Hoy en día, la sémola de maíz se come en el desayuno en casi todas las familias. Está en la misma fila en términos de utilidad con avena, trigo sarraceno, arroz y otros cereales. Aprende a cocinar papilla de maíz de forma rápida, nutritiva y con beneficios para la salud.

Ni una sola comida para bebés está completa sin gachas aromáticas "el color del sol". Hoy hablaremos sobre la sémola de maíz y la variedad de platillos que se pueden preparar a partir de ella.

Por primera vez, este tipo de cultivo de cereales se domesticó en el continente occidental, en el territorio del México moderno. Una de las versiones sobre el origen de la variedad moderna de maíz es el trabajo de selección sobre una de las especies silvestres. El papel del maíz en la historia mundial es grandioso. Los científicos opinan que todas las antiguas civilizaciones occidentales deben su aparición al maíz, que en aquella época era la base de la agricultura.

La sémola de maíz está hecha de mazorcas de maíz. Durante el procesamiento de este último, las cáscaras de salvado y el germen se separan del endospermo. Va a cocinar cereales. No se utiliza cualquier maíz en la producción, sino sólo aquellas variedades en las que los granos se encuentran con ciertas proporciones de las partes vítreas y harinosas.

tipos de molienda

Al procesar el maíz se obtienen tres tipos de molienda.

1. sémola pulida- utilizados con fines de consumo para la población.
2. granos grandes- utilizado con fines industriales en la fabricación de copos de maíz.
3. granos pequeños- utilizado en la industria alimentaria para la fabricación de palitos de maíz.

Son los cereales pulidos los que se encuentran en los estantes de los mercados masivos. Estos son pedazos de granos triturados que no tienen una forma específica. Los lados multifacéticos de las partículas de grano se pulen durante el proceso de producción. No hay diferencia entre granos grandes y pequeños, excepto, de hecho, el tamaño de las partículas.

Composición y beneficios

La papilla de maíz es uno de esos pocos cereales ricos en una gran cantidad de sustancias beneficiosas para el organismo. Todos los elementos contenidos son vitales para una persona. La harina de maíz contiene histidina y triptófano, que son componentes de proteínas vegetales.

La composición química de la sémola de maíz la remite a la lista de productos que se recomiendan para la dieta de las personas adelgazantes, así como de las mujeres embarazadas.

La papilla de maíz tiene las siguientes cualidades beneficiosas:

• composición química hipoalergénica- la papilla de maíz es uno de los primeros productos introducidos en los alimentos complementarios para lactantes;
• regulación de los niveles de colesterol en sangre- papilla hervida en agua se prescribe en el tratamiento de enfermedades gastrointestinales;
• producto dietético- la papilla en el agua puede limpiar el cuerpo del exceso de grasas y toxinas, afecta favorablemente el proceso digestivo;
• papilla de juventud- aumenta la producción de su propia elastina, por lo que cura y rejuvenece la piel;
• rico en fibra- beneficios invaluables para la función intestinal;
• papilla para futuras madres- la presencia de ácido fólico en la composición lo convierte en un producto indispensable en la dieta de las futuras madres;
• papilla de corazón- mejora la condición del sistema cardiovascular y fortalece los nervios.

Las deliciosas gachas para el desayuno se pueden preparar de cualquier manera disponible para usted: en una cacerola, horno o usando.

No importa qué método se prefiera, las gachas siempre se obtienen al más alto nivel de sabor y textura. Pero lo más importante es que, además de saturación, aporta muchos beneficios al organismo.

Cabe señalar de inmediato que cocinar en la estufa requiere una mayor atención por parte de la anfitriona. Las gachas deben revolverse constantemente y cocinarse a fuego lento, utilizando platos de paredes gruesas. De lo contrario, el cereal se quemará.

es un moderno ayudante en la cocina de cualquier ama de casa. Este chef de cocina puede cocinar todo de forma rápida, sabrosa y no requiere la atención de la anfitriona. Además, la mayoría de las multicocinas tienen una función de "Inicio retrasado". Esto significa que si llena todos los ingredientes necesarios por la noche, toda la familia tendrá gachas de maíz fragantes y saludables para el desayuno.

El horno también ocupa un lugar privilegiado en la cocina y es capaz de cocinar papillas tiernas y quebradizas lo suficientemente rápido. Basta con tener formas especiales resistentes al calor para cocinar.

Cada producto tiene sus propias características en el proceso de elaboración. La harina de maíz no es una excepción. Cocinarlo correctamente es bastante difícil, porque necesita guardar el máximo beneficio para el cuerpo.

