Todo variedades y tipos de cerveza se pueden distinguir por su forma de fermentación, apariencia e ingredientes.

Cada país tiene sus propias cervezas comerciales y sus diferencias. Hay quienes incluso venden nombres de cerveza. Debido al producto, que involucra muchas variables, es bastante difícil distinguir entre ellos.

Contenido:

La cerveza no se diferencia por un criterio, sino por varios.
La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más populares del mundo. Se elabora a base de cereales, en particular cebada. La única condición es que los granos utilizados hagan fermentar los azúcares, porque el almidón debe pasar por un proceso de fermentación con agua y levadura.
Esta bebida se aromatiza con ingredientes como el lúpulo, que puede ser amargo, aromático o mixto, u otras hierbas. Aparte de esto, también se pueden utilizar otros ingredientes como frutas y especias.

No es un licor y generalmente tiene un sabor amargo. Su color depende de los ingredientes utilizados en la elaboración. Y la fortaleza suele estar entre el 3% y el 9% vol, aunque en algunos casos puede llegar hasta el 30%.

ingredientes de la cerveza

Aunque no suelen ser varietales, la cerveza también puede ser de varios tipos dependiendo de los ingredientes con los que se prepare. Esta bebida enumera la cebada como ingrediente principal, por lo que generalmente se incluye.

Sin embargo, hay casos en los que la cebada se combina con otros cereales como la avena o el trigo. Sí, la bebida producida se llama cerveza de avena o de trigo. Estas cervezas también se conocen como cervezas blancas porque tienden a ser turbias y parecen niebla. Tiene un carácter ácido y es refrescante y espumoso.

También hay una cerveza sin gluten. Se trata de una variedad que en lugar de cebada o trigo contiene algún tipo de papilla o pseudocereales como alforfón, quinoa, sorgo, maíz o arroz.

Cocinado con más cuidado para evitar la contaminación de otros componentes con gluten. Este es un tipo de cerveza específico para personas alérgicas a esta proteína que se encuentra en la cebada, el centeno, el trigo e incluso en la avena.

Levadura

Uno de los ingredientes clave de la cerveza es la levadura.

Por lo tanto, por regla general, esta es una de las formas más comunes de clasificar esta bebida. La mayoría de las cervezas se elaboran con uno de los dos tipos de Saccharomycetes, comúnmente conocidos como levaduras, que no son más que hongos que consumen azúcar y liberan alcohol y dióxido de carbono.

Existen dos procesos principales que definen dos tipos de cerveza: la levadura de baja fermentación y la levadura de alta fermentación. Las primeras se denominan cervezas Lager y las segundas como APL.

La levadura de cerveza que se fermenta a temperaturas más altas, normalmente entre 15,5 y 24 °C (60 y 75 °F), forma una capa de espuma en la superficie de la cerveza en fermentación, por lo que se denomina levadura de fermentación. La levadura que fermenta a temperaturas significativamente más bajas, alrededor de 10 °C (50 °F), tiene la capacidad de procesar un compuesto químico conocido como rafinosa, un azúcar complejo producido durante la fermentación. Esta levadura se acumula en el fondo de la cerveza fermentada y por eso se llama levadura con levadura. La mayoría de las cervezas que se producen hoy en día se fermentan de esta manera y se denominan lager.

La cerveza fermentada espontáneamente producida en Bélgica utilizando cepas silvestres de levadura se llama lambic.

tipos de cerveza

cerveza dorada

cerveza dorada

Son cervezas que contienen levadura de baja fermentación. Este es el círculo por el que pasa la bebida madurando a bajas temperaturas (de 7 a 13 °C). Por esta razón, la levadura trabaja muy lentamente, lo que significa que tiene que reposar más tiempo para que alcance su madurez.

Este tipo de cerveza debe permanecer almacenada de dos a seis meses. A diferencia de Ale, Lager tiene una gama más pequeña de aromas y sabores. La cerveza es crujiente, ligera y tiene mucho gas. Tienen una fuerza moderada y también, por regla general, dan un efecto muy refrescante.

• pilsen: Esta es una de las variedades más populares del mundo. Esta es una lager, pero el tono es pálido y transparente. Sus grados son moderados, oscilando entre el 4,5 y el 5,5%. Seca y tiene una buena reputación de malta y un aroma a lúpulo característico. Esta variedad contiene niveles clásicos de cebada malteada, levadura, lúpulo y agua. Su tiempo de maduración es de al menos uno a dos meses.

• Infierno de Münchner: Esta cerveza es ligeramente más oscura y menos seca que la Pilsen. Sus grados son más altos, subiendo del 4,5% al ​​5%. Esta variedad es común en Munich y el sur de Alemania.

• Münchner Dunkel R: la cerveza oscura tiende a tener un carácter más malteado, incoloro. Su tonalidad puede variar desde el marrón rojizo hasta el negro carbón. También es más alto en su fuerza, del 5 al 5,5%. Este tipo de cerveza se sirve en casi todo el mundo cuando pides una cerveza lager oscura o clara.

• Marzen/Oktoberfest: esta es una cerveza fuerte, con buena maduración (a partir de los tres meses). Esta variedad generalmente se conoce con este nombre solo en Alemania. En otros países se la conoce como un estilo de cerveza Viena o como Ámbar. Este apellido se debe a su color, que suele ser bronce o rojo cobre. Tiene mucha más densidad, y alcohol (entre 5 y 6%).

• Exportación de dormunders: esta cerveza, como muchas anteriores, debe su nombre al lugar de origen. Solo los diseñados en Dortmunder (Alemania) pueden llevar este nombre. Otras cervezas son similares a esta variedad, y las que se sirven en otras ciudades se denominan de exportación. Este tipo de cerveza es dorada y de color pálido y tiene más cuerpo que la Pilsen pero también es menos amarga.

Estas cervezas contienen levadura de alta fermentación. Se encuentra en los tallos de los cereales y fue descubierta en 1852 por Louis Pasteur cuando investigaba sobre la cerveza. Esta variedad debe operar en un rango de temperatura de 12 a 24 °C, lo que suele resultar en una fermentación rápida (7 u 8 días, o incluso menos).

