Pasta de tomate gătită cu propriile mâini la domiciliu, desigur, este întotdeauna mai gustoasă și mai utilă decât achiziționată în magazin. Fără aceasta, este imposibil să pregătiți multe supe (inclusiv borsch, supă și altele). Pasta de tomate intră aproape în toate sosurile (pentru carne, pește, mâncăruri vegetale). Este folosit pentru gătit suc de roșii, în diferite gustări parfumate și, desigur, în coacere.

Asigurați-vă că vă uitați la aceste rețete:

Tocmai nu listați unde puteți utiliza pasta de tomateDa, nu avem nevoie de ea în principiu. Astăzi vreau să vă ofer, pentru a vă pregăti să vă lipiți de roșii, faceți-o acasă. La urma urmei, tot ceea ce este pregătit singur, cel mai delicios și util. Mai mult, roșii, care în timpul gătitului nu își pierd proprietățile utile.

Ei bine, ce ești gata? Apoi, să vedem ce trebuie să pregătim pasta de roșii acasă.

Pasta de tomate pentru rețeta de iarnă

Produsele folosite:

• roșii proaspete - 6 kg.,
• ceapa - 3 buc.,
• zahăr - 2 linguri. l.,
• sare - 1, 5 linguri. l.,
• acid acetic - 2-3 h. L.

Cum de a găti pasta de tomate:

Pentru pasta de roșii, este recomandabil să luați roșii proaspete, roșii, cărnoase, dar nu foarte suculente. Lucrul este că, cu roșii suculente, va fi prea mult suc pe care nu suntem foarte necesari. Deci, roșiile sunt bine spălate, ceapă Clar.

Pe plăcuță am pus o cratiță, turnați apă în ea, fierbeți. Noi lansăm roșii într-o cratiță cu apă fierbinte (una câte una), timp de 3-5 minute. Apoi, pentru câteva minute, treceți imediat în apă receși scoateți pielea cu roșii.

Am tăiat roșiile cu bucăți, mari pe câteva roble, minore la jumătate, am pus într-o cratiță. Pentru prepararea pastă de roșii, este mai bine să luați o cratiță cu fundul gros și pereți sau o tigaie de prăjire din fontă. Am pus roșii pe foc, aduc la fierbere.

Adăugați ceapa tocată, amestecați, reducem focul la minim. Creșterea unui amestec de roșii sub un capac acoperit, adesea agitat, până când îngroșarea. Apoi am oprit, ușor răcoros și purtăm o sită sau o colander.

Imediat, vreau să vă spun că roșiile foarte repede și ușor sunt împărtășite printr-o spatulă de silicon de sită, care este utilizată pentru TEFLON PAN. O piure de roșii constantă se deplasează într-o oală pur și simplu (poate fi în aceeași cratiță). Adăugam sare, zahăr, aducem la o fierbere pe amestec de amestec.

Dăm amestecuri pentru a crește după fierbere timp de 5-10 minute, totul se agită. Deoarece cartofii de roșii sunt deja destul de groși, astfel încât să nu fie arsă. Apoi vărsăm oțet, amestec, pentru încă 2-3 minute de încălzire și decomprimare în funcție de băncile sterilizate. Ne întoarcem (sau răsuciți), întoarceți fundul, căldura căldurii, plecăm până la răcirea completă. Și numai după aceea eliminăm depozitarea.

Băncile pentru cartofi piure de roșii se pregătesc în avans. Mai întâi clătinăm în cutii de soluție și capace de sodă, clătiți, sterilizați. Puteți să o faceți în mod obișnuit, peste feribot, cu un dispozitiv special. Și este posibil, este mai ușor să puneți în cuptorul cu microunde timp de 5 minute, la putere maximă. Acoperă se fierbe separat.

