Una receta muy sencilla de albaricoques confitados de cocina casera paso a paso con una foto. Fácil de cocinar en casa en más de 2 horas. Contiene sólo 208 kilocalorías. Receta del autor para cocinar en casa.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Hora de cocinar: más de 2 horas
• Cantidad de calorías: 208 kilocalorías
• Porciones: 3 porciones

• Complejidad: receta muy sencilla
• Cocina nacional: cocina casera
• Tipo de plato: Postre
• Características: Receta para una dieta vegetariana estricta

Ingredientes para tres porciones

• Albaricoque 500 g.
• Arena de azúcar 500 g.
• Agua 0.5 pila.
• Azúcar en polvo 3 cucharadas. cuchara

Cocinar paso a paso

1. Los albaricoques confitados son un manjar maravilloso, saben a albaricoques secos, solo que más dulces y suaves. Tomará mucho tiempo preparar albaricoques confitados, ya que deben reposar en almíbar durante tres días y verter el almíbar hirviendo sobre ellos. Luego, después de la cocción, aún deben secarse. Pero el producto final definitivamente te complacerá. Para preparar frutas confitadas a partir de albaricoques, debe seleccionar frutas maduras densas, no blandas ni dañadas. Lave los albaricoques y córtelos con cuidado en mitades, quitando los huesos. Para medio kilogramo de mitades de albaricoque, tomamos medio kilogramo de azúcar y medio vaso de agua. El número de ingredientes se puede aumentar proporcionalmente.
2. Hacemos jarabe de azúcar y agua. Al hervir, debe hervir durante dos o tres minutos, para que el jarabe se vuelva transparente.
3. Vierta las mitades de albaricoque en un recipiente con jarabe de azúcar hirviendo e inmediatamente apague el fuego.
4. Suavemente, con una cuchara, sumerja las mitades de los albaricoques en el almíbar y déjelos en infusión durante 12 horas.
5. Después de 12 horas, retire las mitades de albaricoque del almíbar con una espumadera y transfiéralas a otro recipiente.
6. Volvemos a hervir el almíbar durante un par de minutos desde el momento de la ebullición.
7. Y nuevamente vierta las mitades de albaricoque con almíbar caliente. Entonces repetimos dos o tres veces más, después de cinco a seis horas, cada vez después de que se enfríe por completo.
8. Cuando el almíbar se espese y su cantidad se reduzca a la mitad, ponga el recipiente con albaricoques en almíbar al fuego y cocine a fuego lento, revolviendo suavemente, durante unos cuarenta minutos, una hora. Los albaricoques ya no se hierven.
9. Colocamos las frutas confitadas terminadas de las mitades de albaricoque con un tenedor sobre pergamino.
10. Colocamos los albaricoques confitados sobre pergamino en el horno y los secamos allí a cien grados durante al menos una hora, más tiempo si es posible.
11. Antes de servir, los albaricoques confitados se rebozan generosamente en azúcar en polvo.
12. Distribuimos las frutas confitadas de las mitades de albaricoque, espolvoreadas con azúcar en polvo, en un plato y servimos con té. Debe tenerse en cuenta que el azúcar en polvo en las frutas confitadas frescas no dura mucho, el jarabe lo absorbe.
13. Y para el almacenamiento, los albaricoques confitados en azúcar en polvo se pueden doblar en un frasco.
14. Cerramos el frasco con frutas confitadas no con tapa, sino con papel pergamino, y almacenamos los albaricoques confitados en un gabinete a temperatura ambiente.

La fruta confitada es un plato oriental conocido por su dulce sabor a miel. Durante más de una generación, sigue siendo un manjar favorito de todos los niños y adultos. No solo es un excelente sustituto de los dulces regulares, sino también un excelente aderezo para sus tartas, pasteles, helados u otros postres.

Vale la pena señalar que las frutas confitadas anteriores se hacían solo con la ralladura de las frutas cítricas, sin embargo, hoy en día hay una gran cantidad de formas de prepararlas y rellenarlas. En este artículo analizaremos una receta muy sencilla de albaricoques confitados en casa, que mi abuela me compartió recientemente.

Electrodomésticos y utensilios de cocina: cacerola de acero esmaltado de tres litros, cuchara ranurada, bandeja para hornear, pergamino, malla para secar frutas.

Ingredientes

Cómo elegir los ingredientes

Los albaricoques vienen en variedades completamente diferentes. A pesar de que se ven un poco diferentes entre sí, su madurez se puede determinar fácilmente por el color (la fruta debe tener un color naranja brillante con un color uniforme). Además, el albaricoque debe tener una piel fina y suave, así como una textura carnosa y ligeramente elástica.