Entonces, las reglas básicas a seguir al preparar papilla de maíz:

• la proporción de cereales secos y agua durante la cocción no debe ser inferior a 1:2,5. Sujeto a cocción lenta. Si la papilla hierve fuertemente, entonces el líquido se evapora más rápido, lo que significa que existe la posibilidad de obtener papilla cruda quemada;
• para usar para la preparación de gachas "soleadas", necesita platos con paredes gruesas, idealmente platos hechos de hierro fundido;
• la agitación regular de la papilla evita que los cereales espesos se peguen a las paredes de los platos y contribuye a una cocción uniforme;
• el tiempo de cocción de las gachas no debe ser inferior a 20-25 minutos desde el momento de la ebullición, pero la mayoría de las veces este parámetro se calcula individualmente;
• la preparación solo puede ser determinada por las sensaciones gustativas. Mucha gente juzga la falta de preparación de las gachas debido a la rigidez del cereal. Pero esto se debe a la forma específica de los propios granos;
• para servir la papilla de maíz deliciosamente, vale la pena cocinar más mantequilla, luego se vuelve notablemente más sabrosa.

La apariencia de los cereales después de la cocción cambia de desmenuzable a viscosa. Después de reposar y enfriar, se endurece.

Aún así, la opción más común para cocinar gachas es cocinar en la estufa. Averigüemos cómo cocinar gachas de maíz en una cacerola, gastando un mínimo de nervios y tiempo.

Hay una gran cantidad de recetas para hacer sémola de maíz. Consideremos los principales.

La papilla de maíz cocida en agua está cerca del menú de la dieta. Es bajo en calorías, pero promueve la saciedad rápida. Además, tiene un efecto positivo en el trabajo del tracto digestivo.

Sin embargo, las personas con úlceras pépticas en el estómago y los intestinos deben tratarse con precaución. En este caso, la papilla está contraindicada. También vale la pena posponer la ingesta de papilla de maíz para personas que padecen distrofia. El principal problema es la falta de peso. Y las gachas son bajas en calorías y no contribuyen a un conjunto de kilogramos.

Para la papilla de sémola de maíz en agua, necesitará cereales y agua en una proporción de 1: 3, así como especias al gusto y un trozo de mantequilla.

Después de que hierva el agua, se agregan especias y sémola de maíz al recipiente. Todo está bien mezclado para que los granos no formen grumos. Llevar a ebullición revolviendo regularmente a intervalos de 4-5 minutos. Después de hervir, la llama se reduce a una débil, pero para que la papilla continúe hirviendo. Cocine, teniendo en cuenta la regla de agitación regular. Rocíe con mantequilla al servir. La papilla saludable está lista.

Si prefiere gachas dulces, cuando cocine después de hervir, agregue un edulcorante al gusto.

en la leche

Las gachas de leche son un plato común en cualquier familia con niños pequeños. La leche es muy beneficiosa para los humanos. Se trata de un producto natural de origen animal, rico en una gran cantidad de micro y macro elementos. Hoy en día, todos pueden elegir la calidad de la leche según sus preferencias: cabra o vaca, casera o comprada, con un cierto contenido de grasa.

La papilla con leche generalmente significa diluir la leche con una parte de agua. Entonces, para cocinar, necesitará agua y leche en una proporción de 2: 1, un vaso de cereal, especias al gusto y un trozo de mantequilla.

Inicialmente, el cereal se cocina en agua hasta que esté tierno a fuego lento. Durante el proceso de cocción, se agregan especias al gusto. Después de que el agua se haya evaporado, la leche se vierte en la sartén y la papilla se prepara con agitación constante. Sirva así de caliente con mantequilla. Se puede agregar miel si se desea.

italiano (polenta)

Una de las variedades de papilla de maíz es la "polenta", un plato a base de harina de maíz. Este es uno de los tipos de papilla espesa. Se puede servir como un plato aparte o como un excelente acompañamiento para la carne. El plato tiene raíces italianas. Históricamente, este plato fue la comida principal de los pobres, y más tarde comenzó a ocupar un lugar especial en el menú de los restaurantes italianos caros.

La calidad de la polenta cocida depende, en primer lugar, de la calidad del ingrediente principal. El plato terminado debe ser cremoso y tener una textura suave. Esto se logra disolviendo el almidón.

Los expertos culinarios italianos recomiendan usar una proporción de 1:3 de harina y agua para este plato. La papilla se cuece a fuego lento en una olla de fondo grueso (idealmente un recipiente de cobre) con agitación continua.

Receta básica:

• harina de maíz - 1 parte;
• agua - 3 partes;
• sal al gusto.

La harina se introduce en agua hervida con sal en pequeñas porciones para que no se formen grumos. Mejor usar un batidor. Luego durante media hora no dejamos la estufa y removemos la polenta monótonamente con una cuchara de madera.

Determinamos visualmente la preparación del plato: la masa se separa de las paredes de los platos y el fondo, formando una fina costra sobre ellos. La consistencia uniforme ideal y el sabor cremoso están garantizados. Pero si las proporciones fueron un poco calculadas y la masa es demasiado espesa, puede agregar un poco de agua hirviendo y llevar a la consistencia deseada a fuego lento.

con calabaza

La calabaza es un producto de otoño rico en vitaminas. También se puede introducir en papilla de maíz, saturando aún más su sabor. La calabaza madura se limpia de la cáscara, la pulpa y las semillas. La parte dura se corta en cubos pequeños y se cubre con azúcar hasta que suelte el jugo. Ponemos el recipiente de aluminio con la calabaza a fuego lento y cocinamos hasta que esté tierno, removiendo de vez en cuando.

