शाही आंवले के जैम की उपाधि योग्यता के अनुसार दी गई है।

यह बेरी मैग्नीशियम, आयरन, विटामिन सी और पोटेशियम से भरपूर है, यह संवहनी रोगों के लिए और पूरे संचार प्रणाली की रोकथाम के लिए उपयोगी है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह व्यंजन बेहद स्वादिष्ट होता है। शाही जाम की कई व्याख्याएं हैं।

आंवला जैम रॉयल एमराल्ड

कभी-कभी इस जैम को एमराल्ड जैम भी कहा जाता है, क्योंकि इसे बनाने के लिए कच्चे जामुन की जरूरत होती है। लेकिन एक ही समय में, आंवला प्रथम श्रेणी का होना चाहिए - पूरे और घने जामुन। हम इतनी मात्रा में उत्पाद लेते हैं:

• जामुन - 1 कर सकते हैं (1 एल);
• दानेदार चीनी - 1 लीटर जार;
• पानी - 0.4 एल।

पहला कदम जामुन को छांटना और छांटना है। हम सबसे अच्छे आंवले धोते हैं और प्रत्येक बेरी से पूंछ और डंठल को सावधानी से काटते हैं। नाखून कैंची की मदद से ऐसा करना सुविधाजनक है। इसके बाद, इसे फिर से धो लें और प्रत्येक बेरी को कई जगहों पर टूथपिक से छेद दें। हां, इस जाम से काफी परेशानी होती है, लेकिन इसलिए यह शाही है।

अब आपको शाही पन्ना आंवले के जैम के लिए मीठी चाशनी तैयार करने की जरूरत है। इसके लिए हम एक इनेमल पैन लें और उसमें पानी डालकर उबाल लें। फिर हम इसमें चीनी घोलते हैं। आंवले को उबलते चाशनी के साथ डालें और 5 घंटे के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, जामुन से सिरप को फिर से सॉस पैन में डाला जाता है और फिर से उबाला जाता है। अब दूसरी बार बेरीज डालें और इन्फ्यूज करने के लिए छोड़ दें।

एक और 5 घंटे के बाद, हम तीसरी बार चाशनी को उबालते हैं और पहले से ही जामुन के साथ हम इसे लगभग 15 मिनट तक उबालने के बाद स्टोव पर उबालने के लिए भेजते हैं। फिर हम जार में उबलते जाम डालते हैं। उन्हें पहले से धोया और निष्फल करने की आवश्यकता होती है। व्यंजनों के साथ जार को रोल करें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक एक तरफ रख दें, उन्हें उल्टा कर दें।

चेरी के पत्तों के साथ ज़ार का आंवला जैम

चेरी के पत्ते स्वादिष्टता को एक विशेष सुगंध और स्वाद देते हैं। उनके साथ जाम बनाने के लिए आपको लेना होगा:

• आंवला - 1 किलो;
• चेरी के पत्तों की 2-3 शाखाएँ;
• 2 बड़ी चम्मच। पानी;
• 1.5 किलो चीनी।

सामग्री की यह राशि आधा लीटर के लगभग 3 जार तैयार करने पर खर्च की जाएगी। जामुन को भी छांटने, अच्छी तरह से धोने की आवश्यकता होती है ताकि अत्यंत उत्तम जामुन बने रहें। आंवले को आंशिक कटौती करके और एक हेयरपिन या लूप के साथ विशेष एल्यूमीनियम तार के साथ कोर को हटाकर भी निकाला जा सकता है।

उसके बाद, आंवले को फिर से धो लें और एक सॉस पैन में डालें। हम शाही आंवले के जैम के लिए चेरी के पत्तों को भी धोते हैं और उन्हें जामुन के साथ स्थानांतरित करते हैं। पत्तियां न केवल एक विशेष स्वाद जोड़ती हैं, बल्कि जाम के पन्ना हरे रंग को भी बरकरार रखती हैं। पानी से भरी सामग्री को 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।

फिर हम पानी को एक अलग कटोरे में डालते हैं, और आंवले को एक कोलंडर में डाल देते हैं। पानी से चाशनी तैयार करें - आपको 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। 1 किलो जामुन के लिए। ऐसा करने के लिए, शोरबा के साथ सॉस पैन में चीनी डालें और कंटेनर को आग पर भेजें। इस प्रक्रिया में चीनी के क्रिस्टल को हिलाते हुए, सिरप को मध्यम तापमान पर उबाल लें। जब यह उबल जाए तो आपको धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालना है।

जामुन को उबलते हुए चाशनी में डुबोएं और उन्हें लगभग 3-4 घंटे के लिए जोर दें। जाम तैयार होने तक हम इस प्रक्रिया को कई बार दोहराते हैं। इसमें लगभग 5 मिनट के लिए 3-4 उबाल लगेंगे। प्रत्येक उबाल के बाद इसे ठंडा होने में लगभग 4 घंटे का समय लगता है। बस, जाम या चाय पीने के लिए ट्रीट तैयार है।

अखरोट के साथ शाही आंवला जैम

और भी उपयोगी, और एक विशेष मोड़ के साथ, आप अखरोट के अतिरिक्त के साथ शाही आंवले का जैम बना सकते हैं। नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आंवला - 1 किलो;
• अखरोट (स्वादानुसार;
• चीनी - 1.5 किग्रा।

इस नुस्खा के लिए जामुन एक ही किस्म और रंग के बड़े, अधिमानतः हरे रंग के होते हैं। हम आंवले धोते हैं और पूंछ और त्वचा से छुटकारा पाते हैं। आखिरी प्रक्रिया के लिए, आपको चाकू से बेरी को किनारे से काटना होगा और छिलके को बरकरार रखते हुए इसकी सामग्री को निचोड़ना होगा। हम छिलके वाले आंवले को एक छलनी के माध्यम से पीसते हैं, साथ ही बीज भी निकाल देते हैं। हम चीनी को मिलाकर पानी के स्नान में द्रव्यमान को स्टोव पर भेजते हैं।

प्यूरी को तब तक गर्म करें जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। फिर जामुन से शेष खाल में आपको अखरोट के टुकड़ों को "पैक" करने की आवश्यकता होती है। भरवां आंवले को तैयार चाशनी में डुबोया जाता है. हम "भरवां" जामुन को कई तरीकों से 5 मिनट तक उबालते हैं। प्रत्येक खाना पकाने के बाद, आपको द्रव्यमान को ठंडा करने की आवश्यकता होती है। परिणाम एक अद्भुत शाही पन्ना जाम है।

वोदका के साथ ज़ार का आंवला जैम

आंवले की चेरी लीफ जैम रेसिपी को सामग्री में वोडका मिला कर थोड़ा संशोधित किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए हम लेते हैं:

• जामुन - 1 किलो;
• चेरी के पत्ते - 100 ग्राम;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• वोदका - 50 मिलीलीटर;
• वेनिला - ½ छोटा चम्मच;
• 5 बड़े चम्मच। पानी।

हम जामुन धोते हैं और उनकी पूंछ काटते हैं। जाम की स्थिरता के लिए सजातीय और स्वाद के लिए सुखद होने के लिए, आपको जामुन से बीज निकालने की जरूरत है। उपचारित आंवले को 6 घंटे के लिए ठंडे पानी से भर दें। अब हम पानी निकाल देंगे। हम चेरी के पत्तों को भी धोते हैं, फिर उन्हें सॉस पैन में रखते हैं।

हम 5 बड़े चम्मच भी भरते हैं। पानी और मध्यम आँच पर चालू करते हुए, इसे स्टोव पर भेजें। डिश में खट्टापन जोड़ने के लिए कंटेनर में साइट्रिक एसिड डालें। जब पानी में उबाल आ जाए तो 5 मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें। हम पत्तियों को एक कोलंडर में फेंक देते हैं, और शोरबा में चीनी डालते हैं। हम शोरबा को फिर से स्टोव पर डालते हैं और सभी चीनी क्रिस्टल भंग होने तक उबालते हैं।

अब यह वोडका का समय है, जिसे हम वेनिला के साथ उबलते शोरबा में डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं। तैयार सिरप को जामुन में डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे एक सॉस पैन में वापस डालें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें, जब द्रव्यमान उबलता है। जामुन उबालने के बाद, तैयार जाम को जार में डालें और रोल करें। वोदका के साथ ज़ार का आंवला जाम तैयार है! हम तहखाने में जमा होने वाली विनम्रता को हटा देते हैं, और सर्दियों में हम एक अद्भुत और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेते हैं।

धीमी कुकर में आंवले का जैम

आज, घरेलू सहायक लगभग कुछ भी पका सकते हैं। मल्टी कूकर में आंवले का जैम भी बनाना आसान है। इसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• जामुन - 0.7 किलो;
• चीनी - 0.8 किलो;
• पानी - 600 मिली।

"जैम" या "मल्टी-कुक" फ़ंक्शन वाला कोई भी मल्टीक्यूकर व्यंजनों की तैयारी के लिए उपयुक्त है। अगला, आपको मुख्य अवयवों को तौलना और पानी को मापना होगा ताकि राशि बिल्कुल नुस्खा में बताई गई मात्रा से मेल खाए। काले धब्बे, गंदगी और पट्टिका से जामुन को "भिगोने" के लिए आंवले को आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में डाला जाता है।

