भूमध्य सागर को अजमोद का जन्मस्थान माना जाता है और यह लंबे समय से मानव जाति के लिए एक संवर्धित पौधे के रूप में जाना जाता है। अजमोद लगभग हर उस व्यक्ति द्वारा घर पर उगाया जाता है जिसके पास खेती योग्य भूमि का एक छोटा सा टुकड़ा भी होता है।

अजमोद छत्र परिवार का एक सदस्य है, और अपने जैविक गुणों के संदर्भ में यह जड़ फसलों से संबंधित है। एक द्विवार्षिक पौधा होने के नाते, पहले वर्ष में अजमोद केवल जड़ें और साग पैदा करता है, दूसरे वर्ष में यह खिलता है, जिससे आप इसके बीज एकत्र कर सकते हैं।

घर पर अजमोद उगाने पर इसे दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है - पत्ती और जड़। पत्ता अजमोद की दो किस्में होती हैं - पत्ता घुंघराले और पत्ता साधारण। पहले का उपयोग व्यंजनों के सजावटी डिजाइन में अधिक किया जाता है, क्योंकि यह सामान्य पत्ती अजमोद के पोषण गुणों में हीन है।

घर पर अजमोद उगाने के लिए लगभग किसी भी मिट्टी का उपयोग किया जाता है। प्राचीन रोमन भाषा से अनुवादित नाम की व्याख्या "पत्थर पर उगने" के रूप में की जाती है।

बढ़ती स्थितियाँ

अजमोद बहुत सनकी नहीं है, इसलिए यह बगीचे में इसके लिए आवंटित लगभग किसी भी क्षेत्र में आसानी से उगता है। इसे बगीचे में पेड़ों के गलियारों में भी उगाया जा सकता है, लेकिन फिर भी यह सबसे अच्छी फसल देता है जब यह जिस क्षेत्र में उगता है वह सूरज द्वारा अच्छी तरह से जलाया जाता है।

हवा के तापमान में परिवर्तन उसके लिए भयानक नहीं है, यहां तक ​​​​कि 15 डिग्री की अप्रत्याशित ठंढ भी, एक नियम के रूप में, उसे नुकसान नहीं पहुंचाती है, और लगाए गए बीज केवल 3 डिग्री सेल्सियस पर अंकुरित हो सकते हैं। अजमोद के ऐसे अनूठे गुण आपको शुरुआती वसंत से देर से शरद ऋतु तक ताजी जड़ी-बूटियाँ रखने की अनुमति देते हैं। और, अजमोद को हाउसप्लांट के रूप में उगाने का ऐसा अवसर पूरे वर्ष रहेगा।

हमारे जलवायु क्षेत्र में उगाई जाने वाली सभी मसालेदार सब्जी फसलों में अजमोद को सबसे उपयोगी और सबसे मूल्यवान माना जाता है। मानव शरीर के लिए उपयोगी विटामिन, खनिज और आवश्यक तेलों की एक बड़ी मात्रा, जिसमें अजमोद शामिल है, इसे औषधीय गुणों वाले पौधे के रूप में वर्गीकृत करना संभव बनाता है।

घर के अंदर अजमोद उगाना

घर पर उगाते समय पूरे वर्ष ताजा अजमोद की पत्तियों को काटने में सक्षम होने के लिए, पत्तेदार किस्मों (घुंघराले और सामान्य अजमोद) का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

अजमोद के गमलों या बक्सों को सूर्य के प्रकाश की पहुंच वाले स्थानों पर रखने की सलाह दी जाती है। 15 डिग्री से ऊपर के निरंतर तापमान पर, पौधों को ताजी हवा (बालकनी, लॉजिया, छत) में पुनर्व्यवस्थित करने की सलाह दी जाती है।

वे देर से शरद ऋतु या शुरुआती वसंत में घर पर अजमोद के पौधे उगाना शुरू करते हैं। इसके लिए शीघ्र पकने वाली पत्तेदार किस्में उपयुक्त हैं। अजमोद को लंबे संकीर्ण बक्सों में बोया जाता है, प्रति वर्ग मीटर मिट्टी में लगभग 10 ग्राम बीज की आवश्यकता होती है। व्यक्तिगत अंकुरों के अच्छी तरह से बन जाने के बाद, उन्हें छोटे गमलों में प्रत्यारोपित किया जाता है, या आगे की निःशुल्क वृद्धि के लिए उन्हें पतला कर दिया जाता है।

देखभाल

जड़ी-बूटियों के रूप में उपयोग किए जाने वाले अन्य सभी पौधों की तरह, अजमोद को समृद्ध मिट्टी की आवश्यकता होती है। इनडोर पौधों के लिए तैयार मिश्रण में से, "बायोग्रंट", या साधारण अच्छी तरह से निषेचित बगीचे की मिट्टी, बहुत उपयुक्त है।

पहली शूटिंग दिखाई देने के बाद, 3-5 सेंटीमीटर के पौधों के बीच की दूरी का पालन करते हुए, पंक्तियों को पतला करना आवश्यक है।

आवश्यकतानुसार नियमित रूप से पानी देना चाहिए, मिट्टी लगातार गीली होनी चाहिए।

हर दो सप्ताह में एक बार, निरंतर आधार पर, सार्वभौमिक दानेदार या तरल उर्वरकों के साथ शीर्ष ड्रेसिंग की जानी चाहिए।

आप पहली शूटिंग दिखाई देने के दो महीने बाद साग को काट सकते हैं। साथ ही इसकी सभी पत्तियों का कम से कम एक तिहाई भाग पौधे के लिए छोड़ देना चाहिए।

दूसरे वर्ष में, अजमोद खिलता है, और इसके बीज एकत्र करने के बाद, यदि आवश्यक हो, तो पौधे का निपटान किया जाता है।

बीज से बढ़ रहा है

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घर पर अजमोद उगाना और रोपना

जड़ वाली फसलों से उगाना

जड़ वाली फसलें लगाकर घर पर अजमोद उगाने की विधि अधिक तेजी से परिणाम देती है।

साधारण फूलों के गमलों (दो प्रतियों से अधिक नहीं) में रोपण करते समय, एक या दो सप्ताह के बाद, पहले युवा अंकुर दिखाई देते हैं। डेढ़ महीने में हरियाली की पहली फसल काटना संभव होगा।

जड़ वाली फसलें लगाने के लिए अजमोद का उपयोग वर्ष के समय पर निर्भर नहीं करता है, इसलिए आप इसे गर्मी या सर्दी में भी इस तरह से प्रजनन कर सकते हैं।

सर्दी के मौसम में अंकुरण की स्थिति में सुधार के लिए गमलों में लगाई गई जड़ वाली फसलों को पारदर्शी प्लास्टिक की थैलियों से ढक देना चाहिए, जिससे गमले के ऊपर ही उनमें पर्याप्त मात्रा में हवा रह जाए।

अजमोद का उपयोग

यह पौधा अपने आप में लंबे समय से जाना जाता है। प्राचीन ग्रीस और रोम में भी, अजमोद अच्छी तरह से जाना जाता था, लेकिन इसका उपयोग केवल औषधीय या सजावटी पौधे के रूप में किया जाता था। यह 15वीं शताब्दी में हमारे पास आया और इसका उपयोग मुख्य रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता था, लेकिन इसके अलावा, मिथकों और किंवदंतियों के लिए धन्यवाद, इसका उपयोग रहस्यमय अनुष्ठानों और समारोहों में भी किया जाता था।

आजकल, खाना पकाने में अजमोद एक व्यापक जड़ी बूटी है। इसका उपयोग केवल साग के रूप में, और अचार में मसाले के रूप में, और मुख्य व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में किया जाता है। रसोइये सूप में अजमोद डालकर खुश होते हैं, और कुछ यूरोपीय देशों में इसे स्टू में खाया जाता है।

