El plato favorito de los jóvenes es la pizza. En los países europeos, una tortilla caliente se considera comida rápida, y los italianos están listos para comer productos de queso para el desayuno, el almuerzo y la cena.

por término la existencia del plato, aparecieron muchas opciones de cocción.

Descubra qué tipos inusuales de pizza son.

origen del plato

El primer prototipo de una receta de pizza clásica fue escrito a principios de nuestro siglo por el especialista culinario Marcus Gavius ​​​​Apicius. El relleno se colocó sobre el pastel, espolvoreado con queso.

En el siglo XVI, los tomates traídos del Nuevo Mundo se usaban para cocinar y, a fines del siglo XVIII, una pieza se vendía en las calles de las ciudades europeas por 20 centavos.

Hasta el siglo XVII, esta comida estaba destinada a los plebeyos. A finales del siglo XIX, la pizza fue reconocida como el plato real de Italia.

La famosa "Margarita" lleva el nombre de la Reina de Saboya del mismo nombre. Después de eso, la pizza comenzó a ganar popularidad.

Los nombres y tipos de pizza más populares

Los restaurantes ofrecen un variado menú de cocina italiana. El plato difiere en el método de preparación, en la variedad de rellenos y en la forma de servir.

Los ingredientes principales que siempre están presentes en la receta son la masa, los tomates, el queso.

Los tipos más famosos:

1. Margarita. Se prepara a partir de tres ingredientes: masa, pasta de tomate, queso. Se agregan albahaca y orégano para darle sabor.
2. Vegetariano. Una buena opción para los que no comen carne y las personas que hacen dieta.
3. Caza. Plato masculino relleno de varios tipos de embutidos y carne.
4. Hawaiano. Una asombrosa combinación de componentes cárnicos con frutas. Un conjunto popular es con pollo y piñas.
5. Postre. Una mini torta decorada como una pizza.

¡Importante! Para los tipos dulces, se usa la masa clásica.

Variedades de pizza italiana

Los verdaderos fanáticos de la pizza han probado todo tipo en cafés y restaurantes locales. Consulta nuevos sabores. La auténtica pizza italiana se prepara sobre una masa muy fina con una variedad de ingredientes.

¡Consejo! Si no te has decidido por la elección de la variedad, pide el tipo “4 pizzas”, en las que cada pieza tiene un topping diferente.

Deliciosos pasteles preparados por un chef italiano harán las delicias de los más exigentes.

Para no perder el tiempo estudiando el menú y saber enseguida lo que quieres pedir y probar, estudia la mesa:

¡Consejo! Para los amantes de la repostería, prueba el calzone, un tipo de pizza cerrada con una segunda capa de pan plano encima.

Dedique su tiempo libre a probar todas las variedades enumeradas. Compara los gustos de los platos y los métodos de cocción de diferentes chefs.

Pruébate tú mismo un delantal de cocina. Conociendo algunos secretos culinarios, en casa, un plato italiano no resultará peor que un profesional.

recetas de cocina

Puedes cocinar pizza en una sartén sin mucho esfuerzo.

Este tipo se llama perezoso:

1. Para esto mezcle 4 cucharadas de mayonesa con la misma cantidad de crema agria, agregue 1 huevo crudo, polvo para hornear y 10 cucharadas de harina.
2. Mezcla transferir a una sartén, calentar a fuego medio durante 10 minutos.
3. cocinar durante este tiempo, cualquier relleno de salchicha o carne, queso.
4. En el piso unte la capa terminada con mayonesa, pasta de tomate, extienda el relleno, espolvoree generosamente con queso. Agregue albahaca seca y especias para darle sabor.

¡Importante! Para una receta italiana, asegúrese de usar albahaca seca y orégano.

La verdadera pizza italiana requiere más tiempo y esfuerzo. No todas las amas de casa se las arreglarán con la preparación de la masa.

Necesitará un pequeño conjunto de productos:

• Harina.
• Levadura.
• Agua.
• Azúcar, sal.
• Aceite de oliva.
• productos de relleno.

1. secreto del exito- en la prueba. Diluir la levadura en agua tibia, agregar una cucharada de azúcar y harina. Deje la masa durante 15 minutos en un lugar cálido.
2. Quedarse dormido tapón de aire con harina, agregue sal y 2 cucharadas de aceite vegetal. Amasar una masa apretada, dejar crecer en un lugar cálido.
3. ¡Importante! Use platos hondos, tenga en cuenta que la masa aumentará 2-3 veces. Cubra la olla con una toalla para evitar que la masa se seque.
4. Amasar el peso puede ser 2 veces. Extienda una capa delgada, no ahorre harina. Tome el círculo en sus manos, la masa es muy flexible y no se rompe.
5. Polvo Formar con harina, esparcir la salsa sobre el bizcocho, colocar el relleno y espolvorear con queso rallado.

¡Consejo! Si tiene miedo de meterse con la levadura, compre masa preparada en el supermercado.

Prepare una pizza esponjosa en una masa de hojaldre común: obtendrá un delicioso pastel casero. Sobre una base de hojaldre, obtienes una cena aireada. ¡Deleita a tu familia con nuevos platillos!

