Găluște cu brânză - principii generale de gătit

Găluștele cu brânză sunt una dintre cele mai ușoare opțiuni pentru a pregăti un fel de mâncare popular, deoarece nu trebuie să pierdeți timpul pregătind umpluturi complexe. Doar răzuiți sau feliați orice brânză și înfășurați-o în cercuri de aluat. Aluatul în sine pentru găluște, ca de obicei, este făcut din făină, ouă, sare și lichid (apă sau lapte). Pentru o aromă mai pronunțată, puteți adăuga un condiment aromat (cum ar fi turmericul) în aluat, dar puteți face acest lucru și cu umplutura. Pentru găluște cu brânză, puteți folosi unul sau mai multe soiuri de brânză. Pentru „mononachinka” este mai bine să luați soiuri de brânză tare medie. Brânza poate fi amestecată cu ierburi tocate și brânză de vaci - deliciul va fi și mai gustos! Puteți sculpta găluște cu brânză în orice mod convenabil: tăiați cercuri mici din aluat și umpleți-le cu brânză sau întindeți un strat, așezați bucăți de brânză și acoperiți cu un alt strat de aluat deasupra - tot ce trebuie este să tăiați „pânza” în găluște.

Găluște cu brânză - pregătirea mâncărurilor și a mâncărurilor

De ce aveți nevoie: un bol, sucitor, sită, ceașcă de măsurat, cuțit, sticlă cu muchii ascuțite, răzătoare și cratiță.

Inainte de a face aluatul, faina trebuie cernuta, laptele sau apa trebuie sa fie la temperatura camerei. Brânza poate fi tăiată în dreptunghiuri mici sau rasă.

Rețete de găluște cu brânză:

Reteta 1: Galuste cu branza

Galuste delicioase cu branza, pentru prepararea carora poti lua orice fel de branza. Aluatul se prepară ca la găluștele obișnuite: din făină, ouă, sare și lapte. Numai că trebuie să adăugați ouă nu întregi în aluat, ci doar proteine.

Ingrediente necesare:

Pentru test:

• Făină - 5 pahare;
• Lapte - jumătate de pahar;
• 3 albusuri;
• O jumătate de pahar cu apă;
• Sare - 0,5 linguriță.

Pentru umplere:

• Brânză semi-tare - 650 g.

Metoda de gatire:

Prepararea aluatului:

Albusurile se bat cu laptele, apa si sarea. Adăugați treptat făina în amestec și frământați într-un aluat tare. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați 35-40 de minute.

Gătitul găluște:

Tăiați brânza în dreptunghiuri mici. Tăiați o bucată mică din aluat și rulați-o într-un strat subțire. Aranjați bucățile de brânză în rânduri pe strat, lăsând goluri între ele. Acoperiți stratul de brânză cu un strat de aceeași dimensiune. Apăsați pe aluat, acordând o atenție deosebită locurilor dintre găluște. Tăiați găluștele cu un cuțit. Gatiti pana se inmoaie in apa clocotita cu sare. Se serveste cu smantana, unt si ierburi tocate.

Reteta 2: Galuste cu branza (din doua tipuri de branza)

Galustele cu branza pot fi facute si din mai multe tipuri de branza. Acest lucru va face felul de mâncare și mai bogat și mai gustos. Combină diferite soiuri și proporții și creează-ți propriile rețete unice pentru găluște cu brânză!

Ingrediente necesare:

Pentru test:

• Făină - cu ochi;
• 15 ml (lingurita) ulei vegetal;
• O jumătate de linguriță de sare;
• 1/4 lingurita curcumă;
• 5. Tarate de grau - 1 lingura. o lingură.

Pentru umplere:

• brânză adyghe - 300 g;
• Orice altă brânză tare - 150 g.

Metoda de gatire:

Prepararea aluatului:

Se amestecă tărâțele cu apă, sare și turmeric. Apoi adăugați treptat făina, frământând aluatul ca la găluște. Ar trebui să fie suficient de rece, dar nu tare. Adăugați ulei și amestecați din nou. Acoperiți vasul cu aluatul și lăsați o jumătate de oră.

