मधुमेह के लिए कम कार्ब वाला भोजन हर दिन जरूरी है। ऐसे व्यंजनों में कार्बोहाइड्रेट को नजरअंदाज किया जा सकता है और आपको ग्लाइसेमिक इंडेक्स के बारे में चिंता करने की जरूरत नहीं है। इसलिए, आज हम चिकन और मशरूम के साथ आहार जूलिएन तैयार करेंगे। एक बहुत ही पेट भरने वाला और स्वादिष्ट नाश्ता.

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि एक अच्छा मधुमेह व्यंजन हमेशा कैलोरी में कम नहीं होता है। उदाहरण के लिए, हमारे जूलिएन में प्रति 100 ग्राम 128 किलो कैलोरी है। 200-250 ग्राम की एक सर्विंग से 300 किलो कैलोरी प्राप्त होगी, जो एक पूर्ण भोजन के बराबर है। इसलिए सावधान रहें.

नैदानिक ​​तस्वीर

मधुमेह के बारे में डॉक्टर क्या कहते हैं?

डॉक्टर ऑफ मेडिकल साइंसेज, प्रोफेसर अरोनोवा एस.एम.

मैं कई वर्षों से मधुमेह की समस्या का अध्ययन कर रहा हूं। यह डरावना है जब मधुमेह के कारण इतने सारे लोग मर जाते हैं और उससे भी अधिक लोग विकलांग हो जाते हैं।

मैं खुशखबरी बताने में जल्दबाजी कर रहा हूं - रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी का एंडोक्रिनोलॉजिकल रिसर्च सेंटर एक ऐसी दवा विकसित करने में कामयाब रहा जो मधुमेह मेलेटस को पूरी तरह से ठीक कर देती है। फिलहाल, इस दवा की प्रभावशीलता 100% के करीब पहुंच रही है।

एक और अच्छी खबर: स्वास्थ्य मंत्रालय ने गोद लेने की उपलब्धि हासिल कर ली है विशेष कार्यक्रम, जो दवा की पूरी लागत की प्रतिपूर्ति करता है। रूस और सीआईएस देशों में, मधुमेह रोगी पहलेउपाय पा सकते हैं मुक्त करने के लिए.

और अधिक जानें>>

सामग्री:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका
• 1 प्याज
• 150 ग्राम शैंपेनोन
• 100 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम
• 100 ग्राम चेडर

चिकन और मशरूम के साथ डाइटरी जूलिएन कैसे पकाएं:

• चिकन पट्टिका उबालें। छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काटें।
• शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें। प्याज काट लें. मशरूम और प्याज को एक सूखे फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए भूनें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। सावधान रहें कि प्याज जले नहीं। जैसे ही अंधेरा होने लगे, आंच से उतार लें.
• छोटे बेकिंग टिन लें। इन्हें कभी-कभी जूलिएन मोल्ड भी कहा जाता है।
• उनमें थोड़ा चिकन पट्टिका, मशरूम और खट्टा क्रीम रखें। हिलाना। सारी फिलिंग को साँचे में बाँट लें।
• भरावन के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
• पनीर पर सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में रखें।

सरल और बहुत स्वादिष्ट जूलिएन तैयार है.

पोषण कैलकुलेटर में BJU व्यंजन:

डाइट जूलिएन को मशरूम से सजाया जा सकता है, जैसा चित्र में है। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि आपको ऐसा पनीर चुनना होगा जो पिघलेगा और खिंचेगा। लेकिन बेस्वाद मोत्ज़ारेला लेने की कोई ज़रूरत नहीं है। इसके अलावा, आपको सस्ता पनीर लेने की ज़रूरत नहीं है ताकि आपके पास एक सजातीय सिर न हो जिसे कांटे से नहीं तोड़ा जा सके।

यह व्यंजन वास्तव में कम कार्ब वाला है - प्रति 100 ग्राम 2 कार्बोहाइड्रेट।

डिश के जीआई पर भी ध्यान नहीं दिया जाता है.