Después de seleccionar un ejemplar según sus cualidades visuales, tomamos la fruta en nuestras manos para olerla. Debe tener un aroma ligero y dulce que se pueda oler incluso a través de la piel. Verificamos la elasticidad del albaricoque: para esto, presione ligeramente con la mano. Una fruta buena y madura en ningún caso debe deformarse. Además, no olvides que en una fruta madura, al separarla de la pulpa, el hueso permanece liso.

Cocinar paso a paso

1. Para empezar, debemos enjuagar bien 1 kg de albaricoques, dividirlos por la mitad y separar el hueso de la pulpa.
2. Vierta 1 kg de azúcar en una sartén esmaltada de tres litros. Luego vierta 300 ml de agua y agregue media cucharadita de ácido cítrico.
   
   
3. Ponemos la sartén en un fuego grande y, revolviendo, llevamos el almíbar a ebullición. Tan pronto como comience a hervir, reduzca el fuego al mínimo y continúe cocinando durante otros 5 minutos, revolviendo constantemente. Es necesario cocinar hasta que se vuelva transparente.
   
   
4. Agregue un kilogramo de albaricoque al jarabe hirviendo. Llevar a ebullición y hervir la fruta durante otros 15 minutos. Tan pronto como los albaricoques hayan hervido, apáguelos y déjelos enfriar en almíbar (20-30 minutos).
   
   
5. Después de que el plato se haya enfriado, tome una bandeja para hornear y cúbrala con pergamino. A continuación, con una cuchara ranurada, debemos colocar cuidadosamente todos los albaricoques en el pergamino, colarlos primero con cuidado.
   
   
6. Metemos los albaricoques en el horno, precalentado a 50º. En el modo de soplado, debemos mantenerlos durante aproximadamente 2 horas. Pasadas las dos horas, sacamos las frutas confitadas del horno y las trasladamos a una malla para secar frutas.
   
   
7. Enviamos la fruta a secar en la red en el balcón. Deben estar completamente secos en dos días. Si hace mucho calor afuera, entonces un día puede ser suficiente.
   
   
8. Después de que las frutas confitadas estén completamente secas, tendremos que espolvorearlas con 100 g de azúcar o azúcar glass.
   
   

Podemos cocinar con la misma facilidad.

Cómo decorar y cómo servir

El azúcar en polvo (o azúcar) sobre frutas confitadas es una gran decoración en sí misma. Sin embargo, puedes condimentarlo con menta o palitos de canela. Del mismo modo decoramos - mermelada de albaricoque con naranjas -.

Sirva las frutas confitadas en tazones pequeños en porciones. Espolvorear con un poco de azúcar impalpable antes de servir.

Video receta para hacer albaricoques confitados en casa.

Puede obtener más información sobre cómo cocinar albaricoques confitados en el video. Además, con su ayuda, puede seguir no solo todos los pasos básicos de la receta, sino también las complejidades de preparar este plato simple pero muy sabroso.

• Antes de poner los albaricoques en almíbar, es mejor blanquearlos en agua hirviendo durante unos tres minutos.
• Para que la fruta se sature mejor con almíbar, se deben cortar en rodajas más pequeñas. Usamos el mismo secreto cuando preparamos - - mermelada de albaricoque para el invierno -.
• Las frutas confitadas se secan mejor en el balcón o en otro lugar donde haya aire fresco y una ligera corriente de aire.
• Después de cocinar, es mejor colocar el plato en frascos y enrollarlo o cubrirlo bien con pergamino para que la fruta no se moje. En este estado, podemos almacenarlos durante seis meses.
• Durante el secado en el horno, lo principal es no sobreexponer las frutas confitadas por más tiempo del requerido, de lo contrario se volverán duras y sin sabor.

Otras opciones de cocción

Para diversificar un poco el plato, preparamos mermelada o mermelada a partir del almíbar restante y lo añadimos a nuestras frutas confitadas. Además, a partir de ella se puede cocinar -mermelada de albaricoque en una olla de cocción lenta-.

Los dulces orientales también son perfectos para rellenar tus pasteles o muffins de Pascua. Qué decir que tales frutas se pueden agregar a la papilla para su hijo. Tenga la seguridad de que ciertamente no rechazará un desayuno tan sabroso y saludable.

Diversificamos el sabor y el aroma del plato: para ello utilizamos azúcar de vainilla (no más de un cuarto de cucharadita), canela y un par de cabezas (tapas) de clavo también quedan perfectos.

Escríbenos en los comentarios si te ha gustado la receta de albaricoques confitados. Y también comparte tus ideas y opciones para cocinar estos dulces orientales. ¡Buen provecho!

