Svaki kompletan obrok sastoji se od nekoliko faza. Nakon sljedeće promjene posuđa dolazi trenutak koji bi trebao označiti kraj obroka. Za to su najprikladniji deserti u šoljama. Postat će svojevrsna slatka aromatična točka i jedna od najugodnijih faza složenog procesa jela.

Puff poslastica

Ranije je bilo uobičajeno koristiti razne vrste kolača, kolača ili keksa kao deserte. Vremenom su ljudi razvili drugačiji pogled na ovo pitanje. Razne kreme, suflei, želei i pjene postali su veoma popularni. Takve poslastice najlakše servirati na stol je u čašama. Ovo uvelike pojednostavljuje rad domaćice i omogućava vam da svakom od prisutnih pružite ukusnu poslasticu.

Lako se pripremaju deserti u šoljama. Na primjer, možete uzeti u obzir jedan od najlakših. Za njegovu pripremu možda će vam trebati: 3 žlice brašna i kakaa, 2 čaše mlijeka, 2 žličice. vanilin i 1 kašika. l. puter.

Ceo proces se sastoji od tri faze:

1. Prvo morate sjediniti brašno i šećer, a zatim ih prebaciti u šerpu.
2. Dodajte mleko i prokuvajte smesu. Sačekajte da se malo zgusne.
3. Dodajte ulje i ponovo promiješajte.
4. Masu podeliti na 2 jednaka dela. U jednu sipajte vanilin, a u drugu kakao.
5. Rasporedite po slojevima u čaše.

Deserti u šoljicama su zgodni jer uvelike pojednostavljuju postavljanje stola. Alternativno, mogu se pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku dok ne dođe željeni trenutak.

Jednostavno i brzo

Ako malo sanjate, onda možete pripremiti jednostavne i vrlo zanimljive deserte u čašama. Recepti sa fotografijama u ovom slučaju će dobro doći. Zahvaljujući njima, možete jasno zamisliti krajnji rezultat.

Uzmite, na primjer, kremastu poslasticu od bobičastog voća. Za posao će vam trebati: čaša guste pavlake i isto toliko svježih malina, 6 komada bilo kojeg kolačića, pola čaše šećera, kao i malo šećera u prahu i nekoliko listića mente.

Kada jelo bude na stolu, možete početi sa kuvanjem:

1. Prvi korak je da rukama razbijete kolačiće na male komadiće. Nakon toga treba ga rasporediti u porcionirane čaše tako da masa bude oko 1/6 slobodnog kapaciteta.
2. Umutiti kremu sa šećerom do guste pjene. Ovo će trajati oko 5-7 minuta. Pripremljenu masu pažljivo preliti u čaše. Ovo će biti drugi sloj.
3. Na kremu stavite bobice. Moraju biti suhi kako ne bi narušili konzistenciju prethodnog sloja.
4. Ostaje samo da sve pospite šećerom u prahu i ukrasite svježom mentom.

Ispadaju vrlo lijepi i ukusni deserti u čašama. Recepti sa fotografijama omogućuju kuhanje takvih jela čak i onima koji ništa ne razumiju u kuhanju.

italijanske tradicije

Stanovnici imaju svoje mišljenje o desertima. Za njih se tiramisu smatra idealnom opcijom za takvo jelo. Neki to zovu tortom, ali to ne sprječava mnoge slastičare da takve deserte pripremaju u čaši. Recepti sa fotografijama korak po korak omogućavaju vam kontrolu svake faze. Ovo je sigurna garancija da ćete na kraju dobiti upravo ono jelo na koje računa početnik slastičar.

Za pripremu su vam potrebni sledeći osnovni sastojci: ½ kilograma mascarpone sira, 100 grama šećera, pakovanje Savoyardi keksa, 4 sveža jaja, 40 mililitara likera, šolja crne kafe, kao i malo kakao praha i vanilin .

Način pripreme deserta:

1. Razbijte jaja u posudu, odvojite belanca od žumanca. Proizvodi moraju biti svježi.
2. Mikserom umutite bjelanca u pjenastu pjenu, dodajući prstohvat soli.
3. Žumanca sameljite sa šećerom. Zatim se moraju lagano umutiti na relativno maloj brzini. U ovoj fazi se može dodati vanilin.
4. Dodajte sir bez prestanka intenzivnog mešanja.
5. Povežite obje mase. Zatim dobijenu smjesu stavite u hladnjak.
6. Gotovu kremu stavite u čaše.
7. pomešati sa likerom. Natopite kolačiće u ovu tečnost i odmah ih prebacite u čaše kao međusloj. Po želji ga prvo možete razbiti na krupnije komade.
8. Preliti preostalom kremom i po vrhu posuti kakaom.

Čaše će staviti u frižider na 10 sati kako bi desert sazreo i natopio se.

Čisti engleski desert

Gotovo svaka nacionalna kuhinja ima jela koja se koriste za završetak obroka. Za Britance je ovo sitnica. Može da sadrži mnogo različitih sastojaka: kekse, kekse, voće, bobičasto voće, žele, kremu, pavlaku, šlag ili jogurt. Najbolje je ove deserte praviti u čaši. Fotografija će vam pomoći da shvatite koje komponente sadrži.

