Porción correcta los cubiertos y la decoración adecuada pueden crear un ambiente especial en la mesa, en el que incluso el plato casero más simple se percibirá como una obra maestra culinaria.

Para una anfitriona real, la capacidad de poner la mesa no es menos importante que la disponibilidad de talentos culinarios. El servicio adecuado es un signo de atención y respeto por los que están sentados a la mesa, así como un indicador del gusto de la anfitriona.

¿Dónde empezar?

Antes de comenzar a servir, debe planificar cuidadosamente y pensar en todo. Asegúrese de tener en cuenta la cantidad de invitados y el menú; el tipo y la cantidad de platos dependen de los dispositivos que se utilizarán.

En primer lugar, se coloca un mantel cuidadosamente planchado sobre la mesa. Lo cubren de tal manera que las esquinas cubren las patas de la mesa, y los bordes cuelgan de la mesa entre 25 y 30 cm. El borde del mantel no debe caer debajo del asiento de la silla, para no causar inconveniente para los que están sentados.

Para evitar que los platos golpeen la mesa, puede colocar un paño suave (por ejemplo, vellón) debajo del mantel.

Incluso el mantel más caro y hermoso no debe cubrirse con hule en la parte superior como precaución; la etiqueta no lo permite. Pero no está prohibido comprar y colocar un mantel de teflón sobre la mesa.

El revestimiento de teflón de este mantel evita que las bebidas derramadas y la grasa se absorban en el material, por lo que pueden eliminarse de forma segura con una esponja. Después de eliminar el líquido, las marcas antiestéticas y las manchas húmedas no quedarán en él.

En algunos casos, en lugar de un mantel, se permite usar almohadillas o corredores. Los primeros son stands de varias configuraciones colocados debajo de platos y cubiertos. Las almohadillas están hechas de plástico, bambú, ratán o simplemente papel. El segundo son tiras de tela estrechas esparcidas solo en el centro de la mesa.

En cuanto a los electrodomésticos y utensilios, entonces antes de colocar, debe verificar su integridad(no debe haber astillas, grietas, óxido, partes dobladas) y limpieza.

Para eliminar el polvo y los restos de agua, todos los platos se limpian con una toalla húmeda tibia y se pulen con una servilleta seca.

¡Importante! La configuración adecuada de la mesa requiere que todos los juegos de cubiertos se coloquen en el mismo orden. En un ambiente informal, se permite utilizar diferentes platos para diferentes invitados. Pero al mismo tiempo, para cada participante individual en la comida, todos los dispositivos deben completarse a partir de un conjunto.

¿Para qué sirve para qué?

Hay una amplia variedad de artículos para servir. La mayoría de ellos no se utilizan en casa todos los días, pero pueden ser necesarios para organizar un banquete o una cena festiva.

Platos

Se conocen alrededor de 35 de sus especies. Sin embargo, los más utilizados son:

• Sopa. Un tazón hondo que sirve no solo sopas, sino también muesli, leche y cereales o avena... Pero los caldos, de acuerdo con las reglas, no se sirven en tales platos; se les proporcionan cuencos especiales.
• Platos de comida... Son superficiales y profundos. Los pequeños se utilizan para servir segundos platos, y las pastas y otros platos de pasta se aplican a los profundos.

• Tarta... Sobre él se sirven pan, picatostes o mantequilla. Colóquelo en la parte superior y ligeramente a la izquierda del kit principal. Se coloca un pequeño cuchillo de mantequilla encima.
• Kokil. Exteriormente se parece a una concha de molusco. Diseñado para ensaladas u ostras.
• Pez. Ligeramente estirado para facilitar la manipulación de platos de pescado.

Además, hay platos de caviar, huevo, postre, ensaladeras y muchos otros. Además, también hay tanta variedad de platos como para servir. Se coloca debajo de un plato para aperitivos, sopas o platos principales.

De acuerdo con las reglas de etiqueta, puede diferir del resto de los platos (sea de un juego diferente o de un color diferente).

