नागफनी जामुन के लाभकारी गुणों के बारे में बहुत से लोग जानते हैं। वे संचार प्रणाली (वाहिकाओं, हृदय) की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं, उच्च रक्तचाप को सामान्य करते हैं, केंद्रीय का समर्थन करते हैं तंत्रिका प्रणालीआराम से और शरीर की सुरक्षा को मजबूत करें।

नीचे वर्णित व्यंजनों के अनुसार घर के बने जाम में समान गुण होते हैं। वर्कपीस अपने आप में बहुत मोटी है (जामुन में पेक्टिन की उच्च सामग्री के कारण) और स्वादिष्ट।

आइए कुछ विवरणों पर एक नजर डालते हैं चरण-दर-चरण निर्देशसर्दियों के लिए जामुन तैयार करना।

पारंपरिक विकल्प

इस रेसिपी के अनुसार पूरे नागफनी के फलों से मिठाई तैयार की जाती है। उत्पाद बहुत गाढ़ा, सुगंधित और स्वादिष्ट है।

उत्पाद:

• नागफनी - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम।

काम का क्रम इस प्रकार है:

1. जामुन को सावधानी से छांटने की जरूरत है। तामचीनी के कटोरे में डालें, डालें ठंडा पानीऔर अपने हाथों से मिलाएं। नाली, प्रक्रिया को 2 बार दोहराएं। तैयार फलों को छलनी पर फेंक दें, अतिरिक्त नमी के पूरी तरह से निकलने का इंतजार करें।
2. तैयार जामुन को एक बड़े खाना पकाने के कटोरे में स्थानांतरित करें। चीनी के साथ छिड़के, हिलाएं। पर्याप्त मात्रा में बेरी जूस छोड़ने के लिए 12 घंटे के लिए किचन टेबल पर ढककर रख दें।
3. निर्दिष्ट समय के बाद, धीमी गति से हीटिंग के लिए कंटेनर को स्टोव पर सामग्री के साथ रखें। हिलाना न भूलें। समय के साथ, तापमान को थोड़ा बढ़ने दिया जाता है। इसे उबाल लें।
4. फिर आँच को कम से कम करें और द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक पकाएँ। साफ, संसाधित जार में पैक करें। 10-15 मिनट के लिए कड़ाही में तरल उबालने के बाद, स्टरलाइज़ करने के लिए रखें।
5. सावधानी से निकालें, ढक्कन बंद करें। पलट दें, गर्म कंबल से ढक दें। पूरी तरह से ठंडा होने तक इस रूप में छोड़ दें।

आप तहखाने, रेफ्रिजरेटर और यहां तक ​​कि कमरे के तापमान पर भी स्टोर कर सकते हैं।

अंडरवायर्ड

तैयारी बहुत सुगंधित है, थोड़ा तीखा स्वाद के साथ। चाशनी में उबाले गए जामुन कैंडीड फल के समान होते हैं। नागफनी जैम का नुस्खा हड्डियों से प्राप्त किया जाता है जो बहुत नरम होते हैं। उन्हें आंतरिक रूप से लिया जा सकता है। वे उत्पाद को एक विशिष्ट उत्साह देते हैं।

उत्पाद:

• नागफनी - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 2 किलो;
• वेनिला चीनी - 50 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच

प्रक्रिया निम्नलिखित है:

1. जामुन को सावधानीपूर्वक छांटने की जरूरत है, बहते पानी के नीचे धोया जाता है और सूखने के लिए एक साफ तौलिये पर रखा जाता है।
2. इस बीच, एक अलग कंटेनर में, दानेदार चीनी और फ़िल्टर किए गए तरल को मिलाएं। स्टोव पर सेट करें और नियमित रूप से हिलाते हुए उबाल लें, तब तक पकाएं जब तक कि मीठा घटक पूरी तरह से भंग न हो जाए।
3. जामुन को तैयार चाशनी में डालें, उबालें। हलचल करना न भूलें ताकि द्रव्यमान कंटेनर के नीचे तक जल न जाए। स्टोव से निकालें, कवर करें और 12 घंटे के लिए रसोई की मेज पर डालने के लिए छोड़ दें।
4. निर्दिष्ट समय के बाद, स्टोव पर वापस रख दें, वेनिला चीनी डालें और साइट्रिक एसिड. हिलाओ और उबाल लेकर आओ, कम गर्मी पर आधे घंटे तक पकाएं। गर्मी से निकालें, पूरी तरह से ठंडा करें, बाँझ कंटेनरों में पैक करें। कसकर बंद करें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

बीजरहित जाम

विनम्रता निविदा और मोटी हो जाती है, जैसा कि याद दिलाता है दिखावटविन्यास मिठाई वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगी। आप इससे स्वादिष्ट ब्रेकफास्ट सैंडविच बना सकते हैं।

उत्पाद:

• जामुन - 1.5 किलो;
• फ़िल्टर्ड तरल - 0.75 मिली;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 3 ग्राम।

