Vă propun o rețetă de plăcinte cu linte. Lintea poate fi folosită orice (verde, roșie). Mulți oameni cred că plăcintele cu linte sunt foarte asemănătoare ca gust cu plăcintele cu ficat. Aluatul de chefir cu smantana este usor de preparat, dar iese foarte gustos, fraged, aerisit.

Pentru a pregăti plăcintele de linte, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• chefir - 1 cană
• smântână - 2 linguri
• făină - 2 căni
• zahăr - 1 lingură
• sifon - 0,5 linguriță (nu se stinge)
• sare - 0,5 linguriță
• ulei vegetal pentru prajit

Pentru umplere:

• linte - 1 cană
• ceapa - 300 grame (3 bucati)
• sare, piper dupa gust
• ulei vegetal pentru prajit

Spălăm lintea, o turnăm cu apă rece și gătim 30 de minute după fierbere. Nu uitați să sare.

Curatam ceapa, o taiem in jumatati de rondele, o trimitem la prajit in ulei vegetal.

Cand lintea este fierta, iar ceapa este prajita, o trecem printr-o masina de tocat carne, amestecam bine, piper. Umplutura este gata.

Să începem să pregătim aluatul. Amestecam chefirul, smantana, sarea, sifonul, zaharul si adaugam treptat faina. Mai întâi amestecați cu o lingură, iar când aluatul devine suficient de gros, puneți-l pe o masă stropită cu făină și frământați cu mâinile.

Împărțim aluatul în bucăți mici. La tăiere, aluatul va rămâne lipicios, așa că rulați fiecare bucată în făină. Întindeți bucățile tăiate cu un sucitor de 3 mm grosime. Întindem umplutura și orb.

Se prajesc in ulei vegetal pe ambele parti pana se rumenesc la foc mediu.

Plăcintele cu linte sunt gata. Poftă bună!

Pasul 1: pregătiți lintea.

Pentru început, sortați lintea și îndepărtați fructele deteriorate. Se aruncă apoi lintea într-o sită fină și se clătește sub jet de apă. Puneți lintea într-o cratiță adâncă, umpleți cu apă, astfel încât să acopere complet fructele și să fie cu 2-3 degete mai sus decât ele. Pune cratita cu ingredientul pe aragaz, aprins la un nivel ridicat. Pentru a nu se supragăti lintea, se adaugă în apă 1 lingurita de otet si sare dupa gust. Se fierbe lintea 30 minute, nu mai mult, in acest timp va ajunge la consistenta dorita, iar structura sa va deveni moale. Se scurge apoi apa, se arunca lintea pe o sita fina, se lasa lichidul ramas sa se scurga si se transfera intr-un vas adanc. Curățați ceapa cu un cuțit, clătiți-o sub jet de apă, așezați-o pe o masă de tăiat și tăiați-o într-un cub mediu cu diametrul aproximativ de 1 pe 1 centimetru. Puneți o tigaie pe aragaz la nivelul mijlociu, turnați ulei vegetal în ea și încălziți-l. Puneti ceapa in uleiul incins si caliti-o pt 45 de minute pana devine translucida, apoi adauga lintea si fierbe cele 2 ingrediente impreuna pentru mai mult 5 - 7 minute, apoi transferați-le înapoi într-un castron adânc. Se condimentează carnea tocată după gust cu piper negru măcinat, hamei - suneli și boia de ardei măcinată.

Pasul 2: Pregătiți aluatul pentru chiftele de linte.

Plăcintele de linte pot fi preparate din diferite tipuri de aluat, dar vom urma cel mai simplu și delicios mod, vom găti aluatul pe chefir. Pentru a face acest lucru, turnați făina de grâu cernută într-un castron adânc, faceți o mică adâncitură în centru cu mâna și adăugați ulei vegetal, sare, zahăr. Apoi turnați chefir, bateți un ou de pui fără coajă și stingeți sifonul cu oțet direct în vasul cu toate ingredientele. Framantam aluatul cu o lingura sau cu mana pana devine cocoloase si suficient de gros pentru a fi framantat pe masa. Apoi adăugați mai multe 1 - 2 linguri ulei vegetal Întindeți aluatul pe masa din bucătărie. Se pudra in prealabil cu faina de grau si se framanta aluatul de densitate medie. Aluatul de înaltă calitate nu trebuie să se lipească de mâini și să fie fără cocoloașe, masă omogenă. Puneți aluatul finit într-un vas adânc în care a fost pregătit și lăsați-l să se infuzeze. 10 - 15 minute. Dacă plutește, frământați din nou aluatul până la consistența de care aveți nevoie.

