Mâncarea preferată a tinerilor este pizza. În țările europene, o tortilla fierbinte este considerată fast-food, iar italienii sunt gata să mănânce produse din brânză la micul dejun, prânz și cină.

Pentru termen existența felului de mâncare au apărut multe opțiuni de gătit.

Aflați ce tipuri neobișnuite de pizza sunt.

Originea felului de mâncare

Primul prototip al unei rețete clasice de pizza a fost scris la începutul secolului nostru de către specialistul culinar Marcus Gavius ​​​​Apicius. Umplutura a fost așezată pe tort, stropită cu brânză.

În secolul al XVI-lea, roșiile aduse din Lumea Nouă erau folosite pentru gătit, iar până la sfârșitul secolului al XVIII-lea, o bucată era vândută pe străzile orașelor europene cu 20 de cenți.

Până în secolul al XVII-lea, astfel de alimente erau destinate oamenilor de rând. La sfârșitul secolului al XIX-lea, pizza era recunoscută ca felul de mâncare regal al Italiei.

Celebra „Margarita” poartă numele reginei Savoiei cu același nume. După aceea, pizza a început să câștige popularitate.

Cele mai populare nume și tipuri de pizza

Restaurantele oferă un meniu variat din bucătăria italiană. Felul de mâncare diferă prin metoda de preparare, prin varietatea de umpluturi și prin forma de servire.

Principalele ingrediente care sunt prezente invariabil în rețetă sunt aluatul, roșiile, brânza.

Cele mai cunoscute tipuri:

1. Margareta. Se prepară din trei ingrediente: aluat, pastă de roșii, brânză. Busuioc și oregano sunt adăugate pentru aromă.
2. Vegetarian. O alegere bună pentru cei care nu mănâncă carne și cei care fac dietă.
3. Vânătoare. Un fel de mâncare masculin umplut cu diverse tipuri de cârnați și carne.
4. Hawaiian. O combinație uimitoare de componente din carne cu fructe. Un set popular este cu pui și ananas.
5. Desert. Un mini tort decorat ca o pizza.

Important! Pentru tipurile dulci se folosește aluat clasic.

Soiuri de pizza italiană

Adevărații fani ai pizza au încercat tot felul în cafenelele și restaurantele locale. Verificați noi arome. Pizza italiană adevărată este pregătită pe un aluat foarte subțire, cu o varietate de toppinguri.

Sfat! Dacă nu v-ați hotărât asupra alegerii soiului, comandați tipul „4 pizza”, pe care fiecare bucată are un topping diferit.

Produsele de patiserie delicioase pregătite de un bucătar italian îi vor încânta chiar și pe cei mai pretențioși dintre oameni.

Pentru a nu pierde timpul studiind meniul și a ști imediat ce vrei să comanzi și să încerci, studiază tabelul:

Sfat! Pentru iubitorii de patiserie, încercați calzone, un tip de pizza închisă cu un al doilea strat de pâine deasupra.

Petreceți-vă timpul liber degustând toate soiurile enumerate. Comparați gusturile preparatelor și metodele de gătit ale diferiților bucătari.

Încearcă singur un șorț de bucătărie. Cunoscând câteva secrete culinare, acasă, un preparat italian nu se va dovedi mai rău decât un profesionist.

retete de gatit

Puteți găti pizza într-o tigaie fără prea mult efort.

Acest tip se numește leneș:

1. Pentru aceasta se amestecă 4 linguri de maioneză cu aceeași cantitate de smântână, se adaugă 1 ou crud, praful de copt și 10 linguri de făină.
2. Amestec se transferă într-o tigaie, se încălzește la foc mediu timp de 10 minute.
3. bucătarîn acest timp, orice umplutură de cârnați sau carne, brânză.
4. Pe podea se intinde stratul finit cu maioneza, pasta de rosii, se intinde umplutura, se presara generos cu branza. Adauga busuioc uscat si condimente pentru aroma.

Important! Pentru o rețetă italiană, asigurați-vă că utilizați busuioc uscat și oregano.

Pizza italiană adevărată necesită mai mult timp și efort. Nu orice gospodină se va descurca cu pregătirea aluatului.

Veți avea nevoie de un set mic de produse:

• Făină.
• Drojdie.
• Apă.
• Zahăr, sare.
• Ulei de masline.
• produse de umplutură.

1. Secretul succesului- în test. Se diluează drojdia în apă caldă, se adaugă o lingură de zahăr și făină. Lăsați masa timp de 15 minute într-un loc cald.
2. Adormi capac de aer cu faina, adauga sare si 2 linguri de ulei vegetal. Se frământă un aluat strâns, se lasă la dospit într-un loc cald.
3. Important! Folosiți vase adânci, rețineți că masa va crește de 2-3 ori. Acoperiți oala cu un prosop pentru a nu se usuca aluatul.
4. Frământați greutatea poate fi de 2 ori. Întindeți un strat subțire, nu preveniți făina. Luați cercul în mâini, aluatul este foarte flexibil și nu se rupe.
5. Pudra se formeaza cu faina, se intinde sosul pe tort, se aseaza umplutura si se presara branza rasa.

Sfat! Dacă vă este frică să vă încurcați cu drojdia, cumpărați aluat gata preparat din supermarket.

Pregătește o pizza pufoasă pe un aluat obișnuit de patiserie - vei obține o plăcintă delicioasă de casă. Pe o bază puf, veți obține o cină aerisită. Încântă-ți familia cu preparate noi!