Copas

La mayoría de las veces, los vasos y las copas de vino se utilizan como platos para bebidas. Pueden ser diferentes en forma, volumen y tener varios propósitos, que también debe tenerse en cuenta al prepararse para los invitados a la reunión:

• Gafas clásicas forma alargada con un volumen de 120-200 ml están destinados a vinos espumosos. servido para vinos espumosos finos. Debe refrigerarse antes de rellenar.
• Para vinos espumosos refinados se sirve una copa ligeramente diferente a la clásica con un volumen aumentado, con un cuello ligeramente estrecho. Debe refrigerarse antes de rellenar. Y lo llenan no más de 2/3.
• Para el vino blanco, se utilizan vasos con un cuenco alargado con un tallo estrecho, con un volumen de 180-260 ml.
• El vino tinto se vierte en vasos abiertos más anchos.
• Las copas de coñac pueden tener una forma clásica (copa) o una forma de tulipán.

Cuchillería

A lo largo de los años de evolución del arte de cocinar y servir, los cubiertos han aparecido nada menos que los platos. Todos ellos se suelen dividir en principales y auxiliares (también se denominan dispositivos de servicio).

Los primeros están destinados a un uso individual. El segundo es utilizado por todos los participantes en la comida. Sirven para dividir y cortar platos en porciones, colocándolos en platos individuales.

Los principales dispositivos, a su vez, se subdividen en:

• Cantinas. Se utilizan para sopas y platos principales. El kit incluye un cuchillo con una longitud de 20-24 cm, un tenedor y una cuchara, que son 5-6 cm más cortos que el cuchillo.
• Restaurantes... Diseñado para snacks y platos fríos. Consiste en un cuchillo y un tenedor.
• Pez... Un juego de tenedor y cuchillo ligeramente modificado. El cuchillo de pescado es desafilado, en forma de espátula. El tenedor de pescado tiene dientes más cortos.
• Postre... Tenedor-tridente de 18-19 cm de largo, una cuchara pequeña y un cuchillo de hoja estrecha. Se sirve con empanadas, mousses, budines y otros postres. La cuchara de postre también se puede servir con huevos fritos y bayas con crema.
• Fruta... Estos incluyen un tenedor de dos puntas y un cuchillo. Se utilizan para ensaladas de frutas, melones, sandías y postres de frutas sin pelar.

Además, se pueden servir cubiertos especiales diseñados para ciertos platos (por ejemplo, un tenedor para ostras, espadines o langosta).

¿Qué y cómo utilizar?

Las mayores dificultades suelen deberse al despliegue y uso de los cubiertos. La regla puede ayudar aquí: los dispositivos siempre se usan en la dirección del borde al centro y de derecha a izquierda. Esto significa que cuando se realice el cambio de vajilla propuesto, se utilizará primero la cubertería que esté más alejada del plato principal. En caso de duda, primero tome el dispositivo de la derecha.

Reglas de ubicación

Sirviendo - toda la ciencia con una larga trayectoria, que tiene sus propias reglas y excepciones. Sin embargo, si recuerda lo básico, entonces servir la mesa correctamente no será nada difícil:

• Los platos se colocan sobre la mesa en una secuencia estrictamente definida. Primero - loza y porcelana, luego - cubertería. Al final, colocan objetos de vidrio y cristal.
• Es necesario organizar todo para que lo más parecido a lo que se necesita en primer lugar. Al planificar varios cambios de comida, los platos y cubiertos se organizan en el orden en que se servirán los alimentos. Al mismo tiempo, no es necesario apilar todo sobre la mesa a la vez. Basta con colocar los dispositivos destinados a servir platos en el primero y segundo. Los juegos de postres se pueden colocar más tarde, después de que se hayan eliminado los principales.
• El cuchillo debe colocarse de manera que su hoja esté vuelta hacia los utensilios de cocina.
• El vaso (vaso) de acuerdo con la etiqueta debe ubicarse sobre el cuchillo. Si se utilizan varios tipos de vasos, todos se colocan uno al lado del otro.
• Las horquillas deben colocarse a la izquierda del plato.
• Las cucharas siempre se encuentran a la derecha de los cuchillos.
• Si planea servir comida italiana, debe haber un plato de pan en la mesa.
• Si hay sopa en el menú, la cuchara sopera se coloca entre los cuchillos para aperitivos y pescado.

