टमाटर - असामान्य रूप से उपयोगी और स्वादिष्ट सब्जीजिसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इसमें खनिजों के सभी आवश्यक जीव शामिल हैं, और मैग्नीशियम और लौह के रूप में भी ऐसे दुर्लभ हैं। टमाटर फोलिक एसिड के मुख्य स्रोतों में से एक हैं, प्रतिरक्षा और परिसंचरण प्रणाली के लिए आवश्यक जीव। इसके अलावा, टमाटर में कई उपयोगी विटामिन, विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड और समूह बी के विटामिन के हिस्से होते हैं। इसमें फाइबर भी शामिल होता है, जो पाचन को उत्तेजित करता है।

यही कारण है कि कई राज्यों में जो प्रतिरक्षा प्रणाली की उत्तेजना की आवश्यकता होती है, मुख्य रूप से क्षय करने वाली ताकतों के साथ, टमाटर न केवल भोजन, बल्कि दवा भी प्रदान कर सकते हैं। वे गर्भवती महिलाओं में कुछ प्रकार के विषाक्तता के साथ रक्त वाहिकाओं की बीमारियों में भी मदद करेंगे। और आप न केवल उपयोग कर सकते हैं ताजा टमाटर, लेकिन रस भी ही। यह रस स्वस्थ लोगों के लिए भी स्वादिष्ट और उपयोगी है, यह उन कुछ पेय पदार्थों में से एक है, मीठा नहीं, बल्कि स्वाद के लिए सुखद है। और टमाटर के रस को तैयार करने के लिए, अगर वांछित, घर पर बिल्कुल मुश्किल नहीं है।

आम तौर पर, सबसे अच्छा रस प्राकृतिक होता है, जो उपयोग से पहले तुरंत परिपक्व फलों या सब्जियों से निचोड़ा जाता है। इसे एक juicer का उपयोग करके या ब्लेंडर का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है। लेकिन इस तरह का रस केवल फसल के मौसम के दौरान उपलब्ध है। और इस तरह से तैयार रस, आपको तुरंत पीना होगा।

भविष्य के लिए रस को संरक्षित करने के लिए, गर्मी उपचार के बिना करना असंभव है, इस तथ्य के बावजूद कि कैनिंग कुछ उपयोगी पदार्थों को नष्ट कर देगा। टमाटर के रस को पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। और वास्तव में वह चुनें जिसे आप पसंद करते हैं, यह बहुत कठिनाई नहीं होगी।

टमाटर का रस कैसे पकाना है?

यदि आप तैयार उत्पाद का काफी अधिक आउटपुट प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको चरागाहों के रस के लिए चुनने की आवश्यकता है टमाटर की मांसपेशियों की किस्में, कुछ बीज हैं: "Alekseevna F1", "Balcher", "sumyist", क्योंकि अधिक रसदार टमाटर अधिक दे देंगे रस प्रति किलोग्राम। रस के निर्माण में उत्कृष्ट परिणाम गुलाबी टमाटर देते हैं: "कॉर्नियेवस्की", "फातिमा", "गुलाबी फ्लेमिंगो"।

खाना पकाने का रस टमाटर की तैयारी के साथ शुरू किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको उनसे बीज और त्वचा को हटाने की जरूरत है, लुगदी पास्ता राज्य को लाने की जरूरत है। यहां है विभिन्न तरीके इस लक्ष्य को हासिल करें।

Juicer - सबसे सरल और उपलब्ध विकल्प। यह छील और बीज के टुकड़ों में देरी करता है, लेकिन जब इसका उपयोग किया जाता है, तो लुगदी की एक महत्वपूर्ण मात्रा खो जाती है। इसलिए, कई लोगों के लिए मांस ग्राइंडर का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन इस मामले में, टमाटर से त्वचा को हटाना आवश्यक है। इस उद्देश्य के लिए, टमाटर को प्लग पर चूसो, कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी को कम करें, और फिर छिपाएं ठंडा पानी। इस प्रसंस्करण के साथ, त्वचा को आसानी से हटा दिया जाता है। लेकिन इस विधि के साथ, बीज वैसे भी बने रहते हैं।

