असल में, लकड़ी के बैरल और सेलर की तरह ऐसी पारंपरिक चीजों की उपस्थिति, वैकल्पिक। व्यंजन किसी भी हो सकते हैं, मुख्य बात काफी विशाल है, और तहखाने छायादार शरद बालकनी को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। गर्मियों में, सैकड़ों टमाटर काम नहीं करेंगे - जगह शांत होना चाहिए।

साग के साथ सॉर टमाटर

ये टमाटर सीधे बैंकों में तोड़ देंगे, जो बहुत सुविधाजनक है। उन्हें एक ही बैंकों में एक ठंडी जगह या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

टमाटर (लगभग 3 किलो की गणना) की आवश्यकता होगी:

• 1 लहसुन सिर;
• 1 डिल का गुच्छा;
• 1 अजवाइन बीम।

भरने के 1 लीटर पर हम लेते हैं:

• 1 एल। पानी;
• 2 बड़ी चम्मच। एल लवण;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा।

भरने की मात्रा व्यंजनों पर निर्भर करती है और आप टमाटर को कितनी कसकर डालते हैं। 3 किलो एक लीटर 2-3 की आवश्यकता होगी।

1. बैंकों और पॉलीथीन कवर पूरी तरह से और पोंछे हैं।

2. स्वच्छ लहसुन, मेरे हिरन।

3. मेरे टमाटर और सूखने दें। त्वचा को छेदें या जमे हुए बन्धन की जगह काट लें।

4. हम पानी में नमक और चीनी जोड़ते हैं, एक उबाल लाते हैं। अगर अजवाइन में डंठल थे, तो उनसे हिरण को अलग करते थे, और उपजी उबलते पानी में कम हो जाते हैं और हटा दिए जाते हैं।

5. बैंकों में दोपहर में लहसुन, टमाटर और ग्रीन्स डाल दिया। ब्राइन डालो, एक सॉकर या एक प्लेट के साथ गर्दन को कवर करें।

6. हम गर्म कमरे में 3 दिन के लिए छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान ब्राइन को जहर दिया जाना चाहिए। उसके बाद, हम बैंकों को एक शांत जगह में पुनर्व्यवस्थित करते हैं।

तत्परता सैयलर टमाटरओई नमूना पर निर्धारित है। जैसे ही वे मानते हैं कि वे तैयार हैं (पर्याप्त रूप से खट्टा), कवर के साथ डिब्बे को बंद करें, बिना रोलिंग के, और सेलर या रेफ्रिजरेटर में हटा दें।

बैंकों में साग के अलावा टमाटर के लिए अक्सर गोभी जोड़ते हैं - देखें।

परिषद: टमाटर के साथ साई ग्रे ग्रे भी बहुत स्वादिष्ट है, शायद इसे बैंकों में अधिक लायक है और एक अलग नाश्ता के रूप में खाएं।

अंगूर और चेरी के पत्तों के साथ टमाटर

बहुत सुगंधित पकवान। बेशक, यह उन लोगों के लिए सबसे उपयुक्त है जिनके पास अंगूर और चेरी पत्तियों को संकीर्ण करने का अवसर मिला है। हालांकि, वे अब विभिन्न व्यंजनों और लगभग हर जगह बिलेट्स के लिए बाजारों में बेचे जाते हैं।

ग्रीन्स गिरते हैं, एक नियम के रूप में, शिथिल, और ब्राइन को बहुत आवश्यकता होगी: प्रति 1 किलो टमाटर - 1 लीटर।

व्यंजनों में, टमाटर के अलावा, हम बाहर निकलेंगे:

• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• चेरी पत्तियां, अंगूर, काले currant, horseradish;
• काला मटर;
• दिल;
• तेज पत्ता;
• लहसुन।

अनुपात, जिसे आंखों और स्वाद के लिए कहा जाता है। कुल मिलाकर 100 ग्राम होना चाहिए। प्रति 1 किलो टमाटर।

ब्राइन के लिए, ले लो:

• 2 बड़ी चम्मच। एल लवण;
• 1 चम्मच। एल सहारा।

1. सभी टमाटर, एक टोपी के साथ व्यंजन अच्छी तरह से प्राप्त करने के लिए पर्याप्त रूप से व्यापक और सूखे पोंछे।