Es especialmente popular en Gran Bretaña y en el centro de Europa. Es oscuro, espeso, con una densidad que va de media a alta, tiene poco gas y tiene una gran variedad de aromas de notas florales y frutales, así como aromas mucho más vivos que otras variedades.

estilos de cerveza

estilo británico

• Leve: Esta es una cerveza de carácter suave y ligeramente amarga. Esta variedad no se suele encontrar en botella, sino solo en barrica. Generalmente oscuro, de cuerpo claro, y también menos seco. Su fuerza es moderada (entre 3 y 4%).
• Amargo: Cerveza frente a Mild. Mucho más amargo, pero como Mild tiende a estar en barrica.
• cerveza pálida: Su nombre proviene del hecho de que cuando se introdujo en el mercado, toda la cerveza era oscura. Y fue el primero que tuvo un color ámbar.
• cerveza negra: Su nombre también proviene del color del tueste. Tiene un color ámbar o marrón suave. Es una cerveza fuerte con buen sabor a malta, seca y generalmente afrutada.
• cerveza vieja R: Esta variedad tiende a tener un color oscuro. También tienen mucha densidad y pueden llevar un poco de dulzura. Muchos de ellos tienen ABV alto, entre 5 y 8.5%.
• Vino de cebada R: Este tipo de cerveza se parece más al vino. Se llama así no solo porque su grado alcohólico puede ser similar al de esta bebida, sino también porque era una bebida tradicional que se guardaba durante varios meses en barricas de roble. Su fuerza suele ser del 6 al 12%. Esta cerveza es oscura con una gravedad alta.
• cerveza escocesa: generalmente marrón oscuro. Moderadamente amargo, con toques de dulzura y buen cuerpo. Este tipo de cerveza es muy popular en Bélgica.
• Cerveza irlandesa: Esta variedad se caracteriza por un color rojizo, sabor a fruta y símbolo de Malta.

estilo belga

• cerveza belga) - un tipo de cerveza, de color ámbar rojizo o cobrizo. La densidad es media, con notas suaves y afrutadas, y su graduación alcohólica ronda el 5%. En este grupo también pueden incluirse las elaboradas al estilo de la cerveza británica. Son cerveza, oscura y fuerte.
• tostadas de cerveza: Esta variedad es una mezcla de cerveza joven y vieja. El sabor es intenso, amargo y su color es marrón. La fortaleza suele estar entre el 5 y el 6%.
• Ale-rojo: Este tipo de cerveza suele ser de color rojizo. Aroma ligero, ligeramente ácido y muy refrescante. Esta variedad también se elabora a partir de una mezcla de cervezas viejas y jóvenes.
• Ale dorada segura: Esta es una cerveza de color dorado con un alto contenido de alcohol de alrededor del 8 por ciento. Afrutado, seco, con mucha espuma.
• Temporada: cerveza trabaja por temporadas, creada para celebraciones especiales. Típicamente de color naranja con espuma espesa. Además, su sabor es fresco, afrutado y por ello suele servirse en botellas de champagne.
• Trapenso: Este es un tipo de cerveza que se originó en los monasterios católicos. Allí se elaboran nada menos que 20 cervezas diferentes, y cada una tiene características diferentes. Sin embargo, también comparten características comunes. Por lo general, son de segunda fermentación en botella, tienen notas afrutadas y oscilan entre el 5 y el 11 % ABV. Las hay, doradas y ligeras, secas y dulces.
• Cocina regional: Hay una serie de cervezas belgas que no están incluidas en ninguna de las clasificaciones anteriores, porque depende del gusto de un fabricante en particular.

estilo alemán

• Altbier- la cerveza fermenta en caliente, pero también pasa por el proceso de maduración en frío durante varias semanas. A veces se utiliza algo de trigo en su elaboración. Es suave, cobrizo o naranja oscuro, grados entre 4,5 y 5%.
• Kelsch: proceso de fermentación y maduración como Altbier. Pero a diferencia de estos, utilizan malta. Sabor muy afrutado, suave y tierno. Su fuerza es del 5% aproximadamente.

Vale la pena señalar que entre las cervezas altamente fermentadas, también encontrará varias variedades, de las cuales Ales oscura es bastante popular. Esta categoría incluye Stout y Porter. La primera es una cerveza fuerte, y de sabor amargo, el color es muy oscuro, casi negro. El segundo es menos amargo, y con menor grado de alcohol.

tipos de cerveza

Además de las variedades por tipo de fermentación, la cerveza también suele clasificarse por su aspecto. La principal diferencia es su color.

Estas cervezas pueden ser blancas, negras o rojas. También pueden ser claros o turbios. Esta diferencia puede deberse a la proteína del grano. Aunque esto también puede depender del tipo de filtración o falta de este proceso. En el caso de las cervezas oscuras, su color oscuro se debe a que para su fabricación se utiliza malta tostada.

Principales tipos de cerveza:

fermentación

• dunkel
• infiernos
• Estilo alemán, cerveza de bodega
• Exportar (Dortmund)
• Pilsner (Pilas)
• cerveza dorada
• schwarzbier
  Viena

alta fermentación

• estilo alemán
• Altbier
• Kellerweizen (por ejemplo, ERHARD de Bamberg)
• Kelsch (Colonia)
• Rauchbier
• Steinbier
• Weizenbier o Weissbier (trigo)

estilo belga

• Cervezas de la abadía Biere d'abbaye.
• Aroma afrutado de cerveza de Biere aux fruit.
• Cerveza Ambree (Dorada)
• Cerveza blanca Biere blanche.
• Lager Biere rubia.
• Cerveza Brun (Negra)
• Cerveza doble Biere doble. (doble fermentación)
• cerveza epicee (con especias)
• Lager Forte Biere rubia Forte.
• Cerveza roja (fermentada, mezclada)
• Cerveza saison (temporada)
• Cerveza escocesa (estilo escocés)
• cerveza pils belga
• Cerveza trapista Biere trappiste. (realizado por monjes trapenses)
• Triple cerveza Biere tripel. (triple fermentación)
• cerveza vieille brune

estilo italiano

• Cerveza estilo Toscana.

estilo británico

• Barley Wine (Vino de cebada)
• Amargo
• cerveza negra
• cerveza pálida India
• cerveza vieja
• cerveza pálida
• Portero
• cerveza escocesa

estilo irlandés

cerveza negra
cerveza irlandesa
Leve
Cerveza dorada

estilo peruano

• cerveza de quinua
• Cerveza de coca
• cerveza de maiz morado
• cerveza de frutas
• lambic
• Kriek
• Geuzé
• Lambic aux frutas

cerveza sin gluten

Los ingredientes de la cerveza sin gluten pueden ser: agua, cereales o pseudocereales de malta, jarabe de maíz, flor de lúpulo, extracto de lúpulo. Los cereales o pseudocereales más utilizados son el trigo sarraceno, el maíz, el sorgo, la quinoa y el arroz.

