टमाटर का रस यह सभी सब्जी के रस के बीच सबसे लोकप्रिय है। मुझे लगता है, आखिरी जगह नहीं लेगा और सभी रसों के बीच, प्रिय फल और जामुन के साथ प्रतिस्पर्धा। यह न केवल एक स्वादिष्ट है, बल्कि इसकी विटामिन संरचना और गुणों के कारण भी असाधारण रूप से उपयोगी है।
स्टोर अक्सर मिलता है, तथाकथित पुनर्स्थापित रस - इसे बहाल करके प्राप्त हुआ रस टमाटर का पेस्ट। ऐसा पेय स्वादिष्ट हो सकता है, लेकिन इसका लाभ बहुत छोटा है, क्योंकि पेस्ट लंबे समय तक टमाटर गर्जन द्वारा प्राप्त उत्पाद है। सामान्य टमाटर के रस की तैयारी करते समय यहां थर्मल प्रसंस्करण काफी लंबा है।
सर्दियों के लिए घर पर टमाटर का रस तैयार करना मुश्किल नहीं है। सबसे अधिक समय लेने वाला juicer के माध्यम से टमाटर छोड़ना है, और बाकी नुस्खा बहुत हल्का है। घर का बना रस का उत्पादन हमें स्टोर में एक तैयार उत्पाद खरीदने से ज्यादा सस्ता खर्च करेगा। इस उद्देश्य के लिए, हम आमतौर पर कम कुचल टमाटर भी होंगे जो आमतौर पर कम होते हैं। बस याद रखें कि आप फ्रैक्चर का उपयोग नहीं कर सकते हैं।
Tastier यह टमाटर का रस केवल होगा।
सामग्री:
- टमाटर;
- नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

1. चलो टमाटर की छँटाई से शुरू करते हैं। रस के उत्पादन के लिए उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन चिह्नित, लेकिन खराब नहीं हुआ - यह संभव है। फल डालो।





2. अगला, juicer का उपयोग कर टमाटर से रस निचोड़ें। एक तरफ, रस कंटेनर में होगा, और निकास सामग्री (केक) एक विशेष कंटेनर में इकट्ठा हो जाएगी। केक को juicer के माध्यम से फिर से छोड़ दिया जा सकता है।





3. हम रस इकट्ठा करते हैं तामील सॉस पैन और आग लगा दी। मैं एक उबाल लाता हूं, 5 मिनट उबालता हूं, सरगर्मी।







4. जबकि रस पकाया जाता है, ढक्कन और बैंकों को निर्जलित करना।





5. रस subpolym की प्रक्रिया में। सोलिम ज्यादा नहीं है, क्योंकि हर किसी के पास एक अलग अवधारणा है कि टमाटर का रस कैसे पवित्र होना चाहिए। उपयोग किए जाने पर हर कोई व्यक्तिगत रूप से गले का रस होता है। रस की सतह पर एक फोम मौजूद होगा, यह जार में नहीं जाना चाहिए।





6. बैंकों पर गर्म रस रास्पबेरी। बैंकों में फोम नहीं मिलना चाहिए!







7. हम कवर के साथ बैंकों की सवारी करते हैं।

9. सामान्य परिस्थितियों में रस का रस।
आप खाना भी बना सकते हैं

तो यह समय है जब बगीचे सभी प्रकार की संस्कृतियों द्वारा पूरा किया जाता है। उन सभी के लिए खुशी जो ताजा खीरे, टमाटर या अन्य सब्जियों का स्वाद लेने का मन नहीं रखते हैं। लेकिन मालिकों की खुशी के साथ, यह अक्सर एक उचित सवाल उठता है - कहां देना है एक बड़ी संख्या की परिपक्व और मांसल टमाटर? अपने घर खाएं सब्जियों को खराब करने में सक्षम नहीं हैं, कई लोग अक्षम्य लक्जरी मानते हैं! कोई समस्या नहीं होगी जिसमें एक juicer है। कैसे juicer के बिना टमाटर का रस बनाने के लिए?