Pasul 3: formați chiftele de linte.

Împărțiți aluatul cu un cuțit în 2 - 3 părți, luați alternativ părțile de aluat, rulați-le în mănunchiuri cu mâinile și tăiați-le în bucăți mici cu o masă aproximativă în 150 - 200 de grame. Rulați bilele de aluat în bile și apăsați cu palma mâinii. Ar trebui să obțineți prăjituri cu grosimea aproximativă până la 1 centimetru. În mijlocul prăjiturii rezultate, întindeți-vă 2 linguri linte tocată și orbește plăcinta, legând ușor marginile tortului de-a lungul marginilor cu degetele. Înfășurați plăcintele astfel formate în făină de grâu și așezați-le pe o masă de tăiat de lemn presărată cu făină. La fel, pregătiți toate plăcintele până când rămâneți fără carne tocată.

Pasul 4: prăjiți chiftelele de linte.

După ce ați format toate plăcintele, porniți aragazul la un nivel mediu și puneți pe ea o tigaie cu ulei vegetal. Coborâți ușor câteva plăcinte în uleiul încălzit și prăjiți-le pe ambele părți, întorcându-le periodic dintr-o parte în cealaltă cu o spatulă de bucătărie. Rumeniți chiftelele pe toate părțile până devin aurii sau prăjiți-le după cum doriți. Puneți plăcintele terminate pe o farfurie mare plată și mergeți mai departe să gustați!

Pasul 5: Serviți chiftelele de linte.

Plăcintele de linte se servesc calde, stivuite pe o farfurie mare. În mod tradițional, mai multe boluri adânci sunt așezate unul lângă altul cu diferite tipuri de sosuri, cum ar fi sos de roșii parfumat, smântână, sos de iaurt, sos de castraveți sau oricare altul care vă place. Adesea, acest tip de plăcinte se servesc cu smântână, smântână sau maioneză de casă. Este foarte plăcut să savurezi plăcintele de linte cu salată de legume proaspete și să bei ceai proaspăt preparat și foarte dulce. Plăcintele delicioase, foarte satisfăcătoare și sănătoase îți vor surprinde și încânta în mod plăcut familia și prietenii! Poftă bună!

- − Dacă vrei ca lintea ta tocată să aibă o textură piure, nu adăugați oțet în timp ce gătiți lintea, iar după ce lintea este gătită, măcinați-o într-un blender sau cu un zdrobitor de cartofi.

- - Uneori, carnea fiartă de orice fel, măcinată în prealabil în mașini de tocat carne, se adaugă la linte tocată. Puteți completa carnea tocată cu orice fel de carne sau organe preprocesate, de exemplu, puteți folosi inimă, plămâni, ficat, rinichi.

- − Orice condimente condimentate care vă plac pot fi puse în linte tocată, ceea ce va ajuta la îmbunătățirea gustului și la înfrumusețarea aromei.

- − Puteți folosi orice fel de aluat pentru a face chifteluțe de linte. Poate fi drojdie dulce, drojdie proaspătă, puf, pe chefir, pe lapte.

- − Dacă faceți plăcinte de linte din aluat de drojdie, le puteți prăji într-o tigaie sau le puteți coace în cuptoare.

Chirtărițe de linte (rețete vegetariene)

iti dau reteta plăcinte cu linte. Lintea poate fi folosită orice (verde, roșie). Mulți oameni cred că plăcintele cu linte sunt foarte asemănătoare ca gust cu plăcintele cu ficat. Aluat pe chefir cu smântână - se prepară simplu, dar se dovedește foarte gustos, fraged, aerisit.

Pentru gatit plăcinte cu linte avem nevoie de următoarele ingrediente:

• chefir - 1 pahar
• smântână - 2 linguri
• făină - 2 căni
• zahăr - 1 lingură
• sifon - 0,5 linguriță (nu se stinge)
• sare - 0,5 linguriță
• ulei vegetal pentru prajit

Pentru umplere:

• linte - 1 cană
• ceapa - 300 grame (3 bucati)
• sare, piper dupa gust
• ulei vegetal pentru prajit

Spălăm lintea, o turnăm cu apă rece și gătim 30 de minute după fierbere. Nu uitați să sare.