1. नागफनी को छाँटें, खराब फलों और मलबे को हटा दें। कई पानी में अच्छी तरह कुल्ला। छलनी से छान लें और उसमें डालें तामचीनी पैन.
2. पानी की संकेतित मात्रा डालें, मध्यम आँच पर रखें, तब तक पकाएँ जब तक कि फल पूरी तरह से नरम न हो जाए।
3. शोरबा को तनाव दें, और जामुन को एक छलनी के माध्यम से पोंछ लें। बची हुई हड्डियों को बाहर फेंक देना चाहिए, और शोरबा छोड़ दिया जाना चाहिए। आगे की तैयारी के लिए इसकी आवश्यकता होगी।
4. तैयार प्यूरी को एक तामचीनी कंटेनर में डालें, दानेदार चीनी डालें, शोरबा में डालें। पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं, तब तक पकाएं जब तक कि द्रव्यमान नीचे से चिपक न जाए।
5. बहुत अंत में, आपको साइट्रिक एसिड जोड़ने, तैयार जाम को बाँझ जार में डालने और पैक करने की आवश्यकता है। ढक्कन के साथ कवर करें और जीवाणुरहित करें। उबलने के क्षण से 10 मिनट तक। सावधानी से निकालें, कसकर बंद करें, पलट दें और ठंडे स्थान पर रख दें।

काले करंट के साथ

खाना पकाने का यह विकल्प सबसे आम माना जाता है। सर्दियों के लिए जाम बनाना मुश्किल नहीं होगा, क्योंकि खाना पकाने की तकनीक काफी सरल है। मिठाई शरीर में पोषक तत्वों की कमी को पूरी तरह से भर देती है और सर्दी, वायरल संक्रमण से निपटने में प्रभावी रूप से मदद करती है।

उत्पाद:

• दानेदार चीनी - 700 ग्राम;
• नागफनी - 500 ग्राम;
• ताजा तैयार करंट प्यूरी - 100 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड तरल - 300 मिली।

• सड़े हुए फलों और मलबे को हटाकर, जामुन को छाँटें। पानी के नीचे कुल्ला, सूखा और हड्डियों को हटा दें। तैयार सामग्री को एक तामचीनी कंटेनर में डालें और 200 ग्राम मीठा घटक डालें। 24 घंटे के लिए ढककर ठंडी जगह पर छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, आवश्यक मात्रा में तरल डालें, शेष दानेदार चीनी डालें।
• तैयार द्रव्यमान को स्टोव पर रखो, उबाल लेकर आओ। फिर करंट प्यूरी डालें और बेरी फ्रूट्स के पूरी तरह से नरम होने तक पकाएँ।
• परिणामस्वरूप मिठाई को बाँझ जार में पैक करें, कसकर बंद करें और पलट दें। एक गर्म कंबल के साथ लपेटें, और ठंडा होने के बाद, तहखाने या रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

सेब के साथ

इस नुस्खा के अनुसार तैयार की गई मिठाई को विशेष रूप से बिगड़ा हुआ जिगर और गुर्दा समारोह वाले लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है। इसकी संरचना में, नाजुकता में विटामिन ए और तत्वों की अधिकतम मात्रा होती है - पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता। यह जल्दी से तैयार हो जाता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है।

उत्पाद:

• दानेदार चीनी - 750 ग्राम;
• नागफनी - 500 ग्राम;
• सेब की चटनी - 100 ग्राम।

1. जामुन को छाँटें, धोएँ और एक साफ तौलिये पर सुखाएँ। हड्डियों को हटा दें, तना।
2. पहले से तैयार कंटेनर में डालें, 200 ग्राम चीनी डालें और 24 घंटे के लिए ठंडी जगह पर रख दें। निर्दिष्ट समय के बाद, 400 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड तरल डालें, बाकी मीठी रेत डालें।
3. नियमित रूप से हिलाते हुए, स्टोव पर रखें, एक उबाल लेकर आएँ और 3 मिनट तक पकाएँ। सेब की चटनी डालें, मिलाएँ और एक और 5 मिनट तक पकाते रहें।
4. तैयार जैम को स्टेराइल जार में पैक करें, ढक्कन से कसकर बंद करें और पलट दें। लपेटें और ठंडा करें, ठंडी जगह पर रखें।

नागफनी रोसेसी परिवार का एक काँटेदार भूरे रंग का झाड़ी है जिसकी ऊँचाई 4 मीटर तक होती है। यह सफेद फूलों से खिलता है बुरी गंधलेकिन चमकीले लाल रंग के फल मीठे और मटमैले होते हैं।

औषधीय प्रयोजनों के लिए पत्तियों, फलों और फूलों का उपयोग किया जाता है। गर्मियों की शुरुआत में, फूल एकत्र किए जाते हैं, सुखाए जाते हैं, टिंचर और काढ़े तैयार किए जाते हैं। शरद ऋतु में पके फल रक्त को लाल कर देते हैं।

यदि आप उन्हें सुखाना या फ्रीज करना चाहते हैं, तो आपको संग्रह के तुरंत बाद ऐसा करने की आवश्यकता है। लेकिन आप कॉम्पोट, जैम, नागफनी जैम भी बना सकते हैं - यह हेल्दी और स्वादिष्ट दोनों है।

वैसे, सूखे मेवे, पत्ते, फूल को कसकर बंद बैग या कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए, जहां हवा को गुजरने की अनुमति नहीं है, कोई नमी नहीं है। 'क्योंकि वे मौसम करेंगे और खो जाएंगे लाभकारी विशेषताएं.