Tipuri neobișnuite de modelare și metode de hrănire

Mâncărurile ar trebui să fie nu numai gustoase, ci și apetisante. Viteza cu care se consumă pizza depinde de porție.

Experiment cu forme, decupeaza un tort ca o inima de Valentine's Day, ca o vedeta pentru 23 februarie.

Folosiți foaia de cheat pentru idei neobișnuite de servire:

1. Faceți pizza într-o tigaie sub formă de clătite.
2. Pregătiți calzonul sub formă de împletitură sau coroană.
3. Coaceți croissante franțuzești cu toppinguri italiene.
4. Folosește un fier de vafe pentru a pregăti aluatul.
5. Pregătiți o rolă de pizza care seamănă cu sushi în aspect.

Video util

Pizza a fost inventată în Italia, dar acest fel de mâncare a cucerit în curând inimile gurmanzilor din întreaga lume. Acum există mai mult de 2000 de variante ale acestui fel de mâncare popular. Vă vom spune despre cele mai faimoase și delicioase cinci dintre ele, precum și vă vom spune unde le puteți comanda.

margarita
Cine nu cunoaște „Margarita”? Toată lumea o cunoaște pe Margaret! Această pizza este în mod invariabil populară atât în ​​rândul vizitatorilor restaurantelor italiene, cât și în rândul obișnuiților fast-food. Legenda spune că această pizza a fost numită după Regina Margherita de Savoia, căreia i-a plăcut nu numai gustul acestui fel de mâncare, ci și culoarea sa patriotică: busuioc verde, mozzarella albă și roșii roșii au repetat culorile drapelului italian. Clasica „Margarita” se face pe un aluat subțire de drojdie folosind doar trei ingrediente: sos de roșii, mozzarella și busuioc. Poate fi comandat în multe restaurante de pe Delivery Club.

pepperoni
Pizza pepperoni este imediat recunoscută după culoarea sa neobișnuită. În exterior, seamănă cu o gărgăriță uriașă: pizza este toată presărată cu felii de cârnați picant Pepperoni, de la care și-a luat numele. Cârnatul, sau mai bine zis, salamul Pepperoni, are un gust arzător, pentru că i se adaugă ardei roșu iute. Acasă, în Italia, această pizza se numește „Devil’s”. Dacă ești adeptul a tot ce este fierbinte, Pepperoni nu te va dezamăgi! Găsirea acesteia este, de asemenea, ușoară: această pizza populară este servită în multe restaurante din Delivery Club.

Quattro Formaggi sau Patru Brânzeturi
Îți place să comanzi o farfurie cu brânză, dar vrei ceva nou? Ce zici de un platou de branza in format pizza? După cum sugerează și numele, Pizza Four Cheese este făcută cu patru tipuri de brânză. În rețeta clasică, acestea sunt mozzarella, gorgonzola, parmezan și emmental. Dar combinațiile de brânzeturi pot fi foarte diferite, principalul lucru este că printre ele există brânzeturi moi, tari și parfumate, precum și brânzeturi cu mucegai nobil. Brânzeturile sunt așezate pe un aluat subțire, iar pizza se coace la cuptor până se rumenește.

Pizza cu fructe de mare sau Frutti di Mare
Există legende despre pizza rusească cu hering în străinătate. Nu am apucat să o întâlnim personal, dar sincer să fim, nu regretăm deloc. Dar pizza „Frutti di mare” cu fructe de mare ne-a cucerit prin gustul și aroma sa delicată. Pe lângă tradiționalul sos de roșii cu usturoi, rețeta clasică de pizza Frutti di Mare include calmar, midii și creveți. Dacă decideți să aranjați o „zi de pește”, Delivery Club vă va fi de mare ajutor.

Hawaiian
Pizza hawaiană are mulți fani în întreaga lume. În ciuda faptului că inventatorii pizza sunt italieni, rețeta de pizza hawaiană s-a născut în SUA. Aici a început să fie adăugată la pizza șunca, care este unul dintre produsele de bază ale bucătăriei americane. Și bucățile de ananas au devenit un însoțitor neobișnuit de șuncă. Pizza și-a primit numele doar datorită acestui fruct însorit. Când comandam pizza hawaiană, în visele noastre suntem transportați în insulele cu același nume, unde este o mare caldă și nisip fierbinte. Dacă perspectiva de a vizita marea în viitorul apropiat nu vă zâmbește foarte mult, vă sugerăm să comandați Hawaiian Pizza pentru prânz - nu numai că va atenua suferința morală, dar va fi și o alternativă excelentă la un prânz tradițional.

Cinci tipuri de pizza - cinci zile pe săptămână. Luați în considerare, meniul pentru fiecare zi în stil italian este gata! Rămâne doar să decideți pe care îl comandați mai întâi.

TOP 10 retete pentru cele mai delicioase pizza din revista site-ului

Combinația de aluat roșu crocant cu umplutură delicată de brânză și legume proaspete parfumate - poate o astfel de delicatețe să lase pe oricine indiferent?

În acest fel de mâncare pot fi prezente în același timp atât cerealele, cât și legumele proaspete, precum și produsele proteice (carne, fructe de mare, brânză) - tot ceea ce ar trebui să includă o masă completă. În spatele aparentei simplități a pizza se află adevărata bogăție gastronomică, iar într-un fel de mâncare pregătit corespunzător, când aluatul este pregătit fără drojdie, rulat într-o foaie subțire, iar legumele sunt coapte rapid, se păstrează mai multe vitamine.

