मालोसोल खीरे अच्छे हैं क्योंकि उन्हें बैंक में उन्हें बहुत लंबे समय तक रखने की आवश्यकता नहीं है ताकि पारंपरिक नमकीन खीरे के मामले में वे ब्राइन के साथ पूरी तरह से भिगो सकें, जैसे कि लगभग तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, नमकीन के लिए ऐसी नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो चिकित्सा गवाही में तीव्र और नमकीन नहीं हो सकते हैं, लेकिन थोड़ा कम वोल्टेज - बस सही!
हम छोटे सिर वाले खीरे के लवण के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन देते हैं, जिसके लिए कई वर्षों तक हमारे देश के सर्दियों के बगीचे और गृहिणियों के लिए ऐसे बिलेट्स बना रहे हैं।
कम सिर वाले खीरे त्वरित
यदि आप रसोईघर में लंबे समय तक इंतजार नहीं करना चाहते हैं और अपने सामन के तुरंत बाद खीरे की कोशिश करना चाहते हैं, तो यह नुस्खा सिर्फ आपके लिए है!
क्या होगा:
ताजा चिकनी खीरे - 2 किलो,
डिल - छतरियों के 30 ग्राम,
लहसुन - 10-12 दांत,
काला currant शीट - 10 टुकड़े,
खराना लीफ - 10 टुकड़े,
चेरी शीट - 30 टुकड़े,
नमक - 100 ग्राम
खाना पकाने की विधि:
अच्छी तरह से धोया हुआ खीरे ठंडे पानी के साथ एक कटोरे में 2 घंटे के लिए छोड़ दें। लहसुन को साफ करने और पतली स्लाइस में काटने की जरूरत है। डिब्बे के निचले हिस्से में, हम हरियाली और लहसुन का आधा हिस्सा रखते हैं, उसके बाद खीरे एक ऊर्ध्वाधर स्थिति में खीरे के जार में जितना संभव हो उतना करीब हैं, और हरियाली और लहसुन के शेष आधे हिस्से के शीर्ष पर उनमें से शीर्ष। डेढ़ लीटर पानी में, नमक, उबाल लें और इस समाधान के साथ उपरोक्त से खीरे को भरें। एक ढक्कन के साथ बैंक कवर। लगभग 14-24 घंटे के बाद, आपके निचले हुए खीरे उपयोग के लिए तैयार होंगे।



कम सिर वाले खीरे की परतों के लिए पकाने की विधि
क्या होगा:
खीरे - 1.5 किलो,
लहसुन - 1 सिर,
डिल - कई छतरियों,
काले currant, चेरी, horseradish के कई पत्ते,
सुगंधित मटर - कुछ दर्जन टुकड़े।
नमक - 2 बड़ा चम्मच।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
हम खीरे को कुल्ला करते हैं और उनमें से प्रत्येक युक्तियों से चाकू को हटाते हैं। हम एक तामचीनी पैन लेते हैं और एक परत के साथ खीरे को इसमें डाल देते हैं। इस परत के शीर्ष पर, उन्होंने डिल, चेरी और currant, लहसुन लोब और सुगंधित मटर के हिस्से की पत्तियों को रखा। अब यह सब खराना की पत्तियों को कवर कर रहा है। इसके बाद, खीरे की दूसरी परत डालें और ग्रीन्स को उसी स्ट्रैंड में फिर से रखें। हम 1.5 लीटर पानी, नमक और चीनी से युक्त ब्राइन को उबालते हैं। पूरी तरह से उबलते ब्राइन खीरे डालें। एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और इसे छोड़ दें कमरे का तापमान, जब तक कि ब्राइन पूरी तरह से ठंडा नहीं होता है, और बाद में हम रेफ्रिजरेटर में हट जाते हैं। एक दिन बाद, कम सिर वाले खीरे का उपयोग करने के लिए तैयार होंगे।



कम सिर वाले खीरे का नुस्खा
क्या होगा:
खीरे - 1.5 किलो,
कई घरघराहट पत्तियां, चेरी, currants,
डिल के कई छतरियों,
लहसुन - 3-4 दांत,
बे लीफ - 1 पीसी।,
काली मिर्च
नमक - 2 बड़ा चम्मच।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
धो लें और सूखे खीरे को मिटा दें और चाकू के साथ युक्तियों को काट लें। हिरन धोएं, और लहसुन को टुकड़ों में प्राप्त करें। हमने आग पर पानी लगाया, मुझे उबाल लें और नमक, चीनी, बे पत्ती और काली मिर्च मिर्च जोड़ें। पैन के निचले हिस्से में हरियाली और लहसुन का आधा हिस्सा होता है, फिर खीरे डालते हैं, ताकि वे एक-दूसरे को कसकर फिट हों। पैन को आधा भरें और फिर से हरियाली और लहसुन की एक परत दोबारा जोड़ें, फिर बाकी आधे खीरे को बाहर निकालें और लहसुन के साथ अपने साग को ढक दें। उबलते नमकीन के साथ खीरे डालना। उसके बाद, हम खीरे को कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए देते हैं, और हम रात के लिए फ्रिज में हट जाते हैं। अगले दिन, खीरे खाने के लिए तैयार हैं।

वसंत और गर्मी कृपया न केवल पहले गर्मजोशी और उज्ज्वल सूरज से, जिनके पास हमारे पास लंबी सर्दियों को याद करने का समय है, लेकिन ताजा फल और सब्जियां भी हैं। बेशक, सर्दियों में सुपरमार्केट में जाना मुश्किल नहीं है और ताजा ग्रीनहाउस खीरे या टमाटर खरीदना मुश्किल नहीं है, लेकिन स्वाद के लिए कुछ भी नहीं है। तो यह पता चला है कि सर्दियों में हम डिब्बाबंद खीरे की तुलना में अधिक सक्रिय हैं, वसंत और गर्मियों में ताजा, कुरकुरा मिट्टी, "उनके" खीरे पर फेंकते हैं। लेकिन व्यक्ति को इस तरह के चालाक तरीके से व्यवस्थित किया जाता है कि थोड़े समय के बाद, पूरी तरह से डूब गया, हम कुछ नमकीन, तेज चाहते हैं। इसके अलावा, यह वांछनीय है कि साथ ही सब्जियों की ताजगी बनी रही। यदि सभी पूर्वगामी आपके पास पूरी तरह से लागू होता है, तो Mirsovetov समस्या को हल करने का प्रस्ताव करता है, कम सिर वाले खीरे तैयार करता है।

यदि आप हमें पूछते हैं कि ककड़ी का ऐतिहासिक मातृभूमि कहां स्थित है, तो, सबसे अधिक संभावना है, हम रूस के बारे में सोचेंगे। और हम गलत होंगे। ककड़ी भारतीय उपोष्णकटिबंधीय से है, जहां यह 6 हजार वर्षों तक लंबे समय तक बढ़ता है। वैज्ञानिकों ने उसे सबसे प्राचीन में से एक को बुलाया सब्जी फसलों। उनका उल्लेख बाइबल में भी है, जहां उन्हें "मिस्र की सब्जी" कहा जाता है। यद्यपि यहां, हम एक तथ्य की प्रतीक्षा कर रहे हैं कि आप सदमे में डुबकी लगा सकते हैं। तथ्य यह है कि वास्तव में ककड़ी एक सब्जी नहीं है, बल्कि एक बेरी है। यह कद्दू के परिवार को संदर्भित करता है और औपचारिक रूप से एक बेरी है, उदाहरण के लिए,। वैज्ञानिकों की बॉटनी ककड़ी के फल को "झूठी बेरी" या "ठाकिविना" कहते हैं। और उसी तरह से कद्दू परिवार के अन्य प्रतिनिधियों के रूप में, खीरे को कच्चे, समुद्री, खेद, साथ ही स्टू और तलना से लैस किया जा सकता है।

• खीरे;
• सुगंधित हिरण;
• लहसुन;
• नमक;
• पानी।

हल्के खीरे - पाक कला

सबसे पहले, आपको नमकीन के लिए खीरे चुनने की जरूरत है। एक ही आकार, तंग, गहरा हरे और पाइरोइड में सबसे अच्छा खीरे चुनें। यदि आपके पास एक झोपड़ी है, तो सही वक्त "झूठी जामुन" के संग्रह के लिए - सुबह। सूर्य को खीरे को सूखा नहीं पड़ा और उनमें से नमी को वाष्पित करना नहीं था, जिसका मतलब है कि इस तरह के खीरे को पूरी तरह से तरीके से काम करने की आवश्यकता है। यदि कोई कॉटेज नहीं है, और आपके लिए ककड़ी पिकअप समय एक रहस्य बना हुआ है, तो उन फलों को पकाने से पहले आपको अच्छी तरह से धोने और भिगोने के लिए आवश्यक है ठंडा पानी कुछ घंटों के लिए।


निर्दिष्ट समय की समाप्ति के बाद, हम उन व्यंजन तैयार करते हैं जिनमें खीरे शेड किए जाएंगे। यह एक ग्लास जार या हो सकता है तामचीनी सॉस पैन बरकरार तामचीनी के साथ - कोई गैर-ऑक्सीकरण व्यंजन।

कभी भी एल्यूमीनियम व्यंजनों में खीरे को सिलाई न करें, क्योंकि नमक और एसिड एल्यूमीनियम ऑक्साइड की एक पतली फिल्म को नष्ट कर देगा, और इसके पदार्थ आंशिक रूप से तैयार उत्पाद पर स्विच करेंगे।

डिब्बे या पैन के नीचे एक कटा हुआ लहसुन, काला और सुगंधित काली मिर्च, सुगंधित हिरन डालने पर। आप चेरी पत्तियों, हॉर्सराडिश या ओक के नीचे जोड़ सकते हैं। वे खीरे को कुरकुरा रहने में मदद करेंगे, और उन्हें एक अद्भुत सुगंध भी देंगे।

