टमाटर का रस सर्दियों के लिए घर पर - बहुत स्वादिष्ट रस

बहुत से लोगों के पास एक juicer है, लेकिन अक्सर यह शेल्फ पर सालों की धूल के लिए है। लेकिन जब टमाटर के साथ दराज घर पर दिखाई देते हैं, तो इस डिवाइस को इस मामले में जाने का समय है।
आम तौर पर, छोटे टमाटर बैंकों, मध्यम और ठोस में भागते हैं - केवल खाएं और सलाद में जोड़े गए, और बड़े हमेशा रहते हैं और फिर फेंक देते हैं। यह इन सब्जियों से है जिसे स्वादिष्ट तैयार किया जा सकता है। तो सब्जियां गायब नहीं होंगी, और पूरा परिवार प्रसन्न होगा।
सबसे दिलचस्प क्या है, यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं और सबकुछ सही तरीके से करते हैं, तो रस को ठंड के मौसम के दौरान वसंत और पीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। रस को अपने आप को बहुत सरल तैयार करें, यह केवल खाली समय और उत्पादों का एक निश्चित सेट लेगा। तो, किस का रस है?

दो या तीन लीटर रस के लिए सामग्री:

• लगभग चार किलोग्राम टमाटर
• नमक के तीन चम्मच
• चीनी के पांच बड़े चम्मच

इसके अलावा, आपको एक अच्छे juicer की आवश्यकता होगी, जो कवर को कवर करने के लिए संरक्षण, कवर और विशेष स्थिरता के लिए अच्छी तरह से नरम सब्जियों, डिब्बे दबाया जाता है। यह भी कहने लायक है कि अगर कोई juicer नहीं है, तो आप एक उथले ग्रिड के साथ एक मांस चक्की का उपयोग कर सकते हैं। यहां सही समय की आवश्यकता होगी।

हम सर्दियों के लिए घर पर टमाटर का रस तैयार करते हैं, बहुत स्वादिष्ट रस:

रस किसी भी विविधता के टमाटर से तैयार किया जा सकता है, न केवल अच्छी सब्जियां, बल्कि टमाटर जो पहले से ही नरम हो चुके हैं उनके लिए उपयुक्त हैं। सबसे पहले आपको सभी टमाटर और फसल भागों को धोने की ज़रूरत है जो किसी भी व्यक्ति को खराब कर चुके हैं। आपको सभी गधे को हटाने की भी आवश्यकता है।
कुछ परिचारिका तब उबलते पानी के साथ हथौड़ा कर रहे हैं, उन्हें इस पानी में तीस सेकंड में रखें, और फिर खाल को हटा दें। लेकिन अगर आप गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो आप बड़े टमाटर को कई टुकड़ों में काट सकते हैं।

फिर सभी टमाटर धीरे-धीरे juicer के माध्यम से निचोड़ा जाना चाहिए। डंपिंग रस तामचीनी पैन में आवश्यक है।

रस के साथ क्षमता को स्टोव पर रखा जाना चाहिए और उबाल लाने के लिए। उसके बाद, आग को कम करना और स्लैब पर रस को आधे घंटे तक पकड़ना आवश्यक है। साथ ही इसे समय-समय पर इंटरमीट किया जाना चाहिए।

उसके बाद, रस चीनी और नमक में सो जाना आवश्यक है। सबकुछ अच्छी तरह मिश्रित है, और रस एक और पंद्रह मिनट के लिए उबल रहा है।

उस समय के दौरान, जबकि रस तैयार किया जाता है, आपको बैंकों और कवर तैयार करने की आवश्यकता होती है। जैसा कि रस के लिए किया जाता है लंबे भंडारणक्षमता को सोडा के साथ धोया जाना चाहिए और उबलते पानी या ओवन में निर्जलित करने की आवश्यकता है। निर्जलीकरण को ढक्कन की भी आवश्यकता होती है।

उसके बाद, रस को बैंकों को डाला जाना चाहिए, और फिर कंटेनर रोल किया जाना चाहिए। शीतलन बैंकों को गर्म कवर कवर के नीचे होना चाहिए। फिर उन्हें ठंडे स्थान पर हटाने की जरूरत है।

तो कई चरणों में, टमाटर का रस घर पर तैयारी कर रहा है। Juicer के माध्यम से सर्दियों के लिए एक नुस्खा बहुत आसान है, और हर व्यक्ति इतना रस बनाने में सक्षम होगा।

टमाटर का रस न केवल प्यास बुझाने और हंसमुखता का प्रभार प्राप्त करने के लिए उपयोगी होगा। इसे विभिन्न व्यंजनों में भी जोड़ा जा सकता है, जो वे असामान्य स्वाद प्राप्त करेंगे। उदाहरण के लिए, मछली टमाटर के रस, गोभी रोल या मीटबॉल के साथ चोरी कर रही है। और कुछ सेकंड में टमाटर के रस से आप gaspacho पका सकते हैं। सच है, यह अभी भी ग्रीष्मकालीन सूप है, लेकिन अचानक कोई सर्दियों में उसे ताज़ा करना चाहता है।