Cea mai delicioasa pizza se obtine daca o gatesti intr-un cuptor special pe lemne. Dar acasă, în cuptor, puteți coace și o adevărată delicatesă, principalul lucru este să încălziți cuptorul la temperatura maximă, să gătiți aluatul cu propriile mâini și să alegeți cele mai proaspete și sănătoase produse pentru umplutură.

Aluatul de pizza poate fi orice - brânză de vaci, drojdie (aluat sau non-aluat), puf (drojdie, nedospită sau tocată). Ca umplutură se folosesc o mare varietate de produse: brânzeturi tari și moi, pește, carne, fructe de mare, legume, ierburi, ierburi. Există chiar și pizza de desert - cu fructe de pădure, fructe, gem.

În Japonia, pizza se prepară cu calmar și anghilă, în India - cu ghimbir murat și caș de fasole. În Pakistan, curry se adaugă la pizza, în Brazilia, mazărea verde, în Australia, creveții și ananasul, iar costaricanii iubesc pizza cu nucă de cocos. Britanicii gătesc pizza cu porumb și ton, francezii - cu slănină, brânză și smântână. Iar pentru gurmanzi, acest preparat se serveste cu caviar, crabi, stridii, papadie.

Rețete pentru cele mai delicioase pizza

Reteta 1.

Veți avea nevoie de: 1 dovlecel mic (sau dovlecel), 100 g ceapă roșie, jumătate de ardei galben dulce, jumătate de ardei verde dulce, jumătate de ardei roșu dulce, 1 lingură de desert de pastă de roșii, un praf de sare de mare, 30 ml ulei de măsline, 70 g brânză rusească, 10-15 picături de oțet balsamic, un praf de piper negru proaspăt măcinat. Pentru aluat: un praf de sare de mare, 1 cana de faina, o jumatate de pachet de unt rece, 1 ou.

Preîncălziți cuptorul la temperatura maximă. Se coace ardeiul dulce intreg la cuptor, iar cand s-a racit putin, se indeparteaza tulpinile, coaja si semintele. Dovlecel tăiat în batoane, ardeii dulci la fel ca dovleceii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt, puneți pe ea piper, dovlecel și ceapă, stropiți cu ulei, sare, adăugați piper măcinat după gust și trimiteți legumele sub grătar pentru 5-6 minute. Pentru aluat, combinați făina cu sarea și frecați pesmeturile cu unt. Se bate oul, se adauga 25 ml de apa rece si se framanta aluatul cu mainile. Răziți grosier brânza. Întindeți aluatul într-o prăjitură subțire, puneți-l pe dosul uns al foii de copt, ungeți cu pastă de roșii și întindeți deasupra legumele prăjite, stropiți cu oțet balsamic, stropiți cu pesmet de brânză și dați la cuptorul încins pentru 6. -7 minute.

Rețeta 2.

Veți avea nevoie (pentru două pizza mici): 90 g făină de grâu, 30 ml ulei de măsline, 1 linguriță sare, 0,5 lingurițe drojdie uscată, 180 g făină integrală, 100 ml apă caldă, 2 lingurițe zahăr. Pentru umplutură: 4 roșii cherry, 300 g creveți, 2 roșii coapte, 100 g brânză slabă (se poate folosi parmezan), câte 1 linguriță de ierburi uscate (busuioc și oregano), busuioc verde, piper roz, ulei de măsline, sare si piper dupa gust.

Dezghețați creveții. Pentru aluat se amesteca drojdia cu apa si zaharul granulat, se lasa la loc caldut pana apare spuma (cca 10 minute). Făină - atât cereale integrale, cât și obișnuite, împreună cu sare, se trimit într-un castron separat (se pune o treime din făina integrală pentru adăugare la frământare). Framantam aluatul cel putin 5 minute, adaugand treptat faina integrala. Ar trebui să obțineți un aluat elastic și ușor lipicios. Trebuie pus într-un loc cald, acoperit cu un prosop, până când aluatul își dublează volumul (minim 40 de minute). Preîncălziți cuptorul la 180°. Pentru sos se scot semintele si coaja de pe rosiile cherry, se piseaza in blender cu ierburi uscate, sare si o lingura de ulei. Se intinde aluatul intr-o foaie de 0,5 cm grosime, se unge cu sosul preparat si se da la cuptor pentru 6-7 minute. Apoi punem pe aluat branza, crevetii si rosiile cherry taiate in jumatate, presaram totul cu piper roz, sare, stropim cu ulei de masline si mai dam la cuptor pentru inca 10-15 minute. Serviți pizza acoperită cu busuioc proaspăt.

Reteta 3.

Veți avea nevoie de: 1 lingură de zahăr, 4 linguri de ulei de măsline, 70 ml de apă, 70 g de făină de grâu, 2 vârfuri de ierburi uscate de Provence, 2 vârfuri de sare, 1 linguriță de drojdie uscată cu acțiune rapidă, 100 ml de dovleac piure (se macină pulpa în blender), 70 g făină integrală, 70 g brânză de capră.