मिर्सोवेटोव शहरी निवासियों को चेरी पत्तियों या ओक का उपयोग करने से चेतावनी देता है, अपने शहर के यार्ड में या सड़क के साथ फाड़ा जाता है। गुजरने वाली मशीनें वायुमंडल के लिए बहुत कुछ उत्सर्जित करती हैं जो पदार्थों के हमारे जीवों के लिए उपयोगी नहीं होती हैं, जो तब पेड़ों की पत्तियों पर बस जाती हैं। भारी धातु, सूट, धूल, सल्फर यौगिकों और अधिक शहरी पेड़ों की पत्तियों में केमिस्ट पा सकते हैं। तो अगर हरे क्षेत्र में कोई कुटीर नहीं है - तो मसालों और डिल-अजमोद में खुद को प्रतिबंधित करना बेहतर है।

हम अपने खीरे को बाहर निकालते हैं और धीरे-धीरे उन्हें सुझाव देते हैं। यह युवा खीरे के रूप में जल्दी से तैयार होने के लिए किया जाता है। कुछ परिचारिका भी अतिरिक्त रूप से एक सुई के साथ फल डालो। फिर कसकर जार (या पैन) में खीरे को कस लें, लेकिन ट्रामम उन्हें नहीं। साफ और निचोड़ा हुआ खीरे भी अपनी इंजीनियरिंग को काफी हद तक खो देते हैं।
अब हम ब्राइन तैयार कर रहे हैं। यह कम सिर वाले खीरे की तैयारी के लिए सभी सरल संचालन में सबसे आसान है। एक सॉस पैन में पानी डालें और एक लीटर पानी पर एक स्लाइड के साथ 2 चम्मच की दर से नमक कच्चे आउट। मैं उबालने के लिए ब्राइंग लाता हूं। यदि वांछित है, तो इसे मसालों का हिस्सा उबलाया जा सकता है। गैस बंद करें और खीरे डालें। यदि खीरे जल्द से जल्द चाहते हैं, तो गर्म नमकीन डालें। हालांकि, उबलते पानी को ठंडा नहीं किया जाता है, ताकि फिर से खीरे की क्रंच की देखभाल करने के लिए, लेकिन थोड़ा ठंडा हो गया, 80 तक की डिग्री। यदि आप एक उत्कृष्ट क्रंच के बदले में उत्पाद की तैयारी के साथ प्रतीक्षा करने की ताकत महसूस करते हैं, तो डालो ठंडा नमकीन के साथ खीरे।

अगर खीरे उभरने के लिए पीड़ित होते हैं, तो गिल्ट डालें: एक साफ प्लेट या एक रक्षक जिस पर हम डालते हैं प्लास्टिक की बोतल पानी के साथ। दिन के लिए, बोतल के नीचे ध्यान से मेरा है और इस तरह ही डाल दिया।

बस इतना ही। हम कमरे के तापमान पर खीरे के साथ टैंक छोड़ देते हैं। एक दिन के बाद, कम सिर वाले खीरे, अब ताजा नहीं हैं, लेकिन अभी तक नमकीन और खट्टा नहीं, आप कोशिश कर सकते हैं। यदि यह आपके सपने का स्वाद है, तो खीरे रेफ्रिजरेटर में साफ करने का समय हैं, जिससे किण्वन रोकना। यदि आप उन्हें कमरे के तापमान पर लंबे समय तक रखते हैं, तो किण्वन जारी रहेगा, हर दिन खीरे अधिक सैलून बन जाएंगे और एक विशेषता किट प्राप्त करेंगे। चुनने का क्या स्वाद यह तय करना है, क्योंकि, जैसा कि आप जानते हैं, कोई स्वाद और रंग नहीं है - कोई कामरेड नहीं।

यह सब निश्चित रूप से अच्छा है, पिछले तरीके, समय के अनुसार परीक्षण किया जाता है (इसलिए पके हुए छोटे खीरे भी हमारी दादी के बच्चों द्वारा तैयार किए गए थे)। लेकिन इसके सभी आसान के साथ, अभी भी एक निश्चित समय की आवश्यकता है। और क्या करना है, अगर आप अभी चाहते हैं? और एक दिन तक इंतजार करने की कोई ताकत नहीं है? इस दुविधा का फैसला एक बार इलिया लेजररसन, रूस में अग्रणी पाक में से एक में फैसला किया। Mirsovetov इस अद्भुत नुस्खा को लोकप्रिय बनाना चाहता है जिसके लिए यह निकला, खीरे न केवल शेफ की तैयारी कर रहे थे, बल्कि कई अन्य आविष्कारक नागरिक और नागरिक थे। तो, एक मोटी त्वचा के साथ छोटे खीरे शुरुआती मामूली खीरे की तैयारी के लिए उपयुक्त हैं। अद्भुत पसंद होगा ग्रीनहाउस खीरेसर्दियों में खरीदा जा सकता है।
लेना प्लास्टिक कंटेनर या एक गिलास जार एक कसकर खराब ढक्कन के साथ। यदि ऐसे बर्तन व्यस्त हैं, तो साहसपूर्वक इसे घने पॉलीथीन पैकेज की एक जोड़ी के साथ प्रतिस्थापित रूप से एक में डाल दिया। कंटेनर (पैकेज के अंदर) के नीचे, हमने एक कटौती की एक जोड़ी, कुचल की एक जोड़ी (चाकू संभाल, लहसुन के लिए प्रेस के माध्यम से नहीं) या कटा हुआ लहसुन स्लाइस, सुगंधित और काली मिर्च के कुचल हिस्सों को कुचल दिया।


खीरे के साथ कटौती (बड़े ग्रीनहाउस को क्वार्टर द्वारा काटा जा सकता है, छोटी मिट्टी, शायद, बिल्कुल कटौती नहीं की जा सकती है)। हम उन्हें कंटेनर में डालते हैं और नमक के साथ छिड़कते हैं। लवण की संख्या से, अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित करें: कल्पना करें कि आप उन्हें ताजा खाने के लिए नमक खीरे जा रहे हैं। और अब नमक 3-4 गुना अधिक डाल दिया। तो बोलने के लिए, 4 बार खर्च करें।


अब हम कंटेनर बंद करते हैं (ढक्कन को कम कर देते हैं, कसकर, हेमेटिक रूप से पैकेज बांधते हैं) और खीरे के साथ एक कंटेनर को बर्बाद कर देते हैं। कंटेनर की सामग्री दीवार और दोस्त के दोस्त पर लड़ने लगेगी, रस दें, जो नमक को भंग कर देगी और मिनटों में 5-10 खीरे खारे से आधा होगा अपने रस, हरियाली और नमक का रस। कंटेनर को लगभग एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, इसे समय-समय पर हिलाएं। या लगभग 20 मिनट के लिए झगड़ा। और आपका खीरे तैयार हैं! यह केवल नमक के अधिशेष को धोने और सॉकर पर डालने के लिए बनी हुई है।



और, ज़ाहिर है, भोजन के लिए आगे बढ़ें। बॉन एपेतीत!

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पहली फसल एकत्र करने के लिए लंबे समय से प्रतीक्षित समय आता है। पहले से ही परिपक्व मूली और ग्रीन्स, और जल्द ही हम पहले खीरे में आनन्दित होंगे। और मैं एक व्यक्ति को नहीं जानता जो कम सिर वाले खीरे से प्यार नहीं करेगा। विशेष रूप से पहले, लंबे समय से प्रतीक्षित, कुरकुरा और सुगंधित। यह अद्भुत है कि बहुत कम समय उनके खाना पकाने पर जाता है, और वे बहुत जल्दी उत्तेजित होते हैं। मुझे उम्मीद है कि आपको इस चयन में एक पसंदीदा नुस्खा मिलेगा और टिप्पणियों में अपने इंप्रेशन साझा करेंगे।

और यदि आप सर्दियों के लिए खीरे को चुनना चाहते हैं, तो मैं खस्ता डिब्बाबंद खीरे के लिए सुंदर और समय-परीक्षण व्यंजनों की अनुशंसा करता हूं, जिसे मैंने अपने अच्छे परिचित और उत्कृष्ट मार्जरिता परिचारिका की साइट पर खुद को देखा।

कम सिर वाले खीरे के व्यंजनों:

क्लासिक मलोसल खीरे पकाने की विधि

आइए क्लासिक और सबसे आम नुस्खा के साथ शुरू करें जिसके लिए खीरे कोला और हमारी दादी थीं। खीरे को एक बैंक और सॉस पैन में दोनों को नक्काशीदार बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• ताजा खीरे - 2 किलो
• पानी - 1.5 (2 तक) लीटर
• करंट की पत्तियां
• छिद्र पत्तियां
• चेरी पत्तियां
• डिल (छाता)
• लहसुन - 4-5 दांत

1. खीरे को अच्छी तरह से धोया जाता है, दोनों तरफ युक्तियों को काट दिया जाता है। 3-लीटर बैंकों के निचले हिस्से में शुद्ध, चेरी, हॉर्सराडिश, डिल के छतरियों की पत्तियों को डाल दिया और जार में खीरे डाल दिया। लहसुन के कई लौंग डालना सुनिश्चित करें।

2. हम एक अलग पकवान में पानी के साथ नमक तलाक लेते हैं। 1 लीटर पानी पर हमें 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल नमक, और 3-लीटर बैंक को लगभग 1.5 लीटर ब्राइन की आवश्यकता होगी, हालांकि इसकी मात्रा खीरे की परिमाण पर निर्भर करती है - खीरे जितना छोटा होता है, उतना ही कम आपको चाहिए और ब्राइन।

3. बैंक में ब्राइन द्वारा प्राप्त ककड़ी खीरे भरें, बैंक को एक कप्रॉन ढक्कन के साथ बंद करें और कमरे के तापमान पर रात भर छोड़ दें। सुबह में, बैंक को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, और शाम को यह पहले से ही कुरकुरा कम सिर वाले खीरे का आनंद ले रहा है।

एक सॉस पैन में तेजी से खाना पकाने के लिए कम सिर वाले खीरे नुस्खा

उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प जो जल्दी से सोना चाहते हैं। यदि आप शाम को खीरे को स्नैप करते हैं, तो आप पहले से ही उनका स्वाद ले सकते हैं।

खीरे के लिए पर्याप्त तेज़ी से, पहले, दोनों तरफ खीरे की युक्तियों को काटने के लिए आवश्यक है, और दूसरी बात, गर्म नमकीन के साथ खीरे डालना आवश्यक है