2. हम बर्तन के नीचे टमाटर फैलते हैं। उन पर - हरियाली की एक परत, मिर्च छिड़काव, लहसुन के कई लौंग डाल दिया। ऊपर से - फिर से टमाटर की परत, उस पर - फिर से हिरन। तो, परतें, बर्तन को भरें, यहां और वहां तिमाही में बल्गेरियाई मिर्च सुगंध के लिए।

3. हम ब्राइन तैयार करते हैं: ठंडे फ़िल्टर किए गए पानी में, नमक और चीनी को भंग कर दें। एक शांत जगह में व्यंजन सोचते हुए (तहखाने सही है, लेकिन हर किसी के पास नहीं है) और हमारे टमाटर डालो।

4. हम ढक्कन को बंद करते हैं और एक महीने के लिए क्वास छोड़ देते हैं।

परिषद: यदि व्यंजन बड़े हैं, तो टमाटर को ब्राइन के साथ टमाटर लगाएं और भरें बेहतर है जहां वे उन्हें जाकवास्क पर छोड़ने जा रहे हैं।

सॉर ने टमाटर भरवां

सुंदर और स्वादिष्ट स्नैक नंगे टमाटर, कुक और स्टोर जो एक छोटे से पकवान में बेहतर है, ताकि एक-दूसरे को वजन न दबाए और ध्वस्त न हो जाए।

सबसे अच्छा, ग्रीन टमाटर इस नुस्खा के लिए उपयुक्त हैं।

लगभग 3 किलो टमाटर भरने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• 1 तेज कलम;
• 8-10 लहसुन लौंग;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 डिल का गुच्छा;
• 1 अजमोद का गुच्छा।

1 एल के लिए। रोमांस ले लो:

• 1 एल। पानी;
• 2 बड़ी चम्मच। एल लवण;
• 1 चम्मच। एल सहारा;
• 1 चम्मच। एल तालिका (6%) सिरका।

1. मेरे टमाटर, सूखने दें।

2. गाजर एक ब्लेंडर में या रसोई गठबंधन। लहसुन और कलम भी है। मलबे के ग्रीन्स या ब्लेंडर को भी भेजें। भरने के लिए यह सब मिलाएं।

3. हमने लगभग अंत तक टमाटर को पार किया, लेकिन ताकि वे अभी भी अज्ञात रहें।

4. टमाटर शुरू करें।

5. पूरी तरह से मेरे व्यंजन, सूखी पोंछें। वहाँ टमाटर लेटो।

6. ब्राइन की तैयारी। ऐसा करने के लिए, पानी को गर्म करें, उबाल न लें, नमक और चीनी को भंग कर दें, सिरका जोड़ें।

7. ब्राइन को थोड़ा ठंडा होने दें और टमाटर भरें।

8. प्लेटों, कवर या किसी भी विमान के साथ टमाटर को कवर करें जो व्यंजनों की गर्दन में फिट होंगे। हमने एक छोटा अत्याचार किया (एक आधा लीटर बैंक से भरा पानी)।

9. हम एक सप्ताह के लिए इंतजार कर रहे हैं, स्वाद के लिए टमाटर की तत्परता की जांच करें। उन्हें ठंडी जगह में बेहतर स्टोर करें।

परिषद: ताकि टमाटर लंबे समय तक संग्रहीत हो जाएं, ब्रूइंग के बाद, उन्हें निर्जलित डिब्बे में स्थानांतरित करें और नसबंदी वाले पॉलीथीन ढक्कन को बंद करें। और रेफ्रिजरेटर में भी।

एस्पिरिन के साथ सॉर टमाटर

सियूरफुल टमाटर की समस्या यह है कि "जीवन का जीवन" वे वाई जितना बड़ा नहीं हैं। उदाहरण के लिए, मसालेदार। लेकिन यहां, मजाकिया परिचारिकाओं और मालिकों को आउटपुट मिला है: एस्पिरिन। आप शायद जानते हैं कि इसे एक फूलदान में पानी में जोड़ा जाना चाहिए ताकि फूल खड़े हो जाएं और खड़े हो जाएं। यहां वह इसके लिए है। वह ऐसी खुराक में भोजन में हानिरहित है और सिरका के समान भूमिकाओं पर प्रदर्शन करता है।

तो, हमें टमाटर की आवश्यकता होगी - आपके कितने हैं। उन्हें बैंक। प्रत्येक जार में:

• 0.5 बल्ब;
• लहसुन के 2 लौंग।
• अनुपात में एस्पिरिन: 1 लीटर बैंकों के लिए 1 टैबलेट (यानी, 3 तीन लीटर के डिब्बे के लिए 3)।