अधिक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए, टमाटर कभी-कभी एक चलनी के माध्यम से मिटा देते हैं, आमतौर पर धातु। इस विधि को ताजा टमाटर के बाद से फलों की अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता होती है, यह काम नहीं करेगा। शुरू करने के लिए, टमाटर कोमलता की स्थिति में उबला हुआ है। कुछ पानी को जोड़ने के बिना एक सॉस पैन में सीधे टमाटर काटने के इस विकल्प के लिए सलाह देते हैं। दूसरों को पहले एक छोटे से रस को मैन्युअल रूप से निचोड़ने की पेशकश की जाती है, इसे उबाल लेकर आओ और फिर मार्ले पर टमाटर के टुकड़े रखें।

काफी सजातीय तरल द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद और टमाटर के रस की तैयारी की प्रक्रिया लंबे भंडारण के लिए शुरू होती है।

सबसे आसान नुस्खा।

परिपक्व ताजा टमाटर श्रेडटिट, आगे बढ़ें तामील सॉस पैन, फिर एक उबाल लाने के लिए। नमक और मसालों के बिना खाना बनाना जारी रखें, फोम गायब होने से पहले उत्पाद को हलचल (लगभग 15-20 मिनट)।

तेजी से शुरुआती द्रव्यमान को उबालने के लिए गर्म करने के लिए ध्यान दें, अधिक सजातीय इसकी स्थिरता होगी।

समाप्त रस को तुरंत निर्जलित व्यंजनों में डाला जाना चाहिए - ग्लास जार या बोतलें इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं - और हर्मेटिकली बंद करें। इस तरह के रस को ठंडा कमरे में सबसे अच्छा है (12 डिग्री से नीचे के तापमान के साथ) या रेफ्रिजरेटर में।

ताजा नुस्खा।

ताकि टमाटर का रस जितना संभव हो सके ताजा निचोड़ा हुआ हो, कटा हुआ ताजा टमाटर उबाल लाने के लिए जरूरी है, जिसके बाद यह तुरंत अंदर डाल रहा है कांच की बोतलें, उन्हें बंद करें और 20-25 मिनट के लिए निर्जलित करें। इस तरह का रस सभी विटामिन और उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करेगा।

सबसे उत्तम नुस्खा।

साधारण प्राकृतिक रस नमक और मसालों को जोड़ने के बिना, यह कभी-कभी बहुत ताजा लग सकता है। ताकि रस स्वादपूर्ण हो जाए, आपको खाना पकाने के दौरान स्वाद के लिए नमक और चीनी को जोड़ने की आवश्यकता है (तैयारी से लगभग 10 मिनट पहले), और तैयारी से कुछ मिनट पहले), और कुछ मिनटों में, मिर्च, सिरका, दालचीनी, लहसुन, और इसी तरह, अपने स्वाद और पसंद से)। यहां प्रस्तावित संयोजनों में से एक है: 2 लीटर टमाटर का रस एक चम्मच एसिटिक सार, चीनी के 350 ग्राम, जमीन लाल मिर्च के 3-5 टुकड़े, कार्नेशन के 3-5 टुकड़े, काले मटर के 15 अनाज हैं।

टमाटर का रस टमाटर का रस।

मैं नुस्खा को नोट करना चाहूंगा जो आमतौर पर बहुत सारे विवादों का कारण बनता है।

घर टमाटर का रस पाने का सबसे आसान तरीका एक स्टोर में अधिग्रहित टमाटर का पेस्ट पैदा करना है, पानी (एक गिलास पानी पर आपको लगभग 2 चम्मच चाहिए)। और साथ ही यह एक पेय निकालता है, जो खरीदे गए रस के समान ही (लेकिन यह आपको बहुत सस्ता खर्च करेगा)।

लेकिन कुछ का मानना \u200b\u200bहै कि इसी तरह के टमाटर का रस टमाटर का पेस्ट, इसे पर्याप्त नहीं कहा जा सकता है, और ऐसे उत्पाद में सभी उपयोगी पदार्थ खाना पकाने की तकनीक (माध्य लंबे हीटिंग) द्वारा मारे जाते हैं। यह एक भ्रम है। टमाटर का पेस्ट के निर्माण में, वाष्पीकरण का उपयोग नहीं किया जाता है। फलों की लुगदी एक विशेष अपकेंद्रित्र की मदद से रस से अलग हो जाती है।

