Supa de ciuperci delicioasă, aromată și foarte sățioasă este o alternativă excelentă la primele feluri de carne și o idee grozavă pentru prânz. Această rețetă este utilă mai ales în plin sezon de ciuperci. Pentru a-l pregăti, sunt potrivite șampioanele (atât proaspete, cât și congelate) sau ciupercile porcini, care au un gust bun cu mei. Dacă ciupercile sunt luate uscate, atunci trebuie mai întâi să fie înmuiate timp de 3-4 ore. Ciupercile congelate și proaspete nu necesită pregătire prealabilă.

Ingrediente

• 2 cartofi;
• 300 g champignon;
• 1 morcov;
• 3 linguri. linguri de mei;
• 1 ceapă;
• Ulei vegetal;
• Orice verdețuri preferate;
• Piper, sare.

Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa cubulețe, morcovii fâșii.

Pune o oală cu apă pe foc până dă în clocot. Între timp, prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie cu ulei timp de 2-3 minute. În acest timp, ceapa și morcovii vor fi saturate cu ulei, își vor schimba ușor culoarea - vor deveni mai ușoare și mai moi.

Spălați ciupercile și tocați-le. Pentru a tăia ciupercile congelate, turnați apă clocotită peste ele. Se vor înmuia și vor fi ușor de măcinat.

Adăugați ciupercile în tigaia cu ceapa și morcovii. Prăjiți legumele și ciupercile timp de 5 minute.

Când apa fierbe, puneți în tigaie ciupercile prăjite, ceapa, morcovii și meiul bine spălat. Gatiti 20 de minute.

Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Adăugați cartofii în supă. Sare si pipereaza supa. Gatiti 20 de minute.

Când supa este gata, adăugați ierburi tocate și stingeți focul.

Supa de ciuperci cu mei și șampioane este gata! Serviți-l fierbinte. Un adaos excelent la supa de ciuperci ar fi maioneza sau smântâna. Poftă bună!

nakuhne.net

Cum să gătești supă cu ciuperci și mei

pentru supa:

– ciuperci proaspete – 80 g;

– morcovi mici – 1 buc.;

– cartofi medii – 1 buc.;

– ceapa – 1 buc.;

pentru amestecul de ouă:

– ou crud – 1 buc.;

Pentru decor:

Reteta de supa de ciuperci cu carne tocata

– ceapa – 1 buc.;

– champignon – 120 gr.;

– ceapa verde dupa gust;

Odată ce pastele sunt gata, adăugați în tigaie usturoi tocat, ierburi italiene sau provensale, sare, piper și vin roșu. Gatiti supa, acoperind tigaia cu un capac, inca 2-3 minute. Apoi scoateți tigaia de pe foc și lăsați supa să se infuzeze puțin.

Inainte de servire se presara supa cu ceapa verde (sau alte ierburi tocate marunt) si se serveste.

Supa cu mei

O rețetă de supă de mei este obligatorie în fiecare carte de bucate. Cu toate acestea, cel mai adesea cunoștințele despre cum să gătiți supa cu mei sunt transmise de la mame la fiice și așa mai departe. Din cele mai vechi timpuri, terciul de mei a fost gătit în fiecare familie, indiferent de statutul social și de venitul familiei. Dacă nu ați avut norocul să primiți astfel de cunoștințe, atunci vă vom spune cum să gătiți supa cu mei.

Meiul conține aminoacizi vitali, vitamine și minerale, motiv pentru care este considerat pe drept una dintre cele mai sănătoase cereale de pe planetă. Grăsimile vegetale, care fac parte din mei, vă permit să absorbiți cu succes vitaminele și mineralele, iar aminoacizii sunt un material de construcție esențial pentru mușchii și pielea noastră. Și aceasta nu este o listă completă a beneficiilor meiului - de exemplu, carbohidrații săi fac o treabă excelentă de curățare a organismului - ei elimină deșeurile și toxinele. Prin urmare, nu uitați să gătiți în mod regulat supă de mei pentru familia și prietenii dvs. - aceasta este cheia sănătății și longevității!

