"Gradina de legume

Champignon sunt ciuperci de elită incluse în dieta zilnică a fiecărei familii. Au un gust excelent și sunt ușor de preparat. O mare varietate de feluri de mâncare poate fi preparată din ele. Dacă aveți o cabană de vară cu subsol și doriți să vă mulțumiți familia cu aceste ciuperci minunate fără restricții pe tot parcursul anului, după ce ați studiat tehnologia, puteți începe să le cultivați singuri. Crede-mă, plantarea ciupercilor nu este deloc dificilă. Și instrucțiunile noastre despre cum să o faceți pas cu pas pentru începători vă vor ajuta în această chestiune.

Champignons acasă pot fi cultivate atât în ​​paturi, cât și în subsoluri. Puteți cultiva acest tip de ciupercă pe paturi cu propriile mâini pentru o perioadă de timp, atâta timp cât condițiile meteorologice o permit. Dar poți crește tot timpul la subsol. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să pregătiți un substrat special, să pregătiți corect camera, să studiați toate nuanțele de creștere și să aveți răbdare.

Champignon sunt ciuperci destul de nepretențioase care pot fi cultivate atât în ​​țară, cât și acasă la subsol.

Reproducerea la subsol pentru începători

Înainte de a începe să cultivați ciuperci, trebuie să pregătiți corect camera pentru cultivarea ciupercilor. Este mai bine să abordăm această problemă cu seriozitate, deoarece randamentul și calitatea ciupercilor depind de condițiile de creștere.

La echiparea unui subsol pentru cultivarea ciupercilor, trebuie avut în vedere faptul că podeaua din subsol trebuie să fie din beton. Acest lucru este necesar pentru a putea menține umiditatea adecvată și un anumit regim de temperatură în cameră, precum și pentru a preveni apariția șobolanilor, alunițelor și a diferitelor tipuri de insecte în pivniță.

Pentru a pregăti subsolul pentru cultivarea ciupercilor, este important să efectuați următoarele activități:

1. Îndepărtați subsolul de resturile de legume;
2. Spălați pereții și tavanul cu var, cu sulfat de cupru adăugat;
3. Dacă, ca urmare a depozitării legumelor în subsol, există mușchi de fructe, este necesar să se trateze camera cu clorofos;
4. Așezați la intrare o cutie cu rumeguș îmbibat în dezinfectanți. Acest lucru va împiedica pătrunderea bacteriilor în cameră;
5. Dezinfectați toate suprafețele și rafturile;
6. Instalați ventilație suplimentară, aparate de aer condiționat și purificatoare de aer;
7. Nu trebuie să existe mucegai pe tavan și pereți;
8. După procesare, camera este bine ventilată.

Pregătirea substratului acasă

Pentru a pregăti substratul de care veți avea nevoie;

• gunoi de grajd - 100 kg;
• paie uscată - 100 kg;
• uree - 2,5 kg;
• gips-8 kg;
• superfosfat-2 kg;
• cretă-5 kg;
• apă 400 litri.

Pregătirea compostului nutritiv trebuie făcută în aer liber sau într-o zonă bine ventilată. Dacă substratul este pregătit în aer liber, atunci este recomandabil să construiți un baldachin pentru a proteja compoziția de picăturile de ploaie și de lumina directă a soarelui. Paiul se înmoaie și se lasă 2 zile.

Pentru compostare, este mai bine să folosiți paie de grâu sau secară, fără semne de mucegai.

După înmuiere, paiul și gunoiul de grajd sunt amestecate și lăsate la prăjit. După 3 zile, compoziția este agitată, i se adaugă uree și superfosfat. Când se adaugă aceste componente, apare un miros înțepător de amoniac.

În ziua 7, se adaugă gips sau alabastru la compoziție, compoziția se amestecă bine, astfel încât stratul superior să se deplaseze spre interior. După alte 3 zile, adăugați cretă și adăugați apă. Apoi se fac încă două butași la fiecare 4 zile. Când efectuați întreruperi, trebuie să amestecați bine toate componentele, astfel încât să fie distribuite uniform în masa totală.

Compostul de ciuperci gata ar trebui să fie bogat în proteine

Când compostul este prea gătit, acesta va deveni maro închis și mirosul de amoniac va dispărea. Masa va fi elastică, paiul va deveni moale, iar compostul va lăsa o urmă umedă pe palme atunci când este comprimat. Dacă, în timpul comprimării, apa este eliberată de substrat, atunci aceasta trebuie întreruptă din nou și împrăștiată pentru a se usca. Puteți adăuga 2 kilograme de cretă. Procesul de compostare durează 21 de zile. Acest volum este suficient pentru o suprafață de 3 mp. metri.

Plantarea miceliului de ciuperci acasă în pivniță

Când substratul este gata, este coborât în ​​subsol, așezat în cutii sau pungi pentru cultivarea ciupercilor și plantat cu miceliu. Îl puteți cumpăra în magazine specializate sau ferme de ciuperci.

Este necesar să se adâncească miceliul la o adâncime de 5 cm. Distanța dintre caneluri ar trebui să fie de cel puțin 20 cm. Se recomandă plantarea în șah. După plantare, miceliul este presărat cu sol.

Miceliu pentru plantare în ambalaje

Dacă se plantează spori fungici, atunci în acest caz sunt semănate pe suprafața solului pregătit. După însămânțare, sporii nu sunt stropiți și solul nu necesită umiditate suplimentară. Este important să acoperiți solul cu o cârpă și să-l umeziți regulat. Miceliul va crește în 5 zile.În acest moment, este necesar să se mențină o umiditate a aerului de 80-92% în cameră și o temperatură de 22 până la 27 de grade. După 12 zile, când începe creșterea crescută a firelor de ciuperci, suprafața trebuie acoperită cu un amestec din următoarele ingrediente:

• turbă - 5 părți;
• sol - 4 părți;
• calcar - 1 parte.

Stratul trebuie să aibă o grosime de cel puțin 3 centimetri. După întinderea stratului superior, ar trebui să treacă încă 5 zile. Solul trebuie umezit periodic.

