Ce sunt aceste gustoase, aceste pere în sirop pentru iarna! În familia mea - cel mai preferat billet de pere. Da, și mulți familiare nu sunt indiferenți față de această metodă de conservare: nu se blochează, nu compot și umplerea unui borcan complet de sirop de fructe.

Bineînțeles, știu că perele din sirop, cum ar fi piersici, puteți cumpăra - supermarketurile sunt acoperite cu alimente conservate din fabrică. Dar are sens să plătiți astfel de bani pentru fructele conservate pe care nu le văd. Și încă nu vă place faptul că este de obicei importată fructe. Nu a crescut în latitudinile noastre, cel mai probabil, s-au transformat verde și au călătorit mult timp în baze, în timp ce au căzut la cană. Toate acestea nu mă potrivește cu mine - pe piață Marea Home, Miere și Pear Juicy din soiurile mele preferate, pe care le pot pregăti acasă, iar în timpul iernii să se bucure de roadele muncii mele.

Imediat am observat că, în câțiva ani am încercat multe opțiuni pentru gătitul perelor în sirop. Cel mai adesea, diversitatea a fost exprimată în adăugarea de tot felul de condimente. Se pare că este interesant ... dar nimic nu este mai bun rețetă clasică Nu a inventat încă. Deci acum m-am uitat la loialitate: în borcan doar pere, zahăr, apă și lemon Acid..

Ingrediente

• 1 kg de pereți coapte;
• 150 de grame de nisip de zahăr;
• 2 pahare de apă;
• 1 vârf de acid citric pe un borcan.

Vedeți principalul lucru, diferența cheie de la compot? O mulțime de fructe și puțină apă vor fi în borcan. Sugarul este, de asemenea, folosit un pic, dar nu fac compoturi foarte dulci. Pere în jumătățile de conserve de sirop, asigurați-vă că ați curățat.

Gătit

Veți avea nevoie de bănci, acoperă, 2 tigări (mari și mici), bord de tăiere Și un mic cuțit ascuțit pentru purificarea fructelor. Precum și un acid citric puțin pentru prepararea soluției acru - fără a număra cel care este enumerat în lista ingredientelor.

Umpleți o tigaie mare cu apă aproximativ jumătate. 2-3 litri pe 1 kg pere vor fi suficiente. Adăugați o pereche de cipuri de acid citric, amestecați pentru dizolvare. Spălați pere cu apă cu apă, îndepărtați pielea cu un strat subțire, fiecare fruct poate tăia 2 jumătăți. Scoateți ușor miezul, îndoiți jumătățile de pere într-o cratiță cu soluție acidulată. Pentru ce este? Totul este foarte simplu: carnea pereților coapte se întunecă repede, acidul este capabil să suspende ușor acest proces. Dar actul va trebui să devină rapid.

Băncile în acest moment trebuie spălate și sterilizate. Ce fel de metodă de sterilizare alegeți, vă rezolvați-vă. Pregătiți cantitatea de zahăr și acid citric specificat mai sus. Puneți apă în găleată pe foc. Așteptați pentru fierbere.

În băncile pure (sterile) puneți în mod strâns jumătățile de pere, turnați apa clocotită în partea de sus a vârfului. Blank de capete de feribot, pleacă timp de 5 minute. Apoi luați din nou găleata. Scurgeți apa din cutii cu pere, adăugați zahăr și acid citric. Cantitatea este de mai sus: 1 vârf pe un borcan.

Aduceți la fierbere, umpleți pere cu un sirop de fierbere rapid, umplând rezervorul în partea de sus. Strângeți borcanele, întoarceți partea inferioară și înfășurați pătură caldă. Astfel, perele preparați în sirop sunt păstrate perfect datorită adăugării de acid citric și sunt potrivite pentru gătitul deserturi și coacere. De exemplu, perele sunt foarte gustoase într-un aluat tipic.

Metoda de gătit:

1. Toate fructele specificate în coloana "Ingredientele" clătiți cu săpun, curățați din fructe.

2. Pe perele de jos (într-o parte mai largă a fructului), tăiați aprofundarea prin care trebuie să se obțină semințele. Apoi, perele din această formă ar trebui să fie omise în apă clocotită și lasă-o timp de 5 minute. Apoi, fructele trebuie răcite sub un flux de apă rece.

3. Din lămâie și portocaliu este necesar să tăiați zestul cu un strat subțire, bucățile rezultate din Zesta s-au scuturat în gaura de tăiere a perelor.

4. Apoi, unul și jumătate de litri de apă obișnuită adaugă nisip de zahăr și aduc totul la fierbere, va fi un sirop pentru perele nostru. Dacă siropul este foarte gros, merită să adăugați mai multă apă.

5. În continuare, pere, lămâie umplute și portocaliu și portocaliu, ar trebui să fie încorporate strâns într-o bancă de trei litri (pentru fructe dintr-o singură bucată, este mai bine să luați bănci mari, deoarece acestea sunt mai largi decât cele mai largi) și se toarnă fierberea sirop de zahăr.

6. Peres în bancă trebuie să fie sterilizate timp de încă 15 minute și apoi se rostogolesc pe borcane și se rotesc peste fund în partea de jos, pentru a mușca materialul cald și pentru a se răci. Apoi băncile sunt transportate în locuri răcoroase pentru depozitare.

Pere în sirop, gătite pentru iarnă, puteți mânca ca un desert separat și puteți adăuga la înghețată, la ceai, utilizați pentru gătit cocktail-uri, inclusiv alcoolice. Și este încă foarte gustos să frămâne perele în siropul de pe baston, se dovedește un sandviș delicios și util pentru micul dejun!

Pear în sirop poate fi colat căi diferite. Astăzi vom lua în considerare cea mai ușoară și cea mai comună metodă, pentru care implementarea nu este necesară un numar mare timp.

Părul gustos și blând în sirop: rețetă de gătit

Componente și inventar obligatoriu:

• acid citric - 2-3 g;
• sugar Vanilla - sac;
• perele coapte medii - 1,5 kg;
• apă potabilă (pentru sirop) - 2 l;
• sugar de nisip - 550 g;
• emalate;
• tablă de tăiere;
• cuțit, lingură mare, habevel, placă;
• borcane sterilizate, capace;
• mare prosop terry.

Alegerea corectă a fructelor

Pearul în sirop devine gustoase de diferite soiuri de fructe. Am decis să dobândim Fethyl Abbat. Acest lucru se datorează faptului că un astfel de produs este foarte dulce și are, de asemenea, o culoare galbenă roz, încât este foarte potrivit pentru noi. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că atunci când alegeți orice varietate de fructe, trebuie să vă acordați cu siguranță atenție mijlocneței sale. La urma urmei, dacă putem să putem ingredientul prea tare sau, dimpotrivă, suprapus, desertul nu va funcționa atât de gustos și delicat cum aș dori. Opțiunea ideală Ei vor servi acele pere, când sunt presate pe care se formează un aditar mic.

Prelucrarea ingredientului principal

Pearul în sirop poate fi topit atât într-o formă holistică, cât și tocată pe trimestru. Am decis să aplicăm cea de-a doua opțiune, deoarece gradul de fructe pe care l-am selectat este prea mare. Astfel, produsele achiziționate sau colectate trebuie spălate, îndepărtați congelate și apoi tăiați în cantitate și îndepărtați ușor cutia de semințe și buricul.

Sirop de gătit și deversarea sa

Aproape toate perele conservate în sirop sunt preparate pe baza apei dulci. Dar pentru a face un astfel de desert mai gustos și parfumat, se recomandă adăugarea unui pic și vanilină la realimentare. Dar mai întâi lucrurile mai întâi. Pentru a începe cu, turnați bând apă În cratița smalțată și apoi stau la zahăr și fierbere. În acest moment, este necesar să luați borcane sterilizate și să puneți bine bucățile de fructe tratate anterior în ele (pe 2/3 din sticlă). După aceea, ele trebuie să fie umplute cu sirop de fierbere și să reziste la 5 minute în el. Apoi, un lichid dulce (fără pere) trebuie să fie turnat într-o cratiță și o aduce la fierbere. Procedura descrisă este de dorit să se repete 2 sau 3 ori. Înainte de ultimul loc în sirop este necesar să se toarnă acidul citric și vanilina.

Etapa finală în pregătirea desertului

După ce perele sunt inundate ultima dată cu fluid dulce și aromatic, ele trebuie să fie laminate prin capace sterilizate, flip-over și acoperi cu un prosop mare de terry. În această stare, borcanul este de dorit să reziste până în ziua următoare. Apoi, ele trebuie plasate în pivniță, frigider sau subteran.

Pear în sirop va fi pe deplin pregătit pentru ușurința lunii (după fabricarea acestuia). Dacă utilizați imediat un astfel de desert, acesta va fi greu și nu foarte gustos, deoarece fructul nu va avea timp să fie înmuiate în mod corespunzător.

Bineînțeles, pregătirea blank-urilor pentru iarnă este supărătoare și puteți cumpăra ceva în magazin oriunde. Dar totuși, nu mai încetează să fac blanuri delicioase pentru iarna pentru familia mea - aceasta este de casă! Astăzi, împărtășesc cu dvs. Pear de rețetă în sirop - un desert parfumat, frumos și gustos, care este bun atât de la sine, cât și ca parte a multor feluri de mâncare dulci.

Pregătirea perelor în sirop pentru iarnă va fi fără sterilizare, adică vom folosi metoda de umplere dublă. Pere de masă (în forma deja purificată) și numărul de alte ingrediente pe care le dau 1 bancă, o capacitate de 500 mililitri, deci dacă vă rotiți foarte mult, calculați cât de mult aveți nevoie.

Ingrediente:

Pregătirea mâncărurilor prin pași cu fotografii:

Pentru a pregăti pere în sirop pentru iarna fără sterilizare, vom avea nevoie de astfel de ingrediente: pereți mici coapte selectate, apă, nisip de zahăr și acid citric. În ingrediente, am subliniat că este nevoie de un vârf al acidului citric pe un borcan de jumătate de litru al unui produs finit, dar veți pregăti mai mult, deoarece avem nevoie să înmuiați fructele.

Deci, cel mai mult timp în această rețetă pentru o piesă delicioasă pentru iarna este ușor de curățat pere. Fructul meu, tăiat fiecare pere împreună. Tăiați cutia de semințe și coada, apoi scoatem pielea cu un strat subțire subțire. Într-o cratiță mare, vărsăm apă rece și adăugăm acid citric. Câți? Pe ochi, sau mai degrabă, gustul - șoferul trebuie să fie considerabil acid. Pentru ce este? Totul este simplu: perele dulci dulci fără piele foarte repede încep să se întunecă, și avem nevoie de bucăți frumoase. De aceea trimitem jumătăți de fructe purificate într-o baie acru. Am făcut 4 borcane în sirop pentru iarna imediat, așa că a trebuit să-i curăț de mult timp, dar datorită apei cu o lămâie, practic nu s-au întunecat.

Acum este strâns, dar nu apăsați puternic, pentru a nu deteriora, puneți jumătățile de pere în borcane pre-pregătiți. Am sterilizează cutii în cuptorul cu microunde - soluția mea de sodă, clătiți și turnați în fiecare aproximativ 100 ml apă rece. Reîncărcați în cuptorul cu microunde la cea mai mare putere de 5 minute fiecare.

Acum se fierbe apa și cu apă fierbinte răcoroasă se toarnă pere pe partea de sus a cutii. Acoperim cu capace (fierbere de aproximativ 5 minute) și lăsați-o să stea la 5-7 minute.

Apoi scoatem apa din borcane în tigaie, adăugați nisip de zahăr și acid citric (cu un vârf pentru o bancă). Dăm siropului să fiarbă, să servesc la foc pentru câteva minute.

Perele delicioase conservate în sirop fără sterilizare este un adevărat desert complet, care poate înlocui cu ușurință o bucată de bicicletă iubită sau de înghețată. Piesele de pereți moderat dulci, parfumate își păstrează perfect forma și aspect După procesarea termică. Ei vor arăta frumos atât pe masa de origine, cât și pe orice banchet. Acesta este un înlocuitor de succes pentru dulciurile și deserturile achiziționate, care va trebui să guste atât adulți, cât și copii.

Bucățile conservate de pere coapte pot fi aplicate ca o gustare independentă sau pot crea diferite deserturi pe baza acestuia (amestecuri de fructe ", fondue de ciocolată). Poate fi folosit și pentru a decora prăjiturile.

Pentru conservare, se recomandă utilizarea fructelor galbene sau verzi ale aceleiași muniții, care și-a păstrat densitatea și textura. Este nedorit să se folosească fructe rupte, diesel. Așadar, putem crea desertul perfect de fructe.
Această rețetă simplă va avea de-a face cu fiecare amantă, datorită faptului că nu necesită fapte culinare speciale, iar rezultatul vă place întotdeauna cu un gust minunat și o priveliște frumoasă.

Cum să gătești în conservele în sirop

Pregătim pere: le clăm cu atenție sub apă, apoi elimină excesul de umiditate din fructe. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza colander sau puneți perele întregi pe prosoape de hârtie. Apoi împărțim fiecare fruct în două părți și le punem în capacitatea uscată pregătită.



Întâlnim cantitatea recomandată de nisip de zahăr. În același timp, este de dorit să se reglementeze independent în funcție de preferințele gustului și de dulciurile de pere.



Se toarnă bucățile de fructe cu apă fierbinte abruptă, astfel încât apa acoperă complet fructele.



Ne încălzim perele tăiate de fructele cu un mod clasic pe aragaz sau livrăm în cuptor (120 de grade) timp de 20 de minute. Deci, conținutul recipientului va începe în mod egal, ceea ce va oferi o conservare mai bună.



După pere, tocat cu bucăți, vor deveni moi, pregătirea este gata. Rămâne să o puneți în borcan, înfundată ermetic și acoperită cu o pătură caldă. Acest lucru este necesar pentru ca recipientul să se răcească uniform. Trimitem fructe conservate în siropul dulce pentru depozitare în cămară.

Sfaturi de gătit:

• Perele conservate în siropul de iarnă pot fi făcute nu numai de la tăiate în bucăți de fructe, ci și din fructe întregi. Dacă decideți să alegeți un martor de ingrediente solide, ar trebui să aveți grijă de siguranța coajelor: Pentru aceasta, scrieți fiecare făt pentru o furculiță în mai multe locuri. Această manipulare simplă va ajuta la protejarea fructelor din deformare în timpul gătitului și va salva, de asemenea, sirop transparent.


• Această piesă implică utilizarea oricărei soiuri de perete la gustul dvs. Dacă faceți desert din fructe solide, alegeți fructele de aceeași mărime și fără deteriorări vizibile. Apoi, delicatețea dvs. va arăta frumos atunci când se hrănește pe masă, iar siropul va rămâne transparent. Când gătiți un desert de la perele tocate, această cerință este absentă, deoarece puteți scăpa de piesele deformate atunci când creați fracțiuni.


• Dacă doriți să oferiți desertului dvs. o notă de originalitate, adăugați alte ingrediente, cum ar fi lămâul, lingonberry sau portocaliu. Siropul este foarte blând, dacă o faci cu un vârf de vanilie. Și acidul citric face ca gustul să fie mai luminos și să ajute, de asemenea, să elimine excesivul blând.


• Cu cât veți găti siropul, cu cel mai bogat se va dovedi. Fructele în același timp vor arăta ca caramelizate. Luați în considerare faptul că piesa de prelucrat poate fi ținută pe foc nu mai mult de 20 de minute pe zi. Astfel, pregătirea perelor conservate în sirop va dura de la unu până la patru zile.