El sabor y aroma de la mermelada de cerezas proviene de nuestra infancia alegre y despreocupada. ¿Recuerdas cómo lo preparaban nuestras madres y abuelas, y estábamos tan inquietos, esperando constantemente el momento en que pudiéramos lamer la cuchara con espuma rosa brillante?
Este plato se puede preparar con o sin semillas. Pero es con la semilla que el postre de bayas adquiere un sabor especial y sutil a almendra. Su única desventaja es que no se puede almacenar más de 1 año. El hueso contiene amígdala que, si entra en el cuerpo humano, puede envenenarlo gravemente. Para entender cómo cocinar con semillas, lee el artículo hasta el final.

Mermelada de cerezas clásica

Prepare mermelada de cerezas aromática y verdaderamente deliciosa para el invierno con este método. Créame, vale la pena el esfuerzo y la energía invertidos.

Ingredientes:

Cerezas maduras – 1 kg;
Azúcar – 1 kg;
Ácido cítrico – 0,5 cucharaditas;
Agua limpia – 150 ml.

Preparación:

Prepare todos los productos para cocinar. Clasifique las bayas, retire los tallos y las hojas. Vierta en un recipiente grande y cubra con agua corriente durante 20 minutos. Pero nada más, para que las cerezas no se saturen con el exceso de líquido. Si tomaste bayas grandes, debes pinchar cada una con una aguja. En principio, esta etapa se puede saltar si no hay tiempo extra.

Transfiera el contenido del recipiente a una cacerola adecuada, preferiblemente con fondo grueso. La segunda cacerola será necesaria para preparar el almíbar de azúcar. Coloca el agua a fuego alto, lleva a ebullición, agrega la mitad del azúcar, revuelve y cocina por 2 minutos hasta que se haya disuelto el último grano de dulzor. Asegúrate de quitar la espuma.

Reserva, deja reposar durante unos 5 a 10 minutos y luego vierte sobre las cerezas. Dejar en infusión durante la noche.
A continuación, lee atentamente toda la receta sobre cómo cocinar mermelada de cerezas con hueso para no perderte nada.

Es necesario cocinar mermelada de cerezas en 3 pasos: realizar 3 tratamientos térmicos y luego una infusión durante 8 horas. Durante la infusión, las cerezas se saturan con azúcar líquida, se vuelven hermosas, comienzan a traslucirse y el almíbar se espesa bien.

Ahora hay que retirar del fuego, cubrir con una gasa (1 capa) para que salga el exceso de humedad del dulzor de la fruta. Usando una tapa este proceso no será posible. Por cierto, el tiempo de cocción debe ser corto y la masa no debe hervir demasiado. Los dos primeros son de 5 a 7 minutos cada uno, y el tercero de 10 minutos, hasta el estado final. Retire cualquier espuma que se forme de manera oportuna.

Durante el primer hervor, agregue todo el azúcar granulada durante la ebullición, y durante el tercer hervor, agregue la cantidad especificada de ácido cítrico. Es necesario tratar de no cocinar demasiado, de lo contrario la masa se oscurecerá mucho y perderá su atractivo olor especial.

Al final de la tercera cocción, haga una prueba de preparación. Saque una cucharadita. un poco de almíbar y dejar caer en un plato frío: si la gota se endurece y no se esparce, está listo.

Mermelada de cerezas “Pyatiminutka”

Este método atraerá a muchas personas porque le permite preparar mermelada rápidamente y conservar sus beneficios para la salud.

Opción 1.

Ingredientes:

Cereza – 1 kg;
Azúcar granulada – 400 gr.;
Agua purificada – 200 ml.

Preparación:

Clasifique con cuidado las bayas, lávelas bien y retire el exceso de restos. Vierta agua limpia en la cacerola preparada, colóquela a fuego medio, agregue el azúcar granulada y revuelva. Hervir y asegurarse de que no queden granos.

Coloca allí todas las frutas, revuelve y hierve a fuego medio. Luego reduzca al mínimo y cocine a fuego lento por hasta 5 minutos, quitando la espuma a tiempo.

Vierta la mermelada de cinco minutos en frascos de medio litro prelavados y esterilizados, cierre las tapas y colóquelos en el frigorífico. La receta tiene un segundo método, que explica cómo cocinar mermelada de cerezas durante cinco minutos con huesos sin agregar agua.

Opción 2. Sin agua.

Cereza – 2 kg;
Azúcar granulada – 2 kg.

Preparación:

Clasifique las cerezas, lávelas con agua fría y quíteles las hojas y los tallos. Vierta en un recipiente grande, agregue azúcar granulada y reserve de 5 a 8 horas para que suelte el jugo.

Colocar a fuego medio y llevar a ebullición. Reducir el punto de ebullición al mínimo, hervir por hasta 5 minutos, retirando constantemente la espuma a tiempo. Vierta caliente en frascos y ciérrelos.

Mermelada de cerezas en olla de cocción lenta

Los electrodomésticos hacen la vida de las personas mejor y más fácil. Una multicocina le permitirá cocinar mermelada de cerezas con huesos no peor que los métodos convencionales.

Ingredientes:

Cereza – 2 kg;
Azúcar – 2 kg.

Preparación:

Consejo: es mejor no guardar la mermelada preparada en este utensilio de cocina durante mucho tiempo. Máximo 6 meses.
Lavar las cerezas con agua corriente, clasificarlas, quitarles los tallos y secarlas. Transfiera a un contenedor de equipo especial.

Espolvorea todo el azúcar por encima. Cierra la tapa y déjalo reposar durante 5 horas. Durante este tiempo, las bayas deberían liberar jugo. Luego cubra con una tapa y presione la función “Extinción” durante 2 horas.

Mientras tanto, mientras se preparan las cerezas, es necesario preparar los platos para su conservación. Lavar las tapas con detergente y luego hervir durante unos 10 minutos. Los frascos deben lavarse y esterilizarse. Vierta la masa espesa de bayas preparada en un recipiente de vidrio y ciérrelo. Ese es todo el trabajo.

Mermelada de cereza real

El rico sabor y el color brillante de la mermelada de cerezas harán que una cálida noche de invierno sea real.

Ingredientes:

Cereza – 2 kg;
Azúcar granulada – 2 kg.

Preparación:

Lavar bien las cerezas y escurrirlas en un colador. Luego, cuando se haya escurrido el exceso de líquido, transfiéralo a una cacerola de tamaño adecuado y combine con el azúcar. Ahora déjalo reposar durante al menos 3 horas. Agite un poco el recipiente.

Colocar en la estufa, encender a fuego alto y llevar a ebullición. Reduzca el punto de ebullición y cocine por hasta 5 minutos, luego deje enfriar. Repita todos los pasos 2 veces más. El resultado debería ser una mermelada brillante hecha de bayas enteras.

Prepare los platos para enlatar con anticipación, lave y esterilice. Cuando esté listo, coloque el producto dulce en los frascos tratados, espere hasta que se enfríe y solo entonces ciérrelo. Aquí se explica cómo hacer mermelada de cerezas reales con huesos y bayas enteras y queda muy hermosa.

