Dulceața de dud este un oaspete rar nu numai pe rafturile magazinelor, ci și în meniul de acasă. Și deși dudul (sau dudul) este nepretențios, din anumite motive acum se vede din ce în ce mai puțin pe parcelele personale. În căutarea exotismului, ei uită cumva că puteți folosi fructe de pădure care sunt familiare tuturor încă din copilărie pentru a face preparate de casă nu mai rele decât, de exemplu, cu mure, care sunt mai căutate acum. Și atunci copiii tăi nu se vor întreba cum este un dud, ci pur și simplu se vor bucura de fructe de pădure proaspete și dulceața lor preferată!

Ingrediente pentru 1 kg de dud:

• câteva grame de suc de lămâie sau acid citric;
• din 400 g de zahar.

Cum se face gem de merișoare

Sortați fructele de pădure eliminând cozile de pe ele. Spălați-le, o puteți face imediat într-o strecurătoare, pentru ca ulterior să nu vă transferați dintr-un vas în altul. Dudele, ca și murele, sunt fragede, nu au nevoie de stres nesfârșit.

Imediat ce îți dai seama că fructele de pădure au rămas fără apă, stropește-le cu zahăr, scuturând vasele (numai cele smalțuite) în care le vei găti. Apoi bucuria dulce va fi distribuită uniform în toată masa de mătase.

Lăsați dudul să scoată puțin suc. Apoi il poti pune la foc mic pana da in clocot. Și apoi continuați acest proces încă cinci minute pentru a permite zahărului să se dizolve complet.

Lăsați dulceața deoparte, asigurându-vă că o acoperiți cu ceva cald și confortabil ca mărime (cum ar fi un prosop). Puteți reveni la el în câteva ore sau îl puteți lăsa în această poziție peste noapte.

Când puneți din nou preparatul minunat pe foc, asigurați-vă că nu este mare. După fierbere, păstrați dulceața pe aragazul de lucru atât timp cât este necesar pentru a obține textura gemului așa cum doriți. Totuși, rețineți că, pe măsură ce se răcește, cu siguranță va deveni mai groasă. Așa că nu te lăsa prea luat.

Cu câteva minute înainte de sfârșitul gemului, asezonați-l cu suc de lămâie (sau acid). Cât este fierbinte, turnați masa de mătase în borcane fierbinți (sterilizate). Acoperiți-le dacă aveți de gând să păstrați conserve dulci pentru o perioadă lungă de timp. Nu, se vor răci, se vor acoperi cu un blat de plastic sau cu șurub și se vor pune la frigider.

Pentru informații

Dudul crește în sud. Al doilea nume al acestei plante este dud. În iunie, fructele de pădure asemănătoare cu murele se coc pe un dud.

Dudul are un gust deosebit, poate fi de mai multe tipuri - alb, roz și negru. Vă sugerez să pregătiți pentru iarnă compot de fructe negre, iar adaosul de mentă îl va face picant. Băutura se prepară rapid, fără sterilizare.

Este demn de remarcat faptul că fructele de dud nu pot fi depozitate deloc... Din acest motiv, cei care nu sunt sudici pot consuma dude in timpul vacantei, sau prin diverse preparate - bauturi si dulceturi.

Informații despre rețetă

• Tip de farfurie: Blank
• Metoda de gătit: gătit
• Porții: 1 l. borcan
• 1 h

Ingrediente (pentru borcan de 1 litru):

• dud - 300 g
• zahăr -50 g
• menta - 2 crenguțe.
• acid citric - 0,5 linguriță.

Metoda de gatit

Pune crenguțele curate de mentă într-un borcan steril fierbinte.


Pregătiți dude. Clătește-le scufundându-le într-o oală cu apă într-o strecurătoare. Pune dude peste menta.


Turnați apă fierbinte peste conținutul borcanului.


Acoperiți borcanul cu un capac opărit și lăsați să se răcească.


Pune zahărul și acidul citric într-o cratiță sau cratiță.


Scurgeți apa din borcan într-o cratiță și fierbeți siropul timp de 1-2 minute.

Se toarnă sirop fierbinte peste un borcan cu fructe de pădure și se etanșează bine. Verificați dacă există scurgeri de lichid de sub capac și înfășurați borcanul. Lasă-l peste noapte. Dimineața, mutați borcanul într-un loc uscat și întunecat.


