Lima - descripción

La lima es una fruta cítrica originaria de la India, pariente cercana del limón. La península de Malaca es reconocida como la cuna de la cal. La cultura industrial surgió por primera vez en la isla de Montserrat (Antillas Menores) en los años 70 del siglo XX. A pesar de su parecido con el limón, la lima es indispensable en algunos cócteles y ensaladas. En muchos sentidos, este cítrico verde es más saludable que el limón.

El nombre “pequeño limón” no es del todo correcto. La lima requiere un clima tropical, a diferencia del limón subtropical. Las variedades de lima más populares son la “Persa” y la “Florida”, que tienen pocas o ninguna semilla y los frutos son grandes y muy ácidos. Las limas frescas deben ser fuertes y tener una piel suave, brillante y de color verde amarillento. Tiene pulpa jugosa, tierna y claramente granulada, con un sabor ligeramente amargo.

Los principales proveedores de cal al mercado internacional son México, Egipto, India, Cuba y las Antillas. Las limas se cultivan normalmente a altitudes de unos 1000 metros en zonas tropicales. Puede crecer en suelos pobres, rocosos o arenosos, por lo que los expertos consideran que esta planta no tiene pretensiones. Pero la lima sigue siendo más sensible a las condiciones desfavorables que otros cultivos de cítricos.

Lima - propiedades beneficiosas

La lima es rica en vitaminas C, A, B, calcio, hierro, fósforo, pectina y otros elementos. Este cítrico se recomienda como preventivo contra enfermedades vasculares y cardíacas. La cal ayuda a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, gracias al ácido ascórbico y al potasio que contiene. Esta fruta protege los dientes de depósitos nocivos y caries, ayuda a prevenir el sangrado de las encías, gracias a su contenido en fósforo y calcio. La pectina ayuda a eliminar sustancias tóxicas del cuerpo.

Los aceites esenciales contenidos en la lima normalizan la digestión y aumentan el apetito. El jugo de lima se utiliza como agente antiviral y antiséptico, así como para curar heridas. En medicina se utiliza para tratar herpes, fiebre, resfriados y otras enfermedades. El jugo de lima también se utiliza en cosmetología, agregándolo a cremas y lociones. Estos productos activan la función celular y previenen las arrugas. Además, la lima calma el sistema nervioso y ayuda a mejorar el estado de ánimo, siendo un buen tranquilizante.

Contraindicaciones: la lima favorece la producción activa de jugo gástrico, lo que no se recomienda para personas con alta acidez, así como para personas que padecen úlceras pépticas. Los beneficios de la cal para los dientes también son un tema controvertido. Los ácidos que contiene pueden provocar la destrucción del esmalte dental, por lo que después de comer este cítrico debes enjuagarte la boca con agua. Lo principal es no olvidar que cualquier producto es beneficioso para tu organismo si se consume con moderación.

Lima - calorías

El contenido calórico de la lima por 100 g es de 16 kcal.

Lima - uso en la cocina

El principal valor de la lima radica en su aroma único y su sabor amargo. Gracias a estas cualidades, es un ingrediente indispensable utilizado en muchos platos de México, Tailandia, Irán y Vietnam. La lima, al igual que el limón, favorece la absorción de hierro y queda muy bien en combinación con la carne. En ensaladas, la lima armoniza con pera, manzana, melocotón y albaricoque. Durante el tratamiento térmico, la cal pierde mucha vitamina C.

El jugo, el aceite y la ralladura de cítricos se utilizan para dar sabor a postres, así como a diversas bebidas. La ralladura también se utiliza para adornar platos y cócteles. Muchas mezclas de especias de Irán incluyen hojas y frutos secos de esta planta. En la India, las frutas enteras se encurten y se encurten. Además de en la cocina, la cal se utiliza en la producción de perfumes y aromaterapia.