Ciorba de lapte cu mei

• 3\4 cani de mei;
• Două pahare cu apă;
• Opt pahare de lapte.

1. Spală bine meiul.

2. Turnați două pahare de apă în mei, adăugați ulei și sare după gust.

3. Se fierbe meiul.

4. Diluați meiul cu lapte și gătiți până când este complet fiert.

Supa de legume cu mei

• 120 de grame de mei;
• Un dovlecel;
• 400 de grame de ardei dulce;
• 100 de grame de ceapă;
• 20 de grame de unt;
• Catel de usturoi;
• Ardei roșu măcinat - linguriță;
• Piper negru măcinat, sare după gust;
• Un litru de bulion de legume;
• O crenguță de rozmarin;
• Patru crengute de cimbru;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• O jumătate de kilogram de miel.

1. Spălați ardeiul dulce, curățați-l și tăiați-l în cuburi.

2. Curățați ceapa și dovlecelul. Tocați mărunt.

3. Adăugați mei în legume, prăjiți totul în unt.

4. Stropiți cu condimente.

5. Stoarceți usturoiul și adăugați-l la mei și legume.

6. Umpleți totul cu bulion.

7. Gatiti jumatate de ora la foc mic, fara capac.

8. Tocați mărunt rozmarinul și cimbrul și adăugați în supă după douăzeci de minute.

9. Prăjiți mielul pe toate părțile timp de 5-7 minute.

10. Sarați și piperați carnea și înveliți-o în folie de aluminiu.

11. Lăsați carnea 10 minute.

12. Asezati mielul pe farfurii si serviti impreuna cu supa.

Supa de ciuperci cu mei

• 150 de grame de hribi;
• 2 cartofi;
• Un litru de bulion de ciuperci;
• o ceapă;
• Un morcov;
• Două linguri de mei;
• 2 linguri de mărar;
• 2 linguri ulei vegetal;
• Frunza de dafin;
• Două linguri de smântână;
• Piper, sare - după gust.

1. Se spală ciupercile și se taie felii.

2. Spală meiul.

3. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici.

4. Tocați mărunt ceapa.

5. Tăiați morcovii în cercuri.

6. Prăjiți ceapa și morcovii până se rumenesc.

7. Aduceți bulionul la fiert, adăugați mei, cartofi și ciuperci.

8. Gatiti cincisprezece minute.

9. Adăugați legume, condimente, gătiți încă șapte minute.

10. Serviți cu smântână și ierburi.

Supa de peste cu mei

• O conserva de pește conservată în suc propriu;
• doi litri de apă;
• Un morcov;
• 4 cartofi;
• o ceapă;
• O sută de grame de mei;
• Ulei vegetal;

Ierburi, condimente - după gust.

1. Clătiți bine meiul până când apa este complet limpede.

3. Tăiați cartofii cubulețe, dați morcovii pe răzătoare fină și tocați ceapa.

4. Se pune o oală cu apă pe foc și se aduce la fierbere.

5. Puneți meiul și cartofii în apă. Gatiti zece minute.

6. Adauga pestele in tigaie impreuna cu zeama, condimenteaza cu condimente.

7. Gatiti cinci minute.

8. Prăjiți ceapa și morcovii, apoi adăugați-i în supă. Gatiti inca sapte minute.

9. Serviți cu ierburi tocate mărunt.

Supa de pui cu mei

• Doi cartofi;
• O jumătate de pui;
• Morcovi mici, ceapa, rosii, ardei dulce:
• Mei – două linguri;
• Verdeturi, dafin, sare.

1. Setați bulionul de pui la fiert. Îndepărtați spuma, adăugați sare și puneți ceapa întreagă în tigaie.

2. Scoateți carnea după o jumătate de oră.

3. Strecurați bulionul și puneți-l la fiert din nou.

4. Separați carnea de oase, tăiați-o în bucăți și puneți-o înapoi în tigaie.

5. Adăugați mei și cartofi.

6. Scoateți spuma după fierbere, adăugați morcovi, tăiați fâșii.

7. Adăugați apoi roșia și ardeiul gras, tocate mărunt, în tigaie.

8. Se fierbe timp de cincisprezece minute la foc mic.

9. Serviți cu verdeață.

Ciorba de post cu mei

• 300 de grame de cartofi;
• 100 de grame de mei;
• 100 de grame de ulei vegetal;
• 2,5 litri de apă;
• 150 de grame de ceapă;
• 300 de grame de morcovi.

