टमाटर का पेस्ट सर्दियों के लिए घर पर अपने हाथों से पकाया जाता है, निश्चित रूप से, स्टोर में खरीदे जाने से हमेशा स्वादिष्ट और अधिक उपयोगी होता है। इसके बिना, कई सूप (बोर्स्च, सूप और अन्य सहित) तैयार करना असंभव है। टमाटर का पेस्ट लगभग सभी सॉस (मांस, मछली, सब्जी के व्यंजन) में प्रवेश करता है। इसका उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है टमाटर का रस, विभिन्न सुगंधित स्नैक्स में, और बेकिंग में निश्चित रूप से।

इन व्यंजनों को देखना सुनिश्चित करें:

सभी बस सूची नहीं है कि आप कहां उपयोग कर सकते हैं टमाटर का पेस्टहां, हमें सिद्धांत रूप में इसकी आवश्यकता नहीं है। आज मैं आपको पेश करना चाहता हूं, टमाटर को पेस्ट करने के लिए, इसे अपने आप को घर पर करें। आखिरकार, जो कुछ भी आपके द्वारा तैयार किया जा रहा है, सबसे स्वादिष्ट और उपयोगी। इसके अलावा, टमाटर, जो खाना पकाने के दौरान अपनी उपयोगी गुणों को नहीं खोते हैं।

अच्छा, तुम क्या तैयार हो? फिर देखते हैं कि हमें घर पर टमाटर का पेस्ट तैयार करने की क्या ज़रूरत है।

शीतकालीन नुस्खा के लिए टमाटर पास्ता

उत्पादों का इस्तेमाल किया:

• ताजा टमाटर - 6 किलो।,
• प्याज - 3 पीसी।,
• चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल।,
• नमक - 1, 5 बड़ा चम्मच। एल।,
• एसिटिक एसिड - 2-3 एच। एल।

टमाटर का पेस्ट कैसे पकाना है:

टमाटर का पेस्ट के लिए, यह सलाह दी जाती है कि ताजा, लाल, मांसल टमाटर, लेकिन बहुत रसदार नहीं। बात यह है कि रसदार टमाटर के साथ बहुत ज्यादा रस होगा जो हम बहुत जरूरी नहीं हैं। तो, टमाटर अच्छी तरह से धो रहे हैं, प्याज स्पष्ट।

स्लैब पर हम एक सॉस पैन डालते हैं, इसमें पानी डालते हैं, उबाल लें। हम 3-5 मिनट के लिए उबलते पानी (एक-एक करके) के साथ एक सॉस पैन में टमाटर जारी करते हैं। फिर कुछ मिनट के लिए, तुरंत में बदलाव ठंडा पानी, और टमाटर के साथ त्वचा को हटा दें।

हमने टमाटर को टुकड़ों के साथ काट दिया, कुछ रोबल्स पर बड़े, आधे में मामूली, हम एक सॉस पैन में डाल दिया। टमाटर का पेस्ट की तैयारी के लिए, एक मोटी तल और दीवारों, या भारी कास्ट आयरन फ्राइंग पैन के साथ एक सॉस पैन लेना बेहतर होता है। हम टमाटर को आग लगाते हैं, एक उबाल लाते हैं।

कटा हुआ प्याज जोड़ें, मिश्रण करें, हम आग को कम से कम कम करें। एक ढीले कवर ढक्कन के नीचे एक टमाटर मिश्रण क्रीम, अक्सर मोटाई तक stirring। फिर हम बंद कर देते हैं, थोड़ा शांत होते हैं, और एक चलनी, या एक कोलंडर के माध्यम से लेते हैं।

तत्काल, मैं आपको बताना चाहता हूं कि बहुत तेज़ी से और आसानी से टमाटर एक चलनी सिलिकॉन स्पुतुला के माध्यम से साझा किए जाते हैं, जिसका उपयोग टेफ्लॉन पैन के लिए किया जाता है। एक स्थिर टमाटर प्यूरी पूरी तरह से धोए गए बर्तन में (एक ही सॉस पैन में हो सकता है) में बदल गया। हम नमक, चीनी जोड़ते हैं, मध्यम आग सरगर्मी पर उबाल लाते हैं।

