Los lindos pepinos verdes y los pimientos rojos carnosos se complementan perfectamente en sabor y crean una hermosa combinación de colores. Yo marino estas dos maravillosas verduras año tras año en tarros de un litro en un adobo agridulce sin vinagre, pero con ácido cítrico.

Tal preparación resulta no solo muy sabrosa, sino también útil, e incluso se ve muy bien en la mesa. Asegúrese de intentar hacer pimientos en escabeche con pepinos de acuerdo con mi receta fotográfica paso a paso.

Ingredientes para latas de 4 litros:

• pepinos (tamaño pequeño) - 2 kg;
• pimienta para ensalada - 800 gr;
• hoja de rábano picante - 4 piezas.;
• hoja de grosella - 8 piezas.;
• ácido cítrico - 2 cucharaditas;
• inflorescencias de eneldo - 8 piezas.;
• sal de mesa - 2 cucharadas. l.;
• hoja de cerezo - 8 piezas.;
• agua - 2 litros;
• azúcar - 2/3 taza;
• ajo - 2 cabezas.

Cómo encurtir pepinos con pimiento y ácido cítrico.

El enlatado sin vinagre no es fundamentalmente diferente del proceso clásico. Por eso, nos preparamos como siempre. Comenzamos remojando pepinos frescos en un recipiente con agua fría durante tres horas.

Los pepinos que elegí para la conservación son duros, bonitos, crujientes, pero encima están cubiertos de granos con una pequeña pelusa espinosa. Por lo tanto, es mejor lavarlos con guantes de goma, tratando de limpiar la pelusa con las manos, no lo necesitamos en un frasco con costuras.

Luego, debemos lavar los pepinos y cortar los extremos de ambos lados.

Necesitamos lavar la ensalada de pimiento, quitarle las semillas junto con el tallo. Luego corte la vaina de pimiento, a lo largo, en cuatro partes.

Mientras se remojan los pepinos, necesitamos secar los frascos. Luego, en cada tarro añadimos una hoja de rábano picante, dos hojas de grosella, una cereza y dos paraguas de eneldo y unos trozos de pimiento morrón.

A continuación, comenzamos a llenar los frascos con pepinos. Nuestros pepinos son pequeños, por lo tanto, se pueden colocar en frascos acostados. Ponga una capa de pepinos, ponga una capa de lechuga encima. Así, alterna las capas de verduras hasta llenar el frasco por completo.

Llene los frascos llenos con verduras con agua hirviendo previamente preparada y déjelo reposar durante veinte minutos.

En este momento, comenzaremos a preparar los ajos. Simplemente pele los dientes de ajo y córtelos en rodajas finas.

Volvemos a verter el agua de los pepinos en la sartén y, sobre esta base, preparamos la marinada vertiendo y añadimos el ajo preparado a los frascos.

Llevar a ebullición el agua escurrida de las verduras, añadir sal, azúcar y dejar hervir a fuego lento un par de minutos hasta que se disuelvan todos los ingredientes.

Recogemos la espuma de la marinada, apagamos el fuego, agregamos ácido cítrico y revolvemos.

Llene frascos de verduras con relleno de adobo, cubra con tapas y enrolle.

Envolvemos las latas con conservación en una manta durante tres horas. Simplemente puede almacenar pepinos encurtidos con pimientos en una despensa normal.

Los pepinos con pimientos para ensalada conservados de esta manera se pueden servir como refrigerio.

Pero si lo desea, las verduras en escabeche se pueden picar, condimentar con aceite vegetal y obtendrá una deliciosa ensalada de verduras de invierno.

Varias latas de pepinos encurtidos o en escabeche siempre deben estar en el armario o entrepiso. Incluso el próximo verano, cuando la cosecha esté madura, los encurtidos del año pasado pueden ser necesarios para sopas o ensaladas frías. Puede agregar pimientos morrones a un rollo de pepino estándar para darle sabor, que es útil para ensaladas o como bocadillo. Ofrecemos hacer pepinos en escabeche con pimiento para el invierno con vinagre sin esterilizar.

