Poate că condimentele de astăzi ocupă un loc cu adevărat regal în bucătăria oricărei amantă. Piper negru, roșu și alb, coriandru, chimen, frunze de bay, scorțișoară, nucșoară, scorțișoară și cardamom - aceste și multe alte mirodenii sunt folosite astăzi în întreaga lume pentru a diversifica și întări aroma și buchetul aromatic de vase culinare. Și care condimente indiene ne pot ajuta în asta? Și ce folosește condimentele Ayurveda?

Folosind condimente în Ayurveda

• Orice condiment nu este doar un amplificator natural al gustului și aromei alimentelor, ci, atunci când este utilizat de utilizarea, de asemenea cu un medicament natural.

• Nu numai mirodenii indiene, ci oricare altul, ar trebui să fie selectați individual, având în vedere timpul anului, constituția naturală a unei persoane, vârsta, caracterul și temperamentul. Condimente selectate selectate, condimente și condimente sunt capabile să devină asistenți indispensabili în menținerea sănătății umane și pot fi utilizate în tratamentul unei game largi de boli.

• În textele ayurvedice, se spune că alimentele hrănește în mod egal corpul, mintea și simțul unei persoane și, prin urmare, toate cele șase arome ar trebui să fie prezente în dieta zilnică: sărate, dulce, amar, astringent, acru și ascuțit. Este posibilă realizarea echilibrului gust, printre altele, datorită utilizării condimentelor.

Condimente și condimente pentru a armoniza energiile interne (Dosh)

În mod tradițional, în Ayurveda, combinat cu o dietă specifică, o zi și un anumit mod de viață, pentru a armoniza condimentele interne (Dosh) sunt folosite. Pentru ca mirodenii să beneficieze de sănătatea dumneavoastră, înainte de a aplica, ar trebui să setați la ce tip de constituție aparțin.

Constituția Wat.

Gusturi: amar, legat. Cu un nivel ridicat de lână în corp, se folosește organismul: ghimbir, păducel, cumin, sambala, anason, laminaria, semințe de muștar, piper negru, tamarind, turmeric, hamei etc.

A evita: Ardei roșu.

Constituția Pitt.

Gusturi: Acru, sărat, ascuțit. Pitt echilibrat în organism va ajuta: fenicul, scorțișoară, mac, cardamom, nucșoară, coriandru, lapte, soacra, etc.

A evita: Toate condimentele ascuțite.

Capha-Constitution.

Gusturi: Dulce, sărat, acru. Pentru a echilibra Kapha-Doshu va ajuta: ghimbir, hrean, piper chili, turmeric, asafetide, frunze de bay, piper negru, garoana, scorțișoară, laminaria etc.

A evita: Sare și tamarinda.

Condimentele de bază indiene

În mod tradițional, în India, condimentele sunt utilizate în două tipuri: condimente solide sau solide monofonente, precum și condimente special selectate și compuse din amestecuri multicomponente de condimente, numite "Masala". La numărul de condimente principale pe care Ayurveda îl recomandă includ în dieta zilnică includ: turmeric, ghimbir, fenicul, scorțișoară și coriandru.

Kurkuma a subliniat în mod tradițional în partea de sud-est a Indiei din spate în Europa și Rusia, unde a trecut cu succes și este încă folosit pe scară largă în gătit. Proprietățile miraculoase ale acestui condiment sunt descrise în multe texte ayurvedice. Numele de condimente a primit numele său datorită unui colorant puternic al curcuminei, care face parte din rădăcinile și frunzele plantei. În plus față de el, Kurkuma este bogată în vitaminele grupului, cu, calciu, iod, fosfor și fier. Din cele mai vechi timpuri, acest condimente a fost utilizat în India ca agent de detoxifiere care îmbunătățește digestia cu efect antiinflamator și choleretic. Kurkuma îmbunătățește starea pielii, ajută restaurarea rapidă a corpului după boli și operațiuni transferate, este prezentată în diabet și tulburări metabolice.

Contraindicații: Intoleranță individuală, boli biliare și boli ale tractului biliar.

Ayurveda merită să apeleze la ghimbir "Universal Medicine". Este cunoscut faptul că are un efect benefic asupra funcționării tractului gastrointestinal, contribuie la digestibilitatea rapidă a alimentelor, precum și la anticipați, anhelnogon, vindecarea rănilor, tonicii. Contrar convingerii pe scară largă a ghimbirului nu numai că încălzirea, ci și efectul de răcire, sau mai degrabă: normalizează schimbul termic în organism, datorită căruia băuturile de ghimbir vor fi utile nu numai în timpul iernii, ci și în vară. Utilizarea ghimbirului este demonstrată îmbunătățirea activității rinichilor, a tractului biliar, a glandei tiroide, a întări pereții navelor, osului, mușchiului și țesuturilor cartilajului.

Contraindicații: Intoleranță individuală, boală ulcerativă, biliară, gastrită și boli duodenale în timpul perioadei de exacerbare, sângerare.

Frunzele, semințele și chiar becurile de fenicul sunt utilizate pe scară largă în gătit. Această instalație conține o cantitate mare de vitamine, macro și microelemente, uleiuri esențiale, are proprietăți diuretice, antibacteriene, antispastice, expectorante. Abilitatea feniculului de a furniza un efect moale și liniștitor asupra organelor gastrointestinale este utilizat chiar și în tratamentul colicii intestinale, formarea creșterii gazelor la copii. În plus, Fenicul este un antioxidant bun, curățând efectiv corpul de toxine și zgură. Fenicul este, de asemenea, un instrument indispensabil pentru stimularea lactației.

Contraindicații: Intoleranța individuală, în caz de supradozaj, reacții alergice și tulburări de stomac sunt posibile.

Scorțișoară are proprietăți antiseptice unice, datorită substanței primite de către Eventgol. Are imunomodulator, antiinflamator, diuretic, analgezice. Acest condiment este utilizat eficient cu creșterea acidității stomacului, a difracției, prevenirii bolilor sistemului cardiovascular și a tratamentului diabetului. Scorțișoară scade tensiunea arterială, normalizează activitatea sistemului hormonal și reproductiv, îmbunătățește metabolismul.

Contraindicații: Intoleranță individuală, sângerare, sarcină.

Contraindicații: Intoleranța individuală, boala de inimă ischemică, diabetul, aciditatea crescută a stomacului, gastritei și bolii ulcerative peptice în timpul perioadei de exacerbare, nu folosiți mai mult de 4 grame de condimente uscate pentru o recepție.

La răspândirea în India, dar puțin cunoscută în Rusia și Europa pot fi atribuite:asafetide, Calbane, Mango, Tamarind și Shambalu. Aceste mirodenii vor da feluri de mâncare un gust și aromă specială și vor ajuta, de asemenea, la menținerea sănătății. Cumpăra aceste condimente pot fi ușor și rapid în noastre .

Dacă nu mâncați usturoi și arc, înlocuiți aceste amplificatoare de gust natural pot fi cu ușurință Asafetide, care, printre altele, după masă nu se lasă în urmă un miros ascuțit și, prin urmare, poate fi folosit la pregătirea primelor și a celei de-a doua feluri de mâncare în orice moment. În plus, acest condiment îmbunătățește digestia, tonuri ușoare, are analgezice luminoase și proprietăți antispasmodice. Ajută la echilibrarea vată de bumbac și a liniei de kapha. Acest condiment uimitor și mic din Rusia calmează sistemul nervos, reglează activitatea sistemelor hormonale și urinare ale corpului.

Contraindicații: Intoleranța individuală, aciditatea crescută a stomacului, cu prudență și cantități limitate în timpul sarcinii și alăptării.

În Rusia, semințele acestei plante sunt cunoscute sub numele "Chernushki" sau "Cumin negru". Semințele de calindi sunt folosite la gătit supe, vase de la leguminoase, precum și adăugați la gustări de legume Și în coacere. Confecționarea are un impact tonic, antidepresiv asupra corpului, precum și un efect benefic asupra organelor de viziune și a structurilor subtile ale creierului. Se utilizează în tulburări de metabolism, reducând imunitatea, insomnia, tulburările sistemului de reproducere, producția de lapte redusă la femeile care alăptează.

Contraindicații:intoleranță individuală, gastrită, boală bilă, boală de inimă ischemică, tromboză și tromboflebită, sarcină.