La cerveza elaborada con estos ingredientes se considera segura para quienes siguen una dieta sin gluten. Hay países que producen cerveza a base de cebada sin gluten. La certificación requerida para venderse como un producto sin gluten varía según el país (o región).

Los métodos de análisis para determinar el posible contenido de gluten en este tipo de cerveza son muy controvertidos. La comunidad científica aún tiene que ponerse de acuerdo sobre cómo medir el gluten en algunas cervezas porque los procesos de clarificación enzimáticos que se usan hoy en día rompen las cadenas de proteínas en pedazos más pequeños, lo que las hace más difíciles de detectar con los métodos tradicionales. Existe un acuerdo general de que la PCR es el método más preciso.

El gluten es una proteína que se encuentra en los granos de trigo, cebada, centeno y posiblemente avena. Algunas personas son alérgicas al gluten y no pueden beber cerveza normal.

Hay varios productores que venden cervezas sin gluten como Bi-Aglut o Damm con su cerveza Daura.

La cerveza negra es una bebida de bajo contenido alcohólico elaborada a partir de malta tostada, agua, levadura y lúpulo. Obtuvo su nombre por su color característico. Hay una relación directa. Cuanta más malta tostada haya en la materia prima, más oscura será la cerveza.

Hay una gran cantidad de variedades de bebidas espumosas oscuras. Están unidos por un amargor moderado a lúpulo y un pronunciado sabor a malta. Pero todavía tienen muchas más diferencias. Es raro que un aficionado a las bebidas embriagantes diga que le encanta toda la cerveza negra. Por lo general, se eligen variedades específicas: stout, porter, etc.

Especialmente para ti, he preparado la lista más completa de variedades y tipos de cerveza negra. Las opiniones de los expertos sobre la clasificación de dicho alcohol, como dicen, difieren mucho. ¿Por qué? El hecho es que simplemente no existe una clasificación completa generalmente aceptada. En mi opinión, el principio de división debería ser exclusivamente el color de la bebida espumosa.

Clasificación actual

1. Portero. Esta es una de las cervezas clásicas. Se caracteriza por un sabor dulce, alta densidad y un pronunciado aroma a malta. Porter se refiere a menudo como una cerveza de invierno. Esto se debe a que en muchos países europeos esta bebida embriagante se bebe en invierno. Dependiendo del fabricante, puede contener de 4 a 10% de alcohol etílico.

Porter se elaboró ​​por primera vez en Inglaterra a principios del siglo XVIII. Por sus propiedades nutritivas, inicialmente se posicionó como un alcohol barato para personas dedicadas a trabajos físicos pesados. Sin embargo, con el tiempo se empezó a considerar una bebida más respetable.

Porter fue increíblemente popular en el Imperio Ruso. Fue el favorito de muchos aristócratas. Muchos miembros de la familia imperial también lo señalaron.

2. El. Esta es una de las cervezas más antiguas del mundo. Algunos científicos creen que fue con él que comenzó lo glorioso. Hay versiones de que los antiguos sumerios comenzaron a cocinarlo hace 7 mil años.

Posteriormente, la cerveza se extendió ampliamente en Foggy Albion y en Bélgica. Se ha elaborado en Inglaterra desde al menos el siglo XV.

El logra combinar a la perfección algo de dulzura y amargor picante. Su fuerza fluctúa entre 6 y 12 grados. Sin embargo, también se producen marcas más fuertes en Inglaterra.

3. Fuerte. Actualmente es una de las cervezas oscuras más populares. Su receta contiene no solo malta de cebada tostada, sino también caramelizada. La fuerza de una bebida tan espumosa suele ser de 4 a 6 grados.

A la mayoría de la gente le encantan las stout por su increíble ligereza. Esta calidad se ve especialmente increíble cuando pensamos en su densidad y rico color oscuro.

La stout ha salido recientemente de la categoría de porter. Durante bastante tiempo, fue considerado una de sus subespecies.

La marca de cerveza negra más popular es Irish Guinness (Guinness).

4. Schwarzbier o cerveza negra. Es una bebida de color marrón oscuro con estructura viscosa, espuma cremosa persistente y un agradable aroma a malta. La cerveza negra es amada por su rico sabor suave que nunca parece demasiado fuerte.

Si vierte una schwarzbier en un vaso, será imposible distinguirla de una cerveza inglesa. Sin embargo, esto es sólo un parecido superficial. Sorprendentemente, en su sabor se sienten matices de chocolate, café y vainilla.

La cerveza negra se elabora tradicionalmente en Alemania. Además, una gran cantidad de alemanes consideran que Schwarzbier es la principal bebida espumosa de su país.

5. . La característica principal de su elaboración es el uso de malta de cebada ahumada en la elaboración. Esto es lo que le da un sabor inolvidable.

La mejor cerveza ahumada proviene de la cervecería Schlenkerla en la pequeña ciudad alemana de Bamberg. Este alcohol es mundialmente famoso.

Entre sus variedades se pueden distinguir las cervezas de marzo, magra, rizada y de roble.

6. Altbier. Esta cerveza oscura también se hace en Alemania. Para esta variedad de cerveza, la ciudad principal es, sin duda, Düsseldorf. Altbier es una bebida de alta fermentación con una concentración de hasta 5 grados. El lúpulo reina en su intenso sabor.

7. Munich Dunkel o Munich oscuro. Este espíritu tiene un tono ámbar oscuro. El pan de centeno fresco juega el papel principal en su aroma. Munich Dunkel es una clásica cerveza oscura alemana.

8. Lager americana oscura Las lager americanas oscuras se elaboran principalmente para el mercado interno de EE. UU. Se diferencian en un sabor inusual, que les da el arroz y el maíz incluidos en la composición. Esta variedad prácticamente no tiene un sabor amargo.

9. Vino de cebada o Vino de cebada. Esta es una cerveza exótica. El vino de cebada destaca por su alta densidad y la misma graduación alcohólica.

Mejores marcas

Creo que sería un error detenerse enumerando los principales tipos de cerveza negra. De acuerdo, es inútil venir a nuestra tienda promedio y pedir vender, digamos, Albir. En el mejor de los casos, simplemente no lo entenderás. Por lo tanto, traigo a su atención las mejores marcas de cerveza negra de barril y embotellada:

• Velkopopovicky Kozel Cerny (cabra Velkopopovicky);
• Andechs Weissbier Dunkel (Andechs Weissbier);
• Stout negra escocesa de Belhaven (Belhaven);
• Grimbergen Doble-Ambree (Grimbergen);
• Genevieve deBrabant Doble (Genevieve);
• Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel (Paulaner);
• Guinness original (Guiness);
• Krusovice Cerne (Krusovice);
• Tuborg Negro (Tuborg).