Pepinos en escabeche con pimiento para el invierno.

Por regla general, esta cantidad de verduras indicada en la receta es suficiente para enrollar 2 tarros de dos litros. Pero en cualquier caso, es necesario observar la capacidad del recipiente: los pepinos deben encajar perfectamente juntos, llenando casi todo el espacio.
En las tiendas o en el mercado, puede encontrar un conjunto especial de especias o recogerlo usted mismo. Muy a menudo, la raíz de rábano picante, las hojas de cereza y grosella, el paraguas de eneldo, el romero, el tomillo y el perejil se colocan en un frasco con pepinos.

Se deben degustar los pepinos seleccionados. Todas las verduras del mismo lote tienen el mismo sabor, por lo que si el pepino seleccionado es un poco amargo, remojar los 1,5 kg en agua fría, cambiándolo varias veces.

Ingredientes:

• 1 1/2 kg de pepinos medianos
• 3 cebollas medianas
• 3 pimientos morrones grandes,
• 7 cucharadas de azucar
• 190 ml de vinagre de mesa
• 3 cucharadas de sal gruesa
• Hierbas aromáticas para enrollar.

Proceso de cocción:

Después de remojar, los pepinos se lavan con agua corriente, se cortan los extremos, ya que esta es la parte más amarga e insípida. Los frascos se esterilizan de manera conveniente, se secan y se sumergen cuidadosamente las hierbas aromáticas, las cebollas y los pimientos cortados en aros.

Los pimientos morrones no deben cortarse en trozos pequeños. En algunos casos, basta con dividir la verdura pelada en 4 partes, pero, a tu criterio, puedes cortarla en tiras gruesas. Los pepinos son los últimos en ser depositados en los bancos.

Una vez que los pepinos con granos se distribuyen sobre los frascos, se llenan con agua hirviendo hasta la parte superior. El frasco y las verduras se calientan durante los siguientes 20 minutos, luego se vierte la marinada en una cacerola.

Para 2 litros de agua, debe agregar 7 cucharadas de azúcar y 3 sal, después de hervir, se vierten 190 ml de vinagre. Inmediatamente después de eso, la marinada se vierte en los frascos. Las latas se enrollan mientras están calientes.

Hola queridos lectores, ¡bienvenidos al sitio!

El proceso de enrollar verduras y frutas en frascos antes del inicio de la estación fría se ha convertido desde hace mucho tiempo en una tradición en mi familia. Lo más difícil es mostrar persistencia y no comerse todas las golosinas resultantes a la vez, luego, en invierno, te recordarán el suave sol, la vegetación de la naturaleza y el buen descanso.

Si también desea abastecerse de una pieza de la cosecha de verano, preste atención a una forma maravillosa de conservar los pepinos para el invierno. Su rasgo distintivo es el sabor inusual del producto final. Los pepinos son crujientes, picantes y a la vez suaves, todo gracias a la especial composición de los ingredientes, que es el "plato fuerte" que transforma el plato, dotándolo de maravillosas propiedades gastronómicas.

Estoy seguro de que el resultado definitivamente te complacerá. Y ahora te propongo empezar la receta ...

Valor nutricional del plato por 100 gr.

BZHU: 1/0/5.

Kcal: 22.

GI: bajo.

AI: bajo.

Hora de cocinar: 40 minutos + 1-2 horas para remojar pepinos.

Porciones: 1 kilogramo .

Ingredientes del plato.

• Pepinos - 700 g.
• Agua - 0,5 l.
• Pimiento dulce - 50 g.
• Ajo - 4 g (1-2 dientes).
• Eneldo (paraguas) - 1 ud.
• Rábano picante (raíz) - 3-4 g.
• Grosella, cereza, hojas de rábano picante - 1-2 piezas
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Granos de pimienta negra - 1-2 g (5-6 piezas).
• Vinagre al 70% - 3 ml (1/2 cucharadita).

Escabeche.

• Agua - 1 litro.
• Sal - 30 g (1 cucharada).
• Azúcar - 50 g (2 cucharadas).

