Naziv kraljevskog džema od ogrozda dodjeljuje se prema zaslugama.

Ova bobica je puna magnezijuma, gvožđa, vitamina C i kalijuma, korisna je kod vaskularnih oboljenja i za prevenciju celog krvožilnog sistema. Ali što je najvažnije, delikatesa je izuzetno ukusna. Postoji nekoliko interpretacija kraljevskog džema.

Džem od ogrozda kraljevski smaragd

Ponekad se ovaj džem naziva i smaragdni džem, jer su za njegovu pripremu potrebne nezrele bobice. Ali u isto vrijeme, ogrozd mora biti prvoklasan - cijele i guste bobice. Proizvode uzimamo u sljedećim količinama:

• Bobice - 1 konzerva (1 l);
• granulirani šećer - staklenka od 1 litra;
• Voda - 0,4 l.

Prvi korak je sortiranje i sortiranje bobica. Najbolje ogrozd operemo i svakoj bobici pažljivo odrežemo repove i peteljke. Zgodno je to učiniti uz pomoć makaza za nokte. Zatim ga ponovo isperite i svaku bobicu probušite čačkalicom na nekoliko mjesta. Da, sa ovim džemom ima dosta muke, ali zato je kraljevski.

Sada treba da pripremite slatki sirup za kraljevski džem od smaragdnog ogrozda. Za to uzimamo emajliranu posudu i u njoj proključamo vodu. Zatim u njemu otopimo šećer. Prelijte ogrozd kipućim sirupom i ostavite 5 sati. Nakon isteka vremena, sirup od bobica se ponovo sipa u lonac i ponovo kuva. Sada sipajte bobice po drugi put i ostavite da se natopi.

Nakon još 5 sati, prokuhamo sirup po treći put i već sa bobicama šaljemo ga da ključa na šporetu nakon ključanja oko 15 minuta. Zatim u tegle rasporedimo kipući džem. Potrebno ih je prethodno isprati i sterilisati. Tegle sa delicijama zarolajte i ostavite sa strane dok se potpuno ne ohlade, okrećući ih naopačke.

Carski džem od ogrozda sa listovima trešnje

Listovi trešnje daju deliciji posebnu aromu i ukus. Da napravite džem od njih potrebno je da uzmete:

• ogrozd - 1 kg;
• 2-3 grane listova trešnje;
• 2 žlice. voda;
• 1,5 kg šećera.

Ova količina sastojaka utrošit će se na pripremu oko 3 tegle od pola litre. Bobice takođe treba sortirati, dobro isprati da ostanu izuzetno savršene bobice. Ogrozd se takođe može otkinuti tako što ćete napraviti delimične rezove i ukloniti jezgru ukosnicom ili specijalnom aluminijumskom žicom sa omčom.

Nakon toga ponovo isperite ogrozd i sipajte u šerpu. Listove trešnje operemo i za džem od kraljevskog ogrozda i prelijemo ih sa bobicama. Listovi ne samo da daju poseban okus, već i čuvaju smaragdno zelenu nijansu džema. Ostavite sastojke napunjene vodom da odstoje 5-6 sati.

Zatim sipamo vodu u posebnu posudu, a ogrozd stavimo u cjedilo. Pripremite sirup sa infuziranom vodom - trebat će vam 2 žlice. za 1 kg bobica. Da biste to učinili, dodajte šećer u lonac s juhom i pošaljite posudu na vatru. Prokuhajte sirup na srednjoj temperaturi, miješajući pri tome kristale šećera. Kada proključa potrebno je da kuvate oko 5 minuta na laganoj vatri.

Umočite bobice u kipući sirup i insistirajte oko 3-4 sata. Ovaj postupak ponavljamo nekoliko puta dok džem ne bude spreman. Otprilike za ovo će biti potrebno 3-4 ključanja 5 minuta. Nakon svakog ključanja potrebno je oko 4 sata da se ohladi. To je to, poslastica je spremna za začepljenje ili ispijanje čaja.

Kraljevski džem od ogrozda sa orasima

Još korisniji, a i sa posebnim tvistom, možete napraviti džem od kraljevskog ogrozda s dodatkom oraha. Za recept će vam trebati:

• ogrozd - 1 kg;
• Orašasti plodovi po ukusu;
• Šećer - 1,5 kg.

Bobice za ovaj recept uzimaju se velike, iste sorte i boje, po mogućnosti zelene. Ogrozda operemo i riješimo se repova i kože. Za zadnji postupak potrebno je nožem zarezati bobicu sa strane i iscijediti njen sadržaj, a koru ostaviti netaknutu.Oguljene ogrozd protrljati kroz sito, tako da se riješite i sjemenki. Masu šaljemo na štednjak u vodeno kupatilo, dodajući šećer.

Zagrijte pire dok se sav šećer ne otopi. Zatim u preostale kore od bobica treba "upakovati" komade oraha. Punjeni ogrozd se umače u pripremljeni sirup. Kuhamo "punjene" bobice 5 minuta u nekoliko pristupa. Nakon svakog kuvanja masu je potrebno ohladiti. Rezultat je nevjerovatan kraljevski smaragdni džem.

Carski džem od ogrozda sa votkom

Recept za džem od listova trešnje od ogrozda može se malo izmijeniti dodavanjem votke sastojcima. Za kuvanje uzimamo:

• Bobice - 1 kg;
• Listovi trešnje - 100 g;
• 1 tsp limunska kiselina;
• granulirani šećer - 1 kg;
• Vodka - 50 ml;
• Vanilija - ½ kašičice;
• 5 tbsp. vode.

Bobice operemo i odrežemo im repove. Da bi konzistencija džema bila homogena i ugodna na okus, morate ukloniti sjemenke iz bobica. Tretirani ogrozd sipajte hladnom vodom 6 sati. Sada ispuštamo vodu. Listove trešnje takođe operemo, pa ih stavimo u šerpu.

Takođe punimo 5 kašika. vode i pošaljite na šporet, uključivši srednju vatru. Dodajte limunsku kiselinu u posudu kako biste dodali kiselost jelu. Kada voda provri, kuvajte 5 minuta i sklonite sa vatre. Listove odbacimo u cjedilo, a u juhu sipamo šećer. Ponovo stavimo juhu na šporet i kuvamo dok se svi kristali šećera ne otope.

Sada je na redu votka koju ulijemo u kipuću čorbu zajedno sa vanilijom, dobro promiješajući. Bobičasto voće prelijte pripremljenim sirupom i ostavite 15 minuta, a zatim ponovo sipajte u šerpu i kuvajte još 10 minuta, kada masa proključa. Nakon što prokuhaju bobičasto voće, gotov džem rasporedite u tegle i zarolajte. Carski džem od ogrozda sa votkom je spreman! Uklanjamo delikatesu za čuvanje u podrumu, a zimi uživamo u neverovatnom i ukusnom desertu.

Džem od ogrozda u spori šporetu

Danas kućni pomoćnici mogu kuhati gotovo sve. Čak je i džem od ogrozda lako napraviti u multivarku. Za ovo trebate uzeti:

• Bobice - 0,7 kg;
• Šećer - 0,8 kg;
• Voda - 600 ml.