Uzmimo, na primjer, najjednostavniju sitnicu. Za to će biti potrebno: 3 jaja, biskvit, 85 grama brašna, kašičica praška za pecivo, 115 grama šećera, kašika vode, pola kilograma bobičastog voća, isto toliko kreme i želea, čaša guste pavlake i 80 mililitara šerija.

Priprema jela je vrlo jednostavna:

1. Narežite voće, kekse, žele i bobice na proizvoljne komade.
2. Umutiti kremu sa šećerom dok ne postane čvrsta.
3. Složite proizvode u čaše bilo kojim redoslijedom. Broj slojeva ovdje nije ograničen.

Nakon toga, desert se mora staviti u frižider, a zatim ga ukrasiti po želji voćem, kremom, orašastim plodovima i svježim začinskim biljem.

Faza 1. Streusel. Pomiješajte 50 g putera, 50 g šećera od šećerne trske, 50 g pšeničnog brašna, 50 g bademovog brašna, 1 g cimeta i rukama sameljite sastojke u mrvice. Stavite na pleh sa pergamentom, ravnomerno rasporedite. Šaljemo u zamrzivač na 10 minuta. Pečemo u rerni zagrejanoj na 160 stepeni 15 minuta dok ne porumene.

Faza 2. Karamelizirane jabuke. Jabuke oguliti, iseći na sitne kockice, staviti u šerpu. Dodajte 30 g putera, 100 g šećera i 1 kašičicu. cimet. Zagrijte dok se šećer ne otopi uz stalno miješanje, kuhajte nekoliko minuta. Prebacite u činiju i ostavite da se potpuno ohladi.

Faza 3. Krema od cimeta. Dodajte 1 kašičicu u 250 g mlijeka. cimeta, prokuhati. U činiji sjediniti 32 g žumanaca, 50 g šećera, dodati 20 g kukuruznog skroba, promešati. U masu od žumanca sipajte malo mleka uz stalno mešanje. Celu smesu vraćamo nazad u šerpu, kuvamo dok se ne zgusne uz stalno mešanje. Pomiješajte 25 g bijele čokolade, 25 g mliječne čokolade i 25 g crne čokolade. Čokoladu filovati vrelom kremastom masom, dobro promešati. Pokrijte folijom "kontakt" metodom, ostavite da se ohladi na 30 stepeni. U kremu unosimo 50 g putera.

Umutiti pjenasto 150 g hladne pavlake 33%, dodavati u nekoliko prolaza u kremu.

Faza 4. Čokoladni biskvit. U činiju dodajte 20 g putera, 45 g šećera u prahu, umutite dok ne dobijete smesu. Dodati 1 jaje, ponovo umutiti. Unosimo 30 g brašna i 15 g kakaa, dobro promiješamo. Tijesto rasporedimo u silikonski kalup, ravnomjerno ga rasporedimo. Pečemo u rerni zagrejanoj na 160 stepeni 8-12 minuta.

Sastojci:

Čokolada - 100 gr.
Pileća jaja - 2 kom.
Snažno kuvana kafa - 30 ml. Skuvana kafa se mora ostaviti da se ohladi.
Šećer - 0,5 kašike
Po ukusu, jagode možete koristiti kao dekoraciju za desert.

Kuvanje korak po korak:

Prvo morate otopiti čokoladu u parnoj kupelji i dobro pomiješati sa kafom. Sačekajte da se smjesa ohladi. Dok se mješavina kafe i čokolade hladi potrebno je odvojiti žumanca od proteina.

Umutiti bjelanca, postepeno dodavajući šećer. Istucite žumanca. U ohlađenu čokoladu prvo dodajte umućena žumanca, a zatim belanca pomešana sa šećerom.

Dobijeni mousse prelijte u 4 čaše i stavite da se zamrzne. Smrznuti desert možete ukrasiti jagodama ili drugim voćem po ukusu.

Desert od svježeg sira

Takav desert ne zahtijeva velike troškove, ali okus prevazilazi sva očekivanja.

Sastojci:

300 gr. kajmak.
80 gr. svježi sir.
75 gr. granulirani šećer.
10 gr. želatin.
80 gr. prečišćenu vodu.
Po ukusu možete dodati vanilin.
Kao ukras možete koristiti voće, bobice, mentu, orašaste plodove, džem itd.

Kuvanje korak po korak:

U dublju posudu stavite kiselu pavlaku, dodajte svježi sir, šećer i vanilin. Sve komponente dobro izmiješajte. Zagrijte vodu u malom loncu. Njegova temperatura bi trebala porasti iznad sobne temperature. Dodajte želatin u vodu.

U ostale sastojke dodajte nabubreni želatin, promiješajte i sipajte u čaše. Dobiveni desert mora se držati na temperaturi ispod nule najmanje 3 sata.

Dezert od skute je bolje pripremiti uveče i ostaviti da se ohladi preko noći. Nakon što se desert zamrzne, ostaje ga ukrasiti i poslužiti. Od ovog proizvoda možete kuhati.

