Ofrezco una receta muy apetitosa: patatas fritas con champiñones en escabeche. Naturalmente, puedes comprar champiñones frescos, como los champiñones. Pero las patatas con champiñones en escabeche tienen un sabor más interesante y picante.
Muchos, a primera vista, pensarán que las patatas fritas con champiñones en escabeche son productos incompatibles y es imposible cocinarlos juntos. Sin embargo, ¡esto no es del todo cierto! Si sigues algunas reglas, todo saldrá genial. Después de leer mi receta, entenderás que hacer este plato es bastante sencillo. Todo lo que necesitas es no más de una hora y tendrás una deliciosa cena en tu mesa.
La variedad no es en absoluto importante. Si tienes suerte y te conviertes en dueño de un tarro de champiñones porcini en escabeche, no dejes de cocinar con ellos patatas fritas, porque... este hongo se considera el más valioso por sus propiedades nutricionales y gustativas. Bueno, si prefieres los champiñones frescos o congelados, entonces, por supuesto, puedes usarlos y preparar el plato según mi receta.

- patatas – 5-6 piezas,
- champiñones en escabeche – 250 gramos,
- aceite vegetal - para freír,
- sal al gusto.

Receta con fotos paso a paso:

Pelar las patatas, lavarlas con agua corriente, cortarlas en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor y colocarlas sobre una toalla de papel para que se sequen.




Luego vierte aceite vegetal en la sartén, caliéntalo bien y fríe las patatas.




Fríelo a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté casi cocido. No cubras la sartén con una tapa.




Mientras tanto, prepara los champiñones. Colóquelos en un colador y enjuáguelos bien con agua corriente. Luego córtalas en tiras y déjalas secar bien.






En otra sartén calentar el aceite vegetal y añadir los champiñones a sofreír.




Fríelos a fuego medio hasta que estén dorados.




Combine las patatas fritas con los champiñones en una sartén y sazone todo con sal.




Coloca la sartén al fuego, ciérrala con una tapa y fríe la comida a temperatura moderada durante unos 3-5 minutos.






Eso es todo, ya está listo un delicioso y apetitoso desayuno o almuerzo. Puedes servir este plato con

La receta de champiñones en escabeche, como ésta, la conocemos desde la antigüedad. Nuestros ancestros lejanos almacenaban hongos en grandes cantidades para el invierno. Esta tradición sigue viva hoy en día. Bueno, ¿a quién no le encantan los champiñones en escabeche?

A menudo los comemos como refrigerio, mezclándolos con cebolla y aceite vegetal. Sin embargo, si muestras un poco de imaginación, puedes idear otras recetas originales de platos de champiñones salados. Esto es lo que haremos hoy. Entonces, veamos algunas recetas que se pueden preparar con champiñones salados.

Ensalada de champiñones salados

La receta de ensalada con champiñones en escabeche que se presenta a continuación con una foto no solo es extremadamente simple, sino también muy versátil. Esta receta de ensalada de champiñones en escabeche se puede utilizar tanto para un picnic normal como para una fiesta. Esta sencilla ensalada con champiñones en escabeche se conserva bien en el frigorífico. Así podrás prepararlo con antelación.

Ingredientes:

• ¼ de taza de jugo de limón recién exprimido
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de ajo picado
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de orégano seco
• ¾ taza de aceite de oliva
• 900 gramos de champiñones salados
• 300 gramos de tomates cherry
• 1 cabeza de lechuga
• 225 gramos de salami.

Receta de ensalada con champiñones marinados.

Primero, prepara el aderezo para ensalada. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, la sal, el ajo y la pimienta. Agrega la albahaca y el orégano. Agrega poco a poco el aceite de oliva, revolviendo constantemente nuestro aderezo.

Picar los champiñones salados. Colocar en un bol. Vierta sobre el aderezo. Colocar en el frigorífico un rato.

Corta los tomates cherry en mitades. Freír en una sartén precalentada en aceite de oliva durante unos 3 minutos. Enviamos los tomates fritos a las setas. Ponemos allí también el salami cortado en dados. Mezclar bien la ensalada con los champiñones salados.

Cubrimos una ensaladera plana con hojas de lechuga. Coloque encima la ensalada con champiñones. Servir inmediatamente o guardar en el frigorífico.

Ahora pasemos a una de las preguntas principales y veamos recetas de lo que se puede preparar con champiñones en escabeche y salados para el segundo plato.

Si hablamos de platos más abundantes elaborados con champiñones en escabeche, entonces el plato principal aquí probablemente sea carne con champiñones en escabeche. Básicamente, la carne y los champiñones se cocinan en el horno. Debajo del queso, esta delicia simplemente no se puede comparar con nada más. De guarniciones

También puedes destacar el arroz con champiñones en escabeche o patatas guisadas. Pero existen otras recetas de platos con champiñones en escabeche. Básicamente, los champiñones salados se suelen combinar con pollo, a menudo con pechuga de pollo. Es con el pollo con el que comenzaremos el tema de los platos principales con champiñones salados.

Pollo con champiñones salados

El pollo y los champiñones salados pueden servir tanto como plato principal como como aperitivo, pues este manjar se puede servir tanto frío como caliente.

Ingredientes:

• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon
• 1 diente de ajo
• 120 – 150 gramos de carne de pollo (mejor pechuga)
• 200 gramos de champiñones salados.

Receta de pollo con champiñones salados

Calentar aceite vegetal en una sartén. En un recipiente aparte, mezcle el vinagre, la mostaza y el diente de ajo picado. Drene el pollo por todos lados en esta mezcla. A continuación, coloca el pollo en una sartén precalentada y fríe durante 3 minutos aproximadamente por cada lado.

Transfiera el pollo frito a un plato. Picar los champiñones salados. Sirva el pollo en la mesa, cubierto con champiñones salados.

Patatas fritas con champiñones salados

Continuando con el tema de los platos principales con champiñones en escabeche, me gustaría considerar una pregunta muy importante: ¿se fríen los champiñones en escabeche? Por supuesto, la mayoría de nosotros estamos acostumbrados al hecho de que los champiñones en escabeche actúan como refrigerio. Sin embargo, algunos de los chefs más avanzados utilizan con éxito champiñones salados como ingrediente adicional en muchos platos principales, el más común de los cuales son las patatas fritas con champiñones en escabeche.

Volvamos a la pregunta: ¿es posible freír champiñones en escabeche? La respuesta a ésta pregunta es sí. Sí, puedes freír champiñones salados. Sin embargo, al freírlos, conviene seguir una determinada tecnología de cocción. Antes de freír los champiñones en escabeche, escurrir la salmuera y enjuagar los champiñones con agua corriente. Los champiñones en escabeche se suelen freír por separado del resto de ingredientes. Esto puede explicarse por el hecho de que los champiñones en escabeche son un producto listo para comer. Por tanto, su tiempo de cocción es significativamente menor en comparación con otras materias primas. Puedes freír champiñones en escabeche con cebolla picada, condimentando con sal y pimienta negra molida.

Ahora veamos una de las recetas para preparar un segundo plato con champiñones fritos. Serán patatas con champiñones salados.