Además, existen algunas reglas más generalmente aceptadas que rigen la ubicación artículos individuales servicio.

Platos

De acuerdo con las reglas, el diseño de los platos debe comenzar con los platos. En este caso, deben colocarse de manera que estén a 1,5-2 cm del borde de la mesa. La distancia entre ellos debe ser aproximadamente la misma. Se cree que los platos deben colocarse a intervalos de 50 cm, para que los que están sentados a la mesa se sientan cómodos.

Los platos con cubiertos deben colocarse frente a cada silla. Su número depende de la variedad del menú y del tipo de comida. Por ejemplo, para un refrigerio normal, un plato será suficiente, pero para el almuerzo y la cena, se sirven dos.

Los platos más pequeños siempre se apilan encima de los más grandes, lo que permite un reemplazo rápido y ahorra espacio en la mesa.

Cucharas y tenedores

Siguiendo los platos, se colocan los cubiertos. Deben colocarse a los lados del plato principal, con su lado cóncavo hacia la mesa.

Los tenedores se colocan en el lado izquierdo, las cucharas y los cuchillos en el derecho. Puedes poner una cucharadita encima.

Es importante colocar sobre la mesa solo aquellos electrodomésticos que realmente necesite. La mayoría de las veces, un cuchillo, un tenedor y dos cucharas (para un plato caliente y un postre) son suficientes para una comida normal. Si es necesario, este conjunto se complementa con dispositivos especiales.

Copas

Detrás de los platos, un poco a la derecha, puedes colocar vasos. Al decidirse por una variedad de vasos, copas y copas de vino, es necesario tener en cuenta el contingente de invitados y las opciones de bebidas que se ofrecen a los invitados.

De acuerdo con las reglas, los contenedores para bebidas deben organizarse de mayor a menor. Al mismo tiempo, no debe poner demasiados vasos o vasos; esto solo desordenará la mesa y puede causar molestias a los invitados.

¿Importa el color?

El color en la mesa tiene el mismo significado que en la decoración de interiores o en la elección del atuendo.

La mayoría de las veces, la mesa está cubierta con un mantel blanco, pero se puede usar cualquier otro color para crear una atmósfera inusual. Todo aquí dependerá de la naturaleza del evento y las preferencias de los anfitriones.

Mantel blanco, por ejemplo opción perfecta para cenas formales. Combina bien con porcelana, cristal y se ve elegante en cualquier situación. Donde el color blanco se puede combinar fácilmente con cualquier otro. Una mesa decorada en una paleta en blanco y negro se verá original.

Un ambiente romántico para la cena o el almuerzo ayudará a crear una combinación de blanco con delicados tonos pastel. Y el color verde aportará cálidas notas primaverales a la comida. Servir completamente hecho en verde se verá original.

La combinación de blanco y azul también será hermosa, pero el rojo debe usarse con precaución, ya que cuando diferentes condiciones puede actuar de diferentes maneras sobre los demás e influir en la atmósfera en la mesa.

Decoración

La decoración ayudará a completar la ración, a darle plenitud. El elemento principal de la decoración son las servilletas, que se pueden colocar en un vaso para agua, al lado de los platos o encima.

Se pueden usar servilletas grandes para una comida familiar tranquila; servilletas más pequeñas para el desayuno.

Cada día hay más restaurantes en Tashkent, y las ofertas para pasar una velada inolvidable son cada vez más tentadoras. Le sugerimos que se sumerja en la etiqueta del restaurante y explore algunos reglas simples consumidores alfabetizados del servicio de restaurante. Al poner cubiertos en su plato de una forma u otra, le da varias señales al camarero, que el personal competente puede captar y tomar nota.

Digamos que en el proceso de un banquete necesitas "empolvarte la nariz" o "respirar aire fresco", y te alejas de la línea de visión del camarero. V deberes laborales el camarero incluye el mantenimiento del orden, la limpieza, etc. En este caso, para demostrar que el plato y los cubiertos "¡no es necesario que los quiten!" - usa un gesto categórico.

"¡No hay necesidad de llevar!"

El trabajo de un camarero profesional es invisible para los invitados. Al estar bajo un cortejo profesional, ni siquiera tienes tiempo de notar cómo se cambian los platos de snack, se actualizan los electrodomésticos, se disponen los snacks, se reponen las bebidas. A veces solo quieres detenerte y hacer una pausa.