Desert sa karamelom i bananama

Sastojci:

Banana - 2 kom.
Karamel sos.
Šlag - 1 šolja
Šećer - 1 kašika
Mrvice krekera - 1 mali tanjir.
Otopljeni puter - 1/3 šolje.
Krema od vanile.

Sastojci za pravljenje kreme od vanile:

Šećer - ½ šolje.
Kukuruzni škrob - ¼ šolje
Sol - 0,5 kašičice
Mlijeko - 750 ml.
Pileća jaja - 2 kom.
Maslac - 2 kašike
Vanilija - 0,5 kašike

Sastojci su veličine za 6 porcija.

Kuvanje korak po korak:

Prije svega, priprema se glavni dio deserta. U dublju posudu stavite krekere, granulirani šećer i otopljeni puter. Promešati i peći u rerni 10-15 minuta. Kako pečene poprime zlatnu boju, možete izvaditi i ostaviti da se ohlade.

Dok se podloga hladi potrebno je pripremiti kremu. U metalnu posudu sipajte so, šećer, kukuruzni skrob, sipajte mleko i promešajte. Pustite da proključa na laganoj vatri. Nastavite da kuvate dok se smesa ne zgusne.

U mešavinu kukuruznog mleka postepeno dodavati umućena jaja uz stalno mešanje. Ostavite na laganoj vatri da ključa 5 minuta, a zatim sklonite posudu sa vatre.

Dodajte vanilin i puter, dobro promiješajte. Ostavite da se ohladi. Nakon što se posuda ohladi, možete je staviti u frižider.

Dijagram montaže deserta

1 sloj: oko dvije supene kašike Sipajte mrvice krekera u čaše i pritisnite drugom čašom manjeg prečnika kao što je prikazano na slici ispod. Ovo se radi kako bi se dobio tvrdi sloj.

Sloj 2: na kreker treba staviti ne baš debeo sloj kreme, već na vrh banane narezane na kolutiće.

Stavite šlag u 3 sloja.

4. sloj: pospite tankim slojem krekera i karamela.

5. sloj: ponovite drugi sloj.

6. sloj: posljednji sloj treba lijepo ukrasiti kako bi poslastica izgledala atraktivno. Nanesite sloj šlaga, pospite mrvicama krekera, lepo rasporedite kolutove banana i prelijte karamelom.

Krem kolači sa šlagom

Sastojci za tijesto:

180 g prosejano vrhunsko brašno.
100 g puter ili margarin.
4 kokošja jaja srednje veličine.
1 čaša mlijeka ili tople vode.
0,5 tsp sol.

Sastojci za kremu:

150 ml. krema sa procentom masti 33-37.
0,5 šolje šećera u prahu. Možete koristiti običan šećer.

Po želji možete koristiti šećer u prahu za dekoraciju.

Priprema tijesta:

Sipajte mleko u šerpu sa debelim dnom. Može se zamijeniti vodom, ali se mliječno tijesto dobija nježnije teksture i ukusa. U mlijeko dodajte puter (margarin) i kuhajte na laganoj vatri dok se puter ne otopi.

U šerpu u isto vrijeme sipajte svo brašno i odmah počnite miješati, ne morate skidati tiganj sa vatre. Brašno treba da se "zakuha". Do ove tačke, trebat ćete miješati brašno 2-3 minute.

Zatim skinite posudu sa vatre i ostavite da se hladi dok testo ne postane sobne temperature. U ohlađeno testo dodati 1 jaje, svako dobro umutiti sa testom. Proces miješanja jaja sa tijestom je dosta dugotrajan, ali se ne preporučuje korištenje miksera.

Dobijeno tijesto stavite u slastičarsku vreću za pečenje, može se koristiti gotovo svaki dodatak, ali je bolje dati prednost "velikoj otvorenoj zvijezdi". Lim za pečenje prekrijte pek folijom i istisnite kolutove.

Stavite da se peče u rernu zagrejanu na 180˚C 10 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 160 i ostavite da se peče još 15 minuta. Ne otvarajte rernu tokom kuvanja. Pečene kolutove izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohlade.

Dok se kolutiće hlade treba pripremiti kremu. U dublji tanjir sipajte kremu, dodajte šećer. Mikserom uključenim na srednjoj brzini mutite dok se ne dobije gusta, homogena masa. Može potrajati do 5 minuta.

Ohlađene kolutove prerežite po dužini na dve polovine i kesom za pecivo punite kremom, spojite dva dela prstena. Možete koristiti jedan prilog. Gotove kolače treba ohladiti u frižideru i posuti prahom pre serviranja. Po želji se može pripremiti za choux kolače.

Sami pravite marshmallows

Desert podsjeća na marshmallows, isto tako prozračan i nježan. Priprema deserta je prilično jednostavna i ne zahtijeva nikakvu prethodnu pripremu niti profesionalne vještine. Takav desert bit će odlična opcija za svečani stol ili dodatak šoljici čaja. Takođe, marshmallows se može koristiti i kao ukras za poslastice.

Sastojci:

2 bjelanjka.
75 gr. Sahara.
25 gr. instant želatin.
110 ml. toplu vodu.
1 tsp biljno ulje.
Po želji se mogu koristiti prehrambene boje.

