Toate soiuri și tipuri de bere se pot distinge prin forma, aspectul și ingredientele lor de fermentație.

Fiecare țară are propriile sale beri comerciale și diferențele lor. Sunt cei care vând chiar și nume de bere. Datorită produsului, care implică multe variabile, este destul de dificil să distingem între ele.

Conţinut:

Berea nu diferă după un criteriu, ci prin mai multe.
Berea este una dintre cele mai populare băuturi alcoolice din lume. Se face pe bază de cereale, în special orz. Singura condiție este ca boabele folosite să facă să fermenteze zaharurile, deoarece amidonul trebuie să treacă printr-un proces de fermentare cu apă și drojdie.
Această băutură este aromată cu ingrediente precum hameiul, care poate fi amar, aromat sau amestecat, sau alte ierburi. În afară de aceasta, pot fi folosite și alte ingrediente precum fructele și condimentele.

Nu este un lichior și, în general, are un gust amar. Culoarea sa depinde de ingredientele folosite la dezvoltare. Iar cetatea este de obicei între 3% și 9% vol, deși în unele cazuri poate ajunge până la 30%.

ingrediente de bere

Desi de obicei nu sunt soiuri, berea poate fi si de mai multe tipuri in functie de ingredientele cu care este preparata. Această băutură indică orzul ca ingredient principal, așa că acesta este de obicei enumerat.

Cu toate acestea, există cazuri în care orzul este combinat cu alte cereale, cum ar fi ovăzul sau grâul. Da, băutura produsă se numește bere din ovăz sau grâu. Aceste beri sunt cunoscute și ca beri albe, deoarece tind să fie tulburi și să arate ca ceață. Are un caracter acid și este răcoritor și spumos.

Există și o bere fără gluten. Acesta este un soi care în loc de orz sau grâu conține un fel de terci sau pseudo-cereale precum hrișcă, quinoa, sorg, porumb sau orez.

Gătit mai atent pentru a evita contaminarea altor componente cu gluten. Acesta este un tip de bere special pentru persoanele alergice la această proteină găsită în orz, secară, grâu și chiar ovăz.

Drojdie

Unul dintre ingredientele cheie ale berii este drojdia.

Prin urmare, de regulă, aceasta este una dintre cele mai comune modalități de clasificare a acestei băuturi. Cele mai multe beri sunt făcute folosind unul dintre cele două tipuri de Saccharomycetes, cunoscute în mod obișnuit ca drojdii, care nu sunt altceva decât ciuperci care consumă zahăr și eliberează alcool, precum și dioxid de carbon.

Există două procese principale care definesc două tipuri de bere: drojdie cu fermentație scăzută și drojdie cu fermentație înaltă. Primele se numesc beri Lager, iar cele din urmă ca APL.

Drojdia de bere care este fermentată la temperaturi mai ridicate, de obicei între 15,5 și 24 °C (60 și 75 °F), formează un strat de spumă pe suprafața berii la fermentare, motiv pentru care se numește drojdie de fermentație. Drojdia care fermentează la temperaturi semnificativ mai scăzute, în jur de 10 °C (50 °F), are capacitatea de a procesa un compus chimic cunoscut sub numele de rafinoză, un zahăr complex produs în timpul fermentației. Această drojdie se adună pe fundul berii fermentate și de aceea se numește drojdie cu drojdie. Majoritatea berilor în producție astăzi sunt fermentate în acest fel și se numesc lager.

Berea fermentată spontan produsă în Belgia folosind tulpini sălbatice de drojdie se numește lambic.

Tipuri de bere

Bere lager

Bere lager

Acestea sunt beri care conțin drojdie cu fermentație scăzută. Acesta este cercul prin care băutura trece prin maturare la temperaturi scăzute (de la 7 la 13 ° C). Din acest motiv, drojdia funcționează prea încet, ceea ce înseamnă că trebuie să stea mai mult pentru a ajunge la maturitate.

Acest tip de bere ar trebui să rămână depozitat timp de două până la șase luni. Spre deosebire de Ale, Lager are o gamă mai mică de arome și arome. Berea este crocantă, ușoară și are mult gaz. Au o putere moderată și, de asemenea, dau, de regulă, un efect foarte revigorant.

• Pilsen: Acesta este unul dintre cele mai populare soiuri din lume. Acesta este un lager, dar tonul este palid și transparent. Gradele sale sunt moderate, fiind cuprinse între 4,5 și 5,5%. Uscat și are o reputație bună în Malta și o aromă caracteristică de hamei. Această tulpină conține niveluri clasice de orz cu malț, drojdie, hamei și apă. Perioada sa de maturare este de cel puțin una până la două luni.

• Iadul Münchner: Această bere este puțin mai închisă la culoare și mai puțin uscată decât Pilsen. Gradele sale sunt mai mari, crescând cu 4,5% până la 5%. Acest soi este comun în Munchen și în sudul Germaniei.

• Münchner Dunkel R: berea neagră tinde să aibă mai mult un caracter de malț, incoloră. Nuanța sa poate varia de la roșu maro până la negru cărbune. De asemenea, este mai mare în puterea sa, de la 5 la 5,5%. Acest tip de bere este servit aproape în toată lumea atunci când ceri o bere lager închisă sau deschisă la culoare.

• Marzen/Oktoberfest: aceasta este o bere tare, cu maturare buna (de la trei luni). Acest soi este în general cunoscut sub acest nume numai în Germania. În alte țări este cunoscut ca un stil de bere Viena sau ca Amber. Acest nume de familie se datorează culorii sale, care este de obicei bronz sau roșu cupru. Are mult mai multă densitate, și alcool (între 5 și 6%).

• Export Dortmunder: aceasta bere, ca multe altele anterioare, isi datoreaza numele locului de origine. Numai cele proiectate la Dortmunder (Germania) pot purta acest nume. Alte beri sunt asemănătoare acestui soi, iar cele servite în alte orașe se numesc export. Acest tip de bere este auriu și palid la culoare și are mai mult corp decât Pilsen, dar este și mai puțin amar.

Aceste beri conțin drojdie cu fermentație ridicată. Se găsește în tulpinile cerealelor și a fost descoperit în 1852 de Louis Pasteur când făcea cercetări asupra berii. Acest soi trebuie să funcționeze într-un interval de temperatură de 12 până la 24 °C, ceea ce duce de obicei la o fermentație rapidă (7 sau 8 zile, sau chiar mai puțin).

Este deosebit de popular în Marea Britanie și în centrul Europei. Este de culoare închisă, groasă, cu o densitate care merge de la medie la mare, au puțin gaz și au o mare varietate de arome de note florale și fructate, precum și arome mult mai strălucitoare decât alte soiuri.