अपने मधुमेह आहार के साथ व्यंजन बनाकर स्वादिष्ट भोजन करें। अपनी शुगर पर नियंत्रण रखें और स्वस्थ रहें।

ध्यान से

WHO के अनुसार, दुनिया भर में हर साल 20 लाख लोग मधुमेह और इसकी जटिलताओं से मर जाते हैं। शरीर के लिए योग्य सहायता के अभाव में, मधुमेह विभिन्न प्रकार की जटिलताओं को जन्म देता है, जो धीरे-धीरे मानव शरीर को नष्ट कर देता है।

सबसे आम जटिलताएँ हैं: मधुमेह गैंग्रीन, नेफ्रोपैथी, रेटिनोपैथी, ट्रॉफिक अल्सर, हाइपोग्लाइसीमिया, कीटोएसिडोसिस। मधुमेह भी कैंसर के विकास का कारण बन सकता है। लगभग सभी मामलों में, मधुमेह रोगी या तो किसी दर्दनाक बीमारी से लड़ते हुए मर जाता है या वास्तविक रूप से विकलांग व्यक्ति बन जाता है।

मधुमेह वाले लोगों को क्या करना चाहिए?रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के एंडोक्रिनोलॉजिकल रिसर्च सेंटर को सफलता मिली कोई उपाय करोमधुमेह रोग को पूर्णतः ठीक करता है।

वर्तमान में, संघीय कार्यक्रम "स्वस्थ राष्ट्र" चल रहा है, जिसके ढांचे के भीतर यह दवा रूसी संघ और सीआईएस के प्रत्येक निवासी को दी जाती है। मुक्त करने के लिए. विस्तृत जानकारी के लिए देखें आधिकारिक वेबसाइटस्वास्थ्य मंत्रालय।

निष्कर्ष निकालना

यदि आप इन पंक्तियों को पढ़ रहे हैं, तो हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि आपको या आपके प्रियजनों को मधुमेह है।

हमने एक जांच की, कई सामग्रियों का अध्ययन किया और, सबसे महत्वपूर्ण बात, मधुमेह के लिए अधिकांश तरीकों और दवाओं का परीक्षण किया। फैसला यह है:

यदि सभी दवाएं दी गईं, तो यह केवल एक अस्थायी परिणाम था; जैसे ही उपयोग बंद कर दिया गया, रोग तेजी से बढ़ गया।

एकमात्र दवा जिसने महत्वपूर्ण परिणाम दिए हैं वह है डिफोर्ट।

फिलहाल यही एकमात्र दवा है जो मधुमेह को पूरी तरह से ठीक कर सकती है। डायफोर्ट ने मधुमेह मेलेटस के विकास के प्रारंभिक चरण में विशेष रूप से मजबूत प्रभाव दिखाया।

हमने स्वास्थ्य मंत्रालय से अनुरोध किया:

और हमारी साइट के पाठकों के लिए अब एक अवसर है
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ध्यान!नकली डिफोर्ट दवा की बिक्री के मामले लगातार सामने आ रहे हैं।
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मधुमेह के लिए कम कार्ब वाला भोजन हर दिन जरूरी है। ऐसे व्यंजनों में कार्बोहाइड्रेट को नजरअंदाज किया जा सकता है और आपको ग्लाइसेमिक इंडेक्स के बारे में चिंता करने की जरूरत नहीं है। इसलिए, आज हम चिकन और मशरूम के साथ आहार जूलिएन तैयार करेंगे। बहुत तृप्तिदायक और स्वादिष्ट.

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि एक अच्छा मधुमेह व्यंजन हमेशा कैलोरी में कम नहीं होता है। उदाहरण के लिए, हमारे जूलिएन में प्रति 100 ग्राम 128 किलो कैलोरी है। 200-250 ग्राम की एक सर्विंग से 300 किलो कैलोरी प्राप्त होगी, जो एक पूर्ण भोजन के बराबर है। इसलिए सावधान रहें.

