Conform principiului de preparare, nu contează în ce recipient fermentezi roșia. Puteți găti roșii pentru iarnă într-o găleată, borcan, lighean, butoi și așa mai departe. Alegeți feluri de mâncare în care vă va fi convenabil să faceți acest lucru.

De asemenea, nu există restricții privind volumul recipientului selectat.

Este necesar să luați o cratiță cu calculul cantității de legume pe care intenționați să le fermentați. Adică nu trebuie să luați un recipient de cinci litri dacă aveți doar un kilogram de roșii sau invers, prea mic pentru o cantitate mare de legume.

De asemenea, trebuie să țineți cont de faptul că va trebui să plasați recipientul selectat cu roșii deja fermentate într-o cameră frigorifică sau la frigider.

Alegeți în funcție de dimensiunea spațiului de stocare pe care îl alegeți.

Instrucțiuni de gătit

Există mai multe moduri de a fermenta o roșie într-o cratiță. Iată o privire rapidă asupra unora dintre cele mai populare rețete ușor de gătit.

IMPORTANT! Toate rețetele au dimensiunea medie pentru o cratiță de 3 litri. Poate exista o ușoară variație în cantitatea necesară de roșii, în funcție de dimensiunea acestora.

Cu apa rece

Pentru gătit aveți nevoie de:

• Roșii medii - 2 kg.
• Usturoi - 5 catei.
• Hrean - 1 foaie.
• Inflorescență de mărar - 1 buc.
• Coacăză sau frunză de cireș - 1 buc.
• Oțet - 20 ml.
• Sare - 1 lingurita.
• Zaharul este un praf.

Preparare:

ATENŢIE! Alegeți legume ușor necoapte pentru fermentare. Crusta trebuie să fie suficient de fermă. În caz contrar, vei ajunge cu tern de roșii. Alegeti si fructe fara fisuri si defecte vizibile.

Acum știi să fermentezi roșiile cu apă rece.

Videoclip detaliat despre aluatul rece:

Cu muștar

Ingrediente:

• Roșii de aceeași dimensiune - 2 kg.
• Mărar - 25 g.
• Frunza de dafin - 3 buc.
• Coacăză și frunze de cireș - 2 buc.

Pentru marinata:

• Sarea este o linguriță.
• Boabe de piper negru - 5 buc.
• Zahăr - 2,5 linguri
• Pudră de muștar - o linguriță.
• Apa - 1 litru.

Preparare:

Pentru a pregăti marinada aveți nevoie de:

1. A fierbe apa.
2. Adăugați sare, zahăr și piper.
3. După ce saramura a fiert timp de cinci minute, adăugați muștarul.
4. După ce totul s-a dizolvat, scoateți saramura de pe foc.
5. Dupa ce s-a racit se toarna peste rosii.
6. Pune un capac pe oală și dă-l la frigider. Timpul de gătit este de aproximativ două zile.

Metoda uscată

Pentru gătit, trebuie să pregătiți:

• Roșii medii - 2 kg.
• Sare - 1 kg.
• Frunze de hrean - 3 buc.
• Umbrele de marar - 3 buc.
• Coacăză și frunze de cireș - 6 buc.

Procesul de gatire:

1. Faceți la fel cu roșia ca și pentru metoda rece.
2. Pe fundul cratiței se așează frunze de coacăz, cireșe, hrean și mărar.
3. După ce sunt așezate strâns, puneți roșiile în tigaie.
4. Puneți o presă pe roșii timp de 24 de ore.
5. Pune apoi oala la frigider.
6. Aperitivul este gata.

Depozitare

Dacă ați spălat bine legumele înainte de a le acri, atunci păstrarea recipientului pentru gustări într-un loc răcoros nu se va deteriora mult timp. Roșiile murate trebuie păstrate întotdeauna la temperaturi scăzute... Pentru a face acest lucru, puneți-le într-o pivniță sau frigider.

Utilizări culinare

În cazul în care oaspeții trec brusc, poți oricând să iei un borcan de roșii murate și să surprinzi cu un preparat simplu, dar interesant.

Roșiile preparate în acest fel pot deveni atât o gustare independentă, cât și pot face parte din orice fel de mâncare.

• Există o rețetă de murături cu adaos de roșii murate.
• Astfel de roșii pot fi adăugate și la borș după gust.
• Roșiile murate vor completa perfect salatele de legume.

Concluzie

Roșiile murate sunt o gustare independentă excelentă, chiar și pe o masă festivă. Alegeți o rețetă convenabilă pentru prepararea lor și bucurați-i pe cei dragi cu mâncare delicioasă. Acestea fiind spuse, nu vă fie teamă să experimentați cu condimente. Poate că vei avea propria ta rețetă unică de aluat. Acum nu trebuie să vă faceți griji cu privire la păstrarea calităților benefice ale legumelor, deoarece muratul le va păstra.