Stiluri de bere

Stilul britanic

• Blând: Aceasta este o bere cu un caracter blând și ușor amar. Acest soi de obicei nu se găsește în sticle, ci doar în butoaie. În general, corp întunecat, deschis și, de asemenea, mai puțin uscat. Forța sa este moderată (între 3 și 4%).
• Amar: Bere vizavi de Mild. Mult mai amar, dar ca și Mild tinde să fie într-un butoi.
• Pale Ale: Numele lui vine de la faptul că, atunci când a fost introdusă pe piață, toată berea era întunecată. Și a fost primul care a avut o culoare chihlimbar.
• Brown Ale: Numele lui vine și de la culoarea fripturii. Are o culoare chihlimbar sau maro moale. Este o bere tare, cu gust bun de malț, uscată și în general fructată.
• ale veche R: Acest soi tinde să aibă o culoare închisă. Au, de asemenea, multă densitate și pot purta puțină dulceață. Multe dintre ele au un ABV ridicat, între 5 și 8,5%.
• Vin de orz R: Acest tip de bere seamănă mai mult cu vinul. Se numește așa nu doar pentru că conținutul său de alcool poate fi asemănător cu această băutură, ci și pentru că era o băutură tradițională care a fost păstrată câteva luni în butoaie de stejar. Puterea sa este de obicei de la 6 la 12%. Această bere este întunecată, cu o gravitate mare.
• Scotch Ale: de obicei maro închis. Moderat amar, cu note de dulceață și corp bun. Acest tip de bere este foarte popular în Belgia.
• Ale irlandeză: Acest soi se caracterizează printr-o culoare roșiatică, aromă de fructe și un simbol al Maltei.

stil belgian

• ale-belgian) - un tip de bere, de culoarea chihlimbarului roșiatic sau cupru. Densitatea este medie, cu note moi și fructate, iar conținutul de alcool este de aproximativ 5%. Acest grup poate include și cele făcute în stilul ale britanice. Sunt bere, întunecate și puternice.
• Toast Ale: Acest soi este un amestec de bere tânără și bătrână. Gustul este intens, amar, iar culoarea sa este maronie. Cetatea este de obicei între 5 și 6%.
• Ale-roșu: Acest tip de bere are de obicei o culoare roșiatică. Aroma usoara, usor acra si foarte racoritoare. Acest soi este, de asemenea, făcut dintr-un amestec de beri vechi și tinere.
• Ale golden safe: Aceasta este o bere de culoare aurie cu un conținut ridicat de alcool de aproximativ 8 procente. Fructat, uscat, cu multă spumă.
• Sazon: berea funcționează sezonier, creată pentru sărbători speciale. De obicei de culoare portocalie, cu spumă groasă. În plus, gustul său este proaspăt, fructat și, prin urmare, este servit de obicei în sticle de șampanie.
• Trapense: Acesta este un tip de bere care își are originea în mănăstirile catolice. Acolo se produc nu mai puțin de 20 de beri diferite și fiecare are caracteristici diferite. Cu toate acestea, au și caracteristici comune. De obicei, fermentate a doua în sticlă, au note fructate și variază de la 5 la 11% ABV. Există, aurii și ușoare, uscate și dulci.
• Bucătărie regională: Există o serie de beri belgiene care nu sunt incluse în niciuna dintre evaluările anterioare, deoarece depinde de gustul unui anumit producător.

stil german

• Altbier- berea fermentează la cald, dar trece și prin procesul de maturare la rece timp de câteva săptămâni. Câteva grâu este uneori folosit în dezvoltarea sa. Este moale, aramiu sau portocaliu inchis, grade intre 4,5 si 5%.
• Kelsch: proces de fermentare și maturare precum Altbier. Dar, spre deosebire de acestea, folosesc malț. Gust foarte fructat, moale și fraged. Forța sa este de aproximativ 5%.

Este demn de remarcat faptul că printre berile foarte fermentate, veți găsi și mai multe soiuri, dintre care Ales dark este destul de popular. Această categorie include Stout și Porter. Prima este o bere tare, și un gust amar, culoarea este foarte închisă, aproape neagră. Al doilea este mai puțin amar și cu un grad mai scăzut de alcool.

Tipuri de bere

Pe lângă soiurile după tipul de fermentație, berea este de obicei clasificată și după aspectul lor. Principala diferență este culoarea lor.

Aceste beri pot fi albe, negre sau roșii. Ele pot fi, de asemenea, senine sau tulburi. Această diferență se poate datora proteinelor din cereale. Deși acest lucru poate depinde și de tipul de filtrare sau de lipsa acestui proces. In cazul berilor inchise culoarea inchisa a acestora se datoreaza faptului ca la fabricarea lor se foloseste Malt, paine prajita.

Principalele tipuri de bere:

fermentaţie

• Dunkel
• helles
• Stil german, bere de pivniță
• Export (Dortmunder)
• Pilsner (Pils)
• Bere lager
• Schwarzbier
  Viena

fermentație ridicată

• stil german
• Altbier
• Kellerweizen (de exemplu, ERHARD din Bamberg)
• Kelsch (Köln)
• Rauchbier
• Steinbier
• Weizenbier sau Weissbier (grâu)

stil belgian

• Bere de la abatie Biere d'abbaye.
• Aromă de bere-fructă de Biere aux fruits.
• Bere Ambree (aurie)
• Biere blanche bere albă.
• Lager Biere blond.
• Bere Brun (negru)
• Bere dublu Biere dublu. (dubla fermentatie)
• bere epicee (cu condimente)
• Lager Forte Biere blond Forte.
• Bere rosie (fermentata, mixta)
• Bere de sezon (de sezon)
• Scotch de bere (stil scoțian)
• Bere belgiana pils
• Beer trapista Biere trappiste. (facut de calugari trapenses)
• Triple bere Biere tripel. (fermentație triplă)
• Bere vieille brune

stil italian

• Bere în stil toscan.

Stilul britanic

• Barley Wine (vin din orz)
• Amar
• Brown Ale
• India Pale Ale
• ale veche
• Pale Ale
• Porter
• Scottish Ale

stil irlandez

stout
Irish Ale
Blând
Gold Ale

stilul peruan

• bere de quinoa
• Bere de coca
• bere de porumb violet
• bere cu fructe
• Lambic
• Kriek
• Geuze
• Lambic aux fructe

Bere fără gluten

Ingredientele pentru bere fara gluten pot fi: apa, cereale sau pseudocereale de malt, sirop de porumb, floare de hamei, extract de hamei. Cele mai utilizate cereale sau pseudo-cereale sunt hrisca, porumbul, sorgul, quinoa si orezul.

