Bollos chinos con cebollas verdes

Cebolletas con cebollas verdes

Si te encanta hacer pan casero y todo tipo de tortillas interesantes, te sugiero que pruebes una receta muy simple de tortillas de cebolla verde fritas. La masa no tiene levadura.

No sé si los chinos tienen idea de que los llaman chinos. En mi opinión, no importa. Lo principal es que estos bizcochos fritos con cebolleta son muy sabrosos, hay un mínimo de ingredientes y son bastante sencillos y rápidos de hacer.

La composición de las tortas.

para 12 pasteles

• Harina - 225 g (en un vaso - 160, es decir, un poco menos de 1,5 vasos) + un poco de harina para extender la masa;
• Agua hirviendo - 150 ml;
• Sal al gusto;
• Aceite de sésamo (u otro aceite vegetal. Por ejemplo, girasol, oliva, nuez) - 1 cucharadita (en la masa) + 2 cucharaditas (para lubricación);
• Cebollas verdes - un poco (manojo pequeño);
• Aceite vegetal para freír.

Cómo cocinar

• Tamizar la harina. Agrega 1 cucharadita. aceite de sésamo, sal (pongo 2-3 pizcas pequeñas). Vierta agua hirviendo y revuelva con una cuchara hasta que se formen escamas.
• Cuando la masa esté tibia (se enfría un poco), amásela a mano, amasando hasta que quede suave. Saque una bola de la masa. Cúbralo con una servilleta y déjelo por 20-30 minutos.
• Enjuague las cebollas verdes, séquelas. Cortar en trozos pequeños.
• Enharina la superficie y el rodillo. Estirar la masa (espolvorear con harina) en forma de rectángulo de 2-3 mm de grosor.
• Engrase la masa enrollada con 2 cucharaditas. aceite de sésamo. Espolvorea con cebollas verdes. Enrolle la masa en un rollo apretado. Y córtalo en 12 trozos.
• Conecte cada pieza en los extremos. Nuevamente, enrolle en una bola y enrolle en un pastel (8-10 cm de diámetro). Si de repente los pasteles se pegan a un rodillo o tabla, agregue un poco de harina (pero no exagere, el exceso de harina se quemará).
• Vierta el aceite de cocina en una sartén ancha (capa = 1 cm). Calentar. Pon las tortillas en una sartén, fríe por ambos lados a fuego medio hasta que estén doradas.
• Coloque los pasteles terminados sobre una toalla de papel (para que se absorba el exceso de grasa). Servir caliente con un té negro fuerte y dulce.

Creo que estarás contento con el resultado. ¡Las tortillas con hierbas son sabrosas y satisfactorias! Están elaborados con alimentos magros. Y sirven como pan para platos principales y como comida independiente para un refrigerio.

¡Buen provecho!

De qué están hechas las tortillas Opción de relleno: hierbas, ajo y queso Adyghe La harina tamizada se llena con aire, más suelta
Preparamos los ingredientes de la masa con agua hirviendo Mezclamos todo con una cuchara (con manos calientes) Enrollamos la masa en una bola
Dejar reposar la masa, enfriar Estirar la brocha para masa con aceite Cebollas verdes (picadas)
Opción para rellenar tortillas - queso (ajo, queso Adyghe, eneldo) Espolvorear la masa con cebollas verdes Cortar el rollo enrollado en 12 trozos
Pellizcar en los extremos (para que el moño no se caiga) Hacer una bola con cada pieza Aplastar cada bola con la palma de la mano o estirar
Freír las tortas Freír por ambos lados La toalla de papel absorberá el exceso de grasa

Las tortillas terminadas se liberan del exceso de aceite en una toalla de papel.

Deliciosas tortillas con queso, ajo y hierbas.

Bollos chinos con cebollas verdes

Las cebolletas rubicundas y crujientes con cebollas verdes se sirven como refrigerio en casi todos los restaurantes de China. Se comen con salsa de soja o chile. Son apetitosos por sí solos, sin salsas, aderezos ni rellenos. Corteza crujiente y textura suave en el interior, aroma ligeramente salado de pan combinado con olor a cebollas verdes: la receta de tales pasteles se ha transmitido de generación en generación en China.