Mermelada de cerezas con limón

La frescura del limón sirve como un excelente complemento a la dulce baya. Prepáralo con limón.

Ingredientes:

Cerezas maduras – 1,5 kg;
Azúcar granulada – 2 kg;
Limón – 1 ud.

Preparación:

Lavar bien las cerezas, clasificarlas con cuidado y secarlas en un colador. Coloque las bayas en un bol y espolvoree azúcar granulada encima. Quitar la ralladura del limón y picarlo finamente. Y exprima la mayor cantidad de jugo posible de la fruta. Coloque en un bol con las bayas y revuelva.

Colocar en una cacerola adecuada, colocar a fuego alto y llevar a ebullición. Reduzca la temperatura de ebullición a media y cocine por otros 5 a 10 minutos. Durante la cocción corta, revuelva ocasionalmente y retire la espuma.

Ahora retíralo del fuego y cúbrelo con un paño de cocina o una tapa adecuada. Déjelo reposar durante al menos 8 a 10 horas. Una vez pasado el tiempo indicado, volver a ponerlo a fuego alto, hervir, bajar un poco el fuego y cocinar hasta por 5 minutos. Repita todos los pasos 1-2 veces.

Ahora coloque la mermelada de cerezas caliente preparada en frascos limpios y ciérrelos bien. Tu familia quedará absolutamente encantada con tan dulce delicia culinaria.

Mermelada de cerezas con chocolate

¡Tus hijos devorarán este extraordinario postre con ambas mejillas! Y a los adultos también les gustará.

Ingredientes:

Cereza – 1 kg;
Azúcar – 1 kg;
Cacao en polvo – 100 gr.;
Chocolate negro – 1 p.

Preparación:

Este postre te recordará al dulce “Cereza en Chocolate”. Para prepararlo, debes clasificar y lavar las bayas. Transfiera a un recipiente hondo y agregue todo el azúcar granulada. Dejar actuar al menos 5 horas.

Ahora hay que ponerlo en una cacerola de paredes gruesas, ponerlo al fuego a hervir, mientras se revuelve continuamente con una espátula de madera. Reservar, dejar que la mezcla se enfríe un poco y luego colar con un colador.
El almíbar resultante se debe colocar a fuego alto y hervir.

Básicamente, la mermelada de cerezas con hueso se cocina en almíbar, pero con breves descansos. Sin sacar las cerezas del bol, colóquelas en el líquido de las bayas. Déjelo reposar durante aproximadamente 2 horas. Después de esto, repite el procedimiento 3 veces más. Los frutos deben absorber completamente el almíbar. Y si queda un poco, puedes sellarlo en un tarro de medio litro aparte.

Por 3 veces, coloque las bayas en el almíbar sin colador junto con el chocolate rallado y el cacao en polvo. Coloque la mezcla en la estufa, hierva a fuego lento y cocine a fuego lento por hasta 5 minutos.

Prepare los platos para unir con anticipación. Distribuir la mermelada de cerezas con chocolate en tarros de medio litro y enrollar. ¡Puedes estar seguro de que esta dulce conserva definitivamente no se desperdiciará después de abrirla!

Mermelada de cereza espesa

Especialmente para los amantes de los postres espesos. Este delicioso dulzor servirá perfectamente como relleno para repostería casera.

Ingredientes:

Cereza – 2 kg;
Azúcar – 2 kg;
Agua pura – 350 ml.

Preparación:

Lavar bien las cerezas, clasificarlas y tamizar los residuos. Colocar agua purificada a fuego alto, agregar la mitad de la porción especificada de azúcar y llevar a ebullición, revolviendo constantemente para que esta última se disuelva y no se pegue al fondo.

Ahora las frutas deben verterse en una cacerola de tamaño adecuado y verterse con almíbar caliente durante 10 a 12 horas.
Colocar al fuego, encender a fuego alto, agregar el resto del azúcar y hervir. Baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento por hasta 5 minutos. Dejar en infusión nuevamente durante unas 12 horas.

Hervir nuevamente, luego reducir el fuego y cocinar durante 3-5 minutos, eliminando la espuma que se forma con el tiempo. Déjalo reposar durante al menos 5 horas. Y llevar a ebullición por última vez y cocinar durante al menos 10 minutos, revolviendo continuamente con una espátula de madera.

Lave bien los frascos y las tapas y esterilícelos de la manera conveniente. Vierta la mermelada de cerezas espesa cocida con huesos, cierre bien con las tapas, dé la vuelta y envuélvala en toallas tibias. Déjalo enfriar así. Luego muévalo al sótano o al sótano.

Mermelada de cerezas sin azúcar

Ingredientes:

Cereza – 4 kg;
Limón – 2 piezas.;
Menta (seca) – 10 hojas.

Preparación:

Lave las bayas maduras con agua corriente, elimine las hojas, tallos, etc. innecesarios. Transfiera a una bandeja grande cubierta con papel normal, déjela reposar y se seque. Luego asegúrate de pinchar cada fruta con una aguja, ponerla en un recipiente hondo y dejar reposar 5 horas para que tengan tiempo de soltar jugo.

Mientras tanto, debemos preparar el resto de los productos. Corte la ralladura del producto cítrico y córtela en migajas con la hoja de un cuchillo afilado. O puedes cortarlo en cuadrados, así decorará la mermelada terminada con su tono intenso y brillante.

Ahora que las frutas han liberado una cantidad suficiente de jugo, es necesario poner la cacerola a fuego medio, hervir y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo con frecuencia. No te olvides de la espuma. Si no se retira a tiempo, el producto acabado perderá toda su belleza exterior.

Es recomendable picar finamente las hojas de menta. Retirar la masa del fuego, esperar hasta que se enfríe por completo y ponerla en dos productos triturados. Mezclar bien y llevar a ebullición nuevamente. Esta vez es necesario hervir durante no más de 10 minutos. Luego reservar y enfriar. Repite el proceso una vez más. Prepare todos los platos para unir. Lave los frascos, esterilice y hierva las tapas durante unos 5 a 7 minutos.

Vierte la mezcla caliente, tápala y envuélvela en una manta por un día. Después de eso, ponlo en la despensa. Con mermelada sin azúcar no sólo puedes complementar una bebida fuerte de hojas, sino también tu helado favorito. Ahora ya sabes cómo hacer mermelada de cerezas con hueso, pero no dejes de ver el vídeo para consolidar tus conocimientos. Definitivamente te serán útiles en la práctica.

Mucha gente sabe cómo hacer mermelada de cerezas para que el manjar terminado resulte inusualmente sabroso y aromático. Recuerdo este postre dulce y fragante de la infancia: así es como mi abuela preparaba mermelada de cerezas con huesos. Hoy te compartiré la receta de esta preparación de frutos rojos para el invierno, para que puedas complacer a tu familia con los regalos del verano durante la estación fría.

