Julia escribió un artículo muy útil para Mindful Beauty sobre qué es la desintoxicación en casa, por qué es importante para nosotros y para nuestros seres queridos, y lo más importante, qué reglas debemos seguir en nuestra vida diaria para deshacernos adecuadamente de las toxinas. .

« Cómo optimizar su sistema de desintoxicación

Como residentes de una gran ciudad con muchas fuentes de contaminación tóxica y un país que no tiene un sistema de certificación confiable para productos orgánicos, todos estamos en riesgo en términos de la efectividad de nuestro sistema de desintoxicación.

Además de las externas, también hay sustancias tóxicas internas que también deben eliminarse sin falta: hormonas usadas, como estrógenos, neurotransmisores, células obsoletas, así como (¡muy importante!) Todas las sustancias a las que una determinada persona tiene reacción alérgica. o sensibilidad. Es decir, los alérgenos que el organismo percibe como una fuente de peligro son eliminados por él de la misma forma que los aditivos de las patatas fritas.

Dadas estas características del proceso de desintoxicación, así es como podemos optimizarlo para todos los días y tal vez incluso evitar la necesidad de dietas de desintoxicación estrictas.

Al máximo« "Limpiar" los alimentos y la vida cotidiana para reducir la carga tóxica general:

• Intenta comprar productos de reconocida procedencia y fabricación responsable. Esto es especialmente cierto en el caso de los productos animales. Al igual que en el caso de los humanos, es probable que las sustancias tóxicas que permanecieron fuera de la capacidad del sistema de desintoxicación del animal se depositen en sus tejidos adiposos.
• Evite el plástico doméstico, el agua de las botellas de plástico, almacenar alimentos o calentarlos. El plástico es una fuente de lo que yo llamo disruptores endocrinos. Estas sustancias actúan sobre los mismos receptores de la célula que nuestras hormonas y, a menudo, provocan desequilibrios hormonales. Como han descubierto los expertos como resultado de una serie de estudios recientes, incluso los productos fabricados con plástico de alta calidad liberan estas sustancias durante su uso.
• Use un mínimo de medicamentos: no solo ejercen mucho estrés sobre el hígado, sino que también provocan una serie de importantes deficiencias de nutrientes. Por ejemplo, el uso de anticonceptivos hormonales conduce a una deficiencia de folato (ácido fólico), que es necesario, entre otras cosas, para los procesos de desintoxicación.
• Retire de su hogar los detergentes con cruces negras en el empaque, cosméticos que literalmente no podría comer sin la amenaza de intoxicación.
• Suministre buenos filtros de agua y aire;
• Evite los revestimientos de teflón, los utensilios de cobre (estos pueden provocar un exceso de cobre en el cuerpo).
• Elija muebles y productos de renovación no tóxicos, evite los productos de PVC.

Identificar alergias y sensibilidades.

A menudo se utiliza una dieta de exclusión para identificar alergias alimentarias y sensibilidades latentes que pueden retrasarse. En el transcurso de esta dieta, todos los alimentos sospechosos se excluyen de la dieta durante aproximadamente 3 semanas, así como en general los alimentos altamente alergénicos, que incluyen soja, huevos, nueces, mariscos, maíz, lácteos y productos que contienen gluten.

Después de 3 semanas, estos productos se vuelven a introducir en la dieta uno a la vez, por la mañana con el estómago vacío. Antes de esto, se mide el pulso y luego se compara con el pulso una hora y dos después del consumo de un producto sospechoso. Con un aumento significativo en la frecuencia cardíaca, el producto debe revisarse nuevamente y, si se confirma la reacción, retírelo de la dieta por un tiempo.

Optimizar la función intestinal

Los intestinos y sus habitantes, numerosas bacterias (de las cuales hay más heces en 30 gramos que las estrellas en el Universo :)), tienen un gran impacto en casi todos los procesos del cuerpo, incluidos los procesos de desintoxicación.