Curatam ceapa, o taiem in jumatati de rondele, o trimitem la prajit in ulei vegetal.

Cand lintea este fiarta, iar ceapa este prajita, o trecem printr-o masina de tocat carne, amestecam bine, piper. Umplutura este gata.

Să începem să pregătim aluatul. Amestecam chefirul, smantana, sarea, sifonul, zaharul si adaugam treptat faina. Mai întâi amestecați cu o lingură, iar când aluatul devine suficient de gros, puneți-l pe o masă stropită cu făină și frământați cu mâinile.

Împărțim aluatul în bucăți mici. La tăiere, aluatul va rămâne lipicios, așa că rulați fiecare bucată în făină. Întindeți bucățile tăiate cu un sucitor de 3 mm grosime. Întindem umplutura și orb.

Se prajesc in ulei vegetal pe ambele parti pana se rumenesc la foc mediu.

chiftele de linte gata. Poftă bună!

Am gătit niște plăcinte incredibil de delicioase pentru familie. Soțul meu a fost deosebit de încântat. A spus că chebureks sunt foarte gustoși (i se părea un ficat în umplutură).)))
Reteta de la Ira-Iris de pe forumul Culinary Travel Club. Cea mai profundă mulțumire pentru Ira! Cuvintele, fotografiile și comentariile autorului sunt ale mele.

pentru test

1 kg făină
2 căni de apă caldă
3/4 cană ulei vegetal
3 lingurite de zahar
1 linguriță plină de sare
un praf de sifon**

Pentru umplere

450-500 g linte
5 cepe medii***
ulei de prajit
sare piper

Pregătiți umplutura.
Lintea poate fi gătită într-un aragaz lent: în Panasonic-18 pentru 4 pahare multiple de linte - 8 pahare multiple de apă (nu este nevoie de sare !!!), gătiți în modul automat „Hrișcă”.
Dacă nu aveți un aragaz lent, gătiți într-o cratiță conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Gatiti la foc mic fara sare (!!!) pana cand lintea incepe sa sparga. Scurgeți excesul de apă (dacă există) într-o ceașcă, apoi o puteți adăuga la umplutură pentru catifelare (bine, ca în piureul de cartofi obișnuit).
În timp ce lintea se gătește, se toacă mărunt ceapa și se prăjește până se înmoaie în ulei vegetal. Uleiul poate fi turnat mai mult în tigaie, lintea îi place.
Adăugați ceapa prăjită în lintea fiartă, asezonați cu sare și piper după gust, apoi piureați cu un piure. Se răcește până se încălzește.

Framanta aluatul.
Dizolv sare și zahăr în apă, adaug un praf de sifon, în mod tradițional o picătură de oțet (deși oamenii deștepți spun că nu face nimic), adaug ulei, amestec totul bine cu un tel. Apoi adaug lichidul in faina si framant aluatul.
Aici, vedeți singur - poate fi necesar să adăugați ceva - fie lichid, fie făină. Știi - totul depinde de umiditatea și calitatea produselor. De data aceasta, de exemplu, am adăugat apă.
Concentrați-vă pe faptul că aluatul nu este prea abrupt, ci se întinde ușor.

Apoi luați o tigaie mare, turnați ulei vegetal în ea (nu prăjit, desigur, dar nici nu fiți lacomi - uleiul ar trebui să fie ca pe prăjituri). A se încălzi.
Formați plăcinte sub formă de semilună, ca niște prăjituri. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc. Imediat după prăjire, îndoiți un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

** Soda chiar are nevoie doar de un praf - nu de o lingurita sau chiar de jumatate. Nu are nicio semnificație fundamentală, dar în absența ouălor într-un astfel de aluat, adaug uneori sifon. Se observă - se mulează și se rulează mai ușor.

*** Dacă vă jenează o asemenea cantitate de ceapă, reduceți-o. Ne place foarte mult ceapa, în plus, nu uitați - lintea în sine este destul de uscată, iar suculenția suplimentară nu interferează cu aceasta. La piure, ceapa în plus nu se va simți deloc.

Comentariile mele: Am framantat aluatul in HP.
Am copt o jumătate de porție (câtă linte a fost). Fabricat 24 buc. Acestea. nu erau prea mari și am întins aluatul subțire - la început, niște plăcinte erau rupte la prăjit.
Ceapa din umplutură este foarte deplasată! Fără el, va fi uscat, într-adevăr.))) Am adăugat și un cățel de usturoi tocat la ceapă.