Sugiero hacer mermelada de cerezas con huesos; esto hará que el postre sea especialmente aromático. El color de la mermelada terminada será fantásticamente saturado y su sabor será simplemente mágico. Para garantizar que las bayas no se deshagan durante el proceso de cocción y permanezcan intactas en la mermelada de cerezas terminada, trataremos térmicamente los productos originales en tres pasos y durante muy poco tiempo. Por cierto, es precisamente por este procedimiento que esta mermelada de cerezas también se llama cinco minutos (las bayas se hierven en almíbar durante no más de 5 minutos).

A pesar de que preparar la mermelada de cerezas llevará dos días, nuestro trabajo real es mínimo. El punto es que la mayoría de las veces las bayas se infunden y se remojan en almíbar, y simplemente esperamos el momento oportuno, ocupándonos de nuestros propios asuntos. Pero como resultado, obtendrás alrededor de 1,3 litros de una increíble mermelada de cerezas casera, en la que se bañan bayas dulces enteras en un almíbar de bayas bastante espeso y rico.

Ingredientes:

Cocinando el plato paso a paso con fotos:

Haremos mermelada de cerezas con hueso para el invierno a partir de cerezas y azúcar granulada. Está claro que tomamos bayas (sin esquejes) hermosas, maduras, jugosas y no estropeadas.

Lavar las cerezas y dejar escurrir el agua. Si lo desea, puede pinchar cada baya con un alfiler o un palillo; de esta manera el jugo saldrá más rápidamente de la cereza. Pero yo no hago eso.

Después de eso, debes espolvorear las cerezas con azúcar. Simplemente elija platos más grandes, ya que será necesario agitar las bayas y en un recipiente pequeño es bastante difícil hacerlo: todo se derramará sobre la mesa. En general, siempre cocino mermelada en una sartén de paredes gruesas, pero esta temporada quedó inservible (la capa interna antiadherente estaba rayada) y todavía estoy esperando una nueva. Por eso decidí cocinar mermelada de cerezas con hueso... en una olla de cocción lenta. Por cierto, esta es una forma muy conveniente, especialmente en el calor.

Por lo tanto, las bayas con azúcar deben dejarse a temperatura ambiente durante varias horas, durante las cuales es importante no revolver, sino agitar ligeramente el contenido. De esta forma las bayas no se aplastarán y el azúcar se disipará más rápido. Si tienes ganas y tiempo, puedes espolvorear las bayas con azúcar por la noche y dejarlas hasta la mañana.

Los felices propietarios de una multicocina pueden reducir fácilmente este tiempo: simplemente inserten el recipiente con las bayas y el azúcar en el dispositivo, cierren la tapa y activen el modo Calefacción. No tengo tiempo configurado en este programa, así que cronometro 20 minutos en el temporizador de la estufa.

Después de 15-20 minutos verás que la mayor parte del azúcar se ha disuelto y las cerezas flotan en el almíbar. Puede continuar inmediatamente con el proceso de preparación de mermelada de cerezas para el invierno. Al cocinar mermelada en la estufa, tendrás que esperar de 4 a 12 horas (dependiendo de la jugosidad de las bayas y de la temperatura ambiente) hasta que las cerezas suelten suficiente jugo.

Entonces, continuamos preparando la mermelada de cerezas: hierva las bayas en el almíbar y luego cocine a fuego medio durante 5 minutos (4-6 minutos no es importante). Parece claro cómo hacer esto en la estufa. En una multicocina, le aconsejo que seleccione el modo Hornear o Sopa, ya que cocinar mermelada en el programa Guisado, por ejemplo, lleva bastante tiempo; allí la temperatura es más baja. Lleve a ebullición el contenido del recipiente (con la tapa puesta), luego déjelo reposar durante 5 minutos y deje que las bayas en el almíbar hiervan a fuego lento con la tapa abierta. En ambos casos, no olvides quitar la espuma, ya que no quedará muy apetecible en la mermelada terminada.

Hervir las bayas en almíbar durante 5 minutos y dejar hasta que se enfríen por completo. Esto también llevará varias horas, pero no hay necesidad de apresurarse: deje que las cerezas suelten su jugo y absorban el azúcar. Cuando las bayas estén infundidas y completamente frías, verá que se han vuelto más pequeñas y un poco más densas; así es como debe ser. Ahora necesitamos repetir el procedimiento de cocción 2 veces más. Es decir, llevar a ebullición, cocinar por 5 minutos, apagar y enfriar. Después del tercer hervor, la mermelada de cerezas con huesos estará completamente lista: el almíbar se espesará notablemente y quedará una cantidad decente.

Es hora de verter la mermelada de cerezas hirviendo en frascos preparados previamente (deben esterilizarse). Cada ama de casa tiene su método favorito y yo lo hago en el microondas: lavo frascos (volumen de 0,5 litros) en una solución de soda, los enjuago y vierto unos 100 ml de agua fría en cada uno. Las cocino al vapor en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos cada una. También hiervo las tapas en la estufa durante unos 5 minutos. Vierta mermelada de cerezas caliente en frascos, sin llegar al borde de 1,5 a 2 centímetros.

Cómo hacer mermelada de cerezas con huesos: secretos básicos

¿Por qué no quitamos el hueso después de todo? Pero debido a que este postre se diferencia notablemente de su homólogo "limpio": aquí hay un sabor a almendra único, que no se puede obtener de otra manera. Quizás con la ayuda de un aromatizante, pero este método tiene poco que ver con una alimentación saludable, por lo que no nos interesa.

Los siguientes puntos son importantes para conservar la mermelada de cerezas con hueso.

1. Calidad de las bayas. Recolectamos cerezas de una variedad, eliminamos las bayas inmaduras, podridas y dañadas, así como los escombros. El resultado deben ser cerezas seleccionadas, del mismo tamaño y color. Lávelo bien con agua fría. déjalo escurrir.

2. Azúcar. La confitura se elabora únicamente con azúcar blanca granulada. Otras variedades (amarilla, azúcar refinada) no le permitirán hacer una mermelada adecuada y verdaderamente sabrosa con cerezas con hueso.

3. Platos. Para evitar que la masa dulce se queme, se hierve en recipientes poco profundos de aluminio, acero o esmalte con una capacidad total de 2 a 6 litros. Es aceptable utilizar utensilios de cobre, pero no deben tener una capa verde dañina. Después del tratamiento térmico, la mermelada se debe transferir inmediatamente a un recipiente que no contenga cobre.

4. Fuego. La confitura se cocina siempre a fuego lento, de esta forma se evita que se cocine demasiado y se queme. Algunas amas de casa utilizan además un divisor, que se instala en el propio quemador, debajo de los platos, y garantiza una disipación uniforme del calor.

¡Consejo! Durante la ebullición, la proteína de las bayas se coagula y aparece espuma en la superficie de la masa. La suciedad del almíbar se acumula aquí, por lo que hay que eliminarla constantemente con una espumadera o una cuchara.