हम भीगे हुए आंवले को पट्टिका से साफ करते हैं और उसमें से पूंछ काटते हैं, जिसके बाद प्रत्येक बेरी को दो हिस्सों में काट दिया जाता है। अब आपको चाशनी तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक मल्टी-कुकर कटोरे में, चीनी को उबला हुआ या शुद्ध पानी डाला जाता है और "मल्टी-कुक" मोड पर सेट किया जाता है। सिरप की तैयारी का समय 5 मिनट है, और तापमान 160 डिग्री सेल्सियस है।

इस समय के दौरान, चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएंगे और पानी उबल जाएगा। तैयार मीठे सिरप में आंवले डालें और 25 मिनट के लिए उसी तापमान पर मल्टी-कुक मोड में सेट करें। इस मामले में, आपको मल्टीक्यूकर को बंद करने की आवश्यकता नहीं है।

इस प्रक्रिया में, परिणामस्वरूप फोम को लकड़ी के रंग के साथ हटा दें। खाना पकाने के दौरान, जामुन नरम हो जाते हैं, और सिरप में केवल आवश्यक नमी ही रहेगी। जब मल्टी-कुक प्रोग्राम बंद हो जाता है, तो आप जैम को जार में डाल सकते हैं और ढक्कन को रोल कर सकते हैं। वर्कपीस उल्टा ठंडा हो जाता है, जिसके बाद उन्हें भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर भेज दिया जाता है।

आंवला : पांच मिनट का जाम

जैसा कि आप जानते हैं, पांच मिनट के आंवले का जैम सबसे तेजी से तैयार किया जाता है, लेकिन आपको चीनी और जामुन के सही अनुपात का पालन करना याद रखना चाहिए ताकि स्वादिष्टता बिना सूजन के सही मात्रा में बनी रहे। इसके लिए हम लेते हैं:

• आंवला - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो (न्यूनतम 0.5 किलो);
• 150-200 मिली बेरी जूस (कोई भी)।

इतना जल्दी जैम बनाने के लिए एक कच्चा आंवला लेना बेहतर होता है. यह इस तथ्य के कारण है कि त्वचा अभी भी काफी घनी है, और बीज नरम, हल्के और अभी तक खट्टे नहीं हैं।

चीनी के साथ बेरी का रस या सिरप मिलाएं। उसके बाद, हम जामुन की तैयारी शुरू करते हैं। आंवले को अच्छी तरह से धोकर उसकी पूंछ और डंठल काट लें। तैयार जामुन को बेरी सिरप में डालें और ढक्कन के साथ कवर किए गए स्टोव पर भेजें। एक उबाल लाने के लिए, हम द्रव्यमान को कम करते हैं ताकि जाम उबाल न जाए, लेकिन लगभग 5 मिनट तक अच्छी तरह गर्म हो जाए।

पांच मिनट तक वार्म अप करने के बाद, जैम को जार में डालकर रोल करें। बैंकों को स्वाभाविक रूप से पहले से निष्फल और सुखाया जाना चाहिए।

एम्बर आंवला जाम

आंवले के जैम में थोड़ी और चीनी मिलाने से आपको एक कीमती रंग मिल सकता है। एम्बर आंवले का जैम बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• जामुन - 1 किलो;
• 1.5 किलो चीनी;
• 300 मिलीग्राम पानी।

आंवले को अच्छी तरह से धोया जाता है और पूंछ और डंठल से साफ किया जाता है। फिर आपको प्रत्येक बेरी को आधा में काटने और उनमें से सभी गूदे को निचोड़ने की जरूरत है। एक सॉस पैन में, पानी के साथ बिना छिलके वाले बेरी द्रव्यमान डालें और लगभग 10 मिनट के लिए स्टोव पर उबाल लें। उसके बाद, हम बीज से छुटकारा पाने के लिए द्रव्यमान को छानते हैं और पीसते हैं।

चीनी के साथ बेरी शोरबा मिलाएं और हिलाएं। पहले से ही एक मीठा शोरबा 15 मिनट के लिए उबालने के लिए वापस आग में भेज दिया जाता है। अगला, हमारे आंवले को इस द्रव्यमान से भरें और इसे 8 घंटे के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, तरल को सॉस पैन में डालें और लगभग 15 मिनट के लिए फिर से उबाल लें, जिसके बाद हम 8 घंटे के लिए जामुन पर वापस आ जाते हैं। आखिरी बार जाम को 15 मिनट तक उबाला गया है, जिसके बाद इसे तैयार जार में विभाजित किया जाता है और घुमाया जाता है।

आंवला और कीवी जाम

एक असली विटामिन बम, और यहां तक ​​कि एक अद्भुत स्वाद के साथ, उसी आंवले से मीठी सुगंधित कीवी के साथ बनाया जा सकता है। इस आंवले और कीवी जैम रेसिपी के लिए आपको चाहिए:

• पके आंवले - 300 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• कीवी - 1 पीसी।

हम जामुन को बहते पानी के नीचे धोते हैं, जिसके बाद हम अवांछित पूंछ हटा देते हैं। तैयार जामुन को एक कटोरे में डालें और चीनी डालें। जब तक आंवले रस में आ जाते हैं, कीवी को छील लें। कृपया ध्यान दें कि जैम के बेहतर स्वाद के लिए पके कीवी फल लिया जाता है। फलों के गूदे को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें और चीनी से ढके आंवले में भेज दें।

हम वहां पानी डालते हैं और द्रव्यमान को आग में भेजते हैं। कटोरे की सामग्री को उबालने के बाद, आँच को कम कर दें। व्यंजन को धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक पकाएं। हम तैयार जाम को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद बैंकों पर बिछाते हैं। परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा - जाम कीवी के बीज से काले रंग के धब्बों के साथ चमकीला हरा निकलेगा। और स्वाद मीठा और खट्टा दोनों होगा। बॉन एपेतीत!

साबुत जामुन के साथ आंवला जैम

कभी-कभी आप जैम बनाना चाहते हैं ताकि पूरा आंवला सुरक्षित और स्वस्थ रहे। ताकि वे उबल न जाएं और दरार भी न पड़े, आपको निम्नलिखित नुस्खा का पालन करने की आवश्यकता है। पूरे जामुन के साथ आंवले का जाम बनाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• आंवला - 1 किलो;
• 1.5 किलो दानेदार चीनी;
• पानी - 0.5 लीटर।

आप तुरंत सीवन के लिए डिब्बे तैयार कर सकते हैं। अगला, हम जामुन की तैयारी की ओर मुड़ते हैं - हम आंवले को छांटते हैं और उन्हें कुल्ला करते हैं, उन्हें एक कोलंडर में फेंक देते हैं। पानी का गिलास होने के बाद, आपको प्रत्येक बेरी को सुई से अलग से चुभाने की जरूरत है। इससे उन्हें थर्मल प्रोसेसिंग के दौरान बरकरार रहने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, जामुन न केवल अपने आकार, बल्कि उनके स्वाद को भी बरकरार रखेंगे।

इसके बाद, आंवले को एक सॉस पैन में डालें, वहां चीनी डालें और एक तरफ रख दें। 8 घंटे के बाद, पैन में पानी डालें और द्रव्यमान को हिलाएं। हम सॉस पैन को स्टोव पर भेजते हैं और चाशनी को धीमी आंच पर तब तक पकाते हैं जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। - फिर आंच से उतार लें और आंवले को चाशनी में 20 मिनट के लिए छोड़ दें.

अब हम द्रव्यमान को दूसरी बार आग में भेजते हैं और इसे उबलने देते हैं। जैसे ही सतह पर बुलबुले दिखाई देते हैं, तुरंत जाम को हटा दें और जार में डाल दें। टिन के ढक्कन को कसने के बाद, हम सर्दियों के लिए ठंडे कंबल को तहखाने में भेजते हैं।

मांस की चक्की के माध्यम से आंवले का जाम

जैम को गाढ़ा बनाने के लिए, और खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, क्विटिन का उपयोग रेसिपी में ट्विस्टेड विनम्रता के लिए भी किया जा सकता है। और स्वाद के लिए रसभरी, ब्लैकबेरी या स्ट्रॉबेरी डालें। तो, आंवले के जाम के लिए, हम निम्नलिखित उत्पादों को मांस की चक्की के माध्यम से लेते हैं:

• आंवला - 3 बड़े चम्मच ।;
• चीनी - 3.5-4 बड़े चम्मच ।;
• वेनिला स्वाद के लिए;
• रसभरी - 1 बड़ा चम्मच

हम जामुन को छांटते हैं, कूड़े से छुटकारा पाते हैं और कुल्ला करते हैं। जब जामुन से पानी निकलता है, तो हम उन्हें मैश किए हुए आलू में घुमाकर, मांस की चक्की या ब्लेंडर में भेजते हैं। फिर द्रव्यमान को एक कटोरे में चीनी के साथ मिलाएं। इस मामले में, व्यंजन को तामचीनी होना चाहिए, और स्पैटुला लकड़ी का होना चाहिए। प्याले को तौलिये से ढककर मैश की हुई चीनी को 4 घंटे के लिए छोड़ दीजिए. इस समय के दौरान, द्रव्यमान को दो बार मिश्रित करने की आवश्यकता होती है।