Mai întâi trebuie să frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul, drojdia, apa într-un bol și puneți la foc timp de 20 de minute. Se cerne două tipuri de făină într-un castron separat, se toarnă masa cu drojdie, se adaugă sare și 3 linguri de ulei. Se amestecă totul bine și se lasă să se „odihnească” într-un loc cald timp de aproximativ o jumătate de oră. Acoperiți tava de copt cu pergament, întindeți aluatul întins, întindeți deasupra piureul de dovleac, bucățile de brânză deasupra, stropiți cu ierburi parfumate și stropiți ușor cu uleiul rămas. Coaceți aproximativ 45 de minute la 180°.

Reteta 4.

Veți avea nevoie de: 200 g frunze proaspete de spanac, un praf de sare, 4 ouă, 100 g ciuperci, 100 g sos de roșii, 50 g parmezan, ulei vegetal pentru prăjit. Pentru aluat: un sfert de lingurita de sare, 1 lingura de ulei de masline, 1 lingurita de drojdie uscata, 1 cana de faina, 65 ml apa calduta.

Clătește ciupercile, se usucă, se taie în felii subțiri și se rumenește într-o tigaie cu unt. În timp ce se prăjesc șampignonii, spălați spanacul, tăiați-l, scufundați-l în apă clocotită cu sare timp de 2 minute, scoateți-l cu o lingură cu șuruburi și transferați-l într-un castron cu apă foarte rece. Scurgeți spanacul într-o strecurătoare să se usuce. Frământați aluatul, rulați-l subțire, puneți-l pe o foaie de copt unsă și ungeți cu sos de roșii. Razi fin parmezanul. Preîncălziți cuptorul la 200°. Intindem spanacul uniform peste tortilla, intindem ciupercile, presaram jumatate de branza si dam la cuptor pentru 10 minute. Cu un pastor se face 4 godeuri in umplutura de spanac, se toarna cate un ou in fiecare, se presara cu jumatatea ramasa de parmezan si se da tava la cuptor pentru inca 8 minute.

Rețeta 5.

Veți avea nevoie de: 200 ml apă caldă, 1 linguriță de ulei de măsline, un praf de zahăr, 0,5 linguriță de drojdie uscată, 1,5-2 căni de făină, 0,5 linguriță de sare. Pentru umplutură: 80 g ciuperci, 160 g pui tocat de casă, 150 g brânză tare, 1-2 lingurițe ulei de măsline, 3-4 linguri sos de roșii, 2 roșii, condimente după gust.

Cerne un pahar de făină într-un bol adânc, adaugă acolo drojdia uscată, amestecă totul, apoi toarnă apă într-un jet subțire, amestecând continuu, amestecă totul bine din nou, adaugă sare, zahăr, adaugă untul, făina cernută rămasă și frământă un aluat elastic, neted. Se transfera intr-o tava unsa cu ulei vegetal, se acopera cu folie alimentara si se lasa la dospit, lasand la loc caldut 45 de minute (sau o ora). Brânza se rade mărunt, se taie ciupercile felii, roșiile în semicercuri. Încinge cuptorul la 200º. Acoperiți vasul de copt cu hârtie de copt, stropiți cu ulei vegetal. Puneți aluatul crescut pe o masă unsă, loviți cu pumnul, formați din el o prăjitură subțire (cu sucitorul sau mâinile), transferați-l pe o foaie de copt și puneți la cuptor pentru 5-6 minute. Se scoate prajitura, se lasa putin sa se raceasca, apoi se unge cu sos de rosii, se pune deasupra puiul, ciupercile, rosiile, se asezoneaza cu condimente, ierburi uscate parfumate (sau ierburi proaspete), se stropesc usor cu ulei si se mai coace 8-10 minute. la 180º.

Rețeta 6.

Veți avea nevoie de: 200 ml lapte, o mână de migdale mărunțite, 250 g făină, 1 lingură de desert de coajă de lămâie rasă, 2 linguri de ulei de măsline, 3 linguri de zahăr. Pentru umplutură: jumătate de pahar de zahăr, un pachet de cremă de brânză, jumătate de pahar de miez de nucă, 7 cercuri de ananas (proaspăt sau conservat).

In faina cernuta intr-un vas adaugam coaja de lamaie, zaharul si migdalele tocate. Se amestecă totul, apoi se toarnă uleiul de măsline și laptele. Frământați aluatul elastic, înfășurați-l cu o folie și lăsați-l să se „odihnească” la frigider pentru o jumătate de oră. Preîncălziți cuptorul la 190°. Unge tava pentru pizza. Scoateți aluatul, rulați-l într-o prăjitură rotundă, puneți-l pe o tavă de copt, întinzând puternic marginile și apăsând-le rapid cu degetele pe fundul foii de copt și coaceți timp de 12 minute. Apoi scoateți tortul (aveți nevoie să se răcească puțin), dar nu opriți cuptorul. Se macina crema de branza cu zahar pana se omogenizeaza. Uscați nucile timp de 5 minute într-o tigaie încinsă (fără ulei), amestecând continuu, apoi tăiați pesmet cu un cuțit, adăugați în brânză și amestecați. Ungeți tortul cu masa pregătită într-un strat uniform. Aranjați ananasul deasupra - mai bine în cercuri întregi, este mai frumos. Dar puteți împărți fiecare felie în 4 părți, astfel încât să fie mai ușor să tăiați pizza în felii porționate. Coaceți 7-8 minute.

Reteta 7.

Veți avea nevoie de: 1 ou, 50 ml ulei de măsline, 3 căni de făină, 1 lingură de zahăr, 150 ml apă caldă, 0,5 linguriță de sare, 3 g drojdie uscată. Pentru umplutura: 1 ceapa rosie, 1 ou, 2 linguri zeama de lamaie, 300 g crema de branza, 2 linguri ulei de masline, 350 g somon proaspat, 2 rosii, 3-4 fire de ceapa verde, patrunjel si marar, ierburi italienesti, sare si piper dupa gust.