Când începe sezonul de recoltare a legumelor, fiecare gospodină caută modalități de a păstra cât mai multe proprietăți utile. Există o părere că cea mai corectă preparare este fermentația. Anterior, aceasta era singura modalitate de a pregăti legumele pentru iarnă.

În acest articol, vom lua în considerare mai multe moduri de a face într-o cratiță, proprietățile lor utile. Încercați să găsiți propria dvs. versiune a blank-ului.

Beneficiile roșiilor murate

Până în prezent, s-a dovedit științific că un astfel de semifabricat produce multe proprietăți utile. Când legumele sunt fermentate, ele eliberează acid lactic. Descompune fibrele și, din această cauză, organismul absoarbe alimentele mai bine.
Bacteriile care se formează în timpul fermentației devin lapte fermentat. Stomacul și intestinele funcționează mai bine, deoarece sunt saturate cu microfloră. Există o părere că legumele murate sunt mult mai sănătoase decât iaurtul cumpărat. Vitaminele sunt complet conservate, spre deosebire de conservare, care trebuie fierte.

Datorită întăririi sistemului imunitar, zahărul din sânge scade, digestia se îmbunătățește. Saramura are, de asemenea, multe proprietăți benefice. Cu ajutorul lui, organismul are ocazia să-și îmbunătățească sănătatea. De asemenea, este utilă ștergerea pielii și a feței cu saramură, deoarece ridurile sunt netezite, corpul uman este întinerit. Desigur, după prima dată, nu se întâmplă nimic, trebuie să ștergeți cel puțin două săptămâni pentru a obține un rezultat.

Reteta de rosii murate la rece

Aceasta este o gustare simplă, gustoasă și accesibilă. Supermarketurile oferă o varietate de legume murate. Cu toate acestea, îmi doresc propriul meu, familiar și util. Fiecare gospodină face roșii murate într-o cratiță în felul ei.

Pentru a pregăti mâncarea:

roșii medii - 1 kg 700 g;
... usturoi - 5 catei;
... hrean - 1 foaie;
... umbrela de marar - 1 buc.;
... frunze de cireș și coacăz - 1 buc.;
... oțet - 20 ml;
... sare - 45 g;
... zahăr - 15 g.

Ingredientele sunt enumerate pentru o cratiță de 3 litri. Pentru a găti roșii murate într-o cratiță, mai întâi spălați bine legumele. Așezați-le pe un prosop, apoi ștergeți-le. În locul în care se află tulpina, trebuie să faceți o puncție.

Puneti hreanul si mararul intr-o cratita pe fund. Acum umpleți bine recipientul cu roșii. Rețeta spune cantitatea aproximativă de legume: totul depinde de mărime. O cratiță de trei litri poate avea nevoie de 1 kg 700 g. Cu toate acestea, dacă roșiile sunt mai mari, se vor potrivi mai mici și invers. Umpleți strâns, dar asta nu înseamnă că trebuie să zdrobiți legumele.

Se toarnă zahărul și sarea într-o cratiță, se toarnă peste roșii cu apă rece purificată (filtrată). O reteta foarte simpla de rosii murate intr-o cratita. Poti sa improvizezi cu condimente si sa alegi ce ti se potriveste cel mai bine.

Roșii murate cu muștar într-o cratiță

Aceasta este sărare. Ingredientele se iau la o cratiță de 3 litri. Pentru gătit veți avea nevoie de:

roșii - 1 kg 700 g;
... mărar - 20-25 g;
... lavrushka - 3 frunze;
... frunză de coacăz - 2 buc.;
... frunze de cireș - 2 buc.

Pentru marinată, pregătiți:

sare - 20 g;
... piper negru (mazăre) - 5 buc.;
... zahăr - 37 g sau 2,5 linguri. l.;
... muștar uscat - 20 g;
... apă - 1 l.

Pentru o astfel de sărare, este necesar să luați roșii puțin coapte. Alege legume care să nu fie stricate, adică fără urme și crăpături.

Pune roșiile strâns într-o cratiță. Mai întâi trebuie să puneți roșiile pe fund, apoi frunzele de lavrushka, coacăze și cireșe. Apoi puneți din nou roșiile.

Acum pregătiți saramura. Fierbe apa, apoi pune sare, piper si zahar in ea. Se fierbe 5 minute, apoi se toarnă muștarul și se amestecă saramura până se dizolvă totul. Se ia de pe foc si se lasa marinata sa se raceasca.

Când saramura a ajuns la temperatura camerei, atunci puteți turna legumele peste ele și le puteți pune la frigider. Au ieșit roșii murate foarte gustoase într-o cratiță. Aceste legume adaugă o aromă savuroasă.

Roșii murate uscate

Această rețetă este pe placul multor gospodine. Este rapid și necomplicat. Cu toate acestea, aspectul roșiilor este de neprezentat, așa că nu se vor potrivi cu masa festivă. Dar roșiile murate pentru iarnă într-o tigaie în mod uscat sunt foarte gustoase.

