हर दिन के लिए एक सरल व्यंजन - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबली हुई तोरी - तैयार करना आसान और त्वरित है। तोरई पकवान को रसदार बनाती है, जबकि टमाटर पकवान में खट्टापन जोड़ता है।

मैं अक्सर इस व्यंजन को पास्ता या मसले हुए आलू के साथ परोसता हूँ। लेकिन आप एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबली हुई तोरी परोस सकते हैं। इस व्यंजन को तोरी के मौसम के दौरान तैयार करना विशेष रूप से अच्छा है, जब तोरी अभी छोटी और बीज रहित होती है।

एक ऐसा व्यंजन जो पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया डिनर हो सकता है! इसे तैयार करना त्वरित और आसान है। यह रसदार और स्वादिष्ट बनता है. क्या हम तैयार हैं?

तोरी - 200 ग्राम

मिश्रित कीमा - 350 ग्राम

प्याज - 70 ग्राम

गाजर - 70 ग्राम

जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।

टमाटर अपने रस में - 100 ग्राम

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

हम सूची के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करेंगे। आप चाहें तो डिश में अपने पसंदीदा मसाले भी डाल सकते हैं. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या बीफ़ का उपयोग करना बेहतर है। इस व्यंजन में लहसुन का भी स्वागत है।

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

पैन में 1 बड़ा चम्मच डालें. जैतून या कोई वनस्पति तेल और प्याज और गाजर को नरम होने तक, 5-7 मिनट तक भूनें।

सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पैन में रखें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस सब्जियों के साथ भूनें, कीमा की किसी भी गांठ को कांटे से लगभग 5 मिनट तक तोड़ें, जब तक कि कीमा ग्रे न हो जाए, जैसा कि फोटो में है।

तोरी धो लें. अगर आपकी तोरई छोटी नहीं है तो उसे छीलकर बीज निकाल दें। हमने युवा तोरी को हलकों में काटा, और फिर हलकों को चार भागों में काटा।

तोरी को कीमा और सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में रखें। सभी चीजों को एक साथ हिलाते हुए 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

- अब कटे हुए ताजा टमाटर डालें. आप, मेरी तरह, स्टोर से खरीदे हुए टमाटरों का उपयोग उनके रस में कर सकते हैं। इस समय आप चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले और लहसुन डाल सकते हैं।

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. पैन को ढक्कन से ढक दें, आँच को मध्यम कर दें और तोरी और कीमा बनाया हुआ मांस को और 10 मिनट तक उबालें।

पकी हुई तोरी को कीमा के साथ गर्मागर्म परोसें।

बॉन एपेतीत!

क्या आपने पहले ही इसे आज़मा लिया है? मेरा विश्वास करें, यह व्यंजन केवल तली हुई तोरी, स्लाइस में काटकर और आटे में लपेटकर बनाई गई तोरी से कहीं अधिक स्वादिष्ट है। मैं ओवन में कीमा से भरी हुई तोरी पकाती थी। मैंने तोरी से प्याले बनाये, उनके बीच से निकाल लिया, उनमें कीमा भर दिया, फिर उन पर पनीर छिड़का और उन्हें ओवन में पकाया। स्वादिष्ट तोरी किसी भी साइड डिश के साथ जाती है।

स्वादिष्ट तोरी व्यंजन की तलाश में इंटरनेट पर व्यंजनों की खोज करते समय, मुझे कीमा बनाया हुआ मांस से भरी हुई और बैटर में फ्राइंग पैन में तली हुई तोरी की एक रेसिपी मिली। मैंने तुरंत कल्पना की कि एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस से भरी हुई तोरी कितनी स्वादिष्ट निकलेगी, और मैं सही था। तोरी के रसदार गूदे और हार्दिक मांस भरने के साथ मिलकर कुरकुरा क्रस्ट इस व्यंजन को स्वाद में सामंजस्यपूर्ण बनाता है।

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस से भरी इस रेसिपी के लिए, आप न केवल युवा तोरी, बल्कि पुरानी तोरी का भी उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि बीच का हिस्सा अभी भी हटा दिया जाएगा। भरवां तोरी के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के संबंध में। आप किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं। मेरा पसंदीदा कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के साथ खाना बनाना था। वैसे, आप कीमा बनाया हुआ मांस भरने में थोड़ी मात्रा में मशरूम मिला सकते हैं। ये सीप मशरूम, शैंपेनोन या जंगली मशरूम हो सकते हैं।

अब चलिए रेसिपी पर चलते हैं और देखते हैं कि कैसे पकाना है कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां तोरी - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा.

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 400 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी।,
• तोरी - 2 पीसी।,
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• चिकन अंडे - 4 पीसी।,
• पानी या मिनरल वाटर - 70 मिली.,
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम,
• वनस्पति तेल (परिष्कृत)।

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां तोरी - नुस्खा

तो, सभी सामग्री तैयार करने के बाद, आप कीमा बनाया हुआ मांस से भरी हुई तोरी तैयार करना शुरू कर सकते हैं। प्याज को छील लें. मांस भराई तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें.