सामग्री:

• ताजा खीरे - 1 किलो
• पानी - 1 लीटर
• नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल 1 लीटर पानी पर
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• छिद्र पत्तियां
• डिल (छाता)
• लहसुन - 6-7 दांत
• गर्म काली मिर्च
• ब्लैक मटर काली मिर्च

1. पैन बिछाने के निचले हिस्से में - घुड़सवार और डिल की पत्तियां। कुछ तेज मिर्च सर्कल काटें। लहसुन के लौंग आधे में कटौती करते हैं और उनमें से कुछ को भी पैन के नीचे रखा जाता है।

2. ग्रीन्स के लिए ताजा खीरे (चाल करना सुनिश्चित करें)। ऊपर से, खीरे डिल और हॉर्सराडिश की हरियाली को बंद कर रहे हैं और फिर से लहसुन जोड़ रहे हैं। काले मटर के अनुरोध पर चूसना। वैसे, मैंने एक नुस्खा में पढ़ा कि खीरे काले मिर्च से नरम हो जाते हैं। फिर भी, मैं निश्चित रूप से काली मिर्च डाल दूंगा और खीरा कुरकुरा कर रहे हैं।

3. हम गर्म उबले हुए पानी में नमक और चीनी तलाक लेते हैं, अपने पूर्ण विघटन तक हलचल करते हैं।

4. खीरे परिणामस्वरूप नमकीन डालते हैं, ऊपर से कई पत्तियों को डालते हैं लैव्रा लीफ। सुनिश्चित करें कि ब्राइन ने सभी खीरे को कवर किया। एक शांत जगह में डाल दिया। ब्राइन ठंडा होने के बाद, यह सलाह दी जाती है कि पैन को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करना उचित है।

हल्के खीरे जल्दी से

यदि मेहमान दहलीज पर हैं और पर्याप्त स्नैक्स नहीं हैं - परेशानी नहीं। बहुत कम समय में कम-काउंटर खीरे के लिए एक महान और तेज़ नुस्खा है ताकि आपके पास आने का समय हो। इस नुस्खा में, आंखों पर "खाना पकाने के खीरे को कोई सटीक मात्रा नहीं होगी।" खीरे बिना नम्रता के खाना बना रहे हैं।

सामग्री:

• ताजा खीरे
• ग्रीन डिल
• लहसुन
• चिली सूखी काली मिर्च

1. बारीक डिल काट लें और इसे थोड़ा नमक छिड़क दें ताकि यह भिगो और अधिक रसदार हो।

2. कई लहसुन लौंग साफ करें।

3. खीरे दोनों पक्षों पर युक्तियों को काटते हैं।

4. खीरे आधे में कटौती करते हैं या यदि आवश्यक हो तो बहुत फास्ट स्नैक, 4 भागों। हमने खीरे को सलाद कटोरे में डाल दिया।

5. खीरे की प्रत्येक परत को नमक के साथ मनमाने ढंग से छिड़क दिया जाता है, जिससे लहसुन को प्रेस के माध्यम से याद किया जाता है और कटा हुआ डिल के साथ छिड़क दिया जाता है। तो सभी खीरे रखी, नमक छिड़कते हैं और लहसुन और डिल के साथ बोलते हैं। वैकल्पिक रूप से, तीव्र के लिए कुचल सूखे गर्म मिर्च मिर्च जोड़ना संभव है।

6. एक टोपी के साथ सलाद कटोरे को कवर करें और धमकी देने वाली सभी सामग्री को हिलाएं, ताकि सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाया जा सके। आप एक बार में टेबल पर आवेदन कर सकते हैं, लेकिन आप एक फिल्म के साथ कवर कर सकते हैं और रेफ्रिजरेटर को भेज सकते हैं।

5 मिनट के लिए एक तेज नुस्खा में हल्के खीरे

पैकेज में खीरे को छीलकर इसकी सादगी के कारण हाल ही में बहुत लोकप्रिय हो गया है। आप पैन या बैंकों के बिना कर सकते हैं, और खीरे को सेलफोन पैकेज में तुरंत कमाया जाता है और इसके लिए केवल 5 मिनट की आवश्यकता होगी।

ज़रुरत है:

• ताजा खीरे - 1 किलो
• डिल के ग्रीन्स - 1 बीम
• लहसुन - 1 हेड
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 चम्मच।

ताकि खीरे कुरकुरे थे, उन्हें ठंडे पानी में कुछ घंटों में भिगो दें। और इसलिए खीरे तेजी से छिड़के, दोनों तरफ युक्तियाँ काट लें

1. बारीक डिल काट लें, लहसुन स्लाइस भी आप पसंद करते हैं।

2. पानी से खीरे दें और तुरंत सेलफोन पैकेज में रखें। ब्राइन बहने के मामले में, एक पैकेज को दूसरे में रखना विश्वसनीयता के लिए भी वांछनीय है।

3. थोक, चीनी, कटा हुआ डिल और लहसुन के टुकड़े में खीरे पर सही। ऊपर से, आप डिल के छतरियों को डाल सकते हैं।

4. पैकेज को बांधने और सभी अवयवों को मिश्रण करने के लिए पर्याप्त अच्छी तरह से हिलाएं। तैयार! हम 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में खीरे के साथ एक पैकेज भेजते हैं। रेफ्रिजरेटर से पैकेज प्राप्त करने और फिर से हिलाकर 1-2 बार इस समय के दौरान वांछनीय है।

जल्दी, सुविधाजनक, और सबसे महत्वपूर्ण स्वादिष्ट!

बैंक में कम सिर वाले खीरे की त्वरित तैयारी के लिए पकाने की विधि

यह नुस्खा मेरे पसंदीदा में से एक है, मुझे यह मेरी सादगी के साथ पसंद है। केतली में अग्रिम पानी में उबाल लें। नीचे 3 लीटर जार में, हमने शुद्ध, डिल, लहसुन स्लाइस की पत्तियों को रखा। जार में कसकर खीरे लगाएं, हम 3 बड़ा चम्मच सोते हैं। एल स्लाइड के साथ नमक और डालना गर्म पानी केतली से। हर एक चीज़!

बैंक एक कप्रॉन या धातु ढक्कन द्वारा बंद है और रात भर ठंडा छोड़ देता है। सुबह में हमने जार को रेफ्रिजरेटर में खीरे के साथ रखा, और शाम को हम रद्द किए गए नाश्ते को चखेंगे।

तेजी से लहसुन और ग्रीन्स के साथ हल्के खीरे

एकाधिक खाना पकाने के रहस्यों के साथ तेजी से कम सिर वाले खीरे के लिए एक और नुस्खा। वीडियो देखें और सबकुछ समझें।

मैं चाहता हूं कि आप स्वादिष्ट कम सिर वाले खीरे का आनंद लें जो आप स्वयं तैयार करते हैं। यह मत भूलना कि गर्मी जल्दी हो जाती है, गर्मी के उपहार का आनंद लें।

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हल्के खीरे - व्यंजनों तेजी से खाना बनाना

बहुत सारे खाना पकाने के व्यंजन हैं, और हाल ही में परिचारिका को त्वरित नमस्ते के रहस्यों से विभाजित किया गया है जो लोकप्रिय स्नैक्स के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। चलो एक ठंड और गर्म तरीके से घर पर कुरकुरा कम सिर वाले खीरे तैयार करने के बारे में बात करते हैं। एजेंडा पर - कम सिर वाले खीरे की नुस्खा। कुरकुरे, त्वरित खाना पकाने ऐसे खीरे अच्छे हैं और एक साधारण खाना पकाने के रूप में, लेकिन उत्कृष्ट और व्यावहारिक स्नैक।

कम सिर वाले खीरे - घर पर पकाने की विधि

सैद्धांतिक रूप से, क्लासिक नमस्ते पर केंद्रित किसी भी नुस्खा को संरक्षक घटक की मात्रा को कम करके और कम सिर वाले खीरे मिलकर सुविधा प्रदान की जा सकती है।

हालांकि, व्यावहारिक रूप से, स्थिति कुछ अलग है: यह महत्वपूर्ण है और सब्जियों के साथ काम करने का एक तरीका है, और ब्राइन की संरचना, जड़ी बूटी और मसालों के सेट तक। एकमात्र चीज जिसे संदेह नहीं किया गया है वह पारंपरिक बीमारी की तुलना में एक पकवान बनाना आसान है। कम सिर वाले खीरे तैयार करने के लिए - एक स्वादिष्ट और सौम्य उत्पाद के लिए एक नुस्खा:

1. थोड़े समय के लिए धो लें, केवल त्वचा के साथ भड़क को हटा दें। यदि दुकान में सब्जी खरीदी जाती है, तो यह ब्रश के लिए अच्छा है;
2. सोख। इस चरण को किसी भी तैयारी विधि के लिए आवश्यक है, भले ही आप कमजोर नमक की योजना बना रहे हों। नतीजतन, खीरे क्रंच करेंगे, भंडारण के दौरान घनत्व खोना नहीं है;
3. ब्राइन के साथ सामग्री डालो;
4. दमन के शीर्ष पर छेड़छाड़। लवण के कुछ तरीकों से, यह कदम उतर गया है।

खस्ता खीरे की तैयारी के लिए क्या आवश्यकता होगी

स्वयं सरल व्यंजनों खीरे के अलावा, नमक और पानी को कुछ भी चाहिए, लेकिन इन 3 अवयवों को भी बिल्कुल अलग हो सकता है और काम की प्रक्रिया में समान परिणाम नहीं। उन्हें इस तरह लेने की कोशिश करें:

मामूली खस्ता त्वरित खाना पकाने खीरे के लिए पकाने की विधि

• आयोडीनयुक्त नमक का उपयोग न करें। समुद्र भी बेहतर नहीं है। सबसे स्वादिष्ट खीरे बड़े ग्रेन्युल के साथ सामान्य, पत्थर, नमक के तहत सोने का प्रबंधन करते हैं। यदि आप एक बढ़िया पीसने वाले उत्पाद लेते हैं, तो सब्जियां हर दिन नरम हो जाती हैं, कुरकुरा बंद हो जाएंगी;
• खीरे का क्लासिक नमकीन किसी भी आकार के मुख्य उत्पाद के उपयोग की अनुमति देता है। यदि आप रैपिड रेसिपी का पालन करते हैं, तो आपको खीरे को समान (अधिमानतः छोटा) लेने की आवश्यकता है;
• सबसे अच्छा कम सिर वाले खीरे उन किस्मों से प्राप्त होते हैं जिनमें पतली त्वचा होती है और स्पष्ट रूप से व्यक्त किए गए मुर्गियों को व्यक्त किया जाता है।

कुरकुरी खीरे के लिए विकल्प

• गरम;
• शुष्क राजदूत;
• सर्दी।

खस्ता मसालेदार खीरे - एक साधारण नुस्खा

हम समझेंगे कि किसको सबसे तेज़ माना जाता है और खीरे के कुरकुरा गुणों को प्रभावित नहीं करेगा। चलो रहस्यों के बारे में बात करते हैं क्योंकि वे खाना पकाने की प्रक्रिया में बहुत महत्वपूर्ण हैं:

1. खस्ता के लिए कम सिर वाले खीरे के लिए, हिस्सों को हिस्सों और तिमाहियों पर काट लें और एक कांटा के लिए पेंचर बनाएं;
2. ताकि खीरे जल्द से जल्द अनधिकृत हो जाएं, छोटी सब्जियां चुनें, और बड़ी नहीं;
3. खाना पकाने से दो घंटे पहले, खीरे को साफ ठंडे पानी में रखना बेहतर होता है, इसलिए वे एक क्रंच बनाए रखेंगे;
4. एक बैंक में गायन करते समय, यह एक रगड़ खीरे बहुत कसकर नहीं है, यह कुरकुरा गुणों को प्रभावित करेगा;
5. एम्बुलेंस के लिए सब्जियां एक ही आकार के होनी चाहिए, इसलिए, उनका स्वाद सजातीय होगा;
6. समुद्र में कम सिर वाले खीरे की तैयारी में, जार या पैन को कसकर बंद करना, किण्वन प्रक्रिया को बाधित करना जरूरी नहीं है;
7. खीरे की युक्तियां हमेशा खाना पकाने के लिए कट जाती हैं।

लाइटवेट खीरे - प्रति दिन बैंक में एक नुस्खा

इन चालों का उपयोग करके, परिचारिका आसानी से कार्य का सामना करेगा। जब बैंक में खीरे की बीमारी होती है, तो उन्हें लंबवत रखना आवश्यक होता है, इसलिए वे बेहतर और तेज़ स्प्रे करेंगे। यदि खीरे थोड़ा फीका करते हैं, तो उन्हें कम से कम एक घंटे में ठंडे पानी में रखें।

दुर्भावना खीरे -
क्लासिक नुस्खा

आइए क्लासिक और सबसे आम नुस्खा के साथ शुरू करें जिसके लिए खीरे कोला और हमारी दादी थीं। खीरे को एक बैंक और सॉस पैन में दोनों को नक्काशीदार बनाया जा सकता है।

• ताजा खीरे - 2 किलो;
• डिल (छाता);
• खराना पत्तियां;
• चेरी पत्तियां;
• Currant पत्तियां;
• लहसुन - 4-5 दांत;
• पानी - 1.5 (2-एक्स तक) लीटर;
• नमक - 2 बड़ा चम्मच। प्रति 1 लीटर पानी।

1. खीरे को अच्छी तरह से धोया जाता है, दोनों तरफ युक्तियों को काट दिया जाता है। 3-लीटर बैंकों के निचले हिस्से में शुद्ध, चेरी, हॉर्सराडिश, डिल के छतरियों की पत्तियों को डाल दिया और जार में खीरे डाल दिया। लहसुन के कई लौंग डालना सुनिश्चित करें;
2. हम एक अलग पकवान में पानी के साथ नमक को विभाजित करते हैं। 1 लीटर पानी पर हमें 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल नमक, और 3-लीटर बैंक को लगभग 1.5 लीटर ब्राइन की आवश्यकता होगी, हालांकि इसकी मात्रा खीरे की परिमाण पर निर्भर करती है - कम खीरे, कम आवश्यकता और ब्राइन;
3. परिणामी नमकीन के साथ बैंक में ककड़ी डालो, कैद्र ढक्कन से बैंक को बंद करें और कमरे के तापमान पर रात भर छोड़ दें। सुबह में, बैंक को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, और शाम को यह पहले से ही कुरकुरा कम सिर वाले खीरे का आनंद ले रहा है।

गर्मियों में और यहां तक \u200b\u200bकि गिरावट में, जब दूसरी फसल के सितंबर खीरे का नाटक किया जाता है, तो आप उन्हें कुछ मिनटों में पका सकते हैं, बिना किसी अतिशयोक्ति के, कम सिर वाली। पहली फसल एकत्र करने के लिए लंबे समय से प्रतीक्षित समय आता है। पहले से ही परिपक्व मूली और ग्रीन्स, और जल्द ही हम पहले खीरे में आनन्दित होंगे। और मैं एक भी व्यक्ति नहीं जानता जो कम सिर वाले खीरे से प्यार नहीं करेगा - एक त्वरित तैयारी नुस्खा आपको बताएगा कि कैसे स्वादिष्ट बनाना है। विशेष रूप से पहले, लंबे समय से प्रतीक्षित, कुरकुरा और सुगंधित।

मसाले और additives खीरे के लिए

सलाम के लिए खीरे के लिए मसाले और additives

खीरे छोटे और ताजा होना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि उन्हें नमकीन के सामने बिस्तर से इकट्ठा करना उचित है। ब्राइन का उपयोग करते समय पानी के लिए, यह साफ और बेहतर बोतलबंद या वसंत होना चाहिए। इसे काफी कुछ चाहिए, लेकिन पानी की गुणवत्ता तैयार उत्पाद के स्वाद को प्रभावित करेगी। क्लासिक व्यंजनों में, निम्नलिखित ग्रीन्स परंपरागत रूप से निम्नलिखित हिरन का उपयोग करते हैं:

• अजमोद;
• दिल;
• चेरी पत्तियां;
• Currant काले छोड़ देता है;
• पत्तियां और हॉर्सरैडिश रूट।

आप Etaragon, Anise umbrellas, ओक पत्तियों को भी जोड़ सकते हैं। सामंजस्यपूर्ण संयोजन परिचारिका, प्रयोग करने, युवा खीरे के लिए अपनी अनूठी नुस्खा बनाने की अनुमति देगा। खराना की एक छोटी राशि का उपयोग लोच के कम सिर वाले खीरे देगा। क्रंच वे बेहतर होंगे।

मसालों के लिए, यह परंपरागत रूप से इस सूची में है:

• लहसुन;
• कार्नेशन;
• गर्म काली मिर्च;
• तेज पत्ता।

आप सुगंधित मिर्च और अन्य मसालों को जोड़ सकते हैं, एक तेज स्नैक्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं। खैर, ज़ाहिर है, नमक के बारे में बात करना असंभव है। यह कम सिर वाले खीरे का मुख्य घटक है, और इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। नमक बड़ा और गैर-आयोडीन होना चाहिए। इसका उपयोग करना बेहतर है समुद्री नमक अच्छी गुणवत्ता, खीरे सिर्फ इस तरह प्यार करते हैं। इसके अतिरिक्त, जब बीमार हो, खीरे अम्लीय सेब, चेरी टमाटर, उबचिनी, अजवाइन और यहां तक \u200b\u200bकि चूने का उपयोग कर सकते हैं।

यह अद्भुत है कि बहुत कम समय उनके खाना पकाने पर जाता है, और वे बहुत जल्दी उत्तेजित होते हैं। हमें उम्मीद है कि इस चयन में आपको एक पसंदीदा नुस्खा मिलेगा और आपके इंप्रेशन के साथ टिप्पणियों में साझा करें। और यदि आप सर्दियों के लिए खीरे को चुनना चाहते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि कुरकुरे डिब्बाबंद खीरे के लिए सुंदर और परीक्षण व्यंजनों की सिफारिश की जाती है। कई खीरे बहुत प्यार करते हैं। ककड़ी हमारे देश में एक बहुत लोकप्रिय सब्जी है। वे न केवल मौसम में हर जगह उपयोग किए जाते हैं, बल्कि भविष्य को नुकसान पहुंचाने में भी खुशी होती है। और सबसे लोकप्रिय मौसमी स्नैक्स में से एक कम सिर वाले खीरे होते हैं जो बस और जल्दी से तैयार होते हैं, और वे अविश्वसनीय रूप से भूख से प्राप्त होते हैं!