Pulberea din fructe imature de mango este bogată în vitamina C, D, B1 și Caratin, are un gust de fructe acru, care are un efect benefic asupra sistemului nervos central, sângele are un efect diuretic. Datorită conținutului de fier ridicat, acesta poate fi inclus în dieta însărcinată și de îngrijire medicală, precum și cu anemia însărcinată. Poate fi utilizat în prepararea de sosuri, salate de legume și băuturi.

Contraindicații: Intoleranță individuală, copii cu vârsta de până la 2 ani.

Spice are o proprietate antiinflamatorie, utilizată în tratament boală de pieleAlergiile, reduce nivelurile de colesterol și îndepărtează plăcile de colistrină din vase, oprește sângerarea. Pot fi utilizate cu diabetul zaharat. Este un afrodisiac natural de sex feminin și reduce tensiunea arterială.

Contraindicații: Intoleranța individuală, ulcerul stomacului și duodenului, creșterea acidității, a bolii cu ochi biliari.

Acest condimente se face din pulpa uscată a fructului copacului Tamarind și nu este întâmplător este o duritate a țării mitice a păcii veșnice și a armoniei - Shambal, pentru că echilibrează sistemul nervos, îmbunătățește activitatea creierului, digestia și Ajută la digesibilitatea proteinei de nămol, motiv pentru care este utilizată pe scară largă în prepararea mâncărurilor de la leguminoase. În plus, Shambala are un efect benefic asupra activității cardiovasculare și sisteme hormonale, Pancreas, întărește țesăturile osoase, musculare și cartilajelor.

Contraindicații: Intoleranța individuală, astmul, sarcina, sângerarea, boala tiroidiană, coagularea crescută a sângelui.

Amestecurile indiene de condimente și condimente (uleiuri)

În plus față de condimentele cu o singură componentă din India, precum și în întreaga lume, utilizarea largă a diferitelor amestecuri de condimente și condimente, care pot fi întocmite în mod specific pentru prepararea oricărui tip de feluri de mâncare sau pentru a armoniza DOSH în organism între reprezentanții unei anumite constituții a organismului.

Garamul este tradus din hindi ca "cald". Astfel, Garam Masala este un amestec de condimente cu un efect de încălzire. Acest set este utilizat în mod obișnuit în sezonul de iarnă și sub vreme rece pentru a preveni Orvida. Garam Masala este un amestec universal de condimente care este potrivit pentru gătit, atât prima, cât și cea de-a doua feluri de mâncare, precum și gustări reci, sosuri și salate. Adesea, acest amestec este adăugat la mâncăruri dulci și ceaiuri.

Structura: Quinam, coriandru, cardamom, scorțișoară, garoafă, piper.

Dalen se numește supa de supă vegetariană tradițională de la diferite fasole conduse în India. În consecință, amestecul condimentelor "a dat maani Masala" folosit pentru toate felurile de mâncare, care includ linte, piuliță, mash, mazăre, urd sau alte leguminoase.

Structura: Coriandru, ardei roșu Chili, mango uscat, ceapă, piper negru, ghimbir uscat, sare, usturoi, garoafe, nucșoară, asatatidă, anason etc.

Un amestec de condimente pentru prepararea unei băuturi tradiționale indiene - ceai masala, care este preparată pe baza laptelui și îndulcitorului. Ceaiul, datorită condimentului, are un efect tonic și poate fi folosit pentru răceli. În mod tradițional, este consumată dimineața. Ideal pentru reprezentanții Kapha și Constituția Wat.

Structura: Anis, Cardamon verde, scorțișoară, ghimbir, garoafă, piper negru, Badyan.

Garoafa. Mugurile uscate, inacceptabile ale culorilor cuișoarelor aparțin celor mai vechi condimente celebre. Patria - Indonezia. În China și India, ei erau cunoscuți cu mult înainte de epoca noastră. Majoritatea este cultivată la Madagascar, Zanzibar, Molukkskiy, în India, Sri Lanka și Guineea. În timpul Romei antice, garoafa era apreciată chiar deasupra aurului. În Europa a trecut prin CEYLON. O cuișoară atinge o înălțime de 10-20 m. Inflorește de două ori pe an. Flori albe, cu ceașcă violet. Garoafa este obținută de la mugurii care colectează când încep să coloreze roșu. Uscat în soare sau în uscătoare, în timp ce dobândesc culoarea maro. Principala componentă a garnărilor este uleiul esențial. În stomatologie, cuișoarele au fost folosite ca un bun antiseptic. Garoafa are o aromă puternică și un gust ascuțit. Se folosește ca mirodenii și medicamente. Se folosește pentru prepararea lichiorurilor gastrice amare, băuturi calde cu vin, pumn și compoturi, pentru vase de la varză roșie, carne de porc, miel, joc, în carne de carne închisă, cu marinări de hering, în ciuperci, în grămada de carne. Împreună cu arcul și frunzele din Kohlrabi îmbunătățește gustul de Sauerkraut.

Pepper este cel mai faimos și cel mai adesea folosit. Patria sa este India. Este descris încă pe sanscrită. Planta este un arbust lase de până la 15 m înălțime. După sfârșitul înfloririi, fructele rotunde cresc; Mai întâi sunt verzi, apoi au galben sau roșu. Cultivate pe Sri Lanka, Java, Sumatra, Borneo și Brazilia. Creșterea pe tije mari ca hameiul. Fructele începe în trei ani. Cultura merge când fructele încep să dobândească o culoare roșie și se usucă la soare. În procesul de uscare a fructelor sunt negre. Un condiment bun trebuie să fie nu numai acut, ci și parfumat. Piper acuitatea depinde de conținutul piperinului. Piperul negru promovează digestia. Folosit pentru supe, sos, sosuri, salate de legume, marinade, pentru prepararea tuturor tipurilor de carne, joc, fasole, mazăre, linte, brânzeturi, pește și legume de conserve.

Scorţişoară. Se obține din interiorul corticul de ceylon Cortica. Patria sa este ceylon, Brazilia, Java. Cultivate în China, Borneo, Sumatra, Mauritius, aproape în întreaga regiune tropicală din Asia. Despre utilizarea scorțișoară ca 2800 de ani BC Cartea de pe plantele împăratului Shen-Nung-Quai este evidențiată. Cyernat ceylon ajunge la 6-12 m. Cultivat pe soluri umede. Scorțișoară este preparată din cortexul de corteticul tinerilor procese, care a crescut de mai mulți ani. Doi ani mai târziu, frunzele sunt eliminate cu ele, tăiate pe o bucată de 20 cm lungime, scoate coaja, uscate în soare și sortare. În procesul de uscare, scorțișoară își dobândește culoarea galben-maro. Marginile sunt înfășurate în interior și apar așa-numitele tuburi duble. Scorțișoară contribuie la digestie, cauzează apetitul și întărește stomacul. Are o aromă puternică specială, un gust dulce și dulce picant. În bucătăria noastră este folosită în toate felurile de mâncare, unde sunt zahăr: supe de fructe, caserole, compoturi, kisins, budde, plăcinte, mere coapte, lichioruri, grade, pumn, vin fierbinte și dulciuri de tot felul. Precum și în mâncăruri de păsări. Mulți oameni ca scorțișoară în cafea.

Epidemiologie (greacă. Epidemia - de la EPI - peste, demo-uri, logo-doctrină) - Știința motivelor și a legilor distribuției în masă a bolilor infecțioase, metode de prevenire și lichidare.

Deoarece știința, epidemiologia a fost formată în secolul al XIX-lea, dar rădăcinile ei coboară în istorie mira veche.Când, cu mult înainte de natura dezvăluită a bolilor infecțioase, medicii au fost înainte de a le combate.

Indian Ayurveda și legile Manu, scriitorii scrisori hieroglifei din China antică, Iliad și Odyssey, lucrările istoricilor, filosofilor și medicii sunt raportate la boli infecțioase. Trebuie remarcat aici că lucrarea "colecției hipocratice" - "epidemii" este dedicată bolilor neinfecțioase, dar neinfecțioase, răspândite printre poporul bolii (vezi p. 101). Distribuția specială a bolilor infecțioase primite în Evul Mediu, când s-au desfășurat războaie și cruciade frecvente, iar creșterea orașelor a contribuit la populația aglomerată și la deteriorarea condițiilor de viață sanitară și igienică.