En cuanto a la "pausa", existen varias opciones:

"Pausa"

1. Siempre que haya abundancia de golosinas en su plato, solo puede usar el espacio libre en el borde. En base a esto, colocamos los cubiertos, con la cuchilla tocando el borde del plato, tocando la superficie de la mesa con los mangos. Cuchillo a la derecha, tenedor a la izquierda.

"Pausa"

2. En caso de espacio libre, coloque el cuchillo con un tenedor en un plato, la letra "L". El borde del cuchillo mira hacia la izquierda y los dientes del tenedor hacia la derecha, mientras que los mangos de los dispositivos cuelgan sobre la mesa. La distancia entre las puntas del tenedor y el cuchillo puede indicar que el plato era bastante pequeño, en otros establecimientos el mismo plato se sirve más grande.

"Pausa"

3. Pausa regular clásica. Si está usando solo un bocadillo o un tenedor de mesa, el tenedor estará a la derecha.

Dejamos claro que la comida ha terminado y es necesario pasar al siguiente plato. Hay varios gestos para indicar esto:

Terminada la comida

Los dispositivos se pueden colocar como en el reloj, son las cinco y media. Esta opción es conveniente para recoger platos usados: el camarero no atraviesa el espacio personal del huésped.

Terminada la comida

Coloque el tenedor y el cuchillo paralelos entre sí, con los mangos hacia abajo. La hoja del cuchillo y las púas del tenedor deben apuntar hacia arriba. Una gran distancia entre las púas del tenedor y la hoja del cuchillo puede indicar que el plato era lo suficientemente grande o satisfactorio para satisfacer el paladar de la noche.

Terminada la comida

La siguiente opción neutral no indica el tamaño de ninguna manera
el plato servido puede indicar que todo fue bastante armonioso. También es útil para los camareros a la hora de recoger los platos.

"¡Esperando el próximo plato!"

Si tiene prisa, existe la opción de demostrarle al personal que el servicio será rápido hoy, el servicio de platos y la recogida de platos puntualmente. Dobla el tenedor con el cuchillo cruzado para cruzar, con el borde del cuchillo hacia la izquierda, los dientes del tenedor deben apuntar hacia arriba.

"¡El plato es magnífico!"

Si quedó inesperadamente satisfecho con el plato servido y no quiere dejar desatendidos a los trabajadores del frente invisible, agregue otra combinación que no sea complicada. El camarero definitivamente prestará atención al gesto benévolo y ciertamente traerá buenas noticias al cocinero.

"No le gustó"

También sucede que el plato no se corresponde con las ideas visuales y gustativas. Puede haber muchas razones, pero el hecho permanece en su plato. Tal simbolismo no será particularmente agradable para el personal, pero hay una razón para preguntar sobre las razones profundas de tal evaluación. El camarero puede aclarar las deficiencias y, habiendo acordado con el gerente, existe la posibilidad de dejar una agradable impresión del establecimiento con un pequeño postre decorado del propio establecimiento.

"No me gustó el servicio"

Si te cruzas con un camarero de mal humor, además, te lo estropeó, hay una opción que puede dejar claro que "¡el servicio no le gustó!" Este gesto se puede utilizar si, al servir, primero trajeron los filetes, cuando los filetes estaban a medio comer, trajeron pan, y cuando se acabaron los filetes, llevaron la salsa a los filetes. Ocurre con bastante frecuencia, ¿verdad? Partiendo del hecho de que el suministro y el servicio eran al revés, colocamos los dispositivos de la opción "sin necesidad de llevar" y giramos la placa 180 °. Los dispositivos se pueden colocar directamente boca abajo mediante asas. Después de tal actitud del personal de servicio hacia los huéspedes, no se tiene en cuenta la ubicación de los dispositivos a la izquierda o a la derecha. El hecho mismo de que el servicio es incorrecto se muestra mediante instrumentos invertidos.