Mientras se cocina la calabaza, lave los granos de elote y vierta la leche caliente hasta que se hinche. Combinamos la calabaza terminada con cereales hinchados, agregamos sal y dejamos hervir. Para que la papilla alcance, cubra la sartén con una tapa y envuélvala en varias capas. Este método hará que la papilla sea especialmente fragante y tierna.

Los beneficios de los frutos secos para el organismo son invaluables. No solo son ricos en oligoelementos, sino que también tienen un efecto beneficioso en el cuerpo en general. Las gachas de maíz comunes se pueden hacer aún más sabrosas y nutritivas precisamente al agregarle un trozo de fruta seca.

Si son grandes, muela para facilitar su uso. Vierta las frutas secas con agua hervida por adelantado y dé tiempo para que se hinchen. Cocina papilla de maíz según tu receta favorita. 10 minutos antes de la preparación, agregue trozos de fruta seca y cocine el tiempo restante. Después de eso, retire la sartén del fuego y envuélvala para que la papilla se sature con el sabor y el aroma de las frutas secas.

¿Cómo cocinar gachas de maíz en una olla de cocción lenta?

También puede cocinar gachas de maíz con utensilios de cocina. Cada multicocina tiene un modo de cocción de gachas.

Para cocinarlo con sémola de maíz, engrase el recipiente multicocina con mantequilla y coloque allí la sémola lavada, la sal y el agua en proporciones estándar. El modo "Gachas" está diseñado para 40 minutos.

Cocinar papilla en el microondas.

Para cocinar gachas en un horno de microondas, asegúrese de usar platos refractarios, de lo contrario, otro recipiente puede explotar durante el proceso de cocción. Para las gachas, puede usar cualquier receta que haya sido probada por experiencia.

Para que las gachas se cocinen rápidamente, use la potencia más alta y configure el temporizador en 5 minutos. Durante la cocción, puede agregar sal o azúcar. Después de que expira el temporizador, la potencia se reduce a media y la papilla se cocina hasta el final.

No olvide que las gachas de maíz requieren atención y agitación constante. Después de cocinar, se agrega mantequilla.

Conclusión

Consideramos varias opciones para preparar un plato fragante y saludable para personas de todas las edades. Cómo cocinar gachas de maíz para su familia depende de la anfitriona para decidir. Incluso en un clima sombrío, las gachas de maíz pueden animarte y darte un rayo de sol.

Las gachas de maíz son sabrosas y saludables. Pero para cocinarlo, debes intentarlo. Para obtener información sobre cómo cocinar gachas de maíz, lea este artículo.

Sobre la técnica de cocinar papilla de maíz.

En los estantes de las tiendas se pueden ver granos de maíz de diferente molienda. Cuanto más grande sea el grano, más tiempo llevará cocinar una deliciosa papilla.

Lo que necesitas saber:

• Asegúrese de enjuagar el cereal antes de cocinarlo. Incluso si es pequeño, puedes ponerlo en un colador y enjuagar.
• Para cocinar deliciosas gachas, debe tomar una sartén con paredes gruesas. La papilla languidecerá y no se pegará al fondo.
• Al cocinar papilla, debe revolverla periódicamente.
• El grado de molienda determinará la duración de la cocción de los cereales. Si la molienda es mediana, entonces la papilla se debe cocinar a fuego lento durante media hora.
• La sémola de maíz se debe verter en agua hirviendo. Agregue sal o azúcar al agua de antemano.
• Una papilla deliciosa y tierna resultará si agrega leche y mantequilla. La leche se puede diluir con agua si cocina papilla para niños. Si es una guarnición, entonces es mejor cocinar gachas en el agua.
• Si necesita cocinar papilla líquida, tome 4 tazas de agua, si es espesa, luego 3 tazas de líquido. Recuerde que la papilla terminada se espesará un poco.

receta de papilla de maiz

Prepara lo siguiente:

• agua - 2.5 tazas;
• cereales - 250 g;
• sal al gusto.

Necesitas cocinar así:

• Se debe verter agua en la sartén, esperar a que hierva.
• Enjuague bien el cereal, espere hasta que se drene el exceso de líquido.
• Vierta en una olla de agua hirviendo. Revuelva, espere hasta que hierva.
• Cuando el agua hierve, debe reducir el calor, la sal, cubrir con una tapa para que quede un espacio. Cocine durante media hora, revolviendo ocasionalmente.
• La papilla se espesará después de 20 minutos, debe revolver el contenido con más frecuencia para que la papilla de maíz no se queme.
• Después de media hora, debe quitar la sartén con papilla, mezclar, agregar mantequilla (opcional), mezclar nuevamente. Luego envuelva la sartén con algo tibio (por ejemplo, una toalla) y déjela en infusión durante 1 hora.