सुखाने की प्रक्रिया भी सरल नहीं है: जामुन को ओवन में दरवाजा अजर के साथ सुखाया जाना चाहिए उच्च तापमानइन्हें लगातार चलाते रहें ताकि जले नहीं। सूखे मेवे फिर कुरकुरे हो जाते हैं।

नागफनी जाम कैसे पकाने के लिए कई व्यंजनों, हम अपने लेख में बताएंगे।

पहला नुस्खा: चाशनी में नागफनी जैम

अवयव:

हम जामुन को छांटते हैं, धोते हैं, बीज और डंठल से साफ करते हैं। हम उन्हें एक तामचीनी पैन में डालते हैं। पानी और चीनी से उबली हुई चाशनी में जामुन डालें।

खाना पकाने की विधि:

• विधि 1। हम आठ घंटे जोर देते हैं। एसिड, वैनिलिन डालें, धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ। याद रखें, जैम जैसे-जैसे ठंडा होगा, यह गाढ़ा होता जाएगा।
• विधि 2। या आप ऊपर से झाग हटाते हुए, उबालने के बाद, हर आठ घंटे में तीन खुराक में पांच मिनट तक पका सकते हैं।

नागफनी जाम को निष्फल जार, कॉर्क में डालें। एक वैक्यूम बनाने के लिए ठंडा होने तक पलटें। फिर हम सर्दियों के लिए ठंडे स्थान पर चले जाते हैं।

दूसरा नुस्खा: गड्ढों के साथ नागफनी बेरी जाम

अवयव:

• जामुन का किलोग्राम;
• चीनी का किलोग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. ऐसी रेसिपी की मदद से हर परिचारिका सर्दियों के लिए हेल्दी बेरीज तैयार कर सकती है। आपको उन्हें पकाने की जरूरत नहीं है।
2. हम जामुन धोते हैं, डंठल से छीलते हैं, चीनी के साथ कवर करते हैं।
3. हम 6-8 घंटे के लिए इसी तरह जोर देते हैं या रात के लिए सेट करते हैं।
4. फिर मिलाएं, बाँझ जार में डालें, ऊपर से चीनी छिड़कें।
5. जमना।
6. दो महीने के बाद जामुन रस छोड़ देंगे। हम नागफनी जामुन से बीज के साथ एक अद्भुत जाम प्राप्त करेंगे।

नागफनी जैम और इसके फायदे

चूंकि कांटेदार झाड़ी के फलों में कई उपयोगी गुण होते हैं, इसलिए उन्हें जाम में भी संरक्षित किया जाता है। नागफनी किसके लिए और कैसे उपयोगी है?

1. हृदय रोग सभी मानव जाति के लिए एक बड़ी समस्या है, क्योंकि वे अधिक जटिल और जीवन-धमकी देने वाले परिणामों की ओर ले जाते हैं। हृदय और रक्त वाहिकाओं के प्रदर्शन में सुधार के लिए नागफनी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
2. रक्त प्रवाह की प्रक्रिया को तेज करते हुए, मांसपेशियों को मजबूत करता है, उनके अध: पतन को रोकता है।
3. थकान, अधिक काम को दूर करता है। शक्ति देता है, किसी व्यक्ति की समग्र भलाई में सुधार करता है।
4. शरीर को विटामिन से भर देता है, संक्रमण से लड़ने में मदद करता है, खासकर संक्रमणकालीन सर्दियों-वसंत अवधि के दौरान। सर्दियों के लिए, नागफनी जाम उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक स्वादिष्ट भंडार है।
5. रक्तचाप को सामान्य करता है, इसके स्तर को स्थिर करता है। लेकिन आप एक बार में एक गिलास से ज्यादा जामुन नहीं खा सकते हैं, क्योंकि दबाव सामान्य से नीचे गिर सकता है।

सामान्य तौर पर, नागफनी बहुत उपयोगी होती है, स्वादिष्ट बेरीचमड़े के, मीठे मांस के साथ, कुछ हद तक एक सेब और एक नाशपाती के बीच की याद ताजा करती है, साथ ही साथ कठोर गड्ढे भी।

तीसरा नुस्खा: सर्दियों के लिए नागफनी बेरी जाम

अवयव:

• जामुन का किलोग्राम;
• 800 ग्राम चीनी;
• 3 ग्राम साइट्रिक एसिड;
• 2 गिलास पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन को नरम होने तक उबालें, शोरबा को अलग से निकालें और एक चलनी के माध्यम से जामुन को पीस लें।
2. प्यूरी को शोरबा के साथ मिलाएं, चीनी डालें।
3. उबालने के लिए, हिलाते हुए डालें, जब तक कि यह नीचे से चिपकना शुरू न कर दे।
4. एसिड डालो।
5. गरम जार में डालें, फिर पाँच मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें।