Za pripremu delicija prikladan je bilo koji multivarak s funkcijom "džem" ili "multi-kuh". Zatim morate izvagati glavne sastojke i izmjeriti vodu tako da količina točno odgovara onoj navedenoj u receptu. Ogrozda se pola sata prelije hladnom vodom kako bi bobice "natopile" od tamnih mrlja, prljavštine i naslaga.

Natopljene ogrozd očistimo od plaka i odrežemo im repove, nakon čega se svaka bobica prereže na dvije polovine. Sada treba da pripremite sirup. Da biste to učinili, u zdjelu za više kuhanja, šećer se prelije prokuhanom ili pročišćenom vodom i postavi na način "više kuhanja". Vrijeme pripreme sirupa je 5 minuta, a temperatura je 160°C.

Za to vrijeme kristali šećera će se potpuno otopiti, a voda će proključati. U gotov slatki sirup sipajte ogrozd i ostavite još 25 minuta na istoj temperaturi u režimu višestrukog kuhanja. U tom slučaju ne morate zatvarati multivarku.

U tom procesu uklonite nastalu pjenu drvenom lopaticom. Tokom kuvanja bobice omekšaju, a u sirupu će ostati samo potrebna vlaga. Kada je program višestrukog kuhanja isključen, džem možete staviti u tegle i zarolati poklopce. Radni komadi se hlade naopako, nakon čega se šalju na hladno mjesto za skladištenje.

Ogrozda: džem od pet minuta

Kao što znate, petominutni džem od ogrozda priprema se najbrže, ali morate imati na umu pravilan omjer šećera i bobica kako bi poslastica izdržala pravo vrijeme bez oticanja. Za ovo uzimamo:

• ogrozd - 1 kg;
• Šećer - 1 kg (minimalno 0,5 kg);
• 150-200 ml soka od bobičastog voća (bilo kojeg).

Za pripremu ovako brzog džema bolje je uzeti nezreo ogrozd. To je zbog činjenice da je kožica još uvijek prilično gusta, a sjemenke su meke, lagane i još nisu kisele.

Pomiješajte sok ili sirup od bobičastog voća sa šećerom. Nakon toga pristupamo pripremi bobica. Ogrozda dobro operite i odrežite mu repove i peteljke. Gotove bobice prelijte sirupom od bobica i pošaljite ih na štednjak, pokrivene poklopcem. Dovodeći do ključanja, smanjimo masu tako da džem ne proključa, već se dobro zagrije oko 5 minuta.

Nakon petominutnog zagrevanja džem sipajte u tegle i zarolajte. Banke se prirodno moraju prethodno sterilisati i osušiti.

Jantar džem od ogrozda

Dodavanjem još malo šećera u džem od ogrozda, možete dobiti dragocjenu poslasticu u boji. Da biste napravili džem od ćilibara, trebate uzeti:

• Bobice - 1 kg;
• 1,5 kg šećera;
• 300 mg vode.

Ogrozda se dobro opere i očisti od repa i peteljki. Zatim morate svaku bobicu prepoloviti i iz njih iscijediti svu pulpu. U šerpu preliti bobičastu masu bez kore sa vodom i kuvati na šporetu oko 10 minuta. Nakon toga masu procijedimo i sameljemo da se riješimo sjemenki.

Juhu od bobičastog voća pomiješajte sa šećerom i promiješajte. Već slatki bujon se vraća na vatru da ključa 15 minuta. Zatim napunite naše ogrozd ovom masom i ostavite da odstoji 8 sati. Nakon isteka vremena, sipajte tečnost u šerpu i ponovo kuvajte oko 15 minuta, nakon čega se vraćamo bobicama još 8 sati. Zadnji put se džem kuhao 15 minuta, nakon čega se podijeli u pripremljene tegle i zavrti.

Džem od ogrozda i kivija

Prava vitaminska bomba, pa čak i nevjerovatnog okusa, može se napraviti od istog ogrozda uz dodatak slatkog aromatičnog kivija. Za ovaj recept za džem od ogrozda i kivija trebat će vam:

• Zreli ogrozd - 300 g;
• Šećer - 1 kašika;
• Kivi - 1 kom.

Bobice operemo pod tekućom vodom, nakon čega uklanjamo neželjene repove. Gotove bobice sipajte u činiju i dodajte šećer. Dok se ogrozd natapa i pušta sok, ogulite kivi. Napominjemo da se za bogatiji ukus džema uzima zrelo voće kivija. Narežite voćnu pulpu na male kockice i pošaljite je u ogrozd prekriven šećerom.

Tamo ulijemo vodu i pošaljemo masu na vatru. Nakon što prokuha sadržaj posude, smanjite vatru na nisku. Kuhajte poslasticu na laganoj vatri 40-50 minuta. Gotov džem polažemo na banke nakon što se potpuno ohladi. Rezultat će premašiti sva očekivanja - džem će ispasti jarko zelen sa crnim mrljama iz sjemenki kivija. A ukus će biti i sladak i kiselkast. Prijatno!

Džem od ogrozda sa celim bobicama

Ponekad želite da napravite džem da ceo ogrozd ostane zdrav i zdrav. Kako ne bi prokuhali, pa čak i ne popucali, morate se pridržavati sljedećeg recepta. Da biste napravili džem od ogrozda s cijelim bobicama, trebate uzeti:

• ogrozd - 1 kg;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• Voda - 0,5 litara.

Možete odmah pripremiti limenke za zavarivanje. Zatim prelazimo na pripremu bobica - sortiramo ogrozd i isperemo ih, bacajući ih u cjedilo. Nakon što je sva voda staklena, potrebno je svaku bobicu posebno ubosti iglom. To će im pomoći da ostanu netaknuti tokom termičke obrade. Osim toga, bobice će zadržati ne samo svoj oblik, već i ukus.

Zatim stavite ogrozd u šerpu, dodajte šećer i ostavite sa strane. Nakon 8 sati sipajte vodu u šerpu i promiješajte masu. Šaljemo lonac na šporet i kuhamo sirup na laganoj vatri dok se sav šećer ne otopi. Zatim sklonite sa šporeta i ostavite ogrozd u šećernom sirupu 20 minuta.

Sada masu po drugi put šaljemo na vatru i pustimo da proključa. Čim se na površini pojave mjehurići, odmah izvadite i stavite džem u tegle. Nakon što ste zategnuli limene poklopce, ohlađene blanke šaljemo u podrum na zimu.

Džem od ogrozda kroz mlin za meso

Da bi džem bio gušći, a kako bi se ubrzao proces kuhanja, quittin se može koristiti i u receptu za upletenu poslasticu. A za ukus dodajte maline, kupine ili jagode. Dakle, za džem od ogrozda kroz mlin za meso vodimo sljedeće proizvode:

• Ogrozda - 3 kašike;
• Šećer - 3,5-4 kašike;
• Vanilija po ukusu;
• Maline - 1 kašika

Sredimo bobice, riješimo se stelje i isperemo. Kada ima vode iz bobica, šaljemo ih u mlin za meso ili blender, uvijajući ih u pire krompir. Zatim masu u posudi izmiksajte sa šećerom. U tom slučaju posuđe treba biti emajlirano, a lopatica bi trebala biti drvena. Pokrijte zdjelu ručnikom i ostavite pasirani šećer 4 sata. Za to vrijeme masu je potrebno nekoliko puta promiješati.