Ingredientes:

225 g de harina
150 ml. agua hirviendo
1 cucharadita aceite de sésamo (muy oscuro, fragante) o tu gusto
4 (pluma o ramitas, en general, contamos por las partes blancas) cebollas verdes


Proceso:

1. Tamizar la harina en un bol. Agrega sal, aceite de sésamo y agua hirviendo.


2. Revuelva la mezcla rápidamente con una (s) cuchara (s) de madera hasta que toda la harina esté húmeda. La masa se juntará en copos como en la foto:

3. Deje que el contenido del bol se enfríe un poco y amase la masa con las manos hasta que quede suave. Enrolle hasta formar una bola, vuelva a colocarlo en un bol, cúbralo con una toalla y déjelo reposar durante 20-30 minutos.


4. Mientras reposa la masa, lavar y picar las cebolletas. La cantidad queda a su discreción. Me tomó 4 ramas.
5. Espolvoree harina sobre la superficie de trabajo. Estirar la masa en un rectángulo / cuadrado de 2-3 mm de grosor. Lubrique con aceite vegetal de su elección (girasol, maíz, sésamo o si le gusta más picante - aceite de chile). Usé maíz. Espolvorea con cebollas encima.


6. Enrolle firmemente la masa rellena en un rollo y córtela en 12 trozos.


7. Pellizque cada pieza por ambos lados, aplaste el bulto resultante con la palma y enróllelo en una torta fina de unos 10 cm de diámetro.




8. Vierte aceite vegetal en una sartén (no te arrepientas, el bizcocho debe tener una costra crujiente) y caliéntalo a fuego medio. Poner las tortas en una sartén (la mantequilla debe estar burbujeando con pequeñas burbujas blancas en los bordes de las tortas) y freír hasta que estén doradas. Por cierto, intenté freírlo en aceite de chile, también maravilloso. Este aceite le da a las tortas un ligero picor.


Sirve con platos chinos. Aunque es muy bueno con borsch))
Es más delicioso comer tortillas calientes, al calor del calor.
¡Muy rápido y delicioso! Ni siquiera me lo esperaba)) Y además, habiéndolo probado, de repente me di cuenta de que el sabor de los pasteles es casi el mismo que los que comí en mi restaurante chino favorito. ¡Buena suerte! :-D
¡¡Buen provecho!!

El pan plano con cebolla es una excelente alternativa al pan.

Se puede hornear en el horno o freír en una sartén, elaborado con masa sin levadura o sin levadura, utilizado solo o como complemento de otros platos.

Hay muchas opciones, así como recetas de cocina.

¿Vamos a disfrutar de pasteles de cebolla?

Tortas de cebolla - principios generales de cocción

Las cebollas para tortillas se pueden usar cebollas o plumas verdes. A menudo, los huevos duros se utilizan en el suplemento. Todos los ingredientes se pican, luego se agregan a la masa o se usan como relleno. Si se usan cebollas, a veces se fríen en aceite. Las plumas verdes no necesitan tratamiento térmico preliminar. Solo necesitan lavarse y cortarse.

Además de cebollas y huevos, ponen en tortas:

Diversas especias;

Aceite y otras grasas;

Crema agria, mayonesa;

Todo tipo de verduras.

La composición del relleno y los aditivos en muchas recetas se puede modificar a su discreción. La masa para tortillas se puede hacer con levadura o sin levadura con kéfir, agua mineral o simple. A veces se usa masa comprada, más a menudo hojaldre.

Tortillas uzbecas con cebolla al horno

La receta de los panes planos nacionales uzbecos con cebolla, que se pueden cocinar fácilmente en el horno. Masa de levadura sobre agua. La receta de la cebolla usa cebollas.

Ingredientes

1 cucharadita levadura;

1 vaso de agua;

70 ml de aceite de girasol;

1 cebolla grande

300-350 gramos de harina;

Semillas de sésamo opcional;

Una pizca de azucar.

Preparación

1. Combine agua tibia con una pizca de azúcar, levadura y tres cucharadas de harina. Dejamos por media hora.

2. Mientras se acidifica la masa, pelar y picar la cabeza de cebolla. Puede utilizar una picadora de carne, combinar o picar con un cuchillo. Pero las piezas deben ser pequeñas.

3. Agregue un par de pizcas de sal, vierta el aceite. Es muy importante utilizar aceite sin refinar con sabor a girasol. En él, los pasteles son mucho más sabrosos.

4. Queda por añadir harina con cebolla picada. Deje reposar la masa tibia durante una hora.

5. Encienda el horno a 200 grados.

6. Dividir la masa en 5 trozos y formar un bizcocho redondo de cada uno con las manos. El grosor no es inferior a 1,5 centímetros. Los bollos resultarán tener un diámetro pequeño.