बहुत स्वस्थ जामुन जो शरद ऋतु देते हैं उनमें उत्कृष्ट स्वाद होता है। नागफनी से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। इसे चाय में मिलाया जाता है, टिंचर बनाया जाता है, खाद के रूप में काटा जाता है, लेकिन विशेष ध्यानबिल्कुल नागफनी जाम का हकदार है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है।

नागफनी जाम: बीज के साथ और बिना नुस्खा

ऐसे में उनसे हड्डियों को निकालना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। इस मामले में, खाना पकाने की प्रक्रिया यथासंभव सरल होगी। यदि आप अभी भी उन्हें हटाने का निर्णय लेते हैं, तो जाम अधिक नरम और रसदार हो जाएगा।

बीजरहित नागफनी जैम कैसे बनाते हैं

निस्संदेह, जामुन को बीज से अलग करने की प्रक्रिया में कुछ समय लगेगा। लेकिन अगर आप अभी भी ऐसा करते हैं, तो परिणाम एक नाजुक बनावट के साथ एक उज्ज्वल, समृद्ध, सुखद स्वाद वाला जाम होगा।

उत्पाद:

• 1.3 किलो नागफनी जामुन;
• 0.75 किलो चीनी।

खाना बनाना:

1. जामुन को धो लें, बीज और डंठल हटा दें, एक सॉस पैन में डाल दें।
2. जामुन के ऊपर चीनी डालें और इस रचना में 2 घंटे के लिए जोर दें।
3. फिर तब तक उबालें जब तक कि जैम गाढ़ा न हो जाए।
4. तुरंत एक मीठी विनम्रता के साथ जार भरें, उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें।

पूरे कंटेनर को 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें।

गड्ढों के साथ नागफनी जाम

यह सबसे आसान, तेज़ रेसिपी है। यहां तक ​​​​कि पाक व्यवसाय में शुरुआती भी इसका सामना करेंगे। सभी क्रियाओं को न्यूनतम तक कम कर दिया जाता है। उसी समय, अंतिम परिणाम सुखद आश्चर्य और प्रसन्नता देगा। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट, गाढ़ा और रंगीन निकलता है। आप इसे चमचे से खा सकते हैं और रोटी पर लपेट कर रख सकते हैं.

उत्पाद:

• 1.3 किलो नागफनी;
• 1.3 किलो चीनी;
• 280 मिलीलीटर पानी;
• 12 जीआर। वनीला शकर;
• 5 जीआर। साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना:

1. नागफनी को छाँटें, कुल्ला करें, सभी भूसी छीलें।
2. जामुन को एक तौलिये पर रखें, सुखाएं।
3. जब वे सूख रहे हों, तो चाशनी को उबालना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, पानी में चीनी डालें, उबाल लें और चीनी के सभी क्रिस्टल भंग होने तक पकाएँ।
4. उसके बाद, सूखे मेवे को चाशनी में डालें और तरल को फिर से उबाल लें।
5. कंटेनर को एक तरफ सेट करें और 14 घंटे के लिए छोड़ दें।
6. जैसे ही यह समय बीत गया, कंटेनर को वापस स्टोव पर रख दें, वेनिला चीनी और साइट्रिक एसिड को वर्कपीस में डालें।
7. मिश्रण को 25 मिनट तक उबालें।

तुरंत जार में डालें, रोल अप करें।

नागफनी और सेब से जाम (वीडियो)

नागफनी जामुन के लाभ

उनके आधार पर, यहां तक ​​​​कि काफी मात्रा में दवा उत्पादों का भी उत्पादन किया जाता है।

इन जामुनों के उपयोगी गुणों में, निम्नलिखित को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

• रक्त वाहिकाओं को संकुचित करता है;
• दिल की मांसपेशियों को टोन करता है;
• दिल की लय को सामान्य करता है;
• दिल के संकुचन की ताकत बढ़ाता है;
• थकान से राहत देता है;
• अतालता और क्षिप्रहृदयता के लक्षणों से राहत देता है;
• रक्त के थक्के को सामान्य करता है;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• शांतिकारी प्रभाव;
• अनिद्रा के खिलाफ लड़ाई में प्रभावी;
• गैस्ट्र्रिटिस के उपचार में एक अतिरिक्त उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है;
• दस्त और कब्ज के लिए प्रभावी;
• सिरदर्द को खत्म करता है;
• सांस की तकलीफ को खत्म करता है;
• ट्यूमर के विकास को रोकता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है;
• दुद्ध निकालना को उत्तेजित करता है;
• त्वचा को मॉइस्चराइज करता है।

घर पर नागफनी का शरबत बनाना

इसे किसी फार्मेसी या स्टोर पर खरीदना आवश्यक नहीं है। भविष्य में, इसे विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है और इसका उपयोग किया जा सकता है औषधीय उत्पाद.