Tipos inusuales de moldeo y métodos de alimentación.

Los platos no solo deben ser sabrosos, sino también apetitosos. La velocidad a la que se come la pizza depende de la porción.

Experimento con formas, corta un pastel como un corazón para el Día de San Valentín, como una estrella para el 23 de febrero.

Use la hoja de trucos para obtener ideas inusuales para servir:

1. Hacer pizza en una sartén en forma de panqueques.
2. Preparar el calzone en forma de trenza o corona.
3. Hornea croissants franceses con ingredientes italianos.
4. Usa una gofrera para preparar la masa.
5. Prepare un rollo de pizza que se asemeje al sushi en su apariencia.

vídeo útil

La pizza se inventó en Italia, pero este plato pronto se ganó los corazones de los gourmets de todo el mundo. Ahora hay más de 2000 variaciones de este plato popular. Le informaremos sobre los cinco más famosos y deliciosos, así como también le diremos dónde puede pedirlos.

Margarita
¿Quién no conoce "Margarita"? ¡Todos conocen a Margarita! Esta pizza es invariablemente popular tanto entre los visitantes de los restaurantes italianos como entre los habituales de comida rápida. Cuenta la leyenda que esta pizza lleva el nombre de la reina Margarita de Saboya, a quien no solo le gustaba el sabor de este plato, sino también su colorido patriótico: albahaca verde, mozzarella blanca y tomates rojos repetían los colores de la bandera italiana. La clásica "Margarita" se elabora sobre una fina masa de levadura utilizando sólo tres ingredientes: salsa de tomate, mozzarella y albahaca. Se puede pedir en muchos restaurantes en Delivery Club.

pepperoni
La pizza de pepperoni se reconoce inmediatamente por su color inusual. Exteriormente, se parece a una enorme mariquita: la pizza está llena de rebanadas de salchicha picante de pepperoni, de donde obtuvo su nombre. La salchicha, o mejor dicho, el salami de pepperoni, tiene un sabor ardiente porque se le agrega pimiento rojo picante. En casa en Italia, esta pizza se llama "Devil's". Si eres fanático de todo lo picante, ¡Pepperoni no te defraudará! Encontrarla también es fácil: esta popular pizza se sirve en muchos restaurantes del Delivery Club.

Quattro Formaggi o Cuatro Quesos
¿Te encanta pedir un plato de queso, pero quieres algo nuevo? ¿Qué tal una tabla de quesos en formato pizza? Como su nombre indica, la pizza de cuatro quesos está hecha con cuatro tipos de queso. En la receta clásica, estos son mozzarella, gorgonzola, parmesano y emmental. Pero las combinaciones de quesos pueden ser muy diferentes, lo principal es que entre ellos hay quesos blandos, duros y fragantes, así como quesos con moho noble. Los quesos se colocan sobre una masa delgada y la pizza se hornea en el horno hasta que esté dorada.

Pizza de Mariscos o Frutti di Mare
Hay leyendas sobre la pizza rusa con arenque en el extranjero. No pudimos conocerla en persona, pero para ser honestos, no nos arrepentimos en absoluto. Pero la pizza "Frutti di mare" con mariscos nos conquistó con su delicado sabor y aroma. Además de la tradicional salsa de tomate con ajo, la clásica receta de pizza Frutti di Mare incluye calamares, mejillones y gambas. Si decide organizar un "día de pescado", Delivery Club será de gran ayuda.

hawaiano
La pizza hawaiana tiene muchos seguidores en todo el mundo. A pesar de que los inventores de la pizza son italianos, la receta de la pizza hawaiana nació en Estados Unidos. Fue aquí donde el jamón, que es uno de los alimentos básicos de la cocina estadounidense, comenzó a agregarse a la pizza. Y los trozos de piña se convirtieron en un acompañante inusual del jamón. La pizza recibió su nombre solo por esta fruta soleada. Al pedir una pizza hawaiana, en nuestros sueños somos transportados a las islas del mismo nombre, donde hay un mar tibio y arena caliente. Si la perspectiva de visitar el mar en un futuro cercano no le sonríe mucho, le sugerimos pedir pizza hawaiana para el almuerzo: no solo aliviará el sufrimiento moral, sino que también será una excelente alternativa a un almuerzo tradicional.

Cinco tipos de pizza - cinco días de la semana. ¡Considera que el menú para todos los días al estilo italiano está listo! Solo queda decidir cuál pedir primero.

TOP 10 recetas para las pizzas más deliciosas de la revista del sitio

La combinación de una masa rojiza y crujiente con un delicado relleno de queso y verduras frescas y aromáticas, ¿puede tal delicadeza dejar indiferente a alguien?

En este plato, tanto los cereales como las verduras frescas y los productos proteicos (carne, mariscos, queso) pueden estar presentes al mismo tiempo, todo lo que debe consistir en una comida completa. Detrás de la aparente sencillez de la pizza se esconde una verdadera riqueza gastronómica, y en un plato bien elaborado, cuando la masa se prepara sin levadura, se enrolla en una lámina fina y las verduras se hornean rápidamente, se conservan más vitaminas.