5. Cocción cíclica. Es necesario asegurarse de que el azúcar no desplace el agua de las bayas demasiado rápido, de lo contrario las frutas se endurecerán y arrugarán. A menudo es necesario hervir la mermelada y esperar a que se enfríe por completo (de 5 a 12 horas, pero no más de un día). Luego repita el procedimiento 1-2 veces, como se indica en la receta específica.

6. El postre está listo. La mermelada de cerezas con huesos se puede conservar para el invierno, cuando una gota de almíbar no se esparce en el platillo, es bastante transparente y las bayas se separan fácilmente entre sí.

¡Importante! En la mermelada adecuada, las bayas deben conservar su forma. De lo contrario, corre el riesgo de obtener una masa que parece mermelada poco cocida.

Mejores Recetas

Resulta que existen muchas técnicas diferentes para hacer mermelada de cerezas. Todo lo que queda es elegir la receta que más te guste y crear tu propia dulce obra maestra.

Mermelada de cerezas de fieltro

Existe una receta de mermelada de cerezas de fieltro con hueso que reduce considerablemente el tiempo total de preparación. Necesitaremos azúcar y bayas en proporciones iguales. Vierta los ingredientes en los platos en capas iguales, alternando cerezas y arena. Llevar a ebullición y revolver bien al mismo tiempo. Después de hervir, apaga el fuego durante media hora. En total, hacemos tres aproximaciones con un intervalo de 30 minutos, tras lo cual nos enrollamos.

Mermelada de cerezas de fieltro

Esta tecnología también requiere un mínimo de esfuerzo. Mezcle 1 kilogramo de cerezas con 1,2 kg de azúcar, encienda la "sartén inteligente" en el modo "guisado" y ajuste el tiempo de cocción entre 1,5 y 2 horas. Pasado el plazo indicado, solo queda verter la mermelada en frascos esterilizados y sellar.

Cubrir las cerezas con azúcar (en proporciones iguales) y dejar reposar varias horas para que suelte el jugo. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Después de que se haya enfriado por completo, hierva por otros 15 minutos, revolviendo constantemente. Volvemos a repetir el segundo ciclo y cerramos.

Mermelada-gelatina de cerezas

Nos abastecemos de ingredientes:

• 0,7 kg de azúcar;
• 1 kilo de cerezas;
• 2 cucharadas de gelatina o jalea de frutas.

Mezclar el azúcar y la gelatina, agregar las cerezas, mezclar. Lo dejamos en un lugar fresco durante 12 horas y esperamos a que suelte el jugo. Llevar a ebullición, cocinar durante tres minutos y revolver. Retire la espuma solo después de apagar el fuego. Coloque la mermelada espesa de cerezas con huesos en frascos esterilizados y ciérrelos.

Mermelada-gelatina de cerezas

Mermelada de cerezas sin agua

Necesitaremos 2 kg de cerezas y 1,5 kg de azúcar. Cubre las bayas con arena y espera a que aparezca el jugo. Hervir durante 5 minutos, dejar reposar durante 3-5 horas. Repetimos el ciclo 2 veces más. Vierte la mermelada caliente en un recipiente y ciérralo.

Mermelada de cerezas sin agua

Mermelada de cerezas sin azúcar

Aquí la receta implica el uso de bayas congeladas. En cuanto lo sacamos del congelador, enviamos las cerezas al baño de vapor. Cocínalo a fuego alto durante 30 minutos, tiempo durante el cual quedará casi completamente cubierto de jugo. Luego, reduce el fuego a medio y cocina por una hora más. Después de eso, reduzca el fuego al mínimo y hierva la masa hasta obtener la consistencia de mermelada. El tiempo de la última etapa depende directamente de la masa inicial de bayas, por ejemplo, se necesitarán 3 horas para procesar 600 gramos de cerezas; Tan pronto como la mermelada de cerezas congelada con hueso haya adquirido el aspecto y el sabor deseados, la podemos preparar.

Mermelada de cerezas sin azúcar

También se le puede llamar dietético, ya que aunque este postre contiene azúcar, lo es en pequeñas cantidades. Cubrir un kilo de cerezas con 200 gramos de azúcar y dejar reposar varias horas. Hervir a fuego lento durante 10 minutos, colocar en frascos y cerrar.

Una receta sencilla de mermelada de cerezas con hueso.

Cómo almacenar mermelada de cerezas

Después de todo el trabajo, simplemente estamos obligados a garantizar la seguridad fiable de las piezas de trabajo. Las condiciones de conservación de la mermelada dependen de la tapa que elijamos.

• Al sellar con tapas de metal normales, coloque los frascos en la despensa o en un lugar más fresco.
• Bajo cubiertas de nailon, la conservación se puede almacenar exclusivamente a bajas temperaturas, en el frigorífico o en el sótano. Sin embargo, la marca del termómetro no debe caer por debajo de cero.
• Cuando se sellan con papel pergamino o celofán, las piezas de trabajo se almacenan a una temperatura de 10 a 12 grados. Si elige este método, asegúrese de atar el cuello del frasco con hilos húmedos. No se deslizarán y, después del secado, presionarán firmemente el techo casero, protegiendo el contenido de la penetración del aire.

Para todo tipo de conservación es obligatorio el almacenamiento en un lugar oscuro y seco.

En nuestro caso, también es importante especificar la fecha de caducidad del postre. Cualquiera que sea la receta que elijas, la mermelada de cerezas con hueso no se puede almacenar. durante más de un año. El hecho es que con el tiempo, de las semillas de ciruelas, albaricoques, cerezas y melocotones se libera ácido cianhídrico, lo que es peligroso para el cuerpo humano.

Video sobre mermelada de cerezas con huesos.

¡Hola amigos y novias!

La mermelada de cerezas está hoy en el orden del día. Aprenderemos a cocinarlo grueso y con huesos. Aunque hay opciones que sugieren preparar este manjar sin ellos. ¿Cuál prefieres? Amo los dos. Por eso, mis preparaciones son siempre variadas y sabrosas, y todo porque las hago únicamente según recetas sencillas y probadas.

Lo principal es elegir únicamente bayas maduras y jugosas para esta delicia, es recomendable tomarlas grandes y en buen estado, para que conserven su integridad durante la cocción;

Sinceramente, me gusta este postre porque su sabor es bastante agradable y dulce, con un ligero toque ácido. Incluso recuerda algo a la mermelada de cerezas, aunque esta versión es más azucarada.

Pero todos en mi familia aman ambos. Lo comemos con cucharas grandes y lo bebemos con té. Y a veces hago bizcochos y unto la parte superior con mermelada, y una cereza sirve como decoración. Resulta barato y hermoso. Y hay otra idea para decorar tus postres favoritos, como el helado.

Solo hay una cosa, pero no la olvides. Dado que las semillas contienen ácido, esto significa que dicho producto no se puede almacenar durante más de un año de acuerdo con todas las normas de seguridad.