हम 5-10 मिनट के लिए उबलने के बाद मिश्रण को बढ़ावा देते हैं, सब कुछ हलचल है। क्योंकि टमाटर मैश किए हुए आलू पहले से ही काफी मोटे हैं ताकि यह जला न जाए। फिर हम निर्जलित बैंकों के अनुसार 2-3 मिनट हीटिंग और डिकंप्रेसिंग के लिए सिरका, मिश्रण, एक और 2-3 मिनट के लिए मिश्रण करते हैं। हम रोल अप (या मोड़), नीचे, गर्मी गर्मी को चालू करें, हम पूर्ण शीतलन तक छोड़ दें। और उसके बाद ही हम भंडारण को हटाते हैं।

टमाटर मैश किए हुए आलू के लिए बैंक अग्रिम तैयारी कर रहे हैं। सबसे पहले हम सोडा समाधान के डिब्बे और कवर, कुल्ला, निर्जलित में कुल्ला। आप इसे एक विशेष डिवाइस के साथ, नौका पर सामान्य तरीके से बना सकते हैं। और यह संभव है, पूर्ण शक्ति पर 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखना आसान है। कवर अलग से उबाल।

यह सब है, घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का पेस्ट तैयार है। सर्दियों के लिए टमाटर से बहुत ही आवश्यक, स्वादिष्ट और उपयोगी बिलेट, आपको किसी भी समय इसका लाभ उठाने के लिए हमेशा हाथ में होगा। एक होम टमाटर का पेस्ट तैयार करना सुनिश्चित करें। बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए घर का बना टमाटर पेस्ट के व्यंजनों

सुपरमार्केट के अलमारियों पर टमाटर सॉस के साथ जार की बहुतायत के बावजूद, सर्दियों के लिए घर का बना टमाटर पेस्ट के लिए नुस्खा पहले से कहीं अधिक प्रासंगिक है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि आप अपने परिवार को सिद्ध भोजन में, संरक्षक और अन्य ई-शेक के बिना खुश करना चाहते हैं। हम सर्दियों के लिए टमाटर के पेस्ट के कुछ सिद्ध व्यंजनों पर आपका ध्यान लाते हैं।

पेस्ट एक अद्वितीय उत्पाद है, जैसा कि दूसरे व्यंजनों और सूप में उपयोग किया जाता है।

पेस्ट तैयार करने के लिए, इस तरह के अवयवों को लेना आवश्यक है:

• परिपक्व टमाटर - 3 किलो;
• प्याज (मध्य सिर) - 1 पीसी।;
• चीनी - 3H.L;
• नमक - 2 एच.एल.;
• लवार लीफ - 3 पीसीएस;
• स्वाद के लिए मसालों;
• सिरका (ऐप्पल) - 1 एचएल।;

मुख्य उत्पाद, टमाटर, परिपक्व और रसदार होना चाहिए, 5 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ कुल्ला और शेड करना आवश्यक है और फिर उनके साथ त्वचा को हटा दें, इस तरह के बाद उष्मा उपचार इसे बहुत आसानी से हटा दिया जाता है।

शुद्ध टमाटर को स्लाइस में काटा जाना चाहिए, जबकि बीज, बीजिंग रस और किसी अन्य दोष को हटाने के दौरान - स्वच्छ, उच्च गुणवत्ता वाले मांस की आवश्यकता होती है।

इस तरह से तैयार टमाटर गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों में फोल्ड किए जाने के लिए तैयार किए जाते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और मध्यम आग के साथ एक प्लेट पर डालते हैं, उबाल लेते हैं।

उसी समय, आपको प्याज को साफ और बारीक कटौती करने की आवश्यकता है।

प्याज प्याज टमाटर में जोड़ें, सामान्य रूप से, आपको 15 मिनट की आवश्यकता होगी ताकि पूरा मिश्रण उबला हुआ हो। धीरे-धीरे रिलीज रस को विलय किया जाना चाहिए।