ब्राइन के लिए, हम लेते हैं (प्रति 1 लीटर):

• 1 एल। पानी;
• 3 बड़ा चम्मच। एल लवण;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल सहारा;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल तालिका (6%) सिरका;
• 1 बे पत्ती;
• काली मिर्च के तीन मटर।

1. मेरे टमाटर, ईर्ष्या, सब कुछ सामान्य है। कवर के साथ कैप्स भी मेरा हैं, और बेहतर एक जोड़े को निर्जलित करें।

2. लहसुन दांत क्वार्टर, प्याज - आधे छल्ले द्वारा कटौती कर रहे हैं।

3. जैसा कि आपको चाहिए, हम प्रत्येक बैंक में एस्पिरिन टैबलेट फेंक देते हैं। हम बैंकों में टमाटर डालते हैं, प्याज और लहसुन को स्थानांतरित करते हैं।

4. हम ब्राइन, हीटिंग वॉटर और वहां लवण और चीनी को भंग कर रहे हैं। आग से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा करें, सिरका जोड़ें। आइए अंततः ठंडा करें, काली मिर्च और बे पत्ती को पकड़ें।

5. ठंडे नमकीन बैंकों में टमाटर भरें।

6. हम ढक्कन बंद करते हैं और कम से कम एक सप्ताह में एक अर्ध भेजते हैं, और बेहतर - 2-3 से।

सॉर टमाटर - पारंपरिक रूसी स्नैकजिसका स्वागत किसी भी मेज द्वारा किया जाता है। जब मैं "सॉनेय" शब्द सुनता हूं, तो मुझे एक छत के साथ दादी की तहखाने को याद है, अंगूर में लटका हुआ है (इस रूप में वह वसंत तक संग्रहीत किया जा सकता है), अलमारियों के साथ, जिस पर जाम और marinades, लिगामेंट्स, लहसुन, अन्य के साथ भूख लगी है सर्दियों पर विभिन्न आपूर्ति। इस बहुतायत के केंद्र में हमेशा सब्जियों और फलों के साथ एक बड़ा बैरल था। Quasil यह सब quas था: सेब, तरबूज, टमाटर, खीरे, गोभी - सब कुछ एक बैरल में है। यह कितना स्वादिष्ट था! यह एक दयालु है कि शहरी अपार्टमेंट में इस तरह के एक बैरल को व्यवस्थित करना असंभव है, हालांकि सब्जियों को तोड़ना संभव है और तीन लीटर बैंक में सरल और कम स्वादिष्ट नहीं है।

आपको चाहिये होगा:

• टमाटर 25 टुकड़े (छोटा)
• नमक 3 कला। l (एक स्लाइड के साथ)
• चीनी 1 बड़ा चम्मच। (एक स्लाइड के बिना)
• पानी 1.5 लीटर
• बे पत्ती 2-3 पीसी
• लहसुन 1 सिर
• पोल्का धूल काली मिर्च
• काला मटर काली मिर्च
• छत्र
• कड़वा मिर्च

आपको अभी भी एक तीन लीटर बैंक या तामचीनी सॉस पैन की आवश्यकता है। मुझे बैंक पसंद है, क्योंकि इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना अधिक सुविधाजनक है।

SAUER TOMATOES के लिए चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा:

तैयार करें: नमक, चीनी और लॉरेल शीट के साथ पानी लाएं। शांत हो जाओ.

बैंक और टमाटर धोएं। बैंकों के नीचे डाल दिया चाट मसाला तथा लहसुन। यदि आपके पास डिल छतर नहीं हैं, तो आप शुष्क डिल बीज जोड़ सकते हैं। यदि आपको तेज पसंद है, तो जोड़ें गर्म काली मिर्च (आधा या टिप)।

बैंक में डाल दिया।

ठंडे नमकीन से भरें और जब छोड़ दें कमरे का तापमान पर 3-4 दिन.

इस समय के दौरान, बैंक बैंक में शुरू होगा, यानी दूध-एसिड बैक्टीरिया के साथ किण्वन। इसके विपरीत, जो बहुत सक्रिय रूप से घूमता है, टमाटर बर्बाद नहीं होंगे। सतह पर एक सफेद फिल्म बनाना संभव है जिसे आप एक चम्मच को हटाना और फेंकना चाहते हैं।

तीन दिन, एक ढक्कन के साथ कर सकते हैं और हटा दें 5-7 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में, जिसके बाद स्नैक हमेशा रूसी तालिका में स्वागत है। लंबे समय तक टमाटर रेफ्रिजरेटर, उज्ज्वल और उनके स्वाद के लिए भाग जाएगा। बॉन एपेतीत!

