यदि आपकी रसोई में वफ़ल आयरन है, तो पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और मूल व्यंजन बनाना मुश्किल नहीं होगा। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल तैयार करने में 30-40 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है, और विभिन्न प्रकार की फिलिंग आपको हर बार मेज पर एक नया मूल व्यंजन परोसने की अनुमति देगी। हम ऐसे व्यंजनों का चयन पेश करते हैं जो नाश्ते को अधिक रोचक और संतोषजनक बना देंगे।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पारंपरिक वफ़ल

सबसे सरल वफ़ल मिनटों में तैयार किया जा सकता है। आटा बनाने के लिए आपको दुकान तक जाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आवश्यक सामग्री हमेशा रसोई में होती है।

1. मक्खन को नरम गूंथ लें। चीनी डालें और मिश्रण को व्हिस्क से फेंटें।
2. अंडे डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह फूलने तक फेंटें।
3. छने हुए आटे को धीरे-धीरे कन्टेनर में डालिये और आटा गूथ लीजिये.
4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करें। - आटे को तवे पर रखें और 1.5-2 मिनिट तक बेक करें.

क्लासिक विनीज़ वफ़ल

विनीज़ वफ़ल की मुख्य विशेषता उनकी सुनहरी कुरकुरी परत, आकर्षक सुगंध और हवादार केंद्र है। मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निश्चित रूप से उच्च प्रतिशत वसा सामग्री के साथ बेकिंग पाउडर और अच्छा मक्खन लेना होगा। तैयार पकवान को आइसक्रीम के एक स्कूप, चॉकलेट के टुकड़े, जैम या गाढ़ा दूध के साथ पूरक किया जा सकता है।

1. यथासंभव सावधानी से अंडों को सफेद भाग और जर्दी में अलग करें। हमने गोरों को ठंडे स्थान पर रख दिया। चीनी के साथ जर्दी मिलाएं और एक समान सफेद स्थिरता होने तक हिलाएं।
2. मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं। मिश्रण में दूध और नमक डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
3. बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं। हिलाएं ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं.
4. सफ़ेद भाग को रेफ्रिजरेटर से निकालें और गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।
5. सभी सामग्रियों को मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएं (मिश्रण करते समय मिक्सर का उपयोग न करें, अन्यथा आटा "ढीला" हो जाएगा और फूला नहीं रहेगा)।
6. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन चालू करें और टाइल्स पर तेल लगाएं (शुरुआत में केवल एक बार ग्रीस लगाएं)। - मिश्रण को पैन में डालें और 2-3 मिनट तक बेक करें.

पतले कुरकुरे वफ़ल

पतली वेफर परतों का उपयोग अक्सर केक के लिए किया जाता है या रोल किया जाता है और भराई से भरा जाता है। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में खाना पकाने की विधि काफी सरल है और इसमें अधिक समय भी नहीं लगता है।

1. मक्खन को आग पर पिघलाइये. इसे ठंडा कर लीजिये.
2. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। फेंटते समय धीरे-धीरे दूध और मक्खन डालें। परिणामी द्रव्यमान में आटा जोड़ें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन चालू करें। करछुल का उपयोग करके, आटे को ध्यान से उपकरण के बीच में डालें। सुनहरा भूरा होने तक 1.5-2 मिनट तक बेक करें।
4. यदि आप चाहें, तो आप तैयार मिठाई पर फिलिंग डाल सकते हैं और इसे गर्म होने पर एक ट्यूब में रोल कर सकते हैं।

नरम वफ़ल-दिल

यह अमेरिका की पसंदीदा डिश है. हार्ट वफ़ल पैनकेक की तरह अधिक होते हैं। वे रसीले हैं और रोमांटिक दिखते हैं।

• चीनी - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• नमक;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और फूला हुआ सफेद होने तक व्हिस्क से फेंटें।
2. बेकिंग पाउडर के साथ खट्टा क्रीम, नमक, वैनिलिन और छना हुआ आटा मिलाएं। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन चालू करें। उपकरण के केंद्र में थोड़ी मात्रा में आटा डालें (यदि आप बहुत अधिक तरल डालते हैं, तो खाना पकाने के दौरान यह किनारों के आसपास बाहर आ जाएगा)। 2 मिनट तक पकाएं.

बेल्जियम waffles

यह मिठाई आमतौर पर जामुन और चॉकलेट के साथ परोसी जाती है। शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़कें।

आटे के लिए सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - आधा गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 1 गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;

1. मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें (नरम करने के लिए)। नमक, वैनिलिन डालें।
2. परिणामी मिश्रण में दो अंडे फेंटें और गूंद लें।
3. बेकिंग पाउडर डालें और छना हुआ आटा मिलाकर व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।
4. वफ़ल आयरन चालू करें. आटे को डिवाइस के सांचे में डालें और 5-6 मिनट तक बेक करें।
5. चॉकलेट को तोड़ें और पानी के स्नान में पिघलाएं। एक बार जब चॉकलेट तरल हो जाए, तो आंच से उतार लें और ऐसे ही रहने दें।
6. डिश को एक प्लेट पर रखें, ऊपर स्ट्रॉबेरी या किशमिश रखें और उसके ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें। चाहें तो पाउडर चीनी भी छिड़क सकते हैं.

दही वफ़ल

• पनीर - 100-150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 70 ग्राम

1. मक्खन को नरम होने तक गर्म करें, अंडे और चीनी के साथ मिलाएं।
2. क्रीम मिश्रण में पनीर (0-4% वसा) मिलाएं।
3. मिश्रण में छना हुआ आटा मिलाइये और आटा गूथ लीजिये.
4. वफ़ल आयरन को तेल से चिकना करें और गर्म होने दें।
5. आटे को डिवाइस के सांचे में डालें और 1-2 मिनिट तक बेक करें.

पनीर क्रीम के साथ मूल वफ़ल

मिठाई का सुंदर स्वाद और स्वरूप पेटू लोगों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

• पानी - 1 गिलास;
• नींबू का छिलका - 1 पीसी से;
• नींबू का रस - 1 पीसी से;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• दही - 200 मिलीलीटर;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• मकई का आटा - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• सोडा - आधा चम्मच;

1. मक्के के आटे को उबालना चाहिए. पानी उबालें और धीरे-धीरे इसमें आटा डालें। आंच से उतारें और 20-25 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
2. मक्खन को पिघलाएं और अंडे के साथ आटे में डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. नींबू का रस और ज़ेस्ट मिलाएं।
4. एक अलग कंटेनर में चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक मिलाएं।
5. सामग्री को मिलाएं और आटा गूंथ लें।
6. दूध को दही (बिना वसा वाले) के साथ मिलाएं और आटे में मिला लें।
7. वफ़ल आयरन को गरम करें. इसके ऊपर आटा डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
8. चीनी के साथ रूबर्ब और रसभरी मिलाएं।
9. मिश्रण को आग पर रख दीजिये. एक बार जब यह उबल जाए तो इसे 20-30 मिनट तक उबलने दें। उबाल आने तक आंच से उतार लें और भूनना तैयार है।
10. दही, नींबू और शहद मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ - क्लासिक क्रीम तैयार है।
11. डिश तैयार होने के बाद, वफ़ल को सॉटे और क्रीम के साथ खाया जाता है।

एक बार जब आप यह सरल व्यंजन बना लेंगे, तो आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे!

Waffles- एक पसंदीदा पारिवारिक व्यंजन जो बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। इस स्वादिष्ट मिठाई का पहला उल्लेख प्राचीन ग्रीस में हुआ था, फिर स्रोतों ने 13वीं शताब्दी में उनके अस्तित्व का संकेत दिया, और अधिक आधुनिक समय में उनका उल्लेख अमेरिका में किया गया। 1869 में, 24 अगस्त को, कॉर्नेलियस स्वार्थआउट ने लोगों को अपना आविष्कार प्रस्तुत किया, जो छत्ते के साथ एक फ्राइंग पैन जैसा था। और जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, आज हम बात करेंगे कि स्वादिष्ट वफ़ल कैसे बनाये जाते हैं, और उन्हें बनाने की तरकीबें और रहस्य क्या हैं।

लेख में मुख्य बात

घर पर वफ़ल कैसे बनाएं?

