En la víspera de Rusia, el Ministerio de Agricultura de Rusia falló los resultados provisionales de la colección de grano durante la campaña de producción de 2016. Pequeño, si puede ponerlo, el informe sobre el ritmo y los volúmenes de la cosecha de los agricultores rusos, el jefe del Ministerio de Agricultura del Ministerio de Agricultura, Alexander Tkachev, fue presentada por las granjas rusas y las principales agronadas. En los datos de la limpieza de Tkachev, dijo durante la mesa redonda "Rusia en el mercado global de grano: fortalecimiento de las posiciones líderes" de la Agencia de Información "Rusia hoy". A su vez, esta mesa redonda fue una especie de preparación del II Foro Mundial de Grain, que se celebrará en Sochi el 18 al 19 de noviembre.

Según el Ministro de Agricultura, Rusia en el año en curso se está preparando para informar sobre una cosecha récord. Tkachev sugiere que tales volúmenes de grano ¡Nuestro país no ha recogido 38 años!

Jefe del Ministerio de Agricultura:

En 2016, se recolectarán más de 117 millones de toneladas de grano en Rusia, la exportación de cultivos de granos, de acuerdo con nuestros pronósticos, alcanzará 35 millones de toneladas, Rusia mantendrá liderazgo en suministros de trigo, pasando por alto a los principales proveedores como la UE y el Estados Unidos.

Alexander Tkachev:

Más en nuestro país se recolectó en 1978, 127 millones de toneladas de cultivos de grano.

Los principales factores para aumentar los volúmenes de grano recolectado, según el jefe del departamento, se convirtieron en factores relacionados con el aumento de los rendimientos. Si hace 10-15 años, con áreas de siembra significativas, el rendimiento promedio en el país no superó las 17 C de Hectárea, hoy en día excedió la 27 C / ha. En la expresión global, este es un resultado relativamente promedio. Sin embargo, también existe el factor de crecimiento más importante en el porcentaje de áreas sembradas en la Federación de Rusia. En otras palabras, allí, donde hace unos años, las tierras "muertas" se mantuvieron (crecidas con un Bungyan), hoy en día, de trigo, centeno, cebada, otros cultivos de grano. Las tierras de cultivo vacías son realmente cada vez menos y menos. Y este es un hecho indiscutible.

El Ministro de Agricultura ha determinado las prioridades de la industria. Según él, para aumentar la participación rusa en el mercado global de grano y otras redes agrícolas, Rusia debe aumentar activamente la producción y el uso de fertilizantes. Tkachev señaló que hoy produce aproximadamente 20 millones de toneladas de fertilizantes, solo 2.6 millones de toneladas se utilizan dentro del país. Es de unos 33 kg por cada 1 hectárea de Pashnya. Según Tkachev, en el contexto de la competencia global, esto claramente no es suficiente. Se dan a los fertilizantes a otros países que producen productos agrícolas. Entonces, en los líderes para hacer fertilizantes, China y Vietnam, ya a 360 kg por cada 1 hectárea de Pashnya. A continuación, se siguen Polonia y Alemania, casi 200 kg / ha. En India y Brasil, los indicadores son de aproximadamente 170 kg / ha, y en los Estados Unidos y Canadá, 130 y 88 kg / ha, respectivamente.

Al mismo tiempo, y el "comentario" con los fertilizantes es indeseable. Después de todo, los productos rusos se distinguen por su alto respeto al medio ambiente, por ejemplo, de lo que se produce en regiones separadas de China, donde logran cultivar cultura agrícola sin usar suelos naturalesAl reemplazarlos para "química" producida en condiciones industriales. Es decir, debe buscar un equilibrio entre el uso de fertilizantes, sus especies, los rendimientos de los cultivos y la aceptabilidad ambiental del grano cultivado por comer sin amenazas a la salud humana. Pero después de todo, la situación se puede reducir a absurda cuando, en lugar de grano, tal planta de zombies se cultivará a gran escala, realmente "sin saber" los suelos naturales. Gracias a Dios, en Rusia, hasta eso lejos. Pero estamos hablando de la competencia en el mercado global. Y ahí es posible ... Incluyendo know-how Chinese para crear huevos de gallina artificiales ...

Durante la mesa redonda, se discutió una estrategia a largo plazo para el desarrollo del complejo de grano de la Federación de Rusia. Estamos hablando de estrategia hasta 2030, proporcionando un aumento estable en volúmenes de recolección de grano a 130-150 millones de toneladas.

Alexander Tkachev:

Podemos recolectar aún más y establecernos un objetivo tan. Para 2030, la cosecha bruta de granos se puede aumentar a 150 millones de toneladas debido al crecimiento del rendimiento a 30 centavos con hectáreas y un aumento en el espacio de siembra en 10 millones de hectáreas. Esto brindará la oportunidad de cubrir las crecientes necesidades de ganado, que está aumentando constantemente en un 5% por año, y doble exportación.

En este contexto en el periódico "gazeta.ru", un material anunciado que declara que se regocija en un cultivo récord de grano en Rusia, resulta no. En el artículo para la autoría de Elena Platonova, se argumenta que 2016 se está convirtiendo en un año en que los volúmenes de grano cultivado no corresponden a las posibilidades de conservación. El autor del material afirma que el "poder" para el almacenamiento de grano es de aproximadamente 115 millones de toneladas, y la cosecha, recuerda, más de 118 millones de toneladas. En el mismo artículo, se dice acerca de la obsolescencia del Fondo del Ascensor, Granero Almacenamiento y su escasez para garantizar las necesidades de almacenamiento. Esto conduce a precios más altos. La lógica en "gazeta.ru" se presenta como: Menos almacenes: precios más altos para los servicios de almacenamiento de grano: precio más alto para productos finales (por ejemplo, en pan). Se dan los analistas del "proserno": por el precio del trigo 8-10 mil rublos. Para toneladas, los servicios del ascensor en la recepción, almacenamiento y emisión de grano son aproximadamente el 10% de esta cantidad (aproximadamente 1 mil rublos).

Presidente de la Unión de Grano Ruso Arkady Zlochevsky:

El tamaño del déficit es enorme. Este año, se esperan hasta 118 millones de toneladas de rendimiento de granos, agregan más de otros 16 millones de toneladas de acciones actuales. No más de 120 millones de instalaciones de almacenamiento, además, no se distribuyen de acuerdo con la base de producción. Necesitamos desarrollar una base de almacén de los productores de grano. Pero los agricultores para la construcción de ascensores no se resuelven. Construye un elevador caro, se apagará en 15-20 años.

la mala cosecha es mala, ya que el pan puede no ser suficiente para todos, tendrá que comprar grano en el extranjero, lo que significa que el pan aumentará en el precio;
una excelente cosecha también es mala, ya que el grano "No hay lugar para almacenar", y por lo tanto, el pan también se elevará en el precio ...

Parece que en la misma alianza de grano ruso no se adhiere a ninguna estrategia y solo espere silenciosamente los valores promedio en el volumen de la recolección, para no comprar grano, una vez, y fue, dónde almacenar, dos. De hecho, es extraño ... Después de todo, si los almacenes están realmente desaparecidos, resulta que ninguna de las personas responsables no tomó una cuenta sin problemas para que las medidas tengan suficiente. ¿No esperó? .. Entonces, ¿qué? .. o el propósito de estas personas más responsables y es que el precio de los precios de los cereales para el consumo interno crezca, independientemente de los cultivos y las bóvedas. Si es así, no es hora de hacer ciertos "orgvoda" ...

1. Cálculo del rendimiento.

Durante el tiempo cubierto por los límites de este capítulo, la mayor complejidad en la evaluación de la magnitud de los rendimientos y el rendimiento de los panes en Rusia es la cuestión de la transferencia de medidas que actúan en el siglo XIX, en los estándares de medidas tomadas. En el siglo XX. Al determinar las tarifas de grano, se utilizaron al menos el comienzo de los años 80 del siglo XIX., Medidas excepcionalmente medidas. Además, en unidades de volumen, es decir,. Los cuartos se midieron incluso en el área de las tierras de siembra. Las proporciones entre la categoría "trimestre" (estándar, el casino, un cuarto acomodado a 209.9 litros) y su llenado de peso, expresado en palos, se pueden rastrear de manera confiable solo desde la organización en el Sistema Central del Comité Estadístico (CSK) del Ministerio de Asuntos internos de Rusia (MIA) ("centralizada") forma de recolección y posterior desarrollo de información estadística sobre la agricultura (principios de los años 80 del siglo XIX).

Mientras tanto, el llenado de peso del trimestre difería significativamente de la provincia a la provincia. Cada cultura fue, por supuesto, "su propia" (por peso) trimestre. Al final del siglo XIX. (1870-1900) Peso que llena un cuarto a cuatro cultivos principales de grano de la agricultura rusa, según el cálculo A. Nififova, promediado: para trigo - 154,0 kg, para Rye - 144,1 kg, para avena

91.7 kg, para cebada - 119.6 kg 1. Esto significó que en cada área especial (por separado) (por ejemplo, provincia), el llenado de peso del promedio ponderado ("provincial") trimestre fue el más significativo que los panes "pesados" cantando en su territorio.