खाना कैसे बनाएँ एक बैंक में गोभी, सैकड़ों, ले देख

सॉर टमाटर। एक संक्षिप्त नुस्खा।

आपको चाहिये होगा:

• टमाटर 25 टुकड़े (छोटा)
• नमक 3 कला। l (एक स्लाइड के साथ)
• चीनी 1 बड़ा चम्मच। (एक स्लाइड के बिना)
• पानी 1.5 लीटर
• बे पत्ती 2-3 पीसी
• लहसुन 1 सिर
• पोल्का धूल काली मिर्च
• काला मटर काली मिर्च
• छत्र
• कड़वा मिर्च

ब्राइन तैयार करें: उबालने के लिए नमक, चीनी और लॉरेल शीट के साथ पानी लाएं। शांत हो जाओ।
बैंकों के नीचे मसालों और लहसुन डाल दिया। टमाटर को बैंक में रखें, ठंडे नमकीन के साथ डालें और कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों के लिए छोड़ दें। तीन दिनों के बाद, एक ढक्कन के साथ कवर को कवर करें और रेफ्रिजरेटर में 5-7 दिनों के लिए हटा दें, जिसके बाद स्नैक तैयार है। रेफ्रिजरेटर में अधिक टमाटर खड़े होंगे, उन ऐकल और उनके स्वाद को उज्ज्वल करेंगे।

के साथ संपर्क में

कैनिंग के प्रकारों को संदर्भित करता है। क्वाय इस तथ्य से नमकीन से अलग है कि ब्राइन में दो गुना कम नमक होता है। आमतौर पर ब्राइन अग्रिम में तैयार नहीं होते हैं। कुर्सियों के लिए चुने गए सब्जियां नमक के साथ घट रही हैं, इस प्रकार, ब्राइन सब्जियों के प्राकृतिक रस से बचाने की प्रक्रिया में बनाई गई है। सॉर सब्जियां एक शांत जगह में होनी चाहिए, इष्टतम तापमान भंडारण 0-2 डिग्री।

जैसे, टमाटर अच्छी तरह से अनुकूल हैं। इसके अलावा, उन्हें अन्य सब्जियों और मसालेदार जड़ी बूटियों के संयोजन में संरक्षित किया जा सकता है। परंपरागत रूप से, जीरा मसालों से प्रयोग किया जाता है।

पाक कला सॉर टमाटर नुस्खा विशेष भंडारण की स्थिति के साथ अनुपालन प्रदान करता है। इसके विपरीत कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है, ठंडे टमाटर की जरूरत है। अनाज के लिए, टमाटर की किस्मों का उपयोग marinating के समान ही किया जा सकता है। बहुत सारे तंग लुगदी के साथ एक किस्में अच्छी तरह से हैं।

सॉर टमाटर "क्रीम"

सामग्री (2 तीन लीटर बैंकों के लिए):

• टमाटर - 3 किलो
• नमक (आयोडीन नहीं) - 120 ग्राम
• लहसुन - 1 हेड
• काली मिर्च मटर - 20 पीसी।
• सुगंधित मिर्च मटर - 6 पीसी।
• लवेल लवार - 4 पीसी।
• कार्नेशन - 4 पीसी।
• Inflorescences के साथ डिल
• चेरी पत्तियां, घुड़सवारी और currant

खाना पकाने की विधि ग्रीष्मकालीन टमाटर "क्रीम":

टमाटर ठंडे पानी के नीचे कुल्ला। बड़े टुकड़ों में हरा कट और मिश्रण।

प्रत्येक बैंक के निचले हिस्से में हरियाली का चौथा हिस्सा, काले और सुगंधित काली मिर्च के आधा, लॉरेल शीट और कार्नेशन का हिस्सा।

फर्श-लीटर पानी को उबालें, उबलते पानी को कुक नमक में भंग करें। गर्म बैंकों के लिए दोषी ठहराव। कच्चे लहसुन स्लाइस के साथ टमाटर के किनारे रखो। शीर्ष टमाटर शेष हिरण रखो।