1. Fierbeți cartofii întregi și zdrobiți-i într-un piure.

2. Se toarnă mei în apa în care au fiert cartofii. Gatiti pana se fierbe pe jumatate.

3. Tocați mărunt ceapa. Trei morcovi pe răzătoare.

4. Prăjiți ceapa, apoi adăugați morcovi la ea, fierbeți până se înmoaie.

5. Adăugați piureul în semifabricat de mei și amestecați bine.

6. Adăugați prăjirea în tigaie.

7. Gatiti pana este gata. Adăugați condimente după gust.

Supa cu mei este foarte utilă copiilor. Cerealele sunt bogate în nutrienți, care vor asigura dezvoltarea și creșterea sănătoasă a bebelușului. Mănâncă gustos și sănătos!

Supa de pui cu mei si ciuperci

Ciorba de pui de casa sanatoasa si foarte gustoasa cu mei si ciuperci. Este cu siguranță similar cu kulesh-ul, singura diferență fiind că kuleshul clasic este făcut din carne de porc. Problema cartofilor rămâne și ea controversată. Unii o pun în kulesh, alții se opun categoric la acest lucru. Rețeta propusă este pur și simplu o supă de pui sănătoasă, dietetică, cu mei și șampioane. Este ușor de preparat și foarte rapid. Nu e de mirare pe vremuri, meiul era numit bob de aur. Aceasta este una dintre cele mai sănătoase cereale și conține o mulțime de vitamine, microelemente, grăsimi, proteine ​​și aminoacizi importanți pentru viață. Meiul ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge și elimină compușii toxici, toxinele și chiar ionii de metale grele din organism.

Patee. Rețete - peste 25.000 de rețete detaliate cu fotografii și videoclipuri pentru iPhone, iPad și Android.

Sute de rețete noi în fiecare zi.

Valoarea nutritivă la 100 g

Verzi și legume cu frunze

Condimente, condimente, aditivi

Frunza de dafin uscata

Piper negru

Pentru a pregăti supa de pui cu mei și ciuperci, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: bulion de pui, pui fiert, mei, ciuperci (orice ciuperci), ceapă, morcovi, ulei de floarea soarelui, cartofi, sare și piper negru măcinat, foi de dafin.

Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i cubulețe. Veți avea nevoie de doi cartofi medii.

Adăugați cartofii tăiați în bulionul de pui și începeți să gătiți supa.

semejnyj-doktor.ru

Supa de ciuperci cu mei

O supă „de zi cu zi” ușor de preparat, pe care familia ta o va iubi cu siguranță!

Pulpe de pui - 2 buc.

Șampignon regale - 300 g

Cartofi - 3 buc. (300 g)

Amestecul de condimente Pentru supe - 2 linguri.

Sare de mare usturoi la moara, 265g-1/2 lingurita.

Pregătire (cu fotografii pas cu pas):

1. Se fierbe supa de pui. Gătesc bulionul în două ape, apoi este transparent și nu există exces de grăsime. De aceea pun la fiert 2 oale cu apa in acelasi timp.

2. Puneți pulpele într-o cratiță cu apă clocotită, lăsați apa să fiarbă din nou, fierbeți timp de 5 minute, îndepărtați spuma. Apoi transferați picioarele într-o cratiță cu apă curată clocotită (2,5-3 l), adăugați amestecul de condimente „Pentru supe”, adăugați sare și gătiți timp de 30 de minute.

3. Bulionul aromat este gata. Adăugați ciupercile tocate, gătiți timp de 10 minute. Se adauga apoi mei bine spalat (pana se limpede apa) si se fierbe la foc mediu inca 10 minute.