Escribe en los comentarios cuál es tu cerveza negra favorita.

La cerveza es la bebida alcohólica más popular del mundo, sin embargo, muchos de nosotros no pensamos en qué tipo de cerveza bebemos. Tratemos de resolver esto.

Clasificación de cerveza

Clasificación de la cerveza según el método de fermentación de la cerveza.

Hablando de la clasificación de la cerveza, vale la pena prestar atención al proceso de fermentación de la cerveza. La cerveza se divide en variedades de fermentación inferior (temperatura de fermentación de 5 a 10 grados) y fermentación superior (temperatura de fermentación de 18 a 25 grados).

Cerveza de baja fermentación Es costumbre referirse a la lager, y el método de producción se llama lager. La fermentación inferior lleva bastante tiempo debido a las bajas temperaturas, sin embargo, debido a la larga fermentación, el sabor de la cerveza se vuelve más saturado, lo que, por supuesto, es una ventaja de la tecnología.

fermentación superior ocurre mucho más rápido que las bases, y por lo tanto merecía su popularidad. Las variedades de alta fermentación más populares son la ale y la porter. La mayoría de las veces, todas las cervezas de alta fermentación se clasifican como ales, aunque esto no es del todo cierto.

Cabe señalar que hay variedades de cerveza en el mundo. fermentación espontánea- Lambic. La producción de cerveza fermentada espontáneamente se lleva a cabo sin el uso de levadura y es algo similar a la producción de vino.

La clasificación por método de fermentación es más adecuada para cerveceros o conocedores del lúpulo que están bien versados ​​en la producción de cerveza. Estamos acostumbrados a una clasificación más simple.

Clasificación de la cerveza por color.

El color de la cerveza de ninguna manera depende del método de fermentación, por lo que consideraremos una clasificación adicional según el color de la cerveza.

El color de la cerveza depende de la composición de las materias primas y, en primer lugar, del método de preparación de la malta. Para comprender cómo el color de la cerveza depende del método de preparación y la composición de las materias primas, tendrá que profundizar un poco más.

Para la preparación de la malta de cerveza se utilizan varios cultivos de cereales, lo que significa que el color de la malta será diferente. La mayoría de las veces puedes encontrar cerveza de cebada o de trigo, pero también hay cervezas de maíz e incluso de arroz y centeno. Para la preparación de la malta, el grano se vierte con agua y se deja germinar, después de lo cual se tuesta en hornos especiales. El color de la cerveza y su sabor (agradable amargor) dependerán mucho del grado de tueste. Después del tostado, la malta se lupula, se le agrega lúpulo, lo cual también es bastante importante. Son los lúpulos los que le dan el sabor especiado y el olor a lúpulo a la cerveza, y también gracias al lúpulo, se aumenta la vida útil de la cerveza.

Por color, la cerveza se suele dividir en:

• luz;
• oscuro;
• Rojo;
• Blanco.

La clasificación por color de la cerveza nos es bien conocida, es la que se usa con mayor frecuencia en el espacio postsoviético.

Clasificación de la cerveza por densidad del mosto.

Pero en Europa, es costumbre tomar la fortaleza como base para la clasificación, o para ser más precisos, la densidad inicial del mosto.

Según la densidad del mosto, se pueden distinguir 3 tipos de cerveza:

• así llamado cerveza sin alcohol con una densidad de mosto de hasta 8% (grado 0,5 - 1,5%);
• cerveza simple, a la que estamos acostumbrados con una densidad de mosto de 11% a 15% (fuerza 3-5%);
• Cerveza fuerte con una densidad de mosto superior al 15% (fuerza hasta 8-9%).

En el futuro, daré una tabla de la dependencia de la fortaleza de la densidad del mosto y también le diré cómo puede influir en la fuerza de nuestra bebida favorita. También puede calcular la fuerza de la cerveza usando la calculadora en el sitio.

Clasificación de la cerveza por materia prima

Como todos bien sabemos, la cerveza se elabora a partir de malta, agua y lúpulo. Por ejemplo, en Rusia a menudo se puede escuchar acerca de otra clasificación, según las materias primas utilizadas o la malta.

Condicionalmente (¿por qué condicionalmente? Ahora muy raramente se usa malta de un cultivo de grano en la producción de cerveza, muy a menudo se interfiere con ellos) es posible dividir la cerveza por materias primas en:

• Cerveza de cebada tradicional- elaborado puramente a partir de malta de cebada;
• Cerveza de trigo - elaborada con la adición de malta de trigo 50-70% de la masa total;
• cervezas híbridas- cerveza hecha de malta combinada;

Puedes encontrar cervezas elaboradas a partir de otros cereales:

• cerveza de centeno;
• Cerveza de arroz (sake);
• Cerveza de maíz (happoshu).

Si de repente quieres ofrecerme otra clasificación de cerveza, estaré encantado de publicarla aquí.

tipos de cerveza

Finalmente, llegamos a lo más interesante: las variedades de cerveza. Consideraremos las variedades de cerveza en el contexto del método de fermentación desde las variedades más populares hasta las menos conocidas.

Cervezas de baja fermentación (tecnología lager)

Pilsner (del alemán Pilsner, Pilsner)- el tipo de cerveza más popular presentado en nuestro mercado de baja fermentación - lager. Lleva el nombre de la ciudad checa de Pilsen, que tradicionalmente se asocia a la distribución de este tipo de cerveza.

Light Lager (del inglés Light Lager)- el segundo tipo de cerveza más popular en nuestro mercado, cuya apariencia se la debemos a nuestros vecinos alemanes. Pale lager es la cerveza alemana más popular.

Cerveza negra (del alemán Schwarzbier)- la cerveza oscura más popular, merecía su nombre por el color. Por primera vez, Schwarzbier se elaboró ​​en Alemania y actualmente es la cerveza negra más popular del país.

Märzen (del alemán Märzen, Märzenbier) Las cervezas de marzo son populares en Alemania y Austria. La variedad debe su nombre al método de preparación: se prepara mediante fermentación inferior a principios de primavera.

Bock-cerveza (del alemán Bockbier)- Cerveza fuerte alemana de fermentación alta o baja con una densidad de mosto inicial de más del 16% y una fuerza de 6,3-7,2%. La peculiaridad es que la variedad Bockbier puede ser tanto clara como oscura.

Doppelbock (del alemán alemán Doppelbock)- una variedad de la variedad "Bok-bir" con una densidad de mosto inicial superior al 18% y una graduación del 7-15%.