Nakon isteka vremena, u sastojke dodajte maline, vaniliju i lagano promiješajte, protresajući posudu s jedne strane na drugu. Sada možete poslati posudu s bobičastom masom na štednjak, dovodeći je do ključanja. Zatim se džem kuva samo 5 minuta. Istovremeno, možete povremeno ukloniti pjenu. Nakon završetka faze kuhanja, džem se polaže u tegle i šalje u skladište.

Džem od ogrozda sa želatinom

Za veću gustoću u poslasticu možete dodati sredstvo za želiranje. Za recept za džem od ogrozda sa želatinom trebat će vam:

• Bobice - 1 kg;
• 100 g šećera;
• Voda - 250 ml;
• Želatin - 100 g;
• Vanilija - 1 štapić.

Kao i kod svakog drugog recepta, prvi korak je priprema bobica. Preporučuje se uzimanje nezrelog ogrozda. Sređujemo bobice, uklanjamo ostatke, lišće i zatim ispiremo. Šaljemo vodu na šporet u loncu sa šećerom. Kada sirup proključa, dodajte bobičasto voće u posudu i, smanjivši vatru, kuhajte oko 10 minuta, nakon čega je potrebno pustiti da se poslastica ohladi.

Već ohlađenim bobicama dodajte vanilu i želatin. Šerpu ponovo staviti na šporet na jaku vatru i, kada smesa provri, kuvati 4 minuta. Istovremeno, džem se mora stalno miješati. Zatim još vruću poslasticu rasporedimo u sterilizirane staklenke i zamotamo. Sve, jelo je spremno!

Džem od ogrozda u pekaču kruha

Mnogo je lakše kuhati uz modernu čudesnu tehnologiju. Dakle, čak možete skuhati džem od ogrozda u aparatu za pečenje kruha. Ovo će vam osloboditi dosta vremena, koje će vam koristiti za druge važne stvari - imamo ih toliko! Za kuvanje uzimamo:

• Ogrozda - 450 g;
• Šećer - 450 g;
• 25 g limuna.

Kuvanje je jednostavno kao i ljuštenje krušaka. Ogrozda treba sortirati, ukloniti lišće, repove i sitne ostatke, a zatim isprati bobice u tekućoj vodi. Kada se bobice, bačene u cjedilo, osuše, sipajte ih u zdjelu stroja za kruh. Sada pripremamo limun - potrebno ga je oprati i nasjeckati, narezati na tanke trakice. Pritom ne gulimo koru, ona ide i u džem, ali uklanjamo kosti.

Ogrozda prekrijte slamkom limuna i šećerom. Sada stavljamo posudu u aparat za pečenje hleba i postavljamo režim „džem“. To je to, vaša pomoć u kuhinji više nije potrebna. Električna pomoćnica će sama riješiti ostalo. Kada je džem gotov, vaš "kuvar" će vas o tome obavestiti zvučnim signalom. Ostaje samo da se delikatesa rasporedi po pripremljenim limenkama i umota.

Džem od ogrozda i cimeta

Agrus džem ima ukus pomalo kao džem od grožđa. Možete dodati poseban ukus poslastici dodavanjem cimeta. Da napravite neobičan aromatični džem od ogrozda i cimeta, uzmite:

• ogrozd - 1 kg;
• Cimet - 5 g;
• Voda - 1/2 kašike;
• Šećer - 1,5 kg.

Ogrozda sortiramo, isperemo i riješimo se repova i peteljki. Oprane bobice stavite u cjedilo da se voda stakli. Zatim se svaka bobica mora posebno prepoloviti. Nasjeckane ogrozd šaljemo u tiganj i posipamo granuliranim šećerom. Tu sipajte pripremljenu vodu i ostavite jedan dan da dobije sok od bobica.

Sutradan u tiganj dodati cimet, sve dobro promešati i poslati na šporet. Masu kuhajte na laganoj vatri 5 minuta nakon ključanja, miješajući cijelo vrijeme drvenom lopaticom. Zatim, isključivši vatru, ostavimo džem da se ohladi na sobnu temperaturu.

Sada treba ponovo prokuhati već ohlađen džem. Ovaj put tiganj stoji na šporetu oko 15 minuta.Za to vreme takođe promešati masu. Poslije drugog kuvanja poslastica se potpuno ohladi. Sada se može položiti među banke. Džem se čuva ili u frižideru ili u podrumu.

Džem od crnog ogrozda: pet minuta

Uprkos činjenici da je ogrozd kiselkasta i kiselkasta bobica, od njega se pravi odličan džem. Također korisno. I nije potrebno kuhati ga u nekoliko prolaza i provoditi više od jednog dana u kuhinji u isto vrijeme. Možete napraviti petominutni džem od crnog ogrozda. Za ovo uzimamo:

• Šećer - 1 kg;
• Crni ogrozd - 1 kg;
• Voda - 1,2 kašike. (može se zamijeniti sokom od jabuke).

Bobice operemo i stavimo u cjedilo. Ogrozda također čistimo od peteljki i repa. Sada napunite šećer u šerpi vodom (sokom). Svaka bobica mora biti probušena iglom (po mogućnosti čačkalicom). Da biste uštedjeli vrijeme, možete jednostavno lagano zgnječiti ogrozd. Zatim sipajte bobice u šerpu sa šećernim sirupom i stavite na vatru.

Masa se mora zagrijati na 90 ° C, ne više. Istovremeno, pazite da se bobice sa šećerom ne lijepe za dno i ne izgore. Da biste to učinili, potrebno je cijelo vrijeme miješati sadržaj posude. Čim se bobičasto voće dovoljno zagrijalo, ugasite šporet i ostavite ogrozd da odstoji oko 5 minuta.U tom trenutku povremeno mešajte sadržaj.

Sada džem možete staviti u staklenke (sterilizirane) i zatvoriti željeznim poklopcima. Prijatno!

Džem od ogrozda sa želatinom

Gusti džem se može napraviti ne samo sa želatinom. Za to je također idealno koristiti zhelfix - specijalno sredstvo za želiranje na prirodnoj bazi. Dve je vrste: u omjeru 1:1 i 2:1 (voća je više nego dva puta šećera). Prirodni pektin će sačuvati prirodni ukus i vanjske karakteristike bobičastog voća, a pritom će sačuvati granulirani šećer i sačuvati sve vitamine.

Sastojci za džem od ogrozda sa Jellipusom:

• ogrozd - 1 kg;
• Zhelfix 1: 1 - 1 vrećica (20 g);
• Šećer - 1 kg.