• बड़े पैमाने पर उत्पादन के आगमन के साथ, कुछ लोग घर पर स्वादिष्ट व्यंजन बनाना भूल गए हैं। शायद यह इस तथ्य के कारण है कि अब सब कुछ उपलब्ध है और आप जो चाहें खरीद सकते हैं। या शायद इसलिए कि वे स्वादिष्ट व्यंजन नहीं जानते।
• आटे से छत्ते बनाना बहुत सरल है; आपको बस थोड़ा समय, वफ़ल आटा और एक विशेष फ्राइंग पैन या वफ़ल आयरन की आवश्यकता है। खैर, सबसे महत्वपूर्ण बात वह प्यार है जिसके साथ आप एक स्वादिष्ट उत्पाद बनाएंगे।

वफ़ल आयरन में घर का बना वफ़ल बनाने के लिए आपको क्या चाहिए?

वफ़ल आटा में शामिल घटकों की सूची बहुत लंबी नहीं है। गूंधने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा;
• अंडे;
• वनीला;
• डेयरी उत्पादों;
• चीनी;
• तेल;
• बेकिंग पाउडर;
• नमक।

घर का बना वफ़ल: वफ़ल आयरन में चरण दर चरण रेसिपी

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको नरम, मुंह में पिघल जाने वाले वफ़ल मिले, हम चरण दर चरण कार्य योजना की रूपरेखा तैयार करेंगे। सबसे पहले, तैयारी करें सामग्री:आटा तैयार करने की प्रक्रिया:

1. मक्खन को धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं।
2. जब मक्खन गर्म हो रहा हो, अंडे तोड़ें, फेंटें और चीनी डालें। सब कुछ मिला लें.
3. तेल डालें, वेनिला, बेकिंग पाउडर, नमक डालें, मिलाएँ।
4. मिश्रण में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

वफ़ल निर्माण प्रक्रिया:

1. सतह पर तेल लगाकर गर्म कर लीजिए.
2. कुछ मिश्रण डालें और वफ़ल आयरन को बंद कर दें।
3. 1-2 मिनिट बाद वफ़ल को खोल कर निकाल लीजिये.
4. बैटर दोबारा डालें और तब तक जारी रखें जब तक बैटर खत्म न हो जाए।

घर में बने वफ़ल के लिए सबसे अच्छा बैटर

Waffles- कुकीज़ की याद दिलाने वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन। लेकिन कुछ अंतर है - उनके लिए आटा पैनकेक की तरह बनाया जाता है। आज, कुकबुक इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए कई व्यंजनों से भरी हुई हैं। आइए उनमें से सर्वश्रेष्ठ पर नजर डालें।

मार्जरीन के साथ घर का बना वफ़ल

अवयव:

• अंडे - 5 पीसी;
• चीनी - 1 गिलास;
• मार्जरीन - 250 ग्राम;
• वैनिलिन - 3 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम

प्रक्रिया विवरण:

1. अंडे तोड़ें, उन्हें फेंटें और चीनी के साथ मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं।
2. इस बीच, मार्जरीन को पिघलाएं और ठंडा होने दें।
3. अंडे और चीनी के मिश्रण में मार्जरीन डालें, फिर वेनिला और आटा डालें।
4. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
5. वफ़ल आयरन को तेल में भीगे हुए कपड़े से पोंछ लें और गर्म कर लें।
6. सतह पर थोड़ा आटा रखें और ढक दें।

बहुत अधिक न डालें, क्योंकि यह ओवरफ्लो हो जाएगा और पूरे वफ़ल आयरन को चिकना कर देगा। 1-2 बड़े चम्मच का लक्ष्य रखें।

वफ़ल आयरन में दूध के साथ घर का बना वफ़ल

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 5 पीसी;
• चीनी - 1 गिलास;
• वेनिला - 1 पाउच;
• बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच;
• इलायची - 1 चम्मच;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी.

प्रक्रिया:

1. मक्खन को पिघलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें।
2. अंडे, चीनी और दूध को फेंट लें।
3. उपरोक्त घटकों को मिलाएं.
4. मिश्रण में इलायची, वेनिला, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
5. आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
6. मिश्रण की थोड़ी मात्रा वफ़ल आयरन की पहले से गरम और पहले से ग्रीस की हुई सतह पर रखें।
7. 1-2 मिनिट बाद तैयार वफ़ल को हटा दीजिये.

खट्टा क्रीम के साथ घर का बना वफ़ल

आवश्यक:

• अंडे - 3 पीसी;
• चीनी - गिलास;
• वैनिलिन - पाउच;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• मीठी सोया सॉस - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• आटा - 250 ग्राम

बेकिंग:

1. डिवाइस को गर्म करें और चिकनाई दें।
2. अंडे और चीनी को फेंटें.
3. इनमें वेनिला, मीठी चटनी, बेकिंग पाउडर, खट्टा क्रीम और नींबू का रस मिलाएं।
4. फिर सावधानी से आटा डालें और तब तक हिलाएं जब तक गुठलियां न रह जाएं।
5. बैटर को एक बार में 1-2 चम्मच वफ़ल आयरन में डालें और बेक करें।

अंडे के बिना घर का बना वफ़ल

तैयार करना:

बेकिंग प्रक्रिया:

1. मक्खन को पिघलाकर ठंडा करें।
2. मक्खन, वैनिलिन, चीनी और आटा मिलाएं।
3. एक मलाईदार द्रव्यमान बनने तक मिश्रण में दूध डालें।
4. वफ़ल पैन पर दो बड़े चम्मच बैटर रखें और कुछ मिनटों के बाद हटा दें।

लेंटेन होममेड वफ़ल: एक सरल रेसिपी

तैयार करना:

निर्माण:

1. अंडे फेंटें और चीनी के साथ मिलाएं।
2. मिश्रण में वेनिला और आटा मिलाएं।
3. फिर, हिलाते हुए, केफिर के साथ मिलाएं।
4. एक वफ़ल पैन को तेल से चिकना करें और गर्म करें।
5. सतह पर कुछ चम्मच आटा रखें।
6. कुछ मिनटों के बाद, तैयार वफ़ल को हटा दें।

घर पर बने स्वादिष्ट परीक्षण छत्ते के लिए आपको आवश्यकता होगी:

घर का बना वफ़ल बनाने के लिए, आपको एक सोवियत गैस वफ़ल आयरन की आवश्यकता होगी, जो कोशिकाओं और एक समान ढक्कन के साथ एक फ्राइंग पैन जैसा दिखता है।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में घर का बना वफ़ल

कोशिकाओं के साथ एक फ्राइंग पैन सिर्फ शुरुआत है; आविष्कारक आगे बढ़ गए - उन्होंने एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहा बनाया। इसे चालू करने, आटा डालने और ढक्कन बंद करने के लिए यह पर्याप्त था। अगर आपके पास भी ऐसी कोई चीज पड़ी है तो जल्दी से उसे बाहर निकालें, चलो वफ़ल बेक करते हैं।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी;
• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 180 ग्राम.