शीर्ष पर बैंकों में जोड़ें ठंडा पानी, पॉलीथीन ढक्कन के करीब।

बैंक धीरे-धीरे पूरे वॉल्यूम में नमक के एक समान वितरण के लिए पलटते हैं।

कमरे के तापमान पर तीन दिनों के लिए टमाटर छोड़ दें। किण्वन प्रक्रिया की शुरुआत के साथ, बैंकों को कई हफ्तों के लिए तहखाने या रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है।

सरसों के साथ ग्रीष्मकालीन टमाटर पकाने की विधि

सामग्री (तीन लीटर बैंक के लिए):

• टमाटर
• नमक - 60 ग्राम
• पाउडर में सरसों - 20 ग्राम
• काली मिर्च मटर - 10 पीसी।
• सुगंधित मिर्च मटर - 7 पीसी।
• लीफ लवार 6 पीसी।
• लहसुन - 4 स्लाइस
• Inflorescences के साथ Dill - 1 पीसी।
• ख्रेनो रूट

खाना पकाने की विधि सरसों के साथ सॉर टमाटर:

मसालों (लहसुन, बे पत्ती, काली मिर्च, डिल और हॉर्सराडिश) रखने के लिए धोए गए और तीन लीटर जारों को निर्जलित करने के तल पर।

टमाटर अच्छी तरह से फ्लश होते हैं, एक कांटा के साथ 3-4 स्थानों में पोकिंग, कसकर जार में डाल दिया जाता है।

उबला हुआ पानी के एक लीटर में, कमरे के तापमान में ठंडा, नमक का उत्पादन। परिणामी नमकीन के साथ टमाटर डालो।

एक सूती कपड़े के साथ टमाटर के साथ जार को कवर करें, ऊपर से सरसों पाउडर डालें। सुगंध के अलावा, सरसों मोल्ड के गठन को रोक देगा।

टमाटर के साथ बैंक कमरे के तापमान पर दो सप्ताह के लिए छोड़ दें। एक पॉलीथीन ढक्कन के साथ कैन को कवर करने के लिए निर्दिष्ट समय के बाद, ठंडे स्थान पर तीन सप्ताह तक हटा दें।

टमाटर, सैटेज़ एक सूखे तरीके से

सामग्री:

• टमाटर - 2 किलो
• चीनी - 0.5 चश्मा
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चेरी पत्तियां, एतरागोन, डिल और अजवाइन

खाना पकाने की विधि सूखे तरीके से टमाटर sauchane:

टमाटर धोएं, फल के पास टूथपिक चुटकी लें।

में तामील सॉस पैन टमाटर की तंग पंक्तियों को रखने के लिए। प्रत्येक टोमिटरल पंक्ति चीनी और नमक के साथ निलंबित कर दिया गया है, हिरन डाल दिया। टमाटर की शीर्ष परत भी नमकीन और हिरण से ढकी हुई है।

एक साफ कपड़े के साथ टमाटर को कवर करने और उस पर उत्पीड़न डालने के लिए। टमाटर समुद्र की उपस्थिति से पहले कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं, जिसके बाद इसे ठंडे स्थान पर हटा दिया जाता है।

कटे हुए टमाटर "स्माइल"

सामग्री:

• टमाटर
• पत्ता गोभी
• गाजर
• अजमोद
• लहसुन
• तेज पत्ता
• मिर्च
• डिल (छाता)

नमकीन

• पानी - 1.5 एल
• नमक - 100 मिलीलीटर
• चीनी - 150 मिलीलीटर

खाना पकाने की विधि स्मोली सॉर टमाटर "स्माइल":

टमाटर कुल्ला, इस तरह से शीर्ष में कटौती करें कि यह कवर के कार्य को 2 सेमी की मोटाई के साथ करेगा।

गोभी बारीक काट रही है, फिर गाजर को साफ करें और इसे एक बड़े grater पर समझ लें। एक चाकू के साथ कटा हुआ प्रेस, अजमोद हरियाली के माध्यम से लहसुन छोड़ दें। सभी सब्जियां एक गहरे कटोरे में गुजरती हैं और अच्छी तरह से मिश्रण करती हैं।

सब्जी मिश्रण द्वारा प्राप्त टमाटर को खेती, इसे कक्षों में दबाकर। व्यंजनों में इकट्ठा करने के लिए अलग रस, जहां टमाटर quas होगा।