Ingredientes:

• 500 gramos de patatas
• 450 gramos de champiñones
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 diente de ajo
• 2-3 hojas de laurel
• 1 cucharada de sal de mesa
• 1 ½ cucharadas de vinagre
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 ½ tazas de agua.

Receta de patatas fritas con champiñones salados

Para este método de cocción, puede utilizar champiñones salados ya preparados. O puedes salarlas inmediatamente antes de preparar patatas fritas. Aquí: Lave bien los champiñones y límpielos de suciedad. Corta los champiñones grandes por la mitad (o en varias partes). Colócalos en una cacerola. Llénelo con agua. Llevar a ebullición. Hervir a fuego lento durante 20 minutos. Drenar el agua. Puedes guardar el caldo de champiñones. Hará una sopa maravillosa. Coloca los champiñones en un frasco limpio y esterilizado.

Mezclar las especias por separado: pimienta, laurel, sal, azúcar, vinagre y agua. Puedes agregar 2-3 dientes. Llevar a ebullición. Coloca un diente de ajo en un frasco. Llénelo con salmuera. Dejar a temperatura ambiente durante varias horas. Luego meterlo en el frigorífico durante 48 horas.

Después de esto, sofreír los champiñones en escabeche en una sartén con la adición de aceite vegetal. Transfiera los champiñones fritos y salados a un plato. En la misma sartén sofreír las patatas hasta que estén tiernas. Un par de minutos antes de que finalice la cocción de las patatas, devuelve los champiñones fritos marinados a la sartén. Mezclar todo bien. Espolvorea las patatas con champiñones con perejil picado o eneldo. Puedes condimentarlo con crema agria.

pastel de champiñones

Todos sabemos que existe el pastel de champiñones. Suele prepararse con champiñones frescos. Sin embargo, no siempre. La receta de pastel con champiñones salados es muy inusual. Puedes prepararlo de la forma tradicional. Pero preferimos una opción ligeramente diferente. Preparemos una tarta con champiñones salados y queso crema.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 2 huevos grandes
• ½ taza de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de agua tibia
• ½ cucharadita de levadura
• ½ cucharadita de sal
• 900 gramos de queso crema
• ¼ de pierna hervida
• 1 taza de champiñones encurtidos picados
• 2 claras de huevo
• 3 cucharadas de perejil fresco picado
• ½ cucharadita de nuez moscada

Receta de pastel con champiñones salados.

Para hornear pastel de champiñones, puedes utilizar cualquier queso crema. Sin embargo, lo mejor es el queso ricotta. Lo ponemos en un colador (o lo envolvemos en una gasa) y retiramos el exceso de líquido.

Precalienta el horno a 220 grados centígrados.

Hagamos la masa. Coloca la harina y los huevos en un procesador de alimentos. Agrega la mantequilla, previamente cortada en cubos pequeños. Mezcle por separado la levadura con agua. Lo enviamos a la cosechadora. Agregue sal. Mezclar la masa durante 1 minuto hasta que se forme una bola o muchas bolitas.

En un tazón grande aparte, combine la ricota, el pollo desmenuzado (se puede reemplazar con jamón), los champiñones, las claras de huevo, el perejil, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Extienda la primera capa de masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Colóquelo en una fuente para horno. Coloca el relleno encima. Cubrir con una segunda capa de masa. Pellizcamos los bordes. Pincelar nuestra tarta con huevo batido. Hornee durante 1 hora hasta que la corteza esté dorada.

Este pastel se puede servir inmediatamente o refrigerar durante la noche.

Puedes hacer tartas con champiñones salados de la misma forma. Sin embargo, esto requerirá más tiempo.

Sopa de champiñones salada

Los champiñones se utilizan a menudo en sopas, guisos y otros platos calientes. Dado que el valor nutricional de los hongos no es alto, son perfectos para la nutrición dietética. Los champiñones salados y en escabeche no pierden su sabor y aroma únicos. Por tanto, se pueden consumir no solo como snacks, sino también para preparar sopas y caldos. Proponemos analizar la receta con una foto de sopa con champiñones salados.

Ingredientes:

• 200 gramos de champiñones en escabeche
• 3 patatas
• 3 cucharadas de cebada perlada
• 3 litros de agua
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de eneldo seco
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• 2 cucharadas de aceite vegetal.

Receta de sopa de champiñones salada

La sopa de champiñones salada se prepara de forma muy sencilla y rápida y no requiere ningún conocimiento o habilidad culinaria especial. Para preparar este primer plato, puedes utilizar cualquier tipo de seta.

Vierta agua en una cacerola y colóquela a fuego alto. Si quieres que tu sopa tenga más sabor, usa caldo de carne en lugar de agua.

Lavamos bien la cebada perlada y la rellenamos con agua fría. Dejar actuar 15 minutos para que se hinche un poco.

Pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos. Coloca las patatas en agua hirviendo. Cocine durante 10 a 15 minutos. A continuación, agregue la cebada perlada. Seguimos cocinando.

Retire los champiñones de la marinada. Córtelos en 3 – 4 partes. Los champiñones pequeños se pueden dejar enteros. Colocar en una sartén sobre la que previamente hemos echado aceite vegetal. Allí también ponemos cebollas picadas. Freír. Cuando las patatas estén completamente cocidas, añade los champiñones y la cebolla a la sartén. Cocine por otros 10 minutos. Después de esto, puedes agregar sal y pimienta a la sopa al gusto.

Espolvoree eneldo seco sobre la sopa terminada. Cubrir con una tapa.

Pizza

La receta de pizza con champiñones salados puede ser absolutamente cualquier cosa. Incluso puedes crear uno tú mismo. Te ofrecemos nuestra receta de pizza con champiñones en escabeche. Se basa en el uso de ingredientes simples.

Ingredientes:

• 1 kilo de masa para pizza
• 2 tazas de queso rallado
• 2 ¼ cucharaditas de romero fresco picado
• ½ cucharadita de pimiento rojo triturado
• Sal al gusto
• 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
• 200 gramos de salchicha ahumada
• 1 cebolla morada pequeña
• 150 gramos de champiñones en escabeche
• Perejil fresco picado (opcional).

Receta de pizza con champiñones en escabeche y salchicha ahumada

Precalienta el horno a 220 grados centígrados. Forra una bandeja para hornear con papel de horno. Coloca la masa sobre la superficie de trabajo. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos y luego extiéndelo ligeramente. Espolvorea con un poco de queso rallado, romero, sal y pimiento rojo. Estirar hasta formar una capa fina. Transfiera a la bandeja para hornear preparada.

Calienta aceite de oliva en una sartén pequeña. Freír encima la salchicha cortada en rodajas durante 5 minutos. Con una espumadera, retira la salchicha de la sartén. En la misma sartén sofreír la cebolla morada.

A continuación, ponemos todo el relleno sobre la masa. La pizza con champiñones salados y salchicha se hornea durante 20 minutos. A continuación, se saca del horno y se enfría un poco. La pizza con champiñones en escabeche y salchichas es buena tanto fría como caliente.

Caviar de champiñones salado

A veces sucede que encurtimos champiñones sin éxito. Nadie es inmune a esto. Entonces, ¿qué hacer en este caso? No arroje este producto tan valioso a la basura. En este caso, podemos darle una segunda vida a las setas fallidas. Aquí nos ayudará una receta de caviar de champiñones elaborado con champiñones salados.