पूरे मिश्रण को लगभग 30 मिनट उबालना आवश्यक है, जबकि हर 15 मिनट का रस पुन: उपयोग किया जाता है, इसे काफी हाइलाइट किया जाएगा।

आग से प्याज के साथ विफल टमाटर निकालें और एक प्यूरी में बदल दें। इसके लिए ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप और किसी अन्य पीसने वाले डिवाइस को कर सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि द्रव्यमान बिना गांठ के सजातीय है।

परिणामी प्यूरी (जो प्यार करता है) में चीनी, नमक और मसालों को जोड़ें। यह डिल, अजमोद, काली मिर्च का काला या सुगंधित हो सकता है, तेज पत्ताठीक है। तुलसी पेस्ट में पूरी तरह से काम करता है।

अपने मैश किए हुए आलू को मसालेदार के साथ मिलाएं, आग लगाओ, उबाल लें और उबाल लें, लगभग कल, लगभग 2-2.5 घंटे के लिए एक बहुत छोटी गर्मी पर, द्रव्यमान काफी मोटी होना चाहिए। नियमित रूप से प्यूरी में हस्तक्षेप करना न भूलें, इसे जला नहीं देना चाहिए। इस प्रक्रिया का मुख्य कार्य नमी से छुटकारा पाने के लिए है। खाना पकाने के अंत में आपको सिरका जोड़ने की जरूरत है।

3 किलोग्राम, टमाटर को लगभग 500 ग्राम मोटी पेस्ट जाना चाहिए।

ग्लास के डिब्बे कैनिंग के लिए बिल्कुल सही हैं। उनकी जरूरत है। इसे इस तरह बनाना आवश्यक है - पानी के तीसरे हिस्से को पैन में डालें, उबाल लें, ढक्कन से ढक्कन को कवर करें और उस पर एक जार डालें, लगभग 15 मिनट उबालें, आंतरिक पर बड़ी बूंदें बनाने के लिए दीवार। ढक्कन के साथ ऐसा करने के लिए, या सिर्फ 7-10 मिनट के लिए पानी में उबाल लें।

पेस्ट बैंकों और रोल को वितरित करें।

सेब के साथ टमाटर पेस्ट के लिए पकाने की विधि

सेब के साथ पेस्ट तैयार करने के लिए, इस तरह के अवयवों को लेना आवश्यक है:

• परिपक्व टमाटर - 3 किलो;
• खट्टा सेब - 2 पीसीएस;
• lukovitsa - 1pc;
• नमक स्वादअनुसार;
• 6% टेबल सिरका - 30 मिलीलीटर;

अच्छी तरह से धोया और छीलने वाले टमाटर, आधे सेब में कटा हुआ, शुद्ध प्याज को juicer पर पुनर्नवीनीकरण करने की आवश्यकता है। घने कपास या लिनन कपड़े दो बार गुना और juicer द्रव्यमान में इलाज के बाद प्राप्त किया। यह सब ठीक है और 8-10 घंटे की क्षमता पर लटका है। इस समय के बाद, ऊतक काफी मोटी स्थिरता का एक द्रव्यमान बनाता है। इसे नमक जोड़ने, पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। परिणामी मैश किए हुए आलू की वध करने के लिए आधे घंटे के भीतर की आवश्यकता होती है, फिर सिरका और कम गर्मी पर 4-5 मिनट पकड़ने के लिए। उसके बाद, परिणामी टमाटर का पेस्ट साफ बैंकों में डाला जाता है, कवर के साथ कवर और 10 मिनट 0.5-लीटर या 12 मिनट 1-लीटर को निर्जलित करता है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है: पानी जिसमें नसबंदी होती है, केवल बैंकों के "कंधों" के लिए उपलब्ध होनी चाहिए।

नसबंदी के बाद, बैंक पेस्ट को रोल करते हैं, उल्टा, काटते हैं और पूर्ण शीतलन से 24 घंटे पहले छोड़ देते हैं। ठंडी जगह पर रखें।

