आज मैं बड़े प्याज परिवार के बारे में बात करना जारी रखना चाहता हूं। पिछले लेखों में, हमने प्याज को बाहर से उगाने के मुद्दों की जांच की

प्याज एक वार्षिक फसल है, लेकिन प्याज परिवार में बारहमासी प्याज भी हैं, जैसे: चिव्स, स्लाइम प्याज, बहु-स्तरीय प्याज।

मैं इन सभी प्याजों को कई वर्षों से उगा रहा हूं और मैं उनसे बहुत खुश हूं, क्योंकि वे स्वादिष्ट हैं, पूरे साल उग सकते हैं, सरल और बहुत उपयोगी हैं।

जैसे ही बर्फ पिघलती है, वे तेजी से बढ़ने लगते हैं और हमें पहला विटामिन साग देते हैं।

इस लेख में, हम स्वाद में नरम और नाजुक के बारे में बात करेंगे, जो देश के घर और शहर के अपार्टमेंट दोनों में बहुत अच्छा लगता है। और यह फूलों से भी बदतर नहीं दिखता है, लेकिन फिर भी यह खाने योग्य और उपयोगी है।

पतली, ट्यूबलर, सूआ के आकार की पंखदार पत्तियों का स्वाद प्याज की तुलना में बहुत कोमल और कम तीखा होता है।

Chivesइसकी बहुत तेजी से बढ़ने की क्षमता के कारण इसकी उपज अधिक होती है: वसंत में लगाए गए एक बल्ब से, शरद ऋतु तक एक बड़ी झाड़ी पहले से ही उग आती है।

यह धनुष रोपण के बाद अगले वर्ष 50-70 अंकुर पैदा करने में सक्षम है, अर्थात इसका द्रव्यमान 50 या अधिक गुना बढ़ जाता है!

एक वयस्क श्नाइट की पत्तियों की लंबाई 35-40 सेमी तक पहुँच जाती है, और प्रत्येक अंकुर 4-6 पत्तियाँ पैदा करता है।

हालाँकि चाइव्स 8-10 साल तक बढ़ सकते हैं, फिर भी, 4 साल से अधिक समय तक उगाए गए पौधों से बेहतर फसल प्राप्त होती है, क्योंकि भविष्य में यह छोटा हो जाता है और बड़े पैमाने पर शूट करना शुरू कर देता है।

पौधा ठंडा और सूखा-प्रतिरोधी है, खुले मैदान में सर्दियों में रह सकता है, और वसंत ऋतु में शून्य से 3-4 डिग्री नीचे तक की ठंढ को सहन कर सकता है।

चाइव्स बगीचे में बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि उनमें कीटनाशक गुण होते हैं जो टमाटर, गोभी और फूलों के पौधों पर एफिड्स, पिस्सू को दूर भगाते हैं।

इसके अलावा, गाजर के पास चाइव्स लगाकर हम उन्हें गाजर मक्खी से बचा सकते हैं। चाइव्स का रोपण फलों और सजावटी पेड़ों और झाड़ियों पर फंगल रोगों की उपस्थिति को सफलतापूर्वक रोकता है।

किसी भी अन्य शुरुआती साग की तरह, चाइव्स, प्रतिरक्षा प्रणाली की सामान्य मजबूती के लिए, वसंत बेरीबेरी के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। लीवर, किडनी, पित्ताशय की बीमारियों की रोकथाम के लिए भी इसका उपयोग अच्छा है।

यह उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो मायोकार्डियल रोधगलन से पीड़ित हैं और जो हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित हैं।

चाइव्स भी एक उत्कृष्ट शहद का पौधा है जिसे अक्सर सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है, जैसे कि बगीचे के पथ या फूलों के बिस्तर के लिए एक अद्भुत सीमा पौधा।

यह मई में खिलना शुरू करता है और बहुत लंबे समय तक अपने बकाइन फूलों से हमें प्रसन्न करता है।

स्थल चयन एवं उद्यान की तैयारी

हालाँकि चाइव्स को मिट्टी की कोई आवश्यकता नहीं होती है, फिर भी उन्हें उपजाऊ, थोड़ी अम्लीय, मध्यम नम मिट्टी पर लगाना सबसे अच्छा होता है। ऐसे में यह एक ही स्थान पर कई वर्षों तक अच्छे से विकसित होगा।

शरद ऋतु से, अच्छी रोशनी वाली जगह पर प्याज के लिए बिस्तर पहले से तैयार करने का प्रयास करें।

चाइव्स को खीरे या आलू जैसी फसलों के बाद लगाने की सलाह दी जाती है।

शरद ऋतु से, हम 1 वर्ग मीटर की दर से खुदाई के लिए जैविक और खनिज उर्वरक जोड़ रहे हैं - 4-6 किलोग्राम खाद, 2-3 किलोग्राम ह्यूमस, 20-30 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 15-20 ग्राम पोटेशियम नमक .

और यदि मिट्टी बहुत अधिक अम्लीय है, तो 250-450 ग्राम चूना और डालें। वसंत ऋतु में, रोपण से पहले, 15-20 ग्राम नाइट्रोजन उर्वरक (अमोनियम नाइट्रेट) जोड़ना आवश्यक है।

चाइव्स का प्रसार

चाइव्स को फैलाने के कई तरीके हैं: सबसे पहले, यदि आपके पास यह पहले से ही बढ़ रहा है, तो 2-4 साल पुरानी झाड़ियों को विभाजित करके; दूसरा - बीज.

झाड़ियों को वसंत ऋतु में या अगस्त के अंत में विभाजित करना सबसे अच्छा है।

हम चाइव्स झाड़ी खोदते हैं और पत्तियों को 15 सेमी, जड़ों को 5-8 सेमी तक छोटा करते हैं। फिर हम इसे भागों में विभाजित करते हैं ताकि प्रत्येक में कम से कम 2-6 बल्ब हों।

सोड को एक दूसरे से 20 सेमी की दूरी पर और पंक्तियों के बीच - 30-60 सेमी पर लगाया जाता है और अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है।

चाइव्स के प्रसार की दूसरी विधि के साथ, हम शुरुआती वसंत में (अप्रैल के अंत-मई की शुरुआत में) सीधे बगीचे के बिस्तर पर या अंकुर बक्सों में बीज बो सकते हैं।

हम बीजों को पहले दो दिनों के लिए गर्म पानी में भिगोते हैं, फिर उन्हें सुखाते हैं और खांचे में 1-1.5 सेमी की गहराई तक बोते हैं। हम खांचे के बीच की दूरी लगभग 45 सेमी बनाते हैं।

लगभग दो से तीन सप्ताह में अंकुर निकल आते हैं। अंकुर निकलने के बाद, हम पौधों को पतला कर देते हैं।

यदि आप रोपाई में चाइव्स उगाते हैं, तो लगभग 50-60 दिन की उम्र में, रोपाई को खुले मैदान में लगाया जाना चाहिए।

बीज सर्दियों से पहले भी बोए जा सकते हैं, ऐसी स्थिति में हम उन्हें भिगोकर सुखाकर नहीं बोते हैं, और हमें पंक्तियों को पीट या ह्यूमस से गीला करना चाहिए।

देखभाल और भोजन

चाइव्स के रोपण के लिए मुख्य देखभाल समय पर ढीलापन, निराई, खाद डालना और पानी देना है।

निराई-गुड़ाई में ज्यादा समय नहीं लगता, क्योंकि चाइव्स बहुत तेजी से बढ़ते हैं और खरपतवार को पूरी तरह से डुबो देते हैं।

लेकिन आपको इसे अच्छी तरह से पानी देने की ज़रूरत है ताकि पंख लंबे समय तक हरे और रसदार बने रहें।

साथ ही, प्रति मौसम में 2-3 बार प्याज खिलाने की भी सलाह दी जाती है। वसंत में, 2-3 असली पत्तियों के चरण में, हम पौधों को निम्नलिखित गणना से खनिज उर्वरक खिलाते हैं: प्रति 1 वर्ग मीटर। मी - 10-15 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट और सुपरफॉस्फेट, 8-10 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड।

आप घोल में कुछ खनिज उर्वरक मिला सकते हैं। यदि आप जल्दी साग प्राप्त करना चाहते हैं, तो शुरुआती वसंत में, मिट्टी के पिघलने से पहले, बिस्तर को एक फिल्म के साथ कवर करें और आपको सामान्य से 12-15 दिन पहले विटामिन साग मिलेगा।

इसके अलावा, पत्तियाँ अधिक लंबी और अधिक कोमल होंगी।

मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर भी आकर्षित करना चाहता हूं कि चाइव्स झाड़ियों को उगाने की प्रक्रिया में, बल्ब उजागर हो सकते हैं। उन्हें समय-समय पर ह्यूमस के साथ छिड़का जाना चाहिए।

सफाई एवं भंडारण

चाइव्स में भोजन के रूप में युवा पत्तियों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। तीर दिखाई देने से पहले उन्हें प्रति मौसम में 2-3 बार आंशिक रूप से या पूरी तरह से काटा जा सकता है।

हालाँकि, कम उम्र में, तीर अभी भी कोमल और बहुत रसदार होते हैं, और यदि उन्हें पत्तियों के साथ जल्दी काट दिया जाता है, तो उत्पाद की गुणवत्ता खराब नहीं होती है।

पौधों की कटाई हरी पत्तियों वाले कुछ बल्बों को झाड़ी से अलग करके भी की जा सकती है। शेष झाड़ी को खिलाने की आवश्यकता होगी।

छोटी हरी सब्जियों को सुखाकर वायुरोधी जार में संग्रहित किया जा सकता है। इसे सर्दियों के लिए नमकीन या फ्रोजन भी किया जा सकता है।

कटी हुई पत्तियों को कसकर बंद प्लास्टिक बैग में रेफ्रिजरेटर में 10-15 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पौधे को सर्दियों में अच्छी तरह से रहने के लिए, गर्मियों की दूसरी छमाही में पत्तियों को इकट्ठा करना बंद करना बेहतर होता है, क्योंकि चाइव्स को आरक्षित पोषक तत्वों को जमा करने की आवश्यकता होती है।

देर से शरद ऋतु में, मृत पत्तियों को हटा दिया जाना चाहिए ताकि कीट उनमें सर्दियों में न रहें।

ज़बरदस्ती चाइव्स

चाइव्स सर्दियों की ताकत के लिए अच्छे हैं। ऐसा करने के लिए, अक्टूबर में हम 2-3 साल पुराने पौधों को खोदते हैं, फिर उन पर लगे पत्तों को काट देते हैं और उन्हें धरती के एक बड़े ढेले के साथ बड़े फूलों के गमलों या अन्य कंटेनरों में रोप देते हैं।

चूंकि चाइव्स को सुप्त अवधि की आवश्यकता होती है, ठंढ की शुरुआत के साथ हम इसे तहखाने में स्थानांतरित करते हैं, जहां हम इसे 0 ... -1 डिग्री के तापमान पर संग्रहीत करते हैं।

सर्दियों में, हम कंटेनरों को गर्म कमरे में लाते हैं और नियमित रूप से पानी देते हैं। 25-30 दिनों के बाद भोजन के लिए हरी पत्तियों को काटना संभव हो जाएगा।

यदि आपके पास बेसमेंट नहीं है, तो खोदे गए सोड को रेफ्रिजरेटर में 0 ... + 4 डिग्री के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है, और सर्दियों में उन्हें पहले से ही कंटेनरों में लगाया जा सकता है और खिड़की पर रखा जा सकता है।

घर की गर्मी में, अच्छी रोशनी के साथ, चाइव्स पूरे सर्दियों में ताज़ी हरियाली पैदा करेगा।

और हमारे लिए यह देखना बहुत सुखद होगा (जबकि खिड़की के बाहर ठंढ और बर्फ है) यह कितनी तेजी से बढ़ता है और ऊपर की ओर फैलता है।

शायद, मैं आपको चिव्स के बारे में बस इतना ही बताना चाहता था, और यदि आपकी साइट पर ऐसा अद्भुत प्याज अभी तक नहीं उगता है, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे निश्चित रूप से लगाएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

जल्द ही मिलते हैं, प्रिय पाठकों!