Gătitul găluște:

Răziți ambele tipuri de brânză pe o răzătoare grosieră și amestecați. Întindeți aluatul într-un strat subțire și tăiați cercuri cu un pahar. Luați o lingură de brânză rasă și faceți un bulgăre. Așezați un bulgăre de brânză în centrul fiecărei căni, închideți bine marginile. Se fierbe apa intr-o cratita, se adauga sare si se pune frunza de dafin. Se fierb găluștele în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute. Se serveste cu smantana si unt.

Reteta 3: Galuste cu branza si branza de vaci

Încercați să faceți găluște delicioase cu caș și brânză și surprindeți-vă familia și prietenii cu un răsfăț! Umplutura de brânză de vaci și brânză se dovedește a fi incredibil de gustoasă și fragedă și se potrivește bine cu aluatul subțire.

Ingrediente necesare:

Pentru test:

• Făină - jumătate de kilogram;
• 2 oua de gaina;
• 15 ml ulei vegetal;
• Pahar cu apa;
• Puțină sare.

Pentru umplere:

• Un kilogram de brânză de vaci grasă;
• 200 g brânză tare;
• 2 oua;
• Sare.

Metoda de gatire:

Prepararea aluatului:

Cerneți făina într-un bol și faceți o gaură, spargeți acolo două ouă și adăugați apă, sare și ulei vegetal. Se amestecă toate ingredientele și se frământă aluatul. Lăsați aluatul timp de 25-30 de minute.

Gătitul găluște:

Răziți brânza pe o răzătoare grosieră și fină (50 până la 50). Se macină brânza de vaci cu ouă, sare și se adaugă brânză. Amesteca totul bine. Întindeți aluatul și tăiați cercuri, puneți umplutura, închideți marginile. Se fierb găluștele până se înmoaie în apă clocotită. Se serveste cu unt si smantana.

- La fierbere nu se pot pune mai mult de 20-25 de găluște odată într-o cratiță, altfel apa va fierbe mult timp, iar găluștele cu brânză se vor desprinde;

- Este mai bine să radeți brânza pe diferite răzătoare: brânza mică va oferi umpluturii o consistență uniformă, iar brânza mare vă va permite să experimentați mai bine gustul de brânză;

- Pentru ca umplutura să „țină împreună” mai bine, puteți adăuga 1 proteină la brânza rasă.

Există multe opțiuni posibile: găluște leneșe cu brânză, găluște cu brânză de vaci și brânză, cu cartofi, varză, etc. Fiecare decide singur cum să-l aleagă pe cel potrivit și pe cel mai bun. Oricum, indiferent de umplutura, găluștele vor fi întotdeauna delicatesa preferată a copiilor și a adulților.

Galustele cu branza sunt incredibil de gustoase, mai ales daca folosesti branza Adyghe (suluguni). Deoarece gustul va fi incredibil, foarte delicat și se va topi în gură. Galuste incredibile in doar cateva minute, asa ca de ce sa nu completezi aceasta reteta?

• 400 de grame de făină;
• ½ pahar cu apă;
• 1 ou de gaina;
• 1 lingura zahar
• 1/3 lingurita sare.
• Un set de produse pentru umplutură:
• 400 de grame de brânză Adyghe.

Reţetă

Sfat: găluștele cu brânză Adyghe se servesc cel mai bine cu smântână de țară adevărată.

Sfat: reteta nu interzice inlocuirea branzai Adyghe cu branza suluguni.

Sfat: Folosind brânză Adyghe, puteți încerca să faceți găluște cu brânză leneșă, care sunt, de asemenea, incredibil de gustoase.

Este foarte simplu să faci găluște cu brânză Adyghe și nu contează pe care să gătești: leneș sau clasic, principalul este să faci mult efort, să alegi o rețetă excelentă și cele mai bune ingrediente, apoi totul se va rezolva.

Galuste cu cartofi si branza

Găluștele cu brânză sunt foarte populare, așa că le puteți găti destul de des. Nu trebuie decât să completezi această rețetă o dată și va deveni imediat una dintre cele mai îndrăgite, mai ales că acest fel de mâncare este practic universal.