Kuvanje korak po korak:

Sipajte želatinu u tanjir (prednost treba dati staklenom posuđu). Prelijte vodom i ostavite da nabubri oko 15-20 minuta. Bjelanjke stavite na tanjir i umutite mikserom na srednjoj brzini. Trebalo bi da dobijete penu.

Ako se preferiraju prirodni proizvodi, tada se kao boja mogu koristiti sok od šargarepe, sok od cvekle ili sok od špinata. Za zasićeniju boju potrebno je povećati količinu boje. Nakon dodavanja boje, nastavite da mutite još nekoliko minuta.

Sp-force-hide (prikaz: nema;). Sp-form (prikaz: blok; pozadina: #ffffff; padding: 15px; širina: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radijus: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form ulaz (prikaz: inline-block; neprozirnost: 1; vidljivost: vidljiva;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (margina: 0 auto; širina: 570px;). sp-form .sp- kontrola forme (pozadina: #ffffff; boja granice: #cccccc; stil granice: čvrsta; širina granice: 1px; veličina fonta: 15px; padding-levo: 8,75px; padding-desno: 8,75px; granica- radijus: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; visina: 35px; širina: 100%;).sp-form .sp-field label (boja: # 444444; veličina fonta : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;). Sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -boja: # 0089bf; boja: #ffffff; širina: auto; font-weight: bold;). sp-form .sp-button-container (poravnanje teksta: lijevo;)

Peciva, torte, pjene, suflei - čokolada se mogu poslužiti u raznim oblicima, a u isto vrijeme, svaki desert od nje ispada vrlo ukusan!
Maltezer cake
Sastojci:
200 g smeđeg šećera
185 ml mlijeka
125 g putera
115 g brašna sa praškom za pecivo
75 g glatkog brašna
50 g kakao praha
3 jaja, lagano umućena
185 g putera
345 g šećera u prahu
95 g sladnog mlijeka u prahu
1 kašika mleka u prahu
465 g maltezera
Ganache (glazura):
300 g tamne čokolade
125 ml (1/2 šolje) šlaga
30 g putera
Korak 1. Pomiješajte šećer, puter i mlijeko. Stavite na laganu vatru i miješajte dok smjesa ne postane homogena.
Korak 2. Umješajte brašno, kakao, puter (u mrvice). Dodajte razmućeno jaje. Sve dobro izmiješajte. Stavite masu u podmazan oblik i pecite na 180 stepeni 55 minuta.
Korak 3. Pripremite ganache. Čokoladu izlomiti na komadiće, dodati vrhnje, puter. Stavite na malu vatru i otopite masu. Malo ohladiti pa umutiti mikserom dok ne postane glatka, dodati šećer, slad, mleko u prahu. Sve zajedno umutiti. Smiri se.
Korak 4. Pažljivo isecite tortu na 3 ili 4 dela. Svaku premažite kremom i prelijte glazurom. Ostavite u frižideru 1 sat i 30 minuta.
Korak 5. Zatim premažite preostali ganache po površini torte. Ukrasite ga maltezerima.
Mousse Oreo


Sastojci:
Oreo kolačići
2 tbsp. kašike otopljenog putera
2 tbsp. kašike mleka
1/2 šolje guste pavlake
2 šolje rendane čokolade
2 šolje šlaga
Nasjeckajte oko 15 Oreo kolačića i podijelite ih u kalupe za pečenje. Pomiješajte otopljeni puter i mlijeko i prelijte kolačiće. Pomiješajte čokoladu sa vrhnjem i otopite u mikrovalnoj pećnici uz povremeno miješanje. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Zatim u jednoj velikoj posudi sjedinite dobijenu čokoladu i šlag. Dio ove mase sipajte u kalup na keksiće, ponovo pospite kolačiće i ponovo prelijte mousseom. Pokrijte kalup plastičnom folijom i ostavite mousse da odstoji u frižideru najmanje tri sata. Desert je spreman!
Čokoladna "bomba"

Sastojci:
3/4 šolje mekog putera
3/4 šolje smeđeg šećera
1/4 šolje belog šećera
2 tbsp. kašike mleka
1 kašičica ekstrakta vanile
2 šolje brašna
prstohvat soli
2 šolje čokoladnih čipsa (ili seckane čokolade)
kuhani brownie (možete kupiti gotovu smjesu: trebala bi ispasti vrlo mekana i mokra)
cokoladna glazura
Pravljenje tijesta. Mikserom umutiti puter i šećer. Dodajte vaniliju. Nakon toga, brašno i prstohvat soli. U smjesu sipajte 1 čašu čokolade.
Rukama oblikujemo loptice od tijesta (veličine supene kašike) i stavljamo ih na foliju. Zatim ih stavimo u zamrzivač na oko sat vremena.
Gotov kolačić izrežite na kvadrate i rukama im dajte ravan oblik. Dobijenom tortom pažljivo umotajte lopticu pripremljenog tijesta. Testo treba da bude potpuno prekriveno smesom za kolače. Zatim loptice vratite u zamrzivač na 30 minuta.
Pripremite glazuru. Nakon što svaku lopticu stavite na viljušku, umočite je do kraja u čokoladu, stavite na foliju, pospite preostalom čokoladom i ostavite da odstoji u frižideru.
Double Chocolate Cupcake


