La carne de res es bien absorbida por el cuerpo y es adecuada para la nutrición dietética. Su uso regular normaliza los niveles de colesterol, reduce la acidez y mejora la digestión. Puedes simplemente freír la carne con cebolla en una sartén o guisarla con varias verduras. También queda delicioso si primero lo marinas antes de cocinarlo. Hoy te ofrecemos una receta de ternera guisada con zanahoria y cebolla.

Es muy importante que la carne de res no se vuelva áspera después del tratamiento térmico. Por lo general, para que quede suave, se cocina con cebolla, se remoja previamente en leche durante 1,5 horas o se agrega una pequeña cantidad de vinagre durante el guisado. La carne vieja se puede engrasar con mostaza, mantener en este estado durante 2 horas e inmediatamente antes de cocinarla enjuagar con agua. La carne de res guisada con cebollas y zanahorias también resulta suave y además tiene un sabor muy delicado.

Productos:

• 500-600 g de ternera (lomo)
• 200 g de zanahorias
• 200 g de cebollas
• 100 ml de aceite vegetal
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica
• 3 hojas de laurel
• 5 g de pimentón molido
• una pizca de pimiento rojo y negro molido
• sal al gusto

Preparación:

Lavar el lomo de ternera, cortarle las películas, las venas y el exceso de grasa. Luego corta la carne al azar para crear hermosos trozos.

Coloca la carne picada en una sartén honda, preferiblemente de hierro fundido. Vierte un vaso de agua hirviendo sobre la carne y ponla al fuego.

Agregue la hoja de laurel y los guisantes a la carne. Después de que hierva el agua de la cacerola, cúbrala con una tapa y reduzca el fuego. Si aparece espuma, retírela. Cocine a fuego lento la carne con los condimentos durante unos 40 minutos hasta que casi no quede líquido.

Lavar las zanahorias, pelarlas y luego cortarlas en rodajas. Pelar las cebollas, cortarlas en aros gruesos, que a su vez se cortan en 4 trozos más.

Vierta aceite vegetal en una sartén con carne, agregue la cebolla y las zanahorias picadas. Mezclar la carne con las verduras y, subiendo el fuego, sofreírlas durante 10 minutos.

Después de freír, agregue otro vaso de agua hirviendo a la carne y las verduras. Agregue sal al gusto, agregue pimentón, pimienta (tanto negra como roja). Mezclar todo esto, tapar la cacerola nuevamente, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos hasta que el plato esté completamente cocido.

Pasado este tiempo, se debe cocinar la carne y las verduras. Como guarnición, puedes preparar lo que más te guste: arroz, pasta, patatas hervidas, puré de patatas, ensalada de verduras o cualquier otra cosa. Sirva ternera guisada con cebolla y zanahoria en la mesa con o sin guarnición, deleite a su familia con este plato abundante y muy sabroso.

Comida deliciosa, ¡rápido!

Carne guisada con zanahorias y cebollas.

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Si nunca has preparado cerdo guisado con zanahorias, te recomiendo esta receta. La carne siempre resulta muy tierna, jugosa, con un maravilloso aroma y un agradable sabor a zanahoria ligeramente dulzón. Este tipo de carne de cerdo se prepara de forma muy sencilla y rápida, para la salsa utilizo tomates frescos y hierbas aromáticas adicionales, lo que realza enormemente el aroma y el sabor de todo el plato. El guiso se puede servir con absolutamente cualquier guarnición y, por cierto, es muy adecuado para un buen almuerzo de domingo o una cena de gala, porque queda estupendo en la mesa y resulta muy apetecible.

Ingredientes:

• 1 kg de pulpa de cerdo joven
• 4 - 5 zanahorias medianas
• 2 cebollas
• 4 - 5 tomates pequeños
• sal, pimienta al gusto
• orégano seco, albahaca
• aceite vegetal para freír

Metodo de cocinar

Cortar la carne de cerdo en trozos medianos y freír en aceite vegetal a fuego alto durante varios minutos por cada lado hasta que esté ligeramente dorada. Luego ponga los trozos de carne en una cacerola o cacerola, agregue la mitad del agua y comience a hervir a fuego lento bajo la tapa. Mientras tanto, corta las zanahorias en rodajas y después de 30 minutos agrégalas a la carne. Si ves que no hay suficiente líquido, agrégalo en pequeñas porciones. Cocine a fuego lento la carne de cerdo junto con las zanahorias durante 15-20 minutos y agregue los tomates picados (si lo desea, primero puede quitarles la piel) y la cebolla. Sal, pimienta, espolvorea con hierbas secas y cocina todo a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos hasta que todo el plato esté completamente cocido. Buen provecho.