खाना कैसे बनाएँ:

1. - मक्खन को पहले ही निकाल लीजिए और इसे अपने आप पिघलने दीजिए.
2. पिघले हुए मक्खन को एक कंटेनर में रखें, चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।
3. अंडे तोड़ें और दोबारा फेंटें।
4. आटा डालें और मिलाएँ।
5. वफ़ल आयरन को चिकना करके गर्म करें।
6. सतह पर 1-2 बड़े चम्मच रखें, मात्रा तैयार वफ़ल के आवश्यक आकार पर निर्भर करती है।
7. ढक्कन बंद करें और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।
8. फिर इसे बाहर निकालें और मिश्रण का नया भाग डालें।
9. यदि वांछित है, तो वफ़ल को रोल किया जा सकता है, लेकिन केवल गर्म होने पर।

घर पर इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में विनीज़ वफ़ल बनाने की विधि

भोजन तैयार करें:

निर्माण की प्रक्रिया:

वफ़ल आयरन के बिना घर पर वफ़ल

यदि आपके पास वफ़ल आयरन नहीं है, तो यह परेशान होने और किसी व्यंजन का आनंद लेने के आनंद से वंचित होने का कोई कारण नहीं है। बेशक, दिखावट अलग होगी, लेकिन स्वाद हीन नहीं होगा।

जांच के लिए:

• मक्खन - 60 ग्राम;
• जर्दी - 2 पीसी;
• पिसी चीनी - 60 ग्राम;
• वेनिला - पाउच;
• नींबू का छिलका - स्वाद के लिए;
• आटा - 50 ग्राम

तैयारी:

1. कमरे के तापमान पर मक्खन को मिक्सर, पाउडर चीनी और वेनिला के साथ फेंटें।
2. स्वाद के लिए नींबू का रस मिलाएं।
3. मिश्रण को फेंटते समय, सावधानी से इसे जर्दी के साथ और फिर आटे के साथ मिलाएं।
4. एक बड़ा बेकिंग पैन या बेकिंग शीट लें और उस पर चर्मपत्र बिछा दें।
5. एक चम्मच आटे को बराबर दूरी पर रखें.
6. वफ़ल पतले होने तक दबाएँ।
7. 200°C पर 5 मिनट तक बेक करें।
8. तैयार परीक्षण छत्ते को ओवन रैक पर रखें।

एक फ्राइंग पैन में गैस पर घर का बना वफ़ल

हर गृहिणी के पास वफ़ल आयरन नहीं होता, लेकिन हर गृहिणी के घर में एक फ्राइंग पैन होता है। और यदि आपके पास ग्रिल पैन है, तो यह और भी अच्छा है। फिर वफ़ल पर उभरी हुई धारियाँ होंगी, जो उन्हें नियमित संस्करण से अलग करेंगी।

1. आपको आटा वैसे ही तैयार करना होगा जैसे आप वफ़ल के लिए बनाते हैं, जो बिना किसी विशेष उपकरण के तैयार किया जाता है (ऊपर बिंदु देखें)।
2. इसके बाद, तवे या ग्रिल पैन को ग्रीस करके गर्म करें।
3. एक बड़ा चम्मच आटा रखें और जैसे ही निचला भाग भूरा हो जाए, पलट दें।
4. तैयार वफ़ल को एक प्लेट पर रखें और एक नया भाग फ्राइंग पैन में डालें।

वफ़ल आयरन में घर का बना वफ़ल: फोटो रेसिपी

नरम वफ़ल का रहस्य आपके लिए आवश्यक सामग्रियों की संख्या में निहित है। तैयार करना:

• अंडे - 5 पीसी;
• मक्खन - मानक पैक;
• आटा - एक गिलास;
• पिसी चीनी - एक गिलास;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• सोडा - 1/4 छोटा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

आइए एक पाककला उत्कृष्ट कृति बनाएं:

घर पर गाढ़े दूध के साथ वफ़ल आयरन में रोल करें

अगर वफ़ल में गाढ़ा दूध हो तो वेफले दोगुने स्वादिष्ट होते हैं। विशेष मीठा खाने वाले लोगों को समर्पित:

• वफ़ल बैटर तैयार करें.
• बेक करें और एक ट्यूब में रोल करें।
• उबले हुए गाढ़े दूध को पेस्ट्री कोन या सिरिंज में रखें।
• पूरी तरह भर जाने तक सामग्री को वेफर ट्यूब में निचोड़ें।
• गरम पेय डालो और मजे से खाओ.

वफ़ल आयरन में कुरकुरा घर का बना वफ़ल

कुछ लोग फूले हुए वफ़ल पसंद करते हैं, अन्य लोग नरम वफ़ल पसंद करते हैं, और कुछ लोग कुरकुरे स्वाद के प्रशंसक भी होते हैं। ऐसी मिठाइयों के लिए आप की जरूरत है:

• खट्टा क्रीम पर आधारित आटा तैयार करें.
• इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को ग्रीस करके गर्म करें।
• तैयार मिश्रण की थोड़ी मात्रा वफ़ल आयरन में भरें और समाप्त होने पर वफ़ल हटा दें।
• मेज पर गर्म खाना परोसें।

घर का बना हांगकांग वफ़ल

यह विदेशी जिज्ञासा हांगकांग से हमारे पास आई, जैसा कि इसके नाम से पता चलता है। दूसरा नाम - "अंडा वफ़ल"- मिठास आटे के आकार से आती है, जो छोटे बटेर अंडे जैसा दिखता है। ऐसा स्वादिष्ट शंकु एशियाई संस्कृति की राजधानी की सड़कों पर खरीदा जा सकता है। और उन लोगों के लिए जो निकट भविष्य में यात्रा करने का इरादा नहीं रखते हैं, हमने एक मूल व्यंजन की रेसिपी तैयार की है।

जांच के लिए:

• आटा - 140 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• मकई स्टार्च (या टैपिओका) - 28 ग्राम;
• चीनी - 140 ग्राम;
• गर्म पानी - 140 मिली;
• वनस्पति तेल - 28 ग्राम;
• कस्टर्ड पाउडर - 1 बड़ा चम्मच;
• वेनिला - 1-2 बूँदें;
• भरना - चॉकलेट, पनीर, जामुन या कोई अन्य उत्पाद।

तैयारी:

वफ़ल बनाने के लिए, आप या तो एक विशेष बॉल वफ़ल आयरन या किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं।

1. पाउडर जैसी भुरभुरी सामग्री मिलाएं।
2. एक कांटा या व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे और चीनी को एक अलग कटोरे में फेंटें।
3. दूध और पानी डालें.
4. सभी मिश्रणों को मिला लें, मिला लें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. एक घंटे के बाद निकालें और आटे के कमरे के तापमान पर आने तक प्रतीक्षा करें।
6. अपने वफ़ल आयरन को चिकना करके गर्म करें।
7. -थोड़ा सा आटा रखें, फिर उसके ऊपर बारीक कटी हुई भराई रखें और ऊपर से आटा डालें.
8. ढक्कन बंद करें और इसके पकने का इंतज़ार करें।

तैयार वफ़ल को एक ट्यूब में लपेटा जा सकता है और स्वाद के लिए एक और फिलिंग डाली जा सकती है। यह सब्जी, मांस या मीठा हो सकता है।

घर का बना वफ़ल केक: चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

• Waffles;
• स्ट्रॉबेरी;
• ब्लूबेरी;
• खट्टा क्रीम 20% या अधिक;
• पागल;
• पुदीना।

1. स्ट्रॉबेरी को आधा काट लें, मेवे काट लें और पुदीना काट लें।
2. नट्स और पुदीना के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
3. वफ़ल रखें, ऊपर खट्टा क्रीम फैलाएं और स्ट्रॉबेरी रखें।
4. शीर्ष पर एक और वफ़ल रखें और भरने को तब तक दोहराएं जब तक आपको लगे कि आपके पास पर्याप्त नहीं है।
5. ऊपर से स्ट्रॉबेरी, पुदीना की पत्तियां और ब्लूबेरी डालें।

घर पर वफ़ल के साथ रैफ़ेलो

अवयव:

• 1 कप चीनी;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 2 गिलास दूध पाउडर;
• 1.5 कप नारियल के टुकड़े;
• 1 कप ग्राउंड वेफर्स;
• 0.5 कप भुने हुए ब्लांच्ड बादाम;
• 0.5 कप फेल्टिंग शेविंग्स।

1. पिघला हुआ मक्खन और चीनी मिला लें.
2. दूध डालें और मिलाएँ।
3. वफ़ल को कुचलें और नारियल के बुरादे के साथ मिलाएँ।
4. मक्खन और वफ़ल मिश्रण मिलाएं।
5. गोले बनाकर रोल करें और प्रत्येक के बीच में एक अखरोट रखें।
6. नारियल के बुरादे में रोल करें.