Berea preparată cu aceste ingrediente este considerată sigură pentru cei care urmează o dietă fără gluten. Există țări care produc bere pe bază de orz fără gluten. Certificarea necesară pentru a fi vândut ca produs fără gluten variază în funcție de țară (sau regiune).

Metodele de analiză pentru determinarea posibilului conținut de gluten în aceste tipuri de bere sunt foarte controversate. Comunitatea științifică încă nu a căzut de acord cu privire la modul de măsurare a glutenului în unele beri, deoarece procesele de clarificare enzimatică utilizate astăzi rup lanțurile de proteine ​​în bucăți mai mici, făcându-le mai greu de detectat cu metodele tradiționale. Există un acord general că PCR este cea mai precisă metodă.

Glutenul este o proteină care se găsește în boabele de grâu, orz, secară și, eventual, ovăz. Unii oameni sunt alergici la gluten și nu pot bea bere obișnuită.

Există mai mulți producători care vând beri fără gluten precum Bi-Aglut sau Damm cu berea lor Daura.

Berea neagră este o băutură cu conținut scăzut de alcool, făcută din malț prăjit, apă, drojdie și hamei. Și-a primit numele de la culoarea sa caracteristică. Există o relație directă. Cu cât mai mult malț prăjit în materie primă, cu atât berea va fi mai închisă la culoare.

Există un număr mare de varietăți de băuturi spumoase întunecate. Acestea sunt unite de amărăciunea moderată a hameiului și aroma pronunțată de malț. Dar au încă mult mai multe diferențe. Este rar ca un fan al unei băuturi amețitoare să spună că iubește toate berile negre. De obicei, se aleg soiuri specifice: stout, porter și așa mai departe.

Special pentru tine, am pregătit cea mai completă listă de soiuri și tipuri de bere neagră. Opiniile experților cu privire la clasificarea unui astfel de alcool, după cum se spune, diferă foarte mult. De ce? Faptul este că pur și simplu nu există o clasificare completă general acceptată. În opinia mea, principiul divizării ar trebui să fie exclusiv culoarea băuturii spumoase.

Clasificarea actuală

1. Portar. Aceasta este una dintre berile clasice. Se caracterizează prin dulceață la gust, densitate mare și aromă pronunțată de malț. Porter este adesea menționat ca o bere de iarnă. Acest lucru se datorează faptului că în multe țări europene această băutură amețitoare se bea iarna. În funcție de producător, poate conține de la 4 până la 10% alcool etilic.

Porter a fost produs pentru prima dată în Anglia la începutul secolului al XVIII-lea. Datorită proprietăților sale nutritive, a fost poziționat inițial ca un alcool ieftin pentru persoanele angajate în muncă fizică grea. Cu toate acestea, de-a lungul timpului a început să fie considerată o băutură mai respectabilă.

Porter a fost incredibil de popular în Imperiul Rus. El a fost favorizat de mulți aristocrați. Mulți membri ai familiei imperiale l-au remarcat și ei.

2. El. Aceasta este una dintre cele mai vechi beri din lume. Unii oameni de știință cred că cu el a început gloriosul. Există versiuni conform cărora vechii sumerieni au început să-l gătească acum 7 mii de ani.

Ulterior, bere s-a răspândit pe scară largă în Foggy Albion și în Belgia. Este produsă în Anglia cel puțin din secolul al XV-lea.

El reușește să îmbine perfect puțină dulceață și amărăciune picant. Forța sa fluctuează între 6 și 12 grade. Cu toate acestea, mărci mai puternice sunt produse și în Anglia.

3. Stout. În prezent, este una dintre cele mai populare beri negre. Rețeta sa conține nu doar malț de orz prăjit, ci și caramelizat. Puterea unei astfel de băuturi spumoase este de obicei de 4-6 grade.

Majoritatea oamenilor iubesc stouts-urile pentru uimitoarea lor lejeritate. Această calitate pare mai ales incredibilă când ne gândim la densitatea sa și la culoarea închisă bogată.

Stout a ieșit recent din categoria portar. Pentru o lungă perioadă de timp, a fost considerată una dintre subspeciile sale.

Cea mai populară marcă de stout este Irish Guinness (Guinness).

4. Schwarzbier sau bere neagră. Este o băutură maro închis, cu o structură vâscoasă, spumă cremoasă persistentă și o aromă plăcută de malț. Berea neagră este iubită pentru gustul său moale, bogat, care nu pare niciodată prea dur.

Dacă turnați o schwarzbier într-un pahar, va fi imposibil să o distingeți de o bere englezească. Cu toate acestea, aceasta este doar o asemănare superficială. În mod surprinzător, ciocolata, cafea și nuanțe de vanilie se simt în gustul său.

Berea neagră este produsă în mod tradițional în Germania. Mai mult, un număr mare de germani consideră că Schwarzbier este principala băutură spumoasă din țara lor.

5. . Principala caracteristică a producției sale este utilizarea malțului de orz afumat în producție. Acesta este ceea ce îi conferă un gust de neuitat.

Cea mai bună bere afumată vine de la fabrica de bere Schlenkerla din micul oraș german Bamberg. Acest alcool este faimos în lume.

Dintre soiurile sale se pot distinge beri martie, slabe, crete și de stejar.

6. Altbier. Această bere neagră este produsă și în Germania. Pentru acest soi de bere, orașul principal este, fără îndoială, Düsseldorf. Altbier este o băutură cu fermentație superioară, cu o tărie de până la 5 grade. Hameiul domnește suprem în gustul său intens.

7. Munchen Dunkel sau Munchen întuneric. Acest spirit are o nuanță de chihlimbar închis. Pâinea proaspătă de secară joacă rolul principal în buchetul său. Munchen Dunkel este o bere germană întunecată clasică.

8. Dark American Lager Lager-urile americane întunecate sunt făcute în principal pentru piața internă din SUA. Se deosebesc printr-un gust neobișnuit, care le este dat de orezul și porumbul incluse în compoziție. Acest soi practic nu are un gust amar.

9. Vin de orz sau vin de orz. Aceasta este o bere exotică. Vinul de orz se remarcă prin gravitatea sa mare și prin același conținut de alcool.

Mărci de top

Cred că ar fi greșit să ne oprim prin a enumera principalele tipuri de bere neagră. De acord, este inutil să venim la magazinul nostru obișnuit și să ceri să vindem, să zicem, Albir. În cel mai bun caz, pur și simplu nu vei înțelege. Prin urmare, vă aduc în atenție cele mai bune mărci de bere neagră la halbă și îmbuteliată:

• Velkopopovicky Kozel Cerny (capră Velkopopovicky);
• AndechsWeissbier Dunkel (Andechs Weissbier);
• Belhaven Black Scottish Stout (Belhaven);
• Grimbergen Double-Ambree (Grimbergen);
• Genevieve deBrabant Double (Genevieve);
• Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel (Paulaner);
• Guinness Original (Guinness);
• Krusovice Cerne (Krusovice);
• Tuborg Black (Tuborg).