ऑर्डरिंग या फ्रीजिंग के लिए टमाटर को धीमी कुकर में पेस्ट करें

मल्टीइकुकर न केवल टमाटर का पेस्ट खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बना देगा, बल्कि इसे और अधिक मोटी, स्वादिष्ट और उपयोगी बनाता है। यह मांस और सूप के लिए आदर्श है।

सामग्री की आवश्यकता है:

• टमाटर - 3 किलो;
• नमक - 1st.l;
• इतालवी जड़ी बूटी - 3 एचएल।;

कटोरे में पूरी तरह से धोया, परिपक्व, टमाटर के 4 हिस्सों पर कटौती और ढक्कन बंद करें। 30 मिनट के लिए एक मल्टीक्यूकर मोड "क्वेंचिंग" पर स्थापित करें। ऐसे उपचार के बाद टमाटर छील से साफ हो गए और चलनी के माध्यम से मिटा दें। इस प्रकार, बीजों से छुटकारा पाने में आसान है।

सुरक्षात्मक द्रव्यमान एक धीमी कुकर पर लौटता है और इतालवी शुष्क जड़ी बूटी के मिश्रण के साथ नमक जोड़ता है। ढक्कन को खुले और कभी-कभी सरगर्मी छोड़कर 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड का चयन करें। गर्मी उपचार के लिए अत्यधिक नमी वाष्पित हो जाएगी, और पेस्ट एक मोटी स्थिरता बन जाएगा। यह उत्पाद इसका उपयोग करने के लिए तैयार है, इसे पहले नुस्खा में प्रस्तावित किया जा सकता है या इसे रखा जा सकता है।

टमाटर की चटनी

वर्कपीस के लिए उत्पाद:

• टमाटर सामान्य - 5 किलो;
• लहसुन - 10-15 ध्रुव;
• तीव्र काली मिर्च - 5 फली;
• धनिया - 1-2 वें;
• khmeli- Sunnels - 4-5H.L;

इस सुंदर विशिष्ट सॉस को तैयार करने के लिए, स्लाइस के साथ टमाटर को काटना आवश्यक है, जिससे उन्हें 24 घंटे तक ठंडे स्थान पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, रस को उनसे सूखा जाना चाहिए, यह बहुत पानी है, इसे विलय किया जाना चाहिए, और उस मोटी राज्य के लिए लड़ने के बाद टमाटर और कोलंडर (गठबंधन में कुचल) के माध्यम से मिटा दें। एक मलाईदार राज्य के लिए फिर से वजन और फ्यूज्ड रस और पेक को फिर से कनेक्ट करें। मसालों का समय आया - कटा हुआ लहसुन पेपर, नमक, किनारे चीनी और सीजनिंग के साथ पेस्ट में धोने के लिए। इसे अच्छी तरह से मिलाएं और एक और 8-10 मिनट के लिए पेक करें और आप बैंकों में रोल कर सकते हैं।

यदि आप अलग किए गए रस को जोड़ने का निर्णय नहीं लेते हैं, तो प्यूरी को कम तेजी से बढ़ने की जरूरत है।

टमाटर के साथ सामान्य सॉस केवल नमक के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है। खाना पकाने का सिद्धांत कुचल टमाटर को बढ़ावा देना है। यह अन्य सॉस और एक अद्भुत योजक के लिए एक महान नींव है बड़ी मात्रा में व्यंजन

टमाटर का पेस्ट आवश्यक रूप से आवश्यक उत्पादों की सूची में प्रवेश करना चाहिए। आखिरकार, व्यंजनों का एक सेट तैयार करना संभव है: सूप, पिज्जा और स्पेगेटी को इसके साथ बनाना आसान है। बेशक, आप पेस्ट या केचप और स्टोर में खरीद सकते हैं, लेकिन ऐसे उत्पादों की गुणवत्ता घर से गंभीर रूप से अलग है। इसलिए, अभी भी सर्दियों के लिए टमाटर पेस्ट के लिए एक नुस्खा चुनना और अपने आप पर रिजर्व बनाना बेहतर है। यह अधिक स्वादिष्ट और अधिक उपयोगी है।