Pentru gătit, aveți nevoie de ingrediente pentru o cratiță de trei litri:

roșii - 1 kg 700 g;
... sare - 1 kg;
... hrean - 2-3 frunze;
... mărar - 3 umbrele;
... frunze de cireș - 6 buc.;
... frunze de coacăz - 6 buc.

Roșiile murate uscate într-o cratiță sunt delicioase și grozave pentru o gustare. Spălați bine legumele și faceți mici înțepături cu o scobitoare lângă tulpină.

Pune hreanul, umbrelele de marar, frunzele de cirese si coacaze intr-o craticioara pe fund. Apoi stivuiți bine roșiile. Stropiți fructele cu sare. Acum acoperiți legumele cu hrean.

Când pregătiți fructele, puneți o presă deasupra pentru oprimare. Lăsați roșiile fierte la cald timp de 24 de ore. Apoi le puteți pune la frigider. Roșiile murate uscate într-o cratiță sunt gata. Această metodă vă permite să economisiți o mulțime de nutrienți.

Rețeta de roșii murate a bunicii

Oricat ai sarat legumele, exista parerea ca preparatele vechi sunt cele mai gustoase si dovedite. Pentru a le pregăti, trebuie să luați 10 litri de apă, 1 kg de zahăr, 400 g de sare, 1 linguriță. ardei rosu macinat, frunze de coacaze - aproximativ 15 buc. si esenta de otet. Luați aproximativ 1 kg 700 g de roșii pentru un borcan de trei litri.Totul depinde de dimensiunea acestora. Gătiți și hrean. Este necesar pentru a păstra legumele mai tari.

Mai întâi, pregătiți marinada. Se pune sare, frunze de coacaze, zahar, ardei rosu in apa, se pune pe foc la fiert. După ce saramura s-a răcit la temperatura camerei, turnați esența de oțet în marinadă. Poți improviza cu condimente la discreția ta.

Pe vremuri, oțetul era folosit foarte rar, așa că legumele erau fermentate mult mai mult. Prin urmare, îl adăugăm pentru a găti mai rapid. Acum ia o cratiță și pune hrean pe fund. Puteți adăuga mărar, muștar sau altceva. Vezi după placul tău. Cu toate acestea, nu trebuie să puneți prea multe condimente, pentru că prea multe vă vor strica murăturile.

Umpleți roșiile cu saramură rece gata preparată și trimiteți-le la rece. În acest fel, roșiile murate într-o tigaie pentru iarnă se păstrează cel puțin doi ani. Cu toate acestea, numai dacă legumele sunt spălate bine.

Roșii verzi murate într-o cratiță

Această rețetă se remarcă prin originalitate și gustul picant. Încercați să gătiți nu numai roșii roșii, ci și roșii verzi. Sunt perfecte pentru o masă festivă sau un fel al doilea.

Pentru a face roșii verzi murate într-o cratiță, pregătiți alimente:

Mărar - 100 g;
... zahăr - 20 g;
... coacăze și frunze de cireș - câte 4 frunze;
... ardei (mazăre) - 14 buc.;
... sare - 30 g;
... roșii - 1 kg 700 g la trei litri.

Pregătiți o saramură: dizolvați zahărul și sarea într-un litru de apă, adăugați condimente, fierbeți. Apoi se lasa la racit. Între timp, turnați apă fiartă (rece) peste legume timp de 30 de minute. Apoi opărește-le cu apă clocotită și pune-le ermetic într-o cratiță.
Pregătiți sau tăiați roșiile lângă tulpină. Asta pentru ca ele să nu spargă.

Apoi umpleți-le cu marinată rece. Acoperiți și depozitați în frigider, pivniță sau balcon. fermentate într-o cratiță sunt gata. Nu uitați să străpungeți legumele, deoarece aspectul prezentabil al fructelor depinde de el.

Experții culinari recomandă să alegeți numai roșii tari pentru murat. În legume, nu apetatea este cea care contează, ci carnea. Prin urmare, soiul „crem” este perfect. Asigurați-vă că le sortați după dimensiune. Dacă sunt la fel, atunci vor fermenta uniform.

Dacă luați roșii prea coapte, atunci după sărare obțineți un terci de legume, nu legume. Indiferent de legumele pe care le alegeți (verde sau roșie), acestea trebuie să fie ferme. Luați roșiile multicolore. Arată grozav pe masa festivă.

Puteți improviza cu condimente și condimente. Pe langa usturoi sau marar, poti incerca ierburi care se combina cu rosii (cimoase, tarhon, rozmarin, telina). Cu aceste tipuri de condimente, vei obține o rețetă originală de roșii murate într-o cratiță.