Scrie în comentarii care este berea ta neagră preferată.

Berea este cea mai populară băutură alcoolică din lume, cu toate acestea, mulți dintre noi nu ne gândim la ce fel de bere bem. Să încercăm să ne dăm seama.

Clasificarea berii

Clasificarea berii după metoda de fermentare a berii

Vorbind despre clasificarea berii, merită să acordați atenție procesului de fermentare a berii. Berea este împărțită în varietăți de fermentație inferioară (temperatura de fermentație 5-10 grade) și fermentație superioară (temperatura de fermentație 18-25 grade).

Bere cu fermentație inferioară Se obișnuiește să se facă referire la lager, iar metoda de producție se numește lager. Fermentarea de jos durează destul de mult din cauza temperaturilor scăzute, cu toate acestea, datorită fermentației îndelungate, gustul berii devine cel mai saturat, ceea ce, desigur, este un avantaj al tehnologiei.

fermentație superioară are loc mult mai repede decât la bază și, prin urmare, și-a meritat popularitatea. Cele mai populare soiuri cu fermentație superioară sunt ale și porter. Cel mai adesea, toate berile cu fermentație superioară sunt clasificate ca ale, deși acest lucru nu este în întregime adevărat.

Este demn de remarcat faptul că există varietăți de bere în lume fermentație spontană- Lambic. Producția de bere fermentată spontan are loc fără utilizarea drojdiei și este oarecum similară cu producția de vin.

Clasificarea după metoda de fermentație este mai potrivită pentru producătorii de bere sau cunoscătorii de hamei care sunt bine versați în producția de bere. Suntem obișnuiți cu o clasificare mai simplă.

Clasificarea berii după culoare

Culoarea berii nu depinde în niciun caz de metoda de fermentare, așa că vom lua în considerare clasificarea ulterioară în funcție de culoarea berii.

Culoarea berii depinde de compoziția materiilor prime și, în primul rând, de metoda de preparare a malțului. Pentru a înțelege cum depinde culoarea berii de metoda de preparare și de compoziția materiilor prime, va trebui să mergeți puțin mai adânc.

Pentru prepararea malțului de bere se folosesc diverse culturi de cereale, ceea ce înseamnă că culoarea malțului va fi diferită. Cel mai adesea puteți găsi bere din orz sau grâu, dar există și porumb și chiar bere de orez și secară. Pentru prepararea malțului, boabele se toarnă cu apă și se lasă să germineze, după care se prăjesc în cuptoare speciale. Culoarea berii și gustul acesteia (amărăciune plăcută) vor depinde puternic de gradul de prăjire. După prăjire, malțul este hamei - i se adaugă hamei, ceea ce este, de asemenea, destul de important. Hameiul este cel care conferă berii gustul picant și mirosul de hamei și, de asemenea, datorită hameiului, perioada de valabilitate a berii este crescută.

După culoare, berea este de obicei împărțită în:

• ușoară;
• întuneric;
• Roșu;
• Alb.

Clasificarea după culoare a berii ne este bine cunoscută, aceasta este cea mai des folosită în spațiul post-sovietic.

Clasificarea berii după densitatea mustului

Dar în Europa, se obișnuiește să se ia cetatea ca bază pentru clasificare sau, mai precis, densitatea inițială a mustului.

În funcție de densitatea mustului, se pot distinge 3 tipuri de bere:

• așa-zisul bere nealcoolică cu o densitate a mustului de până la 8% (rezistență 0,5 - 1,5%);
• bere simplă, cu care suntem obișnuiți la dumneavoastră cu o densitate a mustului de 11% până la 15% (tărie 3-5%);
• bere tare cu o densitate a mustului peste 15% (tărie până la 8-9%).

În viitor, voi oferi un tabel al dependenței cetății de densitatea mustului și, de asemenea, vă voi spune cum puteți influența puterea băuturii noastre preferate. De asemenea, puteți calcula puterea berii folosind calculatorul de pe site.

Clasificarea berii după materie primă

După cum știm cu toții, berea este făcută din malț, apă și hamei. De exemplu, în Rusia puteți auzi adesea despre o altă clasificare - în funcție de materiile prime utilizate sau de malț.

Condiționat (de ce condiționat? Acum foarte rar malțul dintr-o singură recoltă de cereale este utilizat în producția de bere, foarte des sunt interferate cu acestea) este posibil să se împartă berea pe materii prime în:

• Bere tradițională de orz- preparat pur din malț de orz;
• Bere de grâu - preparată cu adaos de malț de grâu 50-70% din masa totală;
• Beri hibride- bere din malț combinat;

Puteți găsi beri făcute din alte cereale:

• Bere de secară;
• Bere de orez (sake);
• Bere de porumb (happoshu).

Dacă dintr-o dată vrei să-mi oferi o altă clasificare a berii, o voi posta aici cu plăcere.

Tipuri de bere

În sfârșit, ajungem la cele mai interesante - soiurile de bere. Vom lua în considerare soiurile de bere în contextul metodei de fermentare de la cele mai populare soiuri până la cele mai puțin cunoscute.

Bere cu fermentație inferioară (tehnologie lager)

Pilsner (din germană Pilsner, Pilsner)- cel mai popular tip de bere prezentat pe piața noastră cu fermentație inferioară - lager. Este numit după orașul ceh Plzen, care este asociat în mod tradițional cu distribuția acestui tip de bere.

Light Lager (din engleză Light Lager)- al doilea cel mai popular tip de bere de pe piața noastră, al cărui aspect îl datorăm vecinilor noștri germani. Pale Lager este cea mai populară bere germană.

Bere neagră (din germană Schwarzbier)- cea mai populară bere neagră, și-a meritat numele pentru culoare. Pentru prima dată, Schwarzbier a fost produsă în Germania și este în prezent cea mai populară bere neagră din țară.

Märzen (din germană Märzen, Märzenbier) Berile din martie sunt populare în Germania și Austria. Soiul își datorează numele metodei de preparare - se prepară prin fermentație de fund la începutul primăverii.

Bere Bock (din germanul Bockbier)- Bere germană puternică cu fermentație superioară sau inferioară, cu o densitate inițială a mustului de peste 16% și o tărie de 6,3-7,2%. Particularitatea este că soiul Bockbier poate fi atât deschis, cât și întunecat.