4. Adăugați cartofii tăiați. După fierbere, fierbeți 5 minute la foc mediu.

5. La sfârșitul gătitului, adăugați puțină sare de usturoi (al meu îmi place să miroasă a usturoi, dar pentru a nu învinge aroma ciupercilor). Se ia de pe foc si se lasa sa stea 15-20 de minute. Serviți supa de ciuperci cu smântână și ierburi proaspete.

Marcați această pagină ca să nu pierdeți rețeta.

Fotografii cu pregătirea felului de mâncare:

nuvkusno.ru

Retete de supa de ciuperci pentru supa de ciuperci cu mei si carne tocata

În timpul sezonului ciupercilor proaspete, îți dorești mereu să faci o supă delicioasă de ciuperci. M-am săturat puțin de supe obișnuite cu doar cartofi, iar sufletul meu are nevoie de ceva original, dar în același timp necomplicat. Există o astfel de supă! Aceasta este o supă simplă de ciuperci. Puteti citi mai jos reteta de supa de ciuperci si asigurati-va ca este foarte usor de preparat, iar daca aveti un slow cooker, atunci prepararea supei de ciuperci intr-un slow cooker este o bucatica de tort.

Pregătirea supei de ciuperci nu îți va lua mult timp, iar gospodăria ta va mânca cu bucurie o farfurie de tocană aromată și groasă la prânz și cu siguranță va cere mai mult, vei vedea.

Deci, hai să gătim supă de ciuperci din ciuperci proaspete!

Ingrediente pentru prepararea preparatului „Supă de ciuperci cu mei”:

pentru supa:

– ciuperci proaspete – 80 g;

– morcovi mici – 1 buc.;

– cartofi medii – 1 buc.;

– ceapa – 1 buc.;

– ulei vegetal – 3 linguri;

– piper negru măcinat – 0,5 linguriță;

pentru amestecul de ouă:

– ou crud – 1 buc.;

Pentru decor:

Reteta supa de ciuperci:

În primul rând, începeți să prăjiți soda. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.

Se spala morcovii, se curata de coaja si se rade pe razatoarea fina.

Curățați cu grijă ciupercile de pământ și frunze. Dacă este necesar, clătiți rapid ciupercile pentru a preveni absorbția umidității. Tăiați mărunt ciupercile decojite.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți ciupercile tocate până se rumenesc.

Adăugați ceapa tocată în tigaie. Se amestecă bine și se prăjește până când ceapa devine translucidă.

Apoi adăugați morcovii rasi în tigaia cu ceapa și ciupercile. Se amestecă din nou și se fierbe până când morcovii devin galbeni deschis.Se scoate friptura finită de pe foc.

Spălați cartofii. Se curăță cu un curățător de legume și se taie în cuburi de 1x1 cm.

Fierbeți cantitatea necesară de apă într-o cratiță. Sărați apa. Puneti cartofii tocati in apa clocotita cu sare si gatiti pana sunt fierti pe jumatate.

Apoi asezati friptura in tigaia cu cartofii. Fierbeți supa până când cartofii sunt gata.

În timp ce supa se gătește, pregătiți meiul. Sortați boabele și clătiți-le până când apa curge limpede. Adăugați mei în tocană și amestecați bine. Gatiti pana cand cerealele sunt fierte.

Cand supa este gata, asezoneaza-o cu omleta. Pentru a face acest lucru, spălați oul, spargeți-l într-un castron, adăugați cantitatea necesară de apă și bateți cu o furculiță până obțineți o consistență omogenă.

Cand cartofii si meiul sunt gata, condimentam supa cu piure. Se toarnă amestecul în supa clocotită într-un jet subțire, amestecând continuu. Oul ar trebui să se onduleze în fulgi drăguți, uniformi. În această etapă, gustați supa; dacă trebuie să adăugați mai multă sare, faceți-o.

Se condimentează supa cu piper negru măcinat și se servește cu smântână și pătrunjel.

Reteta de supa de ciuperci cu carne tocata

Rețeta de supă de ciuperci cu carne de vită tocată este de multă vreme în meniul nostru, ceea ce înseamnă că produsul a trecut testul timpului și gustul său este de neînlocuit. Ingrediente precum ciupercile, carnea tocata de vita si pastele orzo o fac foarte satioasa, iar condimentele si vinul rosu dau supei de ciuperci o aroma bogata si vibranta. Supa de ciuperci a fost preparată din cele mai vechi timpuri, probabil de la apariția focului și până astăzi. Să încercăm să gătim această supă străveche cu carne tocată și ciuperci.

