¿Es posible cocinar y comer mermelada de cereza con huesos? Las semillas de cereza durante el almacenamiento a largo plazo emiten ácido cianhídrico, sin embargo, en cantidades muy pequeñas. Pero aún así, si tu mermelada se almacena durante más de un año, es decir, no vale la pena.

Entonces, cocine para la salud, solo coma lo más rápido posible. Aunque la mermelada de cereza no permanece tanto tiempo en los estantes de las despensas.

Por lo tanto, siéntase libre de usar recetas sobre cómo cocinar mermelada de cereza con hueso. Y hay un montón de ellos.

Mermelada de cerezas con carozos photo

Mermelada de cerezas deshuesadas cinco minutos

Esta es una forma favorita de hacer mermelada y obtuvo su nombre debido a la velocidad de preparación. Debido al corto tiempo de tratamiento térmico, muchas vitaminas, color natural y forma se conservan en las bayas.

También puedes cocinar mermelada de cereza en 5 minutos con semillas para ahorrar tiempo y esfuerzo. Pero si tu cereza es más grande de lo normal, o no está muy madura, se recomienda cocerla durante 7-10 minutos.

Te ofrecemos 2 recetas: con agua y sin agua.

Receta 1:

• 1 kg de bayas
• 400 g de azúcar
• 200 ml de agua

Cómo hacer mermelada de cerezas deshuesadas:

1. Clasifique las cerezas, enjuague y retire los tallos.

2. Vierta agua en una cacerola, encienda a fuego medio, agregue azúcar, revolviendo. Llevar a ebullición, asegurándose de que todos los cristales se hayan disuelto.

3. Vierta las bayas en el jarabe resultante, mezcle la masa y hierva a fuego medio. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine las cerezas durante exactamente 5 minutos, eliminando la espuma.

4. Para hacer los preparativos para el invierno, debe enrollar la mermelada de cereza Five Minute con huesos en frascos esterilizados. Si lo guarda en el frigorífico, es mejor cerrarlo con tapas de nailon limpias, porque el metal se oxida.

Receta 2:

• 1 kilo de cerezas
• 1 kilo de azúcar

Cómo cocinar mermelada de cerezas sin hueso rápidamente:

1. Clasifique las cerezas, enjuague con agua fría, pele los tallos.

2. Vierta el azúcar en una cacerola de esmalte en capas. Dejar durante un par de horas hasta que se suelte el jugo.

3. Caliente a fuego medio hasta que hierva, reduzca el gas y cocine por 5 minutos, revolviendo y espumando.

Luego, la cereza de cinco minutos se enrolla en frascos.

Mermelada de cerezas con huesos gruesos

La mermelada espesa de cerezas se cocina en 3 tomas. Durante este tiempo, las bayas primero se encogen y luego absorben el jarabe dulce nuevamente y se vuelven muy hermosas.

Dimensiones:

• 2 kilos de cerezas
• 2 kilos de azúcar
• 250 ml de agua

Cómo hacer mermelada de cerezas sin hueso:

1. Clasifique las cerezas, enjuague con agua y retire los tallos.

2. Agregue todo el azúcar, excepto 2 tazas, al agua hirviendo, hierva por un minuto.

3. Ponga las cerezas en almíbar y déjelas durante 10-12 horas.

4. Vuelva a ponerlo en la estufa, agregue el azúcar restante, hierva a fuego medio, quitando la espuma. Reducir al mínimo y cocinar durante 5 minutos. Dejar enfriar e infundir durante 8-12 horas.

5. Repita esto 2 veces más. Hervir por tercera vez durante unos 10 minutos e inmediatamente enrollar en frascos esterilizados.

Receta de mermelada de cereza con hueso en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• cereza - 1 kg
• azúcar - 1 kg
• agua - 100ml

Cómo hacer mermelada de cerezas con piedras en una caricatura:

1. Transfiera las bayas al recipiente multicocina, agregue azúcar, agregue agua y mezcle.

2. Encienda el modo "Extinción" y cocine la mermelada durante 1 hora, revolviendo cada 10 minutos y eliminando la espuma.

3. Vierta en frascos esterilizados y enrolle. Debajo de las tapas de nailon, puede almacenar mermelada en el refrigerador.