Centeno y trigo, y menos, las áreas de más sembraciones se dieron bajo el pan "ligero", la avena y la cebada (solo tomamos aquí estos cuatro panes básicos, para los cuales, en 1801-1880, representaron aproximadamente el 88%, y en 1881 1915 - Más del 90% de todos los cultivos de semillas). Por lo tanto, el llenado de peso del promedio de acuerdo con el trimestre de cuasina provincial con su volumen estrictamente fijo (estándar) se determinó en primer lugar, la estructura de los cultivos de cereales y, en segundo lugar, la calidad del grano de cada cultura; El cambio en estos determinantes atrajo y cambió el peso del "regional" (por ejemplo, el trimestre "provincial"). (Sobre las diferencias de los velos en el llenado de peso de un trimestre a cultivos, las tablas de datos, 22 tablas están muy claramente indicadas. Desde los mismos datos, el lector también puede recibir una idea de cómo el peso de un cuarto característico de una u otra cultura. cambiado, dependiendo de si los años "vacas de grasa" o los años de "vacas flacas" preocupaban por la platina rusa).

En cuanto al rendimiento, es decir,. La liberación de grano por unidad de área (en las medidas actuales adoptadas en Rusia, el rendimiento se expresa en la cantidad de grano en kg, o céntimos obtenidos de una hectárea de siembra, y desde 2000 - "relacionado", cuadrado), en el Siglo xix. Categoría usada de sí mismo. Él mismo era la proporción de volumen cosecha recogida Los cultivos de grano medidos en cuartos, al volumen de semillas exiliadas, también medidas en los cuartos. En consecuencia, el volumen del producto (grano) obtenido por unidad de unidad de siembra, calculada como un valor múltiple, es decir, El volumen de semillas de semillas en esta unidad de tierra, e indicó el rendimiento.

Notamos inmediatamente que para comparar el rendimiento del grano, representado por la relación de peso del pan recolectado por área de unidades (ya sea libras de dieztis o kilogramos de hectáreas), con un rendimiento, una actitud pronunciada del volumen de pan recogido y semilla ( él mismo), sin el uso de una técnica especial de cálculo es casi imposible. E incluso un nuevo sistema de medidas propuestas por CSK, ya que la década de 1880 no podía distribuirse retrospectivamente durante un período anterior 3; La complejidad de la recalculación fue "multicapa".

Sobre la base de lo anterior, podemos introducir una categoría de contabilidad como el peso en sí, con el que puede llevar a cabo automáticamente la traducción de la medida tradicional rusa del rendimiento, tanto en las categorías de rendimientos de peso moderno
- kg / ha. El peso en sí es la cantidad de producto (pronunciado en kg / ha), los rendimientos correspondientes de SAM-1.

Como se puede ver, el peso en sí mismo depende funcionalmente de un relleno trimestral de un trimestre, que cambia durante el proceso económico y que para cada período histórico todavía debe determinarse. Pero no depende de esto. Otro peso determinante en sí mismo es especificaciones siembra
- La densidad de la siembra de esta cultura por unidad de área de siembra (y la densidad de siembra para cada cultura fue "propia" y también cambió de la provincia a la provincia).

Entonces, históricamente en el pueblo ruso sobre el peso en sí, se vieron afectados dos fuerzas, los vectores de los cambios se enviaron a las direcciones opuestas. Por un lado, la ponderación del peso de peso del trimestre promedio ponderado (sobre las causas de este fenómeno, ver más abajo) conlleva un aumento en el peso de todo el ruso, está conectado funcionalmente con él y, en el Otra mano, una disminución en las orejetas de siembra por área de unidades llevó a una reducción en el peso en sí. La dirección de la tendencia general se determinó por el vector resultante de estas influencias opuestas.

De acuerdo con el "Código de información de Varked", puede rastrear la siguiente tendencia en los cambios en la relación entre los dos parámetros técnicos de la producción de grano, a saber: la relación inversa entre los cambios en el llenado de peso de un cuarto, por un lado, y Los cambios en las orejetas de siembra, o el volumen de semillas exiliadas por unidad de área, con otra (ver, por ejemplo, la dinámica de los indicadores meteorológicos correspondientes presentados en la tabla APÉNDICE-2, por las culturas y las provincias de las regiones de la agricultura rusa tradicional. , - la agricultura central y industrial central. Mucho más claramente, más definitivamente, esta tendencia se ha manifestado en la escala de la agricultura rusa, en general; ver tabla. III-Z. En aspectos regionales y nacionales de esta dependencia, vea a continuación) .

Cuanto más alto sea el llenado de peso de un cuarto, más hubo un área que podría sembrarse con un cuarto. Esto significó que el volumen de grano (medido en los trimestres), sembrado por área de la unidad, cambió en la proporción inversa al relleno de peso de un trimestre: después de todo, cuanto mayor sea el peso del trimestre, menos los cuartos del grano De esta especie necesitaba ser utilizada para establecer la unidad del área. Y viceversa, que el grueso de la semilla, se requirieron que los cuartos más cuartos del grano establecieran la unidad del cuadrado. Al mismo tiempo, se debe tener en cuenta el hecho simple de que para optimizar la producción agrícola, los campesinos debían sembrar tierras cultivables, basadas en las condiciones de producción climáticas y del suelo existentes que exigían las áreas de diferentes cantidades de grano a las alcantarillas. en el mismo tamaño.

Como resultado, el peso en sí, dependiendo del producto de dos variables, el llenado de peso del trimestre y el indicador de los vectores de siembra, los cambios en los que se dirigen con respecto a los demás en lados opuestos, se dudan significativamente menos que menos que Cada una de estas variables. El rendimiento, expresado en kg / ha, en el movimiento meteorológico cambió incluso menos que los calculados en el panal.

Aquí rastramos otro patrón: históricamente la cantidad de grano recolectado, medido en el panal, por unidad del volumen del grano de hundimiento (rendimiento en sí mismo) en promedio en la media en Rusia aumentó, y el peso en sí mismo disminuyó. De ahí el menor cambio en el valor del rendimiento, una actitud pronunciada de kg / ha. Como resultado, con un aumento en el rendimiento, medido en el panal, su valor, expresado en kg / ha, incluso podría mantenerse al mismo nivel en un segmento muy extendido de tiempo histórico. Por lo tanto, la tasa de crecimiento anual promedio del rendimiento de granos, expresado en sí mismo, para el período 1801-1861. Se compone de acuerdo con la tendencia de sus oradores climáticos, calculados por la Alb. L. Weinstein, 0.04% 4. Este indicador coincide con el valor calculado por los autores de este trabajo para el período 1795-1867. La tasa promedio de aumento en el rendimiento, una actitud pronunciada de kg / ha, es para este período (-) 0.001% por año, es decir, Cerca de la marca Cero (ver Tabla II-6, Fig. II-1 5).

También observamos que en el "Cultivo de la información de los cultivos" desarrollada por CSK, se llevó a cabo la medición del rendimiento, para el período de 1883 a 1915, en dos métodos (línea: "trimestre
yo mismo, "y línea:" Pud-Tinty "). En conjunto, estos datos permitieron establecer una relación cuantitativa entre parámetros similares (inequívocos) en las observaciones sistemáticas del CSK de las disposiciones de Rusia (ver Apéndice-2).

Por lo tanto, las dependencias consideradas anteriores se pueden expresar por las siguientes fórmulas:

WCAM - NFEVTV. X de la WCHTVE (donde WCAM - el peso en sí mismo, expresado en kg / ha; NICHTV. - Número de cuartos de grano, revisado a una hectárea (o promedio ponderado de la "canasta" de culturas el valor de este indicador); WCHTV . - Llenando un trimestre, expresado en kg (o ponderado en la "Cesta" del valor de culturas de este indicador). En consecuencia:

Υ HA \u003d YCAM X WCAM, donde YG es un rendimiento, expresado en kg / ha, ycam - rendimiento, expresado en sí mismo, WCAM, el peso en sí, expresado en kg / ha.

Los estudios sistémicos de la dinámica a largo plazo del rendimiento de los cultivos de cereales comenzaron en Rusia a fines del siglo XIX. Al mismo tiempo, se iniciaron los problemas de las estimaciones estadísticas del rendimiento, incluida la transferencia de ruso antiguo ( Volumen) Medidas de rendimiento en pesos de sus análogos (existentes en ese momento). A finales del siglo XIX. La contabilidad estatal de cultivos de grano, basada en observaciones estadísticas sistemáticas, ya estaba bastante bien establecida, y el método de los disparos selectivos (ensayos) 6 se utilizó para evaluar el rendimiento.

Toquemos a organizar brevemente la contabilidad estadística de las tarifas de pan de grano en Rusia en el siglo XIX. En la declaración de A.S. Nifontova 7. Ya desde la segunda mitad del siglo XVIII. La sociedad económica libre realizó regularmente encuestas personales de la agricultura en Rusia. En el siglo XIX. La organización de contabilidad toma un aspecto aún más sistémico. Por lo tanto, la contabilidad estadística de la tierra agrícola fue llevada a cabo por tres departamentos: este es el Ministerio del Interior (Ministerio de Asuntos Internos), en la conducción de los cuales hubo todos los propietarios y tierras agrícolas válidas en las provincias (59% de todos los granos. Cultivos en 1860), Ministerio de Estado Propiedad (MGI) en la jurisdicción de los cuales hubo todas las tierras agrícolas de campesinos estatales en tierras sin estado (38%) y el departamento del departamento, que realizó observaciones de las economías de campesinos específicos y de palacio. (3%). Los informes provinciales anuales se compilaron sobre los datos totales de estos tres departamentos. Se cree que la mayor precisión fue la diferencia en los datos proporcionados por MGI y los departamentos. En cuanto a la información estadística del Ministerio de Asuntos Internos, reunidos por representantes de la policía, y en las primeras etapas, el emisario del personal general, entonces, ya que se utilizaron estos informes, entre otras cosas y cobrar impuestos, datos En las tarifas de grano podrían ser subestimadas por algunos distritos. Pero la mayoría de los científicos de los acágranos rusos del siglo XX creen que en general, los informes provinciales dan una imagen bastante precisa de las tarifas de pan de grano en la Rusia europea, y las implicadas imprecisiones son suavizadas por la uniformidad de las técnicas y la latitud de la muestra tanto por los distritos de cada provincia y en todas las provincias de Rusia en su conjunto; Además de la repetibilidad de la metodología de año a año para recolectar datos estadísticos en el siglo XIX.