Os ofrezco una receta de cerdo guisado con cebolla y zanahoria. ¡Delicioso! La carne adquiere un sabor ligeramente dulzón con las zanahorias y resulta tierna, jugosa y con la salsa más deliciosa. Puedes servir este cerdo con arroz, puré de papas u otra guarnición de tu elección.

Para preparar carne de cerdo guisada con cebolla y zanahoria, necesitarás:

pulpa de cerdo) - 500-600 g;

zanahorias - 2 piezas.;

cebolla - 1 pieza;

pasta de tomate - 1-2 cucharaditas;

sal, especias para carne, pimienta negra molida - al gusto;

hojuelas de pimentón) - 1 cucharadita;

ajo - 1-2 dientes;

aceite vegetal - 2-3 cucharadas. l.;

caldo de carne, caldo de verduras) - 150-200 ml.

Pelar la cebolla y cortarla en mitades, cortar las zanahorias en semicírculos finos. Freír las verduras en una sartén con aceite vegetal durante literalmente 3-4 minutos, sin olvidar revolver y transferir a una cacerola.

Freír la carne de cerdo a fuego alto en la misma sartén, espolvoreada con especias y pimienta negra molida, hasta que esté ligeramente dorada. Después de esto, agregue la carne de cerdo a las zanahorias y las cebollas. Agrega sal al gusto, vierte el caldo.

Cocine a fuego lento la carne de cerdo con zanahorias y cebollas durante 1 hora. 15 minutos antes de que esté cocido, agregue el pimentón y el ajo picado.

Sirva carne de cerdo increíblemente sabrosa, jugosa y tierna guisada con zanahorias y cebollas, con cualquier guarnición de su elección.

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El cerdo y la cebolla son un dúo inseparable que se puede encontrar en una amplia variedad de platos.

Pero son amigos especialmente armoniosos en la sartén.

Es el cerdo frito con cebolla en una sartén que a muchos les encanta y siempre resulta exitoso.

¿Cocinamos?

Cerdo frito con cebolla en una sartén: principios generales de cocción

Para freír se utiliza pulpa de cerdo o pequeños trozos con hueso, como costillas o lomo. La pulpa se corta en cubos, tiras, tiras o cubos. Si la carne tiene hueso, se corta siempre que sea posible.

Las cebollas para freír se cortan en tiras o en cubos. Se utilizan principalmente cabezas de cebolla, pero en ocasiones se pueden encontrar recetas con puerros.

¿Qué más puedes agregar?

Zanahoria;

Tomates o pasta;

Pimiento morrón, picante;

Papa;

Crema agria, nata:

Especias, ajo, hierbas.

El tiempo de fritura de la carne de cerdo depende directamente de la parte de la canal, del tamaño de las piezas y del preprocesamiento. Si la carne ha sido batida o marinada se cocinará mucho más rápido. Independientemente del tamaño de los trozos y de la receta, la carne de cerdo siempre se corta a lo largo de la fibra. Esto asegura su rápido ablandamiento, buena absorción de las salsas y suavidad de las piezas.

Receta 1: Cerdo frito con cebolla en una sartén “Anhelo de barbacoa”

La receta de un cerdo muy jugoso y tierno frito con cebolla en una sartén, cuyo sabor no tiene nada que envidiar al kebab. Y agregar azúcar le dará a los trozos de carne una corteza muy bonita. Para cocinar es mejor utilizar el cuello.

Ingredientes

0,7 kg de carne de cerdo;

2 cebollas;

1 cucharadita sal;

1 cucharadita Sáhara;

4 cucharadas de aceite;

Pimienta al gusto.

Preparación

1. Lavar el cuello de cerdo y secarlo con servilletas. Luego córtelo en trozos de shashlik un poco más pequeños que una caja de cerillas.

2. Calentar un poco de aceite en una sartén. Calentar hasta humear e inmediatamente agregar la carne. Debe formar una costra rápidamente para que se conserven todos los jugos del interior.

3. Freír por todos lados y tapar. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

4. Mientras la carne hierve a fuego lento, corte la cebolla en mitades.

5. Abra la tapa y vierta las medias anillas.

6. Freír un par de minutos con la cebolla y la sal. Lleva la carne de cerdo a fuego medio hasta que esté bien cocida.

7. Al final, espolvorear los trozos con azúcar granulada y pimienta.

8. Ahora puedes subir el fuego y freír los trozos hasta que tengan una costra de caramelo. Gracias al azúcar aparecerá muy rápidamente.

Receta 2: Cerdo frito con cebolla y zanahoria en una sartén

Una versión de cerdo vegetal frito con cebolla en una sartén. Se añaden muchas verduras, lo que soluciona el problema de preparar una guarnición. Puedes utilizar la pulpa de cualquier parte de la canal.

Ingredientes

0,5 kg de carne de cerdo;

3 cebollas;

2 zanahorias;

Un poco de aceite;

Especias para carne y sal.