La pizza más deliciosa se obtiene si la cocinas en un horno especial de leña. Pero en casa, en el horno, también puedes hornear una verdadera delicia, lo principal es calentar el horno a la temperatura máxima, cocinar la masa con tus propias manos y elegir los productos más frescos y saludables para el relleno.

La masa de pizza puede ser cualquier cosa: requesón, levadura (masa o sin masa), hojaldre (levadura, sin levadura o picada). Una amplia variedad de productos se utilizan como rellenos: quesos duros y blandos, pescados, carnes, mariscos, verduras, hierbas, hierbas. Incluso hay pizzas de postre, con bayas, frutas, mermelada.

En Japón, la pizza se prepara con calamares y anguilas, en India, con jengibre encurtido y tofu. En Pakistán, se agrega curry a la pizza, en Brasil, guisantes verdes, en Australia, camarones y piña, y a los costarricenses les encanta la pizza con coco. Los británicos cocinan pizza con maíz y atún, los franceses, con tocino, queso y crema agria. Y para los gourmets, este plato se sirve con caviar, cangrejos, ostras, dientes de león.

Recetas de las pizzas más ricas

Receta 1.

Necesitará: 1 calabacín joven pequeño (o calabacín), 100 g de cebolla roja, medio pimiento amarillo dulce, medio pimiento verde dulce, medio pimiento rojo dulce, 1 cucharada de postre de pasta de tomate, una pizca de sal marina, 30 ml de aceite de oliva, 70 g de queso ruso, 10-15 gotas de vinagre balsámico, una pizca de pimienta negra recién molida. Para la masa: una pizca de sal marina, 1 taza de harina, medio paquete de mantequilla fría, 1 huevo.

Precalentar el horno a temperatura máxima. Cuece el pimiento dulce entero en el horno, y cuando se enfríe un poco, retira los tallos, la piel y las semillas. Calabacín cortado en barras, pimientos dulces lo mismo que calabacín. Cortar la cebolla en medio aros. Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear, ponga pimienta, calabacín y cebolla, espolvoree con aceite, sal, agregue pimienta molida al gusto y envíe las verduras a la parrilla durante 5-6 minutos. Para la masa, combine la harina con la sal y frote las migas con mantequilla. Batir el huevo, añadir 25 ml de agua fría y amasar la masa con las manos. Rallar grueso el queso. Extienda la masa en una torta delgada, colóquela en la parte posterior aceitada de la bandeja para hornear, cepille con pasta de tomate y extienda las verduras fritas encima, espolvoree con vinagre balsámico, espolvoree con queso rallado y póngalo en un horno caliente durante 6 -7 minutos.

Receta 2.

Necesitará (para dos pizzas pequeñas): 90 g de harina de trigo, 30 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 0,5 cucharada de levadura seca, 180 g de harina de trigo integral, 100 ml de agua tibia, 2 cucharaditas de azúcar. Para el relleno: 4 tomates cherry, 300 g de camarones, 2 tomates maduros, 100 g de queso bajo en grasa (se puede usar parmesano), 1 cucharadita de hierbas secas (albahaca y orégano), albahaca verde, pimienta rosa, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Descongele los camarones. Para la masa, mezcle la levadura con el agua y el azúcar granulada, deje reposar en un lugar tibio hasta que aparezca espuma (unos 10 minutos). Harina: tanto integral como regular, junto con la sal, envíe en un recipiente aparte (establezca un tercio de la harina integral para agregar al amasar). Amasar la masa durante al menos 5 minutos, agregando gradualmente harina integral. Debes obtener una masa elástica y ligeramente pegajosa. Se debe poner en un lugar tibio, tapado con una toalla, hasta que la masa duplique su tamaño (al menos 40 minutos). Precalentar el horno a 180°. Para la salsa, quitar las semillas y la piel de los tomates cherry, triturar en una licuadora con hierbas secas, sal y una cucharada de aceite. Extienda la masa en una hoja de 0,5 cm de grosor, engrase con la salsa preparada y póngala en el horno durante 6-7 minutos. Luego ponga queso, camarones y tomates cherry cortados por la mitad sobre la masa, espolvoree todo con pimienta rosa, sal, rocíe con aceite de oliva y hornee por otros 10-15 minutos. Sirva la pizza cubierta con albahaca fresca.

Receta 3.

Necesitarás: 1 cucharada de azúcar, 4 cucharadas de aceite de oliva, 70 ml de agua, 70 g de harina de trigo, 2 pizcas de hierbas secas de Provenza, 2 pizcas de sal, 1 cucharadita de levadura seca de acción rápida, 100 ml de calabaza puré (moler la pulpa en una licuadora), 70 g de harina integral, 70 g de queso de cabra.