श्निट - प्याज एक बारहमासी ठंढ-प्रतिरोधी पौधा है। श्निट - प्याज के अन्य नाम भी हैं - चाइव्स (एक पंख काटना) और प्याज - स्कोरोडा (जल्द ही पैदा होने वाला)। इसमें सुंदर लाल-बैंगनी पुष्पक्रम और घने पत्ते, 3-4 मिमी के व्यास और 30-35 सेमी की लंबाई के साथ छोटे सबुलेट ट्यूबलर पतले पत्ते, कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। बल्ब बहुत छोटे हैं. प्याज वसंत ऋतु में जल्दी बढ़ता है, मजबूती से शाखाएँ देता है। पहले वर्ष में, एक झाड़ी 3-4 से बनती है, और दूसरे वर्ष में - 20 पौधों से। यह झाड़ी और बीजों को विभाजित करके वानस्पतिक रूप से प्रजनन करता है। यह एक ही स्थान पर 4-5 वर्षों तक उगता है। श्निट - हरे पंख पाने के लिए प्याज उगाए जाते हैं, समय-समय पर शुरुआती वसंत से देर से शरद ऋतु तक काटे जाते हैं। यह पंख की तीव्र वृद्धि में अन्य प्रकार के प्याज से भिन्न होता है।

हरे पंख कम उम्र में काट दिए जाते हैं, जब वे 20-25 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाते हैं, और 7-10 दिनों के बाद नए पंख उग आते हैं। बगीचे में, और सर्दियों के लिए - खिड़की पर चाइव्स बोने से, आप पूरे साल स्वादिष्ट और स्वस्थ हरे प्याज का सेवन कर सकते हैं।

बुआई पूर्व तैयारी

रोपाई के लिए बीज सर्दियों से पहले या शुरुआती वसंत (मार्च में) बोए जाते हैं। दोनों ही मामलों में, प्रति छेद 10-16 बीज बोए जाते हैं। छेद हर 20-25 सेमी पर एक पंक्ति में स्थित होते हैं, और पंक्तियाँ - हर 25-30 सेमी पर। बीज 0.5 - 1 सेमी की गहराई तक लगाए जाते हैं।

अंकुरों को एक घोल के साथ दो बार खिलाया जाना चाहिए, जिसमें से 1 लीटर में 1 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट और पोटेशियम क्लोराइड और 1.5 ग्राम सुपरफॉस्फेट होता है। अंकुरों को 1-3 दिनों के बाद पानी दिया जाता है।

अवतरण

चाइव्स - प्याज का प्रचार उन बीजों द्वारा किया जाता है जो शुरुआती वसंत में या सर्दियों से पहले जमीन में बोए जाते हैं, और बारहमासी झाड़ियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में विभाजित करते हैं जिनमें बल्बनुमा मोटाई और जड़ों के साथ आठ से दस अंकुर होते हैं।

झाड़ी के हिस्सों को एक पंक्ति में एक दूसरे से 25-30 सेमी की दूरी पर और पंक्तियों के बीच 30-50 सेमी की दूरी पर लगाया जाता है। रोपण करते समय, पंखों का ऊपरी भाग और जड़ें 1/3 काट दी जाती हैं। रोपण का सबसे अच्छा समय शुरुआती वसंत या अगस्त के अंत में है।

रोपण के लिए तैयार किए गए गड्ढों को 0.5 - 1 लीटर प्रति छेद की दर से पानी से सींचा जाता है, फिर उनमें चाइव्स के पौधे लगाए जाते हैं - प्याज उस स्तर से कम नहीं जिस पर वे झाड़ियों के विभाजन से पहले थे। पौधों को हल्के से दबाया जाता है और फिर मिट्टी छिड़क दी जाती है। रोपण के बाद, उन्हें सप्ताह में 1-2 बार (10 लीटर/वर्ग मीटर) पानी दिया जाता है।

प्याज को बीज द्वारा प्रचारित करते समय, उन्हें 1-1.5 ग्राम/वर्ग मीटर की दर से 2 सेमी की गहराई तक खांचे में बोया जाता है। बुवाई के बाद पंक्तियों को पीट या ह्यूमस से गीला करना बेहतर होता है। बीजों को तेजी से अंकुरित करने के लिए, उन्हें 18-24 घंटों के लिए बहते पानी में पहले से भिगोया जा सकता है। फिर इन्हें हल्का सुखाकर बोया जाता है।

खेती करना

चाइव्स की देखभाल अन्य प्याज पिचफोर्क्स (निराई, पानी, शीर्ष ड्रेसिंग, साथ ही बढ़ते मौसम के दौरान कम से कम 8-10 बार पंक्ति रिक्ति को ढीला करना) के समान ही है। 5-6 सेमी मोटी मिट्टी की परत हमेशा ढीली होनी चाहिए, इससे नमी बेहतर संरक्षित रहती है और पौधे तेजी से बढ़ते हैं।

बीज वाले पौधों को भी 2 बार खिलाया जाता है: पहली बार वसंत ऋतु में, जैसे ही अंकुर दिखाई देते हैं, अंकुर के समान संरचना के साथ, दूसरी बार फूल आने से पहले। यदि पौधों को प्लास्टिक आवरण से ढक दिया जाए तो हरे प्याज की फसल 7-10 दिन पहले प्राप्त की जा सकती है।

विकास अवधि के दौरान, युवा पौधों को नाइट्रोजन और पोटेशियम उर्वरकों की आवश्यकता होती है, जिन्हें दो से तीन असली पत्तियों के चरण में 10 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर की दर से लगाया जाता है।

शीर्ष ड्रेसिंग बारिश या पानी भरने के बाद सबसे अच्छी होती है। आप उर्वरकों को 10 लीटर पानी में घोलकर सिंचाई के साथ मिला सकते हैं। खाद डालने के बाद, क्षेत्र को फिर से साफ पानी से सींचा जाता है।

खाने के लिए पत्तियाँ पौधे के जीवन के दूसरे वर्ष (10-15 मई से 15 सितंबर तक) काट दी जाती हैं। बीज के लिए छोड़े गए पौधों से पत्तियाँ नहीं काटी जातीं। पत्तियों को काटने के लिए आरक्षित क्षेत्रों को अधिक बार पानी देने की आवश्यकता होती है। यह कोमल, रसदार पत्तियों के निर्माण और पौधों को मोटा करने में योगदान देता है।

यदि आप हर दिन अपनी मेज पर हरा प्याज रखना चाहते हैं, तो बगीचे में चाइव्स की ग्यारह पंक्तियाँ लगाएँ (पंक्ति की लंबाई परिवार की एक दिन की ज़रूरतों के अनुरूप होनी चाहिए)।

20-25 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचने पर, पहली पंक्ति में पंख काट लें, अगले दिन - दूसरे में, आदि। ग्यारहवीं पंक्ति को नहीं छुआ जाता है, इसे बीज के लिए छोड़ दिया जाता है। 10 दिनों के बाद, पहली पंक्ति के प्याज को फिर से काटा जा सकता है। एक सतत कन्वेयर सीखें.

शुरुआती वसंत (मार्च की शुरुआत) में, ओवरविन्ड प्याज के बिस्तर को हल्के से पीट के साथ छिड़का जाता है ताकि बर्फ तेजी से पिघल जाए, और एक फिल्म के साथ कवर किया जाए, जिससे पंख के विकास में 2-3 सप्ताह की तेजी आएगी।

4-5 वर्षों के बाद, पतझड़ में झाड़ियों को विभाजित करके चाइव्स - प्याज को एक नए स्थान पर प्रत्यारोपित किया जाता है। यह चाइव्स को प्रचारित करने का एक सुविधाजनक तरीका है। यदि यह संभव नहीं है, तो रोपाई के लिए बीज सर्दियों से पहले या शुरुआती वसंत (मार्च में) बोए जाते हैं।

श्निट साग - प्याज घर पर देर से शरद ऋतु में और पूरे सर्दियों में उगाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, अक्टूबर-नवंबर में ठंडक की शुरुआत के साथ, बारहमासी पौधों से 8-10 सेमी मोटी टर्फ को गर्म ग्रीनहाउस में स्थानांतरित किया जाता है, एक-दूसरे से कसकर रखा जाता है और पानी पिलाया जाता है।

ऐसी स्थिति में पत्तियाँ अपेक्षाकृत तेजी से बढ़ने लगती हैं। 5-6 सेंटीमीटर मोटे छोटे सोड को चीनी मिट्टी के बर्तनों में लगाया जा सकता है, पानी दिया जा सकता है और खिड़की पर रखा जा सकता है। जैसे-जैसे पत्तियाँ बढ़ती हैं, उन्हें काट दिया जाता है। हरी प्याज़ - प्याज बहुत कोमल, रसदार और सुगंधित होती है। इसका उपयोग सूप के लिए मसाला, पाई के लिए भरने, मांस और मछली के साथ परोसे जाने के रूप में किया जाता है।

फसल

जून-जुलाई के अंत में, जब अंडकोष भूरे रंग के हो जाते हैं, तो उन्हें काटकर सुखाया जाता है, लिनन या कागज पर फैलाया जाता है, और फिर थ्रेश किया जाता है और हवादार किया जाता है।

सितंबर में (लेकिन अक्टूबर की शुरुआत के बाद), बीज पंक्ति पर एक पंख काट दिया जाता है, पौधों को खोदा जाता है और झाड़ियों को विभाजित किया जाता है, जड़ों को 1/3 काट दिया जाता है, सर्दियों में हरे पंख उगाने के लिए बक्सों में लगाया जाता है खिड़की पर.