Ingredientes:

• 250 gramos de champiñones salados
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Pimienta negra molida al gusto
• Vinagre al gusto.

Receta de caviar de champiñones salados

Coloca los champiñones salados en un colador y enjuágalos bien con agua. Dejar escurrir el agua. Pica finamente los champiñones o muélelos en un procesador de alimentos.

Pelar la cebolla, picarla y sofreírla en aceite vegetal. Mezcle los champiñones con la cebolla y el pimiento al gusto. Agrega una pequeña cantidad de vinagre de mesa. Nuestro caviar de champiñones salado está listo. Ahora solo queda meterlo en tarros y guardarlo en frío.

Solyanka

Solyanka es uno de los platos más populares de Rusia. Como sabes, la solyanka es una sopa que se prepara a base de caldo de carne, pescado o champiñones. Los componentes más importantes de la solyanka son los pepinos encurtidos o los champiñones encurtidos. Se cree que la palabra "solyanka" proviene de la palabra "sal".

Esta sopa sabrosa y abundante se considera una de las más difíciles de preparar, ya que incluye una cantidad bastante grande de ingredientes.

A diferencia de la carne, la solyanka de champiñones con champiñones salados se prepara mucho más fácil y rápido.

Ingredientes:

• 300 gramos de champiñones salados
• 200 gramos de repollo
• 1 pepino encurtido
• 1 cebolla
• 2 – 3 patatas
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 limon
• 1 – 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 ½ – 3 litros de agua
• 10 – 12 aceitunas
• 1 cucharadita de hierbas frescas picadas
• Sal al gusto.

Receta de solyanka de champiñones

Primero preparamos todos los ingredientes que necesitamos. En lugar de pasta de tomate, puedes usar jugo de tomate o tomates frescos. El limón se debe cortar en rodajas finas. Es mejor coger aceitunas sin hueso.

Vierta agua en la sartén. Llevar a ebullición a fuego alto. Allí enviamos patatas cortadas en cubitos. Reduzca el fuego, cocine por 20 minutos.

Corta el repollo fresco en tiras finas. También puedes utilizar repollo salado.

Picar los champiñones y la cebolla en cubos. Freír en una sartén. Cuando las cebollas y los champiñones se ablanden, añade el repollo. Revuelva y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Agregue tomate o pasta de tomate. Mezcla. Transfiera toda la mezcla a una cacerola con patatas.

Por cierto, como ya se mencionó, la mezcolanza con champiñones salados se puede preparar sin agregar pasta de tomate. Suele utilizarse para darle un tono dorado al plato terminado.

Corta el pepino encurtido en cubos y agrégalo a la sopa. También puedes añadir unas cucharadas de pepinillo encurtido. Agregará algo de nitidez al sabor.

Cuando todas las verduras hayan hervido bien añadimos sal a nuestra sopa, si no queda suficiente acidez añadimos rodajas de limón.

Al final, agrega las aceitunas.

Para que nuestra mezcolanza de hongos sea más aromática, debes agregarle hierbas frescas o secas.

Como regla general, la solyanka de champiñones se sirve con salsa de yogur con ajo o crema agria normal.

Solyanka es un alimento ideal que se adapta tanto a la dieta diaria como al menú festivo.

la vinagreta

La vinagreta en Rusia es una de las ensaladas de verduras más populares, sin la cual ni un solo festín está completo. La receta de vinagreta con champiñones en escabeche es algo diferente a la versión clásica de esta ensalada.

Ingredientes:

• 2 patatas
• 100 gramos de champiñones en escabeche
• 1 remolacha
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 lata de frijoles enlatados
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• Unas ramitas de hierbas frescas.

Receta de vinagreta con champiñones salados

Para que nuestra vinagreta con champiñones salados sea más sabrosa y aromática, conviene elegir remolachas dulces de colores vivos. Comprobar la calidad de la remolacha es muy sencillo. Presione ligeramente con la uña sobre la piel del tubérculo. Si las remolachas son de alta calidad, su piel será fina y el jugo liberado tendrá un color brillante. Esta verdura es sencillamente ideal para hacer vinagreta.

La vinagreta de champiñones en escabeche es muy fácil de preparar. Es necesario hervir todas las verduras necesarias y picarlas finamente. Para que la vinagreta quede más sabrosa, conviene hervir todas las verduras en una cacerola.

Lavar patatas, zanahorias y remolachas. Colóquelo en una cacerola grande. Cocine a fuego lento durante 1 hora.

Enfriar las verduras hervidas, pelarlas y picarlas en cubos pequeños de aproximadamente el mismo tamaño.

Picamos también las setas en escabeche.

La ensalada de vinagreta tradicional se prepara con pepinillos encurtidos y chucrut. Puedes sustituir estos ingredientes por sal normal.

Pelar y picar la cebolla. Abre la lata de frijoles y escurre el líquido.

Puedes usar frijoles secos en lugar de frijoles enlatados. Deben lavarse y llenarse con agua fría. Dejar hinchar durante 10 a 12 horas (preferiblemente durante la noche). Cuando los frijoles hayan absorbido todo el líquido, es necesario escurrir el agua restante, agregar agua nueva y cocinar en agua ligeramente salada hasta que estén tiernos.

Coloque todos los ingredientes en un recipiente grande. Sazone con pimienta negra molida y aceite vegetal. Decora con ramitas de perejil fresco o eneldo.

Dado que la vinagreta incluye alimentos encurtidos, no debe almacenarse por mucho tiempo. De lo contrario, es posible que simplemente se vuelva amargo. Por tanto, si quieres ahorrar tiempo en la preparación de una ensalada, puedes hervir las verduras con antelación y guardarlas en el frigorífico.

Champiñones salados debajo de un abrigo de piel.

Normalmente cocinamos arenque debajo de un abrigo de piel. Este es un verdadero clásico del género. Pero la receta de ensalada de champiñones salados bajo un abrigo de piel es muy original. Para hacer champiñones en escabeche debajo de un abrigo de piel, necesitaremos llevar:

• 2 patatas
• 3 huevos
• 1 zanahoria
• 200 gramos de queso salchicha
• 50 gramos de cebollas verdes
• 200 gramos de pechuga de pollo ahumada
• 100 gramos de champiñones en escabeche
• 200 gramos de mayonesa.

Receta de champiñones en escabeche debajo de un abrigo de piel.

Hervir huevos, patatas y zanahorias. Moler con un rallador. Corta la pechuga de pollo en cubos. Picar finamente las cebollas verdes. Tres quesos en rallador fino.

Ahora recogemos nuestra ensalada de champiñones salados debajo de un abrigo de piel. Coloque los champiñones en escabeche en el fondo de la ensaladera. Espolvorea con cebollas verdes. Cubrir con una fina capa de mayonesa. La siguiente capa son patatas. Mayonesa de nuevo. Luego pollo y mayonesa nuevamente. Luego vienen las zanahorias, la mayonesa, los huevos, la mayonesa. Espolvorea la parte superior de la ensalada con queso rallado. Puedes decorar con ramitas de hierbas frescas.

