कार्बनिक पदार्थों का वर्गीकरण

कार्बन श्रृंखला की संरचना के प्रकार के आधार पर, कार्बनिक पदार्थों को विभाजित किया जाता है:

• चक्रीय और चक्रीय।
• सीमांत (संतृप्त) और असंतृप्त (असंतृप्त)।
• कार्बोसाइक्लिक और हेट्रोसायक्लिक।
• एलिसाइक्लिक और सुगंधित।

चक्रीय यौगिक कार्बनिक यौगिक होते हैं जिनके अणुओं में कोई चक्र नहीं होता है और सभी कार्बन परमाणु एक दूसरे से सीधी या शाखित खुली श्रृंखलाओं में जुड़े होते हैं।

बदले में, चक्रीय यौगिकों के बीच, सीमित (या संतृप्त) यौगिकों को प्रतिष्ठित किया जाता है, जिसमें कार्बन कंकाल में केवल एकल कार्बन-कार्बन (C-C) बांड होते हैं और असंतृप्त (या असंतृप्त) यौगिक होते हैं जिनमें गुणक होते हैं - डबल (C \u003d C) या ट्रिपल (सी सी) संचार।

चक्रीय यौगिक रासायनिक यौगिक होते हैं जिनमें तीन या अधिक बंधित परमाणु एक वलय बनाते हैं।

जिसके आधार पर वलय बनते हैं, कार्बोसाइक्लिक यौगिकों और हेट्रोसायक्लिक यौगिकों को प्रतिष्ठित किया जाता है।

कार्बोसायक्लिक यौगिकों (या आइसोसाइक्लिक) में उनके चक्रों में केवल कार्बन परमाणु होते हैं। इन यौगिकों को बदले में ऐलिसाइक्लिक यौगिकों (स्निग्ध चक्रीय) और सुगंधित यौगिकों में विभाजित किया जाता है।

हेटरोसायक्लिक यौगिकों में हाइड्रोकार्बन चक्र में एक या एक से अधिक हेटेरोएटम होते हैं, अक्सर ऑक्सीजन, नाइट्रोजन या सल्फर परमाणु होते हैं।

कार्बनिक पदार्थों का सबसे सरल वर्ग हाइड्रोकार्बन हैं - यौगिक जो विशेष रूप से कार्बन और हाइड्रोजन परमाणुओं द्वारा बनते हैं, अर्थात। औपचारिक रूप से कार्यात्मक समूह नहीं हैं।

चूंकि हाइड्रोकार्बन में कार्यात्मक समूह नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें केवल कार्बन कंकाल के प्रकार के अनुसार वर्गीकृत किया जा सकता है। हाइड्रोकार्बन, उनके कार्बन कंकाल के प्रकार के आधार पर, उपवर्गों में विभाजित हैं:

1) सीमित एसाइक्लिक हाइड्रोकार्बन को अल्केन्स कहा जाता है। एल्केन्स का सामान्य आणविक सूत्र C n H 2n + 2 के रूप में लिखा जाता है, जहाँ n हाइड्रोकार्बन अणु में कार्बन परमाणुओं की संख्या होती है। इन यौगिकों में इंटरक्लास आइसोमर्स नहीं होते हैं।

2) चक्रीय असंतृप्त हाइड्रोकार्बन में विभाजित हैं:

a) एल्केन्स - उनमें केवल एक गुणक होता है, अर्थात् एक डबल C \u003d C बॉन्ड, एल्केन्स का सामान्य सूत्र C n H 2n है,

b) एल्काइन्स - एल्काइन अणुओं में भी केवल एक गुणक होता है, अर्थात् ट्रिपल C≡C बंध। एल्काइन्स का सामान्य आणविक सूत्र C n H 2n-2 . है

ग) एल्केडिएन्स - एल्काडीनेस के अणुओं में दो डबल सी = सी बांड होते हैं। एल्काडीनेस का सामान्य आणविक सूत्र C n H 2n-2 . है

3) चक्रीय संतृप्त हाइड्रोकार्बन को साइक्लोऐल्केन कहा जाता है और इनका सामान्य आणविक सूत्र C n H 2n होता है।

कार्बनिक रसायन विज्ञान में शेष कार्बनिक पदार्थों को हाइड्रोकार्बन के डेरिवेटिव के रूप में माना जाता है, जो तथाकथित कार्यात्मक समूहों को हाइड्रोकार्बन अणुओं में शामिल करने पर बनता है, जिसमें अन्य रासायनिक तत्व होते हैं।

इस प्रकार, एक कार्यात्मक समूह वाले यौगिकों के सूत्र को आर-एक्स के रूप में लिखा जा सकता है, जहां आर एक हाइड्रोकार्बन कट्टरपंथी है, और एक्स एक कार्यात्मक समूह है। एक हाइड्रोकार्बन रेडिकल एक या एक से अधिक हाइड्रोजन परमाणुओं के बिना हाइड्रोकार्बन अणु का एक टुकड़ा है।

कुछ कार्यात्मक समूहों की उपस्थिति के अनुसार, यौगिकों को वर्गों में विभाजित किया जाता है। यौगिकों के मुख्य कार्यात्मक समूह और वर्ग जिनमें वे शामिल हैं, तालिका में प्रस्तुत किए गए हैं:

इस प्रकार, विभिन्न कार्यात्मक समूहों के साथ विभिन्न प्रकार के कार्बन कंकालों के विभिन्न संयोजन कार्बनिक यौगिकों के विविध प्रकार प्रदान करते हैं।

हाइड्रोकार्बन के हलोजन डेरिवेटिव

हाइड्रोकार्बन के हलोजन व्युत्पन्न यौगिक होते हैं जो किसी भी प्रारंभिक हाइड्रोकार्बन के अणु में एक या एक से अधिक हाइड्रोजन परमाणुओं को क्रमशः हलोजन के एक या अधिक परमाणुओं के साथ बदलकर प्राप्त किए जाते हैं।

मान लीजिए कि कुछ हाइड्रोकार्बन का सूत्र है सी एन एच एम, तब इसके अणु में प्रतिस्थापित करते समय एक्स हाइड्रोजन परमाणु एक्स हलोजन परमाणु, हलोजन व्युत्पन्न के लिए सूत्र इस तरह दिखेगा सी एन एच एम-एक्स हाल एक्स. इस प्रकार, अल्केन्स के मोनोक्लोरीन डेरिवेटिव का सूत्र है सी एन एच 2एन+1 क्ल, डाइक्लोरो डेरिवेटिव्स सी एन एच 2एन सीएल 2आदि।

अल्कोहल और फिनोल

अल्कोहल हाइड्रोकार्बन के व्युत्पन्न होते हैं जिसमें एक या एक से अधिक हाइड्रोजन परमाणुओं को हाइड्रॉक्सिल समूह -OH द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। एक हाइड्रॉक्सिल समूह वाले अल्कोहल कहलाते हैं मोनोएटोमिक, साथदो - दो परमाणुओंवाला, तीन . के साथ त्रिपरमाण्विकआदि। उदाहरण के लिए:

दो या दो से अधिक हाइड्रॉक्सिल समूहों वाली ऐल्कोहॉलों को भी कहा जाता है पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल।मोनोहाइड्रिक अल्कोहल को सीमित करने का सामान्य सूत्र सी एन एच 2 एन + 1 ओएच या सी एन एच 2 एन + 2 ओ है। पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल को सीमित करने का सामान्य सूत्र सी एन एच 2 एन + 2 ओ एक्स है, जहां एक्स अल्कोहल की परमाणुता है।

अल्कोहल सुगंधित भी हो सकता है। उदाहरण के लिए:

बेंजाइल अल्कोहल

ऐसे मोनोहाइड्रिक सुगंधित अल्कोहल का सामान्य सूत्र C n H 2n-6 O है।

हालांकि, यह स्पष्ट रूप से समझा जाना चाहिए कि सुगंधित हाइड्रोकार्बन के डेरिवेटिव जिसमें सुगंधित नाभिक पर एक या एक से अधिक हाइड्रोजन परमाणुओं को हाइड्रॉक्सिल समूहों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। लागू न करेंशराब को। वे वर्ग से संबंधित हैं फिनोल . उदाहरण के लिए, यह दिया गया यौगिक एक अल्कोहल है:

और यह फिनोल है:

फिनोल को अल्कोहल के रूप में वर्गीकृत नहीं करने का कारण उनके विशिष्ट रासायनिक गुणों में निहित है, जो उन्हें अल्कोहल से बहुत अलग करते हैं। यह देखना आसान है कि मोनोहाइड्रिक फिनोल मोनोहाइड्रिक एरोमैटिक अल्कोहल के लिए आइसोमेरिक हैं, अर्थात। सामान्य आणविक सूत्र C n H 2n-6 O भी है।

अमीन्स

अमीन्स अमोनिया डेरिवेटिव कहा जाता है जिसमें एक, दो या तीनों हाइड्रोजन परमाणुओं को एक हाइड्रोकार्बन रेडिकल द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

ऐमीन जिसमें केवल एक हाइड्रोजन परमाणु को एक हाइड्रोकार्बन मूलक द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, अर्थात्। सामान्य सूत्र R-NH 2 वाले कहलाते हैं प्राथमिक अमाइन.

ऐमीन जिनमें दो हाइड्रोजन परमाणुओं को हाइड्रोकार्बन मूलक द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, कहलाते हैं माध्यमिक अमाइन. द्वितीयक ऐमीन का सूत्र R-NH-R' लिखा जा सकता है। इस मामले में, मूलक R और R' या तो समान या भिन्न हो सकते हैं। उदाहरण के लिए:

यदि ऐमीन में नाइट्रोजन परमाणु पर हाइड्रोजन परमाणु नहीं हैं, अर्थात अमोनिया अणु के सभी तीन हाइड्रोजन परमाणुओं को एक हाइड्रोकार्बन मूलक द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, तो ऐसी ऐमीन कहलाती हैं तृतीयक अमाइन. सामान्य तौर पर, तृतीयक ऐमीन का सूत्र इस प्रकार लिखा जा सकता है:

इस मामले में, रेडिकल आर, आर', आर'' या तो पूरी तरह से समान हो सकते हैं, या तीनों अलग-अलग हो सकते हैं।

प्राथमिक, द्वितीयक और तृतीयक सीमित करने वाली ऐमीनों का सामान्य आणविक सूत्र C n H 2 n +3 N है।

केवल एक असंतृप्त प्रतिस्थापन के साथ सुगंधित अमाइन का सामान्य सूत्र C n H 2 n -5 N होता है

एल्डिहाइड और कीटोन्स

एल्डीहाइडहाइड्रोकार्बन के व्युत्पन्न कहलाते हैं, जिसमें, प्राथमिक कार्बन परमाणु पर, दो हाइड्रोजन परमाणुओं को एक ऑक्सीजन परमाणु द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, अर्थात। हाइड्रोकार्बन के व्युत्पन्न जिनकी संरचना में एक एल्डिहाइड समूह होता है -CH=O. एल्डिहाइड का सामान्य सूत्र R-CH=O के रूप में लिखा जा सकता है। उदाहरण के लिए:

केटोन्सहाइड्रोकार्बन के व्युत्पन्न कहलाते हैं, जिसमें द्वितीयक कार्बन परमाणु पर दो हाइड्रोजन परमाणुओं को ऑक्सीजन परमाणु द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, अर्थात। यौगिकों की संरचना में एक कार्बोनिल समूह -C (O) - होता है।

कीटोन्स का सामान्य सूत्र R-C(O)-R' लिखा जा सकता है। इस मामले में, रेडिकल R, R' या तो समान या भिन्न हो सकते हैं।

उदाहरण के लिए:

प्रोपेन वह	बुटान वह

जैसा कि आप देख सकते हैं, एल्डिहाइड और कीटोन संरचना में बहुत समान हैं, लेकिन वे अभी भी वर्गों के रूप में प्रतिष्ठित हैं, क्योंकि उनके रासायनिक गुणों में महत्वपूर्ण अंतर हैं।

संतृप्त कीटोन और एल्डिहाइड का सामान्य आणविक सूत्र समान है और इसका रूप C n H 2 n O है

कार्बोक्जिलिक एसिड

कार्बोक्जिलिक एसिडहाइड्रोकार्बन के व्युत्पन्न कहलाते हैं जिसमें एक कार्बोक्सिल समूह -COOH होता है।

यदि किसी अम्ल में दो कार्बोक्सिल समूह हों, तो अम्ल कहलाता है डाइकारबॉक्सिलिक अम्ल.

मोनोकारबॉक्सिलिक एसिड को सीमित करें (एक -COOH समूह के साथ) सी एन एच 2 एन ओ 2 के रूप में एक सामान्य आणविक सूत्र है

सुगंधित मोनोकारबॉक्सिलिक एसिड का सामान्य सूत्र C n H 2 n -8 O 2 . होता है

ईथर

ईथर -कार्बनिक यौगिक जिसमें दो हाइड्रोकार्बन रेडिकल परोक्ष रूप से एक ऑक्सीजन परमाणु के माध्यम से जुड़े होते हैं, अर्थात। R-O-R' के रूप का सूत्र है। इस मामले में, मूलक R और R' या तो समान या भिन्न हो सकते हैं।

उदाहरण के लिए:

संतृप्त ईथर का सामान्य सूत्र संतृप्त मोनोहाइड्रिक अल्कोहल के समान होता है, अर्थात। सी एन एच 2 एन +1 ओएच या सी एन एच 2 एन +2 ओ।

एस्टर

एस्टर कार्बनिक कार्बोक्जिलिक एसिड पर आधारित यौगिकों का एक वर्ग है, जिसमें हाइड्रॉक्सिल समूह में हाइड्रोजन परमाणु को हाइड्रोकार्बन रेडिकल आर द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। एस्टर के सामान्य रूप को इस प्रकार लिखा जा सकता है:

उदाहरण के लिए:

नाइट्रो यौगिक

नाइट्रो यौगिक- हाइड्रोकार्बन के व्युत्पन्न, जिसमें एक या एक से अधिक हाइड्रोजन परमाणुओं को नाइट्रो समूह -NO 2 द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

एक नाइट्रो समूह के साथ सीमित नाइट्रो यौगिकों का सामान्य आणविक सूत्र C n H 2 n +1 NO 2 . होता है

अमीनो अम्ल

यौगिक जिनकी संरचना में एक साथ दो कार्यात्मक समूह होते हैं - अमीनो NH 2 और कार्बोक्सिल - COOH। उदाहरण के लिए,

एनएच 2-सीएच 2-कूह

एक कार्बोक्सिल और एक अमीनो समूह के साथ अमीनो एसिड को सीमित करने से संबंधित सीमित नाइट्रो यौगिकों के लिए आइसोमेरिक होते हैं। जैसे उनके पास सामान्य आणविक सूत्र C n H 2 n +1 NO 2 . है

कार्बनिक पदार्थों के वर्गीकरण के लिए यूएसई असाइनमेंट में, कार्बन कंकाल की संरचनात्मक विशेषताओं और कुछ कार्यात्मक समूहों की उपस्थिति को जानने के लिए, विभिन्न प्रकार के यौगिकों की सजातीय श्रृंखला के सामान्य आणविक सूत्रों को लिखने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। विभिन्न वर्गों के कार्बनिक यौगिकों के सामान्य आणविक सूत्रों का निर्धारण कैसे करें, यह जानने के लिए इस विषय पर सामग्री उपयोगी होगी।

कार्बनिक यौगिकों का नामकरण

यौगिकों की संरचना और रासायनिक गुणों की विशेषताएं नामकरण में परिलक्षित होती हैं। नामकरण के मुख्य प्रकार हैं: व्यवस्थिततथा मामूली.

व्यवस्थित नामकरण वास्तव में एल्गोरिदम निर्धारित करता है, जिसके अनुसार एक या दूसरे नाम को कार्बनिक पदार्थ अणु की संरचनात्मक विशेषताओं या मोटे तौर पर, इसके संरचनात्मक सूत्र के अनुसार सख्त रूप से संकलित किया जाता है।

व्यवस्थित नामकरण के अनुसार कार्बनिक यौगिकों के नामकरण के नियमों पर विचार करें।

व्यवस्थित नामकरण के अनुसार कार्बनिक पदार्थों का नामकरण करते समय, सबसे महत्वपूर्ण बात सबसे लंबी कार्बन श्रृंखला में कार्बन परमाणुओं की संख्या को सही ढंग से निर्धारित करना या एक चक्र में कार्बन परमाणुओं की संख्या की गणना करना है।

मुख्य कार्बन श्रृंखला में कार्बन परमाणुओं की संख्या के आधार पर, यौगिकों के नाम में एक अलग जड़ होगी:

मुख्य कार्बन श्रृंखला में C परमाणुओं की संख्या	नाम जड़
	सहारा-
	पेन्ट-
	हेक्स-
	हेप्ट-
	दिसंबर (सी) -

नामों को संकलित करते समय ध्यान में रखा गया दूसरा महत्वपूर्ण घटक एकाधिक बांड या एक कार्यात्मक समूह की उपस्थिति/अनुपस्थिति है, जो ऊपर दी गई तालिका में सूचीबद्ध हैं।

आइए एक ऐसे पदार्थ को नाम देने का प्रयास करें जिसका संरचनात्मक सूत्र है:

1. इस अणु की मुख्य (और केवल) कार्बन श्रृंखला में 4 कार्बन परमाणु होते हैं, इसलिए नाम में जड़ होगी लेकिन-;

2. कार्बन कंकाल में कोई एकाधिक बंधन नहीं हैं, इसलिए, शब्द की जड़ के बाद इस्तेमाल किया जाने वाला प्रत्यय -एक होगा, जैसा कि संबंधित संतृप्त चक्रीय हाइड्रोकार्बन (अल्केन्स) के मामले में होता है;

3. एक कार्यात्मक समूह -ओएच की उपस्थिति, बशर्ते कि कोई और वरिष्ठ कार्यात्मक समूह न हों, अनुच्छेद 2 से रूट और प्रत्यय के बाद जोड़ता है। एक और प्रत्यय - "ओल";

4. बहु बंध या क्रियात्मक समूहों वाले अणुओं में मुख्य श्रृंखला के कार्बन परमाणुओं की संख्या उस अणु के किनारे से शुरू होती है, जिसके वे निकट होते हैं।

आइए एक और उदाहरण देखें:

मुख्य कार्बन श्रृंखला में चार कार्बन परमाणुओं की उपस्थिति हमें बताती है कि जड़ "लेकिन-" नाम का आधार है, और कई बंधनों की अनुपस्थिति प्रत्यय "-ए" को इंगित करती है, जो जड़ के तुरंत बाद आएगी। इस यौगिक में सबसे बड़ा समूह कार्बोक्सिल है, और यह निर्धारित करता है कि यह पदार्थ कार्बोक्जिलिक एसिड के वर्ग से संबंधित है या नहीं। इसलिए, नाम के अंत में "-ओवोइक एसिड" होगा। दूसरे कार्बन परमाणु पर एक एमिनो समूह है NH2 -इसलिए, यह पदार्थ अमीनो एसिड से संबंधित है। इसके अलावा तीसरे कार्बन परमाणु में हम हाइड्रोकार्बन रेडिकल मिथाइल ( सीएच 3 -) इसलिए, व्यवस्थित नामकरण के अनुसार, इस यौगिक को 2-एमिनो-3-मिथाइलबुटानोइक एसिड कहा जाता है।

तुच्छ नामकरण, व्यवस्थित के विपरीत, एक नियम के रूप में, पदार्थ की संरचना के साथ कोई संबंध नहीं है, लेकिन मुख्य रूप से इसकी उत्पत्ति, साथ ही साथ रासायनिक या भौतिक गुणों के कारण है।

सूत्र	व्यवस्थित नामकरण के अनुसार नाम	तुच्छ नाम
हाइड्रोकार्बन
सीएच 4	मीथेन	मार्श गैस
सीएच 2 \u003d सीएच 2	ईथेन	ईथीलीन
सीएच 2 \u003d सीएच-सीएच 3	प्रोपीन	प्रोपलीन
CH≡CH	एटिन	एसिटिलीन
सीएच 2 \u003d सीएच-सीएच \u003d सीएच 2	ब्यूटाडीन-1,3	दिव्य
	2-मिथाइलबुटाडीन-1,3	आइसोप्रेन
	मिथाइलबेंजीन	टोल्यूनि
	1,2-डाइमिथाइलबेंजीन	ऑर्थो-ज़ाइलीन (के बारे में-ज़ाइलीन)
	1,3-डाइमिथाइलबेंजीन	मेटा-ज़ाइलीन (एम-ज़ाइलीन)
	1,4-डाइमिथाइलबेंजीन	जोड़ा-ज़ाइलीन (पी-ज़ाइलीन)
	विनीलबेंजीन	स्टाइरीन
अल्कोहल
सीएच3ओएच	मेथनॉल	मिथाइल अल्कोहल, लकड़ी की शराब
सीएच 3 सीएच 2 ओएच	इथेनॉल	इथेनॉल
सीएच 2 \u003d सीएच-सीएच 2 -ओएच	प्रोपेन-2-ओएल-1	एलिल अल्कोहल
	इथेनेडियोल-1,2	इथाइलीन ग्लाइकॉल
	प्रोपेनेट्रियल-1,2,3	ग्लिसरॉल
	फिनोल (हाइड्रॉक्सीबेन्जीन)	पांगविक अम्ल
	1-हाइड्रॉक्सी-2-मिथाइलबेंजीन	ऑर्थो-क्रेसोल (के बारे में-क्रेसोल)
	1-हाइड्रॉक्सी-3-मिथाइलबेंजीन	मेटा-क्रेसोल (एम-क्रेसोल)
	1-हाइड्रॉक्सी-4-मिथाइलबेंजीन	जोड़ा-क्रेसोल (पी-क्रेसोल)
	फेनिलमेथेनॉल	बेंजाइल अल्कोहल
एल्डिहाइड और कीटोन्स
	मेथनाल	formaldehyde
	एथनाल	एसीटैल्डिहाइड, एसीटैल्डिहाइड
	प्रोपेनल	ऐक्रेलिक एल्डिहाइड, एक्रोलिन
	benzaldehyde	बेंजोइक एल्डिहाइड
	प्रोपेनोन	एसीटोन
कार्बोक्जिलिक एसिड
(एचसीओओएच)	मीथेन एसिड	चींटी का तेजाब (लवण और एस्टर - फॉर्मेट)
(CH3COOH)	ईथेनोइक एसिड	सिरका अम्ल (लवण और एस्टर - एसीटेट)
(सीएच 3 सीएच 2 सीओओएच)	प्रोपेनोइक एसिड	प्रोपियॉनिक अम्ल (लवण और एस्टर - प्रोपियोनेट्स)
सी 15 एच 31 सीओओएच	हेक्साडेकोनिक एसिड	पामिटिक एसिड (लवण और एस्टर - पामिटेट्स)
सी 17 एच 35 सीओओएच	ऑक्टाडेकोनिक एसिड	स्टीयरिक अम्ल (लवण और एस्टर - स्टीयरेट्स)
	प्रोपेनोइक एसिड	एक्रिलिक एसिड (लवण और एस्टर - एक्रिलेट्स)
हूक-कूह	एथेनेडियोइक अम्ल	ऑक्सालिक एसिड (लवण और एस्टर - ऑक्सालेट्स)
	1,4-बेंजेनिकारबॉक्सिलिक एसिड	टेरेफ्थेलिक एसिड
एस्टर
एचकूच 3	मिथाइलमेथेनोएट	मिथाइल फॉर्मेट, फॉर्मिक एसिड मिथाइल एस्टर
सीएच 3 कुक 3	मिथाइल एथेनोएट	मिथाइल एसीटेट, एसिटिक एसिड मिथाइल एस्टर
सीएच 3 सीओओसी 2 एच 5	एथिल एथेनोएट	एथिल एसीटेट, एसिटिक एसिड एथिल एस्टर
सीएच 2 \u003d सीएच-कूच 3	मिथाइल प्रोपेनोएट	मिथाइल एक्रिलेट, एक्रिलिक एसिड मिथाइल एस्टर
नाइट्रोजन यौगिक
	अमीनोबेंजीन, फेनिलमाइन	रंगों का रासायनिक आधार
एनएच 2-सीएच 2-कूह	अमीनोएथेनोइक एसिड	ग्लाइसिन, अमीनोएसेटिक एसिड
	2-एमिनोप्रोपियोनिक एसिड	ऐलेनिन

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1. एक कार्बनिक पदार्थ का नाम क्या है जिसके अणुओं में सी, ओ, एच परमाणु होते हैं, जो ऊर्जा और निर्माण कार्य करते हैं?
ए-न्यूक्लिक एसिड बी-प्रोटीन
बी-कार्बोहाइड्रेट जी-एटीपी
2. कौन से कार्बोहाइड्रेट बहुलक हैं?
ए-मोनोसैकराइड्स बी-डिसाकार्इड्स बी-पॉलीसेकेराइड्स
3. मोनोसेकेराइड के समूह में शामिल हैं:
ए-ग्लूकोज बी-सुक्रोज बी-सेल्युलोज
4. कौन से कार्बोहाइड्रेट पानी में अघुलनशील हैं?
ए-ग्लूकोज, फ्रुक्टोज बी-स्टार्च सी-राइबोज, डीऑक्सीराइबोज
5. वसा के अणु बनते हैं:
ए-ग्लिसरॉल से, उच्च कार्बोक्जिलिक एसिड बी-ग्लूकोज से
बी-एमिनो एसिड से, पानी डी-एथिल अल्कोहल से, उच्च कार्बोक्जिलिक एसिड
6. वसा कोशिका में एक कार्य करते हैं:
ए-परिवहन बी-ऊर्जा
बी-उत्प्रेरक जी-सूचना
7. पानी के संबंध में कौन से यौगिक लिपिड हैं?
ए-हाइड्रोफिलिक बी-हाइड्रोफोबिक
8. पशु वसा का क्या महत्व है?
झिल्ली की ए-संरचना
B-ऊर्जा का स्रोत D-पानी का स्रोत E-उपर्युक्त सभी
9. प्रोटीन मोनोमर हैं:
ए-न्यूक्लियोटाइड्स बी-एमिनो एसिड सी-ग्लूकोज जी-वसा
10. सबसे महत्वपूर्ण कार्बनिक पदार्थ, जो जीवित प्रकृति के सभी राज्यों की कोशिकाओं का हिस्सा है, जिसमें प्राथमिक रैखिक विन्यास है, वह है:
ए-टू पॉलीसेकेराइड्स बी-टू लिपिड्स
बी-टू एटीपी जी-टू पॉलीपेप्टाइड्स
2. प्रोटीन के कार्य लिखिए, उदाहरण दीजिए।
3. कार्य: डीएनए श्रृंखला AATGCGATGTCTTAGTTTAGG के अनुसार, पूरक श्रृंखला को पूरा करना और डीएनए की लंबाई निर्धारित करना आवश्यक है।

1. एक सही उत्तर चुनें
1. प्रोटीन संश्लेषण में कितने ज्ञात अमीनो एसिड शामिल हैं?
ए-20 बी-100 वी-23
2. अमीनो एसिड अणुओं का कौन सा भाग उन्हें एक दूसरे से अलग करता है?
ए-रेडिकल बी-कार्बोक्सिल समूह सी-एमिनो समूह
3. एटीपी में कौन से यौगिक शामिल हैं?
ए- एडेनिन, कार्बोहाइड्रेट राइबोज, फॉस्फोरिक एसिड के 3 अणु
बी- ग्वानिन, फ्रुक्टोज शुगर, फॉस्फोरिक एसिड अवशेष।
बी-राइबोज, ग्लिसरॉल और कोई भी एमिनो एसिड
4. कोशिका में एटीपी अणुओं की क्या भूमिका है?
ए-परिवहन कार्य प्रदान करें बी-संचारित वंशानुगत जानकारी
बी-ऊर्जा के साथ महत्वपूर्ण प्रक्रियाएं प्रदान करें जी-त्वरित जैव रासायनिक प्रतिक्रियाएं
5. न्यूक्लिक एसिड मोनोमर हैं:
ए-एमिनो एसिड बी-वसा
बी-न्यूक्लियोटाइड्स जी-ग्लूकोज
6. राइबोज किस वर्ग के रासायनिक पदार्थों से संबंधित है?
ए-प्रोटीन बी-कार्बोहाइड्रेट सी-लिपिड
7. कौन सा न्यूक्लियोटाइड डीएनए अणु का हिस्सा नहीं है?
ए-एडेनिल बी-यूरिडील
बी-गुआनिल जी-थाइमिडाइल
8. किस न्यूक्लिक अम्ल की लंबाई सबसे अधिक होती है?
ए-डीएनए बी-आरएनए
9. न्यूक्लियोटाइड गुआनिल न्यूक्लियोटाइड का पूरक है:
ए-थाइमिडिल बी-साइटिडाइल
बी-एडेनिल जी-यूरिडिल
10. डीएनए अणुओं के दोहरीकरण की प्रक्रिया कहलाती है:
ए-प्रतिकृति बी-प्रतिलेखन
बी-पूरकता जी-अनुवाद।
2. लिपिड फंक्शन लिखिए, उदाहरण दीजिए।
3. कार्य। आई-आरएनए में न्यूक्लियोटाइड किस क्रम में स्थित होंगे, यदि डीएनए श्रृंखला में निम्नलिखित संरचना है: GGTATAGCGTTAAGCCTT, i-RNA की लंबाई निर्धारित करें।

यह ज्ञात है कि कार्बनिक पदार्थों के गुण उनकी संरचना और रासायनिक संरचना से निर्धारित होते हैं। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कार्बनिक यौगिकों का वर्गीकरण संरचना के सिद्धांत पर आधारित है - एल.एम. बटलरोव का सिद्धांत। कार्बनिक पदार्थों को उनके अणुओं में परमाणुओं की उपस्थिति और संयोजन के क्रम से वर्गीकृत करें। कार्बनिक पदार्थ के अणु का सबसे टिकाऊ और कम से कम परिवर्तनशील हिस्सा इसका कंकाल है - कार्बन परमाणुओं की एक श्रृंखला। इस श्रृंखला में कार्बन परमाणुओं के कनेक्शन के क्रम के आधार पर, पदार्थों को चक्रीय में विभाजित किया जाता है, जिसमें अणुओं में कार्बन परमाणुओं की बंद श्रृंखलाएं नहीं होती हैं, और कार्बोसाइक्लिक, अणुओं में ऐसी श्रृंखलाएं (चक्र) होती हैं।
कार्बन और हाइड्रोजन परमाणुओं के अलावा, कार्बनिक पदार्थों के अणुओं में अन्य रासायनिक तत्वों के परमाणु हो सकते हैं। जिन पदार्थों के अणुओं में ये तथाकथित हेटेरोएटम एक बंद श्रृंखला में शामिल होते हैं, उन्हें हेट्रोसायक्लिक यौगिकों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
Heteroatoms (ऑक्सीजन, नाइट्रोजन, आदि) अणुओं और चक्रीय यौगिकों का हिस्सा हो सकते हैं, उनमें कार्यात्मक समूह बनाते हैं, उदाहरण के लिए, हाइड्रॉक्सिल - OH, कार्बोनिल, कार्बोक्सिल, अमीनो समूह -NH2।
कार्यात्मक समूह- परमाणुओं का एक समूह जो किसी पदार्थ के सबसे विशिष्ट रासायनिक गुणों और यौगिकों के एक निश्चित वर्ग से संबंधित होता है।

हाइड्रोकार्बनऐसे यौगिक हैं जिनमें केवल हाइड्रोजन और कार्बन परमाणु होते हैं।

कार्बन श्रृंखला की संरचना के आधार पर कार्बनिक यौगिकों को खुली श्रृंखला वाले यौगिकों में विभाजित किया जाता है - चक्रीय (स्निग्ध) और चक्रीय- परमाणुओं की एक बंद श्रृंखला के साथ।

चक्रों को दो समूहों में बांटा गया है: कार्बोसायक्लिक यौगिक(चक्र केवल कार्बन परमाणुओं से बनते हैं) और heterocyclic(चक्रों में अन्य परमाणु भी शामिल हैं, जैसे ऑक्सीजन, नाइट्रोजन, सल्फर)।

बदले में कार्बोसाइक्लिक यौगिकों में यौगिकों की दो श्रृंखलाएँ शामिल होती हैं: ऐलीचक्रीय और सुगंधित।

अणुओं की संरचना के आधार पर सुगंधित यौगिकों में पी-इलेक्ट्रॉनों की एक विशेष बंद प्रणाली के साथ फ्लैट कार्बन युक्त चक्र होते हैं जो एक सामान्य -प्रणाली (एक एकल π-इलेक्ट्रॉन बादल) बनाते हैं। सुगंधितता भी कई हेट्रोसायक्लिक यौगिकों की विशेषता है।

अन्य सभी कार्बोसायक्लिक यौगिक ऐलिसाइक्लिक श्रेणी के हैं।

एसाइक्लिक (एलिफैटिक) और चक्रीय हाइड्रोकार्बन दोनों में कई (डबल या ट्रिपल) बॉन्ड हो सकते हैं। ऐसे हाइड्रोकार्बन को केवल एकल बंध वाले सीमित (संतृप्त) के विपरीत असंतृप्त (असंतृप्त) कहा जाता है।

स्निग्ध हाइड्रोकार्बन को सीमित करेंबुलाया हाइड्रोकार्बन, उनके पास सामान्य सूत्र C n H 2 n +2 है, जहां n कार्बन परमाणुओं की संख्या है। उनका पुराना नाम अक्सर इस्तेमाल किया जाता है और अब - पैराफिन।

युक्त एक दोहरा बंधन, नाम मिला एल्केनेस. उनका सामान्य सूत्र C n H 2 n है।

असंतृप्त स्निग्ध हाइड्रोकार्बनदो दोहरे बंधनों के साथबुलाया अल्काडीनेस

असंतृप्त स्निग्ध हाइड्रोकार्बनएक ट्रिपल बांड के साथबुलाया एल्काइनेस. उनका सामान्य सूत्र सी एन एच 2 एन - 2 है।

एलिसाइक्लिक हाइड्रोकार्बन को सीमित करें - साइक्लोअल्केन्स, उनका सामान्य सूत्र C n H 2 n ।

हाइड्रोकार्बन का एक विशेष समूह, खुशबूदार, या Arènes(एक बंद आम -इलेक्ट्रॉन प्रणाली के साथ), सामान्य सूत्र सी एन एच 2 एन -6 के साथ हाइड्रोकार्बन के उदाहरण से जाना जाता है।

इस प्रकार, यदि उनके अणुओं में एक या अधिक हाइड्रोजन परमाणुओं को अन्य परमाणुओं या परमाणुओं के समूहों (हैलोजन, हाइड्रॉक्सिल समूह, अमीनो समूह, आदि) द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, हाइड्रोकार्बन डेरिवेटिव: हलोजन डेरिवेटिव, ऑक्सीजन युक्त, नाइट्रोजन युक्त और अन्य कार्बनिक यौगिक।

हलोजन डेरिवेटिवहाइड्रोकार्बन को हैलोजन परमाणुओं द्वारा एक या अधिक हाइड्रोजन परमाणुओं के हाइड्रोकार्बन में प्रतिस्थापन के उत्पाद के रूप में माना जा सकता है। इसके अनुसार, सीमित और असंतृप्त मोनो-, डी-, त्रि- (आमतौर पर पॉली-) हलोजन डेरिवेटिव हो सकते हैं।

संतृप्त हाइड्रोकार्बन के मोनोहैलोजन डेरिवेटिव का सामान्य सूत्र:

और रचना सूत्र द्वारा व्यक्त की जाती है

सी एन एच 2 एन +1 ,

जहां आर संतृप्त हाइड्रोकार्बन (अल्केन) का शेष है, हाइड्रोकार्बन रेडिकल (कार्बनिक पदार्थों के अन्य वर्गों पर विचार करते समय इस पद का उपयोग आगे किया जाता है), एक हलोजन परमाणु (एफ, सीएल, ब्र, आई) है।

अल्कोहल- हाइड्रोकार्बन के व्युत्पन्न जिसमें एक या अधिक हाइड्रोजन परमाणुओं को हाइड्रॉक्सिल समूहों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

एल्कोहल कहलाते हैं एकपरमाणुक, यदि उनके पास एक हाइड्रॉक्सिल समूह है, और यदि वे अल्केन्स के व्युत्पन्न हैं तो सीमित करें।

संतृप्त मोनोहाइड्रिक अल्कोहल का सामान्य सूत्र:

और उनकी रचना सामान्य सूत्र द्वारा व्यक्त की जाती है:
सी एन एच 2 एन +1 ओएच या सी एन एच 2 एन +2 ओ

पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल के उदाहरण ज्ञात हैं, अर्थात, कई हाइड्रॉक्सिल समूह हैं।

फिनोल- सुगंधित हाइड्रोकार्बन (बेंजीन श्रृंखला) के डेरिवेटिव, जिसमें बेंजीन रिंग में एक या एक से अधिक हाइड्रोजन परमाणुओं को हाइड्रॉक्सिल समूहों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

सूत्र सी 6 एच 5 ओएच के साथ सबसे सरल प्रतिनिधि को फिनोल कहा जाता है।

एल्डिहाइड और कीटोन्स- हाइड्रोकार्बन का व्युत्पन्न जिसमें परमाणुओं का कार्बोनिल समूह (कार्बोनिल) होता है।

एल्डिहाइड अणुओं में, एक कार्बोनिल बंधन हाइड्रोजन परमाणु के साथ संबंध में जाता है, दूसरा - हाइड्रोकार्बन रेडिकल के साथ।

कीटोन्स के मामले में, कार्बोनिल समूह दो (आमतौर पर भिन्न) मूलकों से जुड़ा होता है।

एल्डिहाइड और कीटोन को सीमित करने की संरचना सूत्र C n H 2l O द्वारा व्यक्त की जाती है।

कार्बोक्जिलिक एसिड- कार्बोक्सिल समूहों (-COOH) वाले हाइड्रोकार्बन के डेरिवेटिव।

यदि अम्ल अणु में एक कार्बोक्सिल समूह होता है, तो कार्बोक्जिलिक अम्ल मोनोबैसिक होता है। संतृप्त मोनोबैसिक अम्लों का सामान्य सूत्र (R-COOH)। उनकी रचना सूत्र C n H 2 n O 2 द्वारा व्यक्त की जाती है।

ईथरएक ऑक्सीजन परमाणु से जुड़े दो हाइड्रोकार्बन रेडिकल युक्त कार्बनिक पदार्थ हैं: R-O-R या R 1-O-R 2।

रेडिकल समान या भिन्न हो सकते हैं। ईथर की संरचना सूत्र C n H 2 n +2 O . द्वारा व्यक्त की जाती है

एस्टर- कार्बोक्जिलिक एसिड में कार्बोक्जिलिक समूह के हाइड्रोजन परमाणु को हाइड्रोकार्बन रेडिकल के साथ बदलकर बनने वाले यौगिक।

नाइट्रो यौगिक- हाइड्रोकार्बन के व्युत्पन्न जिसमें एक या एक से अधिक हाइड्रोजन परमाणुओं को नाइट्रो समूह -NO 2 द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

मोनोनिट्रो यौगिकों को सीमित करने का सामान्य सूत्र:

और रचना सामान्य सूत्र द्वारा व्यक्त की जाती है

सी एन एच 2 एन +1 नहीं 2।

अमीन्स- यौगिक जिन्हें अमोनिया (NH 3) का व्युत्पन्न माना जाता है, जिसमें हाइड्रोजन परमाणुओं को हाइड्रोकार्बन रेडिकल्स द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

मूलक की प्रकृति के आधार पर, एमीन हो सकते हैं एलिफैटिकऔर सुगंधित.

रेडिकल द्वारा प्रतिस्थापित हाइड्रोजन परमाणुओं की संख्या के आधार पर, निम्न हैं:

सामान्य सूत्र के साथ प्राथमिक अमाइन: आर-एनएच 2

माध्यमिक - सामान्य सूत्र के साथ: आर 1 -एनएच-आर 2

तृतीयक - सामान्य सूत्र के साथ:

किसी विशेष मामले में, द्वितीयक और तृतीयक ऐमीनों में समान मूलक हो सकते हैं।

प्राथमिक अमाइन को हाइड्रोकार्बन (अल्केन्स) के व्युत्पन्न के रूप में भी माना जा सकता है, जिसमें एक हाइड्रोजन परमाणु को एक एमिनो समूह -एनएच 2 द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। प्राथमिक अमाइन को सीमित करने की संरचना सूत्र सी एन एच 2 एन +3 एन द्वारा व्यक्त की जाती है।

अमीनो अम्लहाइड्रोकार्बन रेडिकल से जुड़े दो कार्यात्मक समूह होते हैं: एक एमिनो समूह -एनएच 2, और एक कार्बोक्सिल-सीओओएच।

एक अमीनो समूह और एक कार्बोक्सिल युक्त सीमित अमीनो एसिड की संरचना सूत्र C n H 2 n +1 NO 2 द्वारा व्यक्त की जाती है।

अन्य महत्वपूर्ण कार्बनिक यौगिकों को जाना जाता है जिनमें कई अलग-अलग या समान कार्यात्मक समूह होते हैं, बेंजीन के छल्ले से जुड़ी लंबी रैखिक श्रृंखलाएं होती हैं। ऐसे मामलों में, कोई पदार्थ किसी विशेष वर्ग से संबंधित है या नहीं, इसकी एक सख्त परिभाषा असंभव है। इन यौगिकों को अक्सर पदार्थों के विशिष्ट समूहों में पृथक किया जाता है: कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, न्यूक्लिक एसिड, एंटीबायोटिक्स, एल्कलॉइड, आदि।

कार्बनिक यौगिकों के नाम के लिए, 2 नामकरण का उपयोग किया जाता है - तर्कसंगत और व्यवस्थित (आईयूपीएसी) और तुच्छ नाम।

IUPAC नामकरण के अनुसार नामों का संकलन

1) यौगिक के नाम का आधार शब्द की जड़ है, जो मुख्य श्रृंखला के समान परमाणुओं के साथ एक संतृप्त हाइड्रोकार्बन को दर्शाता है।

2) जड़ में एक प्रत्यय जोड़ा जाता है, जो संतृप्ति की डिग्री को दर्शाता है:

एक (सीमित, कोई एकाधिक बंधन नहीं);
-en (एक दोहरे बंधन की उपस्थिति में);
-इन (ट्रिपल बॉन्ड की उपस्थिति में)।

यदि कई बांड हैं, तो ऐसे बांडों की संख्या (-डाइन, -ट्रिएन, आदि) प्रत्यय में इंगित की जाती है, और प्रत्यय के बाद, कई बांड की स्थिति को संख्याओं में इंगित किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए:
सीएच 3 -सीएच 2 -सीएच \u003d सीएच 2 सीएच 3 -सीएच \u003d सीएच -सीएच 3
ब्यूटेन-1 ब्यूटेन-2

सीएच 2 \u003d सीएच - सीएच \u003d सीएच 2
ब्यूटाडीन-1,3

नाइट्रो-, हैलोजन, हाइड्रोकार्बन रेडिकल जैसे समूह जो मुख्य श्रृंखला में शामिल नहीं हैं, उन्हें उपसर्ग में ले जाया जाता है। वे वर्णानुक्रम में सूचीबद्ध हैं। प्रतिस्थापक की स्थिति उपसर्ग से पहले एक संख्या द्वारा इंगित की जाती है।

शीर्षक क्रम इस प्रकार है:

1. C परमाणुओं की सबसे लंबी श्रृंखला ज्ञात कीजिए।

2. मुख्य शृंखला के कार्बन परमाणुओं को क्रमानुसार क्रमांकित करें, जो शाखा के निकटतम सिरे से प्रारंभ होता है।

3. अल्केन के नाम में साइड रेडिकल के नाम होते हैं, जो वर्णानुक्रम में सूचीबद्ध होते हैं, जो मुख्य श्रृंखला में स्थिति और मुख्य श्रृंखला का नाम दर्शाते हैं।

कुछ कार्बनिक पदार्थों का नामकरण (तुच्छ और अंतर्राष्ट्रीय)

अतीत में, वैज्ञानिकों ने प्रकृति में सभी पदार्थों को सशर्त रूप से निर्जीव और जीवित लोगों में विभाजित किया, जिसमें बाद में जानवरों और पौधों के साम्राज्य शामिल थे। प्रथम वर्ग के पदार्थ खनिज कहलाते हैं। और जो दूसरे में प्रवेश कर गए, उन्हें कार्बनिक पदार्थ कहा जाने लगा।

इसका क्या मतलब है? आधुनिक वैज्ञानिकों को ज्ञात सभी रासायनिक यौगिकों में कार्बनिक पदार्थों का वर्ग सबसे व्यापक है। कौन से पदार्थ कार्बनिक हैं, इस प्रश्न का उत्तर इस प्रकार दिया जा सकता है - ये ऐसे रासायनिक यौगिक हैं जिनमें कार्बन शामिल है।

कृपया ध्यान दें कि सभी कार्बन युक्त यौगिक कार्बनिक नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, कॉर्बाइड और कार्बोनेट, कार्बोनिक एसिड और साइनाइड, कार्बन ऑक्साइड उनमें से नहीं हैं।

इतने सारे कार्बनिक पदार्थ क्यों हैं?

इस प्रश्न का उत्तर कार्बन के गुणों में निहित है। यह तत्व उत्सुक है कि यह अपने परमाणुओं से श्रृंखला बनाने में सक्षम है। और साथ ही, कार्बन बॉन्ड बहुत स्थिर होता है।

इसके अलावा, कार्बनिक यौगिकों में, यह एक उच्च संयोजकता (IV) प्रदर्शित करता है, अर्थात। अन्य पदार्थों के साथ रासायनिक बंधन बनाने की क्षमता। और न केवल सिंगल, बल्कि डबल और यहां तक ​​​​कि ट्रिपल (अन्यथा - गुणक)। जैसे-जैसे बंधन की बहुलता बढ़ती है, परमाणुओं की श्रृंखला छोटी होती जाती है, और बंधन की स्थिरता बढ़ती है।

और कार्बन रैखिक, सपाट और त्रि-आयामी संरचनाओं को बनाने की क्षमता से संपन्न है।

यही कारण है कि प्रकृति में कार्बनिक पदार्थ इतने विविध हैं। आप इसे आसानी से स्वयं देख सकते हैं: एक दर्पण के सामने खड़े हो जाओ और ध्यान से अपने प्रतिबिंब को देखो। हम में से प्रत्येक कार्बनिक रसायन विज्ञान पर चलने वाली पाठ्यपुस्तक है। इसके बारे में सोचें: आपकी प्रत्येक कोशिका के द्रव्यमान का कम से कम 30% कार्बनिक यौगिक है। प्रोटीन जो आपके शरीर का निर्माण करते हैं। कार्बोहाइड्रेट, जो "ईंधन" और ऊर्जा के स्रोत के रूप में कार्य करते हैं। वसा जो ऊर्जा भंडार जमा करते हैं। हार्मोन जो अंग कार्य और यहां तक ​​कि आपके व्यवहार को नियंत्रित करते हैं। एंजाइम जो आपके भीतर रासायनिक प्रतिक्रियाएं शुरू करते हैं। और यहां तक ​​​​कि "स्रोत कोड," डीएनए की किस्में, सभी कार्बन-आधारित कार्बनिक यौगिक हैं।

कार्बनिक पदार्थों की संरचना

जैसा कि हमने शुरुआत में ही कहा, कार्बनिक पदार्थों के लिए मुख्य निर्माण सामग्री कार्बन है। और व्यावहारिक रूप से कोई भी तत्व, कार्बन के साथ मिलकर, कार्बनिक यौगिक बना सकता है।

प्रकृति में, अक्सर कार्बनिक पदार्थों की संरचना में हाइड्रोजन, ऑक्सीजन, नाइट्रोजन, सल्फर और फास्फोरस होते हैं।

कार्बनिक पदार्थों की संरचना

ग्रह पर कार्बनिक पदार्थों की विविधता और उनकी संरचना की विविधता को कार्बन परमाणुओं की विशिष्ट विशेषताओं द्वारा समझाया जा सकता है।

आपको याद होगा कि कार्बन परमाणु जंजीरों में जुड़कर एक दूसरे के साथ बहुत मजबूत बंधन बनाने में सक्षम हैं। परिणाम स्थिर अणु है। जिस तरह से कार्बन परमाणु एक श्रृंखला में जुड़े होते हैं (एक ज़िगज़ैग पैटर्न में व्यवस्थित) इसकी संरचना की प्रमुख विशेषताओं में से एक है। कार्बन दोनों खुली श्रृंखलाओं में और बंद (चक्रीय) श्रृंखलाओं में संयोजित हो सकता है।

यह भी महत्वपूर्ण है कि रसायनों की संरचना सीधे उनके रासायनिक गुणों को प्रभावित करती है। एक अणु में परमाणु और परमाणुओं के समूह एक-दूसरे को कैसे प्रभावित करते हैं, इसकी भी महत्वपूर्ण भूमिका होती है।

संरचना की ख़ासियत के कारण, एक ही प्रकार के कार्बन यौगिकों की संख्या दसियों और सैकड़ों तक जाती है। उदाहरण के लिए, हम कार्बन के हाइड्रोजन यौगिकों पर विचार कर सकते हैं: मीथेन, ईथेन, प्रोपेन, ब्यूटेन, आदि।

उदाहरण के लिए, मीथेन - सीएच 4। सामान्य परिस्थितियों में कार्बन के साथ हाइड्रोजन का ऐसा संयोजन एकत्रीकरण की गैसीय अवस्था में होता है। जब संरचना में ऑक्सीजन दिखाई देता है, तो एक तरल बनता है - मिथाइल अल्कोहल सीएच 3 ओएच।

न केवल विभिन्न गुणात्मक संरचना वाले पदार्थ (जैसा कि ऊपर के उदाहरण में) विभिन्न गुण प्रदर्शित करते हैं, बल्कि समान गुणात्मक संरचना के पदार्थ भी इसके लिए सक्षम हैं। ब्रोमीन और क्लोरीन के साथ प्रतिक्रिया करने के लिए मीथेन सीएच 4 और एथिलीन सी 2 एच 4 की अलग-अलग क्षमता एक उदाहरण है। मीथेन केवल गर्म या पराबैंगनी प्रकाश के तहत ऐसी प्रतिक्रियाओं में सक्षम है। और एथिलीन प्रकाश और ताप के बिना भी प्रतिक्रिया करता है।

इस विकल्प पर विचार करें: रासायनिक यौगिकों की गुणात्मक संरचना समान है, मात्रात्मक अलग है। तब यौगिकों के रासायनिक गुण भिन्न होते हैं। जैसा कि एसिटिलीन सी 2 एच 2 और बेंजीन सी 6 एच 6 के मामले में होता है।

इस किस्म में अंतिम भूमिका कार्बनिक पदार्थों के ऐसे गुणों द्वारा नहीं निभाई जाती है, जो उनकी संरचना से "बंधे" होते हैं, जैसे कि आइसोमेरिज्म और होमोलॉजी।

कल्पना करें कि आपके पास दो समान रूप से समान पदार्थ हैं - उनका वर्णन करने के लिए समान संरचना और समान आणविक सूत्र। लेकिन इन पदार्थों की संरचना मौलिक रूप से भिन्न होती है, इसलिए रासायनिक और भौतिक गुणों में अंतर होता है। उदाहरण के लिए, आणविक सूत्र सी 4 एच 10 को दो अलग-अलग पदार्थ लिखे जा सकते हैं: ब्यूटेन और आइसोब्यूटेन।

हम किसी बारे में बात कर रहे हैं आइसोमरों- यौगिक जिनकी संरचना और आणविक भार समान होते हैं। लेकिन उनके अणुओं में परमाणु एक अलग क्रम (शाखायुक्त और अशाखित संरचना) में स्थित होते हैं।

विषय में अनुरूपता- यह ऐसी कार्बन श्रृंखला की विशेषता है जिसमें प्रत्येक अगले सदस्य को पिछले एक में एक सीएच 2 समूह जोड़कर प्राप्त किया जा सकता है। प्रत्येक सजातीय श्रृंखला को एक सामान्य सूत्र द्वारा व्यक्त किया जा सकता है। और सूत्र को जानकर श्रृंखला के किसी भी सदस्य की रचना का निर्धारण करना आसान है। उदाहरण के लिए, मीथेन समरूपों का वर्णन सूत्र C n H 2n+2 द्वारा किया जाता है।

जैसे ही "समरूप अंतर" सीएच 2 जोड़ा जाता है, पदार्थ के परमाणुओं के बीच का बंधन मजबूत होता है। आइए मीथेन की समजातीय श्रृंखला लें: इसके पहले चार सदस्य गैस (मीथेन, ईथेन, प्रोपेन, ब्यूटेन) हैं, अगले छह तरल पदार्थ (पेंटेन, हेक्सेन, हेप्टेन, ऑक्टेन, नॉनेन, डिकैन) हैं, और फिर ठोस अवस्था में पदार्थ हैं। एकत्रीकरण का पालन करें (पेंटाडेकेन, ईकोसन, आदि)। और कार्बन परमाणुओं के बीच का बंधन जितना मजबूत होता है, पदार्थों का आणविक भार, क्वथनांक और गलनांक उतना ही अधिक होता है।

कार्बनिक पदार्थों के कौन से वर्ग मौजूद हैं?

जैविक मूल के कार्बनिक पदार्थों में शामिल हैं:

• प्रोटीन;
• कार्बोहाइड्रेट;
• न्यूक्लिक एसिड;
• लिपिड।

पहले तीन बिंदुओं को जैविक बहुलक भी कहा जा सकता है।

कार्बनिक रसायनों का अधिक विस्तृत वर्गीकरण न केवल जैविक मूल के पदार्थों को शामिल करता है।

हाइड्रोकार्बन हैं:

• चक्रीय यौगिक:
  • संतृप्त हाइड्रोकार्बन (अल्केन्स);
  • असंतृप्त हाइड्रोकार्बन:
    • एल्केन्स;
    • एल्काइन्स;
    • अल्काडिएन्स
• चक्रीय यौगिक:
  • कार्बोसायक्लिक यौगिक:
    • अचक्रीय;
    • सुगंधित।
  • हेट्रोसायक्लिक यौगिक।

कार्बनिक यौगिकों के अन्य वर्ग भी हैं जिनमें कार्बन हाइड्रोजन के अलावा अन्य पदार्थों के साथ जुड़ता है:

• अल्कोहल और फिनोल;
• एल्डिहाइड और कीटोन्स;
• कार्बोक्जिलिक एसिड;
• एस्टर;
• लिपिड;
• कार्बोहाइड्रेट:
  • मोनोसेकेराइड;
  • ओलिगोसेकेराइड;
  • पॉलीसेकेराइड।
  • म्यूकोपॉलीसेकेराइड।
• अमाइन;
• अमीनो अम्ल;
• प्रोटीन;
• न्यूक्लिक एसिड।

वर्गों द्वारा कार्बनिक पदार्थों के सूत्र

कार्बनिक पदार्थों के उदाहरण

जैसा कि आपको याद है, मानव शरीर में विभिन्न प्रकार के कार्बनिक पदार्थ नींव का आधार होते हैं। ये हमारे ऊतक और तरल पदार्थ, हार्मोन और रंगद्रव्य, एंजाइम और एटीपी, और बहुत कुछ हैं।

मनुष्यों और जानवरों के शरीर में, प्रोटीन और वसा को प्राथमिकता दी जाती है (पशु कोशिका के सूखे वजन का आधा प्रोटीन होता है)। पौधों में (कोशिका के शुष्क द्रव्यमान का लगभग 80%) - कार्बोहाइड्रेट के लिए, मुख्य रूप से जटिल - पॉलीसेकेराइड। सेल्युलोज (जिसके बिना कागज नहीं होता), स्टार्च सहित।

आइए उनमें से कुछ के बारे में अधिक विस्तार से बात करें।

उदाहरण के लिए, के बारे में कार्बोहाइड्रेट. यदि ग्रह पर सभी कार्बनिक पदार्थों के द्रव्यमान को लेना और मापना संभव था, तो यह कार्बोहाइड्रेट होगा जो इस प्रतियोगिता को जीतेगा।

वे शरीर में ऊर्जा के स्रोत के रूप में कार्य करते हैं, कोशिकाओं के लिए निर्माण सामग्री हैं, और पदार्थों की आपूर्ति भी करते हैं। इस उद्देश्य के लिए पौधे स्टार्च और जानवरों के लिए ग्लाइकोजन का उपयोग करते हैं।

इसके अलावा, कार्बोहाइड्रेट बहुत विविध हैं। उदाहरण के लिए, सरल कार्बोहाइड्रेट। प्रकृति में सबसे आम मोनोसेकेराइड पेंटोस (डीऑक्सीराइबोज सहित, जो डीएनए का हिस्सा है) और हेक्सोज (ग्लूकोज, जो आपको अच्छी तरह से पता है) हैं।

ईंटों की तरह, प्रकृति के एक बड़े निर्माण स्थल पर, पॉलीसेकेराइड हजारों और हजारों मोनोसेकेराइड से बने होते हैं। उनके बिना, अधिक सटीक रूप से, सेल्युलोज, स्टार्च के बिना, कोई पौधे नहीं होंगे। हां, और बिना ग्लाइकोजन, लैक्टोज और काइटिन के जानवरों के लिए कठिन समय होगा।

आइए ध्यान से देखें गिलहरी. प्रकृति मोज़ेक और पहेली का सबसे बड़ा स्वामी है: मानव शरीर में केवल 20 एमिनो एसिड से 5 मिलियन प्रकार के प्रोटीन बनते हैं। प्रोटीन के कई महत्वपूर्ण कार्य भी होते हैं। उदाहरण के लिए, निर्माण, शरीर में प्रक्रियाओं का विनियमन, रक्त जमावट (इसके लिए अलग प्रोटीन होते हैं), आंदोलन, शरीर में कुछ पदार्थों का परिवहन, वे भी ऊर्जा का एक स्रोत हैं, एंजाइम के रूप में वे एक के रूप में कार्य करते हैं प्रतिक्रियाओं के लिए उत्प्रेरक, सुरक्षा प्रदान करते हैं। शरीर को नकारात्मक बाहरी प्रभावों से बचाने में एंटीबॉडी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। और यदि शरीर की सूक्ष्मता में कोई कलह उत्पन्न हो जाती है, तो बाह्य शत्रुओं को नष्ट करने के स्थान पर प्रतिरक्षी उनके अपने अंगों और शरीर के ऊतकों पर आक्रमण करने वाले के रूप में कार्य कर सकते हैं।

प्रोटीन को सरल (प्रोटीन) और जटिल (प्रोटीन) में भी विभाजित किया जाता है। और उनके पास केवल उनके लिए निहित गुण हैं: विकृतीकरण (विनाश, जिसे आपने एक से अधिक बार देखा है जब आपने एक कठोर उबले अंडे को उबाला है) और पुनर्विकास (यह संपत्ति व्यापक रूप से एंटीबायोटिक दवाओं, खाद्य सांद्रता, आदि के निर्माण में उपयोग की जाती है)।

आइए नज़रअंदाज़ न करें और लिपिड(वसा)। हमारे शरीर में, वे ऊर्जा के आरक्षित स्रोत के रूप में कार्य करते हैं। सॉल्वैंट्स के रूप में, वे जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के पाठ्यक्रम में मदद करते हैं। शरीर के निर्माण में भाग लें - उदाहरण के लिए, कोशिका झिल्ली के निर्माण में।

और ऐसे जिज्ञासु कार्बनिक यौगिकों के बारे में कुछ और शब्द हार्मोन. वे जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं और चयापचय में शामिल हैं। ये छोटे हार्मोन पुरुषों को पुरुष (टेस्टोस्टेरोन) और महिला महिला (एस्ट्रोजन) बनाते हैं। वे हमें खुश या दुखी करते हैं (थायरॉयड हार्मोन मिजाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, और एंडोर्फिन खुशी की भावना देते हैं)। और वे यह भी निर्धारित करते हैं कि हम "उल्लू" हैं या "लार्क"। चाहे आप देर से अध्ययन करने के लिए तैयार हों या जल्दी उठना और स्कूल से पहले अपना होमवर्क करना पसंद करते हों, यह न केवल आपकी दिनचर्या तय करती है, बल्कि कुछ अधिवृक्क हार्मोन भी तय करते हैं।

निष्कर्ष

कार्बनिक पदार्थों की दुनिया वाकई अद्भुत है। पृथ्वी पर सभी जीवन के साथ रिश्तेदारी की भावना से अपनी सांस को दूर करने के लिए बस अपने अध्ययन में तल्लीन करने के लिए पर्याप्त है। दो पैर, चार या पैरों के बजाय जड़ - हम सब प्रकृति की रासायनिक प्रयोगशाला के जादू से एकजुट हैं। यह कार्बन परमाणुओं को जंजीरों में शामिल होने, प्रतिक्रिया करने और ऐसे हजारों विविध रासायनिक यौगिकों का निर्माण करने का कारण बनता है।

अब आपके पास कार्बनिक रसायन के लिए एक संक्षिप्त मार्गदर्शिका है। बेशक, यहां सभी संभावित जानकारी प्रस्तुत नहीं की गई है। कुछ बिंदु जो आपको स्वयं स्पष्ट करने पड़ सकते हैं। लेकिन आप हमेशा उस मार्ग का उपयोग कर सकते हैं जिसकी हमने आपके स्वतंत्र शोध के लिए योजना बनाई है।

आप स्कूल में रसायन विज्ञान की कक्षाओं की तैयारी के लिए लेख में कार्बनिक पदार्थों की परिभाषा, वर्गीकरण और कार्बनिक यौगिकों के सामान्य सूत्रों और उनके बारे में सामान्य जानकारी का भी उपयोग कर सकते हैं।

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कार्बनिक पदार्थ कार्बन युक्त एक रासायनिक यौगिक है। एकमात्र अपवाद कार्बोनिक एसिड, कार्बाइड, कार्बोनेट, साइनाइड और कार्बन के ऑक्साइड हैं।

कहानी

रसायन विज्ञान के प्रारंभिक विकास के चरण में वैज्ञानिकों के रोजमर्रा के जीवन में "कार्बनिक पदार्थ" शब्द दिखाई दिया। उस समय, जीवनवादी विश्वदृष्टि हावी थी। यह अरस्तू और प्लिनी की परंपराओं की निरंतरता थी। इस काल में पंडित संसार को सजीव और निर्जीव में बांटने में लगे थे। उसी समय, सभी पदार्थ, बिना किसी अपवाद के, स्पष्ट रूप से खनिज और कार्बनिक में विभाजित थे। यह माना जाता था कि "जीवित" पदार्थों के यौगिकों के संश्लेषण के लिए एक विशेष "ताकत" की आवश्यकता होती है। यह सभी जीवित प्राणियों में निहित है, और इसके बिना कार्बनिक तत्व नहीं बन सकते हैं।

आधुनिक विज्ञान के लिए हास्यास्पद यह कथन बहुत लंबे समय तक हावी रहा, जब तक कि 1828 में फ्रेडरिक वोहलर ने प्रयोगात्मक रूप से इसका खंडन नहीं किया। वह अकार्बनिक अमोनियम सायनेट से जैविक यूरिया प्राप्त करने में सक्षम था। इसने रसायन शास्त्र को आगे बढ़ाया। हालांकि, कार्बनिक और अकार्बनिक में पदार्थों के विभाजन को वर्तमान में संरक्षित किया गया है। यह वर्गीकरण के अंतर्गत आता है। लगभग 27 मिलियन कार्बनिक यौगिक ज्ञात हैं।

इतने सारे कार्बनिक यौगिक क्यों हैं?

कार्बनिक पदार्थ, कुछ अपवादों को छोड़कर, एक कार्बन यौगिक है। वास्तव में, यह एक बहुत ही जिज्ञासु तत्व है। कार्बन अपने परमाणुओं से श्रृंखला बनाने में सक्षम है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उनके बीच संबंध स्थिर हो।

इसके अलावा, कार्बनिक पदार्थों में कार्बन एक संयोजकता प्रदर्शित करता है - IV। इससे यह निष्कर्ष निकलता है कि यह तत्व अन्य पदार्थों के साथ न केवल एकल, बल्कि दोहरा और तिगुना भी बंधन बनाने में सक्षम है। जैसे-जैसे उनकी बहुलता बढ़ती है, परमाणुओं की श्रृंखला छोटी होती जाती है। उसी समय, कनेक्शन की स्थिरता केवल बढ़ जाती है।

साथ ही, कार्बन में समतल, रैखिक और त्रि-आयामी संरचनाएं बनाने की क्षमता होती है। यही कारण है कि प्रकृति में इतने सारे अलग-अलग कार्बनिक पदार्थ हैं।

मिश्रण

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, कार्बनिक पदार्थ कार्बन यौगिक हैं। और ये बहुत महत्वपूर्ण है। उत्पन्न होता है जब यह आवर्त सारणी के लगभग किसी भी तत्व से जुड़ा होता है। प्रकृति में, अक्सर उनकी संरचना (कार्बन के अलावा) में ऑक्सीजन, हाइड्रोजन, सल्फर, नाइट्रोजन और फास्फोरस शामिल होते हैं। बाकी तत्व बहुत दुर्लभ हैं।

गुण

तो, कार्बनिक पदार्थ एक कार्बन यौगिक है। हालांकि, कई महत्वपूर्ण मानदंड हैं जिन्हें इसे पूरा करना होगा। कार्बनिक मूल के सभी पदार्थों में सामान्य गुण होते हैं:

1. परमाणुओं के बीच मौजूद बंधों की विभिन्न प्रकार अनिवार्य रूप से आइसोमर्स की उपस्थिति की ओर ले जाती है। सबसे पहले, वे कार्बन अणुओं के संयोजन से बनते हैं। आइसोमर्स अलग-अलग पदार्थ होते हैं जिनमें समान आणविक भार और संरचना होती है, लेकिन विभिन्न रासायनिक और भौतिक गुण होते हैं। इस घटना को आइसोमेरिज्म कहा जाता है।

2. एक अन्य मानदंड गृहविज्ञान की परिघटना है। ये कार्बनिक यौगिकों की श्रृंखला है, जिसमें पड़ोसी पदार्थों का सूत्र पिछले वाले से एक सीएच 2 समूह से भिन्न होता है। यह महत्वपूर्ण गुण सामग्री विज्ञान में लागू होता है।

कार्बनिक पदार्थों के वर्ग क्या हैं?

कार्बनिक यौगिकों के कई वर्ग हैं। वे सभी के लिए जाने जाते हैं। लिपिड और कार्बोहाइड्रेट। इन समूहों को जैविक बहुलक कहा जा सकता है। वे किसी भी जीव में सेलुलर स्तर पर चयापचय में शामिल होते हैं। इस समूह में न्यूक्लिक एसिड भी शामिल हैं। अतः हम कह सकते हैं कि कार्बनिक पदार्थ वह है जो हम प्रतिदिन खाते हैं, जिससे हम बनते हैं।

गिलहरी

प्रोटीन संरचनात्मक घटकों से बने होते हैं - अमीनो एसिड। ये उनके मोनोमर हैं। प्रोटीन को प्रोटीन भी कहा जाता है। लगभग 200 प्रकार के अमीनो एसिड ज्ञात हैं। ये सभी जीवों में पाए जाते हैं। लेकिन उनमें से केवल बीस ही प्रोटीन के घटक हैं। उन्हें बुनियादी कहा जाता है। लेकिन साहित्य में कम लोकप्रिय शब्द भी पाए जा सकते हैं - प्रोटीनोजेनिक और प्रोटीन बनाने वाले अमीनो एसिड। कार्बनिक पदार्थों के इस वर्ग के सूत्र में अमीन (-NH 2) और कार्बोक्सिल (-COOH) घटक होते हैं। वे एक ही कार्बन बांड द्वारा एक दूसरे से जुड़े हुए हैं।

प्रोटीन के कार्य

पौधों और जानवरों के शरीर में प्रोटीन कई महत्वपूर्ण कार्य करते हैं। लेकिन मुख्य एक संरचनात्मक है। प्रोटीन कोशिका झिल्ली के मुख्य घटक और कोशिकाओं में ऑर्गेनेल के मैट्रिक्स हैं। हमारे शरीर में धमनियों, शिराओं और केशिकाओं, कण्डरा और उपास्थि, नाखून और बालों की सभी दीवारें मुख्य रूप से विभिन्न प्रोटीनों से बनी होती हैं।

अगला कार्य एंजाइमेटिक है। प्रोटीन एंजाइम के रूप में कार्य करते हैं। वे शरीर में रासायनिक प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करते हैं। वे पाचन तंत्र में पोषक तत्वों के टूटने के लिए जिम्मेदार हैं। पौधों में, एंजाइम प्रकाश संश्लेषण के दौरान कार्बन की स्थिति को ठीक करते हैं।

कुछ शरीर में विभिन्न पदार्थ ले जाते हैं, जैसे ऑक्सीजन। कार्बनिक पदार्थ भी उनसे जुड़ने में सक्षम हैं। इस तरह ट्रांसपोर्ट फंक्शन काम करता है। प्रोटीन रक्त वाहिकाओं के माध्यम से धातु आयन, फैटी एसिड, हार्मोन और निश्चित रूप से कार्बन डाइऑक्साइड और हीमोग्लोबिन ले जाते हैं। परिवहन अंतरकोशिकीय स्तर पर भी होता है।

प्रोटीन यौगिक - इम्युनोग्लोबुलिन - सुरक्षात्मक कार्य के लिए जिम्मेदार हैं। ये रक्त एंटीबॉडी हैं। उदाहरण के लिए, थ्रोम्बिन और फाइब्रिनोजेन जमावट की प्रक्रिया में सक्रिय रूप से शामिल होते हैं। इस प्रकार, वे बड़े रक्त हानि को रोकते हैं।

प्रोटीन संकुचन समारोह के लिए भी जिम्मेदार होते हैं। इस तथ्य के कारण कि मायोसिन और एक्टिन प्रोटोफिब्रिल लगातार एक दूसरे के सापेक्ष स्लाइडिंग मूवमेंट करते हैं, मांसपेशी फाइबर सिकुड़ते हैं। लेकिन इसी तरह की प्रक्रियाएं एककोशिकीय जीवों में होती हैं। जीवाणु कशाभिका की गति का सीधा संबंध सूक्ष्मनलिकाओं के खिसकने से भी होता है, जो प्रोटीन प्रकृति के होते हैं।

कार्बनिक पदार्थों के ऑक्सीकरण से बड़ी मात्रा में ऊर्जा निकलती है। लेकिन, एक नियम के रूप में, ऊर्जा की आवश्यकता के लिए प्रोटीन का सेवन बहुत कम होता है। यह तब होता है जब सभी स्टॉक समाप्त हो जाते हैं। लिपिड और कार्बोहाइड्रेट इसके लिए सबसे उपयुक्त हैं। इसलिए, प्रोटीन एक ऊर्जा कार्य कर सकते हैं, लेकिन केवल कुछ शर्तों के तहत।

लिपिड

कार्बनिक पदार्थ भी वसा जैसा यौगिक है। लिपिड सबसे सरल जैविक अणुओं से संबंधित हैं। वे पानी में अघुलनशील होते हैं, लेकिन गैर-ध्रुवीय समाधानों जैसे गैसोलीन, ईथर और क्लोरोफॉर्म में विघटित होते हैं। वे सभी जीवित कोशिकाओं का हिस्सा हैं। रासायनिक रूप से, लिपिड अल्कोहल और कार्बोक्जिलिक एसिड होते हैं। उनमें से सबसे प्रसिद्ध वसा हैं। जानवरों और पौधों के शरीर में, ये पदार्थ कई महत्वपूर्ण कार्य करते हैं। कई लिपिड दवा और उद्योग में उपयोग किए जाते हैं।

लिपिड के कार्य

कोशिकाओं में प्रोटीन के साथ ये कार्बनिक रसायन जैविक झिल्ली बनाते हैं। लेकिन उनका मुख्य कार्य ऊर्जा है। जब वसा के अणुओं का ऑक्सीकरण होता है, तो भारी मात्रा में ऊर्जा निकलती है। यह कोशिकाओं में एटीपी के निर्माण के लिए जाता है। लिपिड के रूप में, शरीर में महत्वपूर्ण मात्रा में ऊर्जा भंडार जमा हो सकता है। कभी-कभी ये सामान्य जीवन के क्रियान्वयन के लिए आवश्यकता से भी अधिक हो जाते हैं। "वसा" कोशिकाओं के चयापचय में पैथोलॉजिकल परिवर्तन के साथ, यह अधिक हो जाता है। हालांकि निष्पक्षता में यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जानवरों और पौधों को हाइबरनेट करने के लिए इस तरह के अत्यधिक भंडार आवश्यक हैं। बहुत से लोग मानते हैं कि ठंड के मौसम में पेड़ और झाड़ियाँ मिट्टी पर भोजन करती हैं। वास्तव में, वे गर्मियों में बनाए गए तेल और वसा के भंडार का उपयोग करते हैं।

मनुष्यों और जानवरों में, वसा एक सुरक्षात्मक कार्य भी कर सकते हैं। वे चमड़े के नीचे के ऊतकों और गुर्दे और आंतों जैसे अंगों के आसपास जमा होते हैं। इस प्रकार, वे यांत्रिक क्षति, यानी सदमे से अच्छी सुरक्षा के रूप में काम करते हैं।

इसके अलावा, वसा में तापीय चालकता का निम्न स्तर होता है, जो गर्म रखने में मदद करता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर ठंडे मौसम में। समुद्री जानवरों में, चमड़े के नीचे की वसा परत भी अच्छी उछाल में योगदान करती है। लेकिन पक्षियों में, लिपिड जल-विकर्षक और स्नेहन कार्य भी करते हैं। मोम उनके पंखों को कोट करता है और उन्हें अधिक लोचदार बनाता है। कुछ प्रकार के पौधों की पत्तियों पर समान पट्टिका होती है।

कार्बोहाइड्रेट

कार्बनिक पदार्थ सी एन (एच 2 ओ) एम का सूत्र इंगित करता है कि यौगिक कार्बोहाइड्रेट के वर्ग से संबंधित है। इन अणुओं का नाम इस तथ्य को संदर्भित करता है कि इनमें ऑक्सीजन और हाइड्रोजन पानी के समान मात्रा में होते हैं। इन रासायनिक तत्वों के अलावा, यौगिकों में हो सकता है, उदाहरण के लिए, नाइट्रोजन।

कोशिका में कार्बोहाइड्रेट कार्बनिक यौगिकों का मुख्य समूह है। ये प्राथमिक उत्पाद हैं। वे अन्य पदार्थों के पौधों में संश्लेषण के प्रारंभिक उत्पाद भी हैं, उदाहरण के लिए, अल्कोहल, कार्बनिक अम्ल और अमीनो एसिड। कार्बोहाइड्रेट भी जानवरों और कवक की कोशिकाओं का हिस्सा हैं। वे बैक्टीरिया और प्रोटोजोआ के मुख्य घटकों में भी पाए जाते हैं। तो, एक पशु कोशिका में वे 1 से 2% तक होते हैं, और एक पादप कोशिका में उनकी संख्या 90% तक पहुँच सकती है।

आज तक, कार्बोहाइड्रेट के केवल तीन समूह हैं:

सरल शर्करा (मोनोसैकराइड);

लगातार जुड़े सरल शर्करा के कई अणुओं से मिलकर ओलिगोसेकेराइड;

पॉलीसेकेराइड, उनमें मोनोसेकेराइड के 10 से अधिक अणु और उनके डेरिवेटिव शामिल हैं।

कार्बोहाइड्रेट के कार्य

कोशिका में सभी कार्बनिक पदार्थ कुछ कार्य करते हैं। तो, उदाहरण के लिए, ग्लूकोज मुख्य ऊर्जा स्रोत है। यह कोशिकीय श्वसन के दौरान सभी कोशिकाओं में टूट जाता है। ग्लाइकोजन और स्टार्च ऊर्जा के मुख्य स्रोत हैं, जिनमें से पहला जानवरों में और दूसरा पौधों में है।

कार्बोहाइड्रेट एक संरचनात्मक कार्य भी करते हैं। सेल्युलोज पौधों की कोशिका भित्ति का मुख्य घटक है। और आर्थ्रोपोड्स में, काइटिन समान कार्य करता है। यह उच्च कवक की कोशिकाओं में भी पाया जाता है। यदि हम एक उदाहरण के रूप में ओलिगोसेकेराइड लेते हैं, तो वे साइटोप्लाज्मिक झिल्ली का हिस्सा होते हैं - ग्लाइकोलिपिड्स और ग्लाइकोप्रोटीन के रूप में। इसके अलावा, ग्लाइकोकैलिक्स अक्सर कोशिकाओं में पाया जाता है। पेंटोस न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण में शामिल हैं। डीएनए में कब शामिल होता है, और राइबोज आरएनए में शामिल होता है। इसके अलावा, ये घटक कोएंजाइम में पाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, एफएडी, एनएडीपी और एनएडी में।

कार्बोहाइड्रेट शरीर में एक सुरक्षात्मक कार्य करने में भी सक्षम हैं। जानवरों में, पदार्थ हेपरिन सक्रिय रूप से तेजी से रक्त के थक्के को रोकता है। यह ऊतक क्षति के दौरान बनता है और वाहिकाओं में रक्त के थक्कों के निर्माण को रोकता है। कणिकाओं में मस्तूल कोशिकाओं में हेपरिन बड़ी मात्रा में पाया जाता है।

न्यूक्लिक एसिड

प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड कार्बनिक पदार्थों के सभी ज्ञात वर्ग नहीं हैं। रसायन विज्ञान में न्यूक्लिक एसिड भी शामिल हैं। ये फास्फोरस युक्त बायोपॉलिमर हैं। वे, सभी जीवित प्राणियों के कोशिका केंद्रक और कोशिका द्रव्य में होने के कारण, आनुवंशिक डेटा के संचरण और भंडारण को सुनिश्चित करते हैं। इन पदार्थों की खोज जैव रसायनज्ञ एफ। मिशर के लिए धन्यवाद, जिन्होंने सैल्मन शुक्राणुजोज़ा का अध्ययन किया था। यह एक "आकस्मिक" खोज थी। थोड़ी देर बाद, सभी पौधों और जानवरों के जीवों में आरएनए और डीएनए भी पाए गए। न्यूक्लिक एसिड को कवक और बैक्टीरिया की कोशिकाओं के साथ-साथ वायरस में भी अलग किया गया है।

प्रकृति में कुल मिलाकर दो प्रकार के न्यूक्लिक एसिड पाए गए हैं - राइबोन्यूक्लिक (आरएनए) और डीऑक्सीराइबोन्यूक्लिक (डीएनए)। नाम से ही अंतर स्पष्ट है। डीऑक्सीराइबोज पांच कार्बन वाली चीनी है। राइबोज RNA अणु में पाया जाता है।

कार्बनिक रसायन न्यूक्लिक एसिड का अध्ययन है। शोध के विषय भी दवा द्वारा तय किए जाते हैं। डीएनए कोड में कई आनुवंशिक बीमारियां छिपी होती हैं, जिनका पता वैज्ञानिकों को अभी तक नहीं चल पाया है।