पंख को ठंढ से काटा जाता है। जब पाला पड़ता है, तो पूरा प्याज काट दिया जाता है ताकि वसंत में पहले से उगने में बाधा न आए।

पोषण मूल्य, रासायनिक संरचना

चाइव्स की पत्तियां - प्याज में विटामिन सी, कैरोटीन, कार्बोहाइड्रेट, चीनी, प्रोटीन, फाइटोनसाइड्स प्रचुर मात्रा में होते हैं, इनमें 18% तक शुष्क पदार्थ होते हैं। पोषण और आहार मूल्य के मामले में, यह प्याज अन्य सभी प्रकार के प्याज से आगे निकल जाता है।

श्निट्ट - प्याज का उपयोग कृमिनाशक और मजबूत एंटीस्कोरब्यूटिक एजेंट के रूप में किया जाता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ लड़ाई में इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

बारहमासी प्याज, जिसे सब्जी उत्पादक साग पैदा करने के लिए उगाते हैं, अपनी विशेषताओं के लिए दिलचस्प हैं। बारहमासी प्याज की सभी किस्में और किस्में सर्दियों को अच्छी तरह से सहन करती हैं, जल्दी बढ़ती हैं और, उचित कृषि तकनीक के साथ, वसंत से देर से शरद ऋतु तक अपने पंखों से प्रसन्न रहती हैं।

प्याज की सभी प्रकार की बारहमासी किस्मों को बीज द्वारा पाला जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि प्याज झाड़ी को विभाजित करके प्रजनन करता है, जमीन में निगेला बोकर नियमित रूप से बारहमासी को नवीनीकृत करने की सिफारिश की जाती है। यह आपको हरे पंखों की स्थिर पैदावार प्राप्त करने और लंबे समय से एक ही स्थान पर उगने वाले पौधों को प्रभावित करने वाले कवक और जीवाणु रोगों के विकास को रोकने की अनुमति देता है।

कौन सी किस्में और किस्में ज्ञात हैं

बारहमासी प्याज का प्रतिनिधित्व बटुन, स्लाइम, चाइव्स और बहु-स्तरीय प्याज जैसी प्रजातियों द्वारा किया जाता है। ये सभी दुनिया के विभिन्न हिस्सों में जंगल में उगते हैं। प्रजनन कार्य ने प्याज की ऐसी किस्में प्राप्त करना संभव बना दिया है जो स्वाद, पंख की लंबाई, उपज, तापमान परिवर्तन के प्रतिरोध और नमी की कमी में जंगली रिश्तेदारों से बेहतर हैं।

महत्वपूर्ण: प्याज के बीज की पैकेजिंग पर निर्माता द्वारा दिया गया विवरण आपको फसल की विशेषताओं का पता लगाने की अनुमति देता है। बटुन प्याज के बीज खरीदते समय, आपको विशेषताओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

यह 12 अप्रैल हो सकता है - एक प्रारंभिक किस्म जो बगीचे के मौसम की शुरुआत करती है। बगीचे से बर्फ पिघलने के बाद झाड़ियाँ 2 साल के जीवन में पहले हरे पंख देती हैं। यह किस्म सूखे को अच्छी तरह से सहन नहीं करती है और जल्दी ही निष्क्रिय हो जाती है।

इसका स्थान मैस्की किस्म ने ले लिया है, जो जून के मध्य तक फल देती है। बटुन रूसी सर्दी इन किस्मों के साथ प्रतिस्पर्धा करती है। यह मजबूत झाड़ियाँ बनाता है और जीवाणु संक्रमण के प्रति प्रतिरोधी है।

हरे पंख को हमेशा मेज पर रखने के लिए, रोपण के लिए परेड, वेल्श या परफॉर्मर संकर का उपयोग करके, बटुन के बीज साल में 2 बार बोए जाते हैं। वार्षिक फसल के रूप में बटून उगाने से गर्मी के मौसम के अंत तक परिवार को हरियाली प्रदान करना संभव हो जाता है। निगेला बटुना, शुरुआती वसंत में और फिर जून की शुरुआत में जमीन में बोया जाता है, जुलाई के मध्य से पहली बर्फबारी तक युवा प्याज पैदा करता है।

महत्वपूर्ण: संकर रूसी ठंढों के अनुकूल नहीं होते हैं, और सर्दियों में पौधे जम जाते हैं।

यदि आप वसंत ऋतु में शुरुआती प्याज प्राप्त करने के लिए बगीचे में कुछ झाड़ियाँ छोड़ना चाहते हैं, तो बुवाई के लिए रूसी आकार की किस्म का उपयोग किया जाता है, जो बीज बोने के 1.5 महीने बाद 35 सेमी तक एक शक्तिशाली पंख देता है। .

फंगल संक्रमण के प्रति प्रतिरोधी लीजियोनेयर और ग्रीन बैनर किस्मों को औद्योगिक पैमाने पर खेती के लिए अनुशंसित किया जाता है। इस प्रकार के बटुन जमीन में बीज बोने के 45 दिन बाद एक शाखायुक्त रसदार पंख देते हैं।

बटुन के अलावा, हरियाली के लिए अन्य प्रकार के बारहमासी प्याज उगाए जाते हैं। यह एक बहुस्तरीय धनुष हो सकता है. इस प्रकार की बारहमासी फसल वायु बल्बों का उपयोग करके प्रसार की अपनी अनूठी विधि के कारण कई किसानों को आकर्षित करती है। संस्कृति एक सुगंधित पंख पैदा करती है जिसे मौसम के दौरान कई बार काटा जा सकता है।

प्रजनक बहु-स्तरीय प्याज की 3 किस्में पेश करते हैं। सुदूर उत्तर के समकक्ष क्षेत्रों में खेती के लिए चेल्याबिंस्क किस्म उपयुक्त है।

दक्षिणी क्षेत्रों में, मेमोरी प्याज लगाया जाता है, जिससे हरे पंखों का एक विशाल समूह बनता है।

रूसी संघ के मध्य क्षेत्रों से, लिकोवा किस्म ने अच्छा प्रदर्शन किया है, जो आसानी से वसंत के ठंढों को सहन करती है, मिट्टी के पिघलने के 21 दिन बाद पहला पंख निकालती है।

चाइव्स और स्लाइम को अक्सर भूखंडों में नहीं लगाया जाता है, इस तथ्य के बावजूद कि इस प्रकार के बारहमासी प्याज में रसदार सुगंधित शुरुआती साग होता है।

श्नाइट एक पतला गोल पंख देता है, जो सही कृषि पद्धतियों के साथ, मौसम के दौरान कई बार वापस बढ़ सकता है। किस्मों में से एक को साइट पर लगाया जा सकता है, और यह इसके लिए आवंटित बगीचे में खूबसूरती से विकसित होगा।

स्लिज़ुन एक झाड़ी बनाता है, हर साल आकार में बढ़ता है, एक कूबड़ बनाता है। बिक्री पर आप लीडर, ब्रॉडलीफ़, वाविलोव्स्की जैसे नामों का स्लाइम पा सकते हैं।

कीचड़ का पंख चपटा, रसदार होता है, जिसमें बड़ी मात्रा में बलगम होता है, यही वजह है कि संस्कृति को इसका नाम मिला। पत्तियाँ सूखने तक बढ़ती रहती हैं। जब तापमान बढ़ता है, तो बल्ब थोड़े समय के लिए सो जाते हैं। अगस्त के अंत में, झाड़ियाँ नए जोश के साथ हरे पंख का उत्पादन शुरू कर देती हैं।

यदि आप बगीचे के बिस्तर को विभिन्न प्रकार के बारहमासी प्याज से सुसज्जित करते हैं, तो यह आपको पूरे गर्मी के मौसम में हरे पंखों की कटाई करने की अनुमति देगा।

नीचे दी गई तस्वीर बारहमासी प्याज की विभिन्न किस्मों को दिखाती है, जो आपको उपयुक्त बारहमासी फसल चुनने की अनुमति देगी।

बीज से प्याज कैसे उगायें

खुले मैदान में बीज के साथ बारहमासी प्याज लगाने का सबसे अच्छा समय देर से शरद ऋतु या शुरुआती वसंत है। पहले से तैयार क्यारी की जमी हुई मिट्टी में बुआई करना अच्छा होता है क्योंकि इससे बीज शुरुआती वसंत में नमी में सोख लेते हैं और पौधे के लिए सही समय पर अंकुरित हो जाते हैं। इससे वसंत की बुआई की तुलना में 2 सप्ताह पहले युवा प्याज की शुरुआती फसल प्राप्त करना संभव हो जाता है।

वसंत ऋतु में बुआई के अपने फायदे हैं। जब शुरुआती वसंत में रोपण किया जाता है, तो अधिक प्रतिशत बीज अंकुरित होते हैं। प्याज की क्यारियों में खरपतवार कम उगते हैं। इस तरह की बुआई से मिट्टी ढीली होती है और पौधों का विकास बेहतर होता है।

बीज से बारहमासी प्याज उगाने का तरीका चुनते समय, आपको जलवायु पर ध्यान देने की आवश्यकता है। दक्षिणी क्षेत्रों में, जहां वसंत जल्दी शुरू होता है, मिट्टी जल्दी से नमी खो देती है, शुरुआती वसंत में बीज बोना अधिक उपयुक्त होता है।

जहां सर्दियां बर्फीली होती हैं, और अप्रैल के अंत तक बर्फ पिघलती रहती है, जून के मध्य तक ठंढ जारी रहती है, वहां सर्दियों से पहले जमीन में बटुन लगाया जा सकता है।

महत्वपूर्ण: आपको अच्छी तरह से उर्वरित मिट्टी में बीज के साथ बारहमासी प्याज लगाने की जरूरत है। एक बारहमासी पौधा तभी अच्छी तरह विकसित होगा जब उसे अच्छा पोषण मिलेगा।

बारहमासी पौधों की देखभाल कैसे करें

बारहमासी प्याज की खेती और देखभाल के लिए कृषि प्रौद्योगिकी के नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है।

साग पर उगाए जाने वाले बारहमासी प्याज को प्रचुर मात्रा में पानी देने और बार-बार पत्ते खिलाने की आवश्यकता होती है, जो उगाई गई फसल के कट जाने के बाद किया जाता है।

पोषण में सुधार के लिए, प्याज के बिस्तरों को बिछुआ पत्तियों, काटने वाले काटने, बर्डॉक और अन्य खरपतवारों के जलसेक से बने हरे उर्वरक के साथ पानी पिलाया जाता है। बारहमासी प्याज कई वर्षों तक एक ही स्थान पर अच्छी तरह से विकसित होते हैं, यदि शुरुआती वसंत में, जब जमीन जमी होती है, तो क्यारियों को प्याज या नाइट्रोजन के लिए जटिल उर्वरक के साथ छिड़का जाता है।

मिट्टी सूखने पर बारहमासी पौधों को पानी दें। बल्बों की जड़ प्रणाली लंबी होती है, और प्याज को प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता नहीं होती है। प्रत्येक पानी देने के बाद मिट्टी को ढीला किया जाता है और निराई-गुड़ाई की जाती है। यह आपको एक बड़ा रसदार पंख उगाने और स्वस्थ और मजबूत रोपण बनाए रखने की अनुमति देता है।

महत्वपूर्ण: यदि आप बारहमासी पौधों की देखभाल नहीं करते हैं, तो जीवाणु रोग जड़ प्रणाली को प्रभावित करना शुरू कर देते हैं, जो वयस्क झाड़ियों को पूरी तरह से नष्ट कर देते हैं।

झाड़ियाँ 2 साल के जीवन में फूलों के डंठल बनाती हैं, जिन्हें समय पर हटाया जाना चाहिए ताकि बल्ब अनावश्यक बीज उगाने पर अपनी ऊर्जा बर्बाद न करें। यदि कोई किस्म लगाई गई है तो फूलों के डंठल का कुछ हिस्सा ब्लैकबेरी के पकने के लिए छोड़ा जा सकता है। संकर खाली बीज पैदा करते हैं।

बहु-स्तरीय प्याज को विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है, जो मौसम के दौरान बड़ी संख्या में बल्ब विकसित कर सकता है। जब तक छोटे बल्ब जमीन को न छू लें और जड़ें जमाना शुरू न कर दें, तब तक इंतजार किए बिना उन्हें पौधों से हटा देना चाहिए। इससे पौधे घने हो जाते हैं और बिस्तर की मिट्टी कम हो जाती है।

