En los atributos indispensables de la Pascua ligera, no solo son huevos y pasteles pintados, sino también vino, simbolizando la sangre de Cristo. Sin embargo, no todos los vinos no son vinos para santificar en la iglesia, pero solo Koror. Esta es la única bebida alcohólica que los sacerdotes se utilizan en los ritos religiosos. Puede ser borracho y durante el gran post. Es cierto, solo los fines de semana y dosis muy templadas.

La Iglesia Ortodoxa Rusa usa los Cahors para el Sacramento de la Comunión. El vino sujetado también se usa en el sacramento de la Eucaristía, un rito que ayuda al creyente a conectarse con Dios. Después de un puesto de cuarenta días, los cristianos cayeron en pan y vino, simbolizando el cuerpo y la sangre de Cristo como un acto de amor sacrificial mutuo.

Hay muchas versiones de por qué esta versión precisa del vino comenzó a usar para los ritos religiosos.

Entonces, de acuerdo con las normas descritas en la Izvesia del Maestro, que se imprimió por primera vez en 1699, la Iglesia debería usar para la comunión solo una vid no elegida. Sin embargo, el color de la bebida no se especifica, se cree que, dado que durante la Sagrada Comunión, la sangre simboliza la sangre de Cristo, el rico tono rojo de Kagora es más adecuado para este propósito.

Además, el vino de la iglesia no debe ser agua, hierbas y extractos de azúcar. Tal bebida es muy fuerte, por lo que se diluye con agua en la iglesia.

¿Cómo llegó Koror en Rusia?

La palabra "Cahors" en sí vino a ruso de Francia. Allí, la culpa de esta variedad se llama el sonido de la palabra "Cahors".

Por primera vez, Koror se menciona en las crónicas del siglo XIII. El lugar de nacimiento de una rica bebida roja con tarta, Francia se considera un sabor dulce. Según las crónicas, el Koror comenzó a producir el lote en la orilla derecha del río, donde se cultivan variedades raras de uvas, de las cuales las más deliciosas, y por lo tanto son vinos caros. Sin embargo, se debe tener en cuenta que la receta para la iglesia Kagora difiere significativamente de los franceses.

Pero cómo comenzó el vino a producir en Rusia, se desconoce hasta ahora. En el territorio del Imperio Ruso, la vinificación no se involucró hasta el siglo XVII. Según una versión, la producción se decidió establecer porque la oferta de vinos de Grecia, Italia y Francia para los ritos religiosos hicieron que el Tesoro era muy caro. Por otro lado, la vinificación en Rusia comenzó a participar en el decreto de Peter I, el famoso conocedor de todo el extranjero. La elección hacia el vino sujetado podría caer y porque es una de las pocas bebidas que podrían soportar el transporte a largo plazo sin perder su gusto.

Como era imposible repetir la tecnología europea, la receta para el Kagora producida en los territorios del sur del país era diferente del original. En el Imperio Ruso, se hizo el vino fortificado de las variedades de la uva Cabernet y SPERAV. Esto le fue agregado a él un sabor dulce y aroma inusual. grosella negraY a veces chocolate.

¿Cómo cagor?

Koror se refiere a los tipos de vino tinto de postre fortificado. En Rusia, además del doméstico, puedes encontrar a Kahors de Azerbaiyán, Moldavia y Abjasia.

Los koregers modernos producen no solo de las uvas Cabernet-Sauvignon y Saperavi, sino también a Moorlake, y Malbek. Solo hay bayas con contenido de azúcar no inferior al 22-25% para el reciclaje. Se presta especial atención a su procesamiento, ya que el color de la bebida depende del método seleccionado, una de sus características principales.

Las tecnologías para la producción de los vinos de postre son diferentes: cada fabricante tiene su propio secreto. Por ejemplo, en la fabricación del Abkhaz Kagora, que lleva el nombre del antiguo monasterio "New Athos", las uvas se trituran y el mezugo resultante se calienta a una temperatura de 55-60 ° C durante 10-24 horas.

Este tratamiento térmico contribuye a una transición más completa del MEZGI al mosto de bronceado, colorear y otras sustancias extractivas, debido a que el vino adquiere un color intensivo, un ramo noble y un sabor de tarta aterciopelado, en el que los tonos de las ciruelas y otros Las frutas se distinguen particularmente.

En Crimea, otra tecnología está en proceso de fabricación de vino a la masa de uva triturada con calentamiento, agregue brandy de uva, después de lo cual la bebida está soportada hasta la preparación completa.

Korvor siempre ha sido considerado una bebida especial con propiedades terapéuticas.

Enfermedades bajo las cuales Lekari descargó Cahors, innumerables. La mayoría de las veces, la sierra Korger se calentó con resfriados y desventajas, agregada para mejorar las propiedades. hierbas curativas Y miel natural. Hay información que el mundo conocedor de esto fue utilizado por Kororom: por ejemplo, Peter, les traté su estómago enfermo.

Por supuesto, el uso de Kagora no se limita a los desafíos de la Iglesia. Este vino de postre se sirve a frutas y confitería, platos dulces, también Korvor combinada perfectamente con corazones y platos de carne picante y vegetales picantes. Para algunos grandes eventos, Kahvo no encaja, ya que lo beben un poco y pequeños sorbos, pensando en lo eterno.

Lugar de cagora en ortodoxia

La Biblia dice que el propio Jesucristo se compara con una viga de uva, y el Dios de un padre, con una uva, que lleva a cabo de árboles, cortando ramas estériles. La transformación del agua en el vino es el primer milagro cometido por Jesucristo durante una fiebre matrimonial en la ciudad de Cana, cerca de Nazaret.

"Soy una verdadera vid de uva, y mi padre está - Grabowork; Todo lo que tengo una rama que no trae al feto, se corta; Y cada uno, trayendo la fruta, limpia más el feto, "- se afirma en el Evangelio de Juan.

Koror es, quizás, el único representante del grupo de vinos clásicos típicos, hechos por orden, que fue hecha por la Iglesia Ortodoxa Rusa para cometer una víctima reembolsante de Jesucristo el Sacramento de la Eucaristía (Acción de Gracias).