Huevos rellenos con champiñones salados

Si necesitamos preparar un aperitivo para la mesa navideña, los champiñones en escabeche pueden volver a ayudarnos. Por ejemplo, podemos preparar huevos rellenos de champiñones en escabeche.

Ingredientes:

• 5 huevos
• 50 gramos de champiñones en escabeche
• 1 cucharada de mayonesa
• 2 cucharadas de queso rallado
• 8 aceitunas (sin hueso)
• 3 cucharadas de aceite de oliva.

Receta de huevos rellenos con champiñones salados

Hervir los huevos duros, enfriar, pelar y cortar por la mitad a lo largo. Retire con cuidado las yemas y tritúrelas con una cuchara de madera. Agrega aceite de oliva. Agrega mayonesa, queso rallado, champiñones picados y aceitunas a la mezcla resultante. Si es necesario, añade un poco de sal.

Rellenar las mitades de clara de huevo con el relleno. Coloque los huevos rellenos con champiñones salados en un plato grande y decore con hierbas frescas.

Ensalada de pollo y champiñones en escabeche

Desafortunadamente, muchas amas de casa simplemente no saben qué se puede preparar con champiñones en escabeche, por lo que descartan muchas recetas interesantes.

Por ejemplo, la ensalada de champiñones es una delicia muy sabrosa y adecuada para una mesa festiva. Los champiñones marinados combinan bastante bien con el pollo, el queso y otros alimentos. Arriba ya hablamos sobre cómo hacer ensalada, pollo, champiñones, queso marinado, huevos. Ahora veamos una receta ligeramente diferente de ensalada con champiñones en escabeche y pollo.

Ingredientes:

• 250 gramos de pechuga de pollo
• 1 – 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 1 – 2 patatas
• 200 gramos de mayonesa
• 1 lata de maíz enlatado
• 100 gramos de queso
• 200 gramos de champiñones en escabeche.

Receta de ensalada con champiñones en escabeche y pollo.

Para hacer una ensalada de champiñones marinados con pollo y queso, necesitamos hervir previamente la pechuga de pollo, las patatas, las zanahorias y los huevos. Muele todos los ingredientes preparados. Tres quesos rallados.

La ensalada con pollo y champiñones en escabeche queda aireada y tierna, ya que ponemos todos los ingredientes en capas.

Las capas están en el siguiente orden: pollo, cebolla, champiñones en escabeche, zanahorias, patatas, maíz, queso. Cubra cada capa con mayonesa. Decoramos nuestra ensalada con eneldo fresco.

Sopa de champiñones marinados

Las setas en escabeche son un producto que tenemos a nuestra disposición durante todo el año. Podemos cocinar con ellos un almuerzo abundante y sabroso. Por ejemplo, veamos una receta de sopa de champiñones en escabeche. Esta es la forma más sencilla de preparar comida caliente sin utilizar ingredientes caros.

Ingredientes:

• 200 gramos de champiñones en escabeche
• 2 – 3 patatas
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 – 3 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• Verdes al gusto.

Receta de sopa de champiñones marinados

La sopa de champiñones a partir de champiñones en escabeche se puede preparar con cualquier champiñón. Pueden ser temblores, boletus, setas de miel, etc.

Vierta agua en la sartén. Le ponemos fuego. Pelar las patatas, las zanahorias y las cebollas y cortarlas en trozos pequeños. Coloca las patatas en la sartén y cocina hasta que estén tiernas. Freír las cebollas y las zanahorias en un poco de aceite vegetal.

Coloque los champiñones salados en una sartén con las verduras fritas. Agrega verduras. Cocine a fuego lento durante unos minutos.

Cuando las patatas estén completamente cocidas, añade a la sartén las verduras fritas y los champiñones. Sal y pimienta. Cocine durante 10 a 15 minutos. Luego probamos y, si es necesario, rectificamos el sabor con especias. En un recipiente aparte, bata los huevos con un tenedor o bata hasta que quede suave. Vierta la mezcla de huevo en la sopa caliente en un chorro fino. Retirar del fuego, cubrir con una tapa. Déjelo reposar durante 5 a 10 minutos. Sirve la sopa con crema agria o yogur natural.

Pollo con champiñones en escabeche

Ya hemos visto algunas recetas con pechuga de pollo y champiñones en escabeche. Sin embargo, esta ensalada es un poco diferente al resto. Ingredientes:

• 3 patatas
• 300 gramos de pechuga de pollo
• 3 pepinos encurtidos
• 4 huevos
• 300 gramos de champiñones en escabeche
• 1 tarro de aceitunas deshuesadas
• Sal y pimienta para probar
• Mayonesa.

Receta de ensalada con pechuga de pollo y pepinos encurtidos.

Hervir previamente las patatas, los huevos y la pechuga de pollo. Dejar enfriar y picar. Para hacer más sabrosa nuestra ensalada con pechuga de pollo y champiñones en escabeche, puedes utilizar pollo ahumado. Disponer en capas: patatas, pollo, pepinos en rodajas, claras de huevo, champiñones en escabeche, yemas de huevo. Cubra bien cada capa con mayonesa. Decora la ensalada con aceitunas picadas por encima.

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Los champiñones marinados son el bocadillo favorito de muchos. A menudo se utiliza para preparar otros platos complejos que contienen dicho ingrediente. A menudo se trata de patatas fritas. ¿Es posible freír champiñones en escabeche y cuál es la mejor forma de hacerlo? A la hora de responder a esta pregunta conviene prestar atención a de qué tipo de producto estamos hablando, ya que los distintos tipos de setas se diferencian en sus características.

Entonces, ¿qué tipo de producto es ideal para freír y cuál es mejor dejar sin cocinar? Más sobre esto más adelante.

frito en una sartén con patatas

¿Es posible preparar este producto de tal forma que quede muy sabroso? ¡Por supuesto! Cómo hacer esto se describe en esta receta. Si sigue toda la tecnología propuesta, puede obtener un plato bastante satisfactorio, aromático y de hermoso aspecto, que se distingue por su sabor picante.

En primer lugar, debes pelar 6-7 patatas y cortarlas en los trozos deseados. Antes de freír, los champiñones en escabeche también deben procesarse ligeramente: se debe escurrir la marinada, enjuagar bien con agua y dejar que el líquido se escurra a través de un colador. Si son de tamaño grande hay que cortarlos en trozos más pequeños. La cabeza de cebolla hay que pelarla y cortarla en mitades.

Ahora que todos los ingredientes están listos, puedes empezar a freírlos. En primer lugar, vierte la cebolla en una sartén caliente con una cantidad generosa de aceite, reduce el fuego a medio y deja que se dore un poco, revolviendo. Una vez conseguido el efecto de corteza dorada, se le deben añadir champiñones picados y freírlos juntos. Mientras se saltean los ingredientes, hay que añadirles patatas, salpimentarlas, añadir otras especias deseadas y, si es posible, ajo machacado.

Cuando el plato esté listo, es necesario condimentarlo con hierbas finamente picadas y, después de dejarlo reposar, se puede servir.

Requisitos generales para freír champiñones.

Muchas amas de casa a menudo tienen dudas sobre si es posible freír champiñones en escabeche. ¡Por supuesto! Solo en este proceso se debe seguir una determinada tecnología para que el producto final resulte un plato sabroso.