Un set de produse pentru prepararea aluatului

• 3 căni de făină;
• 1 pahar cu apă caldă;
• 1 ou de gaina;
• Sarat la gust.

Un set de produse pentru realizarea umpluturii

• 8 cartofi;
• 2 cepe;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 200 de grame de brânză topită (puteți folosi suluguni);
• Sarat la gust.

Reţetă

Găluștele cu cartofi și brânză se dovedesc a fi foarte satisfăcătoare și gustoase, așa că pot trece cu ușurință pentru felul principal de mâncare cu drepturi depline. Aceste găluște pot fi servite atât calde, cât și reci, iar acest lucru le face practic universale.

Nu este atât de greu să prepari găluște delicioase, este nevoie doar de puțin efort, atenție și perseverență pentru a face un adevărat preparat gustos.

Poftă bună!

Este greu de imaginat un prânz sau o cină copioasă fără găluște iubite din copilărie. Astăzi vom învăța cum să facem găluște cu brânză, brânză de vaci și ierburi, după rețete care au primit recunoaștere universală de la gospodinele bune.

Galuste lenese cu branza

Dacă vrei să-ți amintești gustul copilăriei, atunci această rețetă de găluște leneși ți se potrivește ca nimeni altul.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 250 g;
• brânză tare la alegere - 100 g;
• făină - 8 linguri;
• zahăr - 2 linguri;
• sare - 1 linguriță

Pregătirea

Mai întâi, frecați brânza, adăugați brânză de vaci, sare și zahăr. Într-un castron separat, frământați aluatul din apă fiartă și făină, întindeți-l și împărțiți-l în bucăți egale folosind un pahar sau un cuțit. În continuare, sculptăm găluștele, umplând aluatul cu umplutura. Deci gata și brânză. Păstrați la congelator pe o suprafață tapetă cu făină.

Următoarea rețetă de găluște este potrivită pentru iubitorii ambelor brânzeturi suluguni.

Galuste cu branza Adyghe

Ingrediente:

• făină - 750 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• apă - 250 ml.;
• coriandru - 1 buchet;
• Brânză adyghe / suluguni - 150 g.

Pregătirea

Pregătiți aluatul din apă, făină și un ou bătut. Se amestecă bine, fără a lăsa cocoloașe. Pune branza rasa si coriandru tocat intr-un alt bol. Nu uitați să sare după gust. În plus, metoda de preparare și păstrare este aceeași ca și în rețeta de găluște leneșe.

Acum suntem gata să facem cunoștință cu rețeta de găluște cu brânză, brânză de vaci și ierburi.

Galuste cu branza si ierburi

Ingrediente:

Pregătirea

Acum vom rezuma întrebarea cum să gătim corect găluște cu brânză. În primul rând, frământați aluatul din apă, făină, ouă, sare și mărar tocat. Apoi facem umplutura: frecam branza, adaugam branza feta, mararul si branza de vaci, amestecam bine. Întindem aluatul într-un mod pe care îl știm deja și facem găluște. Este mai bine să serviți preparatul finit în smântână sau sos de usturoi.

Galuste cu branza si ierburi prajite in unt. Acest fel de mâncare este uimitor. Poți gusta găluștele într-un mod nou. Vor fi prăjite în adâncime, ceea ce va fi o surpriză neașteptată pentru tine. Pregătește găluște cu brânză pentru iubitul tău soț, iar acesta va rămâne bine hrănit și mulțumit.

Compoziția rețetei de găluște cu brânză și ierburi:

• 3 căni de făină
• ½ linguriță sare
• 3 linguri. l. smântână
• ½ linguriță sifon
• 100 ml apă

• Branza adyghe
• Verdeturi dupa gust (patrunjel, coriandru, marar...)

Reţetă:

1. Turnați făină, sare și sifon într-o cratiță.

2. Adăugați smântână cu apă.

3. Framantam aluatul nu foarte strans sa ramana putin lipicios.

4. O lasam jumatate de ora intr-o punga sa ne culcam sa vina.

5. Se spală și se toacă mărunt verdeața.

6. Trei brânză Adyghe pe răzătoarea grosieră și adăugați verdeață la ea.

7. Întindeți aluatul și faceți cercuri cu un pahar. Puneți umplutura în ele și înfășurați găluștele.