शायद, प्रत्येक व्यक्ति जानता है कि सब्जियां जबरदस्त स्वास्थ्य लाती हैं। ऐसे उत्पाद शरीर के सामान्य संचालन के लिए महत्वपूर्ण विटामिन, खनिज, फाइबर और अन्य तत्वों की एक महत्वपूर्ण मात्रा का स्रोत हैं। इसके अलावा, उपयोगिता की उच्च डिग्री अंतर और सब्जी का रसविशेष रूप से अपने आप से पकाया जाता है। टमाटर का रस ऐसे पेय का है। इसे सर्दियों के लिए आसानी से तैयार किया जा सकता है या अंडरग्रेन्डेड साधनों से बना सकता है। आइए टमाटर के रस से टमाटर के रस को बनाने के बारे में बात करते हैं, हम नुस्खा भी देते हैं कि आप तैयार कर सकते हैं और प्राकृतिक टमाटर का रस। सवाल का जवाब भी, क्या गैस्ट्र्रिटिस के साथ टमाटर का रस पीना संभव है?

टमाटर का रस तैयारी व्यंजनों

टमाटर के रस से टमाटर का रस कैसे पकाना है?

वास्तव में, टमाटर के रस को टमाटर का रस तैयार करने के लिए काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, केवल स्वयं, साथ ही नमक और पानी तैयार करना आवश्यक है। यह ध्यान देने योग्य है कि स्रोत उत्पाद में उच्च गुणवत्ता होनी चाहिए। टमाटर पेस्ट में कोई संरक्षक, स्वाद और अन्य रसायन विज्ञान नहीं होना चाहिए।

टमाटर के पेस्ट से टमाटर के रस की तैयारी के लिए, आपको इसे पारंपरिक ठंडे पानी (पीने) से भंग करने की आवश्यकता है। यदि आप एक तरल पेय प्राप्त करना चाहते हैं, तो एक गिलास पानी में पास्ता के भोजन कक्ष को फैलाएं। यदि आप अधिक मोटी रस पसंद करते हैं, तो एक गिलास पानी में टमाटर के पेस्ट के कुछ चम्मच को भंग करें। एक पके हुए पेय को एक मोटे अनाज वाले नमक को प्रस्तुत किया जाना चाहिए, इसकी स्वाद वरीयताओं पर ध्यान केंद्रित किया जाना चाहिए।

टमाटर के रस के अलावा, आप कुछ चीनी और काली मिर्च जोड़ सकते हैं - स्वाद के लिए भी।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि टमाटर का रस टमाटर का रस स्वास्थ्य का विशेष उपयोग नहीं ला सकता है, क्योंकि इसमें कम से कम उपयोगी पदार्थ शामिल हैं। ऐसे उत्पाद की तैयारी करते समय, कई विटामिन खो जाते हैं।

टमाटर से टमाटर का रस कैसे तैयार करें?

प्राकृतिक टमाटर का रस ताजा टमाटर से तैयार है। उन्हें अच्छी तरह से और सूखने की जरूरत है। तैयार दिलों में से कटौती, फिर उन्हें आधे में काट लें। मांस ग्राइंडर के माध्यम से इस कच्ची सामग्री को लें, फिर इसे तामचीनी पैन पर भेजें। टमाटर द्रव्यमान को लगभग उबाल लें, फिर इसे ठीक चलनी के माध्यम से आगे बढ़ाएं। आपको एक सजातीय स्थिरता रखने वाले रस को प्राप्त करना होगा। इसे उबाल में लाएं और आग पर बातचीत करें न्यूनतम शक्ति पाँच मिनटों के लिए। बाँझ धातु कवर के साथ निर्जलित बैंकों और गोंद डालो।

यदि आप पीने के लिए नमक और चीनी जोड़ना चाहते हैं, तो अपनी स्वाद वरीयताओं से चिपके रहें। पोंछते समय ऐसे घटकों को जोड़ना सबसे अच्छा है।

टमाटर का रस - पकाने की विधि अधिक जटिल:

इस तरह के पेय तैयार करने के लिए, आपको ग्यारह किलोग्राम लाल टमाटर, आधा किलोग्राम चीनी, एक सौ सत्तर-पांच ग्राम नमक और नौ प्रतिशत सिरका के दो सौ सत्तर-पांच मिलीलीटर तैयार करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, आपको सुगंधित काली मिर्च, छह दस दस-दस कार्नेशन की कलियों और साढ़े चम्मच के तीस मटर की आवश्यकता होगी। यहां तक \u200b\u200bकि एक चम्मच जमीन लाल मिर्च, कुछ लहसुन दांत और एक चुटकी के एक चुटकी के हिस्सों का भी उपयोग करें।