Ni siquiera puedo imaginar mi bodega sin mermelada. Cómo hacer los preparativos para que esos frascos mágicos no queden en los estantes. Que abres e inmediatamente recuerdas un trozo de verano. Donde corriste por el camino, fuiste a visitar a tu abuela y recogiste una gran cosecha.

¡Nota para las amas de casa! A mi familia no sólo le encantan las cerezas hervidas, sino que también prefiere congelarlas en el congelador. Al fin y al cabo, tras sacar uno, podrás disfrutar del aroma en cualquier momento y preparar mermelada o compota. En general, hay muchas opciones.

Los recuerdos de mi infancia siempre vuelven a mí, porque me encantaba ver dibujos animados sobre el alegre y travieso Carlson, que también devoraba mermelada de cerezas en un jarrón. Así que asegúrate de hacerlo, tal vez él venga a ti).

¡Importante! Ahora, en cuanto a los ingredientes en sí, el cálculo del azúcar granulada y las bayas es de aproximadamente 1 a 1. Así que es fácil de recordar, ni siquiera tienes que escribirte nada.

Necesitaremos:

• bayas de cereza - 2 kg
• azúcar - 2 kg

Etapas:

1. Antes de comenzar el trabajo principal, lave bien las bayas con agua corriente. Luego sacude la cereza por un colador para que escapen todas las gotitas. Luego espolvorea con azúcar.

Normalmente este plato se cocina en 3 o 4 tandas. Depende del efecto que quieras conseguir, algunas personas prefieren que la consistencia sea demasiado espesa y luego tardará más en cocinarse. Y alguien más delgado. Cualquier opción resulta increíblemente sabrosa y con un ligero sabor amargo.

Dejar reposar las cerezas maduras con hueso y añadir el jugo al azúcar. Es mejor dejarla descansar así toda la noche. O puedes prepararlo por la mañana y cocinarlo por la noche.

2. Después comienza la transformación mágica: coloque el cuenco con el poseído y déjelo hervir, como es habitual en cualquier receta clásica. Si ves espuma, y ​​probablemente estará ahí, recógela con una cuchara y retírala.

Mis hijos están ahí, como gatitos buscando leche, corriendo y lamiendo las cucharas).

Cocine a fuego lento y asegúrese de revolver con bastante frecuencia. Para evitar quemar nada, haga esto durante unos 6 a 8 minutos.

Luego deja que la mermelada repose y suelte más jugo nuevamente. El tiempo de espera será de unas 7-8 horas. Y luego nuevamente, coloque el recipiente en la estufa y hierva (5-7 minutos), este procedimiento deberá repetirse 2 veces más. En total serán 4 pases. En principio, puedes arreglártelas con tres.

4. Puedes enrollarlo debajo de la tapa de metal con una llave especial o sellarlo con tornillos. A continuación, si sigues las instrucciones, debes voltear los frascos y cubrirlos con una toalla. Deje enfriar completamente a temperatura ambiente y guárdelo en la despensa o en algún lugar fresco.

Una receta sencilla de mermelada de cerezas con frutos rojos enteros sin esterilizar.

Una opción que se ha demostrado a lo largo de los años y que siempre ayuda. Puedes verlo con más detalle y detalle en esta película. Además, si eres un principiante, es mejor que vayas directamente a mirar.

Esta receta universal, pero al mismo tiempo fácil, le ayudará no solo a aprender a hacer mermelada de cerezas, sino también a aplicarla a otras bayas.

Mermelada de cerezas para el invierno, como gelatina - Receta de cinco minutos

En esta ocasión tendré una opción inusual que se puede preparar en tan solo 5 minutos. Imagínense lo genial que es, ah, y todo está listo. Y lo más importante: ¡es rápido y muy sabroso!

La mayor ventaja de esta opción es que al cocinar sin gelatina ni ningún elemento aglutinante, puedes lograr fácilmente una consistencia gelatinosa. A veces realmente suceden milagros en la cocina.

Necesitaremos:

• cereza – 1 kg
• azúcar - 1 kg

Etapas:

1. Bayas preparadas, es decir, primero lavarlas y separarlas de ramitas, hojas, etc. No retires los huesos. Luego agrega el azúcar y revuelve con una espátula. A continuación, tenga paciencia y espere toda la noche o de 3 a 4 horas. Durante este tiempo, el azúcar comenzará a derretirse debido al jugo que desprenden las cerezas.

3. Se formará espuma constantemente en la superficie cuando aparezcan burbujas.

¿Sabes cómo evitar este incidente? La respuesta es: agregue una cucharada de jugo de limón justo antes de hervir. Es el ácido contenido en el limón el que impedirá que se desarrolle este proceso.

Y eso no es todo: los limones contienen una gran cantidad de pectina. ¿Y esto qué aporta? Es precisamente la misma propiedad maravillosa: cohesión y no una consistencia líquida, sino espesa.

Esto significa que nada se escapará ni se elevará por los bordes. Pero sigo recomendando llevar contenedores altos con lados grandes. Suele elaborarse en platos o cacerolas esmaltadas. Todo depende de cuántos kilogramos del producto deseado hayas tomado.

¡Consejo! Si es la primera vez que cocina una preparación de este tipo, primero haga una delicia como prueba. Si todo sale bien, seguirás conjurando.

4. El milagro caliente de la naturaleza se debe verter caliente en frascos limpios. Y por supuesto, taparlos con tapas. Dejar enfriar y guardar en el sótano o guardar en el frigorífico. Esta opción en particular no se almacenará por mucho tiempo, pero definitivamente durará unos 6 meses. Esto significa que recibirás vitaminas en tu dieta hasta el Año Nuevo. ¡Buen provecho!

Cómo hacer mermelada con cerezas, gelatina y sin agua

Me encanta todo lo original y esta versión también me sorprendió. Hoy en día es bastante común encontrar que muchas personas han comenzado a hacer trampa y, para lograr el resultado deseado, comenzaron a agregar pectina, agar-agar y gelatina a la mezcla, sin excepción.

¿Por qué haces esto? Probablemente todos ya entiendan por qué, para que la masa de cerezas quede espesa y la cuchara simplemente "se levante". Por supuesto, estarás de acuerdo en que esto es genial, lo principal es que también se ve hermoso, lo cual tampoco deja de ser importante.

Todo el mundo sabe desde hace mucho tiempo que las cerezas combinan muy bien con las tartas de chocolate o los dulces; de hecho, ahora hay muchísimos platos dulces; Por eso, para no repetirme, esta vez quiero mostrar algo nuevo y único. Si lo deseas, puedes omitir ingredientes adicionales. Pero si aún desea diversificar su menú, asegúrese de utilizar esta adición. Veamos la composición.