Primero necesitas amasar la masa. Para hacer esto, combine el azúcar, la levadura, el agua en un tazón y ponga al fuego durante 20 minutos. Tamizar dos tipos de harina en un recipiente aparte, verter la masa con levadura, agregar sal y 3 cucharadas de aceite. Mezcle todo bien y déjelo "reposar" en un lugar cálido durante aproximadamente media hora. Cubra la fuente para hornear con pergamino, extienda la masa enrollada, extienda el puré de calabaza, los trozos de queso encima, espolvoree con hierbas aromáticas y espolvoree ligeramente con la mantequilla restante. Hornear durante unos 45 minutos a 180°.

Receta 4.

Necesitarás: 200 g de hojas de espinacas frescas, una pizca de sal, 4 huevos, 100 g de champiñones, 100 g de salsa de tomate, 50 g de queso parmesano, aceite vegetal para freír. Para la masa: un cuarto de cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de levadura seca, 1 taza de harina, 65 ml de agua tibia.

Enjuague los champiñones, séquelos, córtelos en rodajas finas y dórelos en una sartén con mantequilla. Mientras se fríen los champiñones, lava las espinacas, córtalas, sumérgelas en agua hirviendo con sal durante 2 minutos, retíralas con una espumadera y pásalas a un bol con agua muy fría. Escurra las espinacas en un colador para que se sequen. Amase la masa, extiéndala finamente, colóquela en una bandeja para hornear engrasada y úntela con salsa de tomate. Rallar finamente el parmesano. Precalentar el horno a 200°. Extienda las espinacas de manera uniforme sobre la tortilla, extienda los champiñones, espolvoree con la mitad del queso y meta al horno por 10 minutos. Con un machacador, haga 4 pocillos en el relleno de espinacas, vierta un huevo en cada uno, espolvoree con la mitad restante del queso parmesano y coloque la bandeja para hornear en el horno durante otros 8 minutos.

Receta 5.

Necesitarás: 200 ml de agua tibia, 1 cucharadita de aceite de oliva, una pizca de azúcar, 0,5 cucharaditas de levadura seca, 1,5-2 tazas de harina, 0,5 cucharaditas de sal. Para el relleno: 80 g de champiñones, 160 g de pollo picado casero, 150 g de queso duro, 1-2 cucharaditas de aceite de oliva, 3-4 cucharadas de salsa de tomate, 2 tomates, especias al gusto.

Tamice un vaso de harina en un recipiente hondo, agregue levadura seca allí, mezcle todo y luego vierta agua en una corriente delgada, revolviendo constantemente, mezcle todo bien nuevamente, agregue sal, azúcar, agregue mantequilla, la harina tamizada restante y amase un masa elástica y suave. Transfiéralo a una sartén engrasada con aceite vegetal, cúbralo con film transparente y déjelo crecer, dejándolo en un lugar cálido durante 45 minutos (o durante una hora). Ralla finamente el queso, corta los champiñones en rodajas, los tomates en semicírculos. Calentar el horno a 200º. Cubra la fuente para hornear con papel para hornear, espolvoree con aceite vegetal. Coloque la masa levantada sobre una mesa engrasada, golpee hacia abajo, forme una torta delgada con ella (con un rodillo o con las manos), transfiérala a una bandeja para hornear y póngala en el horno durante 5-6 minutos. Retire el pastel, déjelo enfriar un poco, luego engrase con salsa de tomate, ponga pollo, champiñones, tomates encima, sazone con condimentos, seque las hierbas aromáticas (o hierbas frescas), espolvoree ligeramente con aceite y hornee por otros 8-10 minutos. a 180º.

Receta 6.

Necesitarás: 200 ml de leche, un puñado de almendras picadas, 250 g de harina, 1 cucharada de postre de ralladura de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de azúcar. Para el relleno: medio vaso de azúcar, un paquete de queso crema, medio vaso de nuez, 7 círculos de piña (fresca o enlatada).

En la harina tamizada en un bol, añadir la ralladura de limón, el azúcar y las almendras picadas. Mezcle todo, luego vierta el aceite de oliva y la leche. Amasar la masa elástica, envolverla con un film y dejarla “reposar” en el frigorífico durante media hora. Precalentar el horno a 190°. Engrasa el molde para pizza. Retire la masa, enróllela en un pastel redondo, colóquela en una fuente para horno, estirando los bordes con fuerza y ​​presionándolos rápidamente con los dedos en el fondo de la bandeja para hornear, y hornee durante 12 minutos. Luego saca el pastel (necesitas que se enfríe un poco), pero no apagues el horno. Moler el queso crema con el azúcar hasta que quede suave. Seque las nueces durante 5 minutos en una sartén caliente (sin aceite), revolviendo continuamente, y luego córtelas en migas con un cuchillo, agregue el queso y mezcle. Lubrique el pastel con la masa preparada en una capa uniforme. Coloque las piñas encima, mejor en círculos enteros, es más hermoso. Pero puedes dividir cada rebanada en 4 partes, para que sea más fácil cortar la pizza en porciones. Hornear 7-8 minutos.

Receta 7.