Una vez que haya probado un plato tan fácil de preparar, cualquiera olvidará para siempre la cuestión de si es posible freír champiñones en escabeche con cebolla.

Por ejemplo, para preparar deliciosos champiñones fritos como plato independiente, conviene tomar productos en la siguiente proporción: 1/3 de 0,5 litros. tarros de champiñones por 1 cebolla. Se deben picar bien y freír en una sartén caliente, primero la cebolla y luego los champiñones. Al final del proceso de fritura, muchos chefs recomiendan agregar una pequeña cantidad de crema agria al plato; esto lo hará mucho más sabroso.

Sobre los champiñones

¿Es posible freír champiñones marinados? Como cualquier otro tipo de producto de este tipo, es posible. Para prepararlos de esta forma necesitarás un poco de tiempo, ya que enlatados ya están listos. Antes de freír, los champiñones se pueden picar o rellenarlos con una mezcla de algunos ingredientes interesantes, como carne picada y queso.

Al preparar champiñones enlatados fritos, conviene mantenerlos en una sartén durante no más de tres a cinco minutos y utilizar eneldo finamente picado al final del proceso, que revela perfectamente su sabor. Para la mantequilla conviene dar preferencia a un pequeño trozo de mantequilla, ya que es ella la que revela plenamente el sabor de este ingrediente al freír.

Sobre las setas de leche

En cuanto a este tipo de setas, no son especialmente adecuadas para freír, aunque muchas amas de casa todavía lo agradecen. Es mejor consumirlos en forma pura, en escabeche o salados, de esta manera su sabor se revela mucho más brillante. Cuando se les pregunta "¿es posible freír champiñones con leche marinados?", la mayoría de los cocineros responden que es posible, pero es mejor mezclarlos con carne picada, agregar una pequeña cantidad de mantequilla y hacer excelentes pasteles; de esta manera su uso será mayor. rentable. Cuando se fríen, se vuelven un poco duros, en algunos casos más parecidos a la goma, y ​​pierden inmediatamente sus propiedades gustativas básicas. El olor de las setas con leche en escabeche también desaparece al freírlas, lo que se debe a algunas de sus características naturales, por lo que no aporta ningún beneficio prepararlas de esta forma.

Acerca de los hongos con miel

El hongo de la miel es un hongo bastante común en algunas regiones de Rusia. Se utiliza a menudo en la preparación de diversos platos, en particular patatas. Algunos cocineros profesionales aconsejan utilizar este tipo particular de setas silvestres en la preparación de platos con patatas, debido a que las setas no interrumpen el sabor de la verdura, sino que, por el contrario, la hacen más brillante sin perder la suya. También puedes hacer excelentes pasteles con ellos.

A todas las preguntas de las amas de casa novatas sobre si es posible freír champiñones con miel en escabeche, los chefs experimentados responden que es posible y por cualquier medio. Su sabor se volverá especialmente brillante si este proceso se realiza con margarina o mantequilla, y al final se utiliza un par de hojas de laurel (por kilogramo de champiñones) y se deja reposar durante un tiempo determinado bajo la tapa.

Acerca de los boletos

¿Es posible freír boletus marinados? Muchos chefs no recomiendan este tipo de procesamiento. Existe la opinión de que al final resultan un poco ásperos y tienen un regusto amargo desagradable, que puede agravarse si se procesan incorrectamente.

Sin embargo, algunas amas de casa todavía intentan llevar este proceso a la perfección utilizando mantequilla frita en la preparación de papillas (por ejemplo, o como plato independiente).

Las amas de casa avanzadas que se han encontrado repetidamente con este tipo de hongos recomiendan agregarlas a las papas fritas al final de la cocción; esto le da al plato un sabor ligeramente picante, que a muchas incluso les gusta.

Sobre rebozuelos

Otro tipo de hongo común en la zona forestal de Rusia son los rebozuelos. Muchas amas de casa los preparan para el invierno y, por eso, a menudo se preguntan si es posible freír champiñones en escabeche de este tipo. La mayoría de los cocineros profesionales no recomiendan hacer esto, ya que freír rebozuelos no es la mejor opción para cocinar. Esto se debe al hecho de que, en última instancia, un plato preparado con ellos desprenderá acidez, que se libera durante el proceso de fritura y se transfiere fácilmente a los ingredientes vecinos.

Si quieres freír rebozuelos, lo mejor es hacerlo con champiñones frescos recién cortados de un prado verde. En este caso, tendrán un sabor fabuloso y un aroma brillante indescriptible.

Acerca de los hongos porcini

El blanco es un tipo de hongo verdaderamente noble que resulta increíblemente sabroso en escabeche. A menudo se dice que va bien con diversos alimentos fritos, a menudo se añade a las ensaladas.

Una gran cantidad de recetas presentadas en Internet contienen recomendaciones para freír dicho ingrediente, pero muchas amas de casa experimentadas, cuando se les pregunta si es posible freír champiñones encurtidos de este tipo, responden que es mejor utilizar un producto tan noble como decoración para un mesa navideña: luce genial en su forma pura. Si aún quieres freír los champiñones, no necesitas usar ningún truco con ellos: simplemente agrega aceite, cebolla y deja que el producto esté listo.

Secretos que debes saber antes de freír

Como se desprende de la información presentada anteriormente, a la pregunta de si los champiñones en escabeche se pueden freír, es imposible dar una respuesta definitiva que sea positiva para todos los tipos de dicho ingrediente. Sin embargo, existen varios tipos de productos de este tipo que casi están destinados a este tipo de procesamiento. Para que un plato preparado con ellos quede perfecto es necesario conocer algunos trucos.

En primer lugar, antes de poner los champiñones en la sartén, hay que enjuagarlos bien y dejar escurrir el agua y la salmuera. De lo contrario, el sabor de la marinada se escuchará claramente en el plato terminado, lo que simplemente abrumará al resto de los ingredientes. En algunos puntos puede ser bastante ácido o tener otro regusto desagradable.

Para obtener un sabor particularmente brillante, lo mejor es freír los champiñones en escabeche no en aceite vegetal, sino en mantequilla; de esta manera quedarán más jugosos y originales. Al final de la cocción, puede agregarles una pequeña cantidad de hierbas y cubrirlas con una tapa por un tiempo.

Las patatas fritas con champiñones salados preparadas según esta receta resultan muy sabrosas y aromáticas. Es tan fácil de preparar que incluso un cocinero novato podrá manejarlo. Y el resultado sorprenderá a todos tus seres queridos.

Lista de ingredientes

• patatas - 1 kg
• champiñones salados - 500 g
• cebollas - 2 piezas
• sal al gusto
• aceite vegetal- para freír

Metodo de cocinar

Cortar en trozos los champiñones grandes salados. No es necesario cortar los pequeños. Pelar la cebolla y picarla finamente. Calentar aceite vegetal en una sartén. Freír la cebolla hasta que esté ligeramente dorada. Agrega los champiñones y sofríe todo a fuego alto hasta que estén dorados, revolviendo de vez en cuando. Transfiera los champiñones a un plato.