Doppelbock (din germană germană Doppelbock)- un soi din soiul „Bok-bir” cu o densitate inițială a mustului de peste 18% și o tărie de 7-15%.

Eisbock (din germană Eisbock)- Un alt soi al soiului Bok-Bir este produs prin congelarea parțială a berii. În același timp, alcoolul nu îngheață. Cu ajutorul congelarii este posibila mentinerea tarii berii.

Beri fermentate de top

Altbier (din germană Altbier)- o bere neagră produsă în Germania în mod tradițional vechi de fermentație superioară.

Kölsch (din germană Kölsch)- bere ușoară cu fermentație superioară, numită după orașul de producție Köln. Acest soi se caracterizează printr-un miros destul de puternic de hamei și un gust amar.

Porter (din engleză Porter)- bere cu fermentație superioară închisă, porter se caracterizează printr-o aromă de vin. Perioada de fermentare este de 2 luni. Forța Porter poate varia de la 4% la 10%. Producția de porter este tipică pentru britanici.

Stout (din engleză stout)- una dintre soiurile de portar. Pentru prima dată, soiul Stout a fost produs în Irlanda, unde este încă foarte popular.

Beri fermentate spontan

lambic- Bere belgiană cu fermentație spontană.

Istoria fabricării berii în URSS

Data oficială de naștere a sovieticului (deși mai precis RSFSR, URSS a fost creată puțin mai târziu) fabricarea berii poate fi considerată data de 3 februarie 1922, când decretul „Cu privire la accizele la bere, miere, kvas și fructe și ape minerale artificiale” a fost semnat. De data aceasta a coincis cu extinderea Noii Politici Economice, când s-a dat o oarecare libertate întreprinderii private, exprimată prin faptul că, pe lângă berăriile naționalizate, au apărut destul de multe închiriate, de obicei de foști proprietari și berării. Ce fel de bere se fabrica la acea vreme? Aceleași soiuri ca înainte de revoluție.

Acestea sunt mărci pro-germane - „Bavarian”, întuneric „München”, „Kulmbach”, „Export”, puternic „Bock”. Acestea sunt mărci austriece și cehe (Republica Cehă, înainte de Primul Război Mondial făcea parte din Austro-Ungaria) - „vieneză” (pe malț „vienez”), „boem”, clasic „Pilsen” și mai dens, „export”. " versiuni ("Extra-Pilsen").

În tradițiile fabricării berii englezești, ei fabricau un Porter întunecat și dens și un Pel-Ale ușor. A fost foarte popular (cel mai probabil din cauza densității sale scăzute și, prin urmare, a costurilor reduse) - „Masa”, „Martie” întunecat (format sub influența producției de bere austriece și germane), au supraviețuit și unele mărci independente rusești (deși au apărut sub influența producției de bere din Europa de Vest) - „Cabinet”, „Double Golden Label”.

Singurul tip de bere primordial rusesc este „Negru” (precum și versiunea sa - „Black Velvet”). Acest tip de bere nu era complet fermentat (precum și kvasul tradițional rusesc), avea o rezistență foarte scăzută la densitate mare și o astfel de bere era aproape necunoscută în Europa.


Până la sfârșitul anilor 1920, Noua Politică Economică a început să fie restrânsă, comercianții privați au fost scoși din industria berii, a fost introdus primul OST pentru bere (OST 61-27), care era obligatoriu numai pentru marile fabrici de stat. (în timp ce nu a interzis fabricarea altor soiuri). Conform acestui OST, s-a propus să se producă 4 tipuri de bere - „Light No. 1” - apropiată de stilul Pilsner, „Light No. 2” - apropiată de vieneza, „Dark” - aproape de Munchen și „Black” - în mod tradițional rusesc, fermentat cu drojdie de vârf (cu densitate de 13% avea o tărie de 1% alcool, ca și kvasul).


Până la mijlocul anilor 1930, se lucra activ la noi OST, ei doreau să extindă varietatea, în plus, în direcția mărcilor tradiționale vest-europene („Viena”, „Pilzenskoe”, „München”). Apropo, principalul lucru în determinarea stilului berii a fost malțul - pentru berea "Pilsensky" au folosit malț ușor "Pilsensky", pentru "vieneză" - mai prăjită și, prin urmare, mai întunecată "vieneză", pentru "Munich" - întunecată " malț München.


A fost luată în considerare și apa - pentru Pilzensky trebuia să fie deosebit de moale, pentru Munchen era mai rigidă. Dar, ca urmare, berea sub alte nume a fost inclusă în OST, care este de obicei asociată cu o legendă binecunoscută - despre victoria berii "Venskoye" a fabricii din Zhigulevsk în competiția de bere de la VDNKh și propunerea lui Mikoyan de a utiliza numele plantei - "Zhigulevskoye" în loc de numele "burghez" "Venskoye". ".

Oricum ar fi, au redenumit atât malț, cât și bere. Malțul a început să fie împărțit în funcție de culoare în trei tipuri - „rus” (fost „Pilsensky”), „Zhigulevskiy” (fostul „vienez”), ucraineană (fostul „München”), iar berea a fost redenumită în consecință - în „rusă”. ”, „Zhigulevskoe”, „ucraineană”. Soiul „Extra-Pilsen” a fost redenumit „Moscova”. Numele au fost date în onoarea celor mai mari fabrici deținute de stat - „Zhigulevskoye” - fabrica Zhiguli din Kuibyshev (Samara), „rusă” - uzina Rostov-pe-Don, „Moskovskoye” - fabricile din Moscova, „ucraineană” - plante din Odesa și Harkov, "Leningradskoye" (o varietate densă în stilul unei părți și chiar al unei părți duble) - fabrici din Leningrad. Alte soiuri au fost incluse și în OST 350-38, sub numele lor vechi (din moment ce nu era nimic „burghez” în numele lor) - acestea sunt Porter, March, Caramel (moștenitorul lui Black). Aceste 8 soiuri (cu unele modificări) au existat până la prăbușirea URSS (și unele au supraviețuit), așa că mă voi opri asupra lor mai detaliat.


„Zhigulevskoye” (11% densitate) - în stilul „vienez” - mai mult malț prăjit a dat o culoare chihlimbar profundă, gustul a fost mai mult malț decât hamei.

„Ruse” (12%) - în stilul „Pilsen” - cât mai ușor, bine țopăit.

Moskovskoye (13%) - tot pe bază de malț Pilsner, dar mai dens și chiar mai plin de hamei.

"Leningradskoe" (18%) - o varietate de elită densă și puternică de lumină.