समय बीत जाने के बाद, सामग्री में रसभरी, वनीला डालें और कटोरे को साइड से हिलाते हुए थोड़ा मिलाएँ। अब आप कंटेनर को बेरी द्रव्यमान के साथ स्टोव पर भेज सकते हैं, इसे उबाल लेकर आ सकते हैं। फिर जैम केवल 5 मिनट के लिए पकाया जाता है। उसी समय, आप समय-समय पर फोम को हटा सकते हैं। खाना पकाने के चरण को पूरा करने के बाद, जाम को जार में रखा जाता है और भंडारण के लिए भेजा जाता है।

जिलेटिन के साथ आंवला जैम

अधिक मोटाई के लिए, आप उपचार के लिए एक गेलिंग एजेंट जोड़ सकते हैं। जिलेटिन के साथ आंवले के जाम के लिए एक नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जामुन - 1 किलो;
• 100 ग्राम चीनी;
• पानी - 250 मिली;
• जिलेटिन - 100 ग्राम;
• वेनिला - 1 छड़ी।

किसी भी अन्य नुस्खा की तरह, जामुन तैयार करने के लिए पहला कदम है। कच्चे आंवले का सेवन करने की सलाह दी जाती है। हम जामुन को छांटते हैं, मलबे, पत्तियों से छुटकारा पाते हैं और फिर धोते हैं। हम चीनी के साथ सॉस पैन में स्टोव पर पानी भेजते हैं। जब चाशनी में उबाल आ जाए, जामुन को कंटेनर में डालें और आँच को कम करके, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। उसके बाद, आपको ट्रीट को ठंडा होने देना है।

पहले से ठण्डे हुए जामुनों में वनीला और जिलेटिन मिलाएँ। पैन को फिर से तेज आंच पर स्टोव पर रखें और जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो 4 मिनट तक पकाएं। उसी समय, जाम को हर समय मिलाना चाहिए। फिर हम निष्फल जार में अभी भी गर्म व्यंजन डालते हैं और इसे रोल करते हैं। सब कुछ, पकवान तैयार है!

ब्रेड मेकर में आंवले का जैम

आधुनिक चमत्कार तकनीक से खाना बनाना बहुत आसान है। तो, आप आंवले के जैम को ब्रेड मेकर में भी बना सकते हैं। यह बहुत समय खाली कर देगा, जो अन्य महत्वपूर्ण चीजों के लिए उपयोगी होगा - हमारे पास उनमें से बहुत सारे हैं! खाना पकाने के लिए हम लेते हैं:

• आंवला - 450 ग्राम;
• चीनी - 450 ग्राम;
• 25 ग्राम नींबू।

नाशपाती को छीलना जितना आसान है, खाना बनाना उतना ही आसान है। आंवले को छांटने की जरूरत है, पत्तियों, पूंछों और छोटे मलबे को हटा दें, और फिर बहते पानी में जामुन को धो लें। जब एक कोलंडर में फेंके गए जामुन सूख जाते हैं, तो उन्हें ब्रेड मशीन के कटोरे में डाल दें। अब हम नींबू तैयार कर रहे हैं - इसे धोने और काटने की जरूरत है, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। वहीं हम छिलके को छीलते नहीं हैं, यह भी जाम में चला जाता है, लेकिन हम हड्डियों को हटा देते हैं।

आंवले को नींबू के भूसे और चीनी से ढक दें। अब हम बाउल को ब्रेड मेकर में रखते हैं और "जैम" मोड सेट करते हैं। बस, अब किचन में आपकी मदद की जरूरत नहीं है। बाकी का काम बिजली सहायक खुद करेगा। जब जाम तैयार हो जाता है, तो आपका "रसोइया" आपको इसके बारे में ध्वनि संकेत के साथ सूचित करेगा। यह केवल तैयार डिब्बे और रोल अप के बीच विनम्रता को वितरित करने के लिए बनी हुई है।

आंवला दालचीनी जामुन

एग्रस जैम का स्वाद ग्रेप जैम जैसा होता है। आप दालचीनी को मिलाकर उपचार में एक विशेष स्वाद जोड़ सकते हैं। एक असामान्य सुगंधित आंवले का दालचीनी जैम बनाने के लिए, लें:

• आंवला - 1 किलो;
• दालचीनी - 5 ग्राम;
• पानी - 1/2 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी - 1.5 किग्रा।

हम आंवले को छांटते हैं, कुल्ला करते हैं और पूंछ और डंठल से छुटकारा पाते हैं। धुले हुए जामुन को पानी का गिलास करने के लिए एक कोलंडर में डालें। फिर प्रत्येक बेरी को आधा अलग से काटा जाना चाहिए। हम कटे हुए आंवले को पैन में भेजते हैं और दानेदार चीनी के साथ कवर करते हैं। वहां तैयार पानी डालें और जामुन से रस निकालने के लिए इसे एक दिन के लिए छोड़ दें।

अगले दिन पैन में दालचीनी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और गैस पर चढ़ा दें। उबालने के बाद 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर द्रव्यमान को उबालें, बेरी जैम को हर समय लकड़ी के रंग से हिलाते रहें। फिर, गर्मी बंद करके, हम जैम को कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

अब आपको पहले से ही ठंडा किया हुआ जैम फिर से उबालना है। इस बार, पैन लगभग 15 मिनट के लिए स्टोव पर है इस समय के दौरान, हम द्रव्यमान को भी मिलाते हैं। दूसरी बार पकाने के बाद, ट्रीट पूरी तरह से ठंडा हो जाता है। अब इसे बैंकों के बीच रखा जा सकता है। जैम को या तो रेफ्रिजरेटर में या तहखाने में रखा जाता है।

काला आंवला जैम: पांच मिनट

इस तथ्य के बावजूद कि आंवला एक खट्टा और तीखा बेरी है, यह एक उत्कृष्ट जाम बनाता है। उपयोगी भी। और यह आवश्यक नहीं है कि इसे कई बार में पकाएं और एक ही समय में रसोई में एक से अधिक दिन बिताएं। आप पांच मिनट के काले आंवले का जैम बना सकते हैं। इसके लिए हम लेते हैं:

• चीनी - 1 किलो;
• काला आंवला - 1 किलो;
• पानी - 1.2 बड़े चम्मच। (सेब के रस से बदला जा सकता है)।

हम जामुन धोते हैं और उन्हें एक कोलंडर में डाल देते हैं। हम आंवले को डंठल और पूंछ से भी साफ करते हैं। अब एक बर्तन में चीनी को पानी (रस) से भर दें। प्रत्येक बेरी को एक सुई (अधिमानतः टूथपिक) से छेदना चाहिए। समय बचाने के लिए, आप बस आंवले को धीरे से कुचल सकते हैं। फिर जामुन को चीनी की चाशनी के साथ सॉस पैन में डालें और आग लगा दें।

द्रव्यमान को 90 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाना चाहिए, और नहीं। उसी समय, सुनिश्चित करें कि चीनी के साथ जामुन नीचे से चिपके नहीं और जलें नहीं। ऐसा करने के लिए, आपको हर समय पैन की सामग्री को हिलाना होगा। जैसे ही जामुन पर्याप्त रूप से गर्म हो जाते हैं, स्टोव बंद कर दें और आंवले को लगभग 5 मिनट तक खड़े रहने दें।इस समय, सामग्री को समय-समय पर हिलाएं।

अब आप जैम को जार (निष्फल) में डाल सकते हैं और लोहे के ढक्कन से सील कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

जिलेटिन के साथ आंवला जैम

न केवल जिलेटिन के साथ मोटा जाम बनाया जा सकता है। इसके लिए, प्राकृतिक आधार पर एक विशेष गेलिंग एजेंट - ज़ेलफिक्स का उपयोग करना भी आदर्श है। यह दो प्रकार का होता है: 1:1 और 2:1 के अनुपात में (चीनी से दो गुना अधिक फल होता है)। प्राकृतिक पेक्टिन दानेदार चीनी को बचाते हुए और सभी विटामिनों को संरक्षित करते हुए, जामुन के प्राकृतिक स्वाद और बाहरी विशेषताओं को बनाए रखेगा।

जेलीपस के साथ आंवला जैम के लिए सामग्री:

• आंवला - 1 किलो;
• ज़ेलफिक्स 1: 1 - 1 पाउच (20 ग्राम);
• चीनी - 1 किलो।

हम जामुन को छांटते हैं, कुल्ला करते हैं और सॉस पैन में डालते हैं। आप आंवले को पूरा छोड़ सकते हैं, या आप इसे ब्लेंडर से या मीट ग्राइंडर में पीस सकते हैं। बेरी प्यूरी के साथ सॉस पैन को अलग रख दें। इसके बाद, जिलेटिन को दो बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। उन्हें एक सॉस पैन में डालो और सब कुछ, हलचल, स्टोव पर भेज दें। जब द्रव्यमान उबलता है, तो हम शेष चीनी भेजते हैं। हिलाने के बाद, फिर से उबाल लें और दो मिनट तक पकाएँ। उसके बाद, ऊपर से झाग हटा दें और गाढ़े जैम को निर्जलित सूखे साफ जार में डालें। ठंडा जाम असली मुरब्बा या जेली जैसा दिखता है। इसे ब्रेड पर भी फैलाया जा सकता है। अपनी चाय का आनंद लें!

