अनाज की फसलों में शामिल हैं मोनोकोन पौधे Matlikovy के परिवार (अनाज): गेहूं, राई, जौ, जाली, मकई, चावल, बाजरा, ज्वार, साथ ही अनाज परिवार से अनाज भी। इन सभी संस्कृतियों को मुख्य रूप से अनाज प्राप्त करने के लिए उगाया जाता है - कृषि का मुख्य उत्पाद, जिसमें से रोटी, अनाज, पास्ता और कन्फेक्शनरी और अन्य अनाज भी जानवरों को अपने शुद्ध रूप में और विभिन्न मिश्रणों में खिलाने के लिए जाते हैं; तकनीकी उद्देश्यों के लिए: स्टार्च, एमिनो एसिड, ड्रग्स, अल्कोहल और अन्य उत्पादों को इसका उत्पादन किया जाता है। उप-उत्पाद - स्ट्रॉ और सेक्स - मुख्य रूप से भोजन के रूप में और एक मवेशी को कूड़े के रूप में उपयोग किया जाता है। कई अनाज फसलों, विशेष रूप से बीन के साथ मिश्रण में, हरी फ़ीड, घास, हेल, सिलो प्राप्त करने के लिए उगाए जाते हैं।

गेहूं और राई - मूल भोजन ब्रेड फसलों; जौ, जई, मकई, सोरघम अनाज का संदर्भ लें; चावल, अनाज और बाजरा - अनाज संस्कृतियों के लिए। यूएसएसआर में, एक नई अर्धविराम संस्कृति प्राप्त की गई - ट्रिटिकल (गेहूं और राई का हाइब्रिड)।

अनाज बहुत अधिक पोषण और कैलोरीनेस द्वारा प्रतिष्ठित है, अच्छी तरह से संग्रहीत, परिवहन और प्रसंस्करण के लिए सुविधाजनक है। ये अनाज गुण प्राचीन काल में किसी व्यक्ति के लिए जाने जाते थे, और इसलिए अनाज की फसलों फसल उत्पादन के विकास के लिए आधार बन गया। गेहूं को 7 वीं सहस्राब्दी बीसी, चावल से जाना जाता है - तीसरा मिलेनियम बीसी से; सबसे पुराने पौधों में से एक - मकई, जो अमेरिका की स्थानीय आबादी प्राचीन काल से उगाई जाती है।

आजकल, दुनिया के पूरे पशनी के आधे से अधिक, 750 मिलियन हेक्टेयर से अधिक, अनाज फसलों की फसलों में लगे हुए हैं। वे सभी महाद्वीपों पर उगाए जाते हैं। यूएसएसआर में, अनाज फसलों के साथ 125 मिलियन से अधिक हेक्टेयर बीजित किए गए थे। दसवीं पंचवर्षीय योजना में अनाज का औसत वार्षिक उत्पादन 205 मिलियन टन था।

अनाज प्राप्त करने के लिए अनाज फसलों की खेती में लगे कृषि उद्योग को अनाज फार्म कहा जाता है।

सभी रोटी अनाज की जैविक विशेषताओं में बहुत आम है। रूट सिस्टम बुनियादी है। प्राथमिक जड़ें प्रतिष्ठित (रोगाणु) और माध्यमिक (मूल) हैं, 80-90% जड़ मिट्टी की एक कृषि परत में स्थित हैं। अनाज में मूल प्रक्रिया रॉड, यह एक बड़ी गहराई में प्रवेश करता है, लेकिन मुख्य रूप से मिट्टी की सतह परत में शाखाएं।

ज्यादातर मामलों में रोटी अनाज पर स्टेम (सोलमिन) खोखले हैं, इसमें 5-7 स्ट्रोक नोड्स और इंटरस्टिशियल हैं। स्टेम की ऊंचाई 50 से 200 सेमी, और मकई और सोरघम से अधिक है। प्रजनकों को पौधे अंकुरित रोकने के लिए टिकाऊ और लघु सोलोमीना के साथ अनाज किस्मों (बौने और अर्ध-प्रिय) लाने के लिए होता है। अनाज स्टेम आमतौर पर एक शाखा है, जो 30 से 150 सेमी, लाल रंग की है। अनाज अनाज रैखिक में पत्ता, और अनाज कसम खाता है।

ब्रेड अनाज फूलदान हैं - स्पेसिंग (गेहूं, जौ, राई) या स्नोबॉल (जई, बाजरा, चावल, ज्वार)। मकई में, स्वीपर की आदमी की पुष्प, और मादा - खंभे। अनाज - ब्रश। मकई को छोड़कर, सभी अनाज फसलों में फूल, डरते हैं। राई, मकई, ज्वारी, अनाज - पार किए गए पौधे। पराग हवा से पीड़ित है, और अनाज मुख्य रूप से कीड़े (मधुमक्खियों की तुलना में अधिक बार) परागित होता है। शेष संस्कृतियां आत्म-मतदान हैं।

रोटी अनाज का फल एक नग्न या फिल्म अनाज (अनाज), और अनाज-त्रिकोणीय अखरोट है। कृषि उत्पादन में, इसे अनाज भी कहा जाता है।

अनाज की रासायनिक संरचना पौधों, मिट्टी-जलवायु स्थितियों, कृषि तकनीक के प्रकार और विविधता पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, गेहूं अनाज में सूखे भुना वाले वातावरण की स्थितियों में, बढ़ी प्रोटीन सामग्री (18% तक), और समशीतोष्ण जलवायु के साथ क्षेत्र में और वर्षा की बहुतायत के तहत - कम हो गया।

चरणों का विकास और विकास चरणों द्वारा होता है। अधिकांश अनाज में ऐसे चरण होते हैं। शूट-फर्स्ट हरी पत्तियां बीजिंग के 7-10 वें दिन दिखाई देती हैं। 10-20 दिनों के बाद भी, पहली तरफ शूटिंग और माध्यमिक नोडल जड़ें पौधों में दिखाई देती हैं। ट्यूब से बाहर निकलें - एक गुच्छा के 12-18 दिनों के बाद निचले इंटरकोसल्स की वृद्धि शुरू होती है, डंठल बढ़ती है। Cosseling (पैनकेक की सूजन) - उपजी के शीर्ष पर inflorescences दिखाई देते हैं। फूल और परिपक्वता - अंतिम चरण। अनाज की पकने या पकने का निर्धारण करने के लिए, तीन चरण अलग होते हैं: दूध, मोम और पूर्ण परिपक्वता। डेयरी पकने के चरण में, अनाज में एक हरा रंग होता है और इसमें 50% पानी होता है। मोम चौकी का अनाज सूख जाता है, पीला हो जाता है, और इसकी सामग्री - प्लास्टिक, मोम की तरह। यह अलग-अलग कटाई की अवधि है। पूर्ण परिपक्वता के साथ, अनाज कठोर होता है, यह आसानी से फूलों के गुच्छे से डाला जाता है। पकने वाले अनाज के इस चरण में, फसल को सीधे संयोजन द्वारा हटा दिया जाता है।

रोटी अनाज वसंत और सर्दियों में विभाजित हैं। शीतकालीन रोटी (शीतकालीन गेहूं, तेल की राई और शीतकालीन जौ) गर्मी के अंत में या प्रतिरोधी ठंढ की शुरुआत से पहले शरद ऋतु की शुरुआत में बोती है। विंटेज ले लीजिए अगले वर्ष। विकास और विकास की शुरुआत में, उन्हें कम तापमान (0 से 10 डिग्री तक) की आवश्यकता होती है। सर्वरल प्लांट ऊंचे तापमान (10-12 से 20 डिग्री तक) पर विकास के शुरुआती चरणों को पार करते हैं, इसलिए उन्हें वसंत में बोया जाता है और उसी वर्ष अनाज की फसल द्वारा प्राप्त किया जाता है। वसंत की तुलना में शीतकालीन रोटी अधिक उत्पादक है, क्योंकि वे शरद ऋतु और सर्दी-वसंत नमी भंडार और बैटरी का उपयोग करते हैं। शरद ऋतु में, वे एक अच्छी तरह से विकसित रूट सिस्टम और एक शीट सतह बनाते हैं। हालांकि, सर्दियों के पीड़ितों से पीड़ित हैं प्रतिकूल परिस्थितियां सर्दियों: मजबूत ठंढ, thaws और ठंढ, बर्फीले छील, बर्फ की बहुतायत और पिघलने वाले पानी की शिफ्ट। उन क्षेत्रों में जहां कठोर असंबद्ध सर्दियों, लगातार शरद ऋतु सूखताएं, उदाहरण के लिए, दक्षिण उरल में, दक्षिण उरल में, उत्तरी कज़ाखस्तान में, ठंड में लगभग खेती नहीं होती है।

अनाज की फसलों की नियुक्ति मुख्य रूप से उनके कारण होती है जैविक विशेषताएं और मिट्टी और जलवायु स्थितियां। सर्दियों की फसलों के यूरोपीय हिस्से में व्यापक रूप से व्यापक हैं, और उत्तरी क्षेत्रों में अधिक गंभीर सर्दियों के साथ, मुख्य रूप से सर्दियों की राई खेती की जाती है - सबसे सर्दियों-हार्डी संस्कृति; मध्य, पश्चिमी और दक्षिणी - शीतकालीन गेहूं और दक्षिणी में, इसके अलावा - शीतकालीन जौ।

शीतकालीन राई की मुख्य ज़ोन वाली किस्में - व्याटका 2, ओमका, सेराटोव मोटे-अनाज, खार्किव 55, खार्किव 60, बर्टा, सूर्योदय 2, चुल्पन (अल्पावधि)। सर्दी गेहूं की मुख्य किस्में अंतरंग 1, मिरोनोवस्काया 808, इलिचीवका, ओडेसा 51, पोलेस्काया 70, क्रास्नोडार 39, सर्फ, अनाज, रोसोवचंका हैं।

वसंत गेहूं वोल्गा क्षेत्र, यूरल्स, साइबेरिया, कज़ाखस्तान के चरणबद्ध क्षेत्रों की मुख्य अनाज संस्कृति है। मुख्य किस्में - खार्किव 46, सरतोवस्काया 2 9, सरतोवस्काया 42, नोवोसिबिर्स्क 67, मॉस्को 21।

स्नीकर्स जौ और जई लगभग हर जगह उगाए जाते हैं। Ryonated Viener किस्मों, मॉस्को 121, nutanx 187, डोनेट्स्क 4, डोनेट्स्क 6, प्रकाश, अल्ज़ा, नाडिया। जई के मुख्य ग्रेड - LGOVSKAYA 1026, सुनहरा वर्षा, विजय, ईगल, हरक्यूलिस।

मकई और ज्वारी - थर्मल-प्रेमी संस्कृतियां, और उनका वितरण देश की दक्षिणी क्षेत्रों और मध्य पट्टी तक ही सीमित है। मक्का के मुख्य किस्मों और संकर - चिश्मिन्स्काया, वोरोनिश 76, बुकोविंस्की जेडवीटी, डेनप्रोव्स्की 56 टीवी, डीएनप्रोव्स्की 247 एमवी, वीआईआर 25, वीर 24 एम, वीर 156 टीवी, क्रास्नोडार 1/49, ओडेसा 10।

नमक प्रतिरोधी और सूखे प्रतिरोधी संस्कृति के रूप में ज्वारी में नमकीन मिट्टी और नमी की कमी के साथ फायदे हैं। Sorghum यूक्रेनी 107, लाल एम्बर की Ryonated किस्मों।

बाजरा गर्मी और सूखे प्रतिरोध के लिए उच्च आवश्यकता से प्रतिष्ठित है, इसलिए यह गर्म वातावरण वाले क्षेत्रों में खेती की जाती है। ग्रेड Saratov 853, मजेदार Podolanskoe 38, Mironovskoe 51 बढ़ो।

चावल को बहुत गर्मी और नमी की आवश्यकता होती है। चावल के खेतों - चेक - पूरी तरह से पानी के साथ बाढ़। हमारे देश में, चावल मुख्य रूप से यूक्रेन के दक्षिण में, यूक्रेन के दक्षिण में, वोल्गा क्षेत्र, सेंट्रल एशिया, प्राइमोरस्की क्राय में कज़ाखस्तान के दक्षिण में उगाया जाता है। Dubovsky किस्मों 12 9, कुबन 3, क्रास्नोडार 424, संकीर्ण 59।

अनाज एक थर्मल-प्रेमी संस्कृति और नमी है। इस संयंत्र में अपेक्षाकृत कम बढ़ता हुआ मौसम होता है, और इसलिए यह मुख्य रूप से मध्यम जलवायु के क्षेत्र में खेती की जाती है, साथ ही सिंचाई के दौरान दक्षिण में बार-बार संस्कृति भी की जाती है। मुख्य किस्मों - Bogatyr, Kazan स्थानीय, Kalininskaya, Jubilee 2।

चावल को छोड़कर अनाज फसलों को पानी के बिना हमारे देश में उगाया जाता है, लेकिन विकसित सिंचाई वाले क्षेत्रों में वे सिंचाई भूमि के महत्वपूर्ण क्षेत्रों पर कब्जा करते हैं। यह मुख्य रूप से गेहूं और मकई से ढका हुआ है, जो पानी के दौरान अनाज 50-100 डिग्री / हेक्टेयर पैदा करता है।

अनाज की फसलों की कृषि तकनीक अलग है, लेकिन इसमें बहुत आम है। जब फसल रोटेशन में रखा जाता है, सबसे पहले, वे सर्दी और वसंत, गायब और ठोस (साधारण) बुवाई, जल्दी और देर से प्रतिष्ठित होते हैं। सर्दियों ने बीजित फसलों, विशेष रूप से फलियां, शुद्ध और व्यस्त जोड़े में रखा। वे वसंत से बेहतर हैं, दोहराई गई फसलों को लेकर, खरपतवार से कम पीड़ित हैं। गीले फसलों, सर्दी, बारहमासी जड़ी बूटियों और लेगुमिनस के बाद त्वचा के अनाज सबसे अच्छे हैं। शुष्क क्षेत्रों में, मुख्य अनाज संस्कृति एक वसंत गेहूं है - एक शुद्ध 2 वर्ष में एक पंक्ति में रखा गया है। फिर वसंत जौ चूसने की सिफारिश की जाती है। बारहमासी जड़ी बूटियों के बाद उच्च अनाज की पैदावार बाजरा देता है। सबसे अच्छा मकई पूर्ववर्ती सर्दी, दुष्ट और अजीब हैं। सर्दियों को उर्वरित करने और फसलों को गायब करने के बाद बकवास अच्छा है। चावल चावल पर खेती की सिंचाई प्रणालियां विशेष चावल की फसल घूर्णन में। उनमें, चावल (3-4 साल) की स्थायी फसलें अल्फाल्फा, सर्दियों और कुछ अन्य संस्कृतियों के साथ-साथ व्यस्त भाप के साथ भी वैकल्पिक हैं।