Preparación

1. Echa un poco de aceite en la sartén y deja que se caliente. Si la carne de cerdo es muy grasosa, solo puedes engrasar ligeramente la sartén.

2. Lavar la pulpa y cortar en trozos de un centímetro. Su longitud puede ser cualquiera.

3. Echar en una sartén y sofreír a fuego máximo.

4. Tan pronto como el jugo comience a salir, apague el fuego y comience a cocinar la carne de cerdo a fuego lento debajo de la tapa. Cocine hasta que esté suave.

5. Pelar las zanahorias y rallarlas en tiras con un rallador coreano. Cortar la cebolla en tiras o medias aros.

6. Agrega las verduras al cerdo y sofríe todo junto durante siete minutos.

7. Agregue los condimentos para la carne, la sal y deje cocinar hasta que esté completamente cocido.

Receta 3: Cerdo frito con cebolla en una sartén (en tomate)

Para preparar esta carne necesitarás pasta de tomate. Pero en su lugar, puedes usar ketchup o salsa de cerdo ya preparada, pero en este caso debes controlar la cantidad de especias para no exagerar.

Ingredientes

0,6 kg de carne;

2 cucharadas de pasta;

2 cebollas;

1 zanahoria;

3 cucharadas de salsa de soja;

Aceite, especias.

Preparación

1. Cortar la carne de cerdo en tiras, verter la salsa de soja y dejar actuar al menos treinta minutos.

2. Calentar un par de cucharadas de aceite y disponer la carne. Freír.

3. Cubra y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido debajo de la tapa.

4. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.

5. Echar las zanahorias ralladas, sazonar el cerdo con especias y sofreír hasta que las verduras estén blandas.

6. Agrega la pasta de tomate, diluye un poco con agua. Esto es necesario para que los trozos de cerdo queden cubiertos uniformemente por todos lados con la salsa.

7. Freír otros dos minutos y apagar. Al servir, espolvoree la carne de cerdo con perejil.

Receta 4: Cerdo picante frito con cebolla en una sartén

Receta de cerdo frito increíblemente aromático con cebolla en una sartén basada en motivos coreanos. La carne debe marinarse y mantenerse en el aderezo durante al menos tres horas. Pero es mejor dejarlo en remojo el día anterior.

Ingredientes

0,6 kg de carne;

2 cebollas;

1 vaina de chile;

2 pimientos morrones;

3 cucharadas de salsa de soja;

1 cucharada de jugo de limón;

0,5 cucharaditas Especias coreanas.

Preparación

1. Cortar la carne de cerdo en cubos medianos y colocar en un bol.

2. Muele la vaina de chile de cualquier forma o simplemente con un cuchillo triturado. Vierta sobre la carne.

3. Agregue el jugo de limón, vierta inmediatamente la salsa de soja y mezcle. Tapar y dejar marinar. Si la carne se remojará el día anterior, póngala en el refrigerador.

4. Calentar el aceite y colocar en él la cebolla cortada en aros grandes y sofreír un poco.

5. Agregue la carne marinada y cubra con una tapa. Cocine durante unos quince minutos.

6. Abrir, agregar el pimiento morrón cortado en tiras. Freír hasta que esté casi cocido sin tapa.

7. Agregue las especias coreanas, mezcle y caliente para maximizar el aroma. Apágalo. Agregue ajo si lo desea.

Receta 5: Cerdo frito con cebolla en una sartén (en crema agria)

La receta es una carne universal que combina bien con cualquier guarnición, desde verduras hasta pasta y trigo sarraceno. Para este plato necesitarás crema agria entera y mantequilla.

Ingredientes

0,5 kg de carne de cerdo;

0,2 kg de crema agria;

1 cebolla;

60 gramos de mantequilla;

1 cucharada de harina;

Condimentos.

Preparación

1. Cortar la carne de cerdo en tiras largas y espolvorear con las especias. Puedes utilizar condimentos para carne o barbacoa. Resulta delicioso con especias coreanas. Pero puedes limitarte solo a la pimienta negra. En general condimenta a tu gusto.

2. Calentar la mantequilla, evaporar toda el agua y añadir la carne. Freír hasta que esté crujiente.

3. Retire las tiras de cerdo a un bol.

4. Colocar la cebolla picada en la misma sartén con aceite y sofreír.

5. Agrega la harina y saltea por un minuto más.

6. Agregue la crema agria y revuelva.

7. Después de que hierva la salsa, devuelva los trozos de carne de cerdo, reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado. Nos centramos en la preparación de la carne.

8. Al final agrega sal, puedes agregar más condimentos y condimentar con hierbas.

Receta 6: Cerdo frito con cebolla y tomate en una sartén

Un plato habitual que encaja especialmente bien en la dieta estival. Para el cerdo frito con cebolla en una sartén según esta receta, elegimos tomates maduros y densos que se pueden cortar con cuidado en trozos.