Necesitarás: 1 huevo, 50 ml de aceite de oliva, 3 tazas de harina, 1 cucharada de azúcar, 150 ml de agua tibia, 0,5 cucharadita de sal, 3 g de levadura seca. Para el relleno: 1 cebolla roja, 1 huevo, 2 cucharadas de jugo de limón, 300 g de queso crema, 2 cucharadas de aceite de oliva, 350 g de salmón fresco, 2 tomates, 3-4 ramitas de cebolla verde, perejil y eneldo, hierbas italianas, sal y pimienta al gusto.

Para la masa, vierta el azúcar, la sal, la levadura en agua tibia, bata el huevo y bata un poco con un batidor. Luego agregue gradualmente la harina, el aceite de oliva, amase la masa, cubra con una toalla y deje crecer en un lugar cálido (tardará aproximadamente 1 hora). De esta cantidad de masa, obtendrá 2 pizzas para formas con un diámetro de 26 cm.Corte la cebolla en medio aros, los tomates en rodajas, el filete de salmón en tiras de 5 mm de espesor. Salar el pescado, pimienta y espolvorear ligeramente con jugo de limón. Picar finamente el eneldo, el perejil y la cebolla verde, mezclar con queso crema, agregar pimienta, sal y mezclar todo. Puedes usar cualquier otra verdura que te guste en esta receta. Resultará una pizza muy sabrosa si agrega albahaca. Precalentar el horno a 190º. Extienda la masa levantada en un círculo de 26 cm de grosor, póngala en un molde, extienda las verduras con una capa de queso de 1 cm encima, coloque el pescado, las cebollas y los tomates encima de la masa de queso, espolvoree con hierbas italianas, verter con un huevo batido y espolvorear con aceite de oliva. Hornear durante 25-30 minutos. Sirva la pizza en la mesa, adornada con hierbas frescas.

Receta 8.

Necesitarás: 150 ml de agua a temperatura ambiente, 250 g de harina integral, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (prensado en frío), 0,5 cucharadita de sal gruesa. Para el relleno: 1 tomate maduro, 50 g de tocino ahumado crudo, 50 g de queso mozzarella, 1 cucharada de postre de hierbas secas de Provenza, 1 cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta blanca molida.

Vierta la harina en un recipiente hondo, haga un pozo en el centro, vierta agua y aceite de oliva en él. Tomando poco a poco la harina con un tenedor, amasa la masa: primero en un bol, y cuando deje de ceder, continúa amasando sobre la mesa. Tomará de 10 a 15 minutos amasar una masa suave y homogénea. Ahora puede salarlo, luego amasarlo durante otros 2 minutos, espolvorearlo con harina, enrollarlo en una bola, cubrir con una toalla o una película adhesiva y dejar reposar durante 20-25 minutos a temperatura ambiente. Escalde el tomate, quítele la piel, córtelo, quítele las semillas y haga puré con una batidora. Agregue sal, aceite y hierbas secas al tomate. Mezcla todo. Después de que la masa haya "descansado", enróllela en un pastel de 0,5 cm de espesor: puede hacerlo con un rodillo y con las manos. Luego coloque el pastel en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, engrase con puré de tomate, ponga tocino cortado en tiras encima, espolvoree con queso rallado y envíe al horno a una temperatura de 180º durante unos 20 minutos.

Receta 9.

Necesitará: 100 g de jamón, 10 aceitunas sin hueso, 0,5 kg de hojaldre preparado, 1 pimiento, 70 g de champiñones en escabeche (preferiblemente champiñones), 100 g de queso duro, 7-8 tomates cherry (o 1 tomate común), mantequilla cremosa, pasta de tomate o ketchup casero.

Enjuague y seque los tomates y los pimientos. Pele el pimiento, córtelo en tiras finas, también retire las semillas del tomate y córtelo en círculos finos (si tomó tomates cherry, corte cada baya por la mitad). Cortar los champiñones y el jamón en rodajas. Las aceitunas pequeñas se pueden poner enteras, pero si son grandes, mejor cortarlas en aros. Rallar finamente el queso. Estire la masa de hojaldre en una hoja con un espesor de no más de 3 mm. Si haces esto con un rodillo, recuerda que la masa de hojaldre solo se puede extender en una dirección, de lo contrario se romperá su estructura. Lubrique la hoja de masa terminada con tomate, espolvoree con la mitad del queso y coloque el relleno encima en capas, en el orden que más le guste. Espolvorea el resto del queso encima. Hornear a 180° durante unos 25 minutos.

Receta 10.

Necesitará: 1 taza de harina, 1 cucharadita de sal, 120 g de requesón bajo en grasa, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 huevo. Para el relleno: 250 g de piña enlatada, 4 cucharadas de queso duro (o queso de oveja) rallado fino, 200 g de filete de pollo o pavo, 150 g de maíz dulce enlatado, 100 g de mayonesa casera o crema agria, pimienta molida y sal al gusto.