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अजमोद का रोपण और खेती

आपको इस मिश्रण को खांचे में बिखेरना होगा जैसे कि भोजन को नमकीन बनाना हो। उसके बाद, खांचे में कुछ सलाद के बीज डालने की सलाह दी जाती है, जो बाद में फसलों के स्थान का संकेत देगा। फिर हर चीज पर मिट्टी छिड़कें और ऊपर से थोड़ा सा दबा दें। लेट्यूस की पहली शूटिंग दिखाई देने से पहले, बिस्तर को एक फिल्म के साथ कवर करने की सलाह दी जाती है। इसके तहत, ऊपरी मिट्टी हमेशा नम रहेगी, इससे फूटे हुए बीज तेजी से अंकुरित होंगे और सूखेंगे नहीं। जब सलाद फूल जाए तो बेहतर होगा कि फिल्म को हटा दें और बिस्तर पर लुट्रसिल डाल दें। भविष्य में, अंकुरों को आवरण सामग्री के ऊपर पानी दिया जा सकता है। वसंत ऋतु में अजमोद का रोपण करते समय कठोर बीजों को अंकुरित करना चाहिए, क्योंकि। सूखे बीज लंबे समय तक जमीन में फूले रहेंगे और लंबे समय तक अंकुरित नहीं होंगे। पौधे को शुरुआती वसंत में - अप्रैल के अंत में, 2.5 सेंटीमीटर की गहराई तक बोया जाता है। और 10-14 दिनों में अंकुर दिखाई देंगे

धनिया 3. अन्य फसलें बोने के लिए वसंत ऋतु में अधिक समय होता है 8. बीज के लिए उथले खांचे बनाएं (एक सेंटीमीटर से थोड़ा अधिक गहरा) और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उन्हें बोएं। लेकिन दानों के बीच की दूरी कम की जा सकती है. दूसरे शब्दों में, आपके पौधे बगीचे की तुलना में अधिक सघनता से विकसित होंगे।

भविष्य में, अजमोद को पतला किया जाना चाहिए, पानी पिलाया जाना चाहिए। इसके अलावा खरपतवारों को खत्म करना और जमीन को ढीला करना न भूलें। माली अजमोद को दो बार में पतला करने की सलाह देते हैं। पहली बार वह होता है जब असली पत्तियाँ दिखाई देती हैं। पौधों को झाड़ियों के बीच 2-3 सेंटीमीटर की दूरी पर छोड़ दें। जब अजमोद पर पहले से ही 5-6 पत्ते गिने जाते हैं तो हरियाली वाले बिस्तरों को फिर से पतला कर दिया जाता है। पौधों के बीच की दूरी 5-6 सेंटीमीटर होनी चाहिए. "सुदूर" - जल्दी पकने और कीटों और रोगों के प्रति प्रतिरोध की विशेषता।बीज तैयार करें

बीज बोना और पौध रोपण करना

एक विरोधाभास, लेकिन कुछ लोगों के लिए, अजमोद और डिल खरपतवार की तरह उगते हैं, जो अन्य फसलों के साथ पड़ोसी बिस्तरों में दिखाई देते हैं। और कोई पहले से ही कई विकल्प आज़मा चुका है, और पौधे कमज़ोर और दर्दनाक हो जाते हैं। इन उद्यान फसलों की सरलता के बावजूद, हर किसी को अच्छी सुगंधित फसल नहीं मिलती है। सकारात्मक परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि रोपण के लिए बीज ठीक से कैसे तैयार करें। हरी सब्जियाँ उगाने की भी कुछ बारीकियाँ हैं

हालाँकि सामान्य तौर पर यह संस्कृति नमी-प्रेमी है, यह विचार करने योग्य है कि जड़ अजमोद पत्ती अजमोद की तुलना में पानी देने की अधिक मांग करता है। फसलों की देखभाल में प्रचुर मात्रा में पानी देना और परिणामी पपड़ी को हटाने के लिए मिट्टी को अनिवार्य रूप से ढीला करना शामिल है। अजमोद की देखभाल करना बहुत सरल है। पौधे को दो बार साल्टपीटर और सुपरफॉस्फेट खिलाना चाहिए। बिस्तरों को दो बार पतला करें। पानी देना मध्यम होना चाहिए। जैसे-जैसे खरपतवार उगते हैं, निराई-गुड़ाई करें। अल्बा", "बोर्डोविशियन", "ईगल", "शुगर", "हार्वेस्ट", "खानाचका"

अजमोद की किस्में

बढ़ती डिल

बीज के बजाय, आप कर सकते हैं। यह रूसियों द्वारा सबसे अधिक पसंद किया जाने वाला मसाला है। अजमोद के पत्तों को खाया जाता है, व्यंजनों को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है, संरक्षण में जोड़ा जाता है, उपचार जलसेक और काढ़े बनाए जाते हैं। भोजन के लिए उपयोग किया जाता है पौधों की वृद्धि में तेजी लाने के लिए, मौसम के दौरान फसलों को कई बार पतला करने की आवश्यकता होती है। पहली बार, अंकुरण के तुरंत बाद क्यारी को पतला करना आवश्यक है, जिससे पौधों के बीच की दूरी लगभग 2.5 सेमी हो जाती है। दूसरी बार, पतलेपन के परिणामस्वरूप, रोपण के बीच का अंतराल बढ़ जाता है। वयस्क पौधों के लिए, झाड़ियों के बीच 5-7 सेमी की दूरी एक शक्तिशाली रोसेट बनाने के लिए पर्याप्त होगी, और बहुत अधिक हरियाली बढ़ेगी।

कटाई धीरे-धीरे होती है - जैसे-जैसे अजमोद बढ़ता है। पौधे को सुखाया, जमाया और संरक्षित किया जा सकता है।

चिकनी पत्तियों वाला पत्तेदार

जीरा अजमोद एक बहुत ही सरल पौधा है। 10. अजमोद को नमी पसंद है। आपको इसे हर दूसरे दिन, मध्यम मात्रा में, पहले से बसे गर्म पानी से सींचना होगा।

अजमोद को ढीली उपजाऊ भूमि पर बोना वांछनीय है। पौधे को नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ खिलाया जाना चाहिए, और बागवान प्रकंदों को उगाने के लिए पोटेशियम और फास्फोरस जोड़ने की सलाह देते हैं। भरपूर हरियाली पाने के लिए आप अलग-अलग समय पर बीज बो सकते हैं। सबसे अधिक प्रासंगिक सर्दियों से पहले अजमोद का रोपण है। यह आपको जल्दी फसल प्राप्त करने की अनुमति देता है। फिर अप्रैल में लैंडिंग आती है। स्वादिष्ट साग थोड़ी देर बाद आपकी मेज पर दिखाई देगा। और देर से शरद ऋतु तक अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए ग्रीष्मकालीन अजमोद रोपण की अनुमति होगी। घर पर, उतरने का समय वास्तव में मायने नहीं रखता।

डिल की किस्में

उद्यान.गुरु

सर्दियों से पहले अजमोद का रोपण। अजमोद के रोपण का समय

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अजमोद लगाने का स्थान

. "अजमोद" पर इनकी बुआई भी 4 वर्ष बाद ही संभव है।

अजमोद के रोपण का समय

लेकिन अजमोद विशेष रूप से अच्छी तरह से रोशनी वाले स्थानों में उपजाऊ, ढीली मिट्टी, जड़ के लिए - एक गहरी कृषि योग्य परत के साथ सफल होता है। पूर्ववर्तियों के समान रिश्तेदार उसके लिए उपयुक्त नहीं हैं -

रोपण के लिए बीज तैयार करने के तरीके

11। जब अंकुर दिखाई देते हैं, तो पानी बढ़ाया जा सकता है, लेकिन उस कमरे की नमी को ध्यान में रखते हुए जिसमें फसल उगती है।

बीज बोने के नियम

घर पर अजमोद उगाना बगीचे की तुलना में अधिक कठिन नहीं है, यदि आसान नहीं है। एक फसल प्राप्त करने के लिए, कई सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए।

अजमोद किसी भी परिवार में काफी मांग वाली जड़ी बूटी है। साल के किसी भी समय हर मेज पर आप सुगंधित हरी टहनियों के साथ सलाद, सैंडविच, सूप देख सकते हैं। पहली बार अजमोद उगाने वाले किसानों को अक्सर यह पतला, विरल या कमजोर लगता है। आइए जानें कि इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जड़ी-बूटी को ठीक से कैसे उगाया जाए