Compotul se dovedește a avea o culoare închisă bogată și un gust plăcut dulce-acru. Perioada de valabilitate este de 2 ani.

• Când pregătiți compot de dude închis, rețineți că fructele de pădure patează puternic mâinile... Folosiți mănuși. Petele întunecate de pe mâini și haine pot fi îndepărtate cu dud alb.
• Compotul de dud poate fi folosit pentru a vopsi crema de cofetarie sau inghetata de casa in violet.

Dud. Fructe de padure delicate, topite, care iti umplu gura cu un suc aromat matasos. Te poți bucura de ele la nesfârșit. Dar, din păcate, nimic nu durează pentru totdeauna sub lună. Și sezonul de recoltare a dudului se apropie de sfârșit. Dacă fructele proaspete ar putea fi păstrate pentru totdeauna. La urma urmei, este imposibil să mănânci întreaga recoltă deodată, cu toată dorința. Dulceata vă va ajuta să vă amintiți de vară. În serile de iarnă, uneori doriți să vă amintiți cu tristețe de vara însorită deschizând borcanul râvnit.

Dulceata de matase

Există diverse rețete pentru a face dulceață de dud. Se prepară în diferite moduri:

• încercând să păstrați fructele de pădure intacte cât mai mult posibil;
• sau prin schimbarea fructelor pentru a obține dulceață sau conserve;
• gatiti asortati dintr-un amestec de dud si alte fructe de padure.

Prepararea fructelor de pădure

O procedură obligatorie atunci când gătiți orice dulceață.

• Boabele sunt sortate, sortând gunoiul, iar tulpinile sunt îndepărtate.
• Se spală, se lasă să se scurgă apa.
• Începeți să faceți gem de dude acasă.

Rețete de gem

„Kilogram pe kilogram”

Această proporție este un fel de „proporție de aur” în arta de a face dulceață. Orice gazdă îl cunoaște. O mică nuanță: suc de lămâie sau acid citric se adaugă în dulceața de dude pentru a nu fi insipid.

• 1 kg fructe de dud;
• 1 kg de zahăr;
• 1/2 linguriță acid citric sau sucul unei lămâi.

Prima versiune a gemului

Răsadurile de dud sunt acoperite cu zahăr, astfel încât să dea suc. Acest lucru se întâmplă în aproximativ cinci ore. Îl poți lăsa peste noapte.

După apariția sucului, viitoarea dulceață se pune pe foc. Mai departe:

• aduceți, amestecând ușor, la fierbere;
• după fierbere, se reduce focul și se fierbe gemul timp de cinci minute;
• se lasa deoparte si se lasa sa se raceasca;
• apoi gemul răcit se fierbe din nou timp de cinci minute;
• se răcește din nou;
• stoarce sucul de lamaie sau adauga acid citric;
• fierbe din nou;
• turnat în borcane sterile și răsucit;
• pune bancile la racit. Ambalarea este opțională.

În timpul procesului de gătire, se obțin în total trei treceri.

A doua varianta

O alta reteta de dulceata de dud. Ei fac același lucru, dar dulceața este gătită într-o singură etapă timp de 30-40 de minute. Acidul citric este adăugat chiar la sfârșitul gătitului. Dulceata preparata in acest fel are un sirop mai gros si mai vascos.

Varianta a treia: dulceata sau dulceata

Luați aceleași componente în aceleași cantități.

• 1 kg fructe de dud,
• 1 kg zahar granulat,
• Un suc de lămâie sau acid citric.

• dudul se framanta, sau se intrerupe cu un blender;
• apoi se pune intr-un vas cu fund gros;
• adauga zahar;
• se fierbe, amestecând timp de 40-45 de minute, îndepărtând spuma;
• dulceata trebuie sa se ingroase;
• La sfârșitul gătitului, adăugați suc de lămâie sau acid;
• turnat în borcane sterile și răsucit.

În proporția „de aur” pentru dude, este permisă o anumită reducere a cantității de zahăr, astfel încât dulceața să nu fie obositoare de fadă. Pentru un kilogram de dud, puteți lua șapte sute de grame de zahăr.

Dulceata "rece" de dud

• 1 kg fructe de dud;
• 2 kg de zahar.
  

  Avertizare! Acest „gem” nu necesită gătit și sterilizare.