Necesitaremos:

• cereza – 1 kg
• cacao instantáneo en polvo - 3 cucharadas (opcional)
• canela molida - 2,5 cucharaditas (opcional)
• azúcar - 1 kg
• gelatina - 1 paquete de unos 25 g

Etapas:

1. Remojar la cereza en agua y luego quitarle todos los palitos. No serán útiles para la conservación, solo estorbarán.

2. Luego coloque las bayas limpias en un bol, que debe ser profundo y cómodo.

3. Rellenar el contenido con azúcar granulada y dejar reposar en este estado una noche, como es habitual.

4. Después de lo cual podrás ver la siguiente imagen: casi todos los cristales de azúcar se disolverán en un corto período de tiempo. Y si no, les ayudaremos más tarde. Agrega la canela y el cacao. Remover.

5. Cocine a fuego medio después de hervir durante cinco minutos completos. Luego retira del fuego y deja que las bayas suelten aún más su jugo. Dejar actuar 2-3 horas. Puedes tapar con cuidado el recipiente con una toalla para evitar que lleguen moscas).

6. Luego puedes verter esta mezcla de cinco minutos en frascos. Pero esta vez estamos cocinando con una tecnología diferente, así que vuelva a hervir la mezcla durante otros 5 minutos y luego déjela enfriar nuevamente a temperatura ambiente.

Y por tercera vez, antes de hervir, agrega una bolsa de gelatina y deja que se hinche por 15 minutos, luego revuelve rápidamente y solo lleva la masa a ebullición, apaga el fuego.

Vierta la delicia caliente en frascos. Llévalos limpios y secos. Cerrar las tapas, enfriar y bajar al sótano.

7. Coman, amigos, y disfruten del fragante y magnífico placer que brinda la naturaleza misma.

Mermelada de cerezas con huesos en olla de cocción lenta

Dependiendo de si la cereza tiene un sabor agridulce o agrio, primero debes determinar las proporciones. Al principio ya estaba estipulado que había que coger 1 a 1, ya que el aparato eléctrico aquí es multicocina, nada cambia.

A menudo es más conveniente cocinar en él; estará de acuerdo en que el recipiente tiene bordes grandes, y si no hay muchos ingredientes, entonces es bastante conveniente.

Necesitaremos:

• cereza – 0,5 kg
• azúcar - 0,5 kg

Etapas:

1. Clasifique y enjuague las cerezas, dejando solo las bayas más grandes y enteras.

2. Colocar las frutas en un bol y verter medio kilo de azúcar encima de las cerezas.

3. Deja el recipiente toda la noche para que el azúcar comience a disolverse del líquido que suelta la baya.

4. Pasada una noche, selecciona el modo “Freír” o “Multicocina” en la multicocina a 100 grados y después de 8 minutos revuelve para que el azúcar se derrita uniformemente.

Luego aumente la temperatura a 120 grados y, revolviendo, cocine hasta que hierva. Revuelva nuevamente. Tan pronto como el azúcar granulada se haya disuelto por completo, apague la multicocina. Esta vez cocinaremos en tres tandas.

Primero, disuelva el azúcar, la segunda vez las bayas comenzarán a arrugarse un poco y la tercera vez se saturarán de almíbar.

Después de la primera vez, deja enfriar la mezcla, debe tomar de 5 a 6 horas, luego vuelve a hervir y cocina por 5 minutos, apaga y deja que la mezcla se enfríe. Y solo después de eso, llévelo a ebullición nuevamente y déjelo hervir durante 5 a 10 minutos.

5. Luego llene frascos limpios y esterilizados, cierre la tapa y enfríe. Conservar en un lugar fresco y oscuro.

Receta en vídeo del canal de YouTube de Olga Matvey.

Aquí hay otra opción maravillosa, de un conocido blogger en línea. De este método se obtiene una mermelada de consistencia no demasiado densa, pero sí muy sabrosa y rica, ya que las cerezas se guisarán en su propio jugo.

Estudia y mira esta historia y seguro que pronto conocerás todos los secretos y sutilezas de este plato.

Cómo hacer mermelada de cerezas con hueso y gelfix

Y finalmente, quiero complacer a mis amigos con otro producto nuevo e intrigante este verano. Intenté encontrar una opción que te vuelva loco o te vuelva loco.

En principio, se trata de una cereza de cinco minutos, pero con un componente gelatinoso para mejorar aún más la consistencia.

Si quieres mermelada con acidez, agrega menos azúcar granulada. Y recuerda, cuanto menos azúcar añadas, más líquida quedará la consistencia. O puede utilizar zhelfix para lograr el resultado. Lo más interesante es que entonces puedes tomar sólo medio kilo de azúcar por 1 kg de fruta.

¡Esto es interesante! Zhelfix es excelente para mermeladas y confituras.

Necesitaremos:

• cereza – 800 g
• azúcar - 800 gramos
• zhelfix
• agua - 2 cucharadas (o sin)

Etapas:

1. Colocar las cerezas en el recipiente preparado y agregar el azúcar, remover con una espátula y dejar reposar un tiempo determinado para que las cerezas den jugo. Si esto no sucede, entonces agrega dos cucharadas de agua.

2. Enciende el gas y lleva la cacerola a ebullición, cocina a fuego lento durante 5 minutos y luego deja hasta que se enfríe por completo. Repita el procedimiento 3 veces. Solo la tercera vez que uses la gelatina, cocínala después de hervir durante 3 a 5 minutos.

Si sale espuma, retírela con cuidado con una cuchara con agujeros.

3. Luego vierta en recipientes para evitar que los frascos revienten, coloque un cuchillo de metal debajo de ellos.

4. Además, al hacer el embalaje se puede formar espuma en la parte superior, retírala.

5. Con una máquina de coser especial, enrosque el frasco y compruebe si todo está bien hecho.

6. Come por tu salud y guarda este manjar durante unos 7-8 meses en el frigorífico. ¡Felices descubrimientos!

OK, todo ha terminado. Hoy conocimos la mermelada de cerezas increíblemente hermosa y sabrosa, la preparamos con huesos e hicimos muchos preparativos para el invierno.

Deseo que siempre tengas buena suerte y solo un buen humor. ¡Hasta pronto a todos! ¡Adiós!

Atentamente, Ekaterina Mantsurova

¡Hola queridos jardineros!

¿No deberíamos empezar a cosechar cerezas? ¡Tenemos 9 recetas de la mermelada de cerezas con hueso más deliciosa!

Nuestras recetas definitivamente te serán útiles.

Después de leer nuestro artículo, aprenderá a cocinar mermelada de cerezas con los ojos cerrados, incluso si nunca lo ha hecho antes.

Y deleitarás a tu familia con una variedad de deliciosas preparaciones. ¡Empecemos!

Para ir rápidamente a la receta que necesita, utilice los enlaces en el marco azul:

Mermelada de cerezas con hueso para el invierno.

Esta es una receta de prueba clásica que utiliza solo cerezas y azúcar. No es muy rápido y necesitarás algo de tiempo para cocinar.

Pero vale la pena, ¡el sabor de esta mermelada es incomparable!