Asta-i tot, pasta de tomate pentru iarna la domiciliu este gata. Foarte necesară, gustoasă și utilă din tomate pentru iarnă, veți avea întotdeauna la îndemână pentru a profita de ea în orice moment. Asigurați-vă că pregătiți o pastă de tomate acasă. Poftă bună!

Rețete de pastă de tomate de casă pentru iarnă

În ciuda abundenței de borcane cu sosuri de roșii pe rafturile supermarketurilor, rețeta pentru pasta de tomate de casă pentru iarnă este relevantă decât oricând. Și nu este surprinzător, pentru că doriți să vă mulțumiți familiei dvs. în mâncare dovedită, fără conservanți și alte e-shek. Vă aducem atenția la câteva rețete dovedite de pastă de roșii pentru iarnă.

Pasta este un produs unic, așa cum este folosit în a doua feluri de mâncare și supe.

Pentru a pregăti pasta, este necesar să luați astfel de ingrediente:

• roșii coapte - 3 kg;
• ceapa (cap mijlociu) - 1 buc.;
• zahăr - 3h.l.;
• sare - 2h.l.;
• lavar frunze - 3pcs;
• mirodenii de gust;
• oțet (Apple) - 1h.l.;

Produsul principal, roșii, ar trebui să fie coapte și suculent, este necesar să se clătească și să scape cu apă fierbinte timp de 5 minute și apoi să îndepărteze pielea cu ei, după cum tratament termic Este îndepărtat foarte ușor.

Tomatele purificate trebuie să fie tăiate în felii, în timp ce îndepărtează semințele, sucul de însămânțare și orice alte defecte - nevoie de carne curată și de înaltă calitate.

Tomatele preparate în acest mod de a fi pliate în feluri de mâncare rezistente la căldură, acoperiți cu un capac și puneți pe o placă cu foc mediu, aduc la fierbere.

În același timp, trebuie să curățați și să tăiați fin.

Ceapă de șlefuire se adaugă la roșii, în general, veți avea nevoie de 15 minute, astfel încât întregul amestec este fiert. Sucul eliberat treptat trebuie să fie fuzionat.

Este necesar să fierbeți întregul amestec aproximativ 30 de minute, în timp ce la fiecare 15 minute reutilizează sucul, acesta va fi evidențiat destul de mult.

Îndepărtați roșiile eșuate cu ceapă de la foc și se transformă într-un piure. Cel mai bine este să utilizați un blender pentru acest lucru, dar puteți și orice alt dispozitiv de măcinare. Cel mai important lucru este că masa este omogenă, fără bulgări.

Adăugați zahăr, sare și mirodenii la piureul rezultat (care iubește ceea ce). Poate fi mărar, patrunjel, piper negru sau parfumat, frunza de dafino.K. Vasile funcționează perfect în pastă.

Se amestecă cartofii tăi cu condimente, puse pe foc, aduc la fierbere și fierbe, aproape mâine, pe o căldură foarte mică timp de aproximativ 2-2,5 ore, masa ar trebui să fie destul de groasă. Nu uitați să interferați cu piureul în mod regulat, nu ar trebui să ardă. Principala sarcină a acestui proces este de a scăpa de umiditate. La sfârșitul gătitului trebuie să adăugați oțet.

Din 3 kilograme, roșii ar trebui să meargă la aproximativ 500 de grame de pastă groasă.

Cutii de sticlă sunt perfecte pentru conservare. Sunt necesare. Este necesar să se facă așa - turnați cea de-a treia parte a apei în tigaie, aduceți la fierbere, acoperiți capacul de la stropi și puneți un borcan pe el, fierbeți aproximativ 15 minute, pentru a forma niște picături mari pe interior perete. Cu capacele pentru a face același lucru sau doar fierbeți în apă timp de 7-10 minute.

Pastă distribuie băncilor și rolei.