La vida útil de la mermelada de cerezas sin hueso es de 3 a 5 meses menos que la de la mermelada de cerezas sin pepitas, se recomienda comerla al menos hasta marzo-abril, y mejor aún antes del Año Nuevo.

La mermelada de cereza es brillante, fragante y sabrosa. No se pierda el momento desde mediados de junio hasta agosto para abastecerse de bayas de cereza para el invierno. Tal manjar se puede comer de inmediato, así como enlatado en tarros para conseguirlo y disfrutarlo en cualquier momento. Recoger las cerezas del árbol es todo el esfuerzo que se necesita para crear este dulce postre. Para la mermelada, vale la pena abastecerse solo con azúcar. Por lo general, la proporción de azúcar a bayas es de 1:1, pero en las recetas a continuación, se brindan varias opciones, respectivamente, y el sabor variará ligeramente.

Las deliciosas cerezas tienen una serie de beneficios. Está dotado de capacidades antipiréticas, así como antiinflamatorias y antibacterianas. El alto contenido de vitamina C que contiene ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Al usarlo regularmente, se le proporciona un sistema circulatorio fuerte. Solo que a menudo no es posible comerlo, ya que todas las bayas son una fruta de temporada. La cereza se presta perfectamente al tratamiento térmico, por lo que se puede conservar de forma segura en cualquier forma. Puede ser jugo, compota, mermelada. En invierno, la mermelada de cereza se puede comer con té, también es excelente como relleno para panqueques, bollos, una capa en pasteles, un ingrediente en pasteles. Vale la pena señalar que bajo la acción de las altas temperaturas, algunas de las sustancias útiles de la cereza se pierden, pero la parte principal permanece. Los elementos positivos restantes incluyen su capacidad para mejorar el apetito, tratar la inflamación en el estómago, los intestinos, la garganta y mucho más.

Mermelada de cerezas deshuesadas

Para mermelada de cerezas sin semillas, necesitas 2 kg de bayas. Si las bayas son agrias, entonces el azúcar necesitará 2,4 kg, las variedades dulces requerirán 1,6 kg. Tal delicadeza generalmente resulta espesa, por lo que si eres fanático de la mermelada viscosa y rica, usa la receta a continuación.

Cocinando:

Los huesos con restos de pulpa de cereza no se pueden tirar, sino hervir la compota.

Mermelada de cerezas deshuesadas

La mermelada deshuesada utiliza más azúcar que el postre de cerezas deshuesadas. Y todo porque los huesos absorben una cierta parte de la dulzura en sí mismos. Tal proceso de cocción es largo en 3 llamadas, lo que significa que necesita planificar más tiempo para hacer un postre dulce. Irá un kilo de cerezas y cinco vasos y medio de azúcar. Para el almíbar, necesitas 4 tazas de agua (1 taza - 150 gramos).

Cocinando:

¡La mermelada está lista! ¡Feliz té!

En lugar de sumergir las cerezas en agua hirviendo, puedes hacer un pinchazo en cada baya .

Mermelada de cereza "Cinco minutos"

A aquellos que deseen conservar las sustancias útiles de la cereza tanto como sea posible, se les ofrece la opción de un tratamiento térmico rápido de las frutas. La mermelada de cereza "cinco minutos" se obtiene con una forma de bayas sin destruir y un color saturado brillante. Para tal dulzura, 1 kilogramo de cerezas, solo irán 400 gramos de azúcar y 200 gramos de agua corriente.

Cocinando:

Al quitar los huesos, es mejor usar guantes. El jugo de cereza es tan corrosivo que tienes que lavarte las manos durante mucho tiempo.

Mermelada de cerezas con chocolate

Se invita a los interesados ​​en cómo cocinar mermelada de cereza con aditivos
Deliciosa receta de mermelada de cerezas con chocolate. Para un plato tan inusual, necesitas 500 gramos de cerezas sin hueso. Puede ser no solo frutas frescas. Los congelados también encajan perfectamente en la receta. Una barra de 100 gramos de chocolate amargo complementará esta obra maestra. Los componentes adicionales serán un vaso (150 gramos) de azúcar, una cucharada grande de jugo de limón recién exprimido, 50 gramos de agua corriente común y, si lo desea, se pueden agregar 100 gramos de coñac.