Formarea epidemiologiei ca sector independent de medicină este asociată cu numele omului de știință remarcabil al Renașterii Dzhirolammo Fracastoro (1478-1553), care a pus bazele învățăturilor pe "Contagia" - un început contagios viu, alocat un organism bolnav (vezi 194). Doctrina "Contigiya" a dat în mod semnificativ ideile existente despre "Miasms" - "evaporări contagioase" în aer, care, ca susținători ai învățăturilor Miasms, credeau, provoacă epidemii de clarificări, distinse de sol și apă în anumite condiții ( Mai ales în legătură cu procesele de rotație).

De-a lungul istoriei noului timp, epidemia a fost continuată pe balonul pământului - boli infecțioase în oraș, țara, regiunea și pandemia (Greacă. Pandemia - toți oamenii în ansamblu) - epidemiile foarte puternice care acoperă mai multe țări și continente . Au lovit masele uriașe ale populației. Geografia lor sa extins constant.

În secolele XVI-XVII. În lume, a existat o copleșire, una dintre cele mai vechi boli infecțioase, cunoscute în lumea veche de la mileniul III la N. e. La începutul secolului al XVI-lea. A fost adus pentru prima dată cu cuceritori spanioli pe continentul american. Numărul de victime numai pe teritoriul Mexicului modern a fost de 3,5 milioane de persoane. Înainte de introducerea precis prin metoda lui E. Jenner numai în Europa, aproximativ 10 milioane de persoane au fost bolnavi în fiecare an, din care au murit de la 25 la 40%.

Mortalitatea ridicată din cauza bolilor infecțioase, care, de regulă, a depășit victimele umane în timpul ostilităților, a fost, de asemenea, asociată cu epidemii frecvente de gripă. Numai în secolul al XVIII-lea. Din cele șapte epidemii majore de gripă, patru au acceptat caracterul pandemiei.

În 1817, holera a fost adusă pentru prima dată din India în Europa, care a fost distribuită numai în Asia de Sud-Est (văiurile gangului și râul Brahmaput-Rau erau foce endemice de holeră). În secolul următor, lumea a scuturat șase pandemie de holeră. Ei au avut consecințe catastrofale pentru toți "în secolul al XIX-lea. Numai în Rusia au fost opt \u200b\u200bepidemii de holere, ca rezultat al căruia au decedat mai mult de 2 milioane de oameni. Începutul studiului acestei boli" noi "pentru Rusia a fost pus de la Decembrie NG Smirnov (1829), I. E. Dyadkovsky, M. Ya. Mudrov (1831).

Deteriorarea imensă a omenirii au cauzat, de asemenea, epidemi de febră galbenă și tifus rapid, tetanos și malarie, dizenterie și helminaliu.

Cu toate acestea, devastatorul au fost epidemiile ciumei. După cea de-a doua pandemie (1346-1348), care a inclus în istoria numită "moarte neagră" și al treilea locuitor al Europei, focarele de ciumă repetate periodic în tari diferiteah Mira: Anglia (Londra, 1665), Franța (Marsilia și Toulon, 1720-1721), Rusia (Moscova, 1654-1655, 1770-1772), etc. În 1892, oa treia pandemie a provenit din sud-estul Asiei Ciuma. Mergând dincolo de continent prin orașele portuare, ea a acoperit Europa, Africa, Australia, Nord și America de Sud. Timp de 10 ani de procesiune funerară, a treia pandemie a ciumei a avut mai mult de 12 milioane de vieți umane.

În Rusia, participarea activă la lupta împotriva epidemiilor de ciumă orașe diferite Țările acceptate Danil Samoilovich Samoilildvich (1742-1805). După ce a primit o educație medicală în St. Petersburg, el la continuat la Strasbourg și Leiden, unde în 1780, și-a apărat disertația doctorală. După aceea, timp de trei ani, sa familiarizat cu organizarea unui caz medical în Anglia, Franța, Germania și Austria.

D. S. Samoilovici a recunoscut natura vie a agentului patogen al bolii, a fost un susținător al teoriei contagioase a diseminării infecției și, pentru prima dată, a prezentat ideea de specificitate a ciumei. Folosind unul dintre primele microscoape ale sistemului Dellebar, el a făcut încercări de a detecta în descărcarea pacientului și a țesuturilor din morți Acest microorganism - agentul patogen al ciumei, care a fost deschis de aproape un secol mai târziu de omul de știință francez A. Yer-sen (A. Yersin, 1894).

În timpul "Ulcerelor marine din orașul Moscova Moscova" în 1770-1772. D. S. Samoilovich a lucrat în "Comisia pentru Protecția și Vindecarea de la Ulcerele Mării" (fig.138), a simțit efectul de dezinfectare al fondurilor propuse de Comisie și a simțit mâinile astfel încât "semne, ca și cum Russis și pauze au rămas pe ei sunt moartea. " Samoilovici îmbrăcat în mod repetat pe el însuși îndepărtat de bolnavii placați de chuma și îmbrăcămintea de fum de fum, dovedind astfel eficacitatea măsurilor de protecție propuse de infecție. Experiența luptei medicilor ruși cu "ulcerul marin" din Moscova este generalizată în activitatea fundamentală a medicului senior al Spitalului General Land A. F. Shafonsky.

Fiind medicul principal al Sudului Rusiei, D. S. Samoilovich a participat activ la lupta împotriva epidemiilor de ciumă în provinciile din Crimeea, Kherson și Ekaterinoslav. Pentru prima dată în Rusia, el a dat o descriere detaliată a imaginii clinice a ciumei, a studiat condițiile de distribuție și anatomia patologică a ciumei.

În 1803, a luat prima încercare de a inocula împotriva ciumei, folosind conținutul bubonului coapte al chuma pacientului. A încercat să găsească o modalitate de a vaccina un început infecțios slăbit: "... cenușa mea se va împlini ... și vom vedea tot ceea ce ulcer mort de pe litoral, ciuma de ciumă este atât de mult în popor Nu va fi periculos, ca și pachetul este cel mai valid ". Cercetări perene DS Samoilovich Rezumat în cadrul muncii sale fundamentale "Descrierea microscopicului, cercetarea privind esența otravei ulcerilor" (1792-1794), publicată în Sankt Petersburg, precum și în lucrarea "Memoi-Re Sur La Peste, Qui, EN 1771, Ravagea 1 "Empire de Russie, Sortout Moscova, La Capitale" (Paris, 1783) și alții. Recunoaștere internațională Merit D. S. SA-Moyovilovici în lupta împotriva avionului a fost

alegerea unui membru onorabil de 12 academii străine.

În istoria omenirii, ciuma a fost cea mai formidabilă boală infecțioasă. În timpul călătoriilor lui Napoleon către Egipt și Siria (1798-1799), când victimele de la ciumă au depășit pierderile din ostilități, Napoleon a făcut o vizită bine cunoscută la spitalul de ciumă într-o armată franceză aglomerată a orașului antic Jaffa pe coasta de est a lui Jaffa Marea Mediterană (fig.139). Demonstrând în primul rând măreția și curajul ei, el a încercat, de asemenea, să arate că nu toată lumea se îmbolnăvește într-un oraș afectat al orașului și, astfel, calmați populația tremurând în fața ciumei.

Studiul ciumei, precum și alte boli infecțioase, a fost empiric până în a doua jumătate a secolului al XIX-lea., Atunci când se formează noua știință - bacteriologia, fondatorul a apărut R. Koch (vezi p. 249). Bacteriologia a deschis posibilitățile de evenimente anticipate din punct de vedere științific, care s-au încheiat cu eliminarea completă a epidemiilor de ciumă de pe glob în secolul XX. Etapele acestui lucru. Căile sunt deschiderea agentului patogen al ciumei (GI Minh, 1878; A. Ienten, S. Kitazato, 1894), dovada participării șobolanilor (A. Yer-Sep, 1894) și rolul puricilor (m . Ogat, 1898) în distribuția infecției, dezvoltarea exercițiului asupra focului natural (D.K. Zabolotnaya, 1899) și crearea unui vaccin eficient împotriva ciumei (V. M. Havin și colab., 1897-1926).

Acestea sunt principalele etape ale luptei vechime de secole, cu cele mai periculoase boli infecțioase.

Începând cu a doua jumătate a secolului al XIX-lea. Epidemiologia și doctrina bolilor infecțioase dezvoltate în strânsă legătură cu succesele bacteriologiei (L. Paster, I. I. Miskov, R. KOH), Imunologie (I. I. Mesnikov, P. ER-LIH), Virologie (D. I. Ivanovsky) și alte discipline biomedicale , precum și în legătură cu începutul studiilor socio-igienice (vezi 313-316).