Con su nombre, debe ser la ciudad francesa de Koror, ubicada cerca del Pirineo, en las cercanías, de las variedades de uva intensiva pintadas, Saperavi, Cabernet-Sauvignon, colchón, Bastardo, Merlot, etc. Tal orden responsable solo podría ser Cobrado con enólogos experimentados familiarizados con tecnología de producción vinos tintos. En cuanto a la variedad y calidad del vino utilizado en la adoración, entonces esto se dice en la "Noticia del Maestro": "La vid de vino debe utilizarse para cometer el sacramento de la Eucaristía, ya que el propio Salvador cometió la culpa en esto. El vino de uva debe ser rojo para la aparición de la sangre prenémica contra el Salvador para explosiones sensuales, especialmente porque el Salvador indudablemente por el Salvador en la última noche del Salvador, que generalmente se usaba en Palestina. Y la Santa Iglesia de la correspondencia utilizada en el sacramento del vino de uva roja de la Eucaristía ".

La antigua Rusia, sin tener sus viñedos, no estableció un sabor claro para la culpa. A nuestros antepasados \u200b\u200bles gustó el vino más dulce, al igual que otras bebidas picadas que contenían azúcar (miel, cerveza), por lo tanto, y el vino de la iglesia ordenó al vino de la iglesia, tenía un sabor tradicional, dulce.

La historia de los vinos de la iglesia rusa se origina en el siglo XVII. En los primeros años de difusión del cristianismo en Rusia, el vino de la iglesia fue importado de los sacerdotes de Grecia, los griegos, y luego se utilizaron vinos italianos para este propósito. Catedral de Stalloat 1551 Uso admitido en monasterios Solo Fryazhsky Wine (Crónicas rusas llamadas italianas llamadas Fryajami). En el futuro, el vino fue comprado por la iglesia rusa en las ferias de Mozoan, Makarev y Novgorod de comerciantes extranjeros. Y solo a principios del siglo XVIII, los comerciantes persas llevaron a las vides transcaucásicas a Astrakhan y los trasladaron a un monje local para aterrizar cerca del monasterio. La cosecha de estos pérdidas dio el primer vino de la iglesia en Rusia. En 1613, el mando del rey Mikhail Fedorovich, se instruyó al monje para suministrar vino para la mesa de la iglesia y en 1658, el Voevod Romadanovsky envió 41 barriles de vinos de la iglesia a Moscú. Desde el Diploma Real del 17 de enero de 1659, a nombre del Gobernador del Astrakhan, el Príncipe Dmitry Lviv y Nikifora Beclemenev, se sabe que Pasyunos Padavin, quien se le ordenó preparar exclusivamente el vino de la iglesia. Los gobernadores estaban obligados a garantizar que los pueblos rusos que se le dan en la capacitación sean algo "habilidad" en la cocina de los vinos de la iglesia y podrían hacer un buen vino sin una maestría.

El vino producido llegó a las catedrales, monasterios e iglesias solo desde el mantenimiento de Saint Synod, que recibió este derecho en 1733. En este momento, los vinos volados y moldavos se utilizaron como falla de la iglesia. Estos vinos producidos en las áreas de vino de Rusia estaban secos. En el resto de las regiones, se utilizaron vinos en el extranjero importados. Los países de fabricantes fueron elegidos para enviar vinos sujetados, lo que mejor toleró el transporte marítimo a largo plazo. En los siglos XVII-XIX, los tipos de Koror de Francia y Benycaro fueron tales como los vinos de España.

A finales del siglo XIX, la presentación de la culpa de la iglesia era tan dulce, moderada, fuerte, intensa, roja y sin impurezas. Los vinos de Crimea respondieron la mayor extensión de los vinos de la iglesia rusa. En Crimea, el propietario de los famosos jardines Gurzuf Gardonin se inició en Crimea. En este momento, el postre vino como Kororus se extendió por toda Rusia como iglesia. Al mismo tiempo, la iglesia utiliza vinos secos rojos.

El vino de la iglesia sobre la base de la decisión del Congreso de Moscú de los comercios de vinos y los enólogos de 1902 "se distingue de toda la masa de vinos consumidos en Rusia, en un grupo completamente separado para ser administrado por el departamento espiritual y puede ser una iglesia. Encabezando dulce y seque a la iglesia.

La gran necesidad de falla de la iglesia, que se gastó no solo para las necesidades de la Iglesia, sino también para celebraciones de bodas, nombradas, alertas, así como durante las enfermedades, ya que las personas atribuyeron las propiedades curativas, llevaron a su falsificación impensable. Los vinos artificiales de este tipo se hicieron en Moscú, Rostov, Odessa, Nizhny Novgorod del agua, el arándano, el alcohol del pan, el azúcar de remolacha, la melaza, las ciruelas y, a menudo, con la adición de azúcar, tinte anilina, ácido salicílico. Al mismo tiempo, se prescribían los cánones de la Iglesia ortodoxa que "el vino no es la esencia, y todos los jugos de varias verduras y bayas son fuentes, esta manzana, pera, cereza, crujiente, carmesí y otros simuladores. . "," Excepto esto, no debería tener un amargo, bruscamente, no moldeado, no comenzó y no se convirtió en un frozo ".

Stavropol metropolitano y Baku Gideon señalan que "Buen vino de la iglesia ... muy y muy necesario, pero solo bien. La iglesia ve y pacientes y bebés y moribundos y malos si el vino es de mala calidad, agrio, sabor desagradable. Pecado, tentación y quejas ".

Los casos de falsificación de los vinos extranjeros y nacionales se celebran en el siglo XVII. La Carta de Nueva Venta de 1667 estableció la necesidad de cumplir con la calidad de la culpa de la Iglesia "... Iglesia (vino) para importar el bien, sin una inmersión, para los contras de la Iglesia ..." Incluso se emitieron una serie de decretos reales. La calidad de los vinos y medidas de la iglesia para prevenir sus falsificaciones. El decreto de 1683 dio derecho a una importación de vino libre de impuestos desde el extranjero, y otro decreto estableció un deber de rublo. En ambos casos, el castigo por falsificar el vino fue particularmente determinado.

Como resultado de las discusiones perennes concluyeron que la mejor opción La lucha contra este mal servirá para garantizar un control adecuado de la Iglesia, comenzando con el proceso de procesamiento de uva y terminando con embotellado de vino terminado.