"Carece de una sonrisa benevolente"

En el caso de un servicio bastante tolerable, pero falta de hospitalidad, en el proceso de comer, puede hacer una breve pausa demostrativa al personal de servicio con el gesto “¡No basta con una sonrisa benévola!”. Esto recordará a los camareros la hospitalidad, la cortesía, la benevolencia y la sonrisa.

"Traiga un libro de quejas"

El gesto más "aterrador" del lenguaje de los cubiertos es "¡trae un libro de quejas!" Tomamos la combinación de "comida terminada" con una disposición paralela de dispositivos como base y, en sentido figurado, la giramos 180 °. Los cubiertos se pueden colocar directamente sobre la superficie del plato con los mangos hacia arriba. Qué dispositivo está a la izquierda, cuál a la derecha, en esta situación no importa.

"¡Me gustó mucho todo!"

Si está satisfecho con la comida, el servicio y planea convertirse en un huésped habitual, utilice la combinación "¡Me gustó mucho todo!" El único matiz de esta situación es que no es deseable insertar el cuchillo en las puntas del medio del tenedor, ya que esto se interpretará como "¡No me gustó el plato!" Para el contacto de la hoja del cuchillo con los dientes del tenedor, es necesario utilizar los dientes exteriores.

"¡Todo es extraño!"

Finalmente, me gustaría presentar un gesto ligeramente coqueto, similar a una niña sentada en una pose de pierna a pierna. Lo más importante es que esta persona caprichosa estaba 100% complacida. Levantaron el tono y el ánimo, y todo gracias al trabajo bien coordinado de todo el equipo de la hospitalaria institución. El invitado puede dirigir este gesto de agradecimiento a su acompañante.

Al conocer combinaciones tan simples de la disposición de los dispositivos, puede mostrar su actitud ante todo lo que sucede, pero también dar señales al personal competente. Este último, a su vez, podrá rectificar rápidamente la situación, si aún es posible.

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Cómo organizar los cubiertos

A la izquierda del plato hay tenedores, a la derecha están los cuchillos y las cucharas (con la excepción del pequeño tenedor de cóctel, que generalmente se encuentra sobre o a la derecha de la cucharada). El tenedor y la cuchara de postre suelen estar en el plato principal.

A menudo, un tenedor para ensalada se sirve con una ensalada. Es más pequeño que el comedor y se encuentra más alejado del plato. Si el primer plato es pescado, entonces toma un tenedor de pescado y luego una mesa. El plato de pan y el cuchillo de mantequilla están a la izquierda y ligeramente por encima de los tenedores.

A la derecha del plato están los siguientes cubiertos, comenzando por el exterior: un tenedor de cóctel, una cucharada, un cuchillo de ensalada, un cuchillo de pescado y, más cerca del plato, un cuchillo de mesa. El lado afilado de los cuchillos debe mirar hacia el plato.

El tenedor y la cuchara de postre se encuentran horizontalmente detrás del plato principal, pero el tenedor con los dientes a la derecha y la cuchara con la parte convexa a la izquierda.

En la recepción oficial, a la derecha del plato, encontrarás una gran variedad de vasos. Echemos un vistazo más de cerca a ellos. La copa del extremo derecho es una copa de jerez o aperitivo. Es utilizado por los primeros. Después de cada comida, deje que el camarero retire los vasos y platos innecesarios. Con platos de pescado o durante un aperitivo, utilizan una copa de vino blanco, que se encuentra un poco a la izquierda. Detrás de la copa de vino blanco está la copa roja, un poco más grande y redonda, lo que permite que el vino "respire". El vaso más grande es para agua. Está justo encima del cuchillo de mesa. Y por último, la copa más alejada de ti es la de champán, si, por supuesto, se sirve. También se puede ver una copa de champán al frente, dependiendo de si la primera se sirve con ostras o no. ¿Cuándo y qué vaso usar? Nada complicado en el momento adecuado el camarero verterá la bebida en el vaso indicado.

En el entorno habitual, se colocan varios saleros y pimenteros comunes sobre la mesa, según el número de invitados. Para el servicio oficial, se colocan un salero y un pimentero personales frente a cada invitado en un plato separado.

Tenga cuidado al agregar especias, porque si le pone demasiada sal o pimienta al plato, no podrá comerlo, y los propietarios pueden pensar que no le gustó la golosina. Como regla general, las especias están en un plato o en un soporte especial; si se le pide que transfiera sal o pimienta, transfiéralo todo junto.

