El método de preparación de chuletas con corazones de pollo difiere poco de los clásicos. En este artículo, utilizando fotografías paso a paso, contaré y mostraré cómo se hace esto en mi familia. A pesar de que el corazón son despojos, el plato resulta muy sabroso. Y dietético. ¡Asegúrate de probarlo!

Productos

Corazones de pollo – 200-300 g;
Cebollas – 2 piezas;
Avena – 2-3 cucharadas;
Huevo – 1 pieza;
Sal y especias al gusto.

Receta de chuletas de corazón de pollo en fotos paso a paso.

1. Pelar la cebolla y triturar una cabeza en una picadora de carne.
2. Muele los corazones de pollo en una picadora de carne.
3. Picar la segunda cebolla con un cuchillo a mano.
4. Agrega un huevo a la carne picada y la cebolla picada.
5. Agrega la avena. Espesarán la carne picada y harán que las chuletas sean más sabrosas y saludables. Añadimos sal y pimienta.
6. Deje reposar la chuleta picada durante media hora.
7. Hacer chuletas y enrollarlas en cualquiera. Transfiera a una fuente para horno y colóquelo en el horno. Hornee a 200-220 grados durante 40 minutos, para que quede jugoso puede agregar agua a mitad de la cocción.

Chuletas de corazón de pollo preparadas, horneadas en el horno, servidas con puré de verduras, encurtidos y verduras frescas.

Las chuletas de corazón de pollo son un plato tierno, sabroso y muy fácil de preparar que agradará a todos los amantes de la comida sana y ligera. Lo más interesante es que los deliciosos productos cárnicos no solo gustan a los adultos, sino también a los niños. Y, como sabes, es casi imposible complacer a las personas más exigentes.

Receta clásica

Las chuletas hechas según la receta clásica quedan especialmente tiernas. Para preparar un plato de este tipo, necesitará un asistente de cocina indispensable: una licuadora. Es gracias a este dispositivo que se consigue una estructura tan delicada y suave de los alimentos. Sin embargo, si no tiene una licuadora en casa, no se enoje: una picadora de carne común no hará frente a la tarea peor que la tecnología moderna. Preparar chuletas con corazones de pollo según una receta con una foto no será difícil incluso para un ama de casa novato.

Ingredientes para unas deliciosas chuletas:

• 1000 gramos de corazones de pollo;
• dos huevos de gallina;
• 150-170 gramos de harina de trigo;
• sal, pimienta negra molida.

Para freír necesitarás:

• 100-150 mililitros de aceite vegetal inodoro.

Guía de cocina

La mayoría se obtiene de despojos hervidos. Por lo tanto, primero debes hervir una cantidad suficiente de agua (1,5-2 litros). Cuando el líquido comience a burbujear, agrega sal al gusto. Enjuague bien los despojos y colóquelos en agua hirviendo. Cocine por 30 minutos a fuego moderado. Retire el producto terminado del agua y enfríe a temperatura ambiente.

Coloque los corazones enfriados en una licuadora y muela hasta obtener un puré. Transfiera la carne picada resultante a un recipiente conveniente. Agrega los huevos, sal y pimienta al gusto. Agrega la harina y mezcla bien, logrando una estructura de masa homogénea. La pieza de trabajo debe tener la consistencia de chuletas picadas. Si la mezcla parece líquida, agrega un poco más de harina.

Vierta aceite vegetal en una sartén y colóquelo a fuego medio. Cuando la grasa esté lo suficientemente caliente (esto se indica con un crujido característico), puede comenzar el proceso final: freír chuletas de corazones de pollo. Pellizque pequeños trozos de carne picada con las manos mojadas, enróllelos en bolas, aplánelos hasta formar una torta y colóquelos en una sartén. Freír a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados. Coloque los productos terminados sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.

Sirva las chuletas de pollo calientes o tibias con cualquier guarnición. Una excelente adición a un plato de carne serán tus salsas favoritas: ketchup, mayonesa, satsebeli, mostaza, etc.

La receta de chuletas de corazón de pollo es muy sencilla: no requiere habilidades culinarias especiales ni ingredientes caros. Los productos siempre resultan tiernos, jugosos, aromáticos y muy apetecibles.