महिलाओं के लिए, घर पर juicer के बिना टमाटर के रस की तैयारी के लिए एक अद्भुत नुस्खा है। खनन उत्पादों और अधिकतम स्वाद ऐसे पेय के मुख्य फायदे हैं।

सर्दियों के लिए juicer के बिना टमाटर का रस कैसे पकाने के लिए

एक उपयोगी और स्वादिष्ट रस की तैयारी के लिए, टमाटर का चयन विशेष रूप से सावधानीपूर्वक किया जाना चाहिए। मांसल और परिपक्व सब्जियों पर हरी "पूंछ" हटा दें। अनियंत्रित स्लाइस के साथ टमाटर काटें।



एक नरम अवस्था में कुचल टमाटर उबालें। इसे द्रव्यमान में किसी भी तरल को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। जब खाना पकाने का सबसे अच्छा उपयोग एल्यूमीनियम व्यंजन है। किसी भी अन्य सामग्री के बर्तनों में, टमाटर को निरंतर हलचल की आवश्यकता होती है।



बर्तनों पर आपको एक साधारण चलनी लटकने की जरूरत है। इसमें, टमाटर द्रव्यमान फैलाने के लिए भाग। रस तुरंत कंटेनर में नाली शुरू हो जाएगा। लुगदी पीने के लिए, द्रव्यमान को चम्मच से उत्तेजित किया जाना चाहिए, जिससे उबले हुए टमाटर को चोरों की कोशिकाओं के माध्यम से निचोड़ा जाना चाहिए।



धीरे-धीरे सीता की मदद से सभी तैयार द्रव्यमान की मदद से पीस लें।



रस में आधा चम्मच नमक जोड़ें, जो पेय के स्वाद को मजबूत करेगा। उबाल।



टमाटर के रस के नीचे टार को किसी भी सुविधाजनक तरीके से निर्जलित किया जाना चाहिए। कवर भी भाप के साथ उबाल या रोलिंग करना चाहिए।



नसबंदी वाले बैंकों का उपयोग करके गर्म रस डालो।



विशेष धागा कवर के साथ सुक रोल या क्लॉग।



सर्दियों के लिए juicer के बिना टमाटर का रस तैयार करें अन्य तरीकों से दोनों हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, टमाटर को सॉर्ट करना, उन्हें टॉल्कुष्का द्वारा अच्छी तरह से फैलाया जाना चाहिए, फिर बीज और छील से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
एक और नुस्खा के अनुसार, टमाटर के टुकड़ों के लिए कटा हुआ रखा जाता है तामचीनी व्यंजन, और उबलते पानी के 0.5 गिलास जोड़ें। उसके बाद, एक प्यूरी द्रव्यमान प्राप्त करने से पहले टमाटर ढक्कन के नीचे गिरना चाहिए। एक और प्रक्रिया ऊपर वर्णित विधियों के समान है।



टमाटर का रस - खरीदारी पेय के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प। घरेलू रूप से स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी रस खुशी दें और गर्मियों के गर्म क्षणों के बारे में सर्दियों फ्रॉस्टी दिनों में आपको याद दिलाएं। इसके अलावा, समाप्त टमाटर के रस के साथ, आप सर्दियों की अन्य सब्जियों के लिए तैयार कर सकते हैं: बैंगन, मिर्च, रंग गोभी, ज़ुचिनी, बीट, आदि

परिपक्व के साथ टमाटर का रस तैयार करें सुगंधित टमाटर, विशेष रूप से उनके बिस्तर से एकत्र किया जाता है, और juicer बहुत आसान है। शुद्ध टमाटर का रस प्राप्त करने के लिए, बीज के बिना, पेंच juicer सबसे उपयुक्त है। लेकिन अगर खेत में कोई नहीं है, तो सार्वभौमिक या मांस ग्राइंडर के उपयोग के साथ यह संभव है। हौसले से निचोड़ा हुआ रस नशे में हो सकता है, आपको इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता नहीं है, अगले दिन यह इतना स्वादिष्ट नहीं है। और आप सर्दियों के लिए घर पर टमाटर का रस तैयार कर सकते हैं और इसे पेंट्री या सेलर में स्टोर कर सकते हैं।