Lavar y pelar las patatas. Córtalo en cubos. Coloca las patatas en una sartén. Freírlo a fuego alto hasta que aparezca una costra dorada en el fondo. Luego reduce el fuego a medio y fríe las patatas durante 3-5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Añade los champiñones y sofríe durante unos 5 minutos más. Agrega sal, vuelve a mezclar y tapa con una tapa. Freír otros 5-10 minutos a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas.

¡Buen provecho!

Dedicaremos este artículo receta "Azu". Azu - plato tártaro, en principio, esto guiso con patatas, pepinillos en salsa picante. Recetas se diferencian tanto en el contenido de los productos (carne de caballo, cordero, ternera, cerdo, pollo, zanahorias al gusto, tomates o pasta) como metodo de cocinar(freír carne, pepinos (para salsa, a menudo fritos con harina, agregando caldo y tomates al final)), creo que puedes elegir receta a tu gusto. Me recuerda a Azu de alguna manera." Brocheta de Kazán", pero esto es un guiso y no un plato al horno. yo comparto el mio receta azu.

Ingredientes para patatas guisadas con encurtidos (Azu):

• 0,5 kilogramos. carne (cualquier tipo, normalmente la cocino con carne de res o cerdo (asegúrese de quitarle la grasa a la carne).
• 0,5 - 1 kg. patatas (miramos cuánto ahorramos, en qué tipo de caldero cocinamos y la persona)
• 1-2 tomates (o 2 cucharadas de pasta de tomate o ketchup)
• 4-6 dientes de ajo
• 1 zanahoria grande (aquí puedes usar una mediana, y algunas incluso se cocinan sin ella)
• 2 cebollas grandes (creo que en las recetas para cocinar carne debe haber muchas cebollas)
• 3-5 pepinos encurtidos medianos (solo recuerda freírlos)
• Sal al gusto (desde 1 cucharadita)
• Pimienta al gusto
• 2-3 uds. hoja de laurel
• Al freír en una sartén, utilice un poco de aceite vegetal desodorizado.

receta azu:

• Cortamos la carne en trozos pequeños (en el original está más cerca de cubos, yo la corto en cubos)
• Freír a fuego alto en una sartén (la carne debe quedar cubierta con una ligera costra)
• Colocar en un caldero o cacerola de paredes gruesas, verter suficiente agua para cubrir las patatas, que tenemos el doble que la carne + se evaporarán un poco. Llevar a ebullición, 30 minutos. cocine a fuego bajo o medio.
• Pelamos las patatas, las cortamos en dados grandes, ponemos el fuego al máximo, esperamos a que hierva, añadimos las patatas (al sumergirlas en agua hirviendo conservamos las vitaminas y las patatas se desmoronan menos durante la cocción).
• Tan pronto como Azú hierve, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.
• En una sartén a fuego alto sofreír la cebolla picada, agregar los pepinillos picados, bajar el fuego a medio, remover constantemente.
• Agrega las zanahorias ralladas en un rallador grueso (o cortadas en tiras), agrega ketchup o pasta de tomate (si tenemos tomates frescos, escaldarlos con agua hirviendo, quitarles la piel y picarlos finamente)
• Sal Aza, agrega la hoja de laurel, agrega la fritura, cocina a fuego lento (¡a fuego lento!) Durante 10-20 minutos (dependiendo de qué tan bien estén fritas las zanahorias)
• Agregue el ajo machacado, revuelva, cocine a fuego lento durante otros 3-5 minutos (lo principal aquí es no exagerar, de lo contrario el ajo desprenderá todo su picante al aroma). Apaga, insiste Azú un par de horas (pero si realmente quieres, puedes usarlo de inmediato)
• ¡Buen provecho!

Oh, mi papa favorita. Se pueden preparar varios platos con la participación de nuestro “favorito”. Y ahora te diré cómo cocinar. patatas guisadas con champiñones. Para mi plato utilizo los recogidos en verano y congelados. No necesito ir al supermercado ni al mercado para comprar champiñones. Las setas recolectadas en el bosque tienen un sabor completamente diferente, por lo que las patatas quedan muy sabrosas. Y también hierbas secas que armonizan con las setas y le dan un aroma especial a nuestro plato.

Ingredientes:

• 300 gramos o champiñones congelados;
• 5-6 patatas medianas;
• 1 cebolla grande;
• 1 zanahoria grande;
• 2-3 hojas de laurel;
• aceite vegetal;
• 2 cucharadas de manteca de cerdo extraída;
• tomillo seco, albahaca y mejorana;
• Sal, pimienta negra finamente molida y cilantro molido al gusto.

Metodo de cocinar:

Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Echar aceite vegetal en un bol de paredes gruesas, lo mejor para guisar patatas es el hierro fundido, calentarlo y sofreír la cebolla hasta que esté dorada.

Lavar las zanahorias, pelarlas, rallarlas con un rallador fino, añadirlas a la cebolla dorada y sofreír juntas durante unos 5-6 minutos.

Patatas guisadas con champiñones

Bueno, por favor díganme quién rechazaría un plato tan delicioso como las patatas guisadas con champiñones. Y por supuesto, debe haber “más” setas. No hay nada complicado en preparar esta receta culinaria. Pero te contaré pequeños secretos que ayudarán a que tu plato sea inusualmente aromático y rico en sabor a champiñones.

Metodo de cocinar: cómo cocinar patatas guisadas con champiñones.

Para empezar, pela la cebolla y córtala en cubos pequeños. Freír la cebolla en aceite vegetal caliente hasta que se dore. Y agrega champiñones a las cebollas ya fritas. Los champiñones pueden ser diferentes: champiñones, champiñones ostra, champiñones y cualquier otro champiñón fresco, e incluso enlatado. Si usa champiñones enlatados, primero escurra la marinada y no la use para cocinar. Los champiñones junto con las cebollas fritas deben cocinarse a fuego lento durante un rato, unos 10 minutos, y luego se conservará todo el sabor de los champiñones. Sazona con sal y pimienta a tu gusto. Finalmente, agrega mantequilla a los champiñones guisados. Por separado, hervir las patatas en agua con sal. Para preparar este plato, son más adecuadas las patatas desmenuzadas o cocidas. Cuando las patatas estén listas, escurre el agua y combina las patatas con los champiñones y revuelve. Deje el plato terminado en un recipiente cerrado para que las patatas se saturen del aroma de los champiñones.

Ayudado: violeta

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Cocina de Carelia: patatas guisadas con champiñones » shereelady.ru

Las patatas aparecieron tarde en Karelia y no ganaron popularidad de inmediato. Los carelios añadían patatas a la sopa; el puré de patatas se preparaba exclusivamente con patatas hervidas en sus chaquetas. Poco a poco, las patatas entraron firmemente en el menú de Carelia. Comenzaron a guisarlo con carne, verduras, pescado y champiñones. Las patatas se cocinaban junto con los champiñones.

Recolectaron varios hongos, incluidos los laminares: champiñones de leche, champiñones trompeta, russula... Los champiñones de estas variedades se salaban y rara vez se cocinaba sopa con ellos.

Las setas se salaban de forma sencilla. Los champiñones se remojaron en agua, que se cambió 2 veces al día durante 3-4 días. Los champiñones remojados se lavaron y limpiaron. Luego se colocaron los champiñones, con las láminas hacia arriba, sobre hojas de grosella negra y rábano picante, se espolvorearon con sal y se añadió ajo. Cubrieron la parte superior con una tela de lona, ​​pusieron una tapa de madera y la presionaron hacia abajo. Los hongos se comieron después de 30 días.

Como segundo plato se sirvieron patatas guisadas con champiñones. Los habitantes de Karelia del Norte llamaron a este plato "jarekha".

El plato se cocinaba en una sartén de bordes altos y paredes gruesas.

Para preparar la primera versión del plato necesitarás:

2 tazas de champiñones salados;

600 g de patatas peladas;

5-6 granos de pimienta;

Eneldo finamente picado;

Primer método de cocción:

Vierta agua hervida fría sobre los champiñones salados, deje escurrir el exceso de agua y pase los champiñones por un colador. Picar finamente los champiñones.

Cortar las patatas en tiras y cocinar durante 20 minutos, luego escurrir la mitad del agua. Triture ligeramente las patatas en agua. Coloque los champiñones finamente picados sobre las patatas hervidas y revuelva.

Saltee la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente y agréguela a las patatas con los champiñones. Cocine a fuego lento durante media hora. Agrega el eneldo y los granos de pimienta. Sumerja la hoja de laurel en el plato durante unos minutos y luego retírela, de lo contrario la hoja añadirá amargor. El plato está listo.

Para preparar la segunda opción necesitarás:

Los mismos ingredientes que en la primera versión, además de:

además un poco seco (unos 50 gramos);

rodajas de ajo fresco.

Remojar los champiñones secos durante una hora. Luego pique finamente y agréguelo a las patatas junto con los champiñones salados. El agua en la que se remojaron los champiñones se filtra y se añade al plato al final de la cocción. El color del plato adquirirá una tonalidad dorada y le dará aroma a setas.

Para darle sabor, puedes agregar ajo finamente picado.

El plato se sirve frío y caliente.

Patatas con pepinos

Bienvenidos al blog “Sabroso con Fotos”. Parece que las patatas con pepinos, e incluso encurtidos, son una combinación bastante extraña. Pero para mí esto es un sabor de la infancia, recuerdos de un campamento de pioneros. Nunca hemos cocinado esto en casa, aunque la verdad es que está bastante rico. Y ayer decidí cocinar este platillo, solo tenía costillas de cerdo y un frasco abierto de pepinillos, pero no hace mucho cociné papas guisadas con costillas y esta vez decidí cambiar un poco la receta, lo que obtuve, mira. receta fotográfica paso a paso más

Entonces, los ingredientes:

costillas de cerdo aproximadamente 500-700 gramos

patatas 2 kilogramos

1 zanahoria y 1 cebolla

pasta de tomate dos cucharadas

pepinos encurtidos 3-4 piezas

sal, pimienta, laurel

Para empezar, lava las costillas, córtalas en trozos y envíalas a freír en una sartén caliente. Cuando estén fritas por ambos lados las mandamos a cocer a fuego lento en la sartén en la que prepararemos nuestro plato. No olvides agregar sal.

Pelar los pepinos y cortarlos en trozos no muy pequeños.

Ahora hay que cocerlos ligeramente en aceite vegetal en una sartén caliente, cuando empiecen a aclararse añadir la pasta de tomate y cincuenta gramos de agua y cocinar a fuego lento durante unos cinco minutos.

Cortamos las cebollas y las zanahorias tan pronto como nuestro corazón lo desee, pero a mí me gustan las zanahorias en trozos grandes en esta receta. Freír en aceite vegetal.

Cortar las patatas en cubos. Cuando las costillas estén listas, agrégales las patatas picadas.

Cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido. Ahora puedes agregar pepinos y cebollas con zanahorias, cocinar todo junto durante unos diez minutos.

Ahora agregue las especias, la hoja de laurel, la pimienta y, si es necesario, agregue sal al gusto. Entonces todo resultó muy sabroso.

¡Buen provecho!

Cuando no hay suficientes manos masculinas en la casa, se nota inmediatamente. Desde hace un mes goteaba agua del grifo de mi cocina y un amigo mío vino a visitarme y me dijo: ¿por qué no abres el grifo del todo a propósito? Gracioso y triste. Es bueno que haya servicios que harán todo el trabajo sin problemas y no tendrás que esperar a nadie ni depender de nadie, por ejemplo, Master Household, una llamada y especialistas experimentados pondrán rápidamente las cosas en orden en la casa con Tanto los grifos como la electricidad, por cierto, aquí tienes el enlace http://www.master-byt.ru/.

Hasta la proxima vez.

La dueña del blog: “Deliciosa con fotos” Elena Samolkina estuvo contigo.

Buena cocina: patatas fritas con champiñones. recetas de libros de cocina. ensaladas, productos horneados.

7 dosis- 22/06/2011 22:00 Gracias por la receta, nunca antes había frito patatas por separado, se quemaron. ¡Hoy las patatas con champiñones dorados y cebolla quedaron perfectas!)))) Natulya68- 22/02/2010 10:43 Yo solía freír patatas con champiñones, pero no por separado, quiero probar tu receta, me gustó especialmente el consejo de freír champiñones en aceite de girasol. moscovita- 11/10/2009 18:33 Espolvorea las patatas cortadas para freír con harina para obtener una corteza crujiente y luego sigue la receta....... leonidl- 16/09/2009 12:17 ¡Queridos niños y niñas!

¡Todos los que saben cómo y los que quieren saber cómo!

¡Querida Irina!

Estoy compartiendo mi método confiable para freír patatas.

Limpiar, cortar (a su discreción)

Secreto: Colocar en un bol espacioso, agregar un poco de sal, MEZCLAR, agregar un poco de aceite vegetal y mezclar.

¡Mantén la coherencia!

En una sartén bien calentada, vierte un poco aceite vegetal... agrega las patatas.

Las patatas no se pegan, se fríen uniformemente...

Lo llevamos a la mitad de la preparación.

Luego según tu gusto:

Puedes añadirle cebolla picada, champiñones fritos....

Pruebe, las patatas no están demasiado cocidas ni secas.

En resumen: si prefieres vodka frío, entonces...

¡LA VIDA ES BUENA!

¡Todos todos todos todos! ¡Buen provecho! petrosyananna- 20/03/2009 10:56 Si frito patatas, no importa, solo patatas o con algo (la mayoría de las veces con champiñones o calamares), entonces no agrego cebollas, me parece que es mejor sin al menos en nuestra familia lo aman más. También frito los champiñones y las patatas por separado, luego los frito juntos unos cinco minutos, apago el fuego y lo cubro con una tapa para que se cocine un poco. elena83- 21/07/2008 4:06 resultó muy sabroso)))) aunque un poco grasoso))

Mi abuela cocinaba de esta manera hace muchos, muchos años, simplemente me trajo recuerdos de la infancia)

Gracias, Irina, ¡es delicioso y sencillo!) Nafanja- 05/04/2008 9:06 Gracias por la receta, hay champiñones en los frigoríficos. Fui a cocinar el plato favorito de mi marido. irina2208- 12.05.2007 13:17 Ya hice algo parecido antes, pero mi marido siempre se quejaba de que en nuestra familia todo el mundo hace champiñones aguados, pero su madre (mi suegra) hace champiñones fritos. Bueno, yo los frí... Le pedí que vigilara los champiñones y pelara las patatas, para que los champiñones se quemaran un poco... Se me olvidó que a los hombres no se les permite hacer 2 cosas al mismo tiempo. Como resultado, dijo que los hongos de su madre son aún más negros, a lo que le respondí que eso significa que los de ella se queman constantemente. Y estoy orgulloso del mío con champiñones) Bebé- 13/09/2007 22:41 Irina, ¿tienes algún truco para los champiñones congelados? ¿Y se puede hacer lo mismo con la mantequilla? Respuesta: 1. Bueno, ¿qué trucos puede haber al congelar? Córtelo en trozos y póngalo en el congelador. Y para que los champiñones ocupen menos espacio, puedes precocinarlos durante unos 5 minutos, y aún menos espacio: muele los champiñones hervidos en una picadora de carne.