Eisbock (del alemán Eisbock)- Otra variedad de la variedad Bok-Bir se produce por congelación parcial de la cerveza. Al mismo tiempo, el alcohol no se congela. Es con la ayuda de la congelación que es posible mantener la fuerza de la cerveza.

Cervezas de alta fermentación

Altbier (del alemán Altbier)- una cerveza oscura elaborada en Alemania en la antigua forma tradicional de alta fermentación.

Kölsch (del alemán Kölsch)- cerveza ligera de alta fermentación, llamada así por la ciudad de producción de Colonia. Esta variedad se caracteriza por un olor bastante fuerte a lúpulo y un sabor amargo.

Porter (del inglés Porter)- Cerveza oscura de alta fermentación, la porter se caracteriza por un sabor a vino. El periodo de fermentación es de 2 meses. La fuerza de Porter puede variar de 4% a 10%. La producción de porter es típica de los británicos.

Stout (del inglés stout)- una de las variedades de porter. Por primera vez, la variedad Stout se elaboró ​​en Irlanda, donde sigue siendo muy popular.

Cervezas fermentadas espontáneamente

lambic- Cerveza belga de fermentación espontánea.

Historia de la elaboración de cerveza en la URSS.

La fecha oficial de nacimiento de la elaboración de la cerveza soviética (aunque más precisamente la RSFSR, la URSS se creó un poco más tarde) puede considerarse la fecha del 3 de febrero de 1922, cuando el decreto "Sobre el impuesto especial sobre la cerveza, la miel, el kvas y frutas y aguas minerales artificiales” se firmó. Esta época coincidió con la expansión de la Nueva Política Económica, cuando se dio cierta libertad a la empresa privada, expresada en que, además de las cervecerías nacionalizadas, aparecieron bastantes alquiladas, generalmente de antiguos propietarios y cerveceros. ¿Qué tipo de cerveza se elaboraba en esa época? Las mismas variedades que antes de la revolución.

Estas son marcas pro-alemanas: "Bávaro", oscuro "Munich", "Kulmbach", "Exportación", fuerte "Bock". Estas son marcas austriacas y checas (la República Checa, antes de la Primera Guerra Mundial era parte de Austria-Hungría) - "Vienés" (en malta "vienés"), "Bohemio", clásico "Pilsen" y su más denso, "exportación "versiones ("Extra-Pilsen").

En las tradiciones de la elaboración de cerveza inglesa, elaboraron una Porter oscura y densa y una Pel-Ale ligera. Era muy popular (probablemente debido a su baja densidad y, por lo tanto, a su bajo costo): "Mesa", "Marcha" oscura (formada bajo la influencia de la elaboración de cerveza austriaca y alemana), algunas marcas rusas independientes también han sobrevivido (aunque surgieron bajo la influencia de la elaboración de cerveza de Europa occidental) - "Gabinet", "Double Golden Label".

El único tipo de cerveza primordialmente ruso es "Black" (así como su versión, "Black Velvet"). Este tipo de cerveza no estaba completamente fermentada (al igual que el kvas ruso tradicional), tenía una concentración muy baja a alta densidad y dicha cerveza era casi desconocida en Europa.


A fines de la década de 1920, la Nueva Política Económica comenzó a reducirse, los comerciantes privados fueron expulsados ​​​​de la industria cervecera, se introdujo el primer OST para la cerveza (OST 61-27), que era obligatorio solo para las grandes fábricas estatales. (si bien no prohibía elaborar otras variedades). De acuerdo con este OST, se propuso producir 4 tipos de cerveza: "Light No. 1" - cercana al estilo Pilsner, "Light No. 2" - cercana a la vienesa, "Dark" - cercana a Munich y "Black" - tradicionalmente ruso, fermentado con levadura superior (con una densidad del 13% tenía una graduación del 1% de alcohol, como el kvas).


A mediados de la década de 1930, se estaba trabajando activamente en nuevos OST, querían expandir la variedad varietal, además, en la dirección de las marcas tradicionales de Europa occidental ("Viena", "Pilzenskoe", "Munich"). Por cierto, lo principal para determinar el estilo de la cerveza fue la malta: para la cerveza "Pilsensky" usaron malta "Pilsensky" ligera, para "Vienna" - más tostada y, por lo tanto, más oscura "Vienna", para "Munich" - oscura " Malta "Munich".


También se tuvo en cuenta el agua: para Pilzensky tenía que ser especialmente blanda, para Munich era más rígida. Pero como resultado, la cerveza con otros nombres se incluyó en el OST, que generalmente se asocia con una leyenda conocida: sobre la victoria de la cerveza "Venskoye" de la planta de Zhigulevsk en la competencia de cerveza en VDNKh y la propuesta de Mikoyan de usar el nombre de la planta - "Zhigulevskoye" en lugar del nombre "burgués" "Venskoye". ".

Sea como fuere, cambiaron el nombre tanto de malta como de cerveza. La malta comenzó a dividirse según el color en tres tipos: "rusa" (anteriormente "Pilsensky"), "Zhigulevskiy" (anteriormente "vienés"), ucraniana (anteriormente "Munich"), y la cerveza se renombró en consecuencia - en "rusa ”, “Zhigulevskoe ”, “ucraniano”. La variedad "Extra-Pilsen" pasó a llamarse "Moscú". Los nombres se dieron en honor a las fábricas estatales más grandes: "Zhigulevskoye" - la planta de Zhiguli en Kuibyshev (Samara), "ruso" - la planta de Rostov-on-Don, "Moskovskoye" - plantas de Moscú, "ucraniano" - plantas en Odessa y Kharkov, "Leningradskoye" (una variedad densa en el estilo de un lado e incluso un lado doble) - fábricas en Leningrado. Otras variedades también se incluyeron en OST 350-38, bajo su nombre anterior (ya que no había nada "burgués" en su nombre): estas son Porter, March, Caramel (heredera de Black). Estas 8 variedades (con algunos cambios) existieron hasta el colapso de la URSS (y algunas sobrevivieron), así que me detendré en ellas con más detalle.


"Zhigulevskoye" (11% de densidad) - al estilo de "Vienés" - más malta tostada le dio un color ámbar profundo, el sabor era más a malta que a lúpulo.

"Ruso" (12%) - al estilo de "Pilsen" - lo más ligero posible, bien lupulado.

Moskovskoye (13%) - también a base de malta Pilsner, pero más densa e incluso más lupulada.

"Leningradskoe" (18%) - una variedad ligera densa y fuerte de élite.