Rețetă pentru pastă de roșii cu mere

Pentru a pregăti pasta cu mere, este necesar să luați astfel de ingrediente:

• roșii coapte - 3kg;
• acru mere - 2pcs;
• lukovitsa - 1pc;
• sarat la gust;
• 6% otet de masă - 30 ml.;

Roșii bine spălați și curățați, tăiați în jumătate de mere, ceapa purificată trebuie reciclate pe storcător. Ori de două ori bumbacul dens sau țesătura de lenjerie și plasată pe ea obținută după tratamentul în masa de juicer. Toate acestea sunt bine fixate și atârnă de o capacitate de 8-10 ore. După acest timp, țesutul formează o masă de consistență destul de groasă. Trebuie să fie schimbată în tigaie, adăugând sare. Pentru a sacrifica cartofii de piure rezultată sunt necesari în jumătate de oră, apoi adăugați oțet și la căldură scăzută pentru a ține încă 4-5 minute. După aceea, pasta de roșii rezultată este turnată în bănci curate, capacul cu capace și sterilizează 10 minute 0,5 litri sau 12 minute 1-litru.

Este important să vă amintiți: apa în care apare sterilizarea ar trebui să fie disponibilă numai la "umerii" băncilor.

După sterilizare, băncile rulează pasta, se întorc cu susul în jos, mușcă și se lasă cu 24 de ore înainte de răcirea completă. Depozitați într-un loc răcoros.

Pasta de tomate într-un aragaz lent pentru comandare sau înghețare

Multicooker nu numai că va simplifica procesul de gătit de pastă de roșii, dar, de asemenea, îl face mai gros, gustos și util. Este ideal pentru carne și supe.

Nevoie de ingrediente:

• tomate - 3kg;
• sare - 1st.l.;
• ierburi italiene - 3h.l.;

Întoarceți-vă în castronul pur spălat, coactați, tăiați 4 părți de roșii și închideți capacul. Stabiliți pe un mod multicooker "Quenching" timp de 30 de minute. Roșii după un astfel de tratament curățat de pe coajă și ștergeți prin sită. Astfel, este ușor să scăpați de semințe.

Masa de protecție se întoarce la un aragaz lent și adăugați sare cu un amestec de ierburi uscate italiene. Selectați modul "Coacare" timp de 40 de minute, lăsând capacul deschis și ocazional amestecând. Umiditatea excesivă pentru tratamentul termic se va evapora, iar pasta va deveni o coerență groasă. Acest produs este gata să-l folosească, poate fi înghețat sau îl pune așa cum a fost propus în prima rețetă.

Sos de rosii

Produse pentru piesa de prelucrat:

• roșii obișnuite - 5kg;
• usturoi - 10-15 poli;
• pepper acut - 5 pods;
• coriandru - 1-2;
• khmeli-sunnels - 4-5h.l.;

Pentru a pregăti acest sos destul de specific, este necesar să tăiați roșii cu felii, lăsându-le într-un loc rece timp de 24 de ore. În acest timp, sucul ar trebui să fie drenat de la ei, este foarte apus, trebuie să fie fuzionat, iar roșiile după aceea se luptă cu o stare groasă și ștergeți prin colander (zdrobirea în combinație). Conectați greutatea depășită și sucul fuzionat și peck din nou într-o stare cremoasă. Timpul condimentelor a venit - să spele usturoiul tocat în pastă cu piper, sare, zahăr țărm și condimente. Se amestecă bine și Peck pentru încă 8-10 minute și puteți să vă rotiți în bănci.

Dacă decideți să nu adăugați suc de separare, piureul trebuie să fie în plină expansiune.

Sosul normal cu roșii este preparat numai cu adăugarea de sare. Principiul gătitului este de a stimula roșii zdrobite. Aceasta este o bază excelentă pentru alte sosuri și un aditiv minunat la cantitate mare bucate

Pasta de roșii trebuie să introducă în mod necesar lista produselor necesare. La urma urmei, este posibil să pregătiți un set de feluri de mâncare de la ea: supe, este ușor să faci pizza și spaghete cu ea. Desigur, puteți cumpăra o pastă sau un ketchup și în magazin, dar calitatea acestor produse este serios diferită de casă. Prin urmare, este mai bine să alegeți încă o rețetă pentru pasta de tomate pentru iarnă și să faceți rezerve pe cont propriu. Este mult mai tastier și mai util.