8. Faceți asta cu întregul test.

9. Pentru a găti găluște, luați apă, aduceți-o la fiert, sare, adăugați găluște. Gatiti aproximativ 5-10 minute pana se inmoaie. Va depinde de grosimea aluatului.

10. Galuste fierte cu branza si ierburi vor fi prajite intr-o tigaie bine incinsa in unt pana devin crocante.

Găluștele cu brânză și ierburi, prăjite sunt gata. Toate găluștele care v-au mai rămas pot fi puse la congelator până la vremuri mai bune =).

Găluștele sunt unul dintre felurile de mâncare preferate ale tuturor. Deși se găsesc în diverse bucătării naționale, în Rusia și gospodinele le place să gătească atât de delicioase pentru prânz sau cină. Principalul avantaj este că nu trebuie să ai abilități speciale pentru a găti și, și mai bine, nu ai nevoie de multe ingrediente scumpe. Găluștele cu umplutură de brânză sunt populare datorită sațietății lor și variază și în funcție de tipul de brânză din interior.

Caracteristici de gătit

Baza oricăror găluște este aluatul. Pentru prepararea ei este nevoie de făină premium, datorită căreia baza este elastică, nu fierbe, iar în timpul turnării se pretează cu ușurință chiar și pentru mâinile inepte. Deși astăzi puteți cumpăra aluat gata făcut din magazin, multe gospodine încă îl frământă singure și sculptează manual găluște, umplute cu diverse umpluturi. Pregătirea aluatului pentru găluște cu brânză este foarte simplă, veți avea nevoie de:

• apă - 0,5 linguri;
• ou - 1 buc.;
• făină premium - 1,5 linguri;
• sare - 1/2 linguriță.

Un tobogan este făcut din făină, o gaură în ea, în care se sparge un ou. Toate ingredientele se amestecă bine și se frământă un aluat elastic omogen. Dacă simțiți că aluatul se lipește de mâini, atunci ar trebui să mai adăugați puțină făină, dar rețineți că ar trebui să se întindă ușor într-un strat, din care se decupează ulterior cercuri pentru modelarea ulterioară. După frământare, este necesar să lăsați masa să se odihnească timp de 20-30 de minute și numai după aceea începeți să sculptați găluștele. Iată câteva recomandări simple pentru a vă asigura că felul dumneavoastră de mâncare devine întotdeauna delicios:

• Este mai bine să cerneți făina înainte de a frământa. Așadar, nu numai că veți scăpa de resturile, ci și veți satura cu oxigen, iar acest lucru vă va face produsele mai delicate.
• Înainte de a îndepărta masa de rest, acoperiți-o cu folie alimentară.
• Aluatul se întinde subțire, astfel încât umplutura să fie vizibilă după gătit.
• Dacă doriți să faceți umplutura mai vâscoasă și mai suculentă, adăugați albușul de ou.
• Gătiți totul într-o cratiță mare. Mai mult, acest lucru se poate face atât în ​​apă obișnuită, cât și în bulion de pui sau carne.
• Puteți adăuga o nuanță galbenă la vasul finit cu turmeric.
• Stropiți găluștele fierbinți cu parmezan ras, cimbru sau condimente după gust, turnați peste cu ulei de măsline - acest lucru va crea un nou fel de mâncare savuros.
• Bucățile înghețate nu se vor destrăma atunci când sunt aburite. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un multicooker sau manta.

Reteta de galuste cu branza

Găluștele cu umplutură de brânză sunt o alternativă excelentă la orice altă varietate a acestui fel de mâncare, mai ales că există o mulțime de opțiuni pentru această umplutură: cu Adyghe, suluguni, cartofi, șuncă, brânză de vaci, ierburi, procesate. Un fel de mâncare atât de delicios și consistent este destul de capabil să înlocuiască o masă completă. Se serveste cu smantana, unt, maioneza, otet picant sau alt sos. Alege rețeta ta preferată cu o fotografie și încearcă-o!

