Ardei deliciosi umpluti cu legume – o varianta alternativa a ardeilor umpluti, mai ales pentru persoanele care nu mananca carne. Am auzit odată o plângere că majoritatea rețetelor pentru gătit mâncăruri cu legume conțin carne, carne de pasăre și pește. În general, acest lucru este adevărat.

Scoateți semințele din ardei

Ungeți ardeii cu puțin ulei de măsline și coaceți ardeii umpluți la cuptor până se înmoaie și se rumenesc ușor. La coacere, ardeii își vor pierde din umiditate, pereții fructelor vor deveni moi și suprafața se va încreți ușor. Coc ardeii la o temperatură de 210-220 de grade, cu inspecție vizuală a pregătirii, timp de aproximativ 30 de minute. În timpul procesului de coacere, trebuie să întoarceți ardeii de mai multe ori, astfel încât să se coacă uniform și să nu se ardă.

Coaceți ardeii pentru umplutură la cuptor până când se înmoaie și se rumenesc ușor.

În timp ce ardeii se coace, pregătiți legumele pentru umplutură. Ca carne tocată într-o rețetă de ardei umpluți cu legume, puteți folosi aproape orice amestec de legume prăjite cu un conținut scăzut de umiditate, dacă doriți. Pentru carnea tocată, pregătiți morcovi, rădăcină de păstârnac și ceapă.

Pregătiți legumele pentru umplutură

Curățați legumele și spălați. Tăiați morcovii și păstârnacul în cuburi de mărimea legumelor de salată sau chiar puțin mai mici. Curățați ceapa și tăiați-o fâșii subțiri.

Încinge ulei de măsline într-o cratiță și prăjește în ea cățeii de usturoi curățați și turtiți. De îndată ce usturoiul se întunecă, aruncați-l. Prăjiți morcovii și păstârnacul în ulei aromatizat.

Prăjiți usturoiul în ulei

Imediat ce rădăcinile devin moi, adăugați imediat ceapa tocată, adăugați puțină sare și prăjiți până se rumenește ceapa. Apoi piper, adauga un praf de coriandru macinat si cimbru.

Se prajesc legumele tocate

Adăugați ardei iute proaspăt tocat foarte fin, fără semințe și despărțitori albi după gust. Prăjiți toate legumele timp de 2-3 minute la foc mediu. Apoi se ia cratita de pe foc si se lasa legumele tocate sa se raceasca.

Se adauga ardeiul iute si se fierbe pana se termina

Umpleți ardeii copți cu legume prăjite, destul de strâns. Se aseaza ardeii umpluti pe o tava de copt unsa cu ulei de masline si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20-25 de minute.

Umpleți ardeii copți cu legume prăjite

În timp ce ardeii umpluți cu legume sunt în sfârșit fierți, trebuie să pregătiți sosul. În mare, pentru acest preparat vă puteți limita la un sos ușor format din ulei de măsline amestecat cu câteva picături de oțet balsamic și un cățel de usturoi tocat foarte fin. Se toarna sosul peste ardeii umpluti cu legume si asezati pe o farfurie. Dar eu prefer sosul de rosii dulce-acru pentru ardei umpluti.

Bună ziua, dragă cititor! Ardeii umpluti fara carne sunt una dintre cele mai practice si in acelasi timp delicioase preparate. Îl putem găti copt, sau îl putem mânca crud. În plus, este foarte convenabil - îl gătești, îl pui în boluri și nu-ți faci griji cu ce să găsești la prânz.

Iar iarna, cand ne dorim neaparat asa ceva, ardeii umpluti la conserva sunt ceea ce ne trebuie! Vă oferim șase dintre cele mai delicioase rețete cu ardei.

Ardei umpluti turcesc fara carne

Reteta delicioasa de ardei! Foarte suculent, sățios și cel mai important – fără carne! Este posibil să vă pregătiți pentru post dacă înlocuiți brânza, de exemplu, cu brânză de soia tofu.

Deci, de ce avem nevoie pentru a pregăti 4 porții din acest miracol:

• Ardei gras – 2 buc.;
• orez brun – 150 g;
• bulion de legume – 350 ml;
• suc de roșii – 250 ml;
• roșii – 1 buc.;
• măsline negre – 80 g;
• – 100 g;
• Sare;
• Piper negru;
• Verdeaţă;

Acum să trecem la gătitul propriu-zis:

1. Se amestecă 100 ml. bulion și 250 ml. suc de rosii, sare. Adăugați orezul și gătiți până când este gata.
2. Tăiați roșia în cuburi, tăiați măslinele în jumătate. Se amestecă cu orezul preparat, se adaugă mozzarella, se adaugă puțină sare și piper.
3. Luați ardeiul, tăiați-l în jumătate și îndepărtați semințele. Jumătățile le umplem cu carnea tocată obținută mai devreme.
4. Apoi, turnați bulionul rămas în tava de copt și așezați fructele umplute. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și lăsați-l timp de 30 de minute.
5. Voila! Rămâne doar să stropiți cu ierburi și puteți servi.

Ardei umpluti din Bulgaria

Știați că ardeii gras nu sunt originari din Bulgaria? De fapt, Columb l-a adus în Europa din America.

Există multe tipuri de ardei, dar cel bulgar este foarte util.

Conține un exces de vitamina C și, de asemenea, conține potasiu, fier, magneziu și oxidanți, de care ficatul are pur și simplu nevoie. De aceea va recomandam aceasta reteta de ardei gras.

Noi vom avea nevoie:

• Hrișcă – 1 pahar.
• Ardei dulce – 6 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Smântână – 10% conținut de grăsimi.
• Ulei vegetal;
• Apă;
• Sare;

Să începem:

1. Hrișca trebuie mai întâi înmuiată în apă timp de 6-8 ore.
2. Luăm fructele și tăiem cu grijă miezul din el. Se lasa apoi sa fiarba la foc mic timp de 5-7 minute.
3. Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți ușor.
4. Morcovii se dau pe răzătoare fină și se prăjesc cu ulei vegetal. Tăiați verdeața.
5. Amestecați ceapa, morcovii și ierburile cu terci, amestecați și adăugați sare. Umpleți ardeii cu amestecul rezultat.
6. Puneți ardeii într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți timp de 15 – 20 de minute.
7. Rămâne doar să asezonezi cu smântână și poți servi.