सर्दियों के लिए शास्त्रीय

आपको आवश्यकता होगी: 3 किलोग्राम पके हुए टमाटर, 1 बल्ब, चीनी के तीन चम्मच, दो लवण, कुछ लॉरल्स, प्राकृतिक सेब सिरका, मसालों का एक चम्मच। सफलता के लिए मुख्य स्थिति अच्छी है, परिपक्व फल। एक अपरिपक्व टमाटर गंभीर रूप से एक होम बिलेट के स्वाद को खराब कर सकता है। चयनित टमाटर खाल को हटाने के लिए उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए पूरी तरह से धोते हैं और फेंक देते हैं। सर्दियों के लिए टमाटर के पेस्ट के लिए यह नुस्खा केवल लुगदी का उपयोग शामिल है, इसलिए बीज और अतिरिक्त रस को भी हटाया जाना चाहिए। तैयार फलों को पैन में रखें, जो उन्हें स्लाइस पर प्री-कट करते हैं। मध्यम शक्ति की आग पर रखो, ढक्कन के साथ कवर। स्वच्छ और बारीक प्याज झूठ बोलते हैं, सॉस पैन में जोड़ें और सबकुछ उबाल लें। इसमें लगभग एक घंटे का समय लगेगा। परिणामी रस को हटा दें। गर्म रखें, समय-समय पर अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटा दें।

आधे घंटे के बाद, गर्मी से हटा दें और पीस लें। सर्दियों के लिए टमाटर पेस्ट के लिए नुस्खा एक ब्लेंडर के उपयोग की अनुमति देता है और एक नियमित कांटा या मांस ग्राइंडर द्वारा पीसता है। प्यूरी में नमक, चीनी, सिरका, मसाले जोड़ें। यदि आप चाहें, तो आप ग्राउंड काली मिर्च, सूखे डिल का भी उपयोग कर सकते हैं। स्टोव पर सॉस पैन लौटाएं और न्यूनतम स्तर पर आग उठाकर खाना बनाना जारी रखें। समय-समय पर हलचल करें ताकि प्यूरी को नीचे जलाया न जाए।

खाना पकाने के लिए टिप्स

बस सर्दियों के लिए टमाटर पेस्ट के लिए नुस्खा पढ़ें - वह सब कुछ नहीं हैं। कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, खाना पकाने के दौरान, ढक्कन को थोड़ा सा रखा जाना चाहिए, ताकि नमी पकवान छोड़ने के लिए स्वतंत्र हो। ताकि यह जला नहीं गया है, आपको लगातार मिश्रण करने की आवश्यकता है, लेकिन यह करने के लिए बहुत सावधान है - यदि पेस्ट त्वचा पर छिड़काव करता है, तो एक बहुत दर्दनाक जला होगा। खाना पकाने के अंत में, बे पत्ती को बाहर फेंक दिया जाना चाहिए। पूरी प्रक्रिया में लगभग तीन घंटे छोड़ देता है। टमाटर के तीन किलोग्राम परिमित उत्पाद आश्रय देते हैं।

टमाटर पेस्ट के लिए यह नुस्खा इस निर्जलित बैंकों के लिए उपयोग किए जाने पर वर्कपीस को स्टोर करने के लिए लंबे समय तक अनुमति देता है। इसके अलावा, आप लंबे समय तक और कवर के नीचे रोलिंग के बिना ताजगी को बचा सकते हैं। पास्ता को बिगड़ने के लिए, खाना पकाने के पूरा होने से पहले इसे नमकीन होना चाहिए। एक ग्लास जार में प्लग करें, कटाई नमक डालें और डालो वनस्पति तेल, जिनकी पतली परत मोल्ड के पेस्ट में दिखाई देने की अनुमति नहीं देगी। वैकल्पिक रूप से, ऊपर से, आप एक खरोंच घुड़सवार डाल सकते हैं। फिर सर्दियों के लिए आपका स्टॉक ठंड के मौसम में ओ'क्लॉक में इंतजार करना होगा।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी के लिए समय: निर्दिष्ट नहीं है