Clasic

• Timp: 50 de minute.
• Porții per recipient: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 290 kcal / 100 g.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușoară.

Cel mai simplu mod de a face găluște umplute cu brânză este să folosești alimentele pe care le ai în frigider. Pentru o umplutură atât de consistentă, absolut orice fel este potrivit: Gouda, olandeză, rusă și așa mai departe. Le puteți găti atât în ​​apă, cât și la abur și este mai bine să serviți un astfel de fel de mâncare cu unt sau smântână lichidă și ierburi tocate.

Ingrediente:

• aluat - 300 g;
• brânză tare - 300 g;
• unt - pentru lubrifiere.

Metoda de gatire:

1. Cu mâinile uscate, folosiți un sucitor pentru a face un strat de aluat.
2. Folosește un pahar de 7–8 cm pentru a face cercuri. Întindeți din nou aluatul rămas și tăiați din nou cercurile. Faceți acest lucru până când se termină aluatul.
3. Împărțiți brânza în jumătate. Se macină o jumătate pe răzătoarea fină, cealaltă pe una grosieră. Amesteca.
4. Începeți să sculptați: puneți lângă el un vas cu apă, puneți umplutura pe semifabricat (puțin mai mult de jumătate de lingură), ungeți cu apă marginile cănii și țineți ambele margini împreună.
5. Fierbe apa intr-o cratita. Pune-ți viitoarele găluște în ea și gătește-le până se înmoaie până când ies.

Reteta Suluguni

• Timp: 50 de minute.
• Porții per recipient: 4 persoane.
• Conținut caloric: 300 kcal / 100 g.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: caucaziană.
• Dificultate: ușoară.

Suluguni delicios, care este deosebit de popular în Georgia, Armenia, este, de asemenea, folosit pentru umplutură. Este indicat să alegeți doar un produs proaspăt, altfel unul învechit eliberează mai multă sare, așa că găluștele voastre cu brânză suluguni s-ar putea dovedi prea sărate. Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cu iaurt - acesta este un produs din lapte fermentat cu conținut scăzut de grăsimi, popular în aceste țări, care poate fi comparat cu chefirul.

Ingrediente:

• aluat - 300 g;
• suluguni - 300 g;
• unt - 20 g.

Metoda de gatire:

1. Din aluat se face un strat, se taie cercuri cu diametrul de 6-8 cm.
2. Se macină suluguni cu o răzătoare fină.
3. Orbește găluștele: umplutură, ½ lingură, punem pe o jumătate de semifabricat rotund, acoperiți cu cealaltă jumătate, fixați găluștele georgian.

Cu branza Adyghe

• Timp: 40 de minute.
• Porții per recipient: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 250 kcal / 100 g.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: caucaziană.
• Dificultate: ușoară.

O altă varietate delicioasă de produs de umplutură este Adyghe, se folosește la prepararea de salate, bruschete, khachapuri, plăcinte osetice și găluște. Are un gust foarte fraged, practic nesărat și are o consistență de caș. Pentru găluște, nici nu trebuie să-l dai pe răzătoare, ci trebuie doar să-l zdrobiți cu o furculiță, astfel încât să se transforme într-o masă omogenă sfărâmicioasă, sau pur și simplu să o tăiați în cuburi mici.

Ingrediente:

• aluat pentru găluște - 300 g;
• brânză adyghe - 300 g;
• coriandru - buchet;
• sare - ½ linguriță.

Metoda de gatire:

1. Aluatul elastic trebuie întins cu sucitorul și tăiat în pătrate de 7 pe 7 cm.
2. Piure brânza.
3. Tăiați coriandru cu un cuțit.
4. Se amestecă verdeață, brânză, sare.
5. Asezati umplutura pe fiecare patrat pentru ca apoi sa fixati aluatul si sa faceti triunghiuri. Pentru o strângere mai bună, ungeți marginile cu apă.
6. Gatiti 10 minute.
7. De îndată ce întindeți vasul finit, turnați-l imediat cu unt, astfel încât aluatul să nu se lipească.