आंवला मोती जाम

यह जाम अन्य नामों से जाना जाता है, उदाहरण के लिए, इसे शाही भी कहा जाता है। नुस्खा में एक हाइलाइट, या बल्कि एक मोती, अखरोट के साथ आंवले को भरना है। एक इलाज तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• आंवला (हरा, कच्चा) - 1/2 किलो;
• नट (अखरोट) - 250-300 ग्राम;
• पानी - 1/2 एल;
• चीनी - 1 किलो;
• बडियन - 1-2 सितारे।

धुले हुए आंवले को छांट लेना चाहिए और जामुन से डंठल हटा देना चाहिए। फिर सावधानी से, बेरी को नुकसान पहुंचाए बिना, आंवले से बीज के साथ कोर को हटा दें। अब सबसे कठिन हिस्सा - आपको प्रत्येक बेरी को अखरोट की गिरी के टुकड़े से भरना होगा। जब गहनों का काम पूरा हो जाए तो जामुन को एक तरफ रख दें और चाशनी तैयार कर लें।

एक सॉस पैन में, चीनी और पानी मिलाएं और उन्हें स्टोव पर भेज दें। धीमी आंच पर चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुलने तक पकाएं। चाशनी पारदर्शी होनी चाहिए। हमारे भरवां आंवले को गर्म चाशनी के साथ डालें, उन्हें रात भर के लिए छोड़ दें। अगले दिन, सामग्री के साथ पैन में सौंफ डालें और इसे फिर से आग पर रख दें।

मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल लें और तुरंत हटा दें। जाम को थोड़ा खड़ा होने दें, फिर आप स्टार ऐनीज़ प्राप्त कर सकते हैं और मोती की नाजुकता को जार में डाल सकते हैं। इसे 0.5 लीटर के लगभग 3 जार निकलना चाहिए।

आंवले के साथ आंवला जैम

आंवले को शक्करयुक्त सिरगी बेरीज के साथ थोड़ा सा छायांकित किया जा सकता है, जो एक विशेष अनूठा स्वाद पैदा करेगा। असामान्य जाम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आंवला - 1 किलो;
• इरगा - 1 किलो;
• चीनी - 400 ग्राम।

हम जामुन को बहते पानी के नीचे धोते हैं और शाखाओं, डंठल और पत्तियों को हटाते हुए छांटते हैं। खाना पकाने के लिए, एक सॉस पैन लें जिसमें मोटी भुजाएँ और तल हों। हम इसमें इरगी की एक परत डालते हैं, जिसके ऊपर हम आधी चीनी डालते हैं। अगली परत आंवले की है, जिसे ऊपर से चीनी के शेष आधे हिस्से के साथ छिड़का जाता है।

तो जामुन रस को छोड़ते हुए लगभग एक घंटे तक खड़े रहते हैं। फिर हम पैन में आग लगाते हैं, उसमें पानी डालते हैं, और उबालने की प्रतीक्षा करते हैं। उसके बाद, हम गर्मी कम करते हैं और 40 मिनट के लिए जाम को बीच-बीच में हिलाते हुए पकाते हैं। इस स्तर पर, आप उपचार की मिठास को समायोजित कर सकते हैं। यदि आप अधिक खट्टा जाम चाहते हैं तो आप खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले नींबू का रस मिला सकते हैं।

जब तैयार जाम कमरे के तापमान तक ठंडा हो जाता है, तो इसे निष्फल जार में डाला जा सकता है और सील कर दिया जा सकता है। अपनी चाय का आनंद लें!

करौंदाएक बहुत ही मूल्यवान बेरी है। यह कैलोरी में उच्च है। लेकिन जठरांत्र संबंधी मार्ग के चयापचय और अंगों पर उपचार प्रभाव के लिए धन्यवाद, आंवले को अक्सर आहार पोषण में निर्धारित किया जाता है। यह एनीमिया, एलर्जी, पित्ताशय की थैली की खराबी और कब्ज के लिए भी उपयोगी है। आंवले में पेक्टिन की सामग्री इस बेरी को शरीर से हानिकारक पदार्थों, विशेष रूप से विषाक्त पदार्थों को निकालने की अनुमति देती है। यह आंवले को रेडियोधर्मी यौगिकों से भी राहत देता है।

आंवले को थोड़ा कच्चा चुना जाना चाहिए - ऐसे जामुन से जाम, सही खाना पकाने की प्रक्रिया के साथ, एक सुंदर हरा रंग होगा। लेकिन आंवले का इस्तेमाल सिर्फ जैम बनाने में ही नहीं किया जाता है. इसका उपयोग कॉम्पोट, मुरब्बा, जेली, वाइन, मैरिनेड, सॉस और बहुत कुछ बनाने के लिए भी किया जाता है।

आंवले का जैम - खाना पकाने के बर्तन

आंवले का जैम बनाने के लिए, आपको सोडा से साफ किए गए तामचीनी के बर्तन लेने चाहिए - खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तामचीनी जामुन के साथ बातचीत नहीं करेगी।

कांच के जार जिनमें जैम रोल किया जाएगा, उन्हें भी सोडा से साफ किया जाना चाहिए, और फिर उबाला जाना चाहिए। ऐसे जैम को टिन के ढक्कनों से ढक देना चाहिए।

आंवला जैम - फल तैयार करना

जैम बनाने के लिए कच्ची बोतल (हरे) जामुन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। तैयारी के दौरान, उन्हें साफ और धोया जाता है। बीज निकालने के लिए, छोटे और मध्यम जामुन को काटा जाता है, जबकि बड़े को काटा जाना चाहिए और कट के माध्यम से एक हेयरपिन के साथ हटा दिया जाना चाहिए। उसके बाद, आंवले के जामुन को ठंडे पानी में 20-30 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए, फिर एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए।

आंवले का जैम - रेसिपी 1

यह जायकेदार आंवला जैम रेसिपी काफी तकलीफदेह है। लेकिन जैम गाढ़ा और बहुत स्वादिष्ट निकलता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको प्रति किलोग्राम ताजे जामुन के लिए 1.5 किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

1. एक सॉस पैन में पानी और ताजा चेरी के पत्तों के लगभग 10 टुकड़े डालें और उन्हें 5 मिनट तक उबालें - इससे आंवले अपने हरे रंग को बरकरार रखेंगे।

2. फिर पत्तियों को हटा दिया जाता है, और परिणामस्वरूप शोरबा का उपयोग चीनी सिरप की 40% एकाग्रता तैयार करने के लिए किया जाता है। यानी 700 मिलीलीटर पानी में आधा किलो चीनी मिलाई जाती है और शोरबा को पूरी तरह से घुलने तक उबाला जाता है।

3. फ़िल्टर्ड सिरप में, जिसका तापमान लगभग 80 ° C होना चाहिए, छिलके और धुले हुए जामुन को रखना आवश्यक है। इस रूप में, उन्हें 5 घंटे तक खड़े रहने के लिए छोड़ देना चाहिए।

4. आंवले के जैम को सीधे पकाने की प्रक्रिया चार चरणों में होती है - प्रत्येक पकाने के बाद, जाम को कम से कम 5 घंटे तक पकने देना आवश्यक है। प्रत्येक खाना पकाने से पहले, जामुन को सिरप से हटा दिया जाना चाहिए और लगभग एक चौथाई किलोग्राम चीनी जोड़ा जाना चाहिए (चाप तैयार करने के बाद शेष चीनी को 4 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए)। चीनी डालने के बाद चाशनी को 10 मिनट तक उबालना है, फिर जामुन को चाशनी में डालकर लगभग 5 घंटे के लिए आग पर रख देना है।

5. आखिरी, चौथे खाना पकाने के दौरान, जाम को निविदा तक उबाला जाना चाहिए। और अंत में 50 मिलीग्राम वैनिलिन प्रति किलोग्राम जैम की दर से आंवले के जैम में वैनिलीन मिलाएं।

6. तैयार जैम, अभी भी उबलने की स्थिति में, सूखे गर्म जार में पैक किया जाना चाहिए और भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए। फिर आपको डिब्बे को उल्टा करके ठंडा करने की जरूरत है।

आंवले का जैम - रेसिपी 2

आप रास्पबेरी के साथ आंवले का जैम बना सकते हैं। इसके लिए 700 ग्राम आंवले और 300 ग्राम रसभरी, 1.5 गिलास पानी और 1.25 किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। आंवले का जैम इस तरह बनाया जाता है.

1. डेढ़ गिलास पानी में सारी चीनी मिलाकर चाशनी बनाना जरूरी है.