La historia de los vinos de la iglesia se hace en nuestro tiempo. En el agrofirm "South" en Taman hizo vino Iglesia, consagrado por el patriarca de Moscú y toda Rusia Alexia II, que se convirtió en un laureado de muchas competiciones internacionales, recibió reconocimiento y bendición de vino. Gracia. Eso es lo que escriben los creadores Gracia Metropolitano Stavropol y Baku Gideon: "La gracia vinícola de la iglesia única ... se corresponde plenamente a los estrictos requisitos que se presentan a la culpa utilizada en la adoración, especialmente en el sacramento de la Eucaristía ... el producto te llamado Gracia Sí, está resaltado por la gracia del espíritu de toda Rusia y será todos los niños en la salud del alma y los cuerpos.

Cabe señalar que los conceptos de "Cahors" y "vino de la iglesia" no son sinónimos. El vino de la iglesia puede ser representado solo por Kororo o Benicaro, así como su mezcla. Sin embargo, no todos los korger pueden usarse como falla de la iglesia. Por ejemplo, un antiguo koror de alta calidad, en el color de los cuales los tonos de ladrillo bulboso prevalecieron, con una dilución de tres veces con agua no podrá responder a este indicador el requisito de los vinos de la iglesia.

Por lo tanto, el Koror, originalmente hecho como vino de la iglesia amplió aún más su valor, convirtiéndose en el fundador de un grupo especial de vinos. KAGORAS incluye vinos dulces altamente extractivos con intenso color rojo, manifestando en gusto. Núcleo negro, cherry-trueno y otros tonos específicos debido a las variedades de uva y la tecnología.

Irina Kamshilina

Prepararse para alguien mucho más agradable que para usted))

Contenido

Una de las bebidas alcohólicas populares es el Koror, que es para la mayoría de los residentes de la primera. Unión Soviética Significa su vino local, doméstico. En realidad, el nombre de esta bebida ocurrió de la ciudad provincial francesa de Cahors (Kaor), que se encuentra en el suroeste del país. Este tipo de vino es popular no solo debido a su gusto, sino también una serie de propiedades positivas para el cuerpo.

Tipos y variedades de vino.

Debajo del kororon se entiende dos absolutamente diferentes tipos Vinos. Si usted es gourmet de esta bebida alcohólica, debe poder distinguir sus variedades:

• Koror o, más correctamente, Kaor, en el oeste, este es un vino rojo seco de origen francés, que se produce cerca de los cavos en el valle del río Lo. Esta variedad no es inferior al 70% compuesta por uvas Malbec, y el 30% restante cae sobre la proporción de variedades de Tannat, Merlot. Los viñedos crecen en las terrazas a orillas del río LO, así como en las colinas circundantes. Kator se distingue por color oscuro, así que antes de que se llamara "vino negro". La calificación extranjera sigue decorada con mesas de los mejores restaurantes del mundo.
• ¿Qué es Koror en Rusia? En el espacio post-soviético bajo Koror, se entiende el vino de postre sujetado de color rojo oscuro, que se produce en cualquier país por procesamiento térmico. Para hacer esto, las uvas de la variedad Caberne-Sauvignon. Al cocinar el mosto y la mezga se calientan a una temperatura de 65-80 grados, después de lo cual se está fermentando el mosto, y los productos terminados están soportados por lo menos 2-3 años. Este tipo de bebida se produce en Crimea, Territorio de Krasnodar, Uzbekistán, Azerbaiyán, Moldavia. Contiene 16% de azúcar, 16% de alcohol.

Historia del original de Kagora.

En el territorio de la región de hoy de Kersie, donde se encuentra la ciudad de Kaor, la producción de vino estaba comprometida en tiempos. Antiguo roma. Para todos los siglos que hay un vino en esta región, la proporción de Kagora cayó. un gran número de PRUEBAS: Sabía y caía, y UPS. En un momento, esta región suministró los productos al patio real, pero hubo períodos cuando era completamente ajeno.

La naturaleza también fue diferente a Kaoru, porque la naturaleza era diferente, porque Dos veces para la historia, destruyó por completo a los viñedos: al final del siglo XIX, las viñas murieron debido a la invasión de los rellenos, y a mediados del siglo pasado, desde heladas sin precedentes. En la Edad Media, Kahors compitió con los vinos de Burdeos, incl. Y en el extranjero: en Inglaterra "Vino Negro" se suministró junto con el Claret. Los británicos, que lo importaban activamente por muchos siglos, incluían esta variedad de vinos incluso en la dieta de los oficiales de la Flota Real.

Se cree que entre los fanáticos de dicho vino fueron el rey Francisco I (1494-1547), el Papa Juan XII (1244-1334). Debido al hecho de que en febrero de 1956, la región donde la ciudad de Kaor se sorprende de las heladas fuertes, la variedad de uva Malbeck se ha vuelto aún más dominante en ella. En este momento, en la Caore, los viñedos ocupan aproximadamente 4.2 mil hectáreas de la Tierra: la densidad de aterrizaje es de al menos 4000 vides por hectárea.

La aparición del vino en Rusia.

Wine Koror en Rusia se usa tradicionalmente en el sacramento de la Eucaristía, es decir,. Sagrada comunión. Cuando aún no se ha producido su vino en Rusia, importó estos productos de alcohol, incl. Y con fines religiosos, de Italia, Grecia. En el futuro, el Sínodo Sagrado reconoció a Koror en 1733. vino únicoque se puede utilizar para las necesidades de la iglesia.

Según una de las versiones, Peter I, que sufre de la enfermedad del estómago, comenzó a beber a Kaor a la insistencia de los médicos. Se cree que la alta opinión del emperador ruso sobre esta bebida y influyó en el siglo XVIII por la decisión del clero para importar esta variedad para las necesidades de la Iglesia. Otra razón por la que este graduado de Rusia comenzó a usar esta variedad de bebidas: el vino se diluyó con agua (y hoy en día se realiza este procedimiento), pero incluso después de eso, la bebida retuvo su rico gusto, aroma, color, fue grueso, extractivo.

