Tal vez las especias hoy ocupan un lugar verdaderamente real en la cocina de cualquier amante. Pimienta negra, roja y blanca, cilantro, comino, hoja de laurel, canela, nuez moscada, canela y cardamomo: estas y muchas otras especias se usan hoy en día en todo el mundo para diversificar y fortalecer el sabor y el ramo aromático de platos culinarios. ¿Y qué especias indias pueden ayudarnos en esto? ¿Y qué hace el uso de Ayurveda especias?

Usando especias en Ayurveda

• Cualquier especia no es solo un amplificador natural de sabor y aroma de alimentos, sino que, cuando se usa por el uso, también con un medicamento natural.

• No solo las especias indias, sino también se deben seleccionar individualmente, dada la época del año, la constitución natural de una persona, su edad, carácter y temperamento. Los condimentos, especias y especias seleccionadas adecuadamente pueden convertirse en asistentes indispensables para mantener la salud humana y pueden usarse en el tratamiento de una amplia gama de enfermedades.

• En los textos ayurvédicos, se dice que los alimentos nutren por igual que el cuerpo, la mente y el sentido de una persona, y por lo tanto, los seis sabores deben estar presentes en la dieta diaria: salado, dulce, amargo, astringente, agrio y agudo. El logro del saldo del gusto es posible, entre otras cosas, gracias al uso de las especias.

Condimentos y especias para armonizar las energías internas (DOSH)

Tradicionalmente, en Ayurveda, combinada con una dieta específica, un día y cierta forma de vida, para armonizar las energías internas (Dosh) se utilizan especias. Para que las especias beneficien su salud, antes de solicitarlo, debe establecer en qué tipo de constitución pertenezca.

Wat Constitution.

Sabores: amargo, vinculante. Con un nivel elevado de lana en el cuerpo, se utiliza el organismo: jengibre, espino, comino, sambala, anís, laminaria, semillas de mostaza, pimienta negra, tamarinda, cúrcuma, lúpulo, etc.

Para evitar: Pimiento rojo.

Constitución Pitt.

Sabores: Aurio, salado, agudo. Pitt equilibrado en el cuerpo ayudará: hinojo, canela, amapola, cardamomo, nuez moscada, cilantro, leche, suegra, etc.

Para evitar: Todas las especias afiladas.

CAPHA-CONSTITUCIÓN.

Sabores: Dulce, salado, agrio. Para equilibrar kapha-doshu ayudará: jengibre, rábano picante, chili, cúrcuma, assafetide, hoja de laurel, pimienta negra, clavel, canela, laminaria, etc.

Para evitar: Sal y tamarinda.

Especias básicas indias

Tradicionalmente, en la India, los condimentos se utilizan en dos tipos: condimentos y especias sólidos o molidas de un solo componente, así como especialmente seleccionadas y compuestas de mezclas de especias multicomponentes, llamadas "masala". A la cantidad de especias principales que la Ayurveda recomienda incluir en la dieta diaria incluye: cúrcuma, jengibre, hinojo, canela y cilantro.

Kurkuma tradicionalmente resaltó en la parte sureste de la India de regreso a Europa y Rusia, donde pasó con éxito y todavía se usa ampliamente en la cocina. Las propiedades milagrosas de esta especia se describen en muchos textos ayurvédicos. El nombre de condimento recibió su nombre debido a un fuerte tinte de curcumina, que forma parte de las raíces y hojas de la planta. Además de él, Kurkuma es rica en vitaminas del grupo, con, calcio, yodo, fósforo y hierro. Desde tiempos antiguos, este condimento se usó en la India como un agente de desintoxicación que mejora la digestión con efecto antiinflamatorio y colerético. Kurkuma mejora la condición de la piel, ayuda a la rápida restauración del cuerpo después de transferir enfermedades y operaciones, se muestra en diabetes y trastornos metabólicos.

Contraindicaciones: Intolerancia individual, enfermedad biliar y enfermedades del tracto biliar.

Ayurveda llamó merecidamente al jengibre "Medicina universal". Se sabe ampliamente que tiene un efecto beneficioso en la operación del tracto gastrointestinal, contribuye a la rápida digestibilidad de los alimentos, así como que tiene propiedades antipables, anularnogón, curación de heridas, tónicas. Contrariamente a la condena generalizada de Ginger no solo ha calentado, sino también el efecto de enfriamiento, o más bien: normaliza el intercambio térmico en el cuerpo, gracias a los cuales las bebidas de jengibre serán útiles no solo en invierno, sino también en el verano. Se muestra el uso del jengibre para mejorar el trabajo de los riñones, el tracto biliar, la glándula tiroides, fortalecen las paredes de los vasos, los tejidos de los huesos, los músculos y el cartílago.

Contraindicaciones: Intolerancia individual, enfermedad ulcerativa, biliar, gastritis y enfermedades duodenales durante el período de exacerbación, sangrado.

Las hojas, las semillas e incluso las bombillas de hinojo son ampliamente utilizadas en la cocina. Esta planta contiene una gran cantidad de vitaminas, macro y microelementos, aceites esenciales, tiene propiedades diuréticas, antibacterianas, antiespasmódicas, expectorantes. La capacidad de hinojo para proporcionar un efecto suave y relajante en los órganos gastrointestinales se usa incluso en el tratamiento del cólico intestinal, una mayor formación de gas en los bebés. Además, el hinojo es un buen antioxidante, limpiando efectivamente el cuerpo de toxinas y escorias. El hinojo también es una herramienta indispensable para la estimulación de la lactancia.

Contraindicaciones: La intolerancia individual, en caso de sobredosis, reacciones alérgicas y trastornos estomacales son posibles.

La canela tiene propiedades antisépticas únicas, gracias a la sustancia entrante por EventGol. Tiene inmunomodulador, antiinflamatorio, diurético, analgésicos. Esta especia se usa de manera eficiente con mayor acidez del estómago, difracción, en la prevención de enfermedades del sistema cardiovascular y el tratamiento de la diabetes. La canela reduce la presión arterial, normaliza el trabajo del sistema hormonal y reproductivo, mejora el metabolismo.

Contraindicaciones: Intolerancia individual, sangrado, embarazo.

Contraindicaciones: La intolerancia individual, la enfermedad cardíaca isquémica, la diabetes, una mayor acidez del estómago, la gastritis y la enfermedad ulcerativa péptica durante el período de exacerbación, no utilizan más de 4 gramos de condimentos secos para una recepción.

A lo generalizado en la India, pero se puede atribuir poco conocido en Rusia y Europa:asafetida, Calbandi, Mango, Tamarind y Shambalu. Estas especias le darán a sus platos un sabor y aroma especial y también ayudarán a mantener la salud. Comprar estas especias puede ser fácil y rápido en nuestro .

Si no come ajo y se arquea, entonces reemplace estos amplificadores de sabor natural puede ser fácilmente asficial, lo que, entre otras cosas, después de comer, no se deja detrás de un olor afilado, y por lo tanto se puede usar al preparar platos primero y segundo en cualquier momento. Además, esta especia mejora la digestión, los tonos suaves, tiene analgésicos ligeros y propiedades antiespasmódicas. Ayuda a equilibrar la lana de algodón y el kapha. Esta asombrosa y pequeña especia en Rusia calma el sistema nervioso, regula el trabajo de los sistemas hormonales y urinarios del cuerpo.

Contraindicaciones: Intolerancia individual, mayor acidez del estómago, con precaución y cantidades limitadas durante el embarazo y la lactancia materna.

En Rusia, las semillas de esta planta son conocidas bajo el nombre "Chernushki" o "Cúmina negra". Las semillas de Calindi se usan al cocinar sopas, platos de legumbres, así como a suma a bocadillos vegetales Y en la hornada. El condimento tiene un impacto tónico, antidepresivo en el cuerpo, así como un efecto beneficioso sobre los órganos de la visión y las estructuras sutiles del cerebro. Se utiliza en los trastornos del metabolismo, reduciendo la inmunidad, el insomnio, los trastornos del sistema reproductivo, la reducción de la producción de leche en las mujeres de enfermería.

Contraindicaciones:intolerancia individual, gastritis, enfermedad biliar, enfermedad cardíaca isquémica, trombosis y tromboflebitis, embarazo.