Ingredientes

• cereza - 2 kg
• azúcar - 1 kg

Preparación

Separamos las cerezas, las enjuagamos bien y las colocamos sobre una toalla de papel para que se sequen.

Coloque las bayas secas en una olla.

Cúbrelos con azúcar.

Si las cerezas están muy ácidas, puedes añadir más azúcar del indicado en la receta.

Mezclar el contenido. Como las cerezas las cocinaremos sin agua, necesitamos que suelten bien el jugo.

La mermelada quedará espesa y muy sabrosa.

Dejamos las bayas en infusión durante 6-8 horas, tiempo durante el cual soltarán suficiente jugo para cocinar.

Si las cerezas no han dado suficiente jugo, no te preocupes, ponlas a fuego lento. Derretir el azúcar caliente y calentarlo en sí hará que de la cereza fluya jugo y habrá mucho más.

Pasado este tiempo, remueve el contenido de la cacerola para que el azúcar no se quede en el fondo, de lo contrario empezará a quemarse.

Y poner nuestra sartén al fuego.

Al principio te parecerá que no hay mucho jugo, pero a medida que hierva, las cerezas empezarán a secretarlo más activamente y aumentará.

Necesitamos remover constantemente el contenido para que no empiece a quemarse.

Llevar a ebullición, dejar burbujear durante 3 minutos y apagar. Déjalo reposar durante 6 horas.

La mermelada debe removerse cada hora para que las bayas se saturen mejor con almíbar.

Después de fermentar durante seis horas, vuelva a poner la sartén al fuego.

Veremos que queda mucho almíbar y las bayas han disminuido de tamaño y se han reducido a hervor.

Lleve a ebullición la futura mermelada, revolviendo constantemente y cocine por 5 minutos.

Apágalo y nuevamente debes dejarlo reposar durante 6 horas.

Cocine por tercera vez, 5 minutos, revolviendo vigorosamente y quitando la espuma.

Vierta la mermelada en frascos esterilizados y enrolle.

Voltee los frascos boca abajo sobre la tapa. De esta forma deben reposar y enfriarse.

Después de lo cual, en su posición normal, se pueden enviar para su almacenamiento en un sótano o despensa.

Esta es una antigua receta popular con fermentación que usaban nuestras abuelas.

Puede parecer largo, pero es con este método que la baya se vuelve nutrida, elástica y la mermelada adquiere el espesor deseado y un sabor muy rico.

Mermelada de cerezas con hueso de cinco minutos

Esta es una mermelada rápida para las amas de casa que no tienen tiempo para fermentar la mermelada.

Se prepara de forma sencilla y rápida de una sola vez, por lo que en nuestro agitado mundo esta receta se ha convertido en la más querida y popular.

Necesitaremos:

• cereza - 1 kg
• azúcar - 600 gramos

Preparación:

Clasificamos nuestras bayas, eliminamos ramas de frutas y ejemplares estropeados.

Lo lavamos bien y lo secamos sobre una toalla de papel. ¿Por qué en papel?

Como no quieres manchar cosas comunes con cerezas, el jugo de cereza no es muy fácil de lavar.

Coloca la cereza en la sartén y cúbrela con azúcar. Déjalo reposar durante 6 horas y suelte el jugo.

Después de remojar, mezcle el contenido de la sartén y colóquelo a fuego lento.

Remueve sin parar para evitar que el azúcar se queme y estropee la mermelada con un olor a quemado que no la dejará y se estropeará irrevocablemente.

Cuando se calientan, las cerezas liberarán su jugo de forma más activa. Pronto habrá más y luego podrás aumentar un poco el fuego a medio.

Se debe quitar la espuma de la superficie, de lo contrario la mermelada no será transparente y se almacenará mucho peor.

Cuando la mermelada hierva, cronometra de 5 a 7 minutos. Remueve vigorosamente y retira la espuma.

Al final de la cocción, ya deberías tener listos los frascos esterilizados.

Vertimos la mermelada en los frascos hasta el borde, para nosotros es importante que no quede espacio para el aire.

Los giramos rápidamente, les damos la vuelta sobre las tapas y los envolvemos en una manta. La esterilización continuará debajo y saldrá la mermelada.

Después de un día, puedes quitar la manta, pero deja los frascos boca abajo durante un par de días más.

Después de este período, se pueden retirar para su almacenamiento.

Aquí tienes una receta rápida tan rápida y deliciosa.

Mermelada de cereza y grosella con hojas de cerezo

¡Una receta favorita de muchos desde la infancia! La mermelada queda muy rica; las grosellas le dan un toque especial.

Ingredientes

• 500 g de grosellas rojas
• 500 gramos de cerezas
• hojas de cerezo
• 800 gramos de azúcar
• 150 mililitros de agua

Preparación

Clasifique las bayas para eliminar las estropeadas y enjuáguelas bien.

Quitamos los tallos de las cerezas, pero podéis dejar los pequeños de las grosellas y los “picos” peludos también, quedarán preciosos en la mermelada.

Perfora cada grosella en varios lugares con una aguja. Esto es necesario para que no revienten durante la cocción.

Coloque todas las bayas en una cacerola mezcladas con hojas de cereza. Los necesitamos para darle sabor.

Tomar 150 ml de agua y 400 g de azúcar. Echamos azúcar en agua y dejamos hervir, obtenemos almíbar de azúcar.

Verter este almíbar sobre nuestras bayas y dejar en infusión al menos 4-5 horas, o toda la noche con la tapa abierta, para que el almíbar evapore bien el agua y espese.

Pasado este tiempo, ponemos nuestra futura mermelada a fuego medio. Revuelva suavemente, lleve a ebullición y cocine por 5 minutos, luego apague y deje reposar durante 5 horas.

Esta operación (hervir-cocinar 5 minutos-reposar 5 horas) deberá repetirse 2-3 veces hasta que la mermelada pierda una parte importante de la humedad y alcance el espesor deseado. Y las bayas se saturarán de almíbar y se volverán más pesadas.

Una señal de que la mermelada está lista es que si dejas caer un poco de mermelada en el platillo, no debe esparcirse al inclinarlo.

Puedes dejar la mermelada líquida si lo prefieres. Pero cuanto más espeso es y más tiempo se infunde, más sabroso resulta. Por eso, recomendamos hervir e infusionar varias veces.

Durante la última cocción retirar las hojas de cerezo. Coloca la mermelada en frascos esterilizados y ciérralos.

Coloca los frascos sobre las tapas durante 24 horas. No es necesario terminarlo.

En cuanto se enfríen llevamos nuestro amuleto a la despensa y lo guardamos allí hasta que apetezca comer unas vitaminas de verano con una cuchara.

Mermelada de cerezas con gelatina

Esta es una receta rápida. La gelatina permite conseguir inmediatamente una buena consistencia y evitar hervir la mermelada hirviéndola varias veces.

Ingredientes

• cereza - 3 kg
• gelatina - 70 gramos
• azúcar - 1 kg
• agua - 0,5 litros

Preparación

No nos repetiremos acerca de preparar cerezas para cocinar. Y está claro que debe estar entero, sin ramas, y al mismo tiempo limpio y seco.