Sastojci:
250 ml guste pavlake
450 g visokokvalitetne tamne čokolade
5 jaja
165 g šećera u prahu
150 g pšeničnog brašna
1 tbsp. kašika kakao praha
1/2 kašičice praška za pecivo
za sos:
100 g tamne čokolade
80 ml tečne kreme
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Stavite kremu na laganu vatru i pomiješajte sa čokoladom. Pustite da se smjesa ohladi.
Jaja i šećer umutiti dok ne udvostruče zapreminu. Nakon toga, lagano pomiješajte dobivenu smjesu sa čokoladnom kremom. Zatim dodajte prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo. Smesu sipajte u kalupe i pecite 15-20 minuta.
Pripremite sos tako što ćete sve sastojke otopiti i pomiješati u vodenom kupatilu. Ostavite da se malo ohladi i možete poslužiti uz kolačiće.
Cheesecake sa slanom karamelom od kikirikija


Sastojci:
temelj:
400 g keksa sa komadićima čokolade
150 g neslanog putera, otopljenog
karamela:
1,5 šolje belog šećera
1/4 šolje hladne vode
1 šolja guste pavlake
3/4 malo mljevenog slanog kikirikija
Tamna čokolada:
5 g neslanog putera
260 g tamne čokolade
1/2 šolje guste pavlake
bela čokolada:
150 g bijele čokolade
1/4 šolje vrele vode
3 kašičice želatina
375 g krem ​​sira, sobne temperature
1/2 šolje belog šećera
3/4 šolje guste kreme
beze:
2 bjelanjka
1/2 šolje belog šećera
Izmrvite kekse u procesoru za hranu. Pomiješajte ga sa otopljenim puterom i rasporedite po cijeloj posudi za pečenje. Na dnu i sa strane. Ostavite u frižideru 30 minuta.
Da napravite karamel, pomiješajte šećer i vodu u šerpi i stavite na vatru. Miješajte dok se šećer ne otopi. Nakon toga kuhajte karamel još 15-20 minuta da dobije zlatnu nijansu. Nakon skidanja sa vatre odmah dobro izmiksajte karamelu i kremu. Zatim vratite lonac na vatru i miješajte još 2 minute. Skinite sa vatre i ostavite da se hladi 30 minuta, a zatim u smesu dodajte kikiriki. Karamela od kikirikija je spremna. Izlijte u kalup preko kolačića, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru preko noći.
Za prvi sloj čokolade otopite u mikrovalnoj pećnici 5 g putera i 60 g tamne čokolade. Vrlo brzo prelijte preko karamela.
Za bijeli sloj otopite bijelu čokoladu u vodenom kupatilu. Pripremite želatin u manjoj posudi. U velikoj posudi umutite krem ​​sir i šećer dok ne postane glatka. Zatim u ovu masu sipajte vrhnje, otopljenu belu čokoladu i želatin. Dobijenu kremu od sira izlijte u kalup na crnu čokoladu, prekrijte folijom i ostavite u frižideru oko 4 sata.
Sada pripremamo završni sloj tamne čokolade. Da biste to učinili, otopite preostalu čokoladu i vrhnje na srednjoj vatri. Smjesu prelijte preko kreme od sira.
Da napravite beze, umutite bjelanjke u činiji dok ne postanu kremasti. Polako dodajte šećer i miješajte dok smjesa ne postane sjajna i šećer se potpuno ne otopi.
Zagrijte rernu na 100 stepeni i na papiru za pečenje napravite male piramide beze pomoću kese za pečenje. Pecite 45 minuta. Dobivenim piramidama ukrasite sam cheesecake, a možete ga poslužiti gostima.
Fondant


Sastojci:
90 g tamne čokolade
2 jaja
65 g putera
75 g šećera
40 g pšeničnog brašna
Zagrejati rernu na 190 stepeni. U vodenom kupatilu prvo otopite čokoladu, a zatim dodajte nasjeckani puter. Držite smjesu u kadi dok se puter ne otopi. Šećer i jaja umutiti pjenasto, dodati čokoladnu masu, promiješati. Dodati brašno, kružnim pokretima mešati masu lopaticom. Kalupe premažite puterom, napunite ih testom 3/4 visine. Stavimo sve u rernu, zapečemo dok ne porumeni, ali tako da sredina ostane tečna.
Čokoladna torta