Deschiderea agenților patogeni ai unui număr de boli infecțioase (Tabelul 11) a făcut posibilă rezonabil din punct de vedere științific să studieze și să elimine aceste boli în state, regiuni, continente și, uneori, întregul glob (de exemplu, eliminarea variolei).

Recunoașterea meritului oamenilor de știință în acest domeniu de medicină este premiul premiilor Nobel R. Ross (1902) pentru lucrul la Malaria și A. LaVeran (1907) pentru a lucra la studiul rolului celor mai simpli ca agenți cauzali de boli (inclusiv pentru deschiderea patogenului de malaria) ,. Kohu (1905) pentru cercetare și descoperiri în domeniul tuberculozei (inclusiv pentru deschiderea agentului patogen de tuberculoză), II Mesnikov și P. Erlihu (1908) pentru Dezvoltarea teoriei imunității (vezi p. 248).

Deschiderea în acest domeniu de medicină continuă în perioada de ultimă generație: laureatul premiului Nobel de oțel G. Domagk (1939), care au justificat utilizarea sulfanimamidelor pentru tratamentul infecțiilor bacteriene, A. Fleming, Lanțul EB "și XW Flor (1945) care au primit PANI - Cyllenge. și și-a studiat efectul terapeutic în tratamentul diferitelor boli infecțioase; 3. WAKS-MAN (1952), care a deschis antibioticul streptomicin-primul care acționează în mod eficient împotriva tuberculozei. Oamenii de știință sovietici D. K. Zabolotnaya, N. F. Gromaley, L. V. Gromashevsky, E. N. Pavlovsky, E. I. Martzinovski, 3. V. Yermolheva și multe altele au fost făcute dintr-o mare contribuție la afacerea împotriva bolilor infecțioase.

În istoria luptei împotriva bolilor infecțioase mai mult decât orice alt domeniu de medicină, eroismul profesiei medicale este dezvăluit. Este prezent în riscul zilnic al unui medic care să fie infectat cu boală grea (uneori incurabilă) și într-o soluție deliberată și concentrată pentru a pune un experiment asupra lor. Majoritatea experiențelor medicilor au terminat tragic și, totuși, medicii noi de entuziaști din nou și din nou s-au încheiat pericolul de infecție, adăugând astfel modalități de transmitere a infecțiilor, măsuri de prevenire și tratament, - ușor diferită, arde ... "(Lat. . - Aliis Inserviendo Uror. H. van Tulp).

PEDIATRIE

Tratamentul bolilor din copilărie a fost mult timp strâns legat de practica obiectelor, vindecarea bolilor feminine. și dezvoltarea ideilor despre bolile infecțioase. Acest lucru este evidențiat de lucrările medicilor remarcabili ai lumii antice (Sienna din Efes, GA Lena) și Evul Mediu (Abu Bakra AR-Time, care a dat o descriere clasică a OSE și Corey, Ibn Sina și alții). Scrierile speciale despre bolile copiilor au început să apară la sfârșitul secolului XV-XVI.

În secolele XVI-XVII. Multe boli ale copiilor au fost descrise și studiate: Host (G. De Bailloou, 1578), Rakhit (F. GLISSSON, 1650) etc.

În secolele XVII-XVIII. Medicii britanici au făcut cea mai mare contribuție la studiul bolilor din copilărie. Thomas Strengam (Sydenham, Thomas, 1624-1689) a descris o serie de boli: Scarlatin, care a dat numelui Febra Scarlat, Coade reumatice, guta, tuse, rubeola, secara si altele. În efortul de a sistematiza bolile, el a contribuit la Dezvoltarea direcției nosologice în medicină. Toate bolile trecutului subdivizate în ascuțit (de la Dumnezeu) și cronice (de la noi înșine). El a fost considerat "efortul naturii de a restabili sănătatea prin eliminarea principiului patoral defectuos" și a căutat să cunoască forțele de vindecare ale corpului în sine, efectuate pentru formarea practică a medicamentelor în patul pacientului. W. Kadogan (W. Cadogan) a fost lucrarea "experiența hrănirii și îngrijirii copiilor de la naștere la trei ani", amstrong (G. Armstrong) a scris "Eseu pe cele mai periculoase boli copilarie", M. Underwood (M. Underwood) a pregătit îndrumări extinse privind bolile din copilărie. Descoperirea metodei E. Jenner de vaccinare împotriva variolei autentice (vezi pp. 244) a fost importantă.

În Rusia, primele și scrierile despre bolile și educația copiilor au fost C. G. Zybelin (1775) și Ya. M. Maksimovich-Ambodik (vezi p. 300). Cartea a cincea a muncii sale "Arta Okiva sau o știință a lui Babichem" (1784-1786) este dedicată în întregime bolilor copilului (variolă, cortex, rahitism, viermi, precum și caracteristicile dansatorului și fătului prematur, îngrijire, hrănire etc.).

În secolul al XIX-lea Pediatrie (din greacă. Pai-dos - un copil și un tratament Iatreia) au început să se formeze ca o disciplină științifică independentă. Primul spital pentru copii a fost deschis la Paris în 1802. A devenit principalul centru al Europei primele intrări ale secolului al XIX-lea. privind formarea specialiștilor în domeniul bolilor din copilarie. Doctorii remarcabili din acea vreme au fost reprezentanți ai Școlii Pediatrice Franceze: P. Breton (P. F. VGE-Tonneau), a studiat difteria și crupa la copii; S. Biyar (Ch. Biliard), care a creat atlasul anatomiei patologice a bolilor din copilărie; Celebrul clinician-experimenter A. Trusso (A. Trusseau), care a dezvoltat operațiunea de traheotomie la copii. În 1844, primele pepiniere au fost deschise în Franța pentru copii, iar în 1892 au fost organizate societatea științifică a medicilor de copii.

Al doilea în Europa (și primul în Rusia), un spital special pentru copii la 60 de paturi a fost înființat în Sankt Petersburg în 1834 (acum un spital de infecțioasă pentru copii numărul 18. N. F. Filatova în St. Petersburg). În 1842, primul spital de copii din Moscova a fost deschis la 100 de paturi - primul spital din lume pentru copiii de vârstă fragedă (acum DK nr. 13. N. FILATOVA). Ambele au fost ținute pe caritate.

Fondatorul pediatriei științifice din Rusia a apărut pe Stepan Fomich Khotovitsky (1796-1885). După ce a devenit un profesor obișnuit la Departamentul de Obstetrică, Boli Femei și Copil, a început pentru prima oară să citească (din 1836) un curs separat de boli din copilărie de la 36 de prelegeri și în 1847 a emis-o cursei. Strălucire. Acțiune numită "PE DIYATRICK". Acesta a fost primul din Rusia din Ghidul original privind pediatrii, în care organismul copiilor a fost studiat ținând cont de caracteristicile sale anatomice-fiziologice, schimbarea calitativă a procesului de dezvoltare.

În a doua jumătate a secolului XIX - începutul secolului XX. Pediatriatul a devenit un subiect independent de predare la facultățile medicale. Primul departament al bolilor din copilărie a fost organizat în mijlocul secolului al XIX-lea. În Germania, care la acea vreme a ocupat poziția avansată în domeniul pediatrilor.

În Rusia, prima domestică la rata bolilor din copilărie a fost deschisă în 1861 la Departamentul de Obstetrică, Femeia și Bolile pentru copii ale Academiei Medicale și Chiruriei Sf. Petersburg (I. I. Radetsky a fost îndreptată). Primul departament independent al bolilor din copilărie a fost, de asemenea, creat în MCH în 1870-1876. Fondatorul său Ya. I. FAST (1841-1906) a dezvoltat primul program de predare a pediatrilor, inclusiv probleme de igienă, educație fizică a copiilor și organizează tratamentul. Sub conducerea sa în 1885, a fost creată prima societate științifică a medicilor copiilor. În 1897, după plecarea lui N. I. Bystrov, I. P. Gundobin (1860-4908) a fost ales profesor la departament. Lucrările sale "Terapia generală și privată a vârstei copiilor" (1896) și "Caracteristicile vârstei copiilor" (1906) au intrat în Fundația de Aur de Medicină Patriotică și Mondială.