बैंकों या बर्तनों के नीचे एक बे पत्ती डालने के लिए, टमाटर डालने और ब्राइन डालने के बाद, डिल, काली मिर्च की पुष्पक्रम।

ब्राइन की तैयारी के लिए, पानी की गर्मी थोड़ा सा होती है, इसमें नमक के साथ चीनी को भंग करती है, ठंडा पानी और सॉस पैन में टमाटर तैयार टमाटर डालें। टमाटर के बगल में एक छोटा उत्पीड़न स्थापित किया।

1-3 दिनों के बाद, ठंडे स्थान पर टमाटर हटा दिए जाते हैं, एक और 4 दिनों के बाद वे उपयोग के लिए उपयुक्त हो जाते हैं।

सर्वश्रेष्ठ शेफ निनो ग्राज़ियानो - सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

सैद टमाटर एक अद्भुत स्नैक हैं जो सामान्य रूप से लगभग किसी भी गर्म पकवान को पूरा करता है भुना हुआ आलू। यह सिर्फ सर्दियों के लिए इस तरह के एक शानदार नाश्ते के लिए तैयार करने के लिए है, आपको थोड़ा काम करना होगा। लेकिन फिर, जब सर्दियों की ठंड आती है, तो आप दिन में कई बार सब्जी व्यंजनों के साथ एक जार खोल सकते हैं। ग्रीष्मकालीन टमाटर निश्चित रूप से सबसे मज़ेदार गोरमेट्स को भी प्रसन्न करेगा।

बैंकों में सॉर टमाटर के लिए पकाने की विधि

ब्रेक के लिए उत्पाद (2 त्रिटकार बैंकों की गणना):

• लहसुन - 1 पीसी।;
• टमाटर - 2 किलो;
• काली मिर्च - 20 मटर;
• बे पत्ती - 4 पीसी।;
• गैर आयोडीनयुक्त नमक - 120 ग्राम;
• चेरी पत्तियां, हॉर्सराडिश और currant;
• डिल की पुष्पक्रम;
• सुगंधित काली मिर्च - 6 मटर;
• कार्नेशन - 4 पीसी।

ताकि वर्कपीस स्वादिष्ट हो, खाना पकाने के लिए टमाटर "क्रीम" बनाना आवश्यक है। वो हैं सबसे अच्छा तरीका स्टार्टर के लिए उपयुक्त। पके हुए टमाटर के चयन के बाद हिरणों के लिए लिया जा सकता है। इसे बड़े और मिश्रण को कटा हुआ और मिश्रण करने की आवश्यकता होगी। प्रत्येक पूर्व निर्धारित बैंकों के नीचे रखा जाता है: बे लीफ, सुगंधित और काली मिर्च के मटर का 1/2, हरियाली, कार्नेशन का 1/4। थिसोल बस तैयारी कर रहा है: नमक फर्श-लीटर उबले हुए पानी में जोड़ा जाता है, सबकुछ जोड़ा जाता है, यह थोड़ा जोरदार होता है - और ब्राइन तैयार होता है। त्रि-लीटर बैंकों को आधा नमकीन की आवश्यकता होती है। कंटेनर में टमाटर घास काटना कच्चे लहसुन स्लाइस के साथ मिलकर हो सकता है। टमाटर और लहसुन बिछाने परतें हो सकती हैं, लेकिन आप भी रह सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सभी सुगंधित हिरणों को शीर्ष पर कवर करना है। लेनदेन केवल नमकीन के डिब्बे के शीर्षों को संबोधित किया जाएगा, उन्हें कवर (पॉलीथीन) के साथ कवर किया जाएगा और कमरे के तापमान पर एक स्नैक के लिए एक स्नैकाश दिवस को फ़्लिप किया जाएगा। जैसे ही आप देखते हैं कि कंटेनर में किण्वन शुरू हुआ - उन्हें ठंडे स्थान पर हटा दें। सचमुच 3-4 सप्ताह के बाद, सर्दियों के लिए टमाटर सौहाना को तैयार माना जा सकता है। डिश यह पता चला है कि वे बस लाइसेंस "!