हम पतझड़ में जमीन तैयार करते हैं। हम खोदते हैं, हम खाद डालते हैं। वसंत ऋतु में मिट्टी को समतल करना और खांचे बनाना आवश्यक है। गहराई लगभग 2 सेमी है, दूरी 20 सेमी है हम मिट्टी को पानी देते हैं और बीज डालते हैं, फिर पृथ्वी के साथ छिड़कते हैं, नाली को थोड़ा कुचलते हैं। हम फसलों को पानी नहीं देते, बीज पानी के साथ गहराई तक जा सकते हैं।

. अजमोद एक द्विवार्षिक पौधा है। यदि आप सर्दियों में हरियाली की खेती करते हैं, तो आप वसंत ऋतु में जल्दी फसल प्राप्त कर सकते हैं। शुरुआती वसंत में कई पौधों को एक ऊंचे बिस्तर में गाड़ दिया जाता है। रोपण से पहले, अजमोद की जड़ों को तहखाने में गीली रेत में संग्रहित किया जाता है। पत्ती की प्रजातियाँ मार्च के अंत में लगाई जा सकती हैं, यह लंबे समय तक बढ़ेंगी, लेकिन एक महीने के बाद झाड़ियाँ दिखाई देंगी। अंकुरों को उजले स्थान पर उगाया जाता है। और पहले से ही मई में ताजी जड़ी-बूटियों का आनंद लेना संभव होगा।

पौध की देखभाल

पौधा। जड़ अजमोद नमकीन बनाने में जाता है।

बाहर अजमोद उगाना

खिड़की पर बीज से अजमोद की खेती सफल होने के लिए, निम्नलिखित शर्तों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

अजमोद हर जगह घरेलू भूखंडों में उगाए जाने वाले सबसे आम प्रकार के सागों में से एक है। कम समय में ढेर सारी उपयोगी हरियाली प्राप्त करने के लिए विभिन्न किस्मों की पत्ती और घुंघराले अजमोद उगाए जाते हैं। इसका उपयोग गर्म व्यंजन और सलाद बनाने के साथ-साथ उन्हें सजाने में भी किया जाता है।

घर पर अजमोद कैसे उगाएं?

"बोगटायर", "ब्रीज़", "कार्निवल", "साधारण पत्ता"

खुदाई के लिए प्रति 1 वर्ग मीटर में 3-5 किलोग्राम ह्यूमस मिलाकर, पतझड़ में साइट तैयार करना बेहतर है। मी. वसंत ऋतु में, जटिल खनिज उर्वरक लगाए जाते हैं।

अजमोदा

12. हरियाली की वृद्धि के लिए उपयुक्त तापमान 16-20 डिग्री है। यदि यह नीचे गिरता है, तो विकास धीमा हो जाएगा, और यदि यह बढ़ता है, तो हरियाली सूख जाएगी।

1. विशेष दुकानों में आपको दी जाने वाली किस्मों में से अजमोद के प्रकार का चयन किया जा सकता है। एकमात्र प्रतिबंध जल्दी पकने वाली प्रजातियों को प्राथमिकता देना है, क्योंकि वे अन्य की तुलना में डेढ़ से दो सप्ताह पहले पक जाती हैं।

अजमोद एक पौधा है जो मिट्टी की विशेषताओं के प्रति उदासीन है। हालाँकि उपजाऊ ढीली मिट्टी इस पर विशेष रूप से अच्छी प्रतिक्रिया देती है। अजमोद एक पौधा है जो लंबे दिन के उजाले वाले क्षेत्रों में पनपता है। लैंडिंग के लिए खुले क्षेत्र आवंटित करना बेहतर है। लेकिन कम छाया वाली जगहों पर भी वह बिल्कुल सामान्य महसूस करती है। उचित देखभाल से आप अच्छी फसल ले सकते हैं।

हम डिल बोते हैं

अजमोद ठंढ को अच्छी तरह सहन करता है। यह 7 डिग्री तक उप-शून्य तापमान का सामना करता है, और ठंढ के बाद भी, पौधे का विकास जारी रहता है। जड़ अजमोद की कटाई देर से शरद ऋतु में गाजर के साथ की जाती है। भंडारण तहखाने में होता है, जड़ को रेत के बक्सों में रखा जाता है ताकि वह सूख न जाए। संग्रह के बाद ऐसी संस्कृति के बीज लगभग तीन वर्षों तक संग्रहीत होते हैं।

अजमोद बोने के लिए मिट्टी

बक्से में मिट्टी सूखी या अत्यधिक नम नहीं होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, दिन में एक बार फसलों को पानी देना पर्याप्त है, जिससे मिट्टी का क्षरण न हो। जब अंकुर दिखाई देने लगें तो पानी देना बढ़ाया जा सकता है।

जड़ अजमोद को जड़ वाली फसल प्राप्त करने के लिए उगाया जाता है, जिसका उपयोग सब्जियों का अचार बनाते समय मसाले के रूप में किया जाता है, हालाँकि, इससे साग भी प्राप्त होता है, लेकिन कम मात्रा में, केवल यह काफी मोटा होता है। जब तक जड़ की फसल पक न जाए तब तक शाखाओं को काटना अवांछनीय है, अन्यथा यह कमजोर और छोटी हो जाएगी।

घुँघराले:

अजमोद को पंक्तियों के बीच 20-25 सेमी की दूरी वाली क्यारियों में उगाना बेहतर होता है। यह ठंड प्रतिरोधी फसल शुरुआती वसंत में - अप्रैल की दूसरी छमाही से सीधे जमीन में बोई जाती है। बीज (0.5 ग्राम / वर्ग मीटर) को खांचे में 0.5-1 सेमी तक उथले रूप से लगाया जाता है, पानी पिलाया जाता है, रोल किया जाता है या बस एक बोर्ड के साथ जमा दिया जाता है। सूखे बीज अमित्र रूप से और बहुत लंबे समय तक अंकुरित होते हैं - 15वें-20वें दिन, इसलिए, बुवाई से पहले, उन्हें संसाधित करना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, उन्हें गर्म पानी में आधे घंटे के लिए धो लें, उन्हें धुंध बैग में रखें, और फिर उन्हें प्रवाहीयता तक सुखाएं। मिट्टी में नमी बनाए रखने के लिए फसलों को फिल्म से ढक दिया जाता है।

13. महीने में एक बार, जटिल उर्वरकों के साथ शीर्ष ड्रेसिंग से फसल पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

2. साग-सब्जियों के डिब्बे काफी बड़े और बड़े होने चाहिए।​

शरद ऋतु में और सर्दियों से पहले पौधे लगाना बेहतर क्यों है?

विचाराधीन पौधा पाले को अच्छी तरह सहन करने में सक्षम है। इस कारण से, सर्दियों से पहले अजमोद लगाने से फसल या अंकुरों को कोई नुकसान नहीं होगा। इसलिए, जल्दी फसल पाने के लिए, कई बागवान ऐसा ही करते हैं। आप शुरुआती वसंत में भी अजमोद लगा सकते हैं। चुनाव आपका है...

