Pšenica (lat. Triticum) - biljni annolete biljka Obitelji žitarica, ovo je vodeća i najvažnija kultura žita u mnogim zemljama svijeta. Takva popularnost objašnjava činjenica da se zrna pšeničnog zrna može koristiti potpuno drugačije, što ga čini svestranim i vrlo vrijednim hranom.

Nijedno žito nema takve razne vrste i sorte poput pšenice. Svaka regija rasta poznata je po vlastitom kulturnom vrstu i različite sorte. Karakteristike sa različitim sortima daju se ovisno o obliku i hemijski sastav Najvažnija tijela žitarica - stabljika i šiljka. Glavna podjela svih pšeničnih sorti događa se na dva znaka - meke i čvrste sorte.

Sastav pšenice

Pšenica - proizvod sa visokim kalorijskim i prehrambenim svojstvima; U 100 grama zrna, postoji oko 345 kilokalorija. Zrno sadrži ugljikohidrate, proteine, škrob, aminokiseline, uključujući neophodne, minerale i vitamine - u glavnoj grupi. Proizvodi od pšeničnog zrna dobro su apsorbirani telo, ali ljudi koji pate na težinu ili dijabetes ne preporučuju se da koriste mnoge proizvode iz Bijelo pročišćeno brašno. Bolje je zaustaviti svoj izbor na hljebu s branom i na proizvode iz čvrstih sorti pšenice.

Povoljne karakteristike

Najvažniji proizvod dobiven od pšeničnog zrna - brašna. Ovaj proizvod traje gotovo 30% svih svjetskih hrane. Otpad prilikom berbe zrna (mekinje, meakin, slama, torte) koristi se kao hrana za domaće životinje. Slama se koristi kao ukrasni i raznovrstan materijal - u Indiji i Aziji iz nje svugdje pravite prostirke, pregovaranje, ekran, vrtna garnitura, Enterijer. Cijele Spikelete vole cvjećari širom svijeta - oni ukrašavaju bukete i cvjetne aranžmane, koriste u dizajnu enterijera.

Vrlo koristan proizvod za tijelo - pšenični metar. Oni se dodaju u pečenje, a također se proizvode odvojeno u pročišćenom obliku i koriste se za obogaćivanje jela ili za samoposluživanje. Bran uzima da poboljša probavu, čišćenje tijela, stimulirajući rad gastrointestinalnog trakta.

Hleb iz grubog brušenja - uključuje bare - vrlo korisno ne samo da sadrži prehrambene vlakna i balastne tvari, već i zbog činjenice da su svi vitamini i minerali uglavnom nalaze u tanki školjki zrno, u kojem se nalazi u sredini Bran.

Pšenica- Jedan od najvažnijih hrana za hranu Rusija. U globalnoj proizvodnji zrna, udio pšenice dostiže 30%. Trenutno su lideri u kultivaciji pšenice u svijetu, poput Kine, SAD-a, Indije i Rusije. Pšenični usjevi u Rusiji su veći od 20 miliona hektara, tako da čini nešto manje od polovine cijelog tržišta žitarica zemlja. Pšenica se široko koristi u prehrambenoj industriji za proizvodnju brašna, pekara i tjestenine. Zelena masa i otpad zabojne proizvodnje odlazi do hrane goveda i kao sirovine za razne industrije. Zahvaljujući svojim biološkim i okolišnim karakteristikama pšenice mogu rasti u širokom rasponu klimatskih uloga, što uzrokuje da je vrlo rašireno: pšenica se uzgaja na svim kontinentima, osim Antarktike. Šireći pšenice ograničena su na takve agro-klimatske faktore kao indikatori temperature (posebno niske zimske temperature) i visine snježnog pokrova, pružajući normalne uvjete za preverjenje. Stoga, zimska pšenica Rusija se uzgaja uglavnom u centralnim i zapadnim regijama evropskog dijela zemlje. Glavna područja opružne pšenice koncentrirana su u regiji Volge, južnim Uralima i Sibirom.

Botanički opis

Pšenica (lat. Triticum) odnosi se na rod herbatozne biljke Porodice match-a ili žitarica (POACEAE). Ovo je godišnje, manje često dvogodišnje biljke s visinom do 150 cm. Pšenično stabljike - solmin s čvorovima i obično šupljim prezračima, repozicijom, šupljinom ili izvedenom. Solomina bojanje prilikom zrenja može varirati od bijele do ljubičaste. Ravne lišće, redovne, linearne, dvije širine širine 3-20 mm. Korijenski sustav je osnovni. Pejzaž pšenice je složeni šiljci do 14 cm. Porekla 10-17 mm, dužina, jednokrevetna, sjedala, na osovini su 2 ispravne retke. Donja vaga za cvijeće su konveksna, s Ustyeom ili bez anksioznosti. Ljestve je pretežno samopolirano postrojenje. Cvjetanje u većini vrsta zatvorenih, otvoreni cvjeta karakterističan je samo za grupu diploidne pšenice. Fetus pšenice - goli ili filmski zrno (goli ili film) s dobro primjetnim uzdužnim utorima, održanim u šiljku cvjetnih vaga. Boja zrna može se razlikovati od bijele do crvenog-smeđe boje.

Glavne vrste

Većina ekonomski značaj Postoje 3 vrste pšenice - obične ili meke (T. Aestivum) koji se uglavnom koriste za pekaru, kruta (T. Durum) koja se koristi za proizvodnju tjestenine i patuljastog ili gustoće (T. Compactum) koji se koristi za dobivanje mrvice.
Lijepo manje značenje i distribucija imaju pšenicu Spelta (T. Spelta), sijalica (T. DICOCCUM), Emmer, Prista, Engleski (T. Turgidum) i poljski (T.Polonicum) trenutno razlikuju zimske i opružne sorte pšenice. Zimska pšenica, prognana u jesen, prolazi zimi u tijelu tijela, zimi ispod snježnog pokrivača i daje žetvu za sljedećeg ljeta. Njegova dostojanstvo je da u proljeću koristi vlagu za upotrebu vlage. I takođe sazrijeva. Tenisice (osim T.durum) kultiviraju u tim područjima. Gde zima nije previše surov. Zasijana je u proljeće i uklanja se u ljetno izmisli ove godine. Među svim milostive usjeve Pšenica ima najviše sorti i sorti, koji su široko težili i lokalni, uzgajani u pojedinim zemljama i područjima. Osnova klasifikacije pšenice koristi se takvi pokazatelji kao morfologija vegetativnih organa (šiljaka, stabljika), kao i razlike u morfologiji žito i njen hemijski sastav.

Svojstva i upotreba

Brašno mekih sorti pšenice prvenstveno je na proizvodnji hljeba, pekara i konditorskih proizvoda, semalnih žitarica. Ima velike škrobne žitarice, a mali gluten, pa u usporedbi sa čvrstim apsorpcijom manje vode. U brašno čvrstih sorti pšeničnog zrna škroba manjih i glutena više, stoga je njegova glavna svrha proizvodnja tjestenine. Pored prehrambene industrije, pšenica igra veliku ulogu u hranjenju. Pšenično brašno, zelena masa, slama, sijeno, pšenični rok, kao i otpad od proizvodnje brašna ulazi u stoku. Široka primjena primila je škrob pšenice, koji se uspješno koristi u raznim industrijama - od hrane do rafinerije. Dodatna popularnost u kuhanju, medicini i kozmetologiji stječu klice pšeničnih sadnica.

Biološke karakteristike

Pšenica je plastična kultura, to je dovoljno ne bezumitljivo za tlo-klimatske uvjete, zbog kojih se uspjeh uzgaja na svim kontinentima osim Antarktike. Pšenica tolerira dobro niske pozitivne temperature. Za hladnoću otporan na to je inferiorno samo u ječmu, krompir i malo bilja za dovod. Takođe pšenično prenosi visoke temperature ako nisu u kombinaciji visoka vlažnost. U ovom slučaju veliki gubici usjeva povezani su sa visokim strukturama biljnih bolesti. Optimalna temperatura Za rast i razvoj pšenice, pšenica je oko 25 ° C, u općenito, kultura dobro raste u rasponu od 3 ° do 32 ° C, pšenica je prerano i prekasno sjedenje. U prvom slučaju, rizik od pucanja kličača se povećava, u drugom se opasnost od zimskog izumiranja vrlo vjerovatno, ako biljke nisu imale vremena da dođu do faze protivnika prije odlaska ispod zime. Biljna pšenica ovisno o tome Klimatski uvjeti zasijani od marta do maja, rastući period traje oko 70-110 dana. Istovremeno, čišćenje žita vrši se dosežeći 13% sadržaja vlage u zrnu. Uz ranije čišćenje, zrno će morati biti preiserica, kasnije čišćenje dovodi do smanjenja prinosa kao rezultat krema za zrno. Zimska pšenica pohađala se krajem ljeta - rana jesen ovisno o zoni i vremenskim uvjetima. Ima 2 razdoblja aktivne vegetacije - jeseni, tokom kojih se povećava vegetativna masa i proljetna godina, tokom kojeg se vegetativni rast nastaje, formirani su generativna tijela i žetva. Biljke zimska pšenica Dobro podnosi negativne zimske temperature. Većine sorti otpornih na smrzavanje imaju temperaturu do -35 ° C. Međutim, preduvjet za dobro prevladavanje je prisustvo dobre snježne poklopce, zimsku teškoću kulture također je određena otporom na takve štetne faktore kao štednju, Prelistavanje, piće, ledena kora itd. Optimalna temperatura za izgled izgleda nalazi se u rasponu od 13-15 ° C, međutim, klijaju sjeme pšenice počinju na 1-2 ° C. Preko mesa vegetacije, zimska pšenica Zahtijeva količinu prosječnih dnevnih temperatura oko 1900- 2200 ° C, proljeće - ne manje od 1.300 ° C. Schetza vrlo odgovara na navodnjavanje. Posebno je loše nositi nedostatak vlage u izlaznoj fazi u cijev, izlijevanje zrna (uzrokuje njegovu maštovitost). Chernozems --- Najbolja tla za pšenicu, međutim, ispravna primjena gnojiva omogućava vam dobre prinose pšenice i na turf-podzoličnom tlima. Na formiranju 1 C, zrno pšenice troši 3 kg dušika, 1 kg fosfora i oko 2-3 kg kalijuma. PH tla ne bi trebao biti niži od 5, jer ne nosi kisela tla. Najbolji prethodnici zimske i opružne pšenice su čisti i zauzeti parovi, bilje, mahunarke, kukuruz itd.



(Triticum), rod jednogodišnjeg bilja porodice žitarica, jedno od najvažnijih žitarica. Brašno dobiveno iz žitarica ide na pekom bijeli hljeb i proizvodnja ostalih prehrambenih proizvoda; Proizvodnja otpadnih brašna služi kao goveda i perad, a nedavno se svi širi koriste kao sirovine za industriju. Pšenica je vodeća zrno kultura u mnogim regijama svijeta i jednoj od glavnih namirnica na sjeveru Kine, u nekim dijelovima Indije i Japana, u mnogim Bliskim zemljama u Južnoj Americi. Glavni proizvođač pšenice - Kina, drugi u vrijednosti - Sjedinjene Države; Potom dolaze Indija, Rusija, Francuska, Kanada, Ukrajina, Turska i Kazahstan. Pšenično zrno najvažnije je poljoprivredni objekt međunarodne trgovine: gotovo 60% ukupnog izvoza zrna. Vodeći svjetski izvoznik pšenice - SAD. Mnogo pšenice izvozi i Kanada, Francuska, Australija i Argentina. Osnovni uvoznici pšenice - Rusija, Kina, Japan, Egipat, Brazil, Poljska, Italija, Indija, Južna Koreja, Irak i Maroko. Postoje hiljade pšeničnih sorti, a njihova klasifikacija je prilično složena, ali glavne vrste samo dva su solidna i mekana. Meke sorte se dijele i na crveno-bijelo i bijelo. Obično se uzgajaju u regijama sa zagarantovanom vlagom. Na primjer, čvrste ocjene uzgajaju se u područjima sa superiornom klimom, na primjer, gdje je prirodni tip vegetacije stepa. U zapadnoj Europi i Australiji proizvode u osnovi meke sorte, a u SAD-u, Kanadi, Argentini, zapadnoj Aziji, Sjevernoj Africi i bivši SSSR - uglavnom čvrsto.
Nekretnine i upotreba. Soft i čvrste sorte pšenice imaju puno zajedničkog, ali jasno se razlikuju u više znakova koji su važni za upotrebu brašna. Istoričari tvrde da je razlika između dviju vrsta pšenice već poznavala drevne Grke i Rimljane, a možda i više rana civilizacija. U braru dobivenim iz mekih sorti, zrna škrobnica je veća i mekša, dosljednost je tanja i mrvica, sadrži manje glutena i upija manje vode. Takvo brašno koristi se za pečenje uglavnom konditorski proizvodi, a ne hljeb, jer proizvodi iz njega raspadaju i brzo brinu. U područjima uzgoja mekih razreda, kruh pečenje iz svoje smjese brašnom dobivenim iz uvoznih čvrstih sorti. U brašnu čvrstih sorti pšenice, zrna škroba su manja i teža, dosljednost njezine finozrnate, glutena relativno mnogo. Takvo brašno, zvano "jak", apsorbira velike količine OD i prvenstveno je na pekom, s izuzetkom T. Duruma dobivenog iz tipa, što dolazi do proizvode tjestenine. Kao udio u dijeti mesnih ljudi i druge neverbalne hrane, broj pšenice koji se direktno konzumira s njima i drugim žitaricama je smanjen. Međutim, pšenica se široko koristi i na prehranu stoke, a hranjiva vrijednost zrna gotovo je neovisna o glodalištima. Sada u SAD-u za to obično je čvrsto zrno za to, iako je ranije brušenje korišteno kao dodaci za prehranu - Bran i takozvani. Mukter. Ti otpad se boru od poljoprivrednih životinja sa dubokom antikom: Ako je celuloza veća - prvenstveno goveda i konji, ako je manje - svinje i ptica. Pšenični rok posebno se vrednuje kao dodatak dijeti trudnica i šempsa. Ranije ih u velike količine Oni su takođe dali konje zbog poznatih lamativnih svojstava. Svinje su pogodne male mekinje, uključujući embrione i brašno priložene za njih. Najefikasnije je koristiti zajedno sa bienčičkim otpadom, ribljim brašnom i mlečnim podproizvodima kao aditivi kukuruzu i ostalim krmama zrna. Upotreba glodanja otpada u peradarstvu, posebno brojlera, nedavno se smanjuje zbog rasta dijeta s niskim vlaknima. Iz pšeničnog proteina prvo je dobijeno glutamat natrijuma - pojačanje tvari koja se u Japanu široko koristi u sastavu soje, ali sada se uglavnom proizvodi iz istog soje. Donedavno primenjena istraživanja Pšenica je bila usmjerena uglavnom za poboljšanje svojstava hrane. Laboratorijski eksperimenti pokazali su da se plastika, vlakna i ljepljivi kompozicije mogu proizvesti iz pšeničnog glutena, ali ovi proizvodi su krhki i vodovod, dakle, u komercijalnom smislu, vrijednost ne predstavlja. Nedavno je tendencija smanjenja potrošnje hljeba u Sjedinjenim Državama oživjela interes za nekonvencionalne staze korištenja pšenice. Posebno obrađenog brašna, "topive" posuđe nalik samolini kašu dobivene su iz glutena - visoko proteinskih pahuljica za doručak, a sadnice pšenice prepoznaju se vrlo korisnim za zdravlje u sirovom obliku. Pšenični škrob koristi se za učvršćivanje papira. Obično se uklanja iz zrna, ali ponekad iz slame. U industriji pronađite upotrebu ljepljivih i viskofanih svojstava najviše pšenično brašno. Služi kao aditivna rješenja za bušenje koja se koristi u proizvodnji nafte i flokulaciji (šamar (šamar) prilikom uklanjanja zlata iz otopine, poboljšavajući obvezujući mineralni dio s papirnim premazom u malterskom kartonu, je punilo vodootpornog ljepila u šperploči, impregnirajući Sastav i slično.
Biologija. U pšeničnim biljkama, sumporni sumpor sa čvorovima i obično šupljim uz šuplje međuvjerski, a listovi su jednostavni, linearni, redovni, dvoredni. Svaki list kreće od čvora i sastoji se od vagine koja pokriva prekrivajući međuvjerke poput podijeljene cijevi i duga uska tanjur. Na granici između vagine i zapisa postoje tri rasta - širok filmski jezik uz stabljiku i dvije koje pokrivaju posljednju uho u obliku prsta. Gornji međuprostorni, ili cvjetajući, nosi cvjeta - složeni razmak. Sastoji se od centralne osovine radilice i malih jednostavnih cvata, spikeleti upućeni na osi široke strane radilice. Svaki spikelet nosi na svojoj osi od dva do pet puta iz ispušnih cvjetova, čija je totalnost prekrivena ispod dvije - gornje i donje - Spikey Vages, što predstavlja površinu za podmazivanje jednostavnih cvijeta. Svaki cvijet je zaštićen par specijaliziranih brakata - veće i debele donje i relativno tanke vrhunske vage cvijeća. U nekima, takozvani Slatke, sorte pšenice. Donja vaga za cvijeće završava se dugom hrabrošću. Cvijeće su obično zataknute, s tri stabljike i peteljke koji nose dva centra. U podnožju postoje dvije ili tri male vage - cvjetni filmovi ili fokusirani, ekvivalentni perianografiji. Do trenutka cvatnje nabubre i šire okolni cvijet vage. Pšenica - biljka je uglavnom samopolirana, iako su neke njegove vrste postoji unakrsno oprašivanje. Nakon oplodnje, oznaka se pretvara u malo čvrsto voće sa zrnom koji se drži u šiljku cvjetnih vaga. Zrno ili zrno, infliran je formiran iz zida, neraskidivo povezano sa jedinim sjemenom, koji sadrži gljivac i endosperma. Embrio je sa strane na bazi zrna i sastoji se od kraljevstava, korijena i susjednog do endospera modificiranog polu-silusa - štit. Nakon klijanja, embrionalni korijen daje primarno korijenski sistem, Djeca - gore-podzemne organe biljke i njegova "odrasli" korijeni, a štit će istaknuti enzime, probaviti endosperma i provesti ga hranjive sastojke Za početak razvoja. Okolna zrna pšeničnog zrna apsorbuje vodu, oticanje i klija. Bezdesnost i germinal korijen izlaze i odrastaju gore-dolje, respektivno. Na površini tla iz prvog broja čvora iz kraljevstava solomina odlaze se očigledno korijenje, što se snažno razgranat i formiraju tzv. Uriskuti korijenski sistem. Lokacija tranzicije stabljike na korijen naziva se korijenska torta. Bočni čvorovi stabljike, malo iznad njega i bočno se razvijaju od sinusa njihovih lišća u blizini površine tla - pšenica se događa. Prije ove faze postrojenje se smatra njemačkim. Tada izlazna faza počinje cijevi, tj. Brzo izduženje Solomina, za koje je potrebno, i.e. Potopci obrazovanja: Gornja intersenge (cvjetaju) će uzeti razmak za 7-10 cm iznad gornjeg lista. Završno zrno zrna sadrži embrionu i vodu, prvo prozirno, zatim kako sadržaj škroba postaje bijeli, endosperma (faza takozvane zrelosti mlijeka). Postepeno, sadržaj vlage u zrnu opada i njen sadržaj na konzistenciji počinje ličiti na ljepljivo tijesto (zrelo vosak). Fuldfressed (tehnički zrela) zrno je čvrsto.

Glavne vrste. Značajan ekonomski značaj su samo tri vrste pšenice - pšenične ljeto, meke ili obične (T. Aestivum), pšenične čvrstoće (T. Durum) i gustoće pšenice ili patuljak (T. Compactum). Prva je uobičajena pekarna pšenica, uzgojeno širom svijeta. Zrno sekunde koristi se za proizvodnju tjestenine, jer je bogata gluten - mješavina proteina koji čine ljepljivu masu, koja se ne samo veže tijesto, već i mjehurišta u njemu ugljen-dioksid; Tijesto "diže", a hljeb postaje bujan. Pšenični patuljak u osnovi ide za mršavljem pečenje. Mala vrijednost ima kotrljanje pšenice (T. Spelta), Emmer, Pastir ili dvokraka (T. DIKOCCUM), poljska pšenica (T. Polonicum) i engleski ili mast (T. Turgidum). Širom svijeta širi od sva pšenična ljetna pšenica. Njene skale za spiker jasno se češljaju samo u gornjoj polovini, donje vage cvijeća su gluposti ili kraće 10 cm, rješenje je obično šuplje. Razlikuje se od patuljaka, dužeg, kompaktne ili labave, dorsovetralno komprimirane šiljke. Pšenica je patuljka, oni su kratki, gusti i komprimirani sa strane. Pšenica je solidna - proljeće, od ljeta i patuljaka odlikuje se oštrim grebenima duž cijele dužine pjenušavih vaga, a obično s ostičnim nižim vagama cvijeća dugačak od 10-20 cm. Solmin. Od pšenične masti razlikuje se samo duljim šiljcima i žitaricama, s njom je posljednja obično eliptična. U pšenici, masnoća, u Americi praktično ne uzgaja, žitarice su kratki, ovalni, s skraćenim vrhovima, tako da im se čini natečenim i prodajom; Postoje crvene i bijele ocjene. Poljska pšenica se ističe svom vanjske vrste. Njezin hladnjak je velik - dužine 15-18 cm i širok 2 cm i više. Vage autorskih prava su duga, tanka, papir, a žitarice često dosežu dužinu od 13 mm i vrlo čvrste. Sorte ove vrste, poput pšenične čvrstoće, samo rastrgane. Sorte pšenice podijeljene su na zimu i proljeće. Zimska pšenica jesen jesen i izvadite sljedećeg ljeta. Ovo je najčešća pšenica širom svijeta. Počevši razvijati ranije sijano proljeće proljeće, brzo spava i daje više visoki prinos. Prikrada pšenice, s izuzetkom T. Duruma, uzgajane na tim mjestima gdje je zima previše suva.

Enciklopedija Colleyja. - otvoreno društvo. 2000 .

Pšenica - Triticum

Koristeći.Pšenica - najvažnija kultura žitarica, davanje gotovo 30% svjetske proizvodnje žita i snabdevanje više od polovine svetske populacije. Njegova široka popularnost objašnjava se svestranim koristiti Vrijedno kvalitet zrna. Prije svega je na proizvodnji brašna, od kojeg se kruh i mnoga druga hrana pripremaju gotovo svuda. Hleb od dobrog brašna sadrži do 70-74% ugljikohidrata (uglavnom škrob), 10-12% proteina, minerala, aminokiselina, vitamina. Ovaj ukusni, hranljivi, kalorijski proizvod (100 g do 347 kal) dobro je apsorbiran i probavljen od strane tijela. Zrno i otpad tokom žetve (Meakin, slama) i brojevi za dovod kućnih ljubimaca. Od slame napravite papir, mobilne zidove, krovove, prostirke, kućne predmete.

Širenje. Prema biltenu FAO (1989), uzgajana pšenica na ogromnoj teritoriji U 220 miliona hektara, zauzimajući 31,4% cijelog svijeta pod ugljenom zrna.
Glavni usevi nalaze se u Euroaziji - 71,8% (uključujući u SSSR - 21,8% ili 48 miliona hektara) i Amerike - 20,2% (uključujući sjeverne - 16,0%), mnogo manje u Africi - 3,8% i Okeanija - 4,8% i Okeanija - 4,2% . Više od polovine pšeničnih usjeva (55%) smješteno je u ekonomski razvijene zemlje koje proizvode 57,5% žita (opća proizvodnja u svijetu - 510 miliona tona) sa prosječnim prinosom od 2,4 t / ha. Glavni doprinos proizvodnjoj zrna pšeničnog zrna izrađuje SAD, Kanada, Australija, SSSR, Italija, Španija, Rumunija, Francuska, Velika Britanija. Posljednje dvije zemlje dobivaju najviše prinos Žitarice - 5-6,9 t / ha.
U zemlje u razvoju Pšenica se nalazi na površini od oko 100 miliona hektara, od čega se godišnje dobiva 217 miliona tona zrna. U suptropskim i tropskim zonama. Osnovni proizvođači pšeničnog zrna: Kina, Indija, Turska, Pakistan, Iran, Argentina, Meksiko, Brazil, Maroko, Alžir, Južna Afrika. Prilično značajniji kvadrate pod kulturom u Iraku, Egiptu, Etiopiji, Čile. Pored toga, uzgaja se u Nepalu, Bangladešu, Afganistanu, Peruu, Urugvaju, Keniji, Tanzaniji, Sudanu, Zimbabveu i nekim drugim tropskim zemljama.

Opis postrojenja. Pšenica je godišnje reprezenzivno biljka žitarica Visina od 0,3 do 1,2 m. Propagiranje sjemenkama (žitaricama), koje klijaju 3-6 germinalnih korijena koji igraju veliku ulogu u vitalnoj aktivnosti postrojenja. Kad se 4-5 listova pojavljuje iz podzemnog čvora, sekundarni korijenski sustav (nodalni korijeni) počinje formirati. To je urin, nenteno, ponekad pojedinačni korijeni prodire na 1 m i više. Bočni putnici pojavljuju se sa čvora tijela malo starije nodalne korijene - pri formiranju 3. lista. Sve se formira od 1 do 6 pucanja (proces lukavanja).

Bijeg (stabljika) - Šuplja čvrsta, podijeljena s čvorovima do međuvjeski (4-7), čija se dužina povećava za stabljiku. Intezion Dno je čvrsto prekriveno vaginom lišća, koje se razlikuju od gore i ulazi u slobodno lijepljenje glatkih, linearnih ploča širine 1-2 cm, dužine od 20 do 37 cm. Na kraju faze tijela, Intenzivna visina stabljika započinje na štetu uzastopnog produženja međuzvjezdanih uređaja s odozdo prema gore (fazni izlaz na cijev ili skelaciju). U procesu stabljike cvat (Kolos) se uzdiže stabljikom i izlazi iz vagine gornjeg lista, biljka ulazi u fazu COSSET-a. Razmak dužine 5-10 cm sastoji se od šipke, na kojem se svakom izbočine sjedi na spiketu u dva paralelna reda, završava se s gornjim šiljem odozgo. Spikelets se sastoje od 2 skale za prskanje i nekoliko cvijeća (od 1 do 5), od kojih je svaka zatvorena u 2 cvjetne vage. Ostični dijelovi imaju vanjske vage koje nose napad. Cvijet Sastoji se od rane sa sjemenkom, 2 peristed ribe i 3 staze. Cvjetati Pšenica dolazi odmah nakon kolet. Počinje sa kapnim centrom, a zatim se istovremeno širi gore i dolje. Blossom se može zatvoriti (s oblačnim ili kišnim vremenskim prilikama) ili otvoriti. Preovlađujući samoispitivanje. Sa početkom Blooma, rast stabljike se prekida. Nakon oplodnje, započinje formiranje, maltretiranje i zrenje fetusa (faza sazrijevanja).

Fetus - Zrno - sastoji se od čvrsto oprebre voća i semena, endosperma sa vanjskim alaronom (proteinom) i unutrašnjim škrobnim slojevima i embrionom. Masa od 1000 žitarica - 30-50 g. Zrno je vrlo vrijedno, sadrži 75-79% ugljikohidrata, 15-20% proteina, 1,9-2,2% masti, 1,9-2,1% pepela i 2,2 -2,4% vlakana i 2,2 -2,4% vlakana. Koristi se u proizvođaču hljeba kao poboljšanje brašna meka pšenica. U osnovi ide proizvodnji najboljih razreda manna žitarica, tjestenine, rezanci, vermicelli.

Porijeklo i sistematika. Pšenica odnosi se na rod Triticumkoji uključuje više od 30 vrsta. Filmske vrste ove vrste pronađene su u iskopavanju ljudskog stanovanja na teritoriji modernog Iraka, Turske, Jordana, dob iskopavanja definirane su u 7-6,5 hiljada godina prije. e. Drevni oblici meka (obična) pšenica (Triticum aestivum L.) Pronađeni su u Iranu, gde su se uzgajali 5 hiljada godina ranije. e. U Evropi je mekana pšenica bila poznata već 3 hiljade godina prije. e.

Trenutno je to najčešća vrsta kulturne pšenice koja ima više od 250 sorti i nekoliko hiljada sorti. Zrno se sastoji od ugljikohidrata - 75-80% (uglavnom škrob), proteina - 10-15, masti - 1,5-2,5, pepeo - 1,7-2,1, vlakna - 2-2,6%. Meko pšenično brašno se široko koristi u proizvođaču hljeba. Hljeb se odlikuje visokim kvalitetom ukusa, hranjivom vrijednošću i dobrom probavljivošću. Pekarne prednosti pšeničnog brašna ovise o sadržaju zrna proteina i glutena. Snažno brašno sadrži protein od najmanje 14%, gluten - 28%, prosjek - 11-13,9%, odnosno 25-27%. Iznos i kvaliteta glutena određuje se skupljajućim prinosom hljeba, zamućenja i poroznosti lopte. Meka pšenica ima uske i zimske oblike. Ovo je izuzetno plastična vrsta prilagođena različitim klimatskim uvjetima, tipovima tla, olakšanja terena. Kultura se može naći u nizinama i na nadmorskoj visini do 4000 m iznad ur. More, na najtoplijim mjestima i za polarni krug.

Drugi način širenja - pšenična čvrsta (Triticum Durum Desf), čije porijeklo definitivno nije instalirano. Pretpostavlja se da je nastalo sa Mediterana, gdje su pronađena izuzetna raznolikost njegovih sorti i sorti. Čvrsta pšenica Predstavljene su uglavnom proljetnim oblicima koji se kultiviraju u toplijem i suhom mjestima u odnosu na meku, uključujući u Tropiju Indije, Etiopije, Argentina. Vrste karakterišu kraćivost, snaga, otpornost na toplinu, otporna na kremu za zrno. Biljke gotovo ne trče, dobro koriste navodnjavanu vodu, što čini tvrdu pšenicu koja obećavaju kulturu u navodnjavanim područjima. U usporedbi s mekom, manje je pogođeno hesijske muhe, smeđe hrđe i prašnjave glave, potonji je povezan sa zatvorenom vrstom cvatnje. Razlikuje se visoke zahtjeve za plodnost tla i čistoću polja iz korova.

Pored meke i čvrstog pšenice u tropima i subtorskim su uobičajeni drugi Kulturne vrste.
Rastrgane usjeve privatno običan (T. Dikokum Schrank.) Upoznajte se u sjevernoj Africi, Etiopiji, Jemen, Indija. Poplata ravnica su gavrana, otporna na toplinu, otporna na kauzaciona sredstva od stabljike hrđe i čvrste glave, imaju zrno dobrog kvaliteta. Tenisice mesopotamijska pšenica (T. Persevalii Hubbard.) Okupirajte ograničeno područje u Siriji, Turskoj, Kini. Razgranat obrasca pšenične turgude (T. Turgidum L.) Uzgaja se kao proljeće i zima na Sredozemlju i Etiopiji. Tu su i proljetna sjetva poljska pšenica (T. Polonicum L.). U Indiji i Pakistanu uzgajaju male površine okrugla pšenica (T. Sphaerococcum pers.).

Biološke karakteristike. Pšenica je jedan od rijetkih kultura koji se mogu uzgojiti u širokom rasponu Termički, lagani i modovi tla.
U umjerenoj zoni Uzgaja se iz vrućih stepnih područja na hladno sjeverne. Ovdje dominiraju važne ocene hladnoće (otprilike 3/4 iz svih područja umjerene zone) i opružne pšenice. Dovoljno je za klijanje sjemenki i formiranje generacija topline od 12-14 ° C i kratkoročni zamrzivači se čuvaju. Tokom tijela, opružnica pšenica takođe ne može zagrijati. Zimski oblici za normalnu neodoljivu i tranziciju u generativne faze trebaju se proći stvrdnjavanjem (nakupljanje šećera u čvorovima zečica, postepeno dehidracija ćelija, pretvorite u nerastvorljivo organske materije U topljivim) s postepenim smanjenjem temperature i dužine dana tokom jesenju. Za prolazak generativnih faza (zapaljenje, piling, cvjetanje, zrenje) zahtijeva dosljedno povećanje prosječnih dnevnih temperatura od 18 do 28 ° C, zbroj aktivnih temperatura (iznad 10 ° C) za rastuću sezonu treba biti ne manje od 1400-1600 °. Optimalna godišnja količina oborine za ne-mirna pšenica je 600-800 mm. Međutim, s povoljnom raspodjelom padavina može dati dobre prinose i sa malim količinom padavina (400-450 mm), glavna stvar je da njihov broj nije niži od 200 mm.

U tropima Pšenica se uzgaja uglavnom u planinskim predjelima, gdje je temperatura relativno mala i značajno se razlikuje u danu i noći. Ovdje prevladavaju zimske i polu-jedinstvene ("dvoruke") oblike. Na ravnicama češće uzgajaju proljeće i polu-iz pšenice u sušnoj sezoni prilikom navodnjavanja ili u hladnijoj sezoni bez njega. Na primjer, u istočnoj Africi, visina plasmana pšenice sa 1600 do 3000 m iznad ur. mora. U zapadnoj Africi uzgaja se na povišenim ravnicama (od 200 do 500 m) u sušnoj sezoni prilikom navodnjavanja.

U Indiji, gdje je pšenica jedna od glavnih grain usjeva, postoji 5 klimatskih zona Njeno zoniranje. U državi se svode prvenstveno zimske i polu-iz pšenice. U sjevernoj zoni, najočajniju ponderisane zimske sorte raste - lokalni i odabir (DL420-9, HB 501, itd.), Koji se sjesti rano, ali najkasnije u oktobru i uzgajaju se oborinim i zalijevanjem. U sjevernoj ravnici sa ograničenim prijedlogom vlage (250-625 mm padavina godišnje), polu-neobrađene lokalne i odabirne sorte (HD228, DWL5023, ML3, MLKS11, CPAN, itd.) Sjenju u novembru-decembru i uzgajaju se uglavnom prilikom navodnjavanja. U središnjem (ravnom) i jugozapadnom) zonu sa sedimentima od 625 do 1250 mm godišnje, glavne usjeve zimske i poluomirirane pšenice (sorte - HI617, JU12 itd.) Postavljene su na bog. U najskrejenijih područja su usjevi navodljive pšenice (obećavajuće razrede lok1, HL2236 itd.). Istočna zona jedna je od najvladine natkrivene u Indiji (količina oborina do 2000 mm godišnje). Ovdje su postavljene sjemenke pšenice, sorte srednje zrake (120-140 dana), sjetva na kraju oktobra - početkom novembra.

Izbor i sorte. Niski prinosi pšenice u tropima objašnjavaju se čitavim kompleksom razloga. Prije svega, to je širenje niskoproduktivnih lokalnih sorti, nepoštivanje ispravne izmjene kultura u poljima, nedostatak mehanizacije, navodnjavanja, gnojiva, moderna sredstva Zaštita biljaka iz bolesti, štetočina, korova. Mnogi lokalni, kao i uvedeni uzgojni sorti, pogotovo kada se uzgajaju u toploj i mokrim klimi, tropske ravnice pate od postrojenja za sadnju i gljivične bolesti, posebno stabljike (patogena puccinia graminis pers.), List (patogen P. Triticina Eriks. ) I žuto (patogen str. Striiforsis West.) Rust. Na suvim mjestima, sorta često umire od suše.

U skladu s tim, postoje sljedeći pravci izbor Poboljšati sorte za tropske regije svijeta:
1. Visoka produktivnost zbog optimalnog lukava, veličine začina, broja i mase zrna.
2. Izuzetno za regije sa vrućom suvom klimom i nekim bolestima.
3. Smanjenje otpora, I.E., prisustvo kratkih i izdržljivih stabljika u biljkama.
4. Otpornost na istezanje.
5. Otpornost na štetočine i bolesti, posebno hrđa.
6. Fitnes za lokalne uvjeti i tehnike kultivacije.
7. Dobar tehnološki kvalitet zrna.

Veliki uspjesi postignuti u svijetu odabir pšenice kratkog sjedala, uključujući tropske regije. Sorte imaju visoku produktivnost, otporna na smještaj, stiskanje, bolesti, dobro govore o gnojivima i navodnjavanju. Međutim, njihov uvod u tropi često daje vrlo mali učinak. To je uglavnom zbog niskog nivoa agrotehnologije u kojoj ne mogu realizirati svoj potencijal. Tradicionalno trajno uzgoj pšenice na istim poljima ili u smjesi s drugim kulturama (grah, ulje, zrno, krompir, pamuk, itd.) U uvjetima Bogara u potpunosti nije pogodan za nove, intenzivne sorte. Može se očekivati \u200b\u200bsamo u rotaciji usjeva sa znanstveno potkrepljenom alternacijom s drugim godišnjim kulturama očekivati \u200b\u200bdobre prinose zrna. Dokazano je da pšenica na siromašnim tlo tropskim regijama o godišnjem iznosu padavina 500-800 mm dobro govori za smještaj na njezinom paru, kada je prethodna kultura, bolja od pasulja, tijekom cvatnje u tlu kao zeleno gnojivo. Na plodnijim tlima daje visoke prinose nakon zauzetog pare, odnosno, kada se postavi na polje, u kojem prvo rastu rano, bolje je i uzgojiti kulture (grašak, živahni, pilić, dolichos, pilić i drugi) , a zatim se obrađivalo uz pomoć plugova i drugih pušaka i sadrže u čistom obliku u sjemensku pšenicu. Dobri rezultati pružaju ga naizmjenično u rotaciji usjeva sa pamukom, duhanom, batotama, povrćem, kukuruzom, šećerom.

Zahtjevi za tla. Pšenica može rasti na različite tlaAli najbolje za to je neutralno, plodno, prozračno sa dobrim mogućnostima vode. Čvrsta pšenica u odnosu na mekano daje veće berbe na plodnoj i čistoj boji iz korova, koje su povezane sa svojim manjim grmljem i sporim rastom na početku rastuće sezone. Proljeće, kao nepotpunije u odnosu na zimu, traženo više na hranjive elemente dostupne u tlu. Potreba za njima ovise o starosti biljaka. Na primjer, azot se koristi u periodu od intenzivnog rasta stabljike prije početka intenziteta sjemenki, fosfora - tokom budućeg stvaranja i kalijuma - od jahanja do izlijevanja.

Prethodni događaji. Jedan od najvažnijih agrotehničke operacije - Priprema tla za sjetvu - u malim domaćinstvima tropi vrlo je nesavršena. Provode ga ručno motika ili lokalni plugovi koristeći životinje do dubine od 8-10 cm, ponavljajući se do 4-8 puta da bi dobro razbio tlo. Gnojiva, u pravilu, ne doprinose. Na velikim farmama u prisustvu moderne opreme i rotacije usjeva, priprema tla vrši se u pogledu agrotehničkih zahtjeva i lokalnih uvjeta. Oranje za jednokratnu upotrebu (potpuno omotavanje tla sa odvrtavom plugom) vrši se dubini obradivog sloja prilikom izrade stajskog gnojiva ili zaptivanja zelenih gnojiva, u pravilu, na tlima na kojima nema erozije vjetra. U suprotnom, koriste se disk ili nerazumni plugovi, koji su dobro slobodni, ali nemojte prevrnuti i osušiti tlo. Ako se pšenica slijedi nakon navodnjavanja raširenom kulturom sa širokim redovnim liječenim preljevcima, tada nema potrebe za oranjem. U Indiji je u ovom slučaju tlo tretirano dva puta s teškim drljačem diska, a zatim se sjeća.

Sjetva / slijetanje.U suptropici sawa Time Zimska i polu-out pšenica - od kraja septembra do kraja novembra. Kraje novembarske usjeve bolje je izbjegavati, jer slabi stabilnost biljaka za rđu i zadržava zrenje. Spring Spring pšenica u ovim regijama počinju ne prije nego što prosječna dnevna temperatura iznosi 12-13 ° C, što se poklapa sa kalendarskim periodima od decembra do marta.

Sijati Obično na glatkoj površini tla. Ako trajanje sjetve u tropima pada na kišno vrijeme, a tlo je vrlo preplavljeno, pšenica je zasijana u 2-3 reda s udaljenostima 10-12 cm na unaprijed pripremljenim grebenima. Do danas su glavne metode sjetve u seljačkim farmama ručno: rasipanje, u plugovima na lokalne plugove, rukotvorine sejalice. U Indiji seljaci koriste drvene sednike sa 2-3 bambusovih konoša, koje se nalaze na udaljenosti od 25-30 cm. Na velikim farmama, traktor se sejači sa elislinima od 15 do 25 cm koristi, koji zasijaju pšenicu na dubini od 3 ( Kratkoročne sorte) do 9 cm. Istovremeno sa sjetvama doprinosi od 15 do 30 kg / ha đub za azot i fosforne gnojive. Količina sjemenki seme može biti drugačija, prije svega ovisi o pružanju biljaka s vodom tokom razdoblja rasta i razvoja. U regijama sa godišnjim količinom padavina 300-400 mm i uzgoj pšenice bez navodnjavanja, dovoljno je sisati od 50 do 160 kg sjemenki po 1 hektu (stopa sjemena). Povećanjem prirodne opskrbe vlage terena ili sa zalijevanjem, stopa sjetve do 200 kg / ha ili više povećava se. Sjetva se obično valjaju za zaštitu od ptica.
Ako su pšenični pucaci dovoljno debeli i jaki, ali među njima postoji mnogo godišnjih korova, a zatim se drškanje, koji uništava do 80% vegetacije korova. Daljnja borba sa korovim vođstvom u malim farmama ručno, herbicidi se koriste u velikoj mjeri.

Gnojiva.U zonama sa razvijenim stočarstvom pod oranjem ili drugom glavnom preradom uvedene gnojenje (10-30 t / ha), oko 2/3 fosfata i kalijevog i otprilike 1/3 dušičnih gnojiva. Ostatak gnojiva dat je u hranjenju tokom rasta i razvoja biljaka. Ukupna količina mineralnih đubriva različita je, ovisi o potrebi raznolikosti, prisutnosti vode i hranljivih sastojaka koji su prethodili kulturi, nivou ekonomije ekonomije i još mnogo razloga. Na primjer, azot u tropima i suptropici izrađeni su od 20 do 150 kg / ha, fosfora - od 25 do 70, kalijum - od 0 do 60 kg / ha. Najbolja pšenica odgovara na dušikovo gnojivo. Lokalne sorte velike brzine u indijskoj pšenici su dovoljno 50-60 kg dušika na 1 hektu, s većim količinama koje pokreću, lokalno poboljšano - 70-100 kg / ha, a za kratkotrajne optimalne doze - 110-150 kg / ha / ha . Ako je prethodnik pšenice (djetelina, alfalfa) akumulira zbog fiksiranja dušika više od 100 kg / hektara atmosferskog dušika, tada se doza dušičnih gnojiva pod kratkospojmim pšenice smanjuje na 70-80 kg / hektara . Broj gotovih gnojiva i padavina snažno se mijenja. Na primjer, u Južnoj Africi sa neaktivnim kulturom pšenice na mjestima s padavinama od 300 do 500 mm godišnje, od 14 do 32 kg dušika napravljene su godišnje, s povećanjem količine padavina - 33-42 kg / ha. U suvim područjima Indije, doza dušika na BOG-u je smanjena u odnosu na navodnjavanje sjetve 2-5 puta, respektivno smanjuje količinu fosfora u đubrivom.

Briga o sjetvi / slijetanja. Nakon izrade glavnog gnojiva i oranja na terenu su rudar uzgojI prije sjetve, ona je izjednačena, posebno pažljivo pod navodnjavanom pšenicom koja se sjetva na kraju mokri ili na početku sušne sezone. Setva rouse pšenice u tropima vrši se na početku gubitka kiše ili kasnije, ovisno o trajanju kišne sezone, intenzitet padavina, dužina vegetacije raznolikosti. Usklađenost sa sjetvom Vrijeme je vrlo važna, a ponekad i glavni uvjet za dobivanje dobrih prinosa. Poželjno je pokupiti ih tako da su kanalize tla mokri, a temperatura zraka je u redu. Ako je u ovom trenutku vruće, tada se rast biljaka i buduće formiranje potiskuje i to je posebno opasno, upečatljivanje bolesti pšeničnih bolesti i štetočina. Na primjer, u sjevernoj ravnici Indije, sjetva zimske pšenice koja se provede u drugoj deceniji decembra, odnosno, mnogo kasnije od optimalnih rokova (od treće decenije u oktobru do prvog novembra), dovelo je do gubitka 1.8 -2,0 tona zrna sa 1 hektarom (Vintage B. optimalni rokovi 5,6-5,8 t / ha). Kalendarski tempirani sjetva pšenice u tropima vrlo je različita: u Africi (Južna Afrika) - od avgusta do decembra, u Americi (Meksiko) - od septembra do januara, u Australiji - od aprila do jula.

Navodnjavanje Pšenica se izvodi u sušnoj sezoni u tropima, kao i u suhom i polusuhim suptropicima na godišnjem iznosu padavina ispod 300-400 mm i njihovu nepovoljnu raspodjelu. Najugroženiji je kultura treba navodnjavanje tokom formiranja nodalnih korijena, I.E., nakon 20- ^ 25 dana nakon sjetve, tokom cvatnje i izlivanja žitarica. U Indiji dobra žetva Skraćena pšenica dobiva se na navodnjavanju 4-5, prije drugog i trećeg navodnjavanja napravi hranjenje dušika. Sa ograničenom rezervatom vode, pšenica se zalijeva samo tokom budućeg perioda formiranja ili ako je voda dovoljna za 2 navodnjavanja, takođe tokom cvatnje. U Bangladešu se u 3 navodnjavaju navodnjavaju visoku žetvu koja počinje u 80-85 dana nakon sjetve i završavanja u razdoblju zrna. U Pakistanu se kratko satelitska pšenica uzgaja na 4 zalijevanja: za vrijeme pucanja, zečica, ljuštenje i izlijevanje žitarica, u prva dva roka daju dušičnu hranjenju. U tropima se najčešće vrši zalijevanje. Za njega su čekovi posebno pripremljeni, i.e. ograničiti polje valjcima zemlje, koji čuvaju vodu. Nakon navodnjavanja, ako se može dozvoliti, izvršite ručno maternice, kako biste prekinuli koru tla. Na mučninoj pšenici, hranjenje se donosi nakon 3 i 6 tjedana nakon sjetve.

Briga Pšenično polje uključuje borbu protiv bolesti i štetočina. Hemijski objekti za zaštitu bilja u uvjetima pojedinih seljačkih farmi tropi retko se koriste zbog njihovih visokih troškova. Češće koristi agrotehničke metode borbe: zaštitna obrada tla, tačno vrijeme sjetve, ručno depilacija korova na ivicama polja (srednji vlasnici bolesti), čišćenje u optimalnim rokovima s nepomirenim uklanjanjem iz slame polje, kamenje sa izgaranjem.