Pentru aluat, se toarnă zahărul, sarea, drojdia în apă călduță, se bate oul și se bate puțin cu telul. Se adauga apoi treptat faina, uleiul de masline, se framanta aluatul, se acopera cu un prosop si se lasa la crescut la loc caldut (va dura aproximativ 1 ora). Din aceasta cantitate de aluat veti obtine 2 pizza pentru forme cu diametrul de 26 cm.Tiem ceapa in jumatati rondele, rosiile felii, fileul de somon fasii de 5 mm grosime. Sărăm peștele, piperăm și stropim ușor cu zeamă de lămâie. Se toaca marunt mararul, patrunjelul si ceapa verde, se amesteca cu crema de branza, se adauga piper, sare si se amesteca totul. Puteți folosi orice alte verdețuri care vă plac în această rețetă. O pizza foarte gustoasă se va dovedi dacă adaugi busuioc. Preîncălziți cuptorul la 190º. Întindeți aluatul crescut într-un cerc de 26 cm grosime, puneți-l într-o formă, întindeți verdeața cu un strat de brânză de 1 cm deasupra.Puneți peștele, ceapa și roșiile deasupra masei de brânză, stropiți cu ierburi italiene, se toarnă cu un ou bătut și se stropește cu ulei de măsline. Se coace 25-30 de minute. Serviți pizza la masă, ornata cu ierburi proaspete.

Rețeta 8.

Veți avea nevoie de: 150 ml apă la temperatura camerei, 250 g făină integrală, 2 linguri de ulei de măsline extravirgin (presat la rece), 0,5 linguriță de sare grunjoasă. Pentru umplutură: 1 roșie coaptă, 50 g slănină afumată crudă, 50 g brânză mozzarella, 1 lingură de desert ierburi uscate de Provence, 1 lingură ulei de măsline, un praf de sare și piper alb măcinat.

Se toarnă făina într-un bol adânc, se face o fântână în centru, se toarnă apă și ulei de măsline. Luând treptat făina cu o furculiță, frământați aluatul: mai întâi într-un castron, iar când nu mai cedează, frământați în continuare pe masă. Va dura 10-15 minute pentru a framanta un aluat moale, omogen. Acum o poți săra, apoi frământați încă 2 minute, stropiți cu făină, rulați-o într-o bilă, acoperiți cu un prosop sau folie alimentară și lăsați să stea 20-25 de minute la temperatura camerei. Se opărește roșia, se scoate coaja, se taie, se scot semințele și se pasează cu un blender. Adăugați sare, ulei și ierburi uscate la roșii. Amesteca totul. După ce aluatul s-a „odihnit”, rulați-l într-o prăjitură de 0,5 cm grosime: puteți face acest lucru cu un sucitor și cu mâinile. Apoi puneți tortul pe o foaie de copt acoperită cu pergament, ungeți cu piure de roșii, puneți deasupra slănină tăiată fâșii, presărați brânză rasă și trimiteți la copt la o temperatură de 180º pentru aproximativ 20 de minute.

Rețeta 9.

Veți avea nevoie de: 100 g șuncă, 10 măsline fără sâmburi, 0,5 kg aluat foietaj gata preparat, 1 ardei gras, 70 g ciuperci murate (de preferință șampignon), 100 g brânză tare, 7-8 roșii cherry (sau 1 roșii obișnuite), unt cremos, pastă de roșii sau ketchup de casă.

Clătiți și uscați roșiile și ardeii. Ardeiul se curăță, se taie fâșii subțiri, se scot și sâmburele de pe roșie și se taie în cercuri subțiri (dacă ai luat roșii cherry, tăiați fiecare boabă în jumătate). Tăiați ciupercile și șunca în felii. Măslinele mici pot fi puse întregi, dar dacă sunt mari, este mai bine să le tăiați în inele. Răziți mărunt brânza. Întindeți aluatul foietaj într-o foaie cu o grosime de cel mult 3 mm. Dacă faceți acest lucru cu un sucitor, amintiți-vă că aluatul de foietaj poate fi întins doar într-o direcție, altfel structura acestuia se va rupe. Ungeți foaia de aluat finită cu roșii, stropiți cu jumătate de brânză și așezați deasupra umplutura în straturi, în ordinea care vă place cel mai mult. Se presară deasupra restul de brânză. Coaceți la 180° pentru aproximativ 25 de minute.

Reteta 10.

Veți avea nevoie de: 1 cană de făină, 1 linguriță de sare, 120 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 3 linguri de ulei vegetal, 1 ou. Pentru umplutură: 250 g conserva de ananas, 4 linguri brânză tare rasă fin (sau brânză de oaie), 200 g file de pui sau curcan, 150 g porumb dulce la conserva, 100 g maioneză sau smântână de casă, piper măcinat și sare după gust.