Pregătirea ardeilor pentru iarnă

Ardeii umpluți sunt un fel de mâncare sănătos și gustos, mai ales atunci când sunt făcute din ardei proaspeți din grădină. Dar ce să faci dacă vrei acești ardei bogați iarna?

Vă vom spune cum să vă aprovizionați cu astfel de ardei pentru iarnă, păstrându-le beneficiile vitaminice și permițându-vă să vă bucurați de această mâncare sănătoasă la frig.

Mai mult, carnea tocată poate fi carne. Vă vom spune cum să vă aprovizionați cu ardei vegetali. Mai rămâne doar să scoți ardeii din borcan și să-i încingeți.

Ingrediente:

• 50 de ardei gras;
• 500 g morcovi;
• 200 - 300 g. ceapă;
• 100 g verdeata de telina;
• 2,5 kg. varză;
• 2 capete de usturoi;
• 1 pastaie ardei iute;
• Pătrunjel.

Pentru 1 litru de marinată:

• zahăr - 200 g.
• Ulei vegetal - 200 g.
• 9% - 200 ml.
• Sare - 2 linguri pline;

Secvența de gătit:

1. Se amestecă totul pentru marinată într-o cratiță și se aduce la fierbere;
2. Să luăm ardei. Tăiați partea de sus, dar nu până la capăt. Ar trebui să arate ca un capac. Prin el scoatem semintele si spalam ardeii. Apoi trebuie să le puneți într-o marinadă la fierbere timp de 5 minute. si apoi se lasa sa se raceasca.
3. Gătirea cărnii tocate. Pentru a face acest lucru, se rade fin varza. Tăiați țelina și pătrunjelul. Treceți usturoiul printr-o presă și tocați ardeiul iute. Sareți toate acestea și amestecați bine.
4. Se rade morcovii, se toaca ceapa si se fierbe in ulei pana se inmoaie. Se adauga apoi la fel in carnea tocata, se amesteca, sare si piper dupa gust.
5. Acum umplem ardeii.
6. Luăm preparatele în care ardeii noștri vor fermenta și le punem acolo, tăiate în sus. Se toarnă peste tot cu marinada în care ardeii înșiși au fiert în prealabil, se acoperă cu apăsare și se lasă 2 zile la temperatura camerei.
7. De fapt gata, ardeii pot fi consumați sau pusi în borcane sterilizate, adăugați ierburi, turnați marinada fiartă, sterilizați timp de 40 de minute (borcane de 3 litri) și pot fi înșurubat.

Ardei cu feta

Ardeii originali copți la cuptor se remarcă prin gustul lor rafinat datorită umpluturii lor neobișnuite.

Noi vom avea nevoie:

• Ardei gras – 12 buc.;
• Feta (puteți folosi brânză) – 250 g;
• făină de grâu (sau pesmet);
• Ouă de pui – 3 buc.
• Măsline verzi (sau măsline negre) – 0,5 conserve;
• Ulei vegetal.

Și o pregătim așa:

1. Spălați ardeii și puneți-i pe o tavă de copt. Îl poți acoperi cu hârtie sau folie. Încinge cuptorul și coace până se rumenește (15-20 minute la 200 de grade). Este indicat să-l răsturnați periodic, astfel încât să se rumenească pe toate părțile.
2. După copt, transferați ardeii într-o pungă și sigilați. Se va aburi și va deveni mai moale.
3. În paralel cu acești pași, puteți pregăti umplutura. Amesteca feta (sau branza) si un ou, adauga masline (optional). Umplutura ar trebui să fie suficient de groasă pentru a facilita painerea ardeiului umplut pe viitor.
4. Cand ardeii se incalzesc, curatati cu grija coaja, dar nu fiti prea zelosi ca sa nu se rupa. Scoateți tulpinile cu semințe. În continuare, pregătiți 2 farfurii cu făină și ouă bătute.
5. Acum punem umplutura in interiorul ardeilor, apoi ii rulam in faina (sau pesmet), iar apoi in ou. Pune tigaia pe aragaz, adauga ulei vegetal si incepe sa prajesti.
6. Se prăjește pe ambele părți până devine crustă.

Asta e tot. Foarte gustos servit atat cald cat si rece.

Și această capodopera merită în general o atenție specială, deoarece nu necesită tratament termic și poate fi considerată un aperitiv rece.

Ingredientele noastre:

• Ardei gras – 2 buc.;
• brânză tare – 150 g;
• nuci – 100 g;
• Usturoi – 2 catei;
• Ouă de pui – 2 buc.;
• unt – 100 g;

Se cheltuiește un minim de energie și timp pentru gătit:

1. Puneți nucile și usturoiul într-un blender și măcinați.
2. Tocam si cascavalul. Când este deja suficient de fin, adăugați untul.
3. Se amestecă ambele mase și se adaugă sare după gust.
4. Spălați ardeii și îndepărtați semințele.
5. Se fierb ouăle tare și se lasă să se răcească.
6. Umpleți ardeii cu amestecul și introduceți oul înăuntru.
7. Se presară cu nuci și se dă la frigider pentru cel puțin 1 oră.
8. Când se răcește complet, se taie în felii și se servește. Puteți decora cu verdeață.

Ardei umpluti in sos de rosii

Pregatim ardei umpluti cu ciuperci, orez si linte.

Pentru a pregăti ardeii, vom avea nevoie de:

• Ardei dulce - 6 buc
• Champignons - 400 g
• Orez - 50 g
• Linte - 0,5 căni uscate (înmuiați peste noapte - veți obține un pahar)
• Ceapa - 1 bucata
• Morcovi - 1 buc.
• Roșii - 5-6 buc.
• Crema 10% - 200g
• Apă - aproximativ 1 l
• Sare, zahar, condimente dupa gust, ulei pentru prajit

Cum să cureți ardeii

Daca ardeii grasi sunt supusi unui tratament termic, pielea incepe sa se separe de ea, este tare si nu arata foarte placut din punct de vedere estetic. Prin urmare, în unele cazuri, este logic să-l curățați. În acest videoclip, există trei moduri simple pentru toate ocaziile despre cum să curățați ardeiul gras.