• Fructele de pădure sunt sortate cu grijă, respingându-le pe cele uscate și deteriorate. Este indicat să nu le spălați. Boabele spălate sunt așezate pe un prosop moale, astfel încât apa să fie absorbită în el.
• Apoi dudul uscat se zdrobește cu un blender și se amestecă cu zahărul.
• Se pune in borcane sterile.
• Acoperiți cu hârtie, sfoară sau capace de plastic curate.
• Puneți într-un loc răcoros.

Nu puteți pune imediat fructele de pădure rase în borcane, ci le lăsați o zi sau două într-o cratiță sau o ceașcă. Amestecul este agitat periodic. Cu această metodă, gemul „crud” nu se stratifică.

Este posibil să faci dulceață de dud într-un aragaz lent?

Dulceata de dude intr-un aragaz lent

• Luați dude și zahăr într-un raport „de aur” de 1: 1;
• Așezat într-un bol multicooker;
• setați modul de „stingere”;
• Gatiti timp de o ora.
• Dulceata de dude gata, gatita intr-un aragaz lent, se toarna in borcane si se ruleaza.

Dulceata dintr-un amestec de fructe de padure

Pentru dulcețurile asortate, fructele de pădure sunt de obicei asortate cu arbori de dud pentru a compensa gustul blând al gemului de mătase. Combinațiile pot fi diferite. Totul depinde de produsele disponibile și de zborul imaginației.

Principalul lucru este să mențineți raportul dintre cantitatea totală de fructe de pădure și zahăr. Pentru a nu fi confuz, este mai bine să rămâneți la raportul „de aur” testat în timp de 1: 1. De exemplu, o jumătate de kilogram de dude și alte fructe de pădure pentru un kilogram de zahăr. Sau 700 g dud, 300 g alte fructe de pădure, 1 kg zahăr.

De obicei, dulceața de dud este gătită cu cireșe (sâmbure) sau coacăze. Puteți pune zmeură, căpșuni în loc de ele, sau puteți face un amestec din trei componente. În cele din urmă, veniți cu un nume frumos pentru dulceață și transmiteți rețeta pentru felul de mâncare semnătură din generație în generație.

Asortatul este gătit într-unul din modurile descrise mai sus. Din amestec de fructe de pădure se prepară și dulceața „crudă”.

Iată mai multe rețete de dulceață din două componente.

Dulceata de cirese

• 1 kg dud;
• 300 g cireșe fără sâmburi;
• 1 kg de zahar.

Se toarnă zahăr peste fructe de pădure și se lasă să treacă sucul. Este posibil pentru noapte. Gătiți într-un singur pas, amestecând și degresând.

Dulceata de matase de cirese

Pentru dulceata de cirese si dud aveti nevoie de:

• 2 kg cirese;
• 2 kg dud;
• 3 kg de zahar.

Măcinați fructele de pădure cu un blender, adăugați zahăr și gătiți timp de 40 de minute. Apoi turnați în borcane curate și rulați capacele.

Dulceata de coacaze de matase "cruda".

Și iată o altă rețetă de dulceață de dude:

• 1 cană dud
• 1 cana coacaze rosii;
• 1,5 căni de zahăr.

Boabele pregătite se întrerup cu un blender și se amestecă cu zahărul granulat până se dizolvă complet.

Dulceata se pune in borcane sterile. A se păstra la frigider.

Dulceata de citrice de matase

Dudul merge bine cu citrice.

Dulceata de matase de lamaie

Pentru dulceata de dude cu lamaie veti avea nevoie de:

• 1 kg dud;
• 2 lămâi (sau portocale);
• 1 kg de zahar.

• Boabele preparate se acoperă cu un sfert din zahăr și se lasă sucul să curgă.
• Între timp, spălați citricele. Pentru a elimina amărăciunea, trebuie mai întâi fierte în apă sau congelate la frigider. Puteți doar să turnați apă clocotită timp de zece minute.
• Apoi, după îndepărtarea semințelor, fructele se toacă cu un blender (mașină de tocat carne) sau se toacă mărunt.
• Aduceți sucul de dud la fierbere.
• După fierbere timp de cinci minute, adăugați încă ¼ parte din zahăr.
• Dupa inca cinci minute de fierbere, inca un sfert de zahar si citrice tocate (lamai sau portocale).
• După alte 5-6 minute, se toarnă zahărul rămas.
• mai lasam sa fiarba 5-7 minute
• Se toarnă în borcane calde sterilizate.
• Sigilați cu capace.