सरसों के साथ सॉर टमाटर नुस्खा

जो लोग सॉयर टमाटर की कोशिश करने के लिए भाग्यशाली थे, उन्हें पता है कि यह उच्चतम प्रशंसा के लायक एक नाजुक पकवान है। लेकिन सबसे स्वादिष्ट सियूरफुल टमाटर सरसों के साथ प्राप्त किए जाते हैं, जो सर्दियों के लिए वास्तव में मूल, मसालेदार स्वाद के लिए इस बिलेट को प्रदान करता है। सामग्री (3-लीटर बैंक पर):

• लहसुन - 4 टुकड़े;
• पाउडर में सरसों - 20 ग्राम;
• टमाटर (वजन बैंकों की मात्रा द्वारा गणना की जाती है);
• बे शीट - 6 पीसीएस;
• नमक - 60 जीआर।;
• काली मिर्च - 10 मटर;
• खराना रूट, पुष्प और डिल हिरण (स्वाद के लिए);
• आसान मिर्च - 7 पीसी।

1. कुल्ला और बैंक को निर्जलित करें। सभी आवश्यक मसालों को फिट करने के लिए कंटेनर के नीचे। 2। अच्छी तरह से टमाटर धोएं, अलग-अलग स्थानों में वे एक कांटा के साथ छेदते हैं और बैंक में फिट होते हैं (फलों को तंग करने के लिए) .3। पानी उबालें (1 एल), इसे कमरे के तापमान में ठंडा करें, नमक के साथ हलचल, और पहले से ही बैंकों में डालने के लिए तैयार हैं। एक सूती कपड़े के साथ फलों के साथ क्षमता, और ऊपर एक सरसों पाउडर डालने के लिए शीर्ष पर। यह डिश सुगंध देगा और मोल्ड 5 के गठन से बचने में मदद करता है। टमाटर "उत्कृष्ट कृतियों" के दो सप्ताह कमरे के तापमान पर पीछा किया जाना चाहिए। फिर पॉलीथीन ढक्कन और 3 सप्ताह के लिए सेलर को विशेषता के साथ कवर किया जा सकता है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी के लिए समय: निर्दिष्ट नहीं है

रूस में, वह लंबे समय से quasilny है, जो सब कुछ है - गोभी, खीरे, टमाटर। गोभी सेब, कटा हुआ या पूरे कोचेम के साथ क्वासिल है, और एसिड क्वासिल के लिए, गोभी कोच की ऊपरी हरी पत्तियां बहुत ठीक हैं। पूरी सर्दियों के लिए Quasilie बैरल पर्याप्त है, और तहखाने या तहखाने में quashenin रखा। अब समय दूसरों के हैं, लेकिन कामिंग सब्जियों की परंपरा कहीं भी गायब नहीं हुई है - गिरावट में, सभी एक ही मालकिन कटा हुआ गोभी, सबसे अधिक का चयन करें सबसे अच्छा टमाटर और उन्हें सर्दियों के लिए खिलाया। लेकिन बेसमेंट सभी को नहीं है, लेकिन मैं सॉर टमाटर टमाटर चाहता हूं। एक रास्ता है - एक शहरी अपार्टमेंट की शर्तों में आप एक बैंक में टमाटर सॉएर को पका सकते हैं - और यह एक बैरल की तुलना में कोई भी बदतर नहीं है।
आप लाल टमाटर, और भूरा, और हरा पी सकते हैं। आदर्श रूप से, उनके बैंक में हर कोई, लेकिन एक बड़ी परतों में रखना संभव है। रॉडीस्को ग्रीन पर - वे बाकी की तुलना में अधिक लंबे समय तक चुकाएंगे। फिर ब्राउन, ठीक है, शीर्ष पर - लाल। तीन लीटर की ओर से सामने आने के लिए, 5-7 लीटर की मात्रा की आवश्यकता होती है। एक विकल्प के रूप में - एक बड़े कैन में हरे और भूरे रंग के टमाटर को तोड़ने के लिए, और लाल के लिए एक अलग छोटे जार को हाइलाइट करने के लिए।

टमाटर बैंकों में सर्दियों के लिए sauy हैं - एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा।

सामग्री:

- टमाटर (लाल, भूरा और हरा) - 4 किलो;
- खराना रूट - 8-10 सेमी;
- डिल (ग्रीन्स और छाता);
- लहसुन - 2 सिर बड़े हैं;
- नमक कुक - प्रति लीटर पानी 70 ग्राम की दर से;
- काले currant पत्तियां;
- चेरेम पत्तियां;
- अजवाइन - हिरन;
- अजमोद - 1 बीम;
- शुद्ध पानी।