वसंत अनाज फसलों के तहत मिट्टी की मुख्य प्रसंस्करण में आमतौर पर गिरावट में एक डिक उपचार होता है (क्षेत्र में पूर्वाग्रह के साथ धीरे-धीरे परतों की गहराई तक हल की पर्याप्त नमी के साथ, स्टेपी शुष्क क्षेत्रों में - फ्लैट-कट उपकरण) । वसंत संस्कृतियों के तहत वसंत संस्कृतियों के क्षेत्र में वसंत में नमी की वाष्पीकरण को कम करने के लिए दांतों के साथ परेशान थे, और शुष्क स्टेपी क्षेत्रों में - सुई। फिर खरपतवारों की उपस्थिति के बाद, संस्कृति और क्लोग्स की बुवाई अवधि के आधार पर क्षेत्रों को 1-3 बार सुसंस्कृत किया जाता है। Steppe शुष्क क्षेत्रों में, वसंत गेहूं के तहत पूर्व बुवाई खेती आमतौर पर बुवाई के साथ किया जाता है। उसी समय, उर्वरक खेतों में किए जाते हैं। इसके लिए, संयुक्त समेकन बनाए गए हैं। सर्दियों के नीचे की मिट्टी की प्रसंस्करण अग्रदूतों की कटाई के बाद की जाती है। अक्सर, विशेष रूप से मिट्टी में नमी की कमी के साथ, यह डिस्क या फ्लैट-कट उपकरण द्वारा सतह उपचार (10-12 सेमी तक) के लिए सलाह दी जाती है।

अनाज बी। इष्टतम समय सीमाजो देश के सभी क्षेत्रों में प्रत्येक संस्कृति और विविधता के लिए अनुसंधान संस्थान स्थापित करता है। खेतों को ज़ोन की किस्मों और संकर के उच्च गुणवत्ता वाले बीज के साथ कवर किया गया है। संस्कृतियों और किस्मों के लिए बीजिंग दरें काफी भिन्न होती हैं, वे प्रत्येक क्षेत्र के लिए अनुसंधान संस्थानों द्वारा भी स्थापित किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, वसंत गेहूं 120-250 किलोग्राम अनाज के हेक्टेयर, और मकई - 15-25 किलो पर बीजित किया जाता है।

ठोस बुवाई की संस्कृतियां सामान्य अनाज या अनाज के बीजों द्वारा बोली जाती हैं, और गायब हो जाती हैं, उदाहरण के लिए, मकई, - सटीक बीजिंग के बीज। उसी समय उर्वरक बनाते हैं। शुष्क स्टेपी क्षेत्रों में, अनाज फसलों को एक साथ खेती के साथ चकित बीजों के साथ बुवाई कर रहे हैं। पौधों की पंक्तियों के बीच की दूरी की एक पंक्ति के साथ - 15 सेमी, संकीर्ण सशस्त्र - 7-8 सेमी।

अनाज और बाजरा अक्सर एक व्यापक तरीके से बुवाई कर रहे हैं, पौधों की पंक्ति के बीच की दूरी 45-60 सेमी है ताकि सब्सट्रेट को ढीलेपन और खरबूजे के विनाश के लिए किया जा सके।

बाजरा के बीज, सोरघम जमीन में 2-4 सेमी की गहराई तक, मकई - 8-10 सेमी तक की गहराई तक। मिट्टी की ऊपरी परत की आर्द्रता, गहरे करीबी बीज।

प्राप्त करना उच्च पैदावारसभी अनाज फसलों, कार्बनिक और खनिज उर्वरकों के लिए। उर्वरकों का मुख्य अनुप्रयोग मुख्य रूप से कार्बनिक और खनिज फास्फोरस-पोटेशियम है - मिर्च प्रसंस्करण के तहत गिरावट में यह सबसे अच्छा है। फसलों के दौरान दानेदार फॉस्फोरिक और नाइट्रोजन उर्वरक पंक्तियों में योगदान करते हैं। बढ़ते मौसम के दौरान भोजन के लिए, विशेष रूप से विकास, नाइट्रोजन और फॉस्फेट के शुरुआती चरणों में। पौधों की जरूरतों के आधार पर, खुराक को कृषि रसायन कार्टोग्राम के अनुसार गणना की जाती है पोषक तत्व और योजनाबद्ध फसल। शरद ऋतु और वसंत नाइट्रोजन और नाइट्रोजन-फॉस्फोरिक जाम बहुत महत्वपूर्ण हैं।

यदि आवश्यक हो, तो उपयोग करें रसायन लड़ने वाले खरपतवार, कीट और रोग रोग (कीटनाशकों, हर्बिसाइड्स देखें)। सिंचित भूमि पर, पौधों के विकास के मुख्य चरणों के दौरान फसलों को किया जाता है। अनाज, बाजरा और मकई के लिए, मुख्य देखभाल भोजन के साथ एक साथ नदियों को ढीला कर रही है, खरपतवार का विनाश। फूलों के दौरान अनाज की फसल पर, परागण के लिए मधुमक्खियों को निर्यात किया जाता है।

सभी प्रक्रियाओं के एकीकृत मशीनीकरण के आधार पर अनाज फसलों की खेती की आधुनिक औद्योगिक तकनीक, मैन्युअल श्रम के उपयोग को पूरी तरह से त्यागना संभव बनाता है।

इस लेख में, हम आपको सबसे प्रसिद्ध अनाज फसलों का विस्तृत विवरण देंगे, जो इन पौधों की सूची और तस्वीरों के साथ सूची प्रदान करते हैं।

महत्वपूर्ण! रेल उस मिट्टी को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है जिस पर यह बढ़ता है। यह लोमी मिट्टी को तोड़ता है, इसे आसान बनाता है और पानी पारगम्य बनाता है। अधिक राई कीटों को थोड़ा विस्थापित कर सकते हैं।

बाजरा की खेती अमेरिका, अफ्रीका, एशिया और निश्चित रूप से यूरोप में लगी हुई है। इस पंथ का जन्मस्थान निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है, लेकिन कई अध्ययनों से संकेत मिलता है कि उन्होंने पहली बार चीन में इसे बढ़ाना शुरू कर दिया। मोस्का भूसी का उपयोग पशुधन और पक्षियों की चारा के लिए किया जा सकता है।

यह शायद सबसे पुराना है दयालु फसलों, इस लेख में दी गई सूची दी गई है। शोधकर्ताओं के मुताबिक, यह लगभग 8700 साल पहले मेक्सिको में लाया। इतिहासकार अमेरिका की विभिन्न विकसित संस्कृतियों के गठन में मकई आवश्यक राय का पालन करते हैं। वे इस तथ्य से अपने दृष्टिकोण की व्याख्या करते हैं कि यह मकई थी जो उस समय के उत्पादक कृषि का आधार डालती थी। कोलंबस ने अमेरिकी महाद्वीप खोला, यह संस्कृति यूरोप के माध्यम से फैल गई है। यह एक बहुत लंबा चढ़ाना-वार्षिक है, जो 3 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है (विशेष रूप से दुर्लभ मामलों में - 6 मीटर और उससे अधिक)। उसके पास जड़ों की एक अच्छी तरह से विकसित प्रणाली है, और एसटीईआर की जड़ें भी तने के तल पर बनाई जा सकती हैं। मकई में सीधे स्टेम, लगभग 7 सेमी व्यास के साथ, गुहा के अंदर अनुपस्थित है (जो इसे कई अन्य अनाज से अलग करता है)।

मकई को बढ़ते समय, इस तरह के हरबिसाइड्स का उपयोग करना संभव है: और।

अनाज का आकार बहुत दिलचस्प और अद्वितीय है, वे गोलाकार और कसकर कोब पर एक दूसरे को दबाए जाते हैं। अनाज का रंग अक्सर पीला होता है, लेकिन लाल, नीला, बैंगनी और यहां तक \u200b\u200bकि काला भी हो सकता है।

लगभग 70% मकई वाले क्षेत्र अनाज देते हैं, बाकी एक preealtimate मात्रा में चला जाता है। पशुधन के लिए चारागाह के रूप में छोटे मकई फसलों का भी उपयोग किया जा सकता है। अनाज पोल्ट्री और सूअरों के रूप में कार्य करता है। इसे समग्र रूप में खिलाया जा सकता है, और आटा से पहले पूरा किया जा सकता है। इसके अलावा, फूडफ्लो उत्पादों के निर्माण के लिए मकई का उपयोग किया जाता है। अनाज, ताजा और डिब्बाबंद दोनों, कई देशों की आबादी के बीच एक बहुत ही लोकप्रिय पकवान हैं। सूखे अनाज भी, उदाहरण के लिए, फ्लेक्स, दलिया, मामलीगी के निर्माण के लिए भी उपयोग करते हैं। पेनकेक्स, छर्रों, आदि मकई के आटे से बेक्ड।

क्या तुम्हें पता था?यह साबित हुआ है कि मकई खाने के कारण, आप शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं को धीमा कर सकते हैं। इतनी खूबसूरत महिलाएं अपने युवाओं को अपने आहार में ऐसे उत्पाद को शामिल करने की सिफारिश की जाती हैं। लेकिन साथ ही, इसे इस स्वादिष्टता की कैलोरी सामग्री के बारे में याद किया जाना चाहिए। उत्पाद के 100 ग्राम 365 किलोग्राम के लिए खाते हैं।

पोलुबा उन्हें "अनाज के काले कैवियार" के लोग कहा जाता है। इसे आधुनिक गेहूं का एक निश्चित प्रोडेरा माना जाता है। इसे अद्वितीय स्वाद के कारण कहें और उपयोगी गुणउसे दुनिया भर में प्रसिद्धि क्या लाया।

खोल (रोलिंग) शुद्ध रूप में नहीं पहुंचा है, बल्कि स्पाइक्स और फूलों के गुच्छे के साथ। तो इसे आटे में पीसना काफी मुश्किल है। यह एक अर्ध-रेड गेहूं की विविधता है, जो लगभग किसी भी मिट्टी पर पकड़ने में सक्षम है, सूखे को ले जाने के लिए प्रकाश और मुक्त प्यार करता है।

वर्तमान में, मानव जाति के आकांक्षाओं के संबंध में रुचि स्वस्थ पोषण के लिए बहुत ही पुनर्जीवित है। ऐसे रेस्तरां हैं जो शेल्फ से तैयार किए गए बहुत ही मूल व्यंजन हैं: सूप, porridges, सौम्य सॉस, आदि। इटली में, गोले से रिसोट्टो की लोकप्रियता लोकप्रिय हो गई है, और भारत में, मछली और पक्षी के लिए स्वादिष्ट हैंडबैग तैयार हैं यह।

खोल की संरचना प्रोटीन में समृद्ध है। इसमें बहुत सारे मैग्नीशियम, लौह और विटामिन भी हैं। ग्लूटेन के लिए, यह इस क्रेट में पर्याप्त नहीं है, इसलिए लोगों को लस के लिए एलर्जी रखने की सिफारिश की जाती है। यह उल्लेखनीय है कि खोल में लगभग सभी पौष्टिक तत्व होते हैं जो सामान्य कार्य के लिए मानव शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।

यह खाद्य क्षेत्र के लिए मूल्यवान संस्कृति है। इस पौधे (नाभिक) के अनाज आटा और अनाज पर पुनर्नवीनीकरण किए जाते हैं। यह उत्पाद शेष स्वाद गुणों, साथ ही पोषण से बहुत अलग है। इस तरह के एक अनाज की प्रोटीन अनाज पौधों की प्रोटीन से अधिक पूर्ण है। अनाज रीसाइक्लिंग अपशिष्ट को एक मवेशी को खिलाने के लिए भेजा जाता है।

बढ़ती संस्कृति यूक्रेन, बेलारूस और रूस में लगी हुई है, वे इसे अन्य देशों के क्षेत्रों में उपयोग करते हैं। पौधे में एक डंठल लाल रंग होता है, फूल ब्रश में एकत्र किए जाते हैं और गुलाबी छाया होती है। अनाज के हिस्से के रूप में, समूह वी के सूक्ष्मदर्शी और विटामिन की एक बड़ी संख्या में भी है बड़ी मात्रा सब्जी प्रोटीन और एमिनो एसिड।

अनाज से कई व्यंजन तैयार किए जाते हैं। यह न केवल अनाज, बल्कि विभिन्न प्रकार के पुलाव, कटलेट, सूप, मीटबॉल और यहां तक \u200b\u200bकि मिठाई व्यंजन भी है। इसके अलावा, पौधे के फूलों से फूल और चाय तैयार किए जाते हैं।

महत्वपूर्ण!अनाज का उपयोग कई आहार की सिफारिशों की सूची में शामिल है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि अनाज में उपयोगी खनिजों और विटामिन की एकाग्रता किसी भी अन्य क्रुप की तुलना में 2-3 गुना अधिक है। यह चयापचय को तेज करने में मदद करता है, और शरीर से अतिरिक्त पानी भी निकाल देता है। यह याद रखना चाहिए कि ऐसे उत्पाद को चीनी के साथ मिश्रित नहीं किया जा सकता है। उत्तरार्द्ध अनाज के अधिकांश उपयोगी तत्वों को बेअसर कर सकता है।