Cómo iniciar un pequeño negocio Preparación de la entrevista: cómo vestirse, realizar y terminar una entrevista

La pregunta sobre los clavos realmente puede surgir, ya que en los restaurantes y cafés modernos, la mesa no siempre se prepara con anticipación a los invitados. Si todos los electrodomésticos están preparados y usted se sienta a la mesa, donde todo ya está dispuesto, el tenedor definitivamente estará con los dientes hacia arriba.

Pero si vino a un café o simplemente esperó su turno en una mesa, a menudo sucede que el camarero despejó el lugar justo antes de que lo tomara. Por supuesto, no tuvo tiempo para la mesa, idealmente colocados correctamente tenedores y cucharas en el lugar correcto.

Se supone que el tenedor debe sostenerse ligeramente, con la ayuda del índice y el pulgar, presionándolo ligeramente contra el centro doblado.

En este caso, los cubiertos se suelen llevar envueltos en una servilleta. Esta es una señal de que el tenedor está perfectamente limpio y puede estar seguro de que su comida es higiénica. Si el tenedor está envuelto en una servilleta, puede colocarse tanto al revés como hacia abajo. Por lo general, no son visibles en absoluto, solo se puede adivinar por el contorno del paquete, donde hay dientes. Resulta que poner el tenedor con los dientes hacia abajo sobre la mesa está permitido solo en un caso: si se sirve envuelto en una servilleta.

Usando un tenedor

El tenedor se usa generalmente como aparato principal para la mayoría de los platos, con la excepción de las sopas, y la cuchara y el cuchillo actúan como dispositivos auxiliares. Pero a veces el enchufe también actúa como dispositivo auxiliar. Por ejemplo, si necesita cortar un trozo de carne, tome un tenedor en la mano izquierda (en la derecha, si es zurdo, y en el futuro, todas las recomendaciones para zurdos se necesitan al revés). alrededor), y el cuchillo en su derecha. Luego corta un trozo sin extender los codos hacia los lados.

A continuación, también debe proceder de acuerdo con los estilos americano o europeo. El estilo americano asume que seguirás siendo la mano derecha para comer. Coloque el cuchillo en el borde y luego tome el tenedor con la mano derecha, llévelo a la boca con los dientes hacia arriba. Con el método europeo, puede seguir agarrando el cuchillo con la mano derecha o no, pero tendrá que comer con la mano izquierda. Al mismo tiempo, el tenedor se mantiene con los dientes hacia abajo.

En el caso más simple, el tenedor se coloca a la izquierda del plato y la cuchara y el cuchillo se colocan a la derecha.

Si se separa de la comida para conversar, entonces, de acuerdo con, no puede poner un tenedor sobre la mesa. Y aquí es importante si lo sostiene hacia arriba o hacia abajo con los dientes. Hay dos estilos: americano y continental, o. En el estilo americano, el tenedor se sostiene con los dientes hacia arriba y, en el caso de los estándares europeos, con los dientes hacia abajo.

Hasta que no hayas terminado el plato, no es costumbre colocar tu tenedor sobre la mesa o plato. Pero si por alguna razón aún quieres dejar el tenedor a un lado y terminar de comer más tarde, entonces no puedes dejar el aparato sucio sobre el mantel. Se coloca en el borde del plato, en diagonal. La dirección de los dientes no es importante en este caso. Si quieres que el camarero te cambie el plato y los cubiertos, colócalos en el borde del plato en paralelo, de modo que, si imaginas el plato como un cuadrante, los recortes queden en la zona del número 4.

Acomoda la cristalería sobre la mesa: coloca un vaso para refrescos detrás del plato en su centro (o ligeramente a la derecha, al nivel del cuchillo de mesa). Coloque vasos y vasos a la derecha del vaso y en un ángulo de 45 grados con respecto al borde. mesa... De derecha a izquierda y oblicuamente al borde mesa colocan vasos y copas en la siguiente secuencia: copa de vodka (para aperitivos), copa de Madeira (para primeros platos), copa de vino del Rin (para platos de pescado), copa lafite (para platos de carne caliente), copa (para postre).