Desde principios de la década de 1980, el Comité Central de Estadística comienza a mantener la contabilidad sistemática del rendimiento del grano en las tierras de todos los tipos y, como ya se mencionó, de una vez en dos sistemas de medidas, volumétrica rusa vieja (auto-mucho. ) y moderno (para ese período) Peso y Stoten (primero, hasta 1887, un cuarto / décimo, luego desde 1888, - PUD / TIN).

Del trabajo especial disponible en estos días, prestaremos atención principalmente al estudio de la dinámica de los rendimientos de RJ de 1800 a 1889, realizado por A.F. Afortunado 8. En realidad, fue el primero que intentó elaborar una larga gama retrospectiva de rendimientos por unidad de área (diezmo). Se realizó un análisis comparativo de los rendimientos de RYE para todas las principales fuentes estadísticas de ese tiempo (estadísticas de Zemskaya, informes provinciales, materiales del Comité Central de Estadística del Ministerio de Asuntos Internos de Rusia). En particular, A. La afortunatura se estableció mediante el hecho de que: los datos CSK en los rendimientos RYE se encuentran alrededor del 7% superan los datos de los informes provinciales. Correr adelante, notamos que esta discrepancia solicitó V.G. Mikhailovsky aclara sus rangos del rendimiento, compilado por los informes provinciales, para compararlos con los datos del CSK. A.F. Las afortunadas también investigaron la influencia de diversos factores (tanto agrotécnicos como climáticos y socioeconómicos) sobre la dinámica del rendimiento del centeno.

Pero para el trabajo práctico para utilizar los datos A.F. Fortunatova no es posible. Estos datos se obtuvieron sobre la base de las encuestas de las granjas individuales, y hasta la mitad del siglo XIX, se construyó una cantidad del autor sobre el rendimiento del Rye en una sola entrada con respecto a las economías principalmente de propietarios, donde los indicadores de rendimiento eran obviamente más altos. que el promedio en Rusia. El hecho de que debido a las muestras irregulares (por el número de granjas encuestadas) para varios períodos (décadas) del siglo XIX. Es imposible llevar a cabo las comparaciones correctas de la dinámica de rendimiento en el momento cortado en el siglo, llamó la atención de Alb.l. Weinstein en su trabajo en la evolución del rendimiento de los panes de grano en Rusia 9.

Varias propuestas prácticas sobre la transferencia del cálculo del rendimiento de los cultivos de grano sobre el método de medición de remedio ascendieron a un especialista importante en la teoría de las estadísticas agrícolas P.A. Wihlyaev 10. Pero debido a la multiplicidad de los factores que afectan a los coeficientes de transporte de los rendimientos de algunas medidas a otro carácter "multicapa" de las dependencias entre estas medidas, la complejidad del trabajo computacional (en ausencia de dispositivos informáticos de alta velocidad), el uso de Los métodos científicos propuestos para los fines del análisis de desarrollo retrospectivo no recibieron.

En 1921 v.g. Mikhailovsky hizo un número sólido de rendimientos de cultivos, expresados \u200b\u200ben sí mismo, de 1801 a 1914 a 60 provincias de Rusia 11. De acuerdo con la saturación informativa y la extensión temporal, esta serie aún no tiene igual. Al compilar esta serie, el científico utilizó las estadísticas de los informes provinciales para el período 1801-1882. y Data CSK para 1883-1914. Al mismo tiempo v.g. Recomendaciones contables de Mikhailovsky hechas por A.F. Afortunado, sobre el método de superación de la incompatibilidad de la información estadística recopilada por varios departamentos estadísticos (ver arriba). Entonces, en la recopilación de una serie de rendimiento de grano acumulativo para 1801-1882. Aumentó los valores de los indicadores originales obtenidos de los informes provinciales en un 6,3% para compararlos con datos para 1883-1914, desarrollados por CSK. MI. Semenov 12 en el futuro, analizando la fila de V.G. Mikhailovsky, confirmó la legalidad de las aclaraciones hechas por este último (un aumento uniforme en los indicadores de toda la fila en un 6,3% para 1801-1882), lo que agregó importancia a él (expresado en sí mismo, tanto) durante 1915, pero revisó la Valores del rendimiento de grano para 1840, 1842, 1843. (Al mismo tiempo, M.I. Semenov se basó en las estimaciones A.F. Fortunatov, con respecto a los rendimientos de un solo pan, aunque lo principal en Rusia, - Rye). Para nuestro estudio, se utilizaron una serie de rendimientos de cereales (en el mismo, mucho) de 1801 a 1915, compilados por V.G. Mikhailovsky y refinados M.I. Semenov (ver Tabla II-7) 13. Esta serie se complementa con nuestros datos H.JI. Rubinstein en 1795

De las obras de los historiadores la segunda mitad del siglo XX, dijo que se debe asignar un estudio fundamental de A.s. Nifontova. El material contenido en él son las cosechas de granos en 50 provincias de la Rusia Europea en 1851-1900. Se basa en B. Mikhailovsky, en las "solicitudes a los informes anuales de los gobernadores", para 1851-1882, y los datos CSK, para 1883-1900. Además, las estadísticas de los rendimientos de grano de acuerdo con los informes provinciales se dan en su forma original (es decir, no se corrigen de acuerdo con el método propuesto por A. afortunado). Para la correlación de los datos de Mikhailovsky con los datos originales del CSK, dado en el libro A.S. Nifontova 14, según CSK, se calculó el rendimiento de los cereales (en el mismo, mucho) para el período 1883-1900. Ambas filas eran en realidad idénticas (las discrepancias del clima fueron 0-3%).

Cómo se cambiaron los principales parámetros de la producción de grano, que están directamente relacionados con los cálculos de los coeficientes de la transferencia de rendimientos, expresados \u200b\u200ben el mismo tiempo, en el rendimiento, calculados por la proporción de kg / ha, para el Más de un período de tiempo histórico de un siglo (desde el final del siglo XVIII antes del comienzo de XX).

La estructura de las zonas de siembra ocupadas por el grano.

Al evaluar los cambios en este parámetro, los autores se basaron en el trabajo de H.JI. Rubinstein 15, B.N. Mironova 16, N.D. Kondratyeva 17, materiales estadísticos publicados por el Ministerio de Agricultura de Rusia a principios del siglo XX. Los datos de estas fuentes redujeron en una sola tabla muestran el siguiente patrón de cambios en la estructura de los cultivos de grano (consulte la Tabla II-1).

TABLA II-1

Rusia: Distribución de semillas menores de cuatro maderas principales *,%

* Compilado y calculado por: Rubinstein H.JI. La agricultura de Rusia en la segunda mitad del siglo XVIII. M., 1957. P. 444-453 [Datos para 1795]; MIONOV B.N. Precios de pan en Rusia en dos siglos (siglos XVIII - XIX). Ji.: "Ciencia", 1985. P. 44 [Datos para 1801-1900 /; Kondratyev n.d. Mercado de pan

y su regulación durante la guerra y la revolución. M.: Nauka, 1991. P. 89 IDATA PARA 1901-1905]; Recopilación de información estadística y económica sobre la agricultura de Rusia y los países extranjeros. Petrogrado, 1917. P. 60-61 [Datos para 1906-1915].

Nota: B.N. Manciov en su trabajo "Precios de pan en Rusia" (P.44) muestra la estructura de la distribución de las áreas de siembra bajo diversos cultivos de grano para 1801-1840. y 1841-1880, estimado por el número de trimestres de grano sembrado. Asnifontov demostró de manera convincentemente que tales relaciones no pueden ser determinadas por el número de cuartos decorados;) Luego, en su opinión, lleva a "distorsiones graves de la proporción de cultivos de los cultivos de diferentes panes": después de todo, el peso de peso de un cuarto de cada una La cultura es diferente (ver: nifias "." La producción de grano de Rusia en la segunda mitad del siglo XIX ". S. 169-170). El autor ilustra: al medir el área de las medidas de volumen de grano (expresadas en cuartos) en la avena en los años 70 del siglo XIX. Contabó más de un tercio de la siembra total del grano en Rusia, "aunque su participación en promedio fue solo alrededor de un cuarto de peso de toda la masa del grano vidente. Como resultado, el área bajo el pan "pesado" se subestimó (en los años 70, más del 8%).

Otro método para calcular la estructura de los cultivos de pan es más precisa, en nuestra opinión, asume la correlación de los volúmenes de grano nevado con una densa de la siembra de cada cultivo de grano incluido en la "canasta" de grano estudiado. En otras palabras, cada indicador del volumen total del grano cantado (pronunciado en los trimestres) de una cierta cultura debe dividirse en una magnitud promedio de la siembra de esta cultura (en nuestro caso, una proporción pronunciada de un cuarto / ha ), solo después de eso, es posible determinar la relación real de áreas bajo diversos panes. Teniendo en cuenta los 1801-1840 GGS calculados por nosotros. y 1841-1880 La densidad media de la siembra de cada cultura y los indicadores de la estructura de la siembra de pan durante estos períodos se ajustaron.