टमाटर का रस की तैयारी

• टमाटर चुनें जो व्यावहारिक रूप से कोई बीज नहीं है। यदि आपके पास एक juicer है, तो आप किसी भी पके हुए और मांसल टमाटर चुन सकते हैं,

• juicer या मांस grinder पर धोया टमाटर मोड़,

• मध्यम आग पर प्लेट पर रखे गए तामचीनी कंटेनर में टमाटर का रस नाली,

• 15-20 मिनट उबलने के बाद कुक। हलचल मत भूलना

• मसाले नहीं जोड़ते, टमाटर के घर का रस प्राकृतिक स्वाद हो,

• बैंकों को निर्जलित करें जिसमें रस डाला जाएगा, और वह रस बंद हो जाएगा,

• उबलते रस बैंकों में डालो और तुरंत प्रतीक्षा करें।

रस के ठंडा होने के बाद, भंडारण के लिए एक शांत जगह में डाल दिया।

दूसरे तरीके से सर्दियों के लिए टमाटर का रस

और टमाटर के रस की तैयारी इस तरह हो सकती है:

• टमाटर धोएं, सूखा और एक स्क्रू मैनुअल या विद्युत juicer के माध्यम से छोड़ें,

• स्वाद के लिए रस नमक और चीनी डालें, उदाहरण के लिए, 6 लीटर रस पर 200 चीनी के 1 चम्मच नमक और ग्राम,

• फोड़ा, चलो 15-20 मिनट नशे में जाओ,

• निर्जलित कवर द्वारा निर्जलित नसबंदी वाले बैंकों में डालो,

• टमाटर का रस ठंडा होने दें, और फिर शांत भंडारण स्थान में फोल्ड करें।

पकाया घर का बना टमाटर का रस, स्टोर से सबसे महंगा, रस भी की तुलना नहीं करेगा।

सर्दियों के लिए टमाटर का रस बंद करें मसालों के साथ हो सकता है।

• ट्विस्ट टमाटर

• स्टोव, मध्य में आग पर और उबलने के बाद, स्वाद के लिए चीनी और नमक जोड़ने के लिए तैयारी से 10 मिनट पहले। जब वे भंग हो जाते हैं, तो एसिटिक सार और मसाले जोड़ें, जिन्हें आप पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए, काली मिर्च आसान मटर, कार्नेशन, जायफल, दालचीनी, और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। यदि आपको तेज रस पसंद है, तो मसालों को और अधिक जोड़ें,

• नसबंदी वाले बैंकों में रस को शुद्ध करें और कवर के साथ रोल करें। सर्दियों में, आप घर पर पकाए गए स्वादिष्ट टमाटर का रस पीएंगे और शेल्फ पर खड़े होंगे, हमेशा हाथ में पेय, जैसे ही आप चाहते हैं।

अब आप आश्वस्त थे कि एक juicer के साथ घर पर टमाटर के रस की तैयारी में कुछ भी मुश्किल नहीं है? और यदि आपके पास अभी भी कोई juicer नहीं है, तो सर्दियों के लिए और दैनिक उपयोग के लिए स्वादिष्ट रस खरीदें और तैयार करें।

केवल सर्दियों के लिए टमाटर के रस को तैयार करना जरूरी नहीं है, एक juicer आसानी से और बस पूरे परिवार स्वादिष्ट और पौष्टिक, विटामिन, उपयोगी टमाटर का रस तैयार करना आवश्यक है, बल्गेरियाई मिर्च और हर दिन के लिए अजवाइन।

• दो किलोग्राम परिपक्व टमाटर एक काली मिर्च लिया जाता है और कई अजवाइन टहनियां, जो घर की पिक्सी पर ताजा शेड टमाटर का रस देगी और इसे और भी उपयोगी बनाती हैं। सभी सब्जियां और अजवाइन धोने, टुकड़ों में कटौती और juicer के माध्यम से छोड़ दिया। सोलिम और पेचिम स्वाद के लिए और एक प्राकृतिक और आहार पेय का आनंद लें, जो केवल पांच मिनट की तैयारी कर रहा था।