Aceștia sunt ardeii delicioși pe care îi facem pentru fiecare gust. Nu uitați că astfel de feluri de mâncare nu pot fi făcute într-o tigaie sau cuptor, dar se dovedesc grozave într-un cuptor lent sau chiar într-un cazan dublu.

Ardeii umpluți sunt și un preparat excelent pentru doamnele care își urmăresc silueta, deoarece conținutul caloric al acestuia este foarte scăzut.

Vă dorim poftă plăcută și vă așteptăm în curând pe site-ul nostru! La revedere, dragă cititor!

Prefaţă

Multe gospodine pregătesc ardei umpluți cu legume pentru iarnă. Până atunci, legumele conservate până la iarnă și-au pierdut deja gustul și vitaminele. Iar preparatele de casă pentru iarnă, pregătite la apogeul recoltei, păstrează încă lumina soarelui și căldura verii.

Pregătirea corectă

Desigur, în timpul sezonului de recoltare a legumelor, este nevoie de puțină muncă. Dar rezultatul merită efortul. Sezonul legumelor durează până la sfârșitul toamnei și există suficient timp pentru a face provizii de legume pentru iarnă. Este mai bine să cumpărați ardei gras roșii cărnos pentru umplutură. Gustul unui astfel de ardei va fi mai bogat. Trebuie să alegeți un fruct de mărime medie. Ar trebui să se potrivească cu ușurință în borcan și, în același timp, să fie suficient de mare pentru umplut.

Opțiunea ideală pentru recoltare este legumele colectate din grădină în ziua conservării. Dacă acest lucru nu este posibil, trebuie să alegeți cele mai proaspete și mai suculente fructe.

Există multe rețete minunate de umplut ardei pentru iarnă. Merită să încerci să faci măcar câteva dintre ele. Iarna, întreaga familie se va bucura de aceste preparate minunate. Ei diversifică meniul pentru cei care sunt în post.

Reteta de ardei umpluti cu varza

Ardeii umpluți cu varză pot fi pregătiți pentru iarnă până toamna târziu. Acesta este un preparat delicios care poate fi servit ca aperitiv separat sau cu o garnitură. Este foarte convenabil să deschideți un astfel de borcan pentru prânz, oferind familiei un fel de mâncare cu legume fără niciun efort suplimentar. Pentru a păstra acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 1 kg ardei gras dulce;
• un cap mic de varză;
• morcovi - 1-2 bucăți.

Pentru a pregăti marinada veți avea nevoie de:

• 1 litru de apă;
• 150 ml oțet;
• 200 g zahăr;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• 2 linguri sare.

Ardeiul trebuie spălat bine, iar tulpina trebuie tăiată cu grijă pentru a păstra forma cupei. Scoateți toate semințele rămase în interior și uscați legumele. În timp ce se usucă, se pregătește varza.

Frunzele deteriorate de sus sunt îndepărtate dintr-un cap de varză spălat. Varza este tăiată în fâșii lungi și subțiri. Morcovii se curata de coaja si se spala sub jet de apa. Este mai bine să-l dați pe răzătoare grosieră, dar îl puteți tăia și în fâșii subțiri. Puteți folosi o răzătoare specială pentru morcovi coreeni pentru a tăia varza și morcovii. Acest lucru va îmbunătăți gustul felului de mâncare. În plus, legumele tăiate în mod egal vor arăta mai apetisante. Se amestecă varza mărunțită și morcovii.

Cu grijă, pentru a nu deteriora forma piesei de prelucrat, umpleți ardeii cu un amestec de varză și morcovi. Trebuie să-l umpleți suficient de strâns, dar fără prea mult efort.

Ardeii umpluți se pun pe partea lor într-o tigaie adâncă.

Pentru a pregăti marinada, adăugați în apă zahăr, sare, oțet și ulei de floarea soarelui. Cand lichidul fierbe se toarna peste legumele preparate. Acum trebuie să fie puse sub presiune într-un loc întunecat și răcoros timp de 2 zile.

Dupa 2 zile, ardeii umpluti se pun ermetic in borcane spalate si sterilizate. Se toarnă cu marinată deasupra. Borcanele se pun pe aragaz pentru a fi sterilizate. Borcanele de litri de legume se sterilizează aproximativ 15 minute. După aceasta, borcanele se închid cu capace metalice și se rulează. Mâncarea de iarnă este gata.

Ardei umpluti cu morcovi

Combinația de morcovi și ardei este foarte gustoasă. Acest fel de mâncare este obligatoriu. În plus, este luminos și va decora chiar și o masă festivă. O cantitate mare de morcovi va adăuga vitamine, atât de necesare iarna. Produse necesare:

• 1 kg ardei dulce;
• 1 kg morcovi;
• 100 g ierburi proaspete;
• 1 cap mic de usturoi.

Pentru marinata:

• apă 2 l;
• 1 pahar de otet;
• 1 cană de zahăr;
• 4 linguri sare;
• ulei de floarea soarelui 8 linguri.

Pregătiți marinada adăugând în apă oțet, sare, zahăr și ulei de floarea soarelui. Se aduce la fierbere. Puneți ceștile de ardei pregătite în lichidul care fierbe și fierbeți-le timp de 7 minute. Cu un minut înainte de sfârșitul gătitului, adăugați verdeață la marinată. Scoateți legumele din marinadă și umpleți-le cu morcovi rasi.

Sterilizați borcanele spălate și puneți în ele ierburi și usturoi. Puneți strâns legumele umplute deasupra. Când marinada fierbe, turnați-o în borcane. După câteva minute, când legumele sunt bine încălzite, marinada se toarnă în tigaie și se aduce din nou la fiert. După aceasta, marinada se umple din nou în borcane și se rulează.

Unii oameni pot considera dificilă această procedură de reamorsare. Se poate inlocui prin sterilizarea borcanelor cu piper in apa clocotita. Pentru borcanele de litri sunt necesare 15 minute de sterilizare.