2. आंवले और रसभरी को सीधे उबलते हुए चाशनी में डुबो देना चाहिए। आपको इन्हें एक बार में पकाना है।

3. तैयार जैम को पहले से स्टरलाइज्ड जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।

आंवले का जैम - रेसिपी 3

आप अखरोट से आंवले का जैम बना सकते हैं। इस रेसिपी को मोल्दोवन भी कहा जाता है। विशेष रूप से प्रति किलोग्राम आंवले में लगभग डेढ़ किलोग्राम चीनी, डेढ़ गिलास पानी और लगभग 100 अखरोट की गुठली का उपयोग करना चाहिए।

1. बड़े और सख्त आंवले को धोना चाहिए, साइड कट के माध्यम से एक हेयरपिन के साथ बीज हटा दें। चीनी की चाशनी समानांतर में बनानी चाहिए।

2. अखरोट की गुठली को कड़ाही में हल्का सा भून कर बारीक काट लेना चाहिए. यह इन नट्स के साथ है कि आपको आंवले के जामुन को सावधानी से भरने की जरूरत है।

3. परिणामस्वरूप भरवां आंवले को गर्म चीनी की चाशनी के साथ डालना चाहिए। फिर इन सबको उबाल लें। और फिर 8-10 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें।

4. फिर जाम को फिर से आग पर रख देना चाहिए और निविदा तक पकाया जाना चाहिए।

आंवले का जैम - रेसिपी 4

आप संतरे से आंवले का जैम बना सकते हैं। प्रत्येक किलोग्राम आंवले की तैयारी के लिए, आपको एक किलोग्राम चीनी और साथ ही 1 संतरे की आवश्यकता होगी।

1. धुले हुए आंवले और छिलके वाले संतरे को मीट ग्राइंडर (आप जूसर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं) से गुजरना चाहिए।

2. परिणामी द्रव्यमान में चीनी जोड़ें, फिर थोड़ा गर्म करें, लेकिन उबलने की प्रक्रिया की अनुमति न दें, बस चीनी को भंग कर दें।

3. परिणामस्वरूप जाम को बंद किया जा सकता है - यह केवल इसे तैयार जार में डालने के लिए रहता है।

जाम में जामुन के बोतल के रंग को संरक्षित करने के लिए, चीनी की चाशनी तैयार करते समय, ताजे चेरी के पत्तों के 10 टुकड़े ठंडे पानी में मिलाएं। इन्हें 5 मिनट तक उबालें और हटा दें। और फिर खुद जामुन डालें। ऐसी सरल तकनीक आपको हरा जाम रहने देगी।

बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन मैंने सबसे लोकप्रिय लोगों पर प्रकाश डाला है, जिन्हें गृहिणियां एक वर्ष से अधिक समय से महिमा के लिए तैयार कर रही हैं।

जाम अपने आप में एक बहुत ही सुंदर रंग निकलता है, जो आपके झाड़ी की विविधता पर निर्भर करता है। तो, सबसे अधिक बार वे एक हरा थोड़ा कच्चा आंवला लेते हैं, तो यह वास्तव में पन्ना निकला। और अगर आप पके या लाल फल लेते हैं, तो उसका रंग एम्बर होगा।

इस तरह की विनम्रता को लंबे समय से जाना जाता है, बहुतों को याद होगा कि कैसे दादी ने पूरे परिवार को मेज पर बैठाया, सभी को चम्मच से लैस किया और दिनचर्या शुरू हुई। चूंकि प्रत्येक बेरी को आधा काट दिया गया था, फिर बीज को एक हैंडल से हटा दिया गया था। इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण था कि फल फट न जाए। यह क्रिया पूरे दिन चल सकती है।

सामान्य तौर पर, हर कोई अब सर्दियों की महिमा के लिए इस तरह के करतब करने के लिए तैयार नहीं है, इसलिए मैंने खाना पकाने के सरल विकल्प चुने हैं और आपको बताएंगे कि पकाने के बाद फलों को कैसे पूरा किया जाए।

तो, शाही जैम बनाने के लिए कई विकल्प हैं। जैसा कि मैंने पहले बताया, कई पीढ़ियों पहले, प्रत्येक बेरी को काटकर बीजों को साफ किया जाता था। इस तरह दिखेगा।

अब आधुनिक गृहिणियों के पास इसके लिए समय नहीं है। क्योंकि डाचा से आप एक किलोग्राम से अधिक फल लाते हैं, और कभी-कभी बिल बाल्टियों में चला जाता है। कोशिश करो, सब कुछ साफ करो! इसके अलावा, जब यह करना आवश्यक हो, और कुछ और।

इसलिए, हम प्रक्रिया को सरल करेंगे: बस प्रत्येक बेरी की त्वचा को सुई या टूथपिक से छेदें। तब गरम चाशनी टूटेगी नहीं, बल्कि, और फल बरकरार रहेगा।

इसी कारण से, हम इस विनम्रता को प्रूफिंग के सिद्धांत के अनुसार तैयार करेंगे, इसे अक्सर "प्यतिमिनुत्का" भी कहा जाता है।

• आंवला - 2 किलो
• चेरी के पत्ते - 15-20 टुकड़े
• 4 कप पानी (1 कप = 250 मिली)
• दानेदार चीनी - 2.5 किग्रा

सबसे पहले पत्तियों का अर्क तैयार करें, इसके लिए एक बर्तन में चार गिलास पानी डालें।

हम इसमें कास्टिंग फैलाते हैं और इसे उबलने देते हैं। उसके बाद, हम गर्मी कम करते हैं और जलसेक को 15 मिनट तक उबालते हैं।

हम जामुन को छांटने के लिए जाते हैं, उन्हें पूंछ से छीलते हैं। आप इसे अपने नाखून, चाकू या कैंची से कर सकते हैं।

फिर हम हर चीज को टूथपिक से छेदते हैं। यह आवश्यक है ताकि गूदा चाशनी को सोख ले और थोक और पूरे जैम में रहे। अन्यथा, खाना पकाने के दौरान, छिलका फट सकता है, बीज के साथ गूदा निकल जाएगा और जाम की तरह बादल छा जाएगा।

इस समय के दौरान, हमारा आसव तैयार किया गया था, एक स्लेटेड चम्मच के साथ पत्तियों को बाहर निकालें और उन्हें एक तरफ रख दें।

और हम चीनी को तरल में कम करते हैं। हम स्टोव पर डालते हैं और उबालते हैं, हलचल करते हैं, ताकि चीनी क्रिस्टल तेजी से भंग हो जाएं।

बेरी को फटने से बचाने के लिए बेहतर है कि गर्म चाशनी को मग या करछुल से डालना शुरू करें। तो फल धीरे-धीरे गर्म होकर सुंदर बने रहेंगे।

हम बेरी द्रव्यमान के साथ बेसिन को 7 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, और फिर इसे मध्यम गर्मी पर डालते हैं और उबालते हैं।

बहुत धीरे से हिलाएं ताकि फल को नुकसान न पहुंचे। इसे 5 मिनट तक उबालें और इसे फिर से 6-7 घंटे के लिए बैठने दें। फिर हम 5 मिनट तक उबालते हैं। इसे फिर से 6 घंटे के लिए ठंडा होने दें और फिर इसमें चेरी के पत्ते डालें।

हम फिर से पांच मिनट का सत्र तैयार कर रहे हैं।

और हम इसे तैयार निष्फल कंटेनर में डालते हैं।

सर्दियों के लिए पन्ना आंवला जैम

पन्ना आंवला जैम सभी को पसंद होता है। यह अक्सर बिना किसी एडिटिव्स के आता है और इसमें दो मुख्य तत्व होते हैं: हरे फल और दानेदार चीनी। स्वादिष्ट उपचार बनाने के लिए ये घटक पर्याप्त हैं। और इस तथ्य के कारण कि बेरी में पेक्टिन होता है, यह जाम की तरह गाढ़ा हो जाता है।

एक किलोग्राम फल के लिए आपको चाहिए:

• पानी - 150 मिली
• 1.3 किलो दानेदार चीनी

हम झाड़ी से जामुन इकट्ठा करते हैं, उन्हें छांटते हैं और शाखाओं को फाड़ देते हैं।

हम फलों को गर्म पानी से धोते हैं।

अब हम मीठा चाशनी वाला पानी बनाते हैं, इसके लिए हम एक गिलास पानी का एक तिहाई एक सॉस पैन में डालते हैं और उसमें एक किलोग्राम चीनी घोलते हैं।

पानी जितना कम होगा, जैम की स्थिरता उतनी ही गाढ़ी होगी।

हम चाशनी को तब तक पकाना शुरू करते हैं जब तक कि दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। और उन्हें हमारे जामुन से भरें।

हम सबसे धीमी आग चालू करते हैं। और हम बिना स्लेटेड चम्मच का उपयोग किए, मिलाते हुए हिलाते हुए, 10 मिनट के लिए सुस्त हो जाते हैं, ताकि नरम त्वचा टूट न जाए।