Cerneți făina pe o placă mare, amestecați-o cu sare, adăugați brânză de vaci, pisați totul bine, adăugați un ou bătut, ulei vegetal și frământați rapid aluatul, înveliți-l în folie alimentară și lăsați-l să se „odihnească” la loc rece 20 -25 de minute. Dacă aluatul este gătit corect, trebuie să fie subțire și crocant după coacere. Preîncălziți cuptorul la 200°. Tăiați fileul de pasăre în felii subțiri, bateți ușor, sare și piper. Răziți mărunt brânza. Rulați aluatul într-o prăjitură plată, puneți-l pe o foaie de copt unsă cu ulei, ungeți cu sos de roșii și întindeți bucățile de carne deasupra, turnați cu maioneză, acoperiți cu un strat de ananas și stropiți cu brânză. Se coace 20-30 de minute.

Garnituri crocante, toppinguri delicioase, condimente parfumate... Trecând de la mâncarea țărănească la un preparat gourmet pe masa regală, depășind diferențele culturale și barierele lingvistice, pizza a cucerit inimile adulților și copiilor și a devenit una dintre mâncărurile preferate nu numai în Italia, unde era cunoscută din timpuri imemoriale, ci și în multe alte țări de pe diferite continente.

Gătiți pizza delicioasă acasă, fantezează cu sosuri, toppinguri, condimente și lasă rețetele noastre pentru cele mai delicioase pizza să te ajute în acest sens, pentru că până și cele mai obișnuite produse pot fi aduse la perfecțiune, principalul lucru este să gătești cu dragoste și pentru cei pe care îi iubești. Bucura-te de masa ta!

09.04.2016

Nu uita să le spui prietenilor tăi

Pizza este una dintre cele mai iubite delicii de milioane de oameni. Acesta este cel mai popular fel de mâncare din toate țările. Acum nu poți găsi o persoană care să nu știe ce este pizza. Știați că drumul ei către faima mondială a început cu mesele țăranilor săraci care puneau tot ce era la îndemână pe o prăjitură de aluat. Cu timpul, felul de mâncare a fost îmbunătățit și a ajuns la sărbătorile regale. Italia este considerată locul de naștere al pizza, această țară deține primatul în varietatea rețetelor și în priceperea de a găti. Sosurile, condimentele, tot felul de ingrediente de umplutură vor mulțumi pe cel mai pretențios degustator. Dintre toate rețetele existente, se pot evidenția cele mai populare pizza din lume.

TOP 5 cele mai populare pizza:

1. Clasic „Margarita”

În Italia, Margherita este considerată o comoară națională. Nu poate fi altfel, pentru că ea este progenitoarea tuturor speciilor moderne. Observați că ingredientele principale care compun compoziția sa sunt de aceeași culoare cu steagul italian:
Busuioc - verde;
Brânză "Mozzarella" - albă;
Roșiile sunt roșii.
„Margherita” este cea mai populară și răspândită variantă de pizza în întreaga lume.


2. „Napolitan” tradițional

Locul doi de drept în lista speciilor de pizza este ocupat de napolitan. Ea a câștigat o asemenea popularitate datorită gustului ei simplu și rafinat. În procesul de preparare trebuie folosit ulei de măsline de cea mai bună calitate. Ingredientele sunt destul de simple:
rosii fara coaja;
„Parmezan” și „Mozzarella”;
hamsii;
Busuioc.
Această rețetă își are originile în trecutul îndepărtat. Un fapt interesant este că însuși celebrul Alexandre Dumas a menționat acest preparat delicios, care era indispensabil în meniul săracilor napolitani, admirând ingeniozitatea oamenilor de rând.


3. Pizza cu patru brânzeturi

Pizza cu patru brânzeturi include:
Brânză semi-moale „Skamortsa”;
Brânză albă „Mozzarella”;
Brânză din zer "Ricotta";
Branza albastra "Gorgonzola"
Faptul că patru tipuri de brânză sunt folosite la prepararea acestei delicioase pizza poate fi ghicit când îi auzi numele. Cu o asemenea abundență de produse brânzeturi, bucătarii italieni au diversificat rețeta clasică.


4. Cele patru anotimpuri originale

Popularitatea celor „Patru Anotimpuri” se datorează unei combinații interesante de ingrediente:
Champignons - iarna;
Produse mezeluri - vara;
Fructe de mare - primăvară;
Roșii - toamnă.
După cum puteți vedea, fiecare componentă a felului de mâncare simbolizează un anumit anotimp. Desigur, mozzarella și verdeața rămân indispensabile în rețetă.


5. Versiunea americană a lui „Hawaiian”

Această opțiune este plăcută în special de cei care iubesc gusturile exotice. Combinația originală de ingrediente a adus pizza „hawaiană” pe locul cinci printre cele mai populare pizza din lume:
„Mozzarella”;
Un ananas;
Șuncă.
Această rețetă americană este considerată cea mai cumpărată în pizzerii.
Alegerea tuturor tipurilor de pizza este imensă. În procesul de gătit, devine posibilă utilizarea diferitelor combinații de ingrediente într-un fel de mâncare. Doar brânza este un produs indispensabil care ocupă locul principal, nici o singură rețetă nu se poate lipsi de brânză.

Pizza este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din lume. Este puțin probabil să existe oameni care să nu fi auzit de el. Pizza patria - Italia. Iar locuitorii acestei țări sunt foarte mândri că este un fel de mâncare național. Cu ce ​​seamănă? Pizza este o tortilla rotundă deschisă acoperită - în varianta clasică - cu brânză topită (de obicei mozzarella) și roșii. În jargonul profesional, astfel de umpluturi se numesc topping-uri.