Sastojci:
3 jaja
1 šolja šećera
1 šolja brašna
2-3 st. kakao kašike
lješnjaci ili orasi
Za glazuru će vam trebati:
pola čaše šećera
3 žlice. kašike mleka
50 g putera
4-5 st. kakao kašike
3-4 žlice. kašike kondenzovanog mleka
Prvo morate pripremiti obično tijesto za biskvit. Da biste to učinili, umutite jaja zajedno sa šećerom dok se ukupna masa ne udvostruči, a zatim dodajte brašno i umutite do pune konzistencije. Ali treba imati na umu da vam je potrebno mjesto za dodavanje kakaa, tijesto s njim će postati još gušće.
Dodavanjem kakaa dobro promešati dok nema grudvica. Namažite multivarku maslacem ili margarinom i ulijte u nju tijesto.
Postavili smo režim "Pečenje" na oko 65 minuta. Zatim ga prekrijte poklopcem i počnite pripremati glazuru i ukrase za tortu. U šerpu sipajte mleko, dodajte puter, kakao i šećer, stavite na laganu vatru i počnite da mešajte dok se ne zgusne. Zatim dodajte kondenzovano mleko, ponovo promešajte i ostavite glazuru da se ohladi.
Gotov biskvitni kolač vadimo iz multivarke. Ostavite da se ohladi, a zatim biskvit možete prerezati na dvije polovine. Premažemo prvi biskvit i premažemo ga glazurom, u ovom slučaju što je više glazure, to će torta biti natopljenija, a po vrhu posuti orasima. Odozgo prekrijte drugim biskvitom i ponovite postupak. Za dekoraciju je pogodna marmelada, glazura u boji, voće ili šlag.
Mascarpone pita


Sastojci:
200 g tamne čokolade
200 g putera
5 jaja 140 g brašna
500 g mascarpone sira
1 kašičica ekstrakta vanile
1 kašičica praška za pecivo
200 g šećera
200 g crvene ribizle
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Prosejati brašno sa praškom za pecivo.
Na vodenom kupatilu otopite narezan maslac i lomljenu čokoladu dok ne postane glatka. Promešati, malo ohladiti.
Umutiti 3 jaja i 150 g šećera mikserom na velikoj brzini do pahuljaste bijele pjene - masa bi se trebala povećati u volumenu nekoliko puta.
Zatim je potrebno smanjiti brzinu na srednji i tanak mlaz, uliti toplu čokoladnu masu. Na kraju stavite mikser na najmanju brzinu i dodajte po 1 kašiku brašna i praška za pecivo. Čim masa postane homogena, isključite mikser.
U drugoj posudi umutite mascarpone sa preostalim jajima, šećerom i ekstraktom vanilije.
Pleh podmazati puterom i posuti brašnom. Stavite na dno u 3 sloja: pola čokoladne mase, fil od mascarponea i ponovo čokoladu. Površina svakog sloja mora se izravnati prije sljedećeg. Da biste stvorili mramorni uzorak, nanesite kružne pruge viljuškom.
Stavite posudu u rernu na sat vremena. Spremnost provjerite čačkalicom: treba lagano ući i izaći suha. Gotov kolač ukrasite svježim voćem i šećerom u prahu.
Puff cake


Sastojci:
2 štanglice kvalitetne crne čokolade
3 jaja
200 g putera
200 g smeđeg šećera
100 g brašna
1 tbsp. kašika kakao praha
U dubokoj metalnoj posudi u vodenoj kupelji otopite 2 čokoladice i paketić putera. Kada dobije tečnu konzistenciju, ostavite da se malo ohladi. U to vrijeme umutite potrebnu količinu jaja, postepeno im dodajući smeđi šećer. U umućena jaja dodati ohlađenu čokoladno-puter masu. Sve ovo dobro izmiješajte, a zatim stavite kašiku kakaa i 100 g brašna. Ponovo dobro promešati. Dno posude za pečenje u kojoj ćete peći čokoladni kolačić obložite pergamentom za pečenje kako se smjesa ne bi lijepila za stranice. Pripremljenu smjesu izlijte u kalup i pošaljite u zagrijanu rernu na 20-25 minuta. Optimalna temperatura za pečenje je 180 stepeni. Gotov kolačić ohladite. Desert je spreman!
Muffin za prave sladokusce


Sastojci:
300 g tamne čokolade
125 g neslanog putera
260 g brašna sa praškom za pecivo
1/4 kašičice praška za pecivo
1/4 šolje kakao praha
1/4 šolje smeđeg šećera
185 ml mlijeka
2 jaja
3 narezana mars štangla
Zagrijte rernu na 180 stepeni i nauljite posudu za pečenje. U vodenom kupatilu otopite pola čokolade i puter. Ostavite da se ohladi. U veliku zdjelu prosijte brašno, prašak za pecivo i kakao. U drugoj posudi umutiti jaja i mleko. Tu dodajte dobijenu suhu smjesu i čokoladnu pastu.
Testo sipajte u kalupe i pecite 20 minuta. Ostatak čokolade otopite na bain-marie-u, prelijte preko kolača, na njega stavite nekoliko kriški Marsa i ponovo ga napunite čokoladom.

Deserti u čašama se u kuhinjama svijeta na engleskom jeziku nazivaju sitnicama. Popularne su zbog lakoće pripreme, odličnog ukusa i neobičnog izgleda.

Deserti u šoljama - opšti principi

Ako zadubite u istoriju, prvi spomen deserta datira iz 1596. godine. Trifle je bila slatka, gusta pavlaka začinjena ružinom vodicom i naribanim đumbirom.

Danas postoji mnogo recepata za deserte u šoljama. U osnovi, sastoji se od keksa, fila i kreme, koji se polažu u slojeve u visoke čaše. Ne mogu se koristiti sve tri komponente po želji.