"Caramel" (11% de densidad, 1,5% de alcohol): esta cerveza oscura sin fermentar se recomienda incluso para niños y madres lactantes. No era estable y tuvo que ser pasteurizado.


"Martovskoe" (14,5%) es una cerveza oscura, y se pueden usar tanto maltas oscuras como "vienés" especialmente tostada.

La "ucraniana" es una cerveza oscura con un profundo sabor a malta.

"Porter" - fermentada según la tradición inglesa por fermentación alta, una cerveza muy densa, muy lupulada, con sabores a vino y caramelo.

En 1936, todas las fábricas empezaron a elaborar este tipo particular de cerveza. Aunque todavía elaboraban "Velvet", una cerveza oscura y densa, también se estaban desarrollando nuevas variedades, principalmente "elite".

En 1939, se desarrollaron "Moscow Premium" (18%),

"Capital" (19%): esta variedad ligera se convirtió en la variedad más fuerte (y después de la guerra, cuando el valor de densidad se incrementó al 23% y la más densa) en la URSS.

"Kievskoye" es una especie de cerveza con malta de trigo, aunque de fermentación baja (lager).


También se desarrolló una variedad en el estilo de la cerveza, pero el comienzo de la Segunda Guerra Mundial detuvo todo trabajo en esta dirección.

Ya en 1944, después de la liberación de Riga, se puso en producción la variedad "Rizhskoye", que duplicó "ruso" y reemplazó esta variedad en GOST 3478-46 (ahora Riga no era una ciudad "burguesa" y el nombre "Rizhskoye" se puede usar).

El resto de las variedades se conservaron en GOST (solo Leningradskoye se volvió más pesado hasta un 20% de densidad, y Porter comenzó a fermentarse por fermentación de fondo). Desde entonces (con raras excepciones) toda la cerveza en la URSS se produce utilizando tecnología de fermentación inferior (lagern

Comenzó la restauración de la economía destruida por la guerra. Durante los años 30, la producción de cerveza en la URSS aumentó 3 veces, pero en 1946 era menos de la mitad de la producción de 1940. La mayor parte de la cerveza se vendía de barril (como antes de la guerra, aunque en el Imperio Ruso era al revés), había poca cerveza embotellada, los países bálticos estaban a la cabeza en este negocio. El volumen principal de cerveza recayó en la variedad Zhigulevskoye, en algunos casos ocupó hasta el 90% del volumen total de cerveza producida.


Los cambios serios ocurrieron solo durante el "deshielo" de Jruschov. En ese momento, se llevaron a cabo varias reasignaciones administrativas y económicas en el país, en lugar de GOST para la cerveza, se introdujeron los estándares republicanos, lo que aumentó considerablemente la cantidad de variedades de cerveza soviéticas. Muchas grandes fábricas introdujeron su propia VTU (UT temporal) y comenzaron a elaborar variedades de "marca" (desafortunadamente, esto no se practicó por mucho tiempo). La diversidad cuantitativa superó con creces el centenar de variedades (a excepción de la RSFSR, había especialmente muchas variedades en la RSS de Ucrania, BSSR, las repúblicas bálticas, por lo general llevaban los nombres de repúblicas, regiones históricas, capitales y ciudades con tradición cervecera). Al mismo tiempo, los materiales no malteados comenzaron a introducirse en gran medida en la elaboración de cerveza (lo que, por cierto, hizo posible crear diferentes perfiles de sabor: cebada, arroz, maíz, soja, trigo, varios tipos de azúcar) se convirtió en una parte integral de la receta de la cerveza soviética). A fines de la década de 1950 y principios de la de 1960, se abrieron plantas para la producción de preparados enzimáticos (en Zaporozhye y Lviv), lo que permitió aumentar la cantidad de productos sin maltear utilizados hasta un 30-50% (principalmente en Zhiguli). A mediados de los años 60, la mitad de la cerveza Zhigulevsky en la República Socialista Soviética de Ucrania se producía con una cantidad de materias primas sin maltear del 30 al 50%.

Me detendré en las variedades más interesantes que comenzaron a producirse en ese momento. "Taiga" y "Magadanskoe" se produjeron con un extracto de agujas, y el estonio "Kadaka" con enebro, "Pereyaslavskoe" y "Romenskoe holiday" - con miel, y "Amateur" - con 50% de trigo sin maltear. Algunas plantas fueron verdaderos "generadores" de nuevas variedades. Bajo el liderazgo de G.P. Dyumler, se creó Isetskoye en la planta de Isetsky (el "bock" alemán sirvió como prototipo, aunque según la tradición soviética esta cerveza contiene un 30% de productos sin maltear: arroz y azúcar), esta variedad todavía se elabora. "Uralskoye" es una cerveza densa, oscura y vinosa. "Sverdlovskoye" es una cerveza ligera altamente atenuada, la precursora de las cervezas que bebemos ahora.


En la URSS, intentaron fermentar la cerveza por completo, pero las tecnologías de la época (principalmente las razas de levadura utilizadas) no lo permitieron, por lo que, con la misma densidad inicial, las variedades de cerveza soviéticas siempre son menos fuertes que las modernas (y esto, con períodos muy largos de fermentación de la cerveza soviética, hasta 100 días en Stolichny). En Moscú, la "Etiqueta de oro doble" prerrevolucionaria se revivió con el nombre de "Doble oro", un poco más tarde comenzaron a elaborar la luz densa "Nuestra marca" y "Moskvoretskoye", la oscuridad densa "Ostankino". Khamovniki elaboró ​​"Legkoye" - al 14% de densidad, 1,5% de alcohol - cerveza al estilo tradicional ruso de kvas sin fermentar.


En Ucrania, se destacaron la planta de Lviv (con varias versiones de Lvovsky), las plantas de Kyiv (varias versiones de Kyiv) y algunas otras. Los Estados bálticos siguieron siendo la última isla de cerveza de malta pura, allí se elaboraban varias variedades (por ejemplo, la variedad Senchu, de hecho, repetía la receta de Zhigulevsky, pero solo de malta pura), en toda la Unión, el La única variedad masiva de malta pura fue Rizhskoe. Pero para reemplazar el "Rizhsky" que ya estaba más cerca de los años 70, comenzaron a introducir "Slavic".