अन्य टमाटर का रस व्यंजन भी हैं। वैकल्पिक रूप से, आप सिरका, लहसुन, अजवाइन और काली मिर्च जोड़ सकते हैं। आप कद्दू, गाजर, टकसाल या चूने के साथ उदाहरण के लिए प्रयोग और रस भी बना सकते हैं।

जो भी टमाटर का रस, मुख्य बात यह है कि यह प्राकृतिक उत्पादों से बना है। फिर वह वास्तव में शरीर को लाभान्वित करेगा। खैर, अगर कोई व्यक्ति स्वयं टमाटर बढ़ता है, लेकिन यदि उसका बगीचा, नहीं, तो उन्हें साबित स्थानों या बाजार में कुछ दादी में खरीदना बेहतर होगा।

कुछ लोगों को टमाटर का रस पसंद नहीं है, जिसका उपयोग न केवल सॉस के रूप में किया जा सकता है। कई लोगों को टमाटर के रस के मांस के बर्तन के साथ पीना पसंद है, उदाहरण के लिए, शराब, लेकिन ज्यादातर टमाटर के रस को पीने के लिए खुशी देता है, खासकर यदि इसे व्यक्तिगत रूप से पकाया जाता है। खरीदार रस, ज़ाहिर है, स्वादिष्ट, लेकिन घर का बना टमाटर का रस बहुत स्वादिष्ट है, इसके अलावा, इसे पकाना मुश्किल है।

यदि आप पहले कभी घरेलू संरक्षण में व्यस्त नहीं हुए हैं, तो यह सीखने का समय है, क्योंकि सर्दियों के लिए टमाटर का रस एक और संरक्षण की तुलना में सबसे सरल है। तो, आपको परिपक्व और रसदार टमाटर, एक juicer, 10 लीटर की मात्रा के साथ एक बड़ा सॉसपैन की आवश्यकता होगी, ज़ाहिर है, एक बड़ा चम्मच, कवर के साथ तीन 3-लीटर के डिब्बे, रोलिंग के लिए एक मशीन और आपके प्रिय को खुश करने की एक बड़ी इच्छा वाले लोग।

टमाटर के रस को पकाने की प्रारंभिक प्रक्रिया

सबसे पहले आपको टमाटर धोने, उन्हें तौलिया पर मोड़ना, पानी का ट्रैक देना होगा। अब आपको ब्राउन कोर और स्पेक, यदि कोई हो, तो कई हिस्सों में कटौती और एक कटोरे में टमाटर को फोल्ड करने की आवश्यकता है। फिर आपको juicer के माध्यम से टमाटर छोड़ने की जरूरत है, आप मैनुअल, और बिजली दोनों का उपयोग कर सकते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता और स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

टमाटर द्रव्यमान को पैन में डाला जाता है और ढक्कन को कवर किया जाता है। हमने मध्य में आग लगाई और एक उबाल लाने, समय-समय पर हस्तक्षेप किया। यह याद रखने योग्य है कि उबलते टमाटर का रस दूध की तरह कुछ है, जो उबलते समय एक फोम बना सकता है, इसलिए उबलने से पहले यह भविष्य के टमाटर के रस को हल करने के लिए एक कवर है और पैन के पास होना है। जैसे ही टमाटर द्रव्यमान उबला हुआ, हम आग को कम करते हैं और 30 मिनट के लिए उबले हुए छोड़ देते हैं। आप थोड़ा स्वाद के लिए रस से बच सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

जबकि टमाटर उबालता है, यह डिब्बे की तैयारी करने लायक है। बैंकों को ध्यान से फ्लश करने की आवश्यकता है, और फिर निर्जलीकरण की जरूरत है। तीन-लीटर बैंक प्रत्येक 15 मिनट के लिए निर्जलित है। यदि रस थोड़ा सा है या रस छोटी मात्रा के डिब्बे में डाला जाएगा, तो वे निश्चित रूप से निर्जलित हैं। 2 और 1,5-आरए लिथुआनियाई बैंक 10 मिनट के लिए निर्जलित हैं, लीटर बैंक - 7 मिनट। जोड़ी से बैंक को हटा दिया जाने के तुरंत बाद, इसे तुरंत ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए, जो तब बैंक को रोल करेगा।