Bobičasto voće sortiramo, isperemo i sipamo u lonac. Ogrozda možete ostaviti cijele, a možete ga samljeti blenderom ili u mašini za mljevenje mesa. Ostavite šerpu sa pireom od bobičastog voća. Zatim pomiješajte želatin sa par kašika šećera. Sipajte ih u šerpu i sve stavite na šporet uz mešanje. Kada masa proključa, šaljemo preostali šećer. Nakon mešanja ponovo prokuvajte i kuvajte nekoliko minuta. Nakon toga skinite pjenu odozgo i gust džem sipajte u sterilizirane suhe čiste tegle. Ohlađeni džem podsjeća na pravu marmeladu ili žele. Može se mazati čak i na kruh. Uživajte u čaju!

Džem od bisera ogrozda

Ovaj džem može biti poznat pod drugim imenima, na primjer, naziva se i kraljevskim. Vrhunac, odnosno biser u receptu je fil od ogrozda sa orasima. Za pripremu poslastice potrebno je uzeti:

• Ogrozda (zeleno, nezrelo) - 1/2 kg;
• Orašasti plodovi (orasi) - 250-300 g;
• Voda - 1/2 l;
• Šećer - 1 kg;
• Badian - 1-2 zvjezdice.

Opran ogrozd se mora sortirati, a bobičasto voće ukloniti peteljke. Zatim pažljivo, bez oštećenja same bobice, izvadite jezgru sa sjemenkama iz ogrozda. Sada je najteži dio - svaku bobicu trebate napuniti komadom jezgre oraha. Kada završite sa nakitom, ostavite bobice sa strane i pripremite sirup.

U šerpi pomešati šećer i vodu i poslati na šporet. Kuvajte dok se kristali šećera potpuno ne otope na laganoj vatri. Sirup treba da bude providan. Naše punjene ogrozd prelijte vrućim sirupom i ostavite da odstoje preko noći. Sledećeg dana u tiganj sa sastojcima dodajte zvezdasti anis i ponovo stavite na vatru.

Smjesu prokuhajte na laganoj vatri i odmah uklonite. Pustite da džem malo odstoji, a zatim možete uzeti zvezdasti anis i sipati bisernu poslasticu u tegle. Trebalo bi izaći oko 3 tegle od 0,5 litara.

Džem od ogrozda sa irgom

Ogrozda možete malo zasjeniti slatkim sirgi bobicama, što će stvoriti poseban jedinstven okus. Da biste napravili neobičan džem trebat će vam:

• ogrozd - 1 kg;
• Irga - 1 kg;
• Šećer - 400 g.

Bobice operemo pod tekućom vodom i sortiramo, uklanjajući grane, peteljke i listove. Za kuvanje uzmite lonac sa debelim stranicama i dnom. U to stavimo sloj irgija, na koji prelijemo pola šećera. Sljedeći sloj su ogrozd, koji se također odozgo posuti preostalom polovinom šećera.

Tako bobice stoje oko sat vremena, puštajući sok. Zatim stavimo šerpu na vatru, ulijemo vodu i sačekamo da proključa. Nakon toga smanjimo vatru i kuhamo 40 minuta, povremeno miješajući džem. U ovoj fazi možete podesiti slatkoću poslastice. Možete dodati limunov sok 15 minuta prije kraja kuhanja ako želite kiseliji džem.

Kada se gotov džem ohladi na sobnu temperaturu, može se sipati u sterilisane tegle i zatvoriti. Uživajte u čaju!

Gooseberry je veoma vrijedna bobica. Visoko je kalorijama. Ali zahvaljujući ljekovitom djelovanju na metabolizam i organe gastrointestinalnog trakta, ogrozd se često propisuje u dijetalnoj prehrani. Koristan je i kod anemije, alergijskih reakcija, poremećaja u radu žučne kese i zatvora. Sadržaj pektina u ogrozda omogućava ovoj bobici da ukloni štetne tvari, posebno toksine, iz tijela. Takođe oslobađa ogrozd od radioaktivnih jedinjenja.

Ogrozda treba brati blago nezrelo - džem od takvih bobica, uz pravilan proces kuhanja, imat će lijepu zelenu boju. Ali ogrozd se ne koristi samo za pravljenje džema. Koristi se i za pravljenje kompota, marmelade, želea, vina, marinade, sosa i još mnogo toga.

Džem od ogrozda - pribor za kuhanje

Da biste napravili džem od ogrozda, trebali biste uzeti emajlirane posude očišćene sodom - emajl neće komunicirati s bobicama tokom procesa kuhanja.

Staklene tegle u koje će se motati džem takođe treba očistiti sodom, a zatim prokuhati. Takav džem treba pokriti limenim poklopcima.

Džem od ogrozda - voćna priprema

Za pravljenje džema preporučljivo je koristiti nezrele bobice (zelene) bobice. Tokom pripreme se čiste i peru. Da bi se uklonile sjemenke, male i srednje bobice se bockaju, dok se krupne izrezuju i uklanjaju ukosnicom kroz rez. Nakon toga, bobice ogrozda se moraju staviti u hladnu vodu 20-30 minuta, a zatim odbaciti u cjedilo.

Džem od ogrozda - recept 1

Ovaj ukusni recept za džem od ogrozda je prilično problematičan. Ali džem ispada gust i vrlo ukusan. Da biste ga pripremili, trebat će vam 1,5 kilograma šećera za svaki kilogram svježih bobica.

1. U šerpu dodajte vodu i 10-ak komada svježih listova trešnje i kuhajte ih 5 minuta - tako će ogrozd zadržati zelenu boju.

2. Zatim se listovi uklanjaju, a dobijena juha se koristi za pripremu 40% koncentracije šećernog sirupa. Odnosno, pola kilograma šećera dodaje se u 700 mililitara vode i juha se kuha dok se potpuno ne otopi.

3. U proceđeni sirup, čija temperatura treba da bude približno 80°C, potrebno je staviti oguljene i oprane bobice. U ovom obliku moraju se ostaviti da odstoje 5 sati.

4. Direktno kuhanje džema od ogrozda odvija se u četiri koraka – nakon svakog kuhanja potrebno je ostaviti džem da se kuha najmanje 5 sati. Prije svakog kuhanja bobičasto voće treba izvaditi iz sirupa i dodati oko četvrtine kilograma šećera (šećer koji ostane nakon pripreme sirupa podijeliti na 4 dijela). Nakon dodavanja šećera, sirup je potrebno kuhati 10 minuta, a zatim staviti bobice u sirup i držati na vatri oko 5 sati.

5. Tokom poslednjeg, četvrtog kuvanja, džem treba da prokuva dok ne omekša. I na kraju u džem od ogrozda dodajte vanilin u količini od 50 miligrama vanilina po kilogramu džema.

6. Gotov džem, koji je još u ključalom stanju, mora se pakovati u suve vruće tegle i hermetički zatvoriti. Zatim tegle treba okrenuti naopako i ohladiti.

Džem od ogrozda - recept 2

Možete napraviti džem od ogrozda sa malinama. Za to će biti potrebno 700 grama ogrozda i 300 grama malina, 1,5 čaše vode i 1,25 kilograma šećera. Džem od ogrozda se pravi ovako.