मधुमेह के लिए प्याज के उचित उपयोग के बारे में पढ़ें।

और आपको पता चलेगा कि मधुमेह के लिए कौन सा मांस चुनना बेहतर है।

सामग्री:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका
• 1 प्याज
• 150 ग्राम शैंपेनोन
• 100 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम
• 100 ग्राम चेडर

चिकन और मशरूम के साथ डाइटरी जूलिएन कैसे पकाएं:

1. चिकन पट्टिका उबालें। छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काटें।
2. शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें। प्याज काट लें. मशरूम और प्याज को एक सूखे फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए भूनें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। सावधान रहें कि प्याज जले नहीं। जैसे ही अंधेरा होने लगे, आंच से उतार लें.
3. छोटे बेकिंग टिन लें। इन्हें कभी-कभी जूलिएन मोल्ड भी कहा जाता है।
4. उनमें थोड़ा चिकन पट्टिका, मशरूम और खट्टा क्रीम रखें। हिलाना। सारी फिलिंग को साँचे में बाँट लें।
5. भरावन के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
6. पनीर पर सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में रखें।

सरल और बहुत स्वादिष्ट जूलिएन तैयार है.

पोषण कैलकुलेटर में BJU व्यंजन:

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डाइट जूलिएन को मशरूम से सजाया जा सकता है, जैसा चित्र में है। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि आपको ऐसा पनीर चुनना होगा जो पिघलेगा और खिंचेगा। लेकिन बेस्वाद मोत्ज़ारेला लेने की कोई ज़रूरत नहीं है। इसके अलावा, आपको सस्ता पनीर लेने की ज़रूरत नहीं है ताकि आपके पास एक सजातीय सिर न हो जिसे कांटे से नहीं तोड़ा जा सके।

मशरूम के साथ जूलिएन फ्रांसीसी व्यंजनों का एक क्लासिक "प्रतिनिधि" है, जो दुनिया भर के व्यंजनों को पसंद है। इस कोमल और बहुत संतुष्टिदायक व्यंजन में पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई सब्जियाँ और चिकन के टुकड़े होते हैं, जिन्हें छोटे कोकोटे पैन में पकाया जाता है।

संपादकों ने मशरूम के साथ जूलिएन तैयार करने की सभी जटिलताओं और तरीकों का पता लगा लिया है, हम आधुनिक तरीके से परिवर्तित इस व्यंजन के मूल व्यंजनों को साझा करेंगे।

जूलिएन तैयार करने की विशेषताएं

मशरूम के साथ जूलिएन को सबसे सरल और तेज़ रेस्तरां व्यंजनों में से एक माना जाता है, जिसे अनुभवहीन गृहिणियां भी बना सकती हैं। सामग्री की प्रारंभिक तैयारी को ध्यान में रखते हुए, इसमें आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, जिन्हें कोकोटे मेकर में रखे जाने से पहले पूरी तरह से पकने तक तला या उबाला जाता है।

इस व्यंजन को तैयार करने की तकनीकी प्रक्रिया में कठिनाइयों की अनुपस्थिति के बावजूद, कई सूक्ष्मताएँ हैं जो आपको पहली कोशिश में "सही" जूलिएन तैयार करने की अनुमति देंगी:

• जूलिएन में प्याज और मशरूम को बेहद पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, और चिकन या समुद्री भोजन को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है;
• जूलिएन के लिए क्लासिक मलाईदार सॉस सुनहरे भूरे रंग और भारी क्रीम तक तले हुए आटे से तैयार किया जाता है, जिसे आटे में एक पतली धारा में डाला जाता है और आग पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए। सॉस को एक समान स्थिरता देने के लिए, क्रीम को गर्म होने पर आटे में मिलाया जाना चाहिए और अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए।
• पारंपरिक जूलिएन को विशेष छोटे करछुल (कोकोटे मेकर) में तैयार और परोसा जाता है, लेकिन आज गृहिणियां आसानी से इस नियम से विचलित हो जाती हैं - मिट्टी के बर्तनों, गहरे तले वाले फ्राइंग पैन और मल्टीकुकर कटोरे में पकवान कम स्वादिष्ट नहीं बनेंगे।
• जूलिएन में आलू और अन्य सब्जियाँ मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि... वे पकवान से नाजुक स्वाद "छीन" लेंगे और इसे एक नियमित पुलाव में बदल देंगे।
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि जूलिएन "कैप" मलाईदार सॉस और पनीर की परत के ऊपर एक सुनहरा और सुगंधित क्रस्ट प्राप्त कर ले, आप डिश को ग्राउंड ब्रेडक्रंब के साथ कवर कर सकते हैं।