La Universitatea din Moscova, a fost creată prima clinică a bolilor din copilărie în 1866. Predarea pediatrilor au început cu un curs teoretic (1861) și apoi practic (-1866) la Departamentul de Obstetrică, Boli Femei și Copil, care citea Na Tolsky ( 1832-1891) și sa încheiat cu organizația în 1888 un departament independent de boli din copilărie. Din 1891, a fost condusă de N. F. Filatov.

Neil Fedorovich Filatov (1847-1902) - "Unul dintre fondatorii pediatrilor ruși, creatorul unei școli științifice majore - a dezvoltat o direcție clic-nico-fiziologică (fig.140). A alocat mai întâi și a descris gazul eolian (1872 ) și Rubella (1885) a fost deschisă semnul timpuriu Corey - o peeling de șapte părți a epiteliului pe mucoasa orală (spoturile lui Filatov - Wielsky - Sokilka). Lucrările sale "Semiotică și diagnosticul bolilor din copilărie", "Prelegeri privind bolile infecțioase acute la copii" și "manualul scurt al bolilor copiilor" au fost repetate în mod repetat. Prelegerile din Filatov, înregistrate și publicate de studenții săi S. Vasilyev, V. Grigorie și Speransky, au fost foarte populari. În 1892, N. F. Filatov a organizat Societatea Moscovei de medici pentru copii. Formarea și dezvoltarea pediatrilor ca disciplină științifică independentă este asociată cu activitățile multor medici proeminenți ai lumii. Printre ei, K. A. Ruhfus, D. A. Sokolov, A. N. Cracarin, N. S. Korsakov, V. B. Zhukovsky, G. N. Speransky, I. V. Troitsky (Rusia), K. Pirka (Austria), M. Pfundler (Germania), V. YouThel și J . Krhe (Franța), Koplick și J. Getchinson (Anglia) și multe altele.

În 1902, pediatrii avansați ai diferitelor țări europene au venit la ideea de a-și combina eforturile și au creat o ligă pentru a combate mortalitatea copiilor, care, în ciuda activităților active ale medicilor individuali, era încă ridicată. Primul Congres Internațional pentru Conservarea Infianței a avut loc la Berlin în 1911. Deci sa constatat că este începutul cooperării internaționale în domeniul pediatrilor.

PSIHIATRIE

Psihiatrie (din greacă. Psyche - suflet, Iatreia - tratament) - Știința bolii mintale, tratamentul și prevenirea.

În antichitate profundă, bolile mintale au fost înțelese ca urmare a impactului "forțelor supranaturale, ca o obsesie cu un spirit rău sau bun.

Mai târziu, cu dezvoltarea anticonosofiei anticilor, au fost formate idei naturale despre cauzele corpului și bolilor cerebrale.

Primele adăposturi pentru oțelul bolnav psihic au început să apară în mănăstirile creștine din Byzantium (secolul al IV-lea), Armenia și Georgia (secolele IV-VI), țările islamice (secolul IX).

În Europa de Vest, în Evul Mediu, atitudinea față de pacienții mental a fost determinată de ideologia religioasă. Bolnavul mental a fost acuzat de unirea voluntară cu diavolul. Pornind de la secolul al XIII-lea. Au început să se ascudă în instituții speciale (nu spitale) pentru izolarea de nebunie. Acolo, pacienții conținuți în cătușe, fără facilități elementare, au fost prinse cu lanțuri și au fost supuse torturii, au murdărit foamea. Sa întâmplat că bolile mintale au fost arse pe bonoranții Inchiziției sub pretextul luptei împotriva vrăjitoarelor și a ereziei.

Atitudinea față de bolnav psihic, ca un spirit rău obsedat, a fost menținut în Europa de Vest până la sfârșitul secolului al XVIII-lea, când dezvoltarea științelor a experimentat influența puternică a materialismului francez al secolului al XVIII-lea. și revoluția burgheză franceză.

Reorganizarea conținutului și tratamentului bolilor mintale este asociată cu activitățile Philip Pinel (Pinel Philippe, 1745-1826) - o modalitate comună de psihiatrie publică și clinică în Franța. Așteptând revoluția, a fost numit medicul șef al biscuitului psihiatric (BICETRE) și Salpetnerier (Salpetriere) la Paris. Posibilitatea transformărilor progresive efectuate de F. Pinelem a fost pregătită de toate progresul evenimentelor sociale și politice. Pinel a creat mai întâi condițiile umane pentru condițiile relevante din spital, au decolat lanțurile de la ei (fig.141), a dezvoltat sistemul de tratament, atras de "lucrări, a identificat principalele direcții de studiere a bolilor psihice. Pentru prima dată În istorie, pacienții mental au fost restaurați în istoria lor umană și drepturile civile, iar instituțiile mentale au început să se transforme în spitale medicinale.

Ideile lui F. Pinel au dezvoltat un psihiatru englez, John Conole (Conolly, Ioan, 1794-1866), care a luptat pentru eliminarea măsurilor de constrângere mecanică a pacienților din spitalele psihiatrice.

La începutul secolului al XIX-lea. Psihiatria a început să se dezvolte ca o disciplină clinică naturală naturală independentă. În spitalele psihiatrice, iar apoi la facultățile medicale de universități au început pregătirea psihiatrilor.

În Imperiul Rus, prima instituție psihiatrică a fost deschisă în Riga în 1776. După reforma Zemskoy din 1864. Construcția spitalelor psihiatrice bine întreținute sa extins semnificativ. În 1835, la facultățile medicale de universități din Rusia, profesorul terapeuți au început să citească un curs separat de psihiatrie, care a fost ulterior predat la departamente speciale: în St. Petersburg (1857), Kazan (1866), Moscova (1887) și altele orașe ale țării.

O mare influență asupra dezvoltării cu succes a psihiatriei din secolul XIX. Teoria evolutivă a lui Ch. Darwin și Doctrina Reflexului dezvoltate de Rușii: Fiziologi I. M. Sechenov și I. P. Pavlov.

În același timp, psihiatria, mai mult decât orice altă zonă de medicină, a experimentat efectul fluxurilor idealiste în filosofie. Cel mai "a fost manifestat puternic în Germania, unde" Feudalismul de mult timp nu a renunțat la poziția Lui. În filosofia germană a începutului secolului al XIX-lea. Fluxurile idealiste au predominat. În psihiatrie, s-au manifestat în opiniile școlii de psihice, care au determinat bolile mintale ca urmare a unei voințe rele sau a păcătoșeniei unei persoane. În mijlocul secolului al XIX-lea. O altă școală idealistă din Somatakov sa împlinit. Crezând că sufletul este nemuritor și nu rănit, somatică considerată boală psihică ca boală corporală, adică, coaja de material a sufletului.

La sfârșitul secolului al XIX-lea, fluxurile idealiste în psihiatrie au fost reînviate și cele mai răspândite în școlile psihanalitice.

În Rusia, revoluționarii-democrați au avut o mare influență asupra dezvoltării psihiatriei, care a determinat predominanța tendințelor naturale-științifice atât în \u200b\u200bacest domeniu, cât și în alte domenii de medicină din țara noastră.

Sergey Sergeyevich Korsakov (1854-1900) este deținută de Serghei Sergeyevich Korsakov (1854-1900), unul dintre fondatorii direcției nosologice din psihiatrie prevăzută, la sfârșitul secolului al XIX-lea. Psihiatrul german Emil Farter (Kraepelin, Emil, 1856-1926), spre deosebire de direcția simptomatică existentă anterior.

S. S. Korsakov a descris mai întâi o nouă boală - polineurită alcoolică cu tulburări de memorie pronunțate (1887, disertația doctorală "pe paralizia alcoolului"), care era deja în viața autorului. Numit "psihoza Corsakov". El a fost un susținător al dezamăgirii bolnavilor psihologici, dezvoltat și implementat un sistem de conținut de pat și supraveghere la domiciliu, a acordat o mare atenție problemelor legate de prevenirea bolilor mintale și a organizării îngrijirii psihiatrice. "Cursul de psihiatrie" (1893) este considerat clasic și reprodus în mod repetat.

Marea contribuție la dezvoltarea psihiatriei a fost făcută de J. Eskirol, J. Charco și P. Jean (Franța), modele, J. Jackson (Anglia), B. Rush (SUA), V. Grzizizator, E. CRE Pelnn (Germania), V. M. Bekhterev, V. X. Kandinsky, P. P. Kashchenko, V. P. Sârbsky, P. B. Gannushkin (Rusia).