उत्पाद:

• 0.9 किलो छिलके वाले फल;
• 0.9 लीटर पानी;
• 0.8 किलो चीनी;
• 6 जीआर। साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना:

1. तैयार फलों को एक सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें।
2. उबाल आने तक पकाएं।
3. परिणामी रस को छान लें।
4. परिणामस्वरूप रस में चीनी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।
5. अधिक साइट्रिक एसिड जोड़ें।
6. चाशनी को जल्दी से ठंडा करें और एक उपयुक्त कंटेनर में डालें।
7. 10 मिनट के लिए जार स्टरलाइज़ करें।

जल्दी से रोल अप करें।

हौथर्न बेरीज से जैम कैसे बनाएं: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हर कोई सामान्य जाम पसंद नहीं करता है। जाम पूरी तरह से अलग मामला है।जामुन एक सजातीय द्रव्यमान में जमीन हैं, जिसे बाद में रोटी पर फैलाया जा सकता है, और बस चाय में जोड़ा जा सकता है। यह एक सुखद और स्वस्थ चाय पीने के लिए निकला है।

उत्पाद:

• 0.9 किलो जामुन;
• 0.4 किलो पानी;
• 0.7 किलो पानी;
• 0.2 किलो नींबू।

खाना बनाना:

1. जामुन को छांटना सुनिश्चित करें और उन्हें एक सॉस पैन में धो लें।
2. पानी में डालकर 10 मिनट तक पकाएं।
3. नागफनी को एक अलग कंटेनर में छान लें।
4. उबले हुए जामुन को छलनी से पीस लें।
5. बचा हुआ गूदा फेंक दें।
6. परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ जामुन पकाने से बचा हुआ काढ़ा, इसमें चीनी डालें।
7. मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि यह गाढ़ी खट्टी क्रीम की संगति प्राप्त न कर ले।
8. उसके बाद, जाम को निचोड़ लें नींबू का रस, बस कुछ और सेकंड के लिए उबाल लें।

जार में डालो, रोल अप करें।

नागफनी जामुन से गड्ढों को कैसे हटाएं

पके फलों से बीज निकालना एक बहुत ही श्रमसाध्य प्रक्रिया है। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक बेरी के दोनों सिरों को काट लें, और फिर इसे आधा में काट लें। इसके बाद ही चाकू से हड्डियों को काट कर अलग कर लें।

एक आसान तरीका भी है। लेकिन यह तभी उपयुक्त है जब फलों का पूरी तरह से उपयोग न किया जाए। हड्डियों से अलग होने की प्रक्रिया निम्नानुसार की जाती है:

1. जामुन को सॉस पैन में डालें, पानी डालें और उबालने के बाद सचमुच 3 मिनट तक उबालें।
2. यह सुनिश्चित करने के लिए कभी-कभी हिलाएँ कि वे समान रूप से गर्म हो जाएँ।
3. इसके बाद इसे ठंडा करके छलनी पर रख लें।
4. पिसना।

परिणामी द्रव्यमान सभी प्रकार के जाम, टिंचर, सिरप और कॉम्पोट के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यदि आप अभी भी इन फलों का पूरा स्वाद महसूस करने के लिए एक गैर-सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना चाहते हैं, तो हड्डियों को मैन्युअल रूप से निकालना बेहतर है।

नागफनी और सेब का जैम: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आप सबसे साधारण सेब का उपयोग करके, एक सुखद खट्टेपन के साथ जाम को संतृप्त कर सकते हैं।यह उनके साथ है कि नागफनी एक अद्भुत, पूरी तरह से असामान्य, लेकिन बहुत सुखद स्वाद प्राप्त करता है।

उत्पाद:

• 0.7 किलो सेब;
• 0.7 किलो नागफनी फल;
• 0.7 किलो चीनी।

खाना बनाना:

1. सभी जामुनों को धोया जाना चाहिए, फिर छांटना, त्यागना, क्षतिग्रस्त, खराब करना।
2. उन्हें सुखाना और हड्डियों को निकालना सुनिश्चित करें।
3. सेब को भी धोइये, बीच से हटाइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
4. सभी तैयार उत्पादों को एक कटोरे में डालें, चीनी के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. फिर सभी चीजों को एक बाउल में निकाल लें।
6. 5 मिनट तक पकाएं और अलग रख दें।
7. 8 घंटे के अंतराल के साथ इस प्रक्रिया को 2 बार और दोहराएं।

वर्कपीस को जार में स्थानांतरित करें, जल्दी से रोल अप करें।

नागफनी जैम बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी (वीडियो)

सब परिचित हो गए हैं दवा उत्पादनागफनी के फल पर आधारित। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इन जामुनों से आप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट जैम बना सकते हैं। इसमें आप नागफनी के अलावा कई तरह के फल, खट्टे फल डाल सकते हैं। इससे स्वादिष्टता और भी स्वादिष्ट और सेहतमंद हो जाएगी। यह एक सुगन्धित औषधि भी होगी और अनेक रोगों का उपचार भी।

पूरे क्षेत्र में झाड़ियाँ और नागफनी के पेड़ उगते हैं बीच की पंक्तियूरेशिया और उत्तरी अमेरिका। फल खाने योग्य होते हैं और हृदय प्रणाली की समस्याओं के लिए दवा के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

नागफनी से टिंचर, कॉम्पोट और जैम तैयार किए जाते हैं।

नागफनी जाम के लाभ

नागफनी जाम भी है औषधीय गुण, यह रक्त प्रवाह को बढ़ाता है और कोशिकाओं को ऑक्सीजन से संतृप्त करता है। थकान की रोकथाम के लिए इसका उपयोग करना अच्छा है।

जैम को अन्य फलों और जामुनों को मिलाकर तैयार किया जा सकता है। खाना बनाने के बाद स्व.