El polvo hecho de frutos inmaduros de mango es rico en vitamina C, D, B1 y caratina, tiene un sabor frutal dulce, que tiene un efecto beneficioso en el sistema nervioso central, la sangre tiene un efecto diurético. Debido al alto contenido de hierro, puede incluirse en la dieta de embarazada y enfermería, así como con la anemia embarazada. Se puede utilizar en la preparación de salsas, ensaladas vegetales y bebidas.

Contraindicaciones: Intolerancia individual, niños de hasta 2 años de edad.

La especia tiene una propiedad antiinflamatoria, utilizada en el tratamiento. enfermedad de la pielLas alergias, reduce los niveles de colesterol y elimina las placas de colestrina de los buques, deja de sangrar. Puede ser utilizado con diabetes mellitus. Es una mujer afrodisíaca natural y reduce la presión arterial.

Contraindicaciones: La intolerancia individual, la úlcera del estómago y el duodeno, aumentó la acidez, la enfermedad de ojos en los ojos.

Este condimento está hecho de la pulpa seca del fruto del árbol de tamarindo y no es por casualidad, es una dureza del país mítico de la paz eterna y la armonía - Shambhala, porque equilibra el sistema nervioso, mejora el trabajo del cerebro, la digestión y Ayuda a la digestibilidad de la proteína de los lodos, por lo que se usa ampliamente en la preparación de platos de legumbres. Además, el Shambala tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo de cardiovascular y sistemas hormonales, páncreas, fortalece las telas de hueso, músculo y cartílago.

Contraindicaciones: Intolerancia individual, asma, embarazo, sangrado, enfermedad de la tiroides, aumento de la coagulación de la sangre.

Méxuras indias Condimento y especias (aceites)

Además de los condimentos de un componente en la India, así como en todo el mundo, el amplio uso de varias mezclas de condimento y especias, que se pueden elaborar específicamente para la preparación de cualquier tipo de platos, o para armonizar a Dosh en el cuerpo entre representantes de una constitución del cuerpo en particular.

Garam es traducido de hindi como "cálido". Por lo tanto, Garam Masala es una mezcla de especias con un efecto de calentamiento. Este conjunto se usa comúnmente en la temporada de invierno y en el clima frío para prevenir el Orvi. Garam Masala es una mezcla de especias universales que es adecuada para cocinar, tanto el primero como el segundo platos, así como los bocadillos fríos, las salsas y las ensaladas. A menudo, esta mezcla se agrega a platos dulces y tés.

Estructura: Quinam, cilantro, cardamomo, canela, clavel, pimienta.

Dalen se llama sopa tradicional de sopa vegetariana de diversos frijoles gobernados en la India. En consecuencia, la mezcla de las especias "le dio a Mahani Masala" utilizada para todos los platos, que incluyen lentejas, tuerca, puré, guisantes, urd u otras leguminosas.

Estructura: Coriandro, chili rojo, mango seco, cebollas, pimienta negra, jengibre seco, sal, ajo, clavel, nuez moscada, assafetide, anís, etc.

Una mezcla de especias para la preparación de una bebida india tradicional: té Masala, que se prepara sobre la base de la leche y el edulcorante. El té, gracias a la especia, tiene un efecto tónico y se puede utilizar para los resfriados. Tradicionalmente, se consume por la mañana. Ideal para representantes de Kapha y Wat Constitution.

Estructura: Anis, cardamono verde, canela, jengibre, clavel, pimienta negra, Badyan.

Clavel. Los brotes secos e inaceptables de los colores de los clavos pertenecen a las especias famosas más antiguas. Patria - Indonesia. En China e India, fueron conocidos mucho antes de nuestra era. La mayoría se cultiva en Madagascar, Zanzíbar, Molukkskiy, en la India, Sri Lanka y Guinea. Durante el tiempo de la antigua Roma, el clavel fue valorado incluso por encima del oro. En Europa se puso a través de Ceilán. Un clavo alcanza una altura de 10-20 m. Florece dos veces al año. Flores blancas, con taza púrpura. El clavel se obtiene de brotes que se recolectan cuando comienzan a colorear de rojo. Se secó al sol o en secadores, mientras adquieren color marrón. El componente principal de los claveles es el aceite esencial. En odontología, los clavos se utilizaron como un buen antiséptico. El clavel tiene un fuerte aroma peculiar y un sabor picante y picante. Se utiliza como especias y medicamentos. Se utiliza para la preparación de licores gástricos amargos, bebidas calientes con vino, ponche y compotes, para platos de repollo rojo, cerdo, cordero, juego, salsa de carne oscura, con marinaciones de arenque, en hongos, en la pila de carne. Junto con el arco y las hojas de Kohlrabi mejora el sabor de Sauerkraut.

Pepper es el más famoso y más utilizado. Su patria es la India. Se describe todavía en sánscrito. La planta es un arbusto que se levanta hasta 15 m de altura. Después del final de la floración, crecen las frutas redondas; Primero son verdes, luego se vuelven amarillos o rojos. Crecido en Sri Lanka, Java, Sumatra, Borneo y Brasil. Creciendo en cañas altas como saltos. La fruta comienza en tres años. El cultivo va cuando los frutos comienzan a adquirir un color rojo, y se secan al sol. En el proceso de secado las frutas son negras. Una buena especia no debe ser no solo aguda, sino también fragante. La agudeza de pimienta depende del contenido de la piperina. Pimienta negra promueve la digestión. Se utiliza para sopas, salsa, salsas, ensaladas de verduras, adobos, para la preparación de todo tipo de carne, juego, frijoles, guisantes, lentejas, quesos, peces y verduras enlatadas.

Canela. Se obtiene desde el interior de la corteza de Ceylon Cortica. Su tierra natal es Ceilán, Brasil, Java. Cultivado en China, Borneo, Sumatra, Mauricio, casi en toda la región tropical de Asia. Sobre el uso de canela como 2800 años. El libro sobre las plantas del emperador Shen-Nung-Quai se evidencia. Cyernate Ceilon alcanza 6-12 m. Cultivado en suelos húmedos. La canela se prepara a partir de la corteza del cortical de los procesos jóvenes, que crecieron durante varios años. Dos años después, las hojas se eliminan con ellos, cortadas en un pedazo de 20 cm de largo, retire la corteza, se secan al sol y se ordenan. En el proceso de secado, la canela adquiere su color marrón amarillo. Los bordes se envuelven dentro, y se producen los llamados tubos dobles. La canela contribuye a la digestión, causa el apetito y fortalece el estómago. Tiene un fuerte aroma peculiar, un sabor suave y picante. En nuestra cocina se utiliza en todos los platos, donde hay azúcar: sopas de frutas, cazuelas, compotes, kisins, pudines, pasteles, manzanas horneadas, licores, granos, punzones, vino caliente y dulces de todo tipo. Así como en platos de aves. Muchas personas les gusta la canela en el café.

Epidemiología (griega. Epidemia - de Epi - Over, Demos - Personas; Logotipos - Doctrina) - Ciencia de las razones y leyes de la distribución masiva de enfermedades infecciosas, métodos de su prevención y liquidación.

Como ciencia, la epidemiología se formó en el siglo XIX, pero sus raíces bajan en la historia. antiguo miraCuando, mucho antes de la naturaleza divulgada de enfermedades infecciosas, los médicos estaban antes de la necesidad de combatirlos.

Indian Ayurveda y las leyes de Manu, los escritores jeroglíficos escritos de la antigua China, ILIAD y Odyssey, las obras de historiadores, filósofos y médicos se informan sobre enfermedades infecciosas. Cabe señalar aquí que el trabajo de la "colección hipócrata" - "epidemias" se dedica a enfermedades no infecciosas, pero no infecciosos, generalizados entre las personas de la enfermedad (ver p. 101). Distribución especial de enfermedades infecciosas recibidas en la Edad Media, cuando se realizaron guerras y crías frecuentes concluidas, y el crecimiento de las ciudades contribuyó a la población concurrida y al deterioro de las condiciones sanitarias e higiénicas de la vida.