Cocinando:

Hacer mermelada de cereza es un auténtico placer. Uno solo tiene que esperar un rato hasta que las bayas absorban el azúcar, pero esperar no funciona. Por lo general, el tiempo de saturación es de hasta 10 horas, según el tipo de fruta y su dulzura. También es importante la presencia de semillas en la baya, que también absorben azúcar. ¡Disfruta de una deliciosa mermelada y disfruta del té bebiendo con ella!

La mermelada de cereza siempre ha sido considerada la más deliciosa y fragante, y no en vano se la llama "real". Este postre tiene un sabor maravilloso, además es muy útil. Si se cocina correctamente, todas las vitaminas se conservan en él. La mermelada de cereza tiene un sabor delicado y las bayas adquieren cualidades gustativas especiales durante la caramelización. Este manjar se considera muy popular. Entonces, ¿cómo cocinar mermelada de cereza y cuáles son las recetas para prepararla? Miremos más de cerca.

Cualidades útiles de las cerezas.

La cereza contiene vitaminas C, P, B2, así como una gran cantidad de ácido fólico, hierro y principios activos. Gracias a la pectina, las toxinas comienzan a eliminarse del cuerpo. El consumo de cerezas, y en cualquiera de sus formas, previene el desarrollo de infartos y ayuda a eliminar la grasa corporal. La cereza ayuda a curar los resfriados y elimina el proceso inflamatorio.

Hay muchas maneras de hacer el postre de cereza, pero la regla principal es que no se debe hervir por mucho tiempo, porque se vuelve marrón, lo que significa que se ha producido la destrucción de las sustancias P-activas involucradas en la curación y el rejuvenecimiento del cuerpo. .

La principal característica de la mermelada de cereza es que se puede cocinar de dos maneras- con y sin huesos. La extracción de huesos es un proceso largo, por lo que debe tener paciencia o comprar un dispositivo especialmente diseñado para este fin. Por lo general, el manjar se prepara con semillas, se considera el más útil y fragante, con un ligero sabor a almendras.

preparando bayas

Para hacer mermelada de cereza, debes preparar adecuadamente las bayas. Si se cocinará sin hoyos, entonces se deben quitar, por lo que la cereza pierde menos jugo. Si se cocina con hueso, se recomienda perforar cada baya para que se empape lo mejor posible con el almíbar.

Para no perforar las bayas, se pueden blanquear durante aproximadamente un minuto a una temperatura de 90 grados. Las hojas y las colas de caballo se cortan necesariamente de las cerezas. Hay muchas recetas de mermelada de cereza, tanto con hueso como sin hueso. Considere el más popular de ellos.

Mermelada de cereza simple con hueso

Este método de cocinar el postre sin quitar las semillas se considera el más fácil y las bayas deben prepararse adecuadamente. Entonces, ¿cómo cocinar mermelada de cereza en este caso?

Requerido:

• 1 kg de bayas;
• 800 ml de agua;
• 0,5 kg de azúcar.

Las cerezas se lavan y se perforan con una aguja o alfiler. Si esto no se hace, las bayas enteras se empaparán lentamente en almíbar, comenzarán a encogerse por esto y la delicadeza resultará no solo fea, sino también de mala calidad. Por lo tanto, es mejor picar las bayas y transferirlas a una cacerola de acero inoxidable o un recipiente de esmalte, después de lo cual se vierten con almíbar, que está hecho de azúcar y agua.

las cerezas necesitan remojar en almíbar durante 3-4 horas y comenzamos a cocinarlo a fuego moderado durante unos diez minutos. Luego, el almíbar debe escurrirse y hervirse durante unos cinco minutos más, después de lo cual se vuelven a poner las bayas, se vierten 200 g de azúcar y comienzan a cocinarse hasta que estén tiernos, se hierven y se retiran 2-3 veces del calor. La mermelada terminada se vierte en frascos de vidrio, que se esterilizan previamente y se retuercen con tapas hervidas.

Mermelada sin semillas "cinco minutos"

¿Cómo cocinar mermelada de cerezas sin semillas "cinco minutos"? Este nombre del manjar no es cierto, porque el proceso de cocción lleva mucho más tiempo. Pero la cocina en sí encaja bien en esta figura. Después de hervir la mermelada, se debe hervir tres veces durante cinco minutos.