यह टमाटर पेस्ट के बिना तैयार नहीं किया जा सकता है। इस सॉस के बिना, यह इतना उज्ज्वल, वेल्डेड और स्वादिष्ट नहीं मिलेगा। इसलिए, आपको सबसे अच्छा टमाटर का पेस्ट चाहिए। और आपको सबसे महंगे उत्पादों की तलाश में स्टोर या बाजार में नहीं चलाने की जरूरत है, बल्कि भंडारण कक्ष में खुद को। आखिरकार, केवल वहां आप संरक्षक और रंगों के बिना टमाटर का पेस्ट पा सकते हैं। मैं आपको सर्दियों के लिए टमाटर का पेस्ट के लिए एक साधारण नुस्खा का सुझाव देता हूं, जो लंबे समय से हमारे परिवार में "दृढ़ता से फंस गया है। और इसे आपके लिए विस्तार से कैसे पकाएं।

सामग्री:
- टमाटर - 800 ग्राम;
- चीनी - 3 च। एल।;
- नमक - 3 पीपीएम

खाना बनाना

टमाटर किसी भी आकार का हो सकता है, मुख्य बात एक किस्म है। इसके अलावा, उन्हें गलत तरीके से नहीं माना जाना चाहिए। वे बहुत रसदार नहीं हो सकते हैं, लेकिन खुद ही टमाटर लोचदार होना चाहिए। मकान, वे चारों ओर घूमते हैं, मेरा और बरकरार स्थान काट दिया।





फिर उन्हें आगे की प्रक्रिया के लिए आधे में काटें। यदि आप नहीं चाहते कि टमाटर से त्वचा को आपकी सॉस में न हो, तो इसे हटाया जाना चाहिए। यह सबसे अधिक किया जा सकता है सरल तरीका, अर्थात् ब्लैंचिंग। ऐसा करने के लिए, आपको तुरंत टमाटर काट नहीं देना चाहिए। उन्हें उबलते पानी में 5 मिनट के लिए कम करने की आवश्यकता है, और फिर बर्फ के साथ ठंडे पानी में स्थानांतरित होना चाहिए। उसके बाद, त्वचा जल्दी और आसानी से हटा दी जाएगी। इसे फल काटने की जरूरत नहीं है।





अब हमारा मुख्य घटक कैशिट्ज़ में कनवर्ट करने लायक है। ऐसा करने के लिए, आप ब्लेंडर या ट्रस्ट का उपयोग कर सकते हैं पारंपरिक तरीका और एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से टमाटर छोड़ दें।







परिणामी मिश्रण को एक सॉस पैन में डाला जाता है। एक तामचीनी लेना बेहतर है, लेकिन यदि नहीं, तो आप और किसी भी अन्य में कर सकते हैं। और स्टोव पर एक सॉस पैन डाल दिया।





हम अपने टमाटर क्लीनर को खाना बनाना शुरू करते हैं। जब वह फेंकने लगती है, तो फोम दिखाई देता है। आपको इसे साफ करने की आवश्यकता नहीं है। धीरे-धीरे, वह खुद गायब हो जाएगी। टमाटर का पेस्ट 15 मिनट के लिए उबालने की जरूरत है।





इस अवधि के दौरान, पहले चीनी जोड़ें।







और फिर नमक। और यह सब अच्छी तरह मिलाएं ताकि सामग्री सभी टमाटर पेस्ट पर विघटित और वितरित हो।





इसमें 15 मिनट लग गए, जिसका मतलब है कि यह आग को बंद करने और एक टमाटर पेस्ट को एक जार में डालने का समय है। सोडा के साथ इसे पहले से ही कुल्ला करना आवश्यक है। और फिर ओवन या माइक्रोवेव में सूक्ष्मजीवों से प्रसंस्करण को भेजें।