Istoria creației

Deci, cum a apărut pizza? Un fel de mâncare similar exista deja printre vechii romani și greci. Era un fel de mâncare întins pe felii de pâine. Pâinea cu adaos de produse lactate, legume, măsline, brânză și carne a fost inclusă în rațiile legionarilor romani. Mai mult, era hrana atât a plebeilor, cât și a patricienilor.

În secolul I î.Hr e. Roman Mark Apicius a scris o carte în care a citat multe rețete pentru „strămoșii” pizza moderne. Pe aluat se puneau in diverse combinatii: piper, usturoi, nuci, menta, carne de pui, branza, ulei de masline. Ei bine, cuvântul pizza în sine este foarte apropiat ca sunet de cuvintele piatto (farfurie) și piazza (pătrat).

În 1522, roșiile au fost aduse în Europa. Așa că în Italia au început să facă pizza aproape clasică. Două secole mai târziu, au apărut oameni deosebiți care au pregătit pizza pentru țărani. Se numeau pizzaiolo. În 1772, monarhul Ferdinand I se plimba incognito prin Napoli și i s-a făcut foame. Regele a mers la instituția lui Antonio Testa (pizzaiolo napolitan). Ferdinand a fost încântat de gustul și varietatea preparatelor. A încercat chiar să introducă pizza în bucătăria regală, dar totul s-a terminat cu eșec. Soția s-a opus apariției hranei plebeilor în dieta poporului regal.

După ceva timp, unui alt monarh, Ferdinand al II-lea, i-a plăcut și pizza. Și regele a decis să insufle simpatie pentru acest fel de mâncare în partea feminină a curții. I-a invitat pe bucătarii regali la o întâlnire secretă și le-a rugat să descopere cum să înnobileze pizza. Problema a fost că aluatul pentru acest fel de mâncare a fost frământat cu picioarele lor. Și acest lucru este categoric inacceptabil în bucătăria regală.

De asemenea, era necesar să se găsească un instrument potrivit pentru a mânca pizza, pentru a nu păta degetele nobile cu grăsime. Pentru rezolvarea sarcinilor atribuite, Ferdinand l-a responsabilizat pe Gennaro Spadacchini. Mai mult, nobilul napolitan a trebuit să facă față într-un timp limitat - înainte de sărbătoarea în cinstea zilei de naștere a reginei.

Spaddachini a făcut o treabă excelentă. Acum aluatul era bătut cu un pistil de bronz și se folosea o furculiță cu patru dinte pentru a mânca pizza. Și apoi a venit ziua de naștere a Margaretei de Savoia. Rosina Brandi și Rafael Esposito (un cuplu căsătorit de bucătari de palat) au pregătit o pizza uriașă minune pentru cea de-a treizeci de ani a Reginei. Desigur, i s-a dat numele de împărăteasă. După celebrarea sărbătorii, „Margarita” a devenit cel mai popular fel de mâncare la curtea regală.

Tot în bucătăria regală au apărut pizza „Marinara” și „Four Seasons”. În acest moment, există mai mult de două mii de soiuri de feluri de mâncare. Și putem spune cu încredere că locul de naștere al pizza este Italia. Napoli a fost cea care a oferit lumii acest miracol culinar. În secolul al XIX-lea, pizza a venit în America datorită imigranților italieni. Dar utilizarea pe scară largă a fost observată după al Doilea Război Mondial. A apărut livrarea la domiciliu a acestui produs. Iar industria alimentară producea semifabricate pizza în cantități mari.

Caracteristici de gătit

Aluatul clasic de pizza este făcut din apă, sare, ulei de măsline, drojdie și făină specială. Se framanta manual si imediat dupa fermentare se intinde intr-un strat subtire. Se acoperă apoi cu sos de roșii și se adaugă diverse toppinguri.

Cu siguranță toată lumea a auzit o astfel de expresie ca „pizza pe lemne”. Cert este că varianta clasică se gătește în cuptorul pompeian cu boltă în formă de emisferă. Și da, este lemn. De aici și numele felului de mâncare. Focul este aprins pe o parte până când se ridică și intră în focarul sferei. Ei bine, atunci căldura se va reflecta în centrul cuptorului, încălzind mijlocul focarului. Temperatura ridicată face ca pizza pe lemne să se gătească în doar 90 de secunde. Dacă o faceți acasă, într-un cuptor preîncălzit (200 ° C), atunci gătirea va dura zece minute.

Înainte de a mânca, pizza clasică se taie în mai multe bucăți (4,6,8 etc.) și se mănâncă cu mâinile.

Preparatul a devenit larg răspândit în Rusia în anii 1990, când companii străine precum Sbarro și Pizza Hut au intrat pe piața internă. În plus, versiunile de casă ale acestui fel de mâncare, care amintesc mai mult de shangu cu brânză, carne și alte ingrediente, au câștigat popularitate.

Tipuri de pizza. Clasic napolitan

Considerat cel mai bun din lume. Este făcută manual din ingrediente tradiționale și coaptă într-un cuptor cu lemne. Mai mult, se folosesc doar cele mai proaspete produse: roșii, usturoi, ierburi și brânză mozzarella din lapte de bivoliță.

Există trei tipuri de pizza napolitană recunoscute oficial: „Marinara” (cu usturoi, ulei de măsline și sos de roșii), „Margherita” (coaptă cu ulei de măsline, busuioc, brânză mozzarella și roșii) și „Margherita di Bufala” (diferită de precedenta doar prin faptul ca i se adauga branza facuta din lapte de bivolita). Să mergem mai departe.

sicilian

În Italia se numește sphincione. Pizza siciliană diferă de altele prin faptul că la prepararea ei se folosește hamsii, iar sub sos se pune brânza. Ei bine, cel mai caracteristic detaliu este că aluatul pentru sfincione este întins doar sub formă de pătrat.