फिल्म एक पौधे की वार्षिक है और मूरिंग के परिवार में प्रवेश करती है। यह एक अनाज संस्कृति है जो आमतौर पर पहाड़ों में उच्च बढ़ती है। यह समुद्र तल से 3000 मीटर और उससे अधिक की ऊंचाई पर सबसे आम है। इस पौधे का जन्मस्थान दक्षिण अमेरिका माना जाता है। मुद्रित फॉर्म में इसका पहला उल्लेख 1553 में देखा गया था। पौधे ऊंचाई में 1.8 मीटर तक बढ़ सकता है। स्टेम सिनेमा हल्के हरे, पत्तियां और फल गोल और सीमाओं के बड़े आकार में एकत्रित। उपस्थिति में अनाज बहुत याद दिलाया जाता है, लेकिन एक अलग रंग है। बीज विभिन्न रंगों से मिलता है। शायद लाल, बेज या काला, विविधता के आधार पर।

आज, फिल्मों को शाकाहारियों को खाने के लिए बहुत प्यार है। क्रुप उबला हुआ है और एक साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है। अक्सर इसे सूप में जोड़ते हैं। स्वाद के लिए, वह कुछ हद तक याद दिलाती है। इसके अलावा, समूह उस से आटे और रोटी बेक में पीस रहा है। अभी भी पास्ता उत्पादों को तैयार करें।

क्या तुम्हें पता था? फिल्मों की संरचना समूह ए और बी के कई विटामिन भी हैं, वहां फोलिक एसिड, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस इत्यादि भी हैं। उत्पाद के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 368 किलोग्राम है। पोषण विशेषज्ञ फिल्मों को बहुत पसंद करते हैं और मानते हैं कि मूल्यवान तत्वों के संदर्भ में उसके पास अन्य अनाज के बीच कोई बराबर नहीं है। अक्सर वे मातृ दूध के साथ इस तरह के एक उत्पाद की तुलना करते हैं, यह देखते हुए कि यह लगभग पूरी तरह से मानव शरीर द्वारा अवशोषित है।

संक्षेप में, यह घास की फसलों की विविधता पर जोर देने के लायक है, जिसकी खेती मानवता अब पहली सहस्राब्दी नहीं है। प्रत्येक अनाज पोषक तत्वों और विटामिन में समृद्ध है। पौधों का उपयोग विभिन्न दिशाओं और व्यावहारिक रूप से गैर-माल में किया जाता है। कई व्यंजन अनाज से तैयार किए जाते हैं, और उन्हें पशुधन के आहार में भी शामिल करते हैं।

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अनाज फसलों, पौधों को अनाज प्राप्त करने के लिए खेती की जाती है। वे रोटी फसलों और भिगोने वाली फसलों, या लेग्यूम फसलों में विभाजित हैं।

रोटी अनाज फसलों मुख्य रूप से अनाज के परिवार में हैं। उनके अनाज को कार्बोहाइड्रेट (मुख्य रूप से स्टार्च) की सामग्री (वजन से 80% तक) प्रतिष्ठित किया जाता है। दुनिया में मुख्य खाद्य अनाज फसलों - गेहूं, चावल, मकई; उनकी फसलों को क्रमश: 215.6 मिलियन हेक्टेयर, 15 एस, 8 मिलियन हेक्टेयर और 147.2 मिलियन हेक्टेयर द्वारा नियोजित किया जाता है। कम प्रसारित राई, जौ, जई, triticale, bainewiat, बाजरा, ज्वार, chumis, magnar, payza, teff, dagusus, amaranth और अन्य अनाज (गेहूं, राई, triticaly), अनाज (चावल, बाजरा, अनाज), अनाज (जई , जौ) और चचेरे भाई (मकई, ज्वारीज, मोगर, प्लीशिया, अफ्रीकी बाजरा, सूडानी घास, चुमिस)। अनाज और अनाजदार संस्कृतियों में सर्दी और वसंत ग्रेड होते हैं। एफएओ के अनुसार (2005), 682.9 मिलियन हेक्टेयर ब्रेड फसलों द्वारा नियोजित हैं ( रूसी संघ - लगभग 40 मिलियन हेक्टेयर), 2228 मिलियन टन अनाज एकत्र किए, जिनमें से: 628.1 मिलियन टन गेहूं, 618.5 मिलियन टन चावल और 694.8 मिलियन टन मकई। मुख्य अनाज उत्पादक (2005): चीन (426.6 मिलियन टन, उपज 51.7 सी / हेक्टेयर), यूएसए (364 मिलियन टन, 64.5 सी / हेक्टेयर), भारत (234 मिलियन टन, 23.7 सी / हेक्टेयर), रूसी संघ (76.4 मिलियन टन , 18.8 सी / हेक्टेयर) और अन्य अनाज अनाज फसलों आटा, अनाज, पशु फ़ीड का उत्पादन करते हैं। बीयर उत्पादन के लिए जौ अनाज का भी उपयोग किया जाता है।

सुगंधित फसलों (मटर, सेम, vika, मसूर, सेम, पागल, पागल, आदि) फलक परिवार के हैं; उनका अनाज प्रोटीन की उच्च सामग्री (वजन से 20-40%) द्वारा प्रतिष्ठित है। अनाज से आटा, अनाज, डिब्बाबंद भोजन, मवेशी फ़ीड उत्पन्न; यह गैर-खाद्य उद्देश्यों (गोंद, प्लास्टिक इत्यादि) के विभिन्न औद्योगिक उत्पादों के लिए कच्चे माल के रूप में भी कार्य करता है। रूस में, सरकारी आयोग के वर्गीकरण के अनुसार, वे कोमल पैदा हुए उचित (मटर, आम सेम, मसूर, चब) और लेग्यूमिनस फ़ीड (वीका, बीन्स फीडिंग, ल्यूपिन) संस्कृति आवंटित करते हैं। दुनिया में सौम्य-पैदा हुई संस्कृतियों द्वारा कब्जा कर लिया गया वर्ग 73.2 मिलियन हेक्टेयर (एफएओ, 2005 के अनुसार), 61.7 मिलियन टन का अनाज संग्रह है। सबसे बड़ा उत्पादक: भारत (14.6 मिलियन टन), चीन (5.9 मिलियन टन), कनाडा (4.8 मिलियन टन) और अन्य। रूसी संघ में, लेग्यूमिनस फसलों में लगभग 1.0 मिलियन हेक्टेयर, 1,6 मिलियन टन अनाज का क्षेत्रफल है , जिनमें से: 1.0 मिलियन टन मटर, 0.5 मिलियन टन विकी, 34 हजार टन ल्यूपिन, 18 हजार टन फोरेज सेम, और सेम, चम्मच, मसूर - 12 हजार टन।

अनाज की फसलों की सफाई (हार्वेस्ट) दो मुख्य तरीकों का उत्पादन करती है। संस्कृति, मौसम की स्थिति और अन्य कारकों की विशिष्टताओं के आधार पर, प्रत्यक्ष संयोजन या अलग (दो चरण) सफाई लागू की जाती है। मोल्डिंग के साथ एक साथ गठबंधन हारवेस्टर (कृषि गठबंधन आइटम देखें) को गठबंधन की विधि के साथ, अनाज की पूर्ण परिपक्वता की अवधि के साथ मोम के अंत से प्रत्यक्ष संयोजन किया जाता है। अलग सफाई के साथ, जो मोम परिपक्व अनाज में किया जाता है, पहले हारवेस्टर रोल में म owing उत्पन्न करते हैं। रोल में, अनाज कई दिनों में घूमता है (अवधि संस्कृति, मौसम इत्यादि पर निर्भर करती है), वनस्पति द्रव्यमान सूख जाती है, फिर रोलर्स को एक गठबंधन हैरो द्वारा चुना जाता है और धमकी दी जाती है। एक भूसे और हरी वनस्पति द्रव्यमान का उपयोग एक मवेशी को खिलाने के लिए किया जाता है। कभी-कभी फसल के पूरे ऊंचे हिस्से को 8-10 सेमी लंबा हिस्सा और फर्टिलाइज़र के रूप में मैदान पर स्कैटर को कुचल दिया जाता है। म owing (तथाकथित stubble, या zhnibil) के बाद रूट के लिए शेष अनाज फसलों की उपज के नीचे, एक स्रोत भी है कार्बनिक मिट्टी के लिए। अनाज, अनाज, अनाज के बाद रक्त प्रसंस्करण भी देखें।

जलाया।: SentoBobobic संस्कृतियों / डी Shpaar द्वारा संपादित। मिन्स्क, 2000; अनाज और लेग्यूमिनस फसलों की सफाई / ई वी। शेवचेन्को, वी। ए फेडोटोवा द्वारा संपादित। वोरोनिश, 2001; Popov v.p. विश्व फसल उत्पादन। अनाज फसलें। एम, 2002।

अनाज के उत्पाद

अनाज उत्पाद - मानव आधार। दुनिया के अधिकांश देशों की आबादी के भोजन में, वे हैं

50 और अपने दैनिक ऊर्जा मूल्य का अधिक प्रतिशत।

एक व्यक्ति के लिए, वे सब्जी प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट, समूह विटामिन के मुख्य स्रोत हैं और खनिज लवण। पोषण में उपयोग किए जाने वाले मुख्य अनाज प्रसंस्करण उत्पाद अनाज और आटा हैं।

Crupes - एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद जिसमें ठोस या कुचल घास के मैदान अनाज (बाजरा, अनाज, चावल, मकई), अनाज (जौ, जाली, गेहूं) और फलियां (मटर, सेम, मसूर) फसलों शामिल हैं। अनाज में फ्लेक्स (ओएटी, मकई), स्ट्रिप और "उड़ा" अनाज (चावल, गेहूं), आलू या मक्का (मकई) स्टार्च से कृत्रिम साबूद भी शामिल है। इस समूह में प्रोटीन (7-23%), वसा (0.6-6.2%), कार्बोहाइड्रेट (57.7-777.3%), फाइबर (0.2-2.8%), खनिज पदार्थ (0.5-2.6%) और विटामिन (थियामिन, रिबोफ्लाविन, शामिल हैं नियासिन, आदि)। क्रॉप से \u200b\u200bसूप, porrides, कटलेट, पेनकेक्स, क्लैप, puddings, bokings, casseroles, ब्रंट्स और अन्य व्यंजन तैयार करें।

मोटो बाजरा से प्राप्त होता है। बाजरा-नृत्य का उत्पादन होता है जब बाहरी खोल हटा दिया जाता है, और पॉलिश किया जाता है, जिसमें विशेष रूप से बाजरा के पूरे कोर को संसाधित किया जाता है। बाजरा जल्दी से पकाया जाता है, आसानी से अवशोषित। इसका उपयोग क्रोधक दलिया, पुलाव, आदि तैयार करने के लिए किया जाता है। अक्सर यह एक कड़वा स्वाद होता है, जो पूरी तरह से फ्लशिंग और उबलते पानी प्रसंस्करण के साथ गायब हो जाता है।

अनाज अनाज। नाभिक का अनाज पतन (ऊपरी शेल से छूट) द्वारा प्राप्त किया जाता है, जो अनाज के पूरे अनाज के पूरे अनाज के द्वारा प्राप्त किया जाता है, इसे पीसकर, नाभिक से स्मोलेंस्क बनाया जाता है। अनाज अनाज में अच्छी तरह से पचाने योग्य प्रोटीन, स्टार्च, और इसकी वसा भंडारण के दौरान स्थिरता से प्रतिष्ठित है। अन्य क्रुप की तुलना में, इसमें कम कार्बोहाइड्रेट और अधिक फाइबर होता है, इसलिए परिपक्व और बुजुर्ग लोगों के लिए यह अनुशंसा की जाती है। नाभिक से crumbly अनाज तैयार (स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और साइड व्यंजन के रूप में), ब्रंट और कीमा बनाया किया गया - चिपचिपा दलिया, bokings, casseroles।

जौ से ग्रोट्स दो प्रजातियां हैं - पर्ल और जौ। पर्ल क्रुप अच्छी तरह से पॉलिश कर्नेल है; यह बड़ा और छोटा उत्पादन करता है। छोटे अनाज को तेजी से वेल्डेड किया जाता है, यह बेहतर अवशोषित, अनाज, कटलेट, पुलाव से तैयार होते हैं। खाना पकाने में तेजी लाने के लिए एक बड़ा प्री-डंक (3 घंटे के लिए) की सिफारिश की जाती है; यह सूप और crumbly दलिया के लिए प्रयोग किया जाता है।

बैरियर अनाज विभिन्न आकारों और आकारों के कुचल कोर के कण होते हैं। इसमें फाइबर की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, क्योंकि पीसने के अधीन नहीं; दलिया के लिए उपयोग किया जाता है।

ओटमील वास्तव में दलिया के रूप में प्राप्त किया जाता है, चोरी और चपटा, और अनाज (फ्लेक्स) "हरक्यूलिस" चोरी किया जाता है। ओट्स से भी टोलोको हैं। दलिया अनाज अन्य प्रोटीन और वसा की तुलना में अधिक समृद्ध है। यह उपयोग किया हुआ है

खाना पकाने के सूप, सूप-purees, श्लेष्मा सूप, दलिया, bokings, Kissel लिए। "हरक्यूलिस" को ओट पीसने वाले अनाज से उत्पन्न किया जाता है, इसे सौंपकर, फटकार और सुखाने। इसमें पतले फ्लेक्स होते हैं जो त्वरित और आसानी से वेल्डेड होते हैं। 10-15 मिनट के भीतर, एक पौष्टिक और स्वादिष्ट दलिया तैयार करना संभव है। Tolkoto - सुगंधित ओटमील, एक उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य उत्पाद है। इसमें 12% और अधिक अच्छी तरह से पचाने योग्य ओल्कोव, 6% वसा है, जिसमें लेसितिण शामिल है। आहार और के लिए अनुशंसित बच्चों का खाना.