Los requisitos oficiales para el vino de la iglesia rusa eran dulces, no, y no había una variedad seca hasta que se usara el final del siglo XIX en las iglesias ortodoxas junto con los postres. En el siglo XVIII, los sacerdotes rusos comenzaron a ordenar a Kaor en Francia, pero por qué le pidieron que lo hiciera dulcemente, aún desconocido. Permanecen los kagoras tradicionales, así como hace varios siglos, bebidas secas, en los estándares franceses, solo se permiten 2 gramos de azúcar por litro.

El desarrollo de su propia producción de estas bebidas alcohólicas en Rusia comenzó aproximadamente al final del siglo XIX, más carruaje es una cuestión de costosa. El iniciador fue el industrial de Moscú P.I. Gubonin, que aterrizó extensos viñedos en su finca en Gurzuf. Fue apoyado por otros entusiastas de la vinificación doméstica, entre los cuales fue incluso el Príncipe L.S. Golitsyn. En ese momento, se desarrolló una tecnología especial. Debido a esto, tales variedades sujetas dulces aparecieron como "Catedral", "Pascua", "Costa Sur", etc.

Que dan a koror

La bebida se refiere a la categoría de variedades rojas de postre, que difieren en color de rubí oscuro, suavidad y tonos de chocolate delgados de cacao en un ramo y un sabor. Producirlo en muchas regiones de vino de los estados. antiguo URSS. La característica principal de la preparación de este vino es el procesamiento térmico. Las uvas, que se utilizan como materia prima para beber, comienzan a ensamblarse cuando el contenido de azúcar en él alcanza las 220 g / dm3 (22%). Según la variedad de uvas, las bebidas domésticas y francesas no tienen nada que ver.

En Francia

Una versión extranjera de la bebida, que es vino en francés seco, se hace principalmente en uvas de malezco. Una parte más pequeña está formada por las variedades de Tannat, Merlot. Los viñedos de esta región se extienden en el territorio del valle del lote, en la meseta de piedra caliza. Gracias características climáticas El jugo de El Cairo de las bayas está particularmente concentrado. En 1971, los viñedos locales pudieron recibir el estado (clasificación) AOP (Apelacionamiento D "Origine Protegee) - Vino con una indicación geográfica protegida. Al mismo tiempo, los vinos rosados \u200b\u200by blancos de la Cavaround no se llaman Kororozh.

Vino de la iglesia

La bebida que ha sido generalizada en Rusia es un vino fortificado con un sabor pronunciado y un color brillante. Para la producción de bebidas de la iglesia, tales variedades de uva se utilizan como Cabernet Sauvignon, Saperavi, Moratistle y algunas otras, y el malezco no debe estar en la composición. La elección se basa en el grado de azúcar, que debe ser de aproximadamente el 22-25%. Para los productos nacionales, se caracteriza un contenido de alcohol relativamente alto (11-16.5%), el azúcar (160-193 g / l).

Producción tecnológica

Para preparar un vino de postre rojo, las variedades de uva (Saperavi, Cabernet Sauvignon, caché, colchón, merlot) se utilizan, que, con una madurez fisiológica completa, pueden acumular al menos 450 mg / dm3 anticoxianos del proceso. Para el procesamiento, se utilizan uvas, cuyo contenido de azúcar es de 22-25% y más. La trituración de las materias primas se lleva a cabo en modo mecánico duro con la rama obligatoria de las crestas, a menudo en trituradoras centrífugas.

El MEZDU de trituración resultante se trata con uno de varios métodos, diferentes entre sí, la profundidad de la exposición. El propósito del procesamiento es extraer la cantidad máxima de sustancias extractivas y colorantes de los elementos sólidos de las bayas. Los enólogos utilizan una amplia distribución de las siguientes maneras:

• El Mezu es sulfitado, transfusión en los agregados como las calderas syropdicas, después de lo cual se mezcla perfectamente y se calienta hasta que se calienta 100-110 ° C. A continuación, la consistencia resultante se hierve de 5 a 10 minutos y se agita intensamente. Luego, se enfría el Mezu y se realiza el compartimento de las fracciones de la prensa y el sumlome-sumbk. En algunos casos, el Mezu puede alojarlo o fisificar y luego alojar.
• El Mezu está sulfisado de acuerdo con el cálculo de 100-150 mg / DM3, después de lo cual se calienta a 55-60 ° C con múltiples agitaciones. Luego, es de 1,5-2 horas, sin olvidar agitar para excluir el sobrecalentamiento local, y salir en el modo "autoformado" a una temperatura de 25 ° C. Sumlo Samothek está seleccionado, y se presiona el vidrio Mezdu. En este caso, el método de Worsty-Samothek se combina con la primera fracción de la prensa y se somete a ficción con un mayor alcohol a 16-17% vol. Este método se usa en su mayor parte para la preparación de Kagors ordinarios.
• Las uvas para la preparación de bebidas alcohólicas se dividen en dos arroyos. El primero consiste en variedades de bayas de alto contenido, incluido el valor bajo (por ejemplo, las palomas), la EZU se somete a un tratamiento térmico de acuerdo con uno de los modos conocidos. En cuanto al segundo flujo de bayas, incluye variedades rojas de alta calidad, procesadas de acuerdo con el esquema, que prevé la fama de MEZGI, su espíritu e insisten. A continuación, los materiales de vino se mezclan entre sí con respecto a 1: 1, sometidos a un método de procesamiento ordinario. La tecnología descrita es más cumple con los requisitos de la producción de vinos de la iglesia.

Características de sabor y propiedades del vino de postre.

Bebidas Kahors son muy sabrosas, pero necesitan confiar correctamente, inténtalas para verlas sentir la presencia en el cielo. Una vez que se consideraron difíciles, pero hoy ocultan a muchas personas. Desde la Francia Oeste del Suroeste de Francia, esta bebida se distingue por la frescura y un poco de vigor. Los vinos jóvenes tienen un color rico, que a veces sucede casi negro. Un aroma complejo y rico de productos se está desarrollando con el tiempo.