„Caramel” (11% densitate, 1,5% alcool) - această bere închisă nefermentată a fost recomandată chiar și copiilor și mamelor care alăptează. Nu era stabil și trebuia pasteurizat.


„Martovskoe” (14,5%) este o bere neagră, putând fi folosite atât malțuri închise la culoare, cât și mai ales „vieneză” prăjită.

„Ucraineană” este o bere închisă la culoare, cu un gust profund de malț.

„Porter” – fermentat conform tradiției engleze prin fermentație de vârf, o bere foarte densă, cu hamei puternic, cu arome de vin și caramel.

Până în 1936, toate fabricile au trecut la fabricarea acestor tipuri particulare de bere. Deși încă fabricau „Velvet” - o bere densă și închisă la culoare, au fost dezvoltate și noi soiuri, în primul rând „de elită”.

Până în 1939, „Moscow Premium” (18%) a fost dezvoltat,

"Capital" (19%) - acest soi ușor a devenit cel mai puternic (și după război, când valoarea densității a fost crescută la 23% și cel mai dens) soi din URSS.

„Kievskoye” este un fel de bere cu malț de grâu, deși fermentație de jos (lager).


S-a dezvoltat și o varietate în stilul berii, dar începutul celui de-al Doilea Război Mondial a oprit orice lucru în această direcție.

Deja în 1944, după eliberarea Riga, a fost pus în producție soiul „Rizhskoye”, care a duplicat „rusul” și a înlocuit acest soi în GOST 3478-46 (acum Riga nu era un oraș „burghez”, iar numele „Rizhskoye” poate fi urma să fie folosit).

Restul soiurilor au fost păstrate în GOST (doar Leningradskoye a devenit mai grea până la 20% densitate, iar Porter a început să fie fermentat prin fermentație de jos). Din acel moment (cu rare excepții) toată berea din URSS a fost produsă folosind tehnologia de fermentație inferioară (lagern

A început restabilirea economiei distruse de război. În anii 30, producția de bere în URSS a crescut de 3 ori, dar în 1946 era mai puțin de jumătate din producția din 1940. Cea mai mare parte a berii era vândută la robinet (ca și înainte de război, deși în Imperiul Rus era invers), era puțină bere îmbuteliată, țările baltice erau în frunte în această afacere. Volumul principal de bere a căzut pe soiul Zhigulevskoye, în unele cazuri a ocupat până la 90% din volumul total de bere produs.


Schimbări serioase au avut loc numai în timpul „dezghețului” Hrușciov. La acea vreme, în țară s-au efectuat diverse redistribuiri administrative și economice, în locul GOST pentru bere au fost introduse standarde republicane, care au crescut foarte mult numărul de soiuri de bere sovietice. Multe fabrici mari și-au introdus propriile VTU (TU temporare) și au început să producă soiuri „de marcă” (din păcate, acest lucru nu a fost practicat mult timp). Diversitatea cantitativă a depășit cu mult o sută de soiuri (cu excepția RSFSR, au existat în special multe soiuri în RSS Ucraineană, BSSR, republicile baltice, acestea purtau de obicei nume de republici, regiuni istorice, capitale și orașe cu tradiții de bere). În același timp, materialele nemalțificate au început să fie introduse în fabricarea berii într-o măsură foarte largă (care, apropo, a făcut posibilă crearea diferitelor profiluri de aromă - orz, orez, porumb, soia, grâu, diferite tipuri de zahăr - au devenit parte integrantă a rețetei sovietice de bere). La sfârșitul anilor 1950 și începutul anilor 1960, au fost deschise fabrici pentru producția de preparate enzimatice (în Zaporozhye și Lviv), ceea ce a făcut posibilă creșterea cantității de produse nemalțificate utilizate până la 30-50% (în primul rând în Zhiguli). La mijlocul anilor '60, jumătate din berea Zhigulevsky din RSS Ucraineană a fost produsă cu o cantitate de materii prime nemalțuite de la 30 la 50%.

Mă voi opri asupra celor mai interesante soiuri care au început să fie produse în acel moment. „Taiga” și „Magadanskoe” au fost produse folosind un extract de ace, iar estonia „Kadaka” cu ienupăr, „Pereyaslavskoe” și „Sărbătoare Romenskoe” - cu miere, iar „Amateur” - cu 50% grâu nemalț. Unele plante au fost adevărate „generatoare” de noi soiuri. Sub conducerea lui G.P. Dyumler, Isetskoye a fost creat la uzina Isetsky („bockul” german a servit drept prototip, deși, conform tradiției sovietice, această bere conține 30% din produse nemalț - orez și zahăr), acest soi este încă fabricat. „Uralskoye” este o bere densă, întunecată și vinoasă. „Sverdlovskoye” este o bere ușoară foarte atenuată - precursorul acelor beri pe care le bem acum.


În URSS, au încercat să fermenteze complet berea, dar tehnologiile din acea vreme (în primul rând rasele de drojdie folosite) nu permiteau acest lucru, așa că, cu aceeași densitate inițială, soiurile de bere sovietice sunt întotdeauna mai puțin puternice decât cele moderne (și asta, cu perioade foarte lungi de fermentare a berii sovietice, până la 100 de zile la Stolichny). La Moscova, prerevoluționarul „Etichetă de aur dublă” a fost reînviat sub numele de „Aur dublu”, puțin mai târziu au început să producă lumină densă „Marcul nostru” și „Moskvoretskoye”, dens întunecat „Ostankino”. Khamovniki a făcut bere „Legkoye” - la 14% densitate, 1,5% alcool - bere în stilul tradițional rusesc de kvas nefermentat.


În Ucraina, s-au remarcat uzina din Lviv (cu mai multe versiuni ale lui Lvovsky), uzinele Kiev (mai multe versiuni ale Kievului) și altele. Țările Baltice au rămas ultima insulă de bere pur din malț, acolo au fost fabricate mai multe varietăți ale acesteia (de exemplu, soiul Senchu, de fapt, a repetat rețeta lui Zhigulevsky, dar numai din malț pur), în întreaga Uniune, singurul soi de malț pur în masă a fost Rizhskoe. Dar pentru a înlocui „Rizhsky” deja mai aproape de anii 70, au început să introducă „slava”.

În URSS, au fost preparate multe soiuri de bere deschisă și închisă, densitatea a variat de la soiuri foarte ușoare (densitate 8-9%) - „Masa”, „Vara”, „Ușoară” la bere cu o densitate de 20% și sus - „Leningradskoe” , Porter, Stolichnoye (23%), Dizhalus (21%), Chișinău. De la mijlocul anilor '60, berea îmbuteliată a început deja să prevaleze în fața berii la halbă, berea nu era de obicei pasteurizată, durabilitatea ei era de aproximativ 7 zile, dar adesea nu ajungea la 3 zile (berariile își puteau permite, berea nu era învechită pe rafturi) . Din cele mai recente GOST pentru malț, malțul „Zhigulevskiy” („vienez”) a dispărut, iar „Zhigulevskoye” și-a pierdut caracterul „vienez”, iar din cauza unei cantități semnificative de produse nemalțificate și a unei reduceri a timpului de fermentație la 14 sau chiar 11 zile, varietatea s-a transformat în cea mai modestă .