धूप की तरफ

"बर्लिन्स्काया" - एक जड़ किस्म जो 20 सेमी तक लंबे, 4 सेमी व्यास तक शंकु के रूप में जड़ वाली फसल बनाती है।

तैयार करें और ढीला करें

पौधों के लिए +15 से +20ºС तक इष्टतम तापीय व्यवस्था बनाना महत्वपूर्ण है। यह विचार करने योग्य है कि तापमान कम करने से उनकी वृद्धि धीमी हो जाएगी, और गर्म कमरे में वे सूखने लगेंगे। ​

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अजमोद कैसे उगायें

इस फसल की पत्ती वाली किस्मों को वसंत-गर्मी के मौसम के दौरान अगस्त के मध्य तक 20 दिनों के अंतर के साथ खुले मैदान में कई बार बोकर उगाया जा सकता है, या मार्च के अंत में बक्सों में बीज बोकर रोपाई के रूप में उगाया जा सकता है। लेकिन, इसकी जड़ वाली किस्मों को शुरुआती वसंत में सीधे बगीचे में बोने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि, मूसला जड़ वाली सभी फसलों की तरह, इसके लिए प्रत्यारोपण वांछनीय नहीं है।

​"​बीज 2-3 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंकुरित होते हैं, अंकुर -9 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ का सामना कर सकते हैं। पत्ता अजमोद जुलाई के अंत तक पूरी गर्मियों में बोया जा सकता है।छाता 14. हरियाली उगाने के लिए, खिड़की की चौखट का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जिससे पर्याप्त मात्रा में रोशनी मिलती है। 3. कंटेनर के निचले भाग को कई सेंटीमीटर तक जल निकासी मिश्रण से ढंकना चाहिए, उदाहरण के लिए, विस्तारित मिट्टी के साथ मिश्रित छोटे कंकड़। आवश्यक तेलों की उच्च मात्रा के कारण अजमोद के दानों को अंकुरित होने में बहुत लंबा समय लगता है। परिणामस्वरूप, उन्हें पहले से तैयार करना बहुत आसान है। बीजों को अंकुरित होने के लिए एक कमरे में गीले कपड़े या धुंध में लपेटकर रखना चाहिए। इसके अलावा, विशेषज्ञ अनाज को सख्त करने की सलाह देते हैं। एक सफल परिणाम प्राप्त करने के लिए, अंकुरित बीजों को फ्रीजर के निचले शेल्फ पर रखा जाना चाहिए। एक सप्ताह के बाद, उन्हें पहले से ही लगाया जा सकता है। यदि आप ठंड के मौसम से पहले पतझड़ में अजमोद लगाने की योजना बना रहे हैं तो बीज तैयार करने की प्रस्तावित विधि एकदम सही है। . जल्दी फूल आने के लिए बार-बार पानी देने की आवश्यकता होती है। पतला करना न भूलें, 10 सेमी की दूरी बनाएं। यह आवश्यक है ताकि डिल चौड़ाई में बढ़ने लगे, ऊंचाई में नहीं। विकास के दौरान, इस हरे रंग को खिलाने की आवश्यकता नहीं होती है। "फसल" - जड़ अजमोद, एक नुकीली जड़ वाली फसल के साथ। 130 दिन तक पकने की अवधि।​ . घास अप्रैल में या शरद ऋतु में नवंबर में लगाई जाती है। अजमोद के लिए जगह धूप में या छाया में हो सकती है। स्वाभाविक रूप से, सूर्य की किरणों के तहत अंकुर पहले उगेंगे। हालाँकि, पत्तियों के जलने की संभावना रहती है। अत्यधिक तेज़ धूप पौधों को नुकसान पहुँचाती है। बीजों को कई दिनों तक नम धुंध में लपेटकर रखना चाहिए। जैसे ही बीज फूटे, हम रोपण के लिए आगे बढ़ते हैं। आवश्यक दिन के उजाले घंटे प्रदान करें. ऐसा करने के लिए, आपको अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था चालू करने की आवश्यकता है, विशेष रूप से, बादल वाले दिनों में ऐसा करना महत्वपूर्ण है उन क्षेत्रों में जहां सर्दियों में गलन नहीं होती है, इस ठंड प्रतिरोधी पौधे को सर्दियों से पहले नवंबर में भी बोया जा सकता है। हालाँकि, अधिक गंभीर जलवायु वाले क्षेत्रों में, सर्दियों में बुआई की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि थोड़े समय के पिघलने के दौरान दिखाई देने वाली शूटिंग तेज ठंड के कारण बर्फ के बिना जम सकती है। पतझड़ में बिस्तर तैयार करना, उस पर खांचे चिह्नित करना और सूखी भूमि का स्टॉक करना बेहतर है। और पहले से ही मार्च में, बगीचे से बर्फ हटाकर और खांचे में गर्म पानी डालकर, आप अजमोद के बीज बो सकते हैं। ऊपर से, उन्हें पतझड़ में तैयार हॉल और जमीन पर छिड़कने की आवश्यकता होगी, और फिर बिस्तर को बर्फ से ढक देना होगा। इस प्रकार, आप शुरुआती अंकुर प्राप्त कर सकते हैं जो ठंड से कठोर हो जाएंगे और एक साथ अंकुरित होंगे। एस्ट्रा, कादेरावा, माजिना आर3, मूसक्राउज 2, ट्रिपलएक्स आवश्यकतानुसार इसे काट लें, डंठलों को 4-5 सेमी छोड़ दें। इसे मौसम में एक या दो बार नाइट्रोजन उर्वरक (50-60 ग्राम साल्टपीटर प्रति 10 वर्ग मीटर) खिलाना बुरा नहीं है। बढ़ते मौसम की शुरुआत में जड़ अजमोद को जटिल उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है, और अगस्त में - फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों (70 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 50 ग्राम पोटेशियम नमक प्रति 10 वर्ग मीटर) के साथ, नाइट्रोजन का उपयोग अब इससे बचने के लिए नहीं किया जाता है। नाइट्रेट का संचय.

सर्दियों के लिए अजमोद की जरूरत किसे नहीं है? एक साधारण टेबल लैंप का उपयोग करके घर पर पौधे लगाने से आप वर्ष के ठंडे महीनों में अपने आहार को मजबूत कर सकेंगे। दीपक सूरज की रोशनी की कमी की भरपाई करने और भरपूर फसल प्राप्त करने में मदद करेगा। एकमात्र शर्त यह है कि ताप स्रोत बीज बॉक्स से लगभग आधा मीटर की दूरी पर होना चाहिए। जैसे ही अजमोद 10 सेंटीमीटर से अधिक ऊंचाई में बढ़ जाए, इसे खाया जा सकता है।

भीगे हुए बीजों को सूखने के लिए समय देना चाहिए। उसके बाद, विशेषज्ञ उन्हें केवल गीली मिट्टी में एक सेंटीमीटर से थोड़ी अधिक गहराई तक बिस्तरों में बोने की सलाह देते हैं। पंक्तियों के बीच की दूरी लगभग 20 सेमी छोड़ें, और झाड़ियों के बीच - 3 सेमी से अधिक नहीं।

डिल एक अगेती फसल है। यदि साग पर पीलापन दिखाई देता है, तो इसका मतलब है कि पर्याप्त नाइट्रोजन नहीं है। 4 सप्ताह के बाद, आप कटाई कर सकते हैं। डिल को जड़ द्रव्यमान के साथ जमीन से हटा दिया जाता है। हरियाली की ऊंचाई 30 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

"साधारण पत्तेदार" - हरी-भरी हरियाली वाली एक किस्म। 70 दिनों के बाद परिपक्वता आ जाती है। जड़ें भोजन के लिए अनुपयुक्त हैं।

हम पतझड़ में बुआई के लिए भूमि तैयार करते हैं। हम मिट्टी को खनिज उर्वरकों के साथ खिलाते हैं, वसंत ऋतु में हम अतिरिक्त रूप से जोड़ते हैं

अजमोद की किस्में:

अंकुरों को पतला कर देना चाहिए। यह फसल मिट्टी की उर्वरता पर मांग नहीं कर रही है। इसलिए, यह पर्याप्त है कि इसके लिए चुने गए क्षेत्र की भूमि में ढीली संरचना और तटस्थ या थोड़ी बढ़ी हुई अम्लता हो। इस साधारण पौधे को आंशिक छाया और धूप में लगाया जा सकता है। यदि आपको जल्दी साग प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो स्वाभाविक रूप से धूप वाली जगह चुनना बेहतर होगा जहां अंकुर बहुत पहले दिखाई देंगे। उसी समय, आप छायादार जगह पर मसालों की कई पंक्तियाँ लगा सकते हैं, जहाँ अंकुर, निश्चित रूप से, थोड़ी देर बाद दिखाई देंगे, लेकिन चूंकि वे चिलचिलाती धूप से सुरक्षित रहेंगे, अजमोद सभी गर्मियों में अपने उज्ज्वल साग के साथ प्रसन्न होगा। यह अच्छी तरह से विकसित होगा, यह गोभी, प्याज, खीरे, टमाटर और आलू के पूर्ववर्तियों के बाद होगा जो इसके अनुकूल हैं। अजमोद एक निर्विवाद पौधा है और इसकी जड़ें क्यारियों और बालकनी के गमलों दोनों में होती हैं। इसे हर कोई अपनी सुगंध और औषधीय गुणों के लिए जानता है। इस मसाले के बिना सब्जी सलाद, सूप या संरक्षण की कल्पना करना कठिन है। और किसी भी व्यक्तिगत भूखंड पर जमीन का एक टुकड़ा होता है जहां अजमोद हरा हो जाता है।