सबसे पहले टमाटर कुल्ला, जमे हुए, कट और juicer में जांचें। परिणामी रस को तामचीनी कंटेनर में डालें, आधे घंटे तक चोरी करें। इसके बाद, न्यूनतम उबलते क्षमता में आग को कम करें। नमक के साथ चीनी का रस पास करें और दस मिनट पर बातचीत करें। कंटेनर, तैयार सिरका और मसाले में लहसुन जोड़ें। एक और दस या बीस मिनट तोड़ो, फिर बाँझ टैंक और केप द्वारा चलाएं।

क्या गैस्ट्र्रिटिस होने पर टमाटर का रस पीना संभव है?

पाचन तंत्र के काम सहित पूरे जीव की गतिविधि पर उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर का रस का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ऐसा पेय पाचन रस के उत्पादन को सक्रिय करता है, इसलिए इसकी खपत हाइपोएसिड गैस्ट्र्रिटिस के रोगियों को लाभ पहुंचा सकती है। ऐसी बीमारी के साथ, पाचन रस की अम्लता कम हो जाती है। हालांकि, पोषण विशेषज्ञ इस तरह की बीमारी के उत्साह से पीड़ित हैं, तो पोषण विशेषज्ञ दृढ़ता से इसे लेने की सलाह देते हैं, अन्यथा आपकी स्थिति खराब हो सकती है।

गोपनीयता की स्थिति में हाइपोएसीआईडी \u200b\u200bगैस्ट्र्रिटिस वाले मरीजों को भोजन के लिए बीस मिनट के लिए ऐसे पेय लेने लायक है। इस तरह के एक पेय भोजन के बाद के पाचन के लिए गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की तैयारी को बढ़ाता है। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि एक आदेश द्वारा नमक के अतिरिक्त रस की उपचार गुणवत्ता को कम कर देता है। नमक को कटा हुआ लहसुन के साथ अच्छी तरह से प्रतिस्थापित किया जा सकता है और ताजा बारीकी से गिरी हुई हरियाली (, डिल, अजमोद, आदि)। इसके अलावा, नमक के बजाय, आप अजवाइन का उपयोग कर सकते हैं।

टमाटर के रस के साथ, किसी भी मामले में आवेदन करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह स्वास्थ्य को बहुत नुकसान पहुंचा सकता है।

अतिरिक्त जानकारी

टमाटर का रस, जिसके बारे में हम इस पृष्ठ पर बात करना जारी रखते हैं www.site, एक स्पष्ट विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, यह मूत्रवर्धक और choleretic गुण है। इसके अलावा, इस तरह के एक पेय को एंटीमिक्राबियल गुणों की विशेषता है, इसकी खपत केशिकाओं को मजबूत करने और एथेरोस्क्लेरोसिस को चेतावनी देने में मदद करती है। ऐसा माना जाता है कि टमाटर का रस प्रभावी ढंग से घूमने की प्रक्रियाओं को दबा देता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम को अनुकूलित करता है, जो कब्ज को समाप्त करता है और चेतावनी देता है। इसके अलावा, इस तरह के एक पेय थ्रोम्बिसिस की एक अच्छी रोकथाम है। और टमाटर के रस की व्यवस्थित खपत अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करती है।

कैथरीन, www.syt।
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अधिकांश घरेलू उपभोक्ताओं के लिए, यह अब एक रहस्य नहीं है कि प्राकृतिक सब्जियां और फलों के रस व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं। अधिकांश फलों के रस पानी के साथ पतला करके उत्पादित होते हैं और विशेष कारखानों में उत्पादित केंद्रित रस की आवश्यक स्थिरता लाते हैं। सब्जी, उदाहरण के लिए, गाजर, कद्दू, एक मोटी प्यूरी, टमाटर के रस से टमाटर के रस से एक ही तकनीक पर उत्पादित। यह वर्ष के दौरान रस के निर्माण के लिए पौधों की समान लोडिंग सुनिश्चित करने के कारण है। यह समझ में आता है: तैयार करने के लिए, एक छोटे से मौसम में फलों की एक बड़ी मात्रा को रीसाइक्लिंग करना, लेकिन आबादी के लिए तैयार उत्पाद की भंडारण, परिवहन और समान वितरण का सवाल बल्कि श्रमिक और महंगा हो जाता है।