वफ़ल आयरन में स्वादिष्ट घर का बना वफ़ल बनाने की वीडियो रेसिपी

अमेरिकी संस्कृति में वफ़ल को समर्पित एक अवकाश है - 24 अगस्त- वह दिन जब स्वादिष्ट भोजन बनाने के उपकरण का आविष्कार किया गया था। रूसी संस्कृति की परंपराओं में, एक विकल्प है - मास्लेनित्सा, लेकिन वे पेनकेक्स पकाते हैं। वफ़ल दूसरी संस्कृति से हमारे पास आए और बड़ी संख्या में आबादी ने इन्हें पसंद किया। हमारे साथ उत्कृष्ट कृतियाँ बनाएँ और दिलचस्प सामग्रियाँ जोड़ें, आनंददायक भूख!

पतले और कुरकुरे वफ़ल एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई हैं। इन्हें वैसे ही खाया जा सकता है या ट्यूबों में लपेटा जा सकता है

भरने से भरना. अगर आपके घर में इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन है, तो खाना पकाने में ज़्यादा समय नहीं लगेगा। आटा जल्दी गूथ जाता है

यह सरल सामग्री से बना है, आपको बस एक अच्छी रेसिपी प्राप्त करने की आवश्यकता है।

वफ़ल आयरन में कुरकुरे वफ़ल - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

कुरकुरे वफ़ल हमेशा पतले होते हैं, आटा अक्सर तरल या चिपचिपा होता है, लेकिन कभी-कभी काफी सख्त द्रव्यमान वाले व्यंजन भी होते हैं, जैसे कि

अखरोट कुकीज़. आप आटा बेक करने से तुरंत पहले या पहले से तैयार कर सकते हैं; यदि आप चाहें तो यह 1-2 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रखा रहेगा।

आप उपयोग से तुरंत पहले ताज़ा वफ़ल बेक कर सकते हैं।

आटा किससे बनता है:

वसा (मक्खन, सब्जी, मार्जरीन);

स्टार्च, आटा (गेहूं, मक्का, आदि);

चीनी (कभी-कभी आटे में शहद मिलाया जाता है);

विभिन्न तरल पदार्थ (दूध, पानी, केफिर)।

आटा गूंथने के लिए आपको एक कटोरा, व्हिस्क या मिक्सर चाहिए, आप चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। बिना गांठ के एक सजातीय और चिकना द्रव्यमान गूंधना महत्वपूर्ण है। इसलिए

क्योंकि पतले केक पकाते समय वे बहुत ध्यान देने योग्य होंगे।

वफ़ल इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन या विशेष डबल फ्राइंग पैन में तैयार किए जाते हैं; उन्हें गैस या स्टोवटॉप वफ़ल आयरन भी कहा जाता है। गुँथा हुआ आटा

केवल गर्म सतह पर डाला जाता है। यदि इसमें बहुत अधिक वसा है, तो आपको कुछ भी अतिरिक्त चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है। तैयार फ्लैटब्रेड की कोई आवश्यकता नहीं है

इन्हें हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए. अगर आप वफ़ल को ज़्यादा सुखाएंगे तो वे टूट जाएंगे और स्वाद भी ख़राब हो जाएगा.

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरा वफ़ल (मार्जरीन आटा)

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में क्रिस्पी वफ़ल के लिए आटा गूंथने की सबसे सरल और सस्ती रेसिपी। यह हमेशा की तरह तरल नहीं, बल्कि गाढ़ा होता है, लेकिन

गर्म सतह पर अच्छी तरह फैल जाएगा।

सामग्री

एक गिलास आटा;

मार्जरीन का एक पैकेट;

एक गिलास चीनी;

तीन अंडे;

वानीलिन।

तैयारी

1. मार्जरीन पर ध्यान दें, आपको 200 ग्राम का पैक चाहिए। आधुनिक निर्माता तेजी से वजन कम कर रहे हैं; पैक में ये शामिल हो सकते हैं

160-180 ग्राम मार्जरीन को एक सॉस पैन में डालें, पिघलाएँ, फिर ठंडा करें।

2. अंडे और दानेदार चीनी को घुलने तक फेंटें। मार्जरीन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. आटा और वेनिला जोड़ें। जब तक आटा चिकना और एक समान न हो जाए तब तक हिलाते रहें।

4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करें। पहली बार चिकनाई करें। आपको इसे आगे करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आटे में पर्याप्त वसा है।

5. आटे को फैलाएं, नीचे दबाएं ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए, और कुरकुरा घर का बना वफ़ल तैयार करें!

वफ़ल आयरन में पतले और कुरकुरे वफ़ल

मक्खन के साथ तरल अंडे के आटे से बने वफ़ल आयरन में पतले कुरकुरे वफ़ल बनाने की विधि। वे अद्भुत तिनके बनाते हैं

क्रीम या गाढ़ा दूध से भरना।

सामग्री

पाँच अंडे;

दानेदार चीनी का एक गिलास;

170-180 ग्राम गेहूं का आटा;

नमक, वेनिला;

200 ग्राम मक्खन.

तैयारी

1. इन वफ़ल के लिए मक्खन पिघलाने की ज़रूरत नहीं है. जब तक यह अच्छी तरह से नरम न हो जाए, इसे कई घंटों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। सर्दियों में आप कर सकते हैं

इसे बैटरी के पास रखें.

2. एक कटोरे में नरम मक्खन रखें, दानेदार चीनी डालें, मिक्सर से लगभग पांच मिनट तक फेंटें।

3. अब अंडे को एक-एक करके मक्खन में तोड़ें, हर बार अच्छी तरह फेंटें।

आटे को हिलाते रहें. यह फूले हुए पैनकेक की तरह गाढ़ा और लचीला बनना चाहिए।

5. इसे कुछ मिनटों के लिए अकेला छोड़ दें ताकि यह "वहां पहुंच जाए।"

6. चम्मच से स्कूप करें, गर्म वफ़ल आयरन पर रखें और केक को पतला करने के लिए जल्दी से दूसरी तरफ से दबाएं।

आइये इसे भूरा कर लें.

7. वेफर को हटा दें और ट्यूब को नरम होने पर मोड़ें। कुछ मिनटों के बाद आप ऐसा नहीं कर पाएंगे, आटा उखड़ना शुरू हो जाएगा।

दूध के साथ वफ़ल आयरन में कुरकुरे वफ़ल

सामग्री की इस मात्रा से इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में लगभग 15 कुरकुरे वफ़ल बनेंगे। यदि आपके पास पूरा दूध नहीं है, तो आप इसे पतला कर सकते हैं

थोड़ी मात्रा में सूखा सांद्रित पाउडर।

सामग्री

दो अंडे;

आधा गिलास चीनी;

दूध का एक गिलास;

गंधहीन तेल के दो बड़े चम्मच;

लगभग 1.5 कप आटा।

तैयारी

1. आप तुरंत इस आटे को मिक्सर से गूंधना शुरू कर सकते हैं, सब कुछ बहुत जल्दी और आसानी से बन जाएगा। यह वांछनीय है कि उत्पाद समान हों

तापमान। एक कटोरे में चीनी डालें, अंडे डालें और आप एक चुटकी नमक भी डाल सकते हैं। एक मिनट तक हिलाएं.

