बीन्स पूरी दुनिया में एक बहुत ही लोकप्रिय कृषि फसल है। इसके निस्संदेह लाभों में स्पष्टता, उच्च उत्पादकता और पोषण मूल्य शामिल हैं।

बीन्स शरीर द्वारा अत्यधिक सुपाच्य होते हैं और प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड का एक वैकल्पिक स्रोत प्रदान करते हैं। 1 किलोग्राम। सेम पोषण मूल्य के लिए 700 ग्राम मांस के बराबर है। इसके अलावा, यह आसानी से पचने योग्य "तेज" कार्बोहाइड्रेट और विटामिन में समृद्ध है। जो लोग शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं या धार्मिक कारणों से उपवास करते हैं, वे इसके बिना नहीं रह सकते।

उन लोगों के लिए मुख्य खतरा जो सर्दियों के लिए अपनी फसलों को संरक्षित करना चाहते हैं, एक बग है जिसे बीन वीविल कहा जाता है। यदि आप इससे पहले से छुटकारा नहीं पाते हैं, तो यह आपके भंडार को काफी नुकसान पहुंचा सकता है।

बीन्स को कैसे स्टोर करें? वी ताज़ाइसे लंबे समय तक संरक्षित करना असंभव है। यहां तक ​​​​कि एक रेफ्रिजरेटर में एक भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में, शेल्फ जीवन एक सप्ताह से अधिक नहीं होगा।

इसलिए, इसे सर्दियों के लिए सुखाया जाता है। इस रूप में, यह पोषण मूल्य और लाभ नहीं खोता है।

फसल को पहले से अच्छी तरह छांट लें। एक खराब हुई फली अधिकांश स्टॉक को नष्ट कर सकती है। सब कुछ फेंक दें जहां आपको कीड़े द्वारा छोड़ी गई थोड़ी सी भी क्षति दिखाई दे। यदि संदेह है, तो इसे सुरक्षित रूप से खेलना और इसे फेंक देना भी बेहतर है।

सर्दियों के लिए भंडारण के लिए तैयार बीन फली एक समान रंग की होनी चाहिए, बिना धब्बे और पीलेपन के निशान, लोचदार और झुर्रीदार नहीं।

प्राकृतिक रूप से सुखाने के लिए सबसे अच्छा। आवरणों को हटाए बिना, उन्हें सीधे धूप से बाहर ट्रे, एक साफ कपड़े या कागज पर बिछा दें। एक अच्छी तरह हवादार बरामदा या चंदवा करेगा। आप याद कर सकते हैं पुराना तरीकाऔर फलियों को पत्तों से ढँकने के लिए, फलियों को शीर्ष के साथ बाड़ पर लटका दें।

जब वे समान रूप से पीले हो जाते हैं, स्पर्श करने के लिए सूख जाते हैं, और फ्लैप लाइन के साथ थोड़ी सी दरार हो जाती है, तो फलियों को भूसा जा सकता है। सूखने में कितना समय लगेगा? मौसम के आधार पर - 4-7 दिन। इस प्रक्रिया में, क्षति के लिए फिर से सेम का निरीक्षण करें।

फलियों को अधिक मात्रा में सुखाना अवांछनीय है, फिर खाना पकाने के दौरान उन्हें लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता होगी।

फलियों को स्वयं थोड़ी सी भी लोच खो देनी चाहिए। अपने हाथों में कुछ टुकड़े लें और उन्हें हिलाएं। आप एक विशेषता दस्तक सुनेंगे।

जमे हुए सेम

जमे हुए बीन्स का शेल्फ जीवन फ्रीज़रपर तापमान की स्थिति-18 डिग्री सेल्सियस से -24 डिग्री सेल्सियस तक लगभग छह महीने है। लेकिन आपको यह जानने की जरूरत है कि बीन्स को कैसे स्टोर किया जाए। यदि आप केवल पॉड्स को बैग में रखते हैं और उन्हें फ्रीजर में रख देते हैं, तो वे नरम, अप्रिय रूप से चिपचिपे हो जाएंगे और डीफ़्रॉस्ट होने पर काले हो जाएंगे।