1. Potrebno je napraviti šećerni sirup koristeći sav šećer u jednu i po čašu vode.

2. Ogrozda i maline umočiti direktno u kipući sirup. Morate ih skuhati u jednom potezu.

3. Gotov džem sipajte u prethodno sterilisane tegle i zarolajte poklopce.

Džem od ogrozda - recept 3

Možete napraviti džem od ogrozda sa orasima. Ovaj recept se naziva i moldavskim. Konkretno, po kilogramu ogrozda treba potrošiti oko jedan i pol kilograma šećera, jednu i pol čašu vode i oko 100 jezgri oraha.

1. Veliki i tvrdi ogrozd se mora oprati, odstraniti sjemenke ukosnicom kroz bočni rez. Paralelno treba pripremati šećerni sirup.

2. Jezgra oraha treba lagano propržiti u tiganju, a zatim sitno iseckati. Upravo s ovim orašastim plodovima morate pažljivo napuniti bobice ogrozda.

3. Dobijeni punjeni ogrozd prelijte vrućim šećernim sirupom. Zatim sve stavite da proključa. A zatim, 8-10 sati, stavite na hladno mesto.

4. Zatim džem ponovo stavite na vatru i kuvajte dok ne omekša.

Džem od ogrozda - recept 4

Možete napraviti džem od ogrozda sa narandžama. Za pripremu za svaki kilogram ogrozda trebat će vam kilogram šećera, kao i 1 narandža.

1. Opran ogrozd i oljuštena narandža moraju se proći kroz mašinu za mljevenje mesa (možete koristiti i sokovnik).

2. Dobijenoj masi dodati šećer, pa malo zagrejati, ali ne dozvoliti da proključa, samo da se šećer otopi.

3. Dobijeni džem se može zatvoriti - ostaje samo da ga stavite u pripremljene tegle.

Da biste sačuvali bobičastu boju bobica u pekmezu, prilikom pripreme šećernog sirupa u hladnu vodu dodajte 10 komada svježih listova trešnje. Kuhajte ih 5 minuta i izvadite. Zatim dodajte i same bobice. Takav jednostavan trik omogućit će vam da ostanete zeleni džem.

Recepata je puno, ali sam izdvojila one najpopularnije, one koje domaćice spremaju za slavu više od godinu dana.

Sam džem ispada vrlo lijepe boje, što ovisi o sorti vašeg grmlja. Dakle, najčešće uzimaju zeleni blago nezreli ogrozd, onda se zaista ispostavi da je smaragd. A ako uzmete zrelo ili crveno voće, tada će njegova boja biti jantarna.

Takva poslastica poznata je odavno, mnogi se možda sjećaju kako su bake posjedale cijelu porodicu za stol, naoružale sve kašikama i rutina je počela. Pošto je svaka bobica bila prepolovljena, potom su semenke uklonjene drškom. Štaviše, bilo je važno da voće ne pukne. Ova akcija bi mogla trajati cijeli dan.

Općenito, sada nisu svi spremni izvesti takve podvige za slavu zime, pa sam odabrao jednostavnije mogućnosti kuhanja i reći ću vam kako da voće učinite cijelim nakon kuhanja.

Dakle, postoji nekoliko opcija za pravljenje kraljevskog džema. Kao što sam ranije opisao, prije nekoliko generacija, svaka bobica je izrezana i očišćena od sjemenki. Ovako bi to izgledalo.

Sada moderne domaćice nemaju vremena za to. Jer iz dacha donosite više od jednog kilograma voća, a ponekad račun ide na kante. Probajte, očistite sve! Štaviše, kada je potrebno uraditi i nešto drugo.

Stoga ćemo pojednostaviti postupak: samo probušite kožu svake bobice iglom ili čačkalicom. Tada ga vrući sirup neće slomiti, već će plod ostati netaknut.

Iz istog razloga ćemo ovu poslasticu pripremati po principu pečenja, često se naziva i "Pjatiminutka".

• Ogrozda - 2 kg
• Listovi trešnje - 15-20 komada
• 4 šolje vode (1 šolja = 250 ml)
• Šećer u prahu - 2,5 kg

Prvo pripremite infuziju od lišća, za to sipajte četiri čaše vode u lonac.

U njega rasporedimo odljevak i pustimo da prokuha. Nakon toga smanjimo vatru i kuhamo infuziju 15 minuta.

Idemo sortirati bobice, guleći ih s repova. To možete učiniti noktima, nožem ili makazama.

Zatim svaku stvar probušimo čačkalicom. To je neophodno kako bi pulpa upila sirup i ostala u rinfuzi i cijelom pekmezu. U suprotnom, tokom kuhanja, kora može pucati, pulpa sa sjemenkama će izaći i izgled džema će biti zamućen.

Za to vrijeme pripremljena je naša infuzija, izvucite listove šupljikavom kašikom i ostavite sa strane.

I spustimo šećer u tečnost. Stavimo na šporet i prokuvamo, mešajući, kako bi se kristali šećera brže rastvorili.

Da bobica ne bi pucala, bolje je početi sipati vrući sirup šoljom ili kutlačom. Tako će se plodovi postepeno zagrijavati i ostati lijepi.

Lavicu sa bobičastom masom ostavimo 7 sati, a zatim stavimo na umjerenu vatru i prokuhamo.

Mešajte veoma lagano da ne biste povredili voće. Kuvajte 5 minuta i ostavite da odstoji 6-7 sati. Zatim kuvamo 5 minuta. Ostavite da se ponovo ohladi 6 sati, a zatim dodajte listove trešnje.

Ponovo pripremamo petominutnu sesiju.

I sipamo ga u gotovu steriliziranu posudu.

Džem od smaragdnog ogrozda za zimu

Svi vole džem od smaragdnog ogrozda. Često dolazi bez ikakvih dodataka i ima dva glavna sastojka: zeleno voće i granulirani šećer. Ove komponente su dovoljne da se napravi ukusna poslastica. A zbog činjenice da bobica sadrži pektin, postaje gusta, poput džema.

Za kilogram voća potrebno je:

• voda - 150 ml
• 1,3 kg granuliranog šećera

Sakupljamo bobice sa grma, sortiramo ih i kidamo grane.

Voće isperemo pod toplom vodom.

Sada pravimo slatku vodu u sirupu, za to sipamo trećinu čaše vode u šerpu i u njoj otopimo kilogram šećera.

Što je manje vode, to je gušća konzistencija džema.

Počinjemo kuhati sirup dok se granulirani šećer potpuno ne otopi. I napunimo ih našim bobicama.

Palimo najsporiju vatru. I tanjimo 10 minuta, mešajući uz mućkanje, bez upotrebe šupljikave kašike, da omekšala koža ne pukne.

I sipamo u sterilizovanu posudu.

Kako napraviti kraljevski džem sa orasima

Po intenzitetu rada, opcija sa jezgrom oraha nadmašuje sve recepte. I ne pozivam vas da skuvate cijelu kantu bobičastog voća koristeći to. Ali, ako na ovaj način preradite barem kilogram, onda ćete zimi dobiti novi razlog da se pohvalite i uzvratite tako zaista kraljevskom poslasticom.