La formación de epidemiología como sector independiente de medicina se asocia con el nombre del destacado científico del Renacimiento del Dzhirolammo Fracastoro (1478-1553), que sentó los fundamentos de las enseñanzas sobre "Contagia", un comienzo contagioso vivo, asignado a un organismo enfermo (ver. 194). La doctrina de "Contaigiya" soportó significativamente las ideas existentes anteriormente sobre "miasms", "evaporaciones contagiosas" en el aire, que, como simulaban los partidarios de las enseñanzas de los miasmas, causó epidemias de aclaraciones, distinguidas del suelo y el agua en ciertas condiciones ( Especialmente en relación con los procesos de rotación).

A lo largo de la historia de la nueva época, la epidemia continuó en la bola de la Tierra: enfermedades infecciosas en masa en toda la ciudad, país, región y pandemia (griego. PANDEMIA- Todas las personas en su conjunto): las epidemias altamente fuertes que cubren varios países y continentes . Golpearon a las enormes masas de la población. Su geografía se ha expandido constantemente.

En los siglos XVI-XVII. En el mundo, había una abrumadora, una de las enfermedades infecciosas más antiguas, conocidas en el Viejo Mundo desde el III Milenio a N. mi. A principios del siglo XVI. Fue traído por primera vez con conquestores españoles al continente americano. El número de víctimas solo en el territorio de México moderno ascendió a 3,5 millones de personas. Antes de la introducción de Precisamente por el método de E. Jenner solo en Europa, alrededor de 10 millones de personas estaban enfermas cada año, de las cuales murieron de 25 a 40%.

La alta mortalidad por enfermedades infecciosas, que, por regla general, superó las víctimas humanas durante las hostilidades, también se asoció con frecuentes epidemias de gripe. Sólo en el siglo XVIII. De las siete principales epidemias de gripe, cuatro aceptaron el carácter de la pandemia.

En 1817, el cólera se trajo por primera vez de la India a Europa, que se distribuyó solo en el sudeste asiático (los valles de la pandilla y el río Brahmaput-Ra fueron endémicos de CHOLERA FOCI). Durante el siglo posterior, el mundo sacudió a seis pandémicas de cólera. Tenían consecuencias catastróficas para todos "en el siglo XIX. Solo en Rusia había ocho epidemias de cólera, como resultado de lo que murieron más de 2 millones de personas. El comienzo del estudio de esta" nueva "enfermedad para Rusia fue puesta por el Decembrist NG Smirnov (1829), I. E. E. Dyadkovsky, M. YA. MUDROV (1831).

Enorme daño a la humanidad también causó epidemias de fiebre amarilla y tifus rápido, tétanos y malaria, disentería y helminthio.

Sin embargo, los muy devastadores fueron epidemias de la plaga. Después de la segunda pandemia (1346-1348), que incluía en la historia llamada "muerte negra" y los terceros habitantes de Europa, los brotes de la plaga se repitieron periódicamente en diferentes paisesah Mira: Inglaterra (Londres, 1665), Francia (Marsella y Toulon, 1720-1721), Rusia (Moscú, 1654-1655, 1770-1772), etc. En 1892, una tercera pandemia se originó en la plaga del sudeste asiático. Ir más allá del continente a través de las ciudades portuarias, cubrió Europa, África, Australia, Norte y Sudamerica. Durante 10 años de su procesión funeraria, la tercera pandemia de la plaga tomó más de 12 millones de vidas humanas.

En Rusia, la participación activa en la lucha contra las epidemias de la plaga en diversas ciudades Los países aceptaron Danil Samoilovich Samoildvich (1742-1805). Habiendo recibido una educación médica en San Petersburgo, lo continuó en Estrasburgo y Leiden, donde en 1780, defendió su tesis doctoral. Después de eso, durante tres años, se familiarizó con la organización de un caso médico en Inglaterra, Francia, Alemania y Austria.

D. S. S. Samoilovich reconoció la naturaleza viva del patógeno de la enfermedad, fue un partidario de la teoría contagiosa de la difusión de la infección y, por primera vez, presentó la idea de la especificidad de la plaga. Usando uno de los primeros microscopios del sistema del dellebar, hizo intentos de detectar en la descarga del paciente y los tejidos de los muertos este microorganismo, el patógeno de la plaga, que se abrió durante casi un siglo más tarde por el científico francés. YER-SEN (A. YERSIN, 1894).

Durante las "úlceras marinas en la ciudad de Moscú de Moscú" en 1770-1772. D. S. Sandooilovich trabajó en la "Comisión para la protección y la curación de las úlceras marinas" (Fig. 138), sintió el efecto desinfectante de los fondos propuestos por la Comisión, y sintió sus manos para que "signos, como si Russis y Breaks estuvieran en ellos. son la muerte ". Samoilovich se vistió repetidamente sobre los enfermos de los enfermos de los chumados y la ropa de humo de humo, lo que demuestra la efectividad de las medidas de protección propuestas de la infección. La experiencia de la lucha de los médicos rusos con la "úlcera marina" en Moscú se generaliza en el trabajo fundamental del médico principal del Hospital General de la Tierra A. F. Shafonsky.

Siendo el principal doctor en el sur de Rusia, D. S. S. Sandooilovich participó activamente en la lucha contra las epidemias de plaga en las provincias de Crimea, Kherson y Ekaterinoslav. Por primera vez en Rusia, dio una descripción detallada de la imagen clínica de la plaga, estudió las condiciones para su distribución y la anatomía patológica de la plaga.

En 1803, tomó el primer intento de inocular contra la plaga, utilizando los contenidos de la bubona madura del paciente Chuma. Así que trató de encontrar una forma de vacunar un comienzo infeccioso debilitado: "... Las cenizas de la mía se harán realidad ... y veremos todo lo que la úlcera mortal junto al mar, la plaga de la plaga es tanto en la gente. No será peligroso, como el paquete es el más, válido ". Investigación perenne DS Samoilovich resumida en su trabajo fundamental "Descripción del microscópico, investigación sobre la esencia del veneno de las úlceras" (1792-1794), publicado en San Petersburgo, así como en el trabajo "Memoi-Re Sur La Peste, Qui, EN 1771, Ravagea 1 "Empire de Russie, SurTout Moscú, La Capitale" (París, 1783) y otros. Reconocimiento internacional Merit D. S. Sa-Myovilovich en la lucha contra el avión fue

elección de su honorable miembro de 12 academias extranjeras.

En la historia de la humanidad, la plaga fue la enfermedad infecciosa más formidable. Durante los viajes de Napoleón a Egipto y Siria (1798-1799), cuando las víctimas de la plaga excedieron las pérdidas de las hostilidades, Napoleón hizo una visita bien conocida al Hospital de Plague en un ejército francés ocupado de la antigua ciudad de Jaffa en la costa este de El mar Mediterráneo (Fig. 139). Demostrando primero toda su grandeza y valor, también intentó demostrar que no todos se enferman en una ciudad afectada de la ciudad, y así calmar la población temblando frente a la plaga.

El estudio de la plaga, así como otras enfermedades infecciosas, fue empíricamente hasta la segunda mitad del siglo XIX. Cuando se formó ciencia nueva - Bacteriología, el fundador de la cual apareció R. Koch (ver pág. 249). La bacteriología ha abierto las posibilidades de eventos anticipados basados \u200b\u200ben científicos que terminaron con la eliminación completa de las epidemias de plagas en el mundo en el siglo XX. Etapas de esto. Los caminos son la apertura del patógeno de la plaga (Gi Minh, 1878; A. Iersen, S. Kitazato, 1894), prueba de la participación de las ratas (A. YER-SEP, 1894) y el papel de las pulgas (m . OGAT, 1898) en la distribución de la infección, desarrollo del ejercicio en los focos naturales (D.K. Zabolotnaya, 1899) y la creación de una vacuna efectiva contra la plaga (V. M. Havkin et al., 1897-1926).

Estos son los principales hitos de la lucha antigua de la humanidad de los siglos con las enfermedades infecciosas más peligrosas.

A partir de la segunda mitad del siglo XIX. La epidemiología y la doctrina de enfermedades infecciosas se desarrollaron en estrecha conexión con los éxitos de bacteriología (L. Paster, I. I. MISKOV, R. KOH), Inmunología (I. I. MESNIKOV, P. ER-LIH), Virología (D. I ivanovsky) y otras disciplinas biomédicas , así como en relación con el inicio de los estudios socio-higiénicos (ver. 313-316).