Tome 5 kg de azúcar y la misma cantidad de bayas maduras. Deben clasificarse, eliminar los podridos o triturados y lavarse. Después de eso, se ponen en un recipiente esmaltado, se cubren con azúcar, se mezclan y se dejan durante diez minutos. Luego mezcle nuevamente y ponga en la estufa. Tan pronto como la masa hierve, el fuego se reduce al mínimo y se hierve durante cinco minutos. Luego, la mermelada se deja enfriar durante 30 minutos, después de lo cual se vuelve a poner en la estufa, se lleva a ebullición y se hierve durante 5 minutos. Después de retirar del fuego, déjalo durante media hora. hervido de nuevo a fuego lento durante 5 minutos, se vierte en frascos y se retuerce. Tal mermelada debe enfriarse, envolverse en una manta. Después de girar, las latas se pueden voltear.

mermelada espesa de cerezas

Tal manjar de cereza se parece más a mermelada de cereza o mermelada. No se unta y se puede utilizar para decorar postres. Para prepararlo, tome 1 kg de bayas, 1,5 kg de azúcar y un vaso de agua.

La mermelada espesa se obtiene debido a la gran cantidad de azúcar, así como a una variedad específica de cerezas (las bayas carnosas y densas son las mejores). Para hacer esto, no es necesario deshacerse de los huesos; esto queda a discreción de la anfitriona. Las bayas se colocan en una cacerola, se cubren con azúcar y se infunden durante tres horas. Luego se coloca el recipiente en la estufa, se agrega un vaso de agua y se cuece a fuego lento hasta que hasta que la masa se vuelve homogénea. Luego se agrega el fuego, se vuelve a mezclar y se lleva a ebullición la mermelada. La pieza de trabajo se retira del fuego para que se enfríe a temperatura ambiente y se enrolla en frascos.

Mermelada de cerezas y fresas

Al hacer mermelada de cereza, puede agregar varias frutas o bayas. Pueden ser grosellas rojas y negras, grosellas, frambuesas, albaricoques, etc. Pero las cerezas se combinan mejor con las fresas. Tal postre resulta ser increíblemente sabroso, especialmente si le agrega vainilla al final. Para prepararlo, toma los siguientes ingredientes:

• cereza - 0,5 kg;
• azúcar - 1 kg;
• fresas - 0,5 kg.

Las cerezas deben lavarse, clasificarse, limpiarse de colas de caballo, semillas y hojas. Las fresas también deben lavarse, después de lo cual se quitan los sépalos y transfiera las bayas a un tazón. Duérmete con azúcar y déjalo reposar. Las fresas con cerezas deben dar jugo, después de lo cual se debe prender fuego al recipiente.

La mermelada se hierve a fuego lento, removiendo de vez en cuando y quitando la espuma con una cuchara. Si para estos fines tomaron cerezas demasiado maduras, entonces debería cocinarse mucho más rápido. Para que las bayas no pierdan su forma, la mermelada se hierve, se enfría y se vuelve a hervir (repitiendo esto 3-4 veces). El manjar terminado de sus cerezas y fresas se transfiere a frascos y se enrolla con tapas.

Mermelada de cerezas deshuesadas y sin azúcar

Se utiliza un horno para prepararlo. Los bancos deben ser con tapas de rosca. llevar 5 kg de cerezas dulces maduras, lavarlos, ordenar y sacar los huesos. Las bayas se dividen en dos partes. En frascos previamente escaldados con agua hirviendo, se coloca una parte de las bayas, pero no demasiado apretadas, dejando espacio para verter. Las tapas deben simplemente cerrar los frascos.

La segunda parte de las bayas se desplaza, la masa resultante se coloca en un recipiente de esmalte y se calienta a una temperatura de 80 grados. El puré de papas caliente se agrega a los frascos, se cubre nuevamente con tapas y se coloca en un horno frío. La temperatura se establece en 85 grados, a la que los frascos se esterilizan durante 15 a 20 minutos, después de lo cual la temperatura se aumenta a 100 grados y se mantiene durante otros 15 minutos. Los bancos deben enfriarse directamente en el horno, luego sacarse y enrollarse con tapas.

Para cocinar correctamente la mermelada de cereza, se deben seguir las recomendaciones.

Así, la mermelada de cereza es muy trato sabroso y saludable, que debe cocinarse correctamente. Puede ser con o sin semillas, y hay muchas recetas para tal mermelada. Se puede combinar con varias frutas y bayas, pero en cualquier caso, es un excelente almacén de vitaminas para el invierno.