Teoria unei gustări ideale este că gustarea ar trebui să fie simplă, accesibilă, gustoasă, iar murătura ar trebui tratată cu ea dimineața. Nu voi argumenta că cel mai ideal aperitiv este, nu este păcat să-l pui pe masă, iar dacă este mâncat, nu este păcat! Acesta este un clasic. Dar amintiți-vă, ce este mai plăcut să luați o gustare? Varză sau un murat crocant, gustos și aromat? Și o roșie murată? Roșiile murate sunt gustarea perfectă!

Îmi amintesc că acum 20 de ani, în satul bunicii mele fermentau mereu tot ce se fermenta. Castraveți, varză, roșii. Nu au pierdut prea mult timp cu fleacuri! Deci... doar un butoi. Un butoi uriaș de stejar! În pivniță. Și apoi, în frigul iernii, au sărit în pivniță, cu mâna goală scoaseră tot ce doreau din nămolul înghețat - roșii murate, castraveți și au mâncat un pervak ​​rural viguros.

Încă nu sunt sigur cum să spun corect - roșii murate sau roșii murate. Dar nu murat - asta e sigur!

De altfel, sărarea, decaparea și decaparea sunt metode de conservare a alimentelor care măresc durata de valabilitate a alimentelor și le schimbă gustul. Esența acestor metode este de a schimba proprietățile saramurii în care se păstrează alimentele astfel încât să se oprească practic dezvoltarea bacteriilor dăunătoare.

Subtilitățile sunt greu de înțeles. Dar, din câte am înțeles, sărarea este conservarea produselor în sare sau soluție salină. Sarea deshidratează produsul și crește durata de valabilitate. Asa se sara carnea, baconul, vanatul, pestele. Așa se face corned beef și berbec. Fermentarea este ceva între sărare și conservare cu acizi biologici. Sarea în sine este un conservant, iar bacteriile lactice, care „distilează” zahărul în acid, păstrează în plus produsul și îi conferă un gust unic.

Murarea este conservarea cu acizi, adesea oțet obișnuit. Acidul ucide bacteriile și înmoaie marinata în produsul în sine.

Corecteaza-ma, procesul prin care recoltam varza murata, rosiile la butoi etc. - fermentatie clasica. Aceasta este tradiția noastră! Fiecare are propriile rețete de murături. Îmi amintesc la bunica că rețetele pentru a fermenta totul erau scrise cu creionul chimic pe un resturi dintr-un ziar apărut în anii 30 și erau păstrate în spatele catapeteasmei.

De obicei fermentam roșiile în cantități mari și pentru „toată lumea”. Și apoi le-au aruncat în pivniță din butoi în găleată și le-au purtat acasă. Dar de atunci a trecut multă apă pe sub pod. Acum fermentăm în borcane la frigider. Și vă spun - nu mai rău. Roșiile noastre murate sunt pur și simplu minunate!

Este nevoie de puțină inspirație pentru a fermenta roșiile în mod corespunzător. Roșii murate - nu atât, prea gustoase, dar nu atât! Anul acesta, mărturisesc, am fost puțin încurcat cu rețeta. Am fermentat roșiile după rețeta combinată „prieten / dușman”. Deci, mulțumesc unui prieten al unui pensionar. M-am sfătuit și cu mama. Dar a ieșit!!!

Roșii murate. Reteta pas cu pas

Ingrediente (2 cutii de 3 litri)

• Roșii (smântână, ciuma) 3 Kg
• Mătură de murătură gust
• Usturoi 1 cap
• Boabe de piper negru, mazăre ienibahar, cuișoare, foi de dafin, sare gemă neiodată gust

1. Două borcane de sticlă de trei litri conțin exact 3 kg de roșii - „cremă” mare. Ei bine... plus/minus câteva bucăți.

   Roșii mici pentru murat

2. Avem nevoie și de o „mătură” pentru murat. Compoziția unei mături este întotdeauna un lucru în sine. Este creat de bunicile din bazar, mereu în moduri diferite, dar întotdeauna foarte bun. Mătura include frunze de hrean, ramuri de cireș, coacăze, mărar împreună cu semințe și, uneori, fenicul.

   Mătură de sărat

3. Roșiile sunt mai bune decât smântâna. Din anumite motive, s-au obișnuit cu cremă. Aceste soiuri sunt destinate conservelor și conțin mult mai multă substanță uscată. Este important să nu existe tulpină albă în interiorul roșii. Acestea sunt proaste maniere. Interiorul roșii ar trebui să fie extrem de uniform roșu.

   Roșie ideală pentru murat

4. Spălați roșiile cu apă rece. Asigurați-vă că tăiați cozile de cal, îndepărtați-le pe cele stricate, dacă există.

   Spălați roșiile

5. În continuare, trebuie să spălați „mătura” și să o tăiați în bucăți cât un chibrit. Acest lucru se poate face cu un cuțit obișnuit. Matura tocata trebuie amestecata astfel incat compozitia sa devina mai mult sau mai putin omogena.