मशरूम के साथ जूलिएन: फोटो के साथ रेसिपी

चिकन और मशरूम के साथ जूलिएन एक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है जिसे मेनू में निषिद्ध के रूप में सूचीबद्ध किया गया है। इस समस्या का समाधान सरल है - आप वसायुक्त सॉस को सब्जी शोरबा या कम वसा वाले दही से बदल सकते हैं, और मेज पर आपके पास एक स्वादिष्ट आहार व्यंजन होगा जो आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा और किसी भी आहार में पूरी तरह से फिट होगा।

मशरूम के साथ "क्लासिक" जूलिएन

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम
• शैंपेनोन - 100 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 30 ग्राम
• क्रीम - 150 ग्राम
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
• पनीर (परमेसन प्रकार) - 50 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:मशरूम और प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट कर मक्खन में भूनें, चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबालें। इस बीच, क्रीम सॉस तैयार करें - आटे को भूनें और क्रीम के साथ मिलाएं, गाढ़ा होने तक पकाएं। कोकोटे के कटोरे को 2/3 मशरूम, प्याज और चिकन से भरें, सॉस डालें (प्रत्येक कोकोटे कटोरे में 2 बड़े चम्मच), कसा हुआ पनीर के साथ कवर करें और भूरा होने तक 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

युक्ति: क्लासिक जूलिएन को "मोनो" संस्करण में तैयार किया जा सकता है - केवल मशरूम से या चिकन से। इसके अलावा, मलाईदार सॉस को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ भरने के लिए सरल बनाया जा सकता है, जिसे 1: 1 अनुपात में व्हीप्ड किया जाना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ "हार्दिक" जूलिएन

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम
• मशरूम (शैंपेन, चेंटरेल, शहद मशरूम, पोर्सिनी) - 500 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• दूध - 300 मि.ली
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• पनीर - 200 ग्राम
• नमक, काली मिर्च, जायफल - स्वाद के लिए

तैयारी:एक फ्राइंग पैन में प्याज और मशरूम भूनें, चिकन मांस को अलग से उबालें, इसे मशरूम में डालें और सॉस के ऊपर डालें, जिसे तले हुए आटे और दूध से पकाया जाना चाहिए। एक फ्राइंग पैन में जूलिएन के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।

मशरूम के साथ "आहार" जूलिएन

सामग्री:

• शैंपेनोन - 300 ग्राम
• नींबू का रस - 50 मि.ली
• बिना एडिटिव्स के दही - 100 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
• कम वसा वाला सख्त पनीर - 40 ग्राम
• नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

तैयारी:मशरूम को पतले टुकड़ों में काटें और उन्हें काला होने से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें। एक फ्राइंग पैन में मशरूम को बिना तेल डाले पानी में 10-15 मिनट तक उबालें। तैयार मशरूम को कोकोटे के कटोरे में रखें और सॉस के ऊपर डालें, जिसके लिए आपको दही को यॉल्क्स और सीज़निंग के साथ फेंटना होगा। कसा हुआ पनीर के साथ कवर करें और उच्च तापमान (~ 250 डिग्री) पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

समुद्री भोजन के साथ "मूल" जूलिएन

सामग्री:

• मसल्स - 400 ग्राम
• झींगा - 200 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• क्रीम - 100 मि.ली
• पनीर - 50 ग्राम
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

तैयारी:मसल्स और झींगा को 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें, प्याज को मक्खन में भूनें, तैयार सामग्री को कोकोटे मेकर में परतों में रखें और सीज़निंग के साथ गाढ़ी क्रीम डालें। कद्दूकस किए हुए पनीर से ढककर 20 मिनट तक बेक करें। परोसते समय जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

