Champiñones a la miel- el nombre popular de un grupo de hongos que pertenecen a diferentes especies y familias. Estos son hongos populares que se usan a menudo en varios platos. Al igual que otros champiñones, los champiñones requieren precocción, y el tiempo depende del volumen y el método adicional de su preparación. En promedio 40-50 minutos.

Cuánto cocinar champiñones

¿Cuánto cocinar champiñones frescos?

1 hora: el tiempo de hervir champiñones frescos hasta que estén completamente cocidos.

¿Cuánto cocinar los champiñones antes de freír?

20-25 minutos: el momento de hervir los champiñones para prepararlos para un tratamiento térmico adicional: freír.

¿Cuánto cocinar los champiñones antes de congelarlos?

45-50 minutos: los champiñones se hierven para congelarlos.

¿Cuánto cocinar champiñones para encurtir?

45 minutos es el tiempo ideal para preparar champiñones para encurtir.

Cómo cocinar champiñones

¿Cómo cocinar champiñones para congelar?

Antes del proceso de cocción, se deben preparar los champiñones. Para hacer esto, se vierte una porción de champiñones frescos con agua fría y se deja reposar durante 5 minutos. Después de eso, deben limpiarse de escombros, clasificarse y enjuagarse con agua corriente.

Etapas de hervir champiñones para congelar:

1. Coloque los champiñones en una cacerola y vierta agua fría a razón de 1:2.
2. Después de hervir, aparecerá una espuma blanca, que debe eliminarse y después de 2-3 minutos de ebullición, escurrir el agua.
3. Vierta nuevamente con agua limpia, agregando sal, pimienta, especias al gusto.
4. Hervir a fuego lento, eliminando la espuma, durante 45 minutos.
5. Escurrir, enfriar y se puede congelar.

Algunas amas de casa expertas aconsejan hervir los champiñones durante 15 minutos en varias series (cambiar el agua) con un tiempo total de cocción de 45 minutos. En cualquier caso, el signo principal que indica que está completamente listo es el asentamiento de todos los champiñones en el fondo de la sartén.

¿Cómo cocinar champiñones para el invierno?

Para cosechar champiñones para el invierno, se preparan y se hierven hasta que estén cocidos (los champiñones de miel se hunden hasta el fondo) en agua con sal, similar al punto de ebullición de los champiñones para congelarlos. Cuánto cocinar champiñones congelados.

¿Cómo cocinar los champiñones antes de freírlos?

Es necesario hervir los champiñones antes de freírlos durante 20-25 minutos, siguiendo todos los pasos de cocción descritos en el párrafo "¿Cómo cocinar champiñones para congelar?".

¿Cómo cocinar champiñones para encurtir?

La preparación de los champiñones para el encurtido comienza sumergiéndolos en agua fría durante 10 minutos. Luego, los champiñones, limpios de escombros y bien lavados con agua corriente, se envían a una cacerola con agua con sal y se hierven durante media hora a fuego medio. Después de que los champiñones estén listos para uno de los métodos de decapado.

¡Hola! Así que ha llegado mi época favorita del año: finales de otoño, y finalmente mis hongos favoritos, los champiñones, se han ido. El otoño fue extraño, y no solo suben los hongos de invierno, sino también los tempranos: modestos, con un tallo delgado y con un sombrero apenas marrón. Hasta ahora hay pocas setas, y hay muchos recolectores de setas que extrañaron la caza de setas, por lo que la caza del sábado no fue una casa de campo muy veraniega, pero fue suficiente para "comer" lo suficiente. La receta simple de hoy trata sobre cómo cocinar champiñones.

Si hay demasiados champiñones, puede congelar de forma segura los champiñones hervidos directamente con el caldo y luego cocinar una deliciosa sopa de champiñones. Me congelo sin caldo, ya que prefiero freír champiñones congelados o agregarlos a las albóndigas.
Esta es la "captura" que trajimos de la tala local.

Revisé esta felicidad durante una hora y media entera, ya que hay muchos hongos muy pequeños. Permítanme recordarles una vez más a todos los recolectores de hongos novatos que antes de preparar los hongos, debemos clasificarlos en seco, limpiarlos del follaje y la tierra adherida, desechar los hongos con gusanos y dudosos.

Agárico de miel - hongo agárico. Y si los niños aún no han abierto sus "faldas", entonces los hongos adultos ya han logrado "agarrar" la arena en sus platos. Por lo tanto, golpeo la tapa de cada hongo grande con un cuchillo y la arena se derrama fácilmente de las placas. Volver a cocinar no te llevará más de una hora. De la misma forma, pasan las etapas de limpieza y cocción de los champiñones en escabeche. Si decides cocinar champiñones fritos, en cualquier caso, no puedes evitar la etapa de ebullición.

champiñones una receta simple paso a paso con una foto

Ingredientes:

• champiñones frescos,
• agua,
• sal,
• eneldo,
• hoja de laurel,
• granos de pimienta dulce,
• ajo,
• cebolla,
• aceite vegetal.

Proceso de cocción:

Después de clasificar los champiñones, lávelos con agua corriente. Sin baños. Es mejor enjuagarlos varias veces bajo el grifo a la vez.

Vierta los champiñones limpios con agua, póngalos a fuego alto y hierva.

Tan pronto como hiervan los champiñones, drene el agua, vierta los champiñones con agua hirviendo y cocine a fuego medio durante 40-50 minutos.

Mi suegra nunca tira la primera agua, y el caldo de hongos es muy viscoso. Delicioso, pero a veces la tierra se cruza. No quiero estropear la impresión de comer, y dono tal caldo.

Diez minutos antes de que los champiñones estén listos echamos en una cacerola el laurel, la pimienta de Jamaica, la sombrilla de eneldo (cómo me encanta por el maravilloso aroma que le da a cualquier plato) y la cebolla.