   Tăiați mătura în bucăți lungi de chibrit

6. Pune o mână mare de mături în fiecare borcan pentru a acoperi fundul borcanului. Ar trebui să rămână aceeași sumă.

   Pune verdeata in borcanul de jos

7. În fiecare borcan, puneți 2 foi de dafin, 10 boabe de piper negru, 2 muguri de cuișoare, 3 mazăre ienibahar.
8. Urmează soluția salină. Un borcan de trei litri are nevoie de aproximativ 50-60 de grame de sare. Acesta este cel mai dificil moment al procesului - ghicirea sării. Având în vedere că o parte din spațiul borcanului este ocupată de roșii, este imposibil de spus câtă apă va fi. Prin urmare, ne concentrăm pe cantitatea de sare din borcan.
9. Se dizolva 100-120 de grame de sare gema grunjoasa in 0,5 litri de apa clocotita, Doamne fereste sa nu fie iodata. Sare gemă comună, care se vinde acum în cărămizi de 1,5 kg, cu ambalaj albastru.
10. Soluție încă fierbinte turnăm în mod egal în conserve , chiar pe mătură și condimente.

    Se toarnă saramură și se adaugă condimente, usturoi

11. Apoi, puneți roșiile în borcane. Nu ar trebui să împingeți prea tare. Deși acest lucru nu este fundamental. Aranjați cățeii de usturoi necurățați cu roșiile. Așezați mătura tocată rămasă deasupra roșiilor. De asemenea, puteți face un strat de mătură în mijlocul cutiei. Dar borcanul este mic, ceea ce este de jos și de sus va fi suficient.

    Pune roșiile în borcane

12. Restul este destul de simplu. Completați un borcan cu apă rece simplă până la vârf. Acoperiți borcanul cu un capac de nailon, astfel încât să fie ermetic și agitați ușor borcanul, răsturnându-l astfel încât sarea să se răspândească uniform în volum.

    

Opțiuni excelente pentru a găti acasă roșii verzi murate - pentru iarnă, cu usturoi, muștar, piper. Foarte gustos!

Vreau să vă invit să încercați roșii verzi murate picante. Roșiile sunt foarte gustoase, condimentate și neobișnuit de parfumate, gata de consumat în 3 zile. Aceste rosii pot fi servite ca gustare pentru bauturi tari, le puteti adauga in preparate din carne prajita, cartofi etc. Va sfatuiesc sa il gatiti - este foarte gustos!

• roșii verzi (puteți și rumeni) - 1,5 kg;
• morcovi - 1 buc.;
• ardei gras dulce - 1 buc.;
• ardei iute - 1 buc.;
• usturoi - 1 cap;
• verdeturi de marar si patrunjel - cate 0,5 buchete;
• foi de dafin - 3-4 buc.;
• apă - 1,5 litri;
• sare grunjoasă - 3 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură. l. (incomplet).

Spălați roșiile verzi (de mărime medie este mai bine), faceți tăieturi în formă de cruce deasupra, dar nu complet.

Curatati morcovii si usturoiul, indepartati semintele de ardei gras. Tăiați morcovii și ardeii în felii.

Măcinați morcovii, ardeii, usturoiul și chili într-un blender.

Adăugați ierburi tocate la acest amestec.

Amesteca totul bine.

Umpleți feliile de roșii cu amestecul pregătit și puneți-le într-o cratiță adâncă în straturi. Adăugați frunza de dafin deasupra.

Pregătiți saramura: adăugați sare și zahăr în apă, aduceți totul la fiert. Lasam saramura sa se raceasca putin (4-5 minute) si turnam peste rosii.

Peste rosii se pune o usoara opresiune si se lasa la temperatura camerei 3-4 zile. După aceea, pot fi servite roșii verzi murate delicioase, condimentate. Păstrați roșiile la frigider.

Rețeta 2: roșii verzi murate pentru iarnă (cu fotografie)

Roșiile verzi murate sunt o gustare populară. În același timp, este grozav atât pentru o cină festivă, cât și pentru o gustare în familie.

Uriașul avantaj al acestui gen de gustare este că se prepară foarte ușor acasă. Roșiile sunt fermentate în recipientul în care este cel mai convenabil să faceți acest lucru. Pe vremuri, astfel de roșii erau adesea fermentate în butoaie uriașe, dar în zilele noastre gazdele preferă să o facă în ghivece, în borcane sau într-o găleată. Nu există o mare diferență de capacitate, așa că puteți fermenta roșii verzi oriunde este convenabil.

Foarte des roșiile se fermentează cu ierburi umplute și usturoi și se acoperă și cu varză după o rețetă rapidă. Acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte gustos și sănătos datorită faptului că legumele nu sunt tratate termic. Acest lucru vă permite să economisiți majoritatea vitaminelor și mineralelor care ne ajută corpul să funcționeze fără întreruperi în sezonul rece.