En su mayoría, el color del vino es la granada, Ruby-Red, Scarlet. Durante el extracto, este producto comienza a adquirir tonos de ladrillo y bulboso. El producto rojo grueso y oscuro tiene un gusto de tarta y muchas muescas, como almendras, ciruelas, chocolate. Lea más sobre Tonos de sabor:

• Cereza. A veces se combina con algunos otros sabores de las bayas, pero con el tiempo puede desarrollarse en un sabor cremoso.
• Regaliz. Más que la fragancia, este sabor amargo-dulce en la boca, algo se asemeja a las varitas de laca.
• Violeta. Se considera un signo de una uva saludable y un buen terror. A menudo confundido con la grosella negra, porque Muy cerca de ella.
• Mentol. Aviso fresco que le da la facilidad de la paleta. Si se siente de inmediato, con el tiempo, esta nota puede traer un eucalipto o anís al gusto.
• Trufa. Se considera un signo de productos que está en la cima del gusto, después de 10 o más años de exposición. La fragancia se asocia a menudo con notas de raíz, champiñones.

Composición química

La bebida roja dulce tiene en su composición, no solo las vitaminas (B, PP) y los ácidos orgánicos, sino también taninos, bioflavonoides, aminoácidos, rubidio, yodo, manganeso, fósforo, zinc, sodio. El resveratrol, también incluido en este alcohol, tiene una propiedad para destruir bacterias y hongos, proteger contra la radiación UV. Además, esta sustancia tiene un efecto antitumoral. En la bebida se mueve de semillas y cáscara. Monjes de Francia de la Edad Media, aunque no sabían sobre la existencia de tal sustancia, sino características beneficiosas Kagora local fueron bien conocidos.

La composición tiene tanto calcio, potasio, magnesio, que son macroelementos, es decir,. básico " materiales de construcción"Organismo. Hierro, a pesar de todas las expectativas, este producto no tiene tanto, pero no reduce sus beneficios para la sangre. La composición concentra los azúcares naturales, es decir,. La glucosa y la fructosa, sin las cuales la restauración después de una larga enfermedad será incompleta y no tan efectiva como quisiera.

Lo que es útil para kahors

El vino es una fuente de antioxidantes que protegen las células y evitan los cambios cerebrales relacionados con la edad. Esta bebida promueve la longevidad, como cualquier otro producto que contiene compuestos de polifenol. Los antioxidantes del vino contribuyen a mejorar la circulación sanguínea, tienen un efecto tónico y prevenir la aparición de arrugas. Otras ventajas de KAGORA:

• Mejora el rendimiento muscular, el sistema cardiovascular. Los cubilantes que dan productos rojos, y las procoyanidinas reducen el riesgo de accidente cerebrovascular y desarrollar enfermedades del corazón. El resveratrol contribuye a la disolución de los espesantes de la sangre, lo que evita la isquemia. El consumo moderado de este vino tinto puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular al 50%.
• Los ácidos que están contenidos en uvas rojas pueden retrasar el crecimiento de las células de grasa (que es importante durante la obesidad), debido a que hay alguna pérdida de peso.
• La quercetina es capaz de matar algunas especies. células cancerígenas, Por ejemplo, con un tumor o lesión maligna del colon. Los antioxidantes de las uvas pueden proteger a los fumadores del cáncer de pulmón. Se puede recomendar el uso del vino tinto para prevenir el cáncer de próstata.
• Es capaz de detener el crecimiento acelerado de los vasos sanguíneos en órganos de visión y prevenir su degeneración.
• Ayuda a reducir el riesgo de depresión, porque Hay una intensificación de la respuesta del cuerpo al estrés.
• Puede eliminar los radionúclidos, por lo que se usa ampliamente en el tratamiento de personas que sufrieron de irradiación de radiación.
• Ayuda con la anemia, la avitaminosis (incluso puede curar).
• Puede mejorar los resultados del acné de tratamiento de drogas.
• Cuando se usa junto con el pescado en el cuerpo, aumenta el nivel de ácidos grasos omega-3 útiles.
• Fortalece las encías.
• Tiene propiedades antivirales, debido a que el riesgo de enfermedad se reduce durante las epidemias.
• Ayuda a mejorar la digestión, acelerar los procesos metabólicos, curando las úlceras gástricas.
• Puede facilitar el estado en las enfermedades existentes de las articulaciones.
• Bien contribuye a la restauración del tejido óseo, las células hepáticas.
• Tiene un efecto positivo en la enfermedad de Alzheimer.
• Ayuda con la hipotensión. El uso de una cierta cantidad de producto en la mañana mejora el testimonio de la presión arterial y ayuda a olvidarse de mareos, somnolencia, debilidad.
• Vino caliente Tratar bronquitis, orz, inflamación de los pulmones.

Bebida de alta calidad a expensas de su propiedades curativas Ralentiza el envejecimiento. El valor de la bebida también es que sirve como la prevención de tromboflebitis, aterosclerosis, trombosis y algunas otras enfermedades de los buques. Se muestra y las personas que sufren de una concentración excesiva de colesterol en la sangre. Los científicos de Francia 10 años han visto a Oncoboles, tratando de averiguar la influencia del vino en su cuerpo. Los resultados fueron golpeados, porque La mortalidad entre las personas que sufren cáncer, con un uso diario de 300-400 g de este producto, redujo la tasa de mortalidad en un 30%.

Hemoglobina

Los vinos tintos, entre los que también hay productos relativamente baratos, se consideran un producto efectivo para aumentar la hemoglobina. En medicina, este alcohol se usa para el tratamiento, no por vidrios, sino por ciertas dosis. Los médicos aconsejan consumir alrededor de 3-4 cucharadas - tarifa diaria. Para beber en la noche, la bebida roja no es necesaria, de lo contrario tiene un impacto negativo en la salud, porque Puede provocar un dolor de cabeza. Para aumentar la hemoglobina, puede beber 50 g de alcohol por la mañana con estómago vacío o antes de sentarse, luego conseguirlo con nueces (4-5 piezas) y una manzana (1 o 1/2).

Para fortalecer la inmunidad

El vino tinto es un poderoso agente curativo para fortalecer la inmunidad, que enriquece el cuerpo con los oligoelementos necesarios, las vitaminas. Para este propósito en la medicina popular Esta receta se utiliza:

1. En cantidades iguales, es necesario mezclar jugo de remolacha recién preparado, zanahorias, ajo, rábano negro y limón.
2. A continuación, se requerirá que 250 ml de miel líquido y un kagora se vieran en la mezcla.
3. Listo Vierta el recipiente de vidrio y enviado al refrigerador.
4. Beber un tipo de tintura se necesita diariamente a 25 g 3 veces por 27-29 días.
5. Se recomienda realizar 3 cursos de terapia con descansos de 35 días.