बढ़ते समय, नियमित रूप से पानी देने, खरपतवार नियंत्रण, मिट्टी को ढीला करने के बारे में मत भूलना। और पतलेपन के बारे में भी - मोटी फसलों के साथ, जड़ वाली फसलें छोटी हो जाएंगी। गर्म मौसम में पौधों की वृद्धि धीमी हो जाती है, पत्तियाँ खुरदरी हो जाती हैं। लेकिन साथ ही, आवश्यक तेलों का संचय बढ़ जाता है - पत्तियां और जड़ें अधिक सुगंधित हो जाती हैं। गाजर शरद ऋतु में और सर्दियों से पहले अजमोद का रोपण सबसे सफल होता है और एक मजबूत और स्वस्थ फसल का वादा करता है। यह इस तथ्य के कारण है कि जो बीज ठंड से बचे रहते हैं वे अधिक कठोर हो जाते हैं।

5. यदि आपके पास अपना प्लॉट नहीं है, तो आप स्टोर से यूनिवर्सल मिट्टी ले सकते हैं।​ यदि आपने बीज तैयार कर लिया है, तो लगभग एक सप्ताह, अधिकतम दो सप्ताह में अंकुरण की उम्मीद करें। बुआई के लिए सूखी सामग्री बाद में भी अंकुरित होगी। अंकुरों के उद्भव में तेजी लाने के लिए, हम बिस्तर को पॉलीथीन से ढकने का सुझाव देते हैं। यह एक अनुकूल तापमान व्यवस्था बनाएगा। अंकुर दिखाई देने पर आप इसे हटा सकते हैं। सर्दियों से पहले अजमोद का रोपण केवल सूखे अनाज के साथ लगभग एक सेंटीमीटर की गहराई तक किया जाता है। अनुभवी माली क्यारियों को 2-3 सेमी की परत में मल्चिंग करने की सलाह देते हैं। "किब्रे" देर से पकने वाली किस्म है। जल्दी बुआई की आवश्यकता होती है, ऊंचाई 40 सेमी तक पहुंचती है।​

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वसंत ऋतु में अजमोद लगाना बेहतर है

"एस्ट्रा" - घुंघराले किस्म, परिपक्वता 65 दिनों में होती है। काटने के बाद पत्तियाँ अच्छे से बढ़ती हैं।

​पोटेशियम-फास्फोरस उर्वरक

अजमोद का रोपण और उसकी देखभाल

कम से कम 2.5 सेमी मोटी जड़ लगाकर आप बहुत जल्दी वांछित हरी फसल प्राप्त कर सकते हैं। यदि सबसे पहले लगाए गए जड़ों वाले बक्से को +15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर रखा जाता है, जब तक कि वे जड़ न ले लें, तो साग अधिक रसदार और चमकीला हरा हो जाएगा। जब पत्तियाँ बढ़ने लगें तो बक्सा खिड़की पर रख देना चाहिए।

• अजमोद के बीज बहुत छोटे होते हैं, इसलिए वे जमीन में धीरे-धीरे अंकुरित होते हैं, इसके अलावा, उनमें मौजूद आवश्यक तेल नमी को उनके खोल के माध्यम से प्रवेश करने से रोकते हैं।
• अजमोद बोयें, पतझड़ और वसंत दोनों में। लेकिन अजमोद के शरद ऋतु रोपण के दौरान, एक जोखिम है कि यह ठंढ से पहले अंकुरित होगा, और फिर, तदनुसार, मर जाएगा। इसलिए, बागवानों द्वारा वसंत ऋतु में अजमोद लगाना अधिक पसंद किया जाता है।
• जड़ अजमोद को सितंबर में खोदा जाता है और पत्तियों को काटकर भंडारण में रख दिया जाता है। गाजर की तरह स्टोर करें - रेफ्रिजरेटर या तहखाने में। बर्फ के नीचे से तुरंत ताजी हरियाली प्राप्त करने के लिए कुछ पौधों को आमतौर पर जमीन में छोड़ दिया जाता है। अजमोद आसानी से खुले मैदान में हाइबरनेट करता है, केवल बहुत गंभीर बर्फ रहित सर्दियों में ही जम जाता है। आप रोपण को चूरा, पीट, गिरी हुई पत्तियों की एक पतली परत (3-5 सेमी) से ढक सकते हैं और चूहों से स्प्रूस शाखाओं से ढक सकते हैं। अक्टूबर-नवंबर में, शीतकालीन बुवाई की जाती है - सूखे बीजों के साथ।

1. वसंत ऋतु में बोए गए अनाज की तुलना में फसल कुछ सप्ताह पहले दिखाई देती है। बर्फ के नीचे, पौधे ठंड से अच्छी तरह बचे रहते हैं, और वसंत ऋतु में उनके पास तेजी से विकास और परिपक्वता के लिए पर्याप्त गर्मी, रोशनी और नमी होगी।

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6. तैयार तात्कालिक बगीचे के बिस्तर को गर्म पानी से डालें और थोड़ा सा थपथपाएँ।

विचाराधीन पौधा गाजर के पास लगाया जा सकता है। केवल अब उस क्षेत्र में बीज बोना असंभव है जहां यह जड़ वाली फसल पहले उगाई जाती थी। खीरे, प्याज, टमाटर, आलू (अगेती), लहसुन और फूलगोभी अच्छे पूर्ववर्ती माने जाते हैं। पत्ती अजमोद लगाने से पहले, आप क्षेत्र को खाद से उर्वरित कर सकते हैं। इसका फसल की गुणवत्ता एवं मात्रा पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

पौधे लगाने का सबसे अच्छा समय कब है?

"मगरमच्छ" - किसी भी खेती (ग्रीनहाउस, खुला मैदान) के लिए आदर्श। प्रति मौसम में कई फसलें देता है।

उत्कृष्ट स्वाद और सरल कृषि पद्धतियों ने अजमोद को एक लोकप्रिय हरी फसल बना दिया है। एक नियम के रूप में, इस मसाले को तुरंत बगीचे में बोया जाता है, लेकिन अगर आपको जल्दी साग प्राप्त करने की आवश्यकता है तो आप इसे रोपाई के माध्यम से भी उगा सकते हैं।

पहला कदम सूची और मिट्टी तैयार करना है। हर कोई अपने विवेक से बढ़ने के लिए व्यंजन चुनता है: फूल के बर्तन, अंकुर बक्से, विशेष कंटेनर, आदि उपयुक्त हैं। लेकिन मिट्टी के संबंध में, कुछ सुझाव हैं जिनका पालन करना सर्वोत्तम है:

इस तथ्य के बावजूद कि अब बिक्री पर फूलों और सब्जियों दोनों के लिए मिट्टी का मिश्रण ढूंढना आसान है, बगीचे से पौष्टिक मिट्टी का उपयोग करना बेहतर है। चरम मामलों में, इसे 1:1 के अनुपात में खरीदे गए एडिटिव्स के साथ मिलाएं।

मिट्टी को डीऑक्सीडाइज़ करने और पौधों में जड़ों की वृद्धि में सुधार करने के लिए, 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल मिश्रण की एक बाल्टी पर सुपरफॉस्फेट और चाक।

काम शुरू होने से 1.5-2 महीने पहले फसलों के लिए मिश्रण तैयार करना वांछनीय है।

अजमोद के बीज कैसे अंकुरित करें?