7. Envíe a una bandeja para hornear engrasada, espolvoree con semillas de sésamo y hornee.

Cebolletas rápidas con cebollas verdes y huevo

La receta de las cebolletas rápidas y el huevo. Ayudarán si de repente se les acaba el pan o quieren algo sabroso.

Ingredientes

1 huevo cocido

5-7 plumas de cebolla;

4 cucharadas de harina;

1 huevo crudo;

4 cucharadas de kéfir;

Una pizca de sal y azúcar;

1/3 cucharadita Levadura en polvo.

Preparación

1. Picar el huevo cocido, picar la cebolla y poner todo en un bol.

2. Batir un huevo crudo con kéfir con una batidora. O utilizamos leche horneada fermentada, yogur, cualquier yogur natural o producto lácteo fermentado. Incluso la crema agria baja en grasa servirá.

3. Agregue sal y azúcar, agregue el polvo de hornear y la harina. Batir por un minuto.

4. Vierta la masa sobre la cebolla con el huevo. Remueve, ahora lo hacemos con una cuchara.

5. Freír los pasteles pequeños en aceite en una sartén. Dorar bien por ambos lados.

6. O verter sobre una forma engrasada y hornear en el horno a 180 grados.

Tortillas sin levadura con cebolla en una sartén

Otra opción para los pasteles planos con cebolla, que se encuentran a menudo en la cocina uzbeka. La masa se prepara para ellos sin levadura, como para albóndigas. Las cebollas se utilizan cebollas. Los panes planos son bastante salados, se sirven con cualquier primer y segundo plato.

Ingredientes

0,26 kg de harina;

100 ml de agua;

1 cucharada de aceite

1 cebolla

Preparación

1. Disolver una cucharadita de sal incompleta en el líquido de la receta, verter el aceite vegetal y amasar con harina una masa muy dura. Lo metemos en una bolsa durante media hora. No es necesario que lo envíes al frigorífico.

2. Mientras reposa la masa, es necesario picar finamente la cebolla y mezclar con una pizca de sal. Salimos.

3. Saque la masa de la bolsa y divídala en dos partes. Extienda las tortas finas alternativamente, engrase con aceite y espolvoree con cebollas picadas y saladas. Enrollamos los rollos.

4. Corte cada rollo en trozos de 3-4 centímetros. Ponga el lado de la cebolla sobre la mesa y extienda los pasteles pequeños.

5. Freír en una sartén por ambos lados.

Tortillas con cebollas verdes y huevos en kéfir

Una variación de cebolletas y tortillas de huevo muy interesantes que tampoco requieren mucho tiempo ni ingredientes complicados. En lugar de kéfir, si lo desea, tomamos cualquier otro producto lácteo fermentado.

Ingredientes

2 tazas de harina;

100 ml de aceite;

0.5 tazas de kéfir;

1 manojo de cebollas;

1 huevo cocido

Preparación

1. Salar un huevo crudo y batir con un tenedor, enviarle kéfir y luego agregar harina.

2. Amasar bien la masa elástica, añadiendo gota a gota una cucharada de aceite. Deje reposar la masa durante veinte minutos.

3. Mientras se infunde la masa, picar la cebolla y el huevo, agregarles una pizca de sal y remover.

4. Estirar una torta no muy grande de toda la masa, espolvorear con huevos y cebolletas, tomar un rodillo y enrollar ligeramente el relleno en la propia masa.

5. Enrolle un rollo grueso, corte con arandelas transversales.

6. Sumerja en harina por ambos lados y extienda los cortes. Hacemos tartas finas de hasta cuatro milímetros.

7. Vierta el aceite en una sartén, caliéntelo.

8. Fríe las tortas por ambos lados, sírvelas frías o calientes.

Tortas de levadura con cebolla y queso

Una variante de las tortas de levadura muy aromáticas con cebollas que se hornean en el horno. Masa ordinaria con leche. Pero puedes tomar cualquier otro y moldear donas usando esta tecnología. El tipo de queso también es irrelevante. Las cebollas para esta receta necesitan cebollas, es mejor tomar una variedad blanca.

Ingredientes

10 gramos de levadura;

450 gramos de harina;

250 ml de leche;

1 cucharadita sal y azucar.

Para rellenar:

3 cabezas de cebolla;

0,1 kg de queso;

3-4 ramitas de eneldo;

1 diente de ajo;

1 cucharada de aceite

Pimienta sal.