Se rastrean dos períodos de cambio. El primero de ellos, con una longitud de casi en el siglo, desde los años 90 del siglo XVIII. Hasta los años 80 del siglo XIX, se caracteriza por ser estancadamente lento (muy débil) el ritmo de los cambios en las serenidades principales (líderes) de la producción de grano. Entonces, indicadores hinchazón Siembra las dos culturas más comunes: el centeno y la avena disminuyeron a principios de los años 80 del siglo XIX. De 82.1% a 74.3% del área sembrada acumulada, que se produjo en los cuatro panes marcados, o en un 9%. Por el contrario, el trigo y la cebada aumentaron gradualmente su "representación" en la estructura de los cultivos de grano de 17.9 a 25.7%, o por más del 40% (véase la Tabla II-1).

El segundo período, que cubre las siguientes tres décadas, antes del comienzo de la Primera Guerra Mundial (1914-1918), marcó el sello de cambios muy grandes en la estructura del cuadrado de siembra bajo el grano. Estos cambios comenzaron a ganar impulso de los años 80 del siglo XIX. Y aumentó significativamente desde los años 90. Esta era, anunció en voz alta un nuevo factor de dinámica económica, un fuerte aumento en la demanda del mercado global en el grano ruso, principalmente de trigo y cebada. Fuertes impulsos para acelerar la perestroika de la agricultura de cuña de grano de Rusia recibidas de un mercado interno desarrollado rápidamente. Los cultivos de trigo y cebada ganaron todo el nuevo espacio en las regiones del sur del sur y sureste del país, y, consideradas en el contexto de todo ruso, la cultura de trigo desplazó a la avena ("poco", sino la cultura "gruesa") y el centeno ("pesado ", pero" Cultura "rara") (ver Tabla II-1). El grado de su "agresividad" se evidencia por numerosos hechos. Entonces, desde los años 80 del siglo XIX. La cultura de trigo se extendió rápidamente en los distritos de Uralsky y Nizhnevolzhsky, aquí en tres décadas, las áreas de siembra bajo el trigo aumentaron 3-4 veces; En el área del Cáucaso del Norte, tales áreas durante el mismo período aumentaron 2.5-3 veces. A principios del siglo XX, en particular se buscó una ola de expansión de trigo para el distrito agrícola central, en particular, a la provincia de Voronezh, donde los cultivos de esta cultura aumentaron 2 veces (ver Apéndice-2).

Durante una década, 1906-1915. La siembra de cuña de la cultura de trigo se comparó primero con el área de siembra de centeno, y luego la superó significativamente. Al comienzo de la Segunda Guerra Mundial, el trigo entró en la posición de liderazgo en la producción de grano, ocupando más de un tercio de la plaza bajo los panes principales de Rusia (ver Tabla II-1). Todo esto predeterminado, observamos, ejecutamos, la ponderación intensiva del peso del trimestre ruso promedio, que ocurrió en la década de 1980 del siglo XIX. - Décimo año del siglo XX. (ver tabla. II-3)

Cuarto de llenado. Para este parámetro, no tenemos datos relacionados con el período de la revolución producida por el Comité Estadístico Central de Rusia en el sistema de contabilidad estadística de la producción agrícola (principios de los años 80 del siglo XIX). Los datos disponibles, los números extremadamente mal relacionados relacionados con las provincias individuales, diferentes, como regla general, los segmentos de tiempo de "punto" del siglo XIX, expresados \u200b\u200ben viejos rusos (es decir, no traducibles en el sistema métrico), no permiten crear un todo- Figura rusa de la dinámica de este parámetro.

Bajo estas condiciones, contamos justificables, teniendo en cuenta el tipo de cambios en todos los demás parámetros "contables" de la agricultura rusa desde finales del siglo XVIII. Antes de principios de los años 80 del siglo XIX. (Incluyendo la dinámica del rendimiento, la naturaleza del cambio en la estructura de la siembra, las orejetas de siembra, sobre el último parámetro, ver más abajo), así como las tendencias históricas en la distribución de varios cultivos de grano en áreas, extrapolados a toda la totalidad. Profundidad de este período que cubre nueve décadas, los valores de la tasa de llenado trimestral del trimestre, montaron TSSK RUSSIA para 1888-1892. Dieciocho . Pero teniendo en cuenta los cambios que la transformación macroeconómica de los siguientes tres, "activos", décadas, el final del XIX, XX, XX V.V. contribuyó a su dinámica. En particular, para llevar el indicador del valor extrapolado del peso de un trimestre al período verdadero de los mediados de los años 90 del siglo XVIII. Hasta el comienzo de los años 80 del siglo XIX, calculamos los valores de los valores del relleno trimestral de una cuarta parte del área del norte del Cáucaso (el área de los donantes, la provincia de Kuban y Stavropol). , que se observó, se implementó intensivamente en las últimas décadas. Siglo XIX, especialmente desde los años 90. El factor del Cáucaso del Norte se incluyó en nuestro cálculo del peso del peso de un trimestre en relación con el período desde principios de los años 80 del siglo XIX. (1883) Hasta mediados del siglo XX del siglo XX. (1915). A continuación se presentan los valores promedio ponderados del relleno trimestral de un trimestre en cuatro cultivos de granos principales de 20 provincias de la Rusia Europea para el período 1888-1913. (Ver tabla. Ιι-2).

TABLA II - 2.
Rusia: el contenido de peso de un cuarto a cuatro maduros principales, 1888-1913. *, kg.

1 Sin la prendencia del norte del Cáucaso.

2 Aquí y menor teniendo en cuenta las provincias del norte del Cáucaso.

3 Un aumento significativo en el peso de peso de un cuarto de la cultura de la cebada es causada por el hecho de que las dos provincias (el área de las tropas de Don y Kuban) se centraron desde los años 90 del siglo XIX. La masa principal de la producción de cebada, y en estas dos provincias, el llenado de peso de los cuartos de la cebada fue, por ejemplo, en 1913, 146-159 kg, contra 126 kg en promedio para todo el resto de las provincias. Sin embargo, creemos que el peso real del barrio de la cebada a principios del siglo XX. Fue en general en Rusia, un poco menos, debido a la posible fracaso en nuestra muestra de las provincias. tira media Con su pequeño montón de cebada y el barrio de "cebada" de pesaje más pequeño.

Como se puede ver, un cambio significativo fue sometido a una cuarta parte de la cuarta parte de la cultura de la avena, el trigo y, especialmente, la cebada, una cuarta parte de los tradicionales e históricamente más masivos en la agricultura rusa de la cultura, Rye no cambió.

En los cambios a largo plazo en el parámetro en consideración, se pueden distinguir dos etapas históricas difieren en el tipo de dinámica de cambio. La primera etapa, sin longitud en el siglo, desde mediados de los años 90 del siglo XVIII. Antes de principios de los años 80 del siglo XIX, la etapa de los cambios en el tipo de "lugar en ejecución". (Durante 85 años, el promedio ponderado de un trimestre aumentó solo un 1,6%; consulte la Tabla II-3). La segunda etapa que cubre los años 80 del siglo XIX. - las décadas del siglo XX, por el contrario, demuestra la rápida ganancia de peso del trimestre; Durante tres décadas y media, el llenado de peso del trimestre promedio ponderado en toda Rusia aumentó a 136.3 kg, en un 7,5% (véase la Tabla II-3). Este proceso se conectó, como se señaló anteriormente, con la expansión de las afueras del sur y sureste de Rusia, la producción de grano, principalmente trigo (cultura "pesada") y cebada, la calidad del grano de los cuales (determinó el llenado de peso de una El cuarto) aquí fue significativamente diferente al de Rusia Central: este último, como hemos visto, fue esencialmente el tipo de grano "pesado".

TABLA II-3

Rusia: Dinámica de algunos parámetros técnicos de producción de grano, 1795 - 1915. *

* Calculado por: Tabla de datos. II-1, así como tablas de Apéndice-2 (indicadores del llenado de peso de un cuarto y sembrado de culturas).

1 indicador promedio ponderado en cuatro culturas.

2 El indicador se obtiene multiplicando los valores de las columnas 2 y 3. El valor promedio de los valores del indicador se da aquí; Debido al error de redondeo, es posible que no coincidan (en aproximadamente un 0,3%) con sus valores de clima promedio que se muestran en la tabla. II-1.

En un aumento en el peso del trimestre, el factor tecnológico también ha desempeñado un papel. En los distritos agrícolas "antiguos" (distrito central industrial y del distrito agrícola central), poco después de la abolición de la servidumbre, se describieron los procesos de mejoras tecnológicas en la agricultura, que se adquirieron desde los primeros años del siglo XX. Antes de la víspera de la Primera Guerra Mundial (1914-1918) 19. Las transformaciones en tecnologías agrícolas estaban acompañadas de una tendencia positiva estable y pronunciada, la tendencia del rendimiento del pan de grano al crecimiento. La era de un movimiento tan progresivo cubierto en Rusia durante casi cinco décadas (1867-1915) (ver Fig. II-7).