Colocar las cerezas en un cazo y espolvorear con azúcar, dejar reposar 4-5 horas para que las bayas suelten jugo.

Vierta la gelatina con agua para que se hinche (según las instrucciones del paquete). Cuando la mermelada esté cocida, ya debería estar completamente preparada.

Hay que mezclar las cerezas con el azúcar y el jugo y ponerlas al fuego. El azúcar debe disolverse por completo.

Coloca la gelatina hinchada a fuego lento hasta que se disuelva por completo.

Llevar a ebullición la mermelada y cocinar durante 8 minutos. A continuación, vierta la gelatina en la sartén en un chorro fino, revolviendo ocasionalmente. Apagar.

Vierta la mermelada en frascos esterilizados y ciérrelos. Coloca los frascos sobre las tapas y espera a que se enfríen.

Conservar en un lugar oscuro y fresco.

Mientras la mermelada está caliente, parece líquida, pero una vez que se enfría, la gelatina le dará una apariencia deliciosa, como gelatina transparente.

Y, por supuesto, ¡está muy rico!

Mermelada de cerezas con huesos para el invierno, una receta sencilla en olla de cocción lenta

Es muy conveniente cocinar mermelada en una olla de cocción lenta. Si tienes este milagro de la tecnología, definitivamente deberías intentar hacer allí algunos frascos de mermelada aromática.

¡Tenemos un excelente video tutorial sobre cómo hacer esto!

Ingredientes

• cereza – 1 kg
• azúcar - 1 kg

Preparación

Mira el vídeo, hay un montón de matices que es mejor verlos que leerlos.

Eso es todo, hacer mermelada en una olla de cocción lenta no es tan difícil. ¡Vale la pena intentarlo!

Mermelada de cereza espesa

Puedes hacer esta mermelada con o sin semillas.

Esta receta no es la más sencilla, con un toque especial. Para ello no sólo se utilizan cerezas y azúcar, sino también jugo y pulpa de cereza.

Es gracias a él que la mermelada adquiere un sabor y una densidad muy ricos.

Ingredientes

• cereza - 2 kg
• azúcar - 2 kg
• jugo de cereza con pulpa - 1 vaso

Preparación

Lavamos las cerezas, las clasificamos y las secamos con una toalla.

¡No usaremos jugo de cereza comprado en la tienda! Hagámoslo nosotros mismos usando una licuadora.

Para hacer esto, tome un vaso y medio de cerezas sin hueso y muela en una licuadora hasta obtener un puré líquido.

Echamos en un recipiente de cocción un vaso de cerezas, un vaso de azúcar y nuestro jugo recién preparado.

Revuelva con frecuencia, lleve a ebullición y cocine por 5 minutos.

Agrega otro vaso de cerezas y azúcar, vuelve a hervir y cocina por 5 minutos.

Hacemos esto hasta que se acaben todas las bayas y el azúcar.

Démosle la vuelta y envuélvalo en una manta. Los procesos bajo la manta continuarán hasta que la mermelada se enfríe. Después de esto quedará más espeso que al principio.

Después de enfriar, se pueden devolver a su posición normal y almacenar en un sótano o despensa.

¡Ah, y queda delicioso! Mermelada muy espesa y rica.

cereza especiada

Así es, ¡se trata de una mermelada con especias que le aportan un aroma tan vertiginoso al que es imposible resistirse!

Bueno, ¿qué puedo decir del sabor? Las cerezas siempre son maravillosas.

Ingredientes

• cereza - 2,5 kg
• azúcar - 1,25 kg
• cardamomo - 5 cajas
• anís estrellado - 3 estrellas
• canela - 2 ramitas
• clavo - 2 yemas

Preparación

Clasificar las bayas, enjuagar y secar.

En un recipiente de cocción añadir azúcar a las cerezas y dejar reposar 5-6 horas.

Coloca las cerezas con el azúcar y el jugo al fuego. Empezamos a calentar poco a poco. Remueve para que el azúcar no se queme.

Llevar a ebullición quitando la espuma. Cocine por solo 1 minuto y apague.

Déjalo reposar durante 3-4 horas.

Envolver todas las especias en una sola capa de gasa y atar.

Esto es necesario porque, al final del proceso de cocción, será necesario retirarlos y, para no sacarlos de la mermelada por separado, puedes sacar fácilmente toda la bolsa.

Vuelva a poner la mermelada en el fuego, ponga las especias en una bolsa. Retire la espuma y revuelva. Después de hervir, cocine por solo dos minutos.

Retirar del fuego y dejar nuevamente durante 3-4 horas.

Debes hacer esto 4 veces en total. Con esto conseguiremos el espesor necesario, las bayas quedarán bien saturadas de almíbar y las especias desprenderán todo su aroma.

Durante la última cocción será necesario sacarlos. Envía la mermelada a frascos y enróllalos.

Colóquelo sobre la tapa hasta que se enfríe. Puedes envolverlo en una toalla.

Luego le damos la vuelta y lo enviamos a guardar donde esté oscuro y fresco.

Es una mermelada con el mágico sabor y aroma de Oriente. ¡Asegúrate de probarlo!

Mermelada de cerezas en chocolate

¡Receta interesante! Sabe a caramelo con cerezas.

Puede que no parezca muy bonito, pero está delicioso. Si te gusta el chocolate te gustará.

Ingredientes

• cereza - 500 gramos
• chocolate amargo - 100 g (barra)
• jugo de limón - 1 cucharada. cuchara
• azúcar - 150 gramos
• vainilla - 0,5 vaina
• agua - 100 ml

Preparación

Preparar las cerezas: lavar, pelar, secar para que no se mojen.

Agrega el azúcar y el jugo de limón al agua y mezcla.

Colocar a fuego lento. El azúcar empezará a derretirse y las cerezas darán jugo.

El almíbar hierve lentamente, en este punto agrega la vainilla y comienza a quitar la espuma.

Cocine durante 30 minutos, revolviendo, luego agregue el chocolate partido en trozos a la sartén. Saca la vainilla.

Cocine por otros dos minutos hasta que el chocolate se derrita por completo.

Vierta en frascos esterilizados y cierre. Mantenlo boca abajo hasta que se enfríe y puedas esconder la delicia en la despensa.

El sabor es inusual, muy agradable. Según nuestra experiencia, este manjar no dura mucho.

Mermelada de cerezas espesa y sabrosa con huesos - receta en video

Bonita e interesante receta en vídeo. Para muchos es similar a los que hicimos arriba. Pero hay algunos matices culinarios que definitivamente deben tenerse en cuenta.

Esperamos que nuestras recetas te sean de utilidad.

Son maravillosos, probados, esta selección tomó mucho tiempo para armarse, con mucho esfuerzo. ¡Renueva tu alcancía con deliciosas recetas!

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¡Gracias por pasar por aquí y nos vemos en nuevos artículos!