Stratul de acoperire trebuie să fie steril, altfel poate apărea infecția și întregul miceliu va muri. Pentru sterilizare, solul este vărsat cu apă clocotită sau aburit în cuptor!

După 5 zile, temperatura camerei trebuie scăzută la 13-16 grade. În această perioadă începe creșterea ciupercilor.

Miceliu plantat care are nevoie de timp pentru a crește

Forțarea corpurilor fructifere

Prima recoltă poate fi recoltată în patru luni. Este important să vă asigurați că ciupercile nu se coacă excesiv. Colectați la un moment în care există încă un film alb pe partea inferioară a capacului și nu sunt vizibile plăci maro. Ciupercile nu pot fi tăiate cu un cuțit, deoarece infecția poate pătrunde în miceliu din rămășițele piciorului tăiat. Fiecare ciupercă trebuie răsucită cu grijă.

După recoltare, locurile în care au crescut ciupercile trebuie acoperite cu sol. În termen de 7-14 zile, va avea loc o creștere activă a ciupercilor, ceea ce va face posibilă recoltarea de până la 8 ori. Cea mai mare cantitate poate fi recoltată în primele trei recolte, apoi randamentul scade.

Tehnologie pentru cultivarea ciupercilor în paturi deschise

Puteți cultiva șampoane nu numai în interior, ci și în paturi deschise.

Pentru cultivarea ciupercilor, este adecvat un pat de grădină, situat pe partea de nord a sitului, umbrit de lumina directă a soarelui și protejat de curenți de aer.

Locația ideală ar fi sub un baldachin sau lângă un gard de zid sau cărămidă. Acest lucru va proteja miceliul de lumina soarelui și de ploaie.

Confortul cultivării ciupercilor în câmp deschis este că nu este necesară o ventilație suplimentară, patul este ventilat în mod natural, ceea ce previne riscul de descompunere a miceliului în sol.

Pentru creșterea într-un pat deschis, sunt adecvate excrementele de pui, dejecțiile de cal sau de vacă amestecate cu paie.

Pentru ce este miceliul în țară

Pentru plantarea și cultivarea ciupercilor, este necesar un miceliu. Miceliul este sistemul radicular al ciupercii, care este o rețea de filamente subțiri albe situate în stratul superior al solului. Sarcina sa este de a reproduce ciupercile. Crește din sporii care sunt conținuți în capacul prea cochet al ciupercilor în procesul de moarte. Are nevoie de umezeală pentru a crește cu succes.

Pentru cultivarea ciupercilor acasă, miceliul poate fi achiziționat în magazine specializate sau cultivat cu propriile mâini.

Plantarea în pământ în paturi deschise

Pentru plantarea șamponilor, este mai bine să pregătiți site-ul în toamnă. În zona selectată, este necesar să eliminați stratul superior al solului de 30 cm. Patul de grădină trebuie să aibă o lățime de cel puțin 1 metru. Distanța dintre rânduri este de 55 cm. În partea de jos este necesar să turnați un strat de lut expandat, acesta va servi ca strat de drenaj.

Grosimea stratului ar trebui să fie de 9 cm. Apoi buruienile sunt aruncate peste stratul de drenaj, udate cu soluție de mullein, presărate cu sol îndepărtat din acest pat și lăsate până anul viitor. Înainte de a așeza substratul pe paturi, solul trebuie dezinfectat. Pentru aceasta, poate fi utilizată o soluție de carbigație. Grosimea substratului trebuie să fie de 22 cm. Este așezată în valuri, a căror înălțime este de 32 cm și baza este de 52 cm.

Schema de amenajare a paturilor cu șampanie de tip deschis

În substrat, trebuie să faceți găuri cu o adâncime de cel puțin 5 cm. Miceliile trebuie adâncite în gaura de 2 cm sub suprafața solului și acoperite cu un substrat. Dacă miceliul este bob, atunci este suficient să-l împrăștii pe suprafața solului, să-l stropiți cu un strat de trei cm de substrat și să-l tamponați ușor.

De-a lungul marginii patului, este necesar să faceți îndoituri pentru a scurge excesul de apă!

Cu condiția ca temperatura solului să fie de +25 grade, creșterea miceliului va avea loc în decurs de două săptămâni. Dacă temperatura este +30, miceliul va muri. Pentru comoditate, miceliul este plantat într-un model de șah cu un interval de 25 cm cu găuri de miere. La sfârșitul plantării, paturile trebuie să fie mulci cu paie, acest lucru va preveni evaporarea umezelii. Grosimea stratului trebuie să fie de 25 cm.

Din când în când, paiul este umezit cu grijă, astfel încât apa să nu pătrundă pe substrat. Puteți verifica germinarea miceliului după 5 zile. Pentru a face acest lucru, trebuie să ridicați cu atenție compostul. După 14-21 de zile, suprafața substratului va fi împletită de firele miceliului.

După înrădăcinarea miceliului, paiul trebuie îndepărtat și miceliul trebuie acoperit cu un strat de acoperire. Solul de acoperire este pregătit după cum urmează:

• turbă-9 părți;
• creta-1 parte.

Solul trebuie să fie umed. Se întinde pe suprafață, se compactează și se acoperă din nou cu paie. Grosimea solului trebuie să fie de 3,5 cm.

Primele ciuperci ar trebui să apară în 7-10 zile. Dacă vremea este fierbinte, atunci fructele se pot opri. Odată cu apariția unei scăderi a temperaturii cu câteva grade, ciupercile reiau creșterea.

Ciupercile sunt recoltate la 21-30 de zile după plantare.... Este necesar să culegeți ciuperci atunci când capacul începe să capete o nuanță roz. Este imposibil să lăsați ciupercile coapte, deoarece acestea vor slăbi miceliul. În plus, ciupercile prea coapte au un gust semnificativ mai rău. La colectare, ciupercile nu sunt tăiate. Acestea trebuie răsucite cu atenție. Ciupercile noi cresc în termen de două luni.