इसके अलावा, उपभोक्ताओं के घमंडी धोखे को "अमृत" शब्द की शुरूआत से उत्साहित किया जाता है, धन्यवाद, जिसके लिए कुछ निर्माता कानूनी आधार पर (कभी-कभी 40 प्रतिशत तक) पेय में रस की सामग्री को कम करने की कोशिश कर रहे हैं, विशेष रूप से लूमिंग नहीं कम कीमतों में।

हां, चेरी जैसे कुछ रस, एक साफ में पीते हैं, 100 प्रतिशत आनंद नहीं देते हैं और इस तरह के रस से वास्तव में स्वाद में सुधार करने के लिए, आपको अमृत करने की ज़रूरत है, लेकिन जब "ऐप्पल अमृत" या "ऑरेंज अमृत" पर लिखा जाता है पैकेज - यह केवल गुणवत्ता और मूल्य, और कानूनी आधार पर हेरफेर करने की कोशिश कर रहे निर्माता की चाल है।

अब हम टमाटर के रस में बदल जाते हैं। यदि निर्माता इसे टमाटर का पेस्ट से बनाते हैं, तो हम इसे घर पर क्यों नहीं कर सकते हैं और प्रश्न की कीमत क्या है? स्वाभाविक रूप से घर पर टमाटर का रस बनाना बेहद आसान है! मूल्य घटक के लिए, यहां सबकुछ बहुत आसान है। 1 लीटर टमाटर का रस, निर्माता के आधार पर, 40 से 60 या अधिक रूबल की लागत। उदाहरण के लिए, "दयालु" रस की खुदरा कीमत, लोकप्रिय नेटवर्क सुपरमार्केट में से एक में 1 लीटर की क्षमता, लगभग 50 रूबल है। टमाटर के लीटर बैंक ने फोटो की लागत 54 रूबल में चित्रित "रसोई" पेस्ट किया।

अनुभवजन्य रूप से पाया कि प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाला रस, 1: 5 या 1: 6 के अनुपात में उबले हुए पानी के साथ पेस्ट को भंग करना आवश्यक है (यह स्रोत उत्पाद और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं की गुणवत्ता पर निर्भर करता है)। गणना करना मुश्किल नहीं है कि इस तरह के रस की लागत प्रति लीटर लगभग 10 रूबल होगी!

इसलिए, विनिर्माण तकनीक बहुत सरल है: टमाटर को एक जार या एक गिलास में ओवरलैप करें, चिपकने वाले उबले हुए या खनिज पानी डालें, पेस्ट की तुलना में छह गुना अधिक मात्रा में, यदि आप चीनी या काली मिर्च चाहते हैं तो स्वाद के लिए नमक जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, और रस तैयार है! मुख्य नियम - रस बहुत मोटी या पारदर्शी नहीं होना चाहिए।

अधिक विशेष रूप से: 2-3 चम्मच पेस्ट 200 ग्राम ग्लास पर एक बहुत बड़ी सवारी और शीर्ष के बिना 1/4 चम्मच नमक के साथ लिया जाता है। बाकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं द्वारा विनियमित है।

स्रोत उत्पाद टमाटर का पेस्ट है। 200 पर - एक बड़ी सवारी के साथ पर्याप्त 3 चाय चम्मच का एक ग्राम गिलास।

एक गिलास तैयार टमाटर के रस में! 200 ग्राम ग्लास के शीर्ष के बिना नमक स्वाद में जोड़ा जाता है, लगभग 1/4 - 1/3 चम्मच।

अंत में, टमाटर का पेस्ट के बारे में कुछ शब्द। निर्माता के आधार पर, यह बेहतर और बदतर, अधिक महंगा और सस्ता हो सकता है। हमेशा अधिक महंगा नहीं है। एक मोटाई के रूप में स्टार्च की उपस्थिति भी इस तथ्य का संकेतक नहीं है कि पेस्ट खराब है, स्टार्च उत्पाद प्राकृतिक है और आमतौर पर तैयार टमाटर पेस्ट के प्रति लीटर इसकी सामग्री कई ग्राम से अधिक नहीं होती है। याद रखें कि उत्पाद निर्माताओं की "प्राकृतिकता" पर जोर देना अक्सर जानबूझकर कीमत को कम करता है। इस चाल पर मत आना, सावधान रहें!

आम तौर पर, ईरानी टमाटर का पेस्ट बहुत अच्छा था। उत्कृष्ट गुणवत्ता और महान कीमत! हालांकि, यह लंबे समय से नहीं देखा गया है!