सबसे पहले, प्रत्येक फली से सुझावों को काटा जाता है और 5-7 सेमी लंबे टुकड़ों में काट दिया जाता है। इन टुकड़ों को हल्के नमकीन उबलते पानी में 5-7 मिनट के लिए डुबोया जाता है। उन्हें कड़ाही से निकालने के बाद, उबले हुए बीन्स को एक साफ कपड़े या पेपर नैपकिन पर रख दिया जाता है।

जब वे ठंडा और सूखते हैं, तो उन्हें छोटे सिलोफ़न या प्लास्टिक की थैलियों में पैक किया जाता है, वायुरोधी प्लास्टिक के डिब्बे... बैग से जितना हो सके हवा छोड़ने की कोशिश करें और कसकर बांधें; आपको वेंटिलेशन के लिए छेद बनाने की आवश्यकता नहीं है। इस बात पर ध्यान दें कि आपको एक बार में कितनी बीन्स पकाने की आवश्यकता है - आप उन्हें फिर से फ्रीज नहीं कर पाएंगे।

अगर आप बीन्स को फ्रीजर में स्टोर करना चाहते हैं, तो आपको उन्हें उबालने की जरूरत नहीं है। धोएं, सुखाएं और कंटेनरों में रखें।

बग से बचने के लिए कहां और कैसे स्टोर करें

बीन्स का भंडारण करते समय मुख्य खतरा बीन वीविल है। ये कीड़े, जो इसमें बगीचे में भी शुरू हो चुके हैं, परिपक्व होने की प्रक्रिया में, फलियों में लार्वा बिछाते हैं। आप उन्हें नहीं देख पाएंगे, लेकिन यदि आप अनुशंसित भंडारण स्थितियों की उपेक्षा करते हैं, तो वे अधिकांश स्टॉक को नष्ट कर देंगे। यहां तक ​​​​कि महंगे कीटनाशक भी कीट से पूरी तरह से निपटने में मदद नहीं करेंगे।

इसलिए, छोटे नकारात्मक तापमानों को अच्छी तरह सहन करने वाली फलियों को ठंडे कमरे में रखा जाता है। इसमें जो लार्वा घाव हो गए हैं वे निश्चित रूप से इससे नहीं बचेंगे। एक अतिरिक्त प्लस यह है कि ऐसी स्थितियों में फलियां लंबे समय तक अंकुरित नहीं होती हैं।

यदि आपके पास एक सूखा तहखाना, शेड, पेंट्री है जिसका तापमान 5 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है, तो सेम के लिए यह है सही विकल्प... एक चमकता हुआ बालकनी या तहखाने कुछ हद तक कम उपयुक्त है (आर्द्रता में परिवर्तन और खराब वेंटिलेशन के कारण)। इस मामले में, पहले से सही कंटेनर की देखभाल करना महत्वपूर्ण है।

सर्दियों के लिए भंडारण के लिए चुनी गई फलियों को छोटे लिनन या कैनवास बैग, पेपर बैग में बिखेर दिया जाता है। रोकथाम के लिए, उन्हें नमकीन घोल (एक गिलास पानी में एक बड़ा चम्मच) में थोड़ी देर के लिए डुबाने और सूखने की सलाह दी जाती है।

यदि उनमें से बहुत सारे हैं, तो उपयोग करें दफ़्ती बक्सेया वेंटिलेशन छेद वाले लकड़ी के बक्से। उन्हें करना अनिवार्य है, क्योंकि सेम के साथ उच्च आर्द्रताआसानी से फफूंदी लग जाती है और फंगस से प्रभावित हो जाती है।

उन लोगों के लिए जो कई वर्षों तक फसलों को स्टोर करने की योजना बनाते हैं, कांच के जार की सलाह दी जा सकती है। प्रत्येक कंटेनर के तल में लगभग आधा मुट्ठी राख डाली जाती है, और ऊपर से सेम भर दी जाती है। कंटेनर टिन के ढक्कन के साथ बंद है। इस रूप में, शेल्फ जीवन 3-5 वर्ष (विविधता के आधार पर) होगा, बिना नुकसान के उपयोगी गुणऔर उपभोक्ता गुण। ये फलियाँ अब अंकुरित नहीं हो पाएंगी, ये केवल खाने के लिए अच्छी होती हैं।