La mermelada de cereza es muy popular en nuestras latitudes. Es inusualmente sabroso y fragante, mientras lo cocinas es como si estuvieras sumergido en una nube de cereza que llena la cocina. Me gusta cocinar mermelada de cerezas sin hueso para el invierno, una mermelada espesa, rica y clásica. En primer lugar, no necesita quitar las semillas, lo que significa que tiene que perder menos tiempo con la preparación de las cerezas, y en segundo lugar, me parece que la baya retiene mejor el sabor y el aroma de la mermelada terminada se vuelve más rico. .

Ingredientes:

• 1 kilogramo de cerezas maduras,
• 1 kilo de azúcar
• 50 ml de agua potable

Método para hacer mermelada de cereza espesa con carozos

1. Para mermelada, tomo pequeñas cerezas maduras con tallos. Idealmente, si recoge bayas después de unos días sin lluvia, ya que en este caso hay menos humedad y la mermelada resultará más espesa.

2. Después de limpiar las bayas de los tallos, lavarlas con agua corriente y escurrir todo el líquido a través de un colador. Si es necesario, remojar las cerezas en agua durante media hora para que salgan los gusanos.

3. Luego pasé todas las cerezas a una cacerola pequeña (o tazón esmaltado) y le eché todo el azúcar. Le aconsejo que observe claramente las proporciones de azúcar y bayas, así como que siga la receta. Si reduce la cantidad de azúcar o se salta alguna etapa de la cocción, corre el riesgo de que su mermelada fermente durante el almacenamiento y simplemente la deseche.

4. Después de esperar unas seis horas, noté que la cereza ya había dado un poco de jugo, eché agua en el centro de la sartén y la puse a fuego muy bajo. El agua en la mermelada es necesaria para que la mermelada no se queme, porque al principio habrá muy poco jugo. Calentar la sartén a fuego lento y observar con calma como el jugo se vuelve más y más. Es necesario llevar las bayas a ebullición.

5. Después de que la mermelada haya hervido, reduzca el fuego y deje hervir durante 3 minutos. Luego quito la espuma, apago la estufa y enfrío la mermelada durante 4-5 horas.

6. Durante este tiempo, lavé y esterilicé los frascos. Esto se puede hacer de varias maneras, simplemente hiervo frascos y tapas limpios en agua hirviendo durante 5-7 minutos.

7. Puse la mermelada enfriada de nuevo en la estufa. Ahora no hay necesidad de un calentamiento lento. Llevo a ebullición la mermelada de cereza y la hiervo durante unos 20-30 minutos a fuego lento. ¡Muy pequeño, fíjate! No necesitamos caramelo. Un par de veces, por si acaso, se puede evitar el atasco.

8. Determinar si la mermelada está lista es bastante sencillo. Tome un plato, déle la vuelta y ponga una gota en el fondo. ¿La gota no se extiende y mantiene bien su forma? Entonces tu mermelada está lista. Otra forma menos conocida de comprobar si la mermelada está lista: si la apagas, la superficie se cubre rápidamente con una fina película. Después de colocar con cuidado las cerezas calientes en frascos estériles, los lleno con almíbar caliente, los cierro con las tapas y los envuelvo en una manta.

La mermelada de cerezas deshuesadas preparada de esta manera conserva la forma de las bayas, no pierde el hermoso color rico de la cereza, solo oscureciéndola, y tiene un impecable aroma afrutado del jardín de verano. Y estos son los signos de un atasco bueno y apropiado.

Y un punto más importante. Tenga en cuenta que la mermelada de cerezas sin hueso no debe almacenarse durante más de un año. Porque los huesos, aunque en una cantidad muy pequeña, contienen una sustancia, el ácido cianhídrico, que, durante el almacenamiento a largo plazo, penetra a través de la densa capa de la piedra en mermelada. Pero es poco probable que los frascos con tal mermelada duren incluso el tiempo asignado. Es dolorosamente delicioso.

La mermelada de cereza casera se suele hacer con bayas deshuesadas, porque sacarlas lleva mucho tiempo y no es muy agradable. Además, existen infinidad de recetas en las que esto no es necesario en absoluto.

Por cierto, muchos amantes de la mermelada de cereza cocinada con semillas creen que después de un año de almacenamiento el producto se vuelve venenoso debido al alto contenido de ácido cianhídrico en las semillas. Esto no es más que un mito.