2. दूध डालें और फिर से हिलाएँ।

3. अब बस आटा मिलाना बाकी है. यदि अंडे मध्यम आकार के हैं तो इसमें लगभग 1.5 कप लगेंगे। यदि आपको बड़े नमूने मिलते हैं, तो

1.7-1.8 गिलास डालें। हम आटे की मोटाई देखते हैं। इसे आसानी से फैलना चाहिए, बहती खट्टी क्रीम की याद दिलाते हुए।

4. अच्छी तरह हिलाएँ, एक चम्मच वनस्पति तेल डालें।

5. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को ब्रश की सहायता से तेल से चिकना करें। गर्म करें, 2-3 पूर्ण चम्मच आटा डालें और बेक करें!

स्टार्च के साथ इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरे वफ़ल

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन से पतली, सरल और बहुत कुरकुरी वफ़ल बनाने की विधि। इनके लिए आटा आलू स्टार्च मिलाकर तैयार किया जाता है.

सामग्री

150 ग्राम आटा;

स्टार्च के तीन बड़े चम्मच;

100 मिलीलीटर दूध;

120 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन का उपयोग करें);

दो अंडे;

150 ग्राम चीनी.

तैयारी

1. आटे में गुठलियां न बनें, इसके लिए आटे को आलू स्टार्च के साथ मिलाकर छलनी में डालें और छान लें.

2. अंडों में दानेदार चीनी डालें और चिकना होने तक चम्मच से हिलाएँ।

3. पूरा दूध डालें, उबालने की जरूरत नहीं है, हिलाएं।

4. मक्खन को पिघलाएं, लगभग 40 डिग्री तक ठंडा करें, गर्म वसा का उपयोग न करें। अंडे में डालो.

5. हिलाते रहें और स्टार्च से छना हुआ आटा डालें। सेमी-लिक्विड वफ़ल बैटर मिलाएं।

6. बिजली या किसी अन्य वफ़ल आयरन को गर्म करें, इसे चिकना करना सुनिश्चित करें, इसमें आधा करछुल आटा डालें, इसे ऊपर से दबाएं

आंशिक रूप से, पकने तक बेक करें।

इलेक्ट्रिक आलू वफ़ल आयरन में कुरकुरे वफ़ल

आलू वफ़ल की एक रेसिपी, जो इलेक्ट्रिक या नियमित वफ़ल आयरन में पकाया जाता है, बहुत कुरकुरा बनता है और उत्कृष्ट हो सकता है

चिप्स का स्थानापन्न.

सामग्री

2 आलू;

75 ग्राम खट्टा क्रीम;

2 बड़े चम्मच तेल;

20 ग्राम आटा;

10 ग्राम स्टार्च.

तैयारी

1. आलू छील लें. हम कंदों को बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं ताकि वफ़ल अच्छी तरह से पक जाएं। अतिरिक्त रस निचोड़ें और डालें

2. अंडा और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।

3. काली मिर्च, नमक, खट्टा क्रीम डालें। उत्पाद की वसा सामग्री मायने नहीं रखती, न ही मोटाई मायने रखती है। यदि खट्टा क्रीम तरल है, तो आप कर सकते हैं

और आटा डालें.

4. द्रव्यमान को अच्छी तरह हिलाएं, आटा और स्टार्च डालें। पहले स्टार्च, फिर आटे की आधी मात्रा, हिलाएँ। अगर आटा

तरल, फिर बचा हुआ आटा डालें।

5. अच्छी तरह हिलाएँ, एक चम्मच वनस्पति तेल डालें।

6. वफ़ल आयरन को चिकना कर लें.

7. अब आटे को गर्म सतह पर रखें. आप क्लासिक वफ़ल बेक कर सकते हैं या चिप्स जैसी कई छोटी फ्लैटब्रेड बना सकते हैं।

8. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.

"मकई" वफ़ल आयरन में कुरकुरा वफ़ल

आटा तैयार करने के लिए मक्के के आटे का उपयोग किया जाता है. आप चाहें तो गेहूं के आटे का एक हिस्सा लेकर उसे आधा काट सकते हैं. ये वफ़ल होंगे

न केवल स्वाद में, बल्कि रंग में भी भिन्न।

सामग्री

दो अंडे;

150 ग्राम मक्के का आटा;

200 मि। ली।) दूध;

50 ग्राम मक्खन;

1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;

4 बड़े चम्मच. एल शहद;

1 चम्मच। कटे हुए बादाम।

तैयारी

1. मक्खन को पिघला लें. इसमें शहद मिलाएं, मिश्रण को घुलने और ठंडा करने के लिए हिलाएं।

2. शहद के बाद एक गिलास दूध डालें और फिर अंडे तोड़ दें. तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

3. रिपर में मक्के का आटा और कुछ बादाम मिला लें. लेकिन आप इसके बिना भी खाना बना सकते हैं. पहले सब कुछ एक साथ मिला लें, फिर

दूध द्रव्यमान में डालो।

4. मक्के का आटा गूथ लीजिये.

5. बिजली या किसी अन्य वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर चम्मच से डालें। इसे ढक्कन से चपटा करें और करारे फ्लैटब्रेड में तलें।

सुनहरा भूरा होने तक.

मेयोनेज़ के साथ वफ़ल आयरन में कुरकुरा वफ़ल

यह पता चला है कि मीठे और कुरकुरे वफ़ल मेयोनेज़ के आटे से भी प्राप्त किए जा सकते हैं। हम एक अच्छी और उच्च गुणवत्ता वाली चटनी लेते हैं, आप इसे बना सकते हैं

घर पर।

सामग्री

तीन अंडे;

200 ग्राम मार्जरीन;

250 ग्राम मेयोनेज़;

1.4 कप चीनी;

1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;

लगभग तीन गिलास आटा;

स्टार्च का एक गिलास.

तैयारी

1. मार्जरीन को तुरंत ठंडा होने के लिए स्टोव पर पिघलाएं।

2. तीन चिकन अंडे और प्रिस्क्रिप्शन दानेदार चीनी मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, हिलाएं।

3. पहले से तैयार मार्जरीन डालें।

4. स्टार्च के साथ दो गिलास आटा मिलाएं, रिपर को बुलाएं। आप स्लेक्ड सोडा का उपयोग कर सकते हैं, फिर इसे अंत में आटे में मिला सकते हैं

5. मुख्य द्रव्यमान में आटा डालें और मिलाएँ।

6. अगर आटा पतला हो जाए तो और आटा मिला लीजिए. स्थिरता सॉस की मोटाई पर निर्भर करती है।

7. तैयार आटे से इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में नियमित पतले वफ़ल बेक करें। इनमें बहुत अधिक वसा होती है, इसलिए

सतह को चिकनाई देने की आवश्यकता नहीं है।

यदि आप आटे में गेहूं के आटे के कुछ हिस्से को दलिया, एक प्रकार का अनाज और मकई के आटे से बदल दें तो वफ़ल न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होंगे। कर सकना

कुछ पिसा हुआ चोकर मिलायें।

वफ़ल को न केवल ट्यूबों में रोल किया जा सकता है और भराई से भरा जा सकता है, बल्कि छोटे केक बनाने के लिए बस एक साथ चिपकाया जा सकता है।

यदि वफ़ल बहुत पतले हो जाते हैं, तो आप आटे में कुछ बड़े चम्मच गेहूं का आटा मिला सकते हैं। यदि केक मोटे हैं, तो वे कुरकुरा नहीं होते हैं और

यदि वे लंबे समय तक बेक होते हैं, तो आप मिश्रण को पानी या दूध से पतला कर सकते हैं।

हम इस तथ्य के आदी हैं कि वफ़ल आटे की पतली चादरें हैं। जबकि वे अभी भी गर्म हैं, उन्हें एक ट्यूब में रोल किया जा सकता है, जिसे बाद में गाढ़ा दूध, चॉकलेट क्रीम या व्हीप्ड क्रीम से भर दिया जाता है। आप वफ़ल से पूरा केक भी बना सकते हैं। लेकिन हमारी समझ में, ये कन्फेक्शनरी उत्पाद कुरकुरे और भंगुर होने चाहिए। हालाँकि, नरम, हवादार वफ़ल भी हैं। इन कन्फेक्शनरी उत्कृष्ट कृतियों को बनाने के लिए इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन और ओवन की विधि नीचे प्रस्तुत की जाएगी। ये उत्पाद क्या हैं? हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले वफ़ल के विपरीत, वे मोटे और फूले हुए होते हैं। लेकिन उनकी मुख्य विशिष्ट विशेषता यह है कि ठंडा होने पर वे कठोर नहीं होते हैं, बल्कि पेस्ट्री या डोनट्स की तरह नरम रहते हैं। ऐसे वफ़ल को या तो विनीज़, या बेल्जियन, या, अधिक भौगोलिक रूप से सटीक रूप से, लीज कहा जाता है। उन्हें कैसे पकाएं?