Sin embargo, si quieres diversificar el sabor del plato, puedes seguir algunos consejos:

• Para aumentar la cantidad de carne picada para las chuletas, puede agregar unas patatas hervidas grandes. Además de que habrá más productos, adquirirán nuevos sabores.
• Varias especias también ayudarán a diversificar el sabor del plato de carne.
• El cilantro, el eneldo o el perejil picados, así como el ajo pasado por una prensa, harán que el sabor de las chuletas sea más picante e interesante.
• Las cebollas finamente picadas harán que las chuletas queden más jugosas.
• Si reemplazas un poco de harina con sémola, las chuletas quedarán más esponjosas y tiernas. La carne picada y el cereal deben reposar en el frigorífico durante al menos 40 minutos. Durante este tiempo, la sémola se hinchará bien y su presencia en los productos terminados no se notará.
• Para preparar chuletas con una deliciosa corteza crujiente, los trozos crudos formados deben enrollarse en pan rallado.
• Para que el plato sea más saludable y contenga menos calorías, conviene cocinarlo en un horno precalentado a 180 grados. Hornea las chuletas durante 15-20 minutos por cada lado.

Los chefs profesionales saben que se pueden preparar platos sabrosos y abundantes no solo con carne de ternera o cerdo al vapor, sino también con despojos económicos. Las jugosas chuletas hechas con corazones de pollo no son menos sabrosas que las hechas con filetes y le costarán al presupuesto familiar solo un centavo, lo cual es especialmente importante una semana antes del día de pago.

Si agregas un poco de pollo a la carne picada de este producto, las albóndigas quedarán más tiernas y si las mantienes debajo de la tapa quedarán suaves como plumas.

Lo que necesitas para cocinar chuletas abundantes en casa.

• El músculo cardíaco es el más fuerte del cuerpo, incluido el pollo, por lo que si simplemente fríes las chuletas de corazón hasta que estén doradas, permanecerán duras. Guisarlos en una cacerola al fuego o en el horno ayudará a solucionar el problema. En ambos casos utilizamos una tapa.
• Es mejor tomar corazones para asar: son más suaves y se cuecen solo durante media hora. El subproducto obtenido de las gallinas ponedoras es más duro y las chuletas hechas con él tendrán que cocinarse a fuego lento durante mucho más tiempo.

• Puede agregar mollejas de pollo (ombligos) molidas en una picadora de carne a la base de la chuleta en una proporción de 1:1.

Es aconsejable, pero no necesario, poner un huevo en la carne picada, lo que reduce aún más el coste del plato terminado. La harina o el almidón darán un efecto aglutinante.

• Agregue cebolla y hierbas si lo desea para darle sabor.
• Elegimos especias al gusto. Además de la pimienta negra (mezcla de pimientos), serán relevantes la nuez moscada, las semillas de cilantro molidas y la albahaca.
• Puedes cocinar a fuego lento albóndigas tostadas en una pequeña cantidad de agua. La salsa de leche o tomate también es una buena opción.

Chuletas de corazón de pollo: una receta básica sencilla

Ingredientes

• — 800 gramos + -
• - 2 uds. + -
• - 2 uds. + -
• Maicena- 2 cucharadas. + -
• - 3-4 cucharadas. + -
• - 4-5 cucharadas. + -
• — 1 manojo pequeño + -
• - ½ cucharadita. + -
• - 1/3 cucharadita. + -
• Nuez moscada - una pizca + -
• - ½ cucharada. + -

Preparación paso a paso de originales chuletas de corazón de pollo.

La receta implica el uso de almidón como ingrediente aglutinante. Puedes sustituirla por la misma cantidad de harina o simplemente añadir más sémola a la carne picada. Si los huevos de gallina son grandes, 1 trozo será suficiente.

1. Lavamos bien los despojos, los colocamos en un colador, retiramos las películas y los tubos de sangre.
2. Limpiamos las cebollas y las cortamos en varias partes.
3. Pasar los corazones y las cebollas por los cuchillos de una picadora de carne. Puedes hacer esto dos veces.
4. Después del lavado, pique las verduras finamente y colóquelas en un bol con la carne picada.
5. Agregue los huevos, sazone la carne picada con especias y asegúrese de agregar sal.
6. Agrega la sémola y el almidón, mezcla todo hasta que quede suave.
7. Ahora hay que dejar reposar la base de la chuleta para que la sémola “florezca”.
8. Calienta la sartén. Vierta un tercio del aceite y coloque las chuletas formadas.
9. Freírlos bien por ambos lados a fuego medio. No olvides agregar aceite a medida que lo uses.
10. Coloca todas las albóndigas en una cacerola, agrega agua, tapa y cocina a fuego lento durante media hora. Cocine al vapor las chuletas de “corazón” hasta que estén blandas.