De hecho, las sustancias tóxicas secretadas por bacterias patógenas, que existen incluso en un intestino sano, primero son "filtradas" por el propio intestino y solo luego ingresan al hígado. Es decir, por un lado, es algún tipo de recurso adicional que debe protegerse, y por otro lado, es una fuente potencial de sustancias tóxicas adicionales en caso de que aumente el número de bacterias patógenas.

Para mantener la salud intestinal, coma regularmente fuentes de probióticos: verduras en escabeche, alimentos fermentados, beba kvas casero y una bebida hecha de kombucha. Para que las bacterias tengan algo que comer, no se olvide de la fibra soluble. Particularmente buenas fuentes son los espárragos, la familia de las cebollas, la alcachofa de Jerusalén, el plátano verde, el arroz cocido y refrigerado y las patatas.

Optimizar el trabajo de otros órganos de excreción y sueño.

La piel, los riñones, los pulmones en la segunda etapa también se sienten en los procesos de desintoxicación, por lo que es importante que también funcionen de manera efectiva. Para la salud de la piel, sude con más frecuencia: vaya regularmente al baño y la sauna, muévase (por cierto, el ejercicio también aumenta la síntesis del antioxidante y "cola" - glutatión), beba agua limpia filtrada, practique ejercicios de respiración.

¡El sueño también desintoxica el cerebro! El sistema responsable de desintoxicar el cerebro se llama sistema glifático. Para una desintoxicación óptima, el cerebro necesita al menos 7 horas, y preferiblemente 8 para un sueño de calidad ".

Gracias, Julia, ¡enorme!

¡Todo resplandor, belleza y salud!

). Recetas sencillas, asequibles y útiles que todo el mundo puede repetir.

En invierno, algo fermentado siempre está presente en mi mesa todos los días. Empiezo la temporada invierno-otoño con chucrut, y para la primavera, en busca de variedad, empiezo a fermentar casi todo lo que me llama la atención.

Mi amor por los alimentos fermentados se puede explicar de manera simple: en invierno, son excelentes fuentes de vitaminas, cuya deficiencia experimentamos durante esta época infértil del año, así como bacterias milagrosas que ayudan a mantener y fortalecer el sistema inmunológico.

¿Sabías que más del 70% de nuestra inmunidad está en los intestinos en forma de tejido linfoide especial? Y numerosas bacterias amigables: la microflora intestinal protegen y mantienen la salud del tejido linfoide, así como los intestinos en sí.

Las verduras en escabeche, preparadas en este caso por el método de lacto-fermentación, contienen bacterias amigables que, cuando se consumen, ayudan a mantener el equilibrio de la microflora, así como la fibra soluble de la que se alimentan estas bacterias. Resulta una excelente alternativa a los probióticos comerciales, cuya calidad y condición (si la bacteria está viva) no está garantizada.

Para un mayor efecto, es necesario reducir el uso de carbohidratos refinados (pan blanco, azúcar), que se alimentan de bacterias patógenas que compiten con las amigas por un lugar en nuestros intestinos.

Verduras de invierno en escabeche

Ingredientes:

• 2 - 2,5 kg. verduras de temporada al gusto: zanahorias, nabos, colinabos, cebollas.
• Aproximadamente 1,5 litros de agua son suficientes para cubrir las verduras con salmuera.
• 3 cucharadas de sal de roca.
• 10 granos de pimienta negra.
• 5 capullos de clavo y otras especias al gusto.
• 1 manojo pequeño de hierbas al gusto: eneldo, perejil, cilantro.
• 5 dientes de ajo
• 1-2 vainas de pimiento picante, al gusto.
• 1 cebolla
• Raíz de jengibre opcional de 2-3 cm

Proceso:

1. Lavar, pelar y cortar las verduras en trozos aproximadamente del mismo tamaño. Colocar en un frasco de tres litros con hierbas y especias.

2. Mezcle agua con sal hasta que se disuelva (la sal).

3. Separe 1 taza de salmuera, agregue ajo, cebolla, pimiento picante, jengibre, si se usa, y muela en una licuadora hasta que quede suave. Regrese a la salmuera principal, mezcle.