Prevención Aterosclerosis

Como terapia y la prevención de la aterosclerosis, se dispersa finamente 1 kg de nueces, después de lo cual, junto con una cáscara, vierte una botella de vino tinto. Mantenga la mezcla durante 23 días en un lugar seco oscuro. Beba algunos sorbos en la mañana hasta el final de la composición medicinal. Las tuercas pueden ser reemplazadas cabeza grande Ajo, pre-aplastado. Este método se recomienda para personas de 38 años y mayores.

Para eliminar los radionúclidos y proteger el cuerpo de los radicales libres.

Una bebida alcohólica roja dulce contribuye a la eliminación de radionúclidos del cuerpo debido a un elemento traza tan raro como Rubidium. Compuestos orgánicosRelacionados con la clase Flavonoid y contenidos en este producto son capaces de neutralizar los radicales libres. Debido a esto, los procesos del envejecimiento del cuerpo comienzan a disminuir la velocidad.

Aplicación en medicina popular.

La gente de Cahors ha sido considerada durante mucho tiempo el elixir de la juventud, porque Con un uso competente, se ve afectado favorablemente por la salud. Es útil y a las personas que sufren de exceso de peso, porque Acelera el metabolismo. El vino tinto junto con varios otros ingredientes se utiliza con agotamiento nervioso y físico, declive de fuerzas, resfriados, neumonía y otros problemas de salud.

Con miel y rábano con anemia.

Para mejorar la formación de sangre y curar la anemia (es decir, anemia) de cualquier severidad, puede recurrir a una mezcla del automóvil con pasas, chocolate, rábano. Pasos de preparación:

1. moler el poloneogramo de la raíz, frutas secas con un molinillo de carne.
2. añadir 520 ml de miel líquido: debe ser cálido.
3. la mezcla resultante se completará con el chocolate amargo rallado, luego diluirá la botella de vino.
4. insiste en el agente de curación en un lugar oscuro al menos 9 días. Debe tomarse 25 g 3 veces al día antes de las comidas.

Frotando el vino con pimiento ardiente para articulaciones

Amplio uso entre remedios caseros En caso de enfermedades de pequeñas y grandes articulaciones, ha adquirido una bebida basada en pimiento amargo. La receta de cocción es simple:

1. Agregue a una botella con vino 3 cápsula del tamaño mediano, preagruido.
2. Insiste en la mezcla resultante durante 8 días.
3. Después de la expiración, endereza el tamiz y se usa como un frotamiento para las partes afectadas del cuerpo.

Con arándanos para mejorar la digestión.

Las composiciones de vino tinto ayudan y para resolver algunos problemas asociados con el tracto gastrointestinal. Para mejorar la digestión, la normalización de la silla, el peso corporal se prepara:

1. Tomar 30 g de bayas secas de arándanos, rellene 240 ml de agua y hierva durante 18-20 minutos.
2. A continuación, agregue un vaso de bebida, haga hervir la solución resultante.
3. Disfrute de la composición y beba con el estómago vacío por la mañana. El curso médico es de 3 a 6 días, después de lo cual puede repetir en unas pocas semanas.

Como beber koror

Tenga en cuenta que el Koror es un vino de postre que se usa con platos dulces, pero esto no significa que la bebida no pueda estar borracha con un pájaro, carne, queso, fruta y otros platos. Es mejor usar copas de vino en forma de tulipán con una capacidad de 240-260 mm. En este caso, la bebida debe ser servida. temperatura ambiente En la región de 17-20 grados. En algunos casos, el vino tinto se sirve adecuadamente enfriado a 12-15 ° C.

El alcohol frío es adecuado para platos calientes, aves, carne. En la enfermedad tracto gástrico Y la acidez estomacal, se recomienda que el Koror se calienta un poco. Para hacer esto, simplemente puede mantener un vaso con una bebida en las palmas de 1 a 2 minutos. Se recomienda beber vino tinto para pequeños sorbos y no se apresure a sentir todo el ramo.

Entre los cócteles, cierta popularidad adquirió "Kahors-Coborler". El volumen de una porción sin fruta no supera los 100 ml, la cosa principal es calcular correctamente los ingredientes. Necesitarás para cocinar:

• cahors - 50 ml;
• jugo de jugo - 25 ml;
• jugo de limón - 10 ml;
• licor "Southern" - 15 ml;
• frutas, Bayas - 50 g.

Usa Collins de vidrio para cocinar cócteles. Pre-rellene el 2/3 de hielo triturado:

1. Los contenidos del contenedor mezclan a fondo la cuchara, decoran la fruta.
2. Para la decoración, use la entusiasta y las rebanadas de limón o naranja, fresa, cereza, bayas o frutas de compotes enlatados, bayas frescas congeladas.
3. Distribuya igualmente las frutas en el vaso. Mezclar los contenidos con una cuchara. Si hay una necesidad de agregar hielo para que el vidrio esté lleno.
4. Cocktail-Cobbler se sirve con cucharadita, paja.

El cóctel de vino tinto de bajo costo, pero sabroso, con fruta y champaña, es el "Bell". Para hacer esto, necesitará 1 botella de Kagora, 1/2 botellas de champagne, 1-2 PCs. Manzanas confitadas:

1. Ponga las amplias manzanas en el tanque más grande.
2. Vierta alcohol refrigerado desde arriba, luego mezcle.
3. Diferente de arriba con champaña fría a los bordes.
4. Déjalo en un lugar frío.
5. Hervir el cóctel en las gafas. Puede agregar manzanas desde el contenedor, decorar gafas con un rebanador de manzana o un círculo de naranja.

Daños y contraindicaciones.