टमाटर के रस को पकाने की अंतिम प्रक्रिया

बैंक तैयार हैं, रस ने आधे घंटे का छिद्र किया है और यह संरक्षण करने का समय है। संरक्षण प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको तैयार होने की आवश्यकता है। सबसे पहले, आपको काफी गहरे सिरेमिक कटोरे की आवश्यकता होती है, जिसमें बैंक फटने के मामले में बैंक बन जाएगा गर्म तापमानइसे एक लंबे लौह चम्मच की भी आवश्यकता होगी, जिसे एक खाली बैंक में कम किया जाता है, फिर से जब बैंक गर्म रस का आनंद लेने पर फट नहीं जाता है। दूसरा, रोलिंग बैंक कुर्सी पर सबसे आसानी से है, और कुर्सी के माध्यम से पर्ची करने के लिए गर्म रस के लिए, इस पर एक छोटा सा तौलिया लगाने की सलाह दी जाती है। और, तीसरा, रोलिंग के बाद, बैंकों को यह जांचने के लिए ढक्कन को नीचे रखना होगा कि ढक्कन को कसकर घुमाया गया है या नहीं, वहां कोई हवा नहीं होगी, इसलिए टेबल पर एक तौलिया भी है।

अब आप अंतिम चरण में आगे बढ़ सकते हैं। हम बैंक को एक कटोरे में डालते हैं, एक चम्मच में छोड़ सकते हैं, और अब हम जार में गर्म टमाटर का रस डालते हैं। हम ढक्कन के लिए काफी एक पूर्ण जार नहीं डालते हैं, यदि बैंक 3 लीटर है तो लगभग 5 सेंटीमीटर की दूरी होनी चाहिए। अब मशीन लें और ढक्कन को कस लें। बैंक को स्थानांतरित करना और पूर्व-तैयार स्थान पर रखा गया। सभी बैंकों को डूबने के बाद और मेज पर रखे जाने के बाद, उन्हें एक और गर्म तौलिया लपेटने की ज़रूरत है या पुराने बच्चों की प्लेड उपयुक्त है। अगले दिन, बैंकों को भंडारण कक्ष को सहन करने के लिए कुछ घंटों के बाद और उसके बाद फ्लिप करने की आवश्यकता होती है। हर एक चीज़। अपनी तैयारी की सर्दियों के लिए टमाटर का रस तैयार है।

बॉन एपेतीत!

घर पर टमाटर का रस - जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए नुस्खा:

इसे त्याग दिया जाना चाहिए कि किसी भी टमाटर टमाटर के रस के लिए उपयुक्त हैं: अभिभूत, क्रैक और येलोबी। यह बी है। टमाटर का पेस्ट "गैर-वंश" हो सकता है, क्योंकि मसालों की बहुतायत "समस्याग्रस्त" स्वाद को संतुलित करती है। टमाटर का रस - प्राकृतिक पेय, घर पर अपनी तैयारी के लिए, आपको सबसे अच्छे पके हुए टमाटर की आवश्यकता होती है।

टमाटर धोएं, जमे हुए फाड़ें।

चार भागों में टमाटर काट लें।

मौजूद विभिन्न तरीके टमाटर के रस का "उत्पादन"। यदि आप जूस को औद्योगिक खंडों में नहीं नुकसान पहुंचाते हैं, तो आप सामान्य घर का बना juicer का उपयोग कर सकते हैं। हड्डियों और खाल को स्वचालित रूप से अपशिष्ट बंकर को पुनर्निर्देशित किया जाता है, और लुगदी को रस में संसाधित किया जाता है। Juicer के माध्यम से घर पर टमाटर का रस पर्याप्त मोटा होगा।

टमाटर से रस एक बड़े तामचीनी सॉस पैन में बह रहा है।

नमक और चीनी को संरक्षक के रूप में जोड़ा जाता है। इन उत्पादों की एक समान संख्या में नमकीनता और मिठास के प्राकृतिक टमाटर संतुलन को तोड़ नहीं होगा।

जब टमाटर का रस फोड़ा जाता है, फोम दिखाई देगा। इसे लकड़ी के चम्मच द्वारा एकत्र किया जाना चाहिए। फिर रस एक और 10 मिनट उबलते हुए।

गर्म टमाटर का रस एक शुष्क निर्जलित 3 लीटर जार में स्थानांतरित किया जाता है।

बोतल में टमाटर के रस का स्तर कंधों की रेखाओं से मेल खाना चाहिए। जार सर्दियों में लुढ़का।

टमाटर का रस खत्म हो गया है और गर्म "कपड़े" से ढका हुआ है। बेकर्स को 12-17 घंटे तौलिया के नीचे होना चाहिए।

सर्दियों के लिए घर पर स्वादिष्ट और उपयोगी टमाटर का रस तैयार है! इसके भंडारण की अवधि 12 महीने है।

सेवा करने से पहले, रस रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक बनाया जाता है।

आमतौर पर, टमाटर का रस चश्मे पर फैल जाता है, फैल जाता है। यदि आप "सुंदरता" नमक पेय चाहते हैं, तो ऐसा करें: ग्लास का किनारा स्नेहक है नींबू का रस और नमक में उसे "डुबकी"। एक गिलास के किनारे पर पतला सफेद हाइड्रोक्लोराइड डालना। फिर गिलास में अच्छी तरह से टमाटर के रस डालें ताकि बूंद नमक सीमा पर नहीं आते। अब आप पेय चखने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।