Rentabilitatea cultivării ciupercilor acasă

Pentru a înțelege cât de profitabil este cultivarea ciupercilor acasă, este necesar să înțelegem clar toate nuanțele acestei afaceri, și anume:

• închirierea spațiilor finite sau construirea unuia nou;
• cumpărarea miceliului;
• dezinfectanți pentru tratamentul camerei;
• echipamentul necesar (rafturi, containere);
• echipamente pentru ventilație și purificare a aerului;
• examinarea sanitară a produselor finite.

• compost 20 tone - 13 335 ruble;
• miceliu - 6 700 de ruble;
• încălzirea camerei - 33 335 ruble;
• salariu-40.000

Total - 93.370 ruble.

Cultivarea ciupercilor la scară industrială

Calculul profitului:

Pentru 20 de tone de compost, puteți obține 4 tone de produse finite. Costul mediu al șampionilor este de 150 de ruble. Din vânzarea a 4 tone, obținem 600.000. În consecință, profitul net se va ridica la 506 630 ruble.

Cu toate acestea, aceste estimări nu iau în considerare investițiile în echipamente, spații și costurile suportate în timpul procesului de creștere. În consecință, recuperarea costurilor și primirea primului profit pot fi așteptate nu mai devreme de 12 luni, sub rezerva tuturor cerințelor privind tehnologia de cultivare.

Trebuie avut în vedere faptul că calculul a fost făcut pentru o fermă medie. Acasă, scara va fi mult mai mică și, în consecință, partea de cost nu va fi atât de mare. De asemenea, puteți utiliza cea mai simplă metodă - creșterea în pungi.

Puteți începe să cultivați șampoane din mai multe cutii și, după ce ați însușit tehnologia în creștere, după ce ați aprofundat toate nuanțele, puteți dezvolta în siguranță acest tip de afacere.

În procesul de creștere a ciupercilor acasă, această etapă este cea mai laborioasă. Este important să faceți totul strict conform instrucțiunilor. pentru a obține o recoltă bună în cele din urmă. Compost făcut din paie de grâu de iarnă sau secară (până la 25%) și gunoi de grajd (75%).

Pentru 100 kg de paie, se iau 2 kg de uree și superfosfat, 8 kg de gips și 5 kg de cretă. Apoi se aplică gunoi de grajd și în total se obțin aproximativ 300 kg de substrat. Va fi suficient să așezi un miceliu cu o suprafață de trei metri pătrați.

Substratul este pregătit în aer liber sub un baldachin. Paiul se înmoaie o zi, apoi paiul și gunoiul de grajd sunt stivuite în straturi.

Este mai bine să umeziți suplimentar fiecare strat de paie (aici este nevoie de uree și superfosfat). Apoi grămada este amestecată bine și alte componente sunt adăugate la substrat.

După amestecarea tuturor componentelor, începe procesul de fermentare, timp în care în a treia zi temperatura din stivă va fi de aproximativ 70 de grade Celsius.

Pentru ca un teanc să ardă mai bine, ar trebui să aibă aproximativ un metru și jumătate lung și înalt și douăzeci de metri lățime. După 22 de zile, compostul pentru cultivarea ciupercilor va fi gata.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că este posibil să crească ciuperci pe turbă, dar în acest articol considerăm doar opțiunea cu gunoi de grajd, ca fiind cea mai profitabilă.

Pentru cei interesați de creșterea păsărilor, vă invităm să citiți seria noastră de articole pe această temă.

Plantarea miceliului

Pentru cultivarea corectă a șampanilor acasă, numai miceliul steril, care este cultivat în laboratoare speciale, poate fi materialul semințelor.

Un metru pătrat de substrat necesită 400 de grame de cereale sau 500 de grame de miceliu compost.

Acum, o mână de miceli de cereale sau de compost este luată și coborâtă în substrat cu aproximativ cinci centimetri. Așezați găurile într-un model de șah, respectați o distanță de 20 cm între ele.

Miceliul de cereale nu poate fi nici măcar plantat adânc, ci pur și simplu împrăștiat pe suprafață.

Incubație și control al temperaturii

În perioada de incubație, monitorizați îndeaproape umiditatea. Ar trebui să fie la nivelul de 70-95%.

Pentru a păstra umezeala, se recomandă să acoperiți cutia cu substratul cu un ziar și să o pulverizați periodic. Temperatura substratului în sine ar trebui să fie la nivelul de 20-27 grade Celsius.

Miceliul va începe să crească după o săptămână. În acest moment, suprafața substratului trebuie acoperită cu 3-4 cm de sol. La 3-5 zile de la adormire, temperatura din cameră ar trebui să fie redusă la 12-17 grade Celsius.

Suprafața este umezită în mod constant. O atenție deosebită trebuie acordată ventilației camerei, dar astfel încât să nu existe curenți de aer.

Recoltare

Deja în 3-4 luni se va putea recolta prima recoltă. Ciupercile trebuie colectate care au o peliculă albă întinsă sub capac, care leagă marginile capacului și piciorul. Nu este recomandat să consumați ciuperci cu farfurii maronii.

La cules, ciupercile nu sunt tăiate, ci răsucite cu atenție. Miceliul fructifer va dura o săptămână sau două. În acest timp, sunt colectate până la șapte valuri de recoltare.

Până la 12 kg de ciuperci pot fi recoltate dintr-un metru de suprafață utilă pătrată. Mai mult, 70% din recoltă este recoltată în timpul primelor două valuri.

Champignons în creștere în subsol

Procesul de creștere a șampinilor într-un subsol nu diferă de modul de cultivare a acestor ciuperci acasă. Trebuie remarcat faptul că pivnițele, magaziile și dulapurile sunt premise bune pentru cultivarea ciupercilor. Pentru că acolo este umed și întuneric.

Nu este nevoie să creați condiții suplimentare diferite de cele necesare atunci când creșteți acasă.

La țară sau acasă

Această metodă de creștere este bună pentru că ciupercile pot fi plantate chiar pe site-ul dvs., în aer liber.