पैकेज में तेजी से खाना पकाने के मामूली खीरे के लिए पकाने की विधि

पैकेज में कम सिर वाले खीरे - फास्ट रेसिपी

सबसे तेज़ I लोकप्रिय डिश वसंत और गर्मी में कम सिर वाले तेजी से खाना पकाने खीरे हैं। उन्हें एक या दो बार, उन्हें आसान बनाना आसान है। ऐसा नाश्ता प्रकृति में बस अनिवार्य है, यह बेक्ड आलू या सब्जियों के लिए बिल्कुल सही है - ग्रिल, साथ ही कबाब तक।

पैकेज में मसालेदार खीरे तेज़ तरीका - सामग्री:

• डिल - एक छोटा सा बीम;
• पत्थर नमक (समुद्र कोई फिट) - अपूर्ण चम्मच;
• खीरे (छोटे, मजबूत, विस्फोट के साथ) - 1 किलो;
• तुलसी - वसीयत;
• लहसुन - कई दांत।

1. खरीदी गई फलों को कुछ घंटों के लिए बर्फ के पानी में बेहतर रूप से प्रीलोड किया जाता है। यदि वे घर पर हैं, तो इस चरण को छोड़ दिया जा सकता है;
2. दोनों तरफ पूंछ निकालें और जांचें कि क्या सब्जियां खुद परवाह नहीं करती हैं। चार भूख भागों की पूरी लंबाई के माध्यम से कटौती;
3. दो पैकेज तैयार करें, उन्हें एक दूसरे में रखें, ताकि कुछ भी बहता न हो।
4. कटा हुआ स्लाइस डालने के लिए, ऊपर से नमक डालना, बारीक कुचल डिल। लहसुन को बहुत बारीक काट लें और इसे वहां भेजें;
5. यह केवल बैग से हवा को छोड़ने और उन्हें कसकर बांधने के लिए रहता है;
6. समान रूप से स्थानांतरित करने के लिए पैकेज की सामग्री को अच्छी तरह से गोली मारो;
7. इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। इस समय के दौरान आपको 2-3 बार बेहतर स्वाद के लिए पैकेज की सामग्री को हिलाएं;
8. अंत में, एक घंटे में आपको दुनिया में सबसे खस्ता खीरे मिलेंगे।

कम सिर वाले खीरे की क्रंच और सुगंध का विरोध करने के लिए कुछ कर सकते हैं, यह स्नैक उन सभी लोगों से प्यार करता है जो इस सब्जी से उदासीन नहीं हैं। और मालकिन जो जानते हैं कि इसे स्वादिष्ट कैसे पकाएं, हमेशा प्रशंसा का एक द्रव्यमान प्राप्त करें। उन व्यंजनों के साथ जिन्हें हमने इस श्रेणी में एकत्र किया है, आप सीख सकते हैं कि कैसे बहुत स्वादिष्ट निचले हुए खीरे तैयार करना है, और अनुभवी परिचारिकाओं ने यहां ऐसे लोकप्रिय स्नैक्स पकाने के नए विचारों को सीखा। आज आप विभिन्न तरीकों से कम सिर वाले खीरे तैयार कर सकते हैं:

• पैकेज में;
• एक सॉस पैन में;
• बैंक में;
• लहसुन के साथ;
• तेजी से खाना पकाने।

एक नियम के रूप में, हमारे बिस्तर पर पकने का मौसम ताजा खीरे जून में शुरू होता है। वे सलाद में एक ताजा रूप में भस्म होते हैं और निश्चित रूप से मुकदमा चलाते हैं। सादगी के बावजूद पारंपरिक व्यंजनोंकुरकुरा छोटी खीरे की तैयारी एक पूरी कला है। किसी को प्यार होता है तीव्र खीरेइसके विपरीत कोई, बड़ी संख्या में मसालों को बर्दाश्त नहीं करता है।

कम सिर वाले खीरे - एक सॉस पैन में फास्ट फूड रेसिपी

एक सॉस पैन में कम सिर वाले खीरे - त्वरित तैयारी नुस्खा

उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प जो जल्दी से सोना चाहते हैं। यदि आप शाम को खीरे को स्नैप करते हैं, तो आप पहले से ही उनका स्वाद ले सकते हैं। कम सिर वाले खीरे - एक सॉस पैन में लहसुन और डिल के साथ एक नुस्खा।

एक सॉस पैन 1 में पकाने की विधि

• डिल (छाता);
• ताजा खीरे - 1 किलो;
• खराना पत्तियां;
• लहसुन - 6-7 दांत;
• काला मटर;
• गर्म काली मिर्च;
• पानी - 1 लीटर;
• नमक - 2 बड़ा चम्मच। प्रति 1 लीटर पानी;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

1. पैन बिछाने के निचले हिस्से में - घुड़सवार और डिल की पत्तियां। कुछ तेज मिर्च सर्कल काटें। लहसुन लौंग आधे में कटौती और उनमें से कुछ भी पैन के नीचे डाल दिया;
2. ग्रीन्स के लिए, हम ताजा खीरे डालते हैं (सुझावों को काटने के लिए सुनिश्चित करें)। ऊपर से, खीरे डिल और हॉर्सराडिश की हरियाली को बंद कर रहे हैं और फिर से लहसुन जोड़ रहे हैं। काले मटर के अनुरोध पर चूसना। वैसे, मैंने एक नुस्खा में पढ़ा कि खीरे काले मिर्च से नरम हो जाते हैं। फिर भी, मैं निश्चित रूप से काली मिर्च डाल दूंगा और खीरे कुरकुरे हैं;
3. गर्म उबला हुआ पानी में नमक और चीनी, उनके पूर्ण विघटन तक हलचल;
4. खीरे परिणामी नमकीन डालते हैं, ऊपर से कई पत्ती के पत्ते के पत्तों को डालते हैं। सुनिश्चित करें कि ब्राइन ने सभी खीरे को कवर किया। एक शांत जगह में डाल दिया। ब्राइन ठंडा होने के बाद, यह सलाह दी जाती है कि पैन को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करना उचित है।

एक सॉस पैन 2 में पकाने की विधि

• खीरे एक ही आकार के बारे में हैं (ताकि वे नमक को समान रूप से अवशोषित कर सकें) - 2.5 किलो;
• काली मिर्च मई सुगंधित;
• अपने स्वाद पर मसालेदार जड़ी बूटी;
• नमक (किसी भी तरह से आयोडीन नहीं) - 3 बड़ा चम्मच;
• लहसुन का छोटा सिर;
• काली मिर्च के साथ कुछ काली मिर्च।

1. एक और विकल्प कैसे सलाम को सलाम करने के लिए सरल तरीकाऔर हम इसे एक सॉस पैन में बना देंगे। तामचीनी पैन उपयुक्त है, लेकिन किसी भी मामले में एल्यूमीनियम;
2. खीरे पानी में भिगोते हुए दो घंटे से भी कम नहीं होते हैं (जितना संभव हो सके पानी);
3. हम नमकीन के लिए मसालेदार हिरण तैयार करते हैं - छतरियों के साथ डिल, currant पत्तियों और horseradish। इसे काफी बड़ा करने की जरूरत है। उसके बिना लहसुन के बारे में मत भूलना! जड़ी बूटी और लहसुन किसी भी नुस्खा के बिना रखो, आप कितने चाहते हैं;
4. खीरे पानी से बाहर निकलते हैं, हम उन्हें पूंछ से पहुंचाते हैं। आप चाहे, किनारों के चारों ओर कुचल कटौती करने के लिए वांछित कर सकते हैं - तो वे तेजी से स्प्रे करेंगे;
5. अगला रहस्य, रंग इस पर निर्भर करता है। यदि आप ठंडे नमकीन के साथ डालते हैं, तो रंग बहुत उज्ज्वल होगा। और यहाँ हॉट ब्राइन हमारे स्नैक को बहुत तेज लिखें, लेकिन पीला - हरे रंग पर रंग बदल जाएगा, बल्कि यहां भी पन्ना। आपके लिए विकल्प - आप एक पीले रंग के साथ एक तेज पकवान चाहते हैं - गर्म नमकीन में नमक। और आप एक उज्ज्वल रंग चाहते हैं - एक ठंडा ब्राइन का उपयोग करें, लेकिन आपको कम से कम तीन दिन इंतजार करना होगा;
6. हम एक सॉस पैन में हरे और खीरे को वैकल्पिक करते हैं - वहां से हिरन होना चाहिए, इस सब्जियों पर, फिर से जड़ी बूटियों और सब्जियां फिर से। मसालेदार जड़ी बूटी के ऊपर कवर;
7. स्कैटर काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन;
8. ठंडे नमकीन के लिए, सब कुछ यहां स्पष्ट है - तरल नमक में हलचल और तरल में पैन की सामग्री डालो;
9. गर्म पानी में, हम नमक को धुंधला करते हैं (एक चालक के एक लीटर - नमक के दो चम्मच)। उलटा प्लेट को कवर करने वाले पैन की सामग्री डालें और ऊपर से एक दिनचर्या या अन्य कार्गो के साथ कवर कर सकते हैं।

सूखे आलू, इसे सुगंधित तेल या खट्टा क्रीम के साथ डाला। और उनके लिए कंपनी ने तेजी से खाना पकाने के मामूली खीरे भेजे। स्वादिष्ट बहुत है, और क्या भूख और तेजी से हो सकता है! मुख्य बात यह है कि इन अधिकांश खीरे को सही ढंग से बिताना है, यहां हमारे रहस्य हैं। हम उनके बारे में बात करेंगे, अगर आप कम सिर वाले खीरे के प्रशंसक हैं। वैसे, ग्रीनहाउस साथी से भी, जल्दी से मामूली खीरे बहुत अच्छी तरह से प्राप्त किए जाते हैं।

तो, आप सर्दियों में भी किसी भी मौसम में आत्मा ले सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट सुगंधित नाश्ता है, जो एक ताजा फसल से पहले बनाया जाने वाला पहला व्यक्ति है। इस तरह के संरक्षण मसालेदार सलाद और रस्स का आधार है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री महिलाओं को डराती नहीं है, क्योंकि यह न्यूनतम और उच्च लाभ के साथ पूरी तरह से कवर किया गया है। खीरे के बारे में यह सब कम वोल्टेज, खाना पकाने में फेफड़े और खाने के बाद भी भूख पैदा कर रहा है। उन्हें कैसे पकाएं और कम वोल्टेज बनाएं?