Tamice la harina en una tabla grande, mézclela con sal, agregue requesón, muela todo bien, agregue un huevo batido, aceite vegetal y amase rápidamente la masa, envuélvala en una película adhesiva y déjela "reposar" en un lugar frío durante 20 -25 minutos. Si la masa se cocina correctamente, debe quedar fina y crujiente después de la cocción. Precalentar el horno a 200°. Cortar el filete de ave en rodajas finas, batir ligeramente, sal y pimienta. Rallar finamente el queso. Enrolle la masa en una torta plana, póngala en una bandeja para hornear engrasada, engrase con salsa de tomate y extienda los trozos de carne encima, vierta con mayonesa, cubra con una capa de piña y espolvoree con queso. Hornear durante 20-30 minutos.

Acompañamientos crujientes, aderezos deliciosos, especias aromáticas... Habiendo pasado de la comida campesina a un plato gourmet en la mesa real, superando las diferencias culturales y las barreras del idioma, la pizza se ha ganado el corazón de adultos y niños y se ha convertido en una de las los platos favoritos no solo en Italia, donde se conoce desde tiempos inmemoriales, sino también en muchos otros países de diferentes continentes.

Cocina deliciosas pizzas en casa, fantasea con salsas, aderezos, especias, y deja que nuestras recetas de las pizzas más deliciosas te ayuden con esto, porque incluso los productos más comunes se pueden llevar a la perfección, lo principal es cocinar con amor y para los que amas. ¡Disfrute de su comida!

09.04.2016

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La pizza es una de las delicias más queridas por millones de personas. Este es el plato más popular en todos los países. Ahora no puedes encontrar una persona que no sepa lo que es la pizza. ¿Sabías que su camino hacia la fama mundial comenzó con las mesas de los campesinos pobres que pusieron todo lo que tenían a mano en un pastel de masa? Con el tiempo, el plato fue mejorando y llegó a las fiestas reales. Italia es considerada la cuna de la pizza, este país ostenta la primacía en la variedad de recetas y en la habilidad de cocinar. Salsas, condimentos, todo tipo de ingredientes de relleno complacerán al paladar más exigente. Entre todas las recetas existentes, se pueden destacar las pizzas más populares del mundo.

TOP 5 pizzas más populares:

1. Clásica "Margarita"

En Italia, Margherita es considerada un tesoro nacional. No puede ser de otra manera, porque es ella quien es la progenitora de todas las especies modernas. Fíjate que los principales ingredientes que componen su composición son del mismo color que la bandera italiana:
Albahaca - verde;
Queso "Mozzarella" - blanco;
Los tomates son rojos.
"Margherita" es la variante de pizza más popular y extendida en todo el mundo.


2. Tradicional "napolitana"

El legítimo segundo lugar en la lista de especies de pizzas lo ocupa la napolitana. Ganó tanta popularidad gracias a su gusto simple y refinado. En el proceso de elaboración se debe utilizar aceite de oliva de la más alta calidad. Los ingredientes son bastante simples:
Tomates sin cáscara;
"Parmesano" y "Mozzarella";
Anchoas;
Albahaca.
Esta receta tiene su origen en un pasado lejano. Un hecho interesante es que el famoso Alexandre Dumas mismo mencionó este delicioso plato, que era indispensable en el menú de los pobres napolitanos, admirando el ingenio de la gente común.


3. Pizza de cuatro quesos

La Pizza Cuatro Quesos incluye:
Queso semiblando "Skamortsa";
Queso blanco "Mozzarella";
Queso de suero "Ricotta";
Queso azul "Gorgonzola"
El hecho de que se utilicen cuatro tipos de queso en la preparación de esta deliciosa pizza se puede adivinar al escuchar su nombre. Con tal abundancia de productos de queso, los chefs italianos han diversificado la receta clásica.


4. Las cuatro estaciones originales

La popularidad del "Four Seasons" se debe a una interesante combinación de ingredientes:
Champiñones - invierno;
Productos de embutidos - verano;
Mariscos - primavera;
Tomates - otoño.
Como puede ver, cada componente del plato simboliza una estación determinada. Por supuesto, la mozzarella y las verduras siguen siendo indispensables en la receta.


5. Versión americana de "Hawaiian"

Esta opción gusta especialmente a los amantes de los sabores exóticos. La original combinación de ingredientes ha llevado a la pizza "Hawaiana" al quinto lugar entre las pizzas más populares del mundo:
"Queso Mozzarella";
Una piña;
Jamón.
Esta receta americana es considerada la más comprada en las pizzerías.
La elección de todo tipo de pizzas es enorme. En el proceso de cocción, es posible utilizar diferentes combinaciones de ingredientes en un plato. Solo el queso es un producto indispensable que ocupa el lugar principal, ni una sola receta puede prescindir del queso.

La pizza es uno de los platos más populares del mundo. Es poco probable que haya gente que no haya oído hablar de él. Pizza patria - Italia. Y los habitantes de este país están muy orgullosos de que sea un plato nacional. Cómo se ve? La pizza es una tortilla redonda abierta cubierta, en la versión clásica, con queso derretido (generalmente mozzarella) y tomates. En la jerga profesional, estos rellenos se denominan toppings.

historia de la creacion

Entonces, ¿cómo surgió la pizza? Un plato similar ya existía entre los antiguos romanos y griegos. Era un plato dispuesto sobre rebanadas de pan. El pan con la adición de productos lácteos, verduras, aceitunas, queso y carne se incluía en las raciones de los legionarios romanos. Además, era alimento tanto de plebeyos como de patricios.