Trebuie să găsesc cel mai umbrit și mai umed loc, faceți acolo o mică magazie sau o seră.

Acum puteți composta și cultiva ciuperci folosind tehnologia utilizată pentru cultivarea acasă.

Vă rugăm să rețineți că în aer liber, va fi mai dificil să creați condițiile necesare de temperatură și umiditate pentru ciuperci.

Ciupercile ca afacere

Mulțumită recoltei abundente, procesului de plantare și îngrijire destul de simplu, mulți oameni se gândesc la cum să cultive aceste ciuperci de vânzare. Dar, trebuie avut în vedere că acest lucru nișa este deja plină de antreprenori.

Avantajul deschiderii unei astfel de afaceri este că că materia primă pentru cultivarea ciupercilor este deșeurile agricole care sunt vândute cu un ban.

Dacă știți inițial unde vindeți cultura rezultată și obțineți un sistem de distribuție bun, atunci puteți obține un profit bun prima dată.

În plus, nu va fi dificil să găsiți un plan de afaceri gata pregătit pentru cultivarea ciupercilor.

Echipamente pentru scară industrială

Când creșteți un număr mare de ciuperci industrial, desigur, ai nevoie de foarte multe echipamente... La urma urmei, camera va trebui să mențină un microclimat constant, o anumită umiditate și temperatură.

Asa de, să nu se lipsească umidificatoare profesionale, rafturi pentru compost, cărucioare pentru cules de ciuperci și diverse echipamente electrice.

Este imposibil să enumerați tot ce aveți nevoie, deoarece fiecare lucru mic este important. Asa de, cel mai bine este să contactați firme specializate vânzarea utilajelor pentru cultivarea industrială a ciupercilor.

Dar pentru a crește ciuperci acasă sau în țară, nu este nevoie de o mulțime de echipamente. Respectarea strictă a regulilor și reglementărilor, și în trei până la patru luni va fi posibil să recoltați o recoltă abundentă de ciuperci delicioase.

Fotografie

Ca întotdeauna, câteva fotografii trimise de cititorii noștri.

Video

Dacă găsiți o eroare, selectați o bucată de text și apăsați Ctrl + Enter.

Cultivarea de șampanie acasă pentru începători vă va ajuta să vă construiți o afacere profitabilă, fără a avea costuri și abilități prea mari. De ce este așa? La urma urmei, șampanie poate fi cumpărată în orice magazin? Ați observat ce prețuri sunt stabilite de proprietarii de supermarketuri pentru astfel de produse? Dacă puteți instala producția în casa dvs. sau chiar în apartament, veți putea să le vindeți mult mai ieftin prietenilor dvs., să le mâncați singur sau să încercați să organizați o întreagă rețea de dealeri. În general, totul depinde de planurile tale de viață, dar algoritmul acțiunilor este același pentru toată lumea, așa că astăzi te vom învăța cum să crești ciuperci acasă și poți alege singur volumul acestei producții.

Înainte de a începe orice afacere, trebuie să vă stabiliți obiective și să vă uitați cu adevărat la lucruri, indiferent dacă le puteți realiza. Pentru început, puteți încerca, este mai ușor, dar nu la fel de profitabil. Dacă sunteți serios în ceea ce privește câștigarea de bani, atunci mergeți mai departe la visul vostru.

În primul rând, calculați toate costurile, trebuie să găsiți o cameră și să cumpărați materiale, despre care vom vorbi mai departe.

Care ar trebui să fie premisele?

Ciupercile adoră răcoarea (+ 13C ... + 17C), așa că locul ar trebui să fie exact așa, o pivniță sau subsol va fi foarte util. Umiditatea aerului trebuie să fie de aproximativ 75%. Primăvara, înainte de aceasta în regiunile centrale și nordice, unde căldura nu vine atât de repede, ciupercile pot fi cultivate chiar afară, dar temperatura nu trebuie să fie mai mare de + 20C.

Substraturi pentru cultivarea ciupercilor.

Fără un substrat sau în oamenii obișnuiți - compost, este nerealist să conduci această afacere, prin urmare acest punct este deosebit de important. Care este compoziția substratului de gunoi de grajd pentru scopurile noastre:

• Gunoi de grajd de vacă sau de cal - 5 kilograme.

• O cantitate suficientă de paie este de 10 kilograme.

• Superfosfați - 200 de grame.

• Cu siguranță, cantitatea de tencuială este de 700 de grame.

• Cretă - 500 de grame.

• Uree 200 grame.

De asemenea, puteți face un substrat din excremente de păsări de curte, dar va fi mai puțin eficient.

Sunt necesare ingrediente pentru substratul de gunoi.

• Paie - 10 kilograme.

• Litter - 3 kilograme.

• Uree - 200 de grame.

• Gips - 700 de grame.

• Alabastru - 500 de grame.

Pentru un metru pătrat de substrat, vor fi necesare 40 de kilograme de paie pentru bază. Alte componente și proporții nu sunt modificate.

Dezinfectarea substratului de ciuperci este un proces important, vezi cum se întâmplă.

Pregătirea compostului pentru cultivarea ciupercilor.

Deoarece, ca urmare a maturării compostului, gunoiul de grajd proaspăt va emite o cantitate imensă de căldură, iar toate celelalte componente din grămadă duc la emisia de dioxid de carbon și vapori de amoniac, este mai bine să pregătiți acest amestec în proaspăt aer sau într-o cameră în care circulă în mod constant aer proaspăt, altfel procedura nu poate fi efectuată, este periculos pentru sănătatea dumneavoastră!

Compostul se coace cel mai bine la soare, deoarece astfel temperatura crește și mai mult, iar procesul merge mult mai repede. Principalul lucru este să vă protejați de ploaie, altfel vă poate dăuna și confunda planurile. Când plouă, puteți acoperi grămada cu un riboid sau plastic.

Este mai bine să pregătiți compostul pentru substrat în aer liber.