आकृति, प्रसंस्करण विधि के आधार पर, यह पॉलिश, पॉलिश और कुचल में विभाजित है। पीसने वाले चावल में एक मोटा सतह, पॉलिश (एक गिलास-हंगाल पीसने से उत्पादित) - एक चिकनी चमकदार सतह है। कुचल चावल एक खंडित चावल अनाज है। चावल का उपयोग पहले, दूसरे और मीठे व्यंजन, साइड व्यंजन, सामान तैयार करने के लिए किया जाता है। गार्नियों, पीलेम, भरने, पुलाव और पुडिंग के लिए अधिक उपयुक्त ग्लास चावल हैं, क्योंकि यह कम रोलिंग है। कुचल चावल से, तरल और चिपचिपा डेयरी दलिया तैयार किया जाता है, प्यूरी सूप, बोकिंग्स और कटलेट।

गेहूं से ग्रोट्स। गेहूं से मन्ना, पोल्टावा और "आर्टेक" द्वारा अनाज पैदा करता है। सूजी अनाज तेजी से गेहूं द्वारा प्राप्त किया जाता है। इसमें बहुत कम फाइबर (0.4%) है, इसलिए यह बच्चों और आहार भोजन के लिए सबसे उपयुक्त है। पहले व्यंजन, porrides, पेनकेक्स, casseroles, बोलियां, कटलेट, मीठे भोजन semolia, puddings, soufflies, आदि से तैयार हैं पोल्टावा Khro। ठोस गेहूं। उपस्थिति में, यह एक मोती जैसा दिखता है। हम बड़े, मध्यम और छोटे पोल्टावा क्रोध का उत्पादन करते हैं। सबसे बड़ा सूप, छोटे के लिए उपयोग किया जाता है - पोराज, बोकिंग्स इत्यादि को पकाने के लिए। "आर्टेक" बारीक कुचल हरी ठोस गेहूं से बाहर हो जाता है। इसका उपयोग तरल, चिपचिपा porridges, casseroles, bokings, आदि के लिए किया जाता है।

मकई का आटा। मकई, मकई चावल के टुकड़े, मकई, सामान्य, कॉर्नफ्लेक्स, तथाकथित "उड़ा" एयर मकई (मकई "छड़ें") से उत्पन्न। छोटे मकई के समूह एक मन्ना जैसा दिखता है, लेकिन इसमें अधिक पीला रंग होता है। मन्ना के समान ही उपयोग किया जाता है, लेकिन एक लंबी खाना पकाने की आवश्यकता होती है।

सैगो को गोलाकार अनाज के रूप में आलू और मकई स्टार्च से उत्पादित किया जाता है। इससे अनाज तैयार करें, पिरोगर्स, पुडिंग, सूप के लिए भरना।

बीन, अनाज (मटर के बीज, मसूर, सेम) के रूप में उपयोग किया जाता है, उच्च प्रोटीन सामग्री (25% तक) में भिन्न होता है।

मटर भोजन अप्रासंगिक है (बीज खोल के साथ पूरे बीज) और ब्रश (पूरे और धोखा)। सूप, सूप और साइड व्यंजन इससे तैयार हैं।

बीन्स सफेद, रंगीन मोनोक्रोमैटिक और वंशावली को अलग करते हैं। सफेद बीन्स अधिक

सूप उपयुक्त, रंग - गार्निंग के लिए और विभिन्न प्रकार के कोकेशियान व्यंजन।

प्रांतीय मसूर को बड़ी प्लेट और सबसे छोटे में विभाजित किया गया है। भोजन एक प्लेट का उपयोग करता है। सर्वश्रेष्ठ मसूर - गहरा हरा रंग; उसके सूप, porrides, साइड व्यंजन तैयार करने से।

सभी फलियां खाना पकाने के सामने रखी जाती हैं ठंडा पानीजिसमें वे जल्दी से सूखते हैं।

एक सूखे, अच्छी तरह से हवादार जगह में क्रुप को तीव्र रूप से गंध वाले उत्पादों से दूर रखें। इसे ग्लास, धातु और प्लास्टिक के बैंकों में विशेष रूप से इन उद्देश्यों के लिए डिज़ाइन करना बेहतर है। पेपर कंटेनर में, क्रुप की सिफारिश नहीं की जाती है।

एक सौम्य समूह में बाहरी स्वाद नहीं होते हैं और असामान्य गंध होते हैं। गंध का निर्धारण करने के लिए, पाम में क्रुप लिया जाता है, सांस लेने के साथ गरम होता है और फिर गंध का निर्धारण करता है। इस तरह के निरीक्षण के साथ, मोल्ड की गंध अच्छी तरह से महसूस किया जाता है। कीटों से ग्रोट क्षतिग्रस्त हो सकते हैं।

आटा गेहूं, राई, साथ ही साथ जई, जौ, मकई, सोया और अन्य से उत्पादित होता है। घर पर, ज्यादातर किस्मों के गेहूं के आटे का उपयोग किया जाता है: भिखारी, उच्चतम, पहले, अक्सर दूसरा दूसरा। आटा की विविधता बाहरी गोले से अनाज पीसने और छूट की डिग्री को इंगित करती है। गेहूं के अनाज पीसकर विभिन्न आउटपुट के आटे (अनाज की कुल मात्रा से प्राप्त आटा की मात्रा) प्राप्त करें: 10% - बाद वाला, 25% - शीर्ष ग्रेड, 72% - 1 ग्रेड, 85% - 2 ग्रेड, 97.5% - संचार । राई आटा के आउटपुट: 60% - पेले-वान्या, 63-65% - बीजिंग, 85-87% - राइडिंग, 95-96.5% - थोक। आटा की विविधता जितनी अधिक होती है, उतनी ही अधिक इसमें कार्बोहाइड्रेट होती है, इसकी पाचन और ऊर्जा मूल्य बढ़ जाती है। साथ ही, यह जैविक रूप से सक्रिय घटकों (विटामिन, ट्रेस तत्वों, आदि), साथ ही साथ फाइबर और राख की सामग्री को कम करता है। जैविक उपयोगिता बढ़ाने के लिए, समूह वी के विटामिन के साथ समृद्ध आटा की शीर्ष किस्में।

बच्चों के लिए कुकीज़ और पोषण मिश्रण तैयार करने के लिए दलिया आटा का उपयोग किया जाता है। जौ का आटा से केक बनाता है। गेहूं के आटे को गेहूं और राई के आटे को मिश्रित किया जाता है जब रोटी और खाना पकाने की कन्फेक्शनरी होती है। वह जल्दी ही कठोर हो जाती है, इसलिए भंडारण के अधीन नहीं है।

डेंथेबल गेहूं का आटा विभिन्न additives (अंडे पाउडर, दूध पाउडर, चीनी, सोडा, आदि के साथ गेहूं के आटे का मिश्रण है - पोषक तत्व बच्चों का आटा शुष्क पूरे दूध, अंडे पाउडर के अलावा उच्चतम ग्रेड के गेहूं के आटा से बना है, मक्खन और नमक। बच्चे के भोजन के लिए तरल कोलास तैयार करने के साथ-साथ टुकड़ों, कुकीज़ के साथ बेकिंग के लिए भी उपयोग किया जाता है।

आटा आसानी से नमी और गंध को अवशोषित करता है, इसलिए इसे एक सूखी, हवादार जगह में, आश्चर्यजनक उत्पादों से दूर रखा जाना चाहिए।

पास्ता प्रस्तुत किया

विभिन्न तरीकों से लड़ाई मोल्ड और परीक्षण से उत्पाद के 13% की आर्द्रता के लिए सूख जाती है। सामान्य पास्ता की संरचना में प्रोटीन (10-12%), कार्बोहाइड्रेट (72-75%), वसा (3% तक), राख (0.5-0.9%), फाइबर (0.1 - 0.6%) शामिल हैं। पास्ता के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 350 kcal का औसत है। विभिन्न additives (अंडे और अंडे के उत्पादों, दूध और डेयरी उत्पादों, आदि को समृद्ध करते समय उनका जैविक मूल्य महत्वपूर्ण रूप से बढ़ता है। ट्यूबलर पास्ता (पास्ता, हॉर्न, पंख), फिलामेंटाइन (वर्मीसेली - वेब, थिन, साधारण और शौकिया), लेंटो-आकार (नूडल्स - चिकनी और नालीदार), घुंघराले ("शैल", "वर्णमाला", "सितारे", "कान "", "रिंग्स", "त्रिकोण", "धनुष", आदि)।

पास्ता उबलते नमकीन पानी (प्रति 100 ग्राम 3 चश्मा पानी और "/ नमक के चम्मच के जी) में नरम करने के लिए उबला हुआ है, फिर कोलंडर पर गुना और धोया गया ठंडा पानी या तुरंत तेल डालें ताकि पास्ता छड़ी न हो। बड़े पास्ता 25-30 मिनट, नूडल्स - 15-20 मिनट, वर्मीखेल 12-15 मिनट, और बेहतरीन वर्मीसेल - 5-10 मिनट उबला हुआ है; उनके डेकोक्शन का उपयोग सूप और सॉस तैयार करने के लिए किया जा सकता है। उबला हुआ पास्ता मांस उत्पादों के साथ टमाटर और अन्य सब्जियों के साथ, मक्खन, पके हुए पनीर और मक्खन के साथ परोसा जाता है। वे पनीर, अंडे, टमाटर के साथ पके हुए हैं।

रोटी मानव पोषण में मुख्य स्थान पर है। रोटी के अद्भुत गुण देने, अच्छी पाचन और संतृप्ति देने की पूरी अनुपस्थिति हैं।

रोटी का पौष्टिक मूल्य परीक्षण तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले आटा के प्रकार पर निर्भर करता है, और additives के चरित्र। औसतन, रोटी में 6-8% प्रोटीन, 1 - 1.5% वसा और कार्बोहाइड्रेट का 40-50% होता है। 100 ग्राम रोटी की कैलोरी सामग्री 1 9 0 से 240 किलो कैलोरी, बेकरी उत्पादों (बैटोन, नाव इत्यादि) से है - 279 किलोग्राम तक, उत्पादों के टुकड़े - 347 किलोग्राम तक। जैविक रूप से, पूरे अनाज की रोटी और घुमाव के प्रकार के प्रकार सबसे मूल्यवान हैं। लेकिन सबसे बड़ी पाचन उच्च ग्रेड के गेहूं के आटे से रोटी द्वारा विशेषता है।

रोटी और ब्रेडपेज की सीमा में कई किस्में और किस्में हैं जो निम्नलिखित समूहों में विभाजित हैं: आटा के प्रकार के अनुसार - राई और गेहूं के आटे के मिश्रण से राई, गेहूं और रोटी की रोटी पर; बेकिंग की विधि के अनुसार - फॉर्म और उपनगरों पर; रूप में - बैटन, रोटी, ब्रैड, आदि पर; नुस्खा के अनुसार - एक साधारण, आटा, पानी, नमक, खमीर (झुंड से) से बने, बेहतर - मुख्य कच्चे माल के अलावा - 3-6% चीनी या गुड़ के साथ, और कुछ ग्रेड में - वसा (7% से अधिक नहीं) और मसाले, अलग - बड़ी संख्या में ड्रम (चीनी 7-20%, वसा - 7-15%, आदि) के साथ; बेकिंग की विधि के अनुसार - वजन और टुकड़े पर; नियुक्ति द्वारा - साधारण और आहार पर। अंतिम समूह विशेष उद्देश्य है: रोटी

मधुमेह के लिए, लगभग स्टार्च और चीनी युक्त नहीं; अनाज की रोटी - गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की सुस्ती से पीड़ित व्यक्तियों के लिए; Ahloride (अस्थिर) - गुर्दे की बीमारी या उच्च रक्तचाप से पीड़ित व्यक्तियों के लिए रोटी; समुद्री गोभी से आयोडीनयुक्त रोटी और मुर्गियां।

अनाज (लेट। Gramineae), या Matlikovye - पौधों का सबसे अधिक परिवार जिसे संस्कृति के कृषि में माना जाता है, राई, जौ, गेहूं, मकई, चावल, बाजरा, जई, चीनी गन्ना, बांस, अमरैंथ और अन्य प्रसिद्ध पौधे। सभी महाद्वीपों पर अनाज आम हैं, वे अंटार्कटिका में भी बढ़ते हैं - किसी भी मामले में, बहुत पहले नहीं था एक मिंट-टाइम वार्षिक था। Savannas और steppes में, अनाज phytomass का जबरदस्त हिस्सा बनाते हैं। कुल मिलाकर, पौधों की लगभग 6,000 प्रजातियों के परिवार में।

Zlatkov का परिवार - विवरण

घास के पौधे मोनोकोन्स की कक्षा से संबंधित हैं। उनमें से एक शाकाहारी वार्षिक और बारहमासी, झाड़ियाँ और पेड़ हैं। अनाज लंबे समय तक फेफड़े, चैपल-बनाने या टर्फ हो सकते हैं।

अनाज से soothes जनरेटिव और वनस्पति हैं, उपजी खोखले हैं, जैसे सोलोमिन, और शीट प्लेटें नियमित, डबल, लंबी और संकीर्ण हैं, समानांतर निवासियों के साथ। Inflorescences समायोजित, sweatshirt, creeps या एक कस्टम के रूप में और विभिन्न प्राथमिक sparking inflorescences शामिल हैं। फूल छोटे और पीले होते हैं, जिसमें तीन स्टैमन्स होते हैं, फल में से एक, एक छोटा कॉलम और दो फिलामेंट्स होते हैं। फल एक अनाज है - खोल के साथ एक बीज स्ट्रोक।

अनाज अनाज

गेहूं।

गेहूं (लेट। ट्रिटिकम) - अनाज के जीनस, ज्यादातर वार्षिक पौधों परिवार। अधिकांश देशों में गेहूं एक प्रमुख अनाज की फसल है। आटा से, जो गेहूं, रोटी के बेक, मैकरोनी और कन्फेक्शनरी से बना है। यह बियर और वोदका की कुछ किस्मों के व्यंजनों में प्रवेश करता है। में गेहूं का मुख्य निर्माता आधुनिक दुनिया - चीन, जिसके बाद, तदनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका, फ्रांस, ऑस्ट्रेलिया, कनाडा, रूस, अर्जेंटीना, जर्मनी, यूक्रेन, कज़ाखस्तान और ब्राजील के बाद।