टिप: सीफ़ूड जूलिएन को धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, मसल्स और झींगा को 10 मिनट तक पकाने के लिए "बेकिंग" मोड का उपयोग करें, फिर उनमें प्याज डालें और पिछले मोड को 10 मिनट के लिए बढ़ा दें। इसके बाद, क्रीम और मसाले डालें, ढक्कन बंद करें और डिश को उसी मल्टीकुकर मोड में 3 मिनट तक उबालें।

कैलोरी: 750
प्रोटीन/100 ग्राम: 12
कार्बोहाइड्रेट/100 ग्राम: 2

मशरूम और चिकन के साथ सही आहार जूलिएन तैयार करने के लिए, आपको नियमित जूलिएन के समान सामग्री की आवश्यकता होगी: मशरूम, चिकन, पनीर और खट्टा क्रीम। आहार संस्करण में, हम आटा, मक्खन, वसायुक्त खट्टा क्रीम और सभी भारी तली हुई सामग्री को बाहर करते हैं। हम बिना छिलके वाला चिकन लेते हैं और अधिमानतः आहार पट्टिका और स्तन लेते हैं। हम न्यूनतम मात्रा में वसा वाले खाद्य पदार्थों को भूनेंगे, जिससे जूलिएन की कैलोरी सामग्री काफी कम हो जाएगी। अब आप अपने आहार मेनू में जूलिएन जैसे स्वादिष्ट व्यंजन को सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं, इसलिए फोटो के साथ नुस्खा याद रखें। आप इसे दोपहर के खाने में भी बना सकते हैं.



आवश्यक उत्पाद:

- 200 जीआर. मशरूम (शैम्पेन),
- 200 जीआर. मुर्गे की जांघ का मास,
- 1 प्याज,
- 70 जीआर. कम वसा वाला पनीर
- 70 जीआर. कम वसा वाली खट्टी क्रीम,
- लहसुन की 1-2 कलियाँ,
- 1 टेबल. एल जैतून का तेल,
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

घर पर खाना कैसे बनाये

मशरूम और प्याज को थोड़ी मात्रा में जैतून के तेल में भूनें। एक चम्मच से अधिक तेल न डालें और यदि आपके पास नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन है, तो तेल की एक-दो बूंदें ही पर्याप्त होंगी। तब तक भूनें जब तक कि मशरूम से सारा तरल वाष्पित न हो जाए। प्याज और मशरूम भूरे और सुनहरे हो जाने चाहिए। थोड़ा सा नमक, आप थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।



पानी में उबले हुए चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और मशरूम के साथ फ्राइंग पैन में रखें। बस कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ धीमी आंच पर पकाएं। उबला हुआ चिकन बहुत स्वास्थ्यवर्धक, फाइबर से भरपूर और कम कैलोरी वाला होता है। चिकन को तलने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि मांस बहुत अधिक तेल सोखता है, और अतिरिक्त कैलोरी से बचना बेहतर है। तीखे स्वाद के लिए हम फ्राइंग पैन में थोड़ा लहसुन भी डालते हैं।



फ्राइंग पैन में कम वसा वाली खट्टी क्रीम डालें, कुछ सेकंड तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि मिश्रण फ्राइंग पैन में बुलबुले न बनने लगे, और फिर तुरंत स्टोव से हटा दें।





चिकन और मशरूम के मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें। कुछ गृहिणियाँ इस स्तर पर पानी मिलाती हैं, लेकिन मैं इस बिंदु को छोड़ देती हूँ क्योंकि मुझे पानी वाली जूलिएन पसंद नहीं है। आप चाहें तो सांचों में दो बड़े चम्मच गर्म पानी भी डाल सकते हैं.



जूलिएन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें ताकि पकाने के बाद यह एक सुंदर परत बन जाए। हम कम से कम वसा सामग्री वाले पनीर का उपयोग करते हैं। आप 0% वसा को पनीर से बदल सकते हैं। मेरा सुझाव है कि आप एक सरल, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें।



जूलिएन को ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें जब तक कि वह अंदर से चटकने न लगे और पनीर पिघल न जाए। डाइटरी जूलिएन को मेज पर गर्मागर्म परोसें। भोजन का लुत्फ उठाएं!