A menudo, surge la pregunta, ¿cuántos grados en Kagora? El vino genuino del Cavalus contiene 16% de alcohol, azúcar. Ambos parámetros pueden diferir ligeramente dependiendo del país de producción y extracto, pero en cualquier caso, grandes dosis de alcohol (cualquiera) se deterioran en gran medida en la mayoría de las enfermedades. Las bebidas están prohibidas categóricamente por mujeres embarazadas, niños. Hay contraindicaciones asociadas con alergias a uvas rojas. El uso frecuente está asociado con algunos riesgos:

¿Qué es Koror, de qué variedades de uva, saborea la calidad del vino de postre y los mejores fabricantes?

Pascua se acerca, la resurrección de Cristo es una de las más importantes, queridas y recortadas en nuestro país ortodoxo de vacaciones. Atributos indispensables de este fiesta ligera - Coño (huevos pintados), Pascua, pasteles y, por supuesto, vino, simbolizando la sangre de Cristo.
Pero no todos los vinos son adecuados para la mesa de Pascua, solo especial - Iglesia. Por supuesto, estamos hablando de CAGORA - "Iglesia" vino, falla para la comunión. Cahors es una parte importante de la cultura ortodoxa a través del siglo.

Entre la gran cantidad de nombres de varios vinos, Kator ocupa una posición especial y significativa en la tabla de vinos de rango. Kahors es un vino de postre rojo sujetado que tiene una tarta y un sabor suficientemente suave, en el que hay matices de ciruela o grosella, chocolate o cacao.

La patria Kagora es Francia, su nombre ha recibido vino en honor a la pequeña ciudad provincial en el suroeste del país, Kaor / Kahors /. La ciudad de Kaor tiene una ubicación geográfica bastante única: a 200 kilómetros del Océano Atlántico, tanto desde el mar Mediterráneo y de las montañas de los Pirineos. Aquí, y se obtuvo por primera vez a Kaor de vino de las cubiertas de las uvas específicas "Malbek" / Oxrew /, que crece precisamente en esta área. Hubo un nacimiento de esta bebida única a mediados del siglo XIII. Al mismo tiempo, la tecnología de cocinar esta bebida fue significativamente diferente de la cocina clásica de vino.

Inicialmente, presionando las uvas recogidas. Para mejorar la saturación de aromáticos y de sabor / extractividad /, obtenido, pero aún no abrumador de jugo de uva / mosto / calentado en un horno especial y se mantiene a una temperatura de aproximadamente 70 grados aproximadamente 24 horas. Luego se realizó enfriamiento natural. Después de eso, el proceso de fermentación se llevó a cabo, además, residió la proporción, se agregó brandy de uva a la bebida resultante. El vino resultante, Kaor, se mantuvo en barriles de madera, mientras que el tiempo de exposición mejoró significativamente la calidad de la bebida. Todos estos métodos tecnológicos de producción de la CAAIC permitieron obtener vino bastante fuerte, denso, con la presencia de tonos característicos de atasco y chocolate en ella. Al mismo tiempo, el color del vino tiene rubí oscuro, por lo que Kaor apodó el vino negro.

Con el tiempo, fueron notados propiedades médicas Este vino original. La bebida contribuyó al fortalecimiento del hígado y, además, mejoró el funcionamiento del tracto gastrointestinal y el sistema cardiovascular. Kaor se hizo conocido fuera de Francia, su gloria estaba en silencio a Imperio ruso. El primer popularizador de El Cairo en Rusia se convirtió en el rey Peter 1, al que se recomienda el mejor lekari de ese tiempo bebiendo esta bebida para mejorar la operación del tracto gastrointestinal. Otro popularizador de este vino se convirtió en nuestra iglesia ortodoxa, porque era el vino tinto en la iglesia ortodoxa rusa que se consideraba un símbolo de la sangre de Cristo y esta bebida se usa en muchos ritos religiosos. Pronto la iglesia ortodoxa aceptó a Kaor como culpa de la iglesia ritual.

Hasta ese momento, los vinos dulces italianos y griegos no siempre se usaron como falla de la iglesia en los ritos. Kaor podría estar criando con agua y no perdió su color de rubíes sangrientos. Pero esta bebida tenía un inconveniente en la comprensión de los rusos, tenía una tarta / no dulce / gusto y en realidad no les gustaban los feligreses. Desde entonces, en aquellos días, no había sus viñedos en Rusia, tuve que comprar vino en Italia y España. Se le dio preferencia al Kaoru francés, pero en el orden de los enólogos franceses se acordó que la bebida debería ser dulce. Los franceses realizaron esta condición agregando un jarabe condensado en el proceso de producción.

Kaor comenzó a ser entregado a Rusia en volúmenes suficientemente grandes, mientras que el nombre del vino en el discurso ruso se transformó en Koror. El vino amaba a la mayoría de los rusos por su dulce y rico ramo de color, gusto y aroma. Esta bebida fue utilizada como vinos de la iglesia en ritos y en la vida cotidiana durante vacaciones ortodoxas. Con el tiempo, la Kagora en Rusia comenzó a faltar, ya que las uvas en Francia disminuyeron y el consumo en Rusia aumentó. Por lo tanto, a fines del siglo XIX, el trabajo comenzó en la preparación y el inicio de la producción de Kagora en Rusia. En Crimea / Gurzuf /, se colocaron extensos viñedos de variedades saperavi / tinte. Esta uva tiene un alto contenido de azúcar y el rico contenido de las sustancias para colorear en la piel.

Russian Kahors caminó, como todo en Rusia, a su manera, quien le abrió además de su pariente francés. Sus tecnologías domésticas para la preparación de los vinos de la iglesia se desarrollaron, pero el nombre se quedó por lo mismo. En la tecnología de Crimea obtenida por el Mezdu de las uvas de las uvas "Saperavi", y luego se enfrió naturalmente. Al mismo tiempo, las sustancias extractivas van en el mosto, que luego fermentan y agregan alcohol / brandy de uva /, y un jarabe de uva condensado. Para mejorar el ramo de gusto y aroma, el mejor vino se mantiene en barriles de madera durante varios años, obteniendo así un korger de marcha. Otra parte del vino obtenida se embotella y se clasifica como "ordinaria".