जल्दबाजी न करें और बिना पूर्व तैयारी के बीज बोयें। बेशक, आपको अंकुर मिलेंगे, लेकिन जल्द ही नहीं। तथ्य यह है कि अजमोद के बीज में आवश्यक तेल होते हैं जो उनके अंकुरण को रोकते हैं। कुछ सप्ताह पहले अंकुर देखने के लिए, निम्न विधियों में से एक का उपयोग करें।

बीजों को 3 दिनों तक गर्म पानी में रखकर, हर दिन पानी बदलकर आवश्यक तेलों को "धोया" जा सकता है। उसके बाद, सूजे हुए बीजों को प्रवाहित होने तक सुखाना और उन्हें एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना पर्याप्त है। अंकुरण की गारंटी है. आप रेफ्रिजरेटर के बिना भी काम चला सकते हैं। इस मामले में, तीन दिवसीय "स्नान" के बाद, बीजों को एक मुलायम कपड़े पर एक पतली परत में फैलाया जाता है और पानी डाला जाता है। यह अंकुरण की प्रतीक्षा करने, समय-समय पर बीजों को हिलाने और आवश्यक स्तर पर आर्द्रता बनाए रखने के लिए रहता है।

अंकुर की देखभाल

अजमोद को खांचे में 0.5-1 सेमी की गहराई तक बोया जाता है। सुविधा के लिए, छोटे बीजों को सूखी रेत के साथ मिलाया जाता है। बागवान तुरंत एक बीज एक दूसरे से 2-3 सेमी की दूरी पर बो सकते हैं। खांचे को धरती से छिड़का जाता है और सावधानी से पानी पिलाया जाता है। अब फसलों को एक मिनी-ग्रीनहाउस में स्थानांतरित किया जा सकता है या बस कांच के साथ कवर किया जा सकता है और धूप वाली खिड़की पर रखा जा सकता है। यदि तापमान कम से कम 25 डिग्री सेल्सियस बनाए रखा जाए तो अंकुर तेजी से दिखाई देंगे।

पौध उगाने का सबसे महत्वपूर्ण क्षण आ रहा है। लैंडिंग पर दैनिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है: उन्हें कांच उठाकर और यह सुनिश्चित करके हवादार किया जाता है कि जमीन नम रहे। पहली सच्ची पत्ती दिखाई देने तक "गुप्त" फसलें बनी रहती हैं।

पहले अंकुर बहुत कमजोर होते हैं और सीधी धूप और मिट्टी के सूखने को सहन नहीं करते हैं। आवश्यकतानुसार, फसलों को पिपेट या सिरिंज से, गर्म कमरे में - स्प्रे बोतल से स्प्रे किया जाता है। उगाए गए पौधों को चम्मच से पानी दिया जा सकता है। वैसे, यदि बसे हुए पानी के बजाय पूर्ण खनिज उर्वरक (लगभग 0.5 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी) का कमजोर समाधान उपयोग किया जाता है, तो शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता गायब हो जाएगी।

अंकुरण के लगभग एक महीने बाद, असली पत्तियों का दूसरा जोड़ा बनता है। यदि आवश्यक हो, तो अंकुरों को अलग-अलग बर्तनों, कैसेटों में या सीधे मिट्टी के ग्रीनहाउस में डाला जा सकता है। यदि पौधों के पूर्ण विकास के लिए पर्याप्त जगह है, तो आप उन्हें बगीचे के बिस्तर पर रोपाई तक परेशान नहीं कर सकते, यानी। मई की शुरुआत तक.

अजमोद को नम उपजाऊ मिट्टी में पौधों के बीच 5-8 सेमी और पंक्तियों के बीच लगभग 25 सेमी की दूरी पर लगाया जाता है। आगे की देखभाल में नियमित रूप से पानी देना और निराई करना शामिल होगा।

पत्तेदार किस्मों के लिए अंकुरों के माध्यम से अजमोद उगाना बहुत अच्छा है। जड़ अजमोद के लिए इस विधि का उपयोग करते समय, प्रत्यारोपण के दौरान जड़ों की युक्तियों को नुकसान होने की उच्च संभावना होती है और, परिणामस्वरूप, बदसूरत शाखाओं वाली जड़ें प्राप्त होती हैं।

अजमोद हमारी मेज पर एक बहुत लोकप्रिय जड़ी बूटी है। यह बहुत उपयोगी उत्पाद है. लगभग हर कोई अपने भूखंडों पर अजमोद उगाता है। अजमोद एक बहुत ही सरल पौधा है। इसे उगाना बहुत आसान है.

बहुत से लोग पूछते हैं - अजमोद कब लगाएं? इस लेख में हम इस सामान्य प्रश्न का उत्तर देंगे।

अजमोद को तुरंत खुले मैदान में लगाया जा सकता है, लेकिन पहले की फसल के लिए, इसे रोपाई के माध्यम से लगाया जाता है।

रोपाई के लिए अजमोद कब लगाएं?

शुरुआती फसल के लिए या सर्दियों में उगाए जाने पर रोपाई के लिए अजमोद लगाना सबसे अच्छा है। गर्मी की अवधि को छोड़कर, पूरे वर्ष पौधे लगाए जा सकते हैं।

रोपाई के लिए अजमोद लगाने के लिए, आपको छोटे कंटेनर और उपजाऊ मिट्टी तैयार करने की आवश्यकता है। प्रत्येक पात्र को मिट्टी से भर दें और उसके ऊपर गर्म पानी डालें। फिर आप बीज को 0.5 सेंटीमीटर की गहराई तक लगा सकते हैं। शीर्ष को पॉलीथीन से ढकना सुनिश्चित करें। अजमोद लंबे समय तक अंकुरित होता है - दो सप्ताह तक।

अजमोद को बाहर कब लगाएं?

अजमोद को पूरी गर्मियों में बाहर लगाया जा सकता है। पहला रोपण शुरुआती वसंत में किया जाता है। मध्य रूस में रोपण शुरू हो सकता है अप्रैल के मध्य से. अजमोद ठंढ को काफी शांति से सहन करता है, इसलिए आप उनसे डर नहीं सकते।

आप गर्मियों के बीच में अजमोद का पौधा लगा सकते हैं। इस प्रकार, आप अपने परिवार को देर से शरद ऋतु तक ताजी जड़ी-बूटियाँ प्रदान कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, गर्मियों में, अजमोद जून के अंत में - जुलाई की शुरुआत में लगाया जाता है।

सर्दियों से पहले अजमोद कब लगाएं?

आप सर्दियों से पहले अजमोद का पौधा भी लगा सकते हैं। अगले वर्ष आपको साग-सब्जियों की अतिरिक्त अगेती फसल मिलेगी। सर्दियों से पहले अजमोद का रोपण अक्टूबर के अंत में - नवंबर की शुरुआत में.

चंद्र कैलेंडर 2016 के अनुसार अजमोद रोपण के लिए शुभ दिन।

कई बागवान अपनी फसलें विशेष रूप से चंद्र कैलेंडर के अनुसार पैदा करते हैं। 2016 में, अमावस्या के बाद पहले दस दिनों में, बढ़ते चंद्रमा के दौरान ही अजमोद लगाने की सिफारिश की जाती है।

वीडियो।

अजमोद और अजवाइन के रोपण के बारे में एक बहुत ही उपयोगी वीडियो।

घर पर अजमोद लगाना और उगाना:

हमारे व्यंजनों में मुख्य मसालों में से एक अजमोद के बिना न तो उत्सव की दावत और न ही दैनिक मेनू की कल्पना की जा सकती है। यह पाचन में सुधार करने और भूख बढ़ाने में मदद करता है। सर्दियों में, अजमोद विशेष रूप से अच्छा होता है: यह शरीर को विटामिन से भर देता है, गर्मी का एहसास देता है। अनुभवी माली भरपूर फसल प्राप्त करने और मूल्यवान विटामिन उत्पाद के साथ आहार को फिर से भरने के लिए अजमोद कैसे रोपें, इसके रहस्य साझा करते हैं।

अजमोद एक लोकप्रिय फसल है, जिसे अक्सर सीधे बगीचे में बोया जाता है। शीघ्र हरियाली प्राप्त करने के लिए आप इस फसल को पौध के माध्यम से उगा सकते हैं।

खिड़कियों पर रोपाई और घरों के लिए रोपण तिथियाँ

घर की खिड़कियों पर अजमोद उगाने के लिए उगते चंद्रमा के दिनों में जनवरी से दिसंबर तक लगाया जा सकता है। अधिकतर, पत्तेदार साग को बीज से उगाया जाता है, लेकिन जड़ अजमोद को भी उगाया जा सकता है। जड़ वाली फसल को खिड़की पर गमले में भी लगाया जा सकता है।

अजमोद को बाहर कब लगाएं?