हल्के खीरे जल्दी से

कमजोर फास्ट खाना पकाने खीरे - पकाने की विधि

यदि मेहमान दहलीज पर हैं और पर्याप्त स्नैक्स नहीं हैं - परेशानी नहीं। बहुत कम समय में कम-काउंटर खीरे के लिए एक महान और तेज़ नुस्खा है ताकि आपके पास आने का समय हो। इस नुस्खा में, आंखों पर "खाना पकाने के खीरे को कोई सटीक मात्रा नहीं होगी।" खीरे बिना नम्रता के खाना बना रहे हैं।

• ताजा खीरे;
• नमक;
• डिल ग्रीन्स;
• लहसुन;
• चिली सूखी काली मिर्च।

1. बारीक डिल काट लें और इसे थोड़ा नमक छिड़क दें ताकि यह भिगोया जाए और अधिक रसदार हो जाएं;
2. लहसुन के कई लौंग साफ करें;
3. खीरे के पास दोनों तरफ युक्तियाँ हैं;
4. खीरे आधे में कटौती करते हैं या, यदि आपको 4 भागों पर एक बहुत तेज़ स्नैक चाहिए। हम सलाद कटोरे में खीरे डालते हैं;
5. प्रत्येक ककड़ी परत मनमाने ढंग से नमक छिड़काई, लहसुन को प्रेस के माध्यम से मिस्ड और एक कटा हुआ डिल के साथ छिड़क दिया। तो सभी खीरे रखी, नमक छिड़कते हैं और लहसुन और डिल के साथ बोलते हैं। वैकल्पिक रूप से, प्रतिबंध के लिए कुचल सूखे गर्म मिर्च मिर्च जोड़ना संभव है;
6. एक टोपी के साथ सलाद कटोरे को कवर करें और सभी सामग्री को अच्छी तरह से जोड़ने के लिए अच्छी तरह से धमकी देने वाली सभी सामग्री को हिलाएं। आप एक बार में टेबल पर आवेदन कर सकते हैं, लेकिन आप एक फिल्म के साथ कवर कर सकते हैं और रेफ्रिजरेटर को भेज सकते हैं।

दुर्भावना खीरे - त्वरित तैयारी नुस्खा

कम सिर वाले खीरे के व्यंजनों - 10 व्यंजनों

यह इकाई इस तरह के गृह संरक्षण के साथ काम करने के बुनियादी तरीकों को प्रकट करेगी। आप सीखेंगे कि एक बैंक में कम सिर वाले खीरे को कैसे अचार करें, उनके अंश का न्यूनतम समय क्या है और क्या यह ब्राइन बनाये बिना करना संभव है। हजारों मेजबान व्यंजनों द्वारा परीक्षण जोड़े गए घटकों को बदलने के लिए सुविधाजनक हैं, इसलिए उन्हें अपनी पुस्तक में लिखकर, आप आसानी से अपने लिए किसी भी विधि को समायोजित कर सकते हैं।

पकाने की विधि 1 - फास्ट लाइटवेट खीरे

कम सिर वाले खीरे - त्वरित पाक कला पकाने की विधि

इस विधि में, एक पैकेज या बैग का उपयोग किया जाता है जिसमें बहुत छोटे खीरे मिनटों में नमकीन हो सकते हैं। यदि आपने विचारशील किया है कि उनके घनत्व और रंग पर नकारात्मक को प्रभावित किए बिना, कम सिर वाले खीरे कैसे करें, यह विकल्प सही हो सकता है। एक नाश्ता किसी भी पाक पत्रिका के मुख्य उलट के योग्य है: फोटो और जीवन में वह अद्भुत लगती है!

• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• खीरे - 3-4 टुकड़े;
• पुदीने की पत्तियां;
• नमक - 1/2 सीएल;
• मूल काली मिर्च;
• लहसुन का क्लॉट।

1. दुष्ट खीरे सर्कल के साथ कटा हुआ;
2. तेल, कुचल लहसुन, टकसाल और काली मिर्च मिश्रण;
3. सभी अवयवों को कनेक्ट करें, / बैंक / बैंक में जाएं। नमक;
4. जोर से 3 मिनट हिलाओ।

पकाने की विधि 2 - लहसुन के साथ कम वोल्टेज के एक पैक में खीरे

लहसुन के साथ एक पैकेज में कम सिर वाले खीरे - नुस्खा

कुल तकनीक उपर्युक्त वर्णित के समान है, लेकिन कई स्वाद सामग्री को जोड़ा गया है। सलाद के लिए उपयोग करने के लिए तैयार उत्पाद अच्छा है। इसके अतिरिक्त, कुछ के कारण सिंप समय 3 घंटे तक कम हो जाता है साधारण कार्य। कम सिर वाले खीरे बनाने के लिए - लहसुन के साथ एक त्वरित तैयारी नुस्खा? इस नुस्खा की जांच करें और एल्गोरिदम दोहराने की कोशिश करें।

• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच;
• टूटी हुई बे पत्ती;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी।;
• खराना रूट;
• छोटे खीरे - 10-12 पीसी।

1. दुष्ट खीरे को अनुदैर्ध्य रूप से काटें - इसके खर्च पर वे केवल कुछ घंटों को नमक देंगे;
2. लहसुन के टुकड़े जोड़ें, शाइन की कुचल जड़, बे पत्ती;
3. पैकेज, नमक, टाई में सबकुछ सोएं। कई बार हिलाओ।

रेसिपी 3 - सिरका के साथ कम सिर वाले खीरे

सिरका के साथ कम सिर वाले खीरे - एक सॉस पैन में एक नुस्खा

इस तकनीक पर काम के परिणामस्वरूप प्राप्त एक स्नैक में एक सभ्य मसालेदार स्वाद होता है, और संरक्षण स्वयं सामान्य से अधिक तेजी से बढ़ता है। सिरका के साथ कम सिर वाले खीरे के लिए, आप पारंपरिक मसालों और हिरन ले सकते हैं, या यहां तक \u200b\u200bकि लगभग उनके बिना भी पूरी तरह से कर सकते हैं। बैंकों को छोटे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, उपयोग से पहले निर्जलीकरण सुनिश्चित करें।

• तेज पत्ता;
• ताजा खीरे;
• पानी - 3 एल।;
• खराना रूट;
• सिरका - 2 एल।;
• चेरी पत्तियां;
• चीनी - 4 बड़ा चम्मच ;;
• नमक - 2.5 बड़ा चम्मच।

1. सिरका के एक बर्तन में गर्म, लेकिन उसे उबालने मत दो;
2. शॉल प्लग पर एक गर्भ ककड़ी है, सिरका में छोड़कर, डेढ़ घंटे का सामना करने के लिए। तुरंत बैंक में जाएं;
3. सभी खीरे के लिए पिछले चरण को दोहराएं। आप अपने भागों पर रख सकते हैं और शोर को पकड़ सकते हैं - यह तेज़ होगा;
4. कुचल हॉर्सराडिश, लॉरेल, चेरी पत्तियां जोड़ें;
5. एक मानक ब्राइन, फोड़ा, बैंकों में डालना;
6. कितना अच्छा खाना खा सकता है;

पकाने की विधि 4 - गर्म तरीके से कम सिर वाले खीरे

गर्म रास्ते के साथ हल्के खीरे - नुस्खा

इस विधि का मुख्य लाभ तेजी से काम है। हालांकि, छील की चमकदार हरी छाया खो जाएगी, इसलिए मालकिन, जो पकवान के सौंदर्य घटक के लिए महत्वपूर्ण है, शायद ही कभी इस नुस्खा का उपयोग किया जाता है। यदि यह आपको परेशान नहीं करता है, और स्वाद से अधिक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है, तो पढ़ें कि गर्म तरीके से कम सिर वाले खीरे नमक कैसे करें। नीचे निर्दिष्ट जड़ी बूटियों का सेट अलग-अलग हो सकता है।

• खीरे - 1 किलो;
• काली मिर्च की फली;
• खराना पत्तियां;
• Estragona उपजी;
• लहसुन सिर;
• लहसुन टहनियाँ - 3 पीसी।;
• पानी - 1 लीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

1. पानी उबालें, वहां सोते हैं नमक। पेशेवरों को विशेष रूप से डिब्बे की मात्रा से ब्राइन की मात्रा बनाने की सलाह देते हैं। आपके पास एक अतिरिक्त तरल होगा, लेकिन अवशेषों की गणना करने की कोशिश करने से यह आसान है;
2. ग्रीन्स कुल्ला, हाथ तोड़ने। लहसुन कट, सबसे छोटा नहीं;
3. उबलते पानी के साथ चीखने के लिए खीरे की युक्तियों से धोया और वंचित, हरियाली के शीर्ष पर रखा गया;
4. कुचल काली मिर्च फली जोड़ें;
5. उबलते नमकीन डालो, शीर्ष पर उत्पीड़न डालें;
6. कम सिर वाले नुस्खा खीरे तैयार हैं। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 5 - पैकेज में कम सिर वाले खीरे

तत्काल उपयोग के लिए स्नैक्स पकाने का यह सबसे आसान, सबसे तेज़, सबसे सुविधाजनक तरीका है। खीरे पैकेज में कम वोल्टेज होते हैं अन्यथा "सूखा" कहा जाता है, क्योंकि ब्राइन को उनके साथ करने की आवश्यकता नहीं होती है। एक नुस्खा की कमी सर्दियों और बड़ी मात्रा के लिए संरक्षण की असंभवता है। परिणामी पकवान को तुरंत रेफ्रिजरेटर में बनाए जाने की आवश्यकता होती है, इसे केवल 3-5 दिन संग्रहीत किया जा सकता है।

• मटर सुगंधित;
• खीरे - 7-9 पीसीएस;
• धनिया अनाज;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच ;;
• रेत - 1 चम्मच।

1. खीरे की सतह पर कई कटौती करें;
2. उन्हें पैकेज में रखो, शेष अवयवों को जोड़ें;
3. यह सुनिश्चित करने के लिए अपने हाथों को परिश्रमपूर्वक सौंपें कि खीरे के साथ मसालों और नमक / चीनी की समान वितरण;
4. एक पैकेज बांधें, रसोई में छोड़ दें। 10-11 घंटे के बाद आप खा सकते हैं।

पकाने की विधि 6 - ठंडे पानी के साथ कम सिर वाले खीरे

ठंडे पानी में एक जार में कम सिर वाले खीरे

सुगंधित स्नैक बनाने की इस विधि की कम लोकप्रियता का कारण इसकी तैयारी पर खर्च किया जाता है। यह बैंक में जोर देता है कि वह कुछ दिनों में है, लेकिन यदि वांछित है, तो इसे कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है यदि आप इसे रोल करते हैं। ठंडे पानी के साथ मामूली खीरे के लिए नुस्खा सरल दिखता है, सावधानीपूर्वक अध्ययन की आवश्यकता नहीं है चरण-दर-चरण निर्देश फोटो के साथ।

• Currant पत्तियां;
• खीरे - 1 किलो;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी।;
• डिल की शाखाएं;
• पानी - 1 एल।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