Adorne: puré de patatas esponjoso, trigo sarraceno bien cocido al vapor o arroz con una variedad de verduras.

Chuletas de corazón de pollo caseras: receta con salsa de leche

Ingredientes

• Corazón de pollo enfriado – 500 g
• Mollejas de pollo para asar – 500 g
• Cebolla grande – 1 ud.
• Harina premium – 5 cucharadas.
• Leche de vaca – 300 ml
• Mantequilla - 50 gramos
• Aceite de girasol sin aroma – 5 cucharadas.
• Sal fina – 1 cucharadita.
• Pimienta negra (finamente molida) – 1/3 cucharadita.
• Nuez moscada – una pizca.

Hacer deliciosos corazones de pollo con salsa de leche

• Enjuagamos los corazones de los coágulos de sangre, eliminamos los depósitos de grasa y la piel amarilla del estómago.
• Pasamos los despojos por los cuchillos de una picadora de carne junto con las cebollas peladas.
• Sazone con pimienta, nuez moscada y sal, revuelva hasta que quede suave.

Asegúrese de agregar 2 cucharadas a la carne picada. harina para neutralizar su exceso de humedad.

• Deje reposar la base de la chuleta durante media hora y luego forme las chuletas, enrolle en harina y fría hasta que estén doradas por ambos lados.
• En una cacerola pequeña, caliente un trozo de mantequilla, agregue 1 cucharada. enharine y fría, revolviendo, durante 4-5 minutos, luego sazone con especias y vierta la leche.
• Revuelve nuevamente hasta que la salsa comience a hervir y luego viértela en la sartén con las chuletas.
• Cocínelos a fuego lento bajo la tapa durante unos 30 minutos, bajando el fuego.

Ya están listos despojos económicos, una pizca de especias y una cena deliciosa y abundante para toda la familia. Las chuletas de corazón de pollo se preparan de la misma manera que los zrazy de carne normales, resultan muy sabrosas y económicas. Y si después de las reuniones familiares nocturnas todavía quedan algunos trocitos en el plato, puedes calentarlos para el desayuno o llevártelos al trabajo como merienda.

¿De qué otra manera puedes cocinar chuletas de pollo?

Los platos elaborados con carne picada, como las chuletas, se preparan en todo el mundo, pero sólo aquí ese plato ha adquirido estatus nacional. Hoy el portal "Your Cook" compartirá con usted su experiencia en la preparación de chuletas de pollo increíblemente sabrosas con varios ingredientes adicionales.

Elaborado con ingredientes sencillos y económicos. Los corazones de pollo le dan a las chuletas un sabor picante y crujiente. Si estás preparando chuletas para niños, te recomendamos hervir primero los corazones y solo luego pasarlos por una batidora. Los niños se los devorarán en minutos. Estas chuletas de pollo combinadas con fideos o gachas de avena son un ejemplo de algo maravilloso para su familia.

Ingredientes requeridos:

• corazones de pollo – 500 gramos
• huevo - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• harina – 3 – 4 cucharadas
• Pimienta molida
• aceite de girasol (sabe mejor con mantequilla) – 70 ml.
• verdes – pluma de cebolla
• pan rallado - 60 gramos

Proceso de cocción:

pelar y picar finamente.

Pasamos el producto semiacabado al recipiente de la licuadora y lo trituramos. Luego agregue al bol el huevo, las rodajas de cebolla, la harina y las especias. Saltee la mezcla por un minuto más. Durante este tiempo obtendremos una masa homogénea. Si la carne picada queda muy líquida, entonces conviene añadir otra cucharada de harina o un poco de almidón. Muchos cocineros caseros recomiendan el siguiente consejo culinario: en lugar de harina, puedes utilizar pan rallado o unas cucharadas de sémola. Coloque la carne picada preparada en el frigorífico durante 20-30 minutos, donde “madurará” por completo (todos los componentes de la mezcla quedarán completamente impregnados).

Tan pronto como el aceite hierva, baja el fuego a un tercio y llena la sartén con las chuletas formadas. Freímos por ambos lados hasta que el plato esté completamente cocido. Recomendamos tapar la sartén con una tapa al final del proceso, lo que permitirá “cocinar al vapor” y freír mejor las chuletas, además de hacer que su sabor sea más tierno.

Usaremos plumas de cebolla y ketchup de tomate para decorar. En el centro del plato colocamos las chuletas. Pica finamente las verduras y colócalas en círculo. Aplique ketchup en un chorro fino como una serpiente sobre la superficie de la carne fría.

¡Buen provecho!