खाना बनाना

बैंकों में सॉर टमाटर तैयार करने के लिए, पहले, टमाटर परिपक्वता की डिग्री के अनुसार छंटनी कर रहे हैं। गंदगी की जड़ को साफ करें। हम ठंडे पानी के नीचे सभी हिरन कुल्ला, पानी हिलाओ।





लहसुन के दो बड़े सिर साफ करें। यदि लौंग बहुत बड़े हैं, तो 2-4 भागों में कटौती करें। खराना रूट काटने की प्लेटें।





जार ध्यान से मेरा है। नीचे हम काले currant, लहसुन लौंग, 2-3 प्लेट्स रूट श्राइन के 2-3 पत्रक डाल दिया। डिल (हरियाली और छाता), अजवाइन, अजमोद के कई टहनियों को जोड़ें।







हम 2-3 परतों में बैंकों के नीचे हरे टमाटर डालते हैं। आप अपने विवेकानुसार क्रीम टमाटर या साधारण गोल टमाटर ले सकते हैं।





हम हरियाली की एक परत (जैसे नीचे की तरफ) के साथ टमाटर तैनात करते हैं, हम जार, नरक में लहसुन फेंक देते हैं। निम्नलिखित परतें भूरे रंग के टमाटर से होती हैं।





हम फिर से हरियाली की एक परत के साथ टमाटर को कवर करते हैं। बैंक में शेष स्थान लाल टमाटर भरता है। कॉम्पैक्ट नहीं है, लेकिन हम सभी परतों को रखने की कोशिश करते हैं ताकि टमाटर के बीच काफी जगह हो। डिल, विभिन्न हिरन, हॉर्सराडिश, लहसुन के टहनियों को रखने के लिए शीर्ष।







अब आपको एक नमक समाधान तैयार करने की जरूरत है। यह निर्धारित करना बहुत मुश्किल है कि यह कितना आवश्यक होगा, इसलिए भाग बनाना बेहतर है। उदाहरण के लिए, दो लीटर। हम एक सॉस पैन या कटोरे में दो लीटर पानी डालते हैं, थोड़ा हीटिंग। हम 140 ग्राम सामान्य बड़े नमक (कुक या पत्थर) फेंक देते हैं, नमक क्रिस्टल के पूर्ण विघटन तक हलचल करते हैं। व्यंजनों के नीचे तलछट इकट्ठा करते हैं, इसलिए हम समाधान को धीरे-धीरे हटा देते हैं या इसे धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं।





टमाटर के एक दुबला समाधान के साथ बहुत ऊपर तक भरें ताकि वे पूरी तरह से ढंके हुए हों। यदि कोई समाधान पर्याप्त नहीं है, तो हम एक और हिस्सा बनाते हैं (प्रति लीटर या दो या दो)। हम जार को टमाटर के साथ ढक्कन (तंग नहीं) के साथ कवर करते हैं और 5-7 दिनों के लिए गर्म छोड़ देते हैं। लगभग 1-2 दिनों के बाद, ब्राइन भटकने लगेगा, यह पसंद है - इसका मतलब है कि कास्टिंग की प्रक्रिया चली गई। बैंकों में सॉर टमाटर का सामना करना आवश्यक है और फिर एक और 3-5 दिनों तक गर्म हो और फिर एक शांत बालकनी पर पुनर्व्यवस्थित करें या रेफ्रिजरेटर में हटा दें। वहां, कास्टिंग की प्रक्रिया जारी रहेगी। पूरी तरह से तैयार लाल टमाटर 12-14 दिनों में होगा। ब्राउन और ग्रीन को लगभग एक महीने तक कम किया जाएगा।





आप 10 दिनों में लाल टमाटर की कोशिश करने की कोशिश कर सकते हैं, वे काफी अच्छे होंगे। लेकिन अगर आप पिछले दो हफ्तों का सामना करते हैं, और कुर्सियों की तकनीक का पालन करते हैं, तो यह सिर्फ एक सोडियम होगा!





एक नोट पर। लाल टमाटर घने होने के लिए तैयार होने के लिए वांछनीय हैं। यदि quasite क्रीम टमाटर, तो वे दौर टमाटर की तुलना में 1-2 दिनों के लिए गर्मी में आयोजित किया जा सकता है। नमक पर ध्यान दें - केवल गैर-आयोडित बड़े नमक (सामान्य कुक) पाचन (सामान्य खाना पकाने) के लिए उपयुक्त है, कुर्सियों के लिए आयोडित के छोटे नमक या नमक का उपयोग नहीं किया जाता है।