Piper umplut cu vinete

Multora le place aceasta reteta. Combinația de vinete și piper face un aperitiv grozav. Usturoiul conferă preparatului o picantenie deosebită. Prajirea legumelor imbunatateste gustul. Sucul de roșii, combinat cu usturoi și vinete, amintește de vinetele din adjika. Pentru a vă pregăti trebuie să cumpărați:

• 2 kg ardei gras dulce;
• 1 kg vinete;
• 1-2 capete de usturoi;
• 1 litru de suc proaspăt de roșii,

Pentru marinată veți avea nevoie de:

• zahăr 200 g;
• oțet 100 g;
• 1 lingura sare;
• ulei vegetal 50 g.

Se toarna apa clocotita peste ardeii spalati si procesati si se lasa in apa pana se racesc complet.

Tăiați vinetele în felii subțiri pe lungime. Grosimea plăcii nu trebuie să depășească 1 cm. Puneți-le într-un recipient, adăugați sare și lăsați-le să stea 20 de minute. După aceasta, spălați farfuriile, uscați-le și prăjiți într-o tigaie pe ambele părți până sunt fierte. Puneți vinetele prăjite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Peste farfurii se intinde usturoiul tocat.

Scoateți legumele din apă. Rulați feliile de vinete într-un tub și puneți-le în fructe. Ardeii sunt umpluți într-unul sau mai multe tuburi, în funcție de mărimea ardeilor și a vinetelor.

Borcanele se spală și se sterilizează. În ele se pun legume umplute.

Sucul proaspăt de roșii se pune pe foc. Când dă în clocot, se adaugă zahăr, ulei vegetal și sare. Sucul de rosii cu ingredientele se lasa la fiert aproximativ 5 minute, dupa care se toarna in el otet. După ce amestecați marinada, turnați-o în borcane cu piper.

Borcanele se sterilizează aproximativ 35 de minute. După aceasta, sunt înfășurate și lăsate „sub o haină de blană” până se răcesc complet.

Piper umplut cu legume

Punctul culminant al felului de mâncare este combinația mai multor legume pentru umplutură. Prăjirea prealabilă le îmbunătățește gustul. Rețetă interesantă, preparat excelent de post. O abundenta de legume va sustine organismul cu vitamine si fibre iarna. Produse necesare:

• 3 kg ardei gras;
• 1 kg ceapă;
• 2 kg morcovi;
• 0,5 kg varză;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit;
• cuișoare, mazăre neagră și ienibahar.

Pentru marinata:

• 3 litri de suc proaspăt de roșii;
• 100 g zahăr;
• 50 g sare;
• 50 ml otet.

Ceapa și morcovii se curăță de coajă și se toacă mărunt. Varza se toarnă în fâșii mici. Fiecare legumă se prăjește separat în ulei vegetal. După prăjire, puneți alimentele într-o strecurătoare pentru a se scurge excesul de ulei.

În timp ce legumele scapă de excesul de ulei, trebuie să pregătiți ardeii pentru umplutură. Fierbeți ardeii pregătiți în apă clocotită aproximativ 2 minute.

Legumele prajite se amesteca si se pun in ardeii raciti.

Borcanele prespălate sunt sterilizate. Mai întâi, în ele sunt plasate mai multe mazăre neagră și ienibahar, precum și câțiva muguri de cuișoare. Ardeii umpluți se pun strâns deasupra.

Sucul proaspăt de roșii se pune pe foc. Imediat ce fierbe, i se adauga zahar si sare. Sucul de rosii se lasa pe foc inca 7 minute, dupa care se toarna in el otet. După ce amestecați sucul de roșii, luați-l de pe foc. Marinada fierbinte se toarnă în borcane pregătite cu piper.

Borcanele cu ardei umpluti se sterilizeaza aproximativ 35 de minute.

Ardei umpluți congelați

Pe lângă conservare, există o altă modalitate grozavă de a face pregătiri pentru iarnă. Ardeii umpluți pot fi congelați pentru iarnă.

Puteți congela separat ardei, morcovi, varză și vinete. Și iarna, pregătiți preparatul dorit din semifabricate congelate. În acest caz, nu este nevoie să fierbeți legumele. Procesul de congelare îl aduce la jumătate de fierbere în aceeași măsură cu fierberea.

Trebuie doar să procesați temeinic toate legumele înainte de a le congela. Nu pot fi procesate atunci când sunt congelate sau decongelate.

Înainte de congelare, ardeii sunt spălați bine, tulpina este tăiată cu grijă, toate semințele sunt îndepărtate și spălate din nou. Puneți ardeii pregătiți pe un prosop curat de bucătărie pentru a se usuca.

Vinetele pot fi congelate în felii. Este foarte posibil să prăjiți farfuriile decongelate iarna. Dar este dificil să dai legumelor decongelate o crustă aurie atunci când sunt prăjite. Prin urmare, este mai bine și mai ușor să pregătiți tuburile și să le înghețați într-o stare deja rulată. Înainte de congelare, îndepărtați excesul de grăsime din tuburi folosind un șervețel.

Varza, morcovii și ceapa se toacă sau se dau prin răzătoare. Dacă intenționați să prăjiți legume, este mai bine să le prăjiți proaspete. În acest caz, excesul de grăsime este îndepărtat și cu un șervețel înainte de congelare.

După preparare, legumele se pun în recipiente pentru congelare. Este recomandabil să păstrați fiecare legumă într-un recipient separat. Iarna, poți combina tăieturile în funcție de dorința ta. Dar puteți îngheța imediat ardeii umpluți pentru iarnă.

În loc de recipiente de congelare, puteți folosi pungi obișnuite. Pungile permit să încapă mai multe alimente în congelator. Fiecare pungă trebuie sigilată cât mai strâns posibil. În caz contrar, legumele se pot usca.

Ardeii pregătiți vor ocupa cel mai mult spațiu. Este puțin probabil să reușiți să înghețați mulți ardei.

Pregătirea unui fel de mâncare din legume congelate este mult mai ușoară, deoarece acestea se gătesc mai repede.

Spre deosebire de conserve, alimentele congelate pot fi folosite pentru a pregăti un fel de mâncare fierbinte într-un timp scurt.