La apertura de los patógenos de una serie de enfermedades infecciosas (Tabla 11) hizo posible científicamente razonable para estudiar y eliminar estas enfermedades en todos los estados, regiones, continentes y, a veces, todo el mundo (por ejemplo, la eliminación de la viruela).

El reconocimiento del mérito de los científicos en esta área de medicina es la adjudicación de los premios Nobel R. Ross (1902) para el trabajo en Malaria y A. Laveraran (1907) por trabajo en el estudio del papel de los agentes causales más simples. de enfermedades (incluyendo la apertura del patógeno de la malaria) ,. Kohu (1905) para la investigación y los descubrimientos en el campo de la tuberculosis (incluyendo la apertura del patógeno de la tuberculosis), II Mesnikov y P. Erlihu (1908) para el Desarrollo de la teoría de la inmunidad (ver pág. 248).

La apertura en esta área de la medicina continúa en el período de la última historia: los laureados del Premio Nobel de Acero G. Domagk (1939), que ha justificado el uso de sulfanimamidas para el tratamiento de infecciones bacterianas, A. Fleming, Cadena EB "y XW Flor (1945) que recibió Pani-" Cyllenge. y estudió su efecto terapéutico en el tratamiento de diversas enfermedades infecciosas; 3. Saks-Man (1952), que abrió el primer antibiótico de estreptomicina, actuando efectivamente contra la tuberculosis. Los científicos soviéticos D. K. Zabolotnaya, N. F. Gamaley, L. V. Gromashevsky, E. N. Pavlovsky, E. I. Martzinovsky, 3. V. Yermolheva y muchos otros fueron hechos de gran contribución al acuerdo contra enfermedades infecciosas.

En la historia de la lucha contra las enfermedades infecciosas más que cualquier otro campo de medicina, se revela el heroísmo de la profesión médica. Está presente en el riesgo diario de que un médico se infecte con una enfermedad pesada (a veces incurable), y en una solución deliberada y enfocada para poner un experimento en sí mismos. La mayoría de las experiencias de los médicos han completado trágicamente, y sin embargo, los médicos de los nuevos entusiastas nuevamente y nuevamente terminaron peligros de infección, lo que agrega formas de transmitir infecciones, medidas para prevenir y tratamiento, - "ligeramente diferente, quemadilla ..." (Lat . - Aliis Inserviendo Uror. H. Van Tulp).

PEDIATRÍA

El tratamiento de las enfermedades infantiles durante mucho tiempo ha estado estrechamente relacionado con la práctica de los objetos, la curación de enfermedades femeninas. y el desarrollo de ideas sobre enfermedades infecciosas. Esto se evidencia por las obras de los principales médicos del mundo antiguo (Sienna de Ephesus, GA LENA) y la Edad Media (ABU Bakra AR-Time, que dio una descripción clásica del OSE y Corey, Ibn Sina y otros). Los escritos especiales sobre enfermedades de los niños comenzaron a aparecer a fines del siglo XV, principios del siglo XVI.

En los siglos XVI-XVII. Muchas enfermedades de los niños fueron descritos y estudiados: berberechos (G. de Baillou, 1578), Rakhit (F. Glisson, 1650), etc.

En los siglos XVII-XVIII. Los médicos británicos han hecho la mayor contribución al estudio de las enfermedades infantiles. Thomas Sidengam (Sydenham, Thomas, 1624-1689) describió una serie de enfermedades: escarlatina, que dio al nombre la fiebre escarlata, la tarea reumática, la gota, la tos, la rubéola, el centeno y otros. En un esfuerzo por sistematizar las enfermedades, contribuyó a El desarrollo de la dirección nosológica en la medicina. Todos los sidegs de enfermedades se subdivieron en agudo (de Dios) y crónico (de nosotros mismos). Fue considerado como "el esfuerzo de la naturaleza para restaurar la salud al eliminar el principio patoral deterioro", y buscó conocer las fuerzas curativas del cuerpo en sí, realizadas para la capacitación práctica de la medicina en la cama del paciente. W. KADOGAN (W. CADOGAN) fue el trabajo "La experiencia de la alimentación y el cuidado de los niños desde el nacimiento hasta los tres años", Amstrong (G. Armstrong) escribió "Ensayo sobre las enfermedades más peligrosas de la infancia", M. Underwood (M. Underwood) preparó una extensa orientación en las enfermedades infantiles. El descubrimiento del método E. Jenner de vacunación contra la viruela genuina (ver pp. 244) fue importante.

En Rusia, los primeros y escritos sobre enfermedades y educación de los niños fueron C. G. Zybelin (1775) y Ya. M. Maksimovich-Ambodik (ver pág. 300). El quinto libro de su obra "El arte de Okiva, o una ciencia de Babichem" (1784-1786) está totalmente dedicada a enfermedades infantiles (viruela, corteza, raquitis, gusanos, así como las características del bailarín y el feto prematuro, Cuidado, alimentación, etc.).

En el siglo XIX. Pediatría (del griego. Pai-DOS - un niño y un médico - tratamiento) comenzó a formarse como una disciplina científica independiente. El primer hospital para niños se abrió en París en 1802. Se convirtió en el principal centro de Europa, las primeras entradas del siglo XIX. En la formación de especialistas en el campo de las enfermedades infantiles. Los médicos sobresalientes de ese tiempo fueron representantes de la escuela pediátrica francesa: P. bretón (P. F. VGE-TONNEAU), estudió difteria y crup en niños; S. BIYAR (CH. BILLIARD), que creó el Atlas de la anatomía patológica de las enfermedades infantiles; El famoso clínico-experimentador A. Trusso (A. Trusseau), que ha desarrollado la operación de traqueotomía en niños. En 1844, se abrieron los primeros viveros en Francia para niños, y en 1892, se organizó la Sociedad Científica de los Médicos de los Niños.

El segundo en Europa (y la primera en Rusia), se fundó un hospital especial para niños en 60 camas en St. Petersburgo en 1834 (ahora un hospital infeccioso del niño 18. N. F. Filatova en San Petersburgo). En 1842, el primer hospital infantil de Moscú se inauguró en 100 camas, el primer hospital del mundo para niños de edad temprana (ahora DK. No. 13. N. F. Filatova). Ambos se mantuvieron en caridad.

El fundador de pediatría científica en Rusia apareció Stepan Fomich Khotovitsky (1796-1885). Después de convertirse en un profesor ordinario en el Departamento de Obstetricia, Enfermedades Femeninas e Infantiles, comenzó a leer (desde 1836) un curso separado de enfermedades infantiles de 36 conferencias y en 1847 lo emitió a la carrera. Brillar. Acción llamada "PE diyatrick". Este fue el primero en Rusia de la guía original de pediatría, en la que se estudió el cuerpo de los niños teniendo en cuenta sus características de anatomía-fisiología, cambiando cualitativamente en el proceso de desarrollo.

En la segunda mitad del siglo XIX a principios del siglo XX. La pediatría se ha convertido en un tema independiente de enseñanza en las facultades médicas. El primer departamento de enfermedades infantiles se organizó a mediados del siglo XIX. En Alemania, que en ese momento ocupó la posición avanzada en el campo de los pediatría.

En Rusia, la primera domesticidad a la tasa de enfermedades infantiles se inauguró en 1861 en el Departamento de Obstetricia, Enfermedades De Mujer e Infancia de la Academia Médica y Cirugía de San Petersburgo (I. I. I. RADETSKY SE HAY). El primer departamento independiente de enfermedades infantiles también se creó en MCH en 1870-1876. Su fundador YA. I. FAST (1841-1906) ha desarrollado el primer programa de enseñanza de pediatría, incluidos temas de higiene, educación física de los niños y organizan su tratamiento. Bajo su liderazgo en 1885, se creó la primera sociedad científica de los médicos de los niños. En 1897, después de la partida de N. I. Bystrov, I. P. GUNDOBIN (1860-4908) fue elegido profesor en el departamento. Sus obras "Terapia General y Privada de la Edad de Niños" (1896) y "Características de la Edad de Niños" (1906) entraron en la Fundación Golden de Medicina Patriótica y Mundial.

En la Universidad de Moscú, la primera clínica de enfermedades infantiles se creó en 1866. La enseñanza de los pediatría comenzó con un curso teórico (1861) y luego práctico (-1866) en el departamento de obstetricia, enfermedades femeninas y infantiles, que estaba leyendo Na Tolsky ( 1832-1891), y terminó con la organización en 1888 un departamento independiente de enfermedades infantiles. A partir de 1891, fue dirigido por N. F. Filatov.