Aguas residuales. Este parámetro también se refiere a la categoría de RARA AVIS ("Pájaro raro"), está "clasificado" por la historia tan confiable como el parámetro "Trimestre de llenado de peso". Por lo tanto, con el propósito de calcular un número continuo de datos de rendimiento en medidas métricas, que cubren el período anterior, los valores que faltan de este parámetro debían calcularse, por supuesto, cuando se admiten los datos reales existentes. La complejidad de los cálculos de este indicador en su versión de todo ruso también se determinó por el hecho de que en su dinámica de edad, se reflejaron dos procesos, primero, una disminución de la densidad de sembrado para cada cultura como resultado de la mejora de la mejora de Técnicas agrotécnicas tradicionales dentro de los distritos agrícolas "antiguos" (provincia separada, grupo de las provincias), y, en segundo lugar, la disminución en el lujo promedio de la siembra rusa como resultado de la propagación de la extensa producción de grano en la provincia del sur, donde la densidad de la siembra de Todos los cultivos de grano fueron significativamente menos que en el norte (ver Apéndice-2). El segundo proceso comienza a proporcionar una influencia particularmente fuerte de los años 80 del siglo XIX.

Datos adecuados sobre el cambio en el indicador de la siembra de la siembra, los autores tienen solo el período 1883-1915. También hay datos L. .B. Milova al final del siglo XVIII. (1797) En las cinco provincias de las áreas agrícolas industriales y centrales centrales (Moscú, Tverskaya, Tula, Orlovskaya, Provincias de Kursk) 20. Comparación de ambas series de datos para estas provincias para el período 1797-1883. Muestra que la densidad de la siembra para cada cultura ha disminuido, sin embargo, muy lentamente (ver Apéndice-2). Entonces, el indicador de la siembra de la cultura principal.

Rye en promedio cinco provincias disminuyeron en 1797-1883. Solo el 6,6%, la cultura de la avena, en un 7,8%, el trigo, que se convirtió en estas provincias en una cultura marginal ("desapareciendo"), en un 20.6%, cebada, un 6,5%; En promedio, la densidad de siembra en todo el pan principal disminuyó un 7,4%. Durante este período, la reducción de la densidad de siembra, según las culturas individuales, y en la región en su conjunto, se determinó principalmente por el primer factor, la mejora de las tecnologías tradicionales, y tal reducción tuvo lugar cuando se cultiva con rara siembra - centeno , el trigo y la cebada fueron reemplazados parcialmente por la cultura de siembra con suma gruesa

Avena. En particular, durante el período objeto de examen, la distribución del área de cultivos menores de cuatro panes principales en estas cinco provincias cambió de la siguiente manera: Rye en 1883 comenzó a tomar el 57.3% de esta área, contra 60.4% en 1795; Avena: 38.3% en 1883, contra 30.4% en 1795; Trigo - 1.3%, versus 3.1%; Cebada - 3.1%, contra 6.1% 21.

En el período 1883-1915. El proceso de reducción de la densidad de siembra ocurrió mucho más rápido (ver tabla. II-3): se introdujo el segundo factor, lo que influyó en el lujo de la siembra, la rápida expansión de la siembra en las provincias del sur, en particular en el área de Caucásica del Norte, donde el La densidad de semillas fue especialmente baja (ver. Apéndice-2).

Tabla II-4
Rusia: la densidad de la siembra de cuatro cultivos principales de pan, 1797-1913. *, trimestre / ha

* Calculado por: Datos de solicitud-2.
Si el indicador de cambios en el grosor promedio ponderado de la siembra en cuatro culturas principales en las cinco provincias mencionadas, para el período 1797-1883. -7.4% para tomar un tiempo efectivo para toda la Rusia Europea, y para el período 1883-1913. Use los datos precisos de los "cultivos" de veinte provincias, representando de manera confiable esta parte de Rusia, la dinámica del parámetro en consideración se verá así (ver Tabla II-4) 22.

Por supuesto, las estimaciones anteriores de las lubricaciones de siembra en las culturas hasta 1883 son aproximadas, pero sus cambios para el período hasta principios de los años 80 son bastante susceptibles a la explicación racional, dadas las características de las técnicas tecnológicas para la optimización de la producción de grano en La economía tradicional de la entonces Rusia. En cálculos posteriores, procedemos de los valores de tendencia del cambio en la disminución en el indicador de siembra hasta 1883 y los valores exactos de su serie estadística para el período 1883-1915.

Total para el período 1797-1915. El promedio ponderado de los lugientes de la siembra en la plaza ocupada por la siembra de cuatro pan principal, disminuyó en Rusia en casi una cuarta trimestre (23.4%) (ver Tabla II-3).

TABLA II-5
Rusia: ritmo anual exponencial de cambios de algunos parámetros técnicos Producción de grano y medidas utilizadas en él, 1795-1915. %

* Compilado por: Datos de tabla. II-1, II-3.

Observamos la posibilidad de otra línea de estimaciones del rendimiento ruso asociado con los cambios en los cambios de siembra. El hecho de que no observemos los fenómenos mencionados anteriormente de la relación inversa entre los cambios en el peso del llenado de los trimestres y los cambios en los fenómenos de siembra indican (aunque solo es posible indirectamente) que comenzó la transformación tecnológica en la agricultura tradicional rusa, y por Distritos (provincias), y por culturas (ver Apéndice-2). En particular, como se puede ver desde la "información de la cosecha", a la vuelta de los siglos XIX XX, la agricultura de grano de las provincias del sur, donde se dominaron las extensas tierras de las estepas virgen (y sellado). Aún no se ha introducido en el proceso histórico de intensificación de la agricultura, pasando el extenso crecimiento de la fase. En cubierto por la información estadística del "arco", la época de las ramas liberales de la agricultura de Rusia fueron, aparentemente, al comienzo de las transformaciones tecnológicas modernas del tipo intensivo.

Los datos se redujeron en una sola tabla sobre las tasas de cambios cuantitativos que se consideran sobre los parámetros "contables" de la producción de grano de Rusia para el período 1795-1915. LED en la tabla. II-5.

Peso en sí mismo. A lo largo del siglo XIX (y más tarde, a principios del siglo XX). El peso en sí tenía una tendencia a reducir: se volvió cada vez más "fácil". Las proporciones entre los parámetros determinantes, su dinámica de peso determinada, el contenido de peso de los cuartos y el delicado de la siembra, se desarrolló históricamente a favor de los cambios negativos en el peso en sí mismo (ver tabla. P-s). Pero en los períodos, el ritmo de estos cambios diferían en gran medida. Es una dinámica negativa lenta durante las primeras ocho décadas del siglo XIX. (La disminución de 0.04% en promedio por año) fue reemplazada por el proceso de reducción activa en el segundo período (80 del siglo XIX, a mediados del 10 de los siglos XX), mientras que la tasa de reducción se aceleró 5,5 veces (ver Tabla. II-5).

Ahora tenemos que estimar la dinámica del rendimiento de los cultivos de grano de Rusia (en el ejemplo del rendimiento de los tres panes principales de grano), un indicador pronunciado de kg / ha, en comparación con el cambio en el rendimiento de los cultivos de grano. Fijado en sí mismo, durante el período desde el final del siglo XVIII. Antes del comienzo del siglo XX.

Como se señaló anteriormente, entre las filas dinámicas de rendimiento, expresadas en sí mismo, por un lado, y las medidas métricas, kg / ha, por el otro, no hubo cumplimiento; O, si decimos lo contrario, durante la dinámica de crecimiento a largo plazo, el rendimiento, medido por medidas de peso y el rendimiento medido por las medidas de volumen variadas por algoritmos sustancialmente diferentes: una serie de valores expresados \u200b\u200ben sí mismo cambian en el período bajo revisión del período de tiempo histórico para cantidades más significativas, que una serie de valores calculados en kg / ha. Entonces, durante 1867-1915. La tasa de crecimiento anual promedio de crecimiento, las medidas de volumen pronunciadas, fue de 0.92%, mientras que tal tasa de cambio de variación, medidas de peso pronunciadas, solo 0.7%. Pero al mismo tiempo, el segundo indicador se sometió a una aceleración notablemente mayor que la primera, es decir, la tasa de cambios promedio anual en el rendimiento, pronunciadas medidas de volumen; En relación con el período 1867-1915. Ambos indicadores de ritmo se correlacionaron en una proporción de 2: 2.3. Se puede suponer que en la ejecución remota, los valores de ambos pasos se pueden comparar (sobre el grado de intensidad de cambios en ambas filas de indicadores durante ciento veinte años, consulte la Tabla II-6).

TABLA II-6
Rusia: tasa de cambio exponencial anual en el rendimiento de los cultivos de grano, 1795-1915. *,%

* Compilado por: Datos de tabla. II-7.
En cuanto a la dinámica histórica del rendimiento del pan de grano, expresado en medidas métricas, en el sector agrícola de Rusia, puede rastrear dos períodos claramente designados durante el período que se examina. Durante los primeros setenta años, cubriendo la etapa final de la servidumbre en Rusia, el rendimiento del pan de grano, expresado en el sistema métrico de medidas, se caracterizó por un estancamiento absoluto, o, más precisamente, una tendencia a largo plazo de rendimiento, aunque microscópica. sobre el poder de la manifestación, caer (la tasa de esta caída fue, como se señaló anteriormente, (-\u003e 0.001% en promedio por año); La intención de la función de tendencia en este proceso negativo se designó en 1867. - año, perteneciente. a la era, para determinar al conocido historiador ruso NM Druzhinina, "Marco" en la evolución socioeconómica de la aldea rusa 23 (ver Fig. II-1 y TABLA. II-6, así como Tabla. 9).

Una franja de cambios progresivos en los aumentos de los rendimientos de pan, descritos a fines de los años 60 del siglo XIX, continuó en los años 70, y en los años 80, y al principio los años 90 en la producción de grano del país hubo un salto, expresado En el aumento de el rendimiento en la cantidad de pesos, los valores son pesados, en promedio, 1% por año (ver Fig. II-1 y Tabla. II-6); Este salto fue interrumpido por la guerra a mediados del décimo del siglo XX.