Preparación

1. Calentamos la leche. Le echamos sal y azúcar, diluimos la levadura seca y agregamos toda la harina. La masa no estará líquida, pero tampoco demasiado apretada.

2. Transfiera la masa a una cacerola, cubra con una servilleta y envíe al fuego. Puedes olvidarte de la masa un par de horas para que suba bien.

3. Preparar el relleno. Picar la cebolla con el ajo, agregar el queso rallado, seguido del eneldo picado. Sazone con pimienta, sal, vierta una cucharada de aceite. Deje reposar la mezcla fragante durante media hora.

4. Estirar nuestra masa hasta formar un bizcocho, verter todo el relleno de una vez y presionarlo contra la capa con las palmas. Puede rodar un poco con un rodillo, pero no con fuerza. La capa no debe ser delgada.

5. Cortar en trozos de cuatro centímetros. Lo dejamos reposar sobre la mesa durante unos diez minutos.

6. Aplanamos los bizcochos con las manos y los enviamos a una bandeja de horno. Deja que las donas suban.

7. Hornee en el horno. Fijamos la temperatura a al menos 200ºC para que las bolitas de cebolla no se sequen y se mantengan blandas.

Tortillas de queso con cebolla verde y huevo

Para hacer estas cebolletas y pasteles de huevo, necesitas una pequeña cantidad de queso duro. La masa se prepara con kéfir, resulta muy suave y aireada.

Ingredientes

0,1 litros de kéfir;

50 gramos de queso;

1 cucharada de aceite

1 huevo crudo;

½ cucharadita soda;

1,5 tazas de harina;

Sal con azúcar.

Para el relleno, un manojo de cebollas, una cucharada de mayonesa y dos huevos duros.

Preparación

1. Amasar la masa. Para hacer esto, revuelva la soda con sal y una pizca de azúcar en kéfir. Es necesario para que los pasteles resulten rubicundos.

2. Luego agregue un poco de harina y queso rallado finamente. O simplemente tiramos todo junto y batimos con una batidora durante dos minutos, añadimos harina y amasamos. Esto no cambiará la calidad de la prueba. Deje reposar unos quince minutos.

3. Es hora de picar los huevos y la cebolla, sal y sazonar el relleno con mayonesa. Puedes tomar crema agria.

4. Divida la masa en trozos pequeños. El número debe ser par. Estirar en pares muy finos. Unta un poco de relleno y cubre con un segundo bizcocho. Pellizcamos los bordes.

5. Solo queda freír los bollos resultantes en mantequilla por ambos lados. No hagas un fuego muy grande para que los productos tengan tiempo de freírse bien.

6. Los mismos pasteles se pueden extender simplemente, engrasar la mitad con carne picada, doblar por la mitad y pellizcar en forma de empanadas.

Tortillas De Cebolla De Hojaldre

Para estas tortas de cebolla, se usa masa comprada en la tienda, lo cual es muy conveniente. Puedes cocinarlos en unos minutos. Las cebollas se utilizan cebollas.

Ingredientes

1 paquete de masa;

2 cabezas de cebolla;

Un poco de aceite;

Condimentos.

Preparación

1. Cortar las cebollas peladas en cubos y sofreír en mantequilla. Deje enfriar, sazone con sal, pimienta, puede tomar una mezcla de condimentos y hierbas.

2. Dado que la masa se utiliza comprada, es más fácil dar a las tortas una forma cuadrada o rectangular. Estirar la capa finamente.

3. Espolvoree la mitad de la cebolla frita.

4. Cubrir con una parte libre. Intentamos hacer coincidir los bordes libres.

5. Tome un rodillo y extienda la capa nuevamente. Pero un poco.

6. Corta las tortillas al tamaño deseado. Deben caber en la sartén. Puede cortar muchos cuadrados o triángulos pequeños.

7. Freír por ambos lados, enfriar un poco y servir.

Tortillas con cebollas verdes y huevos en agua mineral

La receta de tortillas jugosas y ligeramente crujientes con cebolleta y huevos. Para la prueba, necesitará agua mineral con gas.

Ingredientes

250 ml de agua;

1 cucharadita sin un tobogán de sal;

2 cucharaditas Sáhara;

2 cucharadas de aceite;

Aproximadamente dos vasos de harina.

Para el relleno, 2 huevos, una cucharada de crema agria y un gran manojo de plumas de cebolla..