Biskvit. Ovdje je sve jednostavno: običan svijetli ili čokoladni biskvit priprema se kod kuće po klasičnom receptu, ohlađen, izrezan. Na primjer, možete kupiti gotove kolače ili koristiti kolačiće.

Punjenje. Ovu komponentu možete mijenjati svaki put i dobiti novu boju, okus, aromu, teksturu. Koriste apsolutno razne proizvode, najčešće voće i orašaste plodove.

Krema. I ovdje ima prostora za vašu maštu. Kisela pavlaka, čokolada, sladoled, kondenzovano mleko i još mnogo toga su odlični kao osnova za pravljenje kreme.

Deserti u šoljama se ukrašavaju na različite načine, posipaju se rendanom čokoladom, šećerom u prahu, kakaom, cimetom, po vrhu premazuju kriškama svežeg voća i bobica, listićima mente.

Nema granica, svi recepti se mogu mijenjati i dopunjavati. Osim toga, možete kreirati vlastite deserte na osnovu vaših preferencija ukusa i prisutnosti ili odsustva sastojaka.

1. Deserti u šoljicama: ananas sa svježim sirom i kondenzovanim mlijekom

Sastojci:

5 šaka svježeg sira srednje masnoće;

1 staklenka kuhanog kondenzovanog mlijeka;

Ananas iz konzerve u vlastitom soku - 2 male staklenke;

Vanilin - 1 pakovanje;

Gorka čokolada - 1 pločica;

5 listića mente za posluživanje.

Način kuhanja:

1. U veliku šolju stavite svježi sir i kuvano kondenzovano mleko.

2. Sve dobro promešati dok ne postane glatko i mekano. U tu svrhu je prikladnije koristiti mikser.

3. U svježi sir i kondenzovano mlijeko dodajte vanilin, mutite oko pet minuta.

4. Otvorite tegle za ananas, ocedite sirup. Ako su komadi jako veliki, onda ih narežite na srednje kocke.

5. Čokoladu samljeti na sitno nazubljeno rende.

6. Uzmite čiste visoke, prozirne čaše i u njih stavite sve sastojke sledećim redosledom: svježi sir sa kondenzovanim mlekom, ananas, i ponovite to nekoliko puta dok se čaše ne napune.

7. Odozgo pospite rendanom čokoladom i stavite preko lista mente.

2. Deserti od jogurta u čašama za biskvit

Sastojci:

1 mala staklenka običnog jogurta

4 breskve;

Crveno vino - 40 ml;

Med - 20 g.

za biskvit:

Jaje - 6 kom.;

Šećer - 250 g;

Brašno najvišeg kvaliteta - 7 kašika. kašike;

Vanilin - 1 pakovanje;

Maslac je mali komadić za podmazivanje kalupa.

Način kuhanja:

1. Pre pripreme ovog deserta ispeći klasičan lepršavi biskvit: podeliti jaja na žumanca i belanca, staviti ih u dve male činije. Umutiti bjelanca u stabilnu masu. Bez isključivanja miksera u bjelanjke sipajte pola čaše šećera, pojačajte brzinu i mutite još nekoliko minuta dok masa ne postane gusta. Preostali šećer i vanilin sipajte u žumanca i mutite dok se šećer ne otopi. U žumanca stavite polovinu umućenih bjelanjaka, lagano miješajte kašikom u pravcu odozdo prema gore i dodajte prosijano brašno. Uz stalno mešanje dodati ostatak umućenih belanca. U odvojivi oblik stavite papir za pečenje, namažite uljem, stavite testo na polovinu zapremine kalupa, jer će biskvit i dalje rasti tokom pečenja. Stavite u zagrejanu rernu i pecite na umerenoj temperaturi pola sata. Nakon 30 minuta provjerite spremnost biskvita čačkalicom. Prilikom pečenja ne otvarajte vrata rerne jer bi se biskvit mogao slediti. Pečeni biskvit izvaditi iz kalupa, ohladiti i iseći na srednje kockice. Ako nemate vremena za pečenje biskvita, u radnji možete kupiti gotove biskvitne torte.

2. Svaku kockicu biskvita zasitite crnim vinom.

3. U posebnoj šolji pomešajte jogurt sa medom.

4. Breskve oprati, odstraniti sjemenke, narezati na kriške. Dozvoljeno je svježe voće zamijeniti konzerviranim breskvama u vlastitom soku.

5. U čiste, prozirne čaše slagati kocke keksa, medni jogurt i breskve dok se čaše ne napune.

6. Na vrh, ako želite, možete staviti malo svježeg bobičastog voća, na primjer, maline, jagode, crne ili crvene ribizle.

7. Čaše sa desertom stavite u frižider na 60 minuta.

3. Deserti u šoljicama: kremasti voćni mousse

Sastojci:

4 srednje teglice kreme srednje masnoće;

2 pločice bijele čokolade;

Bilo koji voćni pire - 1 mala staklenka;

2 bjelanjka.

Način kuhanja:

1. U metalnu posudu sipajte tri konzerve kreme, stavite na srednju vatru i sačekajte da proključa.

2. Isjeckajte jednu i po pločicu bijele čokolade nožem i stavite u vruću kremu, dobro i brzo promiješajte dok ne postane glatka i mekana.