Cele mai delicioase roșii murate sunt cele care au fost culese în grădina lor. O rețetă rapidă și simplă pentru prepararea lor cu fotografii pas cu pas vă va spune în detaliu cum să pregătiți corect o astfel de gustare acasă. Puteți adăuga piper și muștar dacă vă plac preparatele picante, dar nu exagerați pentru a nu strica preparatul pentru iarnă.

• roșii verzi - 500 gr
• mărar - 3 umbrele
• boabe de piper negru - 8 buc
• usturoi - 4 catei
• sare de mare - 1 lingură

Pregătiți cantitatea de roșii verzi de care aveți nevoie. Poti lua fructe foarte mici daca vrei sa le fermentezi intregi. Roșiile mari vor trebui tăiate în două sau patru bucăți pentru a se potrivi în borcan.

Rupeți tulpinile, clătiți bine roșiile, apoi începeți să tăiați cele mai mari fructe în mai multe bucăți. Încercați să folosiți un cuțit ascuțit pentru a evita deteriorarea sau zdrobirea roșiilor, altfel nu se vor simți la fel de bine la atingere.

Acum incepe sa pui toate ingredientele pe care le ai intr-un borcan spalat in prealabil cu sifon. Nu tastați roșiile pentru a nu se transforma în terci; ar trebui să fie libere în borcan. Adăugați acolo ierburi, condimente și sare, precum și căței de usturoi.

Se toarnă conținutul sticlei cu apă fiartă rece, astfel încât să nu ajungă în vârful borcanului cu 0,5 - 1 centimetru.

Acoperiți roșiile verzi cu un capac de nailon și puneți-le într-un loc întunecat și cald, scuturând borcanul în prealabil pentru a permite sarea și condimentele să fie distribuite uniform peste legume.

După aceea, trebuie să așteptați patru până la cinci zile pentru ca saramura să fermenteze și roșiile să fie fermentate. După ce a trecut timpul necesar, roșiile tale verzi murate vor fi gata de mâncare.

Reteta 3: rosii verzi murate in borcane

Reteta de rosii verzi murate este foarte simpla, in timp ce gustul lor este extraordinar. Dacă vă plac murăturile în butoi, atunci această metodă de recoltare vă va atrage. Roșiile verzi murate vor fi gata în două săptămâni, dar dacă vreți mai repede, gătiți-le pe cele galbene. Aceste rosii au un gust mai dulce si se gatesc mult mai repede, reteta este aceeasi.

• Roșii verzi, maro sau galbene - 1 kg
• Usturoi - 2-3 catei
• Ardei gras dulce - 1-2 bucăți
• sare grunjoasă - 40 gr
• Seminte de marar - un praf

Recoltarea roșiilor verzi murate pentru iarnă este una dintre cele mai ușoare moduri de a face murături. Roșiile verzi sunt foarte des lăsate în grădină și multe sunt pur și simplu aruncate, dar pot fi folosite pentru a face o gustare minunată. Indiferent dacă ați cumpărat o sanie de roșii necoapte sau doriți doar să vă răsfățați cu o gustare delicioasă sărată, această rețetă vă va atrage prin simplitate și accesibilitate.

Dacă nu aveți roșii verzi, le puteți înlocui cu galbene - acest soi în sine este foarte gustos și va fi și mai gustos când este sărat.

Este indicat să luați roșii întregi, nedeteriorate. Pune-le într-o strecurătoare și clătește bine cu apă curentă.

Pentru a face roșiile bine sărate și suculente, trebuie să faceți o incizie cruciformă cu un cuțit ascuțit.

Roșiile verzi murate pentru iarnă vor fi gata mai repede dacă sunt totuși tăiate cu o furculiță sau o scobitoare de pe marginea tulpinii.

Roșiile galbene sunt puțin mai moi, așa că le puteți tăia doar de sus.

Ardeii grasi trebuie spalati, tulpina cu seminte indepartata si taiata cat mai marunt. Puteți măcina ardeiul într-o mașină de tocat carne.

Se toaca patrunjelul sau mararul si se amesteca cu piper. Dacă folosiți semințe uscate de mărar, le puteți adăuga imediat în borcane.

Curățați usturoiul, cățelul și tocați mărunt cu un cuțit sau un grătar.

Combinați ardeiul și usturoiul și adăugați amestecul de legume în felii.

Puneți roșiile umplute cu acest amestec în borcane - cel mai bine este să luați o tigaie de litru sau emailată.

Pregătiți saramura. Pentru un litru de apă se adaugă 40 de grame de sare, se amestecă bine și se toarnă această saramură peste roșii. Puteți încălzi saramura, apoi roșiile verzi murate vor fi gata de mâncat în 10 zile. Roșiile galbene vor fi gata mai repede - le puteți gusta într-o săptămână.