गेहूं की संस्कृति में पहले से ही 10,000 गेहूं हैं। इसकी उत्पत्ति एशिया माइनर, उत्तरी अफ्रीका और दक्षिणी यूरोप से पता लगाया जा सकता है - यह वहां था कि तीन अनाज बढ़े, जो कि सभी संभावनाओं में आधुनिक गेहूं के पूर्वजों हैं। तब से, नई स्थितियों के प्रभाव में संस्कृति में पेश किए गए पौधों ने अपनी उपस्थिति बदल दी। उदाहरण के लिए, एक-सीटर और रैक ने अनाज के आकार में वृद्धि की और पकने के बाद खिंचाव की नाजुकता खो दी, और पहले से ही कान, जो फिरौन की मकबरे में पाए गए थे, वे बहुत अलग नहीं हैं आधुनिक प्रजाति। सबसे प्राचीन प्रकार का गेहूं शेफर्ड है - इस प्रजाति के अनाज को आटा में पीसना मुश्किल है, क्योंकि फूल और स्पार्किंग स्केल इसके लिए बढ़ेगा। कुल मिलाकर, 20 प्रकार के गेहूं और 10 संकर हैं - 3 इंटरहोकल और 7 इंटरेस्पेसिफिकेशन।

गेहूं 30 से 150 सेमी तक एक जड़ी-बूटियों की पौध की ऊंचाई है, जिसमें डरावना खोखला और गठबंधन उपजी, फ्लैट रैखिक या चौड़ी रेखा 15-20 सेमी चौड़ी, स्पर्श, नंगे या बाल के लिए मोटा है। आम पुष्पक्रम - सीधे, अंडे के आकार या अवरोध स्पाइक्स 15 सेमी तक लंबे समय तक। 17 सेमी तक एकल बैठने की स्पीकलेट्स बारीकी से पिन किए गए फूलों के साथ गैर-अक्ष अनुदैर्ध्य पंक्तियों की धुरी पर स्थित होते हैं।

अर्थव्यवस्था के मूल्य में तीन प्रकार के गेहूं हैं:

• - गेहूं सामान्य, या गर्मी, या नरम - ट्रेसिटम एस्टिवम। यह गेहूं है, जो दुनिया भर में उगाई जाती है और बेकरी उत्पादों को सेंकना करती थी। सबसे प्रसिद्ध बकवास किस्में - सैंडोमिरिक, जीआईआरके, कुजाव्स्काया, कोस्ट्रोमा, और मर्दाना किस्मों से सबसे लोकप्रिय सैक्सन, समरक, क्रास्नोकोलोस्का, बेलोकोलोसा और अन्य हैं;
• - गेहूं ठोस है - ट्रिटिकम ड्यूरम, लस में समृद्ध और पास्ता वसंत गेहूं के निर्माण के लिए उगाया जाता है। ठोस गेहूं के सभी ग्रेड ओस्टिक और वसंत हैं - कुबांका, व्हाइटुरका, रेडोटुर्का, चेर्नोकोलोस्का, गार्नोव्का;
• - गेहूं बौना, या घनत्व - ट्रायतुम कॉम्पैक्टम बेकिंग के लिए उपयोग किया जाता है।

शेफर्ड (गेहूं-डबल-रॉड), खोल, एम्मर, पॉलिश, अंग्रेजी (या वसा) के रूप में संस्कृति और इस तरह के गेहूं में वृद्धि।

उष्णकटिबंधीय के अपवाद के साथ, गेहूं लगभग सभी जलवायु क्षेत्रों में। सभी सांस्कृतिक किस्मों को सर्दियों में विभाजित किया जाता है, जो पतन में बुवाई कर रहे हैं और गर्मियों में साफ किए जाते हैं, और आत्माएं जो वसंत में बोती हैं - मार्च से मई तक। परिपक्वता के लिए, वसंत गेहूं को ठंढ के बिना कम से कम 100 दिनों की आवश्यकता होती है। सर्दियों का गेहूं यह न केवल अनाज द्वारा उगाया जाता है, बल्कि एक मवेशी की फ़ीड पर भी उगाया जाता है, जिसे मैदान पर चरे जाने के लिए जारी किया जाता है, जब शूटिंग 13-20 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाती है।

राई।

बोवाई या राई सांस्कृतिक (लेट। सिकाले अनाज) यह एक दो साल या वार्षिक जड़ी बूटी संयंत्र है। प्रजातियां चालीस किस्मों से अधिक को जोड़ती हैं। मुख्य रूप से उत्तरी गोलार्ध में rye खेती। शर्तों में मध्य पट्टी संस्कृति की लगभग 40 किस्में बढ़ें। गेहूं की तरह राई वसंत और सर्दी है। सुझाव दें कि राई बुवाई की आधुनिक किस्में आती हैं बारहमासी दृश्य सिकाले मोंटेनम, जो अभी भी यूरोप के दक्षिण में जंगली में, साथ ही केंद्र में और एशिया के दक्षिण-पश्चिम में भी बढ़ता है। राई की संस्कृति में वार्षिक हो गया। एक धारणा है कि पूर्वी पीपुल्स राई से प्रसन्न हो गए हैं, और बाद में गेहूं की तुलना में। राई का सबसे पुराना शेष कांस्य शताब्दी का अंत है और मोराविया में पाए गए थे। यूरोप में संस्कृति का सबसे सटीक निर्देश हमारे युग की पहली शताब्दी में दिखाई दिया - प्लिनी लिखते हैं कि एएलपी तावरा का पैर राई और अन्य सांस्कृतिक पौधों की खेती करता है, और रूस में राई की खेती का पहला उल्लेख पढ़ा जा सकता है Xi शताब्दी द्वारा दिनांकित नेस्टर का इतिहास।

राई में एक बेसिंग रूट सिस्टम है, जो 1-2 मीटर की गहराई में छोड़कर, इसे रेत में भी बोया जा सकता है। राई खोखले में स्टेम, सीधे, 5-6 इंटरस्टिस के साथ, 70 से 200 सेमी ऊंचा, नग्न, केवल अश्वेतों के नीचे पतला। फ्लैट, चौड़ा, भूरे रंग के रंग, साथ ही स्टेम छोड़ देता है। शीट प्लेट की लंबाई 15 से 30 सेमी तक है, चौड़ाई 2.5 सेमी तक है। स्टेम के शीर्ष पर एक गैर-अस्थिर बॉक्स के साथ एक गैर-अस्थिर बॉक्स के साथ एक विस्तारित बाधा परिसर के रूप में पुणे के शीर्ष पर किया जाता है 12 मिमी तक 5 से 15 सेमी और चौड़ाई। कान में एक टेट्राहेड्रल रॉड और फ्लैट बाउंसिंग स्पाइक्सलेट होते हैं। राई के फूलों में, बढ़ी एथर्स के साथ तीन स्टैमन्स, शीर्ष की अंडाशय, वे हवा से परागित होते हैं। राई के अनाज में एक oblong है, कुछ हद तक बीच में एक गहरी नाली के साथ आकार से संपीड़ित है। हरा, सफेद, पीला, भूरा या गहरा भूरा अनाज 5 से 10 मिमी की लंबाई तक पहुंचता है, और 1.5 से 3.5 मिमी की चौड़ाई तक पहुंचता है।

आज वे मुख्य रूप से तेल राई बोते हैं, और इस संस्कृति को किसी अन्य सांस्कृतिक अनाज की तुलना में अधिक सर्दियों की कठोरता से प्रतिष्ठित किया जाता है। राई मिट्टी अम्लता के लिए विशेष रूप से संवेदनशील नहीं है, लेकिन यह एक हाइड्रोजन संकेतक 5.3-6.5 पीएच के साथ मिट्टी में सबसे अच्छा बढ़ता है। हां, और अन्य खेती की स्थिति में, यह इतना मांग नहीं है कि कैसे गेहूं - राई न केवल रेत में, बल्कि गेहूं के लिए अनुपयुक्त पॉडज़ोलिक मिट्टी के गेहूं पर भी बढ़ती है। सबसे अच्छी मिट्टी राई के लिए चेरनोज़ेम और मध्यम और हल्के अस्तर की ग्रे वन मिट्टी हैं। राई मिट्टी, वेटामैमिक या नमकीन मिट्टी को बढ़ाने के लिए अनुपयुक्त। ओज़िमस राई फ्लेक्स, मकई और भयावह फसलों, और एक कठोर या शुष्क वातावरण वाले क्षेत्रों में - शुद्ध जोड़े में। राई की सबसे लोकप्रिय सर्दी किस्मों में द्वितीयक सूर्योदय 2, व्याटका 2, चुल्पन, सरतोवस्काया 5, साथ ही शॉर्ट-इंजिंगिंग, रोग प्रतिरोधी किस्मों की पुरानी किस्मों, शॉर्ट-उपभोग्य 69, बेन्सेंचुक 87, धुंध और अन्य शामिल हैं।

राई - अनाज संस्कृति जिसमें से आटा क्वास बनाता है, स्टार्च का उत्पादन करता है। शराब के उत्पादन के लिए राई का प्रयोग करें। एक तलछट के रूप में उगाया गया, राई सफलतापूर्वक वेलीन घास को दबाता है, एक पतली मिट्टी संरचना करता है, जिससे इसे अधिक नमी और सांस लेने और आसान बनाते हैं। राई की ताजा उपजाऊ एक फोरेज के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

दुनिया में, जर्मनी, पोलैंड, यूक्रेन, स्कैंडिनेविया, रूस, चीन, बेलारूस, कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका में राई संस्कृति।

मक्का।

मकई चीनी, या mAIS (LAT। Zea mays) - वार्षिक शाकाहारी पौधे, मकई के प्रकार का एकमात्र सांस्कृतिक प्रतिनिधि। मकई चीनी के अलावा, जीनस में चार और जंगली बढ़ती प्रजातियां और तीन उप-प्रजातियां शामिल हैं। एक सुझाव है कि मकई मेक्सिको के क्षेत्र में 7-12 हजार साल पहले की संस्कृति में पेश किए गए अनाज का सबसे प्राचीन प्रतिनिधि है, और उन दिनों में, मकई के कोब केवल 3-4 सेमी तक पहुंच गए। के रूप में निर्विवाद सबूत हैं 8700 साल पहले मकई का एक सांस्कृतिक संयंत्र बालसस घाटी के केंद्र में खेती की गई थी।

मकई की भूमिका अतिसंवेदनशील है: सांस्कृतिक मकई के कारण सभी मेसो-अमेरिकी सभ्यताओं (ओल्मेकोव, माया, एज़्टेक्स) की उपस्थिति और समृद्ध बन गई, क्योंकि यह अत्यधिक उत्पादक खेती का आधार बिल्कुल आधार था। अमेरिकी भारतीयों के लिए इस अनाज के महत्व का सबूत यह तथ्य है कि एज़्टेक के केंद्रीय देवताओं में से एक मकई के निगम (svillyn) का देवता था। मकई की जीत की शुरुआत से पहले अमेरिका के दक्षिण और उत्तर दोनों फैलाने में कामयाब रहे, और स्पेनिश नाविकों ने उन्हें यूरोप में लाया, जहां उन्होंने भूमध्यसागरीय देशों में तेजी से लोकप्रियता प्राप्त की। मक्का यूक्रेन और काकेशस के माध्यम से रूस में गिर गया, लेकिन मान्यता तुरंत प्राप्त नहीं हुई, लेकिन केवल जब xix शताब्दी के बीच में, एक डिक्री किसानों में मकई के बीज के मुक्त वितरण के बारे में जारी किया गया था।

मकई में, विकसित मूत्र रूट प्रणाली 1-1.5 मीटर की गहराई तक घुसपैठ, एक गर्वित स्टेम, 4 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचने, और व्यास 7 सेमी में, अंदर खोखला नहीं, अधिकांश अनाज की तरह। रैखिक लेंसिंग पत्तियां, 10 सेमी चौड़ी तक और 1 मीटर तक। एक पौधे पर 8 से 42 तक हो सकता है। सिंगल-सेक्स फूल: पुरुषों - शीर्ष, बड़े पैनिकल्स में, महिला - 4 से 50 सेमी के स्लाइस में 2 से 10 सेमी तक लंबा और व्यास। एक पौधे पर आमतौर पर 2 से अधिक कोब का गठन नहीं होता है। संस्कृति हवा से परागणित है। मकई के फल घन या गोलाकार अनाज बनाते हैं और कोब में पकाते हैं। वे एक दूसरे के लिए दबाए गए हैं और पीले, लाल, बैंगनी, नीले और यहां तक \u200b\u200bकि काले रंग की पेंटिंग की विविधता और किस्मों के आधार पर हैं। 90 से 150 दिनों तक मकई की वनस्पति अवधि। मकई गर्मी-प्यार और अच्छी रोशनी की जरूरत है।

मकई का सांस्कृतिक दृश्य नौ वनस्पति समूहों में बांटा गया है, जो अनाज की संरचना में भिन्न होता है: टूथ के आकार, अर्ध-देवता, विस्फोट, चीनी, ख़स्ता या स्टार्च, स्टार्च-चीनी, मोम और फिल्म।

बिक्री के लिए गेहूं अनाज संस्कृति के बाद दुनिया में मकई दूसरा है। देश का नेता संयुक्त राज्य अमेरिका है, उनके बाद चीन, ब्राजील, मेक्सिको, इंडोनेशिया, भारत, फ्रांस, अर्जेंटीना, दक्षिण अफ्रीका, रूस, यूक्रेन और कनाडा जैसे देश हैं। वे एक मूल्यवान भोजन और पूर्व उत्पाद के रूप में मकई से उगाए जाते हैं, वे इसे दवाओं के लिए कच्चे माल के रूप में भी उपयोग करते हैं। 1 99 7 से, एक आनुवंशिक रूप से संशोधित मकई, जो दुनिया में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है, वाणिज्यिक उद्देश्यों के लिए सहमत हो गया है।