1. बैंकों के लघु नसबंदी के नीचे साग और खीरे वितरित करें। ऊपर से डिल और पत्तियों की एक परत रखना चाहिए;
2. ठंडे पानी में नमक। भंग हो जाओ;
3. इस तरल सामग्री बैंकों को डालो। कवर किए बिना, कमरे में कम सिर वाले खीरे छोड़ दें;
4. जब फोम शुरू होता है, तो इसे खत्म करना संभव है, और वर्कपीस रेफ्रिजरेटर में ले जाता है।

पकाने की विधि 7 - सर्दियों के लिए हल्के खीरे

सर्दियों के लिए खीरे - बैंक में कम सिर वाले खीरे

पिछली विधियों से, यह वर्कपीस की एक बढ़ी हुई भंडारण अवधि और उत्पाद के साथ काम करने का एक असामान्य संस्करण द्वारा प्रतिष्ठित है। आपको कई टैंकों का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है और उन्हें परिश्रमपूर्वक याद करने के बाद। कम सिर वाले खीरे बनाने के लिए - बैंक में एक नुस्खा? पेशेवर 2-3 लीटर द्वारा एक बड़े कंटेनर लेने की सलाह देते हैं। इस नुस्खा में उत्पीड़न का उपयोग करने की आवश्यकता गायब हो जाती है।

• लहसुन सिर - 1/2 पीसी।;
• सूखे डिल;
• खीरे - 3 एल के कंधों के लिए;
• बड़ा नमक - 3 बड़ा चम्मच।

1. अच्छी तरह से धोया हुआ बैंक कटा हुआ लहसुन से भरा हुआ और हाथों को पिलाना;
2. शीर्ष पर खीरे को विघटित करें;
3. पिच नमक;
4. जार उबले पानी को गले में डालो;
5. बंद करें, कंटेनर को मोड़ें, नमक वितरित करें। एक दिन के बाद, एक नाश्ता तैयार है।

पकाने की विधि 8 - सरसों के साथ कम सिर वाले खीरे

सरसों के साथ कमजोर खीरे - पाक कला पकाने की विधि

यदि आप सोच रहे हैं कि एक साधारण, परिचित व्यंजन कैसे पकाना है जो मेहमानों और घर को आश्चर्यचकित कर सकता है, तो सरसों के साथ कम सिर वाले खीरे के विकल्पों को पढ़ें। वे मसालेदार सलाद पर आधारित हैं, लेकिन एक एकल स्नैक्स पूरी तरह से मांस, आलू, अनाज पक्ष के व्यंजन के साथ संयुक्त है। मूंछ सूखी, कुचल का उपयोग करने के लिए वांछनीय है।

• अजवाइन बीम;
• सूखी सरसों - 2 बड़ा चम्मच ;;
• खीरे - 2.5 किलो;
• अजमोद के फैलाव, डिल;
• पानी - 1.7 एल।;
• नमक - 3 बड़ा चम्मच।

1. ताजा जड़ी बूटी कुल्ला, सूखा, कट;
2. तीन लीटर बैंक को धोने के लिए, हरियाली के नीचे भरें;
3. इसके बाद, आपको खीरे और शेष जड़ी बूटियों की परतें बनाने की आवश्यकता है;
4. अंतिम परत सीमा शुष्क सरसों के साथ बंद करने के लिए;
5. पारंपरिक ब्राइन बनाएं, बैंकों की सामग्री को बंद करें। एक दिन खाने के लिए।

पकाने की विधि 9 - हल्के खीरे - नमक और चीनी के साथ पकाने की विधि

हल्के खीरे - नमक और चीनी के साथ नुस्खा

कुछ मालिकों के लिए, सब्जी संरक्षण के साथ काम करने का यह तरीका एक असली खोज है। नमक और चीनी के साथ कम सिर वाले खीरे का मुख्य प्लस - वे एक पाक पत्रिका की चमकदार तस्वीर के साथ क्रंच और दिखेंगे, भले ही आप उन्हें सलाम करते समय छोड़ दें। इस तरह के नाश्ते को कैसे पकाते हैं और इसे क्या दर्ज करना है? के लिये गारंटीकृत परिणाम नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करें।

• खीरे - 0.7 किलो;
• सारे मसाले;
• रेत - 1.5 च। एल।;
• लहसुन लौंग;
• शाहबलूत की पत्तियां;
• पानी - 1 एल।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

1. सभी सामग्री एक दूसरे को मिश्रित करते हैं, एक बाल्टी डालते हैं;
2. हॉट ब्राइन डालें जिसमें चीनी जोड़ा गया है;
3. उत्पीड़न रखो, कंटेनर को 12 घंटे की ठंडी जगह में रखें;
4. कांच के कंटेनर में खीरे को स्थानांतरित करने के बाद और पहले से ही रेफ्रिजरेटर में रखें। मसालेदार टमाटर के साथ खाने की सिफारिश की जाती है।

नुस्खा 10 - खनिज में कम सिर वाले खीरे

मालोसोल खीरे - खनिज पानी में एक नुस्खा

यह स्नैक्स पकाने का एक तेज़ और सुविधाजनक तरीका है, जिसे क्रिस्ट किया जाएगा। मालोसोल खीरे - खनिज पानी पर एक नुस्खा इस प्रकार के किसी भी पेय के साथ तैयार किया जा सकता है, लेकिन अनुभवी परिचारिकाएं एसेंटस और इसी तरह के नरम विकल्पों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। मसालों और हरियाली का सेट मूल है, वांछित के रूप में भिन्न होता है। इस विधि का मुख्य लाभ खाना पकाने की गति है।

• खीरे छोटे - 0.7 किलो;
• दिल;
• मिनरलका - 1 एल।;
• लहसुन का जवा;
• नमक बड़ा - 2 बड़ा चम्मच।

1. ग्रीन्स कुल्ला, बैंकों के नीचे डाल दिया;
2. ऊपर से बहुत कसकर वितरित करें;
3. डिल और कुचल लहसुन के अवशेषों को कवर करने के लिए;
4. नमक खनिज दूध में भंग, उसके खीरे डालो;
5. रात को ठंड में रखें।

खीरे को सलाम कैसे करें ताकि वे कुरकुरा हों

कम सिर वाले खीरे - कुरकुरा खीरे के लिए पकाने की विधि

1. चलो सारांशित करें। ब्राइन के लिए पानी का उपयोग अधिमानतः फ़िल्टर किया जाता है, अच्छी तरह से या बस बोतल से;
2. फलों को विस्फोट के साथ घने, ताजा होना चाहिए;
3. नमक को आयोडीन नहीं किया जाना चाहिए;
4. जड़ी बूटी और मसाले अपने पसंदीदा और किसी भी मात्रा में जोड़ें;
5. नमकीन के लिए कुकवेयर तामचीनी या कांच होना चाहिए;
6. इन सभी युक्तियों को आपको सबसे खस्ता कम सिर वाले खीरे नमक करने में मदद मिलेगी - नुस्खा अब आपको ज्ञात है;
7. और मुख्य रहस्य - किसी भी समय स्वाद के लिए खीरे का प्रयास करें। आखिरकार, किसी को मुश्किल से नमकीन फल पसंद है, और किसी ने अच्छी तरह से महारत हासिल की। जब आप चाहें और आनंद में खाना चाहते हैं तो खीरे वितरित करें। अनुमानित गणना - प्रति लीटर पानी 1-2 बड़ा चम्मच। नमक। इस मामले में, आप प्रयोग कर सकते हैं, क्योंकि, जैसा कि आप जानते हैं, कामरेड का कोई स्वाद और रंग नहीं है। यदि आप ये जानते हैं सरल रहस्य कम सिर वाले खीरे पाक कला, अपने दोस्तों को गर्मियों और पूरे परिवार को प्रसन्न करना संभव होगा स्वादिष्ट स्नैक तेजी से खाना पकाने। बॉन एपेतीत!

कम सिर वाले खीरे का वीडियो नुस्खा

आदेश के बिना हमारी नुस्खा। रेफ्रिजरेटर या सेलर में सामान्य कपॉन ढक्कन के तहत सुन्दर स्टोर करें।

• यदि आप कम सिर वाले खीरे से प्यार करते हैं, तो शीर्षक "आसान व्यंजनों" - "होम बिलेट्स" में चलें। तुम्हारा इंतज़ार है फास्ट व्यंजनों सोल्डरिंग। - 15 मिनट से 2 घंटे तक। और खनिज इकाई में अतिरिक्त कुरकुरा सिर्फ 12 घंटे में है।

लेख पर तेजी से नेविगेशन:

3 लीटर के डिब्बे / पैन के लिए सामग्री

3 लीटर जार या पैन पर:

• खीरे -1.5 किलो (लगभग एक ही आकार)
• मसाले के पत्ते - 4-5 पीसी। से प्रत्येक:

1. Currant या चेरी
2. खराना, अधिमानतः मिठाई के साथ, जिसमें सभी शक्ति
3. डिल के छेड़छाड़, आप चॉपस्टिक्स और हरे रंग के पैरों के साथ कर सकते हैं

• लहसुन - 4-6 दांत (स्वाद के लिए समायोजित)
• काले मटर - स्वाद के लिए

ब्राइन के लिए:

• पानी - लगभग 1.5 लीटर (बेहतर क्लोरिनेटेड नहीं: ब्यूरोका, वसंत, बोले गए पानी से)
• 1 एल पानी पर नमक - 1 बड़ा चम्मच। स्लाइड के साथ चम्मच
• आप चीनी जोड़ सकते हैं: 1 लीटर पानी - 1 बड़ा चम्मच। बिना स्लाइड के चम्मच

* यानी, 1.5 लीटर पानी के लिए हमारे नुस्खा में हम 1.5 बड़ा चम्मच डालते हैं। नमक चम्मच और 1.5 स्वाद के लिए। कला। चीनी के चम्मच

बाजारों में और बड़े सुपरमार्केट में आप आसानी से वांछित हिरन पा सकते हैं। सेट को आमतौर पर "सोल्डरिंग खीरे के लिए गुलदस्ता" कहा जाता है।