Za aromu možete dodati cvat anisa ili karanfila.

Sastojci:

• Zeleni ogrozd - 1 kg
• Jezgra oraha - 1/2 šolje
• 1,5 kg granuliranog šećera
• 1,5 šolje (375 ml) vode

Svaku bobicu treba obraditi: potrebno je odrezati sve repove, a zatim, na mjestu stabljike, iglom izvući sjemenke iz svakog voća.

Zatim u ovu rupu ubacimo komad oraha.

Svi znamo da orasi danas nisu jeftini, pa predlažem da svaku nukleolu podijelite na najmanje 4 dijela.

Punjeno voće ostavljamo za sada i idemo na pripremu sirupa.

U duboku šerpu sipajte hladnu vodu i sipajte sav šećer, sve stavite na šporet i prokuvajte, povremeno mešajući.

Prilikom miješanja šećer ne smije ležati na dnu.

Zatim punjene bobice preliti šećernom masom (skoro karamelom) i sačekati da se malo ohlade. Zatim ovu masu stavimo u frižider preko noći kako bi sirup dobro natopio voće i džem se natopio.

Pripremimo tegle i poklopce, izvadimo tepsiju iz frižidera i kuvamo bobičasto voće 8 minuta. Zatim, dok su vruće, punimo tegle.

Okrenemo posudu, umotamo je u peškire i ostavimo jedan dan.

Video recept za kraljevski džem sa limunom i narandžom

Ogrozda se ne može pohvaliti svojim svijetlim okusom, pa mu se često dodaju citrusi ili začini.
Pronašla sam divan video recept u kojem simpatična žena priča verziju njegove pripreme sa limunom i narandžom. Veoma mi se dopao, pa ga preporučujem i vama.

Na internetu sam naišla na recepte u kojima je s voća uklonjena kora, a u džem je ušla samo pulpa. Neko je, naprotiv, pojeo unutrašnjost, a koru osušio, sitno isjekao i poslao u džem. Generalno, ideja za eksperimente definitivno ima dovoljno.

Kako napraviti džem od živog ogrozda (bez ključanja)

Kažu da se po sadržaju askorbinske kiseline (vitamina C) ogrozd izjednačava sa crnom ribizlom. Naravno, sadrži i mnoge druge korisne mikroelemente, pektin i vitamine. Ali, tokom kuvanja, mnogi elementi se unište, zbog čega je sada toliko popularno kuvati živi džem, tj. bez kuvanja. Naravno, čuva se samo u frižideru ili zamrzivaču. Ali s druge strane, svojim obogaćenim sastavom više nego pokriva sve kupljene dodatke prehrani.

Za ovaj recept uzmite narandžu, ali i nju možete zamijeniti bananom. Okus će biti upadljivo drugačiji.

Sastojci:

• Ogrozda - 1 kg
• 800 g granuliranog šećera
• 1 mala narandža

Svaku bobicu ogrozda očistimo od repova. Narandžu narežite na kriške bez guljenja i uklonite sjemenke. Bobičasto voće i naranču šaljemo u blender ili mlin za meso i sameljemo tako da ne ostanu krupni dijelovi.

Masu napunimo šećerom i promiješamo. Ostavimo da odstoji najmanje 3 sata, tada će se svi kristali otopiti i otići u sirup.

Ova poslastica vrijedi u frižideru ili zamrzivaču.

Jednostavan recept sa ribizlom

Džem s dodatkom voća ribizle postaje vrlo lijepa nijansa. Da biste sačuvali smaragdnu boju ogrozda, koristite bijelu sortu.

Sastojci:

• 1 kg ogrozda
• 0,3 kg ribizle
• Voda - 250 ml
• 1,8 kg šećera

Ogrozda operemo i očistimo od svega suvišnog.

Ribizle operemo i odbacimo na sito.

Kuvanje šećernog sirupa. Šaljemo šećer u vodu i kuhamo dok se ne otopi.

U ovu slatku vruću masu stavite ogrozd i ribizle.

Pustite da provri i kuvajte 5 minuta. Zatim ostavite da se hladi 6 sati i ponovo kuhajte 5 minuta. I možete zatvoriti banke.

Džem od smaragdnog ogrozda sa kivijem

Kivi će dati zelenu nijansu pekmezu, pa čak i dodati neobičnu kiselost. Za moj ukus, ovaj recept se može nazvati i kraljevskim, jer nije imao vremena da dosadi svojom rutinom.

Sastojci:

• Ogrozda - 1,5 kg
• kivi - 4 kom,
• Šećer kg/kg. 2 Kg

Kivi očistimo od kore.

Ogrozda operite, sortirajte, odrežite grane.

Pomiješajte bobičasto voće i kivi u stroju za mljevenje mesa.

Na redu je granulirani šećer, koji ide u bobičasto voće. Uključujemo umjerenu vatru i kuhamo do tečne konzistencije bez ikakvih inkluzija kristala.

Sakupljamo pjenu, stalno miješamo i čekamo da se masa zgusne.

Ovo može potrajati 40 minuta. Nakon hlađenja postaće još gušće.

A sada ću, dragi moji, sažeti i napisati nijanse koje utječu na rezultat gotove delicije.

1. Dakle, što više listova trešnje imate i što je ogrozd zeleniji, to će biti više smaragda. Čorba od trešnje ima bogatu travnatu boju, pri dugom ključanju postaje smeđa.
2. Što duže ogrozd stoji u čorbi od višanja, bobice će biti zelenije.
3. Kako bi plodovi ostali netaknuti, koristite tehniku ​​odlaganja (pet minuta) i probušite koru svakog voća čačkalicom.
4. Da bi se sačuvao integritet, bobičasto voće se može preliti u tegle kada se ohladi, kako ga ne bi povredila šupljikava kašika ili kutlača i ostaće elastično, providno i zašećereno.
5. Kada se dodaju listovi trešnje, aroma poslastice je veoma začinjena i nisu potrebni nikakvi dodaci.
6. Ako meljete voće kroz mlin za meso, uzmite veliku rešetku, inače će biti teško uvrnuti bobice.
7. Da biste sačuvali vitamine, džem kuhajte ne više od 10 minuta na umjerenoj vatri.
8. Vi i ja znamo da patogeni mikroorganizmi jako vole kiselu i slatku sredinu, pa moramo sterilisati tegle.
9. Ako vam se džem čini tečnim, onda slobodno smanjite količinu vode za sirup za pola.
10. Nemojte previše smanjivati ​​količinu šećera, jer bobičasta masa, pogotovo ako nije prokuvana, može brzo da pokiseli.

Volim kada voće iz zelene postane maslinasto, a vi? Ovakvu poslasticu neće biti sramota potopiti ili popariti, ali možete je i dodati.

Postoje neke vrste džema, probali ste ih mnogo puta, nikada ih nećete zaboraviti. Teško ih je pripremiti, ali vjerujte mi, isplati se. Džem od ogrozda se može napraviti na više načina, a u svakom slučaju biće ukusan, ali "Carev smaragdni džem" je nešto. Tegla sa takvim džemom otvara se samo na velike praznike i uživa se u svakoj kapi. Želite probati?