रसोई के बर्तनों के लिए आवश्यकताएँ

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम किस प्रकार के वफ़ल पकाते हैं, सख्त कुरकुरा या फूला हुआ और नरम, उनके लिए आटा एक तरल स्थिरता का होना चाहिए। अनुभवी शेफ तो यहां तक ​​कहते हैं कि "पेनकेक की तरह।" जहाँ तक रसोई के बर्तनों की बात है, मानवता ने लंबे समय से इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन जैसी इकाई का आविष्कार किया है। सोवियत काल के दौरान, ये मशीनें कच्चा लोहा या भारी धातु से बनी होती थीं। इसलिए, वहां का तापमान शासन विशेष है। अक्सर, ऐसे विद्युत उपकरण का उपयोग करके, कुरकुरे वफ़ल प्राप्त किए जाते हैं। यद्यपि वे गर्म होते हैं, फिर भी वे लोच बनाए रखते हैं। उन्हें बचपन से परिचित ट्यूबों में लपेटा गया था। लेकिन दो हैंडल वाली ऐसी कच्चा लोहा मशीनों में भी आप नरम वफ़ल बना सकते हैं। हम नीचे विभिन्न इकाइयों के लिए फोटो के साथ एक रेसिपी देंगे।

अब इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की एक नई पीढ़ी सामने आई है। उनके साथ काम करना खुशी की बात है. लेकिन मुलायम वफ़ल बनाने के लिए उन्हें एक खास रेसिपी की ज़रूरत होती है. और अंत में, जो लोग एक साधारण ओवन से संतुष्ट हैं, उनके लिए बड़ी खुशखबरी है। यह पता चला है कि यूरोप में बेल्जियम और विनीज़ वफ़ल के लिए विशेष सिलिकॉन मोल्ड का उत्पादन लंबे समय से स्थापित किया गया है। इसमें आटा ऐसे डाला जाता है जैसे बर्फ के बर्तन में पानी डाला जाता है। और तैयार उत्पाद आसानी से साँचे से बाहर निकल जाते हैं।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए क्लासिक वफ़ल रेसिपी

नरम, कोमल तकियों को पाउडर चीनी, व्हीप्ड क्रीम, न्यूटेला, चॉकलेट या किसी अन्य टॉपिंग के साथ खाया जा सकता है। यह वफ़ल बैटर रेसिपी सबसे अधिक बजट-अनुकूल है।

एक कटोरे में तीन अंडे फेंटें और 200 ग्राम चीनी मिलाएं। झागदार झाग आने तक मिक्सर से फेंटें। 250 ग्राम खट्टा क्रीम और उतनी ही मात्रा में पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। दो बड़े चम्मच आटा और आलू स्टार्च को एक साथ मिला लें। इसे मुख्य द्रव्यमान में एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं। आटा तरल होना चाहिए. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन चालू करें और इसे गर्म करें। यहां आपको अपनी इकाई की तकनीकी विशेषताओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है। आटे में डालें और उत्पादों को पूरी तरह पकने तक बेक करें। इन्हें वेनिला चैंटिली क्रीम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

नरम वफ़ल के प्रकार एक दूसरे से किस प्रकार भिन्न होते हैं?

रूस में, इस मिठाई का नाम जर्मन भाषा से लिया गया था। वफ़ल "हनीकॉम्ब" से बना है। बेशक, यह उत्पाद किसी भी नरम वफ़ल रेसिपी के बैटर में शामिल नहीं है। सतह पर नालीदार पैटर्न के कारण उत्पादों का यह नाम रखा गया है। प्रामाणिक विनीज़ वफ़ल अंदर से नरम और ऊपर से कुरकुरे होते हैं। इसीलिए ऑस्ट्रियाई लोग उन पर आइसक्रीम भी डालते हैं - जैसे स्ट्रूडेल पर। विनीज़ वफ़ल अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखते हैं। इसलिए, परतों के बीच फिलिंग रखकर उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखा जा सकता है - कम से कम वही चैंटिली। और ऐसे "सैंडविच" के ऊपर चॉकलेट टॉपिंग या शहद डाला जाता है। बेल्जियन वफ़ल ख़मीर से बनाये जाते हैं। तैयार उत्पाद भी नरम और डोनट जैसे होते हैं। अमेरिकन वफ़ल में हमेशा बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है। इसलिए, उत्पाद बहुत मोटे हो जाते हैं। वैसे, अमेरिका में ऐसे वफ़ल केवल एक मिठाई नहीं हैं। यदि आप उन्हें बिना चीनी के बनाते हैं, तो वे ब्रेड की जगह ले लेते हैं। थाईलैंड ने जल्द ही वफ़ल पकाने की आदत अपना ली। केवल वहाँ विभिन्न विदेशी योजक - जड़ी-बूटियाँ और मसाले - आटे में मिलाए जाते हैं।

विनीज़ नरम वफ़ल। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की विधि

एक कटोरे में 200 ग्राम नरम मक्खन रखें। इसे 100 ग्राम दानेदार चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें। एक गिलास दूध और तीन अंडे डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं और व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। एक अलग बर्तन में तीन सौ ग्राम आटा और दो चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं। फेंटना जारी रखते हुए, सूखी सामग्री को दूध-अंडे के मिश्रण में मिलाएं। और अंत में, सूप के बर्तन में एक चम्मच नींबू का रस डालें। वफ़ल आयरन को गरम करें. आटे को उसकी सतह पर डालने से पहले, आपको इसे फिर से फेंटना होगा। लगभग पांच मिनट तक बेक करें जब तक कि उत्पाद एक सुंदर सुनहरे रंग का न हो जाए। तैयार वफ़ल को अपनी पसंद की किसी भी क्रीम के साथ फैलाया जा सकता है। बेरी मूस, व्हीप्ड क्रीम और मेपल सिरप भी काम करेंगे।

बेल्जियम waffles

यह भी काफी बजट फ्रेंडली रेसिपी है. इसे तैयार करने में अधिक समय लगता है क्योंकि खमीर को गर्म रहना होगा। लेकिन उत्पाद, सस्ते होने के बावजूद, नरम विनीज़ वफ़ल से भी बदतर नहीं बनेंगे। नुस्खा में आधा गिलास गर्म दूध के साथ दो चम्मच सूखा खमीर डालने का आह्वान किया गया है। हिलाओ और छोड़ दो. तीन अंडों की जर्दी अलग कर लें. सफ़ेद को रेफ्रिजरेटर में रखें। जर्दी को 200 ग्राम मक्खन के साथ पीस लें। इसमें आधा गिलास दूध डालें. मिश्रण. ठंडी सफेदी को फूलने तक फेंटें। जब खमीर वाले दूध की सतह पर झाग दिखाई देने लगे, जो यह दर्शाता है कि बैक्टीरिया जाग गए हैं और बढ़ने लगे हैं, तो इसे जर्दी में डालें। हिलाना। फेंटे हुए सफेद भाग को सावधानीपूर्वक मोड़ें। आटा डालना और गर्म दूध डालना शुरू करें। इन सबको नियमित रूप से हिलाते रहें ताकि गुठलियां न रहें. बैटर के कटोरे को मोटे तौलिये में लपेटकर कुछ घंटों के लिए किसी गर्म स्थान पर रख देना चाहिए। और फिर वफ़ल बेक करें. यह या तो ओवन में, सिलिकॉन मैट पर, या विद्युत इकाई में किया जा सकता है।