Umpleți roșiile cu saramură și puneți borcanele sau o cratiță într-un loc cald. Puteți lăsa piesa de prelucrat în bucătărie - temperatura nu trebuie să fie mai mică decât temperatura camerei.

După câteva zile, roșiile pot fi rearanjate într-un loc mai răcoros.

Roșiile sărate după această rețetă pot fi servite în două săptămâni, dar vor fi cele mai delicioase în aproximativ o lună. Pentru a păstra până iarnă roșiile verzi murate, este indicat să puneți borcanele la frigider sau într-o pivniță răcoroasă. Dacă aveți un balcon, acesta este și un loc bun pentru a vă depozita temele.

Roșiile galbene diferă de roșiile verzi și roșii prin conținutul ridicat de vitamine și nutrienți. Prin urmare, puteți economisi oricând câteva kilograme din aceste legume uimitoare dacă pregătiți acest preparat magnific. Pot fi servite ca o gustare independentă. Poftă bună!

Reteta 4: rosii verzi murate intr-o cratita

Roșiile verzi murate ca într-un magazin din epoca sovietică este o rețetă pe care nu toată lumea o știe și nu știe să o gătească.

• 1 kg roșii verzi
• jumătate de ardei iute iute,
• mărar proaspăt,
• 2 frunze de dafin,
• 2-3 catei de usturoi
• 7-8 mazăre de piper negru,
• 1 mese. l. sare,
• 1 mese. l. zahăr fără diapozitiv,
• 1,5 litri de apă pentru marinată.

Spălați roșiile, străpungeți cu o scobitoare în unul sau mai multe locuri. Se pune intr-un vas emailat. Un recipient din sticlă este, de asemenea, perfect, deoarece sticla nu oxidează sau strica legumele.

Se fierbe apa, apoi se raceste usor pana se incalzeste. Se toarnă sare, zahăr, se adaugă crenguțe de mărar, usturoi tocat mărunt, ardei iute, mazăre neagră de ienibahar și frunze de dafin. Se amestecă totul astfel încât cele care curg liber să se dizolve complet în marinadă. Marinada este acum complet rece și puteți continua să gătiți.

Se toarnă marinada peste roșiile verzi. Marinada ar trebui să se răcească deja complet și să ajungă la temperatura camerei.

Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o în cameră timp de 2 zile pentru fermentare și fermentare. După două zile (la suprafața roșiei va apărea o spumă mică și bule) o mai punem în pivniță sau la frigider pentru încă 4-5 zile.

La expirarea timpului de fermentație, veți vedea că marinada a devenit tulbure și roșiile s-au înmuiat. În mod deliberat, nu am pus opresiune asupra roșiilor, astfel încât acestea să păstreze nu numai un aspect plăcut și să nu se micșoreze, ci să rămână și suculente în interior. Puteți, desigur, să zdrobiți roșiile cu opresiune, dar forma lor va deveni șifonată și nu atât de atractivă. Datorita faptului ca intepaturile au fost facute cu o scobitoare, rosiile au fermentat foarte bine in interior. În vremea sovietică, roșiile erau întotdeauna strânse și zbârcite, dar roșiile mele și roșiile de la magazin nu diferă ca gust.

Servim roșii murate ca gustare și nu numai. Cei care au încercat astfel de roșii în magazine în perioada sovietică vor fi copleșiți de nostalgia trecutului. Acum puneți rețeta în serviciu.

Reteta 5: rosii verzi murate cu mustar

Iată o rețetă despre cum poți pregăti roșii verzi muștar la rece.

Ingrediente:

• roșii verzi - 10 kg,
• usturoi - 3-4 capete,
• frunze de hrean,
• Mărar,
• muștar - 100 de grame,
• frunze de cireș.

Pentru saramură per găleată de apă:

• sare - 1 pahar
• zahăr granulat - 2 căni.

După ce am pregătit toate ingredientele de care avem nevoie, vom începe să pregătim un preparat delicios. Se toarnă frunzele de hrean și mărarul cu apă și se clătește bine. Scoatem și scuturăm apa rămasă din verdeață.

Apoi sortăm roșiile verzi și selectăm fructele albite sau maro. Le spalam intr-o cantitate mare de apa rece. Sa trimitem fructele la o sita fina mlm, e doar o strecuratoare. Lăsați apa să se scurgă.

Spălăm recipientul în care vor fi sărate roșiile noastre verzi. Il oparim cu apa clocotita. Apoi fundul și pereții recipientului sunt acoperiți gros cu muștarul cel mai comun.