Clasic pentru iarna

Veți avea nevoie de: 3 kilograme de roșii coapte, 1 becuri, trei lingurițe de zahăr, două-săruri, câteva lauri, o linguriță de oțet natural de mere, condimente. Condiția principală pentru succes este fructe bune, coapte. O roșie imatură poate strica serios gustul unui billet de acasă. Tomatele selectate se spală bine și smulgă câteva minute în apă clocotită pentru a îndepărta piei. Această rețetă pentru pasta de tomate pentru iarnă implică utilizarea numai a pulpei, astfel încât semințele și sucul suplimentar ar trebui, de asemenea, îndepărtate. Așezați fructele preparate în tigaie, având pre-tăiați-le pe felii. Puneți focul de putere medie, acoperiți cu un capac. Curățați și fin minciuni, adăugați la cratiță și aduceți totul la fierbere. Va dura aproximativ un sfert de oră. Scurgeți sucul rezultat. Păstrați încălzit, îndepărtând periodic excesul de lichid.

După o jumătate de oră, scoateți din căldură și măcinat. Rețeta pentru pasta de tomate pentru iarnă permite utilizarea unui blender și măcinarea printr-o furcă obișnuită sau un șlefuitor de carne. Adăugați sare, zahăr, oțet, condimente în piure. Dacă doriți, puteți folosi și piper negru măcinat, marar uscat. Întoarceți cratița pe aragaz și continuați să gătiți prin ridicarea focului la nivelul minim. Se amestecă periodic, astfel încât piureul să nu fie ars în partea de jos.

Sfaturi pentru gătit

Citiți doar rețeta pentru pasta de tomate pentru iarna - asta nu e tot. Este necesar să urmați unele reguli. De exemplu, în timpul gătitului, capacul trebuie păstrat ușor ajar, astfel încât umiditatea să fie liberă să părăsească vasul. Așa că nu este arsă, trebuie să amestecați în mod constant, dar este foarte atent să o faceți - dacă pasta se stropează pe piele, va exista o arsură foarte dureroasă. La sfârșitul gătitului, frunza de bază trebuie să fie aruncată. La întregul proces pleacă aproximativ trei ore. Trei kilograme de tomate dau adăpostului de produs finit.

Această rețetă pentru pasta de tomate permite o lungă perioadă de timp pentru a stoca piesa de prelucrat dacă este utilizată pentru aceste bănci sterilizate. În plus, puteți salva prospețimea de mult timp și fără rulare sub capac. Pentru ca pastele să nu se deterioreze, trebuie să fie bine sărat înainte de finalizarea gătitului. Conectați-vă într-un vas de sticlă, turnați sarea de recoltare și turnați ulei vegetal, al cărui strat subțire nu va permite să apară în pasta de matriță. În mod alternativ, de sus, puteți să vărsați un hrean zgâriat. Apoi, stocul dvs. pentru iarnă va aștepta în mod necesar la ora în sezonul rece.

Calorie: Nu este specificat
Timpul pentru pregătirea: Nu este indicat

Acest lucru nu poate fi preparat fără pasta de roșii. Fără acest sos, nu va fi atât de strălucitor, sudat și gustos. Prin urmare, aveți nevoie de cea mai bună pastă de roșii. Și trebuie să nu rulați la magazin sau pe piață în căutarea celor mai scumpe produse, ci pentru tine în camera de depozitare. La urma urmei, numai acolo puteți găsi o pastă de roșii fără conservanți și coloranți. Vă sugerez o rețetă simplă pentru pasta de tomate pentru iarna, care a rămas lungă și ferm "în familia noastră. Și cum să-l gătești în detaliu pentru tine.