पौध उगाने के लिए अजमोद के बीज फरवरी के अंत-मार्च की शुरुआत में बोए जाते हैं। आप फरवरी की शुरुआत में भी ऐसा कर सकते हैं, लेकिन तब प्रकाश-प्रेमी संस्कृति को रोशनी की आवश्यकता होगी।

खुले मैदान में अजमोद लगाने का समय अप्रैल के दूसरे भाग में आता है और मई के मध्य तक रहता है। पौधा लंबे समय तक अंकुरित होता है, इसलिए भोजन के लिए अप्रैल में साग पर लगाया गया अजमोद जून में उपयुक्त होगा। खुले मैदान में अजमोद की खेती में तेजी लाने के लिए, फसलों को गैर-बुना सामग्री से ढक दिया जाता है।

अजमोद के पौधे कैसे लगाएं?

अंकुर घर में खिड़की पर उगाए जा सकते हैं, और जैसे ही जमीन पिघल जाए, उन्हें खुले मैदान में लगा दें। इस विधि से केवल पत्ती संस्कृति ही उगाई जा सकती है।

टैंक की तैयारी

पौध उगाने के लिए बक्से और ढक्कन वाले छोटे बक्सों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें विशेष दुकानों में मिनी-ग्रीनहाउस कहा जाता है। आप छोटे बर्तनों का भी उपयोग कर सकते हैं।

प्रत्येक कंटेनर में मिट्टी का मिश्रण डालें और गर्म पानी डालें। प्रत्येक गमले में धीरे-धीरे 5 बीज रखें। अंकुरों के लिए मिट्टी की 0.5 सेमी मोटी परत ऊपर डाली जाती है और ढक्कन या प्लास्टिक की चादर से ढक दी जाती है। तापमान में अचानक परिवर्तन किए बिना अंकुरों को अच्छी रोशनी वाले कमरे में रखा जाना चाहिए। 14-16 दिनों के बाद अंकुर दिखाई देने लगेंगे। बीज बोने के 28 दिन बाद पौध रोपित की जा सकती है।

मिट्टी की तैयारी

रोपाई के लिए मिट्टी पौष्टिक और ढीली होनी चाहिए। आप बगीचे की मिट्टी के 2 भागों को 1 भाग ह्यूमस और 1 भाग पीट के साथ मिलाकर इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं। मिट्टी को डीऑक्सीडाइज़ करने और जड़ विकास में सुधार करने के लिए, मिट्टी के मिश्रण की एक बाल्टी में 2-3 बड़े चम्मच चाक और सुपरफॉस्फेट मिलाया जाता है। रोगजनक रोगाणुओं को नष्ट करने के लिए, पृथ्वी को पोटेशियम परमैंगनेट के एक प्रतिशत घोल से उपचारित करना चाहिए।

बीज प्रसंस्करण

रोपाई से पहले अजमोद के बीज को प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होती है। आवश्यक तेलों द्वारा उनका अंकुरण बाधित होता है। कुछ हफ्ते पहले अंकुर देखने के लिए ऐसे तरीकों का इस्तेमाल करें।

बीजों को 3 दिनों तक गर्म पानी में रखने और दिन में एक बार बदलने से, आवश्यक तेलों को "धोया" जा सकता है। अधिकतम अंकुरण सुनिश्चित करने के लिए सूजे हुए बीजों को प्रवाहित होने तक सुखाना और एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना पर्याप्त है।

रेफ्रिजरेटर के बिना करने के लिए, तीन दिन के "स्नान" के बाद, उन्हें एक मुलायम कपड़े पर एक पतली परत में वितरित किया जाता है, पानी से सिक्त किया जाता है, कभी-कभी हिलाया जाता है और आर्द्रता के आवश्यक स्तर पर बनाए रखा जाता है।

बीज बोने की तकनीक

अजमोद को 0.5-1 सेमी गहरे खांचे में बोया जाता है।सुविधा के लिए छोटे बीजों को सूखी रेत में मिलाया जाता है। खांचे को पृथ्वी पर थोड़ा छिड़का जाता है, पानी पिलाया जाता है। कंटेनर को एक फिल्म या ढक्कन से ढक दिया जाता है और धूप वाली खिड़की पर रख दिया जाता है। यदि आप हवा का तापमान कम से कम 25 डिग्री सेल्सियस बनाए रखते हैं, तो अंकुर तेजी से दिखाई देंगे।

पहले 2 हफ्तों के दौरान, सतह पर फफूंदी दिखने से रोकने के लिए मिट्टी की नमी की लगातार निगरानी की जानी चाहिए। जब बीज फूट जाएं तो फिल्म को हटाया जा सकता है। 1-1.5 सप्ताह के बाद उनके पास पहले से ही 2 सच्चे पत्ते होंगे। इसके बाद पौधों को बगीचे में लगाया जा सकता है.

अजमोद को बाहर कैसे रोपें?

खुले मैदान में अजमोद लगाने के लिए, ठीक से बोने के लिए मिट्टी और बीज तैयार करना आवश्यक है

मिट्टी की तैयारी

अजमोद को धूप और नमी, उच्च कार्बनिक सामग्री वाली उपजाऊ, ढीली, तटस्थ या थोड़ी अम्लीय मिट्टी पसंद है। इसकी खेती के लिए ड्राफ्ट से सुरक्षित थोड़ी छायादार जगहों को चुनना बेहतर होता है। यदि मिट्टी बहुत सूखी और घनी है, या बगीचे में बहुत अधिक पानी है, तो अजमोद खराब रूप से बढ़ेगा, खराब साग और जड़ें देगा जो भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

अजमोद के लिए सबसे अच्छे पूर्ववर्ती प्याज, टमाटर या खीरे हैं। किसी भी छत्र वाली फसल (गाजर, अजवाइन, डिल, जीरा, सीताफल) के बाद अजमोद को 4 साल बाद ही लगाया जा सकता है। शरद ऋतु के बाद से, बिस्तर को ह्यूमस (3-4 किलोग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर) के साथ निषेचित किया जाता है।

अजमोद उस स्थान पर अच्छी तरह विकसित होगा जहां पिछली फसल के तहत खाद डाली गई थी। वसंत ऋतु में, अजमोद की बुवाई या रोपण से पहले, जटिल खनिज उर्वरकों को लगाने की सिफारिश की जाती है।

चूँकि वह व्यावहारिक रूप से नाइट्रोजन के प्रति उदासीन है, लेकिन फास्फोरस और पोटेशियम से प्यार करती है, जटिल उर्वरक लगाया जा सकता है:

• 4 किलो खाद;
• 20 ग्राम साल्टपीटर;
• 15 ग्राम सुपरफॉस्फेट;
• 10 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड।

वसंत ऋतु में, कुछ माली टमाटरों के बीच अजमोद लगाते हैं: यह उनके बगल में अच्छी तरह से बढ़ता है। पूरे बगीचे में उगने वाले पौधे के लिए कई व्यक्तिगत क्यारियाँ आवंटित नहीं की जाती हैं, लेकिन इस मामले में फसल हमेशा अच्छी नहीं होगी।

बीज कैसे तैयार करें?