Receta.

Preparemos los ingredientes. Lave las verduras y las hierbas, pele los pimientos de las semillas y los tallos, retire la cáscara del ajo y la raíz de rábano picante.

Remoje todas las hojas en agua hirviendo durante 1-2 minutos.

Ponemos los pepinos en agua fría durante 1-2 horas, cuanto menos tiempo haya pasado desde la cosecha, más corto será este proceso.

Esterilizamos frascos y tapas durante al menos 5 minutos.

Corta la raíz de rábano picante y el ajo en pequeños círculos.

Muela el pimiento dulce con un cubo mediano.

Coloque la hoja de rábano picante en el fondo del frasco, luego el resto de las verduras, los granos de pimienta, el ajo, los pimientos morrones y la raíz de rábano picante.

Cortar las puntas de los pepinos, probarlos, quitar las muestras amargas.

Coloque las verduras preparadas firmemente en el frasco. Ponga una hoja de laurel encima.

Vierta agua hirviendo en el recipiente, déjelo por 10 minutos, luego drene el líquido y repita este procedimiento.

Preparemos la marinada. Vierta 1 litro de agua en una cacerola, agregue 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de sal.

Hervimos el líquido resultante.

Enrollamos el frasco con una tapa con un dispositivo especial, luego volteamos el recipiente, lo envolvemos en una toalla hasta que el contenido se enfríe por completo, luego devolvemos el espacio en blanco a su posición original y lo almacenamos hasta el invierno en un lugar oscuro y fresco. .

Los pepinos preparados según esta receta se pueden comer al día siguiente, resultan muy jugosos y crujientes.

¡Buen provecho!

Los pepinos son un cultivo favorito de la mayoría de los jardineros, por lo que crecen en nuestros lechos de verduras en todas partes. Pero, con bastante frecuencia, los residentes de verano sin experiencia tienen muchas preguntas sobre su cultivo y, en primer lugar, en campo abierto. El hecho es que los pepinos son plantas muy termófilas, y la tecnología agrícola de este cultivo en zonas templadas tiene sus propias características. En este artículo se trata todo lo que necesita saber sobre el cultivo de pepinos al aire libre.

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A pesar de la popularidad del popular apodo de "palma de botella", es muy difícil confundir la auténtica palma de botella gioforba con sus parientes. Un verdadero gigante de interior y una planta bastante rara, gioforba es una de las palmas más elitistas. Se hizo famosa no solo por su barril especial en forma de botella, sino también por su carácter muy difícil. Gioforba no es más difícil de cuidar que las palmas de interior comunes. Pero habrá que seleccionar las condiciones.

La ensalada tibia con funchose, ternera y champiñones es un plato delicioso para los perezosos. La funchoza, fideos de arroz o de vidrio, es uno de los primos de pasta más fáciles de hacer. Basta con verter agua hirviendo sobre los fideos de vidrio y dejar unos minutos, luego escurrir el agua. Funchoza no se pega, no necesita ser regada con aceite. Te aconsejo que cortes los fideos largos en trozos más pequeños con unas tijeras, para no enganchar accidentalmente toda la porción de los fideos de una sola vez.

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Cada anfitriona hace preparativos para el invierno con pepinos, y en todos los cuadernos hay recetas probadas para preparaciones con pepinos y, por supuesto, yo no soy una excepción. Debe admitir que es muy agradable abrir un frasco de pepinos encurtidos o encurtidos en invierno para papas fritas o carne asada ... Además, "éxitos" como la ensalada y el encurtido simplemente no se pueden preparar sin pepinos encurtidos.

Queridos amigos, les traigo mi selección de recetas probadas para espacios en blanco de pepino, que espero que disfruten. Obtuve muchas recetas de preparaciones de pepino para el invierno del cuaderno de mi abuela y mi madre, pero también puedo conservar de acuerdo con recetas modernas.

Si tiene sus recetas favoritas para espacios en blanco de pepino, comparta los comentarios.