Preparación

1. Eche sal en el agua mineral. Pero si el agua es muy salada, se puede reducir la cantidad.

2. A continuación, ponga en marcha el azúcar y revuelva.

3. Agregue aceite, agregue harina. Haciendo una masa fría. Dejamos descansar media hora.

4. Picar la cebolla con los huevos y mezclar, se le puede agregar un poco de sal. Para jugosidad, agregue crema agria al relleno.

5. Extender las tortas finas de la masa preparada, poner un poco de relleno en la parte central y extender.

6. Cubra con un bizcocho del mismo tamaño. Los bordes deben apretarse bien.

7. Freír en una sartén. Puede estar en aceite. Pero estos pasteles también quedan sabrosos en una sartén seca.

En lugar de cebollas verdes, puede agregar puerros, cebollas rojas o cebollas blancas a la masa de tortilla. Si le preocupa el sabor picante, las cabezas se pueden picar finamente y freír ligeramente en una sartén. Pero no debe sonrojar demasiado la verdura, de lo contrario los trozos de los pasteles se quemarán.

Las cebollas verdes en las tortillas estarán más fragantes si las plumas picadas se trituran ligeramente con sal antes de agregarlas. También puede agregarles pimienta, cualquier hierba.

Si las tortillas se hornean en el horno, puede espolvorear los bollos con semillas de sésamo, alcaravea o cualquier nuez. Y para que todo se pegue y no se caiga, la pieza de trabajo se puede rociar con agua antes de rociar.

En la masa para tortillas, puede agregar no solo cebollas simples, sino también encurtidas en vinagre. El sabor será mucho más interesante.

Agregar una pequeña cantidad de azúcar a la masa hará que el pastel se dore hasta que esté dorado y caliente.

Los panqueques con cebollas verdes en una sartén son un plato abundante que se puede servir con el desayuno, el almuerzo o la cena en lugar de pan, o como un plato separado como un refrigerio con una taza de leche o kéfir. Es conveniente llevarlos contigo a un picnic, al trabajo o de viaje. Las tortillas se preparan de manera bastante rápida y sencilla y consisten en los ingredientes más asequibles que se encuentran en todas las cocinas.

Para hacer pasteles, tome harina de trigo, sal, agua hirviendo, aceite vegetal, cebollas verdes.

Empecemos por hacer la masa. Necesitamos harina tamizada de buena calidad. Colóquelo en un recipiente hondo. Agregue sal y aceite vegetal, revuelva suavemente.

Vierta agua hervida sobre la masa de harina. Coge una cuchara, ya que la masa está caliente, y empieza a revolver.

Amasar una masa suave en la encimera. Envuelva en plástico y refrigere por 30 minutos.

Prepara el relleno. Para hacer esto, enjuague y seque las cebollas verdes, pique finamente.

Estirar la masa reposada en una capa rectangular, no muy fina.

Unte con aceite vegetal.

Espolvorea con cebollas verdes picadas encima. Extiéndalo uniformemente por toda la formación.

Enrolle y pellizque los bordes.

Espaciador en aproximadamente 12 piezas. Extienda cada pieza primero con las manos y luego con un rodillo. Espolvorea harina sobre la encimera si es necesario.

Caliente el aceite en una sartén. Coloque la pieza de trabajo. Freír las cebolletas y las cebolletas en una sartén a fuego medio hasta que se doren por ambos lados.

Coloque sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Los bollos están listos.

¡Buen provecho!

Tortillas con cebolla. Los pasteles se preparan de forma sencilla, hay un mínimo de ingredientes, se fríen rápidamente y tienen un sabor increíble.

INGREDIENTES

Agua hirviendo - 300 ml.

Aceite vegetal - 3 cucharadas

Harina - 400g.

Sal - 1 cucharadita

Cebollas verdes - ½ manojo.

Sal - 1/3 cucharadita

CÓMO COCINAR

Tamizar 350 gramos de harina en un bol, agregar 1 cucharadita de sal, 3 cucharadas de aceite vegetal, verter agua hirviendo. Amasamos la masa.

Envolver en una bolsa y meter en el frigorífico durante 30 minutos, madurar y enfriar.

Pica finamente la cebolla verde.

Estirar la masa en una capa de 5 mm de espesor.

Espolvorea la tortilla con cebollas verdes, espolvorea con sal y enrolla la tortilla.

Dividimos el rollo en 10 partes. Tomamos una parte, sellamos los bordes en ambos lados y extendimos una torta delgada.

Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén, fría las tortas por ambos lados a fuego medio hasta que estén doradas.

Cómo hago estas deliciosas tortillas, mira mi breve video a continuación.

¡Buen provecho!