टमाटर का रस न केवल एक स्वादिष्ट खाद्य उत्पाद है, बल्कि कई उपयोगी और भी हैं औषधीय गुण। टमाटर कुछ सबसे लोकप्रिय भोजन की श्रेणी से संबंधित हैं। उनमें से न केवल सलाद, बल्कि टमाटर का रस भी तैयार कर रहे हैं। लेकिन अक्सर यह उत्पाद हाथ में नहीं है। यही कारण है कि बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं: टमाटर के रस से टमाटर का रस कैसे बनाएं? इस अंत में, आपको बस कई प्रदर्शन करने की आवश्यकता है साधारण नियम खाना बनाना।

टमाटर के रस में बड़ी संख्या में विटामिन और ट्रेस तत्वों के कारण, इसके फायदेमंद प्रभाव सुनिश्चित किए जाते हैं। यही कारण है कि यह अक्सर प्राकृतिक एंटीड्रिप्रेसेंट्स की श्रेणी के लिए जिम्मेदार है। इस पेय का चिंता और बेहतर मनोदशा को खत्म करने पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

सकारात्मक गुणों की बड़ी संख्या के बावजूद, कुछ मामलों में टमाटर का रस मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

यह केवल नुकसान ला सकता है अगर इसका उपयोग contraindications की उपस्थिति में किया जाता है। यदि किसी व्यक्ति को लाल उत्पादों के लिए एलर्जी प्रतिक्रिया होती है, तो टमाटर के रस से इनकार करना बेहतर होता है।

प्रारंभ में, एक सेब और गाजर लेना, उन्हें साफ करना और उन्हें पकड़ना आवश्यक है। परिणामस्वरूप द्रव्यमान ब्लेंडर के कटोरे में गुना होता है। मैश किए हुए आलू, फ्लेक्स बीज और जैतून का तेल डालना भी जरूरी है। अपने नियमित आवेदन के साथ, लगभग सभी अंगों और प्रणालियों की स्थिति में सुधार करना संभव है। स्वादिष्ट टमाटर के रस की तैयारी पेस्ट से बाहर की जा सकती है। यह एक बहुत तेज़ और सरल नुस्खा है। आप टमाटर पकाने के बिना एक चिकनी भी पका सकते हैं।

अनुपस्थिति के साथ घर का सामान आप एक चलनी के माध्यम से इसे पोंछकर टमाटर का रस तैयार कर सकते हैं। बहुत खाना पकाने के तरीके। एक निश्चित व्यक्ति की पसंद सीधे उपयोगकर्ता की इच्छाओं और क्षमताओं पर निर्भर करती है।

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कई लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि घर पर टमाटर का पेस्ट कैसे बनाया जाए। यदि आप इस उत्पाद को परिपक्व और रसदार फलों से तैयार करते हैं, तो यह बनाने के लिए एक अनिवार्य घटक बन जाएगा स्वादिष्ट व्यंजन। टमाटर से खाना पकाने के पेस्ट के रहस्यों पर, आप इस लेख से सीखेंगे।

लाभकारी विशेषताएं

इससे पहले कि आप घर पर कैसे जानते हैं, टमाटर का पेस्ट बनाएं, यह इस उत्पाद के गुणों के बारे में जानने लायक है। यह थर्मल रूप से संसाधित और पके हुए टमाटर के एक कैशरल द्रव्यमान में रगड़ने से तैयार किया जाता है। धीमी हीटिंग की प्रक्रिया में, सब्जियों से नमी वाष्पीकरण, और शुष्क पदार्थ की मात्रा क्रमशः बढ़ जाती है। टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च, नमक और चीनी में टमाटर के अलावा जोड़ा जाता है। यह सॉस बहुत लोकप्रिय है। मांस और सब्जियां इसके साथ बुझ जाती हैं, उन्हें अक्सर विभिन्न ग्रेवी में जोड़ा जाता है। और असली ब्रूइंग यूक्रेनी बोर्सच इस उत्पाद के बिना संभव नहीं है। टमाटर का पेस्ट बनाने के लिए घर पर कैसे बताने के लिए, आपको बहुत समय की आवश्यकता नहीं होगी। नीचे समय के अनुसार परीक्षण की जाने वाली सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों हैं।

टमाटर का पेस्ट। क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

• चीनी - 100 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• टमाटर - 3 किलोग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• सिरका तालिका - आधा कप।