Ingrediente pentru prepararea preparatului „Corbă de ciuperci cu carne tocată”:

– carne macră de vită – 450 gr.;

– ceapa – 1 buc.;

– paste orzo fine – 3-4 linguri;

– champignon – 120 gr.;

– vin roșu sec – 2 linguri;

– ceapa verde dupa gust;

– sare, piper negru măcinat, ierburi de Provence sau ierburi italiene după gust.

Reteta de supa de ciuperci cu carne tocata:

Intr-o tigaie se prajeste carnea tocata cu ceapa tocata marunt. Prăjiți totul până când carnea tocată capătă o nuanță aurie ușoară, amintindu-vă să amestecați constant conținutul tigaii.

Transferați carnea tocată finită într-o cratiță cu 1,5 litri. apa fierbinte. Aduceți apa la fiert și apoi adăugați orzoul în tigaie. Ștergeți ciupercile de murdărie și tăiați-le în bucăți mari; ciupercile mici pot fi lăsate întregi. Adăugați și ciupercile în tigaie. Aduceți supa din nou la fiert, amestecând constant pentru a preveni lipirea sau lipirea pasta de fundul cratiței. Când apa clocotește, reduceți focul la mic și fierbeți supa, acoperită, până când pastele sunt aproape fierte (aproximativ 8-10 minute).

Kulesh- acesta este primul preparat din mei, cu adaos de alte ingrediente pe gustul si discretia ta. Bunica noastră ne-a gătit un kulesh foarte gustos în sat. A fiert mei în bulion de pui de casă, apoi a adăugat multă ceapă prăjită și morcovi (uneori a prăjit totul cu trosnitori). Am înlocuit trosniturile cu ciuperci, rezultatul a fost foarte interesant și nu mai rău. Supa „Kulesh” cu mei și ciuperci s-a dovedit gustoasă și satisfăcătoare. Pentru cei cărora le place mai bogat, puteți adăuga slănină sau crosături la prăjit. Asigurați-vă că încercați acest preparat minunat!

Ingrediente

Pentru a pregăti supa Kulesh cu mei și ciuperci vom avea nevoie de:
4 litri supa de pui;
400 g champignon;
4 cartofi;
1 morcov;
1 ceapă;
0,5 cani de mei;
verdeaţă;

ulei vegetal pentru prăjit;

sare, piper - după gust.

Etape de gătit

Rade trei morcovi, toacă mărunt ciupercile și ceapa.

Prăjiți morcovii, ceapa și ciupercile într-o tigaie în ulei vegetal până se rumenesc deschis.

Cand cartofii si meiul sunt gata, adaugam in tigaie prajitura noastra cu ciuperci. Gatiti 5 minute, cu 2 minute inainte de sfarsitul gatitului, adaugati verdeata tocata marunt. Supa „Kulesh” cu mei și ciuperci vă va diversifica perfect meniul și vă va încânta cu gustul său excelent.

Text de la autor, doar eu am eliminat puțin digresiunile, dacă este cineva interesat, intrați pe site-ul autorului Site-ul de bucătărie rusească.

L-am gatit strict dupa tehnologie, doar am redus proportiile.Tot ce ai nevoie sunt ciuperci, mei, ceapa, cartofi, oua.

Gustul supei este, in primul rand, determinat de dressing, care este un amestec de ciuperci fierte si oua fierte tari, care trebuie prajit in unt (de preferat unt, dar se poate folosi unt topit sau ulei rafinat de floarea soarelui) și se prăjește, nu se încălzește sau se fierbe. Pentru această supă, nu ar trebui să prăjiți ceapa - doar o fierbeți întreagă.