कमरे के तापमान पर भंडारण

यदि आपके पास सभी मापदंडों के लिए उपयुक्त कमरा नहीं है, तो सेम को सर्दियों में घर पर संग्रहीत किया जा सकता है, यदि कमरे का तापमान... एक रेफ्रिजरेटर अच्छी तरह से काम करेगा, लेकिन 3-4 किलोग्राम से अधिक शारीरिक रूप से वहां फिट नहीं होगा।

कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए क्या करें? फसल को प्रारंभिक रूप से ठंड या गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है।

बीन्स को फ्रीजर में 2-3 घंटे के लिए सिलोफ़न या प्लास्टिक बैग में रखें। फिर सूखें क्योंकि संक्षेपण अनिवार्य रूप से बनेगा।

उन्हें बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर थोड़े खुले ओवन में ५०-७० डिग्री सेल्सियस पर ४५-६० मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए गरम करें। यदि तापमान 100-110 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा दिया जाता है, तो समय तीन गुना कम हो जाएगा। लेकिन यहां ध्यान से निगरानी करना जरूरी है ताकि फलियां जलें नहीं। कोई भी गर्मी उपचार फलियों को रोपण के लिए अनुपयुक्त बना देता है।

बीन्स को घर पर कैसे स्टोर करें? यह एक ही लिनन बैग या टिन, सिरेमिक, अपारदर्शी प्लास्टिक या कांच के कंटेनरों में तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ बिखरा हुआ है। उनके लिए एक सूखी, अंधेरी जगह खोजें। सही फिट किचन कक्षजहां तक ​​संभव हो स्टोव और रेडिएटर से अपारदर्शी दरवाजे बंद करके।

बग को निश्चित रूप से हराने के लिए, प्रत्येक कंटेनर के निचले भाग में दो चुटकी डिल के बीज, धनिया के बीज, मेंहदी की एक टहनी, एक तेज पत्ता, या लहसुन की एक लौंग को आधा में टॉस करें। खाना पकाने की प्रक्रिया में गंध दूर हो जाएगी।

आपकी ब्राउनी।

बीन्स सबसे लोकप्रिय में से एक हैं बगीचे की फसलेंरूसियों के बीच, चूंकि इससे कई हार्दिक और स्वस्थ व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। इसे सफलतापूर्वक उगाया जाता है उद्यान भूखंड... बिना सब्जी के बागानों के लोग सर्दियों के लिए फलियां जमा करते हैं। लेकिन आपको बीन्स को सही तरीके से स्टोर करने की जरूरत है ताकि बग्स - वीविल्स - शुरू न हों। घर पर एक फली फसल रखने के लिए, आपको कुछ दिशानिर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है।

भंडारण के लिए फसल कैसे तैयार करें

आपको कटाई के चरण में भी फलियों की सुरक्षा का ध्यान रखना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

1. 1. क्यारियों से फली में अनाज तोड़ा जाता है।
2. 2. कटाई के बाद फसल को हवादार, धूप वाली जगह पर सुखाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, फलियों को एक कपड़े या अखबार पर बिछाया जाता है और 10-12 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. 3. फलियों की तत्परता फली की स्थिति से निर्धारित होती है - यह पीली हो जाती है और थोड़ी खुल जाती है। अनाज स्वयं स्पर्श करने के लिए दृढ़ होना चाहिए।
4. 4. फलियों को तब भंडारित किया जा सकता है।

अनाज को छिपाने से पहले, उन्हें सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए और क्षतिग्रस्त को फेंक देना चाहिए।