अजमोद के बीज सर्दियों से पहले या शुरुआती वसंत में बोए जा सकते हैं। आप इसे पतझड़ में कर सकते हैं, यदि सर्दी बहुत अधिक न हो या पिघलना रहित हो। यदि पिघलना होता है, तो बीज अंकुरित हो सकते हैं और ठंढ की शुरुआत से मर सकते हैं। -8°C से नीचे का तापमान अजमोद के लिए हानिकारक है।

शुरुआती वसंत में अजमोद बोना अधिक सुरक्षित है।मध्य लेन में, यह अप्रैल के अंत के आसपास होता है। यदि बगीचे में बिना तैयार सूखे बीज बोए जाते हैं, तो वे लंबे समय तक अंकुरित होंगे, इसलिए वसंत ऋतु में उन्हें आमतौर पर भिगोया जाता है या अंकुरित किया जाता है।

बीजों को पानी में भिगोए हुए कपड़े पर रखा जा सकता है, ऊपर से धुंध से ढका जा सकता है। आप बस उन्हें गर्म पानी से भर सकते हैं और कंटेनर को कांच से ढक सकते हैं। अनुभवी माली इस विधि का उपयोग करते हैं। 1-2 दिनों के भीतर, बीजों को गर्म पानी के साथ डाला जाता है, ठंडा होने के बाद, पानी को सूखा दिया जाता है और फिर से गर्म पानी के साथ डाला जाता है। इस प्रक्रिया के बाद, बीजों को एक गीले कपड़े पर बिछा दिया जाता है और उनके फूटने तक कई दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है।

बीजों को भिगोने के लिए आप वोदका का उपयोग कर सकते हैं, जो आवश्यक तेलों को अच्छी तरह से घोल देता है। बीज को धुंध पर फैलाने के बाद, उन्हें 15 मिनट के लिए वोदका के साथ तश्तरी में रखा जाता है। अत्यधिक एक्सपोज़र के कारण बीज सूख कर मर जायेंगे। साफ पानी से अच्छी तरह धोकर सुखाए गए बीज रोपण के लिए तैयार हैं। इस प्रकार उपचारित बीज 2 गुना तेजी से अंकुरित होता है।

अंकुरित या फूटे बीजों के साथ अजमोद लगाना एक आम बात है। बीजों को भिगोने के विरोधी भी हैं जो मानते हैं कि ईथरियल शेल के साथ, जो अजमोद को जल्दी से अंकुरित नहीं होने देता है, पोटेशियम रिजर्व भी घुल जाता है।

बीजों को भिगोना उचित है या नहीं, यह हर कोई अपने लिए तय करता है। गर्मियां छोटी हैं और हर कोई हरियाली की शूटिंग के लिए एक नहीं, बल्कि पूरे तीन सप्ताह तक इंतजार करना पसंद नहीं करेगा। इसके अलावा, अजमोद बोने से पहले उर्वरक लगाया जा सकता है।

बीज बोने की तकनीक

आप धरती के पिघलने, अतिरिक्त पानी नीचे आने और +1°C तक गर्म होने के बाद बुआई शुरू कर सकते हैं। अजमोद को वसंत तक सीमित न रखते हुए, पूरे वर्ष लगाया जा सकता है। आप अगस्त की शुरुआत तक जड़ वाली फसलों की पत्ती वाली किस्मों की बुआई कर सकते हैं।

बीज बोने से पहले, धरती को ढीला करना चाहिए और जैविक या खनिज उर्वरक लगाना चाहिए। क्यारी पर बने 1.5 सेमी गहरे खांचे में बीज बिछाकर, पानी डालकर और ऊपर से मिट्टी से ढक देते हैं। कुछ सब्जी उत्पादक बुआई से पहले नालियों को गर्म पानी से सींचने का अभ्यास करते हैं, और फिर वे उन्हें ऊपर से पानी नहीं देते हैं। बीजारोपण दर 0.5 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर क्यारी है। बीज बहुत बार नहीं डाले जाते हैं, खांचे के बीच 15-20 सेंटीमीटर की दूरी छोड़ दी जाती है।

उत्तरी क्षेत्रों में वसंत ऋतु में अजमोद इस प्रकार बोया जाता है:मार्च में, बगीचे से बर्फ हटा दी जाती है, खांचों को उबलते पानी से बहाया जाता है, लकड़ी की राख छिड़की जाती है और बीज लगाए जाते हैं। ऊपर से उन पर सूखी धरती छिड़की जाती है और बिस्तर पर बर्फ फेंकी जाती है। जैसे ही पृथ्वी पिघलती है, मैत्रीपूर्ण अंकुर बहुत तेजी से प्रकट होते हैं। इस विधि के लिए, शरद ऋतु से साइट पर खांचे तैयार करना और खलिहान में मिट्टी का एक बैग जमा करना आवश्यक है ताकि यह जम न जाए।

जड़ अजमोद, जो एक शक्तिशाली जड़ वाली फसल बनाती है, को अप्रैल के मध्य में तुरंत एक स्थायी स्थान पर लगाया जाना चाहिए। रोपण से पहले, मिट्टी को राख (170 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर) के साथ निषेचित करने और इसे अच्छी तरह से नम करने की सिफारिश की जाती है।

खुले मैदान में पौधों की देखभाल कैसे करें?

समय पर गुणवत्तापूर्ण देखभाल एक समृद्ध अजमोद की फसल सुनिश्चित करती है।

अंकुर की देखभाल

घर पर, बगीचे की तुलना में अजमोद की देखभाल करना अधिक कठिन है: आपको आर्द्रता के स्तर की निगरानी करने और पौधे पर प्रतिदिन ध्यान देने की आवश्यकता है। पहली सच्ची पत्ती दिखाई देने तक फसलें "गुप्त" रहती हैं।

असली पत्तियों का दूसरा जोड़ा एक महीने में बनता है। यदि आवश्यक हो, तो अंकुरों को कैसेट, व्यक्तिगत गमलों में या सीधे ग्रीनहाउस में डाला जा सकता है। यदि पौधों के पूर्ण विकास के लिए पर्याप्त जगह है, तो मई की शुरुआत तक रोपाई को परेशान नहीं किया जा सकता है - बगीचे के बिस्तर पर उनके प्रत्यारोपण की अवधि।

बगीचे में अजमोद की देखभाल

बगीचे में अजमोद की देखभाल में समय पर खरपतवार निकालना, ढीला करना, पतला करना शामिल है। पत्ती रोसेट के प्रकट होने से पहले, पौधों को दो बार खिलाना चाहिए। उर्वरक तैयार करने के लिए 9 लीटर पानी में 1 किलो कार्बनिक पदार्थ, 15 ग्राम सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम सल्फाइड घोलने की सलाह दी जाती है। अगस्त में नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों के साथ पौधों को खाद देना बंद कर देना चाहिए, क्योंकि वे जड़ प्रणाली और जमीन के ऊपर के हिस्सों में जमा हो जाते हैं।

साग को खिलाने के लिए, पत्ती अजमोद को व्यवस्थित रूप से पानी देना चाहिए।जड़ अजमोद उगाते समय, अगस्त के अंत में गहन पानी देने पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है, जब जड़ वाली फसलें डाली जाती हैं।

आप तीन पूर्ण विकसित पत्तियों वाला डंठल दिखने के बाद कटाई कर सकते हैं। विकास को प्रोत्साहित करने और तेजी से हरियाली पैदा करने के लिए बाहरी तनों को जमीन के करीब से काटा जाना चाहिए। यदि पत्तियों को ऊपर से एकत्र किया जाए तो विकास धीमा हो जाता है।

अंकुरण के 60-70 दिन बाद परिपक्वता होती है: प्रत्येक आउटलेट में कम से कम 6 शाखाएँ दिखाई देती हैं, उचित देखभाल के साथ, पत्तियाँ 15 सेमी तक बढ़ती हैं। अजमोद प्रति गर्मियों में 4 फसल देता है।

पहले वर्ष में पौधे की सारी शक्ति जड़ प्रणाली को मजबूत करने और पत्ती के विकास पर खर्च की जाती है। ठंड के मौसम से पहले, पौधे के पास मजबूत होने का समय होता है: इसे सर्दियों के लिए सुरक्षित रूप से छोड़ा जा सकता है। अजमोद के पत्तों की कटाई सितंबर से पहले कर लेनी चाहिए। ठंड के मौसम के आगमन के साथ, जड़ वाली फसल को उखाड़कर, पुआल या पत्ते की परत से ढक देना चाहिए। वसंत ऋतु में, गीली घास हटा दी जाती है, क्यारियों को पन्नी से ढक दिया जाता है। इस तरह से ताजा साग अप्रैल की शुरुआत में प्राप्त किया जा सकता है।