Gachas de maíz en el horno

Para cocinar papilla de acuerdo con esta receta, necesitará:

• cereales - 250 g;
• agua - 2.5 tazas;
• azúcar o sal, mantequilla, pasas - al gusto.

Y cómo se prepara este plato:

• Remoje las pasas en agua fría durante 1-2 horas antes de cocinarlas.
• El cereal debe lavarse en agua fría.
• Vierta agua en una cacerola, hierva.
• Coloque la sémola en un caldero con paredes gruesas, puede ponerlo en una olla para hornear, vierta agua hirviendo.
• Sin revolver, agregue sal y azúcar, pasas. Ahora puedes mezclar y cerrar la tapa del caldero.
• La temperatura debe ajustarse a 200 ° C, cocinar durante 40 minutos. Pruébelo, si el cereal no se ha ablandado, tomará aún más tiempo.
• Retire el caldero del horno, abra la tapa, revuelva, vuelva a colocarlo en el horno, continúe cocinando las gachas hasta que aparezca una costra dorada.

Gachas de maíz con leche

Una excelente opción para un menú infantil son las gachas de maíz cocidas en leche. Es importante aquí que la papilla sea líquida, porque a medida que se enfríe se irá espesando.

Productos:

• agua - 100 ml;
• leche - 150 ml;
• cereales - 2 cucharadas. (con un tobogán);
• mantequilla - al gusto;
• sal o azúcar - al gusto.

Gachas de avena para el menú infantil:

• La leche y el agua deben calentarse, agregar azúcar.
• Tan pronto como el líquido comience a hervir, vierta la sémola de maíz (lavada), mezcle.
• Cocine la papilla a fuego lento durante 25 minutos.
• No olvides revolver constantemente, y si quieres cocinar las gachas más rápido, primero debes moler el cereal seco en una cafetera, luego tomará 15 minutos cocinar las gachas.

Puede agregar manzanas trituradas y otras frutas a la papilla. Un niño mayor puede poner nueces picadas y frutas secas en gachas de maíz preparadas.

Las gachas de maíz en nuestro país no son muy populares. Más a menudo, el maíz se asocia con cereales o palitos dulces, que les gustan mucho a los niños. Sin embargo, entre todos los tipos de cereales, en cuanto a su utilidad, ocupa un honorable cuarto lugar, solo superado por el trigo sarraceno, la avena y las lentejas. La sémola de maíz es rica en microelementos y vitaminas, elimina bien las toxinas del cuerpo y también se incluye con éxito en las dietas para enfermedades cardiovasculares. Para el desayuno en muchas familias rusas es costumbre cocinar gachas de leche. ¿Por qué no empezar a cocinarlo a base de maíz? Considere las recetas para hacer cereales en leche a partir de sémola de maíz.

• pequeño (el tamaño de los granos es como el de la sémola);
• medio (granos como trigo o cebada sémola);
• largo.

Por separado, debe resaltar más harina de maíz, cuyos granos se trituran hasta convertirlos en polvo.

La molienda fina de cereales también se conoce como harina de maíz gruesa, a partir de la cual se preparan platos tradicionales en algunos países: maíz en Rumania y polenta en Italia. En nuestro país, las papillas de harina de maíz se cocinan para niños pequeños hasta un año y se utilizan como los primeros alimentos complementarios.

Las gachas de maíz en leche se pueden hacer con cereales de cualquier molienda, pero debe conocer este matiz: cuanto más pequeño sea, antes estará listo el plato. Las recetas suelen indicar que el tiempo de cocción de las gachas es de 30 a 40 minutos. Un plato de cereales secundarios se cocina durante aproximadamente una hora.

El remojo previo de los cereales suele ser necesario cuando se cocinan papillas para alimentos para bebés. Se cree que de esta manera se neutraliza el ácido fítico, lo que impide la absorción de sustancias beneficiosas (nutrientes) en el intestino.

Cómo y cuánto cocinar gachas de leche.

Es mejor cocinar gachas de leche en una cacerola con un fondo grueso o en un caldero, ya que el maíz se pega al fondo con mucha rapidez y fuerza. También debe recordarse que la agitación continua es un requisito previo.

La proporción de los ingredientes principales es la siguiente: cereales, agua, leche - 1:2:2. Con tales proporciones, la papilla resulta hervida, pero no empinada. Si quieres un plato más fino, puedes diluir la leche con otro vaso de agua. Entonces la proporción será la siguiente: cereales, agua, leche - 1:3:2.

La papilla de leche de maíz se prepara en tres etapas:

1. Hervir el cereal en agua hirviendo hasta que se hinche, hasta que se evapore el agua.
2. Vierta el cereal hinchado con leche (si se requiere papilla líquida, se agrega otro vaso de agua), cocine debajo de la tapa hasta que esté cocido, mezcle.
3. Insistimos en papilla durante varios minutos.