2. No se recomienda utilizar mantequilla, se quema. Lo mejor es freír en aceite vegetal y añadir la nata 10 minutos antes de que esté listo. O puedes freírlo en ghee. zewa- 28/06/2007 21:40 ¿Cuándo conviene encurtir champiñones? ¿O, como las cebollas, no es necesario salarlas en absoluto? ¿Solo patatas? Respuesta: agregue sal mientras mezcla las papas con los champiñones y la cebolla. marta mayo- 23/01/2007 17:53 ¡Querida Irina! Tienes un sitio maravilloso. Los platos de las fotografías parecen ilustraciones de un calendario de lujo. Quiero hacer patatas fritas según tu receta, pero con champiñones secos. Desafortunadamente, todos los champiñones secos que intenté cocinar resultaron amargos. ¿Cuál es la razón de esto y cómo se puede evitar? Respuesta: No sé por qué los champiñones pueden tener un sabor amargo.

Nunca he frito champiñones secos, solo los he hervido.

Pero para que los champiñones secos se hinchen mejor, se remojan durante varias horas en agua tibia. A veces recomiendan remojarlo en leche, pero yo no lo he probado.

lukovka- 16/10/2006 19:29 Oh, qué lástima que recién ahora me encontré con este plato.

Quiero preguntar qué hacer con los champiñones secos, porque también se pueden cocinar patatas con ellos. Respuesta:¡pero por supuesto! ¡Por supuesto que puede!

Primero, remoja los champiñones en agua ligeramente tibia. Durante una o dos horas. Luego hervir en la misma agua.

Y luego puedes sofreírlas o añadirlas directamente hervidas a las patatas. naf- 20/07/2006 17:47 Encontré este usando un motor de búsqueda, ¡y no me arrepiento! Quedó delicioso (y no sé cocinar nada), me gustó mucho el sitio. ¡Le daré un vistazo! TUS COMENTARIOS gregorio(correo a: [correo electrónico protegido]) - 10:54 14-octubre-2005

Pero no pude freír las patatas, se revolvieron en aceite a fuego máximo hasta que empezaron a desmoronarse. Al final, aunque quedó rico, estaba demasiado grasoso y sin freír. ¿Quizás el problema sea que las patatas y el aceite son importados? O las manos no crecen a partir de ahí...

Valery, en mi opinión, cualquier seta es buena. Pero los rebozuelos o son generalmente estupendos.

¿Quién se sorprendería :)

Yo también siempre he utilizado el método de cocción "separado". Quiero decir de los champiñones: los pongo en una sartén completamente seca (no importa si ya está caliente o no), pronto empiezan a soltar agua y los frito, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén todos el agua se ha evaporado. Luego le agrego MANTEQUILLA, un poco, pero, en mi opinión, resalta mucho mejor el sabor de las setas que el aceite vegetal. Freí en aceite unos minutos.

También agrego crema agria, pero solo en el plato y en el borde, crea un contraste muy agradable al comer: patatas calientes y crema agria fría.

valery(correo a: [correo electrónico protegido]) - 20:09 01-marzo-2005

En la foto, en mi opinión, hay champiñones. ¿Qué otros hongos puedes usar?

catalina(correo a: [correo electrónico protegido]) - 21:21 09-marzo-2004

¡Excelente! Hoy, por primera vez en mi vida :) Frí champiñones y patatas (antes no vivíamos en una zona de champiñones, así que no tenemos experiencia ni conocimiento en esto) Resultó la primera vez, estaba delicioso, gracias Muchas gracias por ayudar, mi marido lleva mucho tiempo pidiendo champiñones fritos, muchas gracias de nuevo, ¡a todos les gustó!

Anastasia(correo a:) - 15:56 09-mar-2004

Es mucho más bonito y sabroso freír patatas no en círculos, sino en rodajas. Para evitar que se rompan, es necesario coger una sartén de gran diámetro (35-40 cm)

evgenia(correo a:) - 13:42 05-mar-2004

A mí también me gustó mucho este plato, pero también recomendaría añadirle crema agria... aunque depende de a quién le guste.

lusia(correo a:) - 14:12 25-feb-2004

irina te admiro

Yasha(correo a :) - 05:59 01-feb-2004

Los champiñones, después de colocarlos en una sartén, se deben dejar solos y no tocarlos hasta que se haya evaporado todo el líquido. Después de eso son muy rápidos. Esto es lo que enseñan los profesionales.

La receta es maravillosa, yo también cocino siempre las patatas de esta manera. Solo a los míos también les gusta cubrirlo con crema agria (agregar al final, junto con los champiñones y la cebolla). Es aún más conveniente cocinar primero los champiñones (champiñones, los demás no los he probado). Sólo un poquito, déjalo hervir. Luego, al freír champiñones, prácticamente no se libera agua. Resulta más rápido, pero el sabor es el mismo.

Sorprendentemente, siempre frí champiñones, patatas y cebollas juntos, simplemente pongo todo en orden, nunca hubiera imaginado que por separado resulta mucho más sabroso y bonito.

¡Gracias Irina por un sitio tan maravilloso!

Patatas guisadas con champiñones - videocooking.rf - recetas en vídeo de la abuela Emma

Receta paso a paso para hacer patatas guisadas con champiñones:

Calentar 100 g de aceite vegetal en una cacerola de fondo grueso, sofreír 2 cebollas picadas hasta que estén transparentes, añadir 10 patatas medianas cortadas en cubitos y remover. Agregue de 7 a 10 champiñones (champiñones o portobella), también cortados en cubitos, vierta 1 vaso de agua, agregue sal y cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos. Después de 20 minutos, agregue 100 g de mantequilla, agregue sal y pimienta negra molida si es necesario, cubra nuevamente y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos durante otros 10-12 minutos.

Patatas guisadas con champiñones, receta. koolinar - club culinario. . receta con foto, ¡te contamos cómo cocinar!

Coloque las papas cortadas en cubos grandes en el caldo hirviendo. Corte la cebolla en cuadritos y agréguelas a las papas. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos a fuego medio. Mientras las papas se cuecen, hierva y fría los champiñones. Luego agregue los champiñones a las patatas, sazone con ajo aromático y cocine a fuego lento otros 3-5 minutos, retire del fuego, agregue el eneldo finamente picado y revuelva. ¡Buen provecho!