La cubierta densa de las semillas retiene de forma segura los nucléolos y su contenido, y bajo la influencia del jugo gástrico no colapsa incluso si se traga parte de las cerezas junto con las semillas enteras. Además, los estudios han demostrado que cuando se calienta a + 75 grados, se produce la destrucción de sustancias nocivas.

El contenido calórico de una mermelada de este tipo es de aproximadamente 233 - 256 kcal / 100 g. Las diferencias son posibles debido a la diferencia en la proporción de cereza y azúcar, por lo que generalmente se recomienda usar de 1,0 a 1,5 partes de dulzura por 1 parte de la fruta. .

Mermelada de cerezas para el invierno con semillas - receta fotográfica

Esta receta produce una lujosa mermelada de cereza, con bayas enteras y un ligero sabor a almendras, que le dan los huesos de cereza.

tu marca:

Hora de cocinar: 18 horas 0 minutos

Cantidad: 1 porción

Ingredientes

• Cereza: 500 g
• Azúcar: 500 g
• Agua: 2 cucharadas. yo

Instrucciones de cocina

La cosecha del cerezo no la guardo mucho tiempo, pero la uso enseguida para que no se deterioren los frutos. Clasifico las bayas maduras y descarto los especímenes dañados y estropeados. Lavo las materias primas en agua fría.



Corté los tallos de la cereza, si quedan.



Vierto azúcar en un recipiente con cerezas, lo agito para que el azúcar se distribuya uniformemente entre las bayas. Para la disolución más rápida de los cristales, vierto 2 cucharadas. yo agua hervida. Mezclo, cubriendo el tazón en la parte superior, lo envío a un lugar fresco, como el refrigerador, para pasar la noche.



Después de un tiempo mezclo de nuevo. Lo puse a fuego bajo. Revuelva constantemente la masa con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva por completo en la mezcla de cerezas.



Después de que hierva la masa de cereza, la cocino durante 7-10 minutos a fuego lento, eliminando la espuma. Luego retiro la mermelada del fuego y la guardo en la habitación hasta que se enfríe por completo.



La segunda vez que cocino (después de que hierva) 30-40 minutos. a fuego muy bajo. Eso sí, de nuevo quito la espuma a medida que se va formando.



Verifico la preparación dejando caer una gota en el fondo seco del plato. Tan pronto como el jarabe de cereza deje de extenderse y se endurezca en una hermosa perla de rubí, la mermelada estará lista. Pongo la delicadeza en un recipiente caliente esterilizado caliente. Después de enrollar la mermelada herméticamente con una llave de costura, giro los frascos sobre sus cuellos, los envuelvo con algo tibio y los dejo enfriar.



Después de enfriar, transfiero la mermelada de cereza a un lugar oscuro y fresco.

Cómo hacer mermelada de cereza espesa

Para mermelada espesa necesitas tomar:

• cerezas 2,0 kg;
• agua 220 ml;
• azúcar 2,0 kg.

Qué hacer:

1. Clasifica las bayas. Arrancar los tallos, lavar y secar.
2. De la cantidad total de azúcar, vierta dos vasos en un recipiente aparte. Serán útiles más tarde.
3. En una cacerola esmaltada ancha o en un recipiente, caliente agua hasta que hierva, agregue el azúcar mientras revuelve y cocine el almíbar hasta que se disuelva por completo.
4. Vierta las cerezas preparadas en almíbar caliente. Mezclar y dejar sobre la mesa durante 8-10 horas.
5. Ponga el recipiente a fuego medio, caliente hasta que hierva y agregue el azúcar granulada restante.
6. Cocine con agitación durante al menos 5-6 minutos. Retire del fuego y deje en la mesa durante otras 8 horas.
7. Regrese los platos con mermelada a la estufa, vuelva a calentar todo hasta que hierva y hierva a la consistencia deseada revolviendo durante 15-20 minutos.
8. Vierta la mermelada en frascos calientes y enrolle las tapas.

Variación de cosecha para el invierno con gelatina.

La mermelada de cereza de bayas enteras con la adición de gelatina resulta inusualmente sabrosa y puede reemplazar el postre. Además, la conveniencia de esta receta es que no requiere una ebullición prolongada.

• cerezas con hueso 1,5 kg;
• azúcar 1 kg;
• gelatina 70 g;
• agua 250 ml.