Pentru aceasta supa, ar trebui sa folositi doar mei ca parte de cereale!Aproape orice ciuperci pot fi folosite in supa - uscate sau proaspete.Cartofi. De mulți ani s-a dezbătut dacă cartofii sunt necesari în această supă. Unii reprezentanți consideră că cartofii nu sunt necesari, alții cred că fără cartofi „gustul nu este același”. Prin urmare, această întrebare rămâne deschisă și dacă sunteți unul dintre cei care nu își pot imagina, de exemplu, supa de varză fără cartofi, atunci nu ezitați să adăugați cartofi.Dacă doriți unul autentic, fără cartofi, atunci cantitatea de mei ar trebui mărită. .

Mai jos este o versiune cu cartofi. Dacă opțiunea fără cartofi este mai apropiată, atunci pentru o anumită cantitate de mâncare ar trebui să luați nu 3 linguri de mei, ci 6 linguri

Mod de preparare: Se fierb 6 oua fierte tari, se racesc, se curata de coaja si se taie cubulete mari (de preferat cu o feliere de oua).

Curățați cartofii - 4 tuberculi de mărime medie, spălați și tăiați cubulețe.

Mei - 3 linguri pline, clătite.

Ciuperci uscate (albe în acest caz) - 1 cană (grămădită).

Spălați ciupercile, puneți ciupercile la înmuiat în apă rece timp de 4 ore (dacă cele albe sunt uscate, atunci fierbeți-le în apa în care au fost înmuiate). Se fierbe timp de o oră (sau 50 de minute până când se înmoaie).

Stoarce. Dacă ciupercile sunt mari, toacă-le, dar nu le zdrobi. Nu turnați bulionul de ciuperci.

Într-o cratiță cu pereți groși se topește untul, -100g, mai mult dacă se poate, se pun ciupercile și ouăle pregătite în cratiță, se sare ușor masa de ou-ciuperci și se prăjește la temperatură medie (la foc mediu) până se formează o crustă ( la prăjire în cratiță, o culoare galbenă caracteristică va apărea spumă și o aromă plăcută de ciuperci și ouă.În timpul prăjirii, ciupercile și ouăle pot „trage”, așa că ar trebui să amestecați ciupercile și ouăle cu grijă. Este mai bine să nu acoperiți cratita bine cu capac si cratita sa fie suficient de incapatoare.

Se toarnă bulionul de ciuperci rămas în care au fiert ciupercile și apa fiartă într-o cratiță destul de încăpătoare cu un volum de cel puțin 4 litri. Cantitatea totală de bulion și apă este de 2,5 litri. Adăugați ceapa întreagă decojită NU TREBUIE PRĂJITĂ SUB NICIUN CAZ TOATA CEAPĂ. A fierbe.

Adaugati cartofii si 3 linguri pline de mei spalat in tigaie, lasati sa fiarba si incarcati cu grija masa de oua-ciuperci in tigaie.In continuare, gatiti supa pana cand cartofii sunt gata la fierbere mic. Apoi am transferat supa în oale și am dat-o la cuptor la 180 de grade C pentru o jumătate de oră. Această supă nu necesită condimente, cu excepția unei cantități de piper negru măcinat până la vârful unui cuțit.

Această supă merită făcută și este sincer băiețel) - foarte sățioasă)

Și acum notele mele de ghinion: După ce am prăjit ciupercile cu ouă, supa a devenit atât de tulbure la aspect. Mi-a plăcut mai mult varianta cu un mei. În rest, o supă de ciuperci foarte copioasă și gustoasă.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Supa cu mei și pui, o rețetă cu fotografii pas cu pas cu ciuperci pe care o veți găsi mai jos, amintește oarecum de kulesh ca compoziție și gust, doar într-o variantă mai light. În loc de carne de porc grasă, bulionul este făcut din carne de pui: piept fără piele și dezosat pentru supa dietetică, sau pui de casă dacă vrei ceva mai bogat. Puteți găti și acesta.
Ingredientele pentru supa de pui sunt selectate astfel încât să fie ușor să o personalizați pentru a se potrivi cu alimentele dumneavoastră sau să o pregătiți după gustul dumneavoastră. De exemplu, excludeți cartofii sau legumele; nu le prăjiți, ci fierbeți-le într-o cantitate mică de bulion. În loc de ardei dulci, adăugați pețiol sau țelină rădăcină, înlocuiți ciupercile cu ciuperci sălbatice - puteți veni cu o duzină de opțiuni. Supa se serveste fierbinte, cu multa verdeata.