Dime, ¿vas a cerrar tu ensalada de pepino para el invierno? Realmente me gusta esta idea: abrí el frasco y un gran aperitivo o una deliciosa guarnición está lista. Hay muchas recetas para tal conservación, pero este año decidí comenzar con una ensalada de pepinos, cebollas y eneldo para el invierno con el nombre divertido "Gulliver".

Me gustó mucho que el proceso sea simple y, aunque los pepinos deben infundirse durante 3,5 horas, todas las demás acciones no requieren mucho tiempo. Además, esta ensalada de pepinos y cebollas para el invierno no tiene esterilización, lo que también simplifica enormemente la receta. Puedes ver cómo preparar una ensalada de pepino para el invierno con cebollas Gulliver.

Pepinos en escabeche crujientes para el invierno (esterilización en seco)

Pepinos en escabeche para el invierno en polaco.

Si está buscando deliciosos pepinos en escabeche para el invierno, ha venido al lugar correcto. Solo quiero decirte cómo encurtir pepinos para el invierno con vinagre para que resulten simplemente mágicos: crujientes, moderadamente salados ... Puedes ver cómo encurtir pepinos para el invierno en polaco.

Ensalada de pepino de invierno "Dedos de mujer"

Esta receta tiene muchos beneficios. En primer lugar, una ensalada de pepino de este tipo resulta muy sabrosa para el invierno. En segundo lugar, se prepara de forma muy sencilla y relativamente rápida. En tercer lugar, no solo los pepinos de tamaño mediano, que generalmente se conservan, son adecuados para él: puede hacer una ensalada de este tipo con pepinos demasiado grandes para el invierno. Y en cuarto lugar, esta pieza en blanco tiene un nombre muy hermoso y delicado: "Dedos de mujer" (debido a la forma de las rodajas de pepino). Cómo preparar una ensalada de invierno de pepinos "Dedos de señoras", estamos buscando.

Pepinos en su propio jugo para el invierno sin esterilización.

Pepinos crujientes para el invierno con pimientos y zanahorias

Si está buscando un delicioso refrigerio de pepino para el invierno, entonces ha entrado absolutamente bien. Hoy solo quiero presentar a su corte una maravillosa conservación: pepinos crujientes con pimiento y zanahorias. Resultan simplemente deliciosos: brillantes y hermosos, aromáticos y sabrosos. Esta receta es una excelente alternativa a los tradicionales pepinos para el invierno: si estás aburrido de las conservas habituales, prueba a cocinarlos de esta manera, estoy seguro de que te gustará el resultado tan bien como a mí. Miramos la receta con una foto.

La famosa ensalada de pepino "Latgale" para el invierno

Si necesita una receta sencilla y deliciosa para una ensalada de pepinos y cebollas para el invierno, asegúrese de prestar atención a esta ensalada de pepino "Latgale". No habrá nada inusual en la preparación en sí, todo es bastante simple y rápido. Lo único: el cilantro está incluido en la marinada para una ensalada de pepino de Latgalian. Esta especia le da a la ensalada un sabor especial, destacando con mucho éxito los ingredientes principales. Puedes ver la receta con la foto.

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¿Te gustan las preparaciones sencillas de pepino para el invierno? Presta atención a los clásicos encurtidos. La receta de pepinos encurtidos para el invierno, puedes ver. .

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¿Te gustan las preparaciones de pepino sencillas y sabrosas para el invierno? ¡La ensalada de pepino para el invierno en georgiano es exactamente lo que necesitas! Cómo cocinar una ensalada de pepino para el invierno en georgiano, escribí.

Si está buscando una ensalada ligera de pepino para el invierno, ¡esta receta es exactamente lo que necesita! La ensalada de pepino marinado para el invierno con pimientos, zanahorias y cebollas satisfará incluso a los fanáticos más sofisticados de la conservación de temporada de pepinos. Estoy seguro de que en invierno una ensalada de pepino de este tipo para el invierno en los bancos será muy popular: resulta hermosa y muy sabrosa. Miramos la receta con una foto.

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