और हम इसे एक निष्फल कंटेनर में डाल देते हैं।

अखरोट से शाही जैम बनाने का तरीका

श्रम तीव्रता के संदर्भ में, अखरोट की गुठली वाला विकल्प सभी व्यंजनों को मात देता है। और मैं आपसे आग्रह नहीं करता कि आप इसका उपयोग करके पूरी बाल्टी जामुन पकाएं। लेकिन, अगर आप कम से कम एक किलोग्राम इस तरह से संसाधित करते हैं, तो सर्दियों में आपको इस तरह की शाही विनम्रता के साथ प्रशंसा करने और खुद को चुकाने का एक नया कारण मिलेगा।

सुगंध के लिए, आप सौंफ या कार्नेशन का पुष्पक्रम जोड़ सकते हैं।

अवयव:

• हरा आंवला - 1 किलो
• अखरोट के दाने - 1/2 कप
• 1.5 किलो दानेदार चीनी
• 1.5 कप (375 मिली) पानी

प्रत्येक बेरी को संसाधित करने की आवश्यकता होती है: आपको सभी पूंछों को काटने की जरूरत है, और फिर, डंठल के स्थान पर, प्रत्येक फल से बीज को एक पिन के साथ बाहर निकालें।

फिर इस छेद में अखरोट का एक टुकड़ा डालें।

हम सभी जानते हैं कि इन दिनों नट सस्ते नहीं हैं, इसलिए मैं प्रत्येक न्यूक्लियोलस को कम से कम 4 भागों में विभाजित करने का प्रस्ताव करता हूं।

हम अभी के लिए भरवां फल छोड़ देते हैं और चाशनी तैयार करने जाते हैं।

एक गहरे बर्तन में ठंडा पानी डालें और सारी चीनी डालें, सभी को स्टोव पर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें।

हिलाते समय चीनी नीचे की तरफ नहीं होनी चाहिए।

फिर भरवां जामुन चीनी द्रव्यमान (लगभग कारमेल) के साथ डालें और उनके थोड़ा ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। फिर हम इस द्रव्यमान को रात भर रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं ताकि चाशनी फलों को अच्छी तरह से भिगो दे और जाम लग जाए।

हम जार और ढक्कन तैयार करते हैं, पैन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और जामुन को 8 मिनट तक उबालते हैं। फिर, गर्म होने पर, हम जार भरते हैं।

हम कंटेनर को पलट देते हैं, इसे तौलिये में लपेटते हैं और एक दिन के लिए छोड़ देते हैं।

नींबू और संतरे के साथ शाही जाम के लिए वीडियो नुस्खा

आंवले अपने चमकीले स्वाद का दावा नहीं कर सकते हैं, इसलिए इसमें अक्सर खट्टे या मसाले मिलाए जाते हैं।
मुझे एक अद्भुत वीडियो रेसिपी मिली जहां एक अच्छी महिला नींबू और संतरे के साथ इसकी तैयारी का एक संस्करण बताती है। मुझे यह बहुत पसंद आया, इसलिए मैं आपको भी इसकी सलाह देता हूं।

इंटरनेट पर, मुझे ऐसे व्यंजन मिले जिनमें फलों से जेस्ट को हटा दिया गया था, और केवल गूदा जाम में चला गया था। किसी ने, इसके विपरीत, अंदर खाया, और क्रस्ट को सुखाया, इसे बारीक काटकर जाम में भेज दिया। सामान्य तौर पर, प्रयोगों के लिए निश्चित रूप से पर्याप्त विचार हैं।

आंवला जैम कैसे बनाये (उबलते नहीं)

वे कहते हैं कि एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) की सामग्री के मामले में, आंवले काले करंट के बराबर होते हैं। बेशक, इसमें कई अन्य उपयोगी ट्रेस तत्व, पेक्टिन और विटामिन भी होते हैं। लेकिन, खाना पकाने के दौरान, कई तत्व नष्ट हो जाते हैं, यही वजह है कि अब यह लाइव जैम पकाने के लिए इतना लोकप्रिय है, यानी। बिना पकाए। बेशक, इसे केवल रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखा जाता है। लेकिन दूसरी ओर, यह अपनी समृद्ध संरचना के साथ किसी भी खरीदे गए पूरक आहार को कवर करने से कहीं अधिक है।

इस रेसिपी के लिए, एक संतरा लें, लेकिन आप उसकी जगह एक केला भी ले सकते हैं। स्वाद आश्चर्यजनक रूप से अलग होगा।

अवयव:

• आंवला - 1 किलो
• 800 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 छोटा संतरा

हम प्रत्येक आंवले की बेरी को पूंछ से साफ करते हैं। संतरे को बिना छीले स्लाइस में काट लें और बीज निकाल दें। हम जामुन और संतरे को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में भेजते हैं और पीसते हैं ताकि कोई बड़ा हिस्सा न बचे।

हम द्रव्यमान को चीनी से भरते हैं और मिलाते हैं। हम इसे कम से कम 3 घंटे तक खड़े रहने के लिए छोड़ देते हैं, फिर सभी क्रिस्टल भंग हो जाएंगे और चाशनी में चले जाएंगे।

यह विनम्रता रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में लायक है।

करंट के साथ एक सरल रेसिपी

करंट फल के साथ जाम एक बहुत ही सुंदर छाया बन जाता है। आंवले का पन्ना रंग बरकरार रखने के लिए सफेद किस्म का प्रयोग करें।

अवयव:

• 1 किलो आंवला
• 0.3 किलो करंट
• पानी - 250 मिली
• 1.8 किलो चीनी

हम आंवले को धोते हैं और उन सभी को साफ करते हैं जो ज़रूरत से ज़्यादा हैं।

हम करंट धोते हैं और उन्हें एक चलनी पर निकाल देते हैं।

चीनी की चाशनी पकाना। हम पानी में चीनी भेजते हैं और घुलने तक उबालते हैं।

इस मीठे गर्म द्रव्यमान में आंवले और करंट डालें।

इसे 5 मिनट तक उबलने दें और उबलने दें। फिर इसे 6 घंटे के लिए ठंडा होने दें और 5 मिनट के लिए फिर से उबाल लें। और आप बैंकों को बंद कर सकते हैं।

कीवी के साथ एमराल्ड आंवला जैम

कीवी जाम को हरा रंग देगा, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक असामान्य खट्टा भी जोड़ देगा। मेरे स्वाद के लिए, इस रेसिपी को शाही भी कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें अपनी दिनचर्या से उबाऊ होने का समय नहीं था।

अवयव:

• आंवला - 1.5 किग्रा
• कीवी - 4 पीसी,
• चीनी किग्रा / किग्रा। 2 किलो

हम कीवी को त्वचा से साफ करते हैं।

आंवले को धो लें, छाँट लें, शाखाओं को काट लें।

एक मीट ग्राइंडर में जामुन और कीवी मिलाएं।

यह दानेदार चीनी की बारी है, जो जामुन में जाती है। हम मध्यम गर्मी चालू करते हैं और बिना किसी क्रिस्टल के तरल स्थिरता तक पकाते हैं।

हम फोम इकट्ठा करते हैं, लगातार हिलाते हैं और द्रव्यमान के गाढ़ा होने की प्रतीक्षा करते हैं।

इसमें 40 मिनट लग सकते हैं। ठंडा होने के बाद यह और भी गाढ़ा हो जाएगा।

और अब, मेरे प्यारे, मैं उन बारीकियों को संक्षेप और लिखूंगा जो समाप्त विनम्रता के परिणाम को प्रभावित करती हैं।

1. तो, आपके पास जितने अधिक चेरी के पत्ते होंगे और आंवले जितने हरे होंगे, उतना ही अधिक पन्ना होगा। चेरी शोरबा में एक समृद्ध घास का रंग होता है, लंबे उबाल के साथ यह भूरा हो जाता है।
2. चेरी शोरबा में आंवले जितनी देर बैठेंगे, जामुन उतने ही हरे होंगे।
3. फलों को बरकरार रखने के लिए, प्रूफिंग तकनीक (पांच मिनट) का उपयोग करें और प्रत्येक फल के छिलके को टूथपिक से छेद दें।
4. इसकी अखंडता को बनाए रखने के लिए, बेरी को ठंडा होने पर जार में डाला जा सकता है, इसलिए यह एक स्लेटेड चम्मच या करछुल से घायल नहीं होगा और लोचदार, पारदर्शी और शक्करयुक्त रहेगा।
5. जब चेरी के पत्तों को जोड़ा जाता है, तो इलाज की सुगंध बहुत मसालेदार होती है और किसी भी प्रकार की एडिटिव्स की आवश्यकता नहीं होती है।
6. यदि आप मांस की चक्की के माध्यम से फलों को पीसते हैं, तो एक बड़ा तार रैक लें, अन्यथा जामुन को मोड़ना मुश्किल होगा।
7. विटामिन को संरक्षित करने के लिए, जैम को मध्यम आँच पर 10 मिनट से अधिक न पकाएँ।
8. आप और मैं जानते हैं कि रोगजनक सूक्ष्मजीव खट्टे और मीठे वातावरण के बहुत शौकीन होते हैं, इसलिए हमें जार को कीटाणुरहित करना चाहिए।
9. अगर जैम आपको लिक्विड लगता है, तो बेझिझक चाशनी के लिए पानी की मात्रा आधी कर दें।
10. चीनी की मात्रा बहुत कम न करें, क्योंकि बेरी द्रव्यमान, खासकर अगर इसे उबाला नहीं गया है, जल्दी से खट्टा हो सकता है।

मुझे अच्छा लगता है जब फल हरे से जैतून में बदल जाता है, है ना? इस तरह की विनम्रता के साथ भिगोना या भाप लेना कोई शर्म की बात नहीं होगी, लेकिन आप इसे इसमें भी मिला सकते हैं।

जैम कुछ प्रकार के होते हैं, जिन्हें कई बार आजमाकर आप उन्हें कभी नहीं भूल पाएंगे। उन्हें तैयार करना मुश्किल है, लेकिन मेरा विश्वास करो, यह इसके लायक है। आंवले का जैम कई तरह से बनाया जा सकता है, और किसी भी मामले में यह स्वादिष्ट होगा, लेकिन "ज़ार का एमराल्ड जैम" कुछ ऐसा है। ऐसे जैम वाला जार केवल प्रमुख छुट्टियों पर ही खोला जाता है और हर बूंद का आनंद लिया जाता है। कोशिश करना चाहते हैं?