A continuación, le damos los valores del rendimiento del pan de grano, expresados \u200b\u200ben el mismo, tanto (una serie de VG Mikhailovsky con aclaraciones MI Semenov), y la misma fila, calculada por nosotros en medidas métricas - C / ha - según a la fórmula anterior 24 (ver tabla. II-7).

Naturalmente, la pregunta: en qué medida el investigador puede confiar en el número calculado anterior de valores de rendimiento que se extienden en período histórico¿Cubriendo más de un siglo? ¿Qué tan confiables son estos datos?

Para evaluar el grado de fiabilidad del cálculo propuesto, podemos mediante comparación directa (análisis) de dos paralelas (e independientes entre sí por el método de cálculo) de las filas de los valores de rendimiento del pan en Rusia europea en dos décadas. - 1896-1915: Por un lado, un número desarrollado por cuerpos estadísticos oficiales de esa época (estos se mencionan a CSK, el Departamento de Ahorro y Estadísticas del Ministerio de Agricultura) y expresado en Pesos y Plaza (PUD / DIEZ), que puede ser adecuado ("automáticamente") al sistema métrico; Y, por otro lado, una serie calculada en el sistema métrico actual de medidas basadas en antiguas medidas rusas (mucho mismo) (una cantidad de V.G. Mikhailovsky con las adiciones de M.I. Semenov) sobre la fórmula propuesta anteriormente. Esta comparación mostró que ambas filas de los valores de rendimiento están muy estrechamente. Las desviaciones de los valores estimados de los verdaderos (organismos estadísticos de desarrollo) se expresan por los siguientes valores (consulte la Tabla II-8).

Rusia: el rendimiento del pan de grano en 1795-1915 * * mesa II-7.

* Compilado y calculado por: Columna 2 - Mikhailovsky v.g. Resúmenes del informe "Cosechas en Rusia 1801-1914", V: Boletín de CSB. 1921, №50 .50. P. 4, tabla. 1. La columna 4 se obtuvo multiplicando los valores de las columnas 2 y 3, seguidas de la división de los resultados obtenidos por 100, para transferir las medidas de rendimiento de kg / ha en C / ha.

1 calculado por: rubinstein h.ji. La agricultura de Rusia en la segunda mitad del siglo XVIII. M., 1957. P. 444-453. El cálculo se llevó a cabo en 22 provincias de la Rusia Europea.

2 Evaluación M.I. Semenova, ver: Semenov M.I. Sobre la cuestión de los patrones de fluctuaciones vintage, en: Boletín de estadísticas. 1922. KN. XI, No. 5-8. P. 74.90-91.

Durante el período de dos décadas, la desviación promedio de una serie de valores estimados de una serie de valores reales fue del 2%. Este error, subyacente a las normas, se basa en los cálculos estadísticos, surgió según creemos, de la documento incompleta de la fuente utilizada para calcular los datos, y también puede deberse al hecho de que ambos cubiertos por observaciones estadísticas, espacios (o territorio) La producción de pan de grano difería significativamente en términos de su tamaño (nos recordaremos, varios de Mikhailovsky se calcularon sobre la base de los rendimientos de 60 provincias de Rusia, y una serie de CSK-Ministerio de Agricultura, sobre la base de datos similares en 50 provincias, y los datos de solo 20 provincias que fuimos sometidos a análisis estadístico).

TABLA II-8

Valores reales y calculados de rendimiento y sus diferencias, 1896-1915. *

* Compilado y calculado por: Tabla de datos. II-7 y II-10.

Pero no perderemos de vista una circunstancia importante. Como lo demuestra la experiencia de la práctica agrícola de Rusia, el enorme espacio agrícola del país con su abundancia. zonas naturales, con una gran variedad rápida de condiciones climáticas cambiantes (favorables, moderadamente favorables, desfavorables, mal, etc.), pasó en sí mismo un factor en una especie de nivelación, "suavizante" de la pintura de los rendimientos de pan todo rusos, y No solo en la estática (es decir, estimada por el estado de este tiempo en particular, por ejemplo, año), sino también en la dinámica. Por lo tanto, según el Comité Central de Agricultura, que fue otorgado por A. FINN-ENOTAYEVSKY, durante el período de quince años, desde 1896 hasta 1910. El rechazo promedio de una serie de valores del rendimiento de todos los panes producidos en 50 provincias de la Rusia Europea, de una serie de valores de sus rendimientos en 72 disposiciones de Rusia, ascendieron a solo 2.2% 25.

El rendimiento del grano en la URSS en comparación con el imperio ruso aumentó de 6-7 centavos / ha al final de su existencia a 15 C / ha al final de la existencia del poder soviético. Es decir, de dos a dos veces y media. El aumento principal cayó sobre el reinado de Khrushchov y Brezhnev, debido a la quimioterolización de la agricultura y al uso de nuevas variedades de grano. (En el ejercicio ruso, el trigo se produce masivamente en las condiciones climáticas, a partir de las cuales se obtiene el pan blanco, y el centeno, desde el cual resulta el pan negro; el pan blanco era "para el Señor"; Introducción al uso diario de las personas pan blanco - Entonces, casi reemplazó a su pan negro, este es el mérito de la conciencia; Sin embargo, también hay desventajas: el centeno daría más rendimientos abundantes en Rusia y menos considerable para las condiciones climáticas). ¡Y al mismo tiempo, la URSS, recordamos, todavía importamos en algún lugar de 20 millones de toneladas de grano por año! Y los granos carecían de la URSS para desarrollar su propia cría de animales, es decir, en primer lugar para la producción de carne. Mayor rendimiento durante el reinado de Putin: parece ser el resultado de condiciones climáticas favorables: después de todo fertilizantes quimicos Reducido, las áreas de siembra disminuyeron, la seguridad de la aldea fue empeorada por maquinaria agrícola, desde la cual, entonces los Harres aumentarían. Así que mientras Putin tiene suerte con el clima. También se puede ver que la degradación (es decir, la eliminación de "propietarios fuertes") y la colectivización, así como el alcance masivo del ganado (que resultó en una disminución en el número de obtenidos. fertilizantes organicos) En promedio, casi de ninguna manera afectó los rendimientos de los cultivos, es decir, en la eficiencia de la administración. También se debe considerar que el aumento de los años yroatisti "comió" un aumento en la población, de modo que, en promedio, el crecimiento de la producción de grano en Rusia no fue tan significativa; Sin embargo, el aumento en la producción de grano aún se superpuso al crecimiento de la población.
Tako Explique: ¿Cómo se alimentó el imperio ruso de los demonios que se alimentó de todo el mundo y de qué base durante Putin Rusia nuevamente comenzó a exportar el grano, si la URSS al final de su existencia importaba 20 millones de toneladas de grano y no era suficiente ¿Para el desarrollo de la cría de animales al final de su existencia? La respuesta es simple: "Enfinio, pero sacar". Este principio, aparentemente, y se adhirió a san Nicholas II y sus predecesores en el trono.

El original es tomado por W. pOLIT_EC En el rendimiento de los panes en Rusia durante 200 años.

¿Quién sabe cuántos céntimos de HectAe es la cosecha "Sam-Six"? ¿Qué progreso han logrado los campesinos rusos después de la cancelación de la servidumbre y lo que los agricultores colectivos de Stalinsky? Los datos interesantes sobre los rendimientos de los granos en nuestro país durante el período de 1795 a 2007 se publicaron en una monografía académica: Crowbanikov v.G., Derdygina I.V. Los rendimientos del pan en Rusia. M., 2009. Esto ya no es el primer trabajo de especialistas famosos sobre los problemas de la historia de las estadísticas agrícolas. Se ensambla y analiza una gran variedad de información que le permite rastrear las tendencias de tales el indicador más importante.Como el rendimiento del grano, más de dos siglos de la historia rusa.

Para comparaciones históricas, es extremadamente importante utilizar datos comparables. Mientras tanto, el método de las estadísticas agrícolas en nuestro país ha cambiado repetidamente.

Se sabe que las estadísticas reales subestimaron significativamente los volúmenes reales de producción. Los problemas de contabilidad también se vieron afectados, y la renuencia de los campesinos para revelar a los "jefes" la verdadera situación de sus fincas. Por el contrario, las estadísticas de la época soviética son conocidas por el registro a gran escala, y no solo a los líderes individuales que querían informar sobre la implementación exitosa del plan, sino también a nivel estatal para demostrar las ventajas del socialismo.

Por ejemplo, en los años de Stalin, se tiene en cuenta una cosecha, que "representa toda la cosecha en el campo, hasta el último grano. Esta es la cosecha que se puede ensamblar, si las pérdidas y el robo de grano absolutamente ausentes durante la recolección y la pelea del pan ". En Khrushchev, el tiempo pasó a la contabilidad de la cosecha del granero, de hecho, ensamblada y ingresada. Pero desde 1966, la categoría "Colección" se introdujo en su lugar, lo que nuevamente condujo a la "Falsificación del cierre" de las estadísticas. En los últimos años antes del Jefe, en las condiciones de aumentar las dificultades alimenticias, los datos sobre las tarifas y los rendimientos de los cultivos desaparecieron en absoluto desaparecieron de las páginas de los libros estadísticos de la URSS CSS. La prohibición de su publicación se eliminó solo en 1985.