अंजीर।

चावल (लेट। Oryza) यह एक अनाज संस्कृति है, जो अनाज के परिवार का वार्षिक घास का पौधा है। यह खेती की शर्तों की बहुत मांग कर रहा है, लेकिन इसके बावजूद कई एशियाई देशों में मुख्य कृषि फसल, यहां तक \u200b\u200bकि गेहूं से पहले भी है। चावल को कभी-कभी सरासेस्की अनाज या सरसीनियन गेहूं के रूप में जाना जाता है। चावल की संस्कृति में लगभग 9, 000 साल पहले पूर्वी एशिया में पेश किया गया था, फिर वह दक्षिण एशिया में फैल गया, जहां वह पूरी तरह से पालतू था। चावल बुवाई पूर्वज, ऑरिज़ा निवारा के जंगली रूप में, सभी संभावनाओं में है। अफ्रीका में, नग्न चावल खेती की जाती है (ओराजा ग्लेरिमा), जो दो या तीन हजार साल पहले नाइल के तट पर पालतू था, लेकिन हाल ही में इसे एक एशियाई प्रजातियों के रूप में एक कृषि संस्कृति के रूप में आपूर्ति की जाती है और मुख्य रूप से अनुष्ठानों में उपयोग की जाती है। अफ्रीकी और इस तरह के चावल बिंदु (ओर्यज़ा पंचटाटा) और शॉर्ट्टी (ओर्यज़ा बार्थी) के रूप में उगाए जाते हैं।

चावल की उपज डेढ़ मीटर की ऊंचाई तक पहुंचती है, पत्तियां चौड़ी होती हैं, किनारों पर खुरदरी, गहरे हरे रंग की होती है। स्टेम के शीर्ष पर स्पाइक्सलेट्स से स्पाइक्सलेट्स द्वारा गठित किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक में फूल को कवर चार ऑक्टिक या गैर-मुक्त फ्लेक्स होते हैं। चावल के फूल में दो stigmas के साथ 6 stamens और मुर्गी। अनाज तराजू से ढके हुए हैं।

चावल बुवाई (ओरिज़ा सैटिवा) यह अमेरिका, एशिया, अफ्रीका और ऑस्ट्रेलिया के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय, साथ ही मध्यम बेल्ट के गर्म क्षेत्रों में उगाया जाता है। सीधे सूर्य की रोशनी के खिलाफ सुरक्षा के लिए, पकने वाले अनाज तक चावल के खेतों को पानी से डाला जाता है, जो पौधों से संस्कृति की भी रक्षा करता है। कटाई से पहले केवल खेतों को नाली।

चावल के अनाज कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री से प्रतिष्ठित होते हैं, जबकि उनमें प्रोटीन काफी कुछ है। चीन और दक्षिणपूर्व एशियाई देशों में, यह संस्कृति एक प्रमुख राष्ट्रीय उत्पाद है। वे भ्रूण से उत्पादित चावल, अनाज और तेल से स्टार्च का उत्पादन करते हैं। चावल का आटा खाना पकाने की रोटी अनुपयुक्त है, लेकिन दलिया पकता है और सेंकना पाई। और सूप एक अनाज के साथ उबला हुआ है, वे दूसरे व्यंजन तैयार करते हैं और एक साइड डिश के रूप में उपयोग किए जाते हैं। एक व्यापक लोकप्रियता ने चावल से पीलाफ, रिसोट्टो और पेला के रूप में और जापान में चावल से चाय समारोह के लिए जापान में ऐसे व्यंजन हासिल किए हैं, केक सेंकना और मिठाई बनाने के लिए। एशिया, अफ्रीका और अमेरिका में, चावल का उपयोग शराब और मादक पेय पदार्थों के निर्माण के लिए भी किया जाता है। चावल के भूसे से कागज, कार्डबोर्ड और विकर उत्पादों का उत्पादन। ब्रान और बॉल चावल फ़ीड पशुधन और पक्षी।

चावल बुवाई की मुख्य किस्में हैं:

• - चावल लंबे समय से अनाज है, जिनके अनाज की लंबाई 6 मिमी है। खाना पकाने के बाद यह चावल crumbly बनी हुई है;
• - मध्यम चावल - अनाज की लंबाई लगभग 5 मिमी है, और वे खाना पकाने के बाद खाना पकाने के बाद रंग और निर्माता पर निर्भर करते हैं;
• - चावल गोल-अनाज - खाना पकाने की प्रक्रिया में चिपके हुए अनाज की लंबाई, 4-5 मिमी।

कटाई के बाद यांत्रिक प्रसंस्करण के प्रकार से, चावल में विभाजित है:

• - अवांछित चावल, या अवैध;
• - ब्राउन, या कार्गो - एक नट सुगंध के साथ एक विशेषता बेज छाया का चावल;
• - सफेद, या अनियमित - एक ही भूरा चावल, लेकिन शीर्ष परत के बिना;
• - पॉलिश - सफेद चावल, शुद्ध और पॉलिश, और कुछ देशों में, सूक्ष्मदर्शी और विटामिन के साथ भी समृद्ध;
• - ग्लेज़ेड - पॉलिश चावल, ग्लूकोज के साथ तालक की एक परत के साथ कवर किया गया;
• - समृद्ध - अवांछित चावल, धोया और निकालने योग्य गर्म पानी, फिर कम दबाव, पॉलिश और ब्लीचड पर नौका के साथ इलाज किया;
• - Kamolino - पॉलिश चावल तेल की एक पतली परत के साथ कवर;
• - सूजन - चावल गर्म रेत या गर्मी पर तला हुआ पहले उच्च के साथ, और फिर कम दबाव पर;
• - जंगली - बहुत महंगा उत्पाद, जो चावल नहीं है, लेकिन दलदल घास का अनाज। बिक्री के लिए यह ब्राउन चावल के साथ मिश्रित है।

लक्जरी चावल की किस्मों में भारतीय बासमती, थाई जैस्मीन और इतालवी अरब्रा शामिल हैं।

जई।

ओट्स बुवाई (लेट। एवेना सातिवा), या ओट्स फ़ीड, या ओट्स साधारण यह एक साल का घास का पौधा है, जो व्यापक रूप से कृषि में उपयोग किया जाता है। यह संस्कृति की स्थितियों के प्रति नम्र है, जिसे उत्तरी क्षेत्रों में भी सफलतापूर्वक खेती की जा सकती है। मंगोलिया और चीन के पूर्वोत्तर प्रांतों से जई का अधिकार, संस्कृति में उन्हें दूसरे सहस्राब्दी में हमारे युग में पेश किया गया था। दिलचस्प बात यह है कि यह पहली बार उनके साथ लड़ा, क्योंकि उसने शेल्फ की फसलों को कम किया, लेकिन समय के साथ, जब उनकी अद्भुत भोजन गुणों को जाना जाता था, तो ठंडा प्रतिरोधी ओट्स खोल को धक्का दिया। यूरोप में, डेनमार्क, स्विट्जरलैंड और फ्रांस के क्षेत्र में कांस्य युग बस्तियों में बिल्ली के पहले निशान की खोज की गई। प्लिनी सीनियर ने लिखा कि जर्मन जनजाति जई उगाई गई और खुद को खिलाया, जिसके लिए प्राचीन यूनानी और रोमियों ने बर्बर लोगों को तुच्छ जाना, विश्वास किया कि जई विशेष रूप से मवेशियों के लिए उपयुक्त है। डायोस्क्राइड्स ने चिकित्सा अभ्यास में जई का भी उपयोग किया। आठवीं सेंचुरी विज्ञापन से। और ब्रिटेन और स्कॉटलैंड में कई शताब्दियों के लिए, ओट छर्रों मुख्य भोजन थे, क्योंकि केवल यह संस्कृति देने में सक्षम है अच्छी उपज ठंडे जलवायु में। और XVII शताब्दी में, जर्मन ब्रेवर ने जई से सफेद बियर पकाने के लिए सीखा। जई और टोकोलनो (दलिया) की सदियों ने रूस में लोगों को खिलाया। और अमेरिका में, ओट्स, अन्य अनाज फसलों के साथ, स्कॉट्स द्वारा लाया गया था, जो उन्हें मैसाचुसेट्स के पास द्वीपों पर चला गया था, जहां से वह जल्द ही एक चारा संस्कृति के रूप में सभी राज्यों में फैल गया, लेकिन फिर इसके लिए इसका उपयोग करना शुरू कर दिया। पाक कला कैस, पुडिंग और बेकिंग।

कई नग्न नोड्स के साथ 3-6 सेमी के व्यास के साथ जई के उपजी की ऊंचाई 50 से 170 सेमी तक पहुंचती है। पौधे पर जड़ें मूल हैं, पत्तियां नियमित, रैखिक, हरे या स्ली, योनि, एक मोटे सतह के साथ होती हैं, 20 से 45 और 3 सेमी तक लंबा। स्पाइक्सलेट्स में कई टुकड़ों से छोटे फूलों को एकत्रित किया गया और 25 सेमी तक एक तरफा या खाली पैनकेक बनाने, जून-अगस्त में खिलने के लिए। जई का फल - एक अनाज। ओट्स अनाज की संरचना में स्टार्च, प्रोटीन, वसा, फाइबर, समूह विटामिन बी, एल्कोलोइड्स, कोलाइन, कार्बनिक एसिड, मैंगनीज, जिंक, कोबाल्ट और लौह शामिल हैं।

दुनिया में जई के मुख्य आपूर्तिकर्ता रूस, कनाडा, ऑस्ट्रेलिया, पोलैंड, यूएसए और स्पेन हैं। जई एक भूख या pleenized हो सकता है। होलोजर जई नमी की मांग कर रहा है और यह बहुत आम नहीं है, और फिल्म ओट्स बड़े बुवाई क्षेत्रों पर कब्जा कर लेती है। ओट्स की मिट्टी अन्य अनाज के पौधों के रूप में इतनी सनकी नहीं है। ओट्स के लिए सबसे अच्छे पूर्ववर्ती संस्कृतियों को गायब कर रहे हैं - मकई और आलू, साथ ही साथ फ्लेक्स, लेग्यूमिनस और पिघलने वाले पौधे। सबसे लोकप्रिय जई का अनाज है सफेद रंग, थोड़ा कम मूल्यवान काला अनाज है, और एक फोरेज पर लाल और ग्रे अनाज उगाया जाता है। सबसे खेती की जई किस्मों को शिक्षक, तालिज्म, गुंटर, नृत्य, एल्गोव्स्की 1026, एस्टोर और नारीरमकी 943 माना जाता है।

जौ।

बोया जौ या साधारण (लैट। होर्डियम वल्गारे) यह 17 हजार साल पहले मध्य पूर्व में पालतू एक महत्वपूर्ण कृषि संस्कृति है। उन्होंने इसे महत्वपूर्ण मात्रा और प्राचीन फिलिस्तीनियों, और प्राचीन यहूदियों, और उनके सभी पड़ोसियों में बोया। जौ का आटा बलिदान का विषय था, और जौ से रोटी थी, हालांकि यह सकल और भारी गेहूं था, लेकिन एक स्वस्थ भोजन माना जाता था। यूरोप में, जौ मलाया एशिया से 3-4 हजार साल बीसी के लिए आया था, और मध्य युग में यह दुनिया के इस हिस्से के सभी देशों में उगाया गया था। लेकिन अमेरिका के लिए, यह संस्कृति अपेक्षाकृत नई है, क्योंकि जौ को XVI-XVIII सदियों में एक नई रोशनी में ले जाया गया था।

जौ 90 सेमी तक की ऊंचाई के साथ एक वार्षिक घास का पौधा है, जिसमें सीधे नंगे उपजाऊ, फ्लैट, चिकनी पत्तियां 30 तक और बेस प्लेट बेस पर कान के साथ 3 सेमी चौड़े हैं। जौ एक उस्टाई के साथ 10 सेमी तक एक दूरी तक दूरी बनाता है, प्रत्येक चार-हेक्स घुड़सवार स्पाइक्सलेट्स मोनक्टेर। जौ पौधे आत्म-मतदान, लेकिन परागण को पार करना काफी संभव है। जौ -मेरिनोव्का का फल। अनाज की संरचना में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, फाइबर, ऐश शामिल हैं, वसा का तेल, विटामिन डी, ई, ए, के, सी, बी, सोडियम, आयोडीन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, जस्ता, सेलेनियम, लौह, तांबा, कैल्शियम, ब्रोमाइन और एंजाइम।

आज, जौ न केवल एक फ़ीड और तकनीकी संस्कृति के रूप में उगाया जाता है, बल्कि एक भोजन के रूप में भी, मोती और बर्गलर अनाज और आटा के उत्पादन के लिए, साथ ही बियर, जो नियोलिथिक के युग का एक प्राचीन पेय है। एक औद्योगिक पैमाने पर, यूक्रेन, बेलारूस, रूस, यूएसए, कनाडा, चीन, भारत और एशिया देशों में, और तिब्बत में, पश्चिमी यूरोप के कुछ देशों में जौ खेती की जाती है, यह अनाज मुख्य भोजन है। शीतकालीन जौ एक वसंत जौ के रूप में ऐसी प्राचीन संस्कृति नहीं है, लेकिन वर्तमान में, रोमानिया और बुल्गारिया जैसे देश, जर्मनी, फ्रांस, पोलैंड और हंगरी में बहुत सारी शीतकालीन जौ बोई, पूरी तरह से सर्दी जौ की खेती पर पारित हुईं। जौ की सबसे लोकप्रिय किस्में सेबेस्टियन, डंकन, टैलबोट, वाटरवर्क्स, हेलिओस, स्टैकर, वाकुला, और एवीजीआईआई, युकाटन, पीएसईएल और सोनीसेडार के यूक्रेनी चयन के उत्पादों को पूरी तरह से नई किस्मों से स्थापित किया गया है।

बाजरा।

बाजरा (लेट। पैनिकम) वार्षिक और बारहमासी आ रहा है हर्बेटस पौधे पारिवारिक अनाज। जीनस के प्रतिनिधियों को खेती की शर्तों के लिए असम्बद्धता से प्रतिष्ठित किया जाता है और पूरी तरह से मिट्टी की गर्मी और सूखापन को ले जाते हैं। अफ्रीका, अमेरिका, यूरोप और एशिया की प्रकृति में, बाजरा की लगभग 450 प्रजातियां बढ़ रही हैं, लेकिन सबसे अधिक मूल्य एक प्रकार का मिलस (पैनिकम मिलियासेम) है - अन्नोलीट प्लांट दक्षिण पूर्व एशिया से। मंगोल, मंगोलिया और दक्षिणपूर्व कज़ाखस्तान के निवासियों ने सदियों की इस सेरेब्रल इमेजिंग की खेती की, और यूरोप में, बाजरा चिंगिज खान की सेना के साथ गिर गया। भारत में भी खेती की बाजरा, और पहले सहस्राब्दी बीसी में, और वहां से संस्कृति को ईरान और कोकेशस लाया गया था। कांस्य युग में, यूनानी व्यापारियों के लिए बाजरा धन्यवाद यूरोप में - हंगरी, स्विट्ज़रलैंड में, इटली के दक्षिण में और सिसिली में दिखाई दिया। बाजरा सेल्ट्स, स्किथियन, सरमेटियन और गल्स उगाए गए थे। XIX शताब्दी में, यूक्रेनी बसने वालों ने पश्चिमी कनाडा और उत्तरी अमेरिका में बाजरा लाया।