Neil Fedorovich Filatov (1847-1902) - "Uno de los fundadores de la pediatría rusa, el Creador de una escuela científica importante, desarrolló una dirección clic-nico-fisiológica (Fig. 140). Primero asignó y describió el gas eólico (1872 ) y scarlatine rubella (1885) se abrió signo temprano Corey: una peladura de siete partes del epitelio en la mucosa oral (los lugares de Filatov - Wielsky - Sokilka). Sus obras "semióticas y el diagnóstico de enfermedades infantiles", "conferencias sobre enfermedades infecciosas agudas en niños" y el "libro de texto corto de enfermedades de los niños" se reimprimió repetidamente. Las conferencias de Filatov, grabadas y publicadas por sus estudiantes S. Vasilyev, V. Grigoriev y Speransky, fueron muy populares. En 1892, N. F. Filatov organizó la Sociedad Moscú de los Doctores de Niños. La formación y el desarrollo de pediatría como una disciplina científica independiente se asocian con las actividades de muchos médicos prominentes del mundo. Entre ellos, K. A. A. RUHFUS, D. A. SOKOLOV, A. N. CRACARIN, N. S. KORSAKOV, V. B. ZHUKOVSKY, G. N. SPERANSKY, I. V. TROITSKY (Rusia), K. Pirka (Austria), M. PFoundler (Alemania), V. Youthel y J . Kriche (Francia), Koplick y J. Getchinson (Inglaterra) y muchos otros.

En 1902, los pediatras avanzados de varios países europeos llegaron a la idea de combinar sus esfuerzos y crearon una liga para combatir la mortalidad infantil, que, a pesar de las actividades activas de los médicos individuales, seguía siendo alta. El primer Congreso Internacional para la Conservación de la Infancia tuvo lugar en Berlín en 1911. Por lo que se encontró que era el comienzo de la cooperación internacional en el campo de los pediatría.

PSIQUIATRÍA

Psiquiatría (del griego. Psyche - Soul; Iateia - Tratamiento) - Ciencia de la enfermedad mental, tratamiento y prevención.

En la antigüedad profunda, las enfermedades mentales se entendieron como el resultado del impacto de las "fuerzas sobrenaturales, como una obsesión con un maldad o un buen espíritu.

Más tarde, con el desarrollo de la antifilosofía de los antiguos, se formaron ideas naturales sobre las causas del cuerpo y las enfermedades cerebrales.

Los primeros refugios para el acero con enfermedades mentales comenzaron a aparecer en monasterios cristianos en Bizancio (siglo IV), Armenia y Georgia (siglos IV-VI), países del Islam (siglo Ix).

En Europa occidental, durante la Edad Media, la actitud hacia los pacientes mentales fue determinada por la ideología religiosa. Los enfermos mentales fueron acusados \u200b\u200bde la unión voluntaria con el diablo. A partir del siglo XIII. Comenzaron a afilar en instituciones especiales (no hospitales) para el aislamiento de una locura. Allí, los pacientes contenidos en esposas, sin comodidades elementales, fueron atrapadas con cadenas y fueron sometidas a torturas, murieron al hambre. Sucedió que los males mentales fueron quemados en los bonorantes de la Inquisición bajo el pretexto de la lucha contra las brujas y la herejía.

La actitud hacia enfermedades mentales, como un espíritu malvado obsesionado, se mantuvo en Europa occidental hasta el final del siglo XVIII, cuando el desarrollo de las ciencias experimentó la poderosa influencia del Materialismo Francés XVIII Siglo. y la revolución burguesa francesa.

La reorganización del contenido y el tratamiento de la enfermedad mental se asocia con las actividades de Philip Pinel (Pinel Philippe, 1745-1826), una forma común de psiquiatría pública y clínica en Francia. Esperando la Revolución, fue nombrado Médico Jefe de Biscuit Psiquiatría (Bicetre) y Salpetnerier (Salpetriere) en París. La posibilidad de transformaciones progresivas realizadas por F. Pinelem fue preparada por todo el progreso de los eventos sociales y políticos. Pinel creó primero las condiciones humanas para las enfermedades mentales en el hospital, se quitó las cadenas de ellos (Fig. 141), desarrolló el sistema de su tratamiento, atraído por "trabajo, identificó las principales direcciones de estudiar enfermedades mentales. Por primera vez En la historia, los pacientes mentales fueron restaurados en su historia humana. Y los derechos civiles, y las instituciones mentales comenzaron a convertirse en hospitales medicinales.

Las ideas de F. Pinel desarrollaron un psiquiatra inglés John Conole (Conolly, John, 1794-1866), que luchó por la eliminación de las medidas de restricción mecánica de los pacientes en hospitales psiquiátricos.

A principios del siglo XIX. La psiquiatría comenzó a desarrollarse como una disciplina clínica natural-científica independiente. En los hospitales psiquiátricos, y luego en las facultades médicas de las universidades comenzó a capacitarse de psiquiatras.

En el Imperio Ruso, la primera institución psiquiátrica se inauguró en Riga en 1776. Después de la reforma de Zemskoy de 1864. La construcción de hospitales psiquiátricos bien mantenidos se ha ampliado significativamente. En 1835, en las facultades médicas de las universidades en Rusia, los terapeutas del profesor comenzaron a leer un curso separado de psiquiatría, que posteriormente se enseñó en los departamentos especiales: en San Petersburgo (1857), Kazan (1866), Moscú (1887) y otros Ciudades del país.

Una gran influencia en el exitoso desarrollo de la psiquiatría del siglo XIX. La teoría evolutiva de Ch. Darwin y la doctrina del reflejo desarrolladas por los rusos: los fisiólogos I. M. Sechenov y I. P. Pavlov.

Al mismo tiempo, la psiquiatría, más que cualquier otra área de medicina, ha experimentado el efecto de los flujos idealistas en la filosofía. El más "se manifestó brillantemente en Alemania, donde" el feudalismo durante mucho tiempo no renunció a su posición. En la filosofía alemana del comienzo del siglo XIX. Los flujos idealistas prevalecieron. En psiquiatría, se manifestaron en los puntos de vista de la Escuela de Psíquicos, que determinó enfermedades mentales como resultado de una voluntad malvada o pecado de una persona. A mediados del siglo XIX. Otra escuela idealista de Somatakov se ha hecho realidad. Creyendo que el alma es inmortal y no lastima, somáticas consideradas enfermedades mentales como enfermedad corporal, es decir, la cáscara material del alma.

Al final del siglo XIX, los flujos idealistas en psiquiatría fueron revividos y se manifestaron más ampliamente en las escuelas psicoanalíticas.

En Rusia, los revolucionarios, los demócratas tuvieron una gran influencia en el desarrollo de la psiquiatría, que determinó el predominio de las tendencias científicas naturales tanto en esto como en otras áreas de la medicina en nuestro país.

Sergey Sergeyevich Korsakov (1854-1900) es propiedad de Sergey Sergeyevich Korsakov (1854-1900), uno de los fundadores de la dirección nosológica en la psiquiatría establecida, al final del siglo XIX. El psiquiatra alemán Emil Farter (Kraepelin, Emil, 1856-1926), en contraste con la dirección sintomática previamente existente.

S. S. S. Korsakov describió por primera vez una nueva enfermedad: polinurita alcohólica con trastornos de la memoria pronunciada (1887, la tesis doctoral "sobre la parálisis del alcohol"), que ya estaba en la vida del autor. Llamado "Psicosis de Corsakov". Fue un partidario de decepción de enfermos psicológicos, desarrollada e implementada un sistema de contenido de la cama y vigilancia en el hogar, prestaron gran atención a los temas de prevenir enfermedades mentales y la organización de la atención psiquiátrica. Su "curso de psiquiatría" (1893) se considera clásico y repetidamente reimpreso.

La gran contribución al desarrollo de la psiquiatría también fue hecha por J. Eskirol, J. Charco y P. Jean (Francia), Modelos, J. Jackson (Inglaterra), B. Rush (EE. UU.), V. GRZIZINGER, E. CRE PELNN (Alemania), V. M. Bekhterev, V. X. Kandinsky, P. P. Kashchenko, V. P. serbsky, P. B. Gannushkin (Rusia).