În anii '70, au fost lansate astfel de mărci de bere cunoscute, multe dintre ele au supraviețuit până în zilele noastre, cum ar fi Admiralteyskoye, Donskoy Cossack, Petrovskoye, Barley Ear, Klinskoye. Soiurile „Lyubitelskoye” și „Stolichnoye” (a nu se confunda cu soiurile fabricate în anii 60) au continuat tendința către soiuri moderne puternic atenuate. În anii 80 au continuat să apară în mod constant soiuri noi (destul de ciudat, dar campania anti-alcool din 1985 chiar a stimulat apariția lor, în special cele cu conținut scăzut de alcool), au fost mai ales multe până în 90, deși multe dintre aceste soiuri pot deja atribuite perioadei de independenţă a republicilor fosta URSS. În acel moment, au apărut mărci atât de cunoscute precum Tverskoye, Buchet de Chuvashia, Vityaz, Chernigovskoye, dar este nevoie de o altă conversație despre asta ...


În total, în timpul existenței URSS (din 1922 până în 1991), au fost fabricate aproximativ 350 de tipuri de bere.

Berea neagră este un tip de bere caracterizat printr-un conținut ridicat de solide și un gust amar caracteristic. Băutura spumoasă de soiuri întunecate se referă la produsele din bere, a căror producție se bazează pe fermentația de jos.

Principalele țări care furnizează bere neagră:

• Germania
• Republica Cehă
• Spania
• țările din America Latină

La producerea berii negre se foloseste maltul de orz inchis, materie prima pentru care este orzul germinat prajit. Berea neagră diferă de băuturile deschise la culoare într-un postgust uscat „prăjit”. Adevărat, acest indicator organoleptic este mai pronunțat în ale neagră.

Patria istorică a berii negre este Germania. Până în secolul al XIX-lea Berarii și-au pus malțul pe foc deschis. Prin urmare, a ieșit întunecat și cu aromă prăjită (afumată). La început, tehnologia de producere a berii întunecate s-a bazat pe fermentația superioară. Mai târziu, a fost inventată fermentația de jos, care a fost rapid adoptată de producătorii unei băuturi spumoase întunecate.

Prima mențiune scrisă despre bere neagră este datată 43 din secolul al XVI-lea. Documentul istoric se referă la berea produsă la baza fabricii de bere din orașul Bad Kestritz din Turingia. Apropo, funcționează până astăzi și îi încântă pe iubitorii de bere cu berea neagră unică Kstritzer.

La acea vreme, partea leului din berea neagră produsă în Germania provenea de la fabricile de bere din Turingia și Saxonia, care au fost preluate de RDG în secolul trecut. Din acest motiv, popularitatea berii negre a fost pierdută până în secolul XX. Datorită popularizării berii negre, producția ei a fost stăpânită și în alte țări.

Tehnologia de producere a berii negre

Nuanțe ale tehnologiei moderne de fabricare a berii pe exemplul berii obținute din malț pal
Obținerea berii negre este un proces pas cu pas:

Etapa 1- 7-8 zile de germinare a malțului, urmată de 16-24 de ore de uscare. Regim de temperatură - 80-85 de grade.

Etapa 2- zdrobirea, amestecarea malțului cu apă fierbinte. Etapa se încheie cu producția de must - componenta principală a berii.

Etapa 3- filtrare, fierbere cu hamei, evaporare must.

Etapa 4- fermentarea in recipiente deschise sau inchise (determinata de tipul de bere). La mustul obținut anterior se adaugă drojdia, inițiind fermentația de jos și de sus.

Etapa 5- păstrarea băuturii. În această etapă, se atinge puterea dorită, și calitățile organoleptice dorite, inclusiv gustul, aroma.

După filtrare, berea deversată este livrată la unitățile de vânzare cu amănuntul.

Parametri menținuți în prepararea altor tipuri de malț:

• întuneric: timp de uscare - 24-48 ore, regim de temperatură - până la 105 grade;
• ars: temperatura - 210-250 grade, culoarea malțului finit - maro închis, aromă - cafea. Aceasta este materia primă pentru stouts;
• caramel: temperatura de prajire - 120-170 de grade. Malțul finit este rezultatul caramelizării zahărului.

Proprietăți utile ale berii întunecate

Aproape toate băuturile alcoolice sunt utile dacă sunt consumate în doze recomandate de medici. De asemenea, trebuie înțeles că efectele pozitive pot fi discutate numai cu produsele alcoolice naturale. Cu cât sunt mai multe substanțe chimice într-o băutură, cu atât este mai dăunătoare.

Sfat: atunci când alegeți o bere neagră, mizați pe o băutură care conține doar hamei, drojdie, malț și apă. Lăsați pe raft o sticlă pe a cărei etichetă sunt prescrise alcool etilic, coloranți, arome, zahăr. Toate acestea au un efect toxic.

Apropo, berea, saturată cu chimie, provoacă rapid alcoolismul berii decât o băutură făcută din ingrediente tradiționale.

Berea neagră este superioară băuturilor ușoare în conținutul de vitamine și minerale. Proprietățile benefice ale unei băuturi întunecate spumoase sunt asociate cu nutrienții din malț și hamei.

Berea neagră este recomandată ca mijloc de prevenire a bolilor cardiovasculare, a tumorilor maligne și a pietrelor la rinichi. Conține o mulțime de fibre solubile, care sunt asociate pozitiv cu digestia, scaunul, microflora gastrointestinală.

Un pahar de bere neagră îmbunătățește vizibil pofta de mâncare. Băutura ajută la gripă. De asemenea, ameliorează simptomele anginei.

Daune posibile

Ne place sau nu, berea este alcool, care în cantități mari dăunează organismului. Mulți beau bere, după cum se spune, în găleți, deoarece nu duce la o intoxicație severă. Datorită efectului cumulativ, o astfel de abordare a utilizării produselor din bere se termină în cele din urmă cu probleme de sănătate, de exemplu, boli ale tractului gastro-intestinal, sistemului cardiovascular, diabet, tulburări hormonale.