La papilla de maíz en leche resultará aún más sabrosa si le agrega ralladura de limón, frutas secas, vainilla, canela molida, cualquier fruta fresca al servir. Se permite condimentar el plato con miel, tanto sabroso como saludable. En este último caso, puedes reducir la cantidad de azúcar o incluso prescindir de ella.

recetas paso a paso

variante clásica

Ingredientes requeridos:

• sémola de maíz molida mediana - 1 taza;
• agua purificada - 2 tazas;
• leche - 2 vasos;
• azúcar - 1 cucharada;
• sal al gusto).

Si decide cocinar gachas con sémola de maíz gruesa, solo cambiará el tiempo de cocción.

Proceso de cocción:

1. Hervir la leche, enfriar.
2. Enjuague los granos de maíz en un colador con agua fría.
3. Hierva agua en una cacerola grande de paredes gruesas, sazone con sal.
4. Agregue sémola al líquido hirviendo.
5. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la humedad se haya evaporado.
6. Vierta el cereal al vapor con leche hervida. Añade un vaso de agua si es necesario.
7. Cocine por otros 15-20 minutos, revolviendo cada 2-3 minutos. Se supone que la sartén debe cubrirse con una tapa entre agitación, para que la sémola esté más hirviendo.
8. Ponga un trozo de mantequilla en la papilla terminada y déjelo reposar.
9. Sazone el plato con azúcar o miel y sirva.

La papilla enfriada del maíz se convierte en una masa espesa y homogénea. Para que vuelva a ser líquido, solo necesitas calentarlo.

Video: cocinar gachas de maíz con leche en la estufa.

Plato liquido de harina para bebes

Si el bebé ya probó las gachas de arroz y tiene más de ocho meses, puedes probar a agregar maíz a su dieta. Se permite hacer esto después de la introducción de platos en el agua en alimentos complementarios y en ausencia de alergia a la leche en el niño.

Ingredientes necesarios para una porción:

• harina de maíz - 3 cucharadas;
• agua - 100 ml;
• leche - 200 ml;
• sal, azúcar (al gusto).

Proceso de cocción:

Cocinar en una multicocina

En una olla de cocción lenta, es más fácil cocinar gachas de maíz con leche. El proceso no requiere agitación constante. Si todas las proporciones se observan correctamente, la grupa no se quemará hasta el fondo.

Para hacer dos porciones de papilla de leche de maíz escasa, necesitamos:

• sémola de maíz - 100 g;
• agua purificada - 1.5 tazas;
• leche pasteurizada - 1.5 tazas;
• mantequilla - 50 g;
• azúcar, sal (al gusto).

Proceso de cocción:

1. Coloque el cereal lavado en el recipiente de la multicocina.
2. Vierta la leche y el agua.
3. Sal y agregar azúcar al gusto.
4. Seleccionamos el modo "Papilla de leche", configuramos el tiempo: 35 minutos.
5. Cuando el plato está listo, en el modo "Calefacción" aguantamos otros 15-20 minutos.
6. Servimos gachas en la mesa.

Video: papilla de maíz en leche con calabaza en una olla de cocción lenta

Las papillas ocupan un lugar especial en la dieta de toda persona, ya que son un depósito de vitaminas, minerales, aminoácidos, proteínas, carbohidratos y fibra. Las gachas de avena pueden actuar como un desayuno completo, almuerzo o cena, así como también como guarnición, y ocupan un lugar especial en los alimentos para bebés. Todos los cereales se dividen en desmenuzables, viscosos y líquidos, según los cereales utilizados. Sin embargo, muy a menudo, los cocineros novatos se enfrentan a un problema como el desconocimiento de los conceptos básicos de la cocina de cereales. Por ejemplo, pocas personas saben cómo cocinar sémola de maíz. Para preparar correctamente el segundo plato de cereales, solo necesitas seguir unos sencillos consejos.

Considere qué es y cómo se prepara.

Cabe señalar que la sémola de maíz contiene una gran cantidad de silicio, que ayuda a fortalecer los dientes, y pocas calorías. Ayuda a eliminar grasas y toxinas del organismo, mejora la actividad del sistema cardiovascular. Los cereales están muy extendidos en Moldavia y Rumanía, aquí se cocinan con regularidad. Pero, ¿cómo cocinar sémola de maíz?

Primero debe poner sal, azúcar y el cereal en sí (en una proporción de 1: 2) en agua o leche hirviendo y hervir a fuego lento durante cinco minutos, luego cubra la sartén con una tapa y cocine por otros quince minutos. Esta es la forma más común de preparar papilla de maíz.

Muy a menudo, las gachas preparadas se diluyen con leche, yogur o puré de frutas. También usan tomates fritos, cebollas y pimientos como aditivo para las gachas, y después de cocinar, se agrega queso cortado en trozos pequeños a la sartén. También se sirve con crema, queso o calabaza.