CIRUGÍA

Cirugía (del griego. Chier - Mano, Ergon - Acción; Literalmente "Mano-ver"), región de medicina, tratando con enfermedades mediante técnicas manuales, instrumentos quirúrgicos e instrumentos (intervención operativa).

En toda probabilidad, las técnicas quirúrgicas más antiguas estaban dirigidas a detener el sangrado y el tratamiento de la Academia de Ciencias de Rusia. Esto se evidencia por estas paleopatología, explorando los esqueletos fósiles. hombre anciano (huesos óseos, amputación de la extremidad, cráneos).

Los primeros certificados escritos de operaciones quirúrgicas están contenidas en los textos jeroglíficos del antiguo Egipto (II-I-I Milenio. BC), leyes de Hammurapi (siglo XVIII aC), Scholaes indios (los primeros siglos de nuestra era). El desarrollo de la cirugía se dedica al trabajo de la colección hipócrata, las composiciones de los médicos prominentes de la antigua Roma (Avl Cornelio Celsius, Galen), el Imperio Bizantino (Pavel de Egina), el East medieval (Abu L-Kasim al -Zahavy, Ibn Sina).

En Europa occidental, el escolarticismo medieval desaceleró el desarrollo de la cirugía. La religión prohibió la apertura de los cadáveres y el "techo cobertizo". La cirugía no se consideró un área de medicina científica. La mayoría de los cirujanos de educación universitaria ni siquiera estuvieron en la finca de los médicos. Eran artesanos y de acuerdo con la organización del taller de la ciudad medieval unidos en corporaciones de profesión (Buegos, Marchas, Cirujanos), donde el Master Cirujano aprobó su conocimiento a los aprendices.

Cirujanos sobresalientes europa medieval Había Guy de Sholyak (siglo XIV), para-cine (1493-1541), AMBRUZ PARA (1517-1590).

El desarrollo tormentoso de la ciencia natural en la era del renacimiento y el período posterior creó los requisitos previos para el desarrollo de la cirugía como una disciplina científica. Esto se debe a la búsqueda de soluciones de los tres problemas más complejos que los milenios desaceleraron su desarrollo: sangrado, falta de anestesia e infección de la Academia Rusa de Ciencias.

Enseñanza sobre la transfusión de sangre

Los primeros experimentos en los animales de transfusión de sangre comenzaron en 1638 (K. Potter), 10 años después de la salida a la luz del trabajo, W. Garvela (1628), aprobado por las leyes de la circulación sanguínea.

En 1667, el científico francés J. Denis (J ".-B. Denis) realizó la primera transfusión exitosa de la sangre animal (cordero) a una persona (Fig. 143). Sin embargo, después de la cuarta experiencia terminada con la muerte. Del paciente, experimentos en transfusión de sangre al hombre. Se detuvieron casi durante un siglo. Fallos se impuso sobre el pensamiento de que una persona solo puede transfundir la sangre de una persona. Por primera vez, esto fue llevado a cabo por un obstetricia inglesa j . BLANDELL (J. BLUNDELL) en 1819. En Rusia, la primera transfusión de sangre exitosa del hombre fue producida por una persona. Wolf (1832) -on salvó a una mujer que había estado en cuestión después del parto del sangrado uterino.

Sin embargo, la transfusión sanguínea científicamente basada en la sangre se ha vuelto posible solo después de la creación de las enseñanzas sobre inmunita (II Mechnikov, P. Earlich, 1908) y la apertura de bandas sanguíneas, científicas AVA a Austria, Karl Land-Steiner (Landsteiner, Karl, 1900), por que en 1930 g. fue galardonado con el Premio Nobel. Mezcla de glóbulos rojos de algunas personas con suero de otros, K. Landstuner descubrió que con algunas combinaciones de eritrocitos y suero, se produce Ge-Maglutination, y con otros, eso. no. Mostrando así la heterogeneidad de la sangre de varios pacientes, asigna convencionalmente tres grupos sanguíneos: A, B y C.

Más tarde, A. Diciembre (A. Decastello, A. sturli, 1902) encontró otro grupo de sangre, que, en su opinión, no encajó en el esquema de Landsteiner. En 1907, el médico checo Yang Yansky (Jansky, Jan, 1873-1921), estudió en la clínica psiconeurológica de la Universidad de Karlov (Praga), la influencia del suero sanguíneo de psico-pacientes en sangre de animales experimentales, describió todas las variantes posibles. De aglutinación, confirmó la presencia. Los cuatro grupos de sangre en humanos y crearon su primera clasificación completa, lo que indica números romanos de I a IV. Junto con lo digital, también hay una nomenclatura alenta de los grupos sanguíneos, aprobada en 1928, Liga de las naciones.

Técnica de intervenciones operativas. Creación de anatomía topográfica.

Antes del descubrimiento de la anestesia, la atención de los cirujanos se dirigió a la mejora de las intervenciones operativas. Se dictó mediante la necesidad de producir las operaciones más complicadas en el tiempo mínimo corto. Muchos de ellos se describen en la "cirugía" de liderazgo de tres volúmenes de Laurentia Geaster (Heister, Lorenz, 1683-1758) -Volviendo el siglo XVIII del Cirujano Alemán, uno de los fundadores de la cirugía científica en Alemania. Este trabajo (Fig. 144) se tradució en casi todas las lenguas europeas (incluido el ruso) y se desempeñó como guía para muchas generaciones de cirujanos. El primero de su volumen consiste en cinco libros: "Sobre las heridas", "sobre fracturas", "sobre la dislocación", "en los tumores", "en las úlceras". El segundo está dedicado a las operaciones quirúrgicas, tercioplas. L. Gaister describió el funcionamiento de una amputación de la espinilla, que en ese momento se producía con mayor frecuencia en el campo en el teatro del huésped.

Su técnica fue diseñada tan claramente que toda la operación duró unos minutos. En ausencia de anestesia, fue de suma importancia para el paciente y para el cirujano.

Por ejemplo, N. I. PIROGOV (operó hasta la apertura de la anestesia), junto con dos asistentes y dos soldados, que mantuvieron la operación, hicieron una amputación de la espinilla en 8 minutos. "Puede terminar 10 grandes amputaciones, incluso con la ayuda de las manos no muy experimentadas, a las 1 hora y 45 minutos, lo escribió del teatro de las hostilidades de Sebastopol a su colega en la academia médica y quirúrgica al famoso cirujano KK Zeidlitsa. - Si opera por primera vez en tres tablas y con 15 médicos, luego a las 6 en punto 15 minutos, puede hacer 90 amputaciones y, por lo tanto, 100 amputaciones con una pequeña a las 7 en punto ".

El progreso de la cirugía en diferentes países de Europa reflejó las peculiaridades de su desarrollo económico y político. Recuerde que hasta el final del siglo XVIII. La cirugía en Europa fue considerada una nave, no ciencia.

El primer país donde los cirujanos fueron reconocidos en un par con los médicos, apareció Francia. En 1731, la primera academia quirúrgica se inauguró en París. Su director era Jean Louis Yaga (Petit, Jean Louis, 1674-1750), el cirujano más famoso de Francia de la época. Salió de los villanos del Tsier, participó en campañas militares y fue conocida por sus trabajos sobre la cirugía de huesos y articulaciones, lesiones y amputaciones; Desarrollaron un tornillo hemostático tornillo.

En 1743, la academia quirúrgica fue equiparada a la facultad médica. Al final del siglo XVIII, cuando la "universidad de la Universidad, la Academia de Cirugía, apareció como resultado de la guerra burguesa francesa, se cerró la Academia de Cirugía, que desarrolló las escuelas de medicina más altas del nuevo tipo: Ecoles de Sante.

Entre los fundadores de la cirugía francesa, Jean Dominic Larrey (Larrey, Dominique Jean, 1766-1842). Como médico de un cirujano, participó en la expedición francesa, la flota a América del Norte, fue el cirujano jefe del ejército francés en todos los pasillos de Napoleón. Larrey fue el fundador de la cirugía de campo militar en Francia. Primero creó una unidad médica móvil para la exportación de heridos de Lodge Battle y brindándoles atención médica: ambulancia volante (volar fuera de salida).