Pentru a pregăti substratul, nu trebuie să luați paie proastă, umedă sau stricată, trebuie să fie de o calitate ideală. Înainte de așezarea substratului, paiul trebuie înmuiat timp de 24 de ore într-o cuvă mare de apă. Dacă nu aveți o astfel de cuvă, puteți pur și simplu să întindeți paiul pe polietilenă și să-l stropiți constant cu apă, asigurați-vă că nu are timp să se usuce.

Așezarea grămezii de compost.

După ce ați pregătit toate componentele, acestea vor trebui să fie stivuite în straturi. Un strat de paie, un strat de gunoi de grajd (excremente). Toate straturile de paie sunt impregnate cu azotat de amoniu și uree, în proporțiile indicate în plăci. De asemenea, paiul trebuie udat cu multă apă. Numărul aproximativ de straturi 8, 4 fiecare (paie și gunoi de grajd). Ultima minge este întotdeauna paie. Următorul pas va fi udarea abundentă. Înălțimea grămezii este de cel puțin 100 de centimetri.

Acum grămada ar trebui să se încălzească la soare aproximativ 7 zile. După aceea, va trebui agitat cu un furculiț. Deși aceasta este o procedură complexă, implementarea sa este obligatorie, deoarece astfel intră aer proaspăt în interior. De asemenea, în timpul acestei proceduri, se aplică tencuială pentru îmbunătățirea structurii. Patru zile mai târziu, se face o a doua procedură de agitare, se adaugă superfosfați și cretă.

Asigurați-vă că grămada nu se usucă, dacă încep să apară primele simptome, udați-o cu apă.

La fiecare patru zile, repetați procedura, faceți-o încă de două ori. După 21 de zile, mirosul neplăcut din grămadă nu va mai emana, iar culoarea sa se va schimba, de asemenea. Paiul se va înmuia și îl puteți rupe cu o ușoară mișcare a mâinii.

De unde știi dacă compostul este gata? Există mai multe semne: nu se lipeste de palma mâinii, dacă îl strângi în pumn, începe să izvorăscă și lasă o urmă umedă, dar nu murdară pe piele.

Dacă obțineți gunoi de grajd prea umed, din care curge lichid, trebuie să îl uscați puțin întinzând o grămadă și adăugând o jumătate de porție de cretă.

Și așa, acum trebuie să puneți acest substrat într-un recipient unde veți cultiva ciuperci, pe rafturi sau rafturi. Înainte de introducerea miceliului, este necesar să se scadă temperatura substratului în sine.

Cum se pune compost pentru cultivarea ciupercilor.

Marcajul depinde de metoda de creștere, dacă decideți să crească ciuperci direct pe podea, atunci puteți turna grămada direct pe ea, așa cum se arată în imaginea de mai sus. Stratul său ar trebui să fie de aproximativ 70 de centimetri. Patul de grădină ar trebui să aibă o jumătate de metru pătrat.

1. În cazul creșterii ciupercilor pe rafturi, faceți doar scânduri și așezați substratul pe rafturi, înălțimea stratului este de 45 de centimetri.
2. De asemenea, puteți cultiva ciuperci în cutii turnând compost în el într-un strat de 25 de centimetri, în timp ce cutiile pot fi stivuite una peste alta, deoarece nu au nevoie de iluminat.
3. Când este cultivat, în teren deschis sau într-o seră, substratul este turnat pe sol, înălțimea diapozitivului este de până la 30 de centimetri. Dar această procedură trebuie începută la începutul primăverii, după ce gheața s-a dezghețat. Este necesar să faceți un baldachin peste plantație, de la soare și ploaie.
4. Compactați și nivelați suprafața grămezii cu mâinile.

Plantarea miceliului.

Acesta este cel mai important aspect al jobului. Temperatura solului nu trebuie să fie mai mare de + 27C, adâncimea de plantare este de 5 centimetri. Luați în serios această procedură, măsurați-o cu un termometru, deoarece dacă temperatura este mai mare de +29 la adâncimea de plantare, cel mai probabil miceliul va muri. Cutia de ciuperci pentru plantarea șamponilor este cumpărată în magazine speciale sau prin internet. Există două tipuri de material de plantare: micelii albi și porți maro. Sunt exact la fel în structura lor, dar diferă doar prin culoare.

Metode de cultivare a ciupercilor acasă.

Există două moduri principale - balegă și cereale. Miceliul de cereale se consumă la o rată de 400 de grame la 1 metru2, gunoiul de grajd va avea nevoie de 500 de grame.

Cum se plantează miceliul.

Dacă aveți o minge de balegă de miceliu în mâini, ar trebui să o împărțiți, o singură bucată ar trebui să aibă dimensiunea de 2,5 * 2,5 centimetri.

1. Am pregătit bucăți de miceliu pentru plantare, apoi îl așezăm pe o tavă mare, într-un singur strat, acum folosim un cuier pentru a ridica solul și a planta o bucată din miceliul pregătit.
2. Miceliul este plantat prin analogie cu o tablă de șah, distanța dintre celule este de 20 de centimetri.
3. Acoperiți o mică parte a substratului (3 centimetri) cu substratul.

Miceliu pe compost

Miceliul cerealelor. Acestea sunt boabe comune, dar găzduiesc colonii fungice. Plantarea se realizează prin analogie cu plantarea cerealelor.

1. Îndepărtați bila superioară de compost (3 centimetri)
2. Apoi turnați boabele infectate cu ciuperca pe suprafață.
3. Punem stratul superior la loc, îl tamponăm.

Dacă șamponii cresc pe site-ul dvs. sau în apropiere, puteți lua acest sol ca bază și îl puteți planta acasă și, astfel, puteți crește ciuperci fără a cheltui timp și energie pentru compostare.

Îngrijirea ciupercilor acasă.