En la URSS, se elaboraron muchas variedades de cerveza clara y oscura, la densidad varió de variedades muy ligeras (8-9% de densidad) - "Mesa", "Verano", "Ligera" a cerveza con una densidad de 20% y arriba - "Leningradskoe" , Porter, Stolichnoye (23%), Dizhalus (21%), Chisinau. A partir de mediados de los 60 la cerveza embotellada ya comenzó a prevalecer sobre la cerveza de barril, la cerveza por lo general no era pasteurizada, su durabilidad rondaba los 7 días, pero muchas veces no llegaba a los 3 días (las cervecerías se lo podían permitir, la cerveza no se quedaba rancia en los estantes) . De los últimos GOST para la malta, la malta "Zhigulevskiy" ("Vienés") desapareció y "Zhigulevskoye" perdió su carácter "Vienés", y debido a una cantidad significativa de productos sin maltear y una reducción en el tiempo de fermentación a 14 o incluso 11 días, la variedad se convirtió en la más modesta.


En los años 70, se lanzaron marcas de cerveza tan conocidas, muchas de las cuales han sobrevivido hasta el día de hoy, como Admiralteyskoye, Donskoy Cossack, Petrovskoye, Barley Ear, Klinskoye. Las variedades "Lyubitelskoye" y "Stolichnoye" (que no deben confundirse con las variedades elaboradas en los años 60) continuaron la tendencia hacia variedades modernas muy atenuadas. En la década de los 80 seguían apareciendo constantemente nuevas variedades (aunque parezca mentira, pero la campaña antialcohol de 1985 incluso estimuló su aparición, sobre todo las de bajo contenido alcohólico), sobre todo en la década de los 90 eran muchas, aunque muchas de estas variedades pueden ya se atribuye al periodo de independencia de las republicas ex urss. En ese momento, aparecieron marcas tan conocidas como Tverskoye, Bouquet of Chuvashia, Vityaz, Chernigovskoye, pero se necesita otra conversación sobre esto ...


En total, durante la existencia de la URSS (de 1922 a 1991), se elaboraron unos 350 tipos de cerveza.

La cerveza negra es un tipo de cerveza caracterizada por un alto contenido en sólidos y un regusto amargo característico. La bebida espumosa de variedades oscuras se refiere a productos de cerveza, cuya producción se basa en la fermentación inferior.

Los principales países proveedores de cerveza negra:

• Alemania
• República Checa
• España
• países latinoamericanos

En la producción de cerveza negra se utiliza malta de cebada oscura, cuya materia prima es la cebada germinada tostada. La cerveza oscura se diferencia de las bebidas de color claro en un regusto seco "tostado". Es cierto que este indicador organoléptico es más pronunciado en la cerveza negra.

La patria histórica de la cerveza negra es Alemania. Hasta el siglo XIX los cerveceros obtenían su malta en un fuego abierto. Por lo tanto, salió oscuro y con sabor a frito (ahumado). En un principio, la tecnología para la producción de cerveza negra se basaba en la fermentación alta. Más tarde, se inventó la fermentación de fondo, que rápidamente fue adoptada por los fabricantes de una bebida oscura y espumosa.

La primera mención escrita de cerveza negra data del 43 del siglo XVI. El documento histórico hace referencia a la cerveza producida en la base de la cervecería en la ciudad de Bad Kestritz en Turingia. Por cierto, funciona hasta el día de hoy y deleita a los amantes de la cerveza con la exclusiva cerveza negra Kstritzer.

En ese momento, la mayor parte de la cerveza negra producida en Alemania procedía de las cervecerías de Turingia y Sajonia, que fueron absorbidas por la RDA en el siglo pasado. Por esta razón, la popularidad de la cerveza negra se perdió hasta el siglo 90 XX. Debido a la popularización de la cerveza negra, su producción también fue dominada en otros países.

Tecnología de producción de cerveza oscura.

Matices de la tecnología cervecera moderna en el ejemplo de la cerveza obtenida de malta pálida.
La obtención de cervezas oscuras es un proceso paso a paso:

Nivel 1- 7-8 días de germinación de malta, seguida de 16-24 horas de secado. Régimen de temperatura - 80-85 grados.

Etapa 2- trituración, mezcla de malta con agua caliente. La etapa termina con la producción de mosto, el componente principal de la cerveza.

Etapa 3- filtración, ebullición con lúpulo, evaporación del mosto.

Etapa 4- fermentación en recipientes abiertos o cerrados (determinado por el tipo de cerveza). Se añade levadura al mosto obtenido previamente, iniciando la fermentación inferior y superior.

Etapa 5- guardar la bebida. En esta etapa, se alcanza la fuerza deseada y las cualidades organolépticas deseadas, incluido el sabor, el aroma.

Después de la filtración, la cerveza derramada se entrega a las instalaciones minoristas.

Parámetros mantenidos en la elaboración de otros tipos de malta:

• oscuro: tiempo de secado - 24-48 horas, régimen de temperatura - hasta 105 grados;
• quemado: temperatura - 210-250 grados, color de malta terminada - marrón oscuro, aroma - café. Esta es la materia prima de las stouts;
• caramelo: temperatura de asado - 120-170 grados. La malta terminada es el resultado de la caramelización del azúcar.

Propiedades útiles de la cerveza oscura.

Casi todas las bebidas alcohólicas son útiles si se consumen en las dosis recomendadas por los médicos. También debe entenderse que los efectos positivos solo pueden discutirse con productos alcohólicos naturales. Cuantos más químicos haya en una bebida, más dañina es.

Consejo: a la hora de elegir una cerveza oscura, apuesta por una bebida que contenga solo lúpulo, levadura, malta y agua. Deje en el estante una botella en cuya etiqueta se prescriben alcohol etílico, colorantes, sabores, azúcar. Todo esto tiene un efecto tóxico.

Por cierto, la cerveza, saturada de química, provoca más alcoholismo cervecero que una bebida hecha con ingredientes tradicionales.

La cerveza oscura es superior a las bebidas ligeras en el contenido de vitaminas y minerales. Las propiedades beneficiosas de una bebida oscura espumosa están asociadas con los nutrientes de la malta y el lúpulo.

La cerveza negra se recomienda como medio para prevenir enfermedades cardiovasculares, tumores malignos y cálculos renales. Contiene mucha fibra soluble, que se asocia positivamente con la digestión, las heces y la microflora gastrointestinal.

Un vaso de cerveza oscura mejora notablemente el apetito. La bebida ayuda con la gripe. También alivia los síntomas de la angina.

posible daño

Nos guste o no, la cerveza es alcohol, que en grandes cantidades daña el organismo. Muchos beben cerveza, como dicen, en cubos, ya que no provoca una intoxicación grave. Debido al efecto acumulativo, tal enfoque para el uso de productos de cerveza eventualmente termina con problemas de salud, por ejemplo, enfermedades del tracto gastrointestinal, sistema cardiovascular, diabetes, trastornos hormonales.