यह एक सरल नुस्खा है जिसे एक नौसिखिया परिचारिका भी संभाल सकती है।

अवयव:

• नागफनी - 2 किलो ।;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

खाना बनाना:

1. जामुन को छांटने की जरूरत है, खराब या क्षतिग्रस्त का उपयोग नहीं किया जा सकता है। नागफनी को धोकर सुखा लें।
2. इसे पकाने के लिए एक कटोरे में रखें और चीनी छिड़कें, मिलाएँ।
3. रात भर डालने के लिए छोड़ दें, और सुबह बर्तन या कटोरी को कम से कम आग पर रख दें।
4. उबालने के बाद, फोम को हटा दें और गाढ़ा होने तक पकाएं, चीनी मिट्टी की सतह पर चाशनी की एक बूंद के साथ तत्परता की जांच करें।
5. तैयार जैम को तैयार बाँझ जार में स्थानांतरित करें।
6. ठंडी जगह पर रखें।

नागफनी से पत्थरों के साथ जाम बहुत गाढ़ा होता है और इसमें उपचार गुण होते हैं।

वेनिला के साथ नागफनी जाम

बनाने की इस विधि से जैम में एक सुखद खटास और एक अद्भुत सुगंध होगी।

अवयव:

• नागफनी - 1 किलो ।;
• दानेदार चीनी - 1 किलो ।;
• साइट्रिक एसिड - 2 जीआर ।;
• पानी - 250 मिली;
• वेनिला स्टिक।

खाना बनाना:

1. जामुनों को छाँट लें, टूटे हुए और खराब हो चुके फलों और डंठलों को पत्तियों के साथ हटा दें।
2. नागफनी को धोकर जामुन को सुखा लें।
3. चीनी की चाशनी उबालें।
4. जामुन को गर्म सिरप के साथ डालें, वेनिला फली की सामग्री या वेनिला चीनी और साइट्रिक एसिड का एक बैग जोड़ें।
5. कई घंटों या रात भर के लिए डालने के लिए छोड़ दें।
6. कंटेनर को आग पर रखो, और उबालने के बाद, गर्मी को न्यूनतम मूल्य तक कम करें।
7. निविदा तक पकाएं, कभी-कभी सरकते हुए और फोम को हटा दें।
8. तैयार जाम को तैयार जार और कॉर्क में ढक्कन के साथ डालें।

अवयव:

• नागफनी - 1 किलो ।;
• दानेदार चीनी - 1 किलो ।;
• साइट्रिक एसिड - 2 जीआर ।;
• पानी - 500 मिली।

खाना बनाना:

1. नागफनी जामुन को छाँटें और धो लें।
2. इन्हें पानी से भरें और नरम होने तक उबालें।
3. एक साफ कंटेनर में पानी निकाल दें, और एक छलनी के माध्यम से फलों को पोंछ लें।
4. परिणामस्वरूप प्यूरी को चीनी के साथ डालें, साइट्रिक एसिड और शोरबा डालें जिसमें वे ब्लैंच किए गए थे।
5. बहुत गाढ़ा होने तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएं।
6. तैयार जाम को तैयार जार और कॉर्क में ढक्कन के साथ व्यवस्थित करें।
7. ठंडी जगह पर रखें।

सर्दियों के लिए नागफनी जाम, गड्ढों के बिना तैयार, संरचना में नाजुक बनावट जैसा दिखता है। इसे नाश्ते के लिए परोसा जा सकता है, टोस्ट पर फैलाया जा सकता है।

यह होममेड जैम सभी को पसंद आएगा।

अवयव:

• नागफनी - 1 किलो ।;
• दानेदार चीनी - 1 किलो ।;
• सेब (एंटोनोव्का) - 500 जीआर ।;
• संतरे का छिलका।

खाना बनाना:

1. एक कागज़ के तौलिये पर नागफनी जामुन को कुल्ला, छाँटें और सुखाएँ।
2. सेबों को धो लें, कोर हटा दें और काट लें। टुकड़े नागफनी जामुन के आकार के बारे में होना चाहिए।
3. फलों को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें और दानेदार चीनी के साथ कवर करें।
4. रस को बाहर निकलने के लिए खड़े रहने दें।
5. धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक चलाते हुए पकाएं।
6. संतरे को अच्छी तरह धो लें और जेस्ट को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। तैयारी से पांच मिनट पहले, जैम में डालें और मिलाएँ।
7. यदि यह मीठा निकला, तो आप साइट्रिक एसिड की एक बूंद डाल सकते हैं।
8. गरमागरम तैयार जार में डालें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई जो अगली फसल तक चलेगी।

नागफनी जैम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ मिठाई भी है। विटामिन से भरपूर जामुन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करेंगे। सर्दियों के लिए हर तरह से इस तरह के एक अद्भुत उत्पाद की तैयारी कैसे करें? पकाने की विधि पर विचार करें जिसके द्वारा आप आसानी से फ्रूट जैम बना सकते हैं औषधीय पौधा.