बीन्स कहाँ और कैसे रखें

यहां तक ​​कि एक एयरटाइट कंटेनर में, कैरियोप्सिस से बीन्स को नुकसान हो सकता है। यह भृंग पौधे के पकने के दौरान या गोदामों में भंडारण के दौरान भी फली में प्रवेश करता है। इसलिए, सेम पहले से ही एक कीट के साथ घर में प्रवेश कर सकते हैं। मादा कीट लगभग 50 लार्वा देती है, जो कुछ हफ्तों के बाद वयस्कों में बदल जाती है। ऐसे अनाज मानव उपभोग या रोपण के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

फलियों का भंडारण करते समय सबसे महत्वपूर्ण बात हानिकारक कीड़ों को प्रजनन से रोकना है। यह तभी संभव होगा जब उत्पाद को कम तापमान पर रखा जाए। 0 से +10 डिग्री सेल्सियस तक, कैरियोप्सिस अब प्रजनन करने में सक्षम नहीं है, और 0 से नीचे के तापमान पर यह मर जाता है। ठंढ की शुरुआत तक, फसल को बालकनी पर संग्रहीत किया जा सकता है, और फिर रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित किया जा सकता है।

सेम को एक अपार्टमेंट की स्थितियों में रखने की अनुमति है, लेकिन इस मामले में, दो नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

• कंटेनर की जकड़न।
• आर्द्रता 50% से अधिक नहीं है।

आपको पहले फलियों के भंडारण के लिए कांच के जार को कीटाणुरहित करना चाहिए, तल पर कुछ राख रखना चाहिए और उसके बाद ही अनाज डालना चाहिए। पदार्थ कीट भृंगों से उत्पाद की रक्षा करेगा।

जिस कंटेनर में फसल रखी जाती है, उसमें आप कुछ कटी हुई लहसुन की कलियां डाल सकते हैं। उनकी तीखी गंध कीड़े को डरा देगी। कैलेंडुला, मेंहदी या डिल भी इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं।

एक भरपूर फसल को बक्सों या बक्सों में मोड़ा जा सकता है, उनकी दीवारों को अखबारों से ढँक दिया जाता है। स्याही की गंध भी कीड़ों को दूर रखेगी।

बीन्स को अंकुरित होने से बचाने के लिए उन्हें गर्म नहीं रखना चाहिए। अंकुरित खाने योग्य नहीं हैं। ऐसे नमूनों को मिट्टी में लगाया जा सकता है।

घुन से कैसे छुटकारा पाएं

बीन्स भले ही एक एयरटाइट कंटेनर में हों, उसमें कीट भृंग शुरू हो सकते हैं। उच्च तापमान की मदद से इनसे छुटकारा पाना संभव होगा। बीन्स को एक बेकिंग शीट पर डाला जाता है और ओवन में रखा जाता है, 5 मिनट के लिए +100 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि अनाज फट न जाए। बागवानों को यह याद रखने की जरूरत है कि इन फलियों को नहीं लगाया जा सकता क्योंकि वे अंकुरित नहीं होंगे।

कई देशों में बीन्स सबसे आम फलियां हैं। एक सुखद स्वाद है, जल्दी से परिपूर्णता की भावना लाता है। इससे तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। पतझड़ में फलियों की कटाई करना मुश्किल नहीं है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि फलियों को कैसे संरक्षित किया जाए। आपको बीन्स को अनुपयुक्त परिस्थितियों में स्टोर नहीं करना चाहिए, अन्यथा सर्दियों के मध्य तक उन्हें खाना संभव नहीं होगा। इससे बचने के लिए, आपको बुनियादी भंडारण नियमों को जानना होगा।

बीन फसल

बीन्स को कैसे स्टोर करें

बीन्स को अंदर रखने के लिए सर्दियों की अवधिदो पूर्वापेक्षाएँ पूरी होनी चाहिए:

• सापेक्ष आर्द्रता 50% से अधिक नहीं;
• तापमान +10 तक होता है।

संदर्भ:फलियां स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह रेफ्रिजरेटर में है।

भंडारण की तैयारी

भंडारण से पहले बीन्स कैसे तैयार करें:

• सूखा। शुष्क और धूप के मौसम में, फली को बेकिंग शीट पर फैलाया जाता है और धूप में छोड़ दिया जाता है। शाम को, फलियों को काटा जाता है, और अगले दिन वे सूखते रहते हैं;
• सुनिश्चित करें कि फलियां भंडारण के लिए तैयार हैं। जैसे ही फली सूख जाती है और सूख जाती है, और फ्लैप थोड़ा खुल जाता है, फलियाँ पूरी तरह से पक जाती हैं;
• फली से निकाली गई फलियों को कैनवस बैग या कांच के जार में रखा जाता है जिन्हें भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है।
• ठंडी जगह पर रखें।

संदर्भ:धातु या कांच के ढक्कनों को वरीयता दें। ऊतक "कंटेनर" को कमजोर खारा समाधान के साथ इलाज किया जाता है, और फिर सूख जाता है;

अनुपालन सही तैयारीबुकमार्क करने से दो साल तक फसल की बचत होगी।

बीन्स को कांच के जार में स्टोर करने के लिए सुविधाजनक

अगले सीजन तक फलियां संरक्षित करने में मदद करने का एक और तरीका है। बीन्स गर्म हो रहे हैं:

• फली के बिना अनाज एक बेकिंग शीट पर फैलाया जाता है और 10 मिनट के लिए +90 के तापमान पर ओवन में रखा जाता है;
• उसके बाद, बीन्स को एक एयरटाइट कंटेनर में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

संदर्भ:तैयार बीन्स को कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

कीड़ों से कैसे बचाव करें

बीन्स को कीड़ों से बचाने और शेल्फ लाइफ बढ़ाने के कई तरीके हैं:

• बीन्स को कपड़े की थैलियों में स्टोर करते समय, लहसुन की एक दो कलियाँ डालें। आप उन्हें डिल के बीज से बदल सकते हैं। ये फसलें विशेष पदार्थों का स्राव करती हैं जो अनाज भृंगों को डराती हैं;
• सेम को रेफ्रिजरेटर में स्थायी रूप से रखने से उन्हें कीट प्रवेश से बचाया जा सकेगा। सर्दियों की शुरुआत के साथ, जब हवा को 7-10 डिग्री तक के तापमान तक ठंडा किया जाता है, तो अनाज वाले कंटेनरों को एक चमकता हुआ लॉजिया पर रखा जाता है;
• ऐश को कांच के कंटेनर में 10-20 ग्राम प्रति 0.5 लीटर जार की दर से बीन्स में मिलाया जाता है। जार को धातु के ढक्कन से बंद किया जाता है।

संदर्भ:चूंकि हवा फलियों में प्रवेश नहीं करती है, उन्हें कमरे के तापमान पर भी संग्रहित किया जा सकता है;

• आप प्रिंटिंग स्याही से बग को रोक सकते हैं। पर एक लंबी संख्यासेम, उन्हें बक्से या गत्ते के बक्से में रखा जाता है, जिसके नीचे समाचार पत्रों की कई परतों से ढका होता है।

बीन्स को स्टोर करना आसान और परेशानी भरा नहीं है। यदि भंडारण नियमों का पालन नहीं किया जाता है, तो अधिकांश बीन फसलसर्दियों के मध्य तक अनुपयोगी हो जाएगा। इससे तभी बचा जा सकता है जब सही शर्तेंभंडारण, और ताजा और पौष्टिक फलियां अगली फसल तक प्रसन्न होंगी।

वीडियो: बीन्स को कैसे बचाएं

शरद ऋतु में, फलियों को सक्रिय रूप से एकत्र और संग्रहीत किया जाता है ताकि सर्दियों में उनसे उत्कृष्ट व्यंजन बनाना संभव हो सके। फलियों की कटाई तब की जाती है जब अधिकांश फलियाँ पूरी तरह से पक जाती हैं। इसे सूखे पत्तों और कड़े अनाज से निर्धारित करना काफी आसान है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कुछ किस्मों के बीज पकते हैं, वाल्वों के हरे रंग को ध्यान में रखते हुए।

गुणवत्तापूर्ण बीज कैसे प्राप्त करें

यहां हम बात करेंगे कि फसल के बाद फलियों को कैसे स्टोर किया जाए। फलियों की कटाई करते समय, फली की उपस्थिति के बारे में सावधान रहें। क्षतिग्रस्त नमूनों, साथ ही फीके पड़े वाल्व वाले पॉड्स को तुरंत त्याग दिया जाना चाहिए, क्योंकि उन्हें कुल द्रव्यमान में अलग करना लगभग असंभव होगा। सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले बीज प्राप्त करने के लिए, फलियों को कुछ दिनों में काटा जाना चाहिए।

कटाई के लिए उपयुक्त बढ़ते चरण उत्पाद की अपेक्षित गुणवत्ता पर निर्भर करता है, खासकर यदि आप इसे प्रसंस्करण कंपनियों को दान करने की योजना बनाते हैं। उच्च गुणवत्ता वाली फलियों की एक समृद्ध फसल की उम्मीद की जा सकती है यदि आप कटाई के समय निम्नलिखित संकेतकों पर ध्यान केंद्रित करते हैं: फलियों की लंबाई और फली के अंदर उनके बीच की दूरी का अनुपात 1: 1 - 1: 0.5 की सीमा में है।

बीज चुनना

सेम की विभिन्न किस्में सेम, फली के आकार में भिन्न होती हैं, जिनमें अलग-अलग रंग होते हैं, साथ ही साथ पकने की अवधि भी होती है। रोपण और बाद में प्रजनन के लिए, केवल गुणवत्ता सामग्री... सेम सही आकार, सही आकार, एक चिकनी, चमकदार सतह के साथ, और निश्चित रूप से, क्षति के मामूली संकेत से मुक्त होना चाहिए। सूचीबद्ध संकेत बीज की उपयोगिता को इंगित करते हैं और न केवल प्रदान करते हैं उच्च उपज, लेकिन रोपण के क्षण तक उत्कृष्ट सुरक्षा भी।

सेम भंडारण

हमने कटाई के विवरण के बारे में बात की, अब इस सवाल का जवाब खोजने लायक है कि फलियों की कटाई के बाद क्या करना है। गुणवत्ता वाली बीज सामग्री प्राप्त करने के बाद, आराम करने में जल्दबाजी न करें। इसे उपयुक्त भंडारण की स्थिति प्रदान करना आवश्यक है।

यदि सर्दियाँ ठंढी हैं, तो फलियों में फलियों को थैलों में पैक किया जाता है और एक ठंडे, सूखे कमरे में रखा जाता है। आवश्यकतानुसार बीन्स की सही मात्रा लें। इस प्रकार भंडारण के लिए बीजों के सर्वोत्तम नमूनों का चयन किया जाता है। यह भंडारण विधि छोटे खेतों में छोटी फसलों के लिए उपयुक्त है। दोषरहित फलियों को कई वर्षों तक भंडारित किया जाता है। कीटों से डरने की जरूरत नहीं है, क्योंकि सर्दियों के थावे, जिसके दौरान उनके लार्वा विकसित होते हैं, उन्हें ठंढ से बदल दिया जाता है जो उन्हें मार देते हैं। इस प्रकार, सेम स्वयं सफाई कर रहे हैं। आप बीन्स को फ्रीजर में भी जमा सकते हैं। इस तरह के प्रसंस्करण के बाद, फलियों को कम से कम 6 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

दूसरी भंडारण विधि के लिए, पकी हुई फलियों को अच्छी तरह से सुखाकर भूसी ले ली जाती है। बीन्स को कैनवास बैग में डिल बीज और कटा हुआ लहसुन लौंग के साथ रखा जाता है। यह बीन्स को मोल्ड या वीविल लार्वा से बचाएगा। इन बैगों को ठंडे कमरे में रखा जाता है। शहरी परिस्थितियों में, यह एक चमकता हुआ लॉजिया हो सकता है।