Ingredientes

2 cebollas;

0,3 kg de carne de cerdo;

2 tomates;

1 pimiento morrón;

Especias, un poco de aceite de cualquier tipo.

Preparación

1. Cortar la carne en rodajas. Pero no muy fino, alrededor de un centímetro de media y lo golpeamos con un martillo. Luego troceamos cada plato en tiras de medio centímetro de ancho.

2. Calentar el aceite y sofreír el cerdo hasta que esté cocido. Lo sacamos.

3. Picar la cebolla en tiras y sofreír después de la carne.

4. Agregue pimienta a la cebolla casi terminada.

5. Corta los tomates por la mitad y luego cada mitad en 4 partes. Es decir, cada tomate formará 8 sectores.

6. Colocar en una sartén con las verduras y subir el fuego.

7. Pasado un minuto, agrega la carne de cerdo previamente frita.

8. Espolvorea el plato con especias, sal, puedes echarle ajo picado. Freír durante tres minutos y luego apagar.

Receta 7: Cerdo frito con cebolla en una sartén con queso

Opción de cerdo con queso para quienes no pueden utilizar el horno o simplemente no quieren encenderlo. Es recomendable utilizar queso duro que se derrita bien y rápido.

Ingredientes

0,5 kg de carne de cerdo;

2 dientes de ajo;

2 cebollas;

0,1 kg de queso;

80 ml de nata;

Especias, unas ramitas de eneldo.

Preparación

1. Cortar la carne de cerdo en dados de 2 centímetros, colocar en una sartén con aceite y sofreír durante cinco minutos. Recogemos, apagamos el fuego y cocinamos a fuego lento durante media hora en nuestro jugo.

2. Abrir el cerdo y agregar la cebolla. Lo cortamos en tiras.

3. Combine la nata con el ajo, agregue sal, pimienta y agregue el eneldo picado.

4. Vierta la nata sobre la carne ya preparada y deje hervir a fuego lento durante varios minutos, revolviendo periódicamente.

5. Pruébalo, añade más especias y sal si es necesario.

6. Espolvorea queso rallado encima del cerdo, tapa y apaga después de un minuto. Déjalo reposar otros cinco minutos y ya puedes servir.

Receta 8: Cerdo frito con cebolla y champiñones en una sartén

Una variación de un plato espectacular de cerdo frito con cebolla en una sartén, que puede convertirse en un plato festivo. Además de los ingredientes principales, se utilizan champiñones. Los champiñones en esta receta no requieren tratamiento térmico preliminar.

Ingredientes

0,8 kg de carne de cerdo;

0,4 kg de cebollas;

0,8 kg de champiñones;

Sal y pimienta;

1 cucharadita khmeli-suneli;

3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana;

Mantequilla y harina.

Preparación

1. Cortar la carne de cerdo en rodajas del tamaño de media palma y de cinco milímetros de grosor. Lo batimos ligeramente con un martillo.

2. Espolvorea la carne con vinagre de manzana y agrega el lúpulo suneli, revuelve y deja reposar una hora.

3. Vierta agua hirviendo sobre la cebolla y después de cinco minutos colóquela en un colador.

4. Cortar los champiñones en rodajas.

5. Echa un poco de aceite en la sartén y empieza a freír los champiñones. Después de unos siete minutos, añade la cebolla y sofríe hasta que esté blanda.

6. Pasar los trozos de cerdo por harina y sofreírlos en una segunda sartén por ambos lados, como chuletas.

7. Transfiera la carne de cerdo a los champiñones y la cebolla, vierta 1/4 taza de agua, cubra y cocine a fuego lento hasta que esté cocido (15 minutos). En lugar de agua, puedes utilizar caldo o cualquier salsa, como mayonesa. También tiene un sabor delicioso con crema agria o nata fresca.

Cerdo frito con cebolla en una sartén: consejos y trucos útiles

Las especias son deliciosas. Pero primero debemos decidir qué queremos conseguir. Una gran cantidad de condimentos interrumpen el sabor natural de la carne. Para algunos platos basta con una pizca de pimienta. Además, para obtener un sabor discreto a especias, puede agregar al plato una bolsa de gasa con menta, romero, cilantro y otros condimentos. Se mantiene durante unos minutos y luego se retira y se desecha.

La carne de cerdo quedará jugosa y no seca si frotas los trozos con mostaza antes de freírlos.

Un lomo con hueso es ideal para freír en una sartén. Se cocina rápido y queda tierno. Pero si no es posible comprarlo, puedes freír cualquier parte y marinarla previamente.

Los trozos magros siempre resultan más secos que los grasos. Para freír, es mejor elegir carne en capas.