Cu branza de vaci si branza

• Timp: 50 de minute.
• Porții per recipient: 4 persoane.
• Conținut caloric: 270 kcal / 100 g.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Frigiderul nu are întotdeauna toate ingredientele pentru prepararea unui fel de mâncare, așa că gospodinele viclene vin cu diferite moduri de a înlocui cutare sau cutare produs. Deci, brânza pentru găluște poate fi amestecată cu brânză de vaci obișnuită și obțineți un prânz la fel de delicios. Aceasta umplutura se face atat sarata cat si dulce, in functie de tipul de branza folosit. Cele mai delicioase sunt astfel de găluște cu unt.

Ingrediente:

• aluat - 300 g;
• brânză de vaci - 150 g;
• brânză tare - 150 g;
• sare - ½ linguriță;
• ou - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Se macină brânza cu o răzătoare.
2. Piure brânza de vaci cu o furculiță, sare.
3. Amestecați ingredientele, spargeți un ou, amestecați din nou.
4. Întindeți aluatul, tăiați cercurile folosind un pahar sau o matriță.
5. Puneți umplutura pe fiecare cerc, prindeți capetele împreună.
6. Gatiti 10-15 minute.

Cu verdeturi

• Timp: 40 de minute.
• Porții per recipient: 4 persoane.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușoară.

Ce poate fi mai bun decât să faci vara găluște cu brânză și ierburi, care au fost imediat adunate din grădină? Și poate fi orice: mărar, pătrunjel, busuioc, coriandru, țelină, ceapă verde... Brânza Suluguni sau Adyghe este cel mai bine combinată cu ierburi, dar poți să acționezi singur și să iei alta. Puteți găti astfel de găluște atât în ​​apă, cât și în fierbere.

Ingrediente:

• aluat - 300 g;
• suluguni - 200 g;
• mărar - 10 g;
• patrunjel - 10 g;
• ceapa verde - 10 g;
• coriandru - 10 g;
• busuioc - 5 g.

Metoda de gatire:

1. Suluguni trebuie tocat cu răzătoare.
2. Clătiți bine toate verdețurile, uscați, tocați mărunt. Unele gospodine chiar folosesc un blender, dar apoi verdeața se transformă într-o masă omogenă.
3. Combinați planta cu brânza.
4. Tăiați cercuri sau pătrate la alegere din stratul întins.
5. Întindeți umplutura și prindeți aluatul împreună.
6. Gatiti in apa sau la abur pana se inmoaie: aluatul trebuie sa fie translucid.

Cu dovleac și brânză mozzarella

• Timp: 50 de minute.
• Porții per recipient: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 220 kcal / 100 g.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușoară.

Va fi foarte dificil să refuzi un astfel de fel de mâncare, deoarece combinația dintre mozzarella moale întinsă și dovleac dulce delicat este unică. Atunci când alegeți mozzarella, acordați atenție denumirii produsului de pe ambalaj: ar trebui să fie doar mozzarella, și nu produsul din brânză care acum poate fi văzut adesea pe rafturile magazinelor. Gustul întregului fel de mâncare va depinde de asta.

Ingrediente:

• mozzarella - 150 g;
• dovleac - 150 g;
• aluat pentru găluște - 300 g;
• zahăr - 1 linguriță;
• condimente, ierburi - după gust.

Metoda de gatire:

1. Se rade dovleacul crud sau se toaca foarte fin.
2. Faceți același lucru cu brânza. Se amestecă ingredientele, se adaugă zahăr.
3. Faceți semifabricate din stratul rulat: cercuri de cel mult 2 mm grosime.
4. Întindeți umplutura, prindeți marginile.
5. Se fierb găluștele la abur sau se fierb până când aluatul devine transparent.
6. Se serveste cu unt sau smantana.

Cu branza si cartofi

• Timp: 50 de minute.
• Porții per recipient: 4 persoane.
• Conținut caloric: 200 kcal / 100 g.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Găluștele cu umplutură de cartofi sunt considerate una dintre rețetele clasice. Mai mult, gazdele au învățat să diversifice aceeași metodă de gătit, diluând componenta principală cu ceapă, ierburi, ciuperci, ardei gras. Pentru această metodă de gătit, aveți nevoie de brânză, care se va topi în timpul gătirii și se va amesteca cu cartofii, făcând umplutura frageda.