Cómo cocinar:

1. Clasifique las cerezas y corte las colas de la fruta. Lava las bayas y déjalas secar.
2. Vierta las cerezas en un plato adecuado, es recomendable tomar una sartén ancha esmaltada. Cubrir con azúcar y dejar todo durante 4-5 horas.
3. Enfríe el agua hervida y vierta gelatina sobre ella durante minutos 40. Durante este tiempo, debe agitarse 1-2 veces para que se hinche uniformemente.
4. Mientras la gelatina se hincha, ponga la mezcla de bayas y azúcar al fuego, caliente hasta que hierva y cocine por unos 5 minutos.
5. Al mismo tiempo, caliente la gelatina a 45-50 grados, los granos deben disolverse casi por completo. Colar la masa y verter el líquido en la mermelada.
6. Mezcle bien, después de un minuto vierta en frascos y enrolle las tapas.

A medida que se enfríe, el jarabe de gelatina se espesará y la mermelada tendrá una consistencia espesa agradable.

Una receta de mermelada de cerezas en cinco minutos muy rápida y fácil

La receta anterior de cinco minutos permitirá a las amas de casa preparar deliciosa mermelada casi al instante y sin problemas. Dado que las bayas se someterán a un tratamiento térmico durante un tiempo breve, será necesario aumentar la cantidad de azúcar, de lo contrario, el producto final fermentará.

Para los "cinco minutos" necesitas:

• cerezas 2 kg;
• azúcar 2,5 kg.

Algoritmo de acción:

1. Clasifique las bayas, retire los tallos y enjuague con agua. Deje que el agua drene.
2. Ponga las bayas y el azúcar en capas en un recipiente para cocinar.
3. Deje el recipiente sobre la mesa durante 3-4 horas.
4. Poner al fuego y calentar hasta que hierva. Cambia el fuego a medio y cocina la mermelada durante cinco minutos.
5. Vierta caliente en frascos y enrolle las tapas.

Receta para preparar una pieza de trabajo en una olla de cocción lenta.

Cocinar mermelada de cereza con hueso en una olla de cocción lenta tiene muchas ventajas. En primer lugar, no es necesario quitar las semillas de las bayas, por lo que se minimiza la pérdida de materias primas. Los ingredientes se colocan inmediatamente en el recipiente y la mermelada se cocina en un solo paso sin pasos adicionales. El calentamiento uniforme permite que las bayas hiervan bien en almíbar de azúcar.

Para hacer mermelada de cereza en una olla de cocción lenta, necesitas:

• cerezas 1,5 kg;
• azúcar 1,8 kg.

Cocinando:

1. Clasifique las bayas, retire las ramitas, los restos de plantas y las colas de caballo. Lava las cerezas y déjalas secar.
2. Coloque las frutas limpias en el recipiente de la multicocina, espolvoreándolas con azúcar.
3. Configure el modo de "extinción" durante 2 horas.
4. Pasado este tiempo, la mermelada está lista. Queda por cambiarlo a frascos y enrollar las tapas.

La mermelada con semillas debe cocinarse, siguiendo los siguientes consejos:

1. Tome los platos bajos, anchos y con un fondo grueso. El metal del que está hecho el recipiente no debe oxidarse, porque hay muchos ácidos orgánicos en las bayas. La mejor solución es un lavabo de esmalte.
2. Revuelva la masa de fruta durante la cocción, preferiblemente con una cuchara de madera o una espátula de abajo hacia arriba.
3. Al hervir suele aparecer una espuma blanquecina en la superficie. Necesita ser removido y tendrá que ser hecho varias veces.
4. Si sucedió que la mermelada terminada se azucaró muy rápidamente, se puede reanimar. Para hacer esto, transfiera el producto a un tazón o sartén, vierta 50 ml de agua por 1 litro de mermelada, caliente hasta que hierva y hierva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Pero primero tendrás que comer el postre recocido.
5. Los frascos y tapas para el almacenamiento a largo plazo de mermelada no solo deben lavarse y esterilizarse bien, sino también secarse.
6. Las bayas de cereza recogidas en tiempo de lluvia contienen más ácido y agua. Para que la mermelada de tales materias primas no se fermente, debe agregarle un poco más de azúcar, un poco de ácido cítrico y cocinar un poco más.

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