गड्ढों के साथ नागफनी जाम

एक अच्छी गृहिणी हमेशा जाम के साथ सर्दियों की तैयारी शुरू करती है, क्योंकि एक मिठाई मिठाई परिवार के खाने और सजाने में काम आएगी उत्सव की मेज. क्लासिक नुस्खानागफनी का यह व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय है, जिससे आप बिना ज्यादा मेहनत किए सुगंधित व्यंजन बना सकते हैं।

एक अद्भुत मिठाई बनाने के लिए, तैयार करें:

• 2 किलो की मात्रा में नागफनी फल;
• चीनी - 1 किलो।

तो, आवश्यक सामग्री एकत्र की जाती है, चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करें:

1. खाना पकाने की प्रक्रिया जामुन की पूरी तरह से धोने के साथ शुरू होनी चाहिए: असेंबली के दौरान फल में आने वाला मलबा नाजुकता का स्वाद खराब कर सकता है। नागफनी के सूखने के बाद: इस प्रक्रिया को तेजी से आगे बढ़ाने के लिए, आप उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर डाल सकते हैं;
2. तैयार फलों को चीनी से ढके खाना पकाने के लिए एक कंटेनर में डाला जाता है। परिणामी मिश्रण को 8-10 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। उद्यमी गृहिणियां शाम को पहली तैयारी करती हैं ताकि जामुन रात भर रस छोड़ दें;
3. अगला, हम आग जलाते हैं और इस मिश्रण के साथ एक कंटेनर डालते हैं। हर कुछ मिनटों में लौ की ताकत बढ़ाना आवश्यक है, और उबलने के बाद, लौ की तीव्रता को तेजी से कम करें;
4. फल और चीनी द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक पकाना आवश्यक है, जाम की एक बूंद से तत्परता की जाँच की जाती है: यदि आप इसे एक प्लेट पर गिराते हैं तो इसे अपना आकार रखना चाहिए;
5. हम परिणामस्वरूप जाम को जार में डालते हैं

एक सरल नुस्खा आपको हीलिंग बेरीज को एक नया स्वाद देने और उन्हें लंबे समय तक रखने में मदद करेगा।

नागफनी को एक असामान्य स्वाद देने के लिए विभिन्न योजक मदद करेंगे। उनमें से एक के रूप में, आप क्रैनबेरी का उपयोग कर सकते हैं। दो का संयोजन स्वस्थ सामग्रीयह पता चला है कि यह स्वादिष्ट हो सकता है!

सामग्री तैयार करके प्रक्रिया शुरू करें:

• नागफनी -1 किलो;
• क्रैनबेरी - 0.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

आइए सर्दियों के लिए ट्रीट तैयार करना शुरू करें:

1. हम पानी से भरे बर्तन को पहले से आग पर रख देते हैं और चीनी को कंटेनर में घोल देते हैं।
2. चाशनी में उबाल आने के बाद उसमें जामुन डालें।
3. मिश्रण को ठीक 10 मिनट तक उबालना चाहिए। अगला, पैन को 5 मिनट के लिए गर्मी से हटा दिया जाता है। समय बीत जाने के बाद, जाम को स्टोव पर लौटा दें। यहां तक ​​कि फिर से 10 मिनट तक उबालना है।
4. परिणामी विनम्रता को जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।

इस उत्पाद के लाभ अमूल्य हैं: एक अद्वितीय विटामिन मिश्रण ठंड के मौसम में प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने में मदद करेगा। और यह आराम प्रभाव वाले शामक से भी बदतर काम नहीं करता है।

बीजरहित जाम

कुछ पेटू को नागफनी से भरा जाम पसंद नहीं आ सकता है। विशेष रूप से उनके लिए, बीज निकालने की प्रक्रिया के साथ-साथ इस व्यंजन को तैयार करने की विधि पर विचार करें।

हम आवश्यक सामग्री एकत्र करते हैं:

• नागफनी फल - 1 किलो;
• पानी - 0.5 एल;
• चीनी - 1 किलो;
• 2 ग्राम साइट्रिक एसिड।

बीजरहित नागफनी फ्रूट जैम इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. धुले हुए फलों को पानी के एक बेसिन में डाला जाता है, स्टोव पर रखा जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है;
2. पानी डाला जाता है, और जामुन को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। एक साधारण उपकरण आसानी से खराब होने से छुटकारा पाने में मदद करता है, कुछ के अनुसार, नाजुकता घटक;
3. हम परिणामी द्रव्यमान को खाना पकाने के लिए एक कंटेनर में डालते हैं, इसे पहले से इस्तेमाल किए गए पानी से भरते हैं;
4. दानेदार चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
5. कम गर्मी पर पकाएं, उबलते द्रव्यमान को हिलाएं। जाम तैयार है जब यह नीचे से चिपकना शुरू कर देता है।