En el siglo I a.C. mi. Roman Mark Apicius escribió un libro donde citaba muchas recetas de los “ancestros” de las pizzas modernas. En varias combinaciones, se colocaba sobre la masa: pimienta, ajo, nueces, menta, carne de pollo, queso, aceite de oliva. Bueno, la palabra pizza en sí tiene un sonido muy parecido a las palabras piatto (plato) y piazza (cuadrado).

En 1522, los tomates fueron traídos a Europa. Así que en Italia empezaron a hacer una pizza casi clásica. Dos siglos después, aparecieron personas especiales que preparaban pizza para los campesinos. Se llamaban pizzaiolo. En 1772, el monarca Fernando I paseaba de incógnito por Nápoles y le dio hambre. El rey acudió a la institución de Antonio Testa (pizzaiolo napolitano). Ferdinand quedó encantado con el sabor y la variedad de platos. Incluso intentó introducir la pizza en la cocina real, pero todo terminó en fracaso. La esposa se opuso a la aparición de la comida de los plebeyos en la dieta de la gente real.

Tiempo después, a otro monarca, Fernando II, también le gustaba la pizza. Y el rey decidió infundir simpatía por este plato en la parte femenina de la corte. Invitó a los chefs reales a una reunión secreta y les pidió que averiguaran cómo ennoblecer la pizza. El problema era que la masa de este plato se amasaba con los pies. Y esto es categóricamente inaceptable en la cocina real.

También era necesario encontrar una herramienta adecuada para comer pizza, para no manchar de grasa los dedos nobles. Para la solución de las tareas asignadas, Ferdinand hizo responsable a Gennaro Spadacchini. Además, el noble napolitano tuvo que hacer frente en un tiempo limitado, antes de las vacaciones en honor al cumpleaños de la reina.

Spaddachini hizo un excelente trabajo. Ahora la masa se batía con un mazo de bronce y se usaba un tenedor de cuatro puntas para comer la pizza. Y luego llegó el cumpleaños de Margarita de Saboya. Rosina Brandi y Rafael Esposito (un matrimonio de cocineros de palacio) prepararon una enorme pizza milagrosa para el trigésimo cumpleaños de la Reina. Naturalmente, se le dio el nombre de Emperatriz. Después de la celebración de la celebración, "Margarita" se convirtió en el plato más popular en la corte real.

También en la cocina real apareció la pizza "Marinara" y "Four Seasons". Actualmente, hay más de dos mil variedades de platos. Y podemos decir con confianza que el lugar de nacimiento de la pizza es Italia. Fue Nápoles la que le dio al mundo este milagro culinario. En el siglo XIX, la pizza llegó a Estados Unidos gracias a los inmigrantes italianos. Pero se observó un uso generalizado después de la Segunda Guerra Mundial. Apareció el envío a domicilio de este producto. Y la industria alimentaria producía pizzas semielaboradas en grandes volúmenes.

Características de cocción

La masa de pizza clásica se elabora a base de agua, sal, aceite de oliva, levadura y harina especial. Se amasa a mano e inmediatamente después de la prueba se extiende en una capa delgada. Luego se cubre con salsa de tomate y se le agregan varios toppings.

Seguro que todo el mundo ha oído alguna expresión como “pizza a la leña”. El caso es que la versión clásica se cocina en el horno pompeyano con bóveda semiesférica. Y sí, es de madera. De ahí el nombre del plato. El fuego se enciende por un lado hasta que asciende y entra en el foco de la esfera. Bueno, entonces el calor se reflejará en el centro del horno, calentando el medio del hogar. La alta temperatura hace que la pizza al horno de leña se cocine en tan solo 90 segundos. Si lo haces en casa, en un horno precalentado (200 °C), la cocción tardará diez minutos.

Antes de comer, la pizza clásica se corta en varios trozos (4, 6, 8, etc.) y se come con las manos.

El plato se generalizó en Rusia en la década de 1990, cuando empresas extranjeras como Sbarro y Pizza Hut ingresaron al mercado nacional. Además, las versiones caseras de este plato, que recuerdan más al shangu con queso, carne y otros ingredientes, han ganado popularidad.

Tipos de pizzas. Clásica Napolitana

Considerado el mejor del mundo. Está hecho a mano con ingredientes tradicionales y horneado en horno de leña. Además, solo se utilizan los productos más frescos: tomates, ajo, hierbas y queso mozzarella elaborado con leche de búfala de agua.

Hay tres tipos de pizza napolitana oficialmente reconocidos: "Marinara" (con ajo, aceite de oliva y salsa de tomate), "Margherita" (horneada con aceite de oliva, albahaca, queso mozzarella y tomate) y "Margherita di Bufala" (diferente a la anterior únicamente por el hecho de que se le añade queso elaborado con leche de búfala de agua). Vayamos más lejos.

siciliano

En Italia se llama sphincione. La pizza siciliana se diferencia de otras en que se utilizan anchoas en su preparación y se coloca queso debajo de la salsa. Bueno, el detalle más característico es que la masa para la esfinciona se extiende únicamente en forma de cuadrado.