4. Vierta las verduras con salmuera, cubra con una gasa o una toalla y deje a temperatura ambiente en un lugar sin sol durante 3-5 días.

5. Todos los días, las verduras deben moverse con una cuchara o un tenedor para liberar el dióxido de carbono que se formará durante el proceso de fermentación.

6. Después de 3 días, puede comenzar a probar las verduras. Puede decirse sobre la preparación por el característico sabor agrio que caracteriza al chucrut y los pepinos.

7. Cuando esté listo, tapar las verduras y meterlas en el frigorífico. La fermentación continuará en pequeña medida en el frigorífico.

8. Dichos vegetales se almacenarán en el refrigerador durante seis meses o más, pero con el tiempo se volverán cada vez más ácidos debido a la continua multiplicación de lactobacilos, que liberan ácido láctico en el proceso.

Buen provecho y mantente saludable!

Hoy he decidido anunciaros una nueva rúbrica, donde en formato de tres opiniones hablaremos de alimentación saludable y consciente. Intentaremos darte respuestas a preguntas sobre lo que comemos, cómo se obtuvo, en qué se diferencian los productos de producción en fábrica de los productos cultivados en condiciones naturales, qué tan útil y seguro es para nuestro cuerpo, y disiparemos más de un docena de mitos.

Dado que la mayoría de nuestra audiencia son madres jóvenes que desean crear una dieta competente para su familia, prestaremos especial atención a los problemas de una nutrición adecuada para las mujeres embarazadas, las madres lactantes y los niños. También hablaremos de productos cuyos beneficios de consumo son igualmente beneficiosos tanto para hombres como para mujeres. Intentaremos proporcionar extractos de la historia de la cocina rusa para volver al pedestal de productos que fueron derrocados inmerecidamente.
Entonces, me complace presentarles a mis socios Olga Schenkerman @pracooking y Yulia Bogdanova (su página de Facebook https://www.facebook.com/buckwheatandspinach/). Olga es una popular bloguera culinaria, la fundadora de la comunidad Prakuking, una entusiasta de la comida absolutamente loca, autora de un libro sobre la carne "El libro de un Deli para principiantes. MEAT", una serie de varias clases magistrales y autora de numerosos artículos culinarios. en la revista Gastronom. Julia es Nutricionista Certificada (o Consultora Nutricional) de Coming Soon y autora del blog Spinach & Buckwheat, donde escribe sobre cómo mantener la salud y el bienestar a través de la nutrición y los cambios en el estilo de vida. Además, una feliz madre de tres hijos y una persona muy curiosa en la vida, investiga con obstinación temas de actualidad, incluso en el campo de la nutrición, en busca de sus propias explicaciones y respuestas razonables. Olga y Yulia lideran juntas el curso en línea RIGHT Choice sobre la elección de productos y la preparación de su dieta individual. El primer tema estará dedicado al producto más popular entre nosotros: ¡el pollo! ¡Tema de actualidad!

Olga Shenkerman:

El otro día, una linda chica estaba muy molesta porque, según mi consejo, necesitas comprar un pájaro de granja, ya que es más caro. Me pareció muy importante explicar por qué es mejor no comer aves de corral en absoluto que comer aves de corral compradas en la tienda, independientemente del precio. Por cierto, en Europa un buen pájaro es mucho más caro que en Rusia. Este texto es parte del esquema de nuestro curso en línea con Yulia Bogdanova The Right Choice.
Ahora para los detalles. Cuando me enteré de esto hace unos 5 años, me olvidé para siempre de lo que es un pollo de tienda. La lectura no será agradable, lo siento.
Ni sus condiciones de vida, ni su alimentación, ni su tasa de crecimiento, ni su comportamiento y hábitos, no pueden llamarse saludables, ni siquiera mínimamente cerca de lo que pretendía la naturaleza. Los pollos de engorde viven en un gran hangar que contiene entre 10.000 y 40.000 aves. Además, hay 36-38 kg de aves vivas por metro cuadrado. Esto significa que se coloca aproximadamente 1 hoja A4 de área en 1 ave. Cuando los animales se crían masivamente, se comportan de manera extremadamente anormal. Por ejemplo, los pájaros comienzan a pelear, a menudo hasta el punto de morir. Por eso a los pollos se les corta el pico. Pero esto no les impide tener otro comportamiento extraño, por ejemplo, pueden desviarse inesperadamente en miles hacia una montaña viviente, donde se asfixian. Esencialmente, suicidio masivo. Al mismo tiempo, incluso una tasa de mortalidad del 50% no impide que las masas ganen un buen dinero. Por ejemplo, en Inglaterra alrededor de 50 millones de pollos no viven para ser sacrificados.
La mayoría de las veces, este tipo de ave se cría durante 6 semanas. En comparación, las aves de corral se crían tres veces más. Un pájaro que se cría de esta manera es genéticamente propenso a la obesidad. Las razas especialmente utilizadas son capaces de ganar peso rápidamente. Los pollos de engorde nunca verán a su madre, razón por la cual su microflora intestinal está mal sembrada, se vuelven más susceptibles a las enfermedades y por eso reciben grandes cantidades de antibióticos.
Al vivir en un campo de concentración de este tipo, las aves, que están ganando peso rápidamente y al mismo tiempo tienen un movimiento limitado, sufren de un desarrollo muscular y esquelético deficiente, especialmente sus patas. Muchas aves pasan literalmente sus últimas semanas de rodillas. En la industria existe una quemadura en la articulación de la rodilla, un área descolorida en el área de la rodilla. Se trata de quemaduras con amoníaco, que se encuentra en grandes cantidades en las heces del suelo debajo de las aves, que se limpian solo después de que las aves de corral son sacrificadas. Y un pájaro así llega a nuestra mesa.
Guardaré sus nervios y no hablaré sobre los horrores del transporte y la matanza, pero creo que queda bastante claro por qué un pájaro así debería ser boicoteado. Las condiciones de crecimiento para otras aves de corral y ganado difieren poco de las descritas anteriormente. Incluso si omitimos los aspectos morales, ¿puede esa carne beneficiarnos?

Yulia Bogdanova:

Olya presentó muy claramente el lado ético del tema de comer animales industriales. Quiero agregar un aspecto más egoísta: los beneficios del pollo que se crían en diferentes condiciones para quienes comen carne. Es muy simple: cuando comemos pollo o cualquier otro animal (en menor medida una planta) no solo los comemos a ellos, comemos todo lo que comieron, en parte el aire que respiraron, el agua que bebieron y, por supuesto, todo lo complementa. y medicamentos que les dieron. Todo esto deja una huella tangible y concreta en su cuerpo, y luego en el nuestro. Por ejemplo, es un hecho conocido que los mayores consumidores de antibióticos en muchos países son las empresas ganaderas. La mayoría de las veces, no se utilizan para detener una infección bacteriana, sino para ayudar a los animales a aumentar de peso más rápido. Este efecto de los antibióticos se explica por su efecto sobre la microflora intestinal, entre cuyas múltiples funciones se encuentra la regulación del metabolismo y el peso. Las pequeñas dosis de antibióticos no matan por completo la flora bacteriana, pero cambian la proporción de diferentes tipos de bacterias, conducen al crecimiento de la flora patógena, así como a la evolución de organismos patógenos y resistencia a los antibióticos. Volviendo a nosotros, como consumidores de pollos, junto a ellos recibimos dosis bajas de antibióticos (aunque menores que en el caso de los propios pollos), hormonas, si se añaden, así como mucho grano, que es el principal pienso. para aves de corral criadas industrialmente. El grano es importante aquí, ya que cambia la proporción de ácidos grasos esenciales en la carne (es decir, los que debemos obtener de los alimentos). En resumen, los cereales conducen a niveles elevados de Omega 6 con un efecto inflamatorio generalizado, que ya es demasiado en nuestra vida alimentaria actual. Alimentando pasto, el heno aumenta al menos parcialmente el contenido de Omega 3, del cual tenemos un déficit general, cuyo contenido adecuado es absolutamente crítico para la salud, incluida la salud mental, ya que la materia gris de nuestro cerebro se compone principalmente de Omega 3. Y esta historia puede continuar más. Y luego, junto con los pollos cultivados industrialmente, sientes lástima por ti mismo ... Y la epidemia moderna de enfermedades crónicas se vuelve aún más explicable.