बहु-स्तरीय प्याज के एकत्रित बीज अगस्त की शुरुआत में तैयार बिस्तर पर लगाए जाते हैं, जो आपको सितंबर की शुरुआत में हरी फसल प्राप्त करने की अनुमति देता है।

सर्दियों के लिए, प्याज की क्यारियों को उन क्षेत्रों में ढक दिया जाता है जहां सर्दियों में थोड़ी बर्फ होती है, और रात का तापमान -25C तक पहुंच जाता है। लैंडिंग को सूखी घास, मक्का, नरकट या कवरिंग सामग्री से ढक दिया जाता है। बर्फ पिघलने के बाद आश्रय हटा दिया जाता है। वे इसे सावधानी से करते हैं, क्योंकि कटी हुई घास के नीचे युवा प्याज की हरी पत्तियाँ पाई जाती हैं। मुक्त क्यारियों को रेक से सावधानी से ढीला किया जाता है, ऊपरी घनी परत को नष्ट करने की कोशिश की जाती है जो अंकुरों को सांस लेने से रोकती है।

उन क्षेत्रों में जहां बहुत अधिक बर्फ होती है, बारहमासी प्याज बर्फ की आड़ में हाइबरनेट करते हैं और अच्छा महसूस करते हैं।

यह कोई रहस्य नहीं है कि ग्राउंड सब्जियां ग्रीनहाउस सब्जियों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं, यही कारण है कि बगीचे से वसंत उपहार इतने वांछनीय हैं। और उनमें से सबसे पहले बारहमासी धनुष हैं। निःसंदेह, हमने पहले भी उन पर ध्यान दिया है। लेकिन बगीचे में शायद ही किसी के पास पूरा संग्रह हो। इसलिए, हमने बारहमासी धनुषों के बारे में विस्तार से बात करने का निर्णय लिया।

जीनस एलियम (प्याज) में पाँच लाख प्रजातियाँ शामिल हैं, लेकिन उनमें से केवल दो सौ रूस में उगती हैं। उनमें से लगभग सभी में उच्च पोषण, औषधीय और सजावटी गुण हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, वे मुख्य रूप से लहसुन, प्याज, लीक और प्याज़ उगाते हैं। और बटुन, चाइव्स, कीचड़, सुगंधित, बहु-स्तरीय, तिरछा, आप शायद ही कभी बागवानों के बीच जंगली लहसुन देखते हैं।

बारहमासी प्याज आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन से भरपूर होते हैं, चयापचय और प्रतिरक्षा पर बहुत अच्छा प्रभाव डालते हैं, उनके आवश्यक तेल भूख को उत्तेजित करते हैं और पाचन में सुधार करते हैं। और हर कोई मजबूत जीवाणुनाशक गुणों वाले वाष्पशील पदार्थों के बारे में जानता है।

लीक (लीक)

बारहमासी प्याज के अन्य फायदे भी हैं: सरल कृषि तकनीक, सर्दी और ठंढ प्रतिरोध (शून्य से 40 डिग्री तक तापमान का सामना करना), बीमारियों, कीटों के प्रति प्रतिरोध और बार-बार काटने पर भी 3-5 साल तक अच्छी फसल।

प्याज के विपरीत, बारहमासी प्याज एक झूठा बल्ब बनाता है, जो अनुकूल परिस्थितियों में लगातार पत्तियां पैदा करता है। और चूंकि सुप्त अवधि कम होती है, इसलिए वे संरक्षित जमीन या कमरे में उगाने के लिए उपयुक्त होते हैं।

बारहमासी प्याज के लिए, मुख्य फसल चक्र के बाहर एक भूखंड आवंटित किया जाता है - इसे 5-6 वर्षों तक संचालित किया जाएगा। खैर, अगर शरद ऋतु और वसंत ऋतु में प्याज का कोना पानी से भर न जाए। इस पौधे की जड़ें स्ट्रिंग जैसी होती हैं और 20-30 सेमी की गहराई पर स्थित होती हैं, इसलिए मिट्टी बहुत उपजाऊ होनी चाहिए, बनावट में हल्की, तटस्थ या थोड़ी अम्लीय (पीएच = 6-7), प्रकंद और जड़ वाले खरपतवारों से रहित होनी चाहिए। . यदि साइट पर हॉर्सटेल या हॉर्स सॉरल उगता है, तो पहले चूना लगाना आवश्यक है।

मिट्टी को प्याज के लिए उसी तरह तैयार किया जाता है: पतझड़ में, खुदाई के लिए खाद, ह्यूमस या कम्पोस्ट (10 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर) और फॉस्फोरस-पोटेशियम उर्वरक डाले जाते हैं, और वसंत में रेक के नीचे नाइट्रोजन डाला जाता है।

बारहमासी प्याज को विभाजित करके या बोकर प्रचारित किया जाता है। बीज छोटे होते हैं, विशेषकर श्नाइट में, और अंकुरण कम होता है। ताजा बोना बेहतर है, और यदि वे लेट गए हैं (अंकुरण दर 80% से कम है), तो बोने की दर बढ़ा दी जानी चाहिए। बुआई से पहले उन्हें कीटाणुरहित करना चाहिए।

मिट्टी के प्रकार के आधार पर, बीजों को समतल सतह, मेड़ों या मेड़ों पर रखा जाता है, बाद की दो विधियाँ तराई और ठंडी जमीन पर उपयोगी होती हैं। उन्हें अप्रैल-मई में खुले मैदान में बोया जाता है और उन्हें पीट या ह्यूमस (0.5-1 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर) के साथ मिलाया जाना चाहिए। अंकुर और डेलेंकी वसंत और गर्मियों में लगाए जाते हैं।

छोटे प्याज़

दूसरे और बाद के वर्षों में, नियमित रूप से शीर्ष ड्रेसिंग आवश्यक है (शुरुआती वसंत में और पत्तियों की प्रत्येक कटाई के बाद, 10 ग्राम प्रति वर्ग मीटर पोटाश और नाइट्रोजन उर्वरक और 15 ग्राम फॉस्फेट उर्वरक)। पहले वर्ष में, एक से तीन शाखाओं वाला एक पौधा बनता है, और अगले वर्ष, गोलाकार पुष्पक्रम के साथ समान संख्या में फूल के तीर दिखाई देते हैं।

अप्रैल के अंत में - मई की शुरुआत में, चाइव्स, बटुन और मल्टी-टीयर दूसरों की तुलना में पहले बढ़ते हैं, बाद में - कीचड़ और सुगंधित। इसलिए, बारहमासी प्याज का एक सेट लगाकर, आप एक हरा कन्वेयर बना सकते हैं।

सर्दियों में हरियाली पाने के लिए 3-4 साल पुरानी रोपण सामग्री को शरद ऋतु से चुनकर खोदा जाता है। उन्हें बक्सों में रखा जाता है, पृथ्वी या पीट के साथ छिड़का जाता है और रोपण तक 0 - प्लस 2 ° के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है।

Chives(छेनी, स्कोरोडा) को उनके सजावटी प्रभाव, शुरुआती वसंत में विटामिन सी की उच्च सामग्री और अच्छी सर्दियों की कठोरता के लिए महत्व दिया जाता है (यह सुदूर उत्तर में भी नहीं जमता है)। इसमें 40 सेमी तक मोमी लेप के साथ फिस्टुलेट, खोखली, सूआ के आकार की, हरी पत्तियां होती हैं। पौधे दृढ़ता से बढ़ते हैं और चौथे वर्ष में एक शक्तिशाली झाड़ी देते हैं। फूलों के तीर सीधे, पतले, पत्तियों की तुलना में थोड़े लंबे होते हैं। उन पर - विभिन्न रंगों के फूलों के साथ छोटे गोलाकार पुष्पक्रम: सफेद से बकाइन-बैंगनी तक।

इस धनुष की दो किस्में हैं: मध्य रूसी(झाड़ियाँ दृढ़ता से, पत्तियाँ जल्दी से 25 सेमी तक बढ़ती हैं, लेकिन जल्दी से मोटी भी हो जाती हैं) और साइबेरियाई(पत्तियाँ बड़ी होती हैं, 40 सेमी तक लंबी, अधिक धीरे-धीरे और बाद में बढ़ती हैं, लेकिन दो महीने तक चलती हैं)। मेडोनोस और नेमल हमारे देश में हर जगह ज़ोन किए गए हैं, और बोहेमिया, क्रोकस हल्के सर्दियों वाले क्षेत्रों में बेहतर बढ़ते हैं।

शहद का पौधा एक मध्यम-प्रारंभिक किस्म है। वसंत ऋतु में इसके पौधों पर गहरे हरे रंग की प्रायद्वीपीय पत्तियाँ एक साथ उगती हैं। इनकी कटाई लम्बे समय तक की जा सकती है, उपज 1.7-2.5 किग्रा/वर्ग मीटर होती है।

चाइव्स एक बहुत ही दिलचस्प पौधा है: इसे एक साथ एक सब्जी के रूप में माना जा सकता है, जो मेज पर शुरुआती विटामिन की आपूर्ति करता है, और एक सजावटी पौधे के रूप में, बगीचे को सुंदर फूलों से सजाता है। संस्कृति को वार्षिक रूप से रोपने की आवश्यकता नहीं है। यह कई वर्षों तक बढ़ता है और इसे न्यूनतम रखरखाव की आवश्यकता होती है।

पौधे का विवरण

चाइव्स कई देशों में जंगली पाए जाते हैं, वे नदी घाटियों और अच्छी तरह से सूखा घास के मैदानों में पाए जा सकते हैं, जहां अत्यधिक ठंढ नहीं होती है। बगीचे में, यह अक्सर इंडोचीन, संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोपीय देशों में उगाया जाता है, और यह हमारे देश में भी लोकप्रिय है। एक औषधीय और सजावटी पौधे के रूप में, इस प्याज की खेती 16वीं शताब्दी से की जा रही है, और भोजन में उपयोग के लिए इसे अपेक्षाकृत हाल ही में उगाया गया है।

चाइव्स के कई नाम हैं, उदाहरण के लिए, स्कोरोडा, चाइव्स, सिबौलेट। इसे साइबेरियाई प्याज भी कहा जाता है, क्योंकि यह अक्सर उरल्स से परे पाया जाता है, और जर्मन में, चाइव्स का अर्थ है "काटा हुआ प्याज।" जब वे "विंटर बुश अनियन" या "रेस्तरां" कहते हैं, तो उनका मतलब चाइव्स से भी होता है।

चाइव्स - ताजी जड़ी-बूटियों का आपूर्तिकर्ता और बगीचे की सजावट दोनों

चाइव्स एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है। लेकिन बगीचों में इसे विभिन्न तरीकों से उगाया जाता है: बारहमासी फसल के रूप में और हर 1 या 2 साल में नए सिरे से लगाया जाता है। भूमिगत भाग आयताकार आकार के छोटे झूठे बल्ब (प्रति पौधा 20 टुकड़े तक) है। वे बैंगनी-लाल (कुछ किस्मों में भूरे-सफ़ेद) होते हैं और एक छोटे प्रकंद में समाप्त होते हैं। नीचे से फैली हुई मुख्य जड़ें सफेद धागों की तरह होती हैं और 0.5 मीटर की दूरी तक मिट्टी में गहराई तक प्रवेश कर सकती हैं।