खोखले, कमजोर प्यूब्सेंट, बाजरा की बेलनाकार उपजी, जिसमें 8-10 अंतराल शामिल होते हैं और एक झाड़ी बनाते हैं, 50 से 150 सेमी तक ऊंचाई तक पहुंचते हैं। पौधे की जड़ बुनियादी है, मिट्टी में एक आधा या अधिक मीटर तक घुमावदार है , रूट सिस्टम को चौड़ाई में लाया जा सकता है। और अधिक। बाजरा पर पत्तियां नियमित, नंगे या प्यूब्सेंट, रैखिक लेंसिंग, हरे या थोड़ी लाल हैं, लंबाई में 18 से 65 तक पहुंचती हैं, और 1.5 से 4 सेमी तक चौड़ी होती हैं। 3 से 6 सेमी लंबी स्पाइक्स से डबल-फूल स्पाइक्सलेट एकत्र किए जाते हैं 10 से 60 सेमी तक धुंधला प्रवाह। पौधे का फल 1-2 मिमी व्यास के साथ गोल, अंडाकार या विस्तारित अनाज है। विविधता के आधार पर भ्रूण का रंग पीला, सफेद, भूरा या लाल हो सकता है।

बाजरा के बीज की संरचना में प्रोटीन, वसा, स्टार्च, कैरोटीन, तांबा, मैंगनीज, निकल, जिंक, विटामिन बी 1, बी 2, पीपी शामिल हैं। बाजरा में व्यावहारिक रूप से ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए इसमें सेलेक रोग से पीड़ित लोगों के लिए आहार शामिल होता है। अनाज से एक बाजरा पैदा करता है, जिसका उपयोग सूप और porridges खाना पकाने के लिए किया जाता है, साथ ही साथ पोल्ट्री के लिए फ़ीड भी किया जाता है।

नमकीन पर भी किसी भी मिट्टी पर बाजरा उगते हैं। केवल अम्लता को सहन नहीं करता है। बड़ी मात्रा में, यूक्रेन, रूस, भारत, मध्य पूर्व के देशों जैसे देशों में संस्कृति उगाई जाती है। अमेरिका में, बाजरा आहार उत्पाद या पक्षी फ़ीड के रूप में खेती करता है। बाजरा की सबसे आम किस्मों में सरटोव्स्की 853, मेरिसोपोडोलियन 367, कज़ान 506, डॉलींस्की 86, 66 की शुरुआत में, ओम्स्की 9, ओरेनबर्ग 42, खार्कोव 25 शामिल हैं।

वे भी हैं सजावटी प्रजाति और संस्कृति किस्में जो बागवानी में व्यापक रूप से उगाई जाती हैं:

• - बाजरा बाल की तरह, जिनके पैनिकल्स का उपयोग सूखे गुलदस्ते तैयार करने के लिए किया जाता है;
• - बाजरा प्रोथेवाइड, ब्लू टावर विविधता, क्लाउड नैन, हवल धातु, प्रीसी आकाश, लाल क्लाउड, सख्तम और अन्य का दृश्य।

सजावटी अनाज पौधों

बांस।

साधारण बांस (लेट। बंबुसा वल्गारिस) - हर्बल प्लांट, बांस की तरह। कुल मिलाकर, अमेरिका, अफ्रीका और ऑस्ट्रेलिया दोनों एशिया के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय के गीले क्षेत्रों में बढ़ रहे सदाबहार पौधों की लगभग 130 प्रजातियां हैं। आम बांस - इस तरह की सभी प्रजातियों से सबसे पहचानने योग्य। बांस की मातृभूमि अज्ञात है, और अफ्रीका के उष्णकटिबंधीय और पूरे पूर्व, दक्षिण और दक्षिणपूर्व एशिया में मेडागास्कर में इसे पतला कर देती है। पाकिस्तान, तंजानिया, ब्राजील, प्वेर्टो रिको और संयुक्त राज्य अमेरिका में यह प्रजाति भी आम है। 18 वीं शताब्दी की शुरुआत के बाद से, बांस यूरोप में एक ग्रीनहाउस संयंत्र बन गया है।

बांस - पत्ती गिरने का पौधा। उसके पास मोटी दीवारों और हरे रंग की धारियों और गहरे हरे रंग के प्यूब्सेंट, स्पेक के आकार की पत्तियों के साथ उज्ज्वल पीले से संबंधित स्टैकिंग डंठल हैं। ऊंचाई में, पौधे 10-20 मीटर तक पहुंचता है, और स्टेम की मोटाई 4 से 10 सेमी तक हो सकती है। सूजन उपजी पर नोडल टोपी, घुटनों की लंबाई 20 से 45 सेमी तक। बांस फूल शायद ही कभी, लेकिन एक बार कुछ दशकों एक ही समय में खिलता है, पूरी बांस की आबादी खिल रही है। बीज प्लांट भी नहीं देता है, और फल बहुत ही कम गठित होते हैं। वनस्पति तरीकों में बांस नस्लों - रुकिंग, अनाज, प्रक्रियाओं, रूट की विखंडन। बांस के उपजी की संरचना में सेलूलोज़, वसा, प्रोटीन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, लौह, विटामिन सी, लिग्निन, एश और सिलिकॉन डाइऑक्साइड शामिल हैं।

बांस की उपजी का उपयोग फर्नीचर, मछली पकड़ने की छड़, उपकरणों के लिए संभाल, धूम्रपान ट्यूब और बांसुरी, और बांस के पत्तों के लिए ईंधन, निर्माण सामग्री और कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है, और बांस की पत्तियां पशुधन को खिलाने के लिए जाती हैं। बांस और सजावटी पौधे के रूप में, इसे एक जीवित हेज के रूप में रोपण। युवा बांस उबला हुआ और संरक्षित खाने के लिए गोली मारता है।

सामान्य बांस की तीन किस्में हैं - हरी-नाली, सोना, या अड़चन और बाम्बुसा वल्गारिस वार। डेनिन। सजावटी बांस की सबसे दिलचस्प किस्में हैं:

• - ऑरगिनगेट - पतली हरी धारियों के साथ सुनहरे उपजी के साथ बांस;
• - स्ट्रीट - घुटनों और हल्के हरे और गहरे हरे रंग की धारियों के बीच चमकदार पीले टोपी के साथ एक कॉम्पैक्ट ग्रेड;
• - विटता - बारकोड जैसा दिखने वाली छोटी धारियों के साथ उपजी के साथ ग्रेड;
• - Makulat - हरे रंग के तने के साथ एक पौधे blackstorm में, जिसका डंठल पूरी तरह से उम्र के साथ खींचा जाता है।

गन्ना।

रीड (लेट। फ्राग्माइट्स) - बारहमासी शाकाहारी पौधों के जीनस, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध प्रजातियां यूरोप, एशिया, उत्तरी अफ्रीका और झीलों, दलदल, तालाबों और नदियों के तट पर दोनों अमेरिका में एक सामान्य रीड (फ्राग्माद ऑस्ट्रेलिया) बढ़ती हैं। आप व्यक्तिगत द्वीपों और रेगिस्तानी स्थानों में इस मॉइस्चहेड प्लांट से मिल सकते हैं, और यह एक वफादार संकेत है कि इस स्थान पर इस जगह में एक उथला पानी है।

रीड - एक बारहमासी तटीय पौधे, शक्तिशाली, मोटी और शाखित विकासशील भूमिगत जड़ 2 मीटर तक लंबा। बांस सीधे, लचीला, खोखले, चिकनी, सिज़ो-हरा, 1 सेमी तक मोटा होने पर उपजी। उपजी के अलावा, रीड फॉर्म रेंगने वाली शूटिंग। गन्ना में पत्तियां घने, कठोर, लंबी और संकीर्ण, रैखिक या लेंसोलेट-रैखिक हैं, जो अंत तक संकीर्ण होती हैं और किनारों के चारों ओर खुरदरी होती हैं। 5 से 25 सेमी तक पत्तियों की चौड़ाई, ग्रे या गहरे हरे रंग का रंग। गन्ना के पत्ते की सुविधा यह है कि वे हमेशा किनारे से हवा में बदल जाते हैं। बैंगनी, पीले या गहरे भूरे रंग के स्पाइक्सलेट के एक लहर मोटी विचारों के साथ डंठल का डंठल है, जिनमें से प्रत्येक में 3-7 फूल नीचे पुरुषों और ऊपरी रिम्स हैं। फूल जुलाई से सितंबर तक रीड। फल एक oblong अनाज है।

फूलों की शुरुआत से पहले, युवा रीड में निर्विवाद पदार्थ, प्रोटीन, वसा, कैरोटीन, सेलूलोज़ और विटामिन सी शामिल हैं। पौधे की पत्तियों की संरचना में विटामिन, फाइटोइड्स और कैरोटीन शामिल हैं। Rhizomes में बहुत सारे स्टार्च और फाइबर हैं। रीड शूट का उपयोग कागज, टोकरी, मैट, और रीड को दबाए गए गन्ना से प्राप्त किया जाता है - एक महान भवन सामग्री। पौधे के डंठल से संगीत वाद्ययंत्र - शूट के लिए क्लेरनेट, घुड़सवार और खाद्य पदार्थ बनाते हैं। गन्ना और सिलो का उपयोग किया जाता है।

चीनी गन्ना (saccharum officinarum), या गन्ना महान है इसके अलावा, अनाज संयंत्र, हालांकि रोशनी के उप-नाम को संदर्भित करता है। चीनी चुकंदर के साथ इस पौधे का उपयोग चीनी उत्पादन के लिए किया जाता है। प्रशांत क्षेत्र के इस तरह के दक्षिण-पश्चिमी हिस्से के पौधे होते हैं। बेतहाशा में, वे मध्य पूर्व, उत्तरी अफ्रीका, चीन, भारत, ताइवान, न्यू गिनी और मलेशिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाए जाते हैं। चीनी गन्ना एक बहुत ही प्राचीन संस्कृति है, इसका नाम संस्कृत पर दस्तावेजों में पाया जाता है। चीनी शताब्दी एन में पहले से ही चीनी परिष्कृत चीनी। ईआर, 9 वीं शताब्दी में, तीव्रता की खाड़ी के किनारे संस्कृति उगाई गई थी, बारहवीं शताब्दी में अरबों ने मिस्र में, माल्टा और सिसिली में रीड लिया, एक्सवी शताब्दी में वह कैनरी द्वीपों और मदीरा पर बड़ा हुआ, 14 9 2 उन्हें एंटील्स में ले जाया गया, और सैन डोमिंगो पर कई लोगों में बढ़ने लगा, क्योंकि उस समय चीनी पहले से ही आवश्यक उत्पाद बन गई थी। थोड़ी देर बाद, चीनी गन्ना ब्राजील की सीमाओं और फिर मेक्सिको, गुयाना और मार्टिनिक और मॉरीशस के द्वीपों तक पहुंची। जलवायु स्थितियों के कारण यूरोप में चीनी बढ़ाना मुश्किल था, इसे उष्णकटिबंधीय देशों से लाने के लिए सस्ता था, और उस समय से जब आप बीट से चीनी का उत्पादन शुरू कर देते थे, तो गन्ना चीनी के आयात की मात्रा में कमी आई। आज, चीनी गन्ना का मुख्य वृक्षारोपण अर्जेंटीना और ब्राजील में भारत, इंडोनेशिया, फिलीपींस और क्यूबा में स्थित है।

चीनी गन्ना 6 मीटर तक एक तेजी से बढ़ते बारहमासी लंबा है। Rhizome छोटा बैठा हुआ है। पीले, हरे या बैंगनी रंग में चित्रित 5 सेमी तक व्यास के साथ एक बेलनाकार आकार के कई घने, नग्न, नग्न उपजी। कैन 60 से 150 लंबा और 4-5 सेमी चौड़ा सजता है। स्टेम को 30 से 60 सेमी की लंबाई के साथ एक पिरामिड बाध्यकारी फूलों के साथ उत्साहित किया जाता है, जिसमें जोड़े में एकत्रित छोटे, प्रकाशित मोनोक्रोम अनुभाग होते हैं।

गन्ना से चीनी पाने के लिए, इसकी उपजाऊ फूलों की शुरुआत से पहले कटौती की जाती है और धातु शाफ्ट के नीचे रखकर, रस को उन से निचोड़ा जाता है, जिस पर गंभीर नींबू जोड़ा जाता है, 70 ºC तक गर्म होता है, जिसके बाद वे फ़िल्टर किए जाते हैं और उन्हें फ़िल्टर किया जाता है और क्रिस्टल से पहले वाष्पित। वैश्विक चीनी उत्पादन में चीनी गन्ना का हिस्सा 65% है। अधिकांश गन्ना चीनी ब्राजील, भारत, चीन, थाईलैंड, पाकिस्तान, मेक्सिको, फिलीपींस, यूएसए, ऑस्ट्रेलिया, अर्जेंटीना और इंडोनेशिया के रूप में ऐसे देशों का उत्पादन करती है।

गर्भपात

गर्भनिरोधक (लैट। Miscanthus), या वेरेनिक - matylikovye के परिवार के घास के पौधों का जीनस, जिसका नाम दो ग्रीक शब्दों से बना है जिसका अर्थ है "पेटीओल, पैर" और "फूल"। अफ्रीका, एशिया और ऑस्ट्रेलिया के उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय में गर्भपात आम हैं। ये पौधों को अनदेखी कर रहे हैं जो भारी मिट्टी को छोड़कर किसी भी मिट्टी के अनुरूप होंगे। गर्भपात मूरिंग मिट्टी से शर्मिंदा नहीं हैं, वे शुष्क स्थानों में जीवित रहते हैं, हालांकि इतना बढ़ता नहीं है।