जार के लिए एक विशेष अनुकूलन के साथ स्पिन। मैं मुड़ता हूं और देखता हूं, चाहे आपने सही तरीके से किया और कुछ भी नहीं पालन किया। यदि ढक्कन डूब गया है, तो आपको फिर से सर्दियों के लिए टमाटर का पेस्ट रोल करने की आवश्यकता है।
हम कंबल के नीचे हमारे ग्लास कंटेनर को ठंडा करते हैं। यह सबसे सिद्ध तरीका है, क्योंकि कंबल तापमान के तहत समान रूप से कमी आएगी और बैंक विस्फोट नहीं करेगा। और जब आप आगे के भंडारण के लिए दूसरे कमरे में भेज सकते हैं और सर्दियों में उपयोग कर सकते हैं। इसे तैयार करना भी आसान है और

टमाटर पेस्ट को न केवल उपयोगी विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक प्राकृतिक स्रोत माना जाता है, बल्कि एक सुविधाजनक और उपयोगी घर बिलेट भी माना जाता है। टमाटर का पेस्ट कई व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है, इसलिए रसोईघर में इसकी अनुपस्थिति की कल्पना करना मुश्किल है।

इस उपयोगी घटक को सुनिश्चित करने के लिए और सर्दियों की अवधि के लिए, गर्मी के बीच में कई परिचारिकाएं न केवल दादी की व्यंजनों का उपयोग करके टमाटर पेस्ट के संरक्षण में लगी हुई हैं, बल्कि यह भी अधिक है आधुनिक तरीके खाना बनाना।

इसके अलावा, टमाटर पेस्ट के बिलेट को टमाटर की समस्या का एक सरल और तेज़ समाधान माना जाता है, जो बगीचे में रहता है। इस मामले में, उत्पाद गायब नहीं होंगे और भविष्य में उपयोगी होंगे।

यूक्रेनी बोर्स्क के इस मुख्यालय की तैयारी टमाटर का पेस्ट के बिना लगभग असंभव है, सर्दियों के लिए बिलेट्स जिनमें से एक साधारण और किफायती नुस्खा का उपयोग करके हमारी दादी लगी हुई थीं। तो, इस नुस्खा के अनुसार, आवश्यक सामग्री की आवश्यकता होगी:

• टमाटर को पकाना - 6 किलो;
• प्याज - 4 पीसी।;
• चीनी - 200 ग्राम;
• 6% टेबल सिरका - 1 कप;
• नमक स्वादअनुसार।

एक मूल नुस्खा पर टमाटर का पेस्ट की तैयारी में, वरीयता को बहुत रसदार टमाटर, लोचदार और फर्म नहीं दिया जाना चाहिए, जो अविश्वसनीय नहीं होना चाहिए।

टमाटर के पूरी तरह से धोने के बाद, बरकरार स्थानों से उनके शुद्धिकरण और सब्जियों के फलों को दो हिस्सों में काटा जाना चाहिए। कटा हुआ टमाटर को तामचीनी क्षमता में रखा जाना चाहिए, जिसके बाद यह निर्दिष्ट मात्रा में एक कटा हुआ प्याज और पानी के साथ मिश्रित होता है। कमजोर आग पर घटकों का मिश्रण उबाल में लाया जाना चाहिए और लगभग 15 मिनट तक घूमना चाहिए।

निर्दिष्ट समय और द्रव्यमान की शीतलन की समाप्ति पर, इस तरह से चाकू का उपयोग करके पूरी तरह से पीसने की सिफारिश की जाती है कि टमाटर मिश्रण से अलग होने वाली खाल, बीज और फल।

अपशिष्ट को फेंकने की जरूरत है, और परिणामी मिश्रण इसे 5 मिनट से अधिक चालू करने के लिए। इस समय, द्रव्यमान को लगातार उत्तेजित किया जाना चाहिए, और फिर स्वाद के लिए नमक और चीनी के साथ मिलाएं।