În funcție de dorință, legumele umplute pot fi acoperite cu smântână sau sos de roșii. Puteți adăuga orez sau carne la preparat.

Mâncărurile din legume nu sunt doar foarte sănătoase, ci și incredibil de gustoase. Puteți pregăti o mare varietate de feluri de mâncare din ardei gras. Puțini oameni știu că ardeii umpluți cu legume vor fi chiar mai gustoși decât cei umpluți cu carne. Acest fel de mâncare transmite farmecul și aroma unică a bucătăriei tradiționale bulgare și este foarte ușor de preparat.

Cum să umpleți ardeii cu legume

Orice legume coapte de diferite dimensiuni și soiuri pot fi folosite pentru umplutură, deoarece sunt pur și simplu ideale pentru a le umple cu ceva. Înainte de a începe să le umpleți, trebuie să îndepărtați coada, să curățați toate semințele din interiorul ardeiului (clătiți bine), deoarece sunt amare și pot strica foarte mult gustul preparatului finit. Pentru a îndepărta complet coada, trebuie să apăsați pe ea, să o împingeți, apoi să o îndepărtați cu semințele.

Ardei dulce bulgăresc umplut cu legume: opțiuni

Datorită varietății mari de rețete originale și tradiționale de ardei gras umpluți, fiecare gospodină va putea alege varianta potrivită. Principalul lucru este să nu vă fie frică să experimentați, deoarece adăugând doar câteva ingrediente suplimentare la rețeta de bază, puteți obține propriul fel de mâncare, care va fi un decor minunat pentru orice masă de sărbători.

Cu ciuperci

• Sarat la gust
• ulei de măsline - 1-2 lingurițe
• ardei gras dulci – 5-6 buc.
• brânză feta – 100-120 g
• ceapa – 1 buc.
• orez brun fiert - 1-2 linguri. linguri
• ciuperci - 300-450 g.

Preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, ungeți tava de copt cu ulei.
2. Spălăm ardeii, scoatem miezul și semințele, tăiem puțin partea inferioară a fructului, astfel încât să stea pe fundul formei.
3. Tăiem toate tăieturile în cuburi mici, le prăjim într-o tigaie cu ceapă, adăugăm ciuperci tocate, lăsăm până când toată umezeala s-a evaporat complet din ele.
4. Adăugați puțin piper măcinat și sare la ciuperci și ceapă, amestecați totul. Adăugați brânză (2/3 din volumul total), amestecați din nou.
5. Puneți umplutura în legume și puneți-le într-o tavă de copt. Deasupra se presara branza maruntita, se acopera cu un strat de folie si se da la cuptor.
6. După 20 de minute, scoateți tava din cuptor.
7. Decorați farfuria cu vasul cu ierburi proaspete și o felie de lămâie.

Cu orez sau hrișcă

• ulei vegetal - puțin
• dovlecel (vinete) – 1 buc.
• roșii - 300-350 g
• porumb conservat - 0,5 linguri.
• Sarat la gust
• apă - 0,5 linguri.
• chili – 1 buc.
• ardei gras – 3-5 buc.
• ierburi proaspete - 1 buchet
• orez brun (hrișcă) - 2 linguri.

Preparare:

1. Se amestecă apă (0,5 linguri) cu orez, roșii, ardei iute tocat într-o cratiță mică. Apoi puneți tigaia pe aragaz timp de 15 minute până când orezul este fiert.
2. Curățăm legumele, scoatem semințele (aveți grijă să le clătim în interior).
3. Toacă mărunt vinetele sau dovlecelul, astfel încât cubul să nu fie mai mare de 1 cm.
4. Puneți o tigaie cu ulei vegetal pe aragaz și prăjiți dovleceii.
5. Adăugați orezul, ierburile tocate, porumbul în dovlecei, asezonați după gust cu piper și sare - amestecați bine.
6. Transferam umplutura in legume, le asezam pe o tava de copt, unsa in prealabil cu ulei.
7. Introduceți foaia de copt la cuptor pentru o jumătate de oră și gătiți la 200 de grade. Serviți vasul finit fierbinte.

Cu varză

• zahăr - 180-200 g
• morcovi – 1-2 buc.
• suc de roșii - 1,5-2 l.
• sare - 3-4 linguri. linguri
• oțet 9% - 120-140 g
• ardei gras – 2,5-3 kg
• ulei vegetal - 350-400 g
• varză albă – 2,5-3 kg.

Preparare:

1. Luați primul ingredient - spălați-l și îndepărtați semințele din ardei.
2. Măcinați morcovii pe răzătoarea grosieră.
3. Varza trebuie tăiată în fâșii.
4. Se amestecă morcovii cu varza, se condimentează cu sare și ierburi, se lasă o jumătate de oră.
5. După timpul specificat, umpleți legumele.
6. Următorul pas este pregătirea umpluturii. Se toarnă suc de roșii, sare, ulei, oțet, zahăr într-un călător adânc - pune amestecul pe aragaz, aduce la fierbere, fierbe timp de 20-25 de minute.
7. Nu puteți servi doar un fel de mâncare fierbinte, ci și îl puteți rula în borcane.

Cu carne de pui

• cireșe – 5-6 buc.
• Sarat la gust
• file de pui – 250-300 g
• ulei de măsline - după gust
• ardei gras – 4-5 buc.
• ceapa - 1-2 buc.
• frunză de dafin – 1 buc.
• țelină (rădăcină) – 40-60 g
• morcovi – 0,5 buc.

Preparare:

1. Se toacă morcovii, ceapa, rădăcina de țelină și se prăjesc într-o tigaie cu ulei încins.
2. Tăiați jumătate din ardei cubulețe, tăiați roșiile cherry în sferturi (folosește un cuțit ascuțit) și adăugați în tigaia cu legumele.
3. Scoateți miezul de ardei și toate semințele.
4. Prăjiți carnea de pui tocată într-o tigaie separată, adăugați piper și sare.
5. Puneti puiul prajit intr-o tigaie cu legumele, amestecati si fierbeti (timp de un minut).
6. Umpleți legumele și puneți-le pe o foaie de copt unsă, coaceți până se înmoaie în cuptorul preîncălzit (15 minute).