Ingrediente:

- carne de pui – 400-500 gr.;
- apa – 3 litri;
- cartofi – 3 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- champignon proaspete – 200 gr.;
- roșii – 2 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- mei (cereale uscate) – 4 linguri;
- ardei dulce – 1 buc.;
- ulei vegetal - 2-3 linguri;
- orice ierburi proaspete - un buchet mare.

Reteta cu poze pas cu pas:

Pentru un bulion mai satios, mai bogat, luam carne de pui cu oase (piept, pulpe, pulpe sau un sfert de pui), daca ai nevoie de un bulion usor, atunci gatim din file de pui. Se toarnă apă peste carne și se aduce la fierbere. Strângeți spuma, adăugați puțină sare și gătiți până se înmoaie. Scoatem carnea, strecuram bulionul si incepem sa pregatim supa.

În timp ce bulionul fierbe din nou, toacă legumele și ciupercile. Morcovi în cuburi mici, roșii în bucăți mai mari sau dați-le pe răzătoare.

Tăiați ardeiul dulce în cuburi sau fâșii. Apropo, puteți adăuga legume congelate în supă după ce le-ați dezghețat. Tăiați ceapa în cuburi mici.

Tăiați cartofii fâșii sau bucăți. Ciuperci în farfurii, nu foarte mici, sau tăiate în patru părți dacă șampioanele nu sunt mari.

De îndată ce bulionul începe să fiarbă, adăugați cartofii. Se aduce la fierbere, se acopera si se lasa sa fiarba la foc mic.

In acelasi timp vom praji legumele cu ciuperci. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei până se înmoaie, adăugați ciupercile. Să mărim focul pentru a evapora sucul de ciuperci.

Adăugați ardeii dulci și roșiile. Continuați să prăjiți legumele la foc mediu până aproape gata.

Transferați legumele și ciupercile prăjite în bulion. Să așteptăm până când supa începe să fiarbă, gătim timp de unul sau două minute. Familia mea îmi cere adesea să le pregătesc asta și vi-l recomand și vouă.

Clătiți meiul sub apă rece. Adăugați în supă, amestecați pentru ca cerealele să nu rămână pe fundul cratiței. Amestecați, aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă la foc mic. După cinci minute, meiul se va înmuia și puteți opri supa; cerealele vor fi gata în timp ce supa este infuzată (15-20 de minute). Dacă este servit imediat, gătiți aproximativ zece minute până când meiul este moale.

Așezați puiul pe farfurii și turnați supa. Se presară cu multe ierburi și se servește. Poftă bună!

O rețetă veche de familie pentru o ciorbă surprinzător de gustoasă și de satisfăcătoare (din categoria, după cum se spune, ciorbe „bărbătești”)).
Sezon fericit al ciupercilor! :) Detalii sub tăietură..

Supa de ciuperci

Asta este tot ce ai nevoie - ciuperci, mei, ceapă, cartofi, ouă.

oo

O rețetă veche de familie pentru o supă surprinzător de gustoasă și destul de sățioasă (ciorbă de ciuperci) din categoria a ceea ce se numește supe „masculin”. Reteta este interesanta pentru ca este unica. O căutare amănunțită a unei rețete similare atât în ​​publicațiile culinare pre-revoluționare, cât și în publicațiile post-revoluționare nu a dat niciun rezultat. Autorii postării (și suntem 2 aici))) îndrăznesc să susțină că această rețetă este unică și aceasta este una dintre cele mai delicioase opțiuni pentru supa de ciuperci, dacă nu și cea mai delicioasă (deși organolepticele sunt o chestiune delicată) ).

Înainte de a exprima rețeta (nu este prima dată, revista a postat deja variante de supă, vezi...), încă câteva rânduri de subliniat.