कुछ सोचते हैं कि स्वादिष्ट, घर का बना ताजा रस स्वाद लेने की संभावना एक juicer के रूप में इस तरह के एक उपकरण की उपस्थिति पर निर्भर करती है। लेकिन यह वैसा नहीं है।

उदाहरण के लिए, टमाटर का रस न केवल juicer के बिना तैयार किया जा सकता है, बल्कि सर्दियों में इस पेय के भंडार भी बनाते हैं। हमारी सामग्री में हम बताएंगे कि जूसर के बिना घर पर सर्दियों के लिए टमाटर के रस को कैसे तैयार किया जाए। यदि आपके पास रसोईघर में मांस ग्राइंडर है, तो आप सुरक्षित रूप से काम शुरू कर सकते हैं।

लाल टमाटर का रस: सरल नुस्खा

घर का बना टमाटर का रस सुपरमार्केट के अलमारियों पर बेचा जाने वाला एक और अधिक स्वादिष्ट है, इस तथ्य का जिक्र नहीं है कि यह बहुत उपयोगी है। एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से सर्दियों के लिए टमाटर के रस नुस्खा को जोड़ने के लिए, इस डिवाइस को छोड़कर, आपको एक और चलनी, मार्च और दो तामचीनी कटोरे की आवश्यकता होगी।

रस के लिए क्या सामग्री की आवश्यकता है:

• टमाटर;
• नमक।

महत्वपूर्ण! इस नुस्खा में, आवश्यक अवयवों के अनुपात निर्दिष्ट नहीं होते हैं, क्योंकि नमक व्यक्तिगत स्वाद में जोड़ा जाता है, इसलिए टमाटर की मात्रा में इस बात पर निर्भर करता है कि परिणामस्वरूप मैं कितना रस प्राप्त करना चाहता हूं। उपयोग की जाने वाली सामग्री की मात्रा सर्दियों के लिए टमाटर के रस को कैनिंग की तकनीक को प्रभावित नहीं करती है।

खाना पकाने की विधि:

लॉरेल शीट के साथ

मांस ग्राइंडर के माध्यम से सर्दियों के लिए टमाटर का रस काफी क्लासिक नहीं बनाया जा सकता है, लेकिन मसाले जोड़ें। इस तरह का रस पिक्चर है, और इसका उपयोग न केवल पेय के रूप में किया जा सकता है, बल्कि मादक कॉकटेल के अतिरिक्त घटक के रूप में भी किया जा सकता है।

क्या अवयवों की आवश्यकता होगी:

• 8 किलो टमाटर;
• चम्मच नमक;
• पांच लॉरेल शीट्स;
• काली मिर्च काली मिर्च - 5 टुकड़े;
• भिन्न की चार inflorescences।

खाना पकाने की विधि:

1. ठंडे पानी के दबाव के फल को धोने के लिए आत्मा की मदद से टमाटर एक बड़े कटोरे में गुजरते हैं।
2. स्वच्छ टमाटर के साथ, फलों को काट लें, फिर तिमाही में फल काट लें। प्रत्येक मात्रा मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ने के लिए, रस के लिए डिवाइस नोजल डालने।
3. परिणामी द्रव्यमान में डिल की पुष्पाभन जोड़ने के द्रव्यमान में, सब कुछ तामचीनी पैन में डालें, नमक, लैवशश, काली मिर्च मटर जोड़ें, सबकुछ मिलाएं।
4. मध्य में आग लगाने के लिए रस के साथ पोस्टर, एक उबाल लाने के लिए। उबलते समय से, एक और 20 मिनट के लिए खाना बनाना, फिर आग बंद हो जाती है।
5. धोया और निर्जलित बैंकों, रोल के लिए अग्रिम में पेंट करने के लिए गर्म टमाटर का रस। एक गर्म कंबल खरीदने के ठंडा होने से पहले, उल्टा फ्लिप।