Consideremos otra receta, como los cereales, si se usa un corte lo suficientemente grande.

Es necesario verter los cereales en agua hirviendo (en una proporción de 1: 1) y cocinar a fuego lento durante diez minutos, después de lo cual se vierte la leche en la sartén, se agrega azúcar y todo continúa cocinándose durante otros veinte minutos. Después de todo, la sartén se retira de la estufa y se coloca en el horno durante media hora.

Por lo tanto, ahora todo especialista culinario sabe no solo cuánto maíz se cocina, sino también cómo se cocina correctamente.

Debe conocer algunas reglas para hacer cereales viscosos, que incluyen maíz. Dichos cereales se cocinan en leche o agua, y todos los granos deben hervirse. El plato terminado se vierte con mantequilla y se espolvorea con azúcar.

También puedes hacer una cazuela con sémola de maíz. Consideremos en detalle cómo y cuánto cocinar sémola de maíz en este caso.

Esto requerirá medio kilogramo de cereal, dos litros de agua, una yema, queso rallado, dos vasos de leche, mantequilla y sal.

Los granos se vierten en una olla con agua fría, se salan y se hierven. La papilla lista se debe poner en una bandeja para hornear engrasada, engrasar con yema, espolvorear con queso y verter sobre la siguiente. petróleo. El plato se cuece en el horno y se sirve con leche caliente.

Cabe señalar que la sémola de maíz es una fuente de proteína, lisina y triptófano, carbohidratos que normalizan los niveles de azúcar en la sangre. Además, los carbohidratos ayudan a fortalecer las células nerviosas, lo que tiene un efecto positivo en todo el sistema nervioso humano, por lo que las gachas de maíz se recomiendan para personas mayores. Al mismo tiempo, independientemente de cómo se cocine la sémola de maíz, seguirá beneficiando al organismo, excluyendo la posibilidad de reducir los niveles de colesterol en la sangre, favoreciendo la eliminación de grasas del organismo y previniendo su envejecimiento. Por lo tanto, el consumo regular de papilla de maíz ayuda a mejorar la tez, limpiar la piel e incluso prevenir el desarrollo de oncología.

• pulido - para consumo;
• grande: se hacen copos a partir de él;
• pequeño: los palos están hechos de él.

La papilla de maíz es rica en oligoelementos que son necesarios para la vida del cuerpo. Entre sus cualidades útiles se encuentran:

• hipoalergénico: se puede usar como el primer alimento para niños;
• normalización de los niveles de colesterol;
• limpieza corporal;
• digestión mejorada;
• Rejuvenecimiento de piel;
• contenido de fibra;
• mejora del sistema nervioso;
• efecto beneficioso sobre el trabajo del corazón, los vasos sanguíneos.

Asimismo, la composición de la harina de maíz incluye histidina y triptófano, que son componentes de la proteína vegetal. La composición química es adecuada para las mujeres durante el período de tener un hijo.

Recetas para hacer deliciosas gachas.

Antes de cocinar, se debe tener en cuenta que cuanto más grande sea el grano para el que se utilizó el maíz, más tiempo se emplea.

Reglas básicas de los cocineros:

1. Los granos deben lavarse a fondo, independientemente de la molienda.
2. Los utensilios de cocina se usan solo con paredes gruesas.
3. Vierta el componente principal en el líquido hirviendo, revolviendo.
4. Cocine a fuego medio o bajo.
5. Para preparar una masa líquida, la proporción de cereales a líquido debe ser de 1:4, y para una espesa: 1:3.
6. Después de cocinar, debe mantener el plato debajo de la tapa durante un cuarto de hora.

Agregar leche y mantequilla agregará ternura. Si se prepara papilla para un niño menor de un año, entonces la leche debe diluirse. Las mujeres saben cocinar gachas de maíz: tienen sus propios secretos y recetas según las cuales lo cocinan. Varios productos ayudarán a dar un sabor nuevo e inusual.

Gachas de avena en el agua

La papilla de maíz al agua se combina con carne, pescado y verduras. Puede agregar nueces, frutas secas y miel al plato, lo que diversifica el menú infantil. Cocinar esta opción es fácil, pero largo: 60 minutos.

Para cocinar necesitas:

• harina de maíz - 1 cucharada;
• agua - 600-800 ml;
• mantequilla - 50 gr;
• sal - una pizca.

Cocinando

1. Agregue el maíz procesado y el condimento al agua hirviendo.
2. Cocine hasta que hierva a fuego medio durante media hora, revolviendo.
3. Retire de la estufa, agregue aceite y revuelva.
4. Insistir.

Puede agregar miel, pero es mejor después de que la papilla se haya enfriado. Por lo tanto, conservará propiedades útiles.

La papilla sin azúcar es adecuada como guarnición.