Magnífica y saludable dulzura de albaricoques confitados en casa. Los albaricoques confitados son deliciosos para masticar, son dulces y fragantes. Habiendo preparado frutas confitadas de albaricoques, conservaremos toda su utilidad, valor nutricional y revelaremos aún más su maravilloso sabor. Pero cómo hacer frutas confitadas con albaricoques, te contaré más.

Ingredientes:

• Albaricoques - 1 kilogramo;
• azúcar - 1,2 kilogramos.

receta paso a pasoukats de albaricoques

1. Lave los albaricoques no muy maduros, preferiblemente duros, en agua fría. Luego déjala escurrir.
2. Cortarlos por la mitad y quitarles las semillas.
3. Coloque los albaricoques preparados en un colador y blanquee en agua hirviendo durante 1-2 segundos, enfríe en agua fría y colóquelos en un recipiente de esmalte.
4. Prepare un almíbar con 1,5 tazas de agua, en la que se blanquearon los albaricoques, y azúcar. Vierta los albaricoques con almíbar hirviendo, cocine durante 15 minutos a fuego lento, luego retire los platos del fuego y déjelos durante 10 horas.
5. Después del envejecimiento, hierva los albaricoques durante 15 minutos y déjelos reposar durante 10 horas.
6. Por tercera vez, hierva los albaricoques hasta que estén tiernos, póngalos en un colador, déjelos durante 1-1.5 horas para drenar completamente el jarabe.
7. Extienda los albaricoques enfriados en una capa sobre un tamiz y séquelos en el horno a una temperatura que no exceda los 40°C. Frutas ligeramente secas, espolvorear con azúcar fina y secar en horno tibio.
8. Albaricoques confitados preparados, colóquelos en frascos limpios y secos, cúbralos con papel pergamino, átelos y guárdelos en un lugar fresco y seco.

Los albaricoques confitados se pueden utilizar en la preparación de postres, tartas, pasteles, decoración de helados.

Descripción

Los albaricoques confitados son el tipo de fruta confitada más común y muy sabroso, lo suficientemente simple como para hacer en casa. Gracias a los países del Este, nos dimos cuenta de muchos dulces diferentes, fue a partir de ahí que aprendimos sobre las frutas confitadas. En la antigüedad, tal manjar se preparaba en un clima cálido, sin dispositivos especiales modernos. Fue con este método de procesamiento de frutas con el uso de azúcar que fue posible conservarlas durante mucho tiempo.
En la preparación de frutas confitadas, puede usar varias frutas y bayas e incluso vegetales. También puedes hacerlos con cáscaras de frutas, resulta muy sabroso. En esta receta fotográfica, compartiremos cómo cocinar albaricoques confitados, que son muy útiles para el cuerpo, no menos útiles que las frutas frescas. Los albaricoques se han comido durante más de mil años. Además del hecho de que son muy agradables al gusto, gracias a ellos entran en el cuerpo sustancias minerales y biológicamente activas útiles. Con el uso regular de albaricoques, aumenta la capacidad de trabajo de una persona, el cuerpo recibe fuerza adicional, además, las frutas se cargan con vigor durante el resto del día. Esta fruta tiene las siguientes vitaminas: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP.
En esta receta fotográfica, hemos detallado una manera fácil de hacer albaricoques confitados en casa, en forma de instrucciones paso a paso. Para hacerlos correctamente, es necesario usar solo frutas verdes para que cuando se cocinen, conserven la forma de los trozos y no se conviertan en mermelada de albaricoque. Por supuesto, los albaricoques confitados beneficiarán al organismo si se consumen en el momento oportuno y, por supuesto, con moderación. Tal delicadeza es parte de una variedad de productos de confitería o sirve como decoración para ellos. Las frutas confitadas se combinan idealmente con cualquier plato dulce, son especialmente buenas en requesón y productos de cuajada.
Los albaricoques confitados son un manjar increíblemente delicioso que idealmente reemplaza la fruta fresca en la temporada de invierno. Entonces, comencemos a cocinar.

Ingredientes

Albaricoques confitados - receta

Preparemos los ingredientes necesarios para preparar un delicioso manjar en casa: los albaricoques confitados.

Los albaricoques son excelentes para esta receta si todavía están un poco verdosos. Lavamos bien las frutas y las secamos con una toalla..

Dividimos los albaricoques limpios en dos partes y quitamos las semillas. También es recomendable cortar cada mitad de la fruta por la mitad para que salgan un total de cuatro rodajas de un albaricoque, pero si las frutas en sí son pequeñas, esto no es necesario en absoluto.