सिरका के लिए, निषिद्ध ग्लास के डिब्बे द्वारा बड़े पैमाने पर वितरण से पहले और तुरंत आग से कंटेनर को हटाने के बाद इसे जोड़ना आवश्यक है। टमाटर पेस्ट के साथ टैंक रोल और कवर करने की जरूरत है गर्म कंबल पूर्ण शीतलन से कुछ घंटे पहले। एक नियम के रूप में, टमाटर का पेस्ट स्टोर करें, बेसमेंट में।

मसालेदार व्यंजनों के प्रेमी स्वाद के लिए अधिक एक नुस्खा होगा:

• टमाटर - 4 किलो;
• नमक - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च का हथौड़ा - 1 एच। चम्मच;
• हथौड़ा Corainera - 1 एच। चम्मच;
• सिनेन - 1 चम्मच।
• कार्नेशन - 10 inflorescences;
• स्वाद के लिए अजवाइन, डिल, तुलसी और अजमोद।

टमाटर, सबसे पहले, अच्छी तरह से कुल्ला और खराब स्थानों से साफ करें। पैन में, पानी डालना और कमजोर गर्मी पर उबालना जरूरी है, और उबलते तरल के साथ कंटेनर के ऊपर, धोने और शुद्ध टमाटर के साथ एक चाकू डाल दिया।

पानी के स्नान में, टमाटर को लगभग 10 मिनट उबलाया जाना चाहिए। समान फोड़े सुनिश्चित करने के लिए, टमाटर को कई पार्टियों में विभाजित किया जाना चाहिए।

टमाटर को नरम करने के बाद, उन्हें सीता के उपयोग से पोंछने और नमक जोड़ने की जरूरत है। तब टमाटर द्रव्यमान को उच्च साइडबोर्ड के साथ एक टैंक में रखा जाता है, जिसे ओवन में रखा जाता है, जो 200 डिग्री के संकेतक से पहले से गरम होता है। एक नियम के रूप में पेस्ट मोड़, लगभग दो घंटे लगते हैं। इस समय, द्रव्यमान को समय-समय पर उत्तेजित किया जाना चाहिए, और आवश्यक स्थिरता तक पहुंचने के बाद, मसालों के साथ मिलाएं।

उसके बाद, मिश्रण को लगभग आधा घंटा ड्रिल किया जाना चाहिए और हरियाली से साफ किया जाना चाहिए, जिसका स्वाद निर्दिष्ट समय के लिए पकवान को पारित करने का समय होगा। उसके बाद, टमाटर द्रव्यमान को निर्जलित बैंकों पर वितरित किया जा सकता है और टिन ढक्कन का उपयोग करके रोल किया जा सकता है। पिछले नुस्खा में, कंटेनरों को पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल के नीचे रखा जाना चाहिए।

ताकि टमाटर का पेस्ट वास्तव में स्वादिष्ट हो, इसके बाद निम्नलिखित साधारण नियमकिसकी प्रभावशीलता का समय और अनुभव का परीक्षण किया जाता है:

• पानी के उपयोग से पानी के टमाटर का उपयोग करते समय, आप मना कर सकते हैं;
• टमाटर द्रव्यमान के फोड़े के बाद ही मसाले जोड़ें;
• चूंकि भविष्य में इसे द्रव्यमान से हिरण निकालने के लिए माना जाता है, इसे बाध्य बीम के रूप में रखना बेहतर होता है;
• नियमित stirring एक अनिवार्य कार्रवाई है, क्योंकि अन्यथा मिश्रण जल्दी से पोषण करेगा;
• लवण जोड़ते समय, आपको व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर ध्यान देना चाहिए;
• टमाटर का पेस्ट स्टोर करने के लिए, इसे बेसमेंट में सहन करना जरूरी नहीं है, क्योंकि उत्पाद अपने स्वाद को बरकरार रखता है और कमरे का तापमान (पूर्ण मजबूती का पालन करने के लिए मुख्य बात)।

बॉन एपेतीत!