Gachas de avena con leche

La papilla cocida con leche es el plato más simple, pero es difícil subestimar sus beneficios. Las propiedades beneficiosas de la leche aumentan los beneficios de la sémola de maíz. Puede cocinar papilla de maíz en leche para que quede suave y jugosa si inicialmente hierve el producto de procesamiento de granos.

Productos:

• cereales - 150 gr.;
• agua - 0,4 l;
• leche - 0,2 l;
• sal - una pizca;
• azúcar - 1 cuchara;
• drene el aceite. - 50gr.

Pasos de cocción

1. Agregue el componente principal al líquido hirviendo.
2. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado.
3. Mientras revuelve, agregue la leche, el azúcar, la sal.
4. Cocine por otro cuarto de hora, agregue aceite, mezcle.

La papilla con leche es rica en calorías. Pero al mismo tiempo, contiene muchas vitaminas. Es una excelente opción para el desayuno.

Cocinar en una multicocina

Cocinar en una olla de cocción lenta ahorra tiempo y conserva las propiedades útiles del producto. Este proceso es simple y sin complicaciones: no necesita controlar la preparación del plato y revolverlo regularmente.

Productos:

• cereales - 1 cucharada;
• agua - 600 ml;
• aceite - 50 gr;
• sal al gusto.

Cómo cocinar gachas en una olla de cocción lenta

1. Vierta el producto de maíz en el recipiente del dispositivo.
2. Sal.
3. Vierta el líquido y revuelva.
4. Configure el modo deseado.
5. Después de cocinar, deje que el plato se elabore.

Para que la papilla sea más espesa, puede dejarla en el modo "Calefacción" durante media hora.

Añadir aceite antes de usar.

La receta de papilla de leche en una olla de cocción lenta es muy simple. El principio de preparación es similar, solo se usa leche y azúcar en lugar de agua.

Cocinar en microondas

Puede usar el microondas para cocinar gachas rápidamente. Esta solución ahorrará tiempo y obtendrá un plato sabroso y saludable sin mucho esfuerzo.

Necesitaría:

• cereales - 1 cucharada. Se requiere un producto finamente molido para que se hierva por completo;
• agua - 0,6 l;
• sal, azúcar - al gusto;
• aceite - 50 gr.

Cocinando

1. Agregue agua caliente al recipiente: para 1 cucharada de cereal, 3 cucharadas de líquido.
2. Agregue los granos, la sal y mezcle bien.
3. Cocine durante 5 minutos a máxima potencia de microondas.
4. Después de 2-3 minutos, debe obtener el plato, mezclarlo y enviarlo al microondas durante un par de minutos.

¡Atención!

Se requieren utensilios resistentes al calor para cocinar con microondas. Los recipientes hechos de otro material pueden reventar.

Cómela caliente.

Gachas de avena con sémola de maíz y calabaza

Si agrega calabaza a la harina de maíz, obtiene una especie de postre. El plato resulta fragante y sabroso, por lo que nadie lo rechaza.

Para cocinar se utilizan:

• sémola de maíz - 1 taza;
• leche - 500 ml;
• calabaza - 0,4 kg;
• mantequilla - 50 gr;
• azúcar - 50 gr; sal - una pizca.

1. Poner la sémola en una sartén y freír ligeramente.
2. Hervir la leche.
3. Vierta el cereal en la leche y déjelo reposar durante 30 minutos.
4. Limpiar la calabaza y cortarla en trozos pequeños.
5. Vierta la verdura con azúcar y déjela hasta que esta última se disuelva por completo.
6. Hervir las gachas durante un cuarto de hora.
7. Ponga la calabaza al cereal, agregue sal y cocine hasta que esté completamente cocido.
8. Déjalo reposar durante 10 minutos.

Agregue aceite antes de servir.

Gachas de maíz en el horno

La harina de maíz cocida al horno es una variación de la receta de papilla normal. Este plato es adecuado para personas que siguen una dieta estricta.

Productos:

• cereales - 250 gr;
• agua - 500 ml;
• azúcar, sal - una pizca;
• mantequilla - 40 gr;
• pasas - al gusto

1. Remoje las pasas 2 horas antes de cocinarlas.
2. Poner el agua a punto de ebullición.
3. Coloque la sémola en un caldero con paredes gruesas o en una olla para hornear.
4. Agregue agua hirviendo, azúcar, sal y pasas.
5. Mezclar y tapar.
6. Metemos en el horno a 200 grados durante 40 minutos. Es necesario sacar el caldero del horno y mezclar, luego volver a colocarlo.

Si después del tiempo especificado, el cereal hervido no se ablanda, entonces se debe aumentar el tiempo de cocción.

La última manipulación debe realizarse antes de la aparición de una costra dorada.

Gachas de maíz con frutos secos

Las gachas cocinadas de acuerdo con esta receta le darán fuerza, energía y vigor para todo el día. Al niño le gustará, además, no habrá problemas con la digestión.

Para cocinar necesitas:

• cereales - 1 cucharada;
• agua - 500 ml;
• pasas - 75 gr;
• otras frutas secas - 150 gr;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• mantequilla - 40 gramos;
• sal al gusto.