चमकीले हरे पत्ते बहुत पतली ट्यूबों की तरह दिखते हैं: उनकी चौड़ाई 2-5 मिमी है, उनकी लंबाई 45-50 सेमी तक है। रोपण के बाद दूसरे वर्ष में, प्रत्येक बल्ब से एक फूल तीर बनता है, जो बारहमासी संस्कृति में सालाना खिलता है . 3-4 साल पुरानी झाड़ी में, तनों की संख्या सौ तक पहुंच सकती है, और सफेद या बैंगनी रंग की चमकदार गेंदों के रूप में पुष्पक्रमों की संख्या बहुत बड़ी है। फूल देर से वसंत में खिलते हैं और अगस्त तक रहते हैं, जिसके बाद छतरियों में कई बीज बनते हैं, जो गर्मियों के अंत तक काले हो जाते हैं।

चिव्स के फूल न केवल सुंदर होते हैं, बल्कि वे एक अद्भुत शहद का पौधा भी होते हैं।

इस पौधे की दो उप-प्रजातियाँ हैं: अल्पाइन (या रूसी) और साइबेरियन। रूसी में, तने का निर्माण अधिक तीव्रता से होता है, झाड़ियों में बड़ी संख्या में कोमल पत्तियाँ होती हैं, जो काटने के बाद तुरंत तेजी से बढ़ने लगती हैं। साइबेरियाई प्याज में बड़े और मोटे पत्ते बनते हैं, इसकी शाखाएँ कुछ कमजोर होती हैं। दोनों उप-प्रजातियाँ बहुत ठंढ-प्रतिरोधी हैं, लेकिन साइबेरियाई इस संबंध में सकारात्मक तरीके से भिन्न है, लगभग कभी भी नहीं जमती है। बढ़ते मौसम के दौरान, एक वयस्क प्याज की पत्तियां -6–8ºС तक नकारात्मक तापमान का सामना कर सकती हैं, युवा अंकुर - -3–4ºС तक।

भोजन में चाइव्स का उपयोग

चाइव्स के बल्बों का स्वाद लगभग सामान्य प्याज के सिरों जैसा ही होता है, लेकिन इन्हें लगभग कभी नहीं खाया जाता है। यह प्याज अपने नाजुक और सुगंधित साग के लिए उगाया जाता है, जिसे सूप, सलाद और पाई में मिलाया जाता है।

चाइव्स के तने न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत उपयोगी भी होते हैं, क्योंकि उनमें कई ट्रेस तत्व होते हैं:

• सेलेनियम,
• जस्ता,
• मैंगनीज,
• फाइटोनसाइड्स
• अमीनो एसिड (आर्जिनिन, हिस्टिडाइन, मेथियोनीन, आदि)।

चाइव्स के उपयोगी गुण:

• भूख में सुधार;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को सामान्य करता है;
• गुर्दे, यकृत, हृदय प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• सर्दी और विभिन्न संक्रमणों की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण के रूप में कार्य करता है।

प्याज बगीचे में अपनी भूमिका निभाता है: यह एक शहद का पौधा है, गाजर मक्खियों को दूर भगाता है, और कई पौधों के फंगल रोगों से लड़ने में मदद करता है।

वीडियो: चाइव्स उगाना और उपयोग करना

चाइव्स की किस्में

रूसी संघ के राज्य रजिस्टर में चाइव्स की लगभग दो दर्जन किस्में शामिल हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय:

• बोहेमिया. इस किस्म को एक ही स्थान पर 5 वर्षों तक उगाया जा सकता है। वसंत ऋतु में पहली पत्तियों को बढ़ते मौसम शुरू होने के 3 सप्ताह बाद काटा जा सकता है। पत्तियों का स्वाद अर्ध-तीखा होता है। पौधे के जीवन के दूसरे वर्ष में उपज एक झाड़ी से 200 ग्राम तक हरियाली होती है। यह किस्म रोग प्रतिरोधी है.

  बोहेमिया - सबसे शुरुआती पकी किस्मों में से एक

• शहद का पौधा. पत्तियों के दोबारा उगने की शुरुआत से लेकर उनके बड़े पैमाने पर एकत्र होने तक 3 महीने तक का समय लगता है, लेकिन पूरे गर्मियों में चयनात्मक कटाई संभव है। मोम के लेप से ढकी गहरे हरे रंग की पत्तियों का स्वाद अर्ध-तीखा होता है। डाउनी फफूंदी के प्रति मध्यम प्रतिरोधी।

  मेदोनोस किस्म जल्दी नहीं पकती है, लेकिन इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है

• केमल. एक उच्च उपज देने वाली किस्म, 1 मी 2 से 7 किलोग्राम तक मसालेदार साग काटा जाता है। एक पौधे की पत्तियों का अधिकतम वजन लगभग 600 ग्राम होता है, उनका रंग हरा होता है, मोम का लेप मध्यम रूप से व्यक्त होता है। प्रतिकूल परिस्थितियों में किस्म डाउनी फफूंदी से अत्यधिक प्रभावित होती है।

  केमल चाइव्स की सबसे अधिक उपज देने वाली किस्मों में से एक है।

• वसंत। पत्तियों के विकास की शुरुआत से लेकर कटाई तक लगभग एक महीने का समय लगता है। झाड़ी काफी लंबी, शक्तिशाली होती है, पत्तियाँ सीधी होती हैं, मोम का लेप कमजोर होता है। स्वाद हल्का है. पूर्ण 3-4 कटों के लिए उत्पादकता 6 किग्रा / मी 2 तक पहुँच जाती है। इस किस्म में सर्दियों की कठोरता अधिक होती है।

  स्प्रिंग चाइव्स किस्म अच्छी तरह से ठंढ का प्रतिरोध करती है

• क्रोकस एक जल्दी पकने वाली किस्म है: पत्तियों की दोबारा वृद्धि शुरू होने के 2 सप्ताह बाद ही पहली कटाई संभव है। पत्ते का रंग गहरा हरा, मोम का लेप मध्यम होता है। उपज कम है, और 3-4 वर्षों के बाद यह तेजी से गिरती है। इस किस्म को उत्कृष्ट स्वाद और वसंत ठंढ के प्रतिरोध की बहुत शुरुआती फसल के लिए महत्व दिया जाता है।

खुले मैदान में उतरना

चाइव्स को सीधे बगीचे में बीज बोकर और रोपाई के माध्यम से उगाया जा सकता है। वे इसे मार्च में पकाना शुरू करते हैं, जब पत्तियां लगभग 10 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाती हैं और मौसम अनुकूल होता है, तो उन्हें बगीचे में लगाया जाता है। हालाँकि, यदि पहले वर्ष में सीधे शुरुआती वसंत की फसल प्राप्त करने की कोई आवश्यकता नहीं है, तो ऐसा नहीं किया जाता है: कई वर्षों तक बगीचे में उगाने के लिए इच्छित प्याज को तुरंत असुरक्षित मिट्टी में बीज के साथ बोया जाता है।

स्थल चयन एवं मिट्टी की तैयारी

चाइव्स को लगभग किसी भी वनस्पति पौधे के बाद बगीचे में लगाया जा सकता है: यह अपने पूर्ववर्तियों के बारे में पसंद नहीं करता है। वह स्वयं, किसी भी प्रकार के प्याज की तरह, गाजर के बगल में उगना पसंद करते हैं: ये फसलें एक-दूसरे की मदद करती हैं, परस्पर कीटों को दूर भगाती हैं। साग की शुरुआती फसल केवल अच्छी रोशनी वाली क्यारियों में ही प्राप्त की जा सकती है। दूसरी ओर, धूप में, प्याज के पत्ते तेजी से मोटे हो जाते हैं, इसलिए चाइव्स के लिए आंशिक छाया एक समझौता विकल्प होगा।

बिस्तर पतझड़ में तैयार किया जाता है। चूंकि यह प्याज आमतौर पर एक वर्ष से अधिक समय के लिए लगाया जाता है, इसलिए खुदाई करते समय बारहमासी खरपतवारों के प्रकंदों को सावधानीपूर्वक हटाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। भारी मिट्टी वाली मिट्टी में रेत, ह्यूमस या खाद, साथ ही लकड़ी की राख भी मिलानी चाहिए। मानदंड सामान्य हैं: क्रमशः एक बाल्टी और 0.5 लीटर प्रति 1 मी 2।

कार्बनिक पदार्थ की अनुपस्थिति में, सुपरफॉस्फेट और किसी भी पोटेशियम नमक को मिट्टी में जोड़ा जा सकता है (हालांकि यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं है), और वसंत ऋतु में, बुवाई से कुछ समय पहले, 15-20 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट या यूरिया मिलाएं।

रोपण सामग्री कैसे तैयार करें

जो लोग एक वर्ष से अधिक समय से चाइव्स उगा रहे हैं वे आमतौर पर अपने बीजों का स्टॉक कर लेते हैं, जो पतझड़ में करना मुश्किल नहीं है। आप इन्हें स्टोर से भी खरीद सकते हैं.

चाइव्स के बीज आमतौर पर चाइव्स से थोड़े छोटे होते हैं, लेकिन उनका उपचार उसी तरह किया जाता है।

बीज भी सूखकर अंकुरित हो जायेंगे, लेकिन आप इस प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं।ऐसा करने के लिए, उन्हें बहुत ठंडा पानी नहीं डाला जाता है और एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है, समय-समय पर (इस दौरान 3-4 बार) पानी बदलते रहते हैं। भिगोने के बाद, बीजों को किसी कपड़े या कागज़ के तौलिये पर रख दिया जाता है और प्रवाहित होने तक सूखने दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें बोया जाता है।

बीज बोना

आमतौर पर चाइव्स को वसंत ऋतु में बगीचे में बोया जाता है, लेकिन शरद ऋतु (सर्दियों) में भी बुआई संभव है। बाद के मामले में, बीजों को 2 सेमी की गहराई तक सूखाकर बोया जाता है, और ऊपर से चूरा या गिरी हुई पत्तियों की मोटी परत के साथ पिघलाया जाता है। यह पाला पड़ने से ठीक पहले किया जाना चाहिए। वसंत ऋतु में, गीली घास को हटाया जा सकता है और बीज जल्द ही अंकुरित हो जाएंगे। हालाँकि, वसंत ऋतु में बुआई का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

मध्य लेन में अप्रैल के अंत में, दक्षिणी क्षेत्रों में पहले बोना अधिक सुविधाजनक होता है।प्याज को पहले से तैयार खांचे में बोया जाता है, जिसे बिना छलनी के कैनिंग से पानी पिलाया जाता है। बुआई की गहराई लगभग 1 सेमी है। बुआई योजना माली के लिए सुविधाजनक है: बगीचे में कई पंक्तियाँ या सिर्फ एक पंक्ति बनाई जाती है।

कई प्रेमी थोड़े से चाइव्स लगाते हैं, केवल "पहली बार।"

योजना इस बात पर भी निर्भर करती है कि उद्यान कितने समय तक व्यवस्थित है। यदि हम एक वर्ष के बारे में बात कर रहे हैं, तो अंकुर उगाने और उन्हें कसकर रोपने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, 15 x 5 सेमी योजना के अनुसार। यदि मुख्य फसल दूसरे वर्ष में काटी जाती है, और रोपण समाप्त हो जाते हैं, तो बीज अधिक स्वतंत्र रूप से बोये जाते हैं। पंक्तियों के बीच की दूरी लगभग 30 सेमी है। पंक्तियों में, आपको अक्सर बोना पड़ता है: चाइव्स के बीज का अंकुरण बहुत अच्छा नहीं होता है।