• 1 kg velikih zelenih ogrozda (po mogućnosti nezrelih);
• 1 kg šećera;
• 0,5 l. voda;
• Listovi trešnje - dvije šake (20-30 komada);
• Votka - koliko vam treba (oko 50-100 gr.).

Deo ovog recepta koji oduzima najviše vremena je priprema bobica. Potrebno je ne samo odrezati stabljike i repove, već i ukloniti sjemenke. Zgodno je to učiniti ako su bobice dovoljno velike, ali ako nisu, nema potrebe za estetikom i samo probušite svaku bobicu čačkalicom.

Oguljene bobice poprskajte votkom, možete koristiti bocu sa raspršivačem, ali nemojte štedjeti. Bobice treba da budu dobro zasićene. Osim toga, votka je odličan konzervans i zahvaljujući njoj bobice ne potamne i zadržavaju baš taj smaragd.

Stavite šerpu sa bobicama u zamrzivač na 30-40 minuta, a zatim je izvadite iz zamrzivača i samo stavite na donju policu frižidera. Tako treba da odstoje još 6-8 sati.

Skuvati sirup od vode, šećera i listova trešnje. Kada se šećer potpuno otopi, u kipući sirup dodajte ogrozd, pričekajte da prokuha i ugasite vatru. Pokrijte šerpu poklopcem i ostavite džem da odstoji 4-5 sati.

Izvadite listove trešnje iz džema i vratite lonac na vatru. Kuhajte 5-7 minuta, nakon čega se džem može smatrati gotovim.

Ali ova metoda nije baš dobra ako je džem namijenjen za dugotrajno skladištenje. Zato kipuću masu rasporedite u tegle, zarolajte i ohladite već smotanu. Možete ga odnijeti u podrum, ako ga imate, ili ga staviti na donju policu frižidera. Također je nemoguće ohladiti prebrzo, oštre promjene temperature možda neće izdržati same staklene tegle i sav posao će otići u kanalizaciju.

Ako još uvijek imate veliki ogrozd, po istom receptu možete napraviti još jednu poslasticu - ogrozd punjen orasima.

Vidi također: Džem od smaragdnog ogrozda - recept Irine Khlebnikove.

Džem od ogrozda sa orasima

Bobice operite i odrežite mali dio vrha. Upotrijebite čačkalicu ili mali ravni štapić da uklonite sjemenke i pulpu ogrozda.

Popržite orahe i svaku bobicu napunite komadom oraha.

Dalji koraci su potpuno isti kao u prethodnom receptu.

Prilikom kuhanja morate pažljivo promiješati bobice kako ih ne biste oštetili. Džem ne kuhajte dok ne bude previše gust, hlađenjem će se zgusnuti.

Još jedan fantastičan recept za džem od zelenog ogrozda, pogledajte u videu:

Zdravo! Vaše bobice su već zrele i vrijeme je da pripremite ukusni džem od ogrozda za zimu. Stoga sam danas za vas pripremila jednostavne, ali ukusne recepte.

Takva vitaminska poslastica podsjetit će vas na toplo ljeto zimi. Osim toga, neverovatno je ukusan. Volim da ga kuvam sa dodatkom drugog bobičastog ili citrusnog voća, čije ću vam recepte danas ispričati.

Ispada da je veoma aromatičan i sladak. Moj sladokusac je ludo zaljubljen, pa za zimu uvijek spremim nekoliko tegli ove bobice.

Već sam ranije pisao o pravljenju džema, pa preporučujem da pogledate. Takođe je veoma cenjeno u mojoj porodici. Osim toga, lako se i jednostavno priprema.

Pa, hajde da već danas istražimo moguće nove i zanimljive opcije za pravljenje poslastica od ogrozda.

Po ovom receptu ispada veoma ukusno i slatko. Prava poslastica za sladokusce. Ovako pripremljen, zadržava sva svoja vitaminska svojstva. Osim toga, priprema se vrlo jednostavno i brzo.

Sastojci:

• Ogrozda - 1 kg
• Šećer - 1,5 kg

Priprema:

1. Bobice se moraju očistiti od repova i dobro isprati pod tekućom vodom.

2. Zatim ih uviti kroz mašinu za mlevenje mesa.

3. Posudu sa rendanim bobicama dodati šećer i dobro promešati. Zatim ostavite u frižideru preko noći da se šećer što više otopi. Možete ga postaviti tokom dana, ali ne manje od 8-10 sati.

4. Nakon što odstojite u frižideru, dobro promešajte i stavite u sterilne tegle. Pokrijte poklopcima i čuvajte u podrumu ili frižideru. A zimi ćete uživati ​​u predivnom vitaminskom ukusu.

Kako napraviti džem od narandže od ogrozda bez ključanja

A probajte i ovo ukusno sa narandžom. Ispada veoma prijatna paleta ukusa. Uz dodatak citrusa, počeo sam to raditi relativno nedavno i nikada nisam požalio, jer se rezultat pokazao vrlo ukusnim. Od tada stalno pravim dve-tri tegle po ovom receptu. Zašto tako malo? Pa, zato što volim to da radim na različite načine, a uvijek postoji ograničena količina bobičastog voća. Želim da pokrijem sve svoje omiljene recepte.

Sastojci:

• Ogrozda - 1 kg
• Šećer - 1 kg
• Narandža - 1 komad

Priprema:

1. Ogrozd oguliti od grančica i peteljki. Dobro isperite i izmiksajte ručnim blenderom dok ne dobijete pire.

2. Stavite šećer i dobro izmiješajte. Ostavite malo po strani, povremeno miješajte da se šećer potpuno otopi.

3. Narandže narežite na kriške, oslobodite se sjemenki. Zatim sameljite u blenderu sa korom.

4. Pomiješajte pire od narandže sa džemom i promiješajte. Do tada bi se šećer trebao potpuno otopiti.

5. Sve stavite u sterilne tegle, odozgo napravite šećerni jastuk.

6. Zatvorite sve tegle poklopcima i čuvajte na hladnom mestu. Otvorite zimi i uživajte u svježem džemovu od citrusa s okusom bobica.

Džem od ogrozda i crne ribizle za zimnicu

Evo još jednog prilično zanimljivog i jednostavnog recepta za pravljenje naše poslastice. Nana daje poseban polet. Ima neverovatan ukus. Pokusajmo.

Sastojci:

• Ogrozda - 100 gr
• Crna ribizla - 400 gr
• Šećer - 500 gr
• Voda - 100 gr
• Nana - 1 grančica

Priprema:

1. Pregledajte sve bobice, uklonite grančice, lišće i sitne ostatke. Isperite pod tekućom vodom. i osušite na peškiru.

2. Stavite cijele ogrozd i 2/3 ribizle u lonac debelih stijenki. Preostale ribizle usitnite u blenderu i dodajte ostatku bobičastog voća.

3. Dodajte šećer i dobro promiješajte. Ostavite 2 sata na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme džem bi trebao pustiti sok. Zatim dodajte vodu i promiješajte.