Unul dintre simptomele alcoolismului de bere este un psihic zdrobit. Un alcoolic fără mahmureală devine foarte iritabil, agresiv, furios. O persoană în această stare este imprevizibilă și reprezintă o potențială amenințare pentru ceilalți.

Hameiul este o sursă de substanță care mărește producția de estrogen, hormonul feminin. Prin urmare, un bărbat care abuzează de o băutură spumoasă dobândește semne secundare ale sexului opus.

Berea în exces perturbă ciclurile lunare. Cu alcoolismul feminin de bere, organismul se descurcă cu hormonii care vin cu o băutură spumoasă. Producția lor de estrogen se oprește. Drept urmare, o femeie dobândește trăsături masculine.

Sistemul reproductiv suferă foarte mult din cauza berii. Alcoolul distruge factorii genetici. De aici apar anomalii cromozomiale congenitale ale genelor.

În anii 90 al secolului trecut, în regiunile cu cel mai mare număr de alcoolici, 80% dintre bebelușii anormali reprezentau 80%.

Răsfățarea excesivă cu bere este una dintre cauzele obezității. Nu există grăsimi în băutură, dar un pahar de băutură spumoasă conține 120 de calorii. Gustările servite cu bere contribuie și ele la creșterea în greutate. De obicei mâncăm bere cu alune, chipsuri, batoane. Să recunoaștem, berea este băutura oamenilor care duc un stil de viață pasiv.

Plafonul dozei de bere slabă consumată zilnic este de 0,7 litri.

Cum mănâncă ei bere în diferite țări?

Să începem cu preparatele servite cu bere în pub-urile germane. De ce am ales Germania ca punct de plecare? Este una dintre puținele țări cu o tradiție veche de secole de a bea bere.

1. Nemții preferă să guste bere cu mâncăruri consistente din carne, inclusiv celebrii cârnați bavarezi, precum și produse de patiserie sărate.
2. Covrig. Aceasta este o versiune germană a unui covrig sărat, care este făcut folosind un aluat slab.
3. Rusks. Iubitorii de bere din Germania preferă pesmetul de secară sărat cu usturoi. Adesea au și o mușcătură de biscuiți de pâine albă, inclusiv condimente și condimente.

Acum mă mut în Italia:

1. Italienilor le place să mănânce pizza de bere cu pepperoni. Într-un astfel de fel de mâncare, umplutura principală este un cârnați afumat special, asemănător cu salamul.
2. În cursul fructelor de mare, de exemplu, creveții, înnobilați cu sos de usturoi.
3. Calzone - pizza umpluta cu sunca, somon.

În aproape toate țările europene, berea este combinată cu produse din brânză.

Mă întreb: irlandezii în ceea ce privește alegerea gustărilor sunt unici. Ei gustă produse din bere cu alimente dulci, inclusiv ciocolată neagră, numeroase produse de patiserie (de exemplu, plăcintă cu brownie de ciocolată).

Băutorii americani de bere comandă de obicei carne și carne de pasăre gătite cu condimente. Tradițiile americane de a bea bere neagră permit combinarea acesteia cu coaste de porc, cârnați picante, brânzeturi, pizza.

Top 7 producători de bere neagră

Mai jos sunt companii ale căror produse din bere reprezintă mai mult de 60% din volumul total de bere produs în lume:

1. Petropolis. Anul trecut, 214 milioane de decalitri de bere au ieșit de pe linia de producție a acestui producător brazilian. Branduri de top: Crystal, Lokal, Petra și multe altele.

2. Groupe Castel. Acesta este un producător francez care a produs anul trecut 329 de milioane de decilitri. Producția cea mai mare parte a produselor din bere este stabilită în Africa. Băuturile Flag și Castel merită o atenție deosebită.

3. Yanjing. Aceasta este o mare companie chineză care a produs 450 de milioane de decalitri de băuturi anul trecut.

4. Asahi este o companie japoneză care a produs 590 de milioane de decalitri de bere în 2017. Produsele sale reprezintă mai mult de 30%.

5. Producătorul danez Carlsberg a reușit să producă aproape 1,17 miliarde decalitri în 2017. Ați încercat cel puțin una dintre următoarele băuturi: Tuborg, Baltika, Holsten, Gorkha - toate sunt incluse în această companie.

6. Anul trecut, volumul de băuturi produse de producătorul olandez Heineken s-a ridicat la 2 miliarde de decilitri. Mărci notabile: Heineken, Cruzcampo, Tiger Beer și așa mai departe.

7. Compania britanică Diageo este proprietara brandului irlandez Guinness, care este foarte popular în lume. Diageo deține, de asemenea, mărci precum Red Stripe, Tusker, Smithwick's, Windhoek, Harp Lager, Kilkenny, Kaliber (fără alcool).

1. În ceea ce privește popularitatea, berea este pe locul doi după apă și ceai.

2. În Amsterdam, salariul alcoolicilor care fac curățenie pe străzi include euro, tutun și bere!

3. În 77 al secolului trecut, americanul Stephen Petrosino a stabilit un record. I-a luat doar 1,3 secunde pentru a absorbi un litru de băutură spumoasă.

4. Este posibil ca berea să fie mai veche decât alte băuturi alcoolice. Vârsta sa estimată este de 9,5 mii de ani î.Hr.

5. În 14 g XIX Art. Străzile Londrei au fost inundate de bere. Acest lucru s-a întâmplat din cauza exploziei unei cuve uriașe a unei fabrici de bere locală.

6. Cea mai tare bere se numește „Snake Venom” – 67,5%.

7. Piramidele egiptene au fost construite de muncitori care primeau zilnic patru litri de bautura spumoasa. Patrick McGovern, un arheolog la Universitatea din Pennsylvania, este mai mult decât sigur de acest lucru.

8. Dacă bei 0,5 litri de bere zilnic, probabilitatea apariției pietrelor la rinichi este redusă cu patru zeci de procente. Această concluzie a fost făcută de oamenii de știință americani, ale căror rezultate de cercetare au fost publicate în Jurnalul American de Epidemiologie.

10. Cehii consumă cea mai mare bere în fiecare an - aproximativ 152 de litri. de persoană pe an.

11. Pentru a le arăta prietenilor tăi că ai avut ocazia să gusti o bere cu adevărat scumpă, trebuie să mergi în Belgia și să cumperi o sticlă de Vielle Bon Secours. Prețul de emisiune este de 1 mie de dolari.

12. În Babilonul antic, o persoană care producea bere de calitate scăzută era de așteptat să se înece într-un lot eșuat.

Dacă bei bere neagră ocazional și cu moderație (în absența contraindicațiilor), atunci această băutură poate aduce anumite beneficii. Sub nicio formă nu trebuie să bea berea de către minori, mamele însărcinate sau care alăptează.