Ejemplos de recetas con Lima

Receta 1: Sopa de frutas con lima

Qué agradable es probar una sopa fría y dulce en un hermoso día de verano en lugar de los platos habituales y aburridos. En un frío día de invierno disfrutarás de este plato ligero con sabor a verano. Esta refrescante sopa agridulce seguramente le complacerá a usted y a su familia y sorprenderá gratamente a todos. La receta es inusual, pero muy sabrosa. Preparar esta sopa llevará un mínimo de tiempo, gracias al cual todos los ingredientes conservarán todas sus vitaminas y microelementos beneficiosos. Mima a tus seres queridos con un capricho sencillo, saludable y con un sabor inusual y sorprendente.

Ingredientes: lima (4 piezas), gelatina (10 g), physalis (50 g), hojuelas de coco (80 g), melocotón (1 pieza), jugo de mango (350 ml), azúcar granulada (50 g), cualquier fruta (300 g).

Metodo de cocinar

Ralla la ralladura de una lima. Corta dos limas en rodajas junto con la ralladura. Exprime el jugo de dos frutas. Remojar la gelatina. Mezclar la ralladura, el azúcar, la lima y el jugo de mango y colar por un colador. Disolver la gelatina a fuego lento y mezclarla con el jugo. Agregue physalis a esta mezcla. Luego agrega las rodajas de lima y llena el bol con la mezcla, refrigera por unas 3 horas. Corte el melocotón y otras frutas en rodajas, vierta la sopa en tazones y agregue la fruta en porciones. Adorne el plato con rodajas de coco y melocotón. ¡Listo, buen provecho!

Receta 2: Pollo Al Limón

La lima de este plato es sólo un aditivo. ¡Pero que! Puede cambiar completamente su gusto. Tomamos muslos o muslos de pollo, los marinamos y los horneamos en jugo de lima directamente en el horno. Increíble aroma, carne jugosa y sabrosa.

Ingredientes: patatas (750 g), ajo (3 dientes), lima (3 piezas), chalotas (100 g), ramitas de romero (4 piezas), muslo de pollo (4 piezas), sal, pimienta, pimentón molido (1 cucharadita), aceituna aceite (6 cucharadas).

Metodo de cocinar

Lavar las patatas y hervirlas. Pelar la cebolla. Exprime el jugo de dos limas y corta el ajo en rodajas. Lavar y secar las ramitas de romero. Frote la carne con sal y especias. Freír el ave por todos lados con 3 cucharadas. aceite calentado. Colócalo en la forma en que vas a hornear, espolvorea con pimentón. Precalienta el horno (200 grados).

Cortar las patatas en rodajas. Vierta el aceite restante en la sartén. Luego sofreír la cebolla, las patatas, el romero y el ajo durante 5 minutos. Coloque las verduras al romero alrededor del pollo y rocíe con jugo de limón. Hornee durante aproximadamente media hora, volteando la carne periódicamente. Lave las frutas restantes, córtelas en rodajas y agréguelas a las verduras 5 minutos antes de que el plato esté listo.

Receta 3: Ensalada de Rábano Verde con Lima

Los rábanos tienen un sabor áspero que sólo se puede suavizar con aderezo. En este caso, la lima con aceite de oliva agregará una acidez maravillosa, no solo suavizará el sabor de los rábanos, sino que también hará que el plato sea más exótico.

Ingredientes: ensalada verde (6 piezas), cilantro (20 g), rábano (1 manojo), azúcar fina (una pizca), aceite de oliva (5 cucharadas), lima (2 piezas).

Metodo de cocinar

Corta la ensalada por la mitad. Colóquelo en una ensaladera o en un plato grande. Corta los rábanos en rodajas. Con un cuchillo afilado, retira la pulpa de dos cuartos de lima y pícala. Exprime el jugo de los cuartos restantes, mézclalo con la pulpa y los rábanos picados. Agregue aceite de oliva, cilantro, azúcar y revuelva todo con el aderezo. Sazone y sirva inmediatamente. ¡Buen provecho!