Se coace la cuptor cu branza

• grăsime sau ulei vegetal - pentru prăjit
• pătrunjel – ½ legătura
• ciupițe proaspete – 180-200 g
• brânză (numai soiuri tari) – 120-150 g
• ceapa - 1-2 buc.
• condimente - după gust
• file de pui – 2-3 buc.
• usturoi – 1-2 catei
• ardei gras – 3-4 buc.

Preparare:

1. Tăiați ciupercile și ceapa și prăjiți până când sunt complet fierte.
2. Treceți fileul de pui printr-o mașină de tocat carne, adăugați ierburi tocate mărunt la carnea tocată.
3. Se amestecă carnea tocată și legumele prăjite.
4. Spalam ardeiul, scoatem coada si semintele, il umplem cu umplutura si il asezam intr-o tava de copt, presaram deasupra o cantitate mica de branza rasa.
5. Coaceți legumele timp de o jumătate de oră în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
6. Presărați vasul finit cu ierburi proaspete și serviți.

Cum să gătești ardei umpluți într-un aragaz lent

Puteți face legume umplute delicioase într-un slow cooker folosind oricare dintre rețetele de mai sus, dar cu un mic adaos: în loc de cuptor, folosiți un slow cooker, care ajută la reducerea timpului de gătire. În acest caz, toate legumele pregătite sunt transferate în vasul multicooker și programul „Coacere” este setat, cronometrul este setat la 1 oră.

Ardei murati cu legume tocate

Puteți folosi oricare dintre umpluturile de legume descrise mai sus pentru a face ardei murați. Acest fel de mâncare va fi un plus excelent atât pentru o cină simplă de familie, cât și pentru o sărbătoare festivă. Legumele se dovedesc incredibil de gustoase și nu vor lăsa indiferent niciun oaspete, iar procesul de gătire nu vă va lua prea mult timp.

Reteta pentru prepararea ardeilor umpluti pentru iarna cu fotografii

• morcovi – 1 buc.
• roșii – 2-3 buc.
• dovlecel – 1 buc.
• orez - 1 lingura.
• ulei vegetal - pentru prăjit
• ardei gras – 5-6 buc.

Preparare:

Consultați rețetele despre cum să gătiți delicios.

Video

Datorită varietății mari de rețete pentru prepararea ardeiului umplut delicios, fiecare gospodină va putea alege singură rețeta potrivită. Cu doar puțin efort, puteți face un fel de mâncare incredibil de gustos, fraged și satisfăcător. Asigurați-vă că încercați să faceți ardei murați umpluți cu legume, o rețetă detaliată pentru care este prezentată în următorul videoclip:

Toamna este momentul pentru a pregăti preparate de casă pentru iarnă. Dintre toate rețetele de conserve de casă, aș dori să menționez preparatele din ardei gras și vinete sau, așa cum sunt numite cu afecțiune, „cele albastre”. Astăzi vă prezentăm o rețetă de ardei umpluți cu vinete pentru iarnă. Sperăm că rețeta noastră vă va ajuta să pregătiți această gustare originală și gustoasă.

Pentru conservare, alege vinete cu coaja neteda si lucioasa, fara lovituri sau pete maronii, care iti vor spune ca fructul a inceput clar sa se deterioreze. Tonurile de vinete maro-galben și gri-verde indică supramaturarea, iar o tulpină maro indică faptul că produsul a fost învechit.

Pentru a pregăti vinetele pentru conservare, trebuie doar să tăiați tulpina și vârful; nu este necesar să îndepărtați semințele, dar este indicat să scăpați de amărăciune în acest fel: tăiați vinetele în cercuri sau straturi, adăugați sare, iar după 15-20 de minute, clătiți-le cu apă curentă.

Ingrediente pentru prepararea ardeilor umpluți pentru iarnă:

• ardei gras - 2 kg

• vinete - 1,5 kg

• roșii - 2 kg

• usturoi - 2 capete

• zahăr - 2 căni

• oțet - 1 pahar

• ulei vegetal - 100 ml

Reteta de ardei umpluti pentru iarna:

Spălați ardeiul gras, tăiați uniform tulpina cu semințe și turnați apă clocotită timp de 15-20 de minute pentru a se înmoaie.

Tăiați vinetele în felii groase de 1 centimetru, adăugați sare și lăsați 20 de minute.

Când a dispărut amărăciunea din fructe, clătiți din nou vinetele, uscați-le și prăjiți straturile într-o tigaie sau grătar. (Pentru cei care vor să facă preparate pentru iarnă mai puțin calorice, sfatul nostru: se știe că vinetele „adoră” cu adevărat uleiul vegetal și pot absorbi cantități mari din acesta la prăjit. Poți reduce porția de ulei absorbit astfel : se inmoaie in prealabil vinetele tocate in apa 15 minute, apoi se scurg intr-o strecuratoare si se lasa putin sa se usuce).

Când vinetele prăjite s-au răcit și au devenit moi, ungeți straturile cu usturoi tocat și rulați-le în rulouri.

Umpleți ardeii cu preparatele de vinete rezultate, în funcție de mărimea acestora.

Pune ardeii umpluti cu vinete in borcane sterile si uscate.

Pregătiți marinada: măcinați roșiile într-un blender sau mașină de tocat carne, adăugați zahăr, oțet și ulei vegetal.

Fierbeți marinada timp de 10 minute și turnați-o peste ardeii umpluți.

Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați la foc mic. Borcanele de litri trebuie sterilizate în 40 de minute. Acum puteți rula ardeiul. Acest produs se păstrează bine la temperatura camerei. Ardeii pentru iarnă umpluți cu vinete sunt gata!

Pofta buna si o iarna „delicioasa”!

Reteta pentru prepararea ardeilor cu legume si miere

Veți avea nevoie de: ardei gras, morcovi, usturoi, varză albă, miere, marinată - 200 g zahăr și ulei vegetal la 1 litru de apă, 150 g de oțet 9%, 1 litru de apă, 20 g de sare.