आहार में टमाटर का रस कैसे और क्यों उपयोग करें

सर्दी के लिए टमाटर का रस न केवल टमाटर की उपज को रीसायकल करने की क्षमता नहीं है, जिसमें मोहित होने का समय नहीं था, लेकिन विटामिन का एक वास्तविक भंडार और शरीर के लिए उपयोगी तत्व भी नहीं था। टमाटर का रस अक्सर लोक चिकित्सा में भी उपयोग किया जाता है।

टमाटर के रस के मुख्य गुण:

1. उपचारात्मक - इस पेय के हिस्से के रूप में पेक्टिन है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस से बचने में मदद करता है। इसके अलावा, टमाटर के रस का दैनिक उपयोग विकास के जोखिम को कम कर देता है वैरिकाज़ विस्तार नसों।
2. मजबूती - टमाटर का रस अंगों को मजबूत करता है, क्योंकि यह विटामिन ए, बी, सी, एन, पी और पीपी में समृद्ध है। इसके अलावा, इसमें मैग्नीशियम, लौह, फ्लोराइन, कैल्शियम है - सभी शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, और प्रतिरक्षा को भी मजबूत करता है, जो विशेष रूप से सर्दियों की अवधि में कमजोर होता है।
3. उत्साही - पेय शरीर को ऊर्जा के साथ देता है, और, कॉफी के विपरीत, दिल के लिए हानिकारक घटक नहीं होते हैं। इसके अलावा, टमाटर का रस क्वेंच और प्यास, और भूख, और पीओटीएम एन कई आहार के आहार में शामिल है। घर के बने प्राकृतिक टमाटर के रस के पूरे कप को पीने के लिए पर्याप्त ऊर्जा को चार्ज करने के लिए।

जूसर के बिना सर्दियों के लिए टमाटर का रस बहुत आसान है, और इसलिए, अगर टमाटर करने के लिए कहीं भी नहीं है, तो कुछ रस जार बनाना आवश्यक है। शरीर इस तरह की देखभाल के लिए आभारी रहेंगे, खासकर सर्दियों में, जब उन्हें इस तरह की अतिरिक्त संख्या में विटामिन और उपयोगी तत्वों की आवश्यकता होती है, तो इसका उल्लेख नहीं है घर का रस - यह बहुत स्वादिष्ट है। सफल रिक्त!

टमाटर से रस, निश्चित रूप से, खरीदने के बजाय अपने हाथों से करना बेहतर है। कम से कम थर्मल प्रसंस्करण और विटामिन का हिस्सा खो गया है, लेकिन यह उत्पाद की खरीद से भी बेहतर है, जिसे हम बिल्कुल ठीक नहीं जानते हैं। होम उत्पाद ताज़ा करने पर टमाटर से टमाटर का रस, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसका लाभ बड़ा है, क्योंकि इसमें फ्रक्टोज़ होता है, वहां पेय और ग्लूकोज होता है। रचना और कार्बनिक मूल के आवश्यक एसिड, जैसे ऐप्पल, नींबू, शराब और ऑक्सल। रस शरीर से एक अतिरिक्त तरल ड्राइव करने में मदद करता है, सूक्ष्म जीवों को नष्ट कर देता है, सूजन प्रक्रियाओं को हटा देता है, में कोलेरेटिक गुण होते हैं।

घर पर टमाटर का रस। Juicer के माध्यम से सर्दियों के लिए पकाने की विधि

Varaint1। "शास्त्रीय"

रस की तैयारी के लिए, हम, निश्चित रूप से, टमाटर को डायल करने की आवश्यकता है। रस या सलाद के लिए, हम किसी भी फल ले सकते हैं गलत आकार, बहुत बड़ा अंश, दरारें। इन सभी दोषों को हमने काट दिया। यह सबसे अच्छा है कि टमाटर मांसल, मीठा है।

मात्रा के लिए, यदि आप 10 लीटर की मात्रा के साथ फलों की एक बाल्टी एकत्र करते हैं, तो इसमें से रस कम से कम प्राप्त किया जा सकता है, यानी 5 लीटर। हमें juicer, काली मिर्च जमीन, कार्नेशन, नमक और चीनी की भी आवश्यकता होगी। उन लोगों के लिए जो लौंग की विशिष्ट सुगंध पसंद नहीं करते हैं, आप इसका उपयोग नहीं कर सकते हैं।