Cocinando

1. Disolver el azúcar y la sal en agua y poner al fuego.
2. Tan pronto como el agua hierva, agregue el cereal.
3. Después de volver a hervir, reduzca el fuego al mínimo.
4. Cocine por 15 minutos.

En el plato terminado, debe agregar aceite y frutas secas picadas. Déjalo reposar durante media hora y ya puedes servirlo en la mesa.

Delicioso y abundante plato de carne.

Básicamente, la papilla se sirve como guarnición, pero si agrega carne y verduras a la sémola de maíz, obtendrá un plato independiente. Es fácil de preparar y el resultado te sorprenderá.

Para cocinar necesitas:

• sémola de maíz - 0,3 kg;
• carne - 0,3 kg;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• tomates - 3 piezas;
• agua - 500 ml;
• aceite de girasol - 50 ml;
• sal, pimienta - al gusto.

Cocinando

1. Cortar la carne en trozos pequeños.
2. Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
3. Cortar los tomates y las cebollas en cubos.
4. Poner la carne en una sartén con aceite precalentado, freír durante 7 minutos.
5. Agregue las cebollas y las zanahorias, continúe friendo con la carne.
6. Después de 5 minutos, agregue tomates a los productos y continúe cocinando a fuego lento.
7. Sal pimienta.
8. Agregue sémola y llene todo con agua.
9. Llevar a ebullición, reducir el fuego.
10. Cocine durante unos 30 minutos hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

El cereal preparado según esta receta es tierno, nutritivo y muy sabroso.

receta con queso

La papilla hecha con un producto de maíz procesado es un plato popular en muchos países. Pero para su preparación se necesita queso duro. Esta opción de cocción se puede utilizar como guarnición o plato independiente. La harina de maíz va bien con cualquier tipo de queso.

Ingredientes:

• sémola de maíz - 1.5 tazas;
• queso duro - 100 gramos;
• mantequilla - 50 gramos;
• agua - 0,6 litros;
• condimentos - al gusto.

Cocinando

1. Poner el agua a punto de ebullición.
2. Vierta el componente principal del plato en el líquido hirviendo, cocine durante 30 minutos a fuego lento.
3. Ralla el queso.
4. En una papilla casi lista, agregue mantequilla y queso, mezcle bien.
5. Cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido.

Sírvelo caliente.

La adición de hierbas ayudará a darle al plato terminado un sabor inusual. Esto debe hacerse en la etapa final de la cocción.

receta para niños

Las gachas de maíz son hipoalergénicas y, por lo tanto, seguras para el niño. Si cocina gachas de maíz en leche, diversificará perfectamente el menú infantil: se puede usar como alimentos complementarios o como un desayuno completo. Debe ser líquido, porque se espesará a medida que se enfríe.

Ingredientes:

• leche - un vaso incompleto;
• agua - 0.5 tazas;
• producto de maíz - 2 cucharadas completas. l.;
• mantequilla - al gusto;
• sal (azúcar) - al gusto.

La preparación consta de pasos

1. Combine la leche y el agua, prende fuego.
2. Endulzar inmediatamente.
3. Tan pronto como el contenido de la sartén comience a hervir, agregue la sémola y mezcle bien.
4. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. El tiempo de cocción se puede reducir a la mitad si el cereal se muele previamente en un molinillo de café.

Se permite agregar frutas trituradas, nueces, frutas secas. Puede agregar un delicioso sabor agregando vainilla.

Cuando un niño cumple 1 año, la leche de vaca debe reemplazarse con leche materna si está amamantando o con una mezcla, con alimentación artificial.

receta italiana

Si quieres cocinar algo inusual, entonces las gachas de maíz italianas son lo que necesitas. Se debe comer con salsa de queso, que decorará la comida de todos los días. Ingredientes:

• cereales - 1 cucharada;
• leche - un vaso incompleto;
• agua - 4 cucharadas;
• queso duro - 100 gr.;
• harina - 1 cucharada l.;
• mantequilla - 100 gr;
• pimentón - al gusto.

Cocinando

1. Mezclar la leche con agua, prender fuego.
2. Vierta el componente principal en el líquido hirviendo.
3. Cocine durante media hora a fuego lento. Revuelva con un batidor.
4. Cubra el formulario para servir con una película adhesiva, coloque la papilla terminada en forma de capa y déjela enfriar. A medida que se enfríe se espesará.
5. Prepara la salsa. Derrita la mantequilla, agregue la harina. La masa resultante se hierve a fuego lento. Rallar queso, mezclar con la masa resultante, pimentón, sal.

Antes de servir, es necesario cortar el plato en porciones y verter sobre la salsa de queso.

Cocinar gachas de maíz es fácil. Necesita saber la proporción correcta de ingredientes y el tiempo de cocción. Para que este saludable plato no te canse, puedes experimentar en la cocina con diferentes recetas e ingredientes.

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