3. U posebnu šolju stavite bilo koji voćni pire po želji (možete ga kupiti u prodavnici ili napraviti kod kuće od bilo kog voća), dodati poslednju teglu kreme, promešati.

4. Bjelanjke lagano umutiti i staviti u voćni pire sa preostalom kremom, ponovo promiješati.

5. U prozirne čaše redom stavljajte sve mase, prvo sa kremom i čokoladom, a zatim sa kremom i voćnim pireom, i tako dok se čaše ne napune.

6. Preostali pod na pločici bijele čokolade otopiti i preliti preko deserta.

7. Čaše moussea stavite u frižider na nekoliko sati da se zamrznu.

4. Deserti u šoljicama umućeni sa malinama i jagodama

Sastojci:

Pola kilograma mrvljivih kolačića;

Pola pakovanja putera;

Jogurt bez aditiva - 4 male staklenke;

Šećer u prahu - 50 g;

5 svježih jagoda;

8 svežih malina.

Način kuhanja:

1. Rukama sitno izmrvite keksiće, sipajte ih u dublju šolju, dodajte malo otopljeni puter, dobro izmešajte rukama.

2. Jogurt stavite u posebnu čašu, dodajte šećer u prahu i dobro promiješajte. Ako želite da napravite dijetalni desert, onda uzmite kreker koji nije sladak i nemojte dodavati šećer u prahu u jogurt.

3. Bobičasto voće operite u cjedilu, iskoristite cijele maline, a jagode narežite na male komadiće.

4. U visoke čaše stavite kolačiće i puter, zatim bobičasto voće i prelijte sosom od jogurta.

5. Ohladite desert u frižideru 30 minuta.

5. Deserti u voćnim čašama i sladoled

Sastojci:

Kruške - 1 kom.;

Mandarine - 1 kom.;

Jabuke - 1 kom.;

Banane - 1 kom.;

Kremasti sladoled - pola kilograma;

Keksi u prahu - 4 kom.

Za zalijevanje:

pavlaka sa niskim sadržajem masti - 70 g;

Kondenzirano mlijeko - 80 g.

Način kuhanja:

1. Svo voće operite tekućom vodom, malo osušite na papirnom ubrusu. Ogulite i narežite na nasumične komade.

2. Kekse sitno nasjeckajte nožem i sipajte u šolju, dodajte sladoled, dobro promiješajte. Sladoled možete napraviti kod kuće po sledećem receptu: u veliku šolju stavite pola tegle srednje masne pavlake sobne temperature, dodajte 30 grama šećera u prahu i prstohvat vanilina, sve mutite oko pet minuta. Gotovu masu stavite u posebne kutije i stavite u zamrzivač na dvadesetak minuta da se zamrzne.

3. Stavite prvi sloj kriški jabuke, sladoled sa kolačićima, kriške banane u čaše, zatim ponovo sladoled sa kolačićima, komadiće kruške, sladoled sa kolačićima i kriške mandarine.

4. Pripremite slatki sos za prelivanje deserta: u malu šoljicu stavite kiselu pavlaku, dodajte kondenzovano mleko, sve promešajte.

5. Dobijeni sos od pavlake prelijte preko celog sadržaja čaša.

6. Stavite čaše u zamrzivač na 25 minuta.

7. Poslužite odmah.

6. Deserti u šoljicama: čokoladni krem ​​puding

Sastojci:

Maslac - 20 g;

Brašno - 25 g;

Mlijeko - 300 ml;

3 žlice. kašike šećera;

Kakao u prahu - 20 g;

Čokoladni kolačići - 5 kom.

Način kuhanja:

1. Stavite puter u šerpu i otopite.

2. Uz često mešanje u ghee dodajte brašno i šećer, dobro promešajte dok ne postane glatka.

3. U čistu šolju umutite jaje pjenjačom, polako ga dodajte u smjesu ulja, ne zaboravite stalno miješati.

4. Masu kuvati 1 minut uz stalno mešanje da ne zagori i da se stvore grudvice.

5. Ugasite vatru, ohladite masu.

6. Hladan puding podeliti na pola.

7. U jedan deo sipajte kakao prah, dobro promešajte.

8. Uzmite dvije slastičarske kese, u jednu stavite svijetli dio pudinga, a u drugu tamnu i stavite u visoke čaše.

9. Na svaku čašu stavite po jedan kolačić sa komadićima čokolade i pospite kakaom (kakao možete pomiješati sa šećerom u prahu).

10. Stavite u frižider na 40 minuta da se ohladi.

Za deserte koristite samo svježe sastojke. Pokvareno bobičasto voće ili voće, kiseli fermentisani mlečni proizvodi, ustajala jaja i tako dalje će sav vaš posao baciti u vodu.

Za serviranje koristite prozirne čaše, tako da će desert izgledati ukusnije.

Obavezno ohladite desert prije serviranja, nije tako ukusan kada je topao.

Ne pripremajte deserte za buduću upotrebu, radite u količini koju pojedete odmah nakon serviranja.