खाना पकाने की विधि:

1. शुरू करने के लिए, टमाटर धोया जाना चाहिए और दो हिस्सों में विभाजित किया जाना चाहिए।
2. फिर तामचीनी कंटेनर में आपको टमाटर, कुचलने और मुड़ने वाले प्याज लगाने की जरूरत है और सब्जियों को आधा गिलास पानी डालना होगा।
3. उसके बाद, सब्जी द्रव्यमान स्वाइप होना चाहिए, तुरंत 15 मिनट के छोटे तापमान पर आग और स्टू को कम करें।
4. अब जब टमाटर नरम हो गए हैं और रस दिया है, तो उन्हें ठंडा किया जाना चाहिए। फिर ठंडा सब्जियों को चलनी के माध्यम से पोंछने की जरूरत है।
5. इसके बाद, केक (बीज, फल और खाल) को फेंकने की जरूरत है। शेष द्रव्यमान को न्यूनतम तापमान पर आग और उबाल पर रखा जाना चाहिए।
6. जब उत्पाद की मात्रा लगभग पांच गुना कम हो जाती है, तो नमक और चीनी जोड़ना आवश्यक होता है। फिर सब्ज़ियों में सिरका डालना आवश्यक है, उत्पाद पूर्व-नसबंदी वाले बैंकों के अनुसार अच्छी तरह से मिश्रण और विघटित हैं।
7. इसके बाद, कैपेसिटेंस को कवर, काटने और ठंडा के साथ लुढ़काया जाना चाहिए।

तो बस आप घर पर टमाटर का पेस्ट बना सकते हैं। तैयार सॉस वाले बैंकों को एक शांत जगह में संग्रहीत किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, भंडारण कक्ष में, और आवश्यकतानुसार वहां से बाहर निकलें।

ओवन में टमाटर का पेस्ट

हमारी दादी को एक अलग तरीके से टमाटर सॉस तैयार करना पसंद था। प्राचीन व्यंजनों में, ओवन में होम टमाटर पेस्ट बनाने के तरीके के बारे में जानकारी। नीचे एक समान तरीके से खाना पकाने के व्यंजनों के रहस्यों का खुलासा किया जाएगा।

सामग्री:

• टमाटर - 4 किलोग्राम;
• धनिया (जमीन) - 1 चम्मच चाय;
• दालचीनी (हथौड़ा) - 1 चम्मच चाय;
• पत्थर नमक - 4 चम्मच;
• काली मिर्च (जमीन) - 1 चम्मच चाय;
• कार्नेशन की पुष्पक्रम 10-15 टुकड़े है;
• ग्रीन्स - डिल, अजमोद, तुलसी और अजवाइन।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, टमाटर को धोया जाना चाहिए, वापस फसल और एक थोक चलनी में रखा जाना चाहिए, जो बदले में उबलते पानी के कंटेनर पर स्थापित किया जाना चाहिए।
2. फिर, फेरी के साथ इलाज किए गए टमाटर को वायर्ड, केक को एक तरफ स्थगित करने के लिए किया जाना चाहिए, और प्यूरी को उच्च साइडलाइट के साथ फॉर्म में रखा जाना चाहिए और ओवन को लगभग 2.5 घंटों तक 200 डिग्री के तापमान पर रखा जाना चाहिए। पेस्ट को कभी-कभी हलचल और विलासिता की जांच की जानी चाहिए।
3. खाना पकाने के अंत में, मसाले और हिरन जोड़ें। एक खाना पकाने के पकवान के साथ एक कंटेनर में डिल, अजमोद, तुलसी और अजवाइन के साथ एक बंडल रखा जाना चाहिए।
4. उसके बाद, सब्जियों को आधे घंटे तक आधे घंटे तक आग लगाना जरूरी है, जिसके बाद हिरण को हटाना संभव है और शुद्ध क्षमताओं में समाप्त टमाटर पेस्ट को विघटित करना, ढक्कन बंद करना और पूरा होने तक गर्म कोट के नीचे रहना संभव है शीतलन।

अब आप जानते हैं कि टमाटर का पेस्ट बनाने के लिए घर पर कैसे। इस आलेख में निर्धारित व्यंजनों के लिए धन्यवाद, परिपक्व और रसदार फल का सुगंधित स्वाद आपको साल भर प्रसन्न करेगा।

टमाटर से रस के लिए क्या उपयोगी है?

उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर पेस्ट से, आप रस को पका सकते हैं, जो स्वाद गुणों में आपके ताजा निचोड़ा हुआ एनालॉग से कम नहीं है। यह ज्ञात है कि टमाटर के उत्पादों में मानव शरीर के लिए बहुत सारे पदार्थ होते हैं: पोटेशियम, मैग्नीशियम, लौह, कैल्शियम। टमाटर में समूह बी और सी के विटामिन होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र के साथ-साथ नाखूनों और बालों की स्थिति के लिए फायदेमंद होते हैं। टमाटर का पेस्ट से रस बनाने के तरीके सीखने के लिए, मधुमेह या अतिरिक्त वजन से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी होगा, क्योंकि इस पेय में बहुत कम कैलोरी (केवल 23 किलोकालोरियास के 100 ग्राम में) है।

टमाटर पेस्ट से रस खाना पकाने के लिए विधि

इसलिए, उन लोगों के लिए जिनके पास ताजा पेय पकाने के लिए कोई समय नहीं है, हम एक त्वरित और आसानी से पढ़ने वाले टमाटर का रस नुस्खा प्रदान करते हैं।

1. शुरू करने के लिए, पानी के 200 मिलीलीटर और टमाटर के पेस्ट के 4-5 चम्मच पानी के गिलास में मिश्रित किया जाना चाहिए।
2. फिर परिणामी तरल पदार्थ में पसंदीदा seasonings जोड़ें। टमाटर का रस पूरी तरह से मेरान, दौनी और थाइम के साथ संयुक्त है।
3. उसके बाद, सभी अवयवों को फिर से स्थानांतरित करना चाहिए। रस तैयार!

टमाटर से पीना विशेष रूप से ठंडा होता है।

केचप टमाटर पेस्ट से पकाया गया

प्राकृतिक उत्पादों से बने टमाटर का पेस्ट - अधिक जटिल व्यंजन पकाने के लिए उत्कृष्ट कच्चे माल। बहुत से लोग सोच रहे हैं कि टमाटर का पेस्ट से केचप कैसे बनाया जाए। इस सॉस को पकाने की विधि में निम्नलिखित अवयवों का उपयोग शामिल है:

• वनस्पति तेल - 1-2 चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 500 ग्राम;
• धनिया - चाय के 1/2 चम्मच;
• नौ प्रतिशत सिरका - 2-4 चम्मच;
• चीनी - 3-4 चम्मच;
• लाल मिर्च - चाय के 1/2 चम्मच;
• साग (डिल, किन्ज़ा और इतने पर) - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च - चाय के 1/2 चम्मच;
• लहसुन - 5-6 दांत;
• नमक - 1 चम्मच भोजन कक्ष;
• प्याज - 1-2 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको सब्जियों को धोने और साफ करने की आवश्यकता है। फिर लहसुन को लहसुन के माध्यम से निचोड़ा जाना चाहिए, और लीक - औसत तापमान पर 2-3 मिनट पीसकर पास करें।
2. उसके बाद, एक धनुष के साथ पैन में टमाटर पेस्ट डालना आवश्यक है। वांछित मोटाई और स्थिरता के केचप को प्राप्त करने के लिए उत्पादों को बहुत उत्तेजित करने की आवश्यकता होती है और उन्हें उबला हुआ पानी जोड़ने की आवश्यकता होती है।
3. अब पकवान नमकीन होना चाहिए, इसे सिरका में डालना चाहिए और चीनी जोड़ें। फिर, समय-समय पर सरगर्मी, द्रव्यमान को उबाल के लिए छुआ जाना चाहिए।
4. केचप में अगला आपको लहसुन, काली मिर्च, धनिया और बारीक कटा हुआ हिरन जोड़ने की जरूरत है। अच्छी तरह से मिश्रित अवयवों के तहत आयोजित किया जाना चाहिए बंद ढक्कन। एक और दो मिनट के लिए कमजोर आग पर।

केचप तैयार है! इसे ठंड और गर्म दोनों में परोसा जा सकता है।

इस लेख को पढ़ने के बाद, आपने टमाटर का पेस्ट बनाने के लिए घर पर कैसे सीखा। प्राकृतिक टमाटर से पकाया जाता है, यह उत्पाद बहुत होगा उपयोगी जोड़ अपने दैनिक आहार के लिए। बॉन एपेतीत!