¿Qué se comportan este desastre? Bastante y cerca puede ver cómo un autor cita datos de publicaciones pre-revolucionarias; Otro de los documentos de archivo de los años 30; El tercero opera estatales soviéticos tardíos; Y ninguno sospecha cuánto difieren los métodos de cálculo utilizados en estas fuentes. Está claro que no puede haber ningún habla sobre ninguna comparación inteligible. Por lo tanto, la monografía en cuestión, donde la información sobre el rendimiento, que se llama, se "otorga a un denominador común", es de tremenda interés.

Naturalmente, no puedo pasar por el tema favorito: comparaciones Imperio ruso y la URSS de Stalin. El libro analiza la dinámica del rendimiento en diferentes épocas históricas.

Desde finales del siglo XVIII, y antes de la cancelación de la servidumbre, el rendimiento promedio de grano en Rusia no creció. Desde la década de 1860 hasta la revolución misma, se observó un aumento constante del rendimiento, y al final del período que caminó alrededor del aumento. Los años más vintage del Imperio Ruso es el legendario 1913 y ... Militar 1915.

Con el establecimiento del poder soviético, el crecimiento de los rendimientos de nuevo se detuvo tres más de décadas. Hubo una antigua anécdota: ¿Cómo descifrar el nombre del lote VKP (B)? Respuesta: Segunda servidumbre (bolcheviques). Si juzgas la dinámica del rendimiento de grano, en este chocado hay una gran proporción de la verdad. El poder soviético, así como la servidumbre, llevó al estancamiento del rendimiento.

Solo a mediados de la década de 1950, el rendimiento comenzó a exceder de manera sostenible los indicadores de Rusia pre-revolucionaria. Si antes de que este nivel de 1913 fuera superado exactamente una vez, en un fabuloso rendimiento de 1937, la próxima vez que esto sucedió en 1956, y después de 1964, los rendimientos soviéticos nunca cayeron por debajo de 1913. La química finalmente llegó a Rusia. Pero, como en otras áreas de la vida, el gobierno soviético llevó a una pérdida de 30 años para el desarrollo de nuestro país.

Desde 1979, comenzó un nuevo período de estancamiento, que continuó hasta finales de la década de 1990. En el mismo período, las dificultades en la economía están creciendo, en el suministro de alimentos, para garantizar el nivel de vida de las personas que eventualmente lideraron. Unión Soviética Chocar. Y solo a partir de 2000, junto con el aumento general de la economía de Rusia, se reanudó el crecimiento de los cultivos.

Aquí está la historia de Rusia en miniatura, nos pinta una curva de rendimiento. Si piensa en la coincidencia de las tendencias del desarrollo de la agricultura y toda la sociedad no es en absoluto sorprendente.

Para comparación: Datos de rendimiento de trigo en 1914 por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
():

Los datos de EE. UU. MCS (USDA) en los rendimientos de los cultivos en 2014 en países individuales y en promedio en el mundo.

Estas cifras se publicaron a mediados de agosto de 2014 sobre la base de la dispersión del nivel de productividad del crecimiento del trigo en diferentes países, existe un factor climático natural, la producción de producción de trigo de grano, así como el nivel tecnológico general de Cultivo de suelo y cultivos en diferentes regiones.

El mayor rendimiento de trigo está tradicionalmente marcado en Europa: en Alemania, a 7.95 t / ha; En el Reino Unido - 7.8 t / ha; En Francia - 7.3 T / ha. Entre los forasteros europeos, Bulgaria y Rumania con rendimientos de trigo, respectivamente, 4.18 y 3.57 t / ha.

Entre los países asiáticos en términos del nivel de rendimiento, se asigna a China, donde la hectárea se recoge más que el promedio en el mundo: 5.23 t / ha. En el otro lado de la cresta del Himalaya, en la India, el rendimiento de trigo es mucho más bajo - 3.13 t / ha. En los áridos países del Medio Oriente, el rendimiento de trigo es aún más bajo: inventario de 1.95 t / ha, en Irán - 1.91 t / ha.

En los Estados Unidos y Canadá, el rendimiento de trigo es casi el mismo. En 2014/15 S.-H. En los EE. UU., El rendimiento de trigo se proyecta por 2.95 t / ha, en Canadá - 3.01 T / ha.

En Argentina, el rendimiento del trigo de grano es comparable - 2.98 t / ha. Con respecto a estos países, rendimientos relativamente bajos en Australia: en 2013 - 2 T / ha, en 2014, de acuerdo con el pronóstico de 1.88 t / ha.

Entre los tres principales países de Grain Eurasia, el mayor rendimiento del trigo está marcado en Ucrania - 3.49 T / ha. En Rusia, los rendimientos - 2.48 t / ha. En Uzbekistán, alto, rendimiento de trigo debido a la agricultura irrigada, - 4.86 t / ha. Y cierra este grupo de países de Kazajstán. Según los datos del grupo de expertos, los rendimientos de trigo en Kazajstán más de 3 veces más bajos que su promedio, a saber, - 1.06 t / ha. Al mismo tiempo, el rendimiento de la termal de este grano en el mundo fue de 3.22 t / ha.
__
Es decir, en Alemania, los rendimientos de trigo - 79 C / ha, y en el Reino Unido - 78 C / ha.
Pero cómo en Rusia logró obtener 24 C / ha, no está claro; El arquumento, 15 C / ha al final de la existencia de la URSS es, aparentemente, el rendimiento promedio de todos los cereales en general, y no solo el trigo solamente.

Aquí hay una placa de Wikipedia en la producción de trigo.
(https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0#.D0.A3.D1.80 ..D0.beb.d0.b6.d0.bd.d0.b9.d0.bd.d0.b9.d1.81.d1.82.d1.8c_.d0.bf.d1.8c_.d0.bf.d0.beb_d0.bf.d0.beb_d0.bf.d0.be_.d1.81. d1. .82.d1.80.d0.b0.d0.bd.d0.b0.d0.bc):

El cultivo de cultivos de grano es la industria agrícola más importante. Estas plantas dan alimentación animal, materias primas industriales. Los cultivos de grano ocupan uno de los lugares más importantes de la industria alimentaria.

Clasificación general

Los cultivos agrícolas de grano se dividen en leguminosas y pan. En su mayoría, la mayoría de ellos pertenecen a la familia de cereales botánicos. Los principales cultivos de grano son:

• Mijo.
• Sorgo.
• Maíz.
• Cebada.
• Mijo.
• Centeno.
• Trigo.
• Alforfón y otros.

El valor de las plantas

Los productos de cultivos de grano se utilizan para desarrollar la cría de animales y la agricultura de aves de corral. Una gran cantidad de nutrientes contenidos en las plantas contribuye al crecimiento activo de la ganadería, lo que aumenta los ingresos. Los productos esenciales como las pastas y las pesas de pan, la harina, los cereales también se producen a partir del grano. Las plantas actúan como materias primas para obtener almidón, alcohol, melaza, etc.

Composición química

Los cultivos de grano son ricos en carbohidratos y proteínas. Estos últimos están presentes en una cantidad de 10 a 16%. Los carbohidratos en las plantas se encuentran del 55 al 70%. En la mayoría de los cultivos de grano, está presente del 1,5 a 4,5% de las grasas. En maíz y avena, contiene alrededor del 6%. El porcentaje de proteínas en cultivos de grano es inconsistente. Su participación depende de las características varietales y de la especie, técnicas agrotécnicas, clima, clima. Por lo tanto, la colocación de cultivos de grano en los territorios con un clima continental, en áreas donde hay mucha luz y calor, le permite obtener plantas con mucha proteína que en áreas con condiciones blandas y clima lluvioso. Además, el aumento en el contenido de este compuesto se observa en los suelos ricos en fósforo y nitrógeno. Los cultivos de grano son ricos en vitaminas en grupos, RR. En los cereales brotados están contenidos con, A y D.

La importancia de las proteínas

De particular valor son los compuestos que forman gluten. Las propiedades de la panadería de la harina obtenidas (volumen de productos, porosidad, la elasticidad de la prueba dependerán de su calidad y cantidad. El grano de trigo puede contener de 16 a 40% de gluten crudo. En proteína zlakov de pan Hay aminoácidos. Entre ellos, hay indispensables, aquellos que no están sintetizados en el organismo humano y animal. Estos, por ejemplo, incluyen triptófano, metionina, lisina y otros. Estos aminoácidos deben entrar en el cuerpo con alimentos. En este sentido, el aumento de su contenido en los cereales es favorable en el estado de los animales y los humanos.

Valor nutricional

Se mide en unidades de alimentación. Para 1 unidad. Es habitual ser el alimentador de un kilogramo de avena seca. Por lo tanto, en 1 kg de trigo y indicador de centeno 1.18, cebada - 1.27, maíz - 1.34. El kilogramo de valor nutricional de la paja puede ser de 0.2 (trigo, centeno) a 0.3-0.35 (cebada, avena).

Cuestiones tópicas de la industria.

Los programas desarrollan anualmente para aumentar el rendimiento de los cultivos de grano. Sin embargo, esta no es la única tarea del complejo agroindustrial hoy. Junto con el aumento de las materias primas, se presta especial atención a su calidad. El énfasis se realiza principalmente en la producción de cultivos de grano que son más populares en la industria alimentaria y agrícola. Estos incluyen trigo severo y sólido, los forrajes más importantes y las variedades de cereales. Muchos cereales de cereales, como la avena, la cebada, el centeno y el trigo, tienen formas de invierno y primavera. Se diferencian entre sí en el método de cultivo. El desarrollo de la invernación está asociado con las condiciones de invernación. Los cultivos de cereales de siembra se llevan a cabo en el otoño, y la colección es para el próximo año. Las zapatillas de deporte pueden soportar el efecto de la baja temperatura solo un corto período. La plantación de cultivos de grano en este caso se realiza en la primavera, y la colección es el mismo año.