INTERVENTIE CHIRURGICALA

Chirurgie (de la greacă. Hand, Ergon - acțiune; literalmente "mâini-to-vezi") - o regiune de medicină, care se ocupă de boli prin tehnici manuale, instrumente chirurgicale și instrumente (intervenție operațională).

Cu toate probabilitățile, cele mai vechi tehnici chirurgicale au vizat oprirea sângerării și a tratamentului Academiei de Științe Ruse. Acest lucru este evidențiat de aceste paleopatologie, explorarea scheletelor fosile. omul antic (oasele osoase, amputarea membrelor, copacii cranii).

Primele certificate scrise de operațiuni chirurgicale sunt conținute în textele hieroglifice ale vechiului Egipt (II-I-I Millennium. BC), legile Hammurapi (secolul al XVIII-lea î.Hr.), indianienii (primele secole ale erei noastre). Dezvoltarea intervenției chirurgicale este dedicată activității colecției hipocratice, compozițiilor medicilor proeminenți ai Romei antice (Avl Cornelius Celsius, Galen), Imperiul Bizantin (Pavel din Egina), Estul medieval (Abu L-Kasim al -ZaHavy, Ibn Sina).

În Europa de Vest, scholasticismul medieval a încetinit dezvoltarea intervenției chirurgicale. Religia a interzis deschiderea cadavrelor și "vărsarea acoperișului". Chirurgia nu a fost considerată o zonă de medicină științifică. Majoritatea chirurgilor de învățământ universitar nu au fost nici măcar în proprietatea medicilor. Ei au fost artizani și în conformitate cu organizația de atelier din orașul medieval United în corporații pe profesie (bankholi, marchini, chirurgi), unde chirurgul principal și-a exprimat cunoștințele cu ucenici.

Chirurgi remarcabili europa medievală Au fost Guy de Shyyyak (secolul al XIV-lea), para-cinema (1493-1541), ambuz para (1517-1590).

Dezvoltarea furtunoasă a științei naturale în epoca renașterii și perioada ulterioară a creat condiții prealabile pentru dezvoltarea intervenției chirurgicale ca disciplină științifică. Acest lucru se datorează cercetării soluțiilor celor trei probleme cele mai complexe pe care milenii le-a încetinit dezvoltarea: sângerări, lipsa anesteziei și infecția Academiei de Științe Ruse.

Predarea despre transfuzia de sânge

Primele experimente privind animalele de transfuzie de sânge au început în 1638 (K. Potter), la 10 ani de la ieșirea la lumina muncii, W. Garvela (1628), aprobată de legile circulației sângelui.

În 1667, omul de știință francez J. Denis (J ".-B. Denis) a efectuat prima transfuzie de succes a sângelui animal (Miel) la o persoană (fig.143). Cu toate acestea, după a patra experiență sa încheiat cu moartea a pacientului, experimente privind transfuzia de sânge la om. Au oprit aproape de un secol. Eșecurile au fost impuse gândirii că o persoană poate transfuza numai sângele unei persoane. Pentru prima dată acest lucru a fost realizat de un obstetrician englez . Blidell (J. Blundell) în 1819. În Rusia, prima transfuzie de sânge de succes de la om a fost produsă de o persoană. Wolf (1832) -ON a salvat o femeie care a fost în cauză după naștere de la sângerarea uterină.

Cu toate acestea, transfuzia de sânge bazată din punct de vedere științific a devenit posibilă numai după crearea învățăturilor pe imunită (II MECHNIKOV, P. Antrine, 1908) și deschiderea benzilor de sânge AVO Austria Steiner Karl Land-Steiner (Lighteiner, Karl, 1900), pentru care în 1930 G. a primit premiul Nobel. Amestecarea celulelor roșii din sângele unor persoane cu serbele altor persoane, K. LandStunener a constatat că, cu unele combinații de eritrocite și seruri, apare Ge-Magglutination, iar cu alții - acesta. nu. Afișând astfel eterogenitatea sângelui diferitor pacienți, a alocat în mod convențional trei grupe de sânge: a, B și C.

Mai târziu, A. Decembrie (A. Decastello, A. Sturli, 1902) a găsit un alt grup de sânge, care, în opinia lor, nu sa încadrat în schema de teren. În 1907, medicul ceh Yang Yansky (Jansky, Jan, 1873-1921), a studiat în clinica psihoneurologică a Universității Karlov (Praga), influența serului de sânge al psiho-pacienților pe sângele animalelor experimentale, a descris toate variantele posibile de aglutinare, a confirmat prezența. Cele patru grupe de sânge la om și și-au creat prima clasificare completă, indicând numerele romane de la I la IV. Împreună cu digital, există, de asemenea, o nomenclatură allă a grupurilor de sânge, aprobată în 1928, Liga Națiunilor.

Tehnica intervențiilor operaționale. Crearea anatomiei topografice

Înainte de descoperirea anesteziei, atenția chirurgilor a fost îndreptată spre îmbunătățirea intervențiilor operaționale. A fost dictată de necesitatea de a produce cele mai complicate operațiuni în timpul minim scurt. Multe dintre ele sunt descrise în "Chirurgie" de conducere cu trei volume a Laurentiei GEAster (HEISTEN, LORENZ, 1683-1758) - Surgerul german al secolului XVIII, unul dintre fondatorii chirurgiei științifice din Germania. Această lucrare (figura 144) a fost tradusă aproape toate limbile europene (inclusiv limba rusă) și a servit drept ghid pentru multe generații de chirurgi. Primul dintre volumul său este alcătuit din cinci cărți: "pe răni", "despre fracturi", "despre dislocare", "pe tumori", "pe ulcerați". Al doilea este dedicat operațiunilor chirurgicale, al treilea pansamente. L. Gaister a descris funcționarea unei amputare a Shinului, care la acel moment a fost produsă cel mai frecvent în câmpul de pe teatrul gazdei.

Tehnica sa a fost proiectată atât de clar că întreaga operațiune a durat câteva minute. În absența anesteziei, era de o importanță capitală pentru pacient și pentru chirurg.

De exemplu, N. I. Pirogov (a funcționat până la deschiderea anesteziei), împreună cu doi asistenți și doi soldați, care au păstrat operația, au făcut o amputare a șinei în 8 minute. "Puteți termina 10 amputări mari, chiar și cu ajutorul mâinilor foarte experimentale, la ora 1 oră și 45 de minute, - a scris de la Teatrul de ostil al lui Sevastopol la colegul său la Academia Medicală și Chirurgic la faimosul chirurg Kk Zeidlitsa. - Dacă operează mai întâi pe trei mese și cu 15 medici, atunci la ora 6, 15 minute puteți face 90 de amputări și, prin urmare, 100 de ammputări cu un mic la ora 7.

Progresele chirurgiei în diferite țări ale Europei reflectă particularitățile dezvoltării lor economice și politice. Amintiți-vă că până la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Chirurgia din Europa a fost considerată o ambarcațiune, nu știință ..

Prima țară în care chirurgii au fost recunoscuți la un par cu medici, a apărut Franța. În 1731, prima Academie chirurgicală a fost deschisă la Paris. Directorul său a fost Jean Louis Yaga (Petit, Jean Louis, 1674-1750) - cel mai faimos chirurg al Franței a timpului. El a ieșit din răufăcători ai tsierului, a participat la campanii militare și a fost cunoscut pentru lucrările sale despre intervenția chirurgicală a oaselor și articulațiilor, rănilor și amputărilor; Au dezvoltat un turnic de șurub hemostatic.

În 1743, Academia chirurgicală a fost echipată cu facultatea medicală. La sfârșitul secolului al XVIII-lea, când cadrul Universității de Parizia Rulgery, Academia de Chirurgie a apărut ca urmare a războiului francez burghez, Academia de Chirurgie a fost închisă, care a dezvoltat cele mai înalte școli medicale ale noului tip - Ecoles de Sante.

Printre fondatorii chirurgiei franceze - Jean Dominic Larrey (Larrey, Dominique Jean, 1766-1842). În calitate de medic chirurg, a participat la expediția franceză, flota în America de Nord, a fost chirurgul principal al armatei franceze în toate pasarele de la Napoleon. Larrey a fost fondatorul intervenției de chirurgie militară în Franța. El a creat pentru prima oară o unitate medicală mobilă pentru exportul de răniți de la Lodge Battle și oferindu-le îngrijire medicală - ambulanță volante (în aer liber).