Ai făcut deja lucrarea principală, dar asta nu este tot, acum este foarte important să crești ciupercile corect. Pentru a face acest lucru, camera trebuie setată și menținută la o temperatură adecvată. Acest lucru este foarte important deoarece totul în afara intervalului de temperatură de + 24C .. + 26C face imposibilă această sarcină, doar că în acest interval de temperatură miceliul începe să germineze. Adesea culegători de ciuperci neexperimentați, din primele zile așteaptă să apară lăstari, dar ciupercile cresc nu în sus, ci înăuntru, așa că la început nu veți vedea nimic.

De asemenea, ar trebui să monitorizați conținutul de umiditate al stratului de compost, acesta nu trebuie să fie altul decât 60% + -1..3%. În caz de uscare, miceliile încetează să se dezvolte. Dar nu îndreptați umezeala spre interior, ci doar stropiți stratul exterior, apa care pătrunde în interior este un eveniment nedorit.

După 12 zile, germinarea ciupercii se termină în profunzime, acum este necesar să se reducă temperatura camerei la + 20C. De asemenea, este necesar să pregătiți solul, ciupercile vor crește pe el și nu pe compost. Compoziția solului este următoarea, alegeți oricare:

1. Terenul este gazon;
2. Lut;
3. Sol nisipos;
4. Sol pe bază de turbă cu structură fină.

Solurile grele nu sunt potrivite pentru cultivarea ciupercilor, deci trebuie cernute printr-o sită.

Ce trebuie să faci pentru a crește șampanie acasă

Înainte de a umple solul, acesta va trebui umezit. Apoi îl turnăm pe compost, stratul ar trebui să aibă aproximativ 3,5 centimetri. Orice altceva este deja o chestiune de tehnologie și nu este nimic complicat.

Este necesar să se mențină temperatura camerei pe coridor de la + 16C la + 18C (+ - 1C..2C). Umiditatea aerului ar trebui să fie în jur de 70% -75%. Și umiditatea solului este de 60%. Dioxidul de carbon se va acumula în cameră, astfel încât camera ar trebui să fie ventilată zilnic. După 40 de zile, veți putea recolta prima recoltă a ciupercilor proprii. Ei rodesc încă două luni.

Atât, creșterea șampinilor acasă poate părea o sarcină descurajantă pentru un începător, dar dacă faci totul în etape și nu îți încarci capul cu griji inutile și așteptări de eșecuri, în 4 luni este foarte posibil să obții prima recoltă de ciuperci de casă de o calitate excelentă. Și în perioada de rodire, veți colecta până la 7 culturi de pe site.

De asemenea, trebuie să știți că pelicula de protecție de pe tija care se conectează la capac trebuie să fie intactă. Dacă plăcile de pe ciupercile porcini s-au întunecat sau nu există film, este mai bine să nu le mâncați.

Ciupercile sunt colectate manual fără un cuțit, pur și simplu trăgându-le din pământ. Locul care rămâne gol este acoperit cu sol și ușor umezit.

Video despre cultivarea ciupercilor acasă:

Vă dorim mult noroc în această afacere dificilă, dar foarte interesantă și profitabilă, vizitați site-ul nostru mai des, avem o mulțime de materiale interesante pe această temă, până ne întâlnim din nou și mult succes!

Toată lumea este familiarizată cu șampanie - acestea pot fi găsite pe rafturile tuturor magazinelor alimentare pe tot parcursul anului. Mai mult, pot diferi prin culoarea pălăriilor: maro, alb sau crem. De asemenea, pot diferi unul de celălalt prin forma și dimensiunea capacului, ceea ce nu le afectează în niciun fel gustul.

Indiferent de culoare și alte caracteristici varietale, aceste ciuperci conțin o cantitate mare de minerale, vitamine și substanțe nutritive necesare oamenilor și, în același timp, numărul de calorii din șampanie este destul de redus - doar 27 la 100 g, deci utilizarea lor nu afectează creșterea în greutate ...

Pentru a crește singur champignon, trebuie mai întâi să vă familiarizați cu condițiile de cultivare a acestora:

• Temperatura. Champignonii cresc la o temperatură a aerului de aproximativ 15 ... 17 0 С și, la o rată mai mare, creșterea lor se oprește.
• Umiditate. Acest indicator se modifică, de exemplu, la plantarea miceliului de ciuperci, este necesar să se mențină conținutul de umiditate de aproximativ 90% și, după rata de supraviețuire, să se reducă la 60 ... 70%.
• Ventilația și circulația aerului. Cultivarea ciupercilor este imposibilă fără ventilație și aerare, deoarece substratul în care stă eliberează în mod constant diverse substanțe, iar atunci când acestea stagnează, se formează mucegai. În același timp, este important să nu creați curenți - ciupercile nu le plac.
• Iluminat. Pentru creștere și dezvoltare, șampanii nu au deloc nevoie de lumină, sunt crescuți în întuneric. Cu toate acestea, pentru a efectua lucrări cu ei, aveți nevoie de puțină iluminare, care apoi este oprită.
• Udare. Udarea este de preferat cu o duză de irigare sau cutii de udare cu plasă fină.

Miceliu- acesta este materialul de plantare pentru șamponii, a căror cultivare este pur și simplu imposibilă fără el. Există două tipuri de miceliu: cerealele și compostul, numite astfel în legătură cu mediul lor de creștere. Anterior, miceliul a fost îndepărtat doar într-un mediu de compost, dar acum miceliul cultivat pe cereale a câștigat o popularitate imensă. Se crede că se înrădăcinează mult mai repede și mai bine.

Miceliul este produs într-un mediu de laborator, deci este de obicei comandat online sau cumpărat de la firmele producătoare, deoarece producția de miceliu este considerată o afacere separată. Dar mulți, pentru a economisi bani, își cresc miceliul acasă. Dar, după cum a arătat practica, aceasta este o sarcină foarte dificilă și necesită sterilitate, care deseori nu poate fi observată, iar mucegaiul și bacteriile dăunătoare apar în locul miceliului.

Cultivare - instrucțiuni pas cu pas

Acasă

Acasă, ciupercile sunt rareori cultivate, folosind în principal sere, pivnițe, pivnițe sau creste deschise. Dacă doriți să experimentați și să plantați micelii în cameră, atunci este imperativ să respectați toate condițiile pentru creșterea ciupercilor: temperatura conținutului, umiditatea aerului, ventilația și aerisirea etc.