अंकुर 1-1.5 सप्ताह में दिखाई देते हैं (किस्म और मौसम के आधार पर)। 1-2 पत्तियों के बनने के बाद, उन्हें पतला कर दिया जाता है, पंक्ति में 8-10 सेमी की दूरी छोड़ दी जाती है। दूसरी बार पतले होने के बाद (जब झाड़ियों को पहले ही हटाया जा सकता है), दूरी 15-20 सेमी होती है। यह माना जाता है कि प्याज इस जगह पर 3-5 साल तक रहेगा, फिर झाड़ियों के बीच 25-30 सेमी होना चाहिए; इस अवतार में, पंक्ति रिक्ति को 40-50 सेमी तक बढ़ाया जा सकता है।

बगीचे में उगने वाली चाइव्स की चार झाड़ियों को सात वर्षों से नहीं छुआ गया है, केवल कभी-कभार ही पानी दिया जाता है। शुरुआती वसंत में, हम मजे से साग खाते हैं, और फिर अन्य विटामिन पौधों का समय आता है, हम किसी तरह चाइव्स के बारे में भूल जाते हैं। चूँकि उसे लगभग कोई देखभाल नहीं मिलती, इसलिए वह अधिक विकसित नहीं हो पाता।

प्याज की देखभाल

बढ़ती परिस्थितियों के प्रति चाइव्स की कोई मांग नहीं है। उदाहरण के लिए, बारहमासी खेती के साथ, केवल पहले 1-2 वर्षों में ढीलापन और निराई की आवश्यकता होती है, और फिर प्याज इतना बढ़ जाता है, एक घने मैदान का निर्माण करता है, कि यह खरपतवारों को दबाना शुरू कर देता है।

बेशक, प्याज खरपतवारों को सहन कर लेगा, लेकिन बेहतर होगा कि पहले ही उन्हें समय रहते नष्ट कर दिया जाए

लेकिन प्याज को बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है, हालांकि वे मिट्टी के अल्पकालिक पूर्ण सूखने का सामना कर सकते हैं। नमी की मात्रा "पूर्ण" है, लेकिन जलभराव की हद तक नहीं। इस प्याज को अक्सर और प्रचुर मात्रा में पानी दें, क्योंकि अगर मिट्टी सूख जाती है, तो पत्तियों का स्वाद तेजी से बिगड़ जाता है।यदि किसी कारण से इसकी अनुमति दी गई, तो आपको फसल का कुछ हिस्सा त्यागना होगा: पत्ते काटें और बगीचे को अच्छी तरह से पानी दें, फिर खिलाएं और फिर से पानी दें।

पानी की तरह शीर्ष ड्रेसिंग को भी नहीं छोड़ा जाना चाहिए। हर चीज का उपयोग किया जाता है: मुलीन का आसव (1:10) या पक्षी की बूंदें (1:20), और लकड़ी की राख (1 मीटर 2 पर एक गिलास बिखरा हुआ है), और खनिज उर्वरक।

शीर्ष ड्रेसिंग की आवृत्ति मिट्टी की स्थिति पर निर्भर करती है, लेकिन फिर भी, यदि साग की कटाई बड़ी मात्रा में की जाती है (तुरंत वह सब कुछ जो पौधों पर उग आया है), तो प्रत्येक कटौती के बाद शीर्ष ड्रेसिंग अत्यधिक वांछनीय है।

स्थानांतरण

यदि चाइव्स तीसरे वर्ष और उसके बाद के लिए बचे हैं, तो आप उन्हें ट्रांसप्लांट करने के बारे में सोच सकते हैं। अन्यथा, पौधों की वृद्धि और मिट्टी की कमी के कारण उपज में गिरावट शुरू हो सकती है। रोपाई करते समय, वे बस झाड़ियों को विभाजित करते हैं, और यह वर्ष के लगभग किसी भी समय किया जा सकता है, लेकिन यह शरद ऋतु या वसंत में बेहतर है। ऑपरेशन से पहले, बिस्तर को बहुत अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है।

फावड़े या कांटे से झाड़ी खोदकर उसे जमीन से पूरी तरह हटा दिया जाता है। किसी भी संख्या में भागों में विभाजन संभव है, लेकिन यह बेहतर है कि उनमें से प्रत्येक में कम से कम 8-10 बल्ब हों। अलग किए गए टुकड़ों को तुरंत एक ही गहराई पर एक नई जगह पर लगाया जाता है, उनके बीच लगभग 30 सेमी की दूरी रखते हुए, और अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है।

यदि यार्ड में शरद ऋतु है और जल्द ही ठंढ की उम्मीद है, तो पीट या ह्यूमस के साथ रोपण करना बेहतर है।

घर पर बीज से उगाना

बगीचे के अभाव में, आप घर पर, खिड़की या बालकनी पर भी चाइव्स की कई झाड़ियाँ उगा सकते हैं। इसके लिए बीज सामान्य तरीके से तैयार किए जाते हैं, हालांकि अंकुरण में तेजी लाने के लिए विकास उत्तेजक (उदाहरण के लिए, एपिन) का घोल मिलाया जा सकता है।

घर पर प्याज की बुआई कैसे करें:

1. एक ढीले सब्सट्रेट को लगभग 20 सेमी गहरे एक बॉक्स में डाला जाता है, जिसमें रेत, ह्यूमस और सोडी मिट्टी शामिल होती है।
2. बुआई के खांचे की रूपरेखा तैयार करने और उन्हें पानी से अच्छी तरह फैलाने के बाद, बीज को हर 2-2.5 सेमी में 1.5 सेमी की गहराई तक बिछाया जाता है।
3. एक सब्सट्रेट के साथ बीज छिड़कें, उन पर एक स्प्रे बोतल से पानी छिड़कें और बॉक्स को कांच या फिल्म से ढक दें।

घर पर चाइव्स उगाने के लिए कोई भी कंटेनर उपयुक्त है

कमरे के तापमान पर, अंकुर 6-8 दिनों के बाद दिखाई देते हैं। उसके बाद, आपको कांच को हटाने और बॉक्स को 18 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान वाली धूप वाली खिड़की पर रखने की जरूरत है। ऊंचे तापमान (23 डिग्री सेल्सियस से अधिक) पर, पत्तियां तेजी से बढ़ती हैं, लेकिन इतनी "जोरदार" नहीं होती हैं।

यदि दिन का प्रकाश 12 घंटे से कम है तो आपको अतिरिक्त रोशनी की व्यवस्था करनी पड़ सकती है।

घर पर प्याज को अक्सर पानी देना चाहिए, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके। मिट्टी की प्रकृति के आधार पर, जल निकासी की व्यवस्था करना, बॉक्स के तल में छेद करना आवश्यक हो सकता है। गर्म दिनों की शुरुआत के साथ, पानी की मात्रा बहुत बढ़ानी होगी। इसका तापमान कोई बड़ी भूमिका नहीं निभाता, लेकिन यह बहुत ठंडा नहीं होना चाहिए। यह वांछनीय है कि कमरे में हवा की सापेक्षिक आर्द्रता कम से कम 70% हो।

मिट्टी में मौजूद पोषक तत्व लंबे समय तक प्याज में नहीं रहेंगे, इसलिए आपको शीर्ष ड्रेसिंग का ध्यान रखना होगा, अन्यथा पत्तियां पीली और छोटी हो जाएंगी। महीने में दो बार, निर्देशों के अनुसार तैयार किए गए किसी भी जटिल उर्वरक के घोल से पौधों को पानी पिलाया जाता है।

पहली शूटिंग दिखाई देने के दो महीने बाद, पत्तियों को काटना शुरू करना पहले से ही संभव है: शायद केवल चुनिंदा रूप से, और पूरी तरह से नहीं। चाइव्स घर पर कितने समय तक उगेंगे यह उनकी देखभाल और सर्दियों में आवश्यक तापमान और रोशनी बनाए रखने की क्षमता पर निर्भर करता है।

चाइव्स का प्रचार कैसे करें

प्रचार करने का सबसे आसान तरीका झाड़ी को विभाजित करना है। पौधे को 2-4 साल की उम्र में विभाजित करना सबसे अच्छा है: इस समय यह सबसे मजबूत होता है, और जब माँ की झाड़ी को तोड़ते हैं, तो आप तुरंत बड़ी संख्या में बेटी के हिस्से प्राप्त कर सकते हैं। इसके लिए इष्टतम समय वसंत है (पर्णसमूह की तीव्र वृद्धि शुरू होने के बाद नहीं) या शरद ऋतु की शुरुआत।

पौधे को सावधानी से खोदा जाता है और पत्तियों और जड़ों को क्रमशः लगभग 15 और 5-7 सेमी की लंबाई तक काट दिया जाता है। झाड़ी आमतौर पर हाथ से आसानी से टूट जाती है, कभी-कभी आपको चाकू की मदद की आवश्यकता होती है। प्रत्येक परिणामी भाग में कम से कम 4-5 प्याज अवश्य बचे रहने चाहिए। टुकड़ों को सामान्य पैटर्न के अनुसार लगाया जाता है और अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है।

बीजों द्वारा प्रसार अधिक श्रमसाध्य है, लेकिन यह पौधों को फिर से जीवंत कर देता है। बीजों की कटाई गर्मी के अंत में या शरद ऋतु की शुरुआत में की जाती है क्योंकि वे परिपक्व हो जाते हैं। यदि छतरियों के गिरने का खतरा हो तो उन पर अस्थायी धुंध कवर लगाया जा सकता है। बीज लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं: पहले से ही तीसरे वर्ष में उनका अंकुरण बेहद छोटा होता है।इसलिए इन्हें अगले साल बोना बेहतर होता है.