Pizza "Patru branzeturi"

„Quatro formaggio” – așa sună numele său în italiană. Four Cheese Pizza are gust ca nicio altă pizza. Umplerea sa devine clară din nume. Pe langa aluat si patru tipuri de branza (emmental, parmezan, gorgonzola, mozzarella), nu are alte ingrediente.

Calzone

Acest fel de mâncare este puțin diferit de tipurile standard de pizza. Cum este diferit? Calzone este o pizza închisă. Umplutura este închisă între două prăjituri de testare. Acest lucru previne răcirea și intemperii calzonei. În formă de semilună sau cerc.

Marginile acestei pizza neobișnuite sunt prinse sub forma unui „plic” sau „găluște”. Gurmanzii apreciază și iubesc foarte mult calzone pentru că sub crusta sa crocantă se păstrează complet aroma ingredientelor folosite. Iar acest fel de mâncare este adesea comandat acasă, deoarece rămâne fierbinte mult timp, sau măcar cald.

Focaccia

Nu este numele unei pizza. Așa se notează baza (crusta) coaptă pentru acest fel de mâncare sau în cuvinte simple o turtă. Focaccia se face fără umplutură și se mănâncă ca pâinea obișnuită. Nu se adauga sosuri. Focaccia se bazează pe pâine rotundă plată, cu o grosime de 1 până la 2,5 centimetri. Este acoperit cu legume prajite, ulei de masline si alte toppinguri.

Focaccia este servită în majoritatea pizzeriilor gastronomice. Putem spune că acesta este unul dintre cele mai vechi tipuri de fel de mâncare descrise în articol, care a apărut chiar înainte de apariția roșiilor în Europa (mai târziu au fost aduse din America Centrală și Mexic).

Desert

Aceste tipuri de pizza sunt originare din Italia. Totul a început cu faimosul În pizza de desert, conținutul de zahăr din aluat este exprimat suficient pentru a fi simțit. Ei bine, umplutura este gem, iaurt, brânză de vaci, fructe și multe altele. Pe lângă forma rotundă standard, vasul poate fi făcut ca un inel.

Naţional

Aceste tipuri de pizza se deosebesc. Cert este că atunci când preparatul clasic italian s-a răspândit în diferite țări, s-a transformat în timp. Acest lucru s-a întâmplat sub influența tradițiilor culinare ale unui anumit stat. De atunci, au început să împartă pizza la nivel național. Enumerăm mai jos cele mai populare opțiuni.

• American. Se distinge prin crusta luxuriantă și o mare varietate de umpluturi. Ei bine, procesul tehnologic în sine face ca această pizza să fie „neitaliană”.
• Limba franceza. În loc de „mozzarella” tradițională, i se adaugă soiuri naționale de brânză. Mai des decât altele, acestea sunt parmezan și brânzeturi albastre nobile.
• Japonez. Umplutura este dominată de fructe de mare.
• Indian. Carnea de pui la curry este folosită ca umplutură.
• Rusă. Cel mai adesea are un diametru de 15-20 cm.Există și exemplare foarte mici - 12 centimetri. Pizza rusească se distinge prin aluat luxuriant, o varietate de toppinguri (ceea ce era în frigider) și brânză. Acesta din urmă se toarnă într-o astfel de cantitate încât după topire să acopere întreaga suprafață a produsului.

alb

Unul dintre soiuri. Și-a primit numele datorită faptului că nu i se adaugă roșii. Ei bine, ca umplutură folosiți sos de smântână sau maioneză.

Negru

A fost creat de bucătarul restaurantului „Greenwich” (Odesa). Acesta este un fel de mâncare exclusiv al acestei instituții. Numele pizza este explicat simplu: se bazează pe prăjituri de aluat negru, care sunt vopsite cu cerneală de sepie. În ceea ce privește umplutura, acestea sunt trei tipuri de caviar (verde - din pește zburător, negru, roșu) și file de somon.

pizza congelata

Acesta este un semifabricat format dintr-o umplutură și o prăjitură. Este vândut în magazine și este un articol fierbinte în lanțurile de fast-food. Pizza congelată nu este cea mai bună opțiune. Și nu este atât de mult despre congelare, cât despre lipsa unui cuptor cu temperatură ridicată pentru majoritatea oamenilor. Un cuptor de acasă nu va coace o astfel de pizza așa cum ar trebui. Vasul fie va arde, fie va rămâne crud.

Opțiuni de umplere

Ierburile, usturoiul și uleiul au fost primele toppinguri pentru pizza. Acum lista de topping-uri este atât de mare încât va satisface gustul chiar și al celor mai sofisticați gurmanzi.

10 umpluturi populare

1. Legume (ardei gras, capere, busuioc, anghinare).
2. Fructe de mare.
3. Carne.
4. Pui.
5. Șuncă.
6. Ciuperci.
7. Un ananas.
8. Cârnați.
9. Salam.

Umplere în funcție de țară din lume

• SUA - pepperoni.
• Japonia - calmar, caracatiță.
• Brazilia - ciocolată.
• India - pui.
• Rusia - ceapă roșie, ton.
• Germania - ou.
• Franța - slănină și ceapă.
• Norvegia - somon.