LarioRy introdujo en la práctica "Cirugía de campo militar una serie de nuevas operaciones, aderezos y manipulaciones. Su rica experiencia práctica se resume en las obras fundamentales de las memorias sobre la cirugía de campo militar y las campañas militares" ("Memoires de Chirrgie Militaire et Campagnes, t. 1- 4 ", 1812-1817) y" Cirugía clínica con su aplicación predominante en batallas y hospitales militares de 1792 a 1836 " ("Clinique Chi-RugRicale, Exercee Particulierement Dans Les Les Camps et les Hopitaux Militaires, DEPUIS 1792 JUSQU" EN 1836, T. 1-5 ", 1829-1836).

En Inglaterra, se realizaron los mayores descubrimientos en el campo de la cirugía durante el período de golpe industrial. En primer lugar, esta es la introducción de la anestesia de cloroformo (J. Simpson, 1847) y la apertura del método antiséptico (J. Lister, 1867).

Cirugía en Alemania hasta el último cuarto del siglo XIX. Era mucho más débil inglés y francés. Se corresponde al retraso económico y político de los estados alemanes en la primera mitad del siglo XIX. Pero al final del siglo XIX, cuando hubo un poderoso desarrollo de producción en Alemania, fue una cirugía alemana la que ocupó posiciones de liderazgo en Europa.

El creador de una de las escuelas quirúrgicas más grandes de Alemania y Europa de esa época fue Bernard von Langenbeck (Langenbeck, Bernhard von 1810--1887). Desarrolló un número significativo de nuevas operaciones, 20 de las cuales llevan su nombre. Los alumnos de Langezbek fueron T. bilrot (ver p. 298), F. ESEMARK, A. Cherni y otros.

El desarrollo de la cirugía en Rusia debido a las tradiciones históricas prevalecientes hasta la mitad del siglo XIX. Estaba estrechamente relacionado con la cirugía alemana. Muchos líderes y libros de texto alemanes fueron traducidos al ruso.

En la primera mitad del siglo XIX. El centro líder para el desarrollo de la cirugía en Rusia fue la Academia Médica y Cirugía de Petersburgo. - La enseñanza en la Academia fue práctica: los estudiantes produjeron aberturas anatómicas, observaron una gran cantidad de operaciones y participaron en algunos de ellos bajo la guía de cirujanos experimentados. Entre los profesores de la Academia fueron P. A. Zagorsky (ver P. 225), I. F. Bush: el autor del primer "liderazgo de la cirugía de enseñanza de ruso" en tres partes (1807), I. V. Buyalsky (ver pág. 225) - Estudiante si bush y un destacado predecesor NI PIROGOV.

En Moscú, el desarrollo de la cirugía está estrechamente relacionado con las actividades de Efraín Osipovich Mukhin (1766-1850), anatoma y fisiólogo, cirujano, higienista y médico judicial.

Siendo profesor en la Academia Médica y Cirugía de Moscú (1795-1816) y la Facultad Médica de la Universidad de Moscú (1813-1835), Eo Mukhin emitió "en beneficio de Cootchic, estudiantes de ciencias médicas y quirúrgicas, y drogas jóvenes Participado en operaciones quirúrgicas ", la" descripción de las operaciones quirúrgicas "(1807)," los primeros comienzos de la ciencia de Watershawic "(1806) y el" curso de anatomía "en ocho (1818). Hizo una contribución significativa al desarrollo de una nomenclatura anatómica rusa. Por iniciativa, se crearon gabinetes anatómicos en la Universidad de Moscú y la Academia Médica y Quirúrgica, la enseñanza de la anatomía en los cadáveres y la fabricación de fármacos anatómicos de los cadáveres congelados (método, desarrollados posteriormente por sus estudiantes I. V. BOYL-SKIM y N. I. PIROGOV. Desarrollar las ideas del nervismo, E. O. Mukhin reconoció el papel principal. sistema nervioso En la actividad vital del cuerpo y la aparición de muchas enfermedades.

Como médico y amigo de la familia Pirogov, E. O. Mukhin tuvo una gran influencia en la formación de las opiniones de la joven N. I. Pirogov, que desde la infancia amaba sinceramente al famoso médico de Moscú. Cuando el joven tenía 14 años, él, por recomendación del profesor Mukhin, entró en la Facultad Médica de la Universidad de Moscú.

Nikolai Ivanovich Pirogov (1810-1881) -Velly activista de la medicina rusa y mundial (Fig. 145), cirujano, pedagoga y figura pública, creador de anatomía topográfica y dirección experimental en cirugía, uno de los fundadores de la cirugía de campo militar. Los años de su estudio en la Universidad de Moscú coincidieron con el período del movimiento revolucionario de los decembristas y la reacción política que lo siguió en Rusia. Fue entonces en la Universidad de Kazán a las órdenes del Guardián M. L. Magnitsky fueron enterrados en la iglesia RITE todas las drogas de teatro anatómico. En la Universidad de Moscú en ese momento también prevaleció la enseñanza de libros. "En los ejercicios de operaciones sobre los cadáveres, no fueron recordados", escribió Nikolai Ivanovich, "... era bueno si era médico con mi diploma, que me dio el derecho a la vida y la muerte, sin ver a un paciente tifoideo, ¡Sin tener la lanceta nunca en las manos!

En 1828, después de graduarse de la Universidad de Moscú, N. I. Pirogov, entre los primeros, dirigió al Instituto Profesorial, que acababa de crear en TPTTE (Yuriev, ahora Tartu) para la preparación de profesores de "Rusos innatas". En el primer conjunto de oyentes de este Instituto también fueron G. I. Sokolsky, F. I. InexemtSev, A. M. Philumafit-Sky y otros científicos jóvenes que fueron la gloria de la ciencia rusa. Como "su especialidad futura, Nikolai Ivanovich eligió la cirugía, que estudió bajo la guía del profesor I. F. Moyaiz.

B. 1832 N. I. PIROGOV DEFENDIDO SU TESIS DOCTORIFO "¿La aorta abdominal está renunciando a la aneurisma de la región de la ranura se cumple fácilmente y la interferencia segura?" ("Num VineTura Aortae abdominales en AneurysMate Inginali Adhibita Facile AC tutum Sit Remedium?"). Sus conclusiones se basan en estudios fisiológicos experimentales sobre perros, carneros, terneros.

N. I. PIROGOV SIEMPRE COMBANTE COMPLETADAS CLÍNICAS CERCANTES CON LOS ESTUDIOS DE ANATOMÍA-FISIOLÓGICOS. Por eso, durante su preocupación científica a Alemania (1833-1835), se sorprendió cuando descubrió que "ni la oxidación, ni Gref, ni Diffenbach conocían a la anatomía" y, a menudo, consultaban entre los anatomos. Al mismo tiempo, apreció B. Langenbeck (ver. 289), en cuya clínica mejoró su conocimiento de anatomía y cirugía.

Al regresar a Derpt (ya como profesor de la Universidad Derpt), N. I. Pirogov escribió una serie de trabajos importantes en la cirugía. La principal es la "anatomía quirúrgica de los tallos arteriales y la fascia" (1837), otorgada en 1840 por el Premio Demidov de la Academia de Ciencias de San Petersburgo, el premio más alto por los logros científicos en Rusia de esa época. Este trabajo marcó el comienzo de un nuevo enfoque quirúrgico para el aprendizaje de la anatomía. Así, N. I. PIROGOV fue el fundador de la nueva industria anatomía - quirúrgica (es decir, topográfico

en la terminología moderna) estudiando anatomía arreglo mutuo Telas, órganos y partes del cuerpo.

En 1841, N. I. PIROGOV fue nombrado a la Academia Médica y Cirugía de San Petersburgo. Años de trabajo en la Academia (1841-1846) se convirtieron en el período más fructífero de sus actividades científicas y prácticas.

Tareas de prueba.

1. Príncipe de qué país fue Heinrich Navigator?

a) españa

b) Portugal

c) Francia

d) Alemania

2. Heinrich Marigorter sabe qué

a) cometió varias nataciones navales distantes en el Atlántico y el océano

b) Fundada la primera escuela náutica en Europa.

c) Realito el mar Mediterráneo y abrió la ruta marítima a África.

d) abrió Groenlandia

3. Bartolome Diah primero

a) llegó a la India

b) De los europeos reforzados a África.

c) Llegó a las orillas de África.

d) hecho alrededor del mundo nadando

4. ¿En qué año llegó a Vasco da Gama a las orillas de la India?

b) 1498.