Uno de los síntomas del alcoholismo cervecero es una psique destrozada. Un alcohólico sin resaca se vuelve muy irritable, agresivo, enojado. Una persona en este estado es impredecible y representa una amenaza potencial para los demás.

El lúpulo es una fuente de una sustancia que aumenta la producción de estrógeno, la hormona femenina. Por tanto, un hombre que abusa de una bebida espumosa adquiere signos secundarios del sexo opuesto.

La cerveza en exceso interrumpe los ciclos mensuales. Con el alcoholismo femenino de la cerveza, el cuerpo se las arregla con las hormonas que vienen con una bebida espumosa. La producción de su estrógeno se detiene. Como resultado, una mujer adquiere rasgos masculinos.

El sistema reproductivo sufre mucho con la cerveza. El alcohol destruye los factores genéticos. De ahí las anomalías genéticas cromosómicas congénitas.

en los 90 del siglo pasado, en las regiones con mayor número de alcohólicos, el 80% de los bebés anormales representaron el 80%.

La indulgencia excesiva en la cerveza es una de las causas de la obesidad. No hay grasas en la bebida, pero un vaso de bebida espumosa contiene 120 calorías. Los bocadillos servidos con cerveza también contribuyen al aumento de peso. Solemos comer cerveza con cacahuetes, patatas fritas, palitos de pan. Seamos realistas, la cerveza es la bebida de las personas que llevan un estilo de vida pasivo.

El techo de la dosis de cerveza ligera consumida diariamente es de 0,7 litros.

¿Cómo comen cerveza en diferentes países?

Comencemos con los platos que se sirven con cerveza en los pubs alemanes. ¿Por qué elegimos Alemania como punto de partida? Es uno de los pocos países con una tradición centenaria de beber cerveza.

1. Los alemanes prefieren picar cerveza con abundantes platos de carne, incluidas las famosas salchichas bávaras, así como pasteles salados.
2. Galleta salada. Esta es una versión alemana de un pretzel salado, que se hace con una masa magra.
3. bizcochos Los amantes de la cerveza alemana prefieren el pan rallado de centeno salado con ajo. A menudo, también tienen un bocado de galletas de pan blanco, que incluyen especias y especias.

Ahora mudándome a Italia:

1. A los italianos les encanta comer pizza de cerveza con pepperoni. En tal plato, el relleno principal es una salchicha ahumada especial, similar al salami.
2. En el curso de mariscos, por ejemplo, camarones, ennoblecidos con salsa de ajo.
3. Calzone - pizza rellena de jamón, salmón.

En casi todos los países europeos, la cerveza se combina con productos de queso.

Solo me preguntaba: los irlandeses en términos de elección de bocadillos son únicos. Comen productos de cerveza con alimentos dulces, incluido el chocolate negro, numerosos pasteles (por ejemplo, pastel de brownie de chocolate).

Los bebedores de cerveza estadounidenses suelen pedir carne y aves cocidas con especias. Las tradiciones estadounidenses de beber cerveza oscura permiten su combinación con costillas de cerdo, salchichas picantes, quesos, pizza.

Los 7 principales productores de cerveza oscura

A continuación se presentan empresas cuyos productos cerveceros representan más del 60% del volumen total de cerveza producida en el mundo:

1. Petrópolis. El año pasado, 214 millones de decalitros de cerveza salieron de la línea de producción de este productor brasileño. Primeras marcas: Crystal, Lokal, Petra y más.

2. Grupo Castel. Este es un fabricante francés que el año pasado produjo 329 millones de decilitros. La producción de la mayor parte de los productos cerveceros se establece en África. Especial atención merecen las bebidas Flag y Castel.

3. Yanjin. Esta es una gran empresa china que el año pasado produjo 450 millones de decalitros de bebidas.

4. Asahi es una empresa japonesa que produjo 590 millones de decalitros de cerveza en 2017. Sus productos representan más del 30%.

5. El fabricante danés Carlsberg logró producir casi 1.170 millones de decalitros en 2017. ¿Ha probado al menos una de las siguientes bebidas: Tuborg, Baltika, Holsten, Gorkha? Todas están incluidas en esta empresa.

6. El año pasado, el volumen de bebidas producido por el fabricante holandés Heineken ascendió a 2 mil millones de decilitros. Marcas destacadas: Heineken, Cruzcampo, Tiger Beer, etc.

7. La empresa británica Diageo es propietaria de la marca irlandesa Guinness, que es muy popular en el mundo. Diageo también posee marcas como Red Stripe, Tusker, Smithwick's, Windhoek, Harp Lager, Kilkenny, Kaliber (sin alcohol).

1. En términos de popularidad, la cerveza es superada solo por el agua y el té.

2. ¡En Amsterdam, el salario de los alcohólicos que limpian las calles incluye euros, tabaco y cerveza!

3. En 77 del siglo pasado, el estadounidense Stephen Petrosino estableció un récord. Le tomó solo 1,3 segundos absorber un litro de bebida espumosa.

4. Es posible que la cerveza sea más vieja que otras bebidas alcohólicas. Su edad estimada es de 9,5 mil años antes de Cristo.

5. En 14 g XIX Art. Las calles de Londres se inundaron de cerveza. Esto sucedió debido a la explosión de una enorme tina de una cervecería local.

6. La cerveza más fuerte se llama "Veneno de serpiente" - 67,5%.

7. Las pirámides egipcias fueron construidas por trabajadores que recibían cuatro litros de bebida espumosa al día. Patrick McGovern, arqueólogo de la Universidad de Pensilvania, está más que seguro de ello.

8. Si bebe 0,5 litros de cerveza al día, la probabilidad de cálculos renales se reduce en cuatro décimas por ciento. Esta conclusión fue hecha por científicos estadounidenses, cuyos resultados de investigación se publicaron en el American Journal of Epidemiology.

10. Los checos consumen la mayor cantidad de cerveza cada año: alrededor de 152 litros. por persona por año.

11. Para presumir ante tus amigos que tuviste la oportunidad de probar una cerveza realmente cara, debes ir a Bélgica y comprar una botella de Vielle Bon Secours. El precio de emisión es de 1 mil dólares.

12. En la antigua Babilonia, se esperaba que una persona que producía cerveza de baja calidad se ahogara en un lote fallido.

Si bebe cerveza oscura de vez en cuando y con moderación (en ausencia de contraindicaciones), esta bebida puede traer ciertos beneficios. En ningún caso la cerveza debe ser consumida por menores de edad, madres embarazadas o lactantes.