În principal, compostul constă din paie și gunoi de grajd, pe care se aplică îngrășăminte minerale azotate: uree, superfosfat, azotat de amoniu și gips. Cel mai bine este să folosiți gunoi de grajd, deoarece atunci când îl înlocuiți cu excremente de vacă sau de pasăre, calitatea substratului va scădea dramatic. Puteți cumpăra compost gata făcut într-un magazin specializat, dar ciupercile cu experiență vă sfătuiesc să îl compuneți singur. Instrucțiuni pas cu pas pentru compostare:

• Înmuierea paiului timp de 24 de ore în apă caldă.
• Așezați într-un teanc alternând straturi de paie și gunoi de grajd (maximum 8 straturi) și umezind fiecare strat cu apă.
• După 4 zile, amestecați compostul și adăugați uree și superfosfat.
• După alte 3 zile, amestecați din nou și adăugați azotat de amoniu.
• Se amestecă compostul la intervale de 3 zile de încă două sau de trei ori.
• Adăugați gips cu ultima agitare.

Pentru 1 tonă de gunoi de grajd cu paie, veți avea nevoie de 3 kg de uree, 5 kg de superfosfat, 4 kg de gips.

Acasă, puteți folosi podele sau rafturi din pământ, dar cutiile care pot fi stivuite una peste alta vor fi considerate cea mai convenabilă opțiune, care economisește semnificativ spațiu în cameră. De obicei, dimensiunile lor sunt de 50x100 cm, iar înălțimea de 25 cm. Compostul este umplut cu un strat de 23 cm, iar atunci când este așezat, este tamponat cu atenție manual.

Plantarea miceliului

Miceliul este plantat la o adâncime de 4 ... 5 cm într-un model de șah la o distanță de 20 cm unul de celălalt. Principalul lucru aici nu este să vă grăbiți și înainte de plantare asigurați-vă că temperatura compostului după procesul de fermentare a scăzut la 27 0 C. Abia atunci puteți începe plantarea miceliilor.

Champignons în creștere acasă (partea 1): videoclip

Mulți grădinari, datorită faptului că petrec tot sezonul estival în țară, cultivă șampanie acolo. Mai jos sunt instrucțiuni detaliate pentru cultivarea acestor ciuperci în aer liber.

Alegerea unui site de aterizare

La cabana de vară pentru cultivarea șampinilor, este necesar să alegeți un loc umbrit și fără vânt. Patul este de obicei situat de la vest la est și sunt instalate diverse structuri pentru a-l proteja de razele soarelui.

Pregătirea patului de grădină

Se recomandă pregătirea crestelor pentru șampoane în toamnă. Pentru a face acest lucru, la sfârșitul sezonului, tranșee sunt săpate nu mai mult de 1 m lungime și o lățime care este convenabilă pentru colectarea ulterioară. Dacă este prevăzută prezența mai multor paturi, atunci este lăsat un pasaj de cel puțin o jumătate de metru între ele. Adâncimea recomandată a șanțului este de 30 cm. Un strat de drenaj de 10 cm este turnat pe fundul acestuia (se poate folosi piatra zdrobită, nisip, pietriș etc.), ceea ce va asigura scurgerea în timp util a excesului de umiditate.

Apoi, șanțul este umplut cu buruieni cosit și iarbă, bine apăsat, turnat cu balegă de vacă. Și la sfârșit, un strat de pământ îndepărtat anterior este așezat deasupra, dar cu iarba în jos. Și în această stare, creasta este lăsată până în primăvară.

Primăvara, se pregătește un compost special, care va umple volumul principal al șanțului (strat de 25 cm). Componenta sa principală este paiul de hrișcă, care nu ar trebui să prezinte pete întunecate și încălzire insuficientă. Va dura în medie 2 ... 3 brațe pe 1 m 2. Cantitatea necesară de paie este plasată într-o cutie, se adaugă 3 găleți cu balegă de vacă putrezită, 5 kg gunoi de grajd și 2 ... 3 pumni de azotat de amoniu. Toate ingredientele sunt bine frământate și așezate în tranșee. Amestecul este lăsat să se așeze în ele timp de o săptămână și compactat. Ca urmare a tuturor acestor operații, ar trebui obținut un strat de 25 cm.

Plantarea miceliului

Este posibil să se planteze miceliu numai atunci când compostul atinge o temperatură de aproximativ 27 0 C. Dacă este mai mare și fluctuează în jurul valorii de 30 0 C, atunci există posibilitatea ca miceliul să nu prindă rădăcini și să moară. Este plantat la o adâncime de aproximativ 5 cm la o distanță de 20 ... 25 cm unul de celălalt, într-un model de tablă de șah, stropind cu pământ. Când toate bucățile de miceliu stau la locul lor, un strat de 30 cm de paie este așezat pe vârful patului de grădină, care va proteja miceliul din pământ de uscare. Dacă miceliile au prins rădăcini sau nu, se va ști în câteva săptămâni și până în acel moment este necesar să udăm cu atenție stratul de paie, astfel încât apa să nu pătrundă în compost.

În 2 ... 3 săptămâni va fi posibil să vedem cum au crescut miceliile plantate. Cu toate acestea, prima dată puteți verifica rata de supraviețuire în decurs de o săptămână după debarcare. Dacă nu există semne de creștere, atunci trebuie să irigați substratul în sine cu apă, este posibil ca miceliului să îi lipsească umezeala. Când miceliile au prins rădăcini, stratul protector de paie este îndepărtat și solul de gazon este turnat pe pat cu un strat de 4 cm, compactându-l ușor. Pentru a nu utiliza instalații speciale de protecție de la soare, puteți acoperi din nou patul cu paie, dar va trebui să monitorizați cu atenție ventilația acestuia. Primele ciuperci vor apărea în termen de 1,5 luni de la plantare, totuși, dacă vremea este prea fierbinte, atunci creșterea și dezvoltarea lor se opresc. Durata totală a fructificării ciupercilor în câmp deschis este de până la 4 luni.