5. ¿Cuántas veces visitó Vasco y Gama India?

a las tres o'clok

d) cuatro

6. ¿Cuál de las tres declaraciones propuestas es cierta?

a) Vasco da Gama fue el primero de los europeos de África y trajo sus barcos al Océano Índico.

b) India fue considerada el país más rico del mundo medieval.

c) La era de grandes descubrimientos geográficos continuó desde el final de XV hasta la primera mitad del siglo XVII.

Taller temático.

Lea las preguntas de texto y responda.

En Europa, las mercancías del este son muy caras: especias (núcleos, pimienta, jengibre, nuez moscada), perlas, telas, marfil, etc., fueron traídos de la India. Los comerciantes árabes los entregaron al mar Mediterráneo.

Pero en el siglo XIII, en el camino hacia el Mar Rojo y la Bahía Persiana, el estado de Mamlukov, y en el siglo XIV en Malaya Asia, el Imperio Otomano. Estos estados han cerrado caravanas con pesados \u200b\u200bcargos por las disposiciones de los bienes, y a menudo se acaba de robar.
La afluencia de bienes del este se ha vuelto cada vez menor. Los precios de ellos en la pasta Europa han aumentado cientos de veces. Las rutas comerciales en South-Russian Stea-Pim, para pasar por alto el mar Caspio, a través de la Asia Central y Central trataron mucho tiempo, expulsados \u200b\u200by estaban lejos de ser seguros.

Necesitábamos una vía marítima cómoda de Europa a los países del este. La búsqueda de rutas marítimas favorables al este en el siglo XV comenzó Portuga-Lia. En el camino, los navegatantes abrieron las Islas Canarias, las islas del Cabo Zelene y la isla de Madeira. Estas tierras se han convertido en una base de referencia en la natación láctea. En 1445, los portugueses llegaron al punto occidental de África - Cape verde, abrió las bocas de los ríos Senegal y Gambia. Antes de eso, ninguno de los europeos aquí no ha sido.

Navegadores portugueses instalados: del sur, la orilla de África se desvía más hacia el este. Tal vez el continente continental termina en algún lugar y del sur se lave junto al mar. ¡Entonces sería posible pasar por alto la tierra, llegar al Océano Índico y, en él para caminar sobre los barcos a la India y China y de allí por mar, traer las especias y otros bienes valiosos a Europa! De este pensamiento capturó el espíritu.

1. ¿Qué especias traídas a Europa desde la India?

Canela, pimienta, jengibre, nuez moscada.

2. Llame al mar, la bahía y la península, que fue necesario cruzar de camino desde la India a Europa.

Bahía de Bengala, mar árabe, península de Industan.

3. ¿Por qué necesitaba el camino del mar en la India?

Christopher Columbus quería abrir un camino nuevo y corto a la India.

4. ¿Quién organizó la natación de marineros portugueses a las orillas de África?

Primera natación-bartolome diash.

Subsiguiente Vasco da Gham.

5. Nombra el navegador, la primera concedida de África.

Bartolome diash.

Taller cartográfico.

Rastrea la ruta del camino de la natación Vasco Da Gama y nombra los objetos geo-gráficos a través de los cuales pasó.

1. pluma pirenanea

2. Canary O-VA

3. O-VA CAPE GREEN

4. Guinea Bay

5. VPD. Livhingston

6. Mozambik Prol.

7. PS Somalia

Cuando se trata de especias, inmediatamente recuerda el este, misterioso, brillante, exótico, con múltiples lados. Fue allí donde nacieron las especias de unos 5 mil años para nuestra época. Hierbas y verduras con sabor picante, amargo y dulce, el aroma de la tarta firmemente entró en la cultura culinaria de diferentes países.

China, India, Egipto: estos países que abrieron las puertas al mundo del condimento fragante. Romanos y griegos usaban especias tomadas de Asia, Medio Oriente, África, Ceilán, India, Mediterráneo.

Solo en el siglo VII sobre los aditivos de sabor aprendieron el gran territorio de Europa gracias a los mensajes de negociación establecidos. Los comerciantes árabes trajeron especias a Constantinopla, desde donde fueron revendidos por los comerciantes europeos de comerciantes bizantinos. Debido a las dificultades de la transferencia, la participación de los intermediarios El costo de las sustancias picantes fue muy alto. Debido a sus ventas, fue posible hacerse rico.

El período de grandes descubrimientos geográficos y el tiempo de la conquista colonial amplió la expansión "picante". Europa aprendió sobre nuevos tipos de especias. Canela, clavel, cilantro, pimiento negro y rojo, azafrán, hoja de laurel, Cardamom comenzó a usar en grandes cantidades.

De las especias del siglo XVI aparecieron en Rusia. Pescado, carne, platos vegetales, sopas Añadido jengibre, perejil, canela, pimienta negra, cardamomo, azafrán. Los sazonaron y beben: KVASS, MORSE, SBITE. Hasta la aparición de especias extranjeras, los residentes de la antigua Rusia utilizaron hierbas locales picantes: rábano picante, cebollas, ajo, menta, anís, eneldo.

Hoy en día soy imposible sorprenderme con las especias. Se utilizan en la industria alimentaria y en la cocina, en medicina y perfumería. La gama de especias es compatible con el mapa del mundo. Todos los países están familiarizados con los condimentos y los usan en diferentes volúmenes. Los principales proveedores de especias son India, Brasil, Indonesia, Vietnam. En Zire y Tmin, Irán y Siria se especializan, y el cilantro exportó Egipto, Marruecos, Rumania, Australia, Bulgaria y Rusia.

Sobre la confusión en las definiciones

Científicos, investigadores, cocineros y y gente sencilla Todavía confundido en las definiciones. Las especias se llaman especias, y las especias son el condimento. Hay que decir que todavía no hay nadie. Una cosa es clara: las especias son frescas, así como elementos secos de plantas. Todos los demás aditivos de sabor (azúcar, sal, vinagre, ácido de limón), obtenido por un método artificial o sintético, así como los sabores se llaman especias y condimentos.

La "especia" rusa se forma a partir de la palabra "pimienta" (pereyanny - primero). Desde aquí, se produjo la palabra "pan de jengibre", ya que se agregaron en la masa de pan de jengibre y se agregaron a 7 especias.

La especia se basa en la "especia" británica, que se basa en la "especie" latina (en la traducción "Brillante, prominente, respetoso respeto").

Las especias son partes de las plantas (raíz, rizoma, tallo, corteza, hojas, inflorescencias, semillas, frutas) agudo y fragante al gusto, olor, por ejemplo, vainilla, hoja de laurel, clavel, canela, rábano, apio, parsnik, mostaza, Menta, Melissa, albahaca y otros. Tienen un sabor ardiente, afilado o amargo, lo que tiene el sabor de un plato preparado o lo cambie completamente. Además, las especias dan productos un aroma especial, una cierta consistencia. Los aditivos fragantes y sus antibacterianos, las propiedades de suciedad son valoradas.

Las especias también constituyen un conjunto de aditivos alimentarios universales y populares que dan alimentos un sabor particular: salado, dulce, picante. Como las especias sobresalen la pimienta, la sal, el azúcar, el vinagre, el alcohol.

El condimento se puede llamar a cualquier especia, especias, sabores. Esto también incluye salsas, aceites, mezclas secas, ketchup, mayonesa. Criterios principalesque los condimentos entregados son su independencia. Los condimentos no son solo un suplemento, se pueden usar como productos separados, para ser parte integral del plato.

Por supuesto, los límites entre las "especias", "especias" y "condimento" están demasiado retorcidas, y no se puede evitar que Sumbura. Sin embargo, hicimos una pequeña parte de la claridad. Los condimentos son un concepto amplio que incluye y especias y especias. Y las especias son parte parte de las especias.

Por sustitución de conceptos, por supuesto, no cambia. Como si no hubiéramos llamado a las especias, no perderán su sabor sabroso y su aroma refinado. La verdadera amante nunca rechazará tarros y sobres con condimentos en su cocina. Prepárese con amor!