Ingrediente:
- roșii - 800 de grame;
- zahăr - 3 ch. L.;
- Sare - 3 ppm

Gătit

Tomatele pot fi de orice dimensiune, principalul lucru este o varietate. De asemenea, ei nu ar trebui să fie de mizerabil. Este posibil ca acestea să nu fie foarte suculente, dar prin ea însăși roșii ar trebui să fie elastici. Case, se întorc, ale mele și au tăiat locul reținut.





Apoi le tăiați în jumătate pentru procesarea ulterioară. Dacă nu doriți ca pielea de la roșii să fie în sosul dvs., acesta trebuie îndepărtat. Acest lucru se poate face cel mai mult calea usoara, și anume Blanching. Pentru a face acest lucru, nu ar trebui să tăiați imediat roșii. Ei trebuie să fie coborâți timp de 5 minute în apă clocotită și apoi se deplasează în apă rece cu gheață. După aceea, pielea va fi îndepărtată rapid și ușor. Nu este nevoie să taie fructele.





Acum, ingredientul nostru principal merită convertitor la cashitz. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un blender sau încredere tradițional Și săriți roșii printr-un polizor de carne.







Amestecul rezultat este turnat într-o cratiță. Este mai bine să luați un emailat, dar dacă nu, atunci puteți și în oricare altul. Și puneți o cratiță pe aragaz.





Începem să gătesc curățătorul nostru de roșii. Când începe să arunce, apare spuma. Nu trebuie să o curățiți. Treptat, ea va dispărea în sine. Pasta de roșii trebuie să se fierbe timp de 15 minute.





În această perioadă de timp, adăugați mai întâi zahărul.







Și apoi sare. Și totul se amestecă bine, astfel încât ingredientele să se dizolve și distribuite pe toate pasta de roșii.





A durat 15 minute, ceea ce înseamnă că este timpul să opriți focul și să turnați o pastă de roșii într-un borcan. Este necesar să o clătiți în avans cu Soda. Și apoi trimiteți la procesarea de la microbii din cuptor sau cu microunde.





Rotiți cu o adaptare specială la borcan. Mă întorc și mă uit, indiferent dacă ați făcut corect și nu urmați nimic. Dacă capacul sa scufundat, atunci trebuie să rotiți din nou pasta de roșii pentru iarnă.
Noi trimitem răcirea recipientului de sticlă sub pătură. Acesta este cel mai dovedit mod, deoarece sub temperatura pătură va scădea uniform, iar banca nu va exploda. După ce puteți trimite în altă cameră pentru depozitarea și utilizarea ulterioară în timpul iernii. Este, de asemenea, ușor de pregătit și

Pasta de tomate este considerată nu numai o sursă naturală de vitamine și oligoelemente utile, ci și o billet convenabil și util de acasă. Pasta de tomate este folosită în multe feluri de mâncare, deci este greu de imaginat absența ei în bucătărie.

Pentru a asigura această componentă utilă și pentru perioada de iarnă, multe hostesse în mijlocul verii sunt angajate în conservarea pastă de roșii, folosind nu numai rețetele bunicii, ci și mai mult metode moderne Gătit.

În plus, billetul pastă de roșii este considerat o soluție simplă și rapidă la problema tomatelor, care rămân în grădină. În acest caz, produsele nu vor dispărea și vor fi utile în viitor.

Pregătirea acestui sediu al Borschk ucrainean este aproape imposibil, fără pasta de roșii, semifabricatele pentru iarna din care bunicile noastre au fost angajate folosind o rețetă simplă și accesibilă. Deci, conform acestei rețete, ingredientele care vor fi necesare sunt:

• roze de roșii - 6 kg;
• ceapa - 4 buc.;
• zahăr - 200 g;
• 6% oțet de masă - 1 cană;
• sarat la gust.