"जूलियेन" शब्द फ्रांसीसी व्यंजन से आया है। यह सब्जियों को काटने के एक विशेष संस्करण को दर्शाता है जिसे हम "स्ट्रॉ" कहते हैं। और जिन व्यंजनों में सामग्री को इस तरह से काटा जाता है उन्हें जूलिएन कहा जाता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि हमारे लिए जूलिएन का सबसे आम संस्करण पिघली हुई परत की नाजुक परत के नीचे मशरूम और चिकन का गर्म सलाद बन गया है। मैं अपने व्यंजनों को वैयक्तिकृत करने का प्रयास करता हूं, इसलिए आज मैं इसे पेश करता हूं सब्जियों के साथ आहार संबंधी स्वस्थ जूलिएन की विधि।

गर्मियों में, बगीचे से सब्जियों का उपयोग न करना पाप है - यह आने वाले मौसम के लिए सब्जियों से विटामिन, खनिज और फाइबर का स्टॉक करने का सबसे अच्छा तरीका है। फलों और सब्जियों के मौसम की शुरुआत के साथ, मैं उनसे अधिकांश व्यंजन तैयार करने की कोशिश करता हूं। विशेषकर साइड डिश, सूप, कैसरोल। अनाज और पास्ता की जगह मैं सब्जियां लेता हूं। इन्हें मांस, मछली के साथ मिलाया जाता है और प्राकृतिक परिस्थितियों में उगाया जाता है। और मैं ठंड के मौसम के लिए अनाज छोड़ देता हूं, जब मैं कार्बोहाइड्रेट से भरपूर सघन भोजन चाहता हूं।

आइए जूलिएन रेसिपी पर चलते हैं। वैसे, मशरूम को खेत या बाज़ार से भी खरीदा जा सकता है। मेरे पास मेरे दचा, "प्रिय लोगों" से सब्जियाँ थीं। इसे तैयार करने में करीब 1.5 घंटे का समय लगा.

सामग्री

मैं सीधे उन हिस्सों का वजन देता हूं जो सफाई के बाद डिश में चले गए (उदाहरण के लिए, यह प्याज, बैंगन, तोरी पर लागू होता है)।

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 200 ग्राम;
• प्याज - 70 ग्राम;
• तोरी (मेरे पास पीली है) - 117 ग्राम (1 छोटी तोरी);
• बैंगन - 109 ग्राम (1 टुकड़ा);
• टमाटर - 109 ग्राम;
• डिल और अजमोद - 7 ग्राम;
• पनीर 45% - 35 ग्राम;
• दूध 1.5% - 40 ग्राम;
• नरम पनीर 0% या क्लासिक दही - 90 ग्राम;
• टमाटर प्यूरी - 90 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1.5 चम्मच;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

तैयारी

वैसे!मैंने 1 शिमला मिर्च को तलने के लिए स्लाइस में काटा और ऊपर से जूलिएन सजावट के लिए छोड़ दिया। मशरूम का कट बहुत सुंदर है, और आप इसका उपयोग किए बिना नहीं रह सकते।

• जूलिएन वाले साँचे को 15 मिनट के लिए ओवन में रखें और समय समाप्त होने पर उन्हें तुरंत हटा दें। ओवन में पनीर पिघल जाएगा, सुनहरा हो जाएगा और एक परत बन जाएगी। सभी सुगंध मिल जाएंगी, और पकवान का स्वाद पहले से ही एक समान हो जाएगा। टमाटर सॉस सामग्री को "बांधने" में मदद करेगा और मिश्रण को रसदार बना देगा।

जूलिएन वास्तव में गर्मियों में रहने वाली निकली। सब्जियाँ पकवान को बहुत रसदार और कोमल बनाती हैं। और पनीर की फिलिंग, कोमल पनीर के उपयोग के कारण, क्लासिक संस्करण की तरह उतनी चिपचिपी और चिकना नहीं है। यह मलाईदार और दूधिया है, मुलायम है और साग के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

चिकन, मशरूम और सब्जियों के साथ जूलिएन का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम):