Hoy en día, la sémola de maíz se come en el desayuno en casi todas las familias. Está en la misma fila en términos de utilidad con avena, trigo sarraceno, arroz y otros cereales. Aprende a cocinar papilla de maíz de forma rápida, nutritiva y con beneficios para la salud.

Ni una sola comida para bebés está completa sin gachas aromáticas "el color del sol". Hoy hablaremos sobre la sémola de maíz y la variedad de platillos que se pueden preparar a partir de ella.

Por primera vez, este tipo de cultivo de cereales se domesticó en el continente occidental, en el territorio del México moderno. Una de las versiones sobre el origen de la variedad moderna de maíz es el trabajo de selección sobre una de las especies silvestres. El papel del maíz en la historia mundial es grandioso. Los científicos opinan que todas las antiguas civilizaciones occidentales deben su aparición al maíz, que en aquella época era la base de la agricultura.

La sémola de maíz está hecha de mazorcas de maíz. Durante el procesamiento de este último, las cáscaras de salvado y el germen se separan del endospermo. Va a cocinar cereales. No se utiliza cualquier maíz en la producción, sino sólo aquellas variedades en las que los granos se encuentran con ciertas proporciones de las partes vítreas y harinosas.

tipos de molienda

Al procesar el maíz se obtienen tres tipos de molienda.

1. sémola pulida- utilizados con fines de consumo para la población.
2. granos grandes- utilizado con fines industriales en la fabricación de copos de maíz.
3. granos pequeños- utilizado en la industria alimentaria para la fabricación de palitos de maíz.

Son los cereales pulidos los que se encuentran en los estantes de los mercados masivos. Estos son pedazos de granos triturados que no tienen una forma específica. Los lados multifacéticos de las partículas de grano se pulen durante el proceso de producción. No hay diferencia entre granos grandes y pequeños, excepto, de hecho, el tamaño de las partículas.

Composición y beneficios

La papilla de maíz es uno de esos pocos cereales ricos en una gran cantidad de sustancias beneficiosas para el organismo. Todos los elementos contenidos son vitales para una persona. La harina de maíz contiene histidina y triptófano, que son componentes de proteínas vegetales.

La composición química de la sémola de maíz la remite a la lista de productos que se recomiendan para la dieta de las personas adelgazantes, así como de las mujeres embarazadas.

La papilla de maíz tiene las siguientes cualidades beneficiosas:

• composición química hipoalergénica- la papilla de maíz es uno de los primeros productos introducidos en los alimentos complementarios para lactantes;
• regulación de los niveles de colesterol en sangre- papilla hervida en agua se prescribe en el tratamiento de enfermedades gastrointestinales;
• producto dietético- la papilla en el agua puede limpiar el cuerpo del exceso de grasas y toxinas, afecta favorablemente el proceso digestivo;
• papilla de juventud- aumenta la producción de su propia elastina, por lo que cura y rejuvenece la piel;
• rico en fibra- beneficios invaluables para la función intestinal;
• papilla para futuras madres- la presencia de ácido fólico en la composición lo convierte en un producto indispensable en la dieta de las futuras madres;
• papilla de corazón- mejora la condición del sistema cardiovascular y fortalece los nervios.

Las deliciosas gachas para el desayuno se pueden preparar de cualquier manera disponible para usted: en una cacerola, horno o usando.

No importa qué método se prefiera, las gachas siempre se obtienen al más alto nivel de sabor y textura. Pero lo más importante es que, además de saturación, aporta muchos beneficios al organismo.

Cabe señalar de inmediato que cocinar en la estufa requiere una mayor atención por parte de la anfitriona. Las gachas deben revolverse constantemente y cocinarse a fuego lento, utilizando platos de paredes gruesas. De lo contrario, el cereal se quemará.

es un moderno ayudante en la cocina de cualquier ama de casa. Este chef de cocina puede cocinar todo de forma rápida, sabrosa y no requiere la atención de la anfitriona. Además, la mayoría de las multicocinas tienen una función de "Inicio retrasado". Esto significa que si llena todos los ingredientes necesarios por la noche, toda la familia tendrá gachas de maíz fragantes y saludables para el desayuno.

El horno también ocupa un lugar privilegiado en la cocina y es capaz de cocinar papillas tiernas y quebradizas lo suficientemente rápido. Basta con tener formas especiales resistentes al calor para cocinar.

Cada producto tiene sus propias características en el proceso de elaboración. La harina de maíz no es una excepción. Cocinarlo correctamente es bastante difícil, porque necesita guardar el máximo beneficio para el cuerpo.

Entonces, las reglas básicas a seguir al preparar papilla de maíz:

• la proporción de cereales secos y agua durante la cocción no debe ser inferior a 1:2,5. Sujeto a cocción lenta. Si la papilla hierve fuertemente, entonces el líquido se evapora más rápido, lo que significa que existe la posibilidad de obtener papilla cruda quemada;
• para usar para la preparación de gachas "soleadas", necesita platos con paredes gruesas, idealmente platos hechos de hierro fundido;
• la agitación regular de la papilla evita que los cereales espesos se peguen a las paredes de los platos y contribuye a una cocción uniforme;
• el tiempo de cocción de las gachas no debe ser inferior a 20-25 minutos desde el momento de la ebullición, pero la mayoría de las veces este parámetro se calcula individualmente;
• la preparación solo puede ser determinada por las sensaciones gustativas. Mucha gente juzga la falta de preparación de las gachas debido a la rigidez del cereal. Pero esto se debe a la forma específica de los propios granos;
• para servir la papilla de maíz deliciosamente, vale la pena cocinar más mantequilla, luego se vuelve notablemente más sabrosa.

La apariencia de los cereales después de la cocción cambia de desmenuzable a viscosa. Después de reposar y enfriar, se endurece.

Aún así, la opción más común para cocinar gachas es cocinar en la estufa. Averigüemos cómo cocinar gachas de maíz en una cacerola, gastando un mínimo de nervios y tiempo.

Hay una gran cantidad de recetas para hacer sémola de maíz. Consideremos los principales.

La papilla de maíz cocida en agua está cerca del menú de la dieta. Es bajo en calorías, pero promueve la saciedad rápida. Además, tiene un efecto positivo en el trabajo del tracto digestivo.

Sin embargo, las personas con úlceras pépticas en el estómago y los intestinos deben tratarse con precaución. En este caso, la papilla está contraindicada. También vale la pena posponer la ingesta de papilla de maíz para personas que padecen distrofia. El principal problema es la falta de peso. Y las gachas son bajas en calorías y no contribuyen a un conjunto de kilogramos.

Para la papilla de sémola de maíz en agua, necesitará cereales y agua en una proporción de 1: 3, así como especias al gusto y un trozo de mantequilla.

Después de que hierva el agua, se agregan especias y sémola de maíz al recipiente. Todo está bien mezclado para que los granos no formen grumos. Llevar a ebullición revolviendo regularmente a intervalos de 4-5 minutos. Después de hervir, la llama se reduce a una débil, pero para que la papilla continúe hirviendo. Cocine, teniendo en cuenta la regla de agitación regular. Rocíe con mantequilla al servir. La papilla saludable está lista.

Si prefiere gachas dulces, cuando cocine después de hervir, agregue un edulcorante al gusto.

en la leche

Las gachas de leche son un plato común en cualquier familia con niños pequeños. La leche es muy beneficiosa para los humanos. Se trata de un producto natural de origen animal, rico en una gran cantidad de micro y macro elementos. Hoy en día, todos pueden elegir la calidad de la leche según sus preferencias: cabra o vaca, casera o comprada, con un cierto contenido de grasa.

La papilla con leche generalmente significa diluir la leche con una parte de agua. Entonces, para cocinar, necesitará agua y leche en una proporción de 2: 1, un vaso de cereal, especias al gusto y un trozo de mantequilla.

Inicialmente, el cereal se cocina en agua hasta que esté tierno a fuego lento. Durante el proceso de cocción, se agregan especias al gusto. Después de que el agua se haya evaporado, la leche se vierte en la sartén y la papilla se prepara con agitación constante. Sirva así de caliente con mantequilla. Se puede agregar miel si se desea.

italiano (polenta)

Una de las variedades de papilla de maíz es la "polenta", un plato a base de harina de maíz. Este es uno de los tipos de papilla espesa. Se puede servir como un plato aparte o como un excelente acompañamiento para la carne. El plato tiene raíces italianas. Históricamente, este plato fue la comida principal de los pobres, y más tarde comenzó a ocupar un lugar especial en el menú de los restaurantes italianos caros.

La calidad de la polenta cocida depende, en primer lugar, de la calidad del ingrediente principal. El plato terminado debe ser cremoso y tener una textura suave. Esto se logra disolviendo el almidón.

Los expertos culinarios italianos recomiendan usar una proporción de 1:3 de harina y agua para este plato. La papilla se cuece a fuego lento en una olla de fondo grueso (idealmente un recipiente de cobre) con agitación continua.

Receta básica:

• harina de maíz - 1 parte;
• agua - 3 partes;
• sal al gusto.

La harina se introduce en agua hervida con sal en pequeñas porciones para que no se formen grumos. Mejor usar un batidor. Luego durante media hora no dejamos la estufa y removemos la polenta monótonamente con una cuchara de madera.

Determinamos visualmente la preparación del plato: la masa se separa de las paredes de los platos y el fondo, formando una fina costra sobre ellos. La consistencia uniforme ideal y el sabor cremoso están garantizados. Pero si las proporciones fueron un poco calculadas y la masa es demasiado espesa, puede agregar un poco de agua hirviendo y llevar a la consistencia deseada a fuego lento.

con calabaza

La calabaza es un producto de otoño rico en vitaminas. También se puede introducir en papilla de maíz, saturando aún más su sabor. La calabaza madura se limpia de la cáscara, la pulpa y las semillas. La parte dura se corta en cubos pequeños y se cubre con azúcar hasta que suelte el jugo. Ponemos el recipiente de aluminio con la calabaza a fuego lento y cocinamos hasta que esté tierno, removiendo de vez en cuando.

Mientras se cocina la calabaza, lave los granos de elote y vierta la leche caliente hasta que se hinche. Combinamos la calabaza terminada con cereales hinchados, agregamos sal y dejamos hervir. Para que alcance la papilla, cubra la sartén con una tapa y envuélvala en varias capas. Este método hará que la papilla sea especialmente fragante y tierna.

Los beneficios de los frutos secos para el organismo son invaluables. No solo son ricos en oligoelementos, sino que también tienen un efecto beneficioso en el cuerpo en general. Las gachas de maíz ordinarias se pueden hacer aún más sabrosas y nutritivas precisamente al agregarle un trozo de fruta seca.

Si son grandes, muela para facilitar su uso. Vierta las frutas secas con agua hervida por adelantado y dé tiempo para que se hinchen. Cocina papilla de maíz según tu receta favorita. 10 minutos antes de la preparación, agregue trozos de fruta seca y cocine el tiempo restante. Después de eso, retire la sartén del fuego y envuélvala para que la papilla se sature con el sabor y el aroma de las frutas secas.

¿Cómo cocinar gachas de maíz en una olla de cocción lenta?

También puede cocinar gachas de maíz con utensilios de cocina. Cada multicocina tiene un modo de cocción de gachas.

Para cocinarlo con sémola de maíz, engrase el recipiente multicocina con mantequilla y ponga la sémola lavada, la sal y el agua en proporciones estándar. El modo "Gachas" está diseñado para 40 minutos.

Cocinar papilla en el microondas.

Para cocinar gachas en un horno de microondas, asegúrese de usar platos refractarios, de lo contrario, otro recipiente puede explotar durante el proceso de cocción. Para las gachas, puede usar cualquier receta que haya sido probada por experiencia.

Para que las gachas se cocinen rápidamente, use la potencia más alta y configure el temporizador en 5 minutos. Durante la cocción, puede agregar sal o azúcar. Después de que expira el temporizador, la potencia se reduce a media y la papilla se cocina hasta el final.

No olvide que las gachas de maíz requieren atención y agitación constante. Después de cocinar, se agrega mantequilla.

Conclusión

Consideramos varias opciones para preparar un plato fragante y saludable para personas de todas las edades. Cómo cocinar gachas de maíz para su familia depende de la anfitriona para decidir. Incluso en un clima sombrío, las gachas de maíz pueden animarte y darte un rayo de sol.

La papilla de maíz nos acompaña durante toda la vida, desde la infancia. El plato tradicional es por derecho un producto universal, se puede utilizar no solo como desayuno, sino también como guarnición para el almuerzo o la cena. Las propiedades nutricionales de la sémola de maíz, debido a su saturación con muchas vitaminas útiles, se han demostrado razonablemente durante mucho tiempo. Hay varias formas de cocinar gachas de sémola de maíz. Presentamos tecnología más detallada, reglas importantes y la proporción exacta de los componentes necesarios.

Gachas de harina de maíz en el agua

El método para hacer gachas con agua es simple, en contraste con la duración de su tiempo de cocción, que es de aproximadamente 1 hora. Cualquier ama de casa que se precie sabe cómo cocinar gachas de sémola de maíz en agua, y cada una tiene su propia receta de cocina. En cualquier caso, el aspecto principal es la implementación de la secuencia de tecnología.
Se recomienda seguir 8 reglas importantes:

1. Enjuague el cereal con agua tibia.
2. La olla debe tener paredes gruesas.
3. Vierta la sémola en un chorro fino en agua hirviendo con sal, revolviendo en paralelo.
4. Cocinar solo a fuego moderado.
5. Revuelva ocasionalmente durante el tiempo de cocción.
6. El tiempo de preparación es de 30 minutos.
7. Para preparar un plato líquido, necesita 4 tazas de agua, y para uno espeso, 3 tazas.
8. Deje reposar con la tapa cerrada durante 15 minutos.

La lista de la proporción correcta de productos:

• un vaso de cereales;
• agua - 3 - 4 cucharadas;
• algo de sal;
• aceites - 50g.

Orden de tabulación de componentes:

1. vierta agua en una cacerola y hierva;
2. sal con la adición de cereales;
3. remueve de vez en cuando hasta que hierva a fuego medio durante 30 minutos;
4. quita la sartén de la estufa;
5. revuelva con la adición de aceite;
6. cerrar la tapa y dejar actuar durante media hora.

Agregar mantequilla durante la infusión de papilla le da riqueza. Los amantes de la cebolla pueden agregar un producto frito que le dará al plato un sabor picante. Un plato salado también es adecuado como guarnición para productos de carne y pescado, champiñones y verduras. Un aspecto importante al cocinar un producto de maíz es mantener las proporciones.

Receta de papilla de maíz con leche

Tal plato es especialmente útil debido al contenido de vitaminas curativas en la leche, que complementan las valiosas propiedades del maíz. Es posible cocinar adecuadamente las gachas de avena en la leche con la ebullición preliminar de los cereales en agua. Esta es una condición necesaria para que el producto no se queme ni salpique durante la cocción. Al mismo tiempo, los granos estarán enteros y sin digerir. Las gachas de leche de sémola de maíz incluyen para cocinar:

• cereales - un vaso;
• 2 vasos de agua;
• 1 vaso de leche;
• sal - media cuchara pequeña;
• azúcar granulada - 1 cuchara;
• 50 gramos aceites

Subsecuencia:

1. hervir agua en una cacerola;
2. poner el cereal;
3. continúe cocinando a fuego moderado hasta que el líquido se evapore;
4. mientras revuelve, agregue leche, porciones de azúcar y sal;
5. continúe cocinando, revolviendo durante 10 minutos;
6. apartar del horno, agregar aceite, mezclar bien.

Las gachas de maíz baby con leche se pueden hervir con azúcar de vainilla y frutas secas. Este plato para el cuerpo de un niño no solo tendrá un sabor increíble, sino también las propiedades nutricionales de las frutas secas. Además, tendrá un fragante olor a vainilla que tanto gusta a los niños.

Para un plato lácteo necesitas:

• cereales - 1 vaso;
• 3 vasos de agua;
• leche - 2 tazas;
• aceite - 50 gramos:
• azúcar granulada - 3 cucharadas;
• 200 gramos frutas secas;
• media cucharada de azúcar de vainilla;
• media cucharadita de sal.

El orden secuencial:

1. hervir agua con sal;
2. revolviendo, vierta el cereal;
3. cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que se evapore, 15 minutos;
4. vierta la leche, revuelva, agregue azúcar de vainilla;
5. con agitación ocasional, cocine por 15 minutos;
6. apague la estufa y ponga mantequilla y frutas secas;
7. dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.

Gachas de sémola de maíz en una olla de cocción lenta

La tecnología de cocinar gachas en una olla de cocción lenta tiene un proceso rápido y simple. No es necesario realizar un seguimiento de cuánto cocinar sémola de maíz: el modo establecido del electrodoméstico se encargará de todas las funciones durante la cocción automáticamente. Tampoco hay necesidad de mezclar constantemente el producto. Durante la cocción, la evaporación del líquido se produce gradualmente, con la transición del modo "papilla" al modo "calentamiento". Por lo tanto, no vale la pena preocuparse por la correa de la quema.

Cocinar el producto en una olla de cocción lenta tiene una gran ventaja en comparación con la cocción en una cacerola. Resulta más sabroso y fragante, con la conservación de todas las propiedades nutricionales necesarias. Puedes dejar el plato en la olla de cocción lenta y disfrutarlo más tarde. Al mismo tiempo, permanecerá cálido y fresco durante mucho tiempo.

Todos los cereales en una olla de cocción lenta son excelentes, pero la sémola de maíz, cuyas recetas son muy diversas, funciona mejor. Sugerimos considerar recetas para un plato lácteo y en el agua. Un plato dietético de maíz preparado con agua es un producto para la salud del organismo.

Producto de fácil digestión compuesto por:

• un vaso de cereal;
• agua - 3 cucharadas;
• aceites - 50 gr.;
• sal al gusto.

Orden requerido:

1. poner el cereal en un bol;
2. poner aceite y sal;
3. vierta agua y revuelva el contenido del recipiente;
4. presione el modo "papilla" durante 35 minutos;
5. revuelva e infunda durante 10 minutos;
6. agregue aceite antes de servir.

Una receta abundante de gachas de maíz con leche es una opción de fácil acceso para cocinar en una olla de cocción lenta. Su aporte calórico en papilla es muy superior al de un producto cocinado con agua. Es especialmente amada por los niños, quienes la comen con adoración por la mañana, agregando varias mermeladas o frutas. La receta de un plato lácteo es casi la misma que una receta de agua.

Necesitaría:

• un vaso de cereal;
• leche - 4 cucharadas;
• aceites - 50 gr.;
• 3 cucharadas de arena de azúcar;
• una pizca de sal.

Secuencia de productos:

1. vierta el cereal en el recipiente de la multicocina;
2. sal, verter leche, azúcar;
3. configure el programa "gachas" durante 25 minutos;
4. insista 10 minutos con la tapa cerrada;
5. servir con mantequilla.

Gachas de calabaza con sémola de maíz

Muchos gourmets se enfrentan a la pregunta de qué se puede preparar con sémola de maíz con un producto menos calórico. La calabaza es definitivamente adecuada como tal producto. Al ser un aditivo real en papilla, no pierde su valiosa importancia en combinación con un producto de maíz. El plato de maíz con calabaza pertenece a un plato tan bajo en calorías, que no solo es saludable, sino que también se consume lo suficiente en la dieta familiar.

El rico color de la calabaza y su sabor más delicado siempre atrae la atención de los pequeños admiradores. La papilla de calabaza y maíz se cocina en agua, y los métodos de cocción en leche también son populares, a partir de los cuales se vuelve mucho más tierno y aceitoso. La miel y la canela, añadidas al final de la preparación del producto, pueden aportar una nota picante al plato. Un producto tan brillante se puede incluir en la dieta de toda la familia.

Gachas de calabaza con sémola de maíz en una olla de cocción lenta

La presencia de calabaza en la papilla de maíz la convierte en un producto de postre. Saturado con cualidades de sabor fragante, no solo es un plato favorito de los niños, sino también un producto adorado por adultos. La adición de miel en lugar de azúcar le da un sabor increíble. La receta en una olla de cocción lenta con miel requiere los siguientes componentes:

• media taza de cereales;
• agua - 200 ml;
• leche - medio litro;
• calabazas 500 gr.;
• miel 2 cucharas;
• aceites - 50 gr.;
• sal.

Cómo preparar la receta:

1. pele la calabaza de la cáscara y córtela en cubos pequeños;
2. poner en un bol: calabaza, agua, leche, cereales, sal;
3. programa - "papilla" durante 35 minutos;
4. revuelva con la adición de aceite;
5. apague la olla multicocina y déjela reposar durante 15 minutos;
6. agregue miel a un producto tibio.

Gachas De Calabaza Con Sémola De Maíz En Leche

Los platos elaborados con sémola de maíz cocida con agua tienen menos cualidades calóricas que los platos lácteos. Cocida en leche, la papilla de maíz baja en calorías aumenta su contenido calórico. Debido a la gran cantidad de vitaminas que se encuentran en la leche, tiene propiedades nutricionales beneficiosas.

Una receta inusual para gachas de calabaza con sémola de maíz contiene la composición:

• un vaso de cereales;
• leche - medio litro;
• calabaza - 400 g;
• aceites - 50 gr;
• arena de azúcar 2 cucharadas;
• una pizca de sal.

Subsecuencia:

1. poner el cereal en una sartén y freír un poco;
2. hierva la leche en una cacerola;
3. vierta el cereal en la leche hervida y déjelo por 30 minutos;
4. pele la calabaza y córtela en cubos pequeños;
5. vierta la calabaza con azúcar y deje hasta que se disuelva por completo;
6. cocine a fuego medio durante 15 minutos;
7. ponga la calabaza en el cereal, agregue sal y cocine hasta que la calabaza esté lista;
8. apague la estufa y deje reposar durante 10 minutos;
9. se agrega aceite antes de servir.

Queridos amigos, hoy quiero contarles cómo cocinar papilla de maíz en leche para un niño. El hecho es que la sémola de maíz es muy saludable y las papillas salen maravillosas, pero, desafortunadamente, muchos simplemente no saben lo simple y fácil que es cocinarlas.

Sí, sí, no hay nada complicado en su preparación, cocino papilla de maíz en leche en la estufa en solo unos minutos, y siempre me queda rico y hermoso. En realidad, esta comida no es solo para el niño: estoy seguro de que los adultos tampoco rechazarán esta papilla brillante y deliciosa.

Solo la cantidad de azúcar en este caso, deberá ajustarse al gusto de un adulto. Este es un gran desayuno, lleno de vitaminas, hermoso y sabroso. Estaré encantado de compartir contigo cómo cocinar gachas de maíz en leche; verás por ti mismo lo rápido y fácil que es. ¿Vamos a la cocina?

Ingredientes para 2-3 raciones:

• 4 cucharadas sémola de maíz;
• 500 ml de leche;
• una pizca de sal (al gusto);
• 1-2 cucharaditas Sáhara;
• manteca.

Los granos se miden en un recipiente seco.

Necesitamos leche, por supuesto, de buena calidad. Si su hijo es intolerante a la lactosa, puede cocinar deliciosas gachas de maíz en leche sin lactosa (la leche sin lactosa ahora está disponible en las tiendas en casi todas partes).

En una cacerola de fondo grueso, previamente humedecida con agua (para que no se queme la papilla), verter la leche. Asegúrese de tomar una sartén con un fondo grueso, no esmaltado (en una sartén esmaltada, las gachas definitivamente se pegarán al fondo, será difícil lavarlas).

Ponemos la sartén con leche a fuego fuerte y la calentamos a temperatura ambiente, si la leche es del refrigerador. Si la leche está a temperatura ambiente, vierta inmediatamente la sémola de maíz en ella (si vierte la sémola en leche caliente, se forman grumos; la papilla resultará poco apetecible, los grumos permanecerán duros).

Revuelva bien el cereal en la leche y ponga la sartén al fuego.

Revolviendo todo el tiempo, llevar a ebullición.

Y ahora hemos llegado al punto más importante: cuánto cocinar gachas de maíz en leche. Con calor mínimo, revolviendo constantemente, la papilla de maíz se cocina durante solo 12-13 minutos. Es muy bueno cocinar gachas en un divisor, luego no tiene que revolver constantemente, es suficiente mezclar solo 3-4 veces: las gachas no se quemarán.

Los granos se hinchan gradualmente, al final de la cocción, la papilla se vuelve espesa.

Salpimienta casi lista y agrega azúcar al gusto, mezcla nuevamente. Cubrimos la sartén con una tapa y dejamos reposar durante 5 minutos, ya no al fuego, sino que simplemente cubrimos con una toalla.

Es mejor servir tales gachas de inmediato, es muy sabroso, está caliente.

Tradicionalmente, se le agrega mantequilla.

Pero puedes poner miel, frutos secos o

Las amas de casa modernas rara vez cocinan gachas de maíz en agua. Y es completamente en vano, ya que la papilla de maíz, o maíz pozolero, es un plato muy saciante, saludable y nutritivo. Puede comprar harina de maíz para hacer una papilla de este tipo en cualquier supermercado. Muchas mujeres simplemente tienen miedo de cocinar este plato, porque no saben cuánto tiempo lleva cocinar los cereales.

Hervir papilla de maíz en agua tarda un poco más que otros cereales: sémola, trigo sarraceno o mijo. Sin embargo, sin duda vale la pena cocinar un plato de este tipo, ya que tales gachas hervidas en agua son ricas en vitaminas, minerales y otras sustancias útiles. Para que resulte sabroso, satisfactorio y lo más nutritivo posible, es necesario seguir estrictamente las reglas para su preparación.

Acerca de los beneficios

Es un alimento indispensable para quienes perder peso u observar un ayuno ortodoxo. Para cocinar las gachas de maíz, tomará unos treinta minutos cocinar la sémola hasta que esté tierna y otros treinta minutos para hervir el plato a fuego lento. Por lo tanto, es mejor cocinar para la cena cuando no hay a dónde apurarse. Un plato de sémola de maíz, o sémola de maíz, es uno de los platos favoritos en Moldavia y Rumania. Esta es la comida favorita de los campesinos locales: pastores y agricultores. Una comida fácil de preparar para todo el día que te llena y te da suficiente energía para sacar el máximo provecho de tu trabajo físico más duro. Esto es lo que podemos decir sobre los beneficios y las principales ventajas de este plato:

Cómo cocinar en agua: una descripción general del proceso

Es muy fácil de hervir en agua. Lo principal es saber cuánto tiempo se debe cocinar. La cocción, en total, llevará alrededor de una hora. Puedes preparar un plato delicioso de la siguiente manera:

Cuando el plato está cocido la anfitriona debe observar el proceso todo el tiempo. Periódicamente, se debe remover el maíz para que no se pegue a las paredes de la sartén y no se queme. Si pones la papilla al fuego y la dejas a merced del destino, seguramente se quemará y adquirirá un regusto bastante desagradable.

El sabor del plato terminado depende en gran medida de cuanto cocinar. Si se cocina correctamente, tendrá un sabor delicado y un aroma agradable. Si cocina con agua durante demasiado tiempo ya fuego alto, la mayor parte del agua se evaporará y la papilla se endurecerá pronto y se volverá casi incomible poco después de la cocción. Si cocina menos. lo que necesitas, resultará muy líquido. El plato debe cocinarse de tal manera que resulte bastante espeso.

Puede agregar una variedad de rellenos a un plato preparado en el agua: champiñones del bosque, champiñones, cebollas fritas, papas, carne hervida o frita. Cuantas azafatas, tantas recetas. Si una madre joven cocina para un niño, se pueden agregar al plato trozos de fruta, bayas, mermelada y miel.

Si después del almuerzo o la cena sobró el día anterior, en ningún caso debe tirar estas sobras. De ellos puedes cocinar maravillosos buñuelos de maíz. Estos panqueques son una excelente opción para un desayuno sabroso, satisfactorio e inusual.

Durante la cocción, asegúrese de agregar sal y azúcar al gusto, o puede agregar solo sal. Se recomienda agregar sal después de que el agua hierva en la sartén. Si agrega sal al agua antes de hervir, el agua hervirá mucho más lentamente. Esta regla simple se aplica no solo a las gachas de maíz, sino también a cualquier otro plato cocinado con agua.

Si el niño no quiere comer gachas de maíz sabrosas y saludables, el plato puede ser bellamente decorado. Puedes dibujar una cara graciosa en un plato con mermelada o miel. Y puedes poner pajitas crujientes alrededor de los bordes del plato para hacer el sol.

Si la anfitriona decidió cocinar una papilla dulce y agregar miel allí, en ningún caso debe agregar miel durante la cocción. Cuando la miel se calienta, todas las sustancias útiles se evaporan. Además, en el proceso de calentamiento, la miel puede incluso volverse insalubre. La miel se agrega solo a las gachas que ya se han enfriado.

Se puede comer no solo con pan, sino también sin él, ya que el maíz es muy saciante y nutritivo. Por lo tanto, si un niño se niega a comer gachas con pan, no debe forzarlo.

Puedes cocinar un plato no solo en agua, sino también en leche.. Cuando cocine con leche, debe tener mucho cuidado, ya que la leche puede escaparse en cualquier momento. Para evitar esta molesta molestia, tradicionalmente nuestras abuelas utilizaban un "vigilante" para la leche. "Watchman" es una placa de metal redonda con una superficie acanalada. Se coloca en el fondo de la olla. Tan pronto como la leche comienza a hervir, el "vigilante" comienza a golpear el fondo de la olla. Al escuchar este sonido, la anfitriona corre hacia la estufa y "doma" la leche a tiempo. Tales dispositivos aún son conservados por muchas amas de casa.

Si una madre joven no logró cocinarla sola para su bebé, puede comprar gachas instantáneas preparadas. Por lo tanto, la papilla instantánea es producida por la empresa alemana Heinz y el fabricante nacional de alimentos para bebés Umnitsa. Las papillas instantáneas para niños también se preparan con agua. Es hipoalergénico y contiene las mismas sustancias beneficiosas que la papilla de maíz tradicional.

Tal comida en el agua - plato muy sabroso y saludable. Recientemente, esta papilla está ganando cada vez más popularidad entre quienes llevan un estilo de vida saludable y tratan de comer bien. El consumo regular de papilla en el agua ayuda a perder peso, limpia el cuerpo de toxinas y mejora el bienestar general. Lo principal es cocinar este plato correctamente, siguiendo completamente la receta detallada paso a paso.

Las gachas de maíz en nuestro país no son muy populares. Más a menudo, el maíz se asocia con cereales o palitos dulces, que les gustan mucho a los niños. Sin embargo, entre todos los tipos de cereales, en cuanto a su utilidad, ocupa un honorable cuarto lugar, solo superado por el trigo sarraceno, la avena y las lentejas. La sémola de maíz es rica en microelementos y vitaminas, elimina bien las toxinas del cuerpo y también se incluye con éxito en las dietas para enfermedades cardiovasculares. Para el desayuno en muchas familias rusas es costumbre cocinar gachas de leche. ¿Por qué no empezar a cocinarlo a base de maíz? Considere las recetas para hacer cereales en leche a partir de sémola de maíz.

• pequeño (el tamaño de los granos es como el de la sémola);
• medio (granos como trigo o cebada sémola);
• largo.

Por separado, debe resaltar más harina de maíz, cuyos granos se trituran hasta convertirlos en polvo.

La molienda fina de cereales también se conoce como harina de maíz gruesa, a partir de la cual se preparan platos tradicionales en algunos países: maíz molido en Rumania y polenta en Italia. En nuestro país, las papillas de harina de maíz se cocinan para niños pequeños hasta un año y se utilizan como los primeros alimentos complementarios.

Las gachas de maíz en leche se pueden hacer con cereales de cualquier molienda, pero debe conocer este matiz: cuanto más pequeño sea, antes estará listo el plato. Las recetas suelen indicar que el tiempo de cocción de las gachas es de 30 a 40 minutos. Un plato de cereales secundarios se cocina durante aproximadamente una hora.

El remojo previo de los cereales suele ser necesario cuando se cocinan papillas para alimentos para bebés. Se cree que de esta manera se neutraliza el ácido fítico, lo que impide la absorción de sustancias beneficiosas (nutrientes) en el intestino.

Cómo y cuánto cocinar gachas de leche.

Es mejor cocinar gachas de leche en una cacerola con un fondo grueso o en un caldero, ya que el maíz se pega al fondo con mucha rapidez y fuerza. También debe recordarse que la agitación continua es un requisito previo.

La proporción de los ingredientes principales es la siguiente: cereales, agua, leche - 1:2:2. Con tales proporciones, la papilla resulta hervida, pero no empinada. Si quieres un plato más fino, puedes diluir la leche con otro vaso de agua. Entonces la proporción será la siguiente: cereales, agua, leche - 1:3:2.

La papilla de leche de maíz se prepara en tres etapas:

1. Hervir el cereal en agua hirviendo hasta que se hinche, hasta que se evapore el agua.
2. Vierta el cereal hinchado con leche (si se requiere papilla líquida, se agrega otro vaso de agua), cocine debajo de la tapa hasta que esté cocido, mezcle.
3. Insistimos en papilla durante varios minutos.

La papilla de maíz en leche resultará aún más sabrosa si le agrega ralladura de limón, frutas secas, vainilla, canela molida, cualquier fruta fresca al servir. Se permite condimentar el plato con miel, tanto sabroso como saludable. En este último caso, puedes reducir la cantidad de azúcar o incluso prescindir de ella.

recetas paso a paso

variante clásica

Ingredientes requeridos:

• sémola de maíz molida mediana - 1 taza;
• agua purificada - 2 tazas;
• leche - 2 vasos;
• azúcar - 1 cucharada;
• sal al gusto).

Si decide cocinar gachas con sémola de maíz gruesa, solo cambiará el tiempo de cocción.

Proceso de cocción:

1. Hervir la leche, enfriar.
2. Enjuague los granos de maíz en un colador con agua fría.
3. Hierva agua en una cacerola grande de paredes gruesas, sazone con sal.
4. Agregue sémola al líquido hirviendo.
5. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la humedad se haya evaporado.
6. Vierta el cereal al vapor con leche hervida. Añade un vaso de agua si es necesario.
7. Cocine por otros 15-20 minutos, revolviendo cada 2-3 minutos. Se supone que la sartén debe cubrirse con una tapa entre agitación, para que la sémola esté más hirviendo.
8. Ponga un trozo de mantequilla en la papilla terminada y déjelo reposar.
9. Sazone el plato con azúcar o miel y sirva.

La papilla enfriada del maíz se convierte en una masa espesa y homogénea. Para que vuelva a ser líquido, solo necesitas calentarlo.

Video: cocinar gachas de maíz con leche en la estufa.

Plato liquido de harina para bebes

Si el bebé ya probó las gachas de arroz y tiene más de ocho meses, puedes probar a agregar maíz a su dieta. Se permite hacer esto después de la introducción de platos en el agua en alimentos complementarios y en ausencia de alergia a la leche en el niño.

Ingredientes necesarios para una porción:

• harina de maíz - 3 cucharadas;
• agua - 100 ml;
• leche - 200 ml;
• sal, azúcar (al gusto).

Proceso de cocción:

Cocinar en una multicocina

En una olla de cocción lenta, es más fácil cocinar gachas de maíz con leche. El proceso no requiere agitación constante. Si todas las proporciones se observan correctamente, la grupa no se quemará hasta el fondo.

Para hacer dos porciones de papilla de leche de maíz escasa, necesitamos:

• sémola de maíz - 100 g;
• agua purificada - 1.5 tazas;
• leche pasteurizada - 1.5 tazas;
• mantequilla - 50 g;
• azúcar, sal (al gusto).

Proceso de cocción:

1. Coloque el cereal lavado en el recipiente de la multicocina.
2. Vierta la leche y el agua.
3. Sal y agregar azúcar al gusto.
4. Seleccionamos el modo "Papilla de leche", configuramos el tiempo: 35 minutos.
5. Cuando el plato está listo, en el modo "Calefacción" aguantamos otros 15-20 minutos.
6. Servimos papilla en la mesa.

Video: papilla de maíz en leche con calabaza en una olla de cocción lenta