Gustul supei este, in primul rand, determinat de dressing, care este un amestec de ciuperci fierte si oua fierte tari (si tocate), care trebuie prajite in unt (de preferat unt, dar se poate folosi unt topit sau ulei rafinat de floarea soarelui) și se prăjește, nu se încălzește sau se stinge.

Pentru această supă, ar trebui să folosiți doar mei ca parte de cereale!

Puteți folosi aproape orice ciuperci în supă - uscate sau proaspete (preparate pentru prăjire în consecință). De asemenea, sunt potrivite ciupercile albe, ciupercile, ciupercile și ciupercile cu miere... Dar, conform credinței subiective a autorilor, cele mai bune sunt ciupercile albe uscate, ciupercile de pajiște proaspete sau uscate și ciupercile. gustoasă în această versiune de supă de ciuperci.

Cartofi.De mulți ani au existat dezbateri despre dacă cartofii erau necesari în această supă. Unii membri ai familiei noastre cred că cartofii sunt de prisos, alții cred că fără cartofi „gustul nu este același.” Prin urmare, această întrebare rămâne deschisă și dacă sunteți unul dintre cei care nu își pot imagina, de exemplu, supa de varză fără cartofi, apoi nu ezitați să adăugați cartofi (vezi mai jos). Dacă vrei unul autentic, fără cartofi, atunci cantitatea de mei ar trebui mărită.

Mai jos este o versiune cu cartofi. Dacă opțiunea fără cartofi este mai apropiată, atunci pentru o anumită cantitate de mâncare ar trebui să luați nu 3 linguri de mei, ci 6 linguri

ÎNAINTE: Se fierb 6-8 ouă fierte tari, se răcesc, se curăță și se taie cubulețe (de preferință cu o feliere de ouă sau altă metodă, dar nu mărunt).

Cartofii se curata de coaja - 4 (sau 5) tuberculi de marime medie, se spala si se taie in cuburi, jumatati sau fasii mari.

Mei - 3 linguri pline, clătite.

Ciuperci uscate (albe în acest caz) - 1 cană (grămădită).

Spălați ciupercile, puneți ciupercile la înmuiat în apă rece timp de 4 ore (dacă cele albe sunt uscate, atunci fierbeți-le în apa în care au fost înmuiate). Se fierbe timp de o oră (sau 50 de minute până când se înmoaie). Stoarce. Daca sunt mari, toaca-le cu un cutit, dar nu marunt. NU TORNATI BROZA, VA FIE NEVOIE PENTRU CIORBA PE BURON DE ciuperci (dar o puteti face si fara bulion).

Într-o cratiță cu pereți groși, de preferat din fontă (nu se lipește nimic de pereții căreia!, puteți lua mâncăruri antiaderente), topește untul (aproximativ 80-100g, se poate mai mult), puneți ciupercile pregătite și ouă în cratiță, se adaugă puțină sare în amestecul de ou-ciuperci și se prăjește la temperatură medie (la foc mediu) până se formează o crustă (vezi foto), la prăjire într-o cratiță o spumă galbenă caracteristică și o aromă plăcută de ciuperci iar ouăle vor apărea. În timpul prăjirii, ciupercile și ouăle pot „trage”, așa că ar trebui să amestecați ciupercile și ouăle cu atenție. Este mai bine să nu acoperiți cratița strâns cu un capac, iar cratița trebuie să fie suficient de spațioasă.

Se toarnă bulionul de ciuperci rămas în care au fiert ciupercile și apă fiartă într-o cratiță destul de încăpătoare cu un volum de minim 4 litri. Cantitatea totală de bulion și apă este de 2,5 litri. Adaugati ceapa intreaga curatata de coaja (CEAPA INTREaga SI NU O PRIETI IN NICIUN CAZ). A fierbe.

Puneți cartofii și 3 linguri pline de mei spălat în tigaie, lăsați să fiarbă și încărcați cu grijă masa de ou-ciuperci pregătită în tigaie.

PS. Această supă nu necesită condimente, cu excepția unei cantități de piper negru măcinat până la vârful unui cuțit.

BINE SI FERICIȚI PRIETENI DE ANUMIREA ciupercilor! J

(C)(C)(C)(C)(C)(C)
dd

Supă