इस तरह के व्यंजनों के लिए नमक चयन में बारीकियां हैं: नीचे दी गई तस्वीर देखें।

सैल्मन को सब्जियों को कैसे तैयार करें

मेरे खीरे, ठंडे पानी से भरें और 1-2 घंटे खड़े हो जाओ। मेरी पूरी पत्तियां, नमक और चीनी को मापें। लहसुन लौंग साफ और आधे में कटौती।

प्रत्येक सब्जी से युक्तियाँ काटें। यह उन्हें तेजी से हल करने की अनुमति देगा। आप कई स्थानों पर एक कांटा में spolden कर सकते हैं - गहरी, त्वचा को नुकसान की खाई।

सब्जियों को कंटेनर में सही तरीके से कैसे रखा जाए।

• जार में बुकमार्क (विशुद्ध रूप से सोडा के साथ धोएं): पहली परत ऊर्ध्वाधर और घने बनाने के लिए वांछनीय है। इसके अलावा - आकार के अनुसार, जैसा कि यह निकलता है।
• एक सॉस पैन (तामचीनी या स्टेनलेस स्टील) में बुकमार्क करें: इसके अलावा तंग, लेकिन क्षैतिज plafhmy।

क्रेन केवल शीर्ष पर ढेर हो सकता है। बाकी मसालेदार पत्ते और लहसुन 2 भागों में विभाजित होते हैं। एक टुकड़ा बैंक / पैन के नीचे है। और हम अशुभ के साथ सुगंध के साथ सुगंध additives के दूसरे भाग को ले गए।

हम डिल में सभी हिस्सों का उपयोग करते हैं और घोड़े की पत्तियों से डंठल को नहीं काटते हैं। वे कुरकुरा परिणामों के लिए महत्वपूर्ण पदार्थ महत्वपूर्ण हैं।

हमें कितने अचार चाहिए?

आमतौर पर 3 लीटर जार के लिए 1.5 लीटर ब्राइन पर्याप्त होते हैं।

यदि चयनित कंटेनर के लिए पर्याप्त नहीं है, तो हम अभी भी ऊपर निर्दिष्ट अनुपात की तैयारी कर रहे हैं।

अगर पत्थर नमक ने "गंदे precipitate" दिया, तो गौज के माध्यम से तेजी से। या हम सिर्फ नमकीन तरल को सावधानी से विलय करते हैं - ताकि मैला नीचे की तरफ रहता है।

विकल्प संख्या 1। ठंडे तरीके से सलाम कैसे करें (24-36 घंटे)

परिणाम सबसे रंगीन और कुरकुरा है। खीरे के लिए, करीब 10 सेमी क्लासिक कम सिर वाले स्वाद से 1-1.5 दिन की आवश्यकता होगी। यह नुस्खा है जो देता है प्राकृतिक किण्वन और सैकड़ों उत्पाद से प्रोबायोटिक मूल्य।

एक ठंडा नमकीन तैयार करना:

• आधा पानी गर्म हो जाता है और इसमें नमक और चीनी को भंग कर देता है। हम गर्म नमकीन भाग और पानी के दूसरे भाग को जोड़ते हैं, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

तैयार सब्जियों के साथ हम क्या करते हैं:

• सब्जियों और पत्तियों को ढंकने, ठंडे नमकीन के साथ भरें। छोड़ना कमरे के तापमान पर 8-10 घंटे के लिए - तौलिया के नीचे। फिर रेफ्रिजरेटर में पुनर्व्यवस्थित करें।
• 24 घंटों के बाद, एक उत्कृष्ट स्नैक उपयोग करने के लिए तैयार है।

रेफ्रिजरेटर में सब्जियां स्टोर करें। यदि आप ब्राइन में रहते हैं, तो खीरे नमक जारी रहेगा। यदि आप प्राप्त करते हैं, तो वे पूरी तरह से कम रहेंगे। ब्राइन में सूचना दी जा सकती है ताज़ी सब्जियां - जैसा कि स्थान जारी किया गया है। ब्राइन 7-10 दिनों के लिए काफी उपयुक्त है।

विकल्प संख्या 2। एक गर्म तरीके से नमकीन कैसे करें (8-12 घंटे)

इस तरह के खीरे रंग और क्रंच में थोड़ा हार रहे हैं, लेकिन नमकीन खुद ही होता है। 8-12 घंटे के बाद, सब्जियां एक सुखद लवणता से प्रसन्न होती हैं।

हम गर्म नमकीन तैयार करते हैं और भरते हैं:

• उबलते पानी के लिए, नमक और चीनी जोड़ें और जल्दी मिलाएं।
• हम खीरे में भरने के लिए समाधान को ठंडा करने के लिए - 3-5 मिनट।
• हम सब्जियों को कोटिंग में डालते हैं और कमरे के तापमान पर नमकीन को ठंडा कर देते हैं - 6-8 घंटे तक।
• रात में करने के लिए सुविधाजनक। सुबह में, खीरे कोशिश कर सकते हैं।

निश्चित रूप से, वे उन लोगों का आनंद लेंगे जो सबसे कम अकेले विकल्प पसंद करते हैं। प्रति रात (8-10 घंटे) हमें पारंपरिक स्नैक्स का एक सभ्य नमूना मिलता है। रेफ्रिजरेटर में एक और 2 घंटे ताकि सब्जियां अच्छी तरह से ठंडा हो जाएं, और रात्रिवार को टेबल पर परोसा जा सकता है।

क्लासिक कम सिर वाले खीरे पर सभी रहस्य

सैल्मन को क्या खीरे चुनते हैं?

हम बड़े बाजारों पर रहना पसंद करते हैं, जहां नमकीन किस्मों को ढूंढना आसान होता है। उनके साथ, हमारे प्रयास सफलता के लिए बर्बाद हैं। विशिष्ट विशेषताएं: कई छंदों, ठोस मांस के साथ एक पतली त्वचा, छोटे या मध्यम आकार की तुलना में अधिक बार (वयस्क की हथेली में ककड़ी फिट बैठती है)।

Nezhinsky और वसंत की सबसे लोकप्रिय किस्में। कई अन्य उपयुक्त हैं: सुदूर पूर्वी, फीनिक्स, नमकीन, अल्ताई, वोरोनिश, तटीय, इंप्रेस्को और शानदार।

सब्जियों को कैसे तैयार करें?

ठंडे पानी में कम से कम 1-2 घंटे भिगोने की सलाह दी जाती है। आप तुरंत सुझावों को काट सकते हैं।

बैंकों में खीरे को कैसे रखना है?

हम आकार को सॉर्ट करते हैं और जार में एक ही सब्जियों को रखने की कोशिश करते हैं। बुकमार्क - लंबवत, अंत। पहली परत हमेशा, आगे की है - जैसा कि वे आएंगे।

किस तरह का पानी बेहतर है?

क्लोरिनेटेड से बेहतर नहीं है। 200% सफलता के लिए यह नृत्य एक बार सत्यापित नहीं है। हम खिड़कियों के बगल में रहने के लिए भाग्यशाली थे।

यदि आप एक नलसाजी का उपयोग करते हैं, तो मुझे क्लोरीन को रोक दें: 6-8 घंटे की रक्षा करें।

उपयोग करने की क्षमता क्या है?

यदि आप एक विशाल पकवान में पौधे लगाने के लिए सहज हैं, तो एक सॉस पैन - तामचीनी या स्टेनलेस स्टील का चयन करें। वॉल्यूम 3+ लीटर।

यदि आप परंपरागत रूप से बैंक में चाहते हैं, तो 3 लीटर ग्लास और सबसे सामान्य कवर वर्जुर हैं। रोलिंग के बिना यह नुस्खा। हमारे खीरे को ठंड में संग्रहीत किया जाएगा।

बैंकों और कवर तैयार करने के लिए कैसे?

मेरे डिब्बे और कपॉन सोडा के साथ ब्रश के साथ कवर करते हैं और चलने वाले पानी में अच्छी तरह से कुल्ला। हम किसी का उपयोग नहीं करते हैं डिटर्जेंट। धोना अधिक कठिन है, और तैयार सब्जियों में हानिकारक रासायनिक स्वाद हो सकता है।

क्या मसाले और पत्तियां अनिवार्य हैं और किसके लिए?

मसालेदार additives के मानक सीजन-सिद्ध चयन - हॉर्सराडिश पत्तियां, ओक, चेरी और / या currants, Ukrp, लहसुन। कभी-कभी - काली मटर काली मिर्च। शेष प्रयोग - खरीद और मनोदशा कैसे होगी।

क्रंच के जवाब के लिए ओक पत्तियां, currants, चेरी और बकवास। नुस्खा में कम से कम 2 प्रकार होना चाहिए।

DILL के umbrellas (inflorescences) की सुगंध के लिए - अधिकतम मजबूत विकल्प। हम कभी-कभी उनके बिना आते हैं और उनके बिना (साधारण टहनियाँ)।

कम सिर वाले खीरे में क्या जोड़ने के लिए?

लगभग सब कुछ, जिसके साथ लोग जीवित की अपनी चौड़ाई से निपट रहे हैं। अंगूर के पत्तों, तुलसी, टकसाल, जीरा, अयस्क, तेज लाल मिर्च।

एक दिल्ली के साथ एक दिलचस्प विकल्प है। Antonovka प्रकार की एक अम्लीय या खट्टा-मीठे ठोस विविधता की आवश्यकता है। 1.5 किलो सब्जियां छोटे फल 100-150 ग्राम।

हमारे कामों के परिणामों का उपयोग कैसे करें?

किसी भी ठंड सूप, सलाद और स्नैक्स। शराब और बस इसी तरह। और सभी हारने वाले वजन "हुर्रे!" पर पकवान की सराहना करेंगे। आहार प्रतिबंधों की अवधि के दौरान छोटी कैलोरी, स्वाद की बहुत लाभ और सुरक्षित धन।

हमें यह जानकर खुशी होगी कि कम सिर वाले खीरे क्लासिक नुस्खा से कदम फोटो द्वारा कदम अब वे आपके लिए पहले से कहीं अधिक समझ में हैं। और इसका मतलब है, जल्द ही आप प्राकृतिक किण्वित अचार का एक निर्दोष नमूना तैयार करेंगे। एक ठंडा नमकीन चुनें।

स्वास्थ्य स्वादिष्ट है!