În prepararea pastă de tomate pe o rețetă de bază, preferința nu ar trebui să fie dată de tomate foarte suculente, elastice și ferme, care nu ar trebui să fie nesigure.

După o spălare amănunțită a roșiilor, purificarea lor din locurile reținute și fructele legumelor trebuie tăiate în două jumătăți. Tomatele feliate trebuie să fie puse în capacitate emailată, după care este amestecat cu o ceapa și apă tăiată în cantitatea specificată. Un amestec de componente pe foc slab trebuie să fie adus la fierbere și se rotește timp de aproximativ 15 minute.

La expirarea timpului specificat și răcirea masei se recomandă să se mănânce bine sita în așa fel încât piei, semințe și fructe separate de amestecul de roșii.

Deșeurile trebuie să fie aruncate și amestecul rezultat să-l transforme peste 5 minute. În tot acest timp, masa trebuie agitată constant și apoi se amestecă cu sare și zahăr la gust.

În ceea ce privește oțetul, este necesar să îl adăugați numai după îndepărtarea recipientului de la foc și imediat înainte de distribuirea în masă prin cutii de sticlă sterilizate. Rezervoare cu pasta de roșii trebuie să se rostogolească și să acopere pătură caldă Cu câteva ore înainte de răcirea completă. Păstrați pasta de roșii, de regulă, în subsoluri.

Iubitorii de mâncăruri picante mai mult la gust vor avea o rețetă bazată pe:

• tomate - 4 kg;
• săruri - 4 lingurițe. linguri;
• ciocan de piper negru - 1 h. Lingura;
• ciocanul de coraine - 1 h. Lingura;
• cinoon - 1 linguriță.
• carnation - 10 inflorescențe;
• Țelină, mărar, busuioc și patrunjel la gust.

Tomatele ar trebui, în primul rând, să se clătească bine și să curate din locurile răsfățate. În tigaie, este necesar să turnați apa și să-l aduceți la fierbere pe o căldură slabă și deasupra recipientului cu un lichid fierbinte, pune o sită cu spălări și roșii purificate.

În baia de apă, roșiile trebuie să fie fierte aproximativ 10 minute. Pentru a asigura fierbere uniforme, roșiile ar trebui să fie pre-împărțite în mai multe partide.

După înmuierea roșiilor, trebuie să ștergă cu folosirea Sita și să adauge sare. Masa de roșii este apoi plasată într-un rezervor cu pachete de laterale ridicate, care este pus în cuptor, preîncălzit la indicatorul de 200 de grade. Pasta de întoarcere, de regulă, durează aproximativ două ore. De-a lungul de această dată, masa ar trebui agitată periodic și după atingerea consistenței necesare, amestecați cu mirodenii.

După aceea, amestecul trebuie să fie forat aproximativ o jumătate de oră și să curat din verdeață, gustul căruia pentru timpul specificat va avea timp să treacă vasul. După aceea, masa de roșii poate fi distribuită pe bănci sterilizate și se rostogolește cu ajutorul capacelor de staniu. Ca și în rețeta anterioară, recipientele trebuie păstrate sub o pătură caldă până când acestea sunt complet răcite.

Astfel încât pasta de roșii este foarte gustoasă, urmată de următoarele reguli simpleA cui eficientitate este testat de timp și experiență:

• când utilizați roșiile apoase din utilizarea apei, puteți refuza;
• adăugați condimente numai după fierberea masei de roșii;
• deoarece în viitor se presupune că extrage verdele din masă, este mai bine să o așezi sub forma unui fascicul legat;
• agitare regulată este o acțiune obligatorie, deoarece în caz contrar amestecul va hrăni rapid;
• la adăugarea de săruri, trebuie să vă concentrați asupra preferințelor de gust personale;
• pentru a stoca pasta de tomate deloc, nu este necesar să o suporți în subsol, deoarece produsul își păstrează gustul și temperatura camerei (Principalul lucru de aderare la etanșeitatea deplină).

Poftă bună!