Pune un strat de verdeață (mărar, frunze de cireș, frunze de hrean) pe fundul butoiului sau al tigaii. Asezati strans rosiile pregatite. Stropiți-le cu usturoi decojit, frunze de cireș spălate și mărar. Să pregătim saramura. Pentru a face acest lucru, dizolvați sarea și zahărul granulat în apă rece. Se amestecă bine până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate. Apoi umpleți recipientul umplut cu roșii cu saramură rece gata preparată. Punem un cerc cu o sarcină deasupra. Lăsăm roșiile la temperatura camerei aproximativ 2-3 zile. Așteptăm până începe procesul de fermentație. Apoi transferăm recipientul într-un loc răcoros. Scoatem proba.

Și acum declar cu îndrăzneală că pregătirea noastră pentru iarnă din roșii verzi muștar este gata!

Reteta 6: rosii verzi murate cu usturoi

Roșiile verzi cu ierburi și usturoi sunt un aperitiv foarte gustos care nu poate fi gătit toamna, când pe rafturi apar roșii verzi, pur și simplu este un păcat! Se dovedește că este foarte picant, picant. Gustul este cu adevărat uimitor! Puteți pune o astfel de gustare pe o masă de zi cu zi, sau puteți și pe una festivă. Roșiile verzi cu ierburi și usturoi merg de minune cu vodcă. Adevărat, astfel de roșii au un miros pronunțat de usturoi caracteristic, așa că dacă mergi la muncă sau, să zicem, la o întâlnire, este mai bine să nu le mănânci. În alte cazuri, acestea nu sunt contraindicate.

Reteta de murat rosii verzi umplute cu usturoi si ierburi este foarte simpla! Trebuie doar să pregătiți umplutura și apoi să umpleți roșiile cu ea. Apoi, roșiile verzi ar trebui să fie fermentate într-o saramură specială timp de trei până la patru zile. După acest timp, aperitivul va fi gata și îl puteți include în meniu.

Dacă sunteți pasionat de roșiile verzi umplute cu ierburi și usturoi și doriți să vă bucurați de această gustare minunată pregătită cu propriile mâini, atunci studiați mai întâi rețeta foto pas cu pas pentru prepararea lor, care este prezentată mai jos. Urmați întocmai toate instrucțiunile și, în curând, vă veți putea mulțumi gospodăria cu un preparat delicios de toamnă.

• roșii verzi - 3 kg
• morcovi - 1-2 bucăți
• patrunjel tocat - 3-4 linguri
• mărar tocat - 3-4 linguri
• ardei gras dulce - 1 bucată
• ardei amar - 1 bucată
• frunze de hrean - 1-2 bucăți
• frunză de dafin - 4-5 bucăți
• usturoi - 10-12 catei
• sare alimentară - 2 linguri pe litru de apă
• zahăr - ½ lingură pe litru de apă

Pregatirea aperitivului incepe cu o selectie de rosii. Trebuie să aibă o coajă destul de densă, iar fructele în sine trebuie să fie puternice. Roșiile aduse acasă trebuie spălate bine pentru a îndepărta toată murdăria și apoi uscate cu prosoape de hârtie. Apoi fiecare fruct trebuie tăiat în cruce, dar nu complet. Roșiile nu ar trebui să se destrame.

Morcovii ii curatam de coaja si ii spalam bine, apoi ii tocam (cel mai bine este sa dam pe razatoarea grosiera). Atunci să abordăm ardeiul gras dulci. Trebuie să îndepărtați tulpina și semințele de la el. Apoi ardeiul va trebui tăiat în bucăți mici. După aceea, amestecați legumele tocate.

Măcinați ardeiul iute și usturoiul și apoi amestecați-le.

Clătiți bine ierburile (mărar și pătrunjel), uscați-le și apoi tocați-le.

Amesteca verdeata tocata, usturoiul, morcovii, precum si ardeii dulci si iute intr-un bol. Umpleți roșiile verzi cu „carne tocată” rezultată. Pentru saramură, dizolvați cantitatea necesară de sare și zahăr în apă clocotită. Puneți roșiile verzi umplute într-o cratiță și mutați-le cu foi de dafin și frunze de hrean, apoi umpleți cu saramură pregătită mai devreme.

Saramura ar trebui să acopere complet roșiile. Este recomandabil să instalați un fel de greutate deasupra. De exemplu, puteți acoperi roșiile cu o farfurie și puneți pe el un borcan de un litru și jumătate umplut cu apă.

Înmuiați roșiile verzi umplute cu ierburi și usturoi în această stare timp de 3-4 zile. Și apoi le poți include în dieta ta: vor fi gata!

Rețeta 7, pas cu pas: roșii verzi murate într-o găleată

Vă aduc în atenție o rețetă pentru o gustare delicioasă! Roșiile după această rețetă se păstrează mult timp, dar sunt atât de gustoase încât tot butoiul dispare pe nesimțite!

• rosie (5 kg)
• Usturoi dupa gust
• Ardei roșu iute - după gust
• Frunze de țelină - după gust
• Piper negru - după gust
• Frunza de dafin - dupa gust
• Mărar - după gust
• Sarat la gust

Pregătiți toate ingredientele. Spălați roșiile.