आखिरकार

फलियों के बिना देश के बगीचे की कल्पना करना मुश्किल है। इसलिए, जिनके पास यह है, हमने बात की कि फसल के बाद फलियों को कैसे स्टोर किया जाए। वह तरीका चुनें जो आपके लिए सही हो, और अपने बीन बीजों को परेशानी मुक्त स्टोर करें।

• शेल्फ जीवन: 5 साल
• शेल्फ जीवन: 5 साल
• रेफ्रिजरेटर में शेल्फ जीवन: निर्दिष्ट नहीं है
• फ्रीजर शब्द: निर्दिष्ट नहीं है

बीन्स के बारे में लोग सदियों से जानते हैं। पीपुल्स दक्षिण अमेरिकासात हजार साल पहले इस संस्कृति में शामिल होना शुरू किया। तब उसे पहले से ही दिलचस्पी थी प्राचीन मिस्रऔर रोम। बीन्स में सकारात्मक और नकारात्मक दोनों गुण होते हैं। इसकी उपयोगिता के कारण, यह लंबे समय से बहुत प्रसिद्ध है। हमारे युग से भी पहले के प्राचीन लेखों में भी इसका उल्लेख मिलता है। इसका मतलब है कि तब भी लोगों ने इस संस्कृति की सराहना की। चीनी और पेरूवासी खाना पकाने के लिए बीन्स का इस्तेमाल करते थे। लेकिन प्राचीन रोमन और यूनानियों को इसके बारे में पता था चिकित्सा गुणोंऔर एक दवा के रूप में इस्तेमाल किया गया था। रूस में, सेम 11 वीं शताब्दी में जाना जाने लगा। फ्रांसीसी द्वारा उसे यहां लाए जाने के बाद ऐसा हुआ। लोगों ने पहले सिर्फ सराहना की दिखावटजैसा कि खिलते समय सुंदर दिखता था। और केवल समय के साथ, इस संस्कृति को भोजन के रूप में माना जाने लगा।

सभी फलियों की तरह, बीन्स भी उनकी संरचना के लिए स्वस्थ हैं। इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं। ये अमीनो एसिड, विटामिन और प्रोटीन हैं। बीन्स की समाप्ति तिथि के साथ-साथ यह जानना महत्वपूर्ण है। पोषण विशेषज्ञ इस उत्पाद को आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए बहुत उपयोगी है। मधुमेह से पीड़ित लोग इस प्रकार की फलियों से खाना बना सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि बीन्स में आर्जिनिन होता है। उसके लिए धन्यवाद, आप अपना शर्करा स्तर कम कर सकते हैं। इस उत्पाद का उपयोग अक्सर विभिन्न प्रकार के उपवास आहारों के लिए भी किया जाता है, क्योंकि यह मानव शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि बीन की फली भी फायदेमंद होती है, न कि केवल सेम के बीज। फली में विटामिन, अमीनो एसिड, खनिज, प्रोटीन और चीनी होते हैं। विटामिन में निम्नलिखित पाए जाते हैं: ए, बी, सी, ई, के और पीपी। विटामिन ई को एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है और यह बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है। पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, सोडियम और फास्फोरस की सामग्री के कारण, बीन्स कई बीमारियों के लिए उपयोगी होगी। विशेष रूप से गठिया, आंतों के रोग और ब्रोन्कियल रोगों के साथ। संस्कृति में राख पदार्थों की उपस्थिति, साइट्रिक एसिडअगर आप बीन्स को अपने आहार में शामिल करते हैं तो सल्फर और फाइबर भी शरीर पर अच्छा प्रभाव डालते हैं।