Olga Karpova:

Un poco sobre cómo cultivamos aves de corral en nuestra granja. Desde el principio planteamos solo capas, esto se debe a que son las más adecuadas para hacer caldos, y es muy útil para nuestros hijos. En ese momento, había una actitud muy negativa hacia los pollos de engorde, como muchos habitantes del pueblo que no saben mucho de agricultura. Solo con el tiempo, nos dimos cuenta de que un asador es solo una raza de aves de corral que gana peso rápidamente, tiene una cantidad suficiente de grasa para que al freír u hornear, la carne se vuelva suave y jugosa.
Nuestros pollos viven en gallineros espaciosos y limpios, por lo que no son susceptibles a enfermedades. Caminan por la calle durante todo el año, si no hay heladas severas. Los pollos siempre tienen acceso a agua limpia y comida en forma de mezcla de granos (trigo, maíz, avena, etc.). Todos los días, la dieta de nuestras aves incluye verduras y hierbas que recogemos en las tiendas de verduras. Están felices de dárnoslos gratis como desperdicio. Y además, como ya hemos dicho, todos los desperdicios de la mesa de nuestra familia y las familias de nuestros seres queridos van a alimentar a nuestros animales, incluidos los pollos. No utilizamos ningún estimulante del crecimiento, ya que nosotros mismos comemos, todo lo que hacemos, y nosotros mismos somos los clientes más estrictos. Constantemente comparamos el sabor de nuestras aves de corral con las de otros granjeros. Descubriremos sus secretos y, si es necesario, haremos ajustes.

Una persona que se mantiene al día no deja de vigilar su salud. No solo intenta hacer deporte, sino que también come bien. Hoy en día no es difícil encontrar recetas bonitas y fáciles de usar. Cada año se editan una gran cantidad de libros con los mejores platos. Internet está repleto de sitios sobre un estilo de vida saludable. Pero ninguna página virtual se puede comparar con los blogs de autores, donde personas reales comparten sus éxitos, historias, dificultades y, por supuesto, recetas de platos deliciosos, saludables y tan bonitos que es simplemente imposible apartarse de estas imágenes. Hoy, el sitio compartirá contigo su lista de los mejores blogs sobre alimentación saludable. En estos blogs encontrarás recetas tanto para vegetarianos como para los que no están acostumbrados a las restricciones alimentarias. Además, los autores suelen hablar de alimentos saludables, deportes, yoga, viajes y mucho más. Lea más sobre cada uno de ellos a continuación.

Blog de Arina Lisetskaya:

Comenzaremos con una bloguera bielorrusa, una reconocida experta culinaria y crítica de restaurantes, Arina Lisetskaya. A Arina le gusta cocinar desde hace casi diez años. En 2014, lanzó su primer libro de cocina, "Recetas de vacaciones", y desde este año ha protagonizado el programa culinario "Matter of Taste" en NTV-Belarus. Es colaboradora habitual de la columna culinaria del periódico "Komsomolskaya Pravda" en Bielorrusia, trabaja con revistas de moda como "Women's Journal", "City of Women", "Yo Life".

En su blog, Arina se complace en compartir las mejores recetas para niños, para las fiestas y platos justos para todos los días. Aquí puedes encontrar comidas rápidas diarias, las mejores recetas para las fiestas, platos magros, platos multicocinadores, platos de carne y mucho, mucho más.

Victoria Filbert es una bloguera de estilo de vida y colaboradora principal de Eat and jog. En su blog, la niña habla sobre una nutrición adecuada, un estilo de vida saludable, desarrollo personal y cómo mantenerse vigorosa y activa. Hay mucha información sobre cómo elegir productos, cómo reemplazar los productos "dañinos" habituales, recomendaciones ayurvédicas, así como útiles consejos de fitness.