सीडलेस रेसिपी क्लासिक व्यंजनों की तुलना में थोड़ा अधिक समय लेती हैं। हालांकि, इस तरह से तैयार किया गया एक स्वादिष्ट जाम सबसे तेज़ मेहमानों के स्वाद को भी संतुष्ट करेगा।

नागफनी-करंट मिश्रण के साथ बहु-घटक जाम की श्रृंखला जारी है, जिसके लाभकारी गुण और स्वाद वास्तव में अमूल्य हैं।

एक उत्कृष्ट कृति को पकाने के लिए निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

• चीनी - 1.5 किलो;
• नागफनी - 1 किलो;
• प्यूरी में कुचले हुए 150 ग्राम ब्लैककरंट;
• 600 ग्राम पानी।

तैयारी विधि में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. पूर्व-उपचारित फलों को चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए। इस प्रक्रिया के लिए लगभग 400-500 ग्राम की आवश्यकता होगी।
2. इस मिश्रण को एक दिन के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें।
3. 24 घंटे के बाद, पानी डालें, चीनी डालें।
4. मिश्रण को उबाल लें।
5. पहले से तैयार ब्लैककरंट प्यूरी का परिचय दें।
6. गाढ़ा होने तक पकाएं।

करंट और नागफनी का संयोजन, जिसके लाभकारी गुण लंबे समय से ज्ञात हैं, युवा और बूढ़े सभी मेहमानों को प्रसन्न करेंगे।

सिरप में जामुन

इस जाम ने खुद को एक उत्कृष्ट उपाय के रूप में पेटेंट कराया है कुछ अलग किस्म काट्यूमर और सूजन। एक स्वस्थ मिठाई तैयार करना बहुत आसान है। इसके लिए आपको चाहिए:

• जामुन -1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• वैनिलिन पैकेजिंग;
• आधा चम्मच साइट्रिक एसिड।

तो चलो शुरू करते है:

1. चाशनी तैयार करें - 300 ग्राम पानी और चीनी मिलाएं।
2. परिणामस्वरूप तरल के साथ हटाए गए डंठल के साथ धुले और सूखे जामुन डालें, लगभग 8 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. मिश्रण में साइट्रिक एसिड, वैनिलीन मिलाएं और इसे स्टोव पर रख दें। एक छोटी सी आग जलाएं।
4. जैसे ही द्रव्यमान मोटा हो जाता है, जाम तैयार है!

सर्दी वह समय है जब विटामिन केवल तभी प्राप्त किए जा सकते हैं जब सर्दियों के लिए सब्जियों और फलों की विभिन्न आपूर्ति तैयार की जाती है। जाम न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि लाभों का एक वास्तविक भंडार भी है।

इस जाम को तैयार करना सरल है: आपको नागफनी जामुन को मिलाना होगा, जो पहले मलबे से साफ हो गए थे, चीनी के साथ। फिर, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, परिणामी मिश्रण को सजातीय घोल की स्थिति में कुचल दिया जाता है। यही पूरी रेसिपी है।

जाम को कांच के कंटेनर में रखना और इसे रोल करना आवश्यक नहीं है। आप इसे केवल एक कंटेनर में रख सकते हैं और ठंडा कर सकते हैं।

जैम के योजक आपकी पसंदीदा मिठाई को एक विशेष स्वाद देने में मदद करेंगे। विचार करें कि सेब के साथ नागफनी जाम कैसे बनाया जाता है। वैसे, बिगड़ा हुआ जिगर समारोह वाले लोगों के लिए ऐसी विनम्रता विशेष रूप से उपयोगी होगी।

आपको ज़रूरत होगी:

• 150 ग्राम सेब प्यूरी;
• नागफनी - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किग्रा।

जाम पकाने की विधि:

1. जामुन को धोकर सुखा लें। हमें बीज और डंठल से छुटकारा मिलता है;
2. फलों को चीनी के साथ डालें और 24 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें;
3. एक दिन के बाद, बेसिन में पानी डालें और बची हुई चीनी डालें;
4. हम आग लगाते हैं और उबालने के एक मिनट बाद सेब प्यूरी डालें;
5. कुछ और मिनट उबालें।

नागफनी जाम एक बहुत ही उपयोगी विनम्रता है, लेकिन इसके कुछ contraindications हैं। आपको हाइपोटेंशन रोगियों के लिए इस विनम्रता से दूर नहीं जाना चाहिए - एक औषधीय पौधे के गुणों में से एक क्षमता है। 12 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए मिठाई खाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। वयस्कों के लिए, नागफनी उत्पादों की दैनिक खुराक 150 ग्राम है।