Caracteristici benefice

Proprietățile benefice ale dudului sunt larg cunoscute. Boabele sunt bogate în oligoelemente: calciu, magneziu, potasiu, mangan, sodiu, fosfor, cupru, zinc, fier. Contine si o multime de vitamine: A, K, E, C, B-vitamine. Fructele conțin antociani.

Dulceata de dude, pregatita pentru iarna, isi pastreaza proprietatile benefice?

Vitamina C și beta-imaginile sunt cele mai puțin rezistente la temperaturi ridicate și sunt parțial distruse. Când gătiți dulceață, se pierde până la 80% din acid ascorbic.

Iar vitaminele PP, B1, B2, E sunt mai rezistente la căldură. Și deși unele dintre ele se pierd și în timpul fierberii, volumul se păstrează.

După gătit, fibrele și pectinele, fructoza și glucoza rămân în dulceață. Nici microelementele și substanțele biologic active nu sunt „digerate”.

Dacă locuiești în sud, atunci ai noroc, pentru că în această regiune crește un arbore atât de faimos precum dudul, sau în mod popular, dudul. Boabele sale, suculente, cărnoase cer doar în gură - fac dulceață aromată, confituri, compoturi etc. Dar sunt atât de dulci încât trebuie doar să adăugați o notă de citrice băuturilor și conservelor - netezește dulceața și preparatul se transformă. a fi incredibil de gustos.

Ca toate fructele de pădure, dudele pot fi măcinate cu zahăr pentru iarnă, lăsând un maxim de vitamine utile în preparat, dar numai cu un praf de acid citric sau suc de lămâie, deoarece este dulce - de aceea trebuie adăugat zahăr mai puțin decât norma.

Ingrediente

Veți avea nevoie de un borcan pentru 0,5 litri:

• 450 g dud
• 250 zahar granulat
• 1 lingura suc de lămâie sau 1 praf de acid citric pe vârful unui cuțit

Pregătirea

1. Clătiți foarte ușor dudul în apă. Dacă utilizați o varietate neagră, aveți grijă, deoarece sucul de fructe de pădure întunecate nu spăla hainele! Rupeți cozile de fructe de pădure și puneți-le într-un recipient pentru blender. Dacă aveți de gând să pregătiți mai multă masă dulce, atunci puteți folosi o mașină de tocat carne. Boabele sunt foarte cărnoase și nu le vei putea zdrobi cu furculița!

2. Se pisează masa de mătase cu un blender în piure de cartofi aproximativ 2-3 minute, dar nu mai mult, pentru a nu măcina semințele.

3. Adăugați zahăr granulat, adăugați suc de lămâie sau acid citric, turnați masa într-un alt recipient și pisați totul bine.

4. Dudul fiert, măcinat cu zahăr granulat, se dovedește a fi catifelat nu numai ca gust, ci și ca aspect. Vreau doar să-l încerc imediat!

Dudul (sau dudul) are o compoziție bogată în vitamine și minerale, așa că multe gospodine preferă nu numai să se ospăte cu fructe de pădure proaspete, ci și să le recolteze pentru utilizare ulterioară. Dudul pentru iarnă poate fi preparat în diferite moduri: îl puteți usca, îl puteți congela, puteți găti compot, dulceață sau dulceață din el. Fiecare metodă are propriile sale particularități, dar există câteva reguli generale.

Caracteristici de gătit

Recoltarea fructelor de pădure pentru iarnă este supărătoare, dar nu dificilă. Timpul petrecut cu aceasta se plătește foarte mult: delicatesele sănătoase sunt deosebit de valoroase în sezonul rece, când organismul are un necesar crescut de vitamine. Chiar și o gospodină fără experiență este capabilă să facă pregătiri pentru iarnă dintr-un dud, trebuie doar să cunoașteți câteva subtilități.