Use servilletas de lino bellamente dobladas para las comidas ceremoniales. Dobla la servilleta y colócala en un plato. En ocasiones menos solemnes, para el servicio masivo, coloque diez servilletas de papel a razón de un servilletero para 4-6

(88137) - Zhanna Abdugalimova, 01.12.2007

Cada uno de nosotros tiene muchas reuniones importantes en la vida, de cuyos resultados depende mucho. Qué hacer si decide organizar una cena de este tipo en su casa o apartamento. Después de todo, si los invitados son importantes y la solución de ciertos problemas depende de ellos, entonces desea que todo esté en la cima, estrictamente de acuerdo con los cánones de etiqueta. Y mientras se prepara el siguiente plato en el horno, extendimos un elegante mantel sobre la mesa y comenzamos a ordenar los cubiertos para que no sea peor, ni mejor, que en el restaurante más caro. Es posible colocar hermosos electrodomésticos en la mesa solo para un ser querido, sorprendiendo y enfatizando la importancia de este momento en su vida.

Los cubiertos sobre la mesa deben colocarse de acuerdo con el diagrama.

1 - un plato para pan, 2 - servilleta, 3 - tenedor pequeño para bocadillos, 4 - un tenedor para platos de pescado, 5 - tenedor de comedor grande para platos de carne, 6 - plato de aperitivos, 7 - placa de maniquí, 8 - un cuchillo de comedor grande para platos de carne, 9 - cuchillo de pescado, 10 - una cucharada de sopa, 11 - cuchillo pequeño para aperitivos, 12 - cuchara para postres, 13 - tenedor de postre, 14 - un vaso de bebidas alcohólicas fuertes acompañado de un aperitivo, 15 - una copa de vino blanco seco servido con platos de pescado, 16 - una copa de vino tinto seco servido con platos de carne, 17 - Copa de champán con postre 18 - vaso para agua mineral

De acuerdo con el número de invitados, se colocan platos simulados sobre la mesa y sobre ellos se colocan barras de refrigerio. Coloque las servilletas dobladas en un triángulo, gorra o de otro modo en los platos.

Los cuchillos se colocan con un borde afilado en el plato.

Coloque las horquillas con el lado convexo hacia abajo.

Los cubiertos se utilizan de acuerdo con su ubicación, comenzando por los externos y terminando por los que están al lado del plato.

Sostenga el cuchillo y el tenedor de modo que sus dedos no toquen la hoja o los dientes. Si deja de usar el aparato de vez en cuando, colóquelo solo en el borde del plato, no sobre el mantel. Si solo usa un tenedor, entonces el cuchillo debe descansar en el borde derecho del plato, donde menos interfiere.

Si hay una pausa en la comida (pero la fiesta aún no ha terminado), el dispositivo se coloca en la cruz del plato en la cruz: el cuchillo con la punta hacia la izquierda, el tenedor con la parte convexa hacia arriba, de modo que el El mango del cuchillo está ubicado como la manecilla de un reloj que apunta a las cinco en punto, y el mango del tenedor, a las siete en punto. El punto de cruce debe estar en las púas del tenedor y un tercio del cuchillo. Puedes poner un tenedor y un cuchillo con el mango en la mesa y con el otro extremo en el plato. Al final de la comida, ambos dispositivos se colocan en un plato paralelo entre sí, sus manijas "se muestran a las cinco en punto".

Las copas se sirven al lado del plato., más cerca del centro de la mesa, paralela a su longitud o en arco, comenzando por la izquierda de la más grande. Alternativamente, los vasos se colocan en dos filas para que los vasos más grandes no cubran a los más pequeños.

Los platos con rebanadas uniformes de pan se colocan en partes diferentes mesa para que todos los invitados puedan alcanzarla fácilmente. El pan tomado de los platos comunes se coloca en los platos de pan, que se encuentran a la izquierda de los platos del mostrador.

Los saleros y otros dispositivos para especias se colocan a razón de un dispositivo para tres o cuatro personas.

Varios bocadillos fríos en platos y platos se colocan uniformemente sobre la mesa para que los invitados puedan obtenerlos fácilmente.