Receta 4: Limonada De Lima Y Frambuesa

Simplemente diluir el concentrado de jugo es aburrido. Es mucho más interesante si el postre original contiene bayas y trozos de fruta.

Ingredientes: Concentrado de limonada de frambuesa (350 ml), jugo de lima (1 cucharadita), agua (3 tazas), agua con gas (350 ml), frambuesas frescas (1 taza), hielo (1 taza), menta fresca (para decorar).

Metodo de cocinar

Combine la limonada de frambuesa, el jugo de lima y el agua en un tazón grande. Agrega refresco y hielo. Vierte la limonada en vasos y decora con frambuesas frescas y hojas de menta.

Lima: consejos útiles de chefs experimentados

Un aderezo de jugo de lima o limón con aceite de oliva resaltará con éxito el sabor de las ensaladas con hierbas o queso. Por ejemplo, corte los tomates, los pepinos, pique la rúcula, corte las aceitunas (en 3 aros) y mezcle estos ingredientes. Exprima media lima en esta ensalada, rocíe con aceite de oliva y sazone al gusto. Mezcle el queso feta con eneldo finamente picado, forme bolitas y colóquelas en platos en porciones con ensalada. El plato está listo para servir. ¡Buen provecho!

Pero todavía se diferencia del limón en propiedades y sabor, son mucho más tiernos que el limón. La lima tiene un aroma y sabor especiales, contiene un gran porcentaje de ácido cítrico, muy utilizado en cosmetología, medicina y cocina. La lima ha ganado gran popularidad en las cocinas nacionales de los países asiáticos, donde se utiliza como aditivo para diversos adobos de carne y pescado, y en nuestro país en la cocina se utiliza con mayor frecuencia en cócteles, tanto alcohólicos como no alcohólicos, bebidas de frutas. y postres.

De hecho, en la ciencia no existe tal fruta: la lima. Este es simplemente un limón verde que se recoge del árbol cuando aún está verde. Como la lima tarda mucho en madurar, permanece verde en nuestros lineales. Pero precisamente porque la lima es una fruta temprana, contiene una gran cantidad de vitaminas.

En nuestro sitio web podrás encontrar los platos de lima necesarios, recetas con fotos que te ayudarán a dominar la cocina con este cítrico exótico. Casi todos los platos de lima se preparan según las mismas recetas que otros cítricos y el resultado final son unos deliciosos platos de lima. Por otra parte, hay que decir acerca de los adobos para pescado, porque la lima no solo saturará el plato con acidez, sino que también agregará suavidad e integridad a sus recetas culinarias.

Platos de lima deliciosos y sencillos.

Aplicando las recetas de nuestra web verás que se trata de platos de lima muy sencillos, que no son nada complicados de preparar, pero que harán las delicias de tus seres queridos e invitados con su inusual sabor.

Al fin y al cabo, no todo el mundo prefiere la repostería dulce, y si realmente quieres sorprender a tus invitados, sigue nuestros consejos y haz el centro de mesa dulce con lima. Por tanto, debemos concluir que la lima debe estar siempre a mano y puede utilizarse tanto para platos dulces como para carnes, pescados y diversos platos vegetarianos.

Las recetas con lima son populares en la cocina asiática, donde se añade lima a varios adobos para capas y pescado. Las recetas de lima implican el uso no solo de jugo de lima, sino también de ralladura de lima. La lima no es un limón en absoluto, es mucho más delicada, con su propio aroma y sabor especial, que a algunos recuerda más a la perfumería que a la cocina. Existen varias variedades de lima, siendo las más comunes la Florida y la Persa. Cuando compre limas, busque aquellas con piel verde suave y brillante. La pulpa de estas frutas será tierna, jugosa y con un sabor ligeramente amargo. No compres limas con antelación, porque... Incluso cuando se almacenan en el refrigerador, las frutas se cubren de manchas amarillas, la piel se vuelve áspera y la fruta misma pierde su jugosidad.

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