• Pentru recoltare se folosesc dude coapte. Culoarea lor poate depinde de soiul de dud. Nu merită să îndepărtați fructele coapte din ramuri cu mâna, lăsând fructele necoapte să se coacă în continuare. Există o modalitate mai ușoară de a recolta dud. Sub ea este întinsă celofan sau pânză uleioasă, după care se bat pe ramurile plantei. Boabele coapte cad de pe ele, iar cele necoapte rămân să se coacă. Trebuie doar să sortați fructele de pădure și să le scăpați de gunoi.
• Înainte de a pregăti dulceața, compotul și alte conserve de fructe de dud, fructele de pădure trebuie spălate și uscate. Clătiți-le sub duș sau scufundați-le într-o sită într-un recipient cu apă curată, astfel încât fructele să rămână intacte. După ce sunt împrăștiate pe hârtie sau cârpă, se lasă la uscat. Boabele murdare și umede nu sunt folosite pentru recoltarea pentru iarnă.
• Pentru prepararea conservelor de dude, vasele din aluminiu nu sunt potrivite. Acest material reacţionează cu acizii formând substanţe nocive. Mai bine folosiți recipiente emailate sau din oțel inoxidabil.
• Dudul conține puțină pectină. Pentru a face dulcețurile și dulcețurile din el mai groase, se recomandă să adăugați fructe de pădure sau fructe în care există multă această substanță. Cel mai adesea este suplimentat cu cireșe, mere, căpșuni. Aceleași ingrediente sunt adesea incluse în compoziția compotului de dude.
• Containerele în care sunt închise semifabricatele de dud pentru iarnă ar trebui să fie nu numai curate, ci sterilizate și uscate. Același lucru este valabil și pentru capace.

Perioada de valabilitate a semințelor de dud depinde de rețetele prin care sunt făcute. Condițiile de depozitare pot varia și ele.

Dud, uscat pentru iarnă

• fructe de dud - cât se recoltează.

Metoda de gatire:

• Sortați fructele de pădure, clătiți, uscați prin stropire pe un prosop.
• Așezați hârtie curată pe paleți, tăvi sau foi de copt, presărați dude pe ea, întinzându-le într-un strat subțire.
• Acoperiți cu tifon pentru a ține departe insectele.
• Scoate-l afară, pune-l într-un loc cald, însorit. Luați-o noaptea în casă.
• Aduceți fructele de pădure să se usuce la aer proaspăt zilnic timp de două săptămâni. Periodic, boabele nu interferează cu amestecarea. Pe vreme înnorată, fructele de pădure sunt uscate în interior, dar apoi poate dura puțin mai mult.
• Transferați boabele pe o foaie de copt, trimiteți-o la cuptor.
• Porniți cuptorul la cea mai scăzută temperatură. Este mai bine să țineți cuptorul întredeschis, fără a uita să protejați robinetele plitei de aerul fierbinte care vine din cuptor.
• Uscați fructele de pădure la cuptor timp de 40-60 de minute. În acest timp, trebuie amestecate de 2-3 ori.
• Transferați fructele de pădure uscate în borcane curate și uscate sau recipiente similare. Este important ca acestea să se închidă ermetic.

Puteți păstra dudele uscate la temperatura camerei. Este adesea plasat în frigider pentru a-l proteja de gândaci, deși acest lucru nu este necesar. Dudele uscate nu se strica timp de 2 ani.
Dacă aveți un uscător electric, atunci vă veți descurca mai repede cu recoltarea fructelor de dud pentru iarnă. Se usucă dudul la o temperatură de 40 de grade timp de 24 de ore, amestecând-o periodic.

Puteți usca pentru iarnă nu numai fructe, ci și frunze de dud. Tehnologia este aceeași, dar va dura de 4-5 ori mai puțin timp.

Dud congelat pentru iarnă (fără zahăr)

• dud - orice cantitate.

Metoda de gatire:

• Sortați fructele de pădure, clătiți. Întinde-le pe un prosop pentru a absorbi excesul de umiditate.
• Cand boabele sunt uscate, turnam-le pe o tava in strat de 2-3 cm.
• Pune la congelator. Activați modul de înghețare rapidă. Puteți îngheța fără această funcție, dar va dura mai mult timp.
• După 1 oră cu congelare rapidă sau după 4 ore fără a folosi această funcție, scoateți fructele de pădure din congelator, distribuiți-le în pungi de plastic mici, dar dense.
• Scoateți excesul de aer din pungi, sigilați-le etanș și puneți-le în congelator care funcționează normal.

Boabele de dud congelate în acest fel nu se vor deteriora în timpul anului când sunt depozitate la congelator. Dacă trebuie să creșteți durata de valabilitate a fructelor de pădure, le puteți congela cu zahăr.