Seleccionamos un recipiente de volumen adecuado para preparar el jarabe, le echamos azúcar granulada y lo llenamos con agua, la cantidad indicada en los ingredientes de la receta. El jarabe de azúcar debe hervir y luego eliminar la espuma resultante desde arriba. Agrega las rodajas de albaricoque a un recipiente con almíbar, retira del fuego hasta que hierva.

Dejamos el líquido con rodajas de albaricoque durante un par de horas hasta que se enfríen, mientras que las frutas se empapan bien en el almíbar de azúcar. Vierta los trozos de albaricoques enfriados junto con el almíbar en una cacerola cubierta con un colador..

Vuelva a verter el almíbar de fruta escurrido en el recipiente en el que se cocinó. Asegúrese de cerrarlo herméticamente con una tapa para que no entren residuos.

Frutas confitadas y frutos secos para el invierno

¿Te encantan los dulces orientales? ¡Haga saludables albaricoques confitados en casa de acuerdo con nuestra receta exclusiva con fotos y videos y disfrute todo el invierno!

24 horas

193 kcal

5/5 (3)

La fruta confitada es uno de los tipos de dulces que nos llegaron desde Oriente, y los viajeros en un momento los introdujeron en toda Europa. Y en Rusia, las frutas confitadas recibieron su nombre: Mermelada seca de Kiev, o "balabushki". Entonces, este manjar recibió el nombre del comerciante de Kiev Semyon Semyonovich Balabukha, quien lo glorificó en su tierra natal.

Las frutas confitadas son perfectas para los golosos que siguen la figura, ya que tienen un aporte calórico muy bajo. Y hoy empezaremos a cocinar albaricoques confitados en casa.

Ingredientes y preparación

Hora de cocinar: 1 día.
Porciones: 8-10.
Electrodomésticos de cocina: horno o secador para verduras y frutas.

Ingredientes

Cómo elegir los ingredientes adecuados

Para la preparación de frutas confitadas, use albaricoques frescos sin machacar.

Receta de albaricoques confitados

1. Para preparar frutas confitadas, los albaricoques deben lavarse y, después de dividirlos por la mitad, quitar las semillas.
   
   
2. Ahora necesitas hervir el jarabe agregando azúcar al agua.
   
   

   ¡Importante! Lleve a ebullición el almíbar, mientras lo remueve para que el azúcar no se queme hasta el fondo de la cacerola.

3. Agregue los albaricoques al jarabe preparado, hierva y retire del fuego.
   
   
4. Ahora debes dejar los albaricoques remojados en almíbar durante unas 7-9 horas. Pasado el tiempo indicado, vuelve a hervir durante unos 10 minutos a fuego lento y también déjalo en remojo durante 7-9 horas. Este procedimiento debe repetirse 2 veces más o al menos 1 vez.
   
   
5. Cuando termine el último procedimiento para hervir las frutas confitadas, viértalas en un colador sobre una cacerola o tazón grande y deje escurrir el almíbar.
6. Cuando el exceso de líquido sea cristal, colocar papel de horno sobre una placa de horno y esparcir sobre él frutas confitadas.
   
   
7. Enviar a secar al horno a una temperatura de 70 ºС durante unas 3-4 horas (dependiendo del tamaño de la fruta confitada).
8. Espolvorea frutas secas confitadas con azúcar en polvo y ¡disfruta!
   
   

¿Con qué se comen estas frutas confitadas?

Con gran deseo y habilidad. las frutas confitadas se les puede dar cualquier forma, ya sean círculos, hojas, cubos o bolas. Simplemente puede disfrutarlos, y también es muy conveniente para decorar varios tipos de dulces, sin usar colorantes artificiales.

Video receta para hacer albaricoques confitados en casa.

Si tienes una secadora especial, como la que se muestra en este video, entonces puedes ver cómo simplificar la tarea de preparar estos dulces por ti mismo.

• Cálculo de las proporciones de agua y azúcar. se produce mejor en función del peso de la fruta pelada, en este caso, los albaricoques deshuesados.
• No se requiere azúcar en polvo, pero gracias a ella, las frutas confitadas no se pegan entre sí, y es conveniente tomarlas.
• Receta de fruta confitada para los perezosos: si los albaricoques están muy blandos o jugosos, puede dejar los albaricoques pelados en salmuera dulce con rodajas de limón durante 20 horas. Gracias al jugo de limón, la fruta libera su propio jugo y así se nutre del almíbar. Después de 20 horas, filtrar la fruta confitada, ponerla en una placa de horno y secarla en el horno o con una secadora eléctrica.

Posibles otras opciones de cocción y relleno

Además de los albaricoques, las frutas confitadas se pueden hacer con varias frutas: manzanas, peras, ciruelas, piñas y muchos otros. También puede usar como base cáscaras de melón, sandía, naranja y limón.