Larray a introdus în practică "chirurgie militară o serie de operațiuni noi, pansamente și manipulări. Experiența practică bogată este rezumată în lucrările fundamentale ale memoriilor privind chirurgia militară și campaniile militare" ("Memoires de Chirrgie Militaire et campagnes, t. 1-4 ", 1812-1817) și" Chirurgie clinică cu aplicația predominantă în bătăliile și spitalele militare din 1792 la 1836 " ("Clinique Chi-Rggicale, Expercee Participare Dans Les Camps et Les Hopitux Militaires, Depuis 1792 Jusqu" EN 1836, T. 1-5 ", 1829-1836).

În Anglia, cele mai mari descoperiri din domeniul intervenției chirurgicale au fost realizate în timpul perioadei de stat industrial. În primul rând, aceasta este introducerea anesteziei cloroformului (J. Simpson, 1847) și deschiderea metodei antiseptice (J. Lister, 1867).

Chirurgie în Germania până în ultimul trimestru al secolului al XIX-lea. A fost mult mai slabă engleză și franceză. Aceasta a corespuns la întârzierea economică și politică a statelor germane în prima jumătate a secolului al XIX-lea. Dar până la sfârșitul secolului al XIX-lea, când a existat o dezvoltare puternică de producție în Germania, a fost chirurgia germană care a luat poziții de conducere în Europa.

Creatorul uneia dintre cele mai mari școli chirurgicale din Germania și Europa a acelei perioade a fost Bernard Von Langenbeck (Langenbeck, Bernhard von 1810-1887). El a dezvoltat un număr semnificativ de noi operațiuni, dintre care dintre care își poartă numele. Elevii de la Langezbek au fost T. Bilrot (vezi p. 298), F. Esmark, A. Cherni și alții.

Dezvoltarea intervenției chirurgicale în Rusia din cauza tradițiilor istorice predominante până la mijlocul secolului al XIX-lea. A fost strâns legată de chirurgia germană. Mulți lideri și manuale germane au fost traduse în limba rusă.

În prima jumătate a secolului al XIX-lea. Centrul de conducere pentru dezvoltarea intervenției chirurgicale în Rusia a fost Academia Medicală și Chirurgie Petersburgică. - Predarea la Academia a fost practică: studenții au produs deschideri anatomice, au observat un număr mare de operațiuni și au participat la unele dintre ele sub îndrumarea chirurgilor cu experiență. Printre profesorii Academiei au fost P. A. Zagorsky (vezi p. 225), I. F. Bush - Autorul primei "conduceri de predare rusesc" în trei părți (1807), I. V. BuyalSky (vezi p. 225) - Student dacă Bush și un predecesor remarcabil Ni Pirogova.

La Moscova, dezvoltarea intervenției chirurgicale este strâns legată de activitățile lui Efraim Osipovich Mukhin (1766-1850) - Anatom și Fiziolog, chirurg, igienist și un medic judiciar.

Fiind profesor la Academia Medicală și Chirurgie din Moscova (1795-1816) și Facultatea de Medicină din Universitatea din Moscova (1813-1835), Eo Mukhin a emis "în beneficiul co -otchiei, studenților din știința medicală și chirurgicală și drogurile tinere Angajat în operațiuni chirurgicale "," descrierea operațiunilor chirurgicale "(1807)," primele începuturi ale științei watershawic "(1806) și" cursul de anatomie "în opt (1818). El a contribuit semnificativ la dezvoltarea unei nomenclaturi anatomice rusești. La inițiativa sa, au fost create cabinete anatomice la Universitatea Moscovei și Academia Medicală și chirurgicală, predarea anatomiei pe cadavre și fabricarea de medicamente anatomice din cadavrele înghețate (metodă, dezvoltate ulterior de studenții săi I. V. Boyl-Skim și N. I. Pirogov. Dezvoltarea ideilor de nervism, E. O. Mukhin a recunoscut rolul principal sistem nervos În activitatea vitală a corpului și apariția multor boli.

Ca doctor și prieten al familiei Pirogov, E. O. Mukhin a avut o mare influență asupra formării punctelor de vedere ale tânărului N. I. Pirogov, care încă din copilărie a iubit sincer faimosul doctor Moscova. Când tânărul avea 14 ani, el, la recomandarea profesorului Mukhin, a intrat în Facultatea de Medicină a Universității din Moscova.

Nikolai Ivanovich Pirogov (1810-1881) - activist în mod villy al medicamentelor rusești și mondiale (fig.145), chirurg, pedagog și figura publica, Creator de anatomie topografică și direcție experimentală în chirurgie, unul dintre fondatorii intervenției chirurgicale militare. Anii studiului său de la Universitatea din Moscova au coincis cu perioada mișcării revoluționare a decembriștilor și a reacției politice care l-au urmat în Rusia. Atunci a fost la Universitatea din Kazan la ordinele gardianului M. L. Magnitsky au fost îngropați pe ritualul bisericii toate medicamentele de teatru anatomic. La Universitatea din Moscova, la acel moment, a predominat și predarea cărții. "Cu privire la exercițiile în operațiuni peste cadavre nu s-au amintit," Nikolai Ivanovich a scris mai târziu: "... am fost bun dacă aș fi fost doctor cu diploma mea, care mi-a dat dreptul la viață și moarte, fără a vedea un pacient tifoid, fără a nu avea niciodată lancet în mâini! "

În 1828, după absolvirea Universității Moscovei, N. I. Pirogov, printre primele, el a vizat Institutul profesoral, care tocmai a creat în Derpte (Yuriev, acum Tartu) pentru pregătirea profesorilor de la "rușii înnăscuți". În primul set de ascultători ai acestui institut au fost, de asemenea, G. I. Sokolsky, F. I. Inozemtsev, A. M. Filumafit-cer și alți oameni de știință tineri care au fost gloria științei rusești. Ca și "Specialitatea sa viitoare, Chirurgia Alegerii Nikolai Ivanovich, pe care a studiat sub îndrumarea profesorului I. F. Moyaiz.

B. 1832 N. I. Pirogov a apărat teza de doctorat "este aorta abdominală care renunță la anevrismul regiunii Groove este ușor de îndeplinit și o interferență în siguranță?" ("Numerele aortae abdominalis în anevrisie Ingalni adhibita Facil Tutum Sit Remediu?"). Concluziile sale se bazează pe studii fiziologice experimentale pe câini, berbeci, viței.

N. I. Pirogov a combinat întotdeauna activitățile clinice cu studii anatomice-fiziologice. De aceea, în timpul preocuptului său științific față de Germania (1833-1835), el a fost surprins când a descoperit că "nici rugina, nici Gref, nici Diffebach nu cunoșteau anatomia" și adesea consultați printre ANATOMS. În același timp, el a apreciat B. Langenbeck (vezi 289), în a cărei clinică și-a îmbunătățit cunoștințele despre anatomie și chirurgie.

La întoarcerea la derpt (deja profesor de la Universitatea Derpt), N. I. Pirogov a scris o serie de lucrări majore despre chirurgie. Principala este "anatomia chirurgicală a tulpinilor arteriale și fascia" (1837), acordată în 1840 de Premiul Demidov al Academiei de Științe din St. Petersburg - cel mai înalt premiu pentru realizările științifice din Rusia din acea vreme. Această lucrare a marcat începutul unei noi abordări chirurgicale a anatomiei de învățare. Astfel, N. I. Pirogov a fost fondatorul noii anatomie a industriei - chirurgicale (adică topografică

pe terminologia modernă) Anatomia studiază aranjament reciproc țesături, organe și părți ale corpului.

În 1841, N. I. Pirogov a fost numit la Academia Medicală și Chirurgie Sf. Petersburg. Ani de lucru la Academia (1841-1846) au devenit cea mai fructuoasă perioadă a activităților sale științifice și practice.

Sarcini de testare.

1. Prințul din care țară era Heinrich Navigator?

a) Spania

b) Portugalia

c) Franța

d) Germania

2. Heinrich Marigorter știe ce

a) a comis mai multe înot navale îndepărtate în Atlantic și Ocean

b) a înființat prima școală nautică din Europa

c) Realm Marea Mediterană și a deschis traseul maritim în Africa

d) a deschis Groenlanda

3. Diash Bartolome mai întâi

a) a ajuns în India

b) din Africa consolidată europenilor

c) a ajuns la țărmurile Africii

d) realizat în jurul valorii de înotul lumii

4. În ce an a ajuns Vasco da Gama la țărmurile din India?

b) 1498.

5. De câte ori au vizitat Vasco și Gama India?

la trei O'CLOK.

d) patru

6. Care dintre cele trei declarații propuse este adevărată?

a) Vasco da Gama a fost primul dintre europeni din Africa și și-a adus navele în Oceanul Indian.

b) India a fost considerată cea mai bogată țară a lumii medievale.

c) Era marilor descoperiri geografice au continuat de la sfârșitul XV până în prima jumătate a secolului al XVII-lea.

Atelier tematic.

Citiți textul și răspundeți la întrebări.

În Europa, bunurile de la est sunt foarte scumpe: mirodenii (miezuri, piper, ghimbir, nucșoară), perle, țesături, fildeș etc. Au fost aduse din India. Comercianții arabi i-au dat la Marea Mediterană.

Dar în secolul al XIII-lea, pe drumul spre Marea Roșie și la Bolful Persic, statul Mamlukov și în secolul al XIV-lea din Malaya Asia - Imperiul Otoman. Aceste state au închis caravane cu acuzații grele pentru prevederile de bunuri și adesea jurnate.
Influxul de bunuri din est a devenit mai puțin și mai puțin. Prețurile acestora în pasteaua Europei au crescut de sute de ori. Trading Trading în sud-rus Steea-Pim, pentru a ocoli Marea Caspică, prin Asia Centrală și Centrală au tratat o mulțime de timp, expulzând și erau departe de a fi în siguranță.

Aveam nevoie de o cale de mare confortabilă din Europa la țările din Est. Căutarea rutelor de mare favorabile la est în secolul al XV-lea a început Portuga-Lia. Pe drum, Navel Au deschis Insulele Canare, insulele Zelene Cape și insula Madeira. Aceste terenuri au devenit o bază de referință în înotul de lapte. În 1445, portughezii au ajuns la punctul de vedere al Africii - Capele Green, a deschis gurile râurilor Senegal și Gambiei. Înainte de aceasta, niciunul dintre europeni nu a fost aici.

Navigatoarele portugheze au instalat: decât spre sud, țărmul Africii se abate mai mult la est. Poate că continentul se termină undeva și din sud este spălat de mare? Atunci ar fi posibil să ocolești terenul, să ajungi la Oceanul Indian și pe ea să meargă pe nave în India și China și de acolo pe mare, aduceți condimentele și alte bunuri valoroase în Europa! Din acest gând a capturat spiritul.

1. Ce condimente au adus în Europa din India?

Scorțișoară, piper, ghimbir, nucșoară.

2. Sunați la mare, Bay și Peninsula, care era necesar să treacă pe drumul din India în Europa.

Bengal Bay, Marea Arabică, Peninsula Indusdentă.

3. De ce a avut nevoie de calea maritimă în India?

Christopher Columbus a vrut să deschidă un nou drum spre India.

4. Cine a organizat înotul marinilor portughezi la țărmurile Africii?

Primul înotul înotați-Bartolome Diash.

Ulterior Vasco da Gham.

5. Denumiți navigatorul, prima Africa a recunoscut.

Diash Bartolome.

Atelier cartografic.

Urmăriți calea traseului de înot VASCO DA GAGA și denumirea obiectelor geo-grafice prin care a trecut.

1. Pen pyrenean

2. CANARY O-VA

3. O-VA CAPE GREEN

4. Guineea Bay.

5. VPD. Livingston

6. Mozambik prol.

7. PS Somalia.

Când vine vorba de condimente, amintește imediat de est, misterios, luminos, exotic, multi-lider. A fost că s-au născut condimentele de aproximativ 5 mii de ani la epoca noastră. Plante și legume cu gust ciudat, amar și dulce, aroma TART au intrat ferm în cultura culinară a diferitelor țări.

China, India, Egipt - aceste țări care au deschis ușile lumii condimentelor parfumate. Romani și grecii au folosit condimente luate din Asia, Orientul Mijlociu, Africa, Ceylon, India, Mediterana.

Numai în secolul al VII-lea despre aditivii de gust au învățat teritoriul mare al Europei datorită mesajelor de tranzacționare stabilite. Comercianții arabi au adus condimente către Constantinopol, de unde au fost revândute de comercianții europeni de comercianți bizantine. Datorită dificultăților transferului, participarea intermediarilor Costul substanțelor picante a fost foarte ridicat. Datorită vânzărilor lor, a fost posibil să se îmbogățească.

Perioada de descoperiri geografice mari și timpul cuceririi coloniale au extins expansiunea "picantă". Europa a aflat despre noile tipuri de condimente. Scorțișoară, garoafă, coriandru, piper negru și roșu, șofran, frunze de bay, cardamom a început să utilizeze în cantități mari.

Din secolul al XVI-lea condimente au apărut în Rusia. Pește, carne, mâncăruri vegetale, supe adăugate ghimbir, patrunjel, scorțișoară, piper negru, cardamom, șofran. Ei le-au condimentat și bauturi: Kvass, Morse, Sbite. Până la apariția condimentelor străine, locuitorii din Rusia antică au folosit ierburi picante locale: hrean, ceapă, usturoi, mentă, anason, mărar.

În zilele noastre sunt imposibil să surprind cu mirodenii. Acestea sunt folosite în industria alimentară și în gătit, în medicină și parfumerie. Gama de condimente este compatibilă cu harta lumii. Toate țările sunt familiarizate cu condimente și le folosesc în volume diferite. Principalii furnizori de condimente sunt India, Brazilia, Indonezia, Vietnam. În ZIRE și Tmin, Iran și Siria se specializează, iar coriandrul a exportat Egipt, Maroc, România, Australia, Bulgaria și Rusia.

Despre confuzie în definiții

Oamenii de știință, cercetători, bucătari și și oameni simpli încă confuză în definiții. Condimentele sunt numite condimente, iar condimentele sunt condimente. Trebuie spus că încă nu există nimeni. Un lucru este clar: condimentele sunt proaspete, precum și elemente uscate ale plantelor. Toate celelalte aditive de gust (zahăr, sare, oțet, lemon Acid.), obținută prin metoda artificială sau sintetică, precum și arome sunt numite condimente și condimente.

Rusul "Spice" este format din cuvântul "piper" (Pereyanny - primul). De aici a apărut cuvântul "Gingerbread", deoarece în aluatul de turtă dulce au fost adăugate și adăugate la 7 mirodenii.

Spice se bazează pe britanic "Spice", care se bazează pe "speciile" latine (în traducerea "o respect strălucit, proeminent").

Condimente sunt părți ale plantelor (rădăcină, rizom, tulpină, coajă, frunze, inflorescențe, semințe, fructe) ascuțite și parfumate la gust, miros, de exemplu, vanilie, frunze de bay, garoafă, scorțișoară, hrean, țelină, parsnik, muștar, menta, melissa, busuioc și alții. Ei au un gust ars, ascuțit sau amar, care umbrește fie gustul unui vas gata sau schimbați complet. În plus, mirodenii dau produse o aromă specială, o anumită coerență. Aditivii parfumați și proprietățile lor antibacteriene, sunt evaluate.

Condimente sunt un set de aditivi alimentari universali, populari care dau alimente un anumit gust: sărat, dulce, ascuțit. Piper, sare, zahăr, oțet, alcoolul funcționează ca mirodenii.

Condaming-ul poate fi numit orice condimente, condimente, arome. Acestea includ, de asemenea, sosuri, uleiuri, amestecuri uscate, ketchup, maioneză. Criterii principalecare exprimate condimente sunt independența lor. Condimentele nu sunt doar ca un supliment, ele pot fi folosite ca produse separate, pentru a fi o parte integrantă a vasului.

Desigur, granițele dintre "condimente", "condimente" și "condimente" sunt prea răsucite, iar Sumbura nu poate fi evitată. Cu toate acestea, am făcut o mică parte a clarității. Condimente sunt un concept larg care include și condimente și mirodenii. Iar condimentele sunt parțial parte a condimentelor.

Din înlocuirea conceptelor, esența nu se schimbă cu siguranță. Ca și cum nu am chemat condimente, ei nu își vor pierde gustul și aroma rafinată. Doamna reală nu va refuza niciodată borcane și plicuri cu condimente în bucătăria lor. Pregătiți-vă cu dragoste!