Cum se prepară ardei umpluți cu legume și miere. Pregătiți ardeii pentru umplutură, puneți-i în apă clocotită timp de 5 minute și uscați. Se toacă mărunt varza, se rade morcovii, se combină, se amestecă. Treceți usturoiul printr-o presă, puneți ½ linguriță în fiecare ardei. miere si putin usturoi, legume tocate se aseaza ardeii in borcane, se toarna marinata adusa la fiert, apoi se sterilizeaza borcanele 25 de minute (1 litru) si se ruleaza.

Un preparat din ardei umpluți cu ciuperci și orez se dovedește a fi foarte apetisant; astfel de ardei vor fi un prânz sau o cină minunată - trebuie doar să-l scoateți din borcan și să-l încălziți.

Ardei gras umplut cu vinete

O versiune originală a pregătirii ardeiului pentru iarnă este umplută cu vinete și marinată în suc de roșii.

Piper, vinete, usturoi, patrunjel - in functie de numarul de borcane dorit.

Pregătiți două marinate în avans.

Marinada pentru albirea legumelor:

1,5 l apă, 200 g zahăr, 100 g sare, 2 lingurițe. otet 70%.

Marinada pentru umplutura:

1,5 suc de rosii (se poate achizitiona), 2-3 foi de dafin, cate 5 mazare neagra si ienibahar, sare si zahar dupa gust, 1,5 lingurite. otet 70%.

Preparare:
Scoateți tulpina de pe ardei. Se pune în marinada nr. 1 la fierbere timp de 1 minut, se scoate și se răcește. Pune vinetele decojite si tocate in aceeasi marinata, fierbe pana se inmoaie (5-7 minute), scurge intr-o strecuratoare.

Se toaca usturoiul si patrunjelul si se amesteca cu vinetele. Umpleți ardeii cu amestecul de vinete. Se pune în borcane sterile, se toarnă marinată de suc de roșii clocotită, se acoperă cu capace, se sterilizează borcanele de 1,5 litri timp de 20 de minute. Rulează. .

ARDEI UMPLUI CU VARZA

Ingrediente:
35-40 buc. ardei dulce,
3-3,5 kg. varză,
1 BUC. ardei iute,
2 buc. morcovi,
13 catei de usturoi,
Verdeturi (marar, patrunjel).

Marinada:
1 l. apă,
2 linguri. sare,
1 lingura. Sahara,
0,5 linguri. ulei de floarea soarelui,
0,5 linguri. 9% oțet.

Preparare:

Ardeii dulci se curăță de semințe și se fierb în apă clocotită timp de 5 - 7 minute în porții mici, apoi se răcesc.
Tocați varza, adăugați ierburi tocate, morcovii rasi, usturoiul și 1 ardei iute (puteți adăuga mai mult după gust)

Se amestecă totul, se adaugă puțină sare. Umpleți ardeii cu umplutura și puneți-i într-un borcan.

Apoi turnați-le cu o saramură pregătită de apă, sare, zahăr, ulei vegetal și oțet.

Acoperiți cu un capac și sterilizați: borcane de 2 litri - 30 de minute, borcane de 1 litru - 20 de minute.

Apoi sigilați-l și întoarceți-l cu susul în jos. Se lasa pana se raceste complet.

Ardei iute umpluti Ardeii umpluți sunt un aperitiv frumos și gustos.

Reteta foto pas cu pas - Ardei iute umpluti

Scoateți semințele din ardei. Se toarnă oțetul într-o cratiță, se aduce la fierbere, se aruncă ardeii și se fierbe timp de 4 minute. Scoateți și lăsați să se usuce.

Se amestecă tonul cu capere sau măsline tocate (după gust).

Adăugați carne tocată la fiecare ardei (se umple destul de strâns).

Se pun in borcane, se adauga putin usturoi, frunze de busuioc si se toarna ulei de masline. A se păstra într-un loc răcoros și uscat timp de cel mult 6 luni.

Ingrediente:

• 40 buc. ardei gras (30 dintre ei ar trebui să fie neted, de mărime medie și mare),
• 1 ardei iute mare
• 2 capete de usturoi
• 2 legături mari de pătrunjel
• I art. l. sare
• I art. l. piper negru

pentru marinata:

• 1,5 linguri. Sahara
• 1 lingura. 9% oțet
• 0,5 linguri. ulei vegetal
• 0,5 linguri. l.sare

Preparare:

Spălați 10 ardei dulci și iute, îndepărtați semințele, tăiați în fâșii mici.

Se spala patrunjelul, se usuca bine si se toaca marunt.

Treceți usturoiul printr-o presă.

Combinați ardeii, usturoiul și ierburile, asezonați cu sare și piper, amestecați. Spălați 30 de ardei dulci, uscați-i, faceți o tăietură îngrijită pe lateral și umpleți cu umplutură de ardei.

Puneți ardeii umpluți într-o cratiță.

Pregătiți marinada: combinați toate ingredientele, adăugați 1 litru de apă, fierbeți timp de 5 minute.

Se toarnă marinada clocotită peste ardei și se fierbe timp de 15 minute din momentul fierberii.

Puneți în borcane sterile fierbinți și sigilați.

Se răcește răsturnând și împachetând.

ARDEI UMPLU CU LEGUME PRĂJITE

Gustul conservelor determină în mare măsură

marinata.

Pentru 1 litru de apă adaug 300 ml oțet 6%, 250 ml ulei vegetal, 2 linguri sare. linguri, zahăr - 300 g, piper negru și foi de dafin.

Anul trecut am încercat o nouă rețetă de conserve de ardei. A ieșit delicios, iar familia mea mi-a spus să gătesc mai mult anul acesta. Desigur, nu refuz: o voi face, voi îndeplini comanda. Iar reteta nu este deloc complicata, incearca, poate ii va placea si tie

Îmi aprovizionez cu ardei - 2 kg (de dimensiune medie, astfel încât să încapă într-un borcan), vinete - 1 kg, morcovi - 2 bucăți (mari), ceapă - 2 bucăți, usturoi - un cap. Aduc marinada la fiert si calesc ardeii in ea 2-3 minute. Vinetele se curata de coaja, se taie fasii, se sare si se lasa 2 ore. Apoi îl storc și îl pun într-o tigaie, îl prăjesc în ulei vegetal. Morcovii i-am taiat fasii, ceapa in jumatati de rondele, i-am adaugat la vinete si am fiert totul impreuna cu usturoiul tocat marunt. Umplu ardeii cu amestecul de legume, ii pun in borcane de litri si toarna peste ei marinada clocotita. O rulez și o las să se răcească sub blana, răsturnând borcanele pe capace. Poftă bună!

ARDEI UMPLUI CU LEGUME PRĂJITE ÎN SOS DE ROSII

Ingrediente

• 1. Ardei gras dulce - 3 kg
• 2. Morcovi - 2 kg
• 3. Ceapa - 2 kg
• 4.Roșii - 1 kg
• 5.Pastă de tomate - 2-3 linguri.
• 6.Sare după gust
• 7. Zahăr granulat după gust (aproximativ 1 lingură deasupra)
• 8.Ulei de floarea soarelui - 1 cană

Sau poți folosi oțet -

Ingrediente:

Vânătă	2 kg
Ceapa cu bulbi	3 buc
Morcov	6 buc
ardei bulgaresc	2 kg
Roșie	2,5 litri
Sare	1 lingura
Zahăr	1 lingura
otet de masa 9%	100 g
Ulei vegetal	200 g

Cum să gătească

1. Selectați ardei sănătoși, fără butoaie sau vânătăi, și spălați-i bine în apă curentă. Tăiați cercurile cu tulpini, îndepărtați membranele albe și semințele.

2. Se fierbe apa, se calesc ardeii in apa clocotita timp de 2-3 minute. Scoateți ardeii și răciți.

3. Curățați morcovii și ceapa, dați morcovii pe răzătoare grosieră, tăiați ceapa în cuburi sau jumătate de rondele.

4.Se încălzesc 2 linguri într-o tigaie. ulei vegetal, prăjiți ceapa până este pe jumătate fiartă.

5.Separat, prăjiți morcovii în 2 linguri de ulei până se fierbe pe jumătate.

6.Tăiați roșiile cubulețe, prăjiți separat adăugând 1 lingură de ulei. Adăugați pasta de roșii la roșii și fierbeți timp de 2-3 minute.

7.Combinați legumele pentru umplutură, adăugați zahăr și sare după gust și prăjiți până se înmoaie.

8. Umpleți ardeii cu umplutura rezultată. Se pun ardeii in borcane curat spalate, sterilizate, umplund spatiile dintre ardei cu umplutura.

9.Toarnă 1 lingură deasupra. ulei, se acopera cu capace fierte si se sterilizeaza borcanele. 0,5 litri 30 de minute, 1 litru - 45 de minute. Rulați capacele.

10. Depozitați într-un loc răcoros

Fotografii pas cu pas ale rețetei

Ardei umpluti cu varza si sos de rosii Ulei vegetal 200 ml.

zahăr 100 gr.

Cum să gătească

Spălați legumele, îndepărtați semințele din ardei și curățați morcovii.

Tăiați varza fâșii și dați morcovii pe răzătoare coreeană.

Se amestecă morcovii și varza, se adaugă 1,5 linguri de sare, se amestecă, se pisează și se lasă timp de 1 oră.

Umpleți ardeii cu varză, storcând sucul.

Se toarnă sucul de roșii într-o cratiță largă, se aduce la fierbere, se adaugă ulei, zeama de varză, zahăr și la sfârșit oțet.

Se pune ardeiul în marinată și se fierbe din momentul în care fierbe timp de 25 de minute.

Sterilizați borcanul, adăugați piper, adăugați marinată și rulați capacele.

Se răcește acoperit cu o pătură aproximativ o zi.

Fotografii pas cu pas ale rețetei

Informații suplimentare despre rețetă

Toată această „bogăție” încape într-un borcan de doi litri. Am făcut-o pentru prima dată, ca test. Mi-a plăcut foarte mult preparatul, dar data viitoare voi ajusta cantitatea de ulei - este prea mult pentru gustul meu. Ei bine, voi folosi borcane mai mici - nu pot face față acestei cantități deodată.

Ardei gras umpluti cu varza prajita si legume in sos de rosii

Pregătiți umplutura pentru ardei umpluți din suc de roșii.

Completati:

• Suc de roșii (de preferință de casă) - 3 l
• sare - 50 gr
• zahăr - 100 gr
• Otet de mere (bine, foarte sanatos) - 50 ml

Adăugați sare și zahăr în sucul de roșii și fierbeți 5 minute, la sfârșitul fierberii adăugați oțet de mere. Umplutura este gata.

Pentru umplut ardei:

• Ardei gras - 3 kg
• Morcovi - 2 kg
• Ceapa - 1 kg
• Varză albă - 0,5 kg
• Sare, piper, ulei vegetal pentru prajit
• Ienibahar, boabe de piper negru, cuișoare

Curățați morcovii și ceapa și tăiați mărunt. Tăiați varza fâșii. Prăjiți toate legumele separat în ulei vegetal. Se pune intr-o strecuratoare si se lasa 2 ore pentru a permite excesul de ulei sa se scurga. Adăugați sare și piper în legumele prăjite și amestecați bine.

Spălați ardeiul, îndepărtați tulpina și îndepărtați semințele prin orificiul de jos.

Se fierbe ardeii pregătiți în apă clocotită timp de 2 minute. Se răcește și se umple cu umplutura pregătită.

Pune 5 mazăre de ienibahar și piper negru și 3 cuișoare pe fundul borcanelor pasteurizate de litri. Se aseaza ardeii umpluti si se umple cu umplutura pregatita. Așezați borcanele într-o tavă largă, acoperiți cu capace metalice, turnați apă fierbinte în tigaie, astfel încât să ajungă până la umerasele borcanelor. Aduceți la fierbere și sterilizați borcanele pentru aproximativ 40 de minute. Apoi rulați capacele și lăsați să se răcească.

Gătitul ardei gras umpluți cu legume va necesita cu siguranță timp și efort din partea dvs. Trebuie doar să vă acordați pozitiv și apoi alimentele voastre conservate nu vor stoca doar energia solară a verii, ci și energia voastră pozitivă.

Poftă bună!