वीडियो: झाड़ी को विभाजित करके चाइव्स का प्रसार

रोग और कीट

चाइव्स बहुत कम ही बीमार पड़ते हैं, अधिक बार इसमें कीड़े आते हैं। वहीं, मुख्य कीट सामान्य प्याज को नुकसान पहुंचाने वाले कीटों से कुछ अलग हैं।

चाइव्स के लिए केवल दो बीमारियाँ वास्तव में खतरनाक हैं:

चाइव्स के सबसे खतरनाक कीटों में से:

• प्याज का पत्ता भृंग - शाफ़्ट। यह भृंग 7 मिमी तक लंबा, आयताकार, नारंगी-लाल रंग का होता है। बगीचे के पौधों के अधिकांश कीटों की तरह, इसके लार्वा सबसे हानिकारक होते हैं (उनका रंग गंदा पीला होता है)। वे पत्तियों को कुतरते हैं, फिर उनके अंदर बस जाते हैं। परिणामस्वरूप, फसल में कुछ भी नहीं बचेगा।

  एक खूबसूरत शाफ़्ट एक माली को प्याज की फसल के बिना छोड़ सकता है

• तम्बाकू थ्रिप्स. कीट का आकार 1 मिमी से कम, पीले से भूरे रंग का होता है। लार्वा हल्के होते हैं। शुष्क मौसम से कीट के फैलने में मदद मिलती है। थ्रिप्स स्वयं और उनके लार्वा दोनों पत्तियों को नुकसान पहुंचाते हैं: उनके बाद, चांदी के धब्बे रह जाते हैं, जो गंभीर क्षति के मामले में विलीन हो जाते हैं। परिणामस्वरूप, पत्तियाँ पीली होकर सूख जाती हैं।

  सबसे छोटे थ्रिप्स लार्वा प्याज को अंदर और बाहर दोनों तरफ से खाते हैं

• प्याज का गुप्त ट्रंक आकार में लगभग 2.5 मिमी, भूरे या लगभग काले रंग का, एक स्पष्ट सूंड के साथ घुन का प्रतिनिधि है। कीट स्वयं घुन और उसके लार्वा दोनों हैं। बीटल द्वारा पत्तियों को नुकसान बार-बार इंजेक्शन की तरह दिखता है, लार्वा - आयताकार धारियों की तरह। गुप्त ट्रंक पूरे पौधे को नष्ट नहीं करता है, लेकिन उपज को काफी कम कर देता है।

  प्याज गुप्त सूंड - एक विशिष्ट घुन जो अपनी सूंड से प्याज को कुतरता है

उपचार एवं रोकथाम

रोग की रोकथाम के रूप में, रोपण सामग्री का पूर्व-उपचार थोड़ी मदद करता है: बीजों को 10 मिनट तक गर्म पानी (50 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं) में गर्म करना और झाड़ी को विभाजित करते समय प्याज को कई घंटों तक धूप में रखना। यदि कोई बीमारी पौधों पर हावी हो गई है, तो सबसे पहले, आपको पहले से उगाए गए पत्तों के लिए खेद महसूस नहीं करना चाहिए: उन्हें काट दिया जाना चाहिए और जो भोजन के लिए अनुपयुक्त हैं, उन्हें दफना दिया जाना चाहिए या जला दिया जाना चाहिए। आरंभ करने के लिए, मिट्टी को सोडियम क्लोराइड (5%) के घोल से, फिर साफ पानी से, और फिर, स्थिति के आधार पर बहाया जा सकता है: पौधों को एक नए स्थान पर स्थानांतरित करते समय इसे पूरी तरह से कीटाणुरहित करना भी आवश्यक हो सकता है। जगह।

कई वर्षों तक एक ही स्थान पर प्याज न उगाएं। किसी भी खरपतवार को नष्ट करना लगातार आवश्यक होता है, क्योंकि कई कीट सबसे पहले उन्हीं पर बसते हैं। सर्दियों में पत्तियों को नहीं छोड़ना चाहिए: मौसम के अंत में, पूरे हवाई हिस्से को काट देना चाहिए।

कीटों को सरल तरीकों से अच्छी तरह से भगाया जाता है, जैसे कपड़े धोने के साबुन के साथ तम्बाकू का काढ़ा (वे पौधों पर स्प्रे करते हैं) या क्रेओसोट में भिगोई गई सामग्री (उन्हें बगीचे के बगल में रखा जाता है)।

बारहमासी धनुषों पर रासायनिक सुरक्षा एजेंटों का उपयोग अत्यधिक अवांछनीय है, लेकिन पेरोनोस्पोरोसिस के पहले लक्षणों पर, 1% बोर्डो तरल के साथ उपचार किया जा सकता है। हालाँकि, मोम की कोटिंग के कारण यह प्याज की पत्तियों पर अच्छी तरह से चिपक नहीं पाता है, इसलिए प्रति बाल्टी तरल घोल में लगभग 50 ग्राम साबुन मिलाना चाहिए।

कटाई एवं भंडारण

आवश्यकता के आधार पर, आप समय-समय पर कई प्याज के पंख या लगभग पूरे हवाई हिस्से को एक साथ काट सकते हैं (पूर्ण कटाई का अभ्यास प्रति मौसम में 2 से 4 बार किया जाता है)। जब पत्तियां 25-40 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाएं तो काटना उचित है।आखिरी बार फसल सितंबर के मध्य से पहले नहीं हटाई जाती है। यदि बीज प्राप्त करने के लिए निशानेबाजों की आवश्यकता नहीं होती है, तो उन्हें पत्तियों के साथ कम उम्र में भी खाया जाता है।

कटाई के समय पौधों पर बहुत छोटे पंख रह जाते हैं।

सबसे स्वादिष्ट साग ताजा कटा हुआ होता है। लेकिन अगर इसे संग्रहित करने की आवश्यकता होती है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में बंद बैग या पॉलीथीन कंटेनर में किया जाता है। शेल्फ जीवन - 2 सप्ताह से अधिक नहीं. लंबे समय तक - केवल फ्रीजर में या सूखे।

चाइव्स बगीचे को सुंदर पतली पत्तियों और सुंदर फूलों से सजाते हैं। यदि आप उसके लिए पूरा बगीचा नहीं छोड़ते हैं, तो वह मालिक को नाजुक विटामिन साग प्रदान करेगा, जो कई अन्य सब्जियों से पहले मेज पर पहुंचता है और शरद ऋतु तक प्रसन्न रहता है। इस धनुष का रखरखाव न्यूनतम है, इसलिए यह तेजी से लोकप्रिय होता जा रहा है।

चाइव्स में कई सकारात्मक विशेषताएं हैं। यह पौधा सौंदर्य की दृष्टि से सुंदर है और इसका उपयोग सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। खाना पकाने में, इसका उपयोग लंबे समय तक किया जा सकता है, क्योंकि पौधा अपने गुणों को नहीं खोता है।

चाइव्स को उगाने, देखभाल करने और भंडारण करने के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, पौधा मौसम की स्थिति और जलवायु के प्रति सरल है।

चाइव्स एक झाड़ी है जिसका जमीन के ऊपर का भाग घना हरा है। यह वह है जिसका उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। भूमिगत भाग - छोटे बल्ब, जिनकी अलंकृत जड़ें एक-दूसरे के साथ कसकर जुड़ी हुई हैं, स्वाभाविक रूप से भोजन के लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं। पौधे के फूल बड़ी फूली हुई गेंदों के समान होते हैं, जिनका रंग बैंगनी, सफेद या लाल हो सकता है। फूल मई और जून में आ सकते हैं, यह सब परिपक्वता की अवधि पर निर्भर करता है।

दो मुख्य उप-प्रजातियाँ हैं जिनकी विशिष्ट विशेषताएं हैं:

• अल्पाइन। झाड़ी की संरचना घनी होती है। पंख पतले, ऊपर की ओर नुकीले होते हैं। यह अधिक समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों में उगता है।
• साइबेरियन. झाड़ी कम घनी होती है। पंख अधिक चमकदार और सिरे पर गोल होते हैं। कम तापमान सहन कर सकता है - ठंडी जलवायु वाले क्षेत्रों में पाया जाता है।

चाइव्स का प्रतिनिधित्व कई मुख्य किस्मों द्वारा किया जाता है:

• एल्बियन। इस प्याज की सबसे आम किस्म है. इस किस्म के साग का रंग पन्ना जैसा होता है जो मोम की हल्की परत से ढका हुआ प्रतीत होता है। एल्बियन की मध्यम परिपक्वता इसे गर्मी की अवधि के दौरान खाना पकाने के लिए उपयोग करने की अनुमति देती है। इसके स्वाद की विशेषताएं भोजन में तीखापन ला देती हैं।
• बोहेमिया. बारहमासी किस्म - 3-5 वर्षों तक सामान्य उपज। बोहेमिया के स्वाद गुण अर्ध-तीखे स्वाद के करीब हैं। बागवानों और बागवानों के बीच सबसे आम है। इसमें अच्छे सौंदर्य गुण हैं - इसका उपयोग ग्रीष्मकालीन कॉटेज के लिए सजावट के रूप में किया जाता है।
• केमल। चाइव्स की एक प्रारंभिक किस्म। इसका स्वाद तीखा मसालेदार होता है. इसका उपयोग व्यंजनों में सजावट के रूप में किया जाता है। इसकी प्रारंभिक उपस्थिति के कारण, इसका उपयोग अन्य सभी प्याज किस्मों की तुलना में अधिक बार किया जाता है।

प्याज काफी आम और मांग में है, क्योंकि इसके कई फायदे हैं।

अनुप्रयोग

दुनिया भर के कई देशों में चाइव्स का उपयोग सजावटी, पाक और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है।

प्याज की इस किस्म को बाकियों से अलग करने वाली बात यह है कि यह ठंढ-प्रतिरोधी है और इसे लगभग छह महीने तक भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इस किस्म को सर्दियों के लिए सक्रिय रूप से सुखाया और जमाया जाता है। इसमें अपने आप में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं। स्वाद गुण पकवान में एक निश्चित कसैलापन जोड़ने का अवसर प्रदान करते हैं, जो चिपचिपापन या कड़वाहट में विकसित नहीं होता है।

सब्जी की कम कैलोरी सामग्री इसे सभी आहार व्यंजनों में सजावट, मसाले और खाना पकाने की प्रक्रिया में मुख्य घटक के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है। इसकी समृद्ध पदार्थ संरचना के कारण, यह अन्य उत्पादों के वसा और कार्बोहाइड्रेट की आसानी से भरपाई कर सकता है। अन्य खाद्य पदार्थों के साथ संयोजन में चाइव्स की कैलोरी सामग्री:

• 100 ग्राम कच्चे चाइव्स में 30 कैलोरी होती है।
• 100 ग्राम जमे हुए चाइव्स की कैलोरी सामग्री 31 कैलोरी है।
• तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री: चाइव्स के साथ खट्टा क्रीम सॉस के साथ पके हुए आलू - 130 कैलोरी।
• पके हुए आलू की कैलोरी सामग्री, जो चाइव्स के साथ खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकाया जाता है - 310 कैलोरी।

चिकित्सा में, प्याज का उपयोग जीवाणुरोधी, एंटीवायरल, इम्यूनोसप्रेसिव एजेंट के रूप में किया जाता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो तनाव और बीमारी से लड़ने में शरीर को मजबूत बनाते हैं। ऊतकों की सक्रिय चिकित्सा को बढ़ावा देता है, सूजन से जल्दी राहत देता है। अक्सर आंतों के संक्रमण के उपचार में उपयोग किया जाता है।

ग्रीष्मकालीन निवासी और बागवान अपने भूखंडों पर साफ सुथरी चाइव्स झाड़ियाँ लगाते हैं। गहन फूल आने के कारण, सब्जी को फूलों की क्यारियों और सामने के बगीचों में रोपा हुआ देखा जा सकता है। हिंसक फूलों के अलावा, एक और प्लस यह है कि बर्फ पिघलने के तुरंत बाद, यह तुरंत जमीन के ऊपर हरे ट्यूबलर हिस्सों को छोड़ना शुरू कर देता है। इसे विकास के लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है और यह साइट पर बदसूरत नहीं बढ़ता है।

जिन क्षेत्रों में चाइव्स का उपयोग किया जा सकता है वे पाककला, चिकित्सा, सजावट के लिए उपयोग किए जाते हैं।

तैयारी और लैंडिंग

यदि चाइव्स का उपयोग सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है, तो आप हर 10 साल में इसके विकास का स्थान बदल सकते हैं। यदि मुख्य लक्ष्य उत्पादकता है, तो प्रत्यारोपण हर 3 साल में किया जाना चाहिए। सामान्य तौर पर, पौधा एक अवसरवादी जीवन शैली का नेतृत्व करता है - कोई भी परिस्थितियाँ उपयुक्त होती हैं। लेकिन फिर भी कुछ बारीकियां हैं जो गुणवत्ता के लिए जिम्मेदार हैं।