Comunidad

La comunidad escribe sobre sí misma de la siguiente manera: "Esta comunidad es para aquellos que aman vivir con alegría y alegría, toman una decisión todos los días a favor de la comida sana y sabrosa, pero solo quieren lucir hermosos y no están de acuerdo en absoluto por menos. " Como parte del grupo, los administradores hablan sobre recetas sencillas, saludables y sabrosas, sobre yoga, sobre cómo pasar a la alegría, sobre productos saludables y pequeños trucos que hacen nuestra vida más brillante y nos hacen más felices y alegres.

Blog

Uno de los blogs de comida vegetariana más divertidos de runet. Dos personas están trabajando en el blog: Natalya Singareeva y su esposo Oleg Singareev, un fotógrafo profesional. Natalia es vegetariana desde 2008. En un momento, el autor se enfrentó al problema de encontrar recetas deliciosas para él. Así comenzó una larga curva de aprendizaje que culminó con la creación de un blog culinario delicioso, divertido y que afirma la vida.

Blog

En su vida diaria, Julia se adhiere a un estilo de vida saludable, en particular en lo que respecta a la nutrición. Y en su blog, la niña muestra que una nutrición adecuada no solo es sabrosa, sino también muy diversa. Incluso para aquellos que quieran adelgazar. Sin embargo, a Julia también le interesan otras recetas. Le gusta explorar diferentes cocinas, tradiciones culinarias y recetas. Además, a la bloguera le gusta la fotografía gastronómica, lo que significa que además del éxtasis culinario, la estética aguarda a los invitados.

Blog

Two Peas es un blog sobre recetas de comida y bebida que nos hacen mejores: saludables, alegres, adictos. Este es un blog para aquellos que aman la comida deliciosa y saludable, complacer a familiares y amigos, e incluso simplemente leer la receta "en busca de inspiración". Y hay algo en lo que inspirarse: todas las recetas están ilustradas con hermosas fotografías con instrucciones de cocción paso a paso.

Blog

La autora Anastasia Goloborodko actualiza constantemente su blog y está feliz de responder todas las preguntas en los comentarios. Hay algo que preguntar. La niña no solo publica recetas interesantes y simples, sino que también anuncia clases magistrales de chefs, exhibiciones gastronómicas y festivales. Además, el blog contiene muchos artículos útiles sobre productos individuales, viajes, yoga.

Blog

¿Cómo ser alegre y saludable en una gran ciudad? Esta pregunta fue hecha por la autora del blog Olya Malysheva. En sus publicaciones, la niña comparte los secretos de la nutrición, la desintoxicación, la facilidad y el movimiento para la alegría. Aquí encontrará recetas vegetarianas sencillas que no contienen azúcar ni harina, pero muchas verduras, frutas y verduras. Además, el blog está lleno de reseñas de libros, consejos útiles sobre la elección de productos y reseñas de cosméticos naturales.

Sitio

El nombre del sitio habla por sí solo. Todo sobre el vegetarianismo está aquí: recetas, noticias, entrevistas, artículos, columnas. El portal escribe sobre sí mismo de la siguiente manera: "El portal une a personas de ideas afines, no solo a aquellos que ya se han convertido en vegetarianos, veganos, crudívoros o incluso prano-comedores, sino, en primer lugar, a aquellos que se esfuerzan por acercarse conscientemente su vida, a cada elección y cada acción. "... El sitio también incluye la única revista impresa sobre vegetarianismo en Rusia: Vegetarian.

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Yulia Bogdanova es una esbelta madre de tres hijos activos, estudiante en un pequeño California College, donde está estudiando un curso de cocina vegetal, bloguera y líder de una clase magistral. La principal diferencia entre Yulia y otros blogs es su amor por los productos de temporada, principalmente a base de plantas, recetas sencillas, la exclusión de productos refinados e ingredientes de origen animal. En el blog, también encontrará los pensamientos del autor sobre temas relacionados con la salud y la nutrición.

Reseña preparada por Anna Kopach

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