MISCOUGSTS 80 से 200 सेमी तक एक पौधे की ऊंचाई है, जो रेंगने वाली रूट के साथ बड़े ढीले मोड़ों का निर्माण करता है। मिस्केंट्स के डंठल एक पुनर्मिलन, पत्ती के आकार की पत्तियों, चमड़े, कठोर रैखिक या लेंसोलेट-रैखिक शीट प्लेटों के साथ 2 सेमी तक की चौड़ाई के साथ हैं। लंबी साजिश शाखाओं के साथ सुरम्य प्रशंसक के आकार वाले पैनिकल्स और बहुत कम usts में पहुंचे हैं लंबाई 10-30 सेमी।

गर्भनिरोधक बागवानी में बहुत लोकप्रिय है। वे जल निकायों के किनारे सजाने के लिए, यह रॉकर्स और मिश्रण भालू में लगाया जाता है। सभी प्रकार के मस्केंटस को सजावट की लंबी अवधि से प्रतिष्ठित किया जाता है, यह गिरावट में भी आकर्षक है, जब उनकी पत्तियों को पीले, बरगंडी के विभिन्न रंगों में चित्रित किया जाता है और भूरा फूल। मिस्किंट्स की गुमशुदा फूलों में सूखे गुलदस्ते और रचनाओं में शामिल हैं। पौधे का उपयोग किया जाता है और बायोनेर्जी ईंधन के रूप में होता है।

रॉड में चालीस प्रजातियां हैं, लेकिन अक्सर संस्कृति में बढ़ती है:

• - Miscantus विशाल - एक शक्तिशाली संयंत्र पृष्ठभूमि में एक स्क्रीन या उच्चारण के रूप में उपयोग किया जाता है;
• - मिस्रंथ्स चीनी, या चीनी रीड - सर्दियों-हार्डी प्लांट, जिनकी सबसे अच्छी किस्में ब्लोंडो, फ्लेमिंगो, सुबह की रोशनी, नीरॉन, सख्तस, वैरागेटस और ज़ेब्रीनस हैं;
• - मिस्टर सुगारा रंग - सफेद या गुलाबी-रजत पेनकेक्स वाला एक पौधा। विभिन्न प्रकार के गर्भपात सखलारिया रोबस्टस भी लोकप्रिय हैं - मुख्य रूप से, संयंत्र से बड़ा।

अमरता।

अमरैंथ (लेट। अमरैंथस), या एक शिन, मखमल, बिल्ली का बच्चा (बिल्ली) पूंछ, मुर्गा स्कैलप्स, अक्समानिक - संस्कृति में घास के साल के एक व्यापक परिवार। ग्रीक के बाद से, जीनस का नाम "अप्रत्याशित" के रूप में अनुवादित किया जाता है। दक्षिण अमेरिका से एक पौधा है, जहां जीनस की अधिकांश प्रजातियां प्रकृति में बढ़ रही हैं। आठ सहस्राब्दी के लिए, अमरैंथ मकई और बीन्स के साथ आदिवासी दक्षिण और मध्य अमेरिका की मुख्य खाद्य संस्कृतियों में से एक था। वहां से, अमरैंथ को उत्तरी अमेरिका, साथ ही भारत, पाकिस्तान, नेपाल और चीन में पहुंचाया गया था। Spaniards द्वारा लाया गया Amaranta के बीज से पहले बढ़ने लगे सजावटी पौधेलेकिन XVIII शताब्दी के बाद, एक अनाज और पूर्व संस्कृति के रूप में अमर्ता में रुचि दिखाई दी।

अमरती की उपजाएं सरल हैं, पत्तियां ठोस, एक तीव्र टिप के साथ, एक तीव्र टिप के साथ, और बेस पर आसानी से पेटी में बदलने के आधार पर ठोस होती हैं। फूल कोरोला ब्लिंक के रूप में उपजी के शीर्ष पर साइनस या रूप में बीम स्थित हैं। भुना हुआ फल - अनाज के साथ बॉक्स। पौधे के सभी हिस्सों को या तो हरे रंग में, या बैंगनी-लाल छाया में चित्रित किया जाता है।

युवा या सूखे अमरैंथ पत्तियों का उपयोग गर्म व्यंजन तैयार करने या सलाद के लिए किया जाता है। पौधे का अनाज पोल्ट्री, और ग्रीन्स के लिए एक मूल्यवान फ़ीड है - मवेशियों के लिए। Scharitsy से सिलो एक सुखद ऐप्पल गंध है।

सजावटी पौधों के रूप में चार प्रकार के अमरैंट उगाए जाते हैं:

• - Amaranth घोषित, या crimped - भूरा-लाल पौधे, सबसे अच्छी किस्मों की सबसे अच्छी किस्में, परेशान पेरिस, मिनीगफलर, गर्म बिस्कुट, grune मशाल;
• - दुखी, या अंधेरा। सबसे अच्छी किस्में - वहाँ हरा, पाइजमी मशाल;
• - कई सजावटी किस्मों के साथ, amaranth पूंछ। सबसे प्रसिद्ध किस्में ग्रंटज़ानज़ और रोथस्च्वाज़ हैं;
• - Amaranth Tricolor - सजावटी और पर्णपाती संयंत्र। सबसे अच्छी किस्में अरोरा, ईरली स्प्लिंगडोर, भ्रमण हैं।

सूखे amaranth inflorescences कई महीनों के आकार और रंग को रख सकते हैं।

Amarants हल्के पौष्टिक लिमेटेड मिट्टी पसंद करते हैं। अम्लीय प्रतिक्रिया की reassembly मिट्टी उनके लिए उपयुक्त नहीं है।

पंख घास।

किकल (लेट। स्टाइप) - मोनोसेनिक घास के बारहमासी के जीनस, जिसका नाम ग्रीक से "पैकल" के रूप में किया जाता है। प्रकृति में, 300 से अधिक प्रकार के पैल हैं, जो मुख्य रूप से अर्ध-नींद या स्टेपी पौधे हैं। यह मूल्यवान फ़ीड संस्कृतियों पर लागू नहीं होता है, इसके विपरीत, इसे एक खरपतवार और हानिकारक पौधे माना जाता है: गर्मी के दूसरे भाग में पौधे के चरागाहों पर, पौधे जानवरों की त्वचा में अवशोषित होते हैं और सूजन प्रक्रियाओं का कारण बनते हैं यह।

कोवील का राइज़ोम छोटा है, हार्ड पत्तियों का एक बड़ा बंडल एक तार अंकुरित की तरह है। कभी-कभी पत्तियां ट्यूब में एकत्र की जाती हैं। Inflorescences बनाने वाले स्पाइक्स में एक फूल होता है। शरारती का फल एक अनाज है।

वही प्रसिद्ध प्रजातियां किकली पेरिस्टी, बालों वाली (या बालों के आकार का, या टायर्सा), सुंदर, विशाल, जेलस्की, कंकड़, कोकेशियान, volosistoliste, क्लेमेज़, लेस्किंग, शानदार, साइबेरियाई और संकीर्ण दीवारों हैं।

सबसे खूबसूरत, फिलामेंट और संकीर्ण-पर पर्वतारोहण में बढ़ने और शुष्क गुलदस्ते तैयार करने के लिए संस्कृति में प्रवेश किया। गार्डनर्स और लैंडस्केप डिजाइनर के इस तरह के केंद्रीय एशियाई दृश्यों का ध्यान आकर्षित करें, जैसे मस्तलता, लोंगिप्लूटनोसा, लिप्स्की और लिंगुआ। और अचार esparto, या stipa tenacissima का दृश्य कृत्रिम रेशम और कागज के लिए एक कच्ची सामग्री के रूप में कार्य करता है।

कैनरी

कैनरी (लेट। फालारिस) - घास के पौधों के जीनस, जिसमें अंटार्कटिका को छोड़कर दुनिया के सभी हिस्सों में लगभग 20 प्रजातियां शामिल हैं। वे इन जड़ी बूटी और शुष्क क्षेत्रों में और दलदल में बढ़ते हैं।

उनका वैज्ञानिक नाम उपस्थिति में हानिरहित है, लेकिन खतरनाक हर्बा ने फालिस के पौराणिक नायक के सम्मान में प्राप्त किया, जिन्होंने निवासियों को राजा चुना और उसे एग्रीगेंट में ज़ीउस का मंदिर सौंपा। फालारीस, नगरवासी लोगों के विश्वास का लाभ उठाते हुए, एक खूनी प्यारे निराशा में बदल गया, जिन्होंने नरभक्षण को बढ़ावा दिया, ब्राजील में के रूप में कांस्य बैल में बच्चों और ग्रील्ड दुश्मनों द्वारा मोहित। निवासियों ने फालिसिस के खिलाफ विद्रोह किया, और उन्हें अपने दुश्मनों के भाग्य से स्नातक किया गया - वह एक बैल में भुना हुआ था।

संस्कृति में, केवल एक तरह का प्रकार उगाया जाता है - एक दीर्घकालिक डायवर्टियर गन्ना (फालालारिस अरुंडेसिया), या रेशम जड़ी बूटी। ऊंचाई में, यह संयंत्र एक मीटर तक पहुंचता है, उसके पास लंबे समय तक धारीदार पत्तियां और अस्पष्ट छोटे ठंडा शीर्ष-आकार वाले पुष्पक्रम हैं। क्षैतिज रूप से मिट्टी में स्थित दो-सीटर czczuye में rhizome। Rhizome में 1.5-2 मीटर की दूरी पर, मूत्र की जड़ें विकसित हो रही हैं, जिससे रेशम जड़ी बूटी के मोड़ बढ़ रहे हैं। इस प्रजाति में कई यात्रा की किस्में हैं जो एक सफेद-गुलाबी पट्टी की तीव्रता में भिन्न होती हैं, एक हरे रंग की पृष्ठभूमि पर हल्के पीले या सफेद रंग।

अन्य प्रकार के कैनरी हरे और कम खुदाई को छोड़ देता है। इसके अलावा, गीले घास के मैदानों पर रहने वाली प्रजातियां आक्रामक हैं, और उनमें से कुछ में एक अल्कालोइड ग्रामिस्ट होता है, जो चराई भेड़ की तंत्रिका तंत्र को मारने में सक्षम है।

अनाज पौधों की गुण

अनाज की फसलों के फल स्यूडोमोनोकल्स हैं, जो अनाज, फिल्म के आकार के स्पिनर हैं जिनकी मजबूती से बीज के नजदीक, और कभी-कभी शुक्राणु के साथ चिपक जाती है। अनाज के अनाज में बहुत सारे स्टार्च और प्रोटीन होते हैं, और कुछ पौधों के अनाज में कुमारिन और आवश्यक तेल शामिल होते हैं।

अनाज प्राचीन सांस्कृतिक पौधे हैं, जो आवश्यक उत्पादों का उत्पादन करते हैं - आटा, अनाज, चीनी, पशुधन फ़ीड, और भी निर्माण सामग्री और फाइबर, और जंगली क्रीक का उपयोग पशुधन फ़ीड के रूप में किया जाता है।

अनाज बढ़ते समय, फसल रोटेशन और बुवाई के सही समय का निरीक्षण करना आवश्यक है। सर्दियों की उप-प्रजातियां गर्मी के अंत में या शरद ऋतु की शुरुआत में बोती हैं, लगातार ठंढ की शुरुआत से पहले समय की कोशिश कर रही है। बढ़ने और विकास शुरू करने के लिए, शीतकालीन अनाज को तापमान को कम करने की आवश्यकता होती है - 0 से 10 ºC तक। चारों ओर अनाज 10-12 से 20 ºC के तापमान पर विकास के पहले चरणों को पारित करता है, इसलिए वे उन्हें वसंत में बोते हैं। अनाज के शीतकालीन ग्रेड अधिक उत्पादक हैं, क्योंकि वे बैटरी के साथ-साथ सर्दी और वसंत नमी भंडार का उपयोग करते हैं। सर्दियों की किस्मों को बीजित फसलों के बाद बोया जाता है, उदाहरण के लिए, फलियों के बाद, साथ ही शुद्ध जोड़े में भी। दुष्ट, सर्दियों, भिगोने वाली फसलों और बारहमासी जड़ी बूटियों के बाद यारा बोना बेहतर है।

उर्वरक का मुख्य अनुप्रयोग गिरावट में किया जाता है, मिर्च प्रसंस्करण के तहत: दानेदार नाइट्रोजन और फॉस्फोरिक उर्वरक बुवाई के दौरान रैंक में योगदान देते हैं। वसंत अनाज को नाइट्रोजन या नाइट्रोजन-फॉस्फोरिक भोजन की भी आवश्यकता होती है।

सजावटी अनाज, जो लगभग 200 प्रजातियों, बड़े पैमाने पर हैं अल्पाइन गोर्कीरॉकर्स में, वे फूलों के बिस्तर, जलाशयों, भूस्खलन बड़े स्थानों का निर्माण करते हैं। वे मुख्य रूप से खुली सौर साइटों पर बोते हैं, हालांकि वे आधे में बढ़ते हैं। सजावटी अनाज का मुख्य लाभ यह है कि वे एक साजिश और गर्मियों में और सर्दियों में सजाने में सक्षम हैं। बारहमासी वनस्पति रूप से नस्ल - झाड़ियों को विभाजित करना, हालांकि यह काफी लागू और बीज विधि है। अनाज के कीट लगभग आश्चर्यचकित नहीं हैं, केवल विचार और पतंग उन्हें कारण बन सकते हैं - चूसने कीड़े, जिससे वे ऐरीसिडल तैयारी से छुटकारा पा सकते हैं। वसंत देखभाल सजावटी के लिए बारहमासी अनाज इसमें मुख्य रूप से सूखे उपजी की ट्रिमिंग में होता है, और आपको दस्ताने में काम करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि अनाज से पत्तियां कठिन और तेज होती हैं। पौधों को साइट पर अपने बीज को बिखरने के लिए, सलाह दी जाती है कि सूअरों को पहले से हटा दें।