4. Stavite na srednju vatru, prokuhajte uz povremeno mešanje. Nakon ključanja skinite penu i kuvajte 5 minuta. Zatim izvadite, poklopite i ostavite da odstoji 1,5 sat.

6. Zatim sve stavite u suve sterilisane tegle. Zavrnite poklopce. Okrenite ga naopako, pokrijte toplim ćebetom dok se potpuno ne ohladi. Čuvati na hladnom mestu.

Jednostavan recept za džem od ogrozda sa limunom

Drugi način sa dodatkom citrusa. Ovaj put uzimamo limun. Takvu poslasticu ćete morati čuvati na hladnom mjestu.

Sastojci:

• Ogrozda - 1,5 kg
• Sakha - 2 kg
• Limun - 1 komad

Priprema:

1. Prvo treba oprati i oguliti bobice sa grančica, odstraniti one mekane i pokvarene. Zatim sve uvrnuti kroz mašinu za mlevenje mesa. Limun narežite na kolutove i također ga provucite direktno s korom. Dobijenu masu miksajte dok ne postane glatka.

2. Prebacite u šerpu, dodajte šećer, promešajte i zagrejte. Pustite da provri i odmah sklonite sa vatre.

Ne zaboravite miješati kako biste izbjegli da nešto zagori.

3. Ostavite džem da odstoji 12 sati. Nakon tog vremena, postat će gusta i promijeniti boju u crvenkastu.

4. Vratite na šporet dok ne proključa. Čim proključa isključite i sipajte u pripremljene sterilisane tegle. Ponovo zatvorite poklopce, ostavite da se ohlade i odložite u prostor za odlaganje. Međutim, možete ga odmah pojesti.

Carsko (smaragdni) džem sa listovima trešnje

Ovo je klasičan recept za našu poslasticu. Na njemu je kuvala i moja baka. I naravno, branje i sortiranje bobičastog voća bila je moja dužnost, kao najsrećnijeg. Ali jeo sam ove bobice više od ostalih.

Za ovu poslasticu uzmite zelene bobice.

Sastojci za teglu od 3 litre:

• Ogrozda - 2 kg
• Listovi trešnje - 2 šake
• Voda - 1,25 L
• Šećer - 2 kg

Priprema:

1. Prvo sipajte vodu u šerpu, stavite listiće trešnje, pokrijte poklopcem i stavite na laganu vatru. Nakon što provri na vrlo laganoj vatri, dinstajte listove još 15 minuta.

2. Čiste bobice operite, osušite i uklonite jalovinu sa peteljki. To se može učiniti vašim rukama ili makazama. Zatim čačkalicom izbodite velike bobice na dva mjesta.

3. Za to vrijeme, infuzija će imati vremena da se pripremi. Listove izvucite i za sada ostavite sa strane. U infuziju sipajte šećer, promiješajte, stavite na šporet i prokuhajte. Uvjerite se da je šećer potpuno otopljen.

4. Prokuhani sirup vrlo nežno, kutlačom uliti u bobičasto voće da ne popucaju. Malo promešati i ostaviti 5-6 sati, može i preko noći.

5. Kada ovo vrijeme prođe, stavite džem na laganu vatru, prokuhajte. Kad provri, kuvajte 2 minuta, povremeno mešajte, ali veoma lagano da bobice ne popucaju. Ostavite da djeluje ponovo 5-6 sati.

6. Stavite drugi put na laganu vatru, prokuhajte i kuvajte 1-2 minuta. Zatim ponovo ostavite da djeluje 5-6 sati.

7. Po treći put stavite nekoliko listića trešnje na vatru prije nego što stavite na vatru. Pustite da provri na laganoj vatri, kuvajte 3-4 minuta i sklonite sa vatre.

8. Sada pripremite sterilisane tegle i sipajte džem u tegle. Zavrnite poklopce, ostavite da se ohlade, a zatim stavite u prostor za odlaganje. Pošto sadrži puno šećera, može se čuvati na sobnoj temperaturi. Ipak, najbolje ga je čuvati na hladnom mjestu.

Kuvanje ukusnog želea od ogrozda i malina

Sastojci:

• Ogrozda - 800 gr
• Malina - 250 gr
• Šećer - 850 gr

Priprema:

1. Isperite i sortirajte bobice. Nije potrebno odrezati repove bobica.

2. Ogrozda izgnječiti i poslati na šporet. Upalite malo na vatru i uz mešanje dovedite do ključanja. Zatim kuvajte dok bobice ne omekšaju.

3. Kada vidite da je kožica mekana i bez oblika, dodajte maline. Ponovo prokuvajte, pa kuvajte 2 minuta i isključite vatru.

4. Uzmite šerpu i cjedilo. Procijedite cijelu smjesu kroz sito. Sve dobro izmrvite dok u serpi ne ostanu samo koža i kosti. Dobro ocijedite kolač, a ostatak uklonite sa druge strane cjedila.

5. U žele dodati šećer i promešati. Zatim stavite na šporet, prokuhajte uz stalno mešanje. Šećer bi trebao biti potpuno otopljen. Skidajte penu tokom kuvanja. Nakon ključanja kuhajte 15 do 30 minuta, ovisno o tome koliko gust želite žele.

Ako želite mekši žele, kuvajte 15 minuta. Ako vam je potrebna gušća konzistencija, onda 30 minuta.

6. Nakon kuvanja stavite u tegle, poklopite i okrenite. Ostavite dok se ohladi. Zatim ga stavite u skladište.

Video o tome kako napraviti ukusan džem od ogrozda

Za one koji nikada nisu pravili ovakvu poslasticu, a još uvijek sumnjate, predlažem da pogledaju vrlo detaljan video recept. Ovdje je sve vrlo jasno i pristupačno, ispričano i prikazano.

Sastojci:

• Ogrozda - 2 kg
• Šećer - 2 kg
• 0,5 šolje vode

Zapravo, ovaj recept se može nazvati i klasičnim. Ne traje dugo za pripremu, ali će vam se svidjeti rezultat, siguran sam. Zato svakako probajte na ovaj način.

Recept za petominutni džem od ogrozda za zimu

Vrlo brza opcija koja štedi vrijeme. Pa, zašto petominutni, shvatit ćete iz procesa kuhanja, koji će biti opisan u nastavku.

Sastojci:

• Ogrozda - 700 gr
• Šećer - 1,5 g

Priprema:

1. Isperite i sortirajte bobice. Uklonite grančice i stabljike.

2. Umiješajte šećer i zagrijte do ključanja. Ovo je oko 5 minuta. Čim proključa skloniti sa vatre i staviti u tegle. Ne morate zatvarati poklopce.

3. Ostavite dok se ohladi, a zatim zatvorite tegle i čuvajte u hladnom prostoru.

Eto, to je sve za danas, dragi moji čitaoci. Samo sam siguran da ste pronašli nešto vrijedno truda za sebe. Odabrali smo recept za nadolazeću zimu.

Tako prijatni i uspješni blankovi! Sve najbolje tebi.