Ahora deje que nuestros champiñones se enfríen, escurra el caldo, agregue ajo finamente picado, hierbas y vierta aceite de girasol sobre los champiñones hervidos.

Ekaterina Apatonova contó cómo y cuánto cocinar champiñones frescos, receta y foto del autor.

No es casualidad que la traducción del latín del nombre de esta bonita "habitante del bosque" signifique "pulsera". Habiendo elegido un tocón podrido, una "compañía" de hongos amigable forma un anillo, atrayendo la atención de los recolectores de hongos. Cuando una canasta con un producto tan útil está en nuestra cocina, elegimos una receta deliciosa que no deja dudas sobre cómo cocinar champiñones de forma rápida y apetitosa.

Si hay un bote de champiñones en conserva en nuestras despensas, ¡no será difícil encontrarles un uso!

Ingredientes requeridos:

• champiñones - la cantidad deseada.

Para 2 litros de marinada necesitarás:

• granos de pimienta (negro y pimienta de Jamaica) - 8 piezas;
• azúcar regular - 120 g;
• vinagre de mesa (9%) - 240 ml;
• brotes de clavo - 6 piezas;
• hojas de laurel - 2 piezas;
• sal de mesa - 60 g

Para obtener un plato sabroso y saludable, utilizamos solo champiñones de tamaño pequeño de alta calidad (los grandes siempre resultan viejos) con sombreros enteros.

Metodo de cocinar:

1. Clasificamos las setas, seleccionando los mejores ejemplares, luego las limpiamos, librándolas de restos y otras inclusiones extrañas, y enjuagamos a fondo.
2. Distribuimos los champiñones en una cacerola espaciosa, vertemos agua potable, hervimos hasta 40 minutos desde el comienzo de la ebullición. Al final del proceso, el volumen de champiñones disminuirá en aproximadamente 1/3. Con base en este indicador, nos enfocamos en la cantidad de latas que primero deben llevarse a un estado estéril. ¡No olvides quitar la espuma del líquido!
3. Sacamos los champiñones de los platos, los enjuagamos bien literalmente con agua helada, los dejamos en un colador para drenar todas las gotas adicionales. ¡Este es un procedimiento obligatorio que nunca debe ser ignorado!
4. Enjuagamos el recipiente, vertemos agua embotellada, colocamos todos los componentes de la marinada, guiados por la proporción de líquido, especias y especias presentadas en la receta. Cocina la mezcla hasta por un cuarto de hora.
5. Luego, bajamos los champiñones a una composición hirviendo, cocinamos en la marinada durante 20 minutos.
6. Retiramos los champiñones del recipiente, los colocamos inmediatamente en frascos estériles, vertemos la composición caliente junto con las especias que flotan en el líquido.
7. Cerrar cuidadosamente los frascos, voltear, envolver bien y dejar toda la noche en este estado.

Por la mañana retiramos los champiñones en escabeche en el sótano o en el frigorífico. Cuando tiene a mano un refrigerio tan excelente, no tiene que pensar mucho en qué cocinar con champiñones en escabeche. ¡Son geniales para una gran variedad de platos!

Que rico freír champiñones congelados

La temporada de recolección de setas frescas ha terminado y nos enfrentamos a la duda de cómo disfrutar de nuestras setas favoritas. Configurarlo es bastante fácil.

Lista de compras:

• mantequilla - 150 g;
• nabo de cebolla - 4 piezas;
• champiñones congelados - 1 kg;
• sal pimienta.

Orden de cocción:

1. No se requieren trucos especiales para obtener un plato delicioso. Sacamos el paquete con el producto del refrigerador, colocamos los champiñones inmediatamente en la sartén con mantequilla, calentamos la composición en un recipiente abierto.
2. Cuando todo el líquido se haya evaporado, freír los champiñones, revolviendo ocasionalmente, hasta que se forme un tono rojizo. Condimentar con sal y pimienta. Si lo desea, agregue crema agria fresca, cocine a fuego lento el plato.

Así que todas las preguntas sobre cómo cocinar champiñones congelados como un refrigerio apetitoso han sido resueltas. Asegúrese de espolvorear porciones de hierbas picadas.

asado con patatas

Cuando aparece sobre la mesa una enorme sartén, en la que lucen apetitosos unos champiñones fritos que despiden increíbles aromas, la cena se convierte en un auténtico festín.

Lista de componentes:

• aceite (girasol y mantequilla);
• tubérculos de patata - 500 g;
• cebolla - 2 cabezas;
• champiñones frescos - 1 kg;
• crema / crema agria casera - 300 g;
• especias, hierbas.

La secuencia de cocinar papas con champiñones:

1. Los champiñones cuidadosamente procesados ​​​​se lavan bien y se echan en un colador para verter el líquido.
2. Las papas peladas se dividen en círculos delgados o se cortan en cubos.
3. Calentamos ambos tipos de aceite en una sartén, ponemos en ella los champiñones y cocinamos a fuego alto hasta que desaparezca toda la humedad. Agregue la cebolla picada, agregue un poco de sal a la composición y fría hasta que se forme un tono dorado en las tapas y los trozos de verduras.
4. En este momento, en un recipiente aparte, freír las papas hasta que estén tiernas. Muchas amas de casa hacen esto en el mismo recipiente con champiñones. Sin embargo, créame, el método propuesto le permite obtener el plato más delicioso. Salar los trozos de tubérculos al final del proceso.
5. Combinamos ambas composiciones, sazonamos con crema agria o crema, mezclamos todo suavemente, calentamos durante otros cinco minutos.

Espolvorea los champiñones fritos con hierbas picadas, sirve directamente en la sartén. ¡Muy apetecible!

Sopa de champiñones con champiñones

Por muy elocuentemente que convenzamos a nuestra familia de la utilidad de comer alimentos líquidos, la sopa de champiñones cocidos será la mejor manera de convencer. No tienes que persuadir a nadie, ¡también te pedirán suplementos!

Conjunto de productos:

• aceite vegetal;
• papas - 6 piezas;
• zanahorias dulces - 2 piezas;
• champiñones - 500 g;
• harina tamizada - 60 g;
• hojas de laurel - 2 piezas;
• sal, hierbas.

Secuencia de cocción:

1. Clasificamos setas frescas, seleccionamos ejemplares de alta calidad. Los lavamos bien, los ponemos en una cacerola, vertemos 1,5 litros de agua embotellada.
2. Hervir el producto hasta por 10 minutos a fuego medio desde el inicio de la ebullición. Asegúrese de quitar la espuma.
3. Agregue los tubérculos de papa pelados y cortados en cubitos a los champiñones, cocine por otros 8 minutos hasta que las verduras estén blandas.
4. En este momento, picar las cebollas y las zanahorias, saltear en aceite hasta que estén transparentes, luego agregar la harina.
5. Sin dejar de remover, vierta un cucharón de caldo de champiñones, lleve la mezcla a un estado homogéneo.
6. Extendemos la salsa resultante en el plato preparado. Sazónalo con sal, no olvides echarle las hojas de laurel. Si lo desea, salpimiente el plato. Pasados ​​los 3 minutos, terminamos de cocinar.

Cuando la sopa con champiñones esté ligeramente infundida, sírvala a la mesa, decorando las porciones con hierbas picadas.

Pasteles al horno con champiñones

Tradicionalmente, los pasteles rusos rellenos con regalos únicos de la naturaleza siempre han adornado las mesas de nuestros antepasados. Los pasteles de champiñones componían una variedad constante de alimentos tanto entre semana como en días festivos.

Componentes requeridos:

• mantequilla - 50 g;
• hojaldre - embalaje;
• champiñones frescos - 500 g;
• yema;
• cebolla - 1 pieza;
• sal, hierbas.

Tecnología de cocción:

1. En la víspera de la cocción, trasladamos el producto de hojaldre congelado al estante inferior del refrigerador.
2. Freír los champiñones previamente tratados en aceite hasta que el agua se haya evaporado por completo, después de lo cual agregamos la cebolla picada. Continúe el proceso hasta que los trozos de vegetales estén muy suaves. Cambiamos la composición a un plato para que el relleno se enfríe por completo; solo en este estado se puede usar para formar pasteles.
3. Sacamos la masa del paquete, la desplegamos con cuidado, la enrollamos finamente. Realizamos el laminado solo desde nosotros mismos, dirigiendo el rodillo solo en una dirección. Solo así no dañarás la textura hinchada del muffin.
4. Dividimos la capa en pequeños círculos, cuadrados u otras "figuras" según nuestras propias preferencias.
5. Colocamos una cucharada de relleno aromático en cada espacio en blanco, pellizcamos los bordes de la masa, colocamos los productos en una bandeja para hornear tratada con aceite.
6. Lubrique los espacios en blanco con yema, envíelos durante 15 minutos al horno, calentado a t 180 ° C.

Organizamos pasteles rojizos en un hermoso plato, disfruta de deliciosos pasteles calientes.

Deliciosa ensalada con jamón

¡Los adobos son buenos, la sopa es excelente y los pasteles son simplemente geniales! Pero la ensalada con champiñones no puede pasarse por alto. ¡Este es el mejor aperitivo para un intoxicante fuerte en cualquier fiesta!

Todos los componentes del plato:

• papas - 400 g;
• huevos duros - 6 piezas;
• champiñones en escabeche - 600 g;
• cebolla verde - 60 g;
• jamón fresco - 600 g;
• sal, yogur - al gusto.

Descripción del proceso:

1. Hervir los tubérculos en "uniformes", frescos, sin cáscara, cortados en cubos pequeños y limpios.
2. Limpiamos los huevos enfriados, picamos en la misma forma.
3. Ponemos los champiñones en un colador, esperamos hasta que todo el líquido se haya drenado, enjuagamos, secamos con servilletas.
4. Distribuimos los huevos picados en un recipiente hondo, sal un poco, vertemos sobre el yogur.
5. Ahora colocamos la capa de papa, también la procesamos con una bebida aromática. Ya tenemos el jamón picado en tiras y la pluma de cebollín picada.
6. Completamos la composición "sabrosa" con champiñones en escabeche.

Enviamos la ensalada al frigorífico. ¡Tal plato no solo impresiona con su deliciosa apariencia, sino que también complace con un sabor insuperable!

Caviar de champiñones de champiñones para el invierno con cebolla.

¿Qué tipo de desayuno o cena interesará a los niños y adultos de la familia? Con el tiempo, recordamos el delicioso caviar de hongos, cocinado con nuestras propias manos en casa.

Composición de los productos:

• aceite vegetal - 300 ml;
• cebolla - 10 piezas;
• champiñones frescos - 4 kg;
• sal, pimienta (solo recién molida).

Preparación paso a paso:

1. Los champiñones se procesan cuidadosamente, se hierven en agua potable ligeramente salada. El proceso dura hasta media hora. No olvides quitar la espuma. Dejamos los champiñones terminados en un colador.
2. Luego, muele el producto en un procesador casero, usando la rejilla más grande para que los champiñones se sientan en la merienda terminada.
3. Freír la cebolla picada en una sartén con mantequilla hasta que esté dorada. Es en este estado que las verduras le darán al caviar una jugosidad especial.
4. Combinamos las composiciones de champiñones y cebolla, agregamos medio vaso de agua, cocinamos a fuego lento la masa resultante durante 10 minutos con calor mínimo.
5. Colocamos la comida en frascos preparados previamente, dejando un poco de espacio libre en la parte superior.
6. Cubrimos los recipientes, esterilizamos durante otros 10 minutos, luego de lo cual los enrollamos firmemente. Almacenamos los productos enfriados en una habitación fresca.

El caviar de champiñones de champiñones está listo para el invierno, por lo que lo servimos en la mesa o lo almacenamos (¡me temo que por muy poco tiempo!) Como una preparación sabrosa y saludable.

Con carne de res en olla de cocción lenta

Cuando no hay tiempo, pero hay un gran deseo de obtener rápidamente un plato de carne, recurrimos a la ayuda de un horno milagroso. ¡Estará lista y funcionando en cuestión de minutos!

Lista de ingredientes:

• aceite de girasol - 60 ml;
• cebolla - 400 g;
• champiñones - 800 g;
• champiñones - 700 g;
• carne de res - 1 kg;
• hojas de laurel - 2 piezas;
• agua embotellada - 600 ml;
• ajo - según preferencias;
• sal, pimienta, tomillo y tomillo, hierbas.

Preparación paso a paso:

1. Limpiamos la pieza de carne de películas y tendones, enjuagamos bien, secamos con toallas de papel, cortamos en cubos.
2. Picamos los champiñones en trocitos pequeños.
3. Colocamos ambos componentes del plato en el recipiente de un electrodoméstico, vertemos la grasa magra. Activamos el modo "Freír", cocinamos en forma abierta, mezclando periódicamente la composición.
4. Llenamos el recipiente con productos rojizos con agua potable, echamos hojas de tomillo y laurel, gránulos de ajo (polvo), pimienta, eneldo seco.
5. Cambie el modo de la unidad a "Extinción", configure el tiempo en una hora.

¡La señal del dispositivo no solo le notificará el final del proceso, sino que también servirá como una llamada al hecho de que es hora de ir a la mesa!

zanahorias al estilo coreano con champiñones

¿Quién hubiera pensado hasta hace poco que un tándem tan original como el de las zanahorias interpretadas en versión coreana y nuestras setas se convertiría casi en un éxito en la mesa tradicional rusa?

Lista de componentes:

• aceite vegetal;
• carne de pollo - 300 g;
• queso duro - 100 g;
• champiñones de miel - 200 g;
• zanahorias en versión coreana - 300 g;
• aceitunas (preferiblemente sin hueso) - 120 g;
• mayonesa - 200 g;
• sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Hervir la carne de ave deshuesada en agua ligeramente salada. Cortar el producto enfriado en cubos.
2. Ponga a un lado algunas de las zanahorias fragantes, corte el resto en trozos pequeños.
3. También compartimos queso. Frotamos una porción finamente, la otra toscamente.
4. Saltee los champiñones en aceite hasta que estén dorados.
5. Combinamos la carne de pollo y las zanahorias picadas en un bol. Agregue chips grandes de queso, champiñones (dejamos algunos de los sombreros más atractivos para la decoración). Sazone la ensalada con salsa de mayonesa, sal y especias, mezcle todo.
6. Colocamos la comida en un plato, formamos la silueta de un erizo. Cubrimos el "hocico" improvisado con pequeños chips de queso, representamos la "espalda" con zanahorias en coreano, para imitar las "agujas", cortamos aceitunas y las colocamos en una composición vegetal brillante.

¡Espolvoree verduras picadas alrededor del "animal" y admire la obra maestra creada con placer!

Juliana de champiñones

No hace falta introducir este plato, que es una delicia de la cocina francesa. ¡Solo necesitas cocinar el plato y disfrutar el momento!

Conjunto de productos:

• aceite vegetal;
• filete de pollo hervido - 600 g;
• nabo de cebolla - 2 cabezas;
• champiñones - 400 g;
• queso duro - 200 g;
• dientes de ajo - 2 piezas;
• pimienta (preferiblemente molida negra);
• crema agria casera - 300 g.

Proceso de cocción:

1. Hervir los champiñones en el orden ya familiar, freír en aceite con cebolla picada hasta que ambos componentes del plato estén dorados.
2. Cortamos la carne de ave enfriada, también la procesamos en una sartén hasta obtener el tono dorado de cada pieza.
3. Combinamos ambas composiciones obtenidas, pasamos los productos por otros 5 minutos a fuego lento, luego ponemos el ajo picado, la crema agria fresca, mezclamos todo bien.
4. Distribuimos la masa resultante en cocottes, espolvoreamos cada porción con chips de queso, enviamos durante 15 minutos al horno (180 ° C).

Sacamos un plato apetitoso cuando los "rizos" blancos florecen por completo, formando una delicada corteza dorada. ¡Una delicia deliciosamente deliciosa!

Rollitos de pollo rellenos de champiñones

Las peculiares chuletas de ave, decoradas de forma original, son deliciosas por sí solas. Si los champiñones también están presentes en su composición, esto ya es "busto", ¡ya que es imposible romper con tanta delicia!

Ingredientes requeridos:

• aceite vegetal;
• carne de pollo picada - 500 g;
• huevo;
• champiñones frescos - 400 g;
• cebolla - 2 cabezas;
• especias, condimentos.

Creando un plato:

1. Cortar los champiñones pelados y lavados en trozos pequeños, freír en aceite hasta que se evapore el líquido. Adjuntamos la cebolla finamente picada, cocinamos hasta que la verdura esté suave y aparezca un tono dorado en los champiñones. Al final del proceso, salpimente ligeramente la composición, espolvoree con eneldo picado.
2. Agregue la cebolla picada a la carne picada, sazone con especias y bata el huevo, después de lo cual amasamos una carne picada homogénea y bastante viscosa. Lo enviamos a la heladera por una hora.
3. Sacamos el producto cárnico, seleccionamos parte de la composición (3 cucharadas), formamos un pastel. En su centro, untamos un poco (hasta 1 cucharadita) de relleno de champiñones. Giramos el rollo, lo golpeamos con cuidado en las palmas de nuestras manos como una chuleta común. De esta forma aprovechamos el resto de componentes del plato.
4. Freír los espacios en blanco en una sartén caliente con aceite, dándoles la vuelta a medida que se forma un tono rojizo.

Sirva los rollos rellenos de champiñones con su guarnición favorita.

Ensalada con pollo y champiñones

Moderamos nuestros apetitos, incluimos en nuestra carta snacks ligeros y saludables que componen la alimentación dietética.

Para completar la receta necesitarás:

• pechuga de pollo;
• miga de nuez - un vaso;
• salsa de mayonesa - hasta 300 ml;
• champiñones en escabeche - 400 g;
• huevos duros - 8 piezas;
• semillas de granada;
• cebolla verde - un manojo;
• queso (cualquier variedad dura) - 300 g;
• sal, albahaca.

Descripción del proceso de cocción:

1. Hervir la pechuga de pollo en agua ligeramente salada hasta que esté blanda. Troceamos el producto enfriado en lonchas lo más finas posibles
2. Liberamos los huevos de la cáscara, frotamos grueso.
3. Retiramos los champiñones del frasco, los colocamos inmediatamente en un colador, los enjuagamos bien y los combinamos con las plumas de cebolla picadas.
4. Hacemos una ensalada. Coloque una capa de pollo en una fuente para servir. Lo procesamos con una malla de mayonesa, luego colocamos las migas de nuez, luego los huevos rallados y los champiñones en escabeche. Cada nueva fila está cubierta con salsa.
5. Completamos el montaje con chips de queso y hojas de albahaca.

Los champiñones de otoño son un producto muy valioso, sabroso y nutritivo. Muchos recolectores de setas son muy conscientes de esto, ya que tienen que recolectar una gran cosecha de setas para el invierno. Por eso, la preparación de las setas de otoño como snacks les lleva mucho tiempo. Sin embargo, todos los esfuerzos se pierden en el contexto del resultado final: abra un frasco de champiñones enlatados en invierno y póngalo en una mesa festiva o cotidiana para complacer a familiares y amigos.

Hay bastantes recetas para preparar champiñones de otoño. Los más habituales y asequibles en casa son los procesos de encurtido, salazón y fritura. Además, la mezcolanza y el caviar están hechos de champiñones. Todas las opciones son sabrosas y fragantes, si sigue recomendaciones simples. Y durante el evento festivo, cuando aparezca un delicioso aperitivo de champiñones en la mesa, no se arrepentirá de pasar el tiempo.

Tenga en cuenta que para el encurtido, puede elegir una de dos opciones: cocinar los champiñones en frío o en caliente. Recuerde que el método frío consiste en hervir los cuerpos fructíferos por separado sin marinar. Decapado en caliente: champiñones hirviendo directamente en la marinada con la adición de especias y especias.

La receta para preparar setas de otoño en escabeche de forma fría solo a primera vista parece complicada, sobre todo si la azafata novata tiene que hacer la recolección. El punto principal del proceso es prevenir el crecimiento de microorganismos en el producto terminado con la ayuda de tratamiento térmico y ácido acético.

La marinada, que en este caso se prepara por separado y luego se vierte sobre los champiñones, resulta transparente y ligera. Sin embargo, el aroma no es tan expresivo como con el decapado en caliente.

• Hongos de miel - 3 kg;
• Agua - 1 litro;
• Azúcar - 2.5 cucharadas. l.;
• Sal - 2 cucharadas. yo top-less;
• Vinagre 9% - 50 ml;
• Ajo - 8 dientes;
• Hoja de laurel - 5-8 piezas;
• Granos de pimienta negra - 10 uds.

Cómo cocinar deliciosamente champiñones de otoño en escabeche, se mostrarán instrucciones paso a paso.

1. Pelar los champiñones, lavar y hervir durante 20 minutos, eliminando la espuma de la superficie.
2. Poner en un colador y dejar escurrir por completo.
3. Prepare la marinada: hierva el agua, agregue sal, azúcar para disolver los cristales.
4. Moler los dientes de ajo y enviar a la marinada, agregar los granos de pimienta, la hoja de laurel y dejar hervir durante 3 minutos.
5. Vierta el vinagre y déjelo hervir durante 5 minutos.
6. Coloque los champiñones hervidos en frascos esterilizados y vierta sobre la marinada caliente.
7. Cierre con tapas de plástico, aísle con una chaqueta o manta vieja y deje enfriar.
8. Puedes llevarlo al sótano o dejarlo en el refrigerador.

Decapado en caliente de setas de otoño.

Con este método de cocción de las setas de otoño, la marinada tiene un aroma más específico. El relleno en sí resulta un poco viscoso y poco claro. Sin embargo, esto solo les da sabor a los champiñones.

Solo siguiendo la receta y sin cambiar las proporciones de vinagre y sal en la marinada, puedes cocinar una excelente merienda para el invierno.

• Hongos de miel - 2 kg;
• Pimienta negra y pimienta de Jamaica - 5 guisantes cada uno;
• Agua - 1 litro;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• Vinagre - 2 cucharadas. l.;
• Sal - 1 cucharada. l.;
• Azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
• Clavel - 3 yemas.

Para saber cómo preparar adecuadamente los champiñones de otoño para el escabeche, ofrecemos una receta paso a paso.

1. Limpiamos los champiñones, cortamos la mayor parte de las patas y los hervimos durante 20-25 minutos.
2. Sacamos con una espumadera a otra cacerola y vertemos 1 litro de agua.
3. Deje hervir, agregue sal y azúcar, mezcle.
4. Introducimos todas las demás especias, incluido el vinagre, y cocinamos los champiñones en el adobo durante 20 minutos.
5. Distribuya en frascos esterilizados junto con el relleno y cierre con tapas de plástico.
6. Dejar enfriar, meter en el frigorífico o sacar al sótano.

La receta de champiñones de otoño salados de manera caliente.

Hay dos opciones para salar los hongos de miel: un método frío y otro caliente. Ambos son populares, pero la versión caliente aún se considera más preferida. La receta para preparar champiñones de otoño salados de forma caliente se utiliza para acelerar la salazón de la cosecha de champiñones. Después de 8-10 días, se puede poner sobre la mesa un aperitivo de este tipo de los "regalos del bosque".

• Hongos de miel - 4 kg;
• Sal - 250 g;
• hojas de grosella, roble y cerezo;
• hoja de laurel - 10 piezas;
• Ajo - 10 dientes;
• Pimienta negra y blanca - 10 guisantes cada uno.

Ofrecemos una descripción de la preparación paso a paso de los champiñones y fotos de otoño:

Los champiñones se hierven en agua con sal hasta que empiezan a asentarse en el fondo (unos 20-30 minutos).

Transfiera a un colador para escurrir, luego extienda sobre una toalla de cocina para que se seque.

Coloque hojas limpias de roble, grosella y cereza en el fondo de un recipiente esmaltado o de madera, espolvoree con una fina capa de sal.

Ponemos una capa de champiñones de miel sobre la sal, espolvoreamos con granos de pimienta, rodajas finas de ajo, sal y laurel.Disponga todos los champiñones y especias en capas, rociando cada capa de cuerpos fructíferos con sal.Cubra con un plato grande, cubra con una servilleta de tela limpia y ponga la carga.Después de 2-3 días, los champiñones estarán en salmuera. Si no hay suficiente líquido, se debe agregar agua hervida fría a los champiñones.

Después de 10-15 días, los champiñones se pueden descomponer en frascos y cerrar con tapas.

Cómo cocinar champiñones de otoño para freír para el invierno.

Hay muchas recetas para cocinar champiñones de otoño fritos. Algunas opciones de preparación están hechas para el invierno, otras se pueden comer de inmediato. Esta versión de champiñones fritos es universal y se puede utilizar como plato independiente, merienda, guarnición y preparación para el invierno.

Se considera que una excelente adición a los champiñones fritos son las cebollas, que enriquecerán el plato con un aroma increíble. Sin embargo, para hacer una preparación sabrosa y saludable para el invierno, debe saber cómo preparar adecuadamente los champiñones de otoño para freír.

• Hongos de miel - 2 kg;
• Cebolla - 700 g;
• Sal al gusto;
• Aceite vegetal - 100 ml.

1. Los hongos deben limpiarse previamente: corte la parte inferior de la pierna, retire todos los desechos del bosque de los sombreros, enjuague y solo luego hierva.
2. Hervir los champiñones en agua con sal durante 20-25 minutos y escurrir en un colador.
3. Calentar una sartén, verter el aceite y añadir los champiñones.
4. Freír durante 20 minutos hasta que estén doradas.
5. Pele la cebolla de la piel, córtela en medio aros y agréguela a los champiñones, mezcle.
6. Freír a fuego lento durante 15 minutos, sal al gusto.
7. Verter en frascos de vidrio esterilizados y cerrar con tapas herméticas.
8. Puede comenzar a comer champiñones cocidos incluso calientes, o puede ponerlos en el refrigerador después de enfriarlos.

Cómo cocinar champiñones fritos de otoño: receta de champiñones

Esta receta no es adecuada para cosechar durante el invierno, ¡pero comerla caliente es simplemente un placer! La adición de crema agria hace que el plato de champiñones sea fragante, tierno y con un rico sabor cremoso. ¿Cómo cocinar setas de otoño del bosque para sorprender a tus seres queridos?

• Hongos de miel - 1 kg;
• Cebollas - 3 piezas;
• Aceite refinado - 70 ml;
• Crema agria - 10 ml;
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita;
• Sal al gusto.

De acuerdo con las instrucciones paso a paso, aprenderá a cocinar champiñones de otoño fritos con crema agria.

1. Los champiñones pelados se hierven en agua durante 20 minutos y se dejan escurrir en un colador.
2. Extender en una sartén precalentada con aceite y freír durante 15-20 minutos a fuego medio.
3. Se corta la cebolla en láminas finas, se añade a los champiñones, se mezcla y se sigue friendo durante 15 minutos a fuego lento.
4. Sal al gusto, agregue pimienta, revuelva y vierta la crema agria.
5. Mezcle bien, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo constantemente para que no se queme.
6. Al momento de servir (opcional), puedes decorar con hierbas picadas.

Cómo cocinar una mezcolanza de hongos del bosque de otoño

El hongo hongo otoñal es adecuado para hacer mezcolanza. Este tipo es especialmente adecuado para este plato por sus propiedades gustativas. Además, una mezcolanza de hongos tan deliciosa decorará cualquier cena para toda la familia.

• Hongos de miel - 700 g;
• repollo - 500 g;
• Cebollas - 2 piezas;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Sal - 2 cucharaditas;
• Aceite vegetal;
• Azafrán: una pizca (para un aficionado).

¿Cómo cocinar champiñones otoñales para un plato tan delicioso como la mezcolanza?

1. Se limpian y hierven los champiñones durante 20 minutos, se ponen en un colador para escurrir.
2. Retire las hojas superiores del repollo y píquelo finamente.
3. Extienda en una cacerola, vierta 1 litro de agua y aceite vegetal, sal y mezcle.
4. Encienda y cocine a fuego lento durante 5-8 minutos, luego retírelo de la estufa.
5. Ralla las zanahorias peladas en un rallador grueso y corta la cebolla en cubos. Enviar a la sartén y freír en aceite vegetal durante 10 minutos.
6. Agregue al repollo, mezcle bien y déjelo reposar.
7. Los champiñones se fríen en una pequeña cantidad de aceite durante 10-15 minutos.
8. Vierta sobre el repollo, encienda el fuego mínimo, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
9. Deje reposar la mezcolanza durante 10 minutos, vierta en platos en porciones y sirva.

Cómo cocinar caviar de champiñones frescos de otoño.

Hay otra opción sobre cómo cocinar champiñones frescos de otoño: este es el caviar. Dado que los champiñones no son inferiores en calorías a la carne, el caviar preparado de acuerdo con esta receta atraerá a los vegetarianos, a los que ayunan e incluso a los gourmets.

• Hongos de miel - 2 kg;
• Cebolla - 500 g;
• Zanahorias - 500 g;
• Aceite vegetal - 200 ml;
• Sal y pimienta negra molida - al gusto.

Las instrucciones paso a paso mostrarán cómo cocinar adecuadamente el caviar de los champiñones de otoño.

1. Los champiñones hervidos en agua con sal se devuelven a un colador y se dejan escurrir.
2. Las zanahorias y las cebollas se pelan, lavan y pican de cualquier forma.
3. Freír en aceite vegetal hasta que estén tiernos y girar en una picadora de carne.
4. Los champiñones se fríen hasta que estén dorados, se cortan con una picadora de carne y se combinan con verduras.
5. Revuelva, sal, pimienta y fría juntos por otros 10 minutos.

Al servir, el plato se puede espolvorear con hierbas picadas. Si desea cerrar el caviar para el invierno, cuando cocine en los últimos minutos, agregue 2 cucharadas. yo vinagre. Dividir en frascos, cerrar con tapas herméticas, dejar enfriar y refrigerar.

A los conocedores de la caza "tranquila" les gusta congelar setas para disfrutar más tarde de un aroma inolvidable y un sabor único. Por supuesto, la preparación se puede comprar hoy en las tiendas, pero no todas las amas de casa saben cómo cocinar champiñones congelados. Algunas mujeres no confían en los espacios en blanco, porque los consideran dañinos. Tal opinión es infundada.

Los champiñones congelados son deliciosos hongos del bosque, pero para complacer un plato de ellos, debes poder cocinarlos correctamente.

Cómo preparar champiñones congelados para cocinar

La pregunta más común de los expertos culinarios es: ¿vale la pena descongelar los champiñones antes de cocinarlos? Conociendo el método de congelación, la respuesta se puede dar fácilmente. Los champiñones se congelan frescos o hervidos. Además, en el primer caso, es necesario descongelarlos y el producto previamente hervido se puede cocinar de inmediato.

Al preparar platos con champiñones recién congelados, debe recordar su precocción. Tienes que actuar de la siguiente manera:

1. Los champiñones se colocan en un recipiente hondo y se envían al estante inferior del refrigerador durante aproximadamente 10 horas (durante este tiempo tienen tiempo para descongelarse).
2. También se puede descongelar a temperatura ambiente.
3. Los champiñones descongelados se hierven en agua con sal durante unos 20 minutos y se colocan en agua hirviendo.
4. Los champiñones hervidos se vierten con agua fría, se echa sal y se hierve. Cocine durante diez minutos, eliminando constantemente la espuma.
5. Los champiñones se echan en un colador para que el agua sea completamente de vidrio.
6. Se permite no hervir los champiñones antes de hornearlos o freírlos, pero después del tratamiento previo resultarán más sabrosos y conservarán su aroma.

¿Qué se puede cocinar con champiñones congelados?

Si tienes un paquete de champiñones congelados en tu congelador, siempre puedes cocinar algo delicioso. De este maravilloso producto se obtienen muchos platos originales, ya que los champiñones se combinan con una gran cantidad de ingredientes adicionales. Combinando varios productos, puedes cocinar desde ensaladas hasta primeros platos. Los champiñones congelados se guisan, se fríen, se hierven, se marinan, en general, hacen todo lo que hacen a partir de los recién cogidos.

Primera comida

De champiñones helados Se obtienen borscht fragantes, sopas, mezcolanzas y caldos. Incluso si no se les agrega carne, el plato resulta abundante y rico.

A la sopa de champiñones se le añaden cebollas, patatas, zanahorias, apio, pimientos, fideos y cereales. Se puede lograr un olor único poniendo hierbas frescas en la sartén. Los expertos culinarios preparan un chic borscht vegetariano a base de champiñones, y si necesitas algo más rico, un batiburrillo con champiñones y aceitunas es perfecto.

Champiñones fritos

El método de cocción más simple es asar. Si lo desea, el producto congelado se puede hervir previamente para hacerlo más fragante y tierno. También se permite enviar a la sartén sin procesar.

Freír el producto en mantequilla o aceite vegetal con ajo y cebolla. El gusto excelente se revela por la crema agria y las verduras.

Platos principales y empanadas

La estructura de los hongos y sus propiedades beneficiosas saturan rápidamente el cuerpo y, por lo tanto, se utilizan para preparar los principales platos abundantes.

A menudo preparan guisos con champiñones, rellenan papas zrazy y rollos de carne, y cocinan juliana con champiñones en escabeche y guisos.

Los champiñones hervidos finamente picados se usan para rellenar panqueques y pasteles, pizza y hojaldres. Se obtiene un sabor particularmente brillante si los champiñones se guisan en crema agria con cebolla.

Aperitivos y ensaladas

Los expertos culinarios aconsejan agregar champiñones fritos y en escabeche a las ensaladas, así como champiñones hervidos. Los platos más deliciosos se obtienen con un producto en escabeche. Es fácil de preparar:

• los champiñones se vierten con agua y se hierven, luego se vierte el líquido;
• Se vierte agua hervida (a razón de 1 vaso por 1 kg de champiñones), se arrojan hojas de laurel, granos de pimienta, azúcar, clavo y sal. Se cocinan a fuego lento durante unos 40 minutos, y al final le echan vinagre.

El caviar de champiñones se considera un aperitivo increíble. Los champiñones descongelados se hierven y se muelen en una picadora de carne, se mezclan con cebolla frita y se sazonan con sus especias favoritas.

Magnífico desayuno

Los champiñones congelados son excelentes huevos revueltos o huevos revueltos. El producto se envía inmediatamente a una sartén caliente, se fríe durante unos 10 minutos, luego se vierten los huevos y el plato se fríe hasta que esté cocido. Si lo desea, puede picar cebollas, pimientos y tomates allí.

Las sutilezas de hacer champiñones helados.

Para preparar de manera competente platos a partir de champiñones congelados, sin estropear el producto y sin dañar la salud, debes saber algunos trucos:

1. Si los champiñones ya están descongelados, no se pueden devolver al congelador.
2. Después de que los champiñones de miel se hayan derretido, primero debes olerlos para asegurarte de que tengan un aroma agradable. Si el olor es agrio, ¡no se deben comer champiñones!
3. Está permitido almacenar hongos en el congelador por no más de un año.
4. Puede cocinar champiñones en una olla de cocción lenta en el modo "al vapor" durante unos 25 minutos.

Recetas de champiñones congelados

Champiñones fritos con patatas

Un delicioso plato sencillo que cualquier ama de casa sabrá cocinar.

Necesitará:

• 400 g de patatas y champiñones;
• 2 cebollas;
• vegetales y mantequilla;
• verduras y condimentos al gusto.

Si los champiñones se hirvieron o se frieron antes de congelarlos, se pueden arrojar inmediatamente a la sartén. De lo contrario, los champiñones primero deben procesarse.

La cebolla se corta en cubos pequeños o en forma de medias anillas y se fríe en una mezcla de aceite hasta que quede transparente.

Los champiñones se agregan a las cebollas y se cocinan hasta que el agua se evapore.

Las patatas peladas se cortan en rodajas o tiras. Se envía a los champiñones, se mezcla y se cocina a fuego medio bajo una tapa hasta que se ablande. Al final de la cocción, se agregan especias y hierbas.

Julien de champiñones congelados

Necesitará:

• 300 g de champiñones;
• 3 arte. yo aceite vegetal;
• 1 er. yo harina;
• 2 cebollas;
• 0.5 pila. crema;
• 0.5 pila. crema agria;
• 200 g de queso duro;
• sal.

Los champiñones se cortan en trozos pequeños y el exceso de líquido se evapora en una sartén. Luego se vierte aceite en él y se agregan cebollas finamente picadas. Todo mezclar y sal al gusto, freír durante unos 5 minutos. Cuando la cebolla se dore y los champiñones estén ligeramente fritos, envíe la harina allí y mezcle bien el contenido. Dejar durante otro minuto en la sartén y luego extender la mezcla en una fuente para horno.

Los champiñones de miel se vierten con crema y se untan con crema agria. Todo está cubierto con queso. La última etapa de preparación es hornear en el horno, calentado a 220 grados. Después de 15 minutos, se forma una costra dorada, lo que significa que el plato está listo.

sopa con champiñones

Este plato es fácil de preparar. Lo principal es descongelar primero los champiñones.

Verter agua en una cacerola pequeña, sal y llevar a ebullición. Luego, los champiñones se envían allí y se cubren con una tapa. La sopa se hierve a fuego lento, eliminando constantemente la espuma. Si lo desea, puede agregar granos de pimienta y laurel.

Las zanahorias y las cebollas se pican y se cuecen un poco en aceite vegetal durante unos 10 minutos. Durante este tiempo se pelan las patatas, se cortan en cubos pequeños y se echan a la sartén junto con el asado. Retire la sopa después de 15 minutos.

Champiñones congelados en crema agria

Un interesante plato rápido que sorprenderá a los invitados y hará las delicias de la familia.

Necesitará:

• 400 g de champiñones;
• 1 cebolla;
• 1 pila crema agria;
• 1 er. yo aceite vegetal.

Una sartén con paredes gruesas se precalienta bien y se fríen los champiñones hasta que el líquido se evapore. Allí se manda la cebolla, se mezcla y se cuece unos 5 minutos a fuego medio. La mezcla se vierte con crema agria y se lleva a ebullición. Al final, se agregan los condimentos con hierbas, todo se vuelve a mezclar y después de un par de minutos se retira del fuego.

Ragout de champiñones

Los champiñones se hierven durante un par de minutos y luego se cortan en trozos grandes. La cebolla se pica y se fríe en aceite caliente hasta que esté dorada. Luego, los champiñones se envían a la sartén y se fríen durante unos 3 minutos.

2 cucharadas. yo la pasta de tomate se disuelve en 400 g de agua y se le agrega 1 cucharada. yo vinagre y azúcar.

Los champiñones asados, los pimientos picados se envían a la fuente para hornear y todo se espolvorea nuevamente con champiñones con miel. La salsa de tomate se vierte encima, la mezcla se sala y se salpica.

En un horno precalentado a 200 grados, enviar una forma cubierta con una tapa y cocinar durante 40 minutos.

Como puede ver, las amas de casa pueden cocinar muchos platos con champiñones congelados. Lo principal es mostrar imaginación. Antes de comenzar a cocinar, siempre debe recordar que los champiñones requieren un buen procesamiento. También se debe considerar servir comidas a los niños. Puede volverse pesado en su estómago.

¡Los champiñones congelados son platos saludables y nutritivos que harán las delicias de toda la familia!