Dud congelat pentru iarna cu zahar

Compozitie (pentru 1,5 kg):

• dud - 1,5 kg;
• zahăr - 150 g

Metoda de gatire:

• Se spală și se usucă dudele.
• Distribuiți în recipiente curate și uscate.
• Acoperiți cu zahăr.
• Închideți recipientele cu capace. Agitați energic de câteva ori pentru a distribui uniform zahărul, acoperind toate fructele de pădure.
• Pune recipientele în congelator.

Dudele congelate cu zahar se pastreaza la congelator timp de 2 ani.

Compot de dud pentru iarnă

Compozitie (pentru 3 l):

• dud - 0,6 kg;
• zahăr - 0,4 kg;
• acid citric - 4 g;
• apă - cât va intra.

Metoda de gatire:

• Treceți peste, clătiți boabele, lăsați-o să se usuce.
• Pregătiți un borcan de 3 litri spălându-l cu bicarbonat de sodiu și sterilizându-l.
• Turnați dudele în borcan (va dura aproximativ o treime din borcan, poate puțin mai puțin).
• Fierbeți apa, turnați apă clocotită peste boabe. Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați să stea 15 minute.
• Se toarnă lichidul din borcan într-o cratiță, se adaugă zahăr.
• Se încălzește la foc mic până la fierbere, se fierbe timp de 5 minute, amestecând din când în când.
• Adăugați acid citric, amestecați.
• Turnați siropul într-un borcan de dude, rulați-l cu un capac metalic.
• Întoarceți borcanul, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească.

După răcire, borcanul de compot poate fi pus în cămară: o băutură de dud merită la temperatura camerei.

Dulceata de dud

Compozitie (pentru 1,25-1,5 l):

• dud - 1 kg;
• lămâie - 0,5 buc.;
• zahăr - 1 kg.

Metoda de gatire:

• După ce parcurgeți, spălați și uscați dudele, turnați-l într-un lighean emailat, umpleți-l cu zahăr, acoperiți cu tifon.
• Se amestecă boabele după 3-4 ore. Pune ligheanul cu el la foc mic.
• Se aduce la fierbere. Gatiti, amestecand si degresand, timp de 30-60 de minute pana se obtine consistenta dorita. Adăugați sucul stors de la o jumătate de lămâie cu 10 minute înainte de gătit.
• Întindeți dulceața în borcane sterilizate, rulați.

Păstrați dulceața de dude într-un loc răcoros și întunecat. Perioada sa de valabilitate este de 12 luni.

Dulceata de dud cu pectina

Compozitie (pentru 0,65-0,75 l):

• dud - 1 kg;
• zahăr - 0,3 kg;
• suc de lamaie - 50 ml;
• pectină - 10 g.

Metoda de gatire:

• Sortați boabele, tăiați cozile. Se spală, se lasă să se usuce.
• Măcinați fructele de pădure cu o mașină de tocat carne sau un blender, puneți masa rezultată într-un recipient emailat.
• Adauga zeama de lamaie si jumatate din zaharul specificat in reteta.
• Se pune la foc mic și se fierbe, degresând până se dizolvă zahărul.
• Se amestecă zahărul rămas cu pectina. Pe părți, de fiecare dată amestecând bine masa de fructe de pădure, adăugați zahăr.
• Gatiti gemul, amestecand din cand in cand, timp de 10 minute sau mai mult, pana se ingroasa.
• Umpleți borcanele sterilizate cu gem, sigilați-le.

După ce gemul s-a răcit, puneți-l la frigider - acest blank de dud trebuie păstrat la rece, altfel se va deteriora rapid, deoarece s-a folosit puțin zahăr pentru prepararea lui.

Blankurile de dud pentru iarnă pot fi foarte diferite. Dulceata și dulceața pot fi servite separat, întinse pe sandvișuri și folosite pentru a face produse de patiserie dulci. Boabele uscate pot fi puse în ceai, folosite pentru a face compoturi, dacă băutura conservată se termină. Dudele congelate se folosesc la fel ca si cele proaspete, ele pot fi folosite pentru a prepara o varietate de preparate sau pot fi consumate separat. Ar trebui dezghețat fără a-l supune unor schimbări bruște de temperatură.