एक और बेल्जियन नुस्खा

स्वादिष्ट लीज सॉफ्ट वफ़ल बनाने के लिए आप खमीर के बिना भी काम कर सकते हैं। नुस्खा में बैक्टीरिया कल्चर को सोडा और मिनरल वाटर से बदलने का सुझाव दिया गया है। हम तीन अंडे की सफेदी को फेंटकर शुरू करते हैं। एक अन्य कंटेनर में, जर्दी, 125 ग्राम मक्खन, वैनिलिन का एक बैग, 75 ग्राम चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। इस मिश्रण को भी तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए. तीसरे कंटेनर में 250 ग्राम आटे को एक चौथाई चम्मच बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। - इसमें 250 मिलीलीटर दूध डालें. गांठें गायब होने तक हिलाएं। जर्दी मिश्रण में डालो. 125 मिलीलीटर स्पार्कलिंग मिनरल वाटर मिलाएं। सावधानी से, ताकि गिर न जाए, फेंटी हुई सफेदी डालें। ऐसे परीक्षण का बचाव करने की आवश्यकता नहीं है। तुरंत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन या ओवन चालू करें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। इतनी मात्रा में सामग्री से एक दर्जन मोटे और मुलायम उत्पाद प्राप्त होते हैं।

बहुत ही सरल तरीका

वफ़ल आयरन में नरम वफ़ल बनाने की यह रेसिपी बढ़िया है क्योंकि इसमें केवल मूल सामग्री की आवश्यकता होती है: मक्खन (60 ग्राम), दूध (आधा गिलास), एक अंडा, दो बड़े चम्मच चीनी, कुकी पाउडर का एक पैकेट और आटा। आटे को तरल बनाए रखने की कोशिश करते हुए आखिरी सामग्री को आँख से डालें। सबसे पहले, मक्खन पिघलाएं और दूध को 40 डिग्री तक गर्म करें (ताकि आपकी उंगली गर्म रहे, लेकिन जले नहीं)। एक कटोरे में अंडा, चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। हिलाएँ और गर्म दूध और मक्खन डालें। व्हिस्क से हल्के से फेंटें। आटा (लगभग एक गिलास) को कुकी पाउडर के साथ मिलाएं। हम इसे मुख्य द्रव्यमान में जोड़ना शुरू करते हैं, जब तक कि गांठें घुल न जाएं। सोवियत शैली के इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में नॉन-स्टिक कोटिंग नहीं होती है। इसलिए, उन पर आटा डालने से पहले, आपको तलने की सतहों को मार्जरीन के एक टुकड़े से चिकना करना होगा।

बिस्किट वफ़ल

दो अंडों से जर्दी अलग कर लें। समय आने तक सफेदों को रेफ्रिजरेटर में रखें। 6 बड़े चम्मच गर्म पानी में जर्दी मिलाएं। हम मिश्रण को लगातार चलाते हुए 100 ग्राम चीनी मिलाना शुरू करते हैं। वेनिला का एक बैग और नींबू के रस की कुछ बूँदें जोड़ें। दूसरे कटोरे में अंडे की सफेदी को फेंटना शुरू करें। इनमें धीरे-धीरे 50 ग्राम चीनी मिलाएं। कड़ी चोटियाँ बनने तक मारो। पचास ग्राम मक्खन पिघलाकर ठंडा कर लें। एक कटोरे में 200 ग्राम आटा छान लें, इसमें एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिला लें। सॉफ्ट वेफर्स के सभी घटकों को जोड़ने का क्रम जानना महत्वपूर्ण है। नुस्खा हमें व्हीप्ड सफेद में जर्दी मिश्रण जोड़ने का निर्देश देता है। सावधानी से मिलाएं. - अब इसमें बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं. यहां आपको और भी सावधानी से काम करने की जरूरत है। हम हर समय ऊपर से नीचे तक एक ही दिशा में हिलाते रहते हैं। अंत में घी डालें. फिर से मिलाकर बेक करें.

खट्टा क्रीम के साथ मूल मसालेदार वफ़ल

इस मिठाई के लिए मीठी सोया सॉस की आवश्यकता होती है। यह किक्कोमन ब्रांड द्वारा निर्मित है। इस रेसिपी के अनुसार बने नरम वफ़ल का स्वाद अद्भुत तीखा होगा। तीन अंडों को 150 ग्राम चीनी और एक चौथाई चम्मच वैनिलिन के साथ फेंटें। 250 ग्राम खट्टा क्रीम डालें। हिलाना। दो बड़े चम्मच सोया सॉस डालें। धीमी गति से इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें। हमें फोम प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है, बल्कि बस एक सजातीय स्थिति प्राप्त करने की आवश्यकता है। बेकिंग पाउडर के आधे पैकेट को नींबू के रस में उबाल लें। अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण में 110 ग्राम आटा और तैयार कुकी पाउडर मिलाएं। मिश्रण को मिक्सर से मध्यम गति पर 30 सेकंड तक फेंटें। एक और सौ ग्राम आटा डालें। आटे को एक मिनट के लिए फिर से फेंट लीजिये. हम तुरंत उत्पादों को पकाना शुरू कर देते हैं।

फूला हुआ वफ़ल

सबसे पहले एक पैकेट (200 ग्राम) मक्खन पिघला लें। यह बहुत गर्म नहीं होना चाहिए, क्योंकि नरम वफ़ल की रेसिपी में उनके ऊपर कच्चे अंडे डालने की आवश्यकता होती है। प्रोटीन को फटने से बचाने के लिए तेल सिर्फ गर्म होना चाहिए। पांच अंडों को एक गिलास चीनी और वैनिलिन के एक पैकेट के साथ फूला हुआ झाग आने तक फेंटें। तेल डालें। हाथ से फेंटें। हम आटा डालना शुरू करते हैं। इसमें लगभग एक गिलास लगेगा. सारी गुठलियां घुलने तक लगातार चलाते रहें। जब आटा चिकना और एक समान हो जाए, तो नरम वफ़ल पकाना शुरू करें।

आपको इन उत्पादों को किसके साथ परोसना चाहिए? वे अपने आप में स्वादिष्ट हैं. यदि आप आटे में कम चीनी मिलाते हैं, तो वफ़ल आयरन की सतहों पर चिपकने का जोखिम कम हो जाएगा। लेकिन फिर तैयार उत्पादों पर मीठा पाउडर छिड़कना चाहिए। व्हीप्ड क्रीम मुलायम वफ़ल के साथ अच्छी लगती है। और आप उन पर पिसी हुई दालचीनी या कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं।

बच्चों और वयस्कों को स्वादिष्ट मिठाइयाँ पसंद होती हैं, लेकिन अपने या अपने परिवार के लिए मिठाइयाँ तैयार करने में कई घंटे खर्च करना हमेशा संभव नहीं होता है। लेकिन अगर आप वफ़ल आयरन का उपयोग करते हैं, तो आप कम समय में एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। ये ट्यूब, शंकु, प्रोटीन से भरी टोकरियाँ, बटर क्रीम या आइसक्रीम से भरी टोकरियों के आकार में नरम या कुरकुरे वफ़ल हो सकते हैं। वफ़ल आयरन में मिठाइयाँ बनाने के लिए कौन सी रेसिपी उपयुक्त हैं?