Ingrediente:

• cartofi - 4 buc.;
• brânză - 100 g;
• sare - ½ linguriță;
• lapte - 100 ml;
• unt - 20 g;
• aluat gata preparat - 300 g.

Metoda de gatire:

1. Curățați cartofii, gătiți. Sărați apa.
2. Se ia de pe foc, se scurge apa. Piureul de cartofi se zdrobește cu lapte și unt. Nu este necesar să se facă o consistență uniformă.
3. Răziți brânza pe răzătoare fină, puneți-o pe cartofi, amestecați.
4. Pregătiți semifabricate pentru găluște din aluat.
5. Întindeți umplutura, prindeți marginile.
6. Galustele pot fi prajite in ulei vegetal sau fierte.

Cu șuncă

• Timp: 40 de minute.
• Porții per recipient: 4 persoane.
• Conținut caloric: 230 kcal / 100 g.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Combinația de brânză și șuncă poate fi numită și clasică, pentru că nu este folosită doar pentru a face pufuleți sau clătite copioase. Deci găluștele pot fi făcute folosind aceste produse. Se recomandă să luați brânză care se va topi bine în timpul gătitului (mozzarella, gouda, rusă), adică brânza Adyghe nu va merge, deoarece are o consistență de caș. Pentru picant, puteți adăuga busuioc sau usturoi la umplutură.

Ingrediente:

• aluat - 300 g;
• șuncă - 150 g;
• brânză - 150 g;
• usturoi - 2 catei.

Metoda de gatire:

1. Scoateți folia de pe cârnați, dați pe răzătoare cu brânză pe o junincă mică, amestecați.
2. Se stoarce usturoiul printr-o presa, se adauga la umplutura.
3. Tăiați cercurile din stratul întins.
4. Umpleți-le până la jumătate cu umplutura, fixați capetele astfel încât să nu se deschidă în timpul gătitului.
5. Aruncați semifabricatele numai în apă clocotită, astfel încât aluatul să prindă. Gatiti, amestecand din cand in cand, timp de aproximativ 10 minute.

Legănat în cuptor

• Timp: 60 de minute.
• Porții per recipient: 4 persoane.
• Conținut caloric: 300 kcal / 100 g.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: medie.

O altă rețetă neobișnuită care va atrage adevărații gurmanzi sunt găluștele cu cacocavallo. Acesta este numele extractului de brânză din lapte de oaie sau de vacă, care are un gust picant foarte plăcut și se făcea anterior doar în Sicilia. Felul de mâncare finit se numește acolo puțin diferit - burekitos și se servește și diferit: stropit cu semințe de susan. În plus, veți avea nevoie de un aluat sfărâmicios, iar bookeritos-urile vor fi gătite la cuptor.

Ingrediente:

• pentru test
• unt - 100 g;
• făină - 500 g;
• apă - 150 ml;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 100 ml;
• sare - 1 linguriță;
• praf de copt - 5 g;
• Pentru umplere
• cachocavallo - 300 g;
• gălbenuș - 1 buc.;
• pesmet - 1 lingura. l.;
• sare, piper macinat - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Combinați făina, sarea și praful de copt într-un bol.
2. Uleiul trebuie să fie înmuiat în prealabil. Adăugați ingredientele uscate și amestecați cu mâna sau cu un mixer.
3. Adăugați treptat ulei de floarea soarelui și apoi apă. Se framanta intr-o masa omogena.
4. Scoateți aluatul să se răcească timp de 30 de minute.
5. Răziți brânza, amestecați cu sare, condimente după gust. Adăugați pesmetul.
6. Porniți cuptorul, puneți-l la 180 de grade și lăsați să se încălzească.
7. Întindeți un strat din aluatul răcit, tăiați cercuri de până la 10 cm în diametru.
8. Puneți umplutura pe ele, fixați marginile.
9. Puneți semifabricatele pe o foaie de copt, ungeți cu un ou și coaceți timp de 25 de minute.

Video