• 1 किलो बड़े हरे आंवले (अधिमानतः अपंग);
• 1 किलो चीनी;
• 0.5 एल. पानी;
• चेरी के पत्ते - दो मुट्ठी (20-30 टुकड़े);
• वोदका - आपको कितना चाहिए (लगभग 50-100 जीआर।)।

इस रेसिपी का सबसे अधिक समय लेने वाला हिस्सा जामुन तैयार कर रहा है। न केवल डंठल और पूंछ काटने के लिए, बल्कि बीज निकालने के लिए भी जरूरी है। ऐसा करना सुविधाजनक है यदि जामुन काफी बड़े हैं, लेकिन यदि नहीं, तो सौंदर्यशास्त्र की कोई आवश्यकता नहीं है और बस प्रत्येक बेरी को टूथपिक से छेदें।

छिलके वाले जामुन को वोदका के साथ छिड़कें, आप एक स्प्रे बोतल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बचाएं नहीं। जामुन अच्छी तरह से संतृप्त होना चाहिए। इसके अलावा, वोदका एक उत्कृष्ट परिरक्षक है और यह इसके लिए धन्यवाद है कि जामुन काले नहीं होते हैं और उसी पन्ना को बरकरार रखते हैं।

जामुन के साथ एक सॉस पैन फ्रीजर में 30-40 मिनट के लिए रखें, फिर इसे फ्रीजर से बाहर निकालें और इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रख दें। इसलिए उन्हें 6-8 घंटे और खड़े रहना चाहिए।

चाशनी को पानी, चीनी और चेरी के पत्तों से उबाल लें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो आंवले को उबलते हुए चाशनी में डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और आँच बंद कर दें। पैन को ढक्कन से ढक दें और जैम को 4-5 घंटे के लिए पकने दें।

चेरी के पत्तों को जैम से निकालें और बर्तन को वापस आग पर रख दें। इसे 5-7 मिनट तक उबालें, जिसके बाद जैम तैयार माना जा सकता है।

लेकिन यह विधि बहुत अच्छी नहीं है अगर जाम लंबे समय तक भंडारण के लिए अभिप्रेत है। इसलिए, उबलते द्रव्यमान को जार में फैलाएं, इसे रोल करें और इसे पहले से ही लुढ़का हुआ ठंडा करें। आप इसे तहखाने में ले जा सकते हैं, यदि आपके पास एक है, या इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रख सकते हैं। बहुत जल्दी ठंडा करना भी असंभव है, तेज तापमान परिवर्तन कांच के जार का सामना नहीं कर सकते हैं और सारा काम नाली में चला जाएगा।

यदि आपके पास अभी भी एक बड़ा आंवला है, तो आप एक और व्यंजन बनाने के लिए उसी नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं - नट्स से भरा आंवला।

यह सभी देखें: एमराल्ड आंवला जैम - इरीना खलेबनिकोवा की रेसिपी।

अखरोट के साथ आंवले का जैम

जामुन को धो लें और ऊपर से एक छोटा सा हिस्सा काट लें। आंवले के बीज और गूदा निकालने के लिए टूथपिक या छोटी चपटी छड़ी का प्रयोग करें।

अखरोट को भूनें और प्रत्येक बेरी को अखरोट के टुकड़े से भर दें।

आगे के चरण बिल्कुल पिछले नुस्खा की तरह ही हैं।

खाना बनाते समय, आपको जामुन को बहुत सावधानी से हिलाने की जरूरत है ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे। जैम को ज्यादा गाढ़ा होने तक न उबालें, ठंडा होने पर जैम गाढ़ा हो जाएगा.

हरे आंवले के जैम की एक और शानदार रेसिपी, देखें वीडियो:

नमस्कार! आपके जामुन पहले से ही पके हुए हैं और सर्दियों के लिए स्वादिष्ट आंवले का जैम तैयार करने का समय आ गया है। इसलिए, आज मैंने आपके लिए सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए हैं।

इस तरह की विटामिन विनम्रता आपको सर्दियों में भीषण गर्मी की याद दिलाएगी। इसके अलावा यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। मुझे इसे अन्य जामुन या खट्टे फलों के साथ पकाना पसंद है, जिसकी रेसिपी मैं आज आपको बताऊंगा।

यह बहुत सुगंधित और मीठा निकलता है। मेरा प्यारा दांत प्यार में पागल है, इसलिए मैं हमेशा सर्दियों के लिए इस बेरी के कई जार तैयार करता हूं।

मैंने पहले ही जाम बनाने के बारे में लिखा था, इसलिए मैं एक नज़र डालने की सलाह देता हूं। मेरे परिवार में भी इसका बहुत सम्मान है। इसके अलावा, इसे तैयार करना भी आसान और सरल है।

खैर, आज, आइए पहले से ही आंवले की ट्रीट बनाने के संभावित नए और दिलचस्प विकल्पों के बारे में जानें।

इस रेसिपी के अनुसार यह बहुत ही स्वादिष्ट और मीठा बनता है। मीठे दाँत के लिए एक वास्तविक उपचार। इस तरह से तैयार यह अपने सभी विटामिन गुणों को बरकरार रखता है। इसके अलावा, यह बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है।

अवयव:

• आंवला - 1 किलो
• चीनी - 1.5 किलो

तैयारी:

1. जामुन को पूंछ से साफ किया जाना चाहिए और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

2. फिर उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ो।

3. कद्दूकस की हुई जामुन के साथ पकवान में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर चीनी को जितना हो सके घोलने के लिए रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। आप इसे दिन में सेट कर सकते हैं, लेकिन 8-10 घंटे से कम नहीं।

4. फ्रिज में खड़े होने के बाद, अच्छी तरह मिलाएँ और बाँझ जार में रखें। ढक्कन के साथ कवर करें और अपने तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। और सर्दियों में आप एक अद्भुत विटामिन स्वादिष्ट का आनंद लेंगे।

बिना उबाले आंवले का संतरे का जैम कैसे बनाएं

और इस स्वादिष्ट को संतरे के साथ भी ट्राई करें। यह स्वाद की एक बहुत ही सुखद श्रृंखला निकलती है। खट्टे फलों को शामिल करने के साथ, मैंने इसे अपेक्षाकृत हाल ही में करना शुरू किया और मुझे कभी इसका पछतावा नहीं हुआ, क्योंकि परिणाम बहुत स्वादिष्ट निकला। तब से मैं इस रेसिपी के दो या तीन जार हर समय बना रहा हूं। इतने कम क्यों? खैर, क्योंकि मैं इसे अलग-अलग तरीकों से करना पसंद करता हूं, और हमेशा सीमित मात्रा में जामुन होते हैं। मैं अपने सभी पसंदीदा व्यंजनों को शामिल करना चाहता हूं।

अवयव:

• आंवला - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• संतरा - 1 टुकड़ा

तैयारी:

1. टहनियों और डंठलों के आंवले को छील लें. अच्छी तरह से धो लें और एक हैंड ब्लेंडर से प्यूरी होने तक ब्लेंड करें।

2. इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें. चीनी को पूरी तरह से पिघलाने के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए, थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

3. बीज से छुटकारा पाने के लिए संतरे को स्लाइस में काट लें। फिर छिलके के साथ ब्लेंडर में पीस लें।

4. संतरे की प्यूरी को जैम के साथ मिलाएं और हिलाएं। तब तक चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए।

5. सब कुछ स्टेराइल जार में डालें, ऊपर से चीनी का तकिया बना लें।

6. सभी जार को ढक्कन से बंद कर दें और ठंडी जगह पर स्टोर करें। सर्दियों में खोलें और ताजा बेरी-स्वाद वाले साइट्रस जैम का आनंद लें।

सर्दियों के लिए आंवला और काला करंट जैम

यहाँ हमारी स्वादिष्ट बनाने की एक और दिलचस्प और सरल रेसिपी है। यहां पुदीना एक विशेष उत्साह देता है। इसका स्वाद बस अद्भुत है। आओ कोशिश करते हैं।

अवयव:

• आंवला - 100 ग्राम
• काला करंट - 400 ग्राम
• चीनी - 500 ग्राम
• पानी - 100 ग्राम
• पुदीना - 1 टहनी

तैयारी:

1. सभी जामुनों को देखें, टहनियों, पत्तियों और छोटे मलबे को हटा दें। बहते पानी के नीचे कुल्ला। और एक तौलिये पर थपथपा कर सुखा लें।

2. पूरे आंवले और 2/3 करंट को एक भारी दीवार वाले सॉस पैन में रखें। बचे हुए करंट को एक ब्लेंडर में काट लें और बाकी जामुन में मिला दें।

3. चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, जाम को रस छोड़ना चाहिए। फिर वहां पानी डालकर चलाएं।

4. मध्यम आँच पर रखें, बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। उबलने के बाद, झाग को हटा दें और 5 मिनट तक पकाएं। फिर निकालें, ढकें और 1.5 घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

6. फिर सब कुछ सूखे निष्फल जार में डाल दें। ढक्कनों पर पेंच। इसे उल्टा कर दें, एक गर्म कंबल से ढक दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। ठंडी जगह पर रखें।

नींबू के साथ आंवले के जैम की एक सरल रेसिपी

खट्टे फलों के अतिरिक्त के साथ एक और तरीका। इस बार हम एक नींबू लेंगे। आपको ऐसी विनम्रता को ठंडे स्थान पर स्टोर करने की आवश्यकता होगी।

अवयव:

• आंवला - 1.5 किग्रा
• सखा - 2 किलो
• नींबू - 1 टुकड़ा

तैयारी:

1. सबसे पहले आप टहनियों से बेरीज को धोकर छील लें, नरम और खराब हो चुकी बेरीज को हटा दें। फिर एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ मोड़ो। नींबू को वेजेज में काटें और सीधे जेस्ट के साथ स्क्रॉल करें। परिणामी द्रव्यमान को एक साथ चिकना होने तक मिलाएं।

2. एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें, मिलाएँ और गरम करें। उबाल लेकर आओ और तुरंत गर्मी से हटा दें।

कुछ भी जलाने से बचने के लिए हलचल करना याद रखें।

3. जाम को 12 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, यह गाढ़ा हो जाएगा और रंग बदलकर लाल हो जाएगा।

4. इसे फिर से उबाल आने तक गैस पर रख दें। जैसे ही यह उबल जाए, बंद कर दें और तैयार निष्फल जार में डालें। ढक्कन को वापस स्क्रू करें, ठंडा होने दें और स्टोरेज एरिया में स्टोर करें। हालाँकि, आप इसे तुरंत खा सकते हैं।

चेरी के पत्तों के साथ Tsarskoe (पन्ना) जाम

यह हमारी विनम्रता के लिए एक क्लासिक रेसिपी है। मेरी दादी ने भी इसमें खाना बनाया था। और, ज़ाहिर है, जामुन चुनना और छांटना मेरा कर्तव्य था, सबसे "भाग्यशाली" के रूप में। लेकिन मैंने इन जामुनों को औरों से ज्यादा खाया।

इस उपचार के लिए हरी जामुन लें।

3 लीटर जार के लिए सामग्री:

• आंवला - 2 किलो
• चेरी के पत्ते - 2 मुट्ठी
• पानी - 1.25 लीटर
• चीनी - 2 किलो

तैयारी:

1. सबसे पहले एक सॉस पैन में पानी डालें, वहां चेरी के पत्ते डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर रखें। बहुत धीमी आंच पर उबालने के बाद, पत्तियों को और 15 मिनट तक उबालें।

2. साफ जामुनों को धोकर सुखा लें और डंठलों से उनका डंठल हटा दें। यह आपके हाथों से या कैंची से किया जा सकता है। फिर टूथपिक की मदद से बड़े जामुन को दो जगहों पर चुभें।

3. इस समय के दौरान, जलसेक तैयार करने का समय होगा। पत्तियों को बाहर निकालें और अभी के लिए अलग रख दें। जलसेक में चीनी डालो, हलचल, स्टोव पर रखो और उबाल लेकर आओ। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से भंग हो गई है।

4. उबाला हुआ चाशनी बहुत धीरे से, एक करछुल जामुन में डालें ताकि वे फट न जाएं। थोड़ा हिलाओ और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दो, आप रात भर कर सकते हैं।

5. जब यह समय बीत जाए, तो जाम को धीमी आंच पर रखें, उबाल लें। उबाल आने पर 2 मिनिट तक पकायें, बीच-बीच में हिलाते रहें, लेकिन केवल बहुत धीरे से ताकि जामुन फटे नहीं। इसे फिर से 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।

6. दूसरी बार धीमी आंच पर रखें, उबाल आने दें और 1-2 मिनट तक पकाएं। फिर इसे फिर से 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।

7. तीसरी बार आग पर डालने से पहले चेरी के कुछ पत्तों को आग पर रख दें। धीमी आंच पर उबाल लें, 3-4 मिनट तक पकाएं और आंच से हटा दें।

8. अब स्टरलाइज्ड जार तैयार करें और जैम को जार में डालें। ढक्कन पर पेंच, ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर भंडारण क्षेत्र में रख दें। चूंकि इसमें बहुत अधिक चीनी होती है, इसलिए इसे कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। हालांकि, इसे ठंडी जगह पर स्टोर करना सबसे अच्छा है।

स्वादिष्ट आंवले और रास्पबेरी जेली पकाना

अवयव:

• आंवला - 800 ग्राम
• रास्पबेरी - 250 जीआर
• चीनी - 850 ग्राम

तैयारी:

1. जामुन को धोकर छाँट लें। जामुन की पूंछ काटने के लिए जरूरी नहीं है।

2. आंवले को क्रश करके मैश कर लें और गैस पर चढ़ा दें। हल्की आंच चालू करें और चलाते हुए उबाल लें। फिर जामुन के नरम होने तक पकाएं।

3. जब आप देखें कि त्वचा नरम और आकार से बाहर है, तो रसभरी डालें। फिर से उबाल आने दें, फिर 2 मिनिट तक पकाएँ और आँच बंद कर दें।

4. एक सॉस पैन और छलनी लें। पूरे मिश्रण को छलनी से छान लें। सब कुछ अच्छी तरह से क्रश करके तब तक पीसें जब तक कि छलनी में केवल खाल और हड्डियाँ न रह जाएँ। केक को अच्छी तरह से निचोड़ लें और बाकी को छलनी के दूसरी तरफ से हटा दें।

5. जेली में चीनी डालें और मिलाएँ। फिर स्टोव पर रखें, लगातार हिलाते हुए उबाल लें। चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए। खाना बनाते समय झाग को हटा दें। उबालने के बाद, आपको जेली कितनी मोटी चाहिए, इसके आधार पर 15 से 30 मिनट तक पकाएं।

यदि आप एक नरम जेली चाहते हैं, तो 15 मिनट तक पकाएं। यदि आपको एक मोटी स्थिरता की आवश्यकता है, तो 30 मिनट।

6. पकाने के बाद, जार में रखें, ढककर पलट दें। ठंडा होने पर छोड़ दें। फिर इसे स्टोरेज में रख दें।

स्वादिष्ट आंवले का जैम बनाने का वीडियो

उन लोगों के लिए जिन्होंने कभी ऐसी स्वादिष्टता नहीं बनाई है और आपको अभी भी कुछ संदेह है, मैं एक बहुत विस्तृत वीडियो नुस्खा देखने का सुझाव देता हूं। यहां सब कुछ बहुत स्पष्ट और सुलभ है, बताया और दिखाया गया है।

अवयव:

• आंवला - 2 किलो
• चीनी - 2 किलो
• 0.5 कप पानी

वास्तव में, इस रेसिपी को क्लासिक भी कहा जा सकता है। इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन आपको परिणाम पसंद आएगा, मुझे यकीन है। तो इसे इस तरह से जरूर ट्राई करें।

सर्दियों के लिए पांच मिनट का आंवला जैम रेसिपी

एक बहुत तेज़ और समय बचाने वाला विकल्प। खैर, पांच मिनट क्यों, आप खाना पकाने की प्रक्रिया से समझ जाएंगे, जिसका वर्णन नीचे किया जाएगा।

अवयव:

• आंवला - 700 ग्राम
• चीनी - 1.5 ग्राम

तैयारी:

1. जामुन को धोकर छाँट लें। टहनियाँ और डंठल हटा दें।

2. चीनी डालकर उबाल आने तक गर्म करें। यह लगभग 5 मिनट है। जैसे ही यह उबल जाए, गर्मी से हटा दें और जार में रखें। आपको ढक्कन बंद करने की आवश्यकता नहीं है।

3. ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर जार को बंद कर दें और ठंडे भंडारण क्षेत्र में स्टोर करें।

खैर, आज के लिए बस इतना ही, मेरे प्रिय पाठकों। मुझे यकीन है कि आपने अपने लिए कुछ सार्थक पाया है। हमने आने वाली सर्दी के लिए एक नुस्खा चुना।

इतना सुखद और सफल रिक्त स्थान! आपका सब कुछ बढ़िया हो।