In pivnita

Subsolurile și beciurile sunt ideale pentru cultivarea ciupercilor, desigur, dacă sunt echipate corespunzător în aceste scopuri și se urmărește tehnologia agricolă adecvată.

Principalii parametri care trebuie luați în considerare la cultivarea ciupercilor la subsol sunt:

• umiditatea aerului. Pentru a controla umiditatea, trebuie instalat un higrometru în subsol. Pentru a crește umiditatea în cameră, se poate pulveriza cu apă și pentru a o reduce, pur și simplu aerisind;
• temperatura aerului. Pentru a controla acest parametru, trebuie instalat un termometru. Dacă ciupercile sunt cultivate numai vara, atunci nu va fi necesară încălzirea suplimentară a pivniței. Dacă, totuși, pe tot parcursul anului, atunci va trebui să vă gândiți la izolarea acestuia;
• ventilare. În acest caz, va fi necesară ventilarea forțată, deoarece camera este închisă. Compostul în care stau ciupercile degajă în mod constant dioxid de carbon, a cărui acumulare va duce la umezeală. Prin urmare, o schimbare constantă a aerului este pur și simplu necesară în subsol. Ventilația nu ar trebui să creeze curenți de aer.

Pre-dezinfectarea

Pentru ca pierderile de culturi din cauza infecției cu boli de ciuperci și dăunători să fie cât mai mici posibil, pivnița trebuie pretratată, de exemplu, aprindeți un băț de sulf și văruiți pereții și tavanul cu adăugarea de sulfat de cupru. Puteți utiliza alte metode de procesare a suprafețelor pivniței, principalul lucru fiind că este curat. După dezinfectare, acesta trebuie să fie bine ventilat.

Compostul este preparat conform tehnologiei standard din gunoi de grajd și paie cu adăugarea de îngrășăminte minerale care conțin azot.

Plantarea miceliului

Ca și în cazul precedent, bucăți de miceliu sunt plasate la adâncime de 4 ... 5 cm în compost, când temperatura acestuia după fermentare scade la 27 0 C. Distanța dintre bucățile adiacente este de 20 cm. Dacă miceliul de cereale a fost achiziționat , atunci nu este adâncit, ci pur și simplu răspândit pe suprafața compostului.

După ce miceliile au prins rădăcini și au început să se strecoare pe suprafața compostului (14 zile după plantare), acestea sunt presărate cu un strat de sol de 4 cm, care poate fi preparat din turbă, calcar și sol de grădină, luate într-un raport de 5: 1: 4, respectiv.

Forțând ciupercile

Aproximativ 4 zile de la adăugarea solului, este necesar să scadă temperatura conținutului de ciuperci la 15 0. În acest moment, ciupercile în sine încep să crească, a căror prima recoltă poate fi recoltată în 3 luni.

Îngrijirea ciupercilor, indiferent de locul și metoda de cultivare, constă în menținerea condițiilor de umiditate și temperatură înainte și în timpul fructificării miceliilor:

• temperatura în acest moment ar trebui să fie de 15 ... 17 0 С, deoarece deja la 20 0 С dezvoltarea ciupercilor se oprește, ceea ce este extrem de nedorit;
• umiditatea aerului ar trebui să fie de aproximativ 70%;
• udarea se efectuează pe solul umplut, astfel încât compostul să rămână uscat. Cel mai bine este să folosiți o duză de pulverizare în timpul udării. Deci nu se va forma o crustă la suprafață;
• aerisirea este recomandată în mod regulat, mai ales după prima recoltare. Lipsa de aer proaspăt va duce la formarea unei strome - o crustă albă pe miceliu, care trebuie îndepărtată.

Champignons în creștere acasă (partea 2): videoclip

Fructarea șampinilor are loc în valuri, adică ciupercile se coc nu simultan, ci de mai multe ori. Prin urmare, colectarea lor pentru întreaga perioadă de fructificare se efectuează destul de repetat: de la 3 ... 4 la 7. Practica arată că ciupercile arată randamentul maxim în timpul celui de-al doilea și al treilea val. În alte cazuri, ciupercile se coc mai mult. Este important să respectați mai multe reguli atunci când recoltați ciuperci care vor ajuta să nu deterioreze miceliul în sine și să continue perioada de rodire:

• ciupercile sunt deșurubate individual cu mâna din miceliu, fără a face mișcări bruște de neglijență;
• golul format atunci când ciuperca este îndepărtată este presărat cu amestec de sol până se formează o suprafață plană.

Dacă te uiți atent la structura șampionului, atunci capacul este conectat la tulpină cu un film alb moale care acoperă plăcile interioare ale capacului. Ciupercile sunt recoltate atunci când acest film este întins, dar nu rupt. Un film rupt indică faptul că ciuperca este prea coaptă. Dar ciupercile care au devenit deja flascule și cu farfurii complet goale sunt, în general, extrem de nedorite de consumat.

Dacă este planificată o nouă plantare de șampanie, atunci la sfârșitul fructificării lor, este necesar să schimbați compostul cu unul nou și să dezinfectați camera.

Champignons în creștere acasă (partea 3): videoclip

Cultivarea ciupercilor în cantități mari și pe tot parcursul anului este o afacere rentabilă și profitabilă. Pentru a o lua în serios, este necesar, în primul rând, să întocmim un plan de cheltuieli legate de căutarea și achiziționarea spațiilor, cumpărarea cantității necesare de miceliu, producerea sau cumpărarea de compost și amestec de sol pentru cultivarea, precum și crearea tuturor condițiilor necesare dezvoltării și rodirii miceliilor.

În plus, este necesar să se stabilească canale prin care va avea loc vânzarea produselor finite. Desigur, numai cu o cunoaștere aprofundată a tehnologiei de cultivare a ciupercilor în sine, puteți crea o afacere care generează venituri.