Pizza "Cuatro quesos"

"Quatro formaggio": así suena su nombre en italiano. Four Cheese Pizza sabe como ninguna otra pizza. Su relleno se hace evidente a partir del nombre. Además de masa y cuatro tipos de queso (emmental, parmesano, gorgonzola, mozzarella), no tiene otros ingredientes.

Calzone

Este plato es un poco diferente de los tipos estándar de pizzas. ¿Cómo es diferente? Calzone es una pizza cerrada. El relleno está encerrado entre dos tortas de prueba. Esto evita que el calzone se enfríe y se desgaste. Con forma de media luna o círculo.

Los bordes de esta pizza inusual se sujetan en forma de "sobre" o "bola de masa". Los gourmets aprecian y aman mucho el calzone porque bajo su corteza crujiente se conserva por completo el aroma de los ingredientes utilizados. Y este plato suele pedirse a domicilio, ya que se mantiene caliente durante mucho tiempo, o al menos tibio.

focaccia

No es el nombre de una pizza. Así es como se denota la base (corteza) horneada para este plato o en palabras simples un pan plano. La focaccia se hace sin relleno y se come como pan normal. No se añaden salsas. La focaccia se basa en pan plano redondo con un grosor de 1 a 2,5 centímetros. Se cubre con verduras fritas, aceite de oliva y otros ingredientes.

La focaccia se sirve en la mayoría de las pizzerías gastronómicas. Podemos decir que este es uno de los tipos más antiguos del plato descrito en el artículo, que surgió incluso antes de la aparición de los tomates en Europa (luego se trajeron de América Central y México).

Postre

Estos tipos de pizza se originaron en Italia. Todo empezó con el famoso En la pizza de postre, el contenido de azúcar en la masa se expresa lo suficiente como para sentirse. Bueno, el relleno es mermelada, yogur, requesón, frutas y más. Además de la forma redonda estándar, el plato se puede hacer como un anillo.

Nacional

Estos tipos de pizza se destacan. El caso es que cuando el clásico plato italiano se extendió por diferentes países, se transformó con el tiempo. Esto sucedió bajo la influencia de las tradiciones culinarias de un estado en particular. Desde entonces, comenzaron a compartir pizzas a nivel nacional. A continuación enumeramos las opciones más populares.

• Americano. Se distingue por una corteza exuberante y una amplia variedad de rellenos. Bueno, el propio proceso tecnológico hace que esta pizza sea “no italiana”.
• Francés. En lugar de la tradicional "mozzarella", se le agregan variedades nacionales de queso. Más a menudo que otros, estos son quesos parmesano y azul noble.
• Japonés. El relleno está dominado por mariscos.
• Indio. La carne de pollo al curry se utiliza como relleno.
• Ruso. La mayoría de las veces tiene un diámetro de 15-20 cm, también hay muestras muy pequeñas: 12 centímetros. La pizza rusa se distingue por una masa exuberante, una variedad de ingredientes (lo que había en el refrigerador) y queso. Este último se vierte en tal cantidad que después de fundirse cubre toda la superficie del producto.

Blanco

Una de las variedades. Obtuvo su nombre debido al hecho de que no se le agregan tomates. Bueno, como relleno use salsa de crema o mayonesa.

Negro

Fue creado por el chef del restaurante "Greenwich" (Odessa). Este es un plato exclusivo de esta institución. El nombre de la pizza se explica de forma sencilla: se basa en tortas de masa negra, que se tiñen con tinta de sepia. En cuanto al relleno, se trata de tres tipos de caviar (verde - de pez volador, negro, rojo) y filete de salmón.

Pizza congelada

Este es un producto semielaborado que consiste en un relleno y una torta. Se vende en tiendas y es un artículo de moda en las cadenas de comida rápida. La pizza congelada no es la mejor opción. Y no se trata tanto de la congelación, sino de la falta de un horno de alta temperatura para la mayoría de la gente. Un horno casero no horneará una pizza como debería. El plato se quemará o permanecerá crudo.

opciones de llenado

Las hierbas, el ajo y el aceite fueron los primeros ingredientes de la pizza. Ahora la lista de ingredientes es tan grande que satisfará el gusto de los gourmets más sofisticados.

10 rellenos populares

1. Verduras (pimientos, alcaparras, albahaca, alcachofa).
2. Mariscos.
3. Carne.
4. Pollo.
5. Jamón.
6. Hongos.
7. Una piña.
8. salchichas
9. Salami.

Rellenos por país del mundo

• Estados Unidos - pepperoni.
• Japón - calamar, pulpo.
• Brasil - chocolate.
• India - pollo.
• Rusia - cebolla roja, atún.
• Alemania - huevo.
• Francia - tocino y cebollas.
• Noruega - salmón.