Según tecnología alternativa, para la recepción de Kagora, se utilizan las uvas de las variedades que tienen contenido de alto contenido de azúcar: Saperavi, Sauvignon, Kajet, colchón, Morusel, Cabernet. Al mismo tiempo, las uvas en las vides están soportando tiempo adicional para que se convierta y adquirió un mayor contenido de azúcar. Luego, apriete el jugo de las uvas, que se fermenta parcialmente y para preservar el aumento del contenido de azúcar, el alcohol de uva se le agregue. A continuación, la composición preparada se calienta y se mantiene a una temperatura de 65 grados.

El progreso no se mantiene quieto, hasta ahora ha habido un aumento notable en los métodos tecnológicos de la producción de vinos de la iglesia. Se formó un grupo separado de vinos, a qué postre vinos con un alto grado de extractividad, de color intenso de color rubí y aroma pronunciado. Puedes cambiar estos parámetros usando varias variedades uvas y sus proporciones, así como el uso de varios procesos tecnológicos. En este caso, puede obtener un ramo con elementos de frambuesa, grosella, ciruelas, ciruelas, chocolate y crema.

Las características principales de Kagorov son las siguientes:
- Los vinos / no aprobar el proceso de exposición en barril de madera deben contener 16% de alcohol y 16% de azúcar.
-Morch Wines / Proceso de exposición pasada durante al menos tres años / También tiene una fortaleza del 16% del alcohol, y el contenido de azúcar en ellos debe ser del 18-25%.

Koror es un vino bastante versátil, se puede usar antes del inicio de la comida, durante y después de las comidas. Aquí, cada persona determinará por sí mismo. mejor tiempo Para el uso de esta fabulosa bebida. La temperatura de la bebida debe estar en la habitación, y al recibir fines terapéuticos Debe estar ligeramente caliente.

Actualmente, se produce una gama bastante grande de monóxido de carbono.
-Rexia: "Cagor №32" / usado como vino de la iglesia /, "Ojos negros", "Noche del sur", "Iglesia", "Cahors Taman", ...
-Ukraine: la "Cagor South Costa" más famosa, "Doctor Negro", "Field Golden", "Partenit" ...
- Moldavia: marcha y colectiva "Chumay".
-Azerbayjan: Marchy y coleccionable "Kurdamir" y "Shemach".
-Abshazia: Kahors "New Athos".

Vino de la iglesia

Así que llama. "C. Vino" es bastante común en Rusia, pero desde varios millones de cubos al año, solo una pequeña cantidad (alrededor de 500 mil cubos) se destina a los desafíos de la Iglesia al hacer el sacramento de la Eucaristía, la parte más significativa ( Hasta 4½ millones) consumidos principalmente por las capas medias e inferiores de la población en todo tipo de festividades (bautismo, bodas, etc.), y, a veces, también a los efectos del terapéutico. El concepto y la calidad de C. El vino es exactamente una precisión de la Iglesia ortodoxa, pero, según las instrucciones canónicas ("Noticias de la maestra") y la costumbre establecida, C. El vino debe ser una fortaleza de densa roja, dulce y suficiente; Sin embargo, en la Transcaucasia y en Bessarabia, durante la adoración, no es dulce, y vino tinto seco. Por supuesto,, por supuesto, la liberación de C. vino que satisface los requisitos especificados es posible, por lo tanto, hablar, de manera natural, en todas nuestras áreas de vino, donde las condiciones de suelo y climáticas, y las uvas igualmente divorciadas son adecuadas, en general. , para obtener vinos suficientemente fuertes e intensamente pintados. Algunas desventajas de este último, debido a fenómenos atmosféricos adversos de años fallidos, pueden corregirse mediante el uso de técnicas racionales de vinificación y granjas de bobinas. Estas técnicas deben atribuirse a: el ricking de uvas en los arbustos o en colchonetas de paja, engrosamiento del jugo de uva. Soldadura (concentración), agregando alcohol de uva y, finalmente, pasteurización de la bebida listaizada. Actualmente, en el mercado, junto con un producto benigno, se dibujan muchas falsificaciones, más o menos hábilmente equipadas con las propiedades normales de C. vino. Como altas variedades en el comercio, ofrecieron vinos de origen extranjero, Cahors, Horn y Benicarlo; Luego, por lo general, se llama C. Vinos Red, cáucaso del norte (En su mayoría de Kizlyar) y, finalmente, todo tipo de vinos bessarabios, transcaucásicos y de Crimea están sujetos a alteraciones más o menos significativas; Se llena mucho (especialmente en los atuendos) y tal "C. Vino", que y las gotas de la falla de la uva real no contienen.

V. Tairov.

Diccionario enciclopédico F.A. Brockhaus y I.A. Efron. - S.-PB.: Brockhauses-Efron. 1890-1907 .

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Uno de los vinamigos "Chateau" en el núcleo de la ciudad, vea a Kaor. Cahors (fr. Cahors) Francés Vino seco rojo de la región ... Wikipedia

A (y); M. Vinos de uva de postre rojos de grado; Vino de esta variedad (usado en ritos religiosos como vino de la iglesia). ● Con el nombre de Kaor (Cahors) en Francia. * * * Koror (desde el nombre de Kaor, Francia), el vino de postre, cocinado ... Diccionario Enciclopédico

- (según ellos. Fr. Ciudades donde se produce). Grado de vinos tintos; Vino de la iglesia. Vocabulario palabras extranjerasIncluido en la lengua rusa. Chudinov A.n., 1910. El vino francés rojo, dulce y bastante fuerte de Kahora, que recibió su nombre de la ciudad ... Diccionario de palabras extranjeras de la lengua rusa.

En 1618, siendo Strankim, fue enviado con Seunche al rey Mikhail Feodorovich, por el embajador plenipotenciario, Boyar y Gobernador de Moscú F. I. SheremeTheV después de la conclusión de un acuerdo de deulina con Polonia. El soberano se quejó con él para Sepch: 40 Soboles, ... ... Enciclopedia biográfica grande

Este término también tiene otros significados, vea la catedral de Blagoveshchensky. Catedral Iglesia Ortodoxa Blagoveshchensky Catedral Catedral Anunciación Bendita Virgen María ... Wikipedia

cigorm - a (y); M. Vinos de uva de postre rojos de grado; Vino de esta variedad (usado en ritos religiosos como vino de la iglesia) por nombre Kaor (Cahors) en Francia ... Diccionario de muchas expresiones.

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