वफ़ल आयरन का उपयोग करके एक अद्भुत मिठाई बनाने के लिए, आपको चीनी, आटा, अंडे, दूध या क्रीम, मक्खन या मार्जरीन की आवश्यकता होगी। ये उत्पाद नीचे वर्णित सभी व्यंजनों का आधार हैं।

वफ़ल बच्चों की पार्टी या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए सजावट हो सकते हैं; यदि आप अंदर भरने के साथ एक मिठाई की योजना बना रहे हैं तो उन्हें शंकु या ट्यूब का आकार दिया जा सकता है, लेकिन पाउडर या चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़के गए फ्लैट वफ़ल भी कम स्वादिष्ट नहीं होंगे। वफ़ल रोल को नमकीन आटे से लीवर पीट, पनीर या नमकीन पनीर के साथ भरकर भी पकाया जा सकता है।

हनीकॉम्ब पैटर्न के साथ मीठे/नमकीन शॉर्टकेक तैयार करने के लिए, या तो इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन या एक विशेष खाना पकाने के उपकरण का उपयोग करें जिसे स्टोव पर गर्म किया जाता है। वफ़ल बनाने के कुछ नियम हैं:

• सबसे पहले, आपको बैटर को गर्म वफ़ल आयरन में डालना होगा।
• दूसरे, आटे को एक खुले, तेल लगे उपकरण पर डाला जाता है, समतल किया जाता है और फिर ढक्कन से बंद कर दिया जाता है।
• तीसरा, तैयार शॉर्टब्रेड को एक ट्यूब या शंकु में गर्म करके रोल किया जाता है।
• चौथा, वफ़ल को 0.5-3 मिनट तक बेक करें।

मक्खन या मार्जरीन वाले उत्पाद केफिर/दूध वाले उत्पादों की तुलना में तेजी से पकते हैं। वफ़ल रोल अक्सर गाढ़े दूध से भरे होते हैं। यह जल्दी और आसानी से बन जाती है: इस प्रकार की क्रीम तैयार करने के लिए, मक्खन लें और इसे चम्मच से या मिक्सर का उपयोग करके कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं। बाद वाले विकल्प में, यह सावधानी से किया जाता है ताकि मक्खन ज़्यादा न फटे और पानी उसमें से अलग न हो जाए।

परिणामी मीठे मिश्रण को पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके ठंडी ट्यूबों में भर दिया जाता है। लेकिन वफ़ल कोन को आइसक्रीम कप के रूप में उपयोग करना अच्छा है। वे वफ़ल आयरन का उपयोग करके बनाए गए शॉर्टकेक से मूल टोकरियाँ भी बनाते हैं और उनमें विभिन्न प्रकार की चीज़ें भरते हैं। आइए वफ़ल आयरन का उपयोग करके बेकिंग के लिए फ़ोटो के साथ लोकप्रिय व्यंजनों को देखें।

कुरकुरी वफ़ल रेसिपी

वफ़ल आयरन कुरकुरा केक जल्दी पकाता है। यदि आप जैम, प्रिजर्व, कंडेंस्ड मिल्क को नट्स के साथ लपेटते हैं, तो आपको एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा जो किसी भी छुट्टी या पार्टी में हिट होगा। और यदि आप मीठे के शौकीन अपने बच्चों के लिए यह मिठाई तैयार करेंगे, तो वे बहुत खुश होंगे।

वफ़ल की कई रेसिपी हैं जो गैस पर और इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में तैयार की जाती हैं। उनमें से कुछ में आटा बनाने के लिए अंडे और दूध का उपयोग शामिल है, जबकि अन्य में नहीं। क्रिस्पी वफ़ल बनाने की एक लोकप्रिय विधि नीचे दी गई है।

सामग्री

1. चार अंडे;
2. 2.5 कप आटा;
3. 1.5 कप चीनी;
4. 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
5. 1 चम्मच। सोडा;

तैयारी

1. अंडे तोड़ें और जर्दी को एक प्लेट में और सफेद हिस्से को दूसरी प्लेट में रखें। अंडे की सफेदी को फेंटें और ठंडा कर लें। सोडा को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। हिलाना।
2. जर्दी को सफेद चीनी के साथ पीस लें, फिर सभी चीजों को खट्टा क्रीम और आटे के साथ मिला लें।
3. आटे में अंडे की सफेदी का झाग मिलाएं। यह वांछनीय है कि यह सजातीय हो। बेहतर होगा कि आटे को मिक्सर से गूंथ लिया जाए और फिर इसे बेकिंग के लिए वफ़ल आयरन के बीच में एक बड़े चम्मच की मदद से रख दिया जाए। यदि आप गैस स्टोव के लिए वफ़ल आयरन का उपयोग कर रहे हैं, तो एक तरफ 1-2 मिनट के लिए भूनें, और फिर दूसरी तरफ समान मात्रा में भूनें।

वफ़ल आयरन के लिए विनीज़ वफ़ल बैटर कैसे तैयार करें

अगर आप स्वादिष्ट और असली वफ़ल केक बनाना चाहते हैं, तो इसके लिए केक की परतें खुद बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको एक विशेष उपकरण और विशेष रूप से तैयार आटे की आवश्यकता होगी। विनीज़ वफ़ल पाई क्रस्ट के रूप में बहुत अच्छे होते हैं क्योंकि वे अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरे होते हैं। इन्हें बनाने के लिए स्वादिष्ट आटा कैसे बनाया जाता है, हम नीचे देखेंगे।

सामग्री

1. 1 कप गेहूं का आटा;
2. चार अंडे;
3. 200 ग्राम सफेद चीनी;
4. 120 ग्राम मक्खन;
5. 2.5 गिलास गाय का दूध;
6. 0.5 बड़े चम्मच। एल ख़मीर (सूखा).

तैयारी

1. अंडों को 4 जर्दी, 4 सफेद भाग में बांट लें। बाद वाले को झागदार और ठंडा होने तक फेंटें।
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, नमक, जर्दी, आटा मिलाएं।
3. परिणामी मिश्रण में गुनगुना दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें।
4. आटे में थोड़ी सी रम, चीनी, नमक, खमीर और ठंडा अंडे का सफेद भाग डालें। चिकना होने तक हिलाएँ और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। बैटर को वफ़ल आयरन के बीच में चम्मच से डालें और बेक करें।

वफ़ल आयरन में नरम वफ़ल बनाने की विधि

वफ़ल आयरन में कोमल, नरम वफ़ल बनाना आसान है। यह मिठाई उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें कन्फेक्शनरी उत्पादों में कुरकुरा स्वाद पसंद नहीं है। नरम वफ़ल खाने से पहले उन पर पाउडर चीनी या कसा हुआ चॉकलेट (पिघली हुई चॉकलेट छिड़कें) छिड़कने से उनका स्वाद बेहतर होगा। इस मिठाई को बनाते समय, वे कुरकुरे शॉर्टकेक बनाने की तुलना में अधिक मक्खन लेते हैं और आटे को गाढ़ा बनाते हैं।

सामग्री

1. 5 अंडे;
2. 200 ग्राम आटा;
3. 200 ग्राम चीनी;
4. 250 ग्राम मक्खन;
5. वनीला

तैयारी

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ। अंडों को तुरंत फेंटें और उन्हें चीनी, वेनिला और नमक के साथ मिलाएं।
2. इस मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें और इसमें पिघला हुआ मक्खन मिला लें। परिणामी मिश्रण में इतनी मात्रा में आटा मिलाएं कि आपको गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता वाला आटा मिल जाए।
3. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, सामग्री के तैयार मिश्रण को वफ़ल आयरन के केंद्र पर डालें और 4 मिनट तक बेक करें।