विभिन्न अमीनो एसिड बीन्स में प्रोटीन को शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित करने में मदद करते हैं। शाकाहारियों को बीन्स पर ध्यान देना चाहिए और देना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि बीन्स में प्रोटीन पशु प्रोटीन के समान होता है। इसकी विशेषताओं के अनुसार, यह प्राकृतिक मांस के बाद दूसरे स्थान पर है। वैसे बीन्स उन लोगों के लिए भी बढ़िया है जो उपवास कर रहे हैं। गुर्दे की बीमारी के मामले में, आपको बीन्स खाना शुरू करना चाहिए, क्योंकि उनका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। तंत्रिका थकावट, तनाव और अधिक काम के साथ, इस प्रकार की फलियों का काढ़ा उपयोगी होता है। आप लीवर, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और हृदय की समस्याओं में भी अपनी मदद कर सकते हैं। इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करना शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होगा। यह जानने योग्य है, साथ ही सेम की समाप्ति तिथि भी। इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं, जो मुंह के रोगों के लिए उत्कृष्ट है। यह देखा गया है कि बीन्स खाने से दांतों पर प्लाक नहीं बनता है। यह कैलकुलस पर भी लागू होता है। कई सदियों पहले, इस प्रकार की फलियों का उपयोग छाती और फेफड़ों के रोगों के इलाज के लिए किया जाता था।

कॉस्मेटोलॉजी में भी बीन्स का उपयोग किया जाता है। क्लियोपेट्रा के तहत भी वे इसके चमत्कारी गुणों के बारे में जानते थे। और वह खुद सक्रिय रूप से सेम का इस्तेमाल करती थी। इस संस्कृति के मास्क त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें विटामिन बी 6 होता है। वी प्राचीन रोमपाउडर बीन्स से बनाया गया था। लेकिन, दुर्भाग्य से, इस प्रकार की फलियों के लाभकारी गुणों के अलावा, हानिकारक भी होते हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है, साथ ही सेम की समाप्ति तिथि भी। लेकिन आखिरकार, हर उत्पाद में हानिकारक गुण होते हैं, इसलिए इस संस्कृति के प्रेमियों को परेशान नहीं होना चाहिए। शुरुआत के लिए यह जानना जरूरी है कि कच्चे बीज कभी नहीं खाने चाहिए। इनमें बहुत सारे जहरीले पदार्थ होते हैं। वे विषाक्तता पैदा कर सकते हैं, पाचन अंगों के काम को बाधित कर सकते हैं और आंतों के श्लेष्म को नुकसान पहुंचा सकते हैं। जहर न होने और आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने के लिए, बीन्स को गर्मी के साथ संसाधित करना आवश्यक है। जब इस प्रकार की फलियों को उबाला जाता है, तो यह सभी हानिकारक घटकों को खो देगी। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आपको इसे सूखा गर्म नहीं करना चाहिए। यह मदद नहीं करेगा। बीन्स को थर्मल रूप से संसाधित करने के लिए, आपको निश्चित रूप से पानी का उपयोग करना चाहिए।

जिन लोगों को गैस्ट्राइटिस और पेप्टिक अल्सर की बीमारी है, उन्हें ऐसे भोजन से मना कर देना चाहिए। अग्न्याशय, अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस के रोगों के साथ, आपको बीन्स को अपने आहार में शामिल नहीं करना चाहिए। गाउट और नेफ्रैटिस वाले लोग अपनी स्थिति को जटिल बना सकते हैं। यह जानने योग्य है, साथ ही सेम की समाप्ति तिथि भी। इस उत्पाद के पक्ष में सकारात्मक गुण जोड़ने के लिए, यह ध्यान देने योग्य है कि गर्मी उपचार के दौरान लाभकारी पदार्थ गायब नहीं होते हैं। मुख्य बात यह सीखना है कि बीन्स को ठीक से कैसे पकाना है, ताकि आपके शरीर को नुकसान न पहुंचे। यह पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के साथ-साथ विभिन्न सलादों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। बीन्स को दुनिया भर के कई देशों में आहार में शामिल किया जाता है। सूखी फलियों की शेल्फ लाइफ 5 से 6 साल होती है। इसे ठंडी, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए क्योंकि समय के साथ इसका पोषण मूल्य कम होने लगता है। कभी-कभी इसकी जांच करना आवश्यक होता है ताकि बग्स शुरू न हों। शेल्फ जीवन डिब्बा बंद फलियां 2 वर्ष के बराबर है। इसे धूप से दूर किसी अंधेरी जगह पर रखना चाहिए।