प्रारंभ में, आपको एक ऐसी जगह चुननी होगी जहां चाइव्स उगेंगे। पौधे को धूप या हल्की छाया वाले क्षेत्र पसंद हैं। पृथ्वी को अच्छी तरह से ढीला और खरपतवार से साफ किया जाना चाहिए। अन्य पौधों की जड़ें मौजूद नहीं होनी चाहिए। रोपण से एक या दो सप्ताह पहले ढीलापन किया जाता है। पौधे को तुरंत शुरू करने के लिए, मिट्टी का प्रारंभिक संघनन करना आवश्यक है।

शरद ऋतु से, और वसंत ऋतु में रोपण या बुआई। पृथ्वी को सावधानीपूर्वक 20 सेंटीमीटर की गहराई तक खोदा गया है। साइट को उर्वरित किया जाना चाहिए - साधारण खाद उपयुक्त होगी। निषेचन के समय, पृथ्वी बहुत अधिक नम नहीं होनी चाहिए, अन्यथा मिट्टी को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध होने का समय नहीं मिलेगा। इसे पुनः ढीला और संकुचित करने से तुरंत पहले।

चाइव्स लगाने के दो मुख्य तरीके हैं - झाड़ी, बीज को विभाजित करना। उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं।

बीजों को कम समय में अंकुरित करने के लिए उन्हें लगभग दो सप्ताह तक पानी में भिगोना पड़ता है। पानी को समय-समय पर बदलना चाहिए - कम से कम हर तीन दिन में एक बार, अन्यथा बीज खराब होने लग सकते हैं। जब बीज फूल जाएं तो उन्हें सुखाकर मिट्टी में बो दिया जाता है। यह विधि केवल वसंतकालीन बुआई में ही लागू होती है। शरद ऋतु में, ऐसी प्रक्रिया नहीं की जा सकती, क्योंकि विकास में अत्यधिक गतिविधि के कारण बीज जम सकते हैं।

रोपण बल्बों को मिट्टी से निकालने के तुरंत बाद प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए, क्योंकि वे बीमार हो सकते हैं।

बिना क्षतिग्रस्त नमूने चुनने की सलाह दी जाती है। ताकि बल्ब जमीन में खराब न हो जाए, मिट्टी को सावधानीपूर्वक निषेचित करना और समय-समय पर पानी देने की व्यवस्था करना आवश्यक है।

झाड़ी को विभाजित करके रोपण वसंत ऋतु में सबसे अच्छा किया जाता है।

चाइव्स को छिद्रों में लगाया जाता है।

छिद्रों के बीच की दूरी 30 सेंटीमीटर है। यदि बहुत सारे छेद हैं, तो उन्हें पंक्तियों में वितरित किया जाता है, जिनके बीच का अंतर कम से कम आधा मीटर होना चाहिए।

पौधे को जगह बहुत पसंद है - जितनी अधिक जगह, उतनी अधिक प्रचुर और बेहतर फसल।

पौधों की बार-बार सिंचाई करनी चाहिए, पानी का तापमान कमरे के तापमान से नीचे नहीं होना चाहिए।

मुख्य बात यह है कि समय पर रोपण या बुआई करें और इस प्रक्रिया को सभी सिफारिशों के अनुसार करें।

इस पौधे को खुले क्षेत्र में नहीं बल्कि दूर-दूर तक फैली छाया में लगाना बेहतर होता है। फैले हुए, लेकिन बहुत घने मुकुट वाले पेड़ की ओपनवर्क छाया अच्छी तरह से अनुकूल नहीं है।

तथ्य यह है कि धूप में अंकुर खुरदरे और कम रसदार हो जाएंगे। इसके स्वाद और उपयोग की सीमा पर क्या प्रभाव पड़ेगा। छाया में ताजा युवा अंकुर दिखाई देंगे।

इस फसल के लिए पानी देना बहुत जरूरी है। आपको लगातार यह सुनिश्चित करना होगा कि मिट्टी नम हो। लेकिन, साथ ही, पौधा पोखर में नहीं होना चाहिए। यदि आप पानी देने की उपेक्षा करते हैं, तो प्याज न केवल अपना सजावटी प्रभाव खो देगा, बल्कि खाना पकाने के लिए उतना स्वादिष्ट और उपयुक्त नहीं होगा।

बढ़ती विशेषताएं

चाइव्स की देखभाल में सबसे पहला नियम समय पर पानी देना और मिट्टी को ढीला करना है। पहले वर्ष में, अंकुरों को पतला कर देना चाहिए, क्योंकि बड़ी संख्या में बल्ब समग्र रूप से झाड़ी के विकास को धीमा कर सकते हैं। ताकि छिद्रों में पृथ्वी लगातार गीली रहे, और पानी से मिट्टी के केक उनकी सतह पर न बनें, उन्हें झाड़ी के आधार के पास रखें:

• बुरादा
• शंकुधारी काँटे
• धरण
• बढ़िया बजरी
• घास

कृषि तकनीकी प्रक्रियाओं के अलावा, वनस्पति अवधि के दौरान, प्रति मौसम में कम से कम दो बार मिट्टी को उर्वरित करना आवश्यक है। आदर्श: जैविक और खनिज उर्वरक, जिन्हें एक-दूसरे के साथ वैकल्पिक करना सबसे अच्छा है। वसंत और गर्मियों में अधिक प्रचुर मात्रा में उर्वरक लगाया जाता है - ह्यूमस या खाद।

वनस्पति अवधि के दौरान, आपको झाड़ी के हवाई हिस्से, अर्थात् हरियाली की स्थिति की निगरानी करने की आवश्यकता है। जब प्याज अपनी अधिकतम ऊंचाई पर पहुंच जाए और साथ ही मुरझाने लगे या पीला पड़ने लगे (प्रत्येक किस्म की अपनी अलग किस्म होती है), तो पंखों को काट देना चाहिए। जमीन से 5-6 सेंटीमीटर की ऊंचाई पर एक छोटी सी सरणी बनी रहती है। मौसम के दौरान सूखे पंखों को काटने की जरूरत होती है।

प्याज की किस्म की देखभाल में पानी देना, निराई करना और शीर्ष ड्रेसिंग शामिल है, जिसे उगाने के लिए विशेष अगर प्रौद्योगिकियों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है।

सर्दियों में चाइव्स

चूंकि प्याज की इस किस्म की पैदावार अधिक होती है, इसलिए इसे अक्सर सर्दियों में उगाया जाता है। इसके लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं है। आप तहखाने में और खिड़की पर एक पौधा उगा सकते हैं। बुआई जमीन में की जाती है, जिसे फूलों के गमलों में रखा जाता है। आप बल्ब लगा सकते हैं - यह विकल्प बुवाई की तुलना में कहीं अधिक स्वीकार्य है।

पहली ठंढ से पहले, कई बल्ब जमीन से हटा दिए जाते हैं। कुछ समय के लिए इन्हें घर के अंदर ही सुखाया जाता है ताकि हवाई हिस्सा ख़त्म हो जाए। फिर उन्हें मिट्टी में रोप दिया जाता है. अंकुर एक से तीन सप्ताह में दिखाई देंगे। और एक सप्ताह में आप पहली फसल काट सकते हैं। इस प्रकार, सर्दियों के दौरान, आप ताजी हरी सब्जियाँ खा सकते हैं, जो विटामिन से भरपूर होती हैं।

सर्दियों के लिए चाइव्स तैयार करने का दूसरा तरीका उन्हें रेफ्रिजरेटर में जमा देना है। साग में सभी विटामिन और स्वाद बरकरार रखने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

• साग को धो लें. रेत के कुएं के ऊपरी हिस्से को साफ करने के लिए इसे बहते पानी में किया जाना चाहिए।
• सभी क्षतिग्रस्त पंखों को हटा दें, जड़ प्रणाली से छुटकारा पाएं।
• नमी को पूरी तरह से हटाने के लिए सुखाएं।
• पंखों को बारीक काट लें.
• अतिरिक्त रस निकालने के लिए कुचले हुए द्रव्यमान को कुछ मिनट के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
• हरी सब्जियों को बैगों में बाँट लें और फ्रीजर में रख दें। इससे पहले, आपको पैकेजों से एक पतली परत बनाने की आवश्यकता है। इसलिए सामग्री फ्रीजर में कम जगह लेगी और ब्रिकेट से हवा पूरी तरह से निकल जाएगी। इससे शेल्फ लाइफ बढ़ जाएगी।
• कभी-कभी चाइव्स को सुखा दिया जाता है। इस मामले में, इसमें ताजा या जमे हुए व्यंजनों के समान सौंदर्य अपील नहीं होती है। लेकिन गंध, स्वाद और आंशिक रूप से विटामिन संरक्षित रहते हैं। लेकिन इस अवतार में, द्रव्यमान कम जगह लेता है और इसे पूरे वर्ष संग्रहीत किया जा सकता है।

किसी भी रूप में, चाइव्स लंबे समय तक अपना मूल्य बनाए रखते हैं।

सामान्य तौर पर चाइव्स के बारे में

चाइव्स, जिसका उपयोग दुनिया के कई देशों में किया जाता है और उगाया जाता है। इसके कई फायदे हैं:

• इसमें कई उपयोगी पदार्थ शामिल हैं जो दवा में मूल्यवान हैं।
• यह सौंदर्य की दृष्टि से सुंदर और साफ-सुथरा रूप है, प्रचुर मात्रा में खिलता है।
• सरल, किसी भी जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल हो सकता है।
• इसका एक मूल स्वाद और गंध है, यह कुछ देशों के व्यंजनों में एक अनिवार्य अतिरिक्त बन गया है।
• यह किसी भी प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त है: जमना, सुखाना। अपने गुण नहीं खोता.
• पूरे वर्ष फल दे सकता है।

चाइव्स के लिए मुख्य बात यह है कि देखभाल और भंडारण की प्राथमिक शर्तों का पालन किया जाता है।

चाइव्स को अक्सर रास्तों के किनारे या फूलों की सजावट के रूप में लगाया जाता है। यदि समग्र परिदृश्य डिजाइन प्राकृतिक शैली की ओर बढ़ता है, तो यह फूल वाला पौधा बजरी या लकड़ी के पथों को अच्छी तरह से पूरक करेगा।

आप टमाटर या गाजर के बगल में पौधे लगा सकते हैं। प्याज के साथ निकटता और भी उपयोगी होगी, क्योंकि इस पौधे की गंध कीटों को दूर भगाती है। उदाहरण के लिए, एफिड्स या पिस्सू। लेकिन गोभी या चुकंदर की क्यारियों के बगल में पौधे न लगाना ही बेहतर है। इसके अलावा, यह फलियों के साथ अच्छी तरह मेल नहीं खाता है।

वर्णित बीम अन्य पौधों के लिए भी उपयोगी है जिन्हें परागण की आवश्यकता होती है। फूल आने की अवधि के दौरान, यह मधुमक्खियों के साथ-साथ भौंरों को भी आकर्षित करता है।

वीडियो देखने के दौरान आप चाइव्स के बारे में जानेंगे।