Edificio: sistema de raíces

Todos los cultivos de grano tienen sobre la misma estructura. Sistema raíz Constituye una variedad de ramas aparentes que se recogen en el lóbulo (haz). Hay raíces germinales (primarias) y secundaria. Estos últimos se forman a partir de los nodos del trazo ubicados en metro. La mayoría de las raíces se están desarrollando en la capa terrestre arable (parte superior) de la tierra. Inland El suelo penetra solo algunas ramas: maíz, arroz, avena y cebada - 100-150 cm, centeno y trigo - 180-200 cm, de sorgo - por 200-250 cm. Cuando germinado, el grano genera por primera vez las raíces primarias. Desde nodos de tallo subterráneo, las ramas secundarias comienzan a desarrollarse. Con suficiente agua, comienzan a crecer lo suficiente rápidamente. Los principales raíces primarios no ocurren. Realizan un papel importante en la entrega de la humedad y los nutrientes por parte de las partes de la tierra. El sorgo y el maíz de los nodos de la superficie más cercanos a la superficie están formados por raíces de aire (soporte).

Madre

Se llama Solomina. Los cultivos de grano, por regla general, tienen un tallo hueco con 5-6 nodos que lo sepan a los intersticios. Solvin puede alcanzar la altura de 50 a 200 cm: depende de características biológicas Variedades y condiciones para su crecimiento. El maíz y el sorgo tienen un tallo con una altura de 3-4 o más metros. Sin embargo, la altura alta no siempre se considera la dignidad de la variedad. Esto se debe al hecho de que con un tallo largo, se reduce la resistencia al alojamiento.

El número de intersales coincide con el número de hojas. El primero en cultivar es el más bajo, entonces todo sigue. El vástago se desarrolla por todos los intersticios. La parte superior hasta el final del desarrollo se vuelve más larga que la inferior. En trigo sólido y maíz, el tallo está lleno de tela esponjosa. La parte inferior se sumerge en el suelo junto con los nodos. De estos, se forman raíces y tallos secundarios. Esta parte se llama el nodo de la partición. Con su daño, la planta muere.

Hojas e inflorescencia

Los cultivos de grano pueden tener lineal (arroz, avena, centeno, trigo), medio (cebada) o ancho (mijo, sorgo, maíz). Además, se distinguen según la ubicación. Las hojas pueden ser estables, asar (tomas) y gérmenes. Todos ellos consisten en una vagina, que cubre el tallo y los registros. En el área donde la vagina entra en el registro, la lengua se encuentra, una educación cinematográfica. En triticale, cebada, centeno, inflorescencia de trigo es una araña compleja. El arroz, el sorgo, el mijo y la avena tienen un panqueque. En una planta, el maíz está formado por un mopka, en el que están presentes las flores de los hombres (sultanes), y el saqueo donde se encuentran las flores de las mujeres. En la espiga, la barra se libera. En ambos lados, las espiguillas pequeñas se forman alternativamente en ambos lados. Hay ramas 1, 2 y 3er orden en la panícula. En sus extremos también coloque Spikelets. Las flores son pequeñas. Como regla general, son verdes. Dos copos se destacan en las flores: interno y externo (en las formas de Ostic se dirige al hacha). Dentro de ellos hay una maja. Consiste en una herida, en la que hay tres estambres y dos estigas peristicas. Los cultivos de grano tienen flores de llanta. Su cantidad en la espiguilla es diferente.

Feto

Como sirve un grano de un solo cabeza, llamado grano. El sorgo, el arroz, la cebada, la avena y las frutas del mijo están cubiertas de escamas. Top de grano de trigo cubre la cáscara de semillas. Debajo de él es un endospermo, un tejido suave. Proporciona plantas de nutrición en el proceso de germinación. Endospermo contiene aproximadamente 22% de proteína y 80% de los carbohidratos de la masa de grano total. Bajo la cáscara, a la izquierda en la esquina inferior, hay una raíz embrionaria y la tenea.

Semillas de cultivos de grano: estabilidad.

Las frutas secas no pierden su germinación incluso después de quedarse en hidrógeno líquido. Por lo tanto, se resisten enfriando a -250 grados. Al mismo tiempo, el grano de germinación no tolera la temperatura -3 ... -5 grados. Las frutas tienen una alta resistencia a la sequía. Retener su vitalidad incluso en los casos en que pierden casi toda la humedad. Sin embargo, durante el crecimiento activo, los cultivos de grano se están volviendo muy sensibles a la deshidratación. Pueden morir con menores pérdidas de humedad.

Fases de desarrollo

Durante la temporada de crecimiento, hay varias etapas. Las siguientes fases de desarrollo se distinguen:

• Germinación de marinero.
• Formación de brotes.
• Blogiction.
• La formación del tubo.
• Tirando (peeling).
• Florecer.
• Educación y vergüenza.
• Maduración.

Para la germinación, se necesita una cantidad suficiente de aire, humedad y calor. Este proceso comienza después de la hinchazón del grano. Con suficiente consumo de calor en él, se lanzó el sistema de enzimas. Como resultado de su actividad, el almidón, las grasas y las proteínas se transforman en compuestos orgánicos solubles en agua, más simples. Ellos son sustancias nutritivas Para el embrión. Cuando llegan, las raíces principales comienzan a crecer, y luego el tallo. Cuando aparece la primera hoja desplegada sobre el suelo, se produce la fase de la formación de disparo. Aparecen en 7-10 días.

Trigo

Actúa como uno de los principales cultivos de grano. Sobre peculiaridades botánicas asignan suaves y trigo lodid. Dependiendo del tiempo, la cultura de siembra se divide en invierno y primavera. El trigo blando se distingue por el fruto de la harina, la secinosidad o la consistencia vítrea. El grano tiene una forma redondeada u ovalada, ligeramente expandida a la germina, con un surco profundo y una barba pronunciada. La fruta puede ser amarilla, roja o blanca. El trigo suave se utiliza en la producción de panadería y confitería. Dependiendo de las propiedades tecnológicas, las materias primas se dividen en tres categorías:

El trigo sólido tiene diferencias significativas de suave. Sus frutos están alargados, con engrosamiento en la espalda germinal. Grano acanalado en el corte translúcido, vítreo. La barba de frutas se desarrolla ligeramente, la garganta oral baja entrante está abierta. El color del grano puede variar de ámbar ligero a oscuro. Contiene más compuestos de azúcar, proteínas y minerales que en frutas. trigo suave. Se utilizan calificaciones sólidas en la fabricación de semolina, pasta. También se agregan al trigo, distinguidos por las propiedades de mala panadería. Además, se utiliza para obtener trampa de harina.

Centeno

Esta es una planta de invierno de invierno. Los granos de centeno son más largos que el trigo. El color del feto puede ser marrón, púrpura, verde gris, amarillo. Los granos verdes grises son más grandes que otros. Contiene más proteínas. Tales granos se distinguen por las propiedades de alta panadería. En centeno, menos que en trigo, hay un endosperma. Esto, a su vez, causa una gran cantidad de conchas, que contienen una capa de Aleron. En promedio, el centeno es del 9-13% de las proteínas. Su peculiaridad es que no pueden formar gluten. En este sentido, Rye se usa principalmente para obtener harina. Su cantidad menor es en la producción de alcohol y malta.

Tritika

Este es un híbrido de centeno y trigo. Triticale - cerealEl invierno se endurece. Sus cereales son más grandes que el centeno y el trigo. De la harina obtenida del triticale, el gluten se lavó. En este sentido, sus propiedades de panadería están cerca del trigo. Dependiendo de la variedad, el color del pan del triticale puede ser oscuro, gris o blanco.

Mijo

Esto cultura cripánica Diferentes resistencia a la sequía. Mijo - planta termo-amorosa. Se cultiva como una cultura de primavera. Fruto de plantas cubre películas florales. Se separan fácilmente de los núcleos. El grano de mijo puede ser ovalado y alargado o esférico, y endosperm, más suave o vítreo.

Cebada

Esta cultura de resorte se caracteriza por un corto período de maduración (la vegetación dura 70 días). La cebada puede ser de dos o seis filas. La cultura crece en todas partes. Cerebe Produce Cereales (Bump and Pearl). Una pequeña cantidad va a la producción de malta y harina. La cebada se considera la principal materia prima de elaboración de la cerveza. Zlak también se usa como alimentación del ganado.

Higo

Esta cultura de grano ama la calidez y la humedad. La forma del feto puede ser oblonga (ancha y estrecha) o redondeada. Endospermo es despojos, secinosidad y vítreo. Este último es considerado el más valioso. Esto se debe al hecho de que en el proceso de colapso ( proceso tecnológicoEn el curso de los cuales hay una rama de los cereales de las conchas), el arroz vítreo es menos pronunciado y da un mayor volumen de cereales.

Avena.

Esta es una cultura bastante exigente. Avena ama la humedad y el calor. La planta se cultiva en todas partes como una cultura de primavera. El proceso de maduración se ejecuta lo suficientemente rápido. El grano tiene amarillo o el color blanco. Además de las proteínas y el almidón, hay un porcentaje bastante grande de grasa en OVE, aproximadamente 4-6. La cultura se utiliza en engorde fatal y para obtener crup.