तोरी धो लें. सिरों को काटने के लिए चाकू का प्रयोग करें। इसके बाद तोरी को गोल आकार में काट लीजिए.

गोलों की मोटाई 2 सेमी होनी चाहिए। यदि आप उन्हें अधिक मोटा काटेंगे तो वे ठीक से नहीं पकेंगे। इसलिए मैं इस आकार की अनुशंसा करता हूं। अब आपको इन्हें स्टफिंग के लिए तैयार करना है. दूसरे शब्दों में, हलकों को छल्ले में बदल दें जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस रखा जाएगा।

चाकू से गोलों को भी काटना बहुत मुश्किल है, लेकिन ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका प्लास्टिक की बोतल का ढक्कन है (चाहे कोई भी आकार हो)। तोरी को कटिंग बोर्ड पर गोल करके रखें। ढक्कन को बीच में रखें. अपने हाथ से नीचे दबाएं. वोइला, सर्कल तैयार है। इस प्रकार, बची हुई सारी तोरी को स्टफिंग के लिए तैयार कर लीजिये.

एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस रखें।

इसमें कटा हुआ प्याज डालें. मांस की भराई में अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

कीमा को अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें.

तोरी और कीमा तैयार है. अब बस अंडे का बैटर तैयार करना बाकी है. अपने व्यंजनों में, मैंने पहले ही एक से अधिक बार लिखा है कि आप इसे कैसे जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं। एक कटोरे में अंडे फेंटें। उन्हें कांटे से चिकना होने तक फेंटें।

नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

यदि मिनरल वाटर या सादा पानी उपलब्ध न हो तो इसमें मिनरल वाटर या सादा पानी मिलाएं।

हिलाना। आटा डालें और बैटर को फिर से मिलाएँ।

बैटर पैनकेक बैटर जितना गाढ़ा था.

चलिए अगले चरण पर चलते हैं - तोरी भरना। हम तोरी में छेदों को कीमा बनाया हुआ मांस से भरते हैं।

- कढ़ाई में तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए. कीमा बनाया हुआ मांस से भरी हुई तोरी को बैटर में डुबोएं। पैन में रखें. 2-3 मिनट के बाद (आपकी गर्मी के आधार पर) उन्हें पलट दें।

शरद ऋतु प्रचुरता का एक वास्तविक समय है, खासकर उन लोगों के लिए जिनके पास अपना घर और सब्जी का बगीचा है। हर गृहिणी फसल का अधिकतम लाभ उठाना चाहती है, मूल नए व्यंजन बचाव में आ सकते हैं, जिसके अनुसार खाना पकाने से आप परिचित सामग्रियों से स्वाद का एक वास्तविक असाधारण मिश्रण तैयार करेंगे।

भरवां तोरी एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे नौसिखिए रसोइया भी बना सकते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह सस्ती और संतोषजनक है। एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां तोरी की रेसिपी आपके प्रदर्शन में जोड़ने लायक है। यह हल्का व्यंजन मेहमानों और परिवार के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन होगा, क्योंकि सब्जी की ग्रेवी में मांस और कोमल तोरी का संयोजन अद्भुत है।

नुस्खा में सभी परिचित सामग्रियों का उपयोग किया गया है। हालांकि, भरने के लिए तोरी और मांस की पसंद पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। आपको अधिक सुखद स्वाद के लिए युवा तोरी चुननी चाहिए, लेकिन बहुत छोटी नहीं, मध्यम आकार की।

आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी कीमा चुन सकते हैं। आहार पर रहने वालों के लिए, सबसे अच्छा विकल्प चिकन ब्रेस्ट होगा - तोरी और अन्य सब्जियों के रस के कारण, भरावन सूखा नहीं होगा।

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के साथ एक अधिक संतोषजनक पकवान प्राप्त किया जाएगा, और गोमांस के साथ यह कम वसायुक्त होगा, लेकिन कम पौष्टिक नहीं होगा।

आप कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा, खरगोश, टर्की और किसी भी अन्य प्रकार का मांस ले सकते हैं। मुख्य बात यह है कि कीमा ताजा हो और गुणवत्ता वाले मांस से बना हो।

आप कोई भी चावल चुन सकते हैं, लेकिन छोटे दाने वाला चावल आदर्श है, क्योंकि यह भुरभुरा नहीं होता है और अन्य किस्मों की तुलना में अधिक चिपचिपा होता है। यह इस प्रकार का चावल है जिसका उपयोग भरने और मीटबॉल के लिए किया जाता है, क्योंकि पकाने पर यह बहुत सारा पानी सोख लेता है और आपस में चिपक जाता है।

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां तोरी: नुस्खा

आवश्यक सामग्री:

पकाने का समय: 1 घंटा 45 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सर्विंग्स की संख्या: 4.

खाना पकाने की विधि:

बॉन एपेतीत!

सस्ते और स्वस्थ उत्पादों के उपयोग के परिणामस्वरूप, मेज पर एक स्वादिष्ट और मूल व्यंजन दिखाई दिया, जिसे नौसिखिए रसोइया भी तैयार कर सकते हैं!

कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाए गए मसाले तैयार पकवान के स्वाद को काफी बढ़ा देंगे, जिससे इसे एक नायाब सुगंध मिलेगी। इस रेसिपी में काली मिर्च, जीरा, लाल मीठी मिर्च, मार्जोरम, ऑलस्पाइस, धनिया, थाइम, मेंहदी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको तैयार कीमा को फ्राइंग पैन में डालने से पहले 15 मिनट तक खड़े रहने देना चाहिए, इससे मसालों को अपना स्वाद और सुगंध दिखाने में मदद मिलेगी; यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस 30 मिनट से अधिक समय के लिए छोड़ देते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखना सुनिश्चित करें।

यदि आपके पास बहुत अधिक भरवां तोरई है, तो आप उन्हें कच्चा जमा कर सकते हैं, फ्रीजर में छोड़ सकते हैं, और अगली बार खाना बनाते समय उनका उपयोग कर सकते हैं।

स्वादिष्ट भरवां तोरी तैयार करने का दूसरा विकल्प निम्नलिखित वीडियो में पाया जा सकता है।

शरद ऋतु तोरी का समय है, और इस सब्जी का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। तोरी को पकाया जाता है, तला जाता है, पकाया जाता है और यहां तक ​​कि सूप भी बनाया जाता है। मैं आपको मांस से भरी हुई और ब्रेड में पकाकर फ्राइंग पैन में तली हुई तोरी की एक दिलचस्प रेसिपी पेश करना चाहता हूं। तो, आइए इस अद्भुत आत्मनिर्भर व्यंजन को तैयार करना शुरू करें।

हम ऐसे उत्पाद लेते हैं जैसे फोटो में हैं।

हम तोरी को साफ करते हैं, इसे 1 सेमी चौड़े छल्ले में काटते हैं और प्रत्येक गोले के अंदर ऐसे छेद बनाते हैं।

हम कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं। यानी यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। ब्रेड को भिगोएँ और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएँ। हम प्याज भी काटते हैं और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाते हैं। तोरी के छेदों को मांस से भरें, जैसा कि फोटो में है।

अंडे को नमक के साथ हल्का सा फेंट लें. हमारे कटलेट को अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में। यदि मांस बाहर गिरने लगता है, तो चिंता न करें, ब्रेडक्रंब कटलेट को एक साथ चिपका देंगे।

- तोरई को तेल में दोनों तरफ से तल लें. आंच को कम करना होगा और धीरे-धीरे भूनना होगा, क्योंकि तोरी को अच्छी तरह से पकाना होगा। मांस से भरी तैयार तोरी को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

हम इस व्यंजन को "नेवी-स्टाइल तोरी" कहते हैं, क्योंकि यदि आप रेसिपी में तोरी को पास्ता से बदलते हैं, तो आपको एक प्रसिद्ध लोक व्यंजन मिलता है।
तोरी तले हुए कीमा के साथ बहुत अच्छी लगती है। तोरी नरम, कोमल, नम होती है, और कीमा कुरकुरा और ठोस होता है। और ये सब नमकीन, पेट भरने वाला और स्वादिष्ट है.
तैयारी के दौरान, मुझे अभी भी थोड़ी परेशानी महसूस हो रही थी। तोरी किसी तरह की गलत निकली। उन्हें लगभग एक घंटे तक भूनते रहे जब तक कि वे कम से कम थोड़े नरम न होने लगें। तोरी को पूरी तरह पकने में आमतौर पर दस मिनट लगते हैं। और यहां कीमा बनाया हुआ मांस बहुत पहले तैयार हो गया था, और इस दौरान मैं सूप पकाने में कामयाब रहा, और तोरी खस्ता थी और वैसी ही बनी रही।
और सौभाग्य से, मेरे पति दोपहर के भोजन के लिए जल्दी आ गए...

मिश्रण

1 ~ 2 प्याज, ~ 400 ग्राम कीमा, 3 युवा तोरी (~ 1 किलो), 1 लौंग लहसुन, 1 चम्मच नमक, काली मिर्च

तोरी धो लें. 1 सेमी के क्रॉस सेक्शन के साथ स्ट्रिप्स में काटें।

एक गहरे फ्राइंग पैन (सॉसपैन) को अधिकतम आंच पर रखें, उसमें वनस्पति तेल डालें और लहसुन की बारीक कटी हुई कली डालें।
30 सेकंड के बाद, कटी हुई तोरी डालें और हिलाएं।
नरम और हल्का भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
तलने से पहले, तोरी में नमक (0.5 चम्मच नमक) डालें।

जब तोरी भून रही हो, प्याज को बारीक काट लें और एक अन्य फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में मध्यम आंच पर नरम और भूरा होने तक भूनें।

प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, थोड़ा नमक (0.5 चम्मच नमक) और काली मिर्च डालें। आंच को अधिकतम कर दें और लगातार हिलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि मांस पक न जाए (4-5 मिनट)।
कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।
जब ज़ुचिनी तैयार हो जाए, तो इसमें तला हुआ कीमा डालें, हिलाएँ और लगभग 1 मिनट तक सभी चीजों को एक साथ भूनें।
परोसते समय, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।