खाना पकाने की विधि

मेरे टमाटर, हम उन सभी स्थानों को हटा देते हैं जहां सड़ांध, दरारें, दोष हैं। इसके अलावा, फल मोड है ताकि आप आसानी से अपने juicer के माध्यम से स्क्रॉल कर सकें, आप एक साधारण मांस ग्राइंडर भी ले सकते हैं, लेकिन इसमें एक छोटे से अंश के साथ नोजल डाल सकते हैं। हमने डिवाइस को रखा और रस को घुमाकर, इसे पैन में बहना शुरू कर दिया।

रस ने उबाल लिया, 3 लीटर की गणना से एक चम्मच नमक इसमें कच्चा है। टुकड़ों की एक जोड़ी में काली मिर्च और कार्नेशन के अनुरोध पर भी डाल दिया। चीनी अपने स्वाद के लिए भी जोड़ें। अगर टमाटर के पास खट्टा होता है, तो तीन लीटर पर चीनी 1-2 चम्मच लेती है।

उसके बाद, हम वांछित मात्रा के अनुसार बैंकों को तैयार करते हैं, मेरे और उन्हें निर्जलित करते हैं। रस को लगभग 15-20 मिनट उबालना चाहिए। यदि आप उन्हें डालते हैं तो इसे हटाया जा सकता है, आप छोड़ सकते हैं। सतह के साथ भी फोम को हटा दें। इसके बाद, हम आधा लेते हैं और बैंकों को रस डालते हैं। उसके बाद, हम मोड़ते हैं, दिन को चालू करते हैं और यह है। रस तैयार!

विकल्प 2. "PIQUANT"

टमाटर के रस को घर पर तेज और मसालेदार बनाने के लिए कैसे? इस तरह का सवाल कई लोगों में रुचि रखता है जो जॉगिंग पसंद करते हैं। और इस तरह की एक नुस्खा, ज़ाहिर है, है।

हमें लेने की जरूरत है:

• टमाटर किलोग्राम;
• प्रत्येक सब्जी के 3 टुकड़ों की मात्रा में चिली काली मिर्च और लहसुन;
• चीनी रेत के कटलरी के दो चम्मच;
• टेबल काटने के पांच चम्मच।

यदि आपके पास अधिक टमाटर हैं, तो उन सभी घटकों को आप वांछित संख्या में बढ़ाते हैं।

खाना पकाने की विधि

सुंदर टमाटर मेरे हैं, अपनी सतह पर अपनी सतह पर एक स्लॉट बनाओ। इसके अलावा, फल उबलते पानी में एक मिनट डालते हैं। हम टमाटर के साथ त्वचा को हटाते हैं और फलों को टुकड़ों में काटते हैं। आप उन्हें एक ब्लेंडर, मांस grinders के साथ पीस सकते हैं। काली मिर्च बीज से शुद्ध, भ्रूण के अंदर विभाजन, भी साफ और लहसुन। मिर्च कुचल, छोटे टुकड़ों पर लहसुन मोड।

इसके अलावा, सभी घटक एक सॉस पैन में डालते हैं और कल 60 मिनट के लिए धीमी आग के लिए डालते हैं। खाना पकाने की चीनी रेत के अंत में। इसके बाद, यदि आपने टुकड़ों का उपयोग किया है, तो पकवान सजातीय बन गया है, हम एक ब्लेंडर का उपयोग करते हैं। यदि आप एक मांस ग्राइंडर में टमाटर कुचलते हैं, तो आप जुरूर्ति चलनी के माध्यम से रस काट सकते हैं, लेकिन आप ऐसा नहीं कर सकते हैं।

फिर से हमने रस को धीमी आग पर रखा। जब वह उबालना शुरू कर दिया, तो हमारे सिरका, हम गैस बंद कर देते हैं। जबकि रस तैयारी कर रहा था, आपको बैंकों को पकाने की ज़रूरत है - धोएं और निर्जलित